ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ในสวนลูกเกดแดงนั้นเจียมเนื้อเจียมตัวที่สุด เธอไม่มีเลย กลิ่นหอมอร่อยเช่นลูกเกดดำหรือสตรอเบอร์รี่ไม่มีราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน มีอะไรอยู่! ญาติที่ใกล้ที่สุดของลูกเกดคือมะยม - และหวานกว่าด้วยซ้ำ

แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น! ที่จริงแล้วลูกเกดแดงมีข้อดีมากมาย ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลที่นักสมุนไพรให้ความเคารพอย่างสูงต่อผลเบอร์รี่นี้สำหรับคุณสมบัติในการรักษา:

• ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้-เหมาะสม สำหรับ อาหารทารก ;
• ปริมาณมากเพคตินและเส้นใยซึ่งช่วยขจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกายของเรา
• ประกอบด้วยธาตุเหล็กและโพแทสเซียมจำนวนมาก ( ฉันขอเตือนคุณว่าโพแทสเซียมดีต่อหัวใจและลดอาการบวม สมมติว่าบริษัท “ไม่!” ถุงใต้ตา!);
• มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดเนื่องจากมีฤทธิ์ลดไข้และ diaphoretic
• ในแง่ของปริมาณวิตามินซี เป็นอันดับสองรองจากแบล็คเคอแรนท์เท่านั้น
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร น้ำผลไม้ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนใน สดคุณไม่สามารถกินลูกเกดแดงจำนวนมากได้และคุณไม่จำเป็นต้องทำ - ท้ายที่สุดมันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำสิ่งที่อร่อยมากจากเบอร์รี่ - เยลลี่นี้ จะทานทันทีหรือเก็บไว้หน้าหนาวก็เก็บไว้อย่างดี และหน้าหนาว...รินชาร้อนสักแก้ว เปิดขวดแล้วหยิบช้อนออกจากขวด...อืมม...อร่อยดี และใครก็ตามที่ไม่ต้องการใช้ช้อนจากขวดก็สามารถทำเครื่องดื่มผลไม้หรือแม้แต่ซอสได้ สำหรับซอส: 4 ช้อนโต๊ะ ผสมเยลลี่ 1 ช้อนกับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก, ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ. ผิวส้ม 1 ช้อนมัสตาร์ด 2 ช้อนชาเกลือ ซอสนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์

เยลลี่ลูกเกดแดง

ง่ายและสะดวกในการเตรียม! เวลาทำอาหาร - 40 -50 นาที

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดแดง;
• น้ำตาล.

บันทึก:

คุณต้องการน้ำตาลมากเท่าที่ได้รับน้ำผลไม้ - โดยปริมาตร (ไม่ใช่โดยน้ำหนัก!) - และขึ้นอยู่กับปริมาณของลูกเกด สำหรับการอ้างอิง: ฉันมีผลเบอร์รี่ 3.5 ลิตร จากปริมาตรนี้ฉันได้น้ำผลไม้ 2 ลิตร ดังนั้นฉันจึงเอาน้ำตาลไป 2 ลิตร

1. ล้างลูกเกดให้ดีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

2. ตอนนี้คุณต้องอุ่นผลเบอร์รี่ - ไม่นานเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกมาอย่างง่ายดาย! มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ เลือก:

3. คุณอุ่นเครื่องแล้วหรือยัง? ยอดเยี่ยม. มาบีบน้ำออกกันเถอะ

อย่างไรก็ตามเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้ที่มีเนื้อและโฟม - คุณสามารถเห็นในภาพ - และเยลลี่จะขุ่น หากต้องการให้โปร่งใสยิ่งขึ้น ให้บีบอย่างระมัดระวังแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด... เพื่อความสวยงาม สำหรับฉันดูเหมือนว่าความโปร่งใสไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติเลย - และน้ำผลไม้ก็จะเป็นผลไม้แช่อิ่ม เทน้ำเดือดใส่น้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อต้ม /

4. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะหรือชามสำหรับแยม โดยตวงปริมาณตามที่คุณไป (พร้อมแก้ว โถ ถ้วยตวง) ปริมาณน้ำผลไม้ - ในปริมาณที่เท่ากันเป็นสิ่งจำเป็นในแง่ปริมาณที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น น้ำผลไม้สองแก้วครึ่ง หมายความว่าเราเติมน้ำตาลสองแก้วครึ่ง

5. ตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด มันเป็นเพียงไม่กี่นาที! เท่านี้ก็ไม่ต้องต้มแล้ว!

6. เทอาหารร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งจนสุด ตอนนี้ปล่อยให้เย็น - คลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาด หลังจากที่เย็นสนิทแล้ว (พื้นผิวของเยลลี่ดูเหมือนจะแห้งเล็กน้อย) คุณสามารถปิดฝาหรือกระดาษรองอบได้: ชิ้น กระดาษ parchmentชุบน้ำหมาด ๆ ปิดขวดแล้วมัดคอให้แน่นด้วยด้าย ไม่ต้องม้วนขึ้น ฉันไม่แนะนำให้ปิดขวดที่ร้อน - เกิดการควบแน่นที่ด้านในของฝาและเยลลี่จะขึ้นรูปได้ง่ายระหว่างการเก็บรักษา

7. นั่นคือทั้งหมด - สวยงามมีประโยชน์ เยลลี่แสนอร่อยพร้อม! มันไม่ง่ายเหรอ?

น่าทาน!

ลูกเกดแดงมีเพกตินค่อนข้างมากดังนั้นเพื่อให้น้ำและน้ำซุปข้นที่ได้จากมันข้นขึ้นคุณไม่จำเป็นต้องซื้อและเพิ่ม ส่วนประกอบเพิ่มเติม- สิ่งที่คุณต้องทำคือเบอร์รี่ น้ำตาล และเวลาเพียงเล็กน้อยในการทำเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถเก็บไว้ได้ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องกลัวว่ามันจะเน่าเสียควรคำนึงถึงหลายคะแนนด้วย

• ไม่ว่าสภาพการเก็บรักษาเยลลี่ลูกเกดจะเป็นอย่างไรก็ควรทำจากผลเบอร์รี่ที่ดีและไม่เสียหาย ควรคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ก่อน บางคนเชื่อว่าไม่มีประโยชน์ที่จะเอาก้านออกจากผลเบอร์รี่เนื่องจากลูกเกดจะยังคงถูกบดผ่านตะแกรง ในความเป็นจริงเพื่อการรักษาความละเอียดอ่อนที่ดีขึ้นก็ยังเป็นการดีกว่าที่จะเอาก้านออกล่วงหน้า
• ภาชนะที่จะเตรียมเยลลี่จะต้องแห้งและสะอาด เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะเนื่องจากสามารถปล่อยออกมาได้เมื่อถูกออกซิไดซ์ สารพิษ- สแตนเลส เคลือบฟัน ไม้และเซรามิก รวมถึงพลาสติกสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัย
• ลูกเกดเยลลี่ถูกเก็บไว้ในขวดแก้วซึ่งไม่เพียง แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อนบรรจุอีกด้วย หากผลิตภัณฑ์ถูกเตรียมโดยไม่มี การรักษาความร้อนหรือน้อยที่สุดก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตู้เย็น การรักษาความร้อนให้คุณเก็บเยลลี่ได้ที่ อุณหภูมิห้องโดยมีเงื่อนไขว่าปิดอย่างแน่นหนา
• คุณต้องใส่เยลลี่ลงในขวดก่อนที่จะถึงเวลาข้น ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมมันไว้ล่วงหน้า
• เพื่อให้เยลลี่ที่ทำโดยไม่ได้ปรุง “เซ็ตตัว” ไม่ควรนำเข้าตู้เย็นทันที จะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในหนึ่งวัน คุณไม่ควรทิ้งเยลลี่ที่เตรียมเย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน

เทคโนโลยีในการเตรียมเยลลี่มีการอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมในสูตรซึ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งสภาพการเก็บรักษาของการเตรียมหวานขึ้นอยู่กับ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงคลาสสิก

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงลูกเกดเอาก้านและเศษซากผลเบอร์รี่ช้ำและเน่าเสียออก ล้างส่วนที่เหลือในน้ำไหล
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามหรือชามขนาดใหญ่ ควรเลือกอาหารที่แบนและกว้างที่สุดเท่าที่จะทำได้ - วิธีนี้จะทำให้พื้นที่ทำความร้อนและการระเหยมีขนาดใหญ่ขึ้น ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมเยลลี่ได้อย่างมาก
• เทน้ำลงบนผลเบอร์รี่ วางชามบนกองไฟและตั้งไฟจนผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมา
• กรองน้ำลูกเกดบีบออกจากผลเบอร์รี่ที่เหลือวางผลเบอร์รี่ลงในตะแกรงแล้วถูด้วยไม้พายไม้ พยายามอย่ากดแรงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกเบอร์รี่เข้าไปในเยลลี่ หากมีเค้กเหลือเยอะและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งไปก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยโดยเติมน้ำตาล น้ำ และกรดซิตริกเล็กน้อย
• เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำลูกเกดแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงเยลลี่ด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนข้น หลังจากผ่านไป 15 นาที มวลเบอร์รี่จะลดลงประมาณหนึ่งในสาม
• แบ่งเยลลี่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ก่อนที่จะเย็นตัวและปิดผนึก พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้นำไปใส่ในตู้กับข้าว - การเตรียมนี้ทนได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงตาม. สูตรนี้เยลลี่ลูกเกดแดงมีความหนาและหวานมาก ใช้ปรุงขนมต่างๆได้ดี

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงง่ายๆ

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• น้ำ – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง ใส่น้ำตาล
• ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10 นาที คนให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะชื้น
• เทน้ำลงในชามพร้อมผลเบอร์รี่แล้ววางบนไฟอ่อน
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระชอนแล้วใช้ช้อนบดเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำ ในระหว่างนี้ ให้ถือกระชอนไว้เหนือชามที่สะอาดหรือภาชนะอื่นๆ ที่คล้ายกัน
• เทมวลที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที
• ปิดฝาขวด พลิกกลับ ห่อไว้ เมื่อเย็นลงแล้วให้เก็บไว้

เยลลี่ที่เตรียมไว้ตาม สูตรง่ายๆมันดูหนาและหวานน้อยกว่าคลาสสิกเล็กน้อย แต่ก็เก็บได้ดีเช่นกัน

เยลลี่ลูกเกดแดง “Pyatiminutka”

องค์ประกอบ (ต่อ 1.5 ลิตร):

• ลูกเกดแดง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่แล้วให้เติมน้ำตาลลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 15–20 นาที
• ฆ่าเชื้อขวดโหล
• ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ไฟจะต้องแรงพอและต้องคนผลเบอร์รี่ตลอดเวลา
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
• ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่ไม่จำเป็น (ผิวหนัง, กิ่งไม้หากไม่ได้ถูกเอาออกทันที) เข้าไปในเยลลี่ ทิ้งเค้กไว้ดีกว่าทำให้ชิ้นงานเสีย
• วางในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกต้ม
• ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 18–20 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

เยลลี่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มมาก เวลาขั้นต่ำการรักษาความร้อนช่วยให้คุณรักษาส่วนสำคัญของวิตามินที่มีอยู่ในลูกเกดแดง

สูตรการทำเยลลี่ทีละขั้นตอนจากลูกเกดแดง มะยม แตงโมและพริก

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

212 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

เบอร์รี่เยลลี่ - การรักษาที่ชื่นชอบทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แน่นอนว่าการซื้อผงสำเร็จรูปทำได้ง่ายกว่าเจือจางด้วยน้ำแล้วรอจนกระทั่งของหวานแข็งตัว แต่เยลลี่โฮมเมดนั้นแตกต่างออกไป รสชาติธรรมชาติและผลประโยชน์อันหาที่เปรียบมิได้ นอกจากนี้การปรุงอาหารยังใช้ความพยายามไม่มากนัก อาหารอันโอชะสามารถรับประทานได้ทันทีที่เย็นลงหรือม้วนเป็นขวดแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• 950-1,000 กรัม น้ำตาลทราย
• กิโลกรัมลูกเกดแดง
• แก้วน้ำ

สูตรเยลลี่ลูกเกดแดงทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

เตรียมลูกเกด: จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้สุกที่สุดและทั้งหมด ล้างออกให้สะอาดโดยใช้กระชอน ลบใบและกิ่งทั้งหมด

เทลูกเกดลงในกระทะก้นกว้างหรือชามเคลือบฟัน เทน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง - เมื่อผลเบอร์รี่เริ่มแตกและปล่อยน้ำออกมาให้ปิดเตา

บีบผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณหรือผ่านผ้ากอซ บดผ่านตะแกรงละเอียดลงในชามแยกต่างหาก คุณไม่ควรเคลื่อนไหวแรงเกินไปเพื่อให้เหลือเพียงเยื่อกระดาษในถ้วยและไม่ใช่เมล็ดที่มีผิวหนัง

เทลงในน้ำผลไม้ที่เหลือ น้ำตาลทรายและคนให้เข้ากันจนเมล็ดธัญพืชละลายในของเหลวจนหมด เพิ่มเนื้อลูกเกด เปิดไฟต่ำสุดแล้วเคี่ยวน้ำผลไม้ประมาณ 15-20 นาที โดยคนตลอดเวลา มวลจะพร้อมเมื่อมีรูปร่างคล้ายวุ้นและลดปริมาตร

ฆ่าเชื้อขวดแก้วแล้วใส่เยลลี่ลงไป ปิดผนึกด้วยฝาโลหะทันทีโดยใช้กุญแจพิเศษ พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนาๆ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ใส่เยลลี่ในที่เย็นแล้วทิ้งไว้จนถึงฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเยลลี่ลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ง่ายมากและ สูตรด่วนลูกเกดเยลลี่จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมน้ำตาล
• ลูกเกดแดงกิโลกรัม

วิธีทำเยลลี่ลูกเกดแดงอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียงผลเบอร์รี่ลูกเกดอย่างระมัดระวัง - โยนผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียแล้วหรือยังไม่สุกเต็มที่แล้วเอากิ่งสีเขียวออก

ล้างลูกเกดด้วยน้ำเย็นแล้ววางไว้ในชั้นเดียวบนผ้าเช็ดครัวเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะกว้าง - กระทะหรือกะละมัง - แล้วผสมกับน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ 15 นาที

ล้างขวดแก้วให้สะอาด ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่และฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ

วางชามที่มีลูกเกดและน้ำผลไม้ซึ่งเริ่มโดดเด่นแล้วบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ คนเป็นครั้งคราว เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้รอ 5 นาทีแล้วปิดไฟ

วางมวลลูกเกดบนตะแกรงแล้วเช็ด ใส่เยลลี่ที่ได้ลงในขวดแล้วปิดฝา ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน แล้วนำไปแช่ในที่เย็น

เจลลี่จะพร้อมรับประทานได้ประมาณหนึ่งวันหลังจากแช่ไว้ในตู้เย็น หรือวางไว้ในห้องใต้ดินแล้วเปิดดื่มชาในฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ 3: ลูกเกดแดงและเยลลี่พริกไทยร้อนสีเขียว

เจลลี่ดั้งเดิมไม่เพียงสร้างความประหลาดใจให้กับมันเท่านั้น องค์ประกอบที่ผิดปกติแต่ยังสง่างามอีกด้วย รูปร่าง- สามารถยื่นได้ที่ อาหารเย็นเทศกาลหรือเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วตกแต่งโต๊ะปีใหม่ด้วย

วัตถุดิบ:

• จาลาปิโนสีเขียวสองอัน
• 200 กรัม น้ำซุปข้นลูกเกดแดง;
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• สีผสมอาหารสีเขียว 4 หยด;
• วุ้นวุ้นครึ่งช้อนชา

วิธีการปรุงอาหาร

ในการเตรียมน้ำซุปข้นลูกเกดคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ใส่ลงไป ถ้วยแก้วและความร้อนเข้า เตาอบไมโครเวฟภายใน 3-5 นาที

ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดใส่กระทะแล้วผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 3 นาที น้ำตาลควรจะละลายจนหมด

วางขวดแก้วให้เอียง เทส่วนผสมลูกเกดลงไปแล้วแช่เย็นจนแข็งตัว

ล้างพริก ตัดก้านเมล็ดออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

บีบน้ำมะนาวลงในหม้อแยก เติมน้ำลงไปและ สีผสมอาหาร, คน.

สุดท้าย ใส่พริกไทยสับลงในของเหลวที่มีสี คนและตั้งไฟให้ร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที

เทวุ้นวุ้นลงในมวลสีเขียวผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 4-5 นาที

เมื่อมวลพริกไทยเริ่มข้นให้เทลงในขวดที่มีกระแสบาง ๆ ลูกเกดเยลลี่ซึ่งแข็งตัวไปแล้ว ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น

สำหรับช่วงเย็นของเทศกาล คุณสามารถเตรียมเยลลี่ในแก้วใสหรือชามสลัดเล็กๆ และเมื่อเสิร์ฟ ให้โรยหน้าด้วยกิ่งสะระแหน่และน้ำตาลผง

ตัวเลือกที่ 4: เยลลี่ลูกเกดแดงและมะยม

ลูกเกดแดงเข้ากันได้ดีกับมะยม มะยมเท่านั้นต้องเป็นพันธุ์สีแดง ไม่ใช่พันธุ์สีเขียว เจลลี่จะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมลูกเกดแดง
• 600-650 กรัม มะยม;
• 1,000-1200 กรัม น้ำตาลทราย

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงลูกเกดอย่างระมัดระวัง - ลบผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและเน่าเสีย, ฉีกใบและก้านสีเขียว ล้างในน้ำไหลและทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ถอดก้านและพู่ออกจากมะยม - สะดวกกว่าถ้าใช้กรรไกรธรรมดา วางในกระชอนและล้างออกให้สะอาด

เทลูกเกดลงในกระทะแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบดเพื่อทำน้ำซุปข้น บีบน้ำที่ปล่อยออกมาผ่านผ้ากอซหลายๆ ชั้น

ในภาชนะที่แยกจากกัน บดมะยมแล้วถูผ่านตะแกรงละเอียด คุณไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อเบอร์รี่ในการทำเยลลี่ แต่สามารถใช้เป็นผลไม้แช่อิ่มได้

เทน้ำลูกเกดและมะยมบดลงในกระทะก้นกว้าง เพิ่มน้ำตาลทราย - ความหวานของเยลลี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน

ผัดส่วนผสมเบอร์รี่แล้ววางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

เตรียมแห้ง ขวดแก้วปริมาณเล็กน้อยและกระจายมวลเบอร์รี่ที่ยังร้อนอยู่ให้ทั่ว ปิดด้วยฝาโลหะทันที

พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้จนกระทั่งเยลลี่เย็นสนิท จากนั้นจึงเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บเยลลี่ไว้จนถึงฤดูหนาวหลังจากเย็นลงแล้วคุณต้องวางไว้ในตู้เย็นและหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถเสิร์ฟได้

ตัวเลือกที่ 5: ลูกเกดแดงและเยลลี่แตงโม

น่าสนใจจริงๆ รสชาติฤดูร้อนได้มาจากเยลลี่ที่ทำจากลูกเกดแดงและเนื้อแตงโม ความเปรี้ยวของลูกเกดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความหวานของแตงโมทำให้เกิดกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมลูกเกดแดง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

วิธีการปรุงอาหาร

จัดเรียงลูกเกดและเหลือเพียงผลเบอร์รี่ที่สุกที่สุดและยังไม่เน่า ลบหางและใบ วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้เพื่อขจัดความชื้นที่เหลืออยู่

นำเมล็ดทั้งหมดออกจากเนื้อแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เยลลี่อร่อยคุณต้องเลือกแตงโมที่สุกและหวานมาก

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้ว เนื้อแตงโม- วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อส่วนผสมปล่อยน้ำออกมาและเริ่มเกิดฟอง ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 40-45 นาที โดยคนบ่อยๆ

ส่งมวลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้เมล็ดและเปลือกลูกเกดเข้าไปในเยลลี่

เทมวลเนื้อเดียวกันที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาโลหะทันทีแล้วปิดผนึกโดยใช้ประแจสำหรับทำอาหาร

วางขวดเยลลี่กลับหัวแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันชิ้นงานจะเย็นลง - จากนั้นคุณสามารถนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นได้

ในฤดูหนาว การเปิดขวดเล็กแล้วเพลิดเพลินคงจะดีมาก เบอร์รี่เยลลี่พร้อมกลิ่นหอมของฤดูร้อน

น่าทาน!