ครั้งหนึ่งฉันกำลังเตรียมสลัดปูอัดที่ยอดเยี่ยมและไม่ได้คำนวณปริมาณส่วนผสมซึ่งส่งผลให้ยังมีข้าวต้มเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย ฉันไม่อยากทิ้งมันทิ้งหรือเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ เลยตัดสินใจทำของอร่อยๆ จากมัน เมื่อนึกถึงสูตร "ข้าว" ที่จะเลือก ทันใดนั้นฉันก็จำได้ว่าฉันอยากจะทำเห็ดทอดกับข้าวซึ่งเพื่อนของฉันมักจะทำบ่อยๆ รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนี้วิเศษมาก และฉันขอแนะนำให้คุณทำชิ้นทอดเหล่านี้!

ในการเตรียมข้าวหน้าเห็ดไร้มันคุณจะต้อง:

เห็ดสด – 250 กรัม
ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง

วิธีปรุงเห็ดผัดกับข้าว:

1. เรียงเห็ดสด ล้าง ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม
2. เมื่อเห็ดพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำในกระชอนที่วางบนกระทะหรือชาม (น้ำซุปเห็ดจะมีประโยชน์มาก!)
3. ทิ้งเห็ดไว้ในกระชอนจนเย็นสนิท ในระหว่างนี้ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก
4. เรียงข้าว ล้าง ใส่น้ำซุปเห็ด ต้มจนนิ่มและเย็น
5. ปอกหัวหอม, ล้าง, แห้ง, สับละเอียดด้วยมีด
6. ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตีขนม
7. สับเห็ดที่เย็นแล้วให้ละเอียดมากหรือผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่มีรูที่ใหญ่ที่สุด
8. ใส่ข้าวต้ม เห็ดสับ และหัวหอมสับลงในชาม ใส่พริกไทยดำป่นและเกลือตามชอบ ผสมส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดให้ละเอียด
9. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เรียบร้อย ขนมปังในเกล็ดขนมปัง จุ่มในไข่ที่ตีแล้วม้วนขนมปังอีกครั้ง
10. วางชิ้นส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง
11. ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสดให้แห้ง
12. วางเห็ดที่หั่นเสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรและเสิร์ฟทันที ช่วยตัวเองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ในการเตรียมข้าวคุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดแช่แข็งหรือแห้ง คุณสามารถเตรียมเนื้อสับจากเห็ดอะไรก็ได้ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งเดียวที่คุณควรรู้และจำไว้ก็คือเห็ดประเภทต่างๆ อาจต้องมีการดูแลล่วงหน้าที่แตกต่างกัน ข้าวผัดเห็ดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือ

ย้ายเห็ดต้มและแช่เย็นลงในชามเครื่องปั่นเพื่อสับ

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ส่วนผสม "ป่า" ที่ต้มแล้วของเราก็กลายเป็นเห็ดสับ

ย้ายเห็ดป่าที่สับแล้วลงในชามเพื่อใช้งานต่อไป

ควรต้มข้าวในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นล้างซีเรียลด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก รวมข้าวเย็นกับเห็ดสับ

บดแครอทสด ล้างและปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าโดยใช้ที่ขูดตาข่ายขนาดใหญ่ โอนชิ้นแครอทไปที่น้ำมันพืชเพื่อผัด จากนั้นใส่แครอทผัดลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือสำหรับทอด

เติมเกลือลงในส่วนผสมทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งลงในเห็ดสับพร้อมข้าวต้มได้

และเพื่อไม่ให้เห็ดทอดกับข้าวของเราแตกสลายระหว่างการทอดเราจะใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ

และแป้งธรรมดาเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมในชามด้วยมือที่สะอาด

มาสร้างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ผัดเห็ดทอดกับข้าวในน้ำมันพืช

น่าทาน!

เทศกาลเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์กำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ และอีกหลายคนที่ตั้งใจจะอดทนจะต้องเผชิญกับการขาดจินตนาการและจะเริ่มมองหาไอเดียสำหรับอาหารถือบวช

มันยากนิดหน่อยในสัปดาห์แรกและสัปดาห์สุดท้าย อย่างน้อยสิ่งนี้ก็เคยเกิดขึ้นกับฉันมาก่อนเมื่อฉันเข้าพรรษา

ในเวลานี้คุณต้องการหลอกลวงร่างกายและลื่นอะไรแบบนั้นแทนที่จะเป็นเนื้อหรือชิ้นเนื้อ...

วันนี้ฉันจะแสดงสูตรหนึ่งให้คุณดูเราจะทำกับคุณ เนื้อไม่ติดมันจากข้าวและเห็ด

สารประกอบ

ข้าวกลม - 2/3 ถ้วย

แป้ง - 2/3 ถ้วย

แชมเปญ – 200 กรัม

แครอท - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

เราต้องการเห็ด แครอท และหัวหอมในการทอด เราทำการทอดแบบนี้สำหรับแพนเค้กยัดไส้และฝาแชมปิญอง จริงอยู่ที่ในสูตรหมวกยัดไส้เราได้เพิ่มชีสขูดแล้ว

อย่าปล่อยให้ภาพทำให้คุณสับสน... ผลิตภัณฑ์ที่คุณเห็นบนภาพนั้นถูกใช้ในปริมาณเท่าๆ กันสำหรับอาหารสองจาน เหล่านี้เป็นแพนเค้กยัดไส้และจริงๆ แล้วเป็นชิ้นเนื้อที่ทำจากข้าวและเห็ด

การตระเตรียม

เนื้อสับของเราจะประกอบด้วยข้าว แป้ง และเห็ดทอด

ก่อนอื่นมาหุงข้าวกันก่อน ฉันปรุงด้วยการเคี่ยวและใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที ขึ้นอยู่กับข้าว

วางกระทะบนเตา ใส่ข้าว เทน้ำหนึ่งแก้ว* และเติมเกลือ เรารอให้เดือดและลดอุณหภูมิให้เหลือน้อยที่สุด เราเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที โปรดดูรายละเอียดเพิ่มเติม

หากคุณหุงข้าวตามปกติ คุณจะต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

ในขณะที่ข้าวกำลังสุก เรามาสับเห็ด หัวหอม และแครอทกัน ฉันหั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเห็ดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

วางกระทะและเริ่มผัดหัวหอม แครอท และเห็ดไปพร้อมๆ กัน ฉันใส่เกลือทันทีเพื่อให้เห็ดและผักปล่อยน้ำ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ฉันไม่ทำสิ่งนี้เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นเห็ด

ในขณะที่เรากำลังทอดเราก็หุงข้าว ตอนนี้เราต้องทำให้ทุกอย่างเย็นลง บนระเบียงของฉันใช้เวลา 20 นาที

มาเริ่มทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อของเรากันดีกว่า

เทข้าวแล้วทอดลงในภาชนะผสมขนาดใหญ่

เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน

มันควรมีลักษณะเหมือนเนื้อสับ แม้ว่าข้าวจะมีความเหนียวในตัวเอง แต่แป้งจะทำให้เห็ดลื่นน้อยลงและจับตัวกันดีขึ้นในส่วนผสม นอกจากนี้แป้งจะทำให้การใช้ขนมปังไม่จำเป็น

เนื้อสับต้องเก็บไว้สักครู่เพื่อให้แป้งมีเวลาดูดซับความชื้น ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสะอาดหนึ่งจานไว้เช็ดมือ หากไม่มีน้ำ การทำชิ้นเนื้อจะเป็นปัญหา

ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกบนเตา อุณหภูมิสูงกว่าปานกลาง ในขณะที่ร้อนขึ้นให้ทำชิ้นเนื้อ

เราส่งไปที่กระทะ เมื่อกระทะร้อนแต่ละด้านจะสุกประมาณห้านาที แต่ขึ้นอยู่กับเตาและกระทะด้วย ดังนั้นระวังอย่าปรุงมากเกินไป :)

ทอดทั้งสองด้านแล้วพร้อมเสิร์ฟ

ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่จะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรและผักสดมากขึ้น

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้

หากคุณต้องการสูตรอาหารถือบวชเพิ่มเติม ให้ค้นหาในเว็บไซต์แล้วคุณจะพบสิ่งอื่นที่น่าสนใจอย่างแน่นอน

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความอยากอาหารที่ดี!

เห็ดเป็นของขวัญที่แท้จริงสำหรับพ่อครัวทุกคน จำนวนอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้นั้นน่าทึ่งมาก พวกเขายังใช้ทำชิ้นเนื้อที่ไม่ด้อยกว่าชิ้นเนื้อ แต่มีรสชาติพิเศษเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์นี้

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้: สด, ต้ม, แห้ง ทางเลือกขึ้นอยู่กับสูตรและความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งมักมีขายทั่วไป สามารถนำไปทอดโดยไม่ต้องต้มแล้วนำไปทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เห็ดที่เก็บในป่ามักจะเน่าเสียเร็วดังนั้นควรคัดแยกและต้มทันที ออกจากจำนวนที่ต้องการเพื่อการเตรียมการในทันทีจะเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งส่วนที่เหลือไว้ใช้ในอนาคต

มาลองทำเห็ดต้มกันเถอะ

การเลือกเห็ดขึ้นอยู่กับสูตรและความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ

สูตรสำหรับทอดเห็ดต้ม

เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ คุณจะต้องเพิ่มองค์ประกอบที่มีผลผูกพันกับเห็ดสับเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สลายตัวระหว่างการทอด ส่วนผสมต่างๆ สามารถใช้เป็นส่วนผสมได้ เช่น ไข่ ซีเรียล เกล็ดขนมปัง ขนมปังแช่น้ำ นมหรือครีม หรือแม้แต่ชีส

มีสูตรอาหารตามที่เตรียมจากเห็ดสับเท่านั้น แต่มีหลายทางเลือกในการรวมเข้ากับเนื้อสัตว์มันฝรั่งหรือบัควีทประเภทต่างๆ

สำหรับเห็ดทอดเห็ดป่าที่กินได้ก็เหมาะสมเช่นกัน เห็ดนางรม และแชมปิญองก็เหมาะสมเช่นกัน

สำหรับเห็ดต้มแล้ว 600 กรัม คุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• ขนมปังเก่า 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 3 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• 1-2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส รสชาติและกลิ่นเฉพาะของเห็ดจะหายไปหากใส่เครื่องเทศจำนวนมากลงในจาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดพวกเขา

เห็ดป่าจะต้องถูกแยกออก ทิ้งเห็ดที่น่าสงสัย และแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ดินถูกชะล้างได้ง่ายขึ้น ต้มในน้ำเค็มประมาณ 20-25 นาที น้ำควรจะท่วมพวกมันจนหมด

ควรสับเห็ดที่กรองอย่างดีผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมขนมปังที่แช่ในนมและหัวหอมสับ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในเนื้อสับเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปล่อยให้เนื้อสับแข็งตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในที่เย็น หากยังคงเป็นของเหลวเราจะได้ความหนาด้วยแป้ง

ใช้มือเปียกหั่นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทอดชิ้นเนื้อในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืชจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง มันฝรั่งทอดเหล่านี้ใช้ได้ดีในทุกรูปแบบ

วิธีปรุงเห็ดทอด (วิดีโอ)

เห็ดพอร์ชินีทอด

พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือพริกไทย

ต้มเห็ดชนิดหนึ่งที่ล้างแล้วไม่เกิน 8 นาที จากนั้นเห็ดจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หลังจากกรองเป็นเวลาห้านาทีให้สับหรือบดอย่างประณีตด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวหอม ตีไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราหั่นเนื้อสับที่นวดอย่างดีเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก พวกเขาจำเป็นต้องชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง ไม่เพียงแต่แครกเกอร์เท่านั้น แต่ยังมีแป้งอีกด้วย ทอดในน้ำมัน ทันทีที่ทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลให้ปิดฝากระทะแล้วเก็บชิ้นเนื้อไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟเป็นกับข้าวข้าวหรือมันฝรั่งบดจะดีที่สุด

ในการเตรียมชิ้นเนื้อไม่จำเป็นต้องต้มเห็ด

เห็ดพอร์ชินี

ผัดเห็ดแสนอร่อยที่ทำจากเห็ดสด

ทางที่ดีควรทำจากเห็ดนางรมและแชมปิญอง

• เห็ดนางรมหรือแชมปิญอง – 600 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 3 ชิ้น

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดนางรมหรือแชมปิญอง ปล่อยให้แห้งดีแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น ในขณะเดียวกันผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ต้มไข่หนึ่งในสามฟองให้เดือด บดเห็ดแห้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ขูดไข่ต้ม ใส่ลงไปผัดหัวหอมกับเนื้อสับ ตีไข่ดิบออก ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มเซโมลินา ผสมอีกครั้ง ปล่อยให้บวมประมาณ 15 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่ว คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางในส่วนผสมของผักและเนยจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นปล่อยให้เห็ดทอดต่อไปอีก 15 นาทีโดยมีฝาปิด กับข้าวที่เหมาะกับพวกเขาเช่นมันฝรั่งต้มใหม่กับเนยและผักชีฝรั่ง

หลายคนเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวด้วยการตากให้แห้ง มีกลิ่นหอมแรงไม่มีใครเทียบได้และค่อนข้างเหมาะสำหรับการทำชิ้นเนื้อ

ผัดเห็ดทำจากเห็ดสด

ผัดเห็ดน่ารับประทานที่ทำจากเห็ดป่าแห้ง

ในการเตรียมชิ้นเนื้อนั้นต้องแช่เห็ดก่อน คุณสามารถทำได้โดยการเทน้ำเดือดลงไป แต่จะได้ชิ้นเนื้อที่อร่อยที่สุดหากคุณแช่ไว้ในนม พวกเขาจะรสชาติแตกต่างจากของสดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม – 1.5 ถ้วย;
• ก้อน.

เครื่องปรุงรสที่คุณต้องการ ได้แก่ เกลือ พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศขูด

ปล่อยให้เห็ดที่แช่น้ำขยายตัวได้ดี ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตัดเปลือกออกจากก้อน หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ในครีม ผสมก้อนที่บวมและครีม หัวหอมทอด และเห็ด โดยเติมไข่ ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากันแล้วตีเล็กน้อย เราปั้นชิ้นเนื้อและหลังจากชุบแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เห็ดทอดที่ทำจากเห็ดป่าแห้ง

คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากเห็ดแห้งได้โดยการต้มก่อน

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• เห็ดแห้ง – 200 กรัม;
• แครกเกอร์ขนมปังขาว – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ครีม - 1 แก้ว;
• 4-5 ฟอง;
• เนย – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มเห็ดที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำที่แช่ไว้ ความเครียดและสับละเอียด แบ่งแครกเกอร์แล้วเทครีมร้อนลงไป หลังจากบวมแล้วให้ถูผ่านตะแกรง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยใส่เนย ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน จุ่มชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ทีละชิ้นในไข่และแป้งที่ตีแล้วทอดในน้ำมันจนแต่ละด้านเป็นสีน้ำตาล

ในฐานะที่เป็นองค์ประกอบผูกพันสำหรับเห็ดสับคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เซโมลินาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบัควีทด้วย ข้าวผัดเห็ดก็เยี่ยมมาก การผสมผสานระหว่างซีเรียลกับเห็ดนี้เข้ากันได้ดีที่สุด

วิธีการปรุงเห็ดและข้าวทอด

คุณสามารถใช้เห็ดสด แห้ง และเห็ดเค็มก็ได้

ผัดเห็ดสดพร้อมข้าว

ข้าวจานนี้ต้องต้มก่อน ใช้ข้าวพันธุ์กลม เมื่อต้มแล้วจะมีความหนืดและเกาะตัวกับเนื้อสับได้อย่างลงตัว

เราจะต้อง:

• เห็ดสด – 1 กก.
• ข้าวต้ม – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น

ควรล้างเห็ดให้สะอาดและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากกรองแล้ว ให้สับให้ละเอียดแล้วผสมกับหัวหอม ข้าว และไข่สับละเอียด ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียก ชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยจากเห็ดแห้งได้

ผัดเห็ดกับข้าว

เห็ดแห้งและข้าวผัด

เห็ดชนิดหนึ่งแห้งเหมาะที่สุดสำหรับพวกมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามจากไข่ไก่เนื่องจากไม่ได้เติมเข้าไป

วัตถุดิบ:

• เห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 200 กรัม;
• ข้าวต้ม – 2 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

เราจะปรุงรสเห็ดสับด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศป่น

ข้าวต้มกับผักชีฝรั่ง แช่เห็ดไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ต้มในน้ำเดียวกัน สะเด็ดน้ำและสับให้ละเอียด ผสมกับข้าวที่กรองแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ ชุบแป้งแล้วทอด

ชิ้นเนื้อที่อร่อยมากสามารถทำจากเห็ดดอง พวกเขาจะมีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นเห็ดอันเป็นเอกลักษณ์

ข้าวและเห็ดดอง

พวกเขาชุบเกล็ดขนมปังในแป้งที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• เห็ดป่าดอง – 400 กรัม
• ข้าวดิบ – 1 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง

ต้มเห็ดหลังจากล้างให้สะอาด สายพันธุ์และหั่นเป็นชิ้น หุงข้าวในน้ำเค็มโดยไม่ต้องต้ม ผสมกับชิ้นเห็ด ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เราปั้นชิ้นเนื้อและวางลงในแป้งซึ่งเราผสมแป้งหนึ่งแก้วนมในปริมาณเท่ากันและไข่ 2 ฟองด้วยเครื่องผสม ปรุงรสแป้งด้วยน้ำตาล 2 ช้อนชาและเกลือเล็กน้อย หลังจากแป้งชุบแป้งแล้วทอดให้ทั่ว

ไม่เพียงแต่เนื้อทอดเท่านั้น แต่ยังมีการเตรียมลูกชิ้นจากเห็ดสับด้วย คุณสามารถทำมันได้เท่านั้นหรือเพิ่มเนื้อสับ

วิธีปรุงเนื้อทอดแบบไม่ติดมันกับเห็ด (วิดีโอ)

ลูกชิ้นเห็ดหอมโฮมเมด

เตรียมจากเห็ดสด กระบวนการต้มสั้นๆ จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเห็ดป่าในลูกชิ้นเอาไว้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เห็ดสด – 1 กก.
• ขนมปังขาว – 80 กรัม;
• ไข่ 2 ฟองและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน

ต้มเห็ดในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แช่ขนมปังในนมแล้วผัดหัวหอมสับละเอียด เราส่งเห็ดที่กรองแล้วพร้อมกับหัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน เราสร้างลูกบอลกลมแล้วปิ้งเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดสักครู่จนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

จานแชมปิญองนี้จัดทำเร็วมาก

ลูกชิ้นเห็ดโฮมเมด

ชิ้นเห็ดตุ๋นในครีม

Champignons เข้ากันได้ดีกับครีมดังนั้นจานนี้จึงอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

• 4 หัวหอม;
• แชมเปญ – 0.5 กก.
• ครีม – 600 มล.;
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม หั่นแชมเปญดิบที่ล้างแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มหัวหอมและไข่ เกลือและสมุนไพรสับละเอียด และพริกไทย เนื้อสับที่เหลวเกินไปสามารถทำให้หนาขึ้นได้โดยการเติมแป้ง เราสร้างลูกบอลกลมจากมัน ทอดในแต่ละด้านนาที เทครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนมาก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าว

ในบรรดาอาหารจานเห็ดมากมาย ชิ้นเนื้อและลูกชิ้นถือเป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ อาหารสากลนี้เข้ากันได้ดีกับกับข้าวและจะเหมาะสมไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังอยู่บนโต๊ะวันหยุดด้วย

จำนวนการดูโพสต์: 132

ข้าวผัดกับเห็ดเป็นอาหารดั้งเดิมเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลายและนำสิ่งใหม่ ๆ เข้ามา

สูตรสำหรับเห็ดและข้าวทอด

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• ข้าว – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

สำหรับซอส:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำซุปเห็ด
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ล้างเห็ดให้สะอาด ใส่ลงในชาม เติมน้ำ ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นต้มต่ออีก 30 นาที จากนั้นเราก็นำเห็ดออกมาด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วนำไปใส่จานและอย่าเทออก - เราจะต้องใช้มันสำหรับซอส จนพร้อมและบดร่วมกับเห็ดในเครื่องปั่นจนได้มวลสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นตอกไข่ลงในเนื้อสับ ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ชุบเกล็ดขนมปังป่น แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ทอดจนสุกในแต่ละด้านจนเปลือกกรอบน่ารับประทานและกรอบปรากฏขึ้น

ตอนนี้เรามาดูการเตรียมซอสที่ละเอียดอ่อนกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วถูทุกอย่างจนเนียน จากนั้นค่อยๆ เทน้ำซุปเห็ดลงไป คนซอสเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมบีบแล้วผสม เสิร์ฟข้าวทอดร้อนๆ ราดซอสเห็ดลงไป

ข้าวผัดกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• เซโมลินา - สำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

ต้มข้าวจนสุก เทของเหลวทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับกระเทียม เราล้างแชมเปญ แปรรูปแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมและกระเทียมจนใส จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดลดไฟปิดฝาแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 7 นาที

หลังจากนั้นให้วางข้าวต้มผสมใส่เกลือและพริกไทยตามชอบ นำเนื้อสับออกจากเตา เย็นเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน