คัทย่า: | 12 มกราคม 2556 | 17:04 น

ไชโย! ทุกอย่างได้ผลฉันขูดมันในเครื่องเตรียมอาหารด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุดมันกลายเป็นมวลนุ่มไม่มีเกล็ดขนมปังฉันต้องใช้แป้งและได้เปลือกและข้างในก็มีไส้ที่นุ่ม) )))))))))))))

มาเรีย: | 9 มกราคม 2556 | 8:56 น

อร่อยมาก! แม้ว่าปูอัดจะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ฉันนึกภาพไม่ออกว่าจะเปลี่ยนปูอัดในสูตรนี้ได้อย่างไร

จูเลียนา: | 18 ตุลาคม 2555 | 09:05 น

ฉันบีบแต่ละบิตโดยตรงก่อนจะรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ฉันก็เลยไม่เข้าใจว่าทำไมทุกคนถึงแตกสลาย เคล็ดลับก็คือ ชีสของฉันหมดในเนื้อสับครึ่งหนึ่ง และฉันก็ทำต่อโดยไม่ใช้ชีส และขอย้ำอีกครั้งว่าไม่มีอะไรแตกสลายสำหรับฉัน ดังนั้นชีสจึงไม่ใช่องค์ประกอบที่จำเป็นในอาหารจานนี้ ไม่เพียงเท่านั้น ฉันยังใส่มันลงในแก้วในจานหม้อปรุงอาหารอิตาเลียนจานโปรดของฉันแล้วนึ่งอีกด้วย และไม่มีอะไรแตกสลายอีกครั้ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของการผลักดันแต่ละอย่างอย่างหนัก จานนี้อร่อย: เนื้อนุ่มมาก

โอลก้า: | 13 กันยายน 2555 | 8.40 น

อืม อร่อย เพิ่งมาจากครัว กินไปหนึ่ง ทีนี้ไปนั่งที่โต๊ะกันเถอะ - สนุก))) ขอบคุณ!
ปล. ไม่มีอะไรแตกหักคุณต้องกดให้แน่นกว่านี้เท่านั้น)

นาตาเลีย: | 23 กรกฎาคม 2555 | 13:40 น

ของฉันก็แตกสลายเล็กน้อยในตอนแรก ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
สิ่งสำคัญคือต้องวางบนกระทะ ทุกอย่างจะคว้าและพลิกกลับโดยไม่มีปัญหาใดๆ

เฮเลน: | 16 กรกฎาคม 2555 | 19:50 น

ขออภัยสำหรับคำถามที่ไม่คาดคิด))) ไข่ควรดิบหรือไม่? หรือต้มขูด?

คำตอบ: ดิบ.

นาตาชา: | 16 กรกฎาคม 2555 | 14:47 น

คุณรู้ไหมว่าของฉันก็แตกสลายด้วย)) หรือด้วยเหตุผลบางอย่างที่พวกมันไม่ติดกันด้วยซ้ำ)) ฉันคิดว่าเพราะชีสนั้นแข็งในมือฉันจึงควรใช้ชีสที่นิ่มกว่า ไม่อย่างนั้นฉันก็ไม่รู้ว่าทำไม! แต่เพื่อไม่ให้ส่วนผสมสูญเปล่าฉันจึงทำมวลผลลัพธ์ไม่ให้เป็นลูกชิ้น แต่เป็นหม้อปรุงอาหาร! จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่ง มันอร่อยและสวยงาม!

นาตาเลีย: | 3 กรกฎาคม 2555 | 6:44น

บิตกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม! สามีของฉันขอให้ทิ้งมันไว้ในเมนูของเรา) โดยปกติแล้วเขาจะประเมินรายการใหม่ทั้งหมดและทำนายชะตากรรมในอนาคตของพวกเขา และรสชาติของเขาก็ดี)
Dasha คุณเก่งมากที่ไม่ลบความคิดเห็น!! ความเห็นแรกของสูตรนี้ทำให้มีกำลังใจขึ้นมาจริงๆ)))

คำตอบ: ฉันแสดงความคิดเห็นทั้งหมดอย่างตรงไปตรงมาแม้ว่าจะมีคนไม่ชอบสูตรของฉันก็ตาม ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่กำลังจะลองสูตรใหม่เป็นครั้งแรก ฉันดีใจที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ!

ไอร์: | 7 มิถุนายน 2555 | 12:39 น

สองในห้าบิตแตกออกจากกัน เมื่อการเล่นดำเนินไป ฉันก็ตระหนักว่าข้อผิดพลาดของฉันคืออะไร - บางทีมันอาจจะช่วยใครบางคนได้:
1. ปูอัดแช่แข็ง พวกเขาจะต้องบีบออกเล็กน้อยเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินที่เกิดจากการแช่แข็ง (ไม่รู้จะอธิบายยังไงให้ละเอียดกว่านี้) หรือทำจากของที่ละลายน้ำแข็ง
2. และชิ้นส่วนนั้นจะต้องแกะสลักให้แน่นยิ่งขึ้นโดยกดด้วยมือของคุณโดยตรง เราทำให้สองตัวแรกหลุดไป และพวกมันก็แตกสลาย และฉันก็กดส่วนที่เหลือแน่นมากและมันก็ออกมาดี
สามีของฉันอนุมัติและบอกว่าสามารถปรุงได้ แต่แนะนำให้ทอดในน้ำมันมะกอก
ขอให้ทุกคนโชคดี!

คำตอบ: ขอบคุณสำหรับการเพิ่มเติม! ฉันจะเพิ่มลงในสูตรเพื่อประโยชน์ของทุกคน :)

อเล็กซานดรา: | 21 พฤษภาคม 2555 | 20:44 น

ฉันรู้สึกประหลาดใจกับสูตรนี้) ขอบคุณมากสำหรับมัน! สามีของฉันดีใจ)
ฉันไม่คิดว่าการเตรียมการจะง่ายขนาดนี้ และใช่..ไม่มีอะไรแตกเลย) ปรุงครั้งที่สองลืมสูตรแล้วใช้ไข่ไป 1 ฟอง กระบวนการก็ไม่ราบรื่นนัก คุณเรียนรู้จากความผิดพลาด) ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเขียนยอดขายฉันจำได้ทุกอย่าง)

นาตาลีนก: | 5 มีนาคม 2555 | 16:04 น

ฉันทำแล้วฉันพอใจมากกับรสชาติและกระบวนการ) ฉันไม่เข้าใจว่าอะไรจะแตกสลายได้? พวกมันขึ้นรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบและด้วยมือที่แห้ง ฉันมีการซุ่มโจมตีอื่น ๆ เนื่องจากความโง่เขลาของตัวเอง ประการแรกคือเมื่อวานเหมือนคนฉลาดฉันหยิบไม้ออกจากช่องแช่แข็งโดยรู้ว่าฉันจะเตรียมลูกชิ้นเหล่านี้ แต่ไม่ได้อ่านสูตรจริงๆ ดังนั้นจึงไม่มีทางที่จะขูดมันได้ฉันต้องสับมันในแก้วเหมือนไข่))) แต่ฉันชอบมัน - ฉันไม่เป็นมิตรกับกระต่ายขูดฉันมักจะถูนิ้วอย่างน้อยนิดหน่อย และประการที่สองที่บ้านไม่มีแครกเกอร์ฉันไม่อยากเสียรสชาติด้วยแป้งและลูกชิ้นชุดแรกก็หลุดออกจากกระทะด้วยความพยายามบางอย่าง และฉันก็จุ่มอันที่สองลงในไข่และทุกอย่างก็พลิกกลับอย่างสมบูรณ์แบบ ครั้งต่อไปฉันจะลองอบมันในเตาอบแล้วทาด้วยไข่เพื่อเป็นเปลือก ฉันกำลังเพิ่มสูตรนี้ในเมนูครอบครัว)))
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเรื่อง breadcrumbs ตอนนี้ผมจะทำแบบเดียวกัน ไม่งั้นผมจะกิน stubs ทั้งหมดตามเด็กๆ)

คำตอบ: ฉันดีใจนะ Natalya ที่คุณชอบ! ฉันยังเก็บต้นขั้วให้ลูกสาวตลอดเวลา บางครั้งฉันก็พบมันในสถานที่ที่ไม่คาดคิดที่สุด (ในรองเท้า เครื่องซักผ้า ในกระถางดอกไม้) เห็นได้ชัดว่าเขากำลังตุนไว้สำหรับวันฝนตก :)

นาตาลีนก: | 5 มีนาคม 2555 | 07:14 น

ฉันเริ่มทำและเริ่มคิดว่า - คุณทำ breadcrumbs ด้วยตัวเองหรือเปล่า? ยังไง?:-)

คำตอบ: เรากินขนมปังที่เตรียมในเครื่องทำขนมปัง ส่วนใหญ่ฉันทำข้าวสาลีธรรมดา ฉันทำให้เศษทั้งหมดและชิ้นที่กินไปครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่แห้ง ฉันพักไว้บางส่วนแล้วใช้ตอนทำชิ้นเนื้อทอด และบดบางส่วนเป็นกลุ่มโดยใช้เครื่องปั่น ฉันได้รับ breadcrumbs เดียวกันเหล่านั้น ฉันไม่กล้าทิ้งขนมปังฉันมักจะพยายามหาประโยชน์จากมัน

อเล็กซานดรา: | 23 กุมภาพันธ์ 2555 | 15:08 น

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Fish Thursday :)
ลูกชิ้นออกมาดีมากแม้ว่าฉันจะไม่ได้ทอด แต่อบในเตาอบ (15 นาทีที่ 180 องศา)

นาตาเลีย: | 2 กุมภาพันธ์ 2555 | 14:08 น

สูตรเด็ด รวดเร็ว อร่อย ใช้มานานแล้วครับ มีประโยชน์มากเมื่อคุณไม่มีเวลา

สูตรปูอัดกับชีสเป็นโอกาสอันดีในการทำสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของการทดลองทำอาหาร

เตรียมล่วงหน้าสำหรับปูอัด 300 กรัม:

• กระเทียมสองสามกลีบ
• ไข่สองสามฟอง;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีสแข็งรสเค็ม 0.2 กก.
• เครื่องเทศสำหรับอาหารปลา
• เกล็ดขนมปัง;
• แป้งสามช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยให้ปูอัดละลายหากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นจะเพิ่มความชื้นและชิ้นเนื้อจะยึดติดกันไม่ดี
2. สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกันแล้วขูดชีส
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตีไข่ ใส่กระเทียมบดและแป้งลงไป คุณยังสามารถปรุงรสองค์ประกอบด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
4. สร้างเค้กรูปไข่เล็ก ๆ ม้วนให้เป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหารจาก Larisa Rubalskaya

เธอเป็นผู้หญิงที่รู้วิธีทำอาหารทุกอย่าง อร่อย และประหยัด สูตรอาหารจาก Larisa Rubalskaya นั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนั้นน่ารับประทานมาก

สำหรับแท่ง 200 กรัม คุณจะต้องมีชุดอาหารดังต่อไปนี้:

• ชีสแข็งและไม่จืดในปริมาณเท่ากัน
• ไข่คู่หนึ่ง;
• เครื่องเทศ "ปลา";
• กานพลูกระเทียม
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่

กระบวนการทำอาหาร:

1. อย่าลืมละลายปูอัดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงขูดหรือบดในเครื่องปั่น
2. นอกจากนี้เรายังขูดชีสผสมกับมวล "ปู" ใส่กระเทียมบดเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เช่นพริกไทยดำป่น) เพิ่มไข่ที่นี่และผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน
3. เราทำชิ้นเล็ก ๆ ทุกรูปทรงจากแป้งปูคลุมด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ลืมที่จะพลิกกลับ

พร้อมไข่เพิ่ม

ชิ้นเนื้อที่ทำจากปูอัด ชีส และไข่นั้นเข้มข้นและน่ารับประทานมาก แม้ว่าจะเตรียมจากส่วนผสมขั้นต่ำก็ตาม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสองกลีบ
• ปูอัด 1 ห่อ – 0.2 กก.
• เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดชีสตามจำนวนที่ระบุบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับปูอัดสับ นอกจากนี้ยังสามารถบดหรือผ่านเครื่องปั่นได้อีกด้วย
2. ตีเนื้อหาของไข่ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยหากต้องการเพิ่มแป้ง นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียมคุณต้องบดหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากันทำเป็นชิ้นกลมหรือวงรีเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยเกล็ดขนมปัง วางบางส่วนลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปูอัดทอดกับชีส

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากปูอัดสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและเบากว่าเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์

สินค้าที่ต้องการ:

• ปูอัด 400 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ชีส 50 กรัม
• พวงหัวหอมสีเขียวสดและผักใบเขียวอื่น ๆ
• ไข่สองฟอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราสับปูอัดด้วยวิธีที่สะดวกและเข้าถึงได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ อย่าลืมว่าจะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
2. สับหัวหอมและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียดตามรสนิยมของคุณแล้วผสมกับมวล "ปู" ตอกไข่ลงไป เติมเครื่องปรุงรส (เช่น พริกไทยและเกลือ) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่ง คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูได้โดยเปิดโหมด "Steam" เป็นเวลา 20 นาที คุณยังสามารถปรุงเนื้อชิ้นบนเตาโดยการสร้างอ่างน้ำ

กับกุ้ง

สินค้าที่ต้องการ:

• ปูอัดประมาณ 500 กรัม
• เนย 80 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• กุ้ง 0.3กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้กุ้งที่ต้มแล้วไม่มีเปลือก ต้องละลายเช่นเดียวกับปูอัดก่อนแล้วจึงผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนย
2. ในมวลนี้ให้เพิ่มเนื้อหาของไข่, มายองเนส, ชีสขูดและแป้ง ผสมส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ควรมีความหนาเพียงพอและคงรูปร่างได้ดี
3. ใช้มือทำเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ ใส่ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

วิธีหุงข้าว

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวสองช้อน;
• ปูอัด 400 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส 200 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งใบ

วิธีทำเนื้อปูอัด:

1. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด แล้วทำแบบเดียวกันกับกระเทียม เรารวมส่วนผสม
2. เราละลายปูอัดล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องเช่นกันสามชิ้น แต่บนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่ชีสและกระเทียม
3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้ตีไข่แล้วใส่ข้าว โปรดทราบว่าธัญพืชตามจำนวนที่ระบุนั้นถูกต้มไปแล้ว
4. โรยเนื้อสับด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกแล้วผสมให้เข้ากัน
5. ทำชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หนาแน่น จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันสำหรับทอด ปรุงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปูอัดทอดในเตาอบ

สินค้าที่ต้องการ:

• มายองเนสช้อน;
• ปูอัด 350 กรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• เครื่องเทศและสมุนไพรสดตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สองฟอง;
• เซโมลินาสามช้อน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งแท่ง สับหัวหอมตามต้องการ จากนั้นส่งส่วนผสมเหล่านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนได้เนื้อสับ
2. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ชีสขูด และเครื่องปรุงรสตามชอบ เรายังส่งสมุนไพรสับละเอียด กระเทียมบด และเซโมลินาไปที่นั่นด้วย
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟู
4. เราทำชิ้นเล็ก ๆ วางไว้ในแม่พิมพ์หรือบนถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

เนื้อทอดที่ทำจากปูอัดกับชีสมีรสชาติคาวที่เป็นเอกลักษณ์ มีกลิ่นหอมและนุ่มมาก แม้แต่เด็กๆ ก็รักพวกเขา และพวกเขาก็รู้เรื่องอาหารอร่อยมากมาย!

ในความพยายามที่จะเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย แม่บ้านพยายามกระจายเมนูด้วยอาหารที่ผิดปกติ ท้ายที่สุด คุณมักจะต้องการให้อาหารชั้นเลิศแก่คนที่คุณรักและนำสิ่งใหม่ ๆ เข้ามาในชีวิตประจำวัน สูตรเนื้อทอดจากปูอัดและชีสอาจทำให้คุณประหลาดใจ! นี่เป็นคอร์สที่สองในอุดมคติที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติเข้มข้นที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล เช่น ปลาหมึกต้ม เครื่องเคียงและสลัดแบบเดียวกับที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อทอดทั่วไป

วิธีทำเค้กปูกับชีส

จานนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินเป็นจำนวนมาก แม่บ้านหลายคนเรียกมันว่า "การต่อต้านวิกฤติ" อย่างถูกต้อง นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เติมได้มากซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับครอบครัวใหญ่ ไม่มีความละอายในการตกแต่งแม้แต่โต๊ะวันหยุดด้วยผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจากรายการด้านล่าง - ดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ตามวิธีการให้ความร้อนสูตรปูนั้นมีความหลากหลายมาก มันเกี่ยวข้องกับการใช้ทั้งเตาอบและกระทะ แม่บ้านแต่ละคนมีสิทธิ์เลือกสิ่งที่เธอชอบที่สุด ผู้ที่ไม่แนะนำให้กินไขมันและควบคุมอาหารควรเลือกเตาอบสำหรับทำอาหาร - อาหารจะอบแทนที่จะทอด ผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้มีความแตกต่างกัน จึงสามารถเตรียมอาหารตามสูตรที่แตกต่างกันได้

จากปูอัด

วัตถุดิบ:

• ปูอัด (บรรจุ) – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง (เกรดสูง) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. สับปูอัดกับชีสอย่างประณีต บดกระเทียมจนเละ
2. ในชามลึก ตีมายองเนส ไข่ เกลือ เครื่องเทศ แป้ง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมอื่นๆ
3. เพิ่มแท่งและชีสที่เตรียมไว้ลงในมวลที่เตรียมไว้ นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณจนยืดหยุ่น: จากนั้นเนื้อสับจะไม่แตกสลายระหว่างการทอด
4. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ควรมีเพียงพอให้คลุมพื้นผิวกระทะด้วยชั้นบางๆ
5. ใช้มือของคุณตักเนื้อสับเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใช้ส้อมกดเบา ๆ เพื่อให้มีรูปร่างแบน
6. ทอดเนื้อปูอัดในกระทะ ไฟควรจะปานกลางเพื่อไม่ให้ไหม้

จากเนื้อปู

วัตถุดิบ:

• เนื้อปู – 500 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แครกเกอร์ – 150 กรัม;
• ชีส – 200 กรัม;
• พริกหวานเนื้อ – 150 กรัม;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. มีดสับเนื้อและพริกหยวกอย่างประณีตขูดชีส
2. บดแครกเกอร์ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก ปล่อยให้ส่วนผสมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือแล้วทอด

ตามคำบอกเล่าของดูคาน

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 150-200 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หอมแดง – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• รำข้าว (ควรใช้รำข้าวโอ๊ต) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช (สำหรับทากระทะ);
• เกลือเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. บดแท่งที่ละลายน้ำแข็งแล้วในเครื่องปั่น
2. มีดสับหอมแดงอย่างประณีต ขูดแครอทด้วยเครื่องขูดละเอียด
3. ในชามลึก ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้กับไข่ นม รำข้าว และเครื่องเทศ
4. แบ่งมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นลูกบอลขนาดกลาง แผ่ให้แบนแล้วทอดในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับดิบติดนิ้วของคุณ จะต้องชุบน้ำเมื่อปั้น และล้างใต้ก๊อกน้ำหลังจากแต่ละชุดใหม่
5. เสิร์ฟอาหารจานที่เตรียมไว้พร้อมสลัดผัก ทางเลือกที่ดีคือสลัดกับแตงกวา มะเขือเทศ และผักอื่นๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงชิ้นเนื้อด้วยปูอัดและชีส

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนเป็นเครื่องช่วยการมองเห็นที่ดีที่ช่วยให้แม่บ้านเตรียมเนื้อชิ้นและปูอัดได้อย่างเหมาะสม แม้ว่าสูตรสำหรับปูอัดทอดกับชีสอยู่ห่างออกไปเพียงไม่กี่นาที แต่คลาสมาสเตอร์จากเชฟผู้มีประสบการณ์จะไม่เจ็บ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแม่บ้านสาวจะได้รับความรู้อันมีค่าและผู้มีประสบการณ์จะเติมเต็มสูตรอาหารวิธีการเตรียมส่วนผสมและการผสมผสานของรสชาติ ดูวิดีโอ: ด้วยความช่วยเหลือทำให้ง่ายต่อการเข้าใจความซับซ้อนในการเตรียมสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยากในการเตรียม

วิธีทำลูกชิ้น

สูตรไม่มีเนื้อสัตว์

แม่บ้านของเราทำเนื้อปูม้วนเป็นทุกประเภท

สลัด ม้วนกะหล่ำปลีปลา แพนเค้ก และเค้กทะเล

ผลิตภัณฑ์มีความยืดหยุ่นและมีรสชาติและโครงสร้างที่น่าพึงพอใจ

เข้ากันได้ดีกับชีสโดยไม่ทำให้รสชาติของตัวเองมากเกินไป

เนื้อปูสับเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุดของธีมการผสมพันธุ์ต่างๆ

พวกเขาคือคนที่ให้ความสมบูรณ์กับจานปรับปรุงและเน้นถึงข้อดีของมัน

ปูอัดทอด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ปูเค้กส่วนใหญ่ทำจากเนื้อสับ แต่ยังมีตัวเลือกในการเตรียมจากทั้งแท่งด้วย

แท่งไม้ถูเข้ากับก้อนเนื้อด้วยเครื่องขูดหรือบิดด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถบดในเครื่องเตรียมอาหารได้ (ผสมหรือปั่น)

ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปนั้นค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงไม่ได้เตรียมเนื้อปูจากพวกมันเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ถูกใส่ไว้ในเนื้อสับซึ่งไม่เพียงแต่ "ถัก" โครงสร้างเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานอีกด้วย

เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ใส่ไข่ เซโมลินา ขนมปังขาวที่แช่ไว้ ข้าวโอ๊ตหรือเกล็ดขนมปัง สำหรับความชุ่มฉ่ำ - ชีส, หัวหอมผัด, มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

บ่อยครั้งที่มวลชิ้นเนื้อถูกเตรียมด้วยเนื้อสับประเภทต่างๆ - ปลาไก่หรือผัก (มันฝรั่ง)

หากจำเป็นต้องทำชิ้นเนื้อจากทั้งแท่ง ให้คลี่ออกก่อน จากนั้นเกลี่ยด้วยไส้บาง ๆ แล้วกลิ้งกลับหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ จากนั้นนำชิ้นเหล่านี้ไปทอด

เนื้อปูสามารถทอดในกระทะที่บ้านหรืออบในเตาอบได้ นึ่งในหม้อต้มสองชั้นหรือทอดในหม้อหุงช้า ในนั้นคุณยังสามารถนึ่งกับข้าวได้อีกด้วย

ปูทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

เนื้อปูอัดแช่เย็น – แพ็คเกจ 200 กรัม

เกล็ดขนมปังข้าวสาลี;

250 กรัม ชีส "โคสโตรมา";

ไข่สดดิบ

กระเทียมสองกลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. บดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปพร้อมกับชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ใส่ไข่ดิบแล้วบีบกระเทียมลงไป ปรุงรสและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. จากเนื้อสับที่เตรียมไว้ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ ม้วนแต่ละอันให้เข้ากันในเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอด

3. วางชิ้นงานในน้ำมันที่ให้ความร้อนสูงโดยรักษาระยะห่างหนึ่งเซนติเมตร ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ปูอัดด่วนพร้อมไส้กรอก

วัตถุดิบ:

ไข่ - ต้มสุก 4 ฟองและดิบ 2 ฟอง;

ปูอัดห้าอัน;

ไส้กรอก "นม" - สองชิ้น;

เซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ

มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ

แป้งขาวชนิดใดก็ได้ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

หัวหอมเล็กครึ่งลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืช อย่าปรุงจนสุก

2. ขูดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง ไข่ต้ม และไส้กรอกด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับหัวหอม เพิ่มไข่ดิบกับมายองเนส เพิ่มแป้งและเซโมลินาเติมเกลือและคนให้เข้ากัน

3. ปั้นเป็นชิ้นกลมเล็ก ๆ จากเนื้อสับที่เตรียมไว้

4. ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อน ๆ วางชิ้นลงในกระทะแล้วทอดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องปิ้งขนมปัง

ปูทอดกับไก่สับในเตาอบ

วัตถุดิบ:

รำข้าวโอ๊ตหนึ่งช้อนโต๊ะ

เนื้อสับ 250 กรัม (ไก่);

หัวหอมสลัดขนาดเล็ก

ไข่สด;

ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น – 100 กรัม

ข้าวโอ๊ตเกล็ด - 1 ถ้วย;

นมเล็กน้อยหรือครีมไขมันต่ำ

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงบนรำข้าวแล้วพักไว้ 15 นาที

2. ใส่หัวหอมสับลงในไก่สับ ตะแกรงผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปโดยใช้เครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่ไข่ดิบ ใส่รำที่แช่ไว้แล้วคนให้เข้ากัน

3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ ใส่เกลือเล็กน้อย และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เป็นการดีที่จะใส่ปาปริก้าบดและผักชีลงในเนื้อสับนี้ โดยครั้งละหยิบมือเล็กน้อย

4. ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยแล้วชุบแป้งข้าวโอ๊ต โอนชิ้นส่วนเป็นรูปแบบที่เหมาะสมแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

ชีสและมันฝรั่งทอดกับปูอัด

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 300 กรัม;

ชีสแข็งหรือกึ่งแข็ง 50 กรัม

120 กรัม ปู ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น

แครอทหนึ่งอัน;

ไข่ไก่ดิบ.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ โดยควรใช้แป้งธรรมดา ปล่อยให้มันเคี่ยวในน้ำเย็น เมื่อพร้อม กรองน้ำซุปทั้งหมดออก บดมันฝรั่งแล้วพักให้เย็น เพิ่มไข่และตีให้เข้ากัน

2. ตัดแท่งที่ละลายแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด และขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในน้ำซุปข้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. โรยเขียงหรือโต๊ะด้วยแป้งให้ทั่ว วางส่วนผสมปูมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นชิ้นกลม

4. ทอดชิ้นส่วนจนเป็นสีทองในไขมันพืชที่ให้ความร้อนสูง

5. เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมผักกระป๋องหรือผักสด

เค้กปูกับดอกกะหล่ำปรุงในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

บรรจุภัณฑ์เนื้อปูอัด – 200 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

เกล็ดขนมปังสามช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสับและสำหรับหายใจเพิ่มเติม

ชีสแข็ง 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ

ไข่สด – 2 ชิ้น;

หัวหอมสีเขียว, เกลือและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ;

ดอกกะหล่ำหนุ่ม.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดแท่งลงในชามลึกโดยใช้เครื่องขูดแบบตาข่ายละเอียด และขูดชีสผ่านตาข่ายขนาดใหญ่

2. เพิ่มเกล็ดขนมปังและส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มมัสตาร์ดผสมกับครีมเปรี้ยวและไข่แดง

3. ใส่หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนนวดให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

4. ปั้นเค้กแบนเล็กๆ ด้วยมือเปียก แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "การอบ" บนรีโมทคอนโทรลแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15 นาที

6. ในตะกร้านึ่งในขณะที่ทอดคุณสามารถเตรียมกะหล่ำดอกกับข้าวได้

7. ในการทำเช่นนี้ให้แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้ววางในภาชนะไอน้ำ วางไว้ในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์หลังจากวางชิ้นเนื้อลงในชามแล้ว

ปูอัดทอดกับปลาทะเล

วัตถุดิบ:

เนื้อเฮค, พอลลอค, ปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัม (เลือกได้);

200 กรัม ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูป (แท่ง);

มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก

ครีมเปรี้ยว 15% – 50 กรัม;

ขนมปังเก่า (สีขาว) - สองชิ้น;

50 กรัม เนยธรรมชาติ

นมพาสเจอร์ไรส์ 150 มล.

แป้งสาลี – 150 กรัม;

ใบโหระพา;

พริกไทยป่น - หนึ่งในสามของชา ช้อน;

1/2 ช้อนชา พริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันที่ไม่ปรุงแต่งสองช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ไม่ติด เมื่อร้อนพอ ให้ใส่หัวหอมชิ้นเล็กๆ ผัดเป็นครั้งคราว ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

2. วางขนมปังลงในชามลึกขนาดเล็ก เทนมแล้วทิ้งไว้ 5 นาที เมื่อขนมปังเปียกโชกดีแล้ว ให้บีบออกด้วยมือ

3. ใส่เนื้อปลาแห้งพร้อมกับตะเกียบผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดกลาง จากนั้นบิดหัวหอมทอดและบีบขนมปังแล้วใช้ช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมปูแล้วตอกไข่

5. ขูดมันฝรั่งหยาบ บีบน้ำส่วนเกินออกแล้วเทส่วนผสมลงในชามปูสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แต่ใส่เกลือเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปจะค่อนข้างเค็ม

6. ใช้ช้อนขนาดใหญ่คนส่วนผสมของชิ้นเนื้อจนเนียนและปั้นเป็นชิ้นกลม

7. ชุบแป้งแต่ละแผ่นแล้วทอด เพื่อให้แน่ใจว่าทอดมันปูจะสุกได้ดีและสม่ำเสมอ ให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง ปรุงแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที

เค้กปูดั้งเดิม – “ของว่าง”

วัตถุดิบ:

ชีสแปรรูปแข็ง – 2 ชิ้น;

ม้วนปูสามอัน (คุณสามารถใช้แท่งได้)

กระเทียมกลีบใหญ่

มายองเนส 72%;

ไข่สามฟอง;

การหายใจ – แครกเกอร์สีขาวบด

วิธีทำอาหาร:

1. ถูชีสแปรรูปด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วสับกระเทียมบนเครื่องขูดแบบละเอียด ผสมกับมายองเนสที่มีไขมันเต็ม

2. วางม้วนปูในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 นาที เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแกะออก

3. วางด้านในขึ้นแล้วทาชีสแปรรูปบางๆ ลงไป ห่อกลับเป็นม้วนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

4. ตีไข่ให้เข้ากัน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน

5. ตัดม้วนเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จุ่มแต่ละไข่ลงในไข่ จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วจุ่มลงในน้ำมัน

6. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว ให้กลับด้านและทำให้อีกด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน

ปูอัดทอด – “โรแมนติก”

วัตถุดิบ:

แท่งแช่เย็น 100 กรัม

มันฝรั่งลูกเล็กสามลูก

มะนาวครึ่งลูก

มัสตาร์ดเม็ดเล็ก - 0.5 ช้อนชา;

น้ำซุปข้น – 1 ช้อนชา;

สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);

ปาปริก้าเล็กน้อย;

สำหรับซอส:

หัวหอมเล็ก

น้ำส้มสายชูไวน์ช้อน;

แชมเปญหนึ่งช้อนโต๊ะ

70 กรัม เนยครีมหวาน

กุ้งต้ม – 10 ชิ้น;

คาเวียร์สีแดงเทียมหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม เตรียมน้ำซุปข้นโดยไม่ใส่เนยและนม พักให้เย็น

2. ขูดแท่งลงในน้ำซุปข้นแล้วใช้ขูดเปลือกมะนาวออกจากมะนาวครึ่งลูก

3. ใส่มัสตาร์ด ผักชีฝรั่งสับ ต้นหอมซอยเล็กๆ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ปาปริก้า เกลือ และผสมให้เข้ากัน

4. ใส่หัวหอมสับละเอียดลงในกระทะ เทน้ำส้มสายชูและแชมเปญลงไปแล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อมวลเคี่ยวและเหลือไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะ ให้เติมน้ำและเกลือ 200 มล.

5. หั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ทีละชิ้นลงในซอส หลังจากแต่ละส่วนผสมแล้ว ให้คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนยละลายหมด เมื่อซอสข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตา

6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

7. นำแม่พิมพ์รูปหัวใจสองอันแล้วเติมด้วยเนื้อสับ ใช้ช้อนกดให้แน่นแล้วอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. วาง “หัวใจ” ไว้ตรงกลางจาน เพิ่มคาเวียร์และกุ้งต้มลงในซอส บีบน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน และราดซอสให้ทั่วชิ้นเนื้อ เสิร์ฟถั่วเขียวต้มเป็นกับข้าว

เคล็ดลับการทำลูกชิ้นปูอัด - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

สำหรับเนื้อทอด วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น ของที่แช่แข็งจะถูกละลายในอากาศหรือแช่ในน้ำอุ่นที่ไม่ร้อนเป็นเวลาสามนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับ

อย่าใส่ไข่ทั้งฟองลงในชิ้นเนื้อสับ แต่ใส่เฉพาะไข่แดงเท่านั้น โปรตีนจับตัวเป็นก้อนภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและชิ้นเนื้ออาจกลายเป็นชิ้นแข็ง

หากคุณจุ่มชิ้นงานลงในเลซอนก่อนหายใจ การหายใจจะวางสม่ำเสมอมากขึ้นและจะไม่จับกันเป็นก้อน

ไม่ควรชุบเกล็ดขนมปังนึ่ง

หากคุณใส่สเปรดหรือเนยลงในชิ้นงาน ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่ามาก

ในขณะนี้เนื้อชิ้นเป็นอาหารจานที่สองที่พบบ่อยที่สุด พวกเขาเตรียมจากเนื้อสัตว์และปลาที่มีอยู่เกือบทั้งหมด เนื้อสับยังทำจากผักและอาหารทะเลที่อุดมด้วยแป้ง ความรู้สมัยใหม่ - ปูอัด - ไม่ได้ถูกมองข้าม ไม่เพียงแต่ทำโรลและสลัดเท่านั้น ปูอัดทอดและชุบเกล็ดขนมปัง เติมในซุปเย็นและนำไปใช้ในเนื้อสับ

บางทีเนื้อปูอัดอาจเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดในสถานการณ์เมื่อวิญญาณขอสิ่งพิเศษ แต่จิตใจไม่ต้องการใช้จ่ายเงินกับสินค้าราคาแพง สามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับสลัดและเครื่องเคียงแบบเดียวกับที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ปลาจากธรรมชาติ

คุณสามารถดูได้ว่าเกมนี้คุ้มค่ากับเทียนหรือไม่โดยลองทำตามสูตรด้านล่าง

ปูอัดทอดกับชีส

สลัดมะเขือเทศสุกกระเทียมและใบโหระพาปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่งกับเนื้อทอดเหล่านี้

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 300 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ.
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งใด ๆ

การตระเตรียม:

1. สับปูอัดให้ละเอียดที่สุด ขูดชีสบดกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในชามลึก ตีไข่ไก่กับมายองเนส ใส่เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพร ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. เพิ่มปูอัดและชีสขูดละเอียดมากลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. นวดเนื้อสับหนา
5. เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ใช้สองช้อนโต๊ะเพื่อสร้างชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตักเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเดียวแล้วย้ายจากช้อนหนึ่งไปยังอีกช้อนหลาย ๆ ครั้งให้เป็นลูกบอล
7. ทอดชิ้นเนื้อจนสุกแล้วพักไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันที่เหลืออยู่
8. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ขนมปังสด และสลัดมะเขือเทศ

ปูอัดและมันฝรั่งทอด

เนื้อทอดอร่อยมาก ข้อแม้เดียวคือคุณต้องไม่หักโหมกับมันฝรั่ง ไม่เช่นนั้นคุณจะได้แพนเค้กมันฝรั่งสลับกับปูอัด เนื่องจากส่วนประกอบประกอบด้วยมันฝรั่งสด ผลิตภัณฑ์จึงต้องทอดนานขึ้นและใช้ไฟปานกลาง มิฉะนั้นชิ้นเนื้อจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองอย่างรวดเร็วและยังคงอบอยู่ด้านในครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ขนมปังขาวไร้เชื้อ – 1-2 ชิ้น
• หัวหอมเล็ก – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสด – 3-4 ก้าน
• เนย – 50 - 80 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• พริกไทยดำ.
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ขูดมันฝรั่งแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก ส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนยแข็ง ขนมปังขาวไร้เชื้อ สมุนไพร และปูอัด
2. ผสมมวลที่ได้กับมันฝรั่งขูดใส่มายองเนสเล็กน้อยแล้วตีไข่ไก่ นวดให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ปั้นเป็นชิ้นบาง ๆ จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ทอดจนสุก เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดก็ได้

ปูอัดทอดไร้สารปรุงแต่ง

แค่ปูอัดและไม่มีอะไรพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 300 หรือ 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง -250 กรัม (100 กรัมสำหรับเนื้อสับ, 150 กรัมสำหรับหายใจ)
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส่วนผสมเครื่องเทศทะเล
• มัสตาร์ดหวาน – 1 หรือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช – 50มล.
• นม – 50 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. สับปูอัดให้ละเอียด ผสมกับมายองเนส พริกไทยดำ มัสตาร์ด เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศผสมอาหารทะเล ไข่ไก่ เกลือ
2. นวดเนื้อสับหนา ปั้นเป็นรูปทรงใดก็ได้
3. ตีไข่ไก่ที่เหลือด้วยนม จุ่มชิ้นเนื้อลงในส่วนผสมนี้ ชุบเกล็ดขนมปังข้าวสาลีแล้วทอดในน้ำมัน
4. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและผักที่คุณชื่นชอบ

เค้กปูกับกุ้ง

จานที่ดีสำหรับวันหยุดและโอกาสพิเศษ แม้แต่แม่ครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารได้

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก – 200 กรัม
• ปูอัด – 200 กรัม
• ครีม – 150 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส – 50 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ
• พริกไทยดำ.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 200 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเล
• ผักใบเขียวแห้ง

การตระเตรียม:

1. สับกุ้งและปูอัด ตะแกรงชีส
2. ในชามลึก ผสมฐานสับกับชีสขูด กระเทียมบด แป้ง ไข่ไก่ แป้งสาลี เครื่องเทศอาหารทะเล และเนย เทครีมลงไปเล็กน้อย
3. นวดเนื้อสับหนาปั้นเป็นชิ้นแล้ววางลงในจานอบ
4. แปรงด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับชีสและสมุนไพรแห้ง
5. อบจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นเทครีมและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ

ปูอัดทอดกับหัวหอมทอด

หัวหอมทอดมักถูกเติมลงในชิ้นเนื้อเพื่อให้นุ่มและเพิ่มรสชาติมากขึ้น ตัวปูอัดมีความนุ่มมากแต่ไม่มีกลิ่นที่น่ารับประทาน หัวหอมทอดจะช่วยปรับปรุงคุณสมบัติของเนื้อสับนี้ สิ่งสำคัญมากคืออย่าปรุงมากเกินไป เพียงเคี่ยวในเนยจนเหลืองโปร่งแสง

สามารถปรุงชิ้นเนื้อได้โดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ขนมปังไร้เชื้อขาว – 2-3 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำ.
• แป้งสาลี - ตามความจำเป็น
• พริกแห้ง.
• เกลือ.
• น้ำมันพืช – 50 มล.

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมหยาบและปรุงจนเนยละลายโปร่งแสง
2. นำปูอัดผ่านเครื่องบดเนื้อ พร้อมด้วยหัวหอมทอด กระเทียม และขนมปังขาวไร้เชื้อ
3. ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่มายองเนส และแป้งสาลีตามต้องการ
4. นวดเนื้อสับหนา ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องมีการประมวลผลที่ใช้เวลานานเนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับพร้อมแล้ว
5. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัดผักเพื่อลิ้มรส