ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล วางส่วนผสมบนจานฟรีแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล วางส่วนผสมบนจานฟรีแล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเนื้อวัว

เราล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้ววางลงบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมัน ซึ่งอาจมีเศษกระดูกและสิ่งสกปรก วางเนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะก้นลึก

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำซุป

วางหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะพร้อมเนื้อวัว เติมส่วนผสมด้วยน้ำเย็นที่สะอาด แล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ฟองจากเนื้อจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว อย่าลืมเอามันออกด้วยช้อนมีรู! เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟต่ำ (นี่เป็นวิธีเดียวที่งูพิษของเราจะออกมาสวยงามและโปร่งใส) และปรุงน้ำซุปให้ 2 ชั่วโมงจนเนื้อเกือบนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความพร้อมของเนื้อ)

ในอีก 15 นาทีจนน้ำซุปพร้อม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ และเกลือตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและหลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ปิดเตา ใช้ทัพพีเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในชามเปล่าแล้วพักไว้ให้เย็นสักครู่

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมเจลาติน

เทเจลาตินลงในชามที่สะอาดแล้วเทน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อย (ปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้น้ำครอบคลุมเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้บวมได้) เราทิ้งทุกอย่างไว้เพื่อชง เป็นเวลา 1 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมเนื้อแอสปิค

เพิ่มน้ำซุปเนื้อแช่เย็นจำนวนเล็กน้อยลงในชามด้วยเจลาตินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน
ใช้ช้อนมีรู เอาเนื้อวัวและผักออก แล้วใส่ลงในชามขนาดกลาง กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในกระทะก้นลึก หลังจากนั้นเทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะแล้วเทเจลาตินที่เจือจางแล้วลงในภาชนะนี้ด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำของเหลวไปต้มแล้วปิดเตา

เทน้ำซุปร้อนลงในรูปแบบพิเศษหรือจานลึก (ชั้น 1-2 เซนติเมตร) และทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น หลังจากนั้นให้นำภาชนะไปแช่ในตู้เย็น เป็นเวลา 30 นาทีแช่แข็งได้ดี

ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อวัวและแครอท วางเนื้อบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ความสนใจ:คุณยังสามารถฉีกเนื้อวัวเป็นเส้นใยได้ด้วยมือที่สะอาด ใส่ส่วนประกอบที่บดแล้วกลับเข้าไปในชาม

เราทิ้งหัวหอมเพราะเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป วางแครอทบนเขียงแล้วหั่นเป็นวงกลม ความสนใจ:คุณยังสามารถตัดดอกไม้ออกจากวงกลมเพื่อตกแต่งงูพิษได้ ย้ายผักสับลงในจานเปล่า

เมื่อน้ำซุปในรูปแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็น วางชิ้นเนื้อวัวและแครอทเป็นชิ้นๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนพื้นผิว เติมน้ำซุปที่เหลือด้วยเจลาตินทุกอย่างแล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 4-5 ชม- เพียงเท่านี้ แอสปิคเนื้อก็พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟเนื้อแอสปิค

แอสพิคเนื้อเป็นอาหารวันหยุดที่อร่อยมาก เมื่อแข็งตัวแล้วให้นำออกจากตู้เย็นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถวางในรูปแบบพิเศษโดยตรงหรือวางบนจานแบนก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มภาชนะที่มีไส้ในน้ำร้อนสักครู่ (สิ่งสำคัญคือน้ำไม่เข้าไปในแม่พิมพ์) หลังจากนั้นให้คลุมแม่พิมพ์ด้วยแผ่นเรียบแล้วพลิกภาชนะกลับหัวอย่างรวดเร็วโดยใช้มือขยับอย่างรวดเร็ว หากต้องการเราจะตกแต่งแอสปิคเนื้อด้วยสมุนไพรและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยอาหารจานที่สวยงามและอร่อย
น่าทาน!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในงูพิษได้ ในกรณีนี้ ควรทำหลังจากที่น้ำซุปที่มีเจลาตินเดือดและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 60°C

ในการเตรียมงูพิษ ควรใช้เนื้อวัวแช่เย็นแทนการแช่แข็ง จากนั้นน้ำซุปจะมีความโปร่งใสและเข้มข้นมากขึ้น

คุณสามารถเทแอสปิคเนื้อลงในจานจำนวนหนึ่งได้ทันทีเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นก่อน

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเนื้อชิ้นอร่อยได้ เราไม่ได้พูดถึงชิชเคบับหรือสับ แต่เกี่ยวกับงูพิษซึ่งทำจากการเติมเครื่องเทศและผัก รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นละเอียดอ่อนมากในขณะที่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 130 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) เยลลี่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเดียวได้อย่างปลอดภัย

หลักการทั่วไปในการเตรียมงูสวัด

แม่บ้านหลายคนสับสนกับงูพิษ อันที่จริงผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารยอดนิยมทั้งสองนี้มีความคล้ายคลึงกันมากซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนในภาพถ่าย มีส่วนผสมและวิธีการเตรียมเหมือนกัน เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าเนื้อเยลลี่และแอสปิคยังคงเป็นอาหารที่แตกต่างกัน เนื้อเจลลี่ปรุงเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้เนื้อสัตว์โดยต้องเติมกระดูกซึ่งในระหว่างการปรุงอาหารสารต่างๆจะถูกปล่อยออกมาซึ่งเปลี่ยนน้ำซุปให้เป็นเยลลี่

เจลลี่เป็นชิ้นเนื้อต้มกับผักในเยลลี่ซึ่งเสิร์ฟเย็น ไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากเท่าเนื้อเยลลี่ สารยึดเกาะที่นี่คือเจลาตินธรรมดา ส่งผลให้จานคงรูปทรงของภาชนะที่วางขณะร้อน ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคนที่แบ่งส่วนและชามทรงลึกได้ สามารถเทจานลงในแม่พิมพ์เดียวได้และหลังจากแข็งตัวแล้วให้ตัดด้วยมีดเหมือนพาย

สูตรเนื้อเยลลี่

เนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้หรือหลายประเภทก็เหมาะกับอาหารจานนี้ ปรุงจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ และไก่งวง เพิ่มผักและผลไม้ลงในงูพิษ: แครอท, หัวหอม, บรอกโคลี, พริกหยวก, แครนเบอร์รี่, ชิ้นแอปเปิ้ลเขียวและอื่น ๆ คุณสามารถลองเวอร์ชันที่มีไข่หรือถั่วลันเตาได้ เนื้อเยลลี่เสิร์ฟเป็นอาหารจานอิสระพร้อมซอสที่คุณเลือก: มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มะรุมดอง, ครีมเปรี้ยว

เนื้อวัว

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เนื้อต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ ในสูตรนี้ แอสปิคเนื้อเป็นส่วนประกอบหลัก เพื่อให้อาหารจานนี้น่าสนใจและน่ารับประทาน ให้ใส่มะนาวฝานและมะกอกลงไป ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะเพิ่มความน่าสนใจและความสว่างให้กับงูพิษ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรใดก็ได้ แต่เดิมเป็นส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวาน แต่คุณสามารถเล่นกับกลิ่นและรสชาติได้ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• มะกอก - โถเล็ก
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมเยื่อกระดาษ ตัดฟิล์มและเส้นเอ็นออก
2. แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน เทน้ำลงในกระทะ ใส่หัวหอม ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง เกลือ และเครื่องเทศ
3. ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น อย่าลืมเอาโฟมออกด้วยช้อนมีรู
4. ฉีกเนื้อต้มเป็นเส้นใย
5. ละลายเจลาตินในน้ำ ปล่อยให้มันละลายและบวมจนหมด
6. กรองน้ำซุปหลาย ๆ ครั้งแล้วจุดไฟ เทเจลาตินลงในกระแสบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ทันทีที่เดือดให้ยกลงจากเตา
7. วางชิ้นเนื้อและสมุนไพรสับไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน ใส่มะนาว 1 ชิ้นและมะกอก 2-3 ผล หั่นตามยาว เทน้ำซุป
8. เย็นใส่ตู้เย็นจนแข็งตัว
9. นำงูออกจากแม่พิมพ์แล้ววางบนจานเสิร์ฟ

จากหมู

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

ในการเตรียมหมูแอสพิค ให้ใช้ส่วนไม่ติดมันของซาก: ไหล่, คาร์โบไฮเดรต, เนื้อสันใน ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นการดีกว่าที่จะระบายน้ำซุปตัวแรกและปรุงงูพิษในครั้งที่สอง หมูเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและพริกไทยร้อน เครื่องเทศเหล่านี้จะไม่เพียง แต่เป็นวิธีแก้ปัญหารสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นของตกแต่งสำหรับงูพิษอีกด้วย เพิ่มหัวหอมหนึ่งหรือสองหัวลงในน้ำซุปเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่สดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขจัดไขมันหรือริ้วออกจากเนื้อ แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
2. สับหัวหอมอย่างประณีต
3. เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่หัวหอม กระเทียมทั้งกลีบ ส่วนผสมของพริกไทยและใบกระวาน
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เอาเนื้อออกแล้วทำให้เย็น ตัดเป็นก้อน กรองน้ำซุปทิ้งกระเทียมไว้
6. ละลายเจลาตินในส่วนของน้ำซุปหรือน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีธัญพืชเหลืออยู่
7. ตั้งน้ำซุปให้ร้อนเทเจลาตินลงไป นำไปต้มและนำออกจากเตา
8. หั่นพริกเป็นวงบาง ๆ เอาเมล็ดออก
9. วางหมูต้มหั่นเต๋า กระเทียม 1-2 กลีบ และพริก 1 วงที่ด้านล่างของจานเสิร์ฟ เทน้ำซุป
10. เย็นและวางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเนื้อเยลลี่ที่มีเจลาตินออกจากพิมพ์

ด้วยแครอท

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

จานนี้ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวพร้อมแครอท ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อย แต่ก็มีสีสันมากเช่นกัน ก่อนที่จะเทน้ำซุปให้ทั่ว ให้วางแครอทและเนื้อสัตว์เป็นชั้นๆ คุณสามารถเพิ่มสีสันด้วยความเขียวขจี หลังจากที่คุณนำงูออกจากแม่พิมพ์แล้ว คุณจะเห็นว่าจานของคุณมีลักษณะคล้ายกับเค้กสีสันสดใสสวยงามที่ทำจากเนื้อลูกวัวและผักเนื้อนุ่มชิ้นอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. แบ่งเยื่อกระดาษออกเป็นสองหรือสามส่วนหลังจากนำส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นออกแล้ว
2. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. ปิดฝาด้วยน้ำ ใส่หัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เครื่องเทศ, เกลือ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำเนื้อลูกวัวต้มและแครอทออกจากน้ำซุป ความเครียด.
6. ละลายเจลาตินในน้ำซุปโดยเจือจางในน้ำก่อนหน้านี้
7. ฉีกเนื้อเป็นเส้นตามเมล็ดข้าว ตัดแครอทเป็นวง
8. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน ให้ทำชั้นแครอท และด้านบนเป็นชั้นเนื้อลูกวัวต้ม โรยทุกอย่างด้วยผักชีฝรั่งแล้วเทน้ำซุป
9. เย็นแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาแอสปิคกับแครอทออกจากพิมพ์

ด้วยแครนเบอร์รี่

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

เพื่อเป็นองค์ประกอบในการนำเสนอเนื้อสัตว์ aspic ที่ดี พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำให้ตุนแครนเบอร์รี่จำนวนเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และดูสวยงามในจาน แครนเบอร์รี่ขายแช่แข็งได้ตลอดเวลาของปี หากต้องการละลายน้ำแข็งให้วางในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 100 กรัม
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดเนื้อไก่งวงด้วยน้ำ ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่ง เกลือ และเครื่องเทศ
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลอกโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร
3. ลบไก่งวงและเย็น ตัดเป็นก้อน
4. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น รอจนกระทั่งละลายและฟูจนหมด
5. กรองน้ำซุปเทเจลาตินที่เจือจางลงไปคนให้เข้ากัน นำไปต้มและนำออกจากเตา
6. วางไก่งวงต้มไว้ที่ด้านล่างของกระทะสี่เหลี่ยมแล้วโรยแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน เทน้ำซุป
7. ทิ้งเนื้อแอสพิคไว้ให้เย็น เมื่อแข็งตัวแล้วให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด

พร้อมไข่

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

คนรักไข่จะชอบตัวเลือก aspic ต่อไปนี้ โปรดทราบว่าสูตรนี้ใช้เฉพาะไข่ขาว แต่คุณสามารถใส่ไข่แดงเข้าไปในงูพิษได้ พื้นฐานของจานคือเนื้อไก่ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไข่ สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้แครอท หั่นเป็นลูกเต๋า และผักชีฝรั่งสับกับผักชีลาว กานพลูจะช่วยสร้างกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นเล็ก ๆ
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู – 1–2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เอาฟิล์มและเส้นเลือดออกจากเนื้อ
2. เตรียมผัก.
3. ต้มเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ในน้ำโดยเติมผักและเครื่องเทศ เติมเกลือเล็กน้อย
4. ต้มไข่ให้สุก. นำไข่แดงออกมา
5. หลังจากการต้มเป็นเวลา 50 นาที ให้นำไก่ คื่นฉ่าย และแครอทออก แล้วกรองน้ำซุป
6. ฉีกไก่เป็นเส้นใย สับไข่ขาว คื่นฉ่าย และแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น พักไว้ให้ละลายและบวม เทลงในน้ำซุปที่กรองแล้วนำไปต้ม
8. วางแครอทและไข่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ และวางเนื้อไว้ด้านบน เทน้ำซุปเดือด แช่เย็น.
9. วางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ก่อนเสิร์ฟ ให้นำเยลลี่เนื้อออกจากพิมพ์แล้วตกแต่งด้วยไข่แดงเป็นชิ้นๆ

จากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ

• ระยะเวลา: 1 ชั่วโมง 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณมีเนื้อสัตว์หลายประเภทหรือไม่รู้ว่าจะทำแอสปิคด้วยเจลาตินจากอะไร ให้ลองทำอาหารจานเนื้อ หมู และถั่วกระป๋องผสมกัน เพื่อให้เข้าใจว่าเนื้อไหนเป็นเนื้อใด คุณสามารถหั่นได้หลายวิธี เพื่อเป็นของตกแต่ง ให้เลือกผักสีสดใสตามชอบ นี่อาจเป็นแครอทต้มสองสามชิ้นหรือมะเขือเทศวงแหวน สูตรนี้ใช้พริกหยวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• เนื้อวัว – 250 กรัม;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 ขวด;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 2–3 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - พวงเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะ ใส่เครื่องเทศ เกลือ หัวหอม หั่นเป็นหลายชิ้น
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เอาเนื้อออก ฉีกหมูเป็นเส้นใย และหั่นเนื้อวัวเป็นก้อน
4. กรองน้ำซุป
5. ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำเดือดทับพวกเขา
6. ละลายเจลาตินในน้ำ ทันทีที่พองตัวและละลายหมด ให้เทลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม
7. วางพริกหยวก หมู และถั่ว 2-3 ชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซิลิโคน ชั้นบนสุดจะเป็นเนื้อวัว เทน้ำซุป เย็นแล้วใส่ในที่เย็น
8. ก่อนเสิร์ฟ ให้นำงูพิษออกจากพิมพ์

เคล็ดลับการทำเนื้อเยลลี่จากเชฟ

เคล็ดลับต่อไปนี้จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านเมื่อเตรียมงูพิษแสนอร่อย:

1. อย่าลืมตักโฟมจากน้ำซุปแอสปิคออกขณะทำอาหาร ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งตามที่จำเป็น มิฉะนั้นเนื้อเยลลี่จะไม่มีความโปร่งใสตามที่ต้องการ
2. หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าลืมกรองน้ำซุปอีกครั้งเพื่อแยกเครื่องเทศออกจากหัวหอมที่เหลือ
3. สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทำดอกกุหลาบจากแครอทซึ่งวางอยู่ในงูพิษ
4. ปรุงน้ำซุปด้วยเครื่องเทศ มันจะอร่อยกว่านี้มากด้วยวิธีนี้
5. หากคุณใช้เนื้อสัตว์ติดมันสำหรับงูพิษ ให้สะเด็ดน้ำซุปอันแรกออกแล้วปรุงในน้ำซุปอันที่สอง

วีดีโอ

ว่ากันว่าเนื้อวัวถือเป็นเนื้อสัตว์ชั้นยอดที่สุดในบรรดาเนื้อที่เรากิน ช่วยให้อาหารจานต่างๆ เข้มข้น อร่อย และน่าพึงพอใจมากขึ้น!

สูตรคลาสสิก

ทุกอย่างจะพร้อมภายในประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง นี่มันถึงเวลาแล้วเหรอ? อย่าเสียใจที่ต้องใช้มันในการทำอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มพริกหวานเล็กน้อยได้

เจลลี่ "โปรวองซ์" กับมายองเนสและเนื้อวัว

สูตรแปลกมากเชื่อฉันสิ! เราจะได้ชั้นสีขาวโดยเติมมายองเนสเป็นน้ำซุป "เยลลี่" ต้นฉบับไม่ใช่คำที่ถูกต้อง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง 30 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 127 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดและขจัดส่วนเกินทั้งหมดออก
2. วางในกระทะ เติมน้ำให้เพียงพอแล้ววางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือด เอาโฟมออก ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว
4. ปอกแครอทแล้วใส่ลงในเนื้อวัวด้วย
5. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงเนื้อจนสุกเต็มที่
6. จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นก้อนแล้วกรองน้ำซุป
7. รวมเจลาตินกับน้ำแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้สามสิบนาที
8. เมื่อน้ำซุปเย็นลงอย่างน้อยก็เล็กน้อย ให้ละลายเจลาตินที่บวมลงไป
9. ผัดมายองเนสแล้วนำไปจนเนียน
10. ปอกกระเทียมแล้วบดให้ละเอียด
11. ผสมกับเนื้อวัวแล้วใส่ลงในกระทะ
12. เทน้ำซุปเจลาตินลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่ผักลงในงูพิษแล้วปล่อยให้แข็งในลักษณะเดียวกับในรุ่นมาตรฐานโดยไม่ต้องใช้มายองเนส

งูพิษเนื้อกับถั่วเขียว

ภายในสองชั่วโมงทุกอย่างจะพร้อม ที่เหลือก็แค่ทำให้เย็นลง คุณพร้อมที่จะเสี่ยงเวลาแล้วเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยแล้วหรือยัง? มากับเรา!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 46 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาดเนื้อวัว ใส่ในกระทะ
2. เทน้ำใส่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
3. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
4. จากนั้นทำให้เย็นและฉีกเนื้อเป็นเส้นใยแล้วกรองน้ำซุป
5. ต้มไข่จนสุกแล้วจึงปอกเปลือกและเย็น
6. ตัดแต่ละอันออกเป็นสี่ส่วน
7. ปอกเปลือกและล้างแครอท ต้มจนนิ่ม
8. ล้างและปอกเปลือกพริกหวาน หั่นเป็นวง
9. ล้างผักและสับให้ละเอียด
10. ละลายเจลาตินในแก้วน้ำซุปแช่เย็น
11. ปล่อยให้เซ็ตตัวแล้วตั้งไฟบนเตา แต่อย่าให้เดือด
12. วางชิ้นเนื้อในรูปแบบ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง พริกไทย แครอทวงแหวน ไข่ แครนเบอร์รี่
13. เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่เหลือแล้ววางลงบนผัก
14. พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นแทนแครนเบอร์รี่ หรือไม่ใช้เลยก็ได้

การปรุงอาหารด้วยเจลาติน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กลัวว่าจะไม่มีอะไรเซ็ตตัว เราจะใช้เจลาตินมันจะอร่อยและสดใสเพราะผลเบอร์รี่สด!

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 70 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ในกระทะจนนุ่มปอกเปลือก
2. ล้างเนื้อแล้วใส่ในกระทะทันที
3. วางบนเตาแล้วปรุงตั้งแต่วินาทีที่เดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง
4. ส่งถั่วดำ เกลือ และใบกระวานไปที่นั่น
5. ปอกหัวหอมแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
6. ในตอนท้ายให้นำแครอทออกมาแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. สับเนื้อ กรองน้ำซุปที่เหลือ และเอาหัวหอมออก
8. เทเจลาตินลงในภาชนะแล้วเทน้ำเย็นหนึ่งแก้ว
9. คนให้เข้ากันและปล่อยให้มันชง
10. ตัดไข่เป็นวง
11. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
12. วางลงในพิมพ์พร้อมกับเนื้อสัตว์ ไข่ เบอร์รี่โรวัน สมุนไพร แครนเบอร์รี่ และกระเทียม
13. เพิ่มเจลาตินแช่แข็งลงในซุปแล้วตั้งบนเตาเพื่ออุ่นเครื่อง
14. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้วให้เทลงบนเนื้อพร้อมผักและผลเบอร์รี่
15. ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นข้ามคืน

เคล็ดลับ: สำหรับความคิดริเริ่มคุณสามารถใช้ไข่นกกระทาได้

ด้วยบรอกโคลีและไข่

จะมีผักที่สดใสและดีต่อสุขภาพมากมายซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! อย่าลืมปรุงในเวลาว่าง

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 35 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างเนื้อวัว ใส่ในกระทะด้วยน้ำ
2. ใส่ใบกระวานและเกลือ วางบนเตาแล้วปรุงจนนุ่ม
3. เมื่อเดือดแล้ว ให้ใส่หัวบรอกโคลีที่ล้างแล้วลงในซุป
4. นำออกมาหลังจากผ่านไปสิบห้านาที เย็นและสับละเอียด
5. จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วปรุงจนนิ่ม
6. ต้มไข่จนสุกเหมือนกัน แต่ต้องใส่ภาชนะแยกต่างหาก
7. เย็นแล้วปอกเปลือกและหั่นเป็นวง
8. นำแครอทที่เสร็จแล้วออกมาแล้วหั่นเป็นวงด้วย
9. ทำให้เนื้อเย็นลงในน้ำซุปแล้วสับให้ละเอียด
10. กรองน้ำซุปล้างผักและสับ
11. เจลาตินเจือจางด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม
12. จากนั้นให้ละลายในน้ำซุป
13. ใส่เนื้อ ไข่ แครอท บรอกโคลี และสมุนไพรลงในพิมพ์
14. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แอสปิคเซ็ตตัว

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำเป็นส่วนเสริมที่ดีได้

วิธีการปรุงแอสปิคเนื้อด้วยกบาล

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและแปลกใหม่อย่างแท้จริง ทุกอย่างจะเหมือนเดิม แต่ไม่ใช่ระหว่างเสิร์ฟ คุณจะรักมัน!

จะใช้เวลาปรุงอาหาร 2 ชั่วโมง 40 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภคมี 224 แคลอรี่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับ เอาฟิล์มและหลอดเลือดดำออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ล้างพริกหวานแล้วสับเป็นก้อน
4. ล้างรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีเดียวกัน
5. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อน
6. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นก้อน
7. หั่นเบคอนเป็นก้อนด้วย
8. วางมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา
9. ทอดเล็กน้อยแล้วใส่หัวหอม
10. เพิ่มใบกระวานและแครอท ปรุงประมาณเจ็ดนาที
11. จากนั้นใส่ตับลงไปเคี่ยวจนสุก
12. จากนั้นเติมเกลือและผสมให้เข้ากัน
13. นำแผ่นออกแล้วส่งเนื้อหาของกระทะผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง
14. เพิ่มเนยนุ่มและผสมทั้งหมด
15. หลังจากนั้นให้นำหัวไปแช่ในตู้เย็น
16. วางเนื้อลงในกระทะ แต่ล้างให้สะอาดก่อน
17. นำไปต้มแล้วตั้งบนเตา ใส่ผักที่เหลือ
18. หลังจากน้ำซุปพร้อมแล้ว ให้สับเนื้อและกรองน้ำซุป
19. ละลายเครื่องเทศสำหรับเนื้อเยลลี่ลงไป
20. นำออกจากเตาแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
21. วางเนื้อลงในแม่พิมพ์เทน้ำซุปแล้วใส่ในตู้เย็น
22. ปั้นกบาลให้เป็นไส้กรอกที่มีความหนาเท่ากับแก้ว
23. หั่นเป็นวง วางบนน้ำซุปแช่แข็งแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มไม่เพียงแต่เนยลงในหัวเท่านั้น แต่ยังใส่สเปรดหรือมาการีนได้ด้วย

เกือบทุกสูตรกำหนดให้เจลาตินเติมน้ำหรือน้ำซุปแล้วปล่อยให้พองตัว หลังจากนั้นจะต้องละลายในน้ำซุปและให้ความร้อน สิ่งสำคัญคืออย่าต้มซุปให้เดือดมิฉะนั้นเจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมดและจะไม่แข็งตัว

เพิ่มผักหลากหลายชนิดลงในเนื้อสัตว์เพื่อทำให้งูแอสปิคสดใส อร่อย และดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น สิ่งเหล่านี้อาจเป็นพริกหวาน มะเขือเทศ แครอท บวบ สมุนไพร ฯลฯ

เราทุกคนรักงูพิษมาตั้งแต่เด็กเพราะอาหารจานนี้อยู่บนโต๊ะวันหยุดมาโดยตลอด วันนี้เราตัดสินใจเปลี่ยนสูตรให้หลากหลายเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น!

แตงกวาเป็นพืชผลโปรดของชาวสวนส่วนใหญ่ ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตในแปลงผักของเราทุกที่ แต่บ่อยครั้งที่ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ไม่มีประสบการณ์มีคำถามมากมายเกี่ยวกับการปลูกพวกมันและก่อนอื่นเลยคือในที่โล่ง ความจริงก็คือแตงกวาเป็นพืชที่ชอบความร้อนมากและเทคโนโลยีทางการเกษตรของพืชชนิดนี้ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกแตงกวาในที่โล่งในบทความนี้

แม้จะได้รับความนิยมจากชื่อเล่นยอดนิยมว่า "ฝ่ามือขวด" แต่ก็เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างความสับสนให้กับฝ่ามือขวดฮิโอฟอร์บาของแท้กับญาติของมัน ไฮโยฟอร์บาเป็นพืชในร่มขนาดยักษ์ที่แท้จริงและเป็นพืชที่ค่อนข้างหายาก เป็นหนึ่งในต้นปาล์มที่ยอดเยี่ยมที่สุด เธอมีชื่อเสียงไม่เพียงแต่จากหีบขวดพิเศษของเธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวละครที่ยากลำบากของเธอด้วย การดูแลไฮโยฟอร์บานั้นไม่ยากไปกว่าการดูแลต้นปาล์มในร่มทั่วไป แต่จะต้องเลือกเงื่อนไข

สลัดอุ่น ๆ กับ funchose เนื้อวัวและเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยสำหรับคนขี้เกียจ Funchoza - ข้าวหรือวุ้นเส้น - เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมพาสต้า เพียงเทน้ำเดือดลงบนเส้นแก้วแล้วทิ้งไว้สักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ Funchoza ไม่ติดกันและไม่จำเป็นต้องรดน้ำด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณตัดบะหมี่เส้นยาวเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร เพื่อไม่ให้บะหมี่ทั้งหมดไปเกี่ยวในคราวเดียวโดยไม่ได้ตั้งใจ

แน่นอนว่าหลายท่านคงเคยเจอพืชชนิดนี้ อย่างน้อยก็เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด มันถูก "ปลอมตัว" โดยใช้ชื่อที่แตกต่างกัน: "พุทรา", "อูนาบิ", "พุทรา", "วันที่จีน" แต่ล้วนเป็นพืชชนิดเดียวกัน นี่คือชื่อพืชที่ปลูกกันมานานในประเทศจีนและปลูกเป็นพืชสมุนไพร จากประเทศจีนถูกนำไปยังประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน และจากนั้นพุทราก็เริ่มแพร่กระจายไปทั่วโลกอย่างช้าๆ

งานบ้านในสวนตกแต่งมักเกี่ยวข้องกับความจำเป็นในการใช้ทุกนาทีอย่างมีประสิทธิผลมากที่สุด เดือนนี้จะมีการปลูกต้นกล้าดอกไม้และเริ่มการตกแต่งตามฤดูกาล แต่คุณไม่ควรลืมพุ่มไม้ เถาวัลย์ หรือต้นไม้ เนื่องจากความไม่สมดุลของปฏิทินจันทรคติในเดือนนี้ จึงควรใช้ไม้ประดับในช่วงต้นและกลางเดือนพฤษภาคมจะดีกว่า แต่สภาพอากาศไม่อนุญาตให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเสมอไป

ทำไมผู้คนถึงย้ายไปอยู่ชนบทและซื้อเดชา? แน่นอนว่าด้วยเหตุผลหลายประการ รวมถึงเหตุผลเชิงปฏิบัติและด้านวัตถุด้วย แต่แนวคิดหลักยังคงใกล้ชิดกับธรรมชาติมากขึ้น ฤดูร้อนที่รอคอยมานานได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว มีงานมากมายรอเราอยู่ในสวน ด้วยเนื้อหานี้ เราต้องการเตือนคุณและตัวเราเองว่าเพื่อให้งานมีความสุข คุณต้องจำไว้ว่าต้องพักผ่อน อะไรจะดีไปกว่าการพักผ่อนท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์? เพียงพักผ่อนในมุมที่ได้รับการตกแต่งอย่างดีในสวนของคุณเอง

พฤษภาคมไม่เพียงนำมาซึ่งความอบอุ่นที่รอคอยมานาน แต่ยังรวมถึงโอกาสที่รอคอยมานานในการปลูกพืชที่ชอบความร้อนบนเตียงด้วย เดือนนี้ต้นกล้าเริ่มถูกย้ายลงดินและพืชผลก็ถึงจุดสูงสุด ในขณะที่กำลังปลูกและปลูกพืชใหม่ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมประเด็นสำคัญอื่นๆ ท้ายที่สุดไม่เพียง แต่เตียงเท่านั้นที่ต้องการการดูแลที่ดีขึ้น แต่ยังรวมถึงพืชในเรือนกระจกและต้นกล้าด้วยซึ่งจะเริ่มแข็งตัวในเดือนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องสร้างพืชให้ทันเวลา

พายสำหรับอีสเตอร์ - สูตรโฮมเมดสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่เต็มไปด้วยถั่ว ผลไม้หวาน มะเดื่อ ลูกเกด และสารพัดอื่น ๆ ไอซิ่งสีขาวที่ใช้ตกแต่งเค้กนั้นทำจากไวท์ช็อกโกแลตและเนย ไม่แตก และมีรสชาติเหมือนช็อกโกแลตครีม! หากคุณไม่มีเวลาหรือทักษะในการปรับแต่งแป้งยีสต์ คุณสามารถเตรียมการอบวันหยุดง่ายๆ นี้สำหรับโต๊ะอีสเตอร์ได้ ฉันคิดว่าเชฟทำขนมมือใหม่ในบ้านจะเชี่ยวชาญสูตรง่ายๆ นี้ได้บ้าง

โหระพาหรือโหระพา? หรืออาจจะเป็นโหระพาหรือหญ้า Bogorodskaya? ข้อไหนถูกต้อง? และมันถูกต้องในทางใดทางหนึ่งเพราะภายใต้ชื่อเหล่านี้พืชชนิดเดียวกัน "ผ่าน" หรือแม่นยำกว่านั้นคือพืชสกุลหนึ่งจากตระกูลกะเพรา มีชื่อยอดนิยมอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่น่าทึ่งของไม้พุ่มย่อยนี้ในการปลดปล่อยสารอะโรมาติกจำนวนมาก บทความนี้จะกล่าวถึงการปลูกโหระพาและการใช้ในการออกแบบสวนและการทำอาหาร

Saintpaulias ที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์พิเศษเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะเฉพาะเจาะจงอีกด้วย การปลูกพืชชนิดนี้มีความคล้ายคลึงเล็กน้อยกับการดูแลพืชในร่มแบบคลาสสิก และแม้แต่ญาติของสีม่วง Uzambara จากกลุ่ม Gesneriev ก็ต้องการแนวทางที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย การรดน้ำมักถูกเรียกว่าจุดที่ "แปลก" ที่สุดในการดูแลสีม่วง ซึ่งชอบการรดน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานมากกว่าวิธีดั้งเดิม แต่วิธีการใส่ปุ๋ยก็ต้องเปลี่ยนเช่นกัน

กราแตงกะหล่ำปลีซาวอยเป็นสูตรอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารจานอร่อยและปราศจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งสามารถเตรียมได้ในช่วงเข้าพรรษา เนื่องจากไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในการเตรียม กะหล่ำปลีซาวอยเป็นญาติสนิทของกะหล่ำปลีขาว แต่มีรสชาติที่เหนือกว่า "ญาติ" ดังนั้นอาหารที่มีผักนี้จะประสบความสำเร็จเสมอ หากคุณไม่ชอบนมถั่วเหลืองด้วยเหตุผลบางประการ ให้แทนที่ด้วยน้ำเปล่า

ปัจจุบันต้องขอบคุณผู้เพาะพันธุ์ที่ทำให้สตรอเบอร์รี่สวนผลไม้ขนาดใหญ่มากกว่า 2,000 สายพันธุ์ได้ถูกสร้างขึ้น แบบเดียวกับที่เรามักเรียกว่า "สตรอเบอร์รี่" สตรอเบอร์รี่ในสวนเกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสตรอเบอร์รี่ชิลีและเวอร์จิเนีย ทุกปี พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไม่เคยเบื่อที่จะเซอร์ไพรส์เราด้วยเบอร์รี่สายพันธุ์ใหม่นี้ การคัดเลือกมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ได้พันธุ์ผลผลิตที่ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ที่มีรสชาติสูงและขนส่งได้

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว มาเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว

ระบบการคุ้มครองการปลูกผลไม้และผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับการใช้ยาฆ่าแมลงเป็นหลัก อย่างไรก็ตามหากสารกำจัดศัตรูพืชสามารถใช้ในการปกป้องสวนผลไม้ได้เกือบตลอดฤดูปลูกโดยคำนึงถึงระยะเวลารอสำหรับการเตรียมแต่ละครั้งจากนั้นในการปกป้องพืชผลเบอร์รี่สามารถใช้ได้ก่อนเริ่มออกดอกและหลังการเก็บเกี่ยวเท่านั้น . ในเรื่องนี้เกิดคำถามว่าควรใช้ยาชนิดใดในช่วงนี้เพื่อระงับศัตรูพืชและเชื้อโรค

งูพิษใด ๆ ที่อยู่ในหมวดหมู่ของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และแม่บ้านหลายคนยินดีที่จะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะวันหยุด ท้ายที่สุดแล้ว เมื่อพูดถึงงานฉลอง การเฉลิมฉลองในครอบครัว หรืองานเลี้ยง อะไรจะดีไปกว่าการดูแลที่น่าตื่นตาตื่นใจ สดใส และแสนอร่อยนี้ มันทำให้โต๊ะมีความรื่นเริง หลากหลาย และเป็นของตกแต่งสำหรับการเฉลิมฉลองอยู่เสมอ!

ข้อดีอย่างมากคือสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ท้ายที่สุดแล้ว การจัดโต๊ะสำหรับการเฉลิมฉลองมักเป็นเรื่องที่ยุ่งยากอยู่เสมอ และอาหารส่วนใหญ่จะต้องเตรียมทันทีก่อนที่แขกจะมาถึงเพื่อที่จะเสิร์ฟร้อนๆ

และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้หนึ่งหรือสองวันก่อนวันหยุด ช่วงนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี และในช่วงเวลานี้ก็ไม่สูญเสียทั้งรสชาติหรือคุณภาพด้านสุนทรียภาพ!

เยลลี่มักจะเตรียมจากน้ำซุปใสที่แข็งตัว ซึ่งได้จากการต้มเนื้อบนกระดูก และถ้าเราปรุงจากไก่เราก็ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปด้วย นั่นคือเราเตรียมน้ำซุปก่อนแล้วจึงเจลลี่ซึ่งเราเทลงบนเนื้อ

นี่คือความแตกต่างจากเนื้อเยลลี่ซึ่งต้องใช้สารก่อเจลเพิ่มเติม ในกรณีนี้คือเจลาตินซึ่งอาจอยู่ในรูปผงและเม็ดหรือในจาน

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มดูสูตรของว่างแสนอร่อยนี้ เรามาเตรียมน้ำซุปไก่และเยลลี่กันก่อน เนื่องจากสิ่งเหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่เกือบจะเป็นส่วนประกอบหลักในจานนี้

เราต้องการ (สำหรับน้ำซุป):

• ไก่พร้อมกระดูก – 700 – 800 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• รากสีขาว (ผักชีฝรั่งหรือหัวผักกาด) - 1 ราก
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ทำน้ำซุปไก่

1. หั่นเนื้อไก่ติดกระดูก (ต้นขา น่อง ปีก) ออกเป็นสองส่วนเพื่อให้สารอาหารที่จำเป็นออกจากกระดูกได้ดีขึ้น เอาผิวหนังออกจากพวกมัน (เพียงบางส่วน) เพื่อให้งูพิษไม่มีไขมันเคลือบสีขาว เทลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว

2. หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 2-3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน โดยค่อยๆ ขจัดโฟมและไขมันเป็นระยะ ระหว่างปรุงอาหาร อย่าปล่อยให้เดือดจัด เพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่น

3. เพื่อปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป 30 นาทีก่อนที่จะพร้อม ใส่ผักทั้งต้นและรากผักชีฝรั่ง และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. 5 - 7 นาทีก่อนพร้อม ใส่ใบกระวานและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่พริกไทยดำป่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพริกไทยด้วย

5. ทำให้น้ำซุปที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้กระดูกชิ้นเล็กๆ และไขมันส่วนเกินเข้าไปในจาน

บางครั้งไก่หรือน้ำซุปอื่นๆ ก็ขุ่น การปรากฏตัวของงูพิษจากน้ำซุปดังกล่าวอาจไม่ถึงขนาด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องชี้แจงน้ำซุป วิธีการทำเช่นนี้?

• ตีไข่ขาวหนึ่งหรือสองฟอง (ขึ้นอยู่กับปริมาตร)
• รวมกับน้ำซุปต้มและเย็นจำนวนเล็กน้อย
• เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมน้ำซุป
• ลบออกจากความร้อน
• โดยไม่ต้องกวนทิ้งไว้ 30 นาที
• นอกจากนี้โดยไม่ต้องคนให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

วิธีที่สองในการชี้แจงน้ำซุป

• ตีไข่ขาวหนึ่งฟองสองฟอง
• เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนชา
• เทส่วนผสมลงในน้ำซุป
• ผัดและนำไปต้ม
• ลบออกจากความร้อน
• โดยไม่ต้องคนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที
• กรองผ้ากอซหลายชั้น

เพื่อให้งูพิษแข็งตัวได้ดีคุณต้องทำเยลลี่จากน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีทำเยลลี่สำหรับงูพิษ

สำหรับเยลลี่:

• น้ำซุป - 800 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว
• เจลาติน 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 2 - 2.5 ชั่วโมง

สัดส่วนของน้ำและเจลาตินคือ 6 ต่อ 1 นั่นคือต่อของเหลวหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้เจลาติน 40 กรัมนั่นคือ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีส่วนบน

ช้อนโต๊ะระดับประกอบด้วยเจลาติน 10 กรัมและช้อนโต๊ะกองประกอบด้วย 15 กรัม ในช้อนชา - 5 กรัม

2. เทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปร้อนประมาณ 70 องศา แล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุปให้เดือด

3. หลังจากนั้นก็สามารถนำวุ้นไปเตรียมงูพิษได้

4. หลังจากราดเยลลี่ลงบนเนื้อไก่แล้ว พักไว้สักครู่จนเย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

งูพิษไก่

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
• น้ำซุปไก่กับเยลลี่ - 400 มล
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• สีเขียว
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. เตรียมเยลลี่ (สูตรด้านบน) แล้วเทลงในพิมพ์หรือพิมพ์แบ่งส่วน ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเสิร์ฟจานอย่างไร

2. เมื่อเยลลี่เริ่มแข็งตัวบางส่วนที่ผนังของแม่พิมพ์ จะเกิดสิ่งที่เรียกว่า "เสื้อเชิ้ต" นั่นคือเยลลี่จะแข็งตัวที่ด้านล่างและผนังประมาณ 1 - 1.5 ซม.

3. เทส่วนที่ยังไม่แข็งตัวของเยลลี่ลงในชามแยก

4. ใส่เนื้อไก่สับละเอียดลงในกระทะที่ได้ เมื่อคุณต้มน่องและปีกไก่สำหรับน้ำซุป ให้ใส่อกไก่ลงไปด้วย มันจะไม่ให้ไขมันมากนัก แต่ต้องขอบคุณมันที่เราจะได้เนื้ออร่อยและตามด้วยงูพิษ!

เทเยลลี่กลับลงไป ใส่ในตู้เย็นและปล่อยให้แข็งตัว

5. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกจากตู้เย็นอีกครั้งแล้ววางผักและสมุนไพรสับสวยงามชั้นถัดไป

6. คุณสามารถจัดวางเลเยอร์ได้มากเท่าที่คุณต้องการ และเป็นไปตามที่จินตนาการของคุณบอก แต่ละชั้นจะต้องระบายความร้อนอีกครั้งเพื่อสร้างจานหลายชั้นที่สวยงาม

7. วางแบบฟอร์มและเนื้อหาในตู้เย็น ปล่อยให้มันแข็งตัว

8. ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำร้อนลงในชามที่มีปริมาตรมากกว่าแบบที่มีปริมาณอยู่ จุ่มแม่พิมพ์ลงไปสักครู่ เขย่าเล็กน้อยแล้ววางลงบนจาน

9. ตกแต่งด้วยผักสดและสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

หากคุณไม่ต้องการวางเนื้อเป็นชั้นๆ สวยงาม เช่น เมื่อคุณปรุงในวันธรรมดา ก็แค่แยกเนื้อออกเป็นเส้นใยแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นตกแต่งด้วยผักแล้วเติมเยลลี่ตามปริมาตรที่ต้องการ

การตัดเย็น

บ่อยครั้งที่สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมเนื้อเย็น ในกรณีนี้งูพิษจะมีรสชาติอร่อยและสวยงามยิ่งขึ้น ทุกอย่างจัดทำขึ้นเหมือนกับในสูตรก่อนหน้าทุกประการ นำส่วนผสมที่แตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม - 100 กรัม
• เนื้อต้มสุก - 100 กรัม
• เนื้อลิ้นต้ม - 50 กรัม
• แฮม – 50 กรัม
• เยลลี่ไก่ – 400 มล
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แตงกวา (สามารถเค็มหรือดอง) - 1 ชิ้น
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น
• สีเขียว
• ซอสมะรุม - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

ฉันจะไม่อธิบายสูตรทั้งหมดเพราะมันเหมือนกับสูตรก่อนหน้าทุกประการ ฉันจะอาศัยเฉพาะคุณสมบัติบางอย่างเท่านั้น

เนื่องจากสูตรนี้ใช้เนื้อสัตว์และผักสี่ประเภทที่แตกต่างกัน ให้ใช้กระทะที่ลึกกว่า

ลองคิดดูว่าคุณจะจัดวางส่วนผสมอย่างไร บางส่วนสามารถแยกออกเป็นเส้นใยได้ และบางส่วนสามารถตัดเป็นแผ่นบางๆ ได้

วางเลเยอร์ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า วางเลเยอร์ถัดไปเติมเยลลี่ลงไปปล่อยให้แข็งตัวจนหมดจากนั้นจึงวางเลเยอร์ถัดไปเท่านั้น แน่นอนว่ากระบวนการไม่รวดเร็วนัก แต่ความสวยต้องใช้เวลา! คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้

คุณสามารถประกอบขนมได้ทั้งในรูปแบบทั่วไปขนาดใหญ่หรือในปริมาณเล็กน้อย

และคุณจะเห็นว่าอาหารจานนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะโดยไม่สนใจ บางทีพวกเขาเองคงไม่ปฏิเสธตอนนี้!

ม้วนไก่กับผัก

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• เจลาติน - 20 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไร้หนังตามสูตรที่แสดงข้างต้น

2. เจลาตินเจือจางในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้พองตัว ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที จากนั้นเติมเจลาตินลงในน้ำซุปร้อนแล้วตั้งไฟให้ละลายเจลาตินจนละลายหมด แต่อย่าต้มมัน

3. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย

4. หั่นผักตามวิธีที่คุณต้องการเตรียมจาน

5. มีหลายวิธีในการรวบรวมงูพิษ

• หั่นผักเป็นก้อนผสมกับไก่ใส่ในพิมพ์แล้วเทลงบนเยลลี่ที่เตรียมไว้

• เนื้อไก่สามารถหั่นเป็นก้อน ถอดประกอบเป็นเส้นใย แล้วหั่นเป็นจาน
• สามารถวางเป็นชั้นแยกกันโดยเทแต่ละชั้นแยกกันและปล่อยให้แข็งตัว วางส่วนผสมแต่ละชิ้นที่ตามมาบนชั้นก่อนหน้าที่แช่แข็ง แต่ละชั้นจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที
• ก่อนอื่นคุณสามารถวางไก่และผักเป็นชั้น ๆ จากนั้นเทน้ำซุปที่มีเยลลี่ลงไปทุกอย่างทันที ในกรณีนี้เลเยอร์จะถูกแบ่งออกเป็นชั้นที่มีไส้และชั้นของเยลลี่โปร่งใสด้วยสายตา

6. หลังจากปั้นเป็นรูปร่างแล้ว ให้เทน้ำซุปที่มีเจลาตินราดทุกอย่าง

7. ใส่ในตู้เย็นจนจานแข็งตัว

Aspic กับมายองเนสสำหรับโต๊ะรื่นเริง

เราจะต้อง:

• ขาไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• มายองเนส - 1 แก้ว
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ลอกหนังออกจากขา ล้างออก คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงน้ำซุป ระหว่างปรุงอาหารอย่าลืมเอาโฟมออก เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

2. ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่หัวหอมและแครอททั้งหมดแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทย

4. ในชามแยก 1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

5. นำขาไก่ แครอท และหัวหอมออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เย็น

6. หั่นแครอทเป็นรูปดาวหรือกลม แยกเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใย

7. เพิ่มเจลาตินที่บวมในน้ำลงในน้ำซุปซึ่งเย็นลงประมาณ 70 องศา เราต้องการน้ำซุปหนึ่งแก้ว ต้องอุ่นร่วมกับเจลาติน แต่อย่าต้ม ผสม.

8. วางชั้นมายองเนสกับเจลาตินลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหนาประมาณ 2 ซม. วางแครอทเป็นวงกลมตรงกลางแม่พิมพ์แต่ละชิ้น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนกระทั่งชั้นแรกแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 20-30 นาที

9.ถ้าใช้กระเทียมต้องสับแล้วผสมกับเนื้อไก่แยกเป็นเส้นใย

10. นำแม่พิมพ์ที่มีชั้นแรกแช่แข็งออกมา แล้วใส่ไก่ชั้นถัดไปลงไป เหลือพื้นที่ไว้สำหรับมายองเนสอีกหนึ่งชั้น

11. เทเยลลี่จากน้ำซุปไก่ราดด้วยเนื้อไก่ ใส่ไว้ในตู้เย็นอีกครั้งและรอจนกระทั่งชั้นแข็งตัว

12. วางชั้นมายองเนสสุดท้ายทิ้งไว้ในตู้เย็น

13. วางแอสปิคที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์โดยตรงลงในน้ำร้อนสักครู่ เขย่าเบา ๆ แล้ววางลงบนจานทั่วไปอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

งูพิษไก่กับครีม

หากคุณสามารถปรุงอาหารด้วยมายองเนสได้ คุณก็จะสามารถปรุงด้วยครีมเปรี้ยวได้ตามธรรมชาติ พวกเขาปรุงและกินภายใน 10 นาทีปรากฎว่าอร่อยมาก... ดังนั้นของว่างแสนอร่อยนี้จึงสามารถเตรียมด้วยครีมเปรี้ยวได้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม – 300 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 2 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 30 กรัม
• ผักใด ๆ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไม่ติดหนังตามสูตรด้านบน จากนั้นนำเนื้อออก เย็นเล็กน้อยแล้วแยกออกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซหลายชั้น

2.เตรียมเยลลี่ โดยแช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 30-40 นาที

3. หลังจากนั้นเราก็เจือจางเจลาตินครึ่งหนึ่งในน้ำซุปไก่ ดูวิธีการทำเช่นนี้ด้านบน ละลายเจลาตินที่เหลือด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวซึ่งควรนำออกมาล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง

4. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในน้ำซุปและครีมเปรี้ยวได้

5. คุณสามารถใช้ผักอะไรก็ได้ในจาน ขนของพริกหยวก ดาวที่หั่นเป็นแครอท และมะเขือเทศเชอรี่ทั้งสดและกระป๋องดูสวยงามมาก ถั่วลันเตาหรือข้าวโพด มะกอกหรือมะกอก และสมุนไพรสดจะช่วยทำให้อาหารจานนี้ดูหรูหรา

6. เตรียมแม่พิมพ์และวางสิ่งที่คุณเตรียมไว้ไว้ด้านล่าง ดีกว่าที่จะโพสต์โดยใช้จินตนาการของคุณ เมื่อเยลลี่แข็งตัว เราจะพลิกแม่พิมพ์และผลไม้ในจินตนาการของคุณจะปรากฏให้เห็น ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารสำหรับการเฉลิมฉลอง ก็คุ้มค่าที่จะลอง!

7. คุณสามารถวางเนื้อไก่ชั้นถัดไปไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่ผักอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำซุปไก่และเจลาตินลงไป

หรือคุณสามารถเทเยลลี่ลงบนผักก่อนก็ได้ ปล่อยให้ชั้นแรกแข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นจึงวางเนื้อไก่ออกแล้วเทน้ำซุปอีกครั้ง ปล่อยให้แข็งตัว จากนั้นจึงนำผักชั้นต่อไป น้ำซุป และกลับเข้าตู้เย็น

เลือกวิธีใดก็ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมว่าเรายังมีเยลลี่ครีมเปรี้ยวรออยู่ดังนั้นเราจึงต้องออกจากที่ว่างไว้

8. เมื่อเทน้ำซุปไก่และเยลลี่ชั้นสุดท้ายลงไปแล้ว ให้นำแม่พิมพ์ไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่มีเวลาแข็งตัวทั่วถึง

9. จากนั้นนำแม่พิมพ์ออกมาแล้วเทซอสครีมเปรี้ยวกับเจลาติน วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท แต่ต้องไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง

10. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแบบฟอร์มที่มีแอสพิคลงในน้ำร้อน ตักออก เขย่าเล็กน้อย แล้วคว่ำลงบนจาน

11. ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร

เนื้อไก่ "สไตล์โนฟโกรอด" ตามสูตรเก่า

นี่เป็นสูตรอาหารรัสเซียโบราณและไม่พบในวรรณกรรมบ่อยนัก ดังนั้นฉันจึงแบ่งปันสูตรด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ต้ม (อก) - 200 กรัม
• มะเขือเทศดอง - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศดอง - 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว - 0.5 กระป๋อง
• สีเขียว

การตระเตรียม:

1. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นแบ่งออกเป็นสองส่วน

2.เตรียมวุ้นสองชนิด อันแรกทำจากน้ำซุปไก่ ส่วนอันที่สองทำจากน้ำเกลือมะเขือเทศ ฉันใช้มะเขือเทศและน้ำดองจากหรือ น้ำดองของสายพันธุ์เหล่านี้มีรสหวานเล็กน้อยและผลไม้มีขนาดเล็กเพียงสิ่งที่คุณต้องการ!

เราจำวิธีทำเยลลี่ได้ เราให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับสิ่งนี้ในตอนต้นของบทความ

3. เทเยลลี่หมักลงในแม่พิมพ์ วางมะเขือเทศ เทเยลลี่อีกครั้งแล้วปล่อยให้แข็งตัว

4. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยแล้ววางในชั้นถัดไป เทลงบนชั้นเยลลี่ไก่ และปล่อยให้มันแข็งตัวอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นได้

5. ก่อนเสิร์ฟ ให้จุ่มแม่พิมพ์เยลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่ จากนั้นเขย่าเล็กน้อยแล้ววางแอสปิคลงบนจาน ประดับด้วยถั่วเขียวและสมุนไพรสด

ม้วนสารพัน "สไตล์ Arkhangelsk"

สูตรนี้เหมือนสูตรที่แล้วมีอยู่ในความครอบครองของฉันมานานแล้ว คำอธิบายนี้ยังไม่พบบ่อยนักในวรรณกรรมและบนอินเทอร์เน็ต

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ไร้หนัง – 200 กรัม
• เนื้อเนื้อวัว - 200 กรัม
• ไก่หรือเยลลี่เนื้อ - 0.5 ลิตร
• แครอท - 1 - 2 ชิ้น
• มะกอก
• สีเขียว
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่และเนื้อวัวไร้หนัง โดยควรเป็นเนื้อสันใน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทั่วทั้งเมล็ดพืช

2. ทุบชั้นเนื้อและไก่ออก เป็นการดีกว่าที่จะตีเนื้อไก่ด้วยการห่อด้วยฟิล์ม เนื้อของเนื้อมีความนุ่มและอาจเสียหายได้ง่าย

3. วางชั้นเนื้อไก่ลงบนชั้นเนื้อวัวแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายทำอาหาร หรือจะแลกเนื้อก็ได้

4. ต้มเนื้อจนสุก ใส่เกลือและพริกไทยเมื่อปรุงอาหารเสร็จ

5. นำม้วนที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้ววางใต้ที่กดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก ม้วนควรจะเย็นสนิท

6. จากนั้นตัดด้ายแล้วตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หรือจะปล่อยไว้เลยก็ได้

7. เทเยลลี่บางๆ ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้แข็งตัวสนิท จากนั้นวางม้วนสับเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยแครอทต้ม, แตงกวา, พริกไทย, มะกอกและสมุนไพร

8. เทเยลลี่บางๆ อีกครั้ง ปล่อยให้มันแข็งตัว

คุณต้องเติมม้วนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งชั้นของเยลลี่ด้านบนอยู่ที่ 0.5 ซม.

9. เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุม

ไข่ฟาแบร์เช่

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณพึงพอใจกับคนที่คุณรักไม่เพียง แต่กับอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ไข่ (เปลือกไข่เปล่า) - 10 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม – 200 กรัม
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
• เจลาติน - 20 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• ถั่วกระป๋อง - 0.5 กระป๋อง
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวสด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่ไร้หนังไว้ล่วงหน้าแล้วเตรียมน้ำซุป

2. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 40 นาที

3. ใส่เจลาตินและน้ำลงในน้ำซุปแล้วอุ่นให้ทั่วจนเจลาตินละลาย แต่อย่าต้มเลย

4. หั่นพริกไทยเป็นขนนก แครอทเป็นดาว ระบายถั่วและข้าวโพดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ แยกผักใบเขียวออกเป็นกิ่งเล็กๆ

5. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเรียบร้อยหรือแยกเป็นเส้นใย

6. ล้างไข่ด้วยสบู่แล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นเจาะด้วยเข็มหนาจากขอบหนาทำรูขนาดที่สะดวกในการใส่ไส้ลงไป

เทเนื้อหาของไข่ล้างเปลือกด้านในและด้านนอกด้วยสารละลายโซดา เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้แห้ง

7. เติมไข่ลงไป 3/4 ฟอง วางส่วนผสมไว้ด้านในให้สวยงาม

8. ใช้กรวยหรือที่ตักที่มีพวยกา เทส่วนผสมเจลาตินลงในไข่ แล้วเติมลงไปด้านบน

9. วางไข่บนตะแกรงแล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง

10. นำออกมาปอกเปลือก

11. วางไข่บนจาน และโรยหน้าด้วยผัก สมุนไพร ถั่วลันเตา และข้าวโพดที่เหลือหากต้องการ

สามารถยัดไส้ไข่ได้ตามจินตนาการของคุณ และจากส่วนประกอบเหล่านั้นที่คุณต้องการให้มีบนโต๊ะของคุณ ยอมรับว่าจานดังกล่าวดูค่อนข้างคุ้มค่าและจะเข้ามาแทนที่บนโต๊ะอาหารเทศกาลเช่นกัน

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมงูพิษในขวดหรือแก้วพลาสติก หรือในรูปแบบอื่นที่เหมาะสมได้

สูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เนื้อไก่และม้วนผัก

สูตรนี้จัดทำขึ้นด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาและแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด ข้อแตกต่างคือไก่และผักผสมกับเจลาตินแล้วอบในเตาอบ จากนั้นวางม้วนไว้ใต้แท่นพิมพ์และทำให้เย็นลง

สูตรนี้ง่ายและสะดวกมากจนเตรียมได้ไม่ยาก เพื่อไม่ให้อธิบายลำดับนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ

สิ่งเดียวที่ต้องบอกคือสามารถใช้ส่วนผสมสำหรับโรลได้ นอกจากเนื้อไก่แล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ ได้อีกด้วย คุณยังสามารถนำผักอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับม้วนได้ด้วยเพราะคุณสามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนได้

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นว่าสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการปฏิบัติตามรูปแบบเดียวกัน กำลังเตรียมน้ำซุป กำลังเตรียมเยลลี่ จากนั้นแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยส่วนผสมและเต็มไปด้วยน้ำซุปและเจลาติน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นและแช่เย็น

มีรูปแบบเดียว แต่คุณสามารถตกแต่งจานได้หลายวิธี ฉันขอแนะนำให้คุณดูแนวคิดการออกแบบที่น่าสนใจ

ไอเดียตกแต่งแอสปิคไก่

สามารถเพิ่มเห็ดเป็นส่วนผสมได้ เห็ดทั้งตัวดูสวยงามมากเมื่อหั่น ดังนั้นเห็ดพอร์ชินีหรือแชมปิญองขนาดเล็กจึงดูดีในงูชนิดนี้

หากคุณวางไข่ไก่ต้มทั้งฟองไว้ตรงกลางคุณจะเห็นภาพที่สวยงามเช่นนี้เมื่อตัดออก

คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น แครนเบอร์รี่หรือลิงกอนเบอร์รี่ ลงในแม่พิมพ์เยลลี่ได้ อาหารจานนี้อาจมีลักษณะเช่นนี้หากคุณใส่เมล็ดทับทิมลงไป

อาหารตามเทศกาลสามารถใส่รูปทรงต่างๆ ได้โดยใช้ชามสลัดที่มีรูปทรงแปลกตา ยอมรับว่าใครๆ ก็จะชอบของว่างแบบนี้

ด้วยการกลิ้งแตงกวาสดและแครอทต้มเป็นลอนสวยงาม คุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ และสร้างรูปลักษณ์ที่ซับซ้อนสำหรับทั้งจานโดยรวม

และคุณสามารถสร้างรูปแบบที่สวยงามเช่นนี้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการของคุณแล้วคุณจะพบกับสิ่งที่แปลกใหม่และเป็นต้นฉบับอย่างแน่นอน!

และโดยสรุปฉันต้องการให้สูตรซอสมะรุมซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมกับงูพิษเกือบทุกครั้ง

ซอสมะรุม

เราจะต้อง:

• มะรุม - 100 กรัม
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 3% - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างรากมะรุมให้สะอาด ลอกเปลือกออกและเสียดสี เทน้ำร้อนแล้วปิดฝา เมื่อน้ำเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

เก็บในตู้เย็น

ตอนนี้บางทีนั่นคือทั้งหมด วันนี้เรามาดูวิธีการปรุงไก่แอสพิคตั้งแต่ต้นจนจบ เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปไก่และเยลลี่ปิดท้ายด้วยซอสมะรุมที่เสิร์ฟคู่กับจานนี้เป็นประจำ

นอกจากนี้เรายังดูสูตรอาหาร ตัวเลือก และแนวคิดการออกแบบต่างๆ ด้วย และฉันมั่นใจ 100% ว่าตอนนี้ทุกคนที่รับหน้าที่เตรียมของว่างสุดโปรดนี้ในหมู่ผู้คนจะไม่ขาดความรู้ และทุกคนจะได้อาหารจานอร่อยซึ่งมักจะพบได้ที่โต๊ะรื่นเริงใน Hurray ปีใหม่และคริสต์มาสกำลังจะมา! ปรุงอาหารให้อร่อย!

น่าทาน!