อาหารนึ่งถือเป็นอาหารและถือว่าดีต่อสุขภาพของเรา อาหารเพื่อสุขภาพ- ขอแนะนำสำหรับเด็กเล็กรวมถึงผู้ที่มีโรคประจำตัวและคำแนะนำด้านอาหารพิเศษที่เกี่ยวข้องกับสิ่งนี้ นอกจากนี้อาหารจานดังกล่าวยังเป็นที่ต้องการของผู้ที่มีรูปร่างและต่อสู้ทุกวิถีทางด้วย ปอนด์พิเศษ- อย่าคิดว่าอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมได้โดยการทอด ตุ๋น หรืออบเท่านั้น ตัวอย่างเช่น อาหารทอดนึ่งที่ทำจากปลาและผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าประหลาดใจที่สุดอย่างแน่นอน นักชิมอาหารรสเลิศ.

วิธีการปรุงลูกชิ้นนึ่งจากปลาหรือผัก?

เพื่อให้ได้เนื้อชิ้นนึ่งที่นุ่มและมีรสชาติมากที่สุดคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยในรูปแบบของหม้อหุงข้าวและเครื่องนึ่งเช่นเดียวกับกระชอนธรรมดาที่มีกระทะน้ำเดือด เพื่อเพิ่ม คุณค่าทางอาหารชิ้นเนื้อทอดพวกเขาไม่ได้รีดเลย เกล็ดขนมปังไม่เป็นแป้งหรือแป้งใดๆ

มาเริ่มกันเลย เนื่องจากอาหารของเราควรเป็นอาหาร เราจึงให้ความสำคัญกับอาหารที่มีไขมันต่ำ นี่อาจเป็นปลาเฮกหรือปลาพอลลอค ปลาลิ้นหมาหรือปลาค็อด ปลากะพง ปลาพอลลอค และอื่นๆ สายพันธุ์แม่น้ำ– คอน, หอก, หอกคอน พันธุ์ไขมันต่ำคือพันธุ์ที่มีไขมันไม่เกิน 4% และมีปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 100 กิโลแคลอรี

สูตรทำอาหาร

1. ปลาพอลลอคนึ่ง

สูตรที่ง่ายที่สุดที่ใช้เวลาไม่มาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีปลาขนาดกลาง 1 ตัว 1 ชิ้น ก้อนสีขาว,ช้อนชา,น้ำมะนาวเล็กน้อย

ต้องปอกเปลือกปลาให้ละเอียดหากไม่สามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปในร้านได้ เราเอากระดูกและครีบทั้งหมดออก แช่ขนมปังที่ปรุงสุกแล้วลงในนมอุ่น วางในเครื่องปั่น เนื้อปลา, ขนมปัง, เกลือ, เนย, น้ำมะนาว- ผสมเนื้อสับให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อต้มสองชั้นแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที

2. ปลาฮาคนึ่งหรือปลาฮาเกะกับแครอท

สำหรับสูตรนี้ นำเนื้อเฮคหรือเนื้อเฮค 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยโดยใส่เนื้อสับลงไป บน เครื่องขูดละเอียดขูดแครอท ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศที่ชอบลงในเนื้อสับ เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายคุณสามารถติดเนื้อสับด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะได้ แต่ไม่จำเป็น จัดรูปแบบใส่ในหม้อนึ่งรอประมาณ 15-20 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมผักหรือบัควีท

3. ปลาทอดด้วยรำข้าว

สูตรนี้สามารถใช้ได้โดยผู้ที่ทานอาหารเป็นประจำและพยายามกำจัดออก น้ำหนักส่วนเกิน- เนื่องจากการเติมรำข้าวทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ บดปลาให้เป็นเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับ น้ำมะนาวแทนเกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มไปยังมวลผลลัพธ์ รำข้าวโอ๊ตผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่แล้วเริ่มปั้นเป็นลูกเล็กๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะก่อนนึ่งประมาณ 10-15 นาที - ในช่วงเวลานี้รำจะบวมและชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นนุ่มและมีรสชาติดีขึ้น

ผักนึ่ง

ตอนนี้เรามาพูดถึงวิธีการทำอาหารกันดีกว่า ลูกบอลไอน้ำซึ่งใช้เฉพาะผักเท่านั้น แน่นอนว่าอาหารจานนี้จัดอยู่ในประเภทอาหารและเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร อย่างไรก็ตาม, ทอดไอน้ำผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากจนแนะนำให้ทุกคนรับประทานอย่างแน่นอน

1. แครอทบอลกำลังรีบ

เราจะต้อง:

แครอท 500 กรัม
- เซโมลินา 50 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
- ไข่ 1 ฟอง;
-1 ;
- เกลือพริกไทย

ก่อนอื่นเทเซโมลินาลงในภาชนะที่สะดวกใส่ครีมลงไปแล้วนวดให้เข้ากัน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เราปล่อยให้เซโมลินาบวมและในระหว่างนี้ให้ล้างแครอทปอกเปลือกแล้วเสียดสีหรือส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหารจะช่วยลดเวลาได้อย่างมาก

เพิ่มไข่ตีเบา ๆ เซโมลินาลงในแครอทสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชีสชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้รสชาตินุ่มนวลและละเอียดอ่อน เราโพสต์บิตที่ได้รับซึ่งเราจะพูดถึงต่อไปในหน้านี้ www..

2. สูตรอาหารมังสวิรัติยอดนิยม

จากผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการ:

2 ชิ้น หัวบีท;
- 3 ชิ้น แครอท;
- มันฝรั่งอบขนาดกลาง 2 อัน
- 1 หัวหอม;
- 50 กรัม
- เมล็ดงา 10 กรัม
- เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งจะต้องอบในเตาอบหรือต้มในแจ็คเก็ตก่อน ขูดแครอทและหัวบีทอย่างประณีต บีบน้ำออก ผสมกับหัวหอมสับละเอียด บดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในส่วนผสมผัก เทน้ำเดือดลงบนเซโมลินาปล่อยให้บวมแล้วใส่เนื้อสับลงไป สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มคือลูกพรุนสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ โรยเมล็ดงาทุกด้านแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้น พวกเขาจะพร้อมภายใน 25 นาที คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำ บัควีท ข้าว และสมุนไพร

บางทีสูตรอาหารเหล่านี้อาจช่วยจัดเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพให้กับนักชิมทั้งรุ่นเล็กและผู้ใหญ่ ในอาหารดังกล่าวไม่มีคอเลสเตอรอลเลย แต่มีวิตามินและทั้งหมด สารที่มีประโยชน์พวกเขายังคงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเมื่อนึ่ง

มิลา มิลา, www.site
Google

- เรียนผู้อ่านของเรา! โปรดเน้นการพิมพ์ผิดที่คุณพบแล้วกด Ctrl+Enter เขียนถึงเราว่ามีอะไรผิดปกติที่นั่น
- กรุณาแสดงความคิดเห็นของคุณด้านล่าง! เราถามคุณ! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ! ขอบคุณ! ขอบคุณ!

ปลาทอดสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ- เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูกาลชายหาดที่หลากหลาย ผลิตภัณฑ์อาหาร- จุดประสงค์คือเพื่อลดจำนวนแคลอรี่ที่เข้าสู่ร่างกายและลดน้ำหนักโดยรวมโดยการเผาผลาญไขมัน ในเวลาเดียวกันเราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับรสชาติของอาหารดังกล่าวเนื่องจากมีความสำคัญเป็นพิเศษเช่นกันเพราะอาหารไม่ควรมีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

การรับประทานปลาและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากปลาไม่เพียงช่วยให้ได้รับความเพลิดเพลินอย่างมากจากกระบวนการรับประทานอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติอีกด้วย ผลกระทบนี้มีสาเหตุหลักมาจากโครงสร้างของเส้นใยที่สร้างเนื้อปลา ด้วยโครงสร้างพิเศษทำให้ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมและย่อยได้เร็วขึ้น อย่างไรก็ตามถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ปลาก็ค่อนข้างดี ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายอิ่มและเติมสารอาหารที่สำคัญมากมายเท่านั้น แร่ธาตุแต่ยังช่วยทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติ

คุณสมบัติดังกล่าวของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเปิดเผยอย่างสมบูรณ์เฉพาะเมื่อมีการเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น มีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการสร้างอาหารจานนี้ แต่ละคนมีดีในแบบของตัวเองและทำให้สามารถยิ่งใหญ่ได้ การผสมผสานรสชาติและที่สำคัญที่สุดคือมีเสน่ห์ รูปร่าง- อย่างไรก็ตามเฉพาะอาหารที่เตรียมไว้โดยไม่มีขั้นตอนการทอดเท่านั้นที่สามารถพิจารณาเป็นอาหารได้เนื่องจากเป็นกระบวนการนี้ที่ส่งผลกระทบ แคลอรี่ทั้งหมดสินค้า. ด้วยเหตุนี้ สูตรเนื้อปลาของเราจึงจะถูกสร้างขึ้นใหม่โดยใช้วิธีการให้ความร้อนที่ยอมรับได้ ซึ่งทำให้ได้ส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดเพื่อรักษาอาหารไว้ ดังนั้นในการเตรียมชิ้นเนื้อแคลอรี่ต่ำคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เนื้อปลาที่เป็นอาหารซึ่งมีพื้นฐานมาจากส่วนประกอบข้างต้นกลับกลายเป็นว่ามีความสดใสและมีสีสันเป็นพิเศษ คุณภาพรสชาติอยู่ในระดับที่สูงมาก

เนื้อปลาในเตาอบ: กระบวนการทำอาหาร

สูตรสำหรับทอดของเราเริ่มต้นด้วยหนึ่งในที่สุด ขั้นตอนสำคัญซึ่งประกอบไปด้วยการเลือกวัตถุดิบหลักคือปลา

เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือปริมาณไขมัน - ในกรณีของเราควรมีน้อยที่สุด

พันธุ์ปลาต่อไปนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับพารามิเตอร์ที่กำหนด:

• พอลล็อค;
• ดิ้นรน;
• แซนเดอร์

เป็นพันธุ์ข้างต้นที่มีความโดดเด่นด้วยปริมาณไขมันน้อยที่สุดและทำให้ได้ปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด จานสำเร็จรูป- เนื้อปลาที่ปรุงจากพันธุ์ดังกล่าวจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำนอกจากนี้ยังมีลักษณะภายนอกที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ควรลืมน้ำมันปลาเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์ซึ่งร่างกายไม่สามารถผลิตได้เอง นอกจากนี้เมื่อเติมในปริมาณเล็กน้อย ปลามันคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันในชิ้นเนื้อซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

การปรุงชิ้นเนื้อเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาและเอาเนื้อออกจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้มีดและแหนบซึ่งคุณต้องเอากระดูกทั้งหมดออกและเอาผิวหนังออกจากซาก ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อหรือชามเครื่องปั่น นอกจากนี้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดให้เพิ่มปลาที่มีไขมันชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลรวมซึ่งจะทำให้เนื้อสับในอนาคตอิ่มตัว ไขมันที่ดีต่อสุขภาพและจะทำให้ดูสวยงาม

หลังจากนั้นให้ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่ฐานปลาแล้วบดส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน จากการยักย้ายดังกล่าวคุณจะได้เนื้อสับสีส้มอ่อนซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนต่อไปตามสูตรคือนำเนื้อสับให้พร้อม เพื่อให้บรรลุถึงพารามิเตอร์ที่จำเป็นเราจึงดำเนินการ ขนมปังโฮลวีตและเติมนมลงไป ทันทีที่ดูดซับของเหลวทั้งหมดคุณจะต้องเพิ่มไข่ลงในมวลนี้และผสมให้เข้ากัน ผลที่ได้คือมวลเหนียวที่จะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมสำหรับจาน ถัดไปคุณต้องผสมเนื้อสับกับสารละลายขนมปังแล้วเติมเครื่องเทศและเกลือ

เพื่อให้ได้สิ่งที่จำเป็น คุณสมบัติทางอาหารเราจะแทนที่ขั้นตอนการทอดแบบดั้งเดิมด้วยการอบ ด้วยเหตุนี้เนื้อปลาในเตาอบจึงพบพารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุด ในกรณีนี้การอบจำเป็นต้องมี ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันพืชซึ่งจำเป็นสำหรับการทาแผ่นอบเท่านั้น

ดังนั้นจากมวลที่เกิดขึ้นเราจึงสร้างลูกบอลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ แล้ววางลงบนกระทะที่อยู่ใกล้กัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เนื้อสับให้หมดและเติมให้เต็มแผ่น หลังจากนั้นให้วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบชิ้นปลาในเตาอบประมาณ 15-25 นาที สัญญาณของความพร้อมคือการก่อตัวของความน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองซึ่งควรครอบคลุม ชั้นบนสุดจาน. เมื่อบรรลุผลนี้ เนื้อปลาในเตาอบก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้

ชิ้นเนื้อปลาในเตาอบเป็นตัวอย่างสำคัญของการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ด นอกจากนี้ สำหรับคนประเภทนั้นที่ชอบควบคุมอาหารที่เข้มงวดมากขึ้น จานที่คล้ายกันไม่พอดี ในทางกลับกันทางเลือกอื่นที่สามารถทำให้แม้แต่ผู้ที่กระตือรือร้นในการลดน้ำหนักก็คือปลานึ่ง สูตรการเตรียมไม่แตกต่างจากรุ่นก่อนหน้าโดยใช้เตาอบมากนัก อย่างไรก็ตาม แต่ก็ยังมีคุณสมบัติบางอย่างอยู่ ประการแรกเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของเนื้อสับเอง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อปลา - 500 กรัม;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ดังที่เห็นได้จากองค์ประกอบของส่วนประกอบหลัก เนื้อสับจะสดกว่าและเตรียมง่ายกว่า ในการสร้างมันขึ้นมาเราใช้ปลาแล้วเอาเนื้อออกจากมัน ต้องถอดกระดูก ครีบ และผิวหนังทั้งหมดออก และต้องตรวจสอบเนื้อปลาอย่างระมัดระวังเพื่อหาองค์ประกอบดังกล่าวที่เหลืออยู่ จากนั้นปลาจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปยังชามเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เรายังย้ายผักใบเขียวและแครอทปอกเปลือกไปที่นั่นด้วย ในเวลาเดียวกัน พันธุ์ที่ดีที่สุดผักใบเขียวที่ใช้ปรุงอาหาร จานปลาได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และโหระพา ดังนั้นเราจึงเพิ่มหนึ่งในส่วนประกอบเหล่านี้ลงในชิ้นเนื้อคือผักชีฝรั่ง

ข้าวโอ๊ต ไข่ และ ปริมาณน้อยน้ำจะสร้างเอฟเฟกต์การยึดเกาะแบบเดียวกันเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกจากกัน เพื่อให้บรรลุผลคุณจะต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้กับเนื้อสับที่ได้และเติมลงไป มวลพร้อมเครื่องเทศและเกลือ หลังจากนั้นเราก็ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วดำเนินการต่อ การรักษาความร้อน- ปลานึ่งไม่ควรใช้เวลาเกิน 15-25 นาที เนื่องจากเวลานี้จะเพียงพอที่จะได้ลักษณะที่ดีที่สุดของจาน หลังจากช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อพร้อมสามารถยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟให้ทุกคนพอใจได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

ข้อความ: Evgenia Bagma

เนื้อปลานึ่ง - ดีต่อสุขภาพและ จานอาหาร, แตกต่าง รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เด็ก ๆ เหล่านี้จะได้รับการชื่นชมเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารลดน้ำหนักเป็นครั้งคราว

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลานึ่ง?

ในการเตรียมปลานึ่ง คุณสามารถใช้หม้อต้มสองชั้น หม้ออเนกประสงค์พร้อมโหมดไอน้ำ รวมถึงกระทะและกระชอนธรรมดา ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่กระชอนโลหะด้านบนวางชิ้นเนื้อลงไปปิดฝากระทะแล้วนึ่งชิ้นปลาด้วยวิธีนี้

เนื้อปลานึ่งไม่จำเป็นต้องคลุกแป้งหรือเกล็ดขนมปังก่อน หากคุณกลัวว่าเนื้อสับจะติดบนชั้นวางของหวด คุณสามารถวางจานรองลงไปแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป แต่ควรเตรียมไว้ว่าในระหว่างการปรุงอาหาร น้ำจากชิ้นเนื้ออาจสะสมอยู่ในจานรอง

สูตรลูกชิ้นปลานึ่ง

ปลานึ่งนึ่งแบบง่ายๆ.

ส่วนผสม: เนื้อปลา 500 กรัม ขนมปัง 2 ชิ้น หัวหอม 1 หัว นม 100 มล. ไข่ 1 ฟอง แป้ง เกลือ พริกไทย

วิธีเตรียม: แช่ขนมปังในนม สับเนื้อปลาและหัวหอม ผสม เกลือ พริกไทย ตีไข่ เมื่อปั้นชิ้นเนื้อคุณสามารถใส่ชีสหรือสมุนไพรไว้ตรงกลางแล้วนึ่งประมาณ 20 นาที

ปลานึ่งจากพอลล็อค.

ส่วนผสม: 1 พอลล็อค 1 ชิ้น ขนมปังขาว, 1 ช้อนชา เนยเกลือ

การเตรียม: ปอกปลา แยกออกจากกระดูก แช่ขนมปังในนม ใส่เนื้อ เนย บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คลุกเนื้อสับ ใส่เกลือ ม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อต้มสองชั้น ปรุงเป็นเวลา 15 นาที -20 นาที

ปลานึ่งกับแครอท.

ส่วนผสม: เนื้อปลาเฮค พอลล็อคหรือเฮค 500 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง, มาจอแรม.

การเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับปลา ตักเนื้อสับลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- เพิ่มแครอทขูดละเอียดลงในเนื้อสับ คน. ใส่ไข่ เครื่องเทศ แป้งเล็กน้อย นวด ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนแป้ง ใส่ในหม้อนึ่ง นึ่งเป็นเวลา 20 นาที

ปลาสับนึ่งกับเซโมลินา.

ส่วนผสม เนื้อปลา 1 กก. หัวหอม 2 หัว 2 ชีสแปรรูป,ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา, ขนมปังขาว 2 ชิ้น, พริกไทย, เกลือ, น้ำมันพืช

การเตรียม: หั่นหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน, ทอดในน้ำมันพืช, แช่ขนมปังในนม, เตรียมเนื้อสับ, หัวหอมและขนมปัง, ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ, นวด, เพิ่มเซโมลินา, ชีสแปรรูปขูด, ไข่, เกลือ, พริกไทยลงไป เนื้อสับ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เซโมลินาบวม ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที

ปลาทอดนึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมผักนึ่งหรือสด ข้าวสวย และบัควีท คุณสามารถเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับชิ้นเนื้อทอดได้

Pollock cutlets เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่และ เมนูสำหรับเด็ก- คุณสามารถปรุงในเตาอบหรือหม้อนึ่ง

พอลลอคชิ้นนึ่งสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ

ผักชีฝรั่งแห้ง 30 กรัม เกล็ดข้าวโอ๊ต 30 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น น้ำมันพืช 30 กรัม ไข่ไก่ 1 ชิ้น ครีมไขมัน 20% 80 มิลลิลิตร เนื้อพอลล็อค 600กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8
• เวลาเตรียมการ: 15 นาที
• เวลาทำอาหาร: 15 นาที

พอลล็อคนึ่ง

อาหารประเภทปลาประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และธาตุอาหารย่อยจำนวนมาก ดังนั้นแพทย์และนักโภชนาการจึงแนะนำให้เตรียมอาหารเหล่านี้สัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง เราขอเสนอสูตรง่ายๆ เนื้อนุ่มในหม้อต้มสองชั้นซึ่งผู้ใหญ่และเด็กจะชื่นชอบ

วิธีเตรียมจาน:

1. บดเนื้อพอลลอคด้วยเครื่องปั่นผสมเนื้อสับกับไข่ครีมและเกล็ด ใส่เกลือ พริกไทยป่นและสมุนไพรแห้ง
2. ผสมส่วนผสม ทำเป็นชิ้นกลมๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
3. ทาน้ำมันลงในชามนึ่งแล้วใส่ส่วนผสมลงไป
4. ปรุงชิ้นเนื้อที่ชั้นล่างเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟจานพร้อมสลัด ผักตุ๋น หรือโจ๊กบัควีท

Pollock cutlets ในเตาอบ

สิ่งนี้มีประโยชน์และ จานอร่อยสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม;
• นม – 50 มล.;
• เซโมลินา – 50 กรัม;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. บดหัวหอมและปลาในเครื่องเตรียมอาหาร รวมเนื้อสับที่ได้เข้ากับไข่เซโมลินาและนม เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
2. ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที
3. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเปิดเตาอบที่ 190 องศา
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 30 กรัมลงไป ตักเนื้อสับออกแล้วทอดชิ้นเนื้อจนละเอียด เปลือกสีน้ำตาลทอง- หลังจากนั้นให้วางลงบนถาดอบ เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วเตรียมการเตรียมชุดที่สอง
5. วางชิ้นเนื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ปลาพอลล็อค

ครั้งนี้ขอเสนอสูตรอาหารสำหรับคนที่ไม่คุมอาหารแบบเข้มงวด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• น้ำมันหมูเค็ม – 50 กรัม;
• แป้งสาลี – 45 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. วางในชาม เครื่องเตรียมอาหารหัวหอมสับหยาบ เนื้อพอลล็อค และน้ำมันหมู บดอาหาร.
2. รวมเนื้อสับกับไข่ เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
3. โอนส่วนผสมไปที่ แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กและวางคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 °C เป็นเวลา 25 นาที

ทำให้ชิ้นเนื้อเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารที่นำเสนอมีราคาไม่แพง คุณสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ หรือตลาด

ระยะเวลา: 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8-10

ความยาก: 2 จาก 5

ปลานึ่งในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่อายุมากกว่า 40 ปี เนื้อปลามักเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารและโรงอาหารในยุคโซเวียต วันนี้คุณสามารถทำปลาทอดแบบโฮมเมดด้วยตัวเองในหม้อหุงช้าได้ภายในครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง แล้ว.

ในช่วงทศวรรษที่ 60-80 ของศตวรรษที่ผ่านมาที่เรียกว่าวันปลา - วันพฤหัสบดี - ได้รับการรับรองในทางปฏิบัติในสหภาพโซเวียต ในวันนี้ของสัปดาห์ สถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งมีหน้าที่เพียงนำเสนออาหารประเภทปลาแก่ผู้มาเยี่ยมชม

เมื่อพิจารณาว่าด้วยเหตุผลบางประการมีเพียงเฮคและพอลลอคเท่านั้นที่มีอยู่ในหมู่ชาวทะเลและทะเลสาบและถึงแม้จะไม่ได้จัดหาในรูปแบบที่น่าสนใจที่สุด แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลี้ยงประชากรด้วยสิ่งที่กินได้ ดังนั้นสูตรในการเตรียมผลิตภัณฑ์ต่างๆจาก ปลาสับเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคนทำงานจัดเลี้ยง

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากจำหน่ายในร้านค้าและตลาด พันธุ์ที่แตกต่างกันปลา. และในการปรุงปลานึ่งในหม้อหุงช้าที่บ้านคุณสามารถเลือกอันใดก็ได้ เนื้อปลาสีแดงหลายชนิดเหมาะสำหรับเนื้อสับ: ปลาแซลมอน, แซลมอนชุม, แซลมอนสีชมพู แต่ส่วนใหญ่ เนื้อทอดแสนอร่อยได้จากปลาหอก ปลาคอนหอก หรือปลาดุก

ตอนนี้ปลาพันธุ์สูงมีราคาสูงกว่าราคาเนื้อสัตว์อย่างมากจึงไม่เหมาะที่จะใช้ทำลูกชิ้น ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงปลาที่อร่อย แต่ราคาไม่แพง ให้ซื้อปลาที่เรียบง่ายกว่า: พอลลอค ปลาแฮดด็อค ปลาค็อด และถ้าชาวประมงนำหอกมาให้คุณก็ใช้มัน

วัตถุดิบ:

ก่อนหน้านี้ สูตรคลาสสิกการเตรียมลูกชิ้นปลาหรือชิ้นเนื้อโดยเพิ่มบิดชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันหมู- การเพิ่มนี้ช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างจริงจัง จริงอยู่ สิ่งนี้ใช้ได้กับเท่านั้น อาหารทอดจากปลาสับ ทุกวันนี้ด้วยเหตุผลบางประการวิธีการเตรียมเนื้อสับนี้จึงไม่ค่อยได้ใช้

ปลานึ่งในหม้อหุงช้าถือได้ว่าเป็นอาหารและ อาหารแคลอรี่ต่ำถ้าคุณใช้ พันธุ์ไขมันต่ำปลา. ท้ายที่สุดแล้วในการผลิตไม่มีน้ำมัน ไขมัน หรือ ข้าวต้มเป็นอาหารเสริม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1

แช่ก้อนขาวที่ปรุงสุกแล้วลงในนมหรือน้ำ ต้องตัดเปลือกของขนมปังออกก่อน

ขั้นตอนที่ 2

ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด ชิ้นใหญ่หัวหอมในผลิตภัณฑ์เนื้อสับนึ่งไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น หากคุณไม่อยากลำบากกับการสับหัวหอม ให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในเครื่องบดเนื้อเมื่อสับปลา

ขั้นตอนที่ 3

คุณอาจไม่อยู่ในอารมณ์ที่จะใช้เวลาปรุงเนื้อสับสักหน่อย จากนั้นนำอันที่ "ซื้อจากร้านค้า" คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็ง สำหรับ เนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อปลาต้องสับครั้งเดียวเท่านั้น ไม่ต้องสับอีกแล้ว หากคุณไม่ขี้เกียจเพียงแค่สับปลาด้วยมีดอย่างประณีตชิ้นเนื้อก็จะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

อย่าลืมบีบเนื้อสับออก น้ำส่วนเกินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้การซื้อจากร้านค้า เนื้อสับพร้อมหรือเนื้อแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 4

ในชามผสมปลาม้วน, หัวหอมและเศษขนมปังที่ร่วนซึ่งเราแช่ในนมไว้ก่อนหน้านี้ ก่อนที่จะเพิ่มลงในเนื้อสับต้องบีบความชื้นส่วนเกินออกก่อน ตอกไข่ลงในส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้ต้องผสมมวลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หากมวลกลายเป็นของเหลวโดยสมบูรณ์ ให้เติมแป้งหรือเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ขั้นตอนที่ 5

หล่อลื่น น้ำมันพืชใช้มือของคุณปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดที่ต้องการแล้ววางลงในชามนึ่งหรือชั้นวางจากหม้อหุงข้าวของคุณ ไม่จำเป็นต้องม้วนลูกชิ้นในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำ 1 แก้วลงในชามของเตาอบมหัศจรรย์ วางภาชนะหรือชั้นวางที่มีชิ้นเนื้อสำเร็จรูปไว้ด้านบน แล้วเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนู หากคุณต้องการที่จะให้ กลิ่นเผ็ดลูกชิ้นของคุณใส่ลงไปในน้ำ ใบกระวานและพริกไทยดำเล็กน้อย สำหรับการรักษาความร้อนให้กับอาหารประเภทปลานึ่ง ให้เลือกโหมดมาตรฐาน: “นึ่งด้วยไอน้ำ”

หากไม่มีโหมดดังกล่าวในเตา ให้ใช้โหมด "ข้าว/ปลา" (ซึ่งพบได้ในหม้อหุงข้าวแบบหม้อแรงดันหลายหม้อหุงข้าว) หรือเพียงแค่ "สตูว์" เวลาที่ปลาต้องนึ่งอย่างดีคือประมาณ 30 นาที เตาที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดันจะรับมือกับงานได้เร็วเป็นสองเท่า

ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วควรมีความนุ่มเบาและมีน้ำผลไม้ใส

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือ กับข้าว, เสริมด้วยชิ้น ผักสดและผักใบเขียว

ดูอาหารจานนี้รุ่นอื่นในวิดีโอด้านล่าง: