ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่รู้จักในประเทศแถบยุโรปมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 แต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันได้รับการยอมรับเป็นพิเศษเฉพาะในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น

คุณสมบัติที่น่าทึ่งอย่างหนึ่งของส้มโอคือขนาดของผลซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 10 กิโลกรัมและมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 30 ซม. ในบ้านเกิด - เขตร้อนของเอเชีย

รูปร่างของผลไม้อาจเป็นรูปทรงกลมหรือรูปลูกแพร์มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เปลือกของผลไม้มีหลากหลายสีขึ้นอยู่กับพันธุ์ - เขียว, เหลือง, ชมพู, ส้ม

ญาติสนิทที่สุดของพืชชนิดนี้โดยมีรสชาติขมและความชุ่มฉ่ำของเนื้อมากขึ้น

ปัจจุบันส้มโอมีการปลูกในจีน ไทย อินโดนีเซีย อินเดีย ตาฮิติ เวียดนาม ไต้หวัน อิสราเอล ญี่ปุ่นตอนใต้ และสหรัฐอเมริกา ในประเทศตะวันออก ผลไม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความเจริญรุ่งเรือง โดยเป็นของขวัญปีใหม่แก่ครอบครัวและเพื่อนฝูง และเป็นเครื่องบูชาทางศาสนาในวัด

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำ - ตั้งแต่ 25 ถึง 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วย:

วิตามินมากมาย:

• C – จาก 30 ถึง 53 มก.
• เอ (เบต้าแคโรทีน) – ประมาณ 30 มก.
• วิตามินบี (บี 1, บี 2, บี 5);

แร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม – 235 มก.
• แคลเซียม – 27 มก.
• ฟอสฟอรัส – 25 มก.
• เหล็ก - 0.5 มก.
• โซเดียม – 1 มก.;

• คาร์โบไฮเดรต - จาก 6 ถึง 9 กรัม
• ไขมัน – 0.02-0.04 กรัม
• โปรตีน – 0.6-0.8 กรัม
• ไฟเบอร์ – 1 กรัม;

เช่นเดียวกับน้ำมันหอมระเหย เอนไซม์ไลโปลิติก เพคติน ลิโมนอยด์

สารเหล่านี้เป็นตัวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส้มโอซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกายอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีในส้มโอขนาดกลาง 1 ผลคือ 120-130% ของความต้องการรายวัน

สรรพคุณทางยา

ส้มโอมีคุณสมบัติทางยาที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อปรับปรุงสุขภาพร่างกาย:

1. สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูงจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและความอ่อนแอต่อไวรัสและโรคหวัด และยังช่วยต่อสู้กับการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุในร่างกายของผู้สูงอายุด้วยการมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ที่เสียหายขึ้นมาใหม่

การใส่ส้มโอไว้ในอาหารของคุณในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่จะมีประโยชน์มาก

1. ปริมาณโพแทสเซียมสูงในผลไม้ช่วยเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
2. เพคตินป้องกันการสร้างและการสะสมของคอเลสเตอรอลบนผนังหลอดเลือด ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น และเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของลิ่มเลือด

วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการบริโภคส้มโอเป็นประจำสามารถช่วยป้องกันการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองได้

1. เอนไซม์ไลโปลิติกที่มีอยู่ในเนื้อผลไม้ส่งเสริมการสลายไขมันและโปรตีนอย่างแข็งขัน และเส้นใยสร้างความรู้สึกอิ่ม

สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยรวมไว้ในอาหารของคุณ

1. การรวมส้มโอไว้ในอาหารเป็นประจำ (ประมาณ 150 กรัมต่อวัน) ช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและลดน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวาน
2. การกินส้มโอช่วยป้องกันเนื้องอกเนื้อร้าย เนื่องจากลิโมนอยด์ที่อยู่ในส้มโอช่วยป้องกันการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งที่พวกเขามีคือการป้องกันการเกิดต้อกระจก
3. เมื่อรับประทานส้มโอ จะมีการสร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

หมอแผนจีนรักษาอาการท้องเสียและพิษจากแอลกอฮอล์ด้วยวิธีการรักษาที่เตรียมไว้บนพื้นฐานของมัน

1. อาหารพิเศษซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการรักษาโรคคือส้มโอช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคหอบหืดในหลอดลม
2. การบริโภคส้มโอในระดับปานกลางมีประโยชน์มากสำหรับหญิงตั้งครรภ์

1. ส้มโอให้แคลเซียมและฟอสฟอรัสแก่ร่างกาย

แคลเซียมเร่งการรักษากระดูกหัก ทำให้ระบบโครงกระดูกแข็งแรงขึ้น ฟอสฟอรัสปรับปรุงกระบวนการคิด และมีผลดีต่อการทำงานของสมอง

วิตามิน เอนไซม์ และลิโมนอยด์มีผลในการบูรณะและฟื้นฟูเซลล์ผิวซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและในการเตรียมมาสก์และสครับเครื่องสำอางที่บ้าน

คุณสมบัติของยาแก้ซึมเศร้าของผลไม้นี้เป็นที่รู้จักกันดี ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงความแข็งแกร่งและประสิทธิภาพของบุคคล รับมือกับความผิดปกติทางประสาท และปรับปรุงอารมณ์และความมีชีวิตชีวา

คุณสมบัติของน้ำส้มโอและเปลือก

คุณสมบัติหลักของน้ำส้มโอคือมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ มันมีประโยชน์ที่จะใช้กับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้ อีกทั้งยังช่วยชำระล้างสารพิษในตับและไต

สำหรับกระบวนการอักเสบในช่องปาก สำหรับหวัดที่มาพร้อมกับอาการเจ็บคอและเจ็บคอ โรคฟันผุ ปวดฟัน เหงือกมีเลือดออก การล้างด้วยน้ำที่เจือจางในอัตราส่วน 1:1 ด้วยน้ำมีผลดี ซึ่งมีผลอ่อนตัวและยับยั้งการทำให้เกิดโรค จุลินทรีย์

เช่นเดียวกับเนื้อผลไม้ น้ำส้มโอถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในด้านความงาม เนื่องจากมีความสามารถในการยับยั้งจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค คืนความยืดหยุ่นและความสดชื่นของผิว ฟื้นฟูเซลล์ และควบคุมการทำงานของต่อมไขมัน

ไม่เพียงแต่เนื้อและน้ำของผลไม้แปลกใหม่นี้ให้ประโยชน์เท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ทั้งเปลือกและใบด้วย

เปลือกประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์หลายชนิด ซึ่งช่วยปรับระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบทางเดินอาหารให้แข็งแรง แยมทำจากแยม และเมื่อแห้งจึงเติมลงในชา

ใบสดของพืชถูกนำไปใช้กับฝี, ฝี, แผลไหม้และบริเวณที่มีอาการบวมเป็นน้ำเหลือง ล้างบาดแผลด้วยยาต้มที่เตรียมไว้

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

• ไม่แนะนำให้ใช้ส้มโอกับผู้ที่มีอาการแพ้ผลไม้รสเปรี้ยว
• หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นเรื้อรังและมีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารคุณต้องรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยหากโรคเหล่านี้แย่ลงจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกออกจากอาหารไประยะหนึ่ง
• คุณควรใช้ส้มโออย่างระมัดระวังหลังจากปรึกษาแพทย์ หากคุณเป็นโรคตับอักเสบ ลำไส้ใหญ่อักเสบ หรือไตอักเสบ
• การบริโภคส้มโอมากเกินไปในกรณีของ urolithiasis อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้เช่นกัน

ผู้ที่ไม่มีข้อห้ามก็ไม่ควรเปลี่ยนมาใช้ผลไม้นี้โดยสิ้นเชิง แต่ควรรับประทานพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ ที่สำคัญและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในปริมาณที่เหมาะสม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเต็มที่จะปรากฏเฉพาะในผลไม้ที่สุกดีเท่านั้น

การใช้ส้มโอในตำรับยา

ส้มโอมีผลการรักษาในรูปแบบสดตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ความร้อนในปริมาณสูงสุด ซึ่งจะช่วยลดปริมาณสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลไม้ได้อย่างมาก หากต้องการความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มลงในสลัดหรือสมูทตี้ผลไม้ได้

• เพื่อป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว ให้เอาฟิล์มออกจากชิ้นส้มโอ (100-150 กรัม) แล้วหั่นแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก (ทานตะวัน) หนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อชำระล้างคอเลสเตอรอลที่สะสมตามผนังหลอดเลือด คุณควรรับประทานส่วนผสมนี้หลายครั้งต่อสัปดาห์

• หากคุณเป็นโรคหลอดลมอักเสบเฉียบพลันร่วมกับอาการไอเปียก คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้สด ตั้งไฟให้ร้อนถึง 40°C และจิบเครื่องดื่มเล็กๆ น้อยๆ เพื่อเอาหลอดลมออกจากเสมหะ
• เพื่อบรรเทาอาการเจ็บคอระหว่างการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและอาการเจ็บคอ ให้บีบน้ำผลไม้ 100 มล. จากชิ้นที่ปอกเปลือกแล้ว เจือจางด้วยน้ำ (อัตราส่วน 1:1) แล้วบ้วนปากเป็นประจำตลอดทั้งวัน
• ในการทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารอันตรายให้กินส้มโอ 0.5 กิโลกรัมแทนอาหารเช้า ควรรับประทานมื้อถัดไปไม่ช้ากว่า 3-5 ชั่วโมง

อาหารกับส้มโอเพื่อลดน้ำหนัก

สำหรับอาหารเช้า ให้กินผลไม้ครึ่งผลกับชีสไขมันต่ำ 50 กรัม

สำหรับมื้อกลางวัน ให้ปรุงผักนึ่งหรือตุ๋นและปลาต้ม

สำหรับของว่างยามบ่าย ให้รับประทานผลไม้อีกครึ่งหนึ่งกับไข่ต้ม

สำหรับมื้อเย็น ให้เตรียมกะหล่ำดอกต้ม ไข่ต้ม 1 ฟอง ส้มโอ 1/2 ผล และแอปเปิ้ล 1 ผล คุณสามารถดื่มชาและกาแฟที่ไม่มีน้ำตาลโดยแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา

หากคุณรับประทานอาหารดังกล่าว คุณจะรู้สึกได้ถึงผลลัพธ์ที่สำคัญใน 2 เดือน

ใช้ในเครื่องสำอางค์

เพื่อคืนความสดชื่นและความเยาว์วัยให้กับผิวหน้าของคุณ คุณต้องเช็ดด้วยน้ำที่ไม่เจือปน - สำหรับผิวมัน และเจือจางครึ่งหนึ่งด้วยน้ำต้มสุก - สำหรับผิวแห้ง

เตรียมมาส์กบำรุงที่ให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว:

บดส้มโอฝานเป็นชิ้นผสมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา และน้ำมะนาว 1 ช้อนชา ทาลงบนผิวประมาณ 10-15 นาที เช็ดออกด้วยชาเขียวแช่เย็นที่เตรียมไว้ แล้วทามอยเจอร์ไรเซอร์บางๆ บางครั้งมีการเติมข้าวโอ๊ตและไข่แดงลงในมาส์กด้วย

หากผิวหน้าของคุณมัน ให้ใช้มาส์กต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและสับผลไม้รวมกับ kefir 1 ช้อนชา จุ่มแผ่นเครื่องสำอางลงในน้ำส้มโอเล็กน้อยแล้วเช็ดผิวด้วย หลังจากที่แห้งแล้ว ให้ทาส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

สครับผิวเปลือก:

ผสมเปลือกส้มโอสับและมะนาวครึ่งลูกกับน้ำตาลและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใช้สครับบนผิวกายที่ชุบน้ำอุ่นไว้ล่วงหน้าแล้วใช้วิธีถูเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที ไม่ควรทาบริเวณหน้าอก หลังจากล้างออกด้วยฝักบัวคอนทราสต์แล้ว คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้

วิธีการเลือกส้มโอ

ที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลไม้สุกดี

มีลักษณะค่อนข้างนุ่ม มีผิวมันเงา เรียบเนียน และมีกลิ่นหอมโดยไม่เกิดความเสียหาย

ไม่ควรมีคราบหรือสีไม่สม่ำเสมอ ถ้าด้านหนึ่งของส้มโอเป็นสีเขียวและอีกด้านเป็นสีเหลือง ถือว่ายังไม่สุกพอ

สิ่งสำคัญไม่ใช่ขนาดของผลไม้ แต่มีน้ำหนัก - ยิ่งหนักจะมีน้ำผลไม้มากกว่า ตามกฎแล้วผลไม้สุกสูงสุดจะเกิดขึ้นในเดือนกุมภาพันธ์ ดังนั้นเมื่อซื้อผลไม้ชนิดนี้ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม มั่นใจได้ถึงความสดแน่นอน

ผลไม้ที่ไม่เสียหายทั้งผลสามารถเก็บไว้ได้ 1 เดือนที่อุณหภูมิห้องปกติ และ 3-4 เดือนในตู้เย็น หลังจากปอกเปลือกแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกิน 2-3 วัน

ส้มโอเป็นหนึ่งในผลไม้ที่วิเศษที่สุดที่มนุษย์มอบให้โดยธรรมชาติ การใช้คุณสมบัติที่มีอยู่ในตัวเป็นโอกาสที่ดีในการรักษาร่างกาย เสริมสร้างความแข็งแกร่ง รับพลัง ความเป็นอยู่ที่ดี และการมองโลกในแง่ดี

ส้มโอผลไม้แปลกใหม่กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในละติจูดของเรา รสชาติของมันเมื่อเทียบกับส้มหรือมะนาวจะเป็นกลางและมีรสหวานมากกว่า ส้มโอนั้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่และความหนาของเปลือกสามารถสูงถึงสองเซนติเมตร เพื่อลดการสูญเสียก็สามารถใช้ผิวหนังได้ มันทำให้ผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยม เราจะพูดถึงวิธีเตรียมตัวในบทความนี้

ส้มโอมักจะขายในร้านค้า โดยบรรจุในฟิล์มและตาข่ายพลาสติกอย่างแน่นหนา วัสดุป้องกันทั้งหมดจะถูกเอาออกก่อนปรุงอาหารและล้างผลไม้ให้สะอาด เนื่องจากเปลือกจะใช้ในการเตรียมผลไม้หวาน จึงต้องใส่ใจเป็นพิเศษในการทำความสะอาด ขอแนะนำให้รักษาพื้นผิวด้วยน้ำสบู่แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ขั้นตอนต่อไปคือการทำความสะอาด การลอกเปลือกหนาออกค่อนข้างลำบาก และผู้คนมักไม่รู้ว่าจะเข้าใกล้ผลไม้ประหลาดนี้ได้อย่างไร คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำความสะอาดไม้กวาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายจากวิดีโอจากช่อง "NemetsXXL"

เปลือกที่ดึงออกอย่างระมัดระวังจะถูกตัดเป็นเส้นกว้าง 1-1.5 เซนติเมตรตามความยาวที่กำหนดเอง ไม่จำเป็นต้องเอาชั้น “สำลี” สีขาวออกจากผิวหนัง จะอร่อยที่สุดเมื่อเตรียมไว้

เพื่อกำจัดความขมขื่นที่เข้มข้นในเนื้อของผิวหนังต้องแช่ชิ้นในน้ำเย็น ในการทำเช่นนี้ ให้วางชิ้นส่วนต่างๆ ลงในกระทะ และเติมน้ำเย็นจากก๊อกลงไป วางจานรองขนาดเล็กและแรงดันไว้ด้านบนซึ่งช่วยให้มวลแช่อยู่ในน้ำได้อย่างสม่ำเสมอ การออกแบบนี้สามารถทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือใส่ในตู้เย็นได้ ควรใช้ตัวเลือกที่สองเนื่องจากจะช่วยลดความเป็นไปได้ของการหมักผลไม้ เปลี่ยนน้ำในชามทุกๆ 10-12 ชั่วโมง เวลาแช่ทั้งหมดมักจะใช้เวลาสองวัน

การทำเปลือกส้มโอหวาน

วิธีที่ 1

นำหนังที่แช่จากไม้กวาดอันหนึ่งใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นสะอาดแล้ววางบนเตา นำชิ้นส่วนไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เปลือกจะเต็มไปด้วยน้ำอีกครั้งและต้มอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 3 ถึง 6 ครั้ง ชิ้นต้มโรยด้วยน้ำตาล 1.5 ถ้วยแล้วเทน้ำ 100 มิลลิลิตร วางภาชนะบนกองไฟและเริ่มอุ่นภาชนะอย่างเงียบๆ การให้ความร้อนของหัวเผาควรน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำตาลกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและไม่มีเวลาที่จะคาราเมล ชิ้นต้มในน้ำเชื่อมจนของเหลวระเหยไปเกือบหมด เพื่อป้องกันการเผาไหม้ กระบวนการนี้จะได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนคนผลไม้หวาน หลังจากที่แทบไม่มีความชื้นเหลืออยู่ในกระทะแล้ว ใช้ส้อมลอกเปลือกออกแล้ววางบนพื้นผิวให้แห้ง

วิธีที่ 2

เปลือกส้มโอหั่นเป็นชิ้นที่เตรียมไว้นั้นเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารได้กว้างประมาณนิ้วเดียว ต้มผิวหนังสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที โดยเปลี่ยนน้ำ หลังจากนั้นชิ้นโปร่งแสงจะถูกโยนลงในกระชอน ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายสองแก้วและน้ำหนึ่งแก้ว วางชิ้นส้มโอลงในของเหลวที่เดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ปล่อยให้ชิ้นเนื้อเย็นลงในน้ำเชื่อมโดยตรง จากนั้นจึงโยนลงบนตะแกรง ก่อนส่งไปอบแห้งสามารถรีดเป็นชิ้น ๆ ด้วยน้ำตาลหยาบได้

วิธีทำให้เปลือกส้มโอแห้ง

ผลไม้หวานสามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติได้โดยวางบนถาดอบในชั้นเดียว เพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากแมลงคุณสามารถสร้างโครงสร้างของผ้ากอซและไม้จิ้มฟันด้านบนได้ สิ่งสำคัญคือผ้าจะต้องไม่สัมผัสกับผลไม้หวาน การอบแห้งนี้อาจใช้เวลา 5 ถึง 6 วัน

อีกวิธีหนึ่งคือในเตาอบ ที่นี่จะใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงในการเตรียมผลไม้หวานให้พร้อม อุณหภูมิความร้อนของตู้ควรต่ำ – 60-70 ºС เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้ดี ให้แง้มประตูไว้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่กล่องไม้ขีด ผ้าเช็ดตัว หรือถุงมือเตาอบเข้าไปในช่องว่างได้

วิธีที่ดีที่สุดในการตากผลไม้หวานคือเครื่องอบไฟฟ้า อากาศในห้องจะไม่ร้อนขึ้นและไม่สามารถควบคุมกระบวนการปรุงอาหารได้ สิ่งสำคัญคือตั้งอุณหภูมิความร้อนเป็น 45-55 ºСและจัดเรียงตะแกรงใหม่ด้วยอาหารเป็นระยะ

ผลไม้หวานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยน้ำตาลผงหรือทิ้งไว้โดยไม่ต้องโรย

วิธีเก็บรักษาผลไม้หวาน

ส้มโอตากแห้งอย่างดีสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหกเดือน หากผลไม้หวานไม่แห้งสนิทและชิ้นส่วนยังคงแน่นและยืดหยุ่นได้ ให้เก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคือ 2 เดือน เปลือกส้มโอแห้งควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งโดยบรรจุในถุงพลาสติกปิดผนึกเป็นเวลานาน

เมื่อคุ้นเคยกับการกินผลไม้แปลกใหม่แล้วเพื่อนร่วมชาติของเราก็เริ่มเตรียมอาหารที่หลากหลายจากพวกเขา อาหารรสเลิศรูปแบบใหม่ประกอบด้วยรสชาติที่สดใหม่ซึ่งนักชิมบางคนชื่นชอบ ตัวอย่างหนึ่งคือส้มโอหวานซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านเชี่ยวชาญ: ผิวไม่หายไปรสชาติไม่ธรรมดาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของเปลือกส้มโอ

คนส่วนใหญ่ไม่คิดว่าคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เนื้อผลไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึง "เศษผลไม้" ในรูปของเปลือกด้วย แต่แม่บ้านที่กระตือรือร้นจะไม่ทิ้งเปลือกส้มโอทิ้ง สิ่งที่ซ่อนอยู่ในเปลือกที่ช่วยปกป้องเนื้อหาภายในของส้ม? มีความหนาแน่น หนา และขม ดังนั้นจึงสงสัยว่าจะใช้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารหรือไม่ คุณสามารถรับประทานเปลือกส้มโอที่ผ่านการแปรรูปได้เนื่องจากยังมีสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างอยู่:

• วิตามิน A, C, B เพียงเล็กน้อย
• แร่ธาตุบางชนิด
• เส้นใยและเพกติน
• ไบโอฟลาโวนอยด์ (วิตามินพี);
• น้ำมันหอมระเหย

ร่างกายต้องการสารประกอบเหล่านี้ทั้งหมด ดังนั้นเปลือกส้มโอจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำตาลในองค์ประกอบแต่มีไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้คนอ้วนลดน้ำหนักได้ ไฟเบอร์และเพคตินในผลไม้มีประโยชน์ในระบบทางเดินอาหาร โดยช่วยเพิ่มการบีบตัวของผลไม้ ช่วยขจัดสารพิษที่สะสมอยู่ในร่างกาย น้ำมันหอมระเหยช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับเปลือก

ควรจะพูดแยกกันเกี่ยวกับวิตามินพีในเปลือกส้มโอซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบธรรมชาติตระกูลใหญ่ - ไบโอฟลาโวนอยด์ รับมือกับอาการบวมได้ดี รักษาอาการบาดเจ็บและรอยฟกช้ำ ลดความดันโลหิต ทำให้เลือดบางลง และลด % ของกลูโคสในเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบสามารถรับมือกับจุลินทรีย์ได้ มีประโยชน์ในการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ

ในระหว่างกระบวนการใช้ความร้อน สารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลายภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ดังนั้นข้อมูลเกี่ยวกับคุณประโยชน์ที่สำคัญของเปลือกส้มโอจึงค่อนข้างเกินความจริง

การใช้เปลือกส้มโอ

ในฟอรัมที่แม่บ้านสื่อสารคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารอันชาญฉลาดมากมายในการเตรียมอาหารจากเปลือกส้ม น่าแปลกที่สามารถนำมาใช้ในรูปแบบต่างๆ ได้ เนื่องจากหลังจากการแปรรูปเปลือกจะสูญเสียความขมไป ทำให้ได้รสชาติเปรี้ยวและเข้มข้น

ในการปรุงอาหารผลไม้หวานและแยมมักเตรียมจากเปลือกส้มโอ ที่บ้านพวกเขาจะนำไปตากแห้งและเติมลงในชา ​​ใช้ในเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเพื่อกลิ่นหอมและกลิ่นทาร์ต คุณสามารถเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นส้มเป็นองค์ประกอบซึ่งเสิร์ฟเป็นของหวานที่แปลกตา เปลือกจะถูกเพิ่มเมื่อเค็มปลา ในเวลาเดียวกันน้ำดองจะได้เฉดสีส้มอ่อน ๆ แต่ปลาชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน

วัตถุประสงค์หลักของเปลือกส้มโอคือเพื่อปรุงรสอาหาร หากต้องการ ให้เติมเปลือกแห้งลงในซุป อาหารจานหลัก ขนมอบ และเครื่องดื่ม เปลือกที่มีกลิ่นหอมนำความสุขมาสู่ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว

เปลือกส้มโอหวาน

มันค่อนข้างง่ายที่จะตอบคำถาม: เหตุใดผลไม้หวานจึงมักเตรียมจากส้มโอ เปลือกส้มเชื่อมอร่อยมาก พวกเขาสามารถแทนที่ขนมหวานได้หากมีคนฝันถึงหุ่นเพรียวบาง เมื่อพิจารณาว่าปริมาณแคลอรี่ของผลส้มโอหวานต่ำและเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำตาลเข้าไปในองค์ประกอบจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักบนเปลือกส้ม แต่คุณจะต้องเพิ่มอาหารแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ ลงในเมนู

ในการเตรียมเปลือกหวาน มีการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลส้มโอ
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• น้ำ 2 แก้ว
• สีผสมอาหาร 1 หยด;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถใช้เปลือกส้มโอหวานสูตรดั้งเดิมได้:

1. เปลือกส้มล้างให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้นรูปร่างใดก็ได้ แต่มีขนาดเท่ากัน 1 ซม.
2. เปลือกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 วัน โดยเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดเป็นระยะๆ
3. ปราศจากความขมแล้วจึงเติมน้ำอีกครั้ง โดยเติมสีผสมอาหารสีเขียวลงไปหนึ่งหยด จากนั้นต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วบีบเบา ๆ หลังจากเย็นลง
4. เตรียมน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำตาล 2 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย) ซึ่งเปลือกเทและต้มประมาณ 45-55 นาที
5. ผลไม้หวานที่แช่ในน้ำตาลจะถูกนำออกจากกระทะและวางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทำอาหารเท่าๆ กัน ตั้งอุณหภูมิเป็น +105C แล้วเปิดประตูเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หวานไหม้ต้องพลิกกลับเป็นระยะ
6. หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เปลือกส้มจะกลายเป็นผลไม้หวานอย่างน่าอัศจรรย์ พวกเขาพร้อมรับประทาน คุณสามารถเก็บขนมหวานไว้ในภาชนะเซรามิกหรือแก้วได้ ขอแนะนำให้ใช้ภายใน 1 ปี

ไม่จำเป็นต้องเติมสีย้อม แต่ผลไม้หวานจะกลายเป็นสีเหลืองจาง เพื่อให้เปลือกมีสีเขียวเข้ม เพียงหยดสีผสมอาหารลงไป แต่ของหวานจะไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

ส้มโอแห้ง

ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ชิ้นส้มโอที่มีเปลือกจะยังคงนุ่มและยืดหยุ่น แห้งเล็กน้อย พวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนเล็กน้อย ลำดับของการกระทำ:

• หั่นผลไม้ด้วยเปลือกเป็นชิ้น
• กระจายอย่างสม่ำเสมอบนถาดอบแห้ง
• แห้งที่อุณหภูมิ +60°C จนกระทั่งสุก

ผลิตภัณฑ์แห้งสามารถใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพและเบาได้

ส้มโอผลไม้แห้ง

ผลส้มโอไม่เหมาะสำหรับทุกคน แต่เกือบทุกคนชอบผลไม้แห้งจากส้มนี้ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและวิตามิน ในขณะที่ยังคงปริมาณแคลอรี่ไว้ที่ 90 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ส้มโอรูปพระจันทร์เสี้ยวแปรรูปจะมีสีเขียวและมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย คุณสามารถเคี้ยวมันด้วยเปลือกขณะชมภาพยนตร์หรืออ่านหนังสือ นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม - ยาแก้ซึมเศร้า: หลังจากดื่มชากับส้มโอแห้งแล้วอารมณ์ของคุณก็จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

แยมเปลือกส้มโอ

อย่ามองหาวิธีง่ายๆ และเตรียมแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มโอหนา ๆ รวมถึงส่วนประกอบด้วย:

• ปอกเปลือกจากผลไม้ชนิดเดียว
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 1 ช้อนชา กรด;
• น้ำ 1/2 แก้ว

แยมส้มโอจัดทำดังนี้:

1. เปลือกหนาพร้อมกับชั้น subcortical สีขาวจะถูกเอาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1 ซม.
2. น้ำเชื่อมเตรียมในกระทะตามสัดส่วน: ทราย 2 ถ้วย + น้ำ 1/2 ถ้วย ความเอร็ดอร่อยเทลงไป ขั้นแรก ตั้งไฟสูงสุดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
3. เพิ่มขมิ้นและอบเชยป่นในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหารและเติมกรดซิตริกในขั้นตอนสุดท้าย
4. ในการเตรียมแยมจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เมื่อข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ก็ถึงเวลาใส่ลงในขวดโหล

ขมิ้น อบเชย กรดซิตริกเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่ต้องใช้ แต่ขมิ้นทำให้เปลือกมีสีสดใส อบเชยช่วยเพิ่มรสชาติ และมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว

แยมจากเปลือกมีความหนาปานกลาง โปร่งใสถึงสีอ่อน และมีสีเหลืองเข้ม รสหวานอมเปรี้ยวเจือจางด้วยรสขมเล็กน้อย นี่คือ "ความเอร็ดอร่อย" ของแยมส้มโอซึ่งไม่ทำให้เสียรสชาติเลย

ตามสูตรที่อธิบายไว้คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่อร่อยไม่แพ้กันจากเปลือกได้ เฉพาะในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารเท่านั้นที่นำเพกตินหรือวุ้นวุ้นเข้าไปในองค์ประกอบ พวกเขาทำให้ของหวานมีความคงตัวเหมือนเยลลี่ ส่วนผสมจะหนาขึ้นและชิ้นส่วนของความสนุกจะกระจายเท่าๆ กันในเยลลี่

เปลือกส้มโอสามารถทำอะไรได้อีก?

แม่บ้านไม่ จำกัด เฉพาะผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากเปลือกส้มโอ พวกเขาใช้และเต็มใจแบ่งปันวิธีอื่นในการใช้เปลือกผลไม้แปลกใหม่:

1. แนะนำให้ใช้ผิวแห้งเพื่อกำจัดแมลงเม่า แมลงที่เป็นอันตรายที่กินถุงเท้าและหมวกจะกลัวกลิ่นของส้มและออกจากแหล่งที่อยู่อาศัยตามปกติ
2. หากคุณใส่เปลือกแห้งลงในใบชา ชาก็จะมีกลิ่นเผ็ด
3. เปลือกหนาทึบคงรูปร่างได้ดีจึงสามารถใส่สลัดผลไม้และตกแต่งด้วยโต๊ะวันหยุดได้
4. การเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับปุ๋ยหมักจะเป็นประโยชน์ สามารถใช้เป็นยาชงเพื่อเพิ่มสารอาหารให้กับดอกไม้ในร่มได้
5. ผิวส้มโอที่วางบนจาน (อาจมีกานพลู) จะทำให้อากาศในอพาร์ทเมนต์สดชื่นและให้กลิ่นส้มอ่อน ๆ

เปลือกส้มโอมีความหนา ดังนั้นปริมาณของ “ของเสีย” จึงมีความสำคัญ ควรใช้ทุกครั้งที่เป็นไปได้ และหากคุณไม่มีเวลาเตรียมผลไม้หวานหรือแยม การใช้ผลไม้แห้งโดยเติมลงในชาหรือเครื่องดื่มผลไม้ก็ไม่ใช่เรื่องยาก

คนรัสเซียคุ้นเคยกับ "การผลิตแบบไร้ขยะ" ทุกอย่างไปทำงานกับเขาทุกอย่างมีประโยชน์ และการทิ้งของแปลกที่ซื้อมาไม่ถูกถือเป็นอาชญากรรมโดยทั่วไป ดังนั้นทำเปลือกส้มโอหวานหรือเพลิดเพลินกับรสชาติของแยมที่ไม่ธรรมดา ความสุขจากต่างประเทศจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

ตอนนี้เป็นเวลาสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว ทุกบ้านจะมีส้ม ส้มเขียวหวาน เกรปฟรุต และส้มโอสำหรับวันหยุด มันบังเอิญว่าส้มเขียวหวานเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะปีใหม่ในบ้านของเราและในชุดของขวัญจากซานตาคลอส ดังนั้นอย่าเปลืองเปลือกมากนักหากคุณสามารถทำขนมได้เป็นพวง นอกจากนี้ พวกเขาจะไม่ต้องการค่าใช้จ่ายทางการเงินหรือแรงงานจำนวนมากจากคุณ ยกเว้นเวลาและความอดทน

ผลไม้หวานจานใหญ่จากส้มโอหนึ่งลูก

ถ้าคุณชอบผลไม้หวานแบบโฮมเมด ส้มโอเป็นผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ส้มโอมีเปลือกหนามาก ดังนั้นคุณจะได้ผลไม้หวานมากพอที่จะกินเองและเลี้ยงเพื่อนๆ

ฉันได้เตรียมผลไม้รสเปรี้ยวมากกว่าหนึ่งครั้ง ดังนั้นฉันจึงมั่นใจได้ว่านี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน หากคุณไม่อดทน ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ผลไม้หวานบางส่วนจะระเหยไป แม้ว่าจะต้องขอบคุณสูตรของฉันที่คุณสามารถประหยัดได้หลายวัน

สำหรับประกอบอาหาร ส้มโอหวาน ฉันต้องการส้มโอทั้งผล น้ำประปาเย็นๆ จำนวนมาก กรดซิตริก หรือมะนาวสดและน้ำตาลเพื่อทำน้ำเชื่อม ฉันใช้น้ำตาลค่อนข้างมากในการเตรียมผลไม้หวาน ฉันต้องการให้เปลือกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมทั้งหมด ฉันเลยเอาน้ำตาล 4 ถ้วยต่อน้ำ 5 แก้ว แต่ไม่ต้องกังวล เรากำลังสอนบทเรียนเกี่ยวกับการผลิตแบบไร้ขยะ โดยฉันเก็บน้ำเชื่อมที่เหลือทั้งหมดไว้หลังปรุงอาหารและใช้เป็นสารให้ความหวานในชาหรือโจ๊ก

นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมี: กระทะขนาดใหญ่สำหรับต้มเปลือก, กระชอนสำหรับล้างเปลือก, กระดาษรองอบที่ทาน้ำมันและถาดอบสำหรับอบแห้งผลไม้หวาน

ส้มโอเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ฉันชอบรองจากส้มเขียวหวาน เกรปฟรุตยังทำผลไม้หวานแสนอร่อย แต่บางครั้งก็พบเกรปฟรุตที่มีรสขมมาก

หั่นส้มโอเป็นสี่ชิ้นแล้วเอาเปลือกออก

นำเปลือกออกจากส้มโออย่างระมัดระวัง สามารถรับประทานเนื้อหรือเตรียมเป็นสลัดผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว อย่าทิ้งเปลือกแม้ว่าคุณจะไม่มีเวลาปรุงผลไม้หวานในตอนนี้ก็ตาม

หั่นเปลือกเป็นชิ้น

หั่นเปลือกหวานเป็นชิ้นยาวกว้าง 1 ซม. เปลือกส้มโอจะหลุดออกง่ายมาก ดังนั้นฉันจึงตัดเปลือกตามความยาวทั้งหมดแล้วค่อย ๆ เอาออก หลังจากนั้นเปลือกก็หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายมาก ยิ่งหั่นเป็นชิ้นกว้าง ผลไม้หวานก็จะแห้งนานขึ้นเท่านั้น

แช่เปลือกไว้หลายวัน

สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องแช่เปลือกไว้ล่วงหน้า แต่เป็นวิธีที่ดีในการคงความสดของเปลือกไว้จนกว่าคุณจะมีเวลาปรุง

วางเปลือกสับลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็น เปลือกจะไม่จม ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าแช่อยู่ในน้ำจนมิดแล้ว ให้คลุมด้วยจานแล้วกดลง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 12 ชั่วโมง แต่ฉันมักจะลืมและทำวันละครั้ง ควรเก็บเปลือกไว้ในที่เย็นฉันใส่ไว้ในตู้เย็น

ต้มเปลือกสามครั้ง

เมื่อคุณมีเวลาปรุงเปลือกหวาน ให้นำเปลือกที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มต้นใช้งาน เปลือกถูกแช่เพื่อขจัดความขมที่มักปรากฏอยู่ในเปลือกส้ม แต่โดยหลักการแล้ว สามารถข้ามกระบวนการแช่เปลือกทั้งหมดได้

วางเปลือกส้มโอลงในกระทะ เติมน้ำเย็นปริมาณมาก แล้ววางบนเตา นำน้ำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเปลือกประมาณ 10 นาที

การออกแบบป้องกันการลอยตัว

เปลือกจะลอยขึ้นมาตลอดเวลา ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารครั้งแรก ฉันจึงสร้างโครงสร้างแปลกๆ นี้ขึ้นมาจากฝา ช้อนมีรู และไม้นวดแป้ง :-) หลังจากปรุงอาหารครั้งแรก เปลือกก็ไม่ลอยขึ้นอีกต่อไป

ล้างเปลือกใต้ก๊อกน้ำ

วางเปลือกต้มในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น วางเปลือกกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำเย็นให้ทั่ว และเติมเกลือ 1 ช้อนชา นำน้ำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

จากนั้นให้วนเป็นวงกลม ใส่เปลือกลงในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ครั้งที่สามเติมเปลือกด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10 นาที แต่ไม่มีเกลือ ใส่เปลือกลงในกระชอนอีกครั้งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ทิ้งเปลือกไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เปลือกมีลักษณะเหมือนฟองน้ำและดูดซับน้ำได้มาก หลังจากเดือดสามครั้ง เปลือกจะโปร่งแสง

วางเปลือกในน้ำเชื่อมแล้วปรุง

ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย ฉันเอาน้ำตาลประมาณ 4 ถ้วยต่อน้ำ 5 แก้ว สูตรอาหารหลายสูตรแนะนำให้ใช้น้ำตาล 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ถ้วย แต่สำหรับฉันมันหวานเกินไปแล้วฉันก็ไม่ปรุง Confiture เลย ใช้ไฟปานกลาง นำน้ำเชื่อมไปต้ม เทเปลือกของคุณลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

มะนาวจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับผลไม้หวาน

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลส้มหวานของคุณกลายเป็นรสหวานจนเกินไป ให้เติมกรดซิตริกหรือมะนาวลูกเล็กที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำเชื่อม 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นผลไม้หวานของคุณจะกลายเป็นรสหวานอมเปรี้ยวเหมือนกับผลไม้รสเปรี้ยว

วางถาดอบหรือถาดด้วยกระดาษรองอบ เผื่อในกรณีที่ฉันทากระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เปลือกเหนียวติดแน่น

วางเปลือกส้มโอลงบนกระดาษโดยเว้นระยะห่างกัน ในตอนกลางคืนฉันทิ้งถาดอบไว้บนโต๊ะ และในระหว่างวัน เพื่อไม่ให้มันเกะกะในครัวเล็กๆ ของฉัน ฉันจึงวางมันไว้ในเตาอบที่เปิดอยู่เล็กน้อย

ฉันใช้เวลาสามวันกว่าเปลือกจะแห้งสนิท แต่ควรใช้เวลาหลายวันกว่าเปลือกหวานเหนียวๆ จะกลายเป็นขนมที่แห้งและไม่เหนียวเหนอะหนะ

และตอนนี้ หนึ่งสัปดาห์หลังจากที่ฉันกินส้มโออีกลูก ฉันก็ดื่มชาหอมร้อนสักแก้วพร้อมขนมหวานโฮมเมด ผลไม้หวานไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเนื่องจากทำจากผลไม้ธรรมชาติและมีวิตามิน มีจำนวนมากโดยเฉพาะในเปลือกผลไม้รสเปรี้ยว แต่คุณไม่ควรใช้ผลไม้หวานมากเกินไป เพราะนี่ไม่ใช่เค้กอย่างแน่นอน แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและมีน้ำตาลจำนวนมาก และรับประทานได้โดยไม่มีใครสังเกตเห็นอย่างแน่นอน

ป.ล. ใน 100 กรัม ส้มโอหวาน 123 Kcal.

ส้มโอมาจากเอเชีย คนจีนโบราณที่ถือว่าส้มโอเป็นสัญลักษณ์ของความสุขมักรับประทานส้มโอเป็นประจำ และยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับผลไม้มหัศจรรย์นี้ในศตวรรษที่ 17 เท่านั้น

ทุกวันนี้ส้มโอไม่เพียงแต่บริโภคดิบเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารต่างๆด้วย ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดในการเตรียมอาหารหวานจากส้มโอคือผลไม้หวาน ในฝรั่งเศสพวกเขาเชื่อว่าส้มโอหวานมีประโยชน์ต่อร่างกาย การวิจัยทางวิทยาศาสตร์โดยนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นสิ่งต่อไปนี้:

• ความหวานจะช่วยรับมือกับไวรัสและแบคทีเรียด้วยวิตามินซีซึ่งดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• ส้มโอหวานจะช่วยยกระดับจิตใจของคุณและบรรเทาอาการปวดหัว พวกเขาเสริมสร้างระบบประสาทเนื่องจากมีกรดโฟลิกจำนวนมาก
• หญิงตั้งครรภ์ต้องการกรดโฟลิกในการคลอดบุตรและให้กำเนิดทารกที่แข็งแรง
• ส้มโอ-ป้องกันมะเร็ง ประกอบด้วยลิโมนอยด์ - สารที่ป้องกันการแพร่กระจายของมะเร็ง

มีความเห็นว่าส้มโอหวานนั้นเตรียมยาก เราจะให้คำแนะนำเพื่อช่วยให้คุณเตรียมผลไม้หวานแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว:

1. ผลส้มโอที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตจะได้รับการบำบัดด้วยวิธีการเก็บรักษาในระยะยาว หากคุณกำลังจะใช้เปลือกเพื่อเตรียมผลไม้หวาน ให้เช็ดด้วยสารละลายโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด
2. ใต้ผิวหนังของส้มโอมีชั้นสีขาวนวล อย่าเอาออกและปล่อยให้เป็นส่วนหนึ่งของผลไม้หวาน
3. ในการเตรียมผลไม้หวาน เนื้อจะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความขม แช่ผลไม้ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง

ส้มโอหวานคลาสสิก

สูตรนี้ใช้ทั้งเปลือกและเนื้อ ผลไม้หวานมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ส้มโอหวานกับชาร้อนอร่อยมาก “การดูเอ็ท” นี้จะช่วยให้คุณรับมือกับโรคหวัดในช่วงฤดูหนาวได้

เวลาทำอาหาร - 13 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้มโอขนาดใหญ่ 3 อัน
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. รักษาไม้กวาดทั้งหมดด้วยโซดา ล้างและวางในภาชนะด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
2. ใช้มีดหั่นผลไม้แต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. วางผลไม้ที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. สะเด็ดน้ำ โรยผลไม้ด้วยน้ำตาล แล้วเทน้ำเล็กน้อยกลับเข้าไปในกระทะ
5. ปรุงผลไม้หวานด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ไหม้
6. เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว ให้วางผลไม้หวานบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งสนิท

ส้มโอหวานกับมะนาว

มะนาวผสมกับส้มโอเป็นระเบิดวิตามินและเป็นอาวุธร้ายแรงในการต่อต้านโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ แม่บ้านที่ดีควรป้องกันโรคเหล่านี้ให้กับครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขนมรักษาเช่นนี้

เวลาทำอาหาร - 12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้มโอ 2 ผล
• 800 กรัม ซาฮารา;
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. ล้างไม้กวาดและทิ้งไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมง
2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น
3. ต้มน้ำในกระทะแล้วเติมน้ำตาลลงไป ต้มน้ำเชื่อม
4. จากนั้นวางผลไม้ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที
5. วางผลไม้หวานที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษให้แห้ง

เปลือกส้มโอหวาน

บางคนชอบใช้เพียงเปลือกของผลไม้รักษาเพื่อเตรียมผลไม้หวาน ผลไม้หวานที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่ควรมีความขม

เวลาทำอาหาร - 14 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ส้มโอขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ.

การตระเตรียม:

1. นำเปลือกออกจากผลส้มโออย่างระมัดระวัง สับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมน้ำเย็น ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะ ต้มและเติมเปลือกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
3. เติมน้ำอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง
4. สุดท้าย ต้มน้ำเล็กน้อยพร้อมกับน้ำตาล ใส่เปลือกส้มโอ และปรุงผลไม้หวานจนนิ่ม
5. ระบายและเย็นก่อนเสิร์ฟ

น่าทาน!