ไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในชิ้นเนื้อสับเพื่อเป็นตัวเชื่อม

อย่างไรก็ตาม บางครั้งจำเป็นต้องเตรียมชิ้นเนื้อทอดที่ไม่มีไข่ เช่น ในช่วงเข้าพรรษาหรือเมื่อมีคนแพ้ไข่

และนี่ค่อนข้างง่ายที่จะทำหากคุณรู้วิธีปรุงชิ้นเนื้อโดยไม่มีไข่อย่างถูกต้อง

เนื้อทอดไร้ไข่ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

บอกตามตรงว่าเชฟตัวจริงจะไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับเลย เนื่องจากไข่ขาวจะทำให้เนื้อชิ้นขาดความชุ่มฉ่ำ

พวกเขาเริ่มใส่ไข่ลงในเนื้อสับในสมัยโซเวียต เมื่อจำเป็นต้องเตรียมชิ้นเนื้อจากเนื้อสัตว์ขั้นต่ำ

ดังนั้นหากไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะปรุงเนื้อทอด

เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อนั้นเตรียมตามปกติแทนที่จะใส่ไข่จะมีการเพิ่มม้วนหรือขนมปังที่แช่ในนมหรือน้ำแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังลงไป

นอกจากนี้แทนที่จะใส่ไข่คุณสามารถเพิ่มโจ๊กสำเร็จรูปจากซีเรียลที่มีกลูเตนสูงลงในเนื้อสับได้

ไข่ทอดสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมปลาและผักได้อีกด้วย

สูตรที่ 1. วิธีทำลูกชิ้นโดยไม่มีไข่

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมูและเนื้อ – 500 กรัมต่อชิ้น

เกล็ดขนมปัง;

กระเทียม - สองกลีบ;

น้ำมันดอกทานตะวัน

หัวหอม - สองหัว;

น้ำเย็น - แก้ว;

เครื่องเทศ;

เกลือ – 6 กรัม;

ขนมปังขาวหรือขนมปังก้อนเมื่อวาน - เปลือก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อวัวและเนื้อสันในหมูใต้ก๊อกน้ำ ลอกเนื้อฟิล์มและเส้นเลือดออก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน แช่ขนมปังเมื่อวานในนมหรือน้ำ บดเนื้อด้วยหัวหอมและบีบก้อนในเครื่องบดเนื้อ

2. เพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับใส่เกลือแล้วบีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม

3. เทน้ำเย็นลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากันจนดูดซับของเหลวทั้งหมด มวลชิ้นเนื้อควรจะชื้น แต่ไม่ใช่ของเหลว ดังนั้นควรเติมน้ำในส่วนเล็กๆ

4. ทำชิ้นเนื้อสับรูปไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

5. ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นปิดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

สูตรที่ 2 เนื้อทอดไร้ไข่ สูตรปลาทะเลในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

ทอด

เนื้อเฮคและปลาสวายครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยดำ

หัวหอมสองหัว;

เกลือแกง

ขนมปังขาวเมื่อวาน 100 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล

น้ำเกรวี่

หลอดไฟ;

น้ำมันมะกอก 70 มล.

แครอท;

น้ำเดือดสองแก้ว

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

เกลือแกง

ใบกระวาน;

พริกไทยดำป่น

น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด)

วิธีทำอาหาร

1. ละลายน้ำแข็งปลาล้างใต้น้ำไหลบีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วซับเนื้อด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นปลาเป็นชิ้น

2. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างแครอทที่ปอกเปลือกแล้วขูดหยาบ

3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางหัวหอมสับครึ่งหนึ่ง หลนด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาเป็นเวลาสามนาที เย็น.

4. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่เศษในน้ำ ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนเนื้อปลา, ขนมปังบีบและหัวหอมทอดเป็นเนื้อสับ ผัดให้เข้ากันเบา ๆ ในชามหลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้ว

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ด้วยมือที่เปียก วางลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในหม้อขนาดใหญ่

6. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่หัวหอมและแครอทที่เหลือลงในน้ำมันที่อุ่น เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัด ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน

7. เทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อในหม้อต้ม วางไว้บนไฟแล้วนำไปต้ม ปิดฝา ลดไฟลงและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เสิร์ฟเนื้อทอดไร้ไข่กับเครื่องเคียง

สูตร 3. เนื้อสับไม่มีไข่

วัตถุดิบ

เนื้อวัวครึ่งกิโลกรัม

หนึ่งในสามของเกล็ดขนมปังหนึ่งแก้ว

ขนมปัง 200 กรัม

แป้ง 30 กรัม

หัวหอม 200 กรัม

5 กรัม เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์;

นมครึ่งแก้ว

เกลือแกง 5 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2. ล้างเนื้อสันใน ตากให้แห้ง ตัดเยื่อออก และเอาเส้นเลือดออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มลงในเศษขนมปัง

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด เพิ่มหัวหอมสับลงในชามพร้อมกับเนื้อสับและขนมปัง

4. ใส่มายองเนส เครื่องปรุงรสเนื้อ และพริกไทยดำลงในชาม เกลือและเพิ่มแป้ง มันจะเข้ามาแทนที่ไข่ ผัดเนื้อสับ ปั้นให้เป็นแผ่นวงรีเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

5. วางชิ้นเนื้อในกระทะร้อนที่มีน้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นพลิกกลับปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีกห้านาที เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับผักสับ

สูตร 4. ไก่ทอดไม่มีไข่

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 300 กรัม

หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว

ขนมปังขาว 200 กรัม

เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย

นม 100 มล.

เครื่องปรุงรสไก่ 5 กรัม

มันฝรั่ง 100 กรัม

พริกไทยดำ

ครีมเปรี้ยว 60 มล.

เกลือแกง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างอกไก่ ตัดเยื่อออก และหั่นเนื้อเป็นชั้นๆ บดเนื้อไก่เป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับแบบเดียวกับไก่ บีบส่วนผสมมันฝรั่งออกแล้วใส่ลงในชามพร้อมกับไก่สับ

3. วางเศษขนมปังขาวลงในชามแล้วเติมนมลงไป หลังจากนั้นครู่หนึ่งให้บี้ขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือแล้วใส่ไก่สับลงไป

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับมันจะทำให้เนื้อชิ้นนุ่มและชุ่มฉ่ำ ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือ เครื่องปรุงรสไก่ และพริกไทยดำ ผสมเนื้อสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน

5. เทส่วนผสมสำหรับทำขนมปังลงในจานที่มีขอบ ปั้นชิ้นเนื้อสับจากเนื้อสับแล้วม้วนให้ละเอียดเป็นเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกกลับลดไฟแล้วปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟไก่ทอดกับสลัดผักสด

สูตร 5. ปลาทอดไม่มีไข่

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

พริกไทยป่น;

เนื้อเฮกครึ่งกิโลกรัม

เกลือแกง

หัวหอมสองหัว;

ผักชีฝรั่งสับ 50 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.

เกล็ดขนมปังครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร

1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดด้วยแปรงแล้วต้มในเปลือกโดยตรง ระบายให้เย็นเล็กน้อยแล้วลอกออก

2. ล้างเนื้อปลาเฮคหากจำเป็น เลือกกระดูกชิ้นเล็กๆ แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

3. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนโปร่งใส

4. บดมันฝรั่ง เนื้อเฮค และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมทอดผักชีลาวสับละเอียดและเกลือลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสมะเขือเทศและสลัดผัก

สูตร 6. ไก่งวงไร้ไข่

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวงกิโลกรัม

เกลือแกง

พริกหยวก - ครึ่งฝัก;

ส่วนผสมพริกไทย

หัวหอมใหญ่

ลูกจันทน์เทศ – 3 กรัม;

กะหล่ำปลี – 80 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน

กระเทียม - กานพลู

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อไก่งวงแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกหยวก ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้น

2. ผัดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ปรุงรสเนื้อสับที่ได้ด้วยเกลือ พริกไทยบดสด และลูกจันทน์เทศ ผัดส่วนผสมของชิ้นเนื้อจนเนียน

3. ทำชิ้นเนื้อจากมัน วางชิ้นเนื้อในน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกชิ้นเนื้อทอด ลดไฟลง และเคี่ยวชิ้นเนื้อจนสุก เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับผักหรือกับข้าว

สูตร 7 บรอกโคลีไร้ไข่และกะหล่ำดอก

วัตถุดิบ

ดอกกะหล่ำ – 400 กรัม;

พริกไทยป่น;

บรอกโคลี – 400 กรัม;

เกลือแกง

Adyghe ชีส – 100 กรัม

เซโมลินา – 80 กรัม;

นม – 50 มล.;

แป้ง – 70 กรัม;

น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ต้มเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำซุปทำให้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีดให้ละเอียดที่สุด

2. ขูดชีส Adyghe อย่างประณีตแล้วใส่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลี

3. เทนมลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีและชีส ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งและเซโมลินาลงไปกวนมวลที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเซโมลินาและแป้งจนกว่าคุณจะได้เนื้อสับซึ่งคุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้ พริกไทยและเกลือ

4. ปั้นเป็นชิ้นทอดแล้วทอดในน้ำมันร้อนประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน

สูตร 8. เนื้อปลากระป๋องไร้ไข่

วัตถุดิบ

กระป๋องปลากระป๋อง

พริกไทยดำ

ข้าวต้มหนึ่งแก้ว

เกลือละเอียด

มันฝรั่งสองลูก;

สมุนไพรสด

หลอดไฟ;

น้ำมันดอกทานตะวัน

เกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

1. ต้มข้าวให้สุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

2. ต้มมันฝรั่งสะเด็ดน้ำและทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อย ตะแกรงหยาบ

3. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนนิ่มเป็นเวลาสองนาที

4. ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด

5. ในชามที่เหมาะสม ผสมปลากระป๋องกับข้าว มันฝรั่ง หัวหอม สมุนไพร พริกไทยดำ และเกลือ นวดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ

6. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝา ลดไฟแล้วปรุงชิ้นเนื้อจนสุกเป็นเวลาสองนาที

เป็นการดีกว่าที่จะทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อแทนที่จะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เพิ่มขนมปังแช่ลงในเนื้อสับ เพื่อเป็นการดีกว่าถ้าใช้ขนมปังแห้งแล้ว

เพิ่มหัวหอมบิดในเครื่องปั่นหรือสับละเอียดลงในเนื้อสับ มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความชุ่มฉ่ำให้กับชิ้นเนื้อ

ชิ้นเนื้อจะนุ่มหากคุณใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสลงในเนื้อสับ

บิดเนื้อสับอย่างน้อยสองครั้ง

คุณคิดว่าเนื้อ ผัก หรือปลาทอด ต้องมีไข่ไก่ดิบด้วยหรือไม่ เพราะเหตุใด ถ้าอย่างนั้นคุณควรอ่านบทความของเรา! เราจะเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลายประการที่จะช่วยให้คุณดูอาหารที่คุ้นเคยในรูปแบบใหม่

เนื้อสับสับไม่มีไข่

คุณจะเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ:

• เนื้อสับ (เนื้อวัวและหมู) - 700 กรัม
• หัวหอมสองอัน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละสองช่อ
• ครีม 20% - 150 มล.
• ก้อนที่ไม่มีเปลือก - สองชิ้น
• เซโมลินา - สี่ช้อน
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำมันพืช.

หากต้องการทำเนื้อสับแสนอร่อยที่ไม่มีไข่ ให้อ่านสูตรต่อไปนี้:

• ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผสมกับเนื้อสับ
• เพิ่มสมุนไพรสับและเซโมลินาลงในผลิตภัณฑ์
• แช่ขนมปังในครีมแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
• เพิ่มเกลือและเครื่องเทศหากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทอดชิ้นทั้งสองด้านจนสุก เพิ่มเครื่องเคียงใดๆ ลงในชิ้นเนื้อทอด แล้วจึงเสิร์ฟทันที

ปลากระพงไร้ไข่

เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำปรุงจากปลาสับและแป้งมันฝรั่ง ชิ้นเนื้อโฮมเมดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดงและสีขาว - แต่ละชนิด 250 กรัม
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - ช้อนขนาดใหญ่สองช้อน
• ครีมเปรี้ยว - สองช้อน
• เกลือและพริกไทยดำ

วิธีการปรุงลูกชิ้นปลาโดยไม่มีไข่? อ่านสูตรอาหารจานอร่อยนี้ด้านล่าง:

• บดเนื้อปลา น้ำมันหมู และหัวหอมโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
• ผสมเนื้อสับในชามลึกแล้วใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงไป
• อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยหอม
• ด้วยมือที่เปียก ให้เป็นรูปทรงกลมหรือวงรี

ตั้งกระทะบนไฟแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมัน เนื่องจากน้ำมันหมูที่มีอยู่ในเนื้อสับจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทอดชิ้นส่วนด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปิดฝาจาน เคี่ยวจานด้วยไฟปานกลางจนสุก

ไก่ทอดกับมันฝรั่ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถเตรียมไก่ทอดฉ่ำได้ ดังนั้นเราจึงแบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยที่คุณสามารถทำซ้ำในครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้ออกสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• กระเปาะ
• กระเทียมสี่กลีบ
• ขนมปัง - สามชิ้น
• มายองเนส - สี่ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือ
• เกล็ดขนมปัง

เรามาเตรียมไก่ทอดที่ไม่มีไข่กันดีกว่า:

• ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับเนื้อสับ
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับลงในอาหาร
• แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบออกแล้วผสมกับเนื้อสับ
• เพิ่มมายองเนสพริกไทยป่นและเกลือ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและสร้างชิ้นเนื้อจากส่วนผสมที่ได้

ม้วนชิ้นส่วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปรุงชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นดีประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นพลิกกลับด้านแล้ววางเนยลงบนแต่ละชิ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับผักสดหรือผักตุ๋น

ทอดเซอร์เบีย

อาหารเซอร์เบียดั้งเดิมจะดูดีบนโต๊ะรัสเซีย สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หมูและเนื้อสับ - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - หนึ่งหรือสองหัว
• โซดา - หนึ่งช้อนชา
• น้ำอัดลม - ครึ่งแก้ว
• ปาปริก้าบดหวาน - สองช้อนชา
• กระเทียม - ห้ากลีบ
• ชีสชีส - 150 กรัม
• เนื้ออกรมควัน - 150 กรัม
• ผักใบเขียวสด - หนึ่งพวง
• เกลือพริกไทยดำและน้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

หากต้องการเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ โปรดอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด:

• ใส่เนื้อสับลงในชามลึก ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ โซดา และน้ำแร่ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
• เมื่อครบเวลาที่กำหนด ให้ใส่เนื้ออกหั่นเต๋า ชีสขูด กระเทียมขูด และสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ
• ผสมส่วนผสมอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นรูปไข่

ทอดทั้งสองข้าง จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะและเคี่ยวจานต่อไปอีกสิบนาที

ทอดตุรกี

รูปลักษณ์และรสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะดึงดูดความสนใจของแขกของคุณได้อย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อไร้ไข่สไตล์ตุรกีสามารถเสิร์ฟอย่างปลอดภัยที่โต๊ะในวันหยุดหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• นม - 50 มล.
• ขนมปัง - สองชิ้น
• ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำ
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - สี่ชิ้น
• นม - 50 มล.
• เนย - 30 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อทอดตุรกีโดยไม่มีไข่:

• ผสมเกลือและเครื่องเทศกับเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับละเอียดและขนมปังแช่ในนม
• ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับด้วยมือของคุณบนโต๊ะ
• ปอกมันฝรั่งแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ผสมกับนม เนย และชีสขูด 50 กรัม เตรียมน้ำซุปข้นแล้วใส่ลงในถุงบีบ
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
• วางชิ้นเนื้อทรงกลมไว้บนนั้นแล้วทำเป็นรอยเล็กๆ ตรงกลางแต่ละชิ้น วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดีเป็นเวลาสิบนาที
• ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อน
• นำชิ้นชีสออกจากเตาอบแล้ววางชิ้นชีสในช่องเยื้อง วางกองน้ำซุปข้นไว้ด้านบน

อบจานต่ออีกสี่ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ

ผักทอดอินเดีย

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยระหว่างการอดอาหารหรือในวันอื่นๆ

สินค้า:

• สี่มันฝรั่ง
• แครอทหนึ่งอัน
• ข้าวโพดกระป๋องและถั่วลันเตาอย่างละสองช้อนโต๊ะ
• หนึ่งในสี่ของมะเขือเทศ
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมครึ่งลูก
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• ผักใบเขียวสับสองช้อน
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• แป้งสาลี.
• น้ำ.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุงผักทอดโดยไม่มีไข่:

• ต้มมันฝรั่งและแครอทจนนิ่ม จากนั้นจึงปอกผัก
• ในชามแยกต่างหาก รวมผักใบเขียว ถั่วและข้าวโพด ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียมสับละเอียด
• บดมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้น
• รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• เตรียมแป้งจากแป้ง น้ำ และเกลือเล็กน้อย
• ทำชิ้นเนื้อจากผักสับ จากนั้นจุ่มลงในแป้งแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดส่วนผสมในกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ

บทสรุป

อย่างที่คุณเห็นเนื้อทอดไร้ไข่สามารถทำจากผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ดังนั้นทำให้สูตรอาหารของเรามีชีวิตชีวาและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่

หนึ่งในสูตรอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานที่สุดคือเนื้อทอดที่ไม่มีไข่ นี่เป็นเวอร์ชันที่เรียบง่ายของเนื้อทอดคลาสสิก จานนี้เตรียมได้เร็วและง่ายขึ้น แต่หากต้องการได้อาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ให้ใช้คำแนะนำและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เหล่านี้

เนื้อสับสำหรับจานอาจเป็นส่วนประกอบเดียวหรือจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เพื่อให้เนื้อชิ้นมีรสชาติดีขึ้น ให้ใช้เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ เสริมเนื้อวัวไร้มันด้วยมันหมู และอาหารไก่ที่มีคอหมูหรือเนื้ออกหมู

ชุดค่าผสมต่อไปนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด:

• เนื้อวัวและหมู
• หมูและไก่
• หมูและไก่งวง

แต่มีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่งในการเตรียมชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันและชิ้นเนื้อคงรูปร่างไว้ในระหว่างการทอด จึงมีการเติมส่วนผสมลับลงในเนื้อสับ นี่ต้องเป็นส่วนประกอบที่เป็นแป้งและเหนียวที่จะรวบรวมเนื้อสับเป็นก้อนเดียว:

• ขนมปังเก่าเล็กน้อยแช่ในนม น้ำ หรือครีม
• ข้าวโอ๊ตบดหรือแป้งสาลีระดับพรีเมี่ยมเล็กน้อย
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• มันฝรั่งดิบขูดหรือมันบดหนา
• เซโมลินาแห้ง
• หายใจ;
• ชีสขูดฝอย

เลือกส่วนผสมรายการใดรายการหนึ่งและใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสับ ใช้กฎส่วนผสมลับไม่เพียงแต่กับเนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังใช้กับลูกชิ้น ลูกชิ้น และลูกชิ้นด้วย

ตอนนี้เมื่อถูกถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำเนื้อสับโดยไม่มีไข่ ตอบได้แต่แง่บวกเท่านั้น และในสูตรคุณจะได้เรียนรู้อย่างชัดเจนถึงวิธีการปรุงและเตรียมอาหารจานนี้

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลัก

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 50 กรัม;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ขนมปังปิ้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงเนื้อสับโดยไม่มีไข่จากเนื้อสับ

ตัดเปลือกออกจากขนมปังโฮลวีต ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ขนมปังเก่าเล็กน้อยในการทำอาหาร อาจจะเป็นข้าวไรย์หรือแม้แต่ขนมปังหวานก็ได้ สลายขนมปังลงในนม ทิ้งไว้สองสามนาที หากคุณมีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก เพียงบดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทนมลงไป

ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกานพลูกระเทียม ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถใช้เพื่อควบคุมความคมของชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วได้ เพิ่มกระเทียมหรือใช้พริกเพื่อลิ้มรส สับผัก สำหรับกระเทียม เครื่องขูดแบบละเอียดหรือที่บดกระเทียมก็มีประโยชน์

รวมเนื้อสับและผักลงในชาม วางขนมปังที่บีบนมส่วนเกินไว้ตรงนั้น

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผสมเนื้อสับกับสารเติมแต่งให้ละเอียด เอาชนะมวลเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับมาไว้ในมือแล้วค่อย ๆ โยนกลับจากที่สูง 10-15 ซม.

ถึงเวลาที่จะสร้างชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป ใช้ช้อนโต๊ะหรือมือของคุณ หยิบมวลเนื้อส่วนเล็กๆ แล้วคลึงให้เป็นก้อนเท่าๆ กันในมือ แผ่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเท่ากัน ให้บีบเนื้อสับออกด้วยช้อนโต๊ะหรือชิ้นพิเศษสำหรับไอศกรีม

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน ปั้นและปิ้งชิ้นเนื้อทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ควบคุมขนาดตามรสนิยมของคุณ หากคุณทำอาหารให้เด็กๆ มีตัวเลือกให้หั่นชิ้นเล็ก จากนั้นปั้นเนื้อสับด้วยช้อนชา

ตั้งน้ำมันของเหลวให้ร้อนในกระทะกว้าง ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณต้องการทอดในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้ใช้โปรแกรม "Frying", "Baking" หรือฟังก์ชันหลายหม้อหุงข้าว (อุณหภูมิ 150 องศา) จากนั้นตั้งเวลาไว้ 30 นาที

เสิร์ฟเนื้อชิ้นเนื้ออร่อยและชุ่มฉ่ำร้อน สำหรับตกแต่ง ให้ใช้ผักสดและสมุนไพรรสเผ็ด

เครือข่ายทีเซอร์

เนื้อทอดกับมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมหมูสับได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย ปรากฎว่าค่อนข้างเร็วและง่ายผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้และชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม มันฝรั่งดิบทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นในเนื้อสับ สูตรนี้ใช้หัวหอมและกระเทียมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผักเหล่านี้ด้วยผักชนิดอื่นได้ - พริกหวาน, บวบ, แครอทหรือแม้แต่ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือละเอียด - 3-4 หยิก;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. เริ่มเตรียมส่วนผสมของคุณ นำหมูสับแช่เย็นหรือใส่ไก่ลงไป สูตรนี้มีแต่เนื้อหมู หากเนื้อสับแช่แข็ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลาย ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่เนื้อสับในตู้เย็นข้ามคืน วิธีนี้จะทำให้มวลละลายและไม่สูญเสียน้ำเนื้อแม้แต่หยดเดียว
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและกระเทียม สับผักโดยใช้เครื่องขูดหรือมีดละเอียด เพิ่มเนื้อสับ
3. เพิ่มเซโมลินาแห้ง เกลือ และพริกไทยป่นเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ ส่วนผสมที่ซื้อในร้านที่เรียกว่า "สำหรับเนื้อสัตว์" "สำหรับเคบับ" หรือ "สำหรับหมู" นั้นสมบูรณ์แบบ
4. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เมล็ดเซโมลินาจะบวมและมวลจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
5. ในระหว่างนี้ให้ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หนึ่งหัวที่มีน้ำหนักประมาณ 70-80 กรัมก็เพียงพอแล้ว ขูดหัวผ่านเครื่องขูดขนาดกลางแล้วบีบน้ำออก เพิ่มพื้นที่ลงในเนื้อสับโครงสร้างแป้งจะทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
6. คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตอนนี้ดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อให้มันฝรั่งไม่มีเวลาทำให้มืดลง
7. ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็กๆ ทันที สะดวกในการทำด้วยตนเอง
8. วางฟอยล์อาหารไว้บนถาดอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในน้ำมัน หากต้องการก็สามารถทาน้ำมันดอกทานตะวันครีมเปรี้ยวหรือครีมเล็กน้อยได้ แต่นี่ไม่จำเป็น

1. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้นำน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาแล้วเทลงบนชิ้นเนื้อ วางกลับเข้าไปในเตาร้อนเพื่ออบให้เสร็จ เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับมวลของชิ้นเนื้อ ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะมีดหรือไม้จิ้มฟัน หากน้ำใสไหลออกมาจากเนื้อทอดสีน้ำตาลทอง แสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

ไก่ทอดที่ไม่มีไข่กับชีสในเตาอบ

ไก่ทอดรุ่นคลาสสิกปรุงด้วยไข่ แต่เนื้อสับนี้กลายเป็นของเหลวมาก หากต้องการทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ควรปรุงโดยไม่ใช้ไข่ มันจะง่ายขึ้นและเร็วขึ้น หากต้องการความหนา ให้เติมแป้งเล็กน้อยและชีสแข็งลงในไก่สับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดเพื่อกระจายอาหารของคุณ - สับสดหรือบดแห้ง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 5 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศบด – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ใช้ไก่สับคุณภาพสูง ควรใช้อันที่เตรียมโดยแยกจากเนื้อไก่ นำเนื้อจากต้นขาและเนื้อปลา อนุญาตให้ทำเนื้อสับสับหรือสับได้ ในกรณีนี้จะใช้ตัวเลือกที่สอง
2. ปอกหัวหอม ล้างออก. บดผ่านเครื่องขูดหรือสับหลังไก่
3. รวมเนื้อสับและหัวหอมในชามเดียว
4. เพิ่มแป้ง เกลือ และเครื่องเทศบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำเป็นต้องกระจายแป้งให้เท่ากันทั่วทั้งมวล
5. ขูดชีสแข็งลงในชามเดียวกันโดยตรง ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

1. ทิ้งส่วนผสมไว้บนโต๊ะใต้ฝาสักสองสามนาที
2. ตั้งส่วนผสมของดอกทานตะวันและเนยในกระทะให้ร้อน คุณสามารถทานอาหารที่ละลายแล้วได้ ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดมือ นำเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้การเตรียมทั้งหมดมีรูปร่างแบนเป็นวงรีเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไม่แตกสลาย
3. วางชิ้นส่วนในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางทอดชิ้นเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการได้สีดอกกุหลาบของผลิตภัณฑ์และไม่ต้องอบจนกว่าจะพร้อม
4. วางชิ้นเนื้อที่มีสีน้ำตาลด้านบนแต่ยังดิบอยู่ข้างใน บนถาดอบหรือในจานเซรามิกขนาดเล็ก

1. อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา แท้จริงแล้ว 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะพร้อมกับเครื่องเคียงสมุนไพรและผักสดสับ น่าทาน!

เห็นด้วยเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทราบว่าประเพณีอาหารกฎเกณฑ์สูตรอาหารบางอย่างปรากฏในชีวิตของเราอย่างไร ยกตัวอย่างเนื้อทอดที่คุ้นเคย บังเอิญมีคนบดเนื้อก่อนทอดเหรอ? บางคนคิดที่จะเติมเครื่องเทศ หัวหอม ขนมปัง และไข่ลงในเนื้อสับ และทุกวันนี้หลายคนที่เคารพประเพณีปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดโดยไม่รู้ว่าชิ้นเนื้อที่ไม่มีไข่จะอร่อยกว่าชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า

ที่เหลือจากการจัดเลี้ยง

พูดตามตรง โดยทั่วไปแล้วไข่มีข้อห้ามสำหรับเนื้อสับ เนื่องจากไข่ขาวจะทำให้อาหารสูญเสียความชุ่มฉ่ำ แต่ในสถานประกอบการจัดเลี้ยงของสหภาพโซเวียตซึ่งพวกเขาไม่สนใจความชุ่มฉ่ำของชิ้นเนื้อ แต่เกี่ยวกับวิธีการปรุงด้วยเนื้อสัตว์ในปริมาณขั้นต่ำไข่สำหรับเนื้อสับก็เป็นสิ่งจำเป็น: ​​หากไม่มีพวกมัน ก็จะแตกสลาย ดังนั้นหากไม่มีไข่ในตู้เย็นก็ไม่มีเหตุผลที่จะถอนหายใจอย่างเศร้า: "เอ๊ะเนื้อชิ้นจะไม่ได้ผล!" ตรงกันข้ามเลย! เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นที่ไม่มีไข่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับลูกชิ้นไร้ไข่

สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้เราจะต้อง:

• เนื้อวัวและหมูครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 หัวหอม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เปลือกขนมปังเก่าหรือขนมปังขาว
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• น้ำเย็นหนึ่งแก้ว
• เกล็ดขนมปัง, น้ำมัน (สำหรับทอด)

ลูกชิ้นไร้ไข่: สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมอาหารจานนี้ดังนี้:

1. ล้างเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ บดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับก้อนที่แช่ไว้ล่วงหน้า
2. เพิ่มเครื่องเทศ, เกลือ, กระเทียมสับลงในเนื้อสับ
3. เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากันจนเนื้อสับดูดซับของเหลวทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมของชิ้นเนื้อควรจะชื้นแต่ไม่ไหล ดังนั้นควรค่อยๆ เติมน้ำ
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนสุก ในกรณีนี้ให้ทอดเนื้อชิ้นต่างๆ อย่างรวดเร็วด้วยไฟแรงทั้งสองด้านก่อน จากนั้นจึง "เคี่ยว" ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาปิด

ชิ้นเนื้อที่เตรียมตามสูตรนี้โดยไม่มีไข่จะมีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย นอกจากนี้ หากลูกของคุณไม่สามารถทนต่อไข่ขาวได้ แต่ชอบชิ้นเนื้อทอดจริงๆ ก็ไม่มีวิธีใดที่จะดีไปกว่านี้จากสถานการณ์นี้

รายละเอียดปลีกย่อยของ "ชิ้นเนื้อ" เล็กน้อย

ไม่มีนม

แม่บ้านหลายคนแช่ขนมปังสำหรับชิ้นเนื้อสับในนม แต่จะดีกว่าถ้าใช้น้ำเปล่าในการทำเช่นนี้ (ในกรณีพิเศษคุณสามารถใช้ไวน์ได้ด้วย) ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการทอดโปรตีนของเนื้อสัตว์และนมจะมีปฏิกิริยาโต้ตอบในลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นผลมาจากการที่ชิ้นเนื้อสูญเสียความชุ่มฉ่ำอีกครั้งเช่นเดียวกับกรณีของการเติมไข่

อย่าทิ้งไว้ในภายหลัง

บางครั้งหลังจากทอดชิ้นเนื้อ 1-2 กระทะแล้ว เนื้อสับที่เหลือจะถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นสำหรับวันพรุ่งนี้ สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้หากมีหัวหอมดิบอยู่ในส่วนผสมของชิ้นเนื้อ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมที่จำเป็นนี้หลังจากนอนอยู่ในเนื้อสับเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะทำให้ชิ้นเนื้อมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หลังจากการทอด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมเนื้อได้เพียงพอและเพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อสับทันทีก่อนที่จะปรุงชิ้นเนื้อ

คุณยังคงทำชิ้นเนื้อทอดจากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แนะนำให้ใช้ในเรื่องนี้: ขนมปัง ไข่ มันฝรั่ง นม หรือไม่? บรรณาธิการของเราขอร้องให้คุณละทิ้งสิ่งที่ไม่จำเป็นและปรุงชิ้นเนื้อโดยแทบไม่ต้องใช้อะไรเลย - จากเนื้อบริสุทธิ์!

แน่นอนว่าข้อเสนอดังกล่าวอาจทำให้ตกใจ: "จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาแตกสลายในกระทะ?", "รสชาติล่ะ? คุณยายของฉันสอนให้ฉันใส่ทุกอย่างที่ฉันเห็นลงในชิ้นเนื้อทอด” “ถ้าไม่มีไข่ นม และขนมปัง คุณว่ามั้ย?” แต่เมื่อคุณปรุงชิ้นเนื้อที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตรที่เหลือจะดูโง่เขลาสำหรับคุณ

© DepositPhotos

โปรดจำไว้ว่า: “ง่ายมาก!”พูดว่า วิธีทำชิ้นเนื้อฉ่ำนุ่มและนุ่มโดยไม่ต้องยุ่งยากและส่วนผสมที่ไม่จำเป็น! สูตรเด็ดสำหรับใครที่กำลังควบคุมอาหารและดูแลสุขภาพของตัวเอง

เนื้อสับฉ่ำ

วัตถุดิบ

• เนื้อ 0.5 กก. (สำหรับเนื้อสับ)
• 2 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำเย็น 50–100 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมสับหัวหอมในเครื่องปั่นโดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น คุณยังสามารถส่งมันผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นมันจะสูญเสียน้ำผลไม้ทั้งหมดและชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำน้อยลง

© DepositPhotos

ผสมส่วนผสมในชามลึก เติมน้ำเย็นที่เหลือ และผสมเนื้อสับให้ละเอียด

© DepositPhotos

เพื่อให้เนื้อทอดนุ่มและชุ่มฉ่ำต้องตีเนื้อสับ (2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว) ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสับในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในชามโดยใช้ความพยายามเล็กน้อย แต่ละครั้งให้พยายามคว้าเนื้อส่วนใหม่เพื่อให้เนื้อสับทั้งหมดอุดมไปด้วยออกซิเจนและชิ้นเนื้อในอนาคตจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

© DepositPhotos

ปั้นชิ้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนแต่ละชิ้นอีกครั้งจากมือหนึ่งไปอีกมือหนึ่งแล้วม้วนเกล็ดขนมปัง

© DepositPhotos

วางชิ้นเนื้อในอนาคตลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล อร่อยไม่ธรรมดา ลูกชิ้นไม่มีไข่นมและขนมปังก็พร้อม เสิร์ฟจานนี้พร้อมกับเครื่องเคียง แครอทและน้ำเกรวี่หัวหอม หรือซอสมะเขือเทศ - ความสุขอันน่าพิศวง ไม่ว่าคุณจะมองอย่างไร!

© DepositPhotos

หากคุณต้องการให้จานได้รับประโยชน์สูงสุดคุณสามารถอบชิ้นเนื้อนุ่มในเตาอบ (ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที) แม้จะอยู่ในเตาอบ พวกเขาก็ไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำและยังคงความชุ่มฉ่ำไว้! กล่าวอีกนัยหนึ่งการรับประทานอาหารที่มีชิ้นเนื้อเป็นความสุข: ราคาถูกร่าเริงมีสุขภาพดีและยังเตรียมได้เร็วกว่าที่จะอ่านสูตรได้

สูตรเนื้อทอดสุดเด็ดนี้ควรมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่ม ดังนั้นอย่าโลภและรีบแชร์กับเพื่อน ๆ บน Facebook ของคุณ