สำหรับการอบขนมปังรูปทรงต่างๆ ที่บ้าน แป้งยีสต์เหมาะที่สุด เข้ากันได้ดี คงรูปทรง และมีรสชาติดี แต่พัฟเพสตรี้ยังทำให้รสชาติของซาลาเปามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอีกด้วย

การทำซาลาเปาไส้ค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการนวดแป้งอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

แป้ง:

1. แป้งสาลี -800 กรัม;
2. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
3. นม-300g;
4. น้ำตาล - 120 กรัม;
5. น้ำตาลวานิลลา -4 กรัม
6. ยีสต์ - 35 กรัมหรือ 13 กรัมแห้ง
7. ไข่-2 ชิ้น;
8. เนย-120 กรัม

สูตรแป้งยีสต์สำหรับขนมปัง

สำหรับแป้งคุณต้องเตรียมแป้งก่อนแล้วค่อยนวด

1. ทำพายหวานทีละขั้นตอน ขนมปังไส้รูปแบบที่ง่ายที่สุดอาจทำจากผลไม้สด เสิร์ฟพร้อมคอทเทจชีส แยม หรือแยมผิวส้ม สามารถตัดแป้งแผ่นแบนด้วยแก้วชอตแก้วแล้วรีดด้วยหมุดกลิ้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม. วางไส้ไว้ตรงกลางปิดผนึกขอบโดยเหลือรูเล็ก ๆ สำหรับโรยหรือน้ำเชื่อม
2. รูปแบบง่ายๆ ถัดไปของการอบขนมปังไส้คือดอกไม้ รีดแป้งให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ตัดขอบด้วยมีดวางไส้ตรงกลางหนึ่งช้อนชาแล้วอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 50 นาที
3. ชีสเค้กกับคอทเทจชีสหรือแยมทำจากแป้งที่รีดตามขวาง ชีสเค้กทำจากแป้งชิ้นยาวซึ่งจะต้องตัดจากสองขอบใกล้กับตรงกลางมากขึ้น ไส้วางอยู่ตรงกลางชิ้นงานและขอบของแป้งจะถูกเกลียวเข้าไปในช่อง

ขนมปังบิด: วิธีทำด้วยตัวเอง

ในการทำขนมปังบิดจากแป้งต้องกระจายแป้งเป็นเชือกล่วงหน้า นี่เป็นวิธีทำซาลาเปาที่ง่ายมาก

1. บุญถักเปีย แป้งชิ้นกว้างพอสมควรแบ่งออกเป็น 3 เชือกโดยเหลือด้านบน 1 ซม. ถัดไปจะต้องพันเกลียวเข้าด้วยกันเหมือนถักเปีย เราสร้างมัดเพื่อให้ลายทอมีความสมมาตร และงอขอบลง หลังจากการอบแล้วสามารถโรยขนมปังด้วยน้ำตาลได้
2. เครือข่าย. จำเป็นต้องถักเปียจากขอบทั้งสองของแป้งที่ตัดแล้ว ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องรีดแป้งออกเป็นวงรีกระจายไส้ไปตามความยาวทั้งหมดของชิ้นงานแล้วตัดขอบด้วยมีดแล้ววางไว้ตรงกลางชิ้นงานโดยปิดไส้ตามที่ ในภาพ
3. ซาลาเปาหอยทาก ต้องบิดเชือกแป้งยาว 10 ซม. รอบขอบแล้วค่อย ๆ บิดเข้าด้านใน การทำหอยทากนั้นค่อนข้างง่ายคุณสามารถตกแต่งให้สวยงามด้วยลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือเมล็ดงา

การทำพายไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มีหลายวิธีในการปรับรูปร่างแป้ง พายอาจมีรูปทรงต่างกัน

1. ปิดพายด้วยคลื่น ไส้จะถูกวางลงในชิ้นแป้งปกติ และขอบของแป้งจะถูกยึดเข้าด้วยกัน คุณต้องสร้างคลื่นให้ทั่วพายโดยใช้กรรไกรทำครัวหรือบีบแป้งด้วยมือ
2. พายสามเหลี่ยม. การขึ้นรูปไส้สามเหลี่ยมก็ทำได้ง่ายเช่นกัน โดยวางไส้ไว้ตรงกลางชิ้น แต่พายจะยึดติดกันแตกต่างกันเล็กน้อย ขอบของชิ้นงานแบ่งออกเป็น 3 ส่วนด้วยสายตา ขอบถูกรวบรวมและยึดเข้าด้วยกัน
3. พายพัฟเพสตรี้สามารถอบในรูปทรงที่แปลกตาได้ แม้จะเป็นรูปสัตว์ก็ตาม จำเป็นต้องทำให้ชิ้นงานเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ใส่ไส้ตรงกลาง และงอมุม ทำเชือกจากแป้ง บิดแล้ววางไว้ตรงกลาง หลังจากอบเสร็จจะได้พายรูปหมูสุดตลก

นอกจากพายที่มีรูปร่างสวยงามต่างๆ แล้ว คุกกี้ ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ พายต่างๆ ที่มีและไม่มีไส้ ถั่วกับครีมหรือนมข้น และครัวซองต์ก็สามารถอบจากขนมพัฟหรือแป้งยีสต์ได้

รูปร่างขนมปังทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เขียวชอุ่ม นุ่ม หอม สดจากเตาอบ - ทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกสุดจะพรรณนาที่ซาลาเปาอบสดใหม่ชวนให้นึกถึง ความอเนกประสงค์และความสะดวกในการอบทำให้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของแม่บ้านทุกคน

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง! แม้แต่ใน Rus 'แขกที่รักก็ยังได้รับการต้อนรับด้วยขนมอบอันเขียวชอุ่มและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ

ปัจจุบัน ขนมอบแสนอร่อยที่อบอย่างเหมาะสมสามารถทดแทนขนมปัง ของหวานแสนอร่อย และอาหารจานอิสระได้ และที่สำคัญปรุงจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่หาได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 5 สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยกับคุณ และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง และในวิดีโอที่นำเสนอในวันนี้เราจะดูหลายวิธีในการสร้างขนมอบที่สวยงาม

เราจะเริ่มต้นด้วยขนมปังปกติกับน้ำตาล ธรรมดา - เพราะสูตรแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูว่าพวกเขาดูแดงก่ำและสวยงามแค่ไหน และก็อร่อย...คำบรรยายก็อธิบายไม่ได้

คุณอยากทำอาหารเหมือนกันไหม? แล้วมาทำด้วยกันนะ.

เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• แป้ง 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลสำหรับคลุก 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย
• นม 1/2 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ 2 ชิ้น
• วานิลลินบนปลายมีด

ใช้แก้วขนาด 250 มล.

การตระเตรียม:

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวในสูตร – ตั้งนมและน้ำให้ร้อนเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการคือ 30 - 35 องศา อย่าให้ความร้อนอีกต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้

เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่เกลือ แม้แต่ขนมอบหวานก็ยังต้องมีอยู่ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำชามออกไปวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มทำงาน

หากต้องการคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่หวานโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในกรณีนี้อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล หรือมากกว่านั้นให้เพิ่มเพียงช้อนชากองเท่านั้น

2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ คุณควรจะได้มวลปุย ยิ่งไข่แดงสว่างมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสม. จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง

4. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนแรกลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.

จากนั้นคนต่อเติมแป้งตามต้องการ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะนิ่มและเป็นพลาสติก ไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา

คุณควรนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันทั้งหมด

5. เมื่อใช้ช้อนนวดส่วนผสมได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วพลิกกลับ นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรเป็นเรื่องยาก

6. ทาน้ำมันพืชในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว

8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแป้งกลับลงบนพื้นผิวแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นตัดครึ่งแล้วม้วนเป็นเชือก

จากนั้นจึงตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจเอง บางคนชอบซาลาเปาชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก

9. รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณปรารถนา วันนี้เราอบเวอร์ชันง่าย ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างลูกบอลธรรมดาจากชิ้นส่วนต่างๆ เราพยายามสร้างส่วนบนให้เรียบและสม่ำเสมอ

10. ถาดอบจะต้องอุ่นและทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

เมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

11. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงหรือนม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

12. เราวางอาหารอันโอชะในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีโดยดูและตรวจสอบระดับความพร้อมเป็นระยะด้วยบลัชออน

12. นำผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มออกมาหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แม้ว่าพวกเขาจะออกมาดีหากไม่มีสิ่งนี้

ใส่กาต้มน้ำแล้วเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด (สูตรทีละขั้นตอน)

ถ้าคุณชอบอบขนมอย่างที่พวกเขาพูดกันฉันขอเสนอสูตรขนมอบแสนอร่อยพร้อมลูกเกดให้คุณ!

มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากและกินได้เร็วมาก

วัตถุดิบ:

• นม 300 มล
• ยีสต์แห้ง 12g.
• น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• แป้ง 900g
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกด 150g.

จากจำนวนสินค้านี้ทำให้ได้สินค้าอร่อยประมาณ 20 รายการ

หากคุณกำลังทำอาหารเพื่อตัวคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดได้ตามสัดส่วน

การตระเตรียม:

1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้แล้วคนส่วนผสมจนกระจายตัว เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มบวมแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ควรใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้

3. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง

4. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วคลุกแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย

เมื่อการนวดในชามยาก ให้นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง นวดจนไม่ติดโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะคงความนุ่มนวลเอาไว้

5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง

6. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนมีขนาดเพิ่มขึ้น

ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก

7. เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้ม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็น 18 - 20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำซาลาเปาเป็นรูปปม

ในการทำเช่นนี้ ให้ยืดแต่ละชิ้นออกเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วม้วนเป็นปมที่สวยงามโดยซ่อนขอบไว้

8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางช่องว่างบนถาดอบที่อุ่นไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาไข่แดงก่อน

อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา

ผลลัพธ์ที่ได้จะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณ

ขนมปังแสนสวยที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์

หรือคุณสามารถทำขนมปังที่สวยงามด้วยเมล็ดฝิ่นได้ พวกมันไม่หวานเหมือนลูกเกด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย

เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน 1/4 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• เนย 25-35g
• น้ำตาล 25g
• ดอกป๊อปปี้ 30-40g

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อน จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า

1. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นแล้วผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีได้ คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เราให้โอกาสมันยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเริ่ม "ทำงาน"

2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเพิ่มขึ้นและมีฝาปิดเกิดขึ้นด้านบน

ถึงเวลาเติมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ไข่ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มทีละน้อยและดูความสอดคล้องกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรจะโปร่งและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ

4. เทเนยละลายหรือมาการีนลงไป

จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปโดยใช้ช้อนคนก่อน เมื่อทำได้ยากให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป

นวดต่อไปที่นั่น

อย่าพยายามใส่แป้งเยอะเพราะเหตุนี้ขนมอบจึงอาจแข็งและหยาบได้ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ติดกับมือหรือโต๊ะ แต่ยังคงความนุ่ม เคลื่อนที่ได้ และยืดหยุ่น

5. หลังจากนวดแล้วให้เตรียมชามก้นลึก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งมีการทาน้ำมันด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว และเพื่อให้มันสูงขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น

ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องครัวของคุณ คุณภาพและความสดของยีสต์ แป้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการขึ้นและขึ้น

6. และทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถทำงานร่วมกับมันต่อไปได้

7. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นปั้นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งรีด หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน

8. วางชั้นเนย น้ำตาล และเมล็ดฝิ่นสลับกันเป็นชั้นบางๆ

9. ต่อไปเราม้วนแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าม้วนให้แน่น ไม่อย่างนั้นจะไม่มีที่ว่างให้แป้งโต เราแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นอาหารอันโอชะในอนาคตของเรา

10. เราบีบแต่ละชิ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหล คุณควรมีดอกกุหลาบที่สวยงามและน่าดึงดูดอยู่ด้านบน

วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน หากมี คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ และปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ถาดอบแห้ง ให้คลุมถาดอบด้วยผ้าขนหนู เวลาที่จะเพิ่มขึ้นอาจอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 นาที

11. ก่อนใส่ถาดอบในเตาอบคุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม ต้องอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จนกระทั่งกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม

นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน

อบเชยกับอบเชยแป้งเหมือนปุย - สูตรที่อร่อยมาก

สำหรับคนรักเครื่องเทศมีอีกสูตรอร่อย - ด้วยอบเชย

โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเมล็ดงาดำโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราโรยอบเชยลงบนแป้งแทนเมล็ดงาดำ กลิ่นที่ฟุ้งกระจายระหว่างการอบนั้นวิเศษมาก คุณแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปาสองสามชิ้นในทันที！ด้วยสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยจึงเรียกว่าซินนาบอน มาแบ่งปันสูตรกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500g.
• นม 200มล
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 75ก
• น้ำตาล 75g
• เกลือ 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• น้ำตาล 120g
• อบเชย 15g
• เนย 90ก

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น มาทำให้ยีสต์ของเราสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมนมอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้มันชงและทำให้สุก

2. ในขณะเดียวกันในชามอีกใบ ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล จนไข่ละลายหมด เรายังส่งยีสต์ที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย

เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ช้าๆแล้วนวดแป้ง

3. ในขณะที่ขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและอบเชย ละลายเนยและทิ้งไว้สักครู่

4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามเงื่อนไข

5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

6. เราวางโรลหวานในอนาคตลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที

อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว

สามารถรับประทานโดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้

ม้วนหวานกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ

สำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วยคุณสามารถเสนอขนมปังกับคอทเทจชีสได้

ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างของเด็กๆ มันไม่เพียงแต่นุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณคอทเทจชีสอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม 300มล
• ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
• เนย 90ก
• แป้ง 750g
• น้ำตาล 250g
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ไข่ 3 ชิ้น
• คอทเทจชีส 500g
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม

2. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป

ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้นในที่อบอุ่น

3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมส่วนผสมได้ดีเท่าไร ครีมก็จะยิ่งนุ่มและขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

4. วางแป้งที่ได้ไว้บนพื้นผิวงาน ยืดเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันเราก็ม้วนออกเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน

5. วิธีปิดคอทเทจชีสในการเตรียม - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสร้างม้วนที่ธรรมดาที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น

6. ทิ้งการเตรียมการไว้บนถาดอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังก็อบโปร่งและมีกลิ่นหอม!

คุณสามารถกินทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้

ทานของอร่อยๆ คู่กับชาร้อนๆ แบบนี้ก็ฟินแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซาลาเปาประเภทต่างๆ (22 คลาสมาสเตอร์)

โดยสรุป มันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงวิธีสร้างนางเอกของเราในปัจจุบัน เพราะมีหลายวิธี!

ขนมปังคลาสสิก, กุหลาบ, ขด, เบเกิล, ปม, ขนมปัง, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของแม่บ้านสามารถสร้างได้สามารถนำมาใช้เมื่อทำงานกับแป้ง

นี่คือสิ่งที่วิดีโอถัดไปของเราเกี่ยวกับ

คุณชอบมาสเตอร์คลาสอย่างไร? เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในเรื่องนี้อย่างแน่นอน!

และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่า - หากคุณไม่เคยอบซาลาเปามาก่อน อย่าลืมลองชิมดู แล้วศิลปะการทำอาหารประเภทนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ！

น่าทาน!

ยิ่งอารยธรรมก้าวหน้าไปมากเท่าไร มนุษยชาติก็ยิ่งให้ความสนใจกับด้านสุนทรีย์ของปรากฏการณ์ต่างๆ มากขึ้นเท่านั้น แนวโน้มเหล่านี้ไม่ได้หนีจากการอบ: ถ้าสำหรับคนดึกดำบรรพ์มันก็เพียงพอที่จะบดเมล็ดธัญพืชป่าผสมแป้งกับน้ำแล้วอบขนมปังแผ่นแห้งไร้เชื้อบนหินร้อนจากนั้นผู้คนเรียนรู้ที่จะอบไม่เพียง แต่ขนมปังแผ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเค้กด้วย ขนมปัง คุกกี้ พาย และพายที่มีรูปร่างหลากหลายที่สุด โครงร่างที่แปลกประหลาดที่สุด

ความคล่องแคล่วของมือและไม่มีอะไรอื่น

เมื่อพูดถึงเรื่องการอบ ไม่ใช่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะได้รับการปฏิบัติอย่างเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่นรูปร่างของซาลาเปาไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้มากเกินไป - และไม่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้: ตามคำจำกัดความ ซาลาเปาเป็นผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ทำจากแป้งยีสต์โดยไม่ต้องเติม จริงอยู่ แหล่งข้อมูลบางแห่งยังจัดประเภทผลิตภัณฑ์อื่นๆ ว่าเป็นซาลาเปา ซึ่งก็คือซาลาเปาแบบเดียวกันซึ่งอาจมีรูปร่างที่ซับซ้อนกว่า เช่น คันธนู

แต่ถ้าเราต้องทำซาลาเปาธรรมดาๆ ง่ายๆ เราก็อบให้เป็นทรงกลมหรือวงรีโดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป หากเป็นฮอทด็อก คุณสามารถโรยหน้าด้วยเมล็ดงาได้

สูตรแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูอยู่ในน้ำ: ความสุขที่ละเอียดอ่อน

ขนมอบโฮมเมดอื่น ๆ สามารถโรยบน:

• น้ำตาล;
• เศษถั่ว

คุณสามารถสร้างลวดลายเรขาคณิตได้:

• มีดคม ๆ ตัดเล็ก ๆ (ใช้กับขนมปังรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า)
• ลายประด้วยซี่ส้อม แต่พรวดพราดมันตื้นมาก
• กดลูกเกด ผลไม้หวาน หรือถั่วลงตรงกลางของขนมปัง

วิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ทีละขั้นตอน

1. แป้งที่ขึ้นและนวดแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก้อนแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนรีดออกแล้วชิ้นที่ต้องการจะถูกตัดหรือฉีกออกด้วยมือ
2. วางไว้ระหว่างฝ่ามือแล้วคลึงแป้งจนกลม
3. พื้นผิวถูกโรยหลังจากการพิสูจน์อักษร
4. ทาขนมปังด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองแล้วอบ

หากคุณสนใจตัวเลือกสำหรับขนมอบที่มีไส้ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับขนมปัง แต่ใช้กับพาย แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายลงในขนมปังได้ด้วยการเติมลูกเกดนึ่งและแป้งลงในแป้งเมื่อนวด

ในพายไม่เพียง แต่เนื้อหาเท่านั้นที่สำคัญ แต่ยังรวมถึงรูปแบบ (ภาพถ่าย) ด้วย!

พายแบบไหนที่เราอบ พายแบบไหนที่ไม่ใส่เข้าไป...

พายสามารถ:

• กับแยม;
• กับคอทเทจชีส
• ด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่
• กับกะหล่ำปลี;
• กับเนื้อสัตว์
• กับเห็ด

แต่เราไม่สนใจเกี่ยวกับการออกแบบเป็นพิเศษ ยกเว้นว่าเรากำลังพยายามกระจายส่วนบนของพายเพื่อให้เราสามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ที่แตกต่างกันได้เมื่อมีหลายๆ ชิ้น

หากต้องการแยกความแตกต่างคุณสามารถสร้างสันที่คิดไว้ด้านบนโดยบีบแป้งเบา ๆ คุณสามารถกดลูกเกดหรือถั่วได้

ในขณะเดียวกันคุณสามารถสร้างพายที่มีรูปร่างอื่นได้:

• สี่เหลี่ยม;
• สามเหลี่ยม;
• ถักเปีย (“ผมเปีย”)

หม้อตุ๋นมันฝรั่งที่อร่อยที่สุด 6 อันดับแรกในหม้อหุงช้า

นี่คือสูตรการสร้างพายสามเหลี่ยมทีละขั้นตอน:

1. แผ่แป้งออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง
2. นำขอบทั้งสามมารวมกันเหนือไส้
3. เรากดสามเหลี่ยมที่ขึ้นรูปเบา ๆ เพื่อให้แบน แต่เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย

แต่นอกจากพายแล้วยังมีพายอีกด้วย - ใหญ่สวยงามมีไส้อยู่เสมอ

สำหรับพายอาจเป็น:

• เปิด;
• ปิด.

พายแบบเปิดประกอบด้วยสองชั้น: ด้านล่างเป็นแป้ง, ด้านบนเป็นไส้ เมื่อปิดแล้ว ให้วางแป้งอีกชั้นไว้ด้านบนของไส้

วิธีเปลี่ยนรูปร่างของพายขนาดใหญ่

โดยปกติในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะใช้เศษแป้งที่เหลือหลังจาก "ลอง" พายสำหรับเตาอบหรือใต้ถาดอบและส่วนเกินจะถูกตัดออก

ตัวเลือกการตกแต่งพาย:

1. ขอบของชั้นล่างสามารถปล่อยให้ใหญ่กว่าแผ่นอบเล็กน้อยดังนั้นหลังจากวางไส้แล้วให้ห่อขอบของแป้งในภายหลังทำให้พายที่เปิดอยู่ด้านที่สวยงาม
2. หากปิดพายแล้ว ให้วางชั้นบนสุดแล้วบีบเข้ากับชั้นล่าง ขณะเดียวกันก็ปั้นเป็นหอยเชลล์ที่สวยงามตามขอบหรือริบบิ้นลอน หรืออะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ
3. หากมีเศษให้ปั้นเป็นไส้กรอกบาง ๆ แล้วจึงทำให้แบนเล็กน้อย เราจัดวางลวดลายจากแถบแป้งเหล่านี้ดังในภาพ สิ่งที่ง่ายที่สุดคือขัดแตะ นี่เป็นรูปแบบดั้งเดิมสำหรับพายแยมแบบเปิด

สำหรับพายแบบถักหรือแบบ "ผมเปีย": ทำได้เฉพาะไส้ที่มีความหนาพอสมควรและไม่ร่วนมากเท่านั้น ทางที่ดีควรทำด้วยผลไม้สับ

เราถักเค้ก:

1. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม
2. วางเส้นไส้ไว้ตรงกลาง
3. เราตัดขอบเฉียงไม่เกิน 2-2.5 ซม. จากไส้
4. เราปิดไส้ด้วยแถบเฉียงเหล่านี้แล้วพับทีละอัน
5. ด้านบนสามารถโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย

ชาร์ลอตต์ที่ผิดปกติโดยไม่มี kefir และไข่

คุกกี้: วิธีสร้างดาว แม้กระทั่งพระจันทร์เสี้ยว

แต่ผู้โชคดีคือตับ

รูปร่างของคุกกี้สามารถมีความหลากหลายมาก:

• กลม;
• สี่เหลี่ยม;
• ดาว;
• เสี้ยว

มีชุดตัดคุกกี้วางขายตามท้องตลาด ดังนั้นการปรับแต่งผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงทำได้ง่ายและรวดเร็ว

วิธีสร้างรูปร่างคุกกี้:

1. รีดแป้งเป็นชั้นตามความหนาที่ต้องการ
2. นำแม่พิมพ์ที่ต้องการทาขอบด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติด: หากแม่พิมพ์ได้รับการประมวลผลอย่างถูกต้องหลังจากบีบออกคุกกี้จะยังคงอยู่บนโต๊ะและแม่พิมพ์จะขึ้นโดยไม่เกาะติด
3. คุณสามารถใช้เครื่องแก้วที่มีผนังบางที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเป็นแม่พิมพ์ได้ เช่น แก้วเล็ก แก้วชอต แก้วชอต
4. คุณสามารถบีบรูปแบบใดก็ได้โรยด้วยน้ำตาล, อบเชย, ถั่ว

ตั้งแต่วัยเด็กเราชอบซาลาเปานุ่ม ๆ หอมกรุ่นพร้อมน้ำตาลล้างด้วยนม! การเสพติดเหล่านี้จะคงอยู่ไปตลอดชีวิต ดังนั้นเมื่อกลิ่นหอมของขนมอบอบอวลอยู่ในบ้าน มันก็จะรู้สึกอบอุ่นและดีขึ้นมา

วันนี้มาเตรียมซาลาเปาที่ง่ายที่สุดจากแป้งประเภทต่างๆ และใช้น้ำตาลเท่านั้นเป็นไส้

ตัวเลือกแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแป้งยีสต์เนย สามารถผสมกับนมหรือน้ำได้ บางครั้งเพื่อความผ่อนคลายจะมีการเติมแอลกอฮอล์ลงในสูตรเช่นคอนยัค คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มแรงๆ เพียงใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้

แบบกดมีพลังในการยกมากกว่า แต่จัดเก็บยากกว่า แม่บ้านจำนวนมากจึงชอบแบบแห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง
• นม 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 600 กรัม
• เนย 100 กรัม (หรือมาการีน)
• สำหรับทาไข่ 1 ฟอง

สำหรับการเติม:

• เนย 50 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

เพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานได้ดี ส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งหมดจะต้องได้รับการอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง เช่น นำไข่และนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น ปล่อยทิ้งไว้สักพักเพื่อให้ยีสต์เริ่มฟื้นคืนชีพ

เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ แป้งผสมและเทเนยละลายอุ่น ๆ

เพิ่มแป้งและเริ่มนวดแป้ง มันจะนุ่มและไม่เกาะมือของคุณ

หยิบชามแล้วทาด้วยน้ำมันพืช เราใส่แป้งเข้าไปข้างในซึ่งเราทาน้ำมันด้านบนด้วยเพื่อไม่ให้เปลือกแห้งปรากฏ

วางชามไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

อย่านวดแป้งที่โตแล้ว เพื่อความสะดวก ให้แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นสี่เหลี่ยม ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มไส้ประเภทใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ใช้เมล็ดฝิ่นหรือคอทเทจชีสกับลูกเกด

ทาเนยที่นิ่มมากให้ทั่วพื้นผิว

โรยน้ำตาลไว้ด้านบน ผสมกับอบเชยหรือลูกจันทน์เทศหากต้องการ
เราห่อชั้นเป็นม้วนแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนกว้าง 4-5 ซม.

เราบีบขอบด้านล่างของหอยทากเพื่อไม่ให้ไส้รั่วและวางไว้บนขอบนี้

และคุณจะได้ดอกกุหลาบแสนน่ารัก

ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางขนมปังลงไป ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้พวกมันลุกขึ้น

ก่อนนำใบไม้เข้าเตาอบ ให้ทาขนมอบทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีทำซาลาเปาโฮมเมดแบบไม่มียีสต์?

ในแป้งนี้ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยผงฟูหรือผงฟู โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสูตรของคุณเป็น คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู หากคุณทำโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก ให้ใช้น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะเป็นกรด

ตามสูตรนี้แป้งกลายเป็นของเหลวดังนั้นควรตุนแม่พิมพ์ล่วงหน้าโดยเฉพาะซิลิโคน

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม - แป้งสาลี
• 100 กรัม - น้ำตาล
• 85 กรัม - เนย
• 100 มล. - นม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา - เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ
• 1 ช้อนชา - เกลือ
• 1/4 ช้อนชา - ลูกจันทน์เทศบด

สำหรับการโรยและแช่ด้านบนของซาลาเปา:

• 100 กรัม - น้ำตาล
• 1 ช้อนชา - อบเชยป่น
• 50 กรัม - เนย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และลูกจันทน์เทศ

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้ง

เพิ่มนมและไข่ลงในเนยละลาย

เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วนวดแป้ง มันกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีช้อนอยู่ข้างใน

วางลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เมื่อเย็นแล้ว ให้ทาด้านบนด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมอบเชย

คุณสามารถเพิ่มถั่วบด อบเชย หรือเมล็ดฝิ่นได้

“หอยทาก” สวยๆ ที่ทำจากแป้งพัฟแบบรีบๆ

เมื่อไม่มีเวลาทำแป้งแต่อยากดื่มชากับซาลาเปาก็เอาพัฟเพสตรี้ ทำให้ได้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม กรอบ และโปร่งสบาย สำหรับพายและพัฟเพสตรี้ที่ไม่มีไส้ ฉันแนะนำให้คุณใช้พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์
• น้ำตาลแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล

เราใช้เลเยอร์แล้วแบ่งครึ่งตามแนวนอน

ตอนนี้เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสามส่วนเพิ่มเติม ดังนั้นจากชั้นหนึ่งเรามี 6 ส่วน

เราแผ่แต่ละอันด้วยหมุดกลิ้ง

อัดจาระบีด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตอนนี้ม้วนแป้งพัฟลงในหลอดแล้วเชื่อมต่อขอบ

เราตัดตามรอยพับแล้วเปิดออกตรงกลาง

เรายังโรยพื้นผิวด้วย

เราอัดจาระบีแผ่นและวางขนมพัฟที่ทำขึ้นในระยะทางสั้น ๆ จากกัน

อบที่ 180 องศา 20 นาที

การตีพัฟน้ำตาลเหล่านี้จะทำให้คุณพร้อมรับแขกได้อย่างรวดเร็ว

วิธี (รูปแบบ) ง่ายๆ ของการห่อครัมเปตให้สวยงาม

หากต้องการกระจายตัวเลือกสำหรับซาลาเปา ให้สังเกตวิธีการที่ฉันจะแสดงด้านล่าง
รูปร่าง "หัวใจ" ที่รู้จักกันดีนั้นถูกสร้างขึ้นตามแบบแผนนี้

โดยนำดอกกุหลาบมาพันรอบไส้ และพวกเขาก็กลายเป็นเค้กแบนที่เรียบร้อยกว่า

เพื่อความสวยงาม ให้เติมอบเชยลงในน้ำตาลในเปียนี้ คุณสามารถปล่อยไว้เป็นลอนยาวหรือต่อขอบแล้วทำมวยกลมก็ได้

ใช้กรรไกรตัด. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดใบมีด ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช

อีกลอนที่โรยด้วยแป้งหวานด้านบน

หัวใจคู่ก็ดูน่าสนใจเช่นกัน

คุณสามารถเพิ่มดอกป๊อปปี้ลงในแชมร็อกได้

ถักเปียผมของคุณ แบบฟอร์มนี้เหมาะสำหรับพัฟเพสตรี้ด้วย

การใช้แก้วคุณสามารถสร้างเส้นที่ผิดปกติได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือวิธีสร้างซาลาเปา

ถ้าตัดดอกเดชจะได้ดอก

นี่คือหลากหลายรูปทรงที่สามารถอยู่บนใบไม้ใบเดียวได้ และหยิกและเพรทเซล

คุณสามารถใช้ไม้กลมหรือด้ามจับมีดทำขนมอบที่สวยงามได้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับใบไม้ เมื่อทำช่องตรงกลางโดยดันปลายแหลมเข้าไป

คุณสามารถทำคันธนูได้ มันดูคล้ายกับของจริงมาก

ฉันเสนอวิดีโอที่คุณจะพบตัวเลือกเพิ่มเติมอีก 15 ตัวเลือกสำหรับการพับแป้ง

หากคุณใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องวางซาลาเปาลงในชามที่ทาน้ำมันแล้วเปิดโหมด "การอบ" หรือ "เค้ก" โปรแกรมของแต่ละคนมีเวลาทำอาหารต่างกัน แต่โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลาประมาณ 50 หรือ 60 นาที
ด้านบนของขนมอบจะไม่มีสีสวยงามเหมือนตอนปรุงในเตาอบ

การอบที่เตรียมตามทั้งสามสูตรจะออกมาโปร่งและหวาน ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ซาลาเปามีหลายรูปแบบที่ทำจากแป้งยีสต์กับน้ำตาล แม้แต่เด็กก็สามารถเรียนรู้วิธีสร้างผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เลยเตรียมแป้งแล้วเรียกเด็กๆมาช่วย พวกเขาจะสนุกไปกับกระบวนการสร้างทีมจริงๆ มันน่าตื่นเต้นและน่าสนใจมาก ตรวจสอบสูตรที่อร่อยที่สุดด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

- แป้งเนย – 600-800 กรัม
- น้ำตาล,
- อบเชย
- เนย,
- แยม

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เตรียมแป้งเนยตามสูตรที่คุณชื่นชอบ เมื่อแป้ง "เข้ากัน" (เพิ่มปริมาตร) คุณสามารถเริ่มกระบวนการขึ้นรูปซาลาเปาได้




2. แผ่แป้งออกเป็นเค้กวงรี เคล็ดลับ: จะตัดสินใจเลือกแป้งชิ้นไหนดี? เป็นที่น่าสังเกตว่าขนาดของชิ้นส่วนแป้งที่ใช้เพียงประมาณนั้นสอดคล้องกับขนาดของขนมปังในอนาคตเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเพิ่มปริมาณในระหว่างการอบ ดังนั้นแป้งหนึ่งชิ้นควรมีขนาดเพียงครึ่งหนึ่งของขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว




3. ทาขนมปังแฟลตเบรดที่ได้ด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลและอบเชย ใช้มีดตัดเป็นเส้น ๆ โดยไม่แตะต้องขอบด้านใดด้านหนึ่ง






4. ค่อยๆ ม้วนเป็นม้วน




5. จากนั้นประกอบเป็นโดนัท การเตรียมซาลาเปาพร้อมแล้ว




6. สำหรับขนมปังประเภทอื่น ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ ทาเนยแล้วโรยด้วยส่วนผสมอะโรมาติก






7. ม้วนเป็นม้วน




8. ใช้มีดคมๆ ตัดตรงกลางจนสุด เหลือขอบไว้เหมือนเดิม




9. หมุนชั้นใน (ที่ได้เมื่อตัด) ออกไปด้านนอกเพื่อให้มองออกมา จากนั้นม้วนขนมปังให้เป็น “โดนัท”




10. ใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำขนมปังในรูปแบบของการถักเปีย เลเยอร์กำลังกลิ้งออกมา
ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย (หรือน้ำตาลเพียงอย่างเดียว)






11. รีดชั้นที่เตรียมไว้เป็นม้วน




12. จากนั้นจึงตัดตรงกลาง เหลือเพียงขอบเดียวเท่านั้น




13. ถักเปียสองชั้นจากครึ่งผลลัพธ์โดยพยายามให้ชั้นโผล่ออกมา




14. สำหรับขนมปังรูปหัวใจให้แผ่แป้งออกเป็นเค้กแบน ๆ และในกรณีก่อนหน้าให้ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลอบเชย






15. ม้วนชิ้นงานที่ได้ให้เป็นม้วน




16. งอม้วนครึ่งโดยให้ตะเข็บหันเข้าด้านใน




17. ตัดด้านพับเป็นสองส่วน โดยไม่แตะต้องขอบด้านตรงข้าม




18. คลี่ทั้งสองด้านออกเพื่อให้ชั้นของขนมปังเผยออกมา




19. ซาลาเปาที่ง่ายที่สุดคือซาลาเปาที่มีลักษณะคล้ายนกพิราบ แผ่แป้งออกเป็นเชือก




20. สร้างปมจากชิ้นงานที่ได้ ตัดขอบด้านล่างที่ยื่นออกมาเพื่อเลียนแบบหาง




21. การทำขนมปังเป็นรูปดอกไม้เป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก มันไม่ใช่เรื่องยากเลย รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนา 4-6 มม. ตัดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม.) ดอกละ 5 ชิ้น




22. งอแต่ละวงกลมสองครั้ง จากนั้นอีกครั้ง - นี่คือกลีบดอก




23. รวมกลีบทั้งห้ากลีบ (ซ้อนกันหลายชั้น) ให้เป็นดอกไม้




24. ม้วนแป้งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วติดดอกไม้ไว้ตรงกลางขนมปัง




25. ซาลาเปารูปดอกกุหลาบดูสวยงามไม่น้อย และพวกมันก็ก่อตัวเร็วมากด้วย แผ่แป้งออกเป็นชั้นๆ (ขนาดเท่าไข่ไก่) ใช้มีดตัด 4 ครั้ง (ตรงข้าม) ไม่ให้ถึงส่วนกลางของชิ้นงาน วางไส้หนึ่งช้อนชา (แยมหรือคอทเทจชีส) ไว้ตรงกลาง




26. ห่อไส้ด้วย “กลีบดอก” อันแรก




27. จากนั้นปิดกลีบดอกที่อยู่ฝั่งตรงข้าม




28. ทำแบบเดียวกันกับกลีบที่เหลือ




29. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสร้างขนมปังคือชีสเค้กรูปแปด ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่แล้วตัดเป็นวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12-14 ซม.) จากนั้น ใช้เครื่องตัดตายขนาดเล็ก ตัดส่วนกลางของวงกลมออกเพื่อสร้าง "ขอบ"




30. สร้าง “เลขแปด” จาก “ขอบ”




31. วางส่วนที่เป็นผลไว้บนส่วนตรงกลางที่เหลือจากวงกลม เป็นผลให้เกิด "รัง" สำหรับการเติม




32. ใส่ไส้ลงไปตามต้องการ




33. วางขนมปังทั้งหมดลงบนถาดอบแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที อบที่ 1800C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ซาลาเปาที่เสร็จแล้วเป็นประกาย ให้ทาให้อุ่นด้วยน้ำเชื่อม (เจือจางน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 100 มล.) ดูว่าเขาทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกอย่างไร




34. ซาลาเปาอร่อย หลากหลาย และมีกลิ่นหอมพร้อมดื่มชา
น่าทาน!