ไก่งวงบดไม่ได้รับความนิยมเท่ากับหมูบด ไก่ หรือแม้แต่เนื้อวัว อย่างไรก็ตามชิ้นเนื้อจากมันกลับกลายเป็นว่าถูกต้อง! นุ่มมาก ฉ่ำ นุ่ม มีกลิ่นหอม มีเปลือกสีน้ำตาลทอง สรุปความฝันของคนหิวโหย! ฉันจะบอกคุณว่าฉันปรุงเวอร์ชันคลาสสิกได้อย่างไร - ไก่งวงสับในกระทะ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนและรายละเอียดเกี่ยวกับเทคนิคการเตรียมอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่มีอะไรซับซ้อนหรือเข้าใจไม่ได้อย่างแน่นอน เมนูโฮมเมดง่ายๆ "บนกระดาน" ที่ไม่มีนิสัยแปลกๆ!

ไก่งวงสับสับแสนอร่อยในกระทะทอดในเกล็ดขนมปัง

รายการสินค้าที่ต้องการ:

วิธีทอดไก่งวงสับในกระทะ (สูตรพร้อมรูปถ่าย - โดยละเอียดและทีละขั้นตอน):

บีบเปลือกออกจากขนมปัง ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในชาม เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นขนมปังทั้งหมด คุณสามารถใช้นมหรือครีมนมแทนได้ สิ่งเดียวคือคำนึงถึงความหนาของผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเกินไป ฉันมีขนมปังไร้ยีสต์ที่มีเศษค่อนข้างแข็งซึ่งไม่เหนียวเหนอะหนะเมื่อแช่น้ำ แม้ว่าจะยังสดอยู่ก็ตาม แต่ขอแนะนำให้ใช้ขนมปังธรรมดาโรลหรือก้อนที่อบเมื่อวานนี้ ทิ้งชามขนมปังไว้ประมาณ 15-25 นาทีเพื่อให้นิ่มและบวม
ผสมส่วนผสมด้วยมือจนกลายเป็นเศษหยาบและชื้น -
บดจนเกือบเนียน
วางเนื้อสับลงในชามลึกและกว้าง ฉันใช้แบบซื้อที่ร้าน แต่แบบโฮมเมดก็ใช้ได้ (รสชาติจะดีขึ้นด้วยซ้ำ) สิ่งสำคัญคือการทำเนื้อไก่งวงสับที่มีไขมันปานกลางเพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ ขอแนะนำให้หมุนชิ้นเนื้อสัตว์ปีกผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ครั้งหนึ่ง - ผ่านตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่ ครั้งที่สอง - ด้วยอันเล็ก มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น อ่อนโยนและมีความหนืดเพียงพอ เพื่อไม่ให้ชิ้นงานแตกตัวระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
เพิ่มขนมปังบดและหัวหอม สมุนไพรสับ และกระเทียมบดลงในเนื้อสับ ฉันมีชีสขูดเหลืออยู่บ้างหลังจากอบพายออสเซเชียน ฉันก็เลยเพิ่มเข้าไปด้วย หากไม่มีชีสก็ไม่มีปัญหา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศแห้ง
อย่างที่คุณสังเกตเห็นว่าในสูตรไม่มีไข่ ฉันไม่เพิ่มมันลงในเนื้อทอดแบบดั้งเดิมเลย เพราะโปรตีนจะทำให้เนื้อสับแน่นขึ้น ทำให้เนื้อแน่นและแข็งขึ้น เพื่อให้ได้ความหนืดที่ต้องการฉันนวดก้อนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เป็นเวลานานแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ไขมันแข็งตัว หากคุณไม่ได้คำนวณอัตราส่วนของความชื้นและส่วนผสมแห้ง แต่กลับกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแครกเกอร์บดขนาดกลางบดสักสองสามช้อนโต๊ะ (ควรเป็นแบบโฮมเมด) มวลที่ผสมอย่างเหมาะสมจะยืดหยุ่นได้ มันอาจจะเหนียวมือนิดหน่อย ดังนั้น ก่อนที่จะปั้นแต่ละชิ้น ให้เอาฝ่ามือของคุณเปียกในน้ำสะอาดที่เย็นจัด
ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปัง ฉันทำเองจากขนมปังขาวอายุหนึ่งวัน ฉันทำให้แห้งในเตาอบหรือไมโครเวฟ จากนั้นฉันก็บดมันด้วยเครื่องปั่น
วางชิ้นส่วน (3-5) ชิ้นในน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
จากนั้นพลิกชิ้นงาน ทอดต่อไปอีก 2-3 นาที นำไปจนเสร็จในเตาอบอุ่น (ประมาณ 7 นาทีที่ 180 องศา) หรือวางเนื้อไก่งวงกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุปลงไปเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เนื้อทอดมีความชุ่มฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทาน คุณไม่สามารถบอกได้ในทันทีว่าทำจากไก่งวงบด อร่อยและเรียบง่าย!

ไก่งวงทอดกับเกล็ดข้าวโอ๊ต, ซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีปรุงไก่งวงทอดในมะเขือเทศในกระทะ:

คุณต้องใช้เกล็ดบดที่ดีที่สุด (โดยปกติจะเขียนว่า "หมายเลข 3" บนกล่อง) ข้าวโอ๊ตจะไม่สังเกตเห็นได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว เกล็ดขนาดใหญ่ที่ออกแบบมาเพื่อการปรุงอาหารในระยะยาวจะต้องบดในเครื่องปั่นก่อน
เทข้าวโอ๊ตรีดด้วยนมอุ่นเล็กน้อย คน. รอประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งสะเก็ดดูดซับความชื้นและบวม
บิดไก่งวงให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางไว้ในภาชนะทรงลึก ใส่ข้าวโอ๊ตแช่น้ำ หัวหอมสับให้ละเอียดที่สุด และกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและผักชีบด
คน. นวดด้วยมือของคุณจนมวลเหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลอง (จะคงรูปร่างไว้)
สร้างช่องว่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือกลม ขนมปังในแป้ง
ปรุงในกระทะทั้งสองด้านจนกรอบ ปรับไฟเป็นไฟปานกลางเพื่อให้ไส้อยู่ด้านบนอย่างรวดเร็ว แต่เนื้อไก่งวงด้านในยังคงชุ่มฉ่ำอยู่
ขณะทอดชิ้นเนื้อให้เตรียมซอสตามผักและมะเขือเทศบด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นก้อนเช่นเดียวกับซุป ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม
เพิ่มวางมะเขือเทศ เทลงในน้ำร้อน คน. หลังจากเดือดแล้วให้ลิ้มรสน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หากน้ำพริกมีรสเปรี้ยว น้ำตาลเล็กน้อยจะช่วยปรับสมดุลของรสชาติ
เทมะเขือเทศลงบนชิ้นทอด เคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะ (ไก่เนื้อ) หรือเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 7-8 นาที
ข้าวบัควีทพาสต้าหรือมันฝรั่งเหมาะเป็นกับข้าว

จานที่มีชื่อ "ชิ้นเนื้อ" นี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำมากอีกด้วย มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับส่วนผสมลับ - ไก่งวงบด คุณสามารถกินชิ้นเนื้อเหล่านี้ได้นับล้านชิ้น แต่การเพิ่มกิโลกรัมนั้นไม่น่าเป็นไปได้มาก

วัตถุดิบ

สูตรเนื้อไก่งวงบด

แน่นอนคุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปและเริ่มทำชิ้นเนื้อจากมันได้โดยไม่ต้องกังวล แต่การทำเนื้อไก่งวงสับที่บ้านจะดีกว่ามาก (และดีต่อสุขภาพ) นอกจากนี้ สิ่งที่คุณต้องการคืออกสัตว์ปีกและเครื่องบดเนื้อ ดังนั้น…

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม
2. ผสมเนื้อสับ, มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ, เติมน้ำต้มสุกแล้วคนให้เข้ากัน - ความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ จุ่มมือลงในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กจากส่วนผสมที่มีอยู่ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30–40 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชิ้นเนื้อออกจากตู้เย็น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อเป็นเวลา 5 นาทีซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ไก่งวงลดน้ำหนักเป็นความรอดอย่างแท้จริงสำหรับรอบเอวของคุณ! ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่งวงสับกับผักกาดหอม สมุนไพร และผักสด หากต้องการคุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง - ซึ่งจะทำให้เปลือกกรอบ

ผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดีสามารถอบชิ้นเนื้อในเตาอบหรือปรุงในหม้อต้มสองชั้นซึ่งจะทำให้ได้รับสารอาหารมากขึ้น น่าทาน!

ไม่รู้จะปรุงอะไรใหม่และอร่อยใช่ไหม? ทำเนื้อไก่งวงบด. นี่เป็นการทดแทนเนื้อไก่ที่น่าเบื่อได้อย่างดีเยี่ยมเนื้อไก่งวงดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ไก่งวงสับสับในเตาอบ

หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถลดระดับไขมันในอาหารจานสุดท้ายได้อย่างมากโดยไม่ทำให้แห้งยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม และนมในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมมวลและปั้นชิ้นเนื้อจากนั้นคุณควรเปิดเตาอบที่ 190 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. จากนั้นนำชามเทเนื้อลงไปใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ
3. ตีไข่และเพิ่มเครื่องปรุงรส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทนมแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไป
5. นำส่วนผสมที่ได้ออกมาจนเนียนและเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 40 นาที

สูตรสำหรับทอดทอดในกระทะ

หากคุณชอบเปลือกกรอบที่ชุ่มฉ่ำคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งลูก
• ไก่งวงสับประมาณ 400 กรัม
• ไข่;
• นมประมาณครึ่งแก้ว
• ขนมปังชิ้นหนึ่ง
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเอาชามที่เราจะผสมทุกอย่าง ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงไป จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องใช้เครื่องขูดเพื่อสับมันฝรั่งและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. เช่นเดียวกับสูตรทอดอื่นๆ ขั้นแรกเราจะจุ่มขนมปังลงในภาชนะใส่นมแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนนี้เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเติมลงไป
4. จากมวลที่ได้เราจะปั้นเป็นทรงกลมหรือวงรีแล้วปรุงจนสุกในกระทะร้อน

นึ่งในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผู้เล่นหลายคน ในกรณีนี้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ไก่งวงบดประมาณ 500 กรัม
• คันธนูอันหนึ่ง;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมเนื้อกับหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและสมุนไพรสับที่นี่
2. สร้างวงกลมเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางไว้บนชั้นวางหลายเมนู
3. ในสูตรนี้คุณต้องเปิด Multicooker ไปที่โหมด "Steam Boiler" และเทน้ำเปล่าลงในถ้วย จากนั้นวางตะแกรงโดยวางชิ้นเนื้อไว้ ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที

เวอร์ชั่นฉ่ำจาก Yulia Vysotskaya

คุณยังสามารถเตรียมไก่งวงเนื้อฉ่ำตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ได้อีกด้วย นอกจากนี้เธอยังใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้มหนึ่งอัน;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 190 องศา
2. บดพริกไทยและเกลือในครกหรือภาชนะอื่น เราบดกระเทียมด้วยอะไรแบนๆ แล้วขูดผิวส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ใส่เนื้อลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสที่ระบุทั้งหมด รวมถึงใบกระวาน กระเทียม พริกไทยป่นและเกลือ เนย และผลไม้ขูด
4. มวลที่ได้จะต้องถูกคลุมด้วยบางสิ่งและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะจนสุก

ไก่งวงทอดอาหาร

เนื้อไก่งวงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมีแคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายประเภท เช่น เนื้อชิ้นทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟองและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณต้องการได้รับอาหารจานเด็ดจริงๆ คุณก็สามารถลืมเรื่องการทอดหรือแม้แต่ในน้ำมันได้ ทางที่ดีควรใช้เตาอบหรือนึ่งค่ะ ดังนั้นเราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190 องศาและเริ่มแกะสลัก
2. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในชาม จากนั้นตีไข่ หัวหอมสับหรือขูด เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆตามรสนิยมของคุณ เราทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต

ข้าวโอ๊ตใช้แทนขนมปังได้ดีเมื่อพูดถึงเนื้อทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• โยเกิร์ตสองช้อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง
• ไข่;
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำส่วนผสมข้าวโอ๊ต ผสมโยเกิร์ตกับไข่แล้วเทลงบนซีเรียล เรารอประมาณ 20 นาที
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเนื้อและหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็เกลี่ยข้าวโอ๊ตที่บวมแล้ว
3. จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาหรือนำไปปรุงในกระทะ

ด้วยชีส

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมชีส

เนื้อไก่งวงไม่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวแต่อย่างใดผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารและสามารถบริโภคได้ทุกกลุ่มอายุตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้สูงอายุ ลูกชิ้นและเนื้อทอดส่วนใหญ่มักเตรียมจากไก่งวงบด

ไก่งวงบดมีรสชาติเข้มข้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 160 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม อาหารประเภทเนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไก่งวงบดมีลักษณะคล้ายกับไก่บด แต่มีสีเข้มกว่าเท่านั้น เนื้อไก่งวงมีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก (ดีบุก โมลิบดีนัม เหล็ก ฟอสฟอรัส) วิตามินบี นอกจากนี้ยังมีโทโคฟีรอล (E) ไรโบฟลาวิน (A) และอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีการปรุงเนื้อสับ?

เนื้อไก่งวงมีไขมันน้อย โครงสร้างค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควรเติมสิ่งต่อไปนี้ลงในเนื้อสับเสมอ:

• เนยและน้ำมันพืช
• ขนมปังแช่นม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ครีม.

พ่อครัวแต่ละคนมีความคิดและทักษะการปฏิบัติของตนเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ดีที่สุด ในระหว่างการทำงานควรคำนึงว่ามีการเติมไข่แดงลงในเนื้อสับเสมอทำให้ผลิตภัณฑ์มีพลาสติกมากขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น

บางคนยังใส่มันฝรั่งดิบเพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติอีกด้วย บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในเนื้อสับด้วย:

• คื่นฉ่าย;
• กะหล่ำดอก;
• แครอท.

ผักช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ทำให้มีเนื้อสัมผัสและปริมาณเพิ่มขึ้น บางครั้งคุณก็ชอบอาหารจานนี้มาก

เนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำเนื้อสับแล้วนำไปปฏิบัติทันที หากเนื้อสับอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อสับจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการหลายอย่าง ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร

เมื่อเตรียมเนื้อสับ ควรใช้ตาข่ายเครื่องบดเนื้อที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ เนื้อสับในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ชิ้นเนื้อ (หรือลูกชิ้น) ชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น

ต้องแน่ใจว่าใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ระหว่างการปรุงอาหาร:

• หายใจ;
• ไข่;
• นม (หรือครีม)

เราสามารถพูดได้ว่าไก่งวงสับเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผัก ซอสและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับ

วิธีการเลือกแบบสำเร็จรูป?

เนื้อสับนั้นดีที่สุดที่จะทำที่บ้าน แต่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์จะผลิตเนื้อสับในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ซึ่งสามารถนำมาใช้ทำชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นได้เช่นกัน

เมื่อซื้อเนื้อสับคุณควรคำนึงถึง:

• เมื่อถึงวันหมดอายุ
• ใครเป็นผู้ผลิต
• บรรจุภัณฑ์เสียหายหรือไม่?

ข่าวดีก็คือบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสและมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน ในกรณีนี้คุณสามารถตรวจสอบรายละเอียดได้ว่ามันคือ "สัตว์ร้าย" ประเภทใดและพิจารณาสภาพและคุณภาพของมันด้วยสายตา หากไม่มีข้อมูลการติดฉลากและผลผลิตเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ จะไม่สามารถซื้อเนื้อสับดังกล่าวได้

หากมีฟิล์มหรือเมือกบนเนื้อสับคุณก็ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เช่นกัน

หากเนื้อสับมีกลิ่น "แปลก" ก็ไม่ควรกินเลยเพราะมันเน่าเสีย หากละลายเนื้อสับแล้ว อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งชั่วโมงกลางวัน (หรือกลางคืน) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ หากเก็บเนื้อสับไว้ที่อุณหภูมิลบ 20 องศาอายุการเก็บรักษาจะถึงหนึ่งร้อยวัน

เนื้อไก่งวงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

เนื้อสัตว์มีปริมาณโซเดียมสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูงจึงแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่งวงตามที่แพทย์กำหนด

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสับ:

• ม้วนกะหล่ำปลี;
• ลูกชิ้น;
• ซุป;
• หัว

การทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดอย่าลืมใส่น้ำมันหมู ครีมเปรี้ยว และเนยเล็กน้อย คุณยังสามารถลดความแห้งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยความช่วยเหลือของขนมปังที่ทำให้นิ่มในนม

เนื้อสับช่วยให้คุณสามารถ "รวม" ส่วนผสมหลายอย่างซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผักมักจะใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อแห้งจึงมักเติมครีมเปรี้ยวและเนย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกชิ้นและลูกชิ้นจากไก่งวงบดคือการใส่หัวหอมและไข่สับละเอียด ไก่งวงบดเหมาะสำหรับทำแคสเซอรอลและเบอร์เกอร์ ขนาดของเศษส่วนในเนื้อสับสามารถปรับได้โดยใช้เครื่องปั่น

สูตรอาหาร

การปรุงไก่งวงนั้นไม่ใช่เรื่องยาก อาหารส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก ผักทอดสามารถย่างได้ สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• น้ำมันหมู 80 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• ผักใบเขียว;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักและผสมให้เข้ากัน

เตรียมถ่านแล้ววางตะแกรงพร้อมชิ้นเนื้อ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียม สิ่งสำคัญคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องไม่มีเปลวไฟและมีเพียง "งาน" ของถ่านหินเท่านั้น

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยทำจากเห็ด ใส่เนื้อสับและหัวหอมและขนมปังแช่ในนมลงในชาม Champignons ถูกตัดอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร สารทั้งหมดผสมและนวด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

มาดูวิธีทำสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไก่งวงกับแชมเปญทีละขั้นตอน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• แชมเปญ 350 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• หายใจ;
• น้ำมันพืช
• สีเขียว.

ผัก เห็ด และเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระทะร้อนเทน้ำมันพืช ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังและทอด แทนที่จะใช้แชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ก็ได้ พวกมันสามารถสับละเอียดและผัดกับหัวหอมเบา ๆ แล้วเติมลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว

มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง เนื้อสับใช้ทำเค้กแบนโดยใส่เศษเห็ดไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเค้กแตกเป็นชิ้นแนะนำให้ "ยึด" ด้านบนด้วยชีสที่นิ่มในไข่แดง จานนี้สามารถเตรียมได้ในกระทะหรือบนถาดอบ

เนื้อไก่งวงสามารถทดแทนไก่ได้สำเร็จ โดยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีราคาเท่าเดิม

สำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อไก่งวง เนื้ออกและขาเหมาะที่สุด

จานที่อร่อยที่สุดคือชิ้นเนื้อที่มีเปลือกกรอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ไก่งวงสับ 500 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• หายใจ;
• กระเทียม 3 กลีบ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตุนไว้ในชามลึกซึ่งคุณจะต้องคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตีไข่ให้แตก จากนั้นคุณจะต้องสับผักและเพิ่ม ขนมปังนิ่มในนมและเติมลงในเนื้อสับ เนื้อสับกับซาลาเปาแช่น้ำจะมีความยืดหยุ่นและปั้นได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้เนื้อชิ้นยังมีความนุ่มมากขึ้น

จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อและวางในกระทะก่อนอื่นควรชุบเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อประมาณสิบนาที คุณจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างแน่นอน

ไก่งวงสับเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งสามารถทดแทนเนื้อไก่ได้สำเร็จ

Ideaka เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์มากมายและไม่มีไขมัน

ทางที่ดีควรทำชิ้นเนื้อในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 ชิ้น;
• นม 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ไก่งวงสับ 850 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปังปิ้ง 120 ก.

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +200 องศา ช่องว่างถูกสร้างขึ้นและวางบนถาดอบโดยควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษก่อน ผักสับก็วางอยู่ที่นั่นด้วย ไข่ตีด้วยนมแล้วเทลงบนถาดอบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในผลิตภัณฑ์ ปรุงลูกชิ้นไม่เกินยี่สิบนาที บนถาดอบคุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อหลายสิบชิ้นในเวลาเดียวกัน โดยปกติจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แม้แต่เด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

Multicooker ช่วยให้สามารถลดเวลาในการรักษาความร้อนได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นในการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ:

• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปัง;
• ครีมครึ่งแก้ว

เนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงนวดเนื้อสับเติมครีมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างมาก จากนั้นวงกลมเล็ก ๆ จะถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้นและวางไว้บนชั้นวางหลายเมนู หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว เครื่องจะสลับไปที่โหมด "Steamer" จานจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหาร

คุณยังสามารถทำลูกชิ้นหรือไก่งวงทอดโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยวได้:

• ไก่งวงสับ 850 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปัง;
• ครีมครึ่งแก้ว
• มะนาวฝาน;
• ส้มเขียวหวาน 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้น;
• ขิง 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับใส่ครีมและไข่ เนื้อสับควรเป็นพลาสติกที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงจะสามารถสร้างชิ้นเนื้อได้ วางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ วางชิ้นเนื้อและวางฟอยล์อีกแผ่นไว้ด้านบน ดังนั้นจึงเกิดภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งยึดไว้พร้อมกับที่เย็บกระดาษหรือไม้จิ้มฟัน อุณหภูมิการรักษาความร้อน +200 องศา วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

คลาสสิค

ลูกชิ้นไก่งวงอาหาร จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชี, ขิง

เนื้อสัตว์และผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วใส่ครีมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นนึ่งเกิดขึ้นใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

Cutlets ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัม
• เนย 90 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ครีม 10% 1 ถ้วย;
• หัวหอม.

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้าง 1 เซนติเมตร แล้วใส่ครีมลงไป เนื้อสัตว์ ผัก และขนมปังแช่น้ำจะถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ เนื้อหาของไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ เนยละลายและเติมลงในเนื้อสับ (จะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง) จากนั้นลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากมวลเนื้อที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะ จานนี้จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานกับข้าวสวยกลมหรือผักต้ม

อาหาร

ไก่งวงสับกับข้าวโอ๊ต:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• ครีม 10% 100 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• เนย 80 กรัม
• หายใจ;
• กระเทียม 2 กลีบ

ผักและเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมข้าวโอ๊ตแช่ในครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมเป็นก้อนเดียว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะจากนั้นจึงทอดและชุบเกล็ดขนมปัง

แต่คุณยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อทอดโดยไม่มีไข่และไม่มีขนมปังได้จากนั้นอาหารจานนี้ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน PP ของชิ้นเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งเกินไปแนะนำให้ใส่ครีม

จานดั้งเดิมสามารถทำได้โดยใช้บวบ สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• บวบ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอม;
• แครอทขนาดเล็ก
• หายใจ;
• นม 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบใส่ไข่และนมลงในเนื้อสับ จากนั้นคุณควรเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ทอดในเวลาประมาณสิบนาทีทำให้ได้จานที่อร่อยมาก ทางที่ดีควรกินชิ้นเนื้อเหล่านี้กับมันฝรั่งบด

กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู และเนื้อวัว การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• เนื้อ 400 กรัม
• สีเขียว;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ครีม 15% 100 กรัม;
• น้ำมันพืช
• หายใจ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส;
• ชีสแข็ง

เนื้อสัตว์และผัก รวมถึงชีสแข็งและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารทอด "สำหรับลูกน้อย":

• เนื้อไก่งวง 980 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต;
• ครีม 15% 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปหรือแข็ง
• ไส้กรอกหรือแฮม
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืช

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมครีมเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มและทำให้แห้งน้อยลง ขนมปังแช่ในครีมแล้วใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ ทอดขึ้นรูปและนึ่ง เวลาทำอาหารไม่เกินสิบนาที

ดูสูตรวิดีโอสำหรับไก่งวงทอดแสนอร่อยด้านล่าง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยต้องมีกับข้าวที่เหมาะสมซึ่งควรเสริมและเน้นอาหารจานนี้ ในรัสเซียผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านเครื่องเคียงคือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับไก่งวงหรือไก่ทอดรวมทั้งอาหารหมูด้วย

น้ำซุปข้นจะต้องมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดไม้ อย่าลืมใส่นมหรือครีมลงในซุปข้นด้วย เพราะพ่อครัวบางคนก็ใส่ไข่ลงไปด้วย มันฝรั่งต้มยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง ในช่วงต้นฤดูร้อน มันฝรั่งอ่อนจะเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อเนื่องจากปรุงเร็วและมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด

ข้าวสวยและกลมกล่อมยังเป็นกับข้าวอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทปลาและไก่งวง ก่อนหุงข้าวแนะนำให้ผัดในกระทะเบา ๆ โดยเติมเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอลงในจาน บางครั้งมีการเติมน้ำซุปไก่พร้อมเครื่องเทศลงในข้าวซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเพิ่มเติม

หากคุณเสิร์ฟสปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นกับเนื้อไก่งวง คุณควรเติมเนยหรือน้ำมันมะกอกลงไปอย่างแน่นอน และพวกเขามักจะเติมน้ำเกรวี่ที่เหลือหลังจากปรุงชิ้นเนื้อแล้ว อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสับผักอย่างละเอียด (กระเทียม, หัวหอม, แครอท) ทอดในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ชิ้นเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักดองต่างๆ รวมถึงกะหล่ำปลีดอง

ในบรรดาเครื่องเคียงควรกล่าวถึงผักแช่แข็ง (ถั่วเขียว บรอกโคลี ถั่ว) เป็นอันดับแรก กับข้าวนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เพียงใส่ถุงปิดผนึกลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช แล้วทอดเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะนึ่งซึ่งใช้เวลาขั้นต่ำ

คุณสามารถใช้สลัดผักเป็นกับข้าวได้ มีสูตรอาหารและคำแนะนำมากมายสำหรับการเตรียม

มันฝรั่งทอดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันอร่อย แต่มันสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับตับเป็นการดีมากที่จะใช้ผักกาดหอมพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับไก่งวงทอดพร้อมขนมปังและไข่, ชีส, บวบ, อกและเนื้อสับ

2018-11-09 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

10013

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

12 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

10 กรัม

203 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Cutlets ตุรกีคลาสสิก

เนื้อไก่งวงเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื้อหมูดังกล่าวจะทำให้การย่อยอาหารของเรายากขึ้นหลายเท่า เนื้อทอดรุ่นนี้ทำจากเนื้อไก่งวง เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและเด็ก ใครๆ ก็สามารถมีความสุขมากที่ได้ลิ้มรสเนื้อชิ้นเล็กๆ สักสองสามชิ้น

ฉันแนะนำว่าอย่าขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์ด้วยสารปรุงแต่งใดๆ ในรูปของขนมปัง มันฝรั่ง หรือสิ่งอื่นใด คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับสลัดผักหรือใส่มันฝรั่งบด บัควีท หรือข้าว คุณยังสามารถใช้เนื้อทอดสำหรับแซนวิช - คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว เอาล่ะมาทำธุรกิจกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร

เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ ล้างเนื้อไก่งวงและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว หั่นเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบ เนื่องจากเนื้อจะยังคงสับอยู่ โอนเนื้อไก่งวงลงในจาน ปอกหัวหอมล้างและทำให้แห้ง สับหัวหอมตามต้องการแล้วใส่เนื้อ

เตรียมชามเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามแล้วสับส่วนผสมเป็นส่วนๆ จนสับ เป็นผลให้ควรมีเนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกันหากคุณสังเกตเห็นเส้นเลือดใด ๆ ให้เอาออก

ย้ายเนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองทันที ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มเกล็ดกระเทียมแห้ง ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

ปั้นชิ้นเนื้อจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ใช้ขนาดและรูปร่างใดก็ได้ หากต้องการให้ชุบแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองแต่ละด้านประมาณ 5-7 นาที ตักชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วใส่จาน ใส่เครื่องเคียงแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับไก่งวงที่ไม่มีขนมปัง

เนื้อชิ้นเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็วด้วยการนึ่งโดยใช้ไก่งวงบดธรรมดา คุณสามารถนำส่วนใดส่วนหนึ่งของซากให้เขาได้รวมถึงชิ้นที่มีผิวหนังด้วย สูตรไม่มีขนมปัง แต่มีไข่ หากคุณใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำจานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร

วัตถุดิบ

• ไก่งวง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ไข่;
• เกลือและพริกไทย
• กระเทียมไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว

สับหัวหอมแล้วใส่ไก่งวงบดลงในชาม เพิ่มผักชีลาวสับ และกระเทียมหากต้องการ เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นน้ำมูกไหลคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ

เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น ปั้นลูกบอลให้แน่นแล้ววางลงบนถาด หากอาหารเกาะติด คุณสามารถหล่อลื่นล่วงหน้าได้

วางชิ้นเนื้อไว้บนน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในหม้อต้มสองชั้น หม้ออเนกประสงค์ หรือหม้ออัดแรงดัน

เพื่อให้เนื้อชิ้นมีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มพริกไทย 5-8 เม็ด ใบกระวาน 2-3 ใบ และเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในน้ำนึ่ง

ตัวเลือกที่ 3: เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

สูตรไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก คุณจะต้องใช้ครีมสดในการเติม อย่าลืมตรวจสอบองค์ประกอบไม่ควรมีสารเติมแต่งอยู่

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• ครีม 250 มล.
• หลอดไฟ;
• ไข่;
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• ขนมปัง 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับไก่งวงบิด แช่ชิ้นขนมปังในน้ำ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้นมหรือน้ำซุปก็ได้ บีบและเพิ่มเนื้อสับ

ใส่ไข่และเครื่องเทศ ผัดให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย แบ่งเนื้อสับออกเป็น 8-10 ชิ้น วางเนยชิ้นเล็กๆ ไว้ข้างในแต่ละชิ้น จากนั้นโรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะสี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว เรากระจายมันแบบโยกแล้วส่งไปอุ่นเครื่อง วางชิ้นเนื้อ ทอดด้านหนึ่ง จากนั้นกลับด้านและปรุงต่ออีกสามนาที

เกลือและพริกไทยเล็กน้อยกับครีม เทชิ้นเนื้อลงในกระทะที่ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการในตอนท้ายสุดให้ใส่สมุนไพรหรือกระเทียมสับลงไปใต้ฝาซึ่งไก่งวงเข้ากันได้ดี

คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเพื่อเติมได้ โดยมักจะเติมซอสพริกหรือซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตัวเลือกที่ 4: ไก่งวงกับชีส

คุณสามารถเพิ่มชีสลงในไก่งวงบดได้โดยตรงโดยการขูดหรือบี้ให้ละเอียด แต่ชิ้นเนื้อที่มีไส้นั้นน่าสนใจกว่ามาก สามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• ขนมปังขาว 120 กรัม
• ไข่;
• หัวหอม 80 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• นมหนึ่งแก้ว
• เครื่องเทศ แป้ง และเนย

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังบาง ๆ เทนมลงในเนื้อแล้วปล่อยให้บวม คุณสามารถใช้ขนมปังก้อนหรือขนมปังไม่หวานก็ได้ สับหัวหอมอย่างประณีตหรือบิดให้เข้ากันกับไก่งวงจนเป็นเนื้อสับ ใส่ขนมปังที่แช่ไว้ลงไป

เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้สุก แต่ไม่จำเป็น

ขูดชีสให้ละเอียดแล้วผสมกับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเตรียมไส้ด้วยกระเทียมได้ นี่จะเป็นไส้สำหรับชิ้นเนื้อ

แบ่งเนื้อสับออกเป็นกอง 100 กรัม แผ่ส่วนผสมชีสให้แบนแล้วเกลี่ยให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากปั้นให้สวยงามแล้ว ก็โรยแป้งลงไป

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดชิ้นเนื้อในกระทะในน้ำมันพืชจนสุก หรือเอาเข้าเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

แทนที่จะใช้ชีสเป็นไส้ คุณสามารถใช้เฟต้าชีสหรือผสมกับแฮมก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาคล้ายกับอาหารจานที่เรียกว่า “กอร์ดอง เบลอ”

ตัวเลือกที่ 5: เต้านมไก่งวงสับ

คุณสามารถทำเนื้อสับธรรมดาจากอกและทำชิ้นเนื้อตามสูตรใดก็ได้ แต่ไก่งวงสับส่วนนี้อร่อยกว่ามาก คุณได้ชิ้นเนื้อจำนวนมากพวกมันชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสได้

วัตถุดิบ

• อกไก่งวง 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;
• 3 ไข่;
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 110 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดอกไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในชาม หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป ใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยลงไปผัด

คุณสามารถเพิ่มไข่ได้ชิ้นเนื้อจะมีลักษณะเหมือนไข่เจียวกับเนื้อ หรือเติมตามปกติแล้วคนอีกครั้ง เพิ่มแป้งและแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งปกติสำหรับแพนเค้กที่ฟู

ปล่อยให้เนื้อสับหมักไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นวางช้อนในน้ำมันกลั่นที่อุ่นแล้วทอดชิ้นกลมจะดีกว่าที่จะไม่ทำให้มันหนา เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือใช้สำหรับแซนวิช

ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณปล่อยให้เนื้อสับแช่ค้างคืนในตู้เย็น ไก่งวงจะหมักไว้ หัวหอมและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกแช่ในน้ำผลไม้

ตัวเลือกที่ 6: ไก่งวงกับบวบ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับไก่งวงทอดซึ่งสามารถทอดอบและตุ๋นในซอสบางชนิดได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเตรียมเนื้อสับไว้ล่วงหน้า หากยืนหยัดจะมีน้ำออกมามากมาย สามารถแทนที่บวบและบวบเข้าด้วยกันได้

วัตถุดิบ

• ไก่งวง 0.35 กก.
• บวบ 0.15 กก.
• หัวหอม 60 กรัม
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา สมุนไพรอิตาลี
• น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

สับไก่งวงและหัวหอมด้วยเครื่องเตรียมอาหารหรือเพียงแค่บิดให้เข้ากัน เพิ่มสมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชาลงไปผัดและพักไว้ คุณสามารถเติมเกลือได้ทันที

หากบวบยังอ่อนอยู่ ให้ขูดเปลือกออกเป็นเส้นๆ เพิ่มเนื้อสับลงไปผัดและทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันที แต่มีขนาดเล็กเนื่องจากไม่มีไข่ 50-70 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากต้องการให้ม้วนแป้ง

วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยวิธีคลาสสิกจนสุก คุณสามารถใส่ลงในแม่พิมพ์ทาครีมเปรี้ยวเบา ๆ (มายองเนสครีม) แล้วอบในเตาอบ หรือทอดในกระทะเทครีมแล้วเคี่ยวใต้ฝาสักครู่

นอกจากบวบแล้วคุณยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อด้วยฟักทองขูด, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาวฝอยและลวก

ตัวเลือกที่ 7: เนื้อต้นขาไก่งวงกับเห็ด

ต้นขาไก่งวงใช้สำหรับเนื้อชิ้นที่มีรสชาติและชุ่มฉ่ำมาก เนื้อมีสีเข้ม รสชาติคล้ายเนื้อวัว ไม่แห้งเท่าอก เนื่องจากต้นขามีหลายขนาด จึงไม่ได้ระบุปริมาณเป็นชิ้นๆ จึงให้น้ำหนักรวมของส่วนที่เป็นหลุม

วัตถุดิบ

• ต้นขาไก่งวง 600 กรัม
• ไข่;
• 3 แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมัน;
• แครกเกอร์ 4 ช้อน;
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• น้ำมัน 80 มล.

วิธีการปรุงอาหาร

สับเห็ดแชมปิญองพร้อมกับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในชาม หั่นเนื้อต้นขาเป็นชิ้นๆ จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เห็ดลงไป

แช่ขนมปังสองสามชิ้นในน้ำบีบนวดด้วยมือแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยและผสม ทำชิ้นเนื้อขนาดเท่ากัน

เทแครกเกอร์ลงในชาม ม้วนชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปแล้วกดเศษขนมปังลงไปเพื่อไม่ให้แตกในกระทะและไม่ไหม้

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ชิ้นเนื้อทอดแล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควรเป็นเวลาสองนาที ไม่ต้องปกปิด จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มยืดแผ่นฟอยล์หรือปิดฝา

วางชิ้นเนื้อในเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 170 องศาภายใต้กระดาษฟอยล์อีก 15-20 นาที จากนั้นใส่ผัก เครื่องเคียง โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

แทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ หากจำเป็น ให้ต้มก่อน

ตัวเลือก 8: ไก่งวงนุ่มและไก่ทอด

สำหรับเนื้อทอดคุณไม่เพียงต้องการสัตว์ปีกเท่านั้น แต่ยังต้องมีเนยด้วย นี่คือสิ่งที่ทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนหากเตรียมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไก่สับ 300 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ครีม 100 มล.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ขนมปัง 3 แผ่น;
• ไข่;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• กระเทียมเกลือ

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทครีมแล้วทิ้งไว้ประมาณสิบนาที ในตอนนี้ คุณสามารถเตรียมไก่สับและไก่งวงได้ ใส่กระเทียมและเกลือลงไป ไม่มีหัวหอมในสูตรนี้

วางขนมปังลงไปพร้อมกับครีม ไม่ต้องบีบ ตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากัน ตัดเนยออกเป็น 10 ส่วน ส่วนละ 10 กรัม นอกจากนี้เรายังแบ่งมวลชิ้นเนื้อออกเป็น 10 ส่วน ทำชิ้นเนื้อทอดโดยมีเนยอยู่ข้างใน ม้วนแป้ง

ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืช โอนไปยังกระทะหรือกระทะอื่น แต่มีฝาปิดแน่น เติมน้ำ 0.3 ถ้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

แทนที่จะใช้น้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุป นม หรือครีมในการตุ๋นได้ แต่ไม่สามารถใช้น้ำมะเขือเทศได้ มีกรดอยู่มากซึ่งเนื้อสัตว์ปีกเนื้อนุ่มไม่ชอบ

ตัวเลือก 9: ไก่งวงและหมูทอด

สูตรเนื้อทอดนี้สำหรับการอบในเตาอบ ระบุน้ำหนักของเนื้อสับแต่ละประเภท หากต้องการ ให้ใช้เนื้อในปริมาณเท่ากันแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในการเติมคุณจะต้องมีซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• หมูสับ 300 กรัม
• ไข่;
• ขนมปัง 100 กรัม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• หลอดไฟ;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
• กระเทียม 5 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เทนมลงบนชิ้นขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ไว้ ในระหว่างนี้ ให้ผสมเนื้อสับสองประเภทกับหัวหอมสับและไข่ เพิ่มขนมปังคั้นและเกลือ เราทำมวลชิ้นเนื้ออย่างง่าย

ม้วนเนื้อสับเป็นลูกบอลแล้ววางในชั้นเดียวในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าอบ ปรุงอาหารจนเปลือกบางปรากฏอยู่ด้านบน

ในชามผสมซอสมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งแก้วใส่กระเทียมสับและเกลือ มาทำให้มันร้อนกันเถอะ นำชิ้นเนื้อออกมาแล้วเทซอสลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

คุณสามารถเทซอสลงบนชิ้นเนื้อได้ทันทีแล้วอบด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ในกรณีนี้พวกมันจะรักษารูปร่างได้ไม่ดีนักพวกมันไม่อร่อยเท่าที่ควรควรปรุงในสองขั้นตอนจะดีกว่า

ตัวเลือก 10: ไก่งวงและเนื้อทอดกับซอสแดง

อย่างไรก็ตามเนื้อวัวก็เหมือนกับไก่งวงที่จะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นชิ้นเนื้อที่ทำจากมันจึงมักจะรวมกับซอสต่างๆ น้ำเกรวี่แดงพร้อมผักเหมาะสำหรับการเทและตุ๋น นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่ทำจากธัญพืชและผัก

วัตถุดิบ

• 3 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไก่งวง 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• แป้ง 70 กรัม
• เนื้อวัว 400 กรัม
• น้ำ 550 มล.
• น้ำมัน 100 มล.
• ขนมปัง 5 แผ่น;
• ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ
• ใบลอเรล

วิธีการปรุงอาหาร

เราล้างไก่งวงและเนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมและกระเทียม 2 อัน แช่ขนมปังในนมหรือแค่ในน้ำ บีบออก แล้วใส่เครื่องบดเนื้อก็ได้ หรือนวดด้วยมือให้ละเอียดแล้วเติม

เกลือเนื้อสับแล้วใส่พริกไทย เราทำลูกบอลจากนั้นม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ แต่ไม่ปิดบัง เพียงนำมาจนเป็นสีน้ำตาลทอง โอนไปยังกระทะหรือกระทะที่เราจะเคี่ยวเนื้อกับซอส

ควรเทน้ำมันออกจากกระทะหลังจากทอดแล้วใส่ไขมันสดสามช้อนก็เพียงพอแล้ว สับหัวหอมเทลงในกระทะที่มีน้ำมัน ทอดเบา ๆ แล้วใส่แครอทขูด ปรุงผักประมาณห้านาทีใส่มะเขือเทศบด อย่าลืมทอดแล้วเติมน้ำด้วยแป้งที่เจือจางลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ

ปล่อยให้ซอสเดือด ใส่พริกไทยและเกลือ จากนั้นเทลงในชิ้นทอดที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ วางบนเตา ปิดฝา และเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีหลังเดือด ตั้งไฟให้ต่ำเพื่อไม่ให้มีอะไรไหม้ ปรุงรสด้วยลอเรลและสมุนไพร

คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศขูดได้ โดยต้องใช้อย่างน้อย 3 ชิ้นในปริมาณนี้ สับและระเหยน้ำ ด้วยเหตุนี้รสชาติจึงจะปรากฏขึ้นและสีจะสว่างขึ้น

ตัวเลือก 11: ไก่งวงทอดด้วยครีม

เนื้อสับใช้ในการเตรียมเนื้อชิ้นที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถทำหรือซื้อได้ นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ครีมและขนมปังสองสามแผ่น อย่าลืมใช้ขนมปังสีขาวและเหม็นอับเล็กน้อย ขนมปังสดจะเยิ้มเมื่อแช่น้ำ เครื่องเทศเพียงอย่างเดียวคือเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• ครีม 150 มล. 15%;
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม 8 กรัม
• ไข่;
• ขนมปังขาว 100 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมัน 70 มล.
• เกล็ดขนมปัง 70 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลูกชิ้นคลาสสิก

เทครีมลงบนชิ้นขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ไว้ บางครั้งคุณสามารถพลิกไปอีกด้านหนึ่งได้ ในขณะที่เราปอกหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบให้สับละเอียดขูดหรือบด

บดขนมปังให้เข้ากัน ใส่ไก่งวงสับ ใส่ผัก ไข่ เกลือ และพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วคุณสามารถม้วนชิ้นเนื้อได้ทันที สิ่งเหล่านี้อาจเป็นลูกบอลหรือให้รูปทรงยาวแบบคลาสสิก โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้ววางบนกระดาน

ตั้งน้ำมันให้ร้อนและวางชิ้นเนื้อลงไป ก่อนอื่นเราปรุงโดยไม่มีฝาปิด เราทำสิ่งนี้จนกระทั่งด้านข้างเป็นสีน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับและปิดฝาไว้ ปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง

หากคุณไม่มีเกล็ดขนมปังที่บ้าน คุณสามารถม้วนไก่งวงชุบแป้งได้ แน่นอนว่าเปลือกจะไม่หนาและกรอบเท่าไหร่แต่ก็ยังอร่อยอยู่