ภายในวันที่ 23/01/2559

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเนื้อแกะ บางคนไม่ชอบความหยาบและความเข้มงวด แต่บางคนก็ปฏิเสธอาหารเพราะมีกลิ่นน่ารังเกียจ แต่เมื่อคุณปรุงเนื้อแกะให้อร่อยแล้วคุณจะรักมันตลอดไป คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและคาวมากมายจากเนื้อแกะสับ ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณลองเนื้อแกะทอด คุณจะไม่อยากทำอาหารตามสูตรอื่นเลย ส่วนผสมเพียงหนึ่งเดียวที่เติมลงในเนื้อสับสามารถเปลี่ยนรสชาติของเนื้อแกะทอดคลาสสิกธรรมดาได้ และนี่คือผักกาดขาว ชิ้นเนื้อถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว ไม่มีแคลอรี่และเบา แม้กระทั่งมื้อเย็น นักชิมอาหารลดน้ำหนักก็สามารถซื้อชิ้นเนื้อได้สองสามชิ้น เนื้อแกะทอดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงโจ๊กร่วน พาสต้า หรือทำมันฝรั่งบดได้

มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการในการเตรียมชิ้นเนื้อ เพื่อให้เนื้อสับดูดีและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณต้องผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง ติดตั้งตาข่ายขนาดใหญ่ในครั้งแรก และตาข่ายขนาดกลางในครั้งที่สอง ในขณะที่สับอีกครั้ง ให้ใส่หัวหอมและกระเทียม ความลับที่สอง: ขั้นแรกสับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด ยิ่งบดส่วนผสมนี้ได้ดีเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น ไม่มีใครสังเกตเห็นว่ามีกะหล่ำปลีอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• น้ำซุปก้อน - 1-2 ชิ้น
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เนื้อแกะสับสับชุ่มฉ่ำและอร่อย สิ่งสำคัญคือเนื้อสับมีความสดใหม่จากนั้นเนื้อแกะก็เตรียมได้ไม่ยากเลย สูตรนี้คล้ายกับสูตรสำหรับชิ้นเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับชนิดอื่นมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อแกะ(เนื้อสับ) - 800 กรัม

หัวหอมหัวหอม - หัวหอมเล็ก 1-2 หัว

น้ำนม- 1/2 ถ้วยตวง

ขนมปัง— 100 กรัม

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

น้ำมันผัก - สำหรับทอด

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, สมุนไพร

วิธีการปรุงเนื้อแกะทอด

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดเนื้อแกะเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

2 - ปอกหัวหอมและสับละเอียด คุณยังสามารถบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือบดในเครื่องบดเนื้อก็ได้ จากนั้นจะไม่รู้สึกถึงหัวหอมในชิ้นเนื้อ แต่จะให้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเท่านั้น

3. แช่ขนมปังในนมหรือน้ำต้มเย็น (จะอร่อยกว่า) เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถใช้มันฝรั่งสดขูดละเอียดแทนขนมปังได้ (อย่าลืมบีบของเหลวที่เป็นแป้งออกมาด้วย) หากเนื้อสับมีไขมันมากเกินไปคุณสามารถเพิ่มแครอทขูดได้

4 - เพิ่มเศษขนมปังที่แช่ไว้ หัวหอม และไข่ลงในเนื้อสับ คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ ซึ่งในกรณีนี้คุณต้องบีบของเหลวออกจากขนมปังให้ดีที่สุด เพิ่มเกลือและพริกไทย

เนื้อสับสำหรับเนื้อแกะทอดต้องผสมและตีให้ละเอียด (หยิบขึ้นมาในมือแล้วโยนกลับเข้าไปในถ้วยอย่างระมัดระวัง) การยักย้ายกับเนื้อสับจะต้องทำ 30-40 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและเรียบเนียนมากขึ้น ชิ้นเนื้อเหล่านี้จะนุ่มและเรียบเนียนขึ้น

5 - ขั้นต่อไปคือการหายใจ ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน แครกเกอร์สร้างเปลือกสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอม

หรือ

ชิ้นเนื้อที่ชุบเกล็ดขนมปังในไข่แล้วจึงใส่แป้งจะมีความชุ่มฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากมีการสร้างเปลือกที่ไม่สามารถเจาะเข้าไปได้และน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในชิ้นเนื้อ คุณสามารถปิ้งขนมปังเนื้อแกะได้หลายวิธี: ในเกล็ดขนมปัง; ในแป้ง ในแป้งและไข่ ในแป้งและไข่ จากนั้นในเกล็ดขนมปัง

6 - วางชิ้นเนื้อในกระทะที่มีน้ำมันพืชให้ความร้อนสูง (อย่างน้อย 3-5 มม.) ใช้ไฟแรงทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดชิ้นเนื้อทอดต่ออีก 10-15 นาทีโดยปิดฝา

7 - สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงเนื้อแกะทอดจนสุก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในกระทะใส่สมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือโหระพา) ใบกระวานและ 100 มล. น้ำ. ปิดฝา นำไปต้มแล้วเคี่ยวชิ้นเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที

เนื้อแกะแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เนื้อแกะทอดเป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวได้และยังกระจายและตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด มาดูวิธีการปรุงเนื้อแกะกับคุณกันดีกว่า

สูตรเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะสับ – 700 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด
• น้ำมันพืช – 40 มล.

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อแกะทอดในหม้อหุงช้า ให้ใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยแล้วแช่ในนม ปอกหัวหอมสับแล้วรวมกับเนื้อแกะสับ เพิ่มขนมปังขาวที่นิ่มในนมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับเพื่อลิ้มรส เทเนยเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับด้วยมือเปียกแล้ววางลงในกระทะ ตั้งค่าโหมด "การอบ" ปิดฝาแล้วปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีจนสุก

เนื้อแกะสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 800 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว - 1 พวง;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม

เรามาแสดงอีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงเนื้อแกะทอด เราแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นเราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีและเครื่องเทศสับละเอียด จากนั้นตีเนื้อสับให้ละเอียดบนพื้นผิวงานแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก จากนั้นเคลือบน้ำมันมะกอกแล้วทอดในเตาอบโดยใช้ตะแกรงที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมฝักถั่วต้มอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเค็ม

เนื้อแกะในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สะระแหน่สด
• น้ำมะนาว
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 70 มล.;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งเอาไขมันออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ ปอกหัวหอมขูดให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มิ้นต์สับละเอียดลงในเนื้อสับ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก หลังจากนั้นให้ทอดเบา ๆ ทุกด้านในกระทะ

ในช่วงเวลานี้เราดำเนินการเตรียมซอสต่อไป: ขูดชีส, บีบกระเทียมลงไป, เพิ่มและผสม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ฉีดน้ำมันวางชิ้นเนื้อแล้วราดซอสลงไป วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนสุก เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและมันฝรั่ง มะเขือเทศสด กระเทียม และน้ำมันมะกอกช่วยให้เนื้อชิ้นมีรสชาติพิเศษ

เนื้อแกะสับ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นเราจึงแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในนม น้ำมันหมู กระเทียม และหัวหอมที่บีบไว้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ เทไวน์ ตอกไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อไปเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเนื้อแกะและหมูทอดพร้อมผักสดและสมุนไพร

ในกรณีส่วนใหญ่จะมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างไร? รูปแบบมักจะเหมือนกัน: เนื้อบดเป็นเนื้อสับและผสมกับไข่ดิบ, หัวหอมบิด, ขูดหรือสับ, เครื่องเทศและขนมปังขาวหรือก้อนที่แช่ในน้ำหรือนมก่อนหน้านี้จากนั้นจึงสร้างชิ้นเนื้อซึ่งทอดแล้ว ในเตาอบหรือในกระทะ

นอกจากนี้บ่อยครั้งเมื่อใช้ร่วมกับขนมปังหรือแทนที่ด้วยมันฝรั่งขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณจะไม่เห็นขนมปังหรือมันฝรั่งในสูตรเนื้อแกะทอดนี้ พวกเขาได้รับความชุ่มฉ่ำด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้ชิ้นเนื้ออันงดงามเหล่านี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและน่าสนใจเป็นพิเศษ

เนื้อแกะมักจัดเตรียมด้วยวิธีนี้ในประเทศอาหรับ

• หลังจากปรุงอาหารคุณจะได้รับ 4 เสิร์ฟ
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ 600 กรัม (เนื้อแกะ)
• หัวหอม 400 ก
• น้ำมันพืช 80 มล
• กระเทียม 5 กลีบ
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว 1 พวง (มี)
• แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกเพื่อลิ้มรส (บดหรือสด)
• เครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะ (ยี่หร่า, Khmeli-suneli ฯลฯ )
• พริกไทยดำ

วิธีปรุงเนื้อแกะทอด:

รูปถ่าย: povar.ru

ใส่พริกสดลงในชาม - หากใช้หรือแทน - พริกหยวกสด ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอมที่ผ่าครึ่ง บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน

รวมเนื้อแกะสับกับข้าวต้มที่เตรียมไว้ใส่เกลือและผสมพริกไทยตีไข่ใบที่สองแล้วผสมอีกครั้ง

ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 60-70 กรัม

ชุบแป้งสาลีแต่ละชิ้นในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่มประมาณ 20-30 นาที

เสิร์ฟเนื้อแกะทอดร้อนๆ กับเครื่องเคียงต่างๆ เหมาะที่สุดกับผักสด

ในประเทศอาหรับ เนื้อชิ้นต่างๆ มักจะเสิร์ฟในขนมปังพิต้าหรือขนมปังพิต้าพร้อมกับสลัดผักสด ซึ่งห่อด้วยขนมปังพร้อมกับชิ้นเนื้อ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรนี้คุณต้องมีเนื้อแกะที่มีไขมันดังนั้นหากเนื้อสับมีไขมันไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มไขมันส่วนหางลงไป

เพื่อนๆ ครอบครัวของคุณชอบเนื้อแกะและเนื้อทอดที่ทำจากเนื้อนี้หรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร? คลาสสิคหรืออาจจะมีอะไรผิดปกติเล็กน้อย? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น!

พวกเขาเตรียมมันไว้ ดูสิ่งที่เกิดขึ้น

ovkuse.ru

สูตรเนื้อแกะทอด

povar.ru

เนื้อแกะทอด

เนื้อแกะทอดเป็นอาหารจานเนื้อที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำกับครอบครัวได้และยังกระจายและตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งโต๊ะวันหยุด มาดูวิธีการปรุงเนื้อแกะกับคุณกันดีกว่า

สูตรเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

• เนื้อแกะสับ – 700 กรัม;
• ขนมปังโฮลวีต – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• สมุนไพรสด
• น้ำมันพืช – 40 มล.

ดังนั้นในการเตรียมเนื้อแกะทอดในหม้อหุงช้า ให้ใช้ขนมปังแห้งเล็กน้อยแล้วแช่ในนม ปอกหัวหอมสับแล้วรวมกับเนื้อแกะสับ เพิ่มขนมปังขาวที่นิ่มในนมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับเพื่อลิ้มรส เทเนยเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับด้วยมือเปียกแล้ววางลงในกระทะ ตั้งค่าโหมด "การอบ" ปิดฝาแล้วปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีจนสุก

เนื้อแกะสับ

เรามาแสดงอีกทางเลือกหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงเนื้อแกะทอด เราแปรรูปเนื้อสัตว์ ล้าง และหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ จากนั้นเราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่แล้วผสมกับผักชีและเครื่องเทศสับละเอียด จากนั้นตีเนื้อสับให้ละเอียดบนพื้นผิวงานแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก จากนั้นเคลือบน้ำมันมะกอกแล้วทอดในเตาอบโดยใช้ตะแกรงที่ร้อนจัดเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟเนื้อทอดกับฝักถั่วต้มอย่างรวดเร็วในน้ำเดือดเค็ม

เนื้อแกะในเตาอบ

• เนื้อแกะ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• สะระแหน่สด
• น้ำมะนาว
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• มายองเนส – 70 มล.;
• น้ำมันพืช

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งเอาไขมันออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับขนมปังที่แช่ไว้ ปอกหัวหอมขูดให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่มิ้นต์สับละเอียดลงในเนื้อสับ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นชิ้นกลมเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก หลังจากนั้นให้ทอดเบา ๆ ทุกด้านในกระทะ

ในช่วงเวลานี้เราดำเนินการเตรียมซอสต่อไป: ขูดชีส, บีบกระเทียมลงไป, ใส่มายองเนสโฮมเมดแล้วคนให้เข้ากัน ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ฉีดน้ำมันวางชิ้นเนื้อแล้วราดซอสลงไป วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนสุก เนื้อแกะเข้ากันได้ดีกับข้าวต้มและมันฝรั่ง มะเขือเทศสด กระเทียม และน้ำมันมะกอกช่วยให้เนื้อชิ้นมีรสชาติพิเศษ

เนื้อแกะสับ

• เนื้อแกะ – 250 กรัม;
• เนื้อหมู – 250 กรัม;
• น้ำมันหมูรมควัน – 50 กรัม;
• หัวหอม – 20 กรัม;
• ไวน์แดงแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เครื่องเทศ;
• น้ำนม;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น

ดังนั้นเราจึงแปรรูปเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ขนมปังที่แช่ในนม น้ำมันหมู กระเทียม และหัวหอมที่บีบไว้ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศ เทไวน์ ตอกไข่และคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อไปเราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟเนื้อแกะและหมูทอดพร้อมผักสดและสมุนไพร

womanadvice.ru

คุณเคยกินเนื้อแกะทอดไหม? ถ้าไม่เช่นนั้น เหตุใดจึงไม่มีเหตุผลให้ลองสร้างมันขึ้นมาตอนนี้ล่ะ? หยิบกระดาษและปากกา จดสิ่งที่คุณต้องซื้อและเริ่มซื้อของอย่างรวดเร็ว ยิ่งแกะอยู่บนโต๊ะเร็วเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งได้ลิ้มรสเนื้อชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยเร็วขึ้นเท่านั้น

จานเนื้อนี้ดีเพราะน่าพอใจและด้วยเครื่องเทศทำให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกันได้เสมอ คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง เช่นเดียวกับขนมปังหรือสลัดผักสด คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หรือทานไปทำงานหรือไปกับธรรมชาติก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อชิ้นจะอร่อยเสมอ

โดยเฉพาะจากเนื้อแกะ นี่เป็นเนื้อที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งคุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแท้จริง เชื่อฉันเถอะว่าการอ่านบทความนี้ผู้รับของคุณจะหมดแรงอย่างมากในการรอคอยที่จะลองอาหารจานที่เสนออย่างน้อยหนึ่งรายการ!

ปรุงอาหารได้รวดเร็วและอร่อย

สูตรเนื้อแกะทีละขั้นตอน:

เนื้อแกะสับละเอียดไร้รสชาติ

• กระเทียม 1 ชิ้น
• เนื้อสับ 480 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 40 มล.
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แครกเกอร์ 20 กรัม
• หัวมันฝรั่ง 3 หัว

เวลาเท่าไหร่ - 50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อร้อยกรัม – 166 กิโลแคลอรี

การดำเนินการ:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยน้ำไหล
2. ขูดมันฝรั่งลงบนจานหรือในชาม
3. ทิ้งไว้สิบนาทีแล้วบีบของเหลวออก
4. ปอกแครอทด้วยแล้วล้างให้สะอาด
5. บดด้วยเครื่องขูด
6. วางเนื้อสับลงในชามลึก
7. เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, แครอทและหัวหอมลงไปแล้ว;
8. ผสมให้เข้ากันด้วยมือโดยไม่ต้องกลัวว่ามือจะสกปรก
9. ปอกกระเทียมแล้วกดทับลงบนเนื้อสับโดยตรง
10. ผสมให้เข้ากันกับส่วนเนื้อ
11. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อนวดส่วนผสมด้วยมือของคุณ
13. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
14. ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนพื้นผิวงาน
15. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วค่อยๆ ใส่ชิ้นเนื้อลงไป
16. ทอดทั้งสองด้านจนสุกวางบนผ้าเช็ดปาก

เนื้อจะไม่ทำให้จานเสีย

• ขนมปัง 40 กรัม
• เนื้อแกะ 230 กรัม
• 1 พริกเหลือง
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• เนื้อวัว 170 กรัม
• 1 แครอท;
• นม 140 มล.
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 1 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม

นานแค่ไหน – 45 นาที.

คุณค่าทางโภชนาการต่อร้อยกรัม – 145 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเนื้อแกะและเนื้อวัว:

1. ล้างเนื้อเอาไขมันออก
2. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือดีกว่าเป็นเส้นบาง ๆ
3. ล้างเนื้อแกะด้วยลอกเยื่อส่วนเกินออก
4. บดเนื้อในลักษณะเดียวกันด้วยมีดคม
5. สับเนื้อทั้งสองประเภทอย่างประณีตด้วยขวานในครัว คุณควรได้เนื้อสับที่เต็มเปี่ยม
6. ปอกมันฝรั่งล้างด้วยน้ำไหล
7. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มเซลล์ออก
8. ล้างคื่นฉ่ายแล้วหั่นเป็นวง
9. ล้างและปอกเปลือกแครอท
10. ปอกหัวหอมล้างเอารากออก
11. หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วทำแบบเดียวกันกับมันฝรั่ง
12. บดขนมปังเทนมลงไป หากคุณอุ่นนมเล็กน้อย ชิ้นขนมปังจะนิ่มเร็วขึ้น
13. สับพริกไทยหยาบ ๆ หั่นแครอทเป็นวง
14. ผสมเนื้อกับหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, คื่นฉ่าย, พริกไทยและขนมปังคั้น;
15. โอนส่วนประกอบทั้งหมดในส่วนต่างๆ ลงในเครื่องบดเนื้อ บิดให้เข้ากัน
16. เพิ่มเครื่องเทศไข่ลงในมวลที่เกิดผสมด้วยมือของคุณ
17. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วปล่อยให้ร้อน
18. ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ด้วยมือเปียก ให้ประกอบเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
19. วางในกระทะแล้วปรุงทั้งสองด้านจนสุก

สูตรเนื้อแกะสับพร้อมซอส

• ครีม 160 มล.
• น้ำมันพืช 40 มล.
• ลูกจันทน์เทศ 1 กรัม
• เนื้อแกะ 460 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• 5 กรัม สมุนไพรโปรวองซ์;
• ขนมปัง 2 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป 120 กรัม
• ใบลอเรล 1 ใบ

นานแค่ไหน – 50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อร้อยกรัม – 230 กิโลแคลอรี

การดำเนินการ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ตัดแต่งตามต้องการ
2. หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. บดก้อนเทครีมลงไปเป็นเวลาห้านาที
4. หลังจากนั้นให้บีบก้อนออกแล้วใส่เข้าไปในเนื้อ แต่ทิ้งครีมไว้สำหรับซอส
5. เพิ่มเกลือและพริกไทยดำสมุนไพรและไข่
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือจนเนียน
7. ทำให้มือของคุณเปียกและสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น
8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันใส่ชิ้นเนื้อบาง ๆ แล้วทอดจนสุกในแต่ละด้าน
9. วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากแห้งแล้วเทครีมลงในกระทะ
10. วางกระทะบนกองไฟและในขณะที่เนื้อหากำลังร้อนให้ขูดชีสที่ผ่านกระบวนการเพื่อให้สามารถเติมหลังครีมได้
11. ส่งลูกจันทน์เทศและใบกระวานไปที่นั่น
12. คนส่วนผสมจนชีสละลายและซอสเนียน
13. วางชิ้นเนื้อในซอสเนื้อเดียวกันแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้เป็นเวลาสิบนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟทันที

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยเตาอบ

• ขนมปัง 140 กรัม
• แป้ง 60 กรัม
• เนื้อแกะ 550 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำ 70 มล.
• ชีสใด ๆ 160 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเทียม 3 ชิ้น
• ไข่ 1 ฟอง

ใช้เวลาปรุงอาหารนานแค่ไหน – 50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อร้อยกรัม – 233 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงเนื้อแกะธรรมชาติในเตาอบ:

1. ล้างเนื้อต้องแน่ใจว่าได้หั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ตัดเปลือกขนมปังออกแล้วสับ
3. อุ่นน้ำแล้วเทลงบนขนมปังประมาณสิบนาที
4. หลังจากนั้นให้บีบออกแล้วใส่เนื้อลงไป
5. ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ
6. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. ส่งตามหลังกระเทียม
8. ใส่ส่วนผสมของสี่ส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อ
9. บดชีสบนเครื่องขูด
10. เพิ่มชีสลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยไข่และเครื่องเทศ
11. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันสูงสุด
12. ทำให้มือของคุณเปียกเพื่อสร้างชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมที่ได้
13. ม้วนแป้งแต่ละอัน
14. จากนั้นทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป
15. ส่งไปที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลายี่สิบนาที
16. จากนั้นนำออกมาพลิกกลับเติมน้ำแล้วอบต่ออีกสิบนาที

เมื่อทำงานกับพริก ควรใช้ถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์ต่างๆ นอกจากนี้ยังควรล้างพื้นผิวที่พริกบดด้วยสบู่จะดีกว่า

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม เราแนะนำให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ผักรากจะให้รสชาติคุณประโยชน์และกลิ่นหอม แต่จะไม่รู้สึกถึงชิ้นส่วนในจานที่ทำเสร็จแล้วอีกต่อไป

เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับมีความนุ่มและนุ่มที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และท้ายที่สุดแล้วชิ้นเนื้อก็โปร่งและชุ่มฉ่ำจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีและนวดด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของจาน และไม่ว่าในกรณีใดคุณจะต้องสัมผัสเนื้อสับเมื่อคุณปั้นชิ้นเนื้อ

น้ำมันพืชหนึ่งช้อนและน้ำน้ำแข็งสองสามช้อนจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้นเมื่อเสร็จแล้ว ส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งเหล่านี้จำเป็นต้องผสมลงในมวลดิบ

เพื่อความโปร่งสบายและอีกครั้งเพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มเนยนุ่ม ๆ ลงในเนื้อสับดิบเมื่อนวดแล้ว ผัดเสร็จแล้ว!

เนื้อแกะจะกลายเป็นสิ่งใหม่สำหรับคุณ นี่คือรสชาติที่ผิดปกติกลิ่นหอมมหัศจรรย์และความรู้สึกที่น่าพึงพอใจ แต่ลักษณะและวิธีการเตรียมจะยังคงเหมือนเดิม เซอร์ไพรส์ผู้รับของคุณ!