แครอททอดมังสวิรัติ สูตรอาหารมังสวิรัติพร้อมรูปถ่าย: จานผัก สูตรแครอทมังสวิรัติ
บวบชุบเกล็ดขนมปังอย่างสมบูรณ์แบบ
บวบพร้อมอบ😀🥒
บวบอบ
ส่วนผสมสำหรับสอง:
2 บวบขนาดเล็ก
เกลือเพื่อลิ้มรส
2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งโฮลวีต
หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. ผสมเกลือกับแป้งแล้วเทลงในถุงพลาสติก ส่งบวบสับที่นั่น ใช้มือบีบด้านบนของถุงเพื่อให้มีอากาศและพื้นที่ว่างอยู่ภายใน และเขย่าให้เข้ากัน ดังนั้นบวบจึงรีดแป้งได้ดีและรวดเร็ว
เปิดเตาอบที่ 200°C โดยวางถาดอบไว้ด้านใน นำแผ่นอบที่อุ่นแล้วออกจาระบีด้วยน้ำมันวางบวบ นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีที่กลางเตาอบ จากนั้นเลื่อนกระทะไปอีก 3 นาทีบนชั้นบนสุดเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีน้ำตาล พร้อม!
มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสมสำหรับสอง:
4 หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
ล้างหัวมันฝรั่งให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดตาออกแล้วถูด้วยน้ำมันและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
นำเข้าอบ 60 นาทีที่ 200°C ในเตาอบที่อุ่นไว้
คลี่กระดาษฟอยล์ออก ผ่าครึ่งมันฝรั่งและเสิร์ฟพร้อมไส้ต่างๆ: ซอสต่างๆ สตูว์หรือผักสด คุณสามารถฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ในภาพเป็นไส้ ดอกกะหล่ำ มะเขือเทศสด และสลัดกะหล่ำปลี แครอท ถั่วลันเตา
ดรานิกิ
ส่วนผสมสำหรับสอง:
6 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง
เครื่องเทศ: เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งแห้ง
1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเต็มเมล็ด
1 ช้อนโต๊ะ แป้งแฟลกซ์
ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ บีบแป้งออก ใส่เครื่องเทศ แป้งทั้งสองชนิดแล้วเลื่อนในเครื่องปั่นจนเนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากต้องการ คุณไม่สามารถเลื่อนได้ แต่เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
วางกระดาษรองอบลงในถาดอบ. วางมันฝรั่งสับที่ได้ลงบนกระดาษในรูปแบบของชิ้นกลม: สำหรับแพนเค้กมันฝรั่งแต่ละชิ้น หนึ่งช้อนโต๊ะ เนื้อบดละเอียด.
นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 200°C.
เสิร์ฟแพนเค้กพร้อม / ครีมเปรี้ยวมังสวิรัติ / ซอสที่คุณชื่นชอบและสลัดผักสด สลัดสามารถปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งซึ่งมีรสชาติคล้ายกับซอสบาร์บีคิวของ McDonald
สำหรับซอส:
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกสกัดเย็น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอสพร้อม!
ส่วนผสมสำหรับสอง:
รากผักชีฝรั่ง - 1 หัว;
เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
ลอกผิวออกจากรากขึ้นฉ่าย ตัดเป็นหลอด ทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก ไฟปานกลางใกล้กับไฟแรง เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์ รากผักชีขนาดใหญ่ประมาณ 2 เสิร์ฟและปรุงอาหาร 10 นาที เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้เลยถ้าคุณชอบรสชาติที่สดใสของผักชีฝรั่ง
รากผักชีฝรั่งคั่ว
มะเขือม่วงราดซอส
ส่วนผสมสำหรับสอง:
2 มะเขือยาว
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์สำหรับทอด
สับมะเขือยาวให้ละเอียดแล้วจุ่มในน้ำเกลืออุ่นๆ เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อกำจัดโซลานีนและรสขม: 1 ช้อนโต๊ะ เกลือต่อ 1 ลิตร น้ำ. มะเขือยาวลอยอยู่บนผิวน้ำดังนั้นคุณต้องกดขี่ไว้ด้านบน จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
อุ่นกระทะเหล็กหล่อ (หรือกระทะเคลือบสารกันติด) ทอดมะเขือยาวในน้ำมันด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน (โปรดจำไว้ว่ามะเขือยาวดูดซับน้ำมันได้มาก!) ใส่ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาด้วยซอส
สำหรับซอส:
4 ช้อนโต๊ะ ลมค้ามะเขือเทศ (เนื้อมะเขือเทศบิด);
1 เซนต์ ล. ผักชีฝรั่งแห้ง;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
เครื่องเทศ: 1/3 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา พริกหยวกบดอบเชยเล็กน้อย
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน นำซอสที่ได้ไปต้ม ซอสพร้อม!
ถั่วกับแครอทและถั่ว
ส่วนผสมสำหรับหนึ่ง:
2 แครอท
70 กรัม ถั่วเขียวแช่แข็ง
ถั่วครึ่งกระป๋อง (ประมาณ 100 กรัม)
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ใส่ถั่วแช่แข็งลงในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟปานกลางใต้ฝา
ผัดทิ้งไว้อีก 2 นาที
ตัดใบพาร์สลีย์ (ไม่ต้องใช้ก้าน) แล้วนำไปรวมกับถั่วที่ล้างแล้วกับผักที่เหลือ ลดความร้อนให้ช้าลง ปิดฝาและทิ้งไว้อีก 1 นาที
จานพร้อม!
บรอกโคลีกับ Gomasio
วัตถุดิบ:
บรอกโคลี 1 หัว;
2 ช้อนโต๊ะ gomasio (เครื่องปรุงรสแห้งทำจากงาบดกับเกลือเล็กน้อย);
1 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
ตัดดอกบรอกโคลีออก ล้าง จุ่มในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นโยนลงในกระชอน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี ตั้งไฟปานกลาง หลังจากผ่านไป 2 นาที โรยด้วย gomasio โรยด้วยโชยุ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้อีก 3 นาที จานพร้อม!
กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถให้บริการคุณเป็นอาหารเย็นหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเพสโต้
วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว
แครอท;
มะเขือเทศเชอร์รี่
เพสโต้ไม่ใส่กระเทียม
สับผักกาดขาวให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วใส่ลงในน้ำเดือดเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก แต่ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำหากน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม
ก่อนความพร้อม 4-5 นาทีใส่มะเขือเทศสับและเพสโต้ช้อนเล็ก ๆ ผสม
จานนี้อร่อยมากและย่อยเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับมื้อค่ำเพื่อไม่ให้ท้องอิ่มเข้านอน
ส่วนผสมต่อการให้บริการ:
หัวผักกาด 3-4 ชิ้น;
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
หัวผักกาดย่างมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมชวนให้นึกถึงมันฝรั่งทอดและกะหล่ำปลีตุ๋นเล็กน้อย มันง่ายมากที่จะปรุงอาหาร
ลอกหัวผักกาดออกจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีในน้ำมันมะกอกใต้ฝาคนเป็นครั้งคราว ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ระวังเกลือเพราะหัวผักกาดนั้นมีรสชาติที่เด่นชัดถ้าคุณใส่เกลือเหมือนมันฝรั่งธรรมดาหัวผักกาดจะเค็มเกินไป คุณสามารถพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมต่อการให้บริการ:
บวบบวบ 1 ชิ้น;
เนื้อ Seitan - 1 ชิ้น;
พริกหยวก 1/2 ลูก;
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
หั่นเนื้อเซตันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซูกินีฝาน พริกหยวก และหัวผักกาดเป็นเส้น
ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีในน้ำมันมะกอกโดยปิดฝา คนเป็นระยะๆ
กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว
มะเขือเทศเชอร์รี่
พาสลีย์.
สับผักกาดขาวแล้วใส่ในน้ำเดือดบนไฟปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมาก แต่ควรเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำหากน้ำระเหยก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม
ก่อนความพร้อม 5 นาทีใส่มะเขือเทศสับ, ผักชีฝรั่งสด, มะกอกและเคี่ยวอีกเล็กน้อยใต้ฝา
กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีสีม่วง
แครอท;
ถั่วผสม. ฉันมีในโถ: ถั่วเหลือง + ถั่ว + ถั่วชิกพี + ถั่ว
หั่นกะหล่ำปลีและแครอทแล้วใส่ในน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลางปิดฝาไว้ 30 นาที
ล้างถั่วและเพิ่มลงในกระทะด้วยกะหล่ำปลี 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันภายใต้ฝาอีกสองสามนาที
ผักนึ่งกับเต้าหู้ทอด
ส่วนผสมสำหรับสอง:
1 บวบ
2 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหยวกขนาดเล็ก
เต้าหู้ 1 ห่อ;
เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำ, แกง;
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
แครอทหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันมะกอกเบา ๆ ใส่บวบและพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเคี่ยว / ทอดใต้ฝาประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว
หั่นเต้าหู้เป็นก้อนเล็กๆ เกลือพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่แกงและทอดในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ผัดเป็นครั้งคราว
ผสมผักสุกกับเต้าหู้สุก อร่อย!
กะหล่ำปลีผัด
วัตถุดิบ:
ผักกาดขาว
น้ำมันมะกอกสกัดเย็น.
นี่เป็นตัวเลือกอาหารค่ำที่เรียบง่ายและเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน
สับผักกาดขาวแล้ววางในกระทะซึ่งตั้งน้ำมันมะกอกไว้เล็กน้อย ผัดกะหล่ำปลีใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที จำเป็นต้องผสมบ่อย ๆ กะหล่ำปลีจะไหม้เร็วมากดังนั้นจึงไม่ควรออกจากเตา ยิ่งกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะทำให้เป็นสีแดงก่ำเล็กน้อย
แครอทมีแคโรทีน (เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย) มากพอๆ กับที่ผักหรือผลไม้อื่นไม่มี อนึ่ง: แคโรทีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นถ้าคุณใช้แครอทในอาหารกับน้ำมันพืช .
นอกจากนี้ยังมีน้ำมันหอมระเหย สารออกฤทธิ์ทางสรีรวิทยา เอนไซม์ และสารประกอบอื่นๆ ที่ร่างกายต้องการ
แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทสดอย่างน่าประหลาดใจ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญชาวตะวันตกกล่าวว่าหลังจากปรุงอาหารแล้วปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระจะเพิ่มขึ้น 34% หลังจากหนึ่งเดือน แครอทต้มยังคงมีสารอาหารมากกว่าแครอทดิบ สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่าเมื่อเก็บไว้ในแครอทต้มจะเกิดสารต้านอนุมูลอิสระใหม่
แครอทปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
แครอทช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจ และยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับการพัฒนาการมองเห็น แครอท 2 หัวให้ความต้องการเบต้าแคโรทีนต่อวัน ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองในผู้ชายได้ครึ่งหนึ่ง และผู้หญิงที่กินแครอทเพียง 5 หัวต่อสัปดาห์จะลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายได้ 70%
สูตรแครอทเคลือบ
ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับพวงของแครอท? ไม่ต้องการทำอาหารหรือตุ๋น? ลองทำแครอทเคลือบ แครอทสไลซ์ตุ๋นกับเครื่องเทศและน้ำผึ้ง นี่คือวิธีการ:
- หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตามมุม
- อุ่น gi จนไอน้ำปรากฏขึ้น
- ผัดยี่หร่าจนเป็นสีเหลืองทองใส่ขิงและพริก
- เพิ่มน้ำผึ้งขมิ้นและแครอท
- ผัดประมาณ 3-4 นาทีแล้วเติมน้ำ
- ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่เกลือและพริกไทยดำแล้วปรุงจนแห้งและนิ่ม
- เพิ่มผักใบเขียวน้ำมะนาวและคน
เราจะต้อง:
- แครอท - 4 ถ้วย;
- gi - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกเขียว - 0.5 ช้อนชา
- ขิงขูด - 0.5 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา:
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 2/3 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/5 ช้อนชา
- ใบผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
เนยใสคืออะไรและจะเตรียมได้อย่างไร?
ผู้ชาย- เนยใส, เนยใส เตรียมโดยการให้ความร้อนโดยนำนมที่แข็งตัวออก ในการขจัดความชื้นออกจากเนย คุณต้องให้ความร้อนในอัตรา 1 ชั่วโมงต่อเนย 1 กิโลกรัม gi ที่เสร็จแล้วควรใสและเป็นสีเหลือง
ในการปรุงแครอทในเคลือบ เราต้องใช้เนยใสเล็กน้อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงโดยการดูวิดีโอ
สูตรแครอทมังสวิรัติ
ด้านล่างนี้เป็นรายการสูตรแครอทมังสวิรัติทั้งหมด เราหวังว่าคุณจะสนุกกับมันทั้งหมด
- แครอทกับถั่วในซอสนม
ปอกเปลือกและต้มแครอทกับถั่วลันเตาในซอสนม เอาช้อน slotted ออกจากน้ำ หั่นเป็นก้อน ต้มถั่วลันเตาสด สะเด็ดน้ำ ใส่แครอทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสนม - แครอทกับข้าว
ในการเตรียมแครอทกับข้าว ให้หั่นแครอทเป็นชิ้นๆ แล้วผัดในน้ำมัน ซาวข้าว หลับไปในน้ำเดือดแล้วหุงจนนุ่ม จากนั้นใส่ข้าวและแครอทสีน้ำตาล
อาหารแครอทมังสวิรัติ
อาหารว่างแครอท
วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลีหัวใหญ่ 1 หัว แครอท 1 กิโลกรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระเทียม สมุนไพร สำหรับน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยเล็กน้อย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
จุ่มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักครู่แล้วตัดส่วนที่หยาบออก ขูดแครอทหยาบ ๆ แล้วอุ่นด้วยน้ำมัน แต่อย่าทอด ผสมแครอทกับกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ห่อไส้ในใบกะหล่ำปลีใส่ม้วนกะหล่ำปลีลงในชามเคลือบลึกแล้วเทน้ำดอง การเตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, เกลือลงในน้ำเย็นที่เดือด กะหล่ำปลียัดไส้ถูกกดขี่เป็นเวลาสองวันในที่เย็น
แครอททอด
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กิโลกรัม เซโมลินา 0.5 ถ้วย นม 0.5 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง แครกเกอร์ 0.5 ถ้วย 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แครอทปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นเส้นใส่ในกระทะเทนมร้อนใส่เนยน้ำตาลเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้แครอทไหม้
เมื่อแครอทพร้อมให้โรยด้วยเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที
จากนั้นนำแครอทออกจากเตา ใส่ไข่แดงลงไป ผสมให้เข้ากันและเย็น
ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลเย็นชุบไข่ขาวม้วนในเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน
เค้กแครอทกับอัลมอนด์และแกง
วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม, ขนมปังเก่า 2 ชิ้น, อัลมอนด์ 100 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง ไข่ 4 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำแร่, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, คอทเทจชีส 250 กรัม, แกง, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นซาลาเปาแล้วแช่น้ำเล็กน้อย
ขูดแครอทบนเครื่องขูด
ย่างอัลมอนด์ในกระทะที่แห้ง
อุ่นเตาอบ.
สับหัวหอม ผัดในน้ำมัน ผสมกับแครอทและไข่ บีบขนมปังและผสมกับมวล
เกลือและพริกไทย. เพิ่มแครกเกอร์
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ
ปั้นชิ้นเนื้อแครอทวางบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที
สำหรับซอส ผสมคอทเทจชีสกับน้ำแร่ ปรุงรสด้วยหัวหอม เกลือ และแกง
เสิร์ฟทอดกับซอส
ก๋วยเตี๋ยวแครอทโฮมเมด
วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม แป้ง 1 ถ้วย ไข่ 3 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้ม ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลทราย เนย ไข่ แล้วตีให้เข้ากัน เทแป้งลงในมวลแล้วนวดแป้งให้แข็ง ม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบยาวกว้าง ปรุงเหมือนก๋วยเตี๋ยวทั่วไป
แครอทในซอสนม
วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง, นม 0.7 ถ้วย, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่เกลือและน้ำตาล ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เทแครอทที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้กับซอสนมร้อนที่ทำจากนมและแป้ง แล้วผสมเบา ๆ
แครอทในเนยถั่ว
วัตถุดิบ:
600 กรัม แครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 50 กรัม ถั่วขูด พริกไทย เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอท ล้างมัน หั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. และยาว 5-6 ซม. ใส่ในจานกันไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟแรง (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น)
ผสมเกลือพริกไทยเทน้ำมะนาว อุ่นน้ำมันกับถั่วขูดบนไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีในชามแยกต่างหากที่มีฝาปิด ผสมกับแครอทแล้วเสิร์ฟทันที
แครอทเคลือบ
วัตถุดิบ:
6–8 ชิ้น แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.25 ช้อนชา ขมิ้น 0.5 ช้อนชา เมล็ดกระวานบด 0.5 ช้อนชา ผักชีบด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม (แอปเปิ้ล) น้ำแร่ 0.7 ถ้วย 0.5 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับ (ผักชีฝรั่ง) 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 0.25 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด, พริกไทยดำ (แดง), เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
แครอทหั่นเป็นแท่งหนา 1.5 ซม.
จัดเรียงเป็นชั้นเดียวในกระทะก้นกว้างหรือในกระทะ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย น้ำตาล ขมิ้น กระวาน ผักชี น้ำผลไม้ น้ำ และเกลือ
นำไปต้มปิดฝาและลดความร้อน เคี่ยว 30 นาที เมื่อน้ำระเหยไปเกือบหมด ให้เปิดฝาออกแล้วเปิดไฟ ระเหยความชื้นที่เหลืออยู่โดยการเขย่ากระทะ เมื่อแครอทปกคลุมด้วยเคลือบเงาแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยที่เหลือ พริกไทย และสมุนไพรสด เขย่าหม้อเพื่อผสมส่วนผสม โรยด้วยลูกจันทน์เทศก่อนเสิร์ฟ
แครอทผัดไข่
วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม น้ำมันพืช 100 กรัม ไข่ 3 ฟอง เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำเค็มแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช
ตีไข่รวมกับแครอททอดใส่เกลือแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
แครอทอบกับผงยี่หร่า
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่า
การทำอาหาร:
ตัดแครอทเป็นแถบกว้างตามยาว วางบนถาดอบ เทน้ำมันด้านบนแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่า
อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนนุ่ม
แครอทกับพริกไทยและน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นมุม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ ล. โดยไม่ต้องสไลด์พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่แครอทลงในกระทะด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำผึ้ง เติมน้ำ 0.5 ถ้วยตวง ปิดฝาและเคี่ยวจนแครอทนิ่มเล็กน้อย เปิดฝาออกและเคี่ยวไฟอ่อนจนของเหลวข้น
โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดสด พร้อมเสิร์ฟ
แครอทกับข้าว
วัตถุดิบ:
แครอทขนาดใหญ่ 3 หัว ข้าว 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.25 ถ้วย, สมุนไพรสับ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นชิ้น ใส่ข้าว ล้างและแช่ไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง เนยและนม ผสมทุกอย่างปิดฝาแล้วปรุงในเตาอบประมาณ 15-20 นาที โรยจานด้วยสมุนไพร
แครอทกับคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว คอทเทจชีส 200 กรัม ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย 2 ช้อนชา ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การทำอาหาร:
แครอทปอกเปลือกขูดบนกระต่ายขูดหยาบรวมกับคอทเทจชีสขูดใส่ลูกเกดนึ่งล้างน้ำตาลผสมและเทครีม
แครอทกับน้ำส้ม
วัตถุดิบ:
2-3 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, เฮเซลนัทคั่วบด 50 กรัม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอท, ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ, ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำส้ม, ผสมกับถั่ว, เกลือ
แครอทบด
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช นม 1 แก้ว เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วต้มในน้ำเค็มโดยเติมน้ำตาล ถูแครอทร้อนผ่านตะแกรง ผสมกับเนย แล้วใส่แป้งผัดที่เจือจางด้วยนมและน้ำซุปผักลงไป หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องเล็กน้อย
อาร์เมเนีย lavash ม้วนกับแครอทเกาหลี
วัตถุดิบ:
lavash อาร์เมเนียบาง 3-4 แผ่น, มายองเนส 1 ถ้วย, แครอทเกาหลี 300 กรัม, ชีส 200 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชี 1 พวง (ผักชีฝรั่ง)
การทำอาหาร:
ทามายองเนสบนแผ่นขนมปังพิต้า, ขูดชีส, แครอทเกาหลีและผักใบเขียว ปิดด้วยชั้นที่สองและทำเช่นเดียวกัน ทำซ้ำสามครั้ง วางขนมปังพิต้าไว้ด้านบน ม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้แช่
แครอทตุ๋นกับข้าว
วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก. 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, นม 0.5 ลิตร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ใส่แครอทหั่นบาง ๆ ในกระทะใส่ข้าวที่ล้างแล้วและน้ำมันพืชเทนมปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่ม
ก่อนอื่น ขูดแครอทหยาบๆ หรือสับเป็นวงกลมในโถปั่น ทันทีที่มันเริ่มหลั่งน้ำออกมามาก ให้วางแครอทที่เตรียมไว้ในกระทะก้นลึกหรือกระทะ เทน้ำและเคี่ยวไฟปานกลางคนจนนุ่ม
หากมีการวางแผนแครอทมังสวิรัติแบบหวานให้ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา) และถ้าผลลัพธ์เป็นตัวเลือกที่ไม่หวานให้โรยด้วยเครื่องเทศ (พริกไทย, แกง, สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม ฯลฯ ) เพิ่มน้ำตาลวานิลลาที่นี่
ในขณะที่กวนให้เพิ่มเซโมลินาและผสม คุณจะได้แป้งที่เหนียวนุ่ม นำจานที่มีแครอทออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเช่น เย็นพอที่จะจัดการได้โดยไม่ไหม้
แบ่งมวลแครอทออกเป็นส่วน ๆ ตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น ปรับระดับพื้นผิวและวาดส่วนที่ต้องการด้วยไม้พายตามภาพ สำหรับคุ๊กกี้จำนวนคี่ ให้เอาแครอทสับอีกส่วนหนึ่งที่อยู่ตรงกลางออก
แครอทแต่ละชิ้นจะต้องชุบเกล็ดขนมปัง การหายใจแบบดั้งเดิมคือแป้ง เซโมลินา แครกเกอร์ข้าวสาลี แต่ฉันขอแนะนำให้จดบันทึกตัวเลือกที่มีประโยชน์มากกว่า - รำหรือเกล็ดธัญพืชสับ สามารถเพิ่มเครื่องเทศเช่นเดียวกับในเนื้อทอดหรืออื่น ๆ ในการหายใจ การหายใจของฉันคือรำข้าวสาลีกับอบเชยป่นเล็กน้อย
พื้นผิวที่จะวางแครอททอดหลังจากการหายใจควรโรยด้วยแป้งหรือขนมปัง
ทอดแครอทชุบเกล็ดขนมปังในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ไฟปานกลางก็เพียงพอแล้วไม่จำเป็นต้องทอดอย่างรุนแรง หากมีการวางแผนแครอททอดจำนวนมากฉันขอแนะนำให้อบทั้งหมดในเตาอบบนถาดอบขนาดใหญ่ ในรุ่นอาหารพวกเขาจะนึ่ง