คนส่วนใหญ่เห็นพ้องต้องกันว่าเนื้อทอดเป็นอาหารยอดนิยมที่สุดโดยไม่มีเงื่อนไข แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรและความลับที่พิสูจน์แล้วของตัวเองอย่างไรก็ตามเพื่อให้เนื้อสับทอดไม่น่าเบื่อพวกเขาจึงมีวิธีการเสิร์ฟที่แตกต่างกันอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือผักลงในชิ้นเนื้อหรือเพิ่มซอสลงในชิ้นเนื้อปกติ นี่เป็นตัวเลือกที่ win-win เสมอเนื่องจากรสชาติดีขึ้นรูปลักษณ์เปลี่ยนไปและโดยทั่วไปแล้วจานจะดีขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีปรุงชิ้นเนื้อในซอสครีมเปรี้ยว

จานเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ นี่เป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีกระจายเมนูในครัวเรือนของตน ตอนนี้ ต้องขอบคุณซอสที่แตกต่างกัน คุณสามารถได้รับอาหารจานอร่อยใหม่ ๆ ทุกวัน ซึ่งคุณจะได้ยินคำพูดแสดงความขอบคุณมากมาย

ลูกชิ้นฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยว

เมื่อเตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรนี้คุณจะเห็นว่าอาหารจานที่คุ้นเคยสามารถเสิร์ฟได้ในรูปแบบที่แตกต่างและปรับปรุงมากขึ้นโดยสิ้นเชิง

เอา:

• เนื้อสับและหมู – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ – 3 กรัม
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชี – 5 กรัม

เราเตรียมชิ้นเนื้อตามปกติ: บิดเนื้อสับกับหัวหอมใส่ไข่พริกไทยเกลือและยี่หร่า ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน จุ่มแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง ทอดในกระทะที่ร้อนจัดประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน สับหัวหอมที่สองอย่างประณีต ทอดในน้ำมันเล็กน้อย เทครีมเปรี้ยวผสมกับแป้ง ลูกจันทน์เทศ และผักชี นำซอสไปต้ม เทลงบนชิ้นเนื้อและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อแกะในซอสครีมรสเผ็ด

เราขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้สำหรับนักชิมทุกคน รสเผ็ดที่ผิดปกติจะทิ้งความทรงจำที่ดีที่สุดไว้

ส่วนประกอบ:

• เนื้อแกะสับ – 500 กรัม
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว – 200 มล
• โรสแมรี่ – 1 ก้าน
• น้ำมันมะกอก – 50 มล
• ผักชี – 20 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา ช้อน
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน – 3 กรัม

ในการเตรียมเนื้อแกะชิ้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ให้ผสมเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน โดยปั้นเป็นวงรีที่เหมือนกัน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่โรสแมรี่และกลีบกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกบด จากนั้นนำทั้งหมดนี้ออกแล้วทอดด้วยไฟแรง ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำจิ้มรสเผ็ดกันดีกว่า ผสมกระเทียม หอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง เนยหนึ่งช้อน น้ำมะนาว และผิวเอร็ดอร่อยในเครื่องปั่นพร้อมครีมเปรี้ยว เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสอะโรมาติกซึ่งเน้นรสชาติอย่างสมบูรณ์แบบ

ปลาทอดในซอสครีมและสมุนไพร

เอาใจคนรักปลาโดยเฉพาะ เราเสนอสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อปลาที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนที่จะทำให้ทุกคนพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อปลา – 600 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 1+1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระรอก – 2 ชิ้น
• พริกไทยเกลือ – อย่างละ 3 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำมัน – 15 มล
• ครีมเปรี้ยว – 300 มล
• ครีมเหลว – 100 มล
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• มะรุม – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน

บดปลาหัวหอมและแครอทในเครื่องบดเนื้อโรยด้วยน้ำมะนาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนาๆ ใส่เนื้อสับลงไป จากนั้นใส่เครื่องเทศและเซโมลินาลงไป ให้เวลามันบวม ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มแป้งอีกครั้ง ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ตีครีมกับไข่แดงและครีมเพิ่มมะรุมเพื่อความเผ็ดร้อนและเพิ่มความเอร็ดอร่อยผสมกับผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งเกลือเพื่อลิ้มรส ผักอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะสด แห้ง หรือแช่แข็ง เทซอสนี้ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมข้าว พาสต้า หรือมันบด ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: วิธีทำเนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำด้วยครีมเปรี้ยว? ฉันควรเพิ่มอะไรอีกเพื่อทำให้เนื้อชิ้นนุ่มและนุ่ม?

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่ม ฟู นุ่มชุ่มฉ่ำสามารถเตรียมได้ที่บ้านโดยใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของแต่ละสูตรจะมีเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย

สูตรลูกชิ้นกับครีมเปรี้ยวไก่สับ

เพื่อให้ชิ้นเนื้อกับครีมเปรี้ยวสูตรที่มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด เพื่อความแปลกใหม่เมื่อเสิร์ฟให้ราดด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 261.7 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 19.7 กรัม;
• ไขมัน – 14.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต –12.7 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง – 10 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว (โฮมเมด) – 150 มล.
• น้ำดื่ม - 50 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ปาปริก้า – 1 หยิก;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

คำแนะนำ: เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำและเพื่อความนุ่มควรใช้มือตีเนื้อสับให้ละเอียด ยกมันขึ้นหลาย ๆ ครั้งแล้วโยนกลับเข้าไปในภาชนะอย่างแรง

วางใบผักกาดหอมสดหลายๆ ใบลงบนจานแบนที่แบ่งส่วน และมีเนื้อทอดร้อนๆ 2 ชิ้นวางอยู่ด้านบน เสิร์ฟแยกหรือกับข้าว

ลูกบอลครีมเปรี้ยวเขียวชอุ่มและอร่อย

สูตรนี้เป็นคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามว่าสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับได้หรือไม่ แม้ว่าส่วนผสมจะมีแคลอรี่สูงเป็นอันดับแรก แต่ก็เป็นที่ยอมรับได้

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 375.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 19.3 กรัม;
• ไขมัน – 29.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 9 กรัม

วัตถุดิบ

• หมูและเนื้อสับ – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังขาว – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 2-3 หยิก;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมทุกสิ่งที่เพิ่มลงในชิ้นเนื้อเพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล
2. บดขนมปังด้วยมือของคุณแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมกับครีมเปรี้ยวในชามลึก นำมาสู่สภาวะที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
3. ตอกไข่ตรงนั้น พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ปอกหัวหอมสับเพิ่ม
   
5. รวมกับเนื้อสับผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นด้วยมือที่เปียก
   
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติมผลิตภัณฑ์ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
   

คำแนะนำ: หากต้องการเปลี่ยนรสชาติและรับคุณประโยชน์ให้เปลี่ยนขนมปังขาวเป็นขนมปังดำหากต้องการ

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำตามสูตรนี้รวมกับสลัดตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังเหมาะเป็นไส้แซนวิชอีกด้วย

รุ่นฉ่ำในซอสผัก

เราขอแนะนำให้ทำชิ้นเนื้อนุ่มอร่อย เพราะข้าวโอ๊ตและน้ำเกรวี่เนื้อข้นจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น สามารถเตรียมได้แม้ในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ – 202.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน – 13.9 กรัม;
• ไขมัน – 9.7 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 14.5 กรัม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3-5 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 10 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1 ลิตร;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง – 1 ซอง;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เอาฟิล์มออกจากเนื้อหมูแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ร่วมกับหัวหอมปอกเปลือก 1 หัวผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
2. เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนสะเก็ดแล้วรอจนกว่าจะบวม จากนั้นจึงเติมลงในมวลพร้อมกับไข่ พริกไทยและเกลือ
   
3. หากเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อหนาเกินไปคุณต้องเพิ่มบางอย่างลงไปเพื่อความชุ่มฉ่ำ เช่น มันฝรั่งหรือผักกาดขาว
4. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกมานวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผลิตภัณฑ์ ทอดทุกด้าน
   
6. แยกหัวหอมและแครอทที่เหลือออกจากกัน เราบดพวกเขา ใส่น้ำมันที่ก้นหม้อ วางไว้บนเตา แล้วเทผักที่สับลงไป
7. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณครึ่งชั่วโมง
   
8. เพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยว คน.
9. เทน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ รอจนเริ่มพอง เราออกไป.
   
10. วางชิ้นเนื้อในซอสที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที

คำแนะนำ: ขอแนะนำว่าอย่าใช้สะเก็ดทันที

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำเนื้อชิ้นต่างๆ ให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมกับกับข้าว - มีส่วนผสมมากมายอยู่แล้วดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเพิ่มเติม

เนื้อชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยที่ทำจากครีมเปรี้ยวหรือเติมน้ำเกรวี่จากผลิตภัณฑ์นมนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงได้ พวกเขาจะดูดีเป็นพิเศษกับมันฝรั่งบด น่าทาน!

กรุณาแชร์ลิงค์!

ขอบคุณ!

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

ตามเนื้อผ้าชิ้นเนื้อกับน้ำเกรวี่ในกระทะถือเป็นอาหารประจำชาติของรัสเซีย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารดั้งเดิมของตัวเองอยู่ในคลังแสง ซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยี ส่วนผสม และความซับซ้อน น้ำเกรวี่หรือซอสช่วยให้ลูกชิ้นมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่แม้แต่นักชิมก็ยังชอบ

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่คืออะไร

เนื้อทอดในน้ำเกรวี่เป็นอาหารแคลอรี่สูงแสนอร่อยที่ทำจากหมูสับหรือไก่สับ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ผักตุ๋น, มันฝรั่ง, ข้าว เนื่องจากน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจึงชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานมาก เนื้อสับทอดอย่างประณีตพร้อมซอสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับโต๊ะรื่นเริงและจะทำให้แขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงอาหาร

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่ในกระทะจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเนื้อสับและเกล็ดขนมปังทั่วไป คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ที่เหมาะสมตามสูตรสำหรับลูกชิ้นประเภทใดก็ได้: หมู ปลา ไก่ มันฝรั่ง และเนื้อสัตว์ ควรเลือกเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลืองหรือเส้นใยพืช เทคโนโลยีการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายมาก แม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน

ทอด

ในการเตรียมคุณต้องล้างเนื้อก่อนเอาชั้นฟิล์มออกแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นก็ใส่เกลือพริกไทยใส่หัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถทำให้กระบวนการง่ายขึ้นโดยการซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปทันที แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และเติมเกลืออีกครั้งเพื่อลิ้มรส หมูสับสามารถเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากนั้นคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน คุณต้องทำลูกบอลจากเนื้อสับแล้วม้วนเป็นแป้งแล้ววางลง

น้ำเกรวี่

เมื่อทอดลูกชิ้นในกระทะและมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้นด้านบน คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ได้ สูตรซอสครีมเปรี้ยว: ผสมน้ำกับแป้งตีให้เข้ากันเติมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวอาจเติมเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะพร้อมลูกชิ้นและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงคุณยังสามารถเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงไปได้

สูตรสำหรับทอดกับน้ำเกรวี่

ลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อหลักบนโต๊ะ สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้และรสชาติของเนื้อดีขึ้นโดยการเทน้ำเกรวี่ลงบนเปลือกสีน้ำตาลทอง ซอสที่เลือกสรรมาอย่างเหมาะสมจะช่วยเสริมลูกชิ้นสับและใช้ส่วนผสมแทนการทอด - สามารถเทลงบนเครื่องเคียงได้ แม่บ้านทุกคนควรได้รับสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จสองหรือสามสูตรในการเตรียมลูกชิ้นที่ชุ่มฉ่ำ สีดอกกุหลาบ นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่

เนื้อสัตว์กับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 285 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า กลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อทอดถือเป็นอาหารยอดนิยมในการทำอาหารที่บ้าน คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่และเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับพวกเขาได้ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย แนะนำให้เตรียมในช่วงครึ่งแรกของวัน มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่ ในสูตรนี้แม่บ้านได้รับเชิญให้ปรุงลูกชิ้นกับซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ไข่;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย
• แป้งหรือเกล็ดขนมปัง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. วางหมูลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. แช่ซาลาเปาในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เนื้อขนมปัง หัวหอมสับ และไข่ลงในส่วนผสม
4. ทาน้ำมันบนฝ่ามือแล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นชุบแป้งแต่ละด้าน
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางชิ้นทอดแล้วทอดด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไป 1-2 นาที ให้พลิกกลับด้าน
6. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผสมครีมกับผักชีฝรั่งสับ กระเทียม และใส่เครื่องเทศ
7. เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนลูกชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือขนมปังที่คุณชื่นชอบ

กับซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 251 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศบดนั้นเตรียมได้ง่ายคุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงยืนบนเตาเป็นเวลานานและทำให้จานสกปรก คุณสามารถผสมเนื้อสับได้ภายใน 15 นาที และในขณะที่จานกำลังอบ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ เราแนะนำให้ซื้อเนื้อลูกวัวสำหรับสูตรนี้ หมูสับทำให้อาหารจานนี้มีไขมันมากและมีรสชาติเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 300 กรัม;
• ขนมปังหนึ่งแผ่น
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 1 แพ็ค;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือพริกไทย
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในชามลึก
2. ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในน้ำซุปข้นเนื้อ
3. วางขนมปังลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือในชามแยก ตีไข่แล้วเทลงในภาชนะ แยกหัวหอมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ส่วนผสมใส่เกลือ บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหาร
4. เพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสับหลักผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสมที่เตรียมไว้ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. เตรียมน้ำเกรวี่ในชามแยกต่างหาก เทครีมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ปัดให้ละเอียดจนเนียน คุณต้องเติมน้ำลงในซอสให้เพียงพอเพื่อที่จะได้เพียงพอที่จะทาแผ่นอบและเทลงบนชิ้นเนื้อทั้งหมด ไม่ควรมีก้อนใหญ่
7. วางลูกชิ้นในจานอบ โดยควรวางไว้ในชั้นเดียว
8. กระจายน้ำเกรวี่ให้ทั่วกระทะ โดยเทรอบๆ ขอบเพื่อเพิ่มความชื้น
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที ในตอนท้ายซอสควรจะหนา
10. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักหรือกับข้าวร้อนๆ

ไก่สับกับซอสเห็ดในหม้อหุงช้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 187 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ไก่สับกับน้ำเกรวี่มีความนุ่มมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีส่วนผสมพิเศษ - เห็ด ในหม้อหุงช้าจานจะแช่ได้ดีกว่าและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับที่เกิดขึ้นเมื่อทอด เนื้อไก่ย่อยง่ายและเข้ากันได้ดีกับเห็ด เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ แคลอรี่ต่ำ และเหมาะสำหรับเด็กเล็กด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีส กระเทียม หรือผักชีฝรั่งลงในลูกชิ้นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ (หรือไก่สับ) – 700 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เห็ดต้ม – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดโดยใช้มีดหรือเครื่องปั่น
2. เทเนื้อผักลงในชามหลายเมนู
3. เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยลงในไก่สับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. เทน้ำมันลงในชามหลายเมนู วางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่างให้แน่น โดยควรวางในชั้นเดียว ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวด้วยการตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
5. เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่. ปอกเห็ดล้างออกให้สะอาดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. เห็ดต้มต้องล้างอีกครั้งแล้วทอด หลังจากห้านาที ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือเล็กน้อย และลดความร้อน
7. เทครีมลงในกระทะใส่ผักชีลาว
8. เคี่ยวซอสต่อไปอีก 3 นาทีแล้วใส่ลงในชิ้นเนื้อ

เนื้อทอดกับแป้งและซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 235 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

มะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเครื่องเคียงด้วย: มันฝรั่งต้ม, ผักตุ๋น, ข้าว ด้วยเนื้อสับจะได้ส่วนผสมที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ซอสมะเขือเทศทำให้เนื้อหมูหรือไก่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ซอสที่เหลือสามารถใช้ปรุงสลัด อาหารประเภทเนื้อ เครื่องเคียง หรือแม้แต่ปลาได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 0.5 กก.
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปัง – 2 ชิ้น;
• นม – 50–100 มล.
• โซดา – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือพริกไทย
• น้ำ - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังแช่ในนม, พริกไทย, โซดาและเกลือลงในเนื้อสับ ปั้นลูกชิ้นม้วนแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง
2. หลังจากนี้อย่าปิดเตา วางหัวหอมสับละเอียดลงบนน้ำมันที่ใช้ทอดลูกชิ้น
3. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในกระทะ จากนั้นคนด้วยไม้พาย
4. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำลงในส่วนผสม เติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย
5. ผัดน้ำเกรวี่และเคี่ยวต่อไปอีก 8-10 นาที
6. วางลูกชิ้นบนจานแล้วราดซอสไว้ด้านบน น้ำเกรวี่ที่เหลือสามารถนำมาใช้ปรุงรสกับข้าวได้

เนื้อบดกับซอสครีม

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ครีมเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อทอดทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถทำได้ เมื่อคุณเรียนรู้และเชี่ยวชาญสูตรนี้แล้ว คุณจะทดลองเพิ่มเติมได้อย่างง่ายดาย จานเนื้อกับซอสครีมจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของทุกตารางวันหยุด เนื้อวัวเป็นเนื้อไม่ติดมันและผสมกับน้ำเกรวี่ที่ละเอียดอ่อน ทำให้เกิดรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่พริกไทย เกลือ หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันกับขนมปังแช่นม
2. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเกล็ดขนมปังและแป้ง
3. ทอดในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 7-10 นาที
4. วางลูกชิ้นในจานอบ
5. ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ผสมนม ครีม ไข่แดง จากนั้นใส่ลูกจันทน์เทศเกลือตีให้เข้ากัน
6. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ปลาทอดกับซอสมะเขือเทศ

• เวลา: 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 150 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเช้า มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

การเตรียมปลาทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก จานนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีแคลอรี่ต่ำ ปรับปรุงการเผาผลาญ และเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีโปรตีน หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายอาหารเพื่อสุขภาพของคุณด้วยเมนูอบอร่อย ๆ ให้อ่านสูตรการทำปลาทอดกับน้ำเกรวี่มะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 1 กก.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีม – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือพริกไทย
• เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ปลาสับ ขูดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่เศษขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมัน เริ่มปั้นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้น
3. ในการเตรียมซอส ให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่มะเขือเทศบด น้ำ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ใส่ครีมที่ส่วนท้ายเพื่อปรับปรุงรสชาติของปลา
4. เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
5. วางจานบนจานโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

ถั่วมังสวิรัติในซอสผัก

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 78 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อสับโฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลด้านสุขภาพหรือด้วยเหตุผลของตนเอง อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมคือสูตรลูกชิ้นมังสวิรัติปรุงรสด้วยซอสผัก ส่วนผสมหลักคือถั่วซึ่งมีโปรตีนจากพืช ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อวัว หมู หรือไก่ ในแง่ของรสชาติ ถั่วทอดนั้นเกือบจะอร่อยพอๆ กับเนื้อทอด และคุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมน้ำซุปที่อร่อยมากได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ถั่ว – 1 ถ้วย;
• แครอท – 4 ชิ้น (3 อันสำหรับซอส);
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แชมเปญ – 5 ชิ้น;
• น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลี – 1 หัว;
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่วคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดทอด, แครอท, แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง
2. ทำลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในแต่ละด้านในกระทะร้อน
3. สำหรับซอส ให้สับหัวหอม แครอท และดอกกะหล่ำอย่างประณีต ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำมะเขือเทศครึ่งแก้ว เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
5. ใส่แป้งเล็กน้อยและกระเทียมสับละเอียด
6. เทซอสลงบนลูกชิ้นมังสวิรัติที่ปรุงสุกแล้ว

วีดีโอ

ชิ้นเนื้อในน้ำเกรวี่เช่นเดียวกับในโรงอาหาร

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า

เคล็ดลับบางประการในการปรุงชิ้นเนื้อทอด ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างจะทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติที่แตกต่างกัน

เนื้อ
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว หรือผสมกันในสัดส่วนที่ต่างกันก็ได้
ในการเตรียมเนื้อสับ เนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 1 ถึง 3 ครั้ง
หรือคุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีด เมื่อสับด้วยมือ เส้นใยมักจะถูกตัดโดยไม่ถูกบด และยังคงน้ำผลไม้ภายในไว้อีกมากมาย เนื้อชิ้นมีโครงสร้างที่มีลักษณะเฉพาะ
ขนมปัง
ขนมปังช่วยให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำเนื่องจากน้ำที่ปล่อยออกมาจากเนื้อสัตว์ในระหว่างการทอดแทบจะไม่ได้ออกไปข้างนอก แต่สะสมอยู่ในรูพรุนของเศษขนมปัง
จะดีกว่าถ้าใช้ขนมปังที่เหม็นอับเล็กน้อยแล้วตัดเปลือกออก ขนมปังสดช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเหนียวอันไม่พึงประสงค์
ขนมปังอาจเป็นข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
สามารถส่งขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อได้ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก แต่เทนมลงในเนื้อสับโดยตรง
แทนที่จะใส่ขนมปังคุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังและนม (น้ำ) ลงในเนื้อสับได้
ไข่
คุณไม่สามารถเพิ่มไข่ลงในชิ้นเนื้อสับได้ ไข่ช่วยให้ชิ้นเนื้อมีความเหนียวเป็นพิเศษ
หัวหอม
นอกจากหัวหอมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมลงในเนื้อสับได้อีกด้วย
หัวหอมสามารถมีน้ำหนักได้ถึงครึ่งหนึ่งของเนื้อสัตว์ (สำหรับทุกคน)
เนื้อชิ้นต่างๆ จะได้รับรสชาติเพิ่มเติมหากคุณเติมหัวหอมสับละเอียดทอดเล็กน้อยลงในเนื้อสับ แทนที่จะเติมแบบดิบ
หากคุณไม่บดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากหรือตีในเครื่องปั่นจากนั้นชิ้นเนื้อจะนุ่มกว่าชุ่มฉ่ำกว่าและโปร่งกว่าหัวหอมสับด้วยเครื่องบดเนื้อมาก
อ้วน
เพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถม้วนน้ำมันหมูพร้อมกับเนื้อได้ (มากถึง 1/3 ของน้ำหนัก) แต่ถ้าคุณใช้เนื้อสับที่มีมันมากเกินไป เนื้อชิ้นทอดจะมีขนาดลดลงและคงรูปร่างได้ไม่ดีนัก
การเติมไขมันภายในของเนื้อวัวช่วยให้เนื้อชิ้นมีรสชาติที่น่าพึงพอใจมาก (สำหรับเนื้อวัว 2 กิโลกรัม - ไขมันภายในไม่เกิน 0.5 กิโลกรัม)
เนื้อสับจะมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและความชุ่มฉ่ำเพิ่มเติมหากคุณใส่เบคอนหั่นเต๋าเล็ก (สดหรือรมควัน) ลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว
เพื่อให้เนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับไม่ติดมันนุ่มและฟูคุณต้องใส่เนยเล็กน้อยลงในเนื้อสับ
ผัก
คุณสามารถใส่มันฝรั่งขูดละเอียด, แครอท, หัวบีท, บวบ, ฟักทองหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ - แยกผักหรือหลาย ๆ อย่างในคราวเดียว พัดบางคนใส่ผักมากถึงครึ่งหนึ่งของน้ำหนักเนื้อสับ
ผักสามารถใส่ได้ทั้งแบบดิบหรือต้ม/ตุ๋น
ซาวครีม
อนุญาตให้ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคเฟอร์/โยเกิร์ตหรือมายองเนสสักสองสามช้อนลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ เครื่องเทศ
นอกจากพริกไทยดำแล้วคุณยังสามารถใส่เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ - ฮอปซูเนลี, ผักชี, พริกไทยร้อน, อบเชย ฯลฯ
คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรและมัสตาร์ดสับละเอียดได้
การหายใจ
แป้งและเกล็ดขนมปังมักใช้เป็นขนมปัง บ่อยครั้ง - เซโมลินา
คุณไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปังชิ้นเล็กๆ แต่เพียงบีบให้แน่นโดยโยนจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งแล้วตบลงบนพื้นผิว
การทอด
เพื่อการทอดที่ดีขึ้น สามารถทอดชิ้นเนื้อไว้ใต้ฝาได้หลังจากพลิกไปด้านที่ 2 ขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลง
ชิ้นเนื้อจะพร้อมหากน้ำใสไหลออกมาเมื่อคุณกดด้วยช้อน
เมื่อตัด ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วควรเป็นสีเทา ไม่ใช่สีแดง

มันฝรั่งทอดมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ด้วย

เป็นการเตรียมน้ำจิ้มที่ทำให้แม่บ้านหลายคนหดหู่

วิธีแก้ไขคือทำชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ทันที!

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

อบชิ้นเนื้อต่างๆ ในน้ำเกรวี่: ผัก ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก เห็ด และแม้กระทั่งไส้

คุณสามารถใช้เนื้อชิ้นเนื้อทอดได้เกือบทุกชนิด แต่ควรเติมไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ลงไปด้วย

มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์อาจแตกสลายเมื่อตุ๋นในเตาอบ

มะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;

ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม;

ชีสแข็งและแปรรูป

บางครั้งมีการเติมแป้งเพื่อเพิ่มความหนา นอกจากนี้ยังมีการเติมเครื่องเทศทุกชนิดสมุนไพรสดแห้งและแช่แข็งลงในน้ำเกรวี่ ในเวอร์ชันคลาสสิก ผักจะถูกผัดสำหรับน้ำเกรวี่ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ อุ่น และส่งไปยังชิ้นเนื้อ

ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้จะถูกวางบนถาดอบทันทีหรือทอดในกระทะล่วงหน้า โดยปกติแล้วน้ำเกรวี่จะเทลงในชิ้นเนื้อที่เกือบเสร็จแล้ว แต่มีข้อยกเว้นเมื่อมีการเทผลิตภัณฑ์ดิบและอบเข้าด้วยกัน

ชิ้นเนื้อในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ "Tender"

ในการเตรียมเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ คุณจะต้องมีเนื้อสับและเนื้อหมูผสมกัน แต่คุณสามารถแทนที่ส่วนหนึ่งด้วยไก่ได้ ซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้

มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;

1 แครอทหัวหอมและพริกไทย

1. แช่ชิ้นขนมปังในนมจำนวนเล็กน้อย 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว

2. หั่นหมู หัวหอม และเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปัง

3. ใส่มายองเนสและไข่ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปั้นชิ้นเนื้อ 100 กรัม ม้วนแป้งสาลีแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมัน

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา

6. ในขณะที่ทอดชิ้นเนื้อให้ทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อนแครอทสามลูกแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะโดยเติมน้ำมัน

7. เจือจางมะเขือเทศด้วยน้ำหรือน้ำซุปใด ๆ เทลงบนผักแล้วตั้งไฟให้ร้อน

8. นำชิ้นเนื้อออกจากเตาอบ เทซอสมะเขือเทศและผักลงไป แล้วนำกลับเข้าเตาอบ ตอนนี้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 แล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ไก่ทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ครีม

สูตรสำหรับไก่ทอดที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งออกมานุ่มและฉ่ำมาก เราเตรียมเนื้อสับเองจากเนื้อและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาไม่ว่าในกรณีใด

ก้อนขนมปัง 4 ชิ้น;

กระเทียม 2 กลีบ

Rusks หรือแป้ง

1. ม้วนอกไก่พร้อมกับหัวหอมให้เป็นเนื้อสับ

2. วางก้อนขนมปังลงในชามแล้วเทครีมลงไป ปล่อยให้มันนิ่มลงเล็กน้อยแล้วนำออกมาใส่ลงไปในเนื้อสับ จองครีมสำหรับซอส

3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับใส่ผักชีฝรั่งสับและเกลือ คนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ ชิ้นเนื้อจะกลม

4. โรยผลิตภัณฑ์ด้วยแป้งหรือแครกเกอร์ อย่าเพิ่มเกล็ดขนมปังมากเกินไป ทอดในกระทะเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน

5. โอนชิ้นเนื้อให้เป็นรูปร่างที่เหมาะสมและนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที (200 องศา)

6. ผสมครีมที่เหลือกับน้ำ 100 มล. ใส่เกลือและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส อุ่นบนเตา

7. เทซอสครีมลงบนชิ้นเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เนื้อลูกชิ้นในเตาอบพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

สูตรเนื้อทอดในเตาอบด้วยซอสครีมเปรี้ยว ในการปรุงอาหารคุณสามารถนำเนื้อสับสำเร็จรูปซื้อจากร้านค้าหรือบิดเองได้

เนื้อสับ 600 กรัม

50 กรัม เนย;

1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสับที่บิดแล้ว ใส่ไข่ไก่และเครื่องเทศหนึ่งฟอง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผัดมวลชิ้นเนื้อแล้วปั้นลูกบอล 70 กรัม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 15 นาที ตั้งไว้ที่ 200 องศา

3. ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไปผัดและทอดสักครู่

4. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุป (น้ำ) แล้วเติมเนยและแป้งลงในสตรีมบาง ๆ คนให้เข้ากันและให้ความร้อน ใส่เกลือลงในน้ำเกรวี่ เติมเครื่องปรุงรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย

5. เทซอสครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์พร้อมกับชิ้นเนื้อแล้วปรุงจานในเตาอบอีก 15-20 นาที

เนื้อปลาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ (พอลล็อค, เฮค)

สูตรสำหรับเนื้อปลาธรรมดาในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งสามารถเตรียมได้จากพอลลอค, ฮาคและพันธุ์ที่คล้ายกัน ซอสมะเขือเทศที่ทำจากมะเขือเทศ

ขนมปังขาว 0.2 กก.

นม 0.12 ลิตร

แครอทเป็นตัวเลือก

1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม

2. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือกในนมแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ

3. ใส่ไข่และเพิ่มเครื่องเทศ

4. ปั้นเนื้อปลาทอดจากเนื้อสับผสม ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะจนเกรียมเล็กน้อย เราทำให้ไฟสูงสุด

5. วางชิ้นเนื้อแล้วทอดหัวหอมสับลงในกระทะใบเดียวกัน

6. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศขูดหรือหั่นเต๋าเล็กๆ แล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

7. เติมน้ำและเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เดือดแล้วปิด

8. เทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นทอดแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

ไก่งวงทอดในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรไก่งวงทอดที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเตาอบซึ่งเต็มไปด้วยครีมอะโรมาติกและซอสกระเทียม

เนย 20 กรัม

ครีม 300 มล. 10%;

กระเทียม 2 กลีบ

30 กรัม ท่อระบายน้ำมัน

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในเนย

2. แช่ชิ้นขนมปังในนมหรือแค่น้ำเปล่า

3. บิดไก่งวงแล้วรวมกับหัวหอมทอด ใส่ก้อนที่แช่ไว้ลงไป ใส่เครื่องเทศและไข่แดง

4. คนส่วนผสมของชิ้นเนื้อให้ละเอียด ชุบน้ำให้เปียกแล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ขนาดของไข่ไก่ขนาดกลาง

5. โอนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 180

6. ตั้งน้ำมันสำหรับซอสในกระทะแล้วผสมกับแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมครีม น้ำเดือด 100 มล. และเติมเครื่องเทศ ตั้งน้ำซอสให้ข้น ใส่กระเทียมลงไปในตอนท้าย

7. นำไก่งวงออกแล้วเทซอสครีมลงไป ปรุงต่ออีกยี่สิบนาที

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลีในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่

สูตรสำหรับผักทอดจากกะหล่ำปลีซึ่งเรียกอีกอย่างว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ จานนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ ในเวอร์ชันควบคุมอาหารอาจเป็นเนื้อไก่หรือไก่งวง

น้ำซุป 300 มล. น้ำ

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูด้วยมือแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยแป้งแต่เพียงเล็กน้อย

2. ทาน้ำมันบนถาดอบ

3. แครอทสามลูกแล้วหั่นหัวหอม โรยผักบนถาดอบหรือรูปแบบใดก็ได้

4. วางกะหล่ำปลีลงบนผักแล้วอบประมาณ 15 นาที

5. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์เป็นสีน้ำตาลให้เทน้ำเกรวี่ธรรมดาลงไป ในการเตรียม เพียงผสมน้ำซุปร้อนกับมะเขือเทศและเครื่องเทศ น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นเนื่องจากมีแป้งอยู่บนชิ้นเนื้อ

6. ปรุงเนื้อทอดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้

ชิ้นเนื้อในเตาอบกับน้ำเกรวี่ชีส

สูตรสำหรับเนื้อทอดที่น่าทึ่งในเตาอบพร้อมน้ำเกรวี่ชีส จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและบัควีท เราใช้เนื้อสับใด ๆ

ชีสแปรรูป 0.15 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

1. สับหัวหอมแล้วรวมกับเนื้อสับ ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ ใส่ไข่และเครื่องเทศ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันบนเคาน์เตอร์หรือเขียง

2. ทำชิ้นทอดใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

3. สำหรับซอสคุณต้องผสมชีสแปรรูปกับนม ถ้ามันหนาพอ คุณสามารถใช้ที่ขูดหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นก็ได้ เพิ่มเกลือกระเทียมเพิ่มผักชีฝรั่ง

4. นำกระทะที่มีชิ้นทอดออกแล้วราดซอสชีสให้ทั่ว

5. ทิ้งไว้อีกสิบหรือสิบห้านาทีอุณหภูมิอาจเพิ่มขึ้นถึง 220 องศา

หมูทอดกับน้ำเกรวี่เห็ด

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสับผสมใช้สำหรับทอด

เศษขนมปัง 0.05 กก.

นม 0.12 ลิตร

พริกหยวก 2 เม็ด

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วใส่ลงไปสับ

2. หั่นพริกหยวกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ เกลือและคนให้เข้ากัน

3. ทำชิ้นเนื้อสับรูปไข่ 8 ชิ้น วางไว้ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน โดยเว้นช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ

4. อบ 20 นาที ที่ 180.

5. ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะประมาณ 10 นาที หากใช้เห็ดป่าให้ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน

6. ใส่เกลือและครีม ตั้งไฟให้ร้อน

7. นำชิ้นเนื้อออกแล้ววางเห็ดและหัวหอมไว้ระหว่างนั้น เพียงเทซอสลงไปด้านบน

8. นำกลับเข้าเตาอบแล้วอบกับซอสเกรวี่ประมาณ 20 นาที นำจานที่เสร็จแล้วออกมาแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับทันที

น้ำเกรวี่มะเขือเทศสดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่มักจะดูจืดชืด เชฟมืออาชีพแนะนำให้เติมมะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อยลงในซอส

คุณสามารถทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้นได้ไม่เพียงแต่ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ให้เจือจางผงด้วยของเหลวเย็น

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ขนมปังลงในเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเซโมลินามันฝรั่งและผักอื่น ๆ อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ทำให้มวลเจือจางและเพิ่มผลผลิตของจาน

น้ำเกรวี่จะอร่อยกว่าถ้าคุณเจือจางอาหารไม่ใช่ด้วยน้ำ แต่ใช้น้ำซุป คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อ ปลา เห็ด หรือผักก็ได้ แต่รสชาติไม่ควรขัดแย้งกับส่วนผสมของชิ้นเนื้อ