เนื้อกระต่ายสูตรลับของเชฟ ชิ้นเนื้อสำหรับคนรักสุขภาพอย่างแท้จริง! ชุบเกล็ดขนมปังธรรมดา
เนื้อกระต่ายมีสีขาว ย่อยง่าย และอร่อยมาก มีโปรตีนจำนวนมากและมีไขมันน้อยที่สุด นอกจากนี้ยังแนะนำสำหรับอาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นจึงช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ เนื้อกระต่ายสามารถตุ๋น ต้ม หรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ เนื้อกระต่ายสับนุ่มชุ่มฉ่ำ - หัวข้อของเราวันนี้
ชิ้นเนื้อกระต่ายจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกับชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่เนื่องจากรสชาติของเนื้อกระต่ายมักจะไม่น่าสนใจมากนัก คุณสามารถแก้ไขได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศที่เหมาะสม ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องเทศชนิดใด
| ส่วนผสมสำหรับสูตรเนื้อกระต่ายสับ | |
|---|---|
| กระต่ายสับ | 500กรัม |
| หัวหอม | 1 หัว (120-150 กรัม) |
| เซโมลินาหรือขนมปัง | 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 100 กรัม |
| น้ำนม | 1/2 ถ้วยตวง |
| น้ำมันพืช | 3 ช้อนโต๊ะ |
| สมุนไพรรสเผ็ด (ไม่จำเป็น) | 1/3 ช้อนชา |
| กระเทียม (ไม่จำเป็น) | 1 กานพลู |
| เกลือ | 1/2 ช้อนชา |
| พริกไทยดำป่น | เพื่อลิ้มรส |
| แป้ง | ตามความต้องการ |
สูตรเนื้อกระต่ายที่ง่ายและรวดเร็ว
ก่อนที่คุณจะทำเนื้อกระต่ายทอด คุณต้องเตรียมเนื้อสับก่อน ฉันมักจะเอาเนื้อออกจากด้านหน้าของซากหรือซื้อขากระต่าย คุณสามารถทำชิ้นเนื้อสับจากกระต่ายสับที่ซื้อมาจากตลาดได้ แต่ฉันชอบทำเนื้อสับเองมากกว่าเพราะมันมั่นใจกว่า
ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับการสับในเครื่องบดเนื้อ
เทนมเย็นลงบนเซโมลินาหรือขนมปังขาวที่ค้างแล้วปล่อยให้บวม
เราส่งเนื้อกระต่ายผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม หากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปอยู่แล้ว คุณก็สามารถสับหัวหอมให้ละเอียดหรือบดในเครื่องปั่นได้
เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับเข้าด้วยกัน เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรหากต้องการ เนื่องจากเนื้อกระต่ายมีกลิ่นหอมมาก จึงควรเติมเครื่องเทศอย่างระมัดระวังในปริมาณที่น้อยมาก ชิ้นเนื้อกระต่ายจะตกแต่งด้วยไทม์ ออริกาโน ใบโหระพา มาจอแรม หรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี เมื่อเลือกมาจอแรมหรือใบโหระพาต้องแน่ใจว่าได้ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบที่ผ่านการกดลงในเนื้อสับ
นวดและตีเนื้อสับ คุณสามารถเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้เนื้อกระต่ายชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้นได้ เนื่องจากเนื้อกระต่ายนั้นค่อนข้างแห้ง
เราทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือเนยละลาย) แล้วทอดเนื้อกระต่ายทอดด้วยไฟปานกลาง โดยทอดด้านใดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล
เด็ก ๆ ต้องการอาหารที่ไม่มีไขมันดังนั้นฉันจึงเสนอสูตรสำหรับชิ้นเนื้อกระต่ายให้นุ่มน่ารับประทานและชุ่มฉ่ำ พวกเขาเตรียมตัวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย: ในเตาอบ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า แต่ฉันขอแนะนำวิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารในกระทะ เราจะไม่ทอดมันมากเกินไป แต่เคี่ยวเบา ๆ ฉันปรุงเนื้อกระต่ายสับให้เด็กๆ ดังนั้นฉันจึงไม่เติมอะไรลงในเนื้อสับยกเว้นขนมปังกับนม แต่หากคุณทำอาหารทานเองและต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือกระเทียมชนิดต่างๆ ได้ ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถมอบให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไปได้ จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นอาหารที่สมบูรณ์และไม่มีไขมันส่วนเกิน
วัตถุดิบ
- เนื้อกระต่าย – 400 กรัม
- ก้อน – 1 ชิ้น
- นม – 0.5 ถ้วย
- แป้ง – 0.5 ถ้วย
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงเนื้อกระต่ายทอดสำหรับเด็ก
เยื่อกระดาษส่วนใหญ่อยู่ที่ขา ตัดออกแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตอนนี้ตัดเยื่อกระดาษออก เราตัดออกให้มากที่สุดเพราะน้ำหนักของซากนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
ตอนนี้มาทำเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อกระต่ายกันดีกว่า ส่งต่อเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มเกลือและขมิ้นเล็กน้อย ฉันมักจะเติมเครื่องเทศ 2 หยิบมือ หากทำสำหรับเด็กก็เติมเครื่องเทศเล็กน้อยเท่านั้น
หยิบขนมปังหรือขนมปัง 2 ชิ้นแต่อย่าหวาน แบ่งเป็นสองสามชิ้นแล้วใส่ในชามกับนม ปล่อยให้ขนมปังดูดซับนมทั้งหมด ซึ่งจะใช้เวลา 5 นาทีหากเป็นขนมปังสด
บีบนมส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วใส่เศษขนมปังลงในเนื้อสับ ตีไข่และผสมด้วยมือจนเนียน
เราปั้นเค้กทรงกลมด้วยมือของเราแล้ววางลงในชามที่มีแป้งม้วนทั้งสองด้าน
และตอนนี้คำถามก็เกิดขึ้น: จะทอดชิ้นเนื้อในกระทะได้นานแค่ไหน? ขั้นแรกใส่ไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วให้เปลือกเล็กน้อย
พลิกไปอีกด้าน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
นำชิ้นเนื้อออกแล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าวได้ น่าทาน!
- กระต่ายเนื้อมากขึ้น ไม่เด็กเลย แต่คุณสามารถทำชิ้นเนื้อจากพวกมันได้
- ขนมปังขาวดีที่สุดเพราะจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
- สามารถปิดฝาชิ้นเนื้อทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 7-8 นาทีหรือใส่ในเตาอบ
- คุณสามารถเพิ่มแครอท สมุนไพรสด หรือซีเรียลลงในเนื้อสับได้ แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
- คุณได้พบสูตรง่ายๆ สำหรับชิ้นเนื้อกระต่ายแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมเนื้อกระต่าย สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนั้นใช้งานง่ายและต้นทุนต่ำ (ในแง่ของผลิตภัณฑ์) เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!
เมนูเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ และทั้งหมดนี้คือเนื้อกระต่ายทอด สูตรอาหารที่อธิบายด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีระดับการฝึกทำอาหารต่างกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้
- หัวหอมใหญ่
- เนย 100 กรัม
- ขนมปังขาว - สองชิ้น;
- แป้ง ½ ถ้วย (ชนิดไม่สำคัญ);
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ซากกระต่าย - 1.3 กก.
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)
- หัวหอม 200 กรัม
- ครีมหนัก - 40-50 มล. ก็เพียงพอแล้ว
- ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก 100 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- เนื้อกระต่าย 0.5 กก. (ไม่มีกระดูก)
- เนย (เนยใส) - เราจะใช้ทอด
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
- เนยแท่ง 80 กรัม
ขั้นตอนที่ #1- คุณต้องการให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มไหม? จากนั้นเลือกเนื้อจากด้านหลังซากกระต่าย เอากระดูกออก เราล้างเนื้อด้วยน้ำประปา แยกหนัง. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ #2- หัวหอมที่ปอกเปลือกจะต้องสับ เราส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอดโดยใช้น้ำมัน ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ #3- สูตรก่อนหน้านี้ใช้ขนมปังแช่น้ำ อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็กได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด
ขั้นตอนที่ #4- เราส่งเนื้อกระต่าย เนย และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทครีมในปริมาณที่ต้องการ เราเพิ่มข้าวโอ๊ตซึ่งเราใช้แทนขนมปัง เราตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง
ขั้นตอนที่ #5- เนื้อสับเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะมันหรือตีด้วยเครื่องปั่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ให้วางเนื้อสับไว้ในตู้เย็น (บนชั้นวางตรงกลาง) เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ #6- ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? แบ่งเนื้อสับที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ เราทำชิ้นเล็ก ๆ เราปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแป้ง ทอดในกระทะใส่เนยละลาย ทันทีที่ทอดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองให้ปิดไฟ การเตรียมการของเราไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น
ขั้นตอนที่ #7- วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 190-200 °C ชิ้นเนื้อจะสุกเป็นเวลา 10-12 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ 
การทำอาหารสำหรับเด็ก: กระต่ายทอดนึ่ง
- ขนมปังโฮลวีต 10 กรัม (ไม่มีเปลือก)
- เนื้อกระต่าย 100 กรัม
- 0.25 ช้อนชา เกลือ
- นมไขมันปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล.
กระบวนการทำอาหาร
- เราล้างเนื้อกระต่ายด้วยน้ำประปา หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- รวมเนื้อสับที่ได้กับขนมปังแช่ในนม เราส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เกลือ. ผสม.
- มาเริ่มสร้างชิ้นเนื้อสับกันดีกว่า วางไว้ในเรือกลไฟ เราตั้งเวลาไว้ 20-25 นาที ย้ายชิ้นเนื้อกระต่ายที่เสร็จแล้วใส่จาน คุณสามารถเสิร์ฟวุ้นเส้นต้ม มันบด หรือโจ๊กข้าวร่วนเป็นกับข้าวได้ เราหวังว่าลูกของคุณจะอร่อย! เขาจะชอบอาหารจานนี้ที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน
สรุปแล้ว
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อกระต่ายทอดในเตาอบ หม้อนึ่ง และกระทะ การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับคุณ
วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการเตรียมเนื้อกระต่าย สูตรอาหารที่นำเสนอในบทความนั้นใช้งานง่ายและต้นทุนต่ำ (ในแง่ของผลิตภัณฑ์) เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในครัว!
ข้อมูลทั่วไป
เมนูเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ และชิ้นเนื้อทอดทั้งหมดที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีระดับการฝึกทำอาหารต่างกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ให้ไว้
กระต่ายทอดในกระทะ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอมใหญ่
- เนย 100 กรัม
- ขนมปังขาว - สองชิ้น;
- แป้ง ½ ถ้วย (ชนิดไม่สำคัญ);
- ไข่หนึ่งฟอง;
- ซากกระต่าย - 1.3 กก.
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ)
ส่วนการปฏิบัติ
สูตรเนื้อกระต่ายในเตาอบ
รายการสินค้า:
- หัวหอม 200 กรัม
- ครีมหนัก - 40-50 มล. ก็เพียงพอแล้ว
- ข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็ก 100 กรัม
- ไข่หนึ่งฟอง;
- เนื้อกระต่าย 0.5 กก. (ไม่มีกระดูก)
- เนย (เนยใส) - เราจะใช้ทอด
- เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ);
- เนยแท่ง 80 กรัม
คำแนะนำโดยละเอียด
ขั้นตอนที่ #1- คุณต้องการให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและนุ่มไหม? จากนั้นเลือกเนื้อจากด้านหลังซากกระต่าย เอากระดูกออก เราล้างเนื้อด้วยน้ำประปา แยกหนัง. ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ #2- หัวหอมที่ปอกเปลือกจะต้องสับ เราส่งไปยังกระทะที่อุ่น ทอดโดยใช้น้ำมัน ทันทีที่หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดไฟ
ขั้นตอนที่ #3- สูตรก่อนหน้านี้ใช้ขนมปังแช่น้ำ อย่างไรก็ตามสามารถแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตบดขนาดเล็กได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารแต่อย่างใด
ขั้นตอนที่ #4- เราส่งเนื้อกระต่าย เนย และหัวหอมทอดผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือ. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เทครีมในปริมาณที่ต้องการ เราเพิ่มข้าวโอ๊ตซึ่งเราใช้แทนขนมปัง เราตอกไข่ลงไปหนึ่งฟอง
ขั้นตอนที่ #5- เนื้อสับเกือบจะพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชนะมันหรือตีด้วยเครื่องปั่น ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อชิ้นต่างๆ ให้วางเนื้อสับไว้ในตู้เย็น (บนชั้นวางตรงกลาง) เป็นเวลา 20 นาที
ขั้นตอนที่ #6- ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? แบ่งเนื้อสับที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นส่วนๆ เราทำชิ้นเล็ก ๆ เราปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นด้วยแป้ง ทอดในกระทะใส่เนยละลาย ทันทีที่ทอดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองให้ปิดไฟ การเตรียมการของเราไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น
ขั้นตอนที่ #7- วางชิ้นเนื้อสีน้ำตาลลงในจานอบ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 190-200 °C ชิ้นเนื้อจะสุกเป็นเวลา 10-12 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสับ
การทำอาหารสำหรับเด็ก: กระต่ายทอดนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ขนมปังโฮลวีต 10 กรัม (ไม่มีเปลือก)
- เนื้อกระต่าย 100 กรัม
- 0.25 ช้อนชา เกลือ
- นมไขมันปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล.
กระบวนการทำอาหาร
- เราล้างเนื้อกระต่ายด้วยน้ำประปา หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
- รวมเนื้อสับที่ได้กับขนมปังแช่ในนม เราส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เกลือ. ผสม.
- มาเริ่มปั้นกันเลย เราตั้งเวลาไว้ 20-25 นาที โอนชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในจาน คุณสามารถเสิร์ฟวุ้นเส้นต้ม มันบด หรือโจ๊กข้าวร่วนเป็นกับข้าวได้ เราหวังว่าลูกของคุณจะอร่อย! เขาจะชอบอาหารจานนี้ที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน
สรุปแล้ว
เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเนื้อกระต่ายทอดในเตาอบ หม้อนึ่ง และกระทะ การเลือกสูตรขึ้นอยู่กับคุณ
กระต่ายเป็นเนื้อนุ่มมากไม่มีไขมัน ด้วยเหตุนี้จึงมักให้เด็กๆ เป็นอาหารเสริม เนื้อมีน้ำหนักเบา นุ่ม ชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก เราได้เตรียมสูตรกระต่ายทอดที่น่าสนใจไว้ให้คุณแล้ว รับทราบ!
สูตรพื้นฐาน
วิธีปรุงเนื้อกระต่าย:
- ล้างกระต่ายให้แห้งเล็กน้อยแล้วเอาเนื้อออกจากกระดูก
- วางกระดูกลงในกระทะ เติมน้ำ ปรุงรสและปรุงน้ำซุป
- อุ่นนมเล็กน้อยพักไว้
- บดขนมปังและเทนมอุ่น
- ใส่เนื้อกระต่ายผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ครั้งที่สองใส่ขนมปังลงในเนื้อแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มนมเกลือพริกไทยที่เหลือลงในมวลที่เกิด
- ล้างโรสแมรี่สับละเอียดใส่เนื้อสับ
- ผสมส่วนผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันทอดชิ้นเนื้อจนสุกทั้งสองด้าน
- จากนั้นเทน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะที่สะอาดและเคี่ยวชิ้นเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
กระต่ายทอดนึ่งสำหรับเด็ก
- ครีม 70 มล.
- 2 ไข่;
- กระต่าย 1,200 กรัม
- น้ำมันพืช 15 มล.
- 1 หัวหอม
เวลาทำอาหาร: 55 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 157 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
วิธีการปรุงเนื้อกระต่ายสับในเตาอบ
- แป้ง 30 กรัม
- กระต่าย 1,250 กรัม
- น้ำมันมะกอก 45 มล.
- ขนมปัง 2 ชิ้น;
- ไข่ 1 ฟอง;
- ครีม 120 มล.
- โหระพา 5 กรัม;
- เนย 120 กรัม
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 222 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- บดขนมปังใส่ในชามเล็กแล้วเทครีม
- ล้างซากกระต่ายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
- ขั้นแรกให้เอาเนยออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- ตัดเนื้อออกจากกระดูกสับเล็กน้อย
- ผสมกับขนมปังและครีมใส่ในเครื่องบดเนื้อ
- วางเนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่ เนยนุ่ม และครีมที่เหลือ
- เพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ
- ทำให้มือเปียกและประกอบเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตักแต่ละอันด้วยแป้งทุกด้าน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสี่นาทีเปลือกสีน้ำตาลทองควรปรากฏขึ้น
- จากนั้นวางชิ้นเนื้อลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณเจ็ดนาที
กระต่ายทอดยัดไส้บวบ
- หัวหอม 120 กรัม
- เนื้อกระต่าย 440 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เนย 50 กรัม
- บวบขนาดเล็ก 1 อัน
- ครีม 60 มล. 33%;
- แครกเกอร์ 40 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ – 161 กิโลแคลอรี
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อเอาฟิล์มออกแล้วเช็ดให้แห้ง
- หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ
- วางเนยลงในกระทะแล้วละลาย
- ในขณะที่ให้ความร้อนปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทหัวหอมลงในกระทะเคี่ยวจนนิ่มใส่ลงในเนื้อ
- ผัดและสับอีกครั้ง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณครีมผสมด้วยมือตีและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
- ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทลงในกระทะ ใส่เกลือ และเคี่ยวจนสุกครึ่ง;
- นำเนื้อสับออกแล้วม้วนเป็นลูกบอลแล้วนำกลับเข้าไปในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้นำออกมา แผ่ให้แบน แล้ววางบวบที่ไส้ไว้ตรงกลางของตอร์ติญ่าแต่ละอัน
- บีบขอบแล้วจัดรูปทรงเค้กให้เป็นลูกบอลหรือวงรีอีกครั้ง
- ม้วนชิ้นเนื้อในแป้งจากนั้นจึงใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง
- ตั้งภาชนะทอดลึกแล้วทอดชิ้นเนื้อทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบอีกสิบห้านาที
บางคนคิดว่ากระต่ายมีกลิ่นเหม็น หากคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านี้เราขอแนะนำให้คุณจุ่มเนื้อในนมเติมเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง เมื่อเอาเนื้อออกจะมีกลิ่นคล้ายเครื่องเทศและนม
เพื่อให้เนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุดควรผสมด้วยมือ ด้วยวิธีนี้คุณจะสัมผัสได้ถึงโครงสร้างที่ดีขึ้น และมวลจะนุ่มนวลและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
หากต้องการให้เนื้อในชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ให้เติมหัวหอมและ/หรือกระเทียมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ แม้ว่าจานจะเตรียมไว้สำหรับเด็ก แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็จะมีประโยชน์สำหรับพวกเขาในปริมาณเล็กน้อยด้วยซ้ำ
เพื่อความงดงามคุณต้องตีเนื้อสับด้วย นั่นคือเพียงแค่หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนมัน (ตามตัวอักษร!) ลงในชาม วิธีนี้จะทำให้ขนฟู โปร่ง และเบามากขึ้น
ความลับของความชุ่มฉ่ำก็คือเนย หากคุณเพิ่มมันลงในเนื้อสับโดยตรงผสมและทำชิ้นเล็ก ๆ จากองค์ประกอบนี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
เนื้อกระต่ายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งไม่ใช่ทุกคนจะซื้อได้ แต่หากโอกาสมาถึงแล้วจงใช้มันให้เต็มที่