อกไก่สับกับชีส ไก่สับกับชีส
เพื่อให้โต๊ะกลายเป็นงานรื่นเริง คุณไม่จำเป็นต้องรอถึงวันครบรอบหรือวันหยุดที่แน่นอน
มันง่ายพอที่จะปรุงอาหารได้อย่างน่าอัศจรรย์ จานอร่อย- เช่น ไก่สับกับชีส
ชุ่มฉ่ำน่าพึงพอใจและอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้พวกมันละลายในปากของคุณ
แม้ว่าชื่อจานจะมีมากมาย แต่ก็เตรียมได้ง่าย ในประเทศของเรา ชิ้นเนื้อถือเป็นแบบดั้งเดิมหากทำจากเนื้อสับ: หมู, ไก่, คลุกเคล้า แต่ในประเทศอื่น ๆ เนื้อชิ้นนั้นเข้าใจว่าเป็นเนื้อสัตว์ปีกสับละเอียด
ชิ้นเนื้อสับแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านความสม่ำเสมอและรสชาติ
หลักการทั่วไปในการเตรียมไก่สับกับชีส
อย่าลืมทานเนื้อสดและควรทานเนื้อจะดีกว่า ไก่ในประเทศ.
อย่าละเลยกระเทียมเพราะจะทำให้อาหารของคุณมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้
เมื่อเตรียมสับ ไก่ทอดกับชีสให้ใช้น้ำมันมะกอก
เป็นกับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อสับ, มันฝรั่ง, บัควีท, ข้าว, พาสต้า.
ตรวจสอบเวลาการปรุงอาหารของชิ้นเนื้ออย่างเคร่งครัด จานควรจะชุ่มฉ่ำ แต่ไม่แฉะและไม่ว่าในกรณีใด ๆ ทอดเนื้อทอดจนเกินไป ไม่เช่นนั้นพวกมันจะแห้ง
แทนที่จะใช้แป้ง ให้ใช้เกล็ดขนมปัง ซึ่งจะทำให้ทอดได้ง่ายขึ้น
สำหรับผักใบเขียวควรใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
อย่าจำกัดการเพิ่มเครื่องเทศ ยิ่งมีมากก็ยิ่งดี
เนื้อสัตว์ดูดซับเกลือได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นก่อนที่จะทอดชิ้นเนื้อขอแนะนำให้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค็มดี
ในการเตรียมไก่สับกับชีส ให้ใช้อุปกรณ์ที่สะดวก: กระทะทรงลึกและไม้พายแบบพิเศษ
หากคุณใช้ชีสแข็ง คุณจะต้องขูดมันให้ละเอียดมาก เครื่องขูดละเอียด.
ไก่สับกับชีส: ธรรมดา
คุณจะชอบสูตรเนื้อทอดด้วย สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้ที่เพิ่งเข้าครัว จานนี้เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อยมาก การใส่พริกหวานจะทำให้เนื้อชิ้นมีรสชาติเพิ่มขึ้น แต่คุณสามารถใช้พริกก็ได้หากต้องการเผ็ด
วัตถุดิบ:
ครึ่งกก เนื้อไก่
เกล็ดขนมปัง
มายองเนสสองสามช้อน
แป้งสองสามช้อน
หัวหอมหนึ่งอัน
กระเทียมไม่กี่กลีบ
ไข่หนึ่งฟอง
ชิ้นส่วนของชีส
พริกหวานสองสามอัน
น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเนื้อ ชิ้นเล็ก ๆ- เพื่อให้แน่ใจว่าจะตัดได้ดี ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสักพักหนึ่ง
จากนั้นสับหัวหอมหลังจากทำความสะอาดแล้ว
ในชามผสมชิ้นเนื้อ, มายองเนส, เกลือ, หัวหอม, พริกไทย เพิ่มกระเทียมบดลงในเครื่องกดกระเทียม ผสมและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
ล้างพริกหวานให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ชีสแข็งสามชิ้นบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
ถึง เนื้อแช่เย็นใส่ไข่ ชีส พริกไทย และแป้ง ผสมและโรยทุกอย่างด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
ตักเนื้อที่เสร็จแล้วลงในเกล็ดขนมปังแล้วทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะ จากนั้นทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน แต่ไม่นานนัก หลังจากที่ชิ้นเนื้อกลายเป็น สีทอง, ใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป คุณต้องเคี่ยวต่ออีก 20 นาทีด้วยไฟอ่อน
หลังจากที่ชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ปรุงรสด้วยซอสและเพิ่มเครื่องเคียง
ไก่สับกับชีสและสมุนไพร
สูตรนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ เนื้อชิ้นนั้นมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำและต้องขอบคุณปาปริก้าและเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสชาติเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย รสฉุน- ใช้เวลาไม่นานในการปรุงชิ้นเนื้อ ปริมาณมากเวลาคุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ มันฝรั่งบด.
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
ชีสแข็งชิ้นเล็ก ๆ
กานพลูกระเทียม
ไข่หนึ่งฟอง
ปาปริก้า
หัวหอมหนึ่งอัน
แป้งสองช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง
น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่อย่างระมัดระวังและทำให้แห้งเล็กน้อย จากนั้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผักชีฝรั่งยังต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับละเอียด
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ชีส ดูรัมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก
ในชามผสมเนื้อ, ชีส, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง ใส่เกลือ
เพิ่มพริกไทยและกระเทียมบด
โรยทุกอย่างด้วยปาปริก้าและเครื่องเทศแล้วผสม
ตอกไข่ใส่เนื้อแล้วคนให้เข้ากัน
เทแป้งและผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมลงไป น้ำมันมะกอก.
ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้าน
ทอดชิ้นเนื้อประมาณ 10 นาที ระวังอย่าให้ไหม้
ไก่สับกับชีสและโจ๊กที่ด้านข้าง
ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้เตรียมโดยใช้ชีสแปรรูป ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือโจ๊กกับแชมปิญอง การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง และผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของครอบครัวคุณ
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ไตรมาสกิโลกรัม
น้ำมันมะกอก
ขนมปังสองสามชิ้น
ชีสแปรรูปห่อเล็ก
นมครึ่งแก้ว
เกล็ดขนมปัง
หัวหอมสีเขียว
หัวหอมหนึ่งอัน
ลูกเดือยหนึ่งแก้ว
กระป๋องแชมเปญ
การตระเตรียม:
ใส่ลูกเดือยลงในหม้อหุงช้าหลังจากล้างแล้วก่อน เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งค่าโหมดซีเรียล ลดเวลาทำอาหารลงเหลือ 50 นาที
นอกจากนี้เรายังล้างแชมปิญองหั่นเป็นชิ้นพลาสติกแล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด
ตอนนี้ถึงคราวของทอดแล้ว
ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง และสับละเอียด
แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เพิ่มชีสละลายและผสม
เพิ่มสับละเอียด หัวหอมสีเขียว,เกลือ,กระเทียมบด,พริกไทย
ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุก
หลังจากที่ชิ้นเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ชิ้นเนื้อ โจ๊กลูกเดือย และเห็ดแชมปิญองทอดลงในจาน
ไก่สับกับชีส: ครีมเปรี้ยว
การปรุงชิ้นเนื้อเหล่านี้จะใช้เวลาอย่างน้อยที่สุด เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและมื้อเช้า อร่อยและชุ่มฉ่ำ เพียงแค่วางลงบนขนมปังขาวและผักกาดหอมหนึ่งใบแล้วรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันมะกอก
แป้งสองสามช้อน
ไข่หนึ่งฟอง
ช้อนครีม
ชิ้นส่วนของชีส
ขนมปังสองสามแผ่น
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เรายังตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้เราเล็มเปลือกออกแล้ว
ในถ้วยผสมครีม, ไข่, เกลือ, ขนมปังและเนื้อ, พริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เพิ่มแป้งและผสมอีกครั้ง
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อมันเยิ้มเกินไป ให้ปล่อยไว้บนผ้ากระดาษสักพัก มันจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
ไก่สับกับชีส: กับ kefir
สูตรนี้มีความลับถึงที่สุด เนื้อทอดแสนอร่อยจากไก่ จุดเด่นอยู่ที่สารเติมแต่ง เนื้อทอดแบบดั้งเดิมไม่มี kefir หรือแป้ง
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
kefir ครึ่งแก้ว
ชีสแข็งชิ้นหนึ่ง
กระเทียมสองสามกลีบ
หัวหอมหนึ่งอัน
แป้งสองสามช้อน
น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กมาก
ตัดชีสด้วยและไม่ควรมีขนาดใหญ่กว่าเนื้อสัตว์
ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่เนื้อและชีส เท kefir ลงไปทุกอย่าง ใส่กระเทียมบด แป้ง และเกลือ พริกไทยและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นใน การเตรียมเนื้อสัตว์เทผักชีลาวสับลงไปผสมให้เข้ากัน
ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน ห้านาทีในแต่ละด้าน
สามารถเตรียมข้าวเป็นกับข้าวได้ เนื้อชิ้นเหล่านี้ก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน สลัดผักและเนื้อข้าวโพด
ไก่สับกับชีสและผัก
เพื่อให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่ผักในการเตรียมเนื้อสัตว์ แครอทและพริกเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
พริกหวานครึ่งลูก
แครอทหนึ่งอัน
หัวหอมหนึ่งอัน
ชีสแปรรูปหนึ่งอัน
ไข่คู่หนึ่ง
มัสตาร์ดหนึ่งช้อน
มายองเนสไม่กี่ช้อน
น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ผสมทุกอย่างในชามเดียวกับเนื้อ ใส่เกลือ ไข่ แป้ง พริกไทย ผสม.
เพิ่มมายองเนสและมัสตาร์ดแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
ชีสแปรรูปตกลงผสมกับกระเทียมบดและผสมกับการเตรียมเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตักชิ้นเนื้อลงในน้ำมันมะกอกร้อน
ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาเจ็ดนาที เมื่อชิ้นเนื้อพร้อมแล้วคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับได้
เคล็ดลับและเทคนิคในการทำไก่ทอดฉีกกับชีส
เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะหั่นเป็นชิ้นดี ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เนื้อจะแข็งตัวและยืดหยุ่นสำหรับมีดมากขึ้น
นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะแช่แข็งชีสแปรรูปแล้วจึงนำไปขูดได้
ควรทอดชิ้นเนื้อทั้งสองข้างจะดีกว่า โดยด้านแรกใช้เวลานานกว่า
ทางที่ดีควรบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม แต่ต้องสับหัวหอมแบบเดียวกับเนื้อสัตว์
เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นเนื้อคือ สมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, โรสแมรี่, ใบโหระพา ใช้พวกมันให้แห้ง
คุณสามารถทำชิ้นเนื้อไก่จากเนื้อสับหรือจากเนื้อไก่สับก็ได้ นี่ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำ จากเนื้อ 600-700 กรัมคุณจะได้เนื้อชิ้นขนาดกลาง 12-15 ชิ้น เพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น คุณต้องใช้หลาย ๆ อย่าง ส่วนผสมเพิ่มเติม: ชีส, เคเฟอร์ และแป้งเล็กน้อย
เราจะต้องเตรียมเนื้อไก่สับกับชีส
- เนื้อไก่ - 600−700 กรัม (เนื้อจากอกไก่ 2 ชิ้น)
- ชีส - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- กระเทียม - 1 กานพลู
- Kefir - ½ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม)
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สมุนไพรสด - 1 พวงเล็ก
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการปรุงไก่สับกับชีส
- ก่อนอื่นเรามาเตรียมตัวกันก่อน เนื้อสับละเอียด- นั่นคือสิ่งที่คุณสามารถเรียกมันได้ มันไม่ได้เตรียมในเครื่องบดเนื้อ แต่จัดทำด้วยมือ หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นบางๆ ตามยาว แล้วตามขวางเป็นก้อน ชิ้นควรมีขนาดเล็กไม่เกิน 1x1 ซม. หากคุณมีเครื่องเตรียมอาหารที่ช่วยให้ได้ชิ้นขนาดนี้ แต่ไม่ใช่เนื้อสับ ให้ใช้มัน
- ตอนนี้สับชีสเป็นชิ้นเดียวกับไก่ มาเพิ่มลงในเนื้อสับของเรา
- หัวหอมจะต้องสับละเอียด กระเทียมก็เหมือนกันทุกประการ ตัวอย่างเช่นผักใบเขียวที่คุณชอบฉันใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 50/50 สับละเอียดแล้วเติมลงในมวลที่ได้
- เพิ่มเกลือและพริกไทย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องพกเกลือไปเนื่องจากบางครั้งชีสอาจมีรสเค็มและจะเพิ่มเกลือพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพิ่ม kefir แป้ง และพยายามให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แป้งจะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อม
- ตอนนี้คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ถัดไปสร้างชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง คุณสามารถวางชิ้นเนื้อเช่นแพนเค้กโดยตรงจากช้อน หรือคุณสามารถใช้มือของคุณแล้ววางบนจานกว้าง เขียง- คุณจะได้ไก่ชิ้น 12-15 ชิ้น
- ทอดชิ้นเนื้อประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน โดยหลักการแล้วจะทอดค่อนข้างเร็ว แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะทอดจากด้านในอย่าทำให้ใหญ่เกินไป เกือบจะเหมือนแพนเค้ก
- เมื่อทอดเนื้อทั้งหมดแล้ว คุณสามารถวางลงบนถาดอบหรือ จานแก้วแล้วเอาเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา นาน 10 นาที จึงจะนำไปทอดด้านในได้อย่างแน่นอน
- ตอนนี้ชิ้นเนื้อสับกับชีสของเราพร้อมแล้วอย่างแน่นอน เราตกแต่งด้วยสีเขียวและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!
ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!
การปรุงไก่สับที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก: ด้วยมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ
ความแตกต่างระหว่างชิ้นเนื้อเหล่านี้คือปรุงด้วยเนื้อไก่สับละเอียด และเชฟบางคนเรียกมันว่า "น้องสาว" ทำไม - "น้องสาว"?
ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกอย่างนั้นมากขึ้นเพราะว่า รสชาติที่ละเอียดอ่อนชิ้นเนื้อมากกว่าเพราะพวกเขา รูปร่างแต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งอาหารจานนี้ก็คุ้มค่ากับเมนูประจำบ้าน
ส่วนผสมมีน้อยและใช้เวลาไม่นาน เรามาเริ่มเตรียมกันเลย ไก่สับ
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นให้เล็กที่สุดเพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต
ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง
ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรตอกไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถโยนอีกชิ้นหนึ่งได้ เนยและบดกลีบกระเทียม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน
เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำสิ่งนี้ด้วยมือของฉัน
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย ปริมาณปกติน้ำมันพืชและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เนื้อชิ้นพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นกับข้าวที่ฉันใช้ มันฝรั่งต้มและการหั่นและ แตงกวาสดและมะเขือเทศ
สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด
ฉ่ำมาก เนื้อนุ่มจาก อกไก่- เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
ในชิ้นเนื้อของเรา อกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีด ไม่ใช้เครื่องบดเนื้อ และต้องขอบคุณโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดสามารถอร่อยได้อย่างไร
การปรุงชิ้นเนื้อก็เป็นเรื่องที่น่ายินดีเช่นกัน - ปรุงภายในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดที่คมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ทำให้กระบวนการตัดง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบชิ้นเนื้อและไก่เหล่านี้มาก เนื้อกำลังมาเพื่อประโยชน์ของพวกเขา! และแน่นอนว่าสำหรับสาวๆ ที่ชอบควบคุมน้ำหนัก แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายก็ชอบทุกอย่างที่ทำจากเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่นๆ สำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!
- อกไก่ - 300
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- หนา โยเกิร์ตไม่หวานไม่มีสารปรุงแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
- สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช- สำหรับการทอดชิ้นเนื้อ
มาเตรียมเนื้อไก่กัน ถ้าพร้อมก็ไม่ยุ่งยาก แค่ละลายน้ำแข็ง (ถ้าซื้อแบบแช่แข็ง) ก็ซักได้เลย น้ำเย็น- จากนั้นเราก็ตากให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออกเอง วางเนื้อไว้บนผ้าขนหนู หรือจุ่มลงในผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย
หากคุณต้องการปรุงเนื้อไก่ด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน นำไก่ (ควรปล่อยให้แข็งเล็กน้อยจะดีกว่า) แล้วใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่ง หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก ถอดผิวหนังออก แค่นั้นแหละ! ตอนนี้สับเนื้ออย่างประณีตด้วยมีดคม การทำงานกับหน้าอกเป็นเรื่องน่ายินดี ตัดง่ายและไม่หลุดมือ
วางเนื้อลงในชามลึก งานส่วนใหญ่เสร็จแล้ว เหลือเพียงสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เท่านั้น
ตอนนี้ตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อ ขอเน้นย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรจะข้น ชนิดที่ใช้ช้อนกินไม่เมา
เกลือเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
คนให้เข้ากัน
เราล้างไข่แล้วทุบด้วยมีดลงในชามพร้อมเนื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่ได้รับเศษเปลือกหอยใดๆ
และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราไม่ได้ปั้นเป็นชิ้นๆ ไว้ล่วงหน้า ไม่เช่นนั้นจะกระจายออกไป ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงระดับที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนตักเนื้อสับแล้วส่งไปทอด
ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองหรือสามนาทีเช่น เร็วมาก
สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ... เนื้อไก่โดยเฉพาะไก่สับใช้เวลาทอดไม่นานนัก
หากชิ้นเนื้อแตกในกระทะด้วยเหตุผลบางประการ ให้ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือเติมแป้งหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย)
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ!
สูตรที่ 3: ไก่สับที่บ้าน
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น
- แป้ง 2 ชต
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
เพิ่มผักชีลาวแห้งหรือผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตักเนื้อสับออก
ทอดทั้งสองด้านสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก เรียกน้ำย่อย
สูตร 4 ง่าย ๆ: ไก่สับกับมายองเนส
ความสวยงามของชิ้นเนื้อไก่สับคือสุกเร็วมากและสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นได้ เช่น ทอดขี้เกียจจากเนื้อไก่ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน แต่การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะชอบผลลัพธ์จริงๆ คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อสับเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ ดูเหมือนว่า สินค้าปกติและไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะรื่นเริง
และคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่งของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งอร่อยและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
- เนื้อ - 500 กรัม
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อปลาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งก้อนเล็กลงก็ยิ่งดี วางทุกอย่างไว้ในชามแยกต่างหาก
นำไข่ขนาดกลางสองฟองมาตอกลงในชามพร้อมอาหาร
คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในก้อนเนื้อ เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมันไม่มากสับเป็นชิ้นๆ เนื้อนุ่มพวกเขาจะรสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้ แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวมันไม่เหมือนกันเลย
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คุณต้องผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน โดยเฉพาะไข่
บีบกลีบกระเทียมลงในจานนี้ผ่านการกดกระเทียมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดชิ้นเนื้อในทันทีได้เพราะ... เขาต้องยืนกราน แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อสัตว์นานเท่าไร รสชาติของชิ้นเนื้อก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น หากปิดทับเนื้อสับ ติดฟิล์มจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวันรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้และจะดียิ่งขึ้นไปอีก
ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับจะซึมซับได้ดี) แล้วตักเนื้อสับลงไปเล็กน้อยเพื่อทำเค้กทรงรี อย่ากังวลว่าเนื้อสับจะกระจายไป เพราะนั่นจะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาประมาณ 5 นาที เนื้อไก่จะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้กระดาษดูดซับ ไขมันส่วนเกิน- พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟไก่เลซี่คัทเลทกับข้าวต่างๆ ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น น่าทาน!
สูตรที่ 5: ไก่ทอดสับพร้อมแป้ง (มีรูป)
ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก ไก่ทอดสับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้คุณสามารถสัมผัสชิ้นเนื้อในชิ้นเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วและพวกมันก็ชุ่มฉ่ำและไม่แห้งเลย
ในสูตรฉันจะสังเกตว่าฉันมีฐานสำหรับทำชิ้นเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสสับลงในเนื้อสับได้ พริกหวาน, ข้าวโพดกระป๋องและส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
- อกไก่ – 500 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
- น้ำมันพืช - 80 มล
จานนี้ง่ายมากและเราจะเตรียมมันอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ให้ล้างอกไก่ที่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำไหลเย็น (ปล่อยให้ส่วนที่แช่แข็งละลายหมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร วางชิ้นเต้านมลงในชามผสมที่เหมาะสมสำหรับการผสม
จากนั้นเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรายการ: มันฝรั่งหรือ แป้งข้าวโพด(ถ้าไม่มีก็ใช้. แป้งสาลี) สำหรับการประกบคู่ ไข่ไก่ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันใด ๆ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ
สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสับประเภทนี้เช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก ด้วยมือหรือช้อน - มันไม่สำคัญ ลิ้มรสเกลือและเพิ่มมากขึ้นหากจำเป็น
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) แล้วเติมเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของชิ้นไก่ได้ด้วยตัวเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล
จากนั้นจึงกลับด้านที่สับไว้ ไก่ทอดและนำไปเตรียมไว้ (ถ้าเป็นไปได้ใต้ฝา) ด้านที่สอง ใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาทีในการทำทุกอย่างในกระทะใบเดียว เตรียมชิ้นเนื้อที่เหลือในลักษณะเดียวกัน ฉันมีตั้งแต่ ปริมาณที่ระบุส่วนผสมทำเป็นชิ้นขนาดกลาง 13 ชิ้น
เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผักสดและผักใบเขียว อย่างไรก็ตามไก่ทอดสับเหล่านี้อร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย ถอดออกมาทำแซนวิชได้เลย
ฉันแน่ใจว่ามันเตรียมง่ายมาก แต่อร่อยและ... จานฉ่ำคุณจะชอบมันจากอกไก่ นอกจากนี้ยังเตรียมได้ภายในครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง
สูตรที่ 6: ไก่สับกับชีสในเตาอบ
เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำพร้อมชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกันด้วย รสชาติครีมชีสทำให้อาหารจานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
- เนื้ออกไก่ – 500 กรัม
- Brynza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) – 60 กรัม
- พริกแดงหวาน – 150 กรัม
- หัวหอม – 50 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เนย – 40 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ในการอัดจาระบีแม่พิมพ์:
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วางพริกหยวกบนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด นำเข้าอบจนดำคล้ำ 10 นาที.
จัดเรียงใหม่ พริกไทยร้อนลงในถุงพลาสติกปิดสนิท ปิดทิ้งไว้ 10 นาที
ตัดชีสเป็นก้อนเล็กมาก
สับหัวหอม
เอาผิวหนังและแกนออกจากพริกไทยที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างเนื้ออกไก่และแห้ง
สับเนื้อให้ละเอียด จากนั้นสับด้วยมีดหนักหรือมีดสับให้เป็นเนื้อหยาบ
รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีสเข้าด้วยกัน ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ และพริกไทย แล้วผสมจนเนียน
ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ จากเนื้อสับ วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณ 20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดกับกับข้าวหรือสลัดได้ เรียกน้ำย่อย
สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ
แม่บ้านที่ดีคนใดคนหนึ่งมีสูตรสำหรับทอดโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจได้ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หาได้ยากที่นี่และมีการจัดเตรียมชิ้นเนื้ออย่างรวดเร็วและพวกเขาก็มักจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจอย่างน่าประหลาดใจเสมอ วันนี้เราจะมาแทนที่หมู/เนื้อสับแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้มากขึ้น เนื้อเบาสัตว์ปีกและเตรียมอกไก่สับที่เรียบง่ายแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจพร้อมสมุนไพร ลองด้วย! บางทีสูตรเฉพาะนี้อาจกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!
- อกไก่ - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างอกไก่ ขจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ/ผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงเอาผิวหนังและกระดูกออก หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก
โรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วเติม ไข่ดิบ, ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) ม่วงหรือสีขาวธรรมดา หัวหอมหลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องปั่น แล้วใส่ภาชนะที่มีเนื้อไก่ เมื่อมีการร้องขอ กลิ่นหอมอันเข้มข้นเพิ่มกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดใส่เนื้อด้วย
ผสมมวลเนื้อสัตว์แล้วใส่แป้งเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงรูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) ผสมเนื้อไก่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 20-30 นาที
หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ใช้ช้อนตัก ส่วนผสมไก่และวางไว้ในรูปแบบของชิ้นทอดบนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ
ทอดชิ้นส่วนด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะให้นำเนื้อไก่ลงไป ความพร้อมเต็มที่ภายใน 10-15 นาที
อกไก่สับเป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยและอร่อยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง การหั่นผักหรือผักดองรวมทั้งสมุนไพร
สูตรที่ 8: ชิ้นเนื้อไก่สับจากอก (ภาพทีละขั้นตอน)
จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านเป็นพิเศษ
- 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
- 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อไก่หรืออกไก่ เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
วางเนื้อไก่สับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมทุกอย่าง
เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทย ผสม.
เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม
เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช ใช้ช้อนตักเนื้อสับที่เตรียมไว้จากการสับ เนื้อไก่และวางในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ใช้ช้อนอันเดียวกันเราสร้างรูปร่างของชิ้นเนื้อ - แบนด้านบนเล็กน้อยแล้วจัดแนวที่ด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน
จากนั้นปิดฝาชิ้นทอดลดความร้อนแล้วปล่อยให้ชิ้นทอดขึ้นบนไฟต่ำสุดอีกประมาณ 5-10 นาที สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้เกิดการเผาไหม้
ไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! น่าทาน!
ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- 200 กรัมก็ได้ ชีสแข็งฉันใช้ภาษารัสเซีย
- ไข่ 1 ฟอง
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถลองกับบัควีทหรือข้าวก็ได้ก็อร่อยมาก)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้สดก็ได้)
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด
วิธีการปรุงไก่สับกับชีส
ล้างเนื้อ สำหรับชิ้นเนื้อสับ ให้หั่นเนื้อไก่เป็นขนาด 1 ซม. x 1 ซม.
ใส่ในชาม ใส่ครีม มายองเนส และไข่ลงไป ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทย
สับผักอย่างประณีต หั่นชีสเป็นก้อนขนาด 1 ซม. x 0.5 ซม. หากคุณขูดชีส คุณจะแทบไม่รู้สึกว่ามันอยู่ในชิ้นเนื้อทอด ไม่เช่นนั้นชีสจะติดและกระจายอยู่ในปากของคุณ
ใส่แป้ง ชีส สมุนไพร เครื่องปรุงรส
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมันเพิ่ม เพิ่มช้อนโต๊ะที่ปรุงสุกอย่างระมัดระวัง มวลชิ้นเนื้อลงบนกระทะ ทอดชิ้นเนื้อของเราทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน
เราเตรียมเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ กินทันที เพราะชีสจะอร่อยที่สุดทันทีหลังปรุงเมื่อชีสยังละลายอยู่
ขั้นตอนที่ 1: แช่ก้อน
ก่อนที่จะเพิ่มก้อนลงในเนื้อสับเราต้องทำให้มันนิ่มและแช่ไว้ วางชิ้นขนมปังขาวลงในชาม ขั้นแรกให้หักด้วยมือของคุณ ในขณะเดียวกัน ให้อุ่นนมในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม คุณเพียงแค่ต้องทำให้ร้อนเท่านั้น นมอุ่นเทขนมปังลงไปแล้วรอจนเปียก ซึ่งอาจจำเป็นต้องใช้ 5-7 นาทีหรือน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ สำหรับตอนนี้ ไปยังขั้นตอนถัดไปขั้นตอนที่ 2: ล้างเนื้อไก่
ล้างเนื้อไก่และเอาเยื่อส่วนเกินทั้งหมดออก (ถ้ามี) อย่าลืมเช็ดเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และสับเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3: ผสมไก่สับ
เมื่อยึดเครื่องบดเนื้อไว้บนโต๊ะแล้วให้ส่งชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผ่านเข้าไป เพื่อให้เนื้อชิ้นนุ่มขึ้น ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ ไก่สับคุณสามารถทำได้สองครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเตรียมชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ สำหรับเด็ก เพิ่มไก่สับลงในไก่สับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ขนมปังขาว- เขาควรจะเปียกได้แล้วจุดนี้ เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและกดลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยดำป่น นวด มวลไก่มือ พยายามทำให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันแต่ไม่เหลว เมื่อคุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนถัดไปโดยสร้างชิ้นเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4: ปั้นและยัดชีสลงในชิ้นเนื้อ
ตอนนี้คุณต้องทำชิ้นเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้น แต่ก่อนอื่นอย่าลืมหั่นมอสซาเรลล่าชีสเป็นก้อนหนา ๆ ถ้าคุณเอามอสซาเรลล่าบอลชิ้นเล็ก ๆ ก็ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน ดังนั้นให้หยิบเนื้อสับชิ้นเล็ก ๆ ออกมาแล้วม้วนออกมาในมือของคุณให้มีรูปร่างเหมือนลูกบอลจากนั้นก็แผ่ให้แบนเล็กน้อยแล้วใส่ชีสลงไป จากนั้นห่อชิ้นเนื้อแล้วบีบให้แน่นเพื่อไม่ให้ชีสหลุดออกมาในระหว่างกระบวนการ แต่อยู่ในตำแหน่งที่ควรอยู่ด้านใน พายเนื้อ. เนื้อสับควรห่อไส้ทั้งหมดให้สมบูรณ์ดังนั้นหากจำเป็นควรเพิ่มเนื้อไก่ลงในชิ้นเนื้อมากขึ้นโดยบีบชิ้นส่วนออกจากมวลทั้งหมด
การปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่แห้งเป็นเรื่องยาก ดังนั้นฉันจึงวางชามน้ำเล็กๆ ไว้บนโต๊ะ โดยฉันจะจุ่มมือเป็นครั้งคราวเพื่อให้มันชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้ไก่สับติด
ชิ้นเนื้อที่ขึ้นรูปและเต็มไปด้วยชีสควรรีดเป็นเกล็ดขนมปัง ขอบคุณพวกเขาพร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะได้กรอบกรอบน่ารับประทาน
ขั้นตอนที่ 5: ทอดไก่ทอด
ละลายเนยในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อทอดไว้ด้านบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เหล่านี้ควรทอดด้วยไฟปานกลาง 3 นาทีในแต่ละด้าน นี่คือเวลาที่ต้องใช้เพื่อให้ได้มา เปลือกโลกสีทอง- ค่อยๆ ระวังอย่าพลิกชิ้นเนื้อจนเซ็ตตัว ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะหักและกลายเป็นไก่สับได้
ขั้นตอนที่ 6: อบชิ้นไก่
วางชิ้นไก่ทอดไว้ในถาดอบที่ทนความร้อน ซึ่งควรปูด้านล่างไว้ กระดาษ parchment- เปิดเตาอบที่ 175 องศาและเมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้วางถาดอบที่มีชิ้นเนื้อทอดอยู่ข้างใน (ไม่เป็นไรหากวางซ้อนกัน) คุณต้องอบชิ้นเนื้อเพื่อ 15 นาที- ทันทีที่เวลาปรุงอาหารที่จำเป็นผ่านไป ให้นำออกให้หมดและสมบูรณ์ ชิ้นเนื้อพร้อมและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่ทอดกับชีส
ไก่ทอดยัดไส้ชีสควรเสิร์ฟร้อนทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ หรือจะเตรียมสลัดแตงกวาดองหรือเกลือก็ได้ นั่นคือทั้งหมดกินอย่างมีความสุข
น่าทาน!
คุณสามารถทำไก่ทอดกับชีสเพื่อใช้ในอนาคต และเพียงแค่แช่แข็งและเก็บไว้ ตู้แช่แข็งแล้วปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง
ถ้าคุณไม่มี เกล็ดขนมปังจากนั้นคุณสามารถเตรียมได้โดยการทำให้เปลือกขนมปังแห้งในเตาอบ จากนั้นจึงบี้ด้วยเครื่องปั่นหรือไม้นวดแป้ง
คุณสามารถเพิ่มสีแดงให้กับไก่สับได้ พริกไทยร้อนแต่แล้วคุณไม่ควรมอบชิ้นเนื้อที่เป็นผลให้เด็ก ๆ