ชิ้นเนื้อทำจากไข่สับและชีส สูตรสำหรับทอดด้วยไข่และชีสอยู่ข้างใน
- หมูสับ – 400 กรัม
- ไข่ไก่สด – 1 ชิ้น
- ขนมปังขาว - ชิ้นเล็ก ๆ
- นม – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม – 0.5 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
- ผักใบเขียว – 2-3 ก้าน
- ไข่ไก่ต้ม – 1-2 ชิ้น
- เนย – 20 กรัม
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีปรุงชิ้นเนื้อยัดไส้ชีสและไข่:
หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและกระเทียม ต้มไข่ และนำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง แช่ขนมปังในนม จากนั้นสับเนื้อ หัวหอม กระเทียม และขนมปัง คุณสามารถบดขนมปังด้วยมือของคุณ เพิ่มไข่ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลชิ้นเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย
สำหรับการกรอกคุณต้องปอกเปลือกไข่แล้วเสียดสี ล้างและสับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด
เพิ่มเนยนิ่มลงในส่วนผสมที่เติมแล้วผสมให้เข้ากัน
ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วกดตรงกลางโดยที่เราใส่ไส้เล็กน้อย ทางที่ดีควรจับเนื้อสับด้วยมือของคุณชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติด
ต้องอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชก่อนและเมื่อร้อนแล้วให้วางชิ้นเนื้อเพื่อทอด ทอดด้วยไฟปานกลาง
ทอดชิ้นเนื้อจนสุกและเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝาระหว่างทอด
นำชิ้นเนื้อออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
ลูกชิ้นกับชีสในเตาอบ
วิธีการเตรียมชิ้นเนื้อที่พบบ่อยที่สุดสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท: ทอด, อบและนึ่ง การผสมผสานระหว่างไส้และการหายใจที่หลากหลายทำให้แต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแคลอรี่ต่ำและอาหารควบคุมน้ำหนักเราขอเสนอสูตรสำหรับชิ้นเนื้อกับชีสในเตาอบ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์เช่นชีสและเนื้อสัตว์โดยคำนึงถึงเปลือกลักษณะที่ปรากฏระหว่างการอบทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ – 500-600 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- ก้อน - 100 กรัม;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำ - 1/3 ถ้วย;
- ไข่;
- แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หลังจากตัดเปลือกออกแล้ว ให้แช่ก้อนในน้ำอุ่น ขูดชีสแข็งอย่างประณีตปอกเปลือกผัก
เพิ่มไข่, พริกไทย, เกลือ, ชีสขูดลงในเนื้อสับ, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกบอลแล้วบีบให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
ปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแป้งทั้งสองด้าน วางบนถาดอบ ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
หลังจากการอบ 20 นาที ให้กลับด้าน เติมน้ำ 1/3 ถ้วยลงในกระทะ แล้วอบต่อไปอีก 10-15 นาที
เสิร์ฟเนื้อทอดที่อบเสร็จแล้วพร้อมชีสลงบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง
เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!!!
ขอแสดงความนับถือ Tatyana Suprunenko
สูตรอาหารและรูปถ่ายโดยเฉพาะสำหรับเว็บไซต์ Well-fed Family
เนื้อยัดไส้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย
จานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยความประหลาดใจซึ่งอาจประกอบด้วยอะไรก็ได้
ง่ายต่อการเตรียม
เรามาดื่มด่ำกับเนื้อยัดไส้กันไหม?
ไส้กรอกยัดไส้ - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับผลิตภัณฑ์ยัดไส้ ให้เตรียมมวลชิ้นเนื้อที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเหมาะกับการสร้างแบบจำลอง หน้าที่ของมันคือการปิดผนึกไส้อย่างเหมาะสมเพื่อไม่ให้รั่วไหลในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกใดก็ได้หากไม่ได้ระบุประเภทผลิตภัณฑ์ไว้ในสูตร
ไส้ทำจากอะไร:
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ เครื่องใน น้ำมันหมู:
ผักใบเขียวและผัก
เติมเครื่องเทศทุกชนิดลงในไส้ หากมวลชิ้นเนื้อไม่ติดมันเพียงพอคุณสามารถใส่เนยเข้าไปข้างในใส่น้ำมันหมูหรือครีมเปรี้ยว
ผลิตภัณฑ์ขึ้นรูปด้วยมือโดยวางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น พื้นผิวเรียบด้วยมือซึ่งสามารถชุบน้ำได้ จากนั้นผลิตภัณฑ์จะชุบแป้งและแครกเกอร์ เนื้อทอดในน้ำมันในกระทะหรืออบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ยัดไส้มักไม่ค่อยนึ่ง
สูตรที่ 1: ไส้กรอกยัดไส้ไข่
สูตรสำหรับลูกชิ้นยัดไส้ไข่ที่น่าทึ่ง มีการใช้ไข่ไก่ ทำให้สินค้ามีขนาดใหญ่และมีน้ำหนัก แต่คุณสามารถใส่ไข่นกกระทาเข้าไปข้างในและทำให้ชิ้นเล็กลงได้เสมอ
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.6 กก.
1 หัวหอม;
เกล็ดขนมปัง 7 ช้อน;
น้ำมัน 40 มล.
ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
การตระเตรียม
1. ต้มไข่ 4 ฟองทันที เราทิ้งวัตถุดิบไว้หนึ่งชิ้นเพื่อนำไปชุบเกล็ดขนมปังผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
2. นำเนื้อสับ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่รสชาติดีที่สุดจากเนื้อผสม เพิ่มหัวหอมสับเกลือและพริกไทยใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
3. คนเนื้อสับแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
4. ปอกไข่ต้มสุก
5. ตีไข่ดิบด้วยส้อม เทเกล็ดขนมปังลงในชามข้างๆ
6. เทน้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา
7. นำเนื้อสับมาแบ่งเป็น 4 ส่วน เราสร้างชิ้นเนื้อโดยใส่ไข่ต้มไว้ข้างใน
8. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในไข่ดิบแล้วชุบเกล็ดขนมปังให้หนาโดยใช้มือกดเกล็ดขนมปัง
9. ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องปิดฝาจาน
10. ถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์และนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุ่นเครื่องที่ 170 องศา
สูตรที่ 2: ไส้กรอกยัดไส้ชีส
สูตรสำหรับชิ้นเนื้อยัดไส้ชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งปรุงในเตาอบด้วยการทอดเบื้องต้นในกระทะ โดยทั่วไปสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ตามสูตรต้องใช้หมูครึ่งตัวและเนื้อครึ่งตัว
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 0.5 กก.
เนื้อวัว 0.5 กก.
ขนมปัง 0.1 กก.
2 หัวหอม;
ชีส 0.2 กก.
นมเล็กน้อย
เครื่องเทศน้ำมัน
การตระเตรียม
1. เทนมเล็กน้อยลงบนชิ้นขนมปังขาวทันทีแล้วปล่อยให้แช่ไว้ คุณสามารถใช้ครีมหรือน้ำซุปแทนนมได้
2. ปอกหัวหอมหั่นเนื้อที่ล้างแล้วแล้วบิดให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ เรายังส่งขนมปังแช่และคั้นจากนมเล็กน้อยที่นั่น
3. ใส่เครื่องเทศและไข่ดิบ ผสมเนื้อสับให้ละเอียด แค่นี้ก็เสร็จแล้ว! เราแบ่งเป็นชิ้นๆ ละ 100 กรัม
4. หั่นชีสเป็นก้อนตามจำนวนชิ้น
5. นำเนื้อสับชิ้นหนึ่งวางบนฝ่ามือวางชีสไว้ตรงกลางแล้วให้เป็นรูปวงรี
6. จุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนสักครู่
7. วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25 นาที ปรุงอาหารที่ 180 องศา
สูตรที่ 3: ยัดไส้เห็ด
ในการเตรียมชิ้นเนื้อยัดไส้เห็ดคุณจะต้องมีแชมปิญองสด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่แพ้กับเห็ดดองทุกชนิด เห็ดน้ำผึ้งที่ปลูกดูน่าสนใจมาก เนื้อสับใช้จากเนื้อวัว
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.7 กก.
นม 0.5 แก้ว
แชมเปญสด 0.25 กก.
น้ำมัน 0.1 ลิตร
แป้งเล็กน้อย
ขนมปังขาว ¼ ก้อน
2 หัวหอม;
การตระเตรียม
1. ตามปกติ ให้เทนมลงบนขนมปังทันที เอาเปลือกออก เหลือเพียงเศษขนมปังและแช่ไว้ประมาณ 15 นาที
2. เราเผาขนมปังแล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อกับหัวหอมและเนื้อสับ
3. เติมเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับ ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน ใส่ไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. หั่นหัวหอมและเห็ดที่เหลือเป็นก้อน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ จัดวางไส้ทั้งหมดแล้วทอดทันที ทันทีที่น้ำเดือดหมดแล้ว ให้เติมเกลือและทอดสักสองสามนาที ปล่อยให้ไส้เย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อยลงไปได้
5. เรานำเนื้อสับออกมาและทำไส้ธรรมดาซึ่งเราใช้เห็ดทอด
6. ปิ้งผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วในแป้งสาลี
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน
8. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกเกินไป ให้นำกลับลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที คุณสามารถเทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย
9. คุณสามารถใส่ชิ้นเนื้อในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วนำเข้าเตาอบประมาณยี่สิบนาที
สูตรที่ 4: ยัดไส้ตับ
ในการเตรียมตับทอดยัดไส้เหล่านี้ จะใช้ไก่สับ ขอแนะนำให้เตรียมด้วยตัวเองเนื่องจากอะนาล็อกที่ซื้อในร้านมักจะมีผิวหนังและไขมันจำนวนมากเนื้อสับจะอ่อนแอและผลิตภัณฑ์จะถูกทอดอย่างหนัก
วัตถุดิบ
ไก่สับ 1 กิโลกรัม
ตับใด ๆ 0.2 กก.
หัวหอม 0.1 กก.
เนย 0.05 กก.
แป้งหรือแครกเกอร์
ขนมปัง 4 แผ่น;
ไข่หนึ่งฟอง;
การตระเตรียม
1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่มีเนย ทอดเป็นเวลาสองนาที
2. ใส่ตับที่บิดไว้ เกลือ และพริกไทย ทอดในปริมาณเท่ากัน ปิดและเย็น ไส้ฉ่ำพร้อมแล้ว!
3. ปรุงรสไก่สับด้วยเครื่องเทศ ใส่ขนมปังที่แช่น้ำไว้แต่บีบออกแล้วใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง หากทันใดนั้นเนื้อสับก็อ่อนลงให้เพิ่มเกล็ดขนมปังเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้ส่วนผสมยืน
4. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนเตาทันทีเพราะมือจะสกปรก
5. ใส่เนื้อสับเล็กน้อยลงในฝ่ามือ ทำเค้กแบน ใส่ไส้ตับไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ม้วนผลิตภัณฑ์เป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง
7. ตอนนี้แค่ทอดในกระทะ หลังจากพลิกกลับแล้ว ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์มีไอน้ำอยู่ข้างใน
สูตรที่ 5: ยัดไส้ด้วยพริกไทย
ไส้ผักช่วยให้เนื้อยัดไส้มีความชุ่มฉ่ำและความสดเป็นพิเศษและยังช่วยให้กระเพาะรับมือกับเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ที่นี่ใช้พริกหยวกเป็นส่วนผสมหลัก
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.5 กก.
ขนมปัง 2 ชิ้น;
นม 100 มล.
เกลือและพริกไทย
เกล็ดขนมปัง
สำหรับการเติม:
2 พริกหยวก;
1 แครอท;
1 หัวหอม;
กานพลูกระเทียม
การตระเตรียม
1. เตรียมเนื้อชิ้นจากหัวหอมบิดกับเนื้อสับใส่ขนมปังและเครื่องเทศที่แช่ไว้แล้วใส่ไข่
2. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน และแครอทสามลูก ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจากนั้นสักครู่ ใส่แครอท ตามด้วยพริก ผัดผักจนนิ่มใส่เกลือและเย็น
3. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงไป เมื่อทอดไม่ควรเติมเลยเพื่อไม่ให้เสียกลิ่น
4. ตอนนี้เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ โดยใส่ไส้ผักลงไป ผลิตภัณฑ์สามารถกำหนดรูปร่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ
5. ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน หลังจากพลิกกลับแล้วให้คลุมไว้เพื่อปรุงด้านใน
สูตรที่ 6: มันฝรั่งทอดยัดไส้
แล้วคนของเราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีมันฝรั่ง? แม้แต่ชิ้นเนื้อยัดไส้ก็มักจะเตรียมด้วยผักรากที่คุณชื่นชอบ ใช้มันฝรั่งต้มกับน้ำมันหมูเป็นไส้ มันสามารถเค็มหรือรมควันก็ได้
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 0.7 กก.
2 มันฝรั่งต้ม;
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันหมู 0.1 กก.
เกลือและพริกไทย
ขนมปัง 2 ชิ้น;
1 หัวหอม;
นมเล็กน้อย
แป้งและเนย
การตระเตรียม
1. ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อบิด ใส่ขนมปังที่แช่ไว้แล้วและไข่ดิบ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
2. ปอกมันฝรั่งต้ม จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำมันหมูสับและกลีบกระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส หากน้ำมันหมูไม่เค็มมาก ให้ปรุงรสไส้ตามชอบ
3. นำเนื้อสับออก ทำเป็นชิ้นๆ อย่าลืมใส่ไส้ลงไปด้วย ในการทำขนมปังเราใช้แป้ง
4. ทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่
5. หรือถ่ายโอนไปยังถาดอบแล้วอบในเตาอบ
สูตรที่ 7: ไส้กรอกยัดไส้เห็ดและชีสละลาย
สูตรสำหรับชิ้นเนื้อยัดไส้ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมชีสแปรรูป นำเห็ดมาหมักไว้ มวลชิ้นเนื้อเตรียมด้วยเซโมลินา
วัตถุดิบ
เนื้อลูกวัว 0.6 กก.
น้ำมันหมู 0.2 กก.
ครีมเปรี้ยว 70 กรัม
เซโมลินา 3 ช้อน;
2 หัวหอม;
เครื่องเทศสมุนไพร
เกล็ดขนมปัง;
เห็ดดอง 0.1 กก.
กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม
1. บิดเนื้อลูกวัวกับน้ำมันหมูและหัวหอม ใส่ครีมเปรี้ยวและเซโมลินา เกลือเนื้อสับใส่เครื่องเทศแล้วตีไข่ เราจับมวลไว้ในมือแล้วทุบลงบนโต๊ะอย่างแรง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีสแปรรูปหรือสับละเอียด เพิ่มเห็ดลงไปซึ่งเราก็สับละเอียดเช่นกัน เพื่อรสชาติให้เติมกระเทียมและสมุนไพรหนึ่งกลีบ คนให้เข้ากัน
3. เรานำเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งผสมไว้แล้วออกมา แบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากเป็นการยากที่จะบรรจุไส้ลงไป
4. ปั้นเป็นชิ้นรูปไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปัง มันสามารถอยู่ในแป้งหรือเซโมลินาก็ได้
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ในขณะเดียวกันให้โอนไปที่ชาม
6. ทันทีที่ทอดชิ้นสุดท้าย ให้นำทุกอย่างกลับคืนสู่กระทะ เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาและเคี่ยวสักครู่
เนื้อทอดที่อร่อยที่สุดทำจากเนื้อบิดด้วยมือ เนื้อสับที่ซื้อในร้านค้ามักทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ
ขนมปังเป็นสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับมวลชิ้นเนื้อ เพิ่มผลผลิตของจานปรับปรุงรสชาติและทำให้นุ่มขึ้น แต่ไม่ควรกินขนมปังมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ตรงกันข้าม แต่สำหรับเนื้อ 500 กรัม 2-3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
ไม่มีนมเหรอ? คุณสามารถแช่ขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อในน้ำซุป ครีม หรือแค่น้ำก็ได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวมากนัก
รสชาติของชิ้นเนื้อส่วนใหญ่ไม่เพียงขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ด้วย ลองใส่ปาปริก้า มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม พริกไทยป่นสดๆ ลงในเนื้อสับ จากนั้นจานจะเปล่งประกายด้วยกลิ่นใหม่
ไข่จำนวนมากสามารถทำให้ชิ้นเนื้อแข็งขึ้นได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถเพิ่มเฉพาะไข่แดงหรืออย่าใส่ไข่มากกว่าหนึ่งฟองต่อส่วนผสมอื่น ๆ หนึ่งกิโลกรัม
ชิ้นเนื้อกับชีส ไข่ และกระเทียมสามารถทำจากเนื้อสับใดก็ได้ - ไก่, เนื้อวัว, หมูหรือผสม ไม่ว่าในกรณีใดมันก็จะออกมาอร่อย ควรเสิร์ฟเนื้อทอดร้อนตรงจากกระทะหรืออุ่นดีกว่า - จากนั้นไส้จะนุ่มและยืดเนื่องจากชีส อย่างไรก็ตามเนื้อเย็นก็อร่อยเช่นกัน เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่งบดและผักสดก็เข้ากันกับอาหารจานใดก็ได้
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 350 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- 1.5 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา ผักชีบด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง (ดิบ)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง (ต้ม)
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 1 ช้อนชา มายองเนส
- กระเทียม 2 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
การตระเตรียม
1. ในการเตรียมเนื้อสับที่อร่อยที่สุด ให้บิดเนื้อสดด้วยตัวเอง จำเป็นต้องบิดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับเนื้อ - ขั้นตอนนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากขึ้น เพิ่มเกลือและผักชีบดลงในเนื้อสับ
2. ตีไข่ไก่สดลงในชามเนื้อสับ ตอนนี้ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปิดชามด้วยฟิล์ม
3.ทำไส้ ไข่ไก่ต้องต้มสุกล่วงหน้าปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. ต้องปอกเปลือกกระเทียมและผ่านการกดแบบพิเศษ คุณสามารถสับมันได้ แต่ต้องละเอียดมากเท่านั้น เพิ่มชีสและไข่พร้อมกับมายองเนสผสมจนได้มวลที่มีลักษณะคล้ายเพสต์ที่เป็นเนื้อเดียวกัน - ไส้ก็พร้อม
5. ควรปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก วางเนื้อสับลงบนฝ่ามือแล้วเจาะรูตรงกลาง
6. ใส่ 1 ช้อนชาลงในบ่อ การอุดฟัน ปิดด้านบนด้วยเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ควรทำให้มันใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทอดมันเป็นเวลานานหรือตุ๋นด้วยซ้ำ
7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางชิ้นส่วนที่ขึ้นรูปแล้วใส่ไส้แล้วทอดบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีในด้านหนึ่ง
มีเนื้อสับเหลืออยู่บ้างหลังจากเกี๊ยวและฉันสงสัยว่าจะปรุงอะไรเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกคน ตัวเลือกที่เหมาะคือชิ้นเนื้อที่มีไส้ไข่และชีสชุ่มฉ่ำ การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยมาก ฉันอยากจะทราบว่าสูตรของชิ้นเนื้อยัดไส้จะมีประโยชน์กับแม่บ้านไม่เพียง แต่ทุกวันเท่านั้น จานเนื้อสับที่มีความประหลาดใจนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูวันหยุด
ในการทำไส้ที่มีไส้คุณจะต้อง:
เนื้อสับ 400 กรัม
1/2 หัวหอม;
ชีส 50 กรัม
เนย 30 กรัม
เกล็ดขนมปัง 4 ชิ้น;
นม 100 มล.
น้ำมันพืช
วิธีทำชิ้นเนื้อยัดไส้ชีสและไข่
แช่แครกเกอร์ในนม แช่ทิ้งไว้.
พวกเขาบอกว่าคุณไม่สามารถดื่มนมได้ แต่คุณต้องดื่มน้ำเย็น แต่ไม่ว่าจะทำอาหารมากแค่ไหนฉันก็ไม่เคยมีข้อผิดพลาดเลย! กับขนมปังก็เรื่องเดียวกัน แต่ถ้าไม่มีขนมปังชิ้นเนื้อจะแข็ง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงทำชิ้นเนื้อแบบนี้มาตลอดชีวิต: ด้วยขนมปังแช่ในนม เนื้อชิ้นจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ฉันมักจะไม่ใส่ขนมปังลงในชิ้นเนื้อสับ
ตั้งไข่สองฟองให้เดือด
เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับ คน. บดแครกเกอร์อย่าบีบปล่อยให้นมคงอยู่เพื่อความชุ่มฉ่ำของจาน ใส่เนื้อสับตีไข่เกลือ ส่วนหลักพร้อมแล้ว
ตอนนี้สำหรับการเติม
ทำให้ไข่ต้มเย็นลง ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสลงบนเครื่องขูดละเอียด ผสาน.
เพิ่มผักใบเขียว ขูดเนยด้วย ผัดไส้
สะดวกในการปั้นชิ้นเนื้อบนฝ่ามือของคุณ ไม่ต้องใช้เพลทค่ะ ในภาพใช้เพื่อความชัดเจนค่ะ ดังนั้นให้เกลี่ยเนื้อสับบนฝ่ามือ วางไส้แล้วม้วนให้เป็นแผ่น หากเนื้อติดมือ ให้จุ่มฝ่ามือลงในน้ำ
ทอดชิ้นเนื้อในกระทะ
จากทั้งสองฝ่าย
เนื้อสับที่เปียกเล็กน้อยจะทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และเนยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้
เนื้อชิ้นฉ่ำแสนอร่อยพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว มีเพียงไส้เห็ดเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับอันนี้ได้ (ทำจากชีสและไข่) แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม
ฉันดีใจที่รู้ว่าคุณชอบสูตรเนื้อยัดไส้ของฉันหรือไม่ คุณกำลังเตรียมตัวแบบไหน? เขียนในความคิดเห็น
ฉันอยากจะเสนอสูตรสำหรับชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยที่มีไข่และชีสอยู่ข้างใน .
ชิ้นเนื้อมีความนุ่มโปร่งสบายพร้อมไส้ที่อร่อยผิดปกติ อย่าลืมลองและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ! คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดเหล่านี้กับเครื่องเคียงที่คุณเลือกได้
ส่วนผสม ในการเตรียมชิ้นเนื้อที่มีไข่และชีสอยู่ข้างในคุณจะต้อง:
เนื้อสับใด ๆ (ฉันใช้ไก่ + หมู) - 600-700 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ขนมปังสีเทา - 3-4 ชิ้น;
เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ไข่ต้ม - 1-2 ชิ้น;
ฮาร์ดชีส - 50 กรัม;
เนย - 30 กรัม;
หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง;
เกล็ดขนมปัง;
น้ำมันพืชสำหรับทอดชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนการทำอาหาร: ใส่หัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ ซีอิ๊วขาวแช่ในนมหรือน้ำบริสุทธิ์ แล้วบีบขนมปังลงในเนื้อสับ
เส้นขอบ = "0">
เตรียมไส้สำหรับชิ้นเนื้อ: ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่ไข่ต้มสับละเอียด, เนยนิ่ม, ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
border="0"> เพิ่มหัวหอมสับลงในชีสและไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้น ปั้นส่วนของเนื้อสับเป็นเค้กแบน วางไส้ไข่ชีส 1 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง
border="0"> สร้างชิ้นเนื้อชิ้นขนาดค่อนข้างใหญ่ ปั้นชิ้นเนื้อทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปัง
border="0"> ทอดชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เส้นขอบ = "0">
เสิร์ฟเนื้อชิ้นที่นุ่มและอร่อยที่สุดบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียง ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าชิ้นเนื้อที่มีไข่และชีสอยู่ข้างในนั้นอร่อยแค่ไหนซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆนี้