ออร์โธดอกซ์ไม่รวมผลิตภัณฑ์โคเชอร์

หลายคนสงสัยว่าคริสเตียนออร์โธดอกซ์สามารถกินอาหารโคเชอร์ได้หรือไม่? หากเราหันไปหาหลักการของศาสนาคริสต์ไม่มีข้อห้ามเรื่องอาหารในออร์โธดอกซ์ มีการกำหนดข้อจำกัดไว้สำหรับช่วงเวลาพิเศษของความอ่อนน้อมถ่อมตนและการฟื้นฟูฝ่ายวิญญาณ การอดอาหาร Rozhdestven, Great, Petrov, Assumption ตลอดจนวันพุธและวันศุกร์ทั้งหมดเป็นช่วงเวลาแห่งการงดเว้นจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมโดยสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าไม่มีสิ่งใดห้ามนักท่องเที่ยวออร์โธดอกซ์จากการลองผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในอิสราเอล

หลายประเทศมีประเพณีและข้อห้ามที่เกี่ยวข้องกับการจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิด ในอาหารรัสเซียไม่มีข้อห้ามเช่นนี้: เราเพียงแต่ไม่กินสิ่งที่เราไม่คุ้นเคยหรือสิ่งที่ดูเหมือนว่าเราไม่ยอมรับดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีข้อห้ามอย่างเป็นทางการ

แต่ทุกคนในรัสเซียคงเคยได้ยินเกี่ยวกับข้อห้ามสำหรับชาวมุสลิมและชาวยิว บ่อยครั้งที่มีการกล่าวถึงว่าชาวมุสลิมไม่ควรกินหมู แต่สำหรับอาหารยิวนั้นซับซ้อนกว่า: มีข้อห้ามมากกว่าและหลายคนอาจดูแปลกและเข้าใจยากสำหรับเรา

อาหารที่อนุญาตให้บริโภคในอิสราเอลเรียกว่าโคเชอร์ และชาวยิวที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่นและปฏิบัติตาม "ศรัทธาของบรรพบุรุษ" อย่างเคร่งครัดจะรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในอาหารของพวกเขา ต้นกำเนิดของคำว่า "โคเชอร์" ย้อนกลับไปถึงแนวคิดของ "คัชรุต" ซึ่งในศาสนายิวหมายถึงการปฏิบัติตามกฎหมายฮาลาคา ซึ่งเป็นกฎหมายดั้งเดิมของชาวยิวที่มีพื้นฐานมาจากพระบัญญัติทางศาสนาหลายข้อ มันยากขนาดนั้น อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดที่กำหนดโดยกฎหมายชาวยิวเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ค่อนข้างใกล้เคียงกับแนวคิดเรื่องโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและแยกจากกัน ตัวอย่างเช่น ห้ามมิให้ชาวยิวผสมเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมโดยเด็ดขาด และนี่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง เนื่องจากพวกเขาเข้ากันไม่ได้โดยสิ้นเชิง

บางทีด้วยเหตุผลนี้ ไม่เพียงแต่ชาวยิวเท่านั้นที่สนใจผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในรัสเซีย และผู้คนจำนวนมากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์โคเชอร์

โคเชอร์ - ไม่ใช่โคเชอร์

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์โคเชอร์มาจากเนื้อของสัตว์กินพืชที่อาศัยอยู่บนบก เหล่านี้เป็นสัตว์กีบเท้าเคี้ยวเอื้อง แต่มีกีบผ่า: แกะ, แพะและวัว; อนุญาตให้กินเนื้อกวางและยีราฟได้ด้วย ห้ามรับประทานเนื้อหมู เนื้อกระต่าย และเนื้ออูฐ ห้ามรับประทานเลือดไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ดังนั้นเนื้อสัตว์โคเชอร์จึงต้องแช่และล้างด้วยวิธีพิเศษเสมอ สัตว์จะต้องถูกฆ่าตามกฎด้วย: ทำโดยคนขายเนื้อโคเชอร์ที่ได้รับการฝึกอบรมพิเศษ

จานโคเชอร์ต่อไปนี้รวมสูตรอาหารยิวสองสูตรเข้าด้วยกัน หากต้องการอบไก่ใน Charoset ให้อร่อย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม Charoset เองซึ่งเป็นอาหารยิวอย่างแท้จริง ที่ทำจากผลไม้ ถั่ว น้ำทับทิม (ไวน์) และเครื่องเทศ ต้องใช้เวลา 1-2

ครั้งแรกที่ฉันเจอคำถามว่า "โคเชอร์" หมายถึงอะไรในช่วงที่ฉันยังเป็นนักเรียนอยู่ ในมอสโกฉันได้พบกับคนตัวเล็ก คาเฟ่ "อาหารโคเชอร์". ฉันรู้ว่า "โคเชอร์" เกี่ยวข้องกับชาวยิว แต่ก็ไม่มีอะไรอื่นอีก ฉันก็เข้าไปดื่มกาแฟโดยไม่ลังเล ขณะเดียวกันก็ถามว่าชื่อร้านกาแฟหมายถึงอะไร

ความหมายของคำว่า "โคเชอร์"

“โคเชอร์” แปลว่าบริสุทธิ์นั่นก็คือเหมาะสมกับการใช้งาน ในหมู่ชาวยิว ได้แก่ ผู้ที่นับถือศาสนายิว แนวคิดนี้หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่บริโภคเป็นอาหารและสิ่งของที่ใช้ในชีวิตประจำวัน ประการแรกเกี่ยวข้องกับอาหาร นี่คือรายการข้อห้ามโดยประมาณที่เกี่ยวข้องกับโคเชอร์:

• ไม่สามารถกินได้เลือด;
• กินไม่ได้ สิ่งมีชีวิตที่กินสัตว์อื่นและไข่ของนกล่าเหยื่อ;
• สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สัตว์เลื้อยคลาน แมลง- ห้ามด้วย;
• ไม่ใช่แค่ปลาเท่านั้นถือว่าโคเชอร์มีเฉพาะครีบและเกล็ดเท่านั้น
• ไม่ใช่นักล่า สัตว์จะถือว่าเป็นโคเชอร์หากพวกมันเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้องและสัตว์ชนิดหนึ่งในเวลาเดียวกัน
• หมูเป็นอาหารที่ไม่โคเชอร์

ความหมายเชิงปฏิบัติของแนวคิด "โคเชอร์"

ทำไมถึงมีกฎเกณฑ์มากมาย? ก่อนอื่นต้องบอกว่ากฎเหล่านี้มาจากศาสนายิวและเป็นศาสนา และแน่นอนว่าไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะอธิบาย ดังที่ผมได้เล่าให้ฟังว่า ไม่มีการศึกษาทางการแพทย์ที่ชัดเจนที่พิสูจน์ถึงสถานะโคเชอร์ของผลิตภัณฑ์ใดๆมีข้อสันนิษฐานว่ากฎเกณฑ์ดังกล่าว การสื่อสารที่จำกัดระหว่างชาวยิวผู้ศรัทธาและผู้ที่ไม่ใช่ชาวยิว. นอกจากนี้ มีส่วนทำให้เกิดการรวมตัวของสังคมชาวยิวชาวยิวรวมตัวกันและแต่ละคนสามารถพบคนที่มีใจเดียวกันในเมืองใดก็ได้ นอกจากนี้ ฉันเคยได้ยินคำตอบเชิงปรัชญาและศาสนามากมายสำหรับคำถามที่ว่า "โคเชอร์" หมายถึงอะไร และเหตุใดจึงจำเป็น ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรกินเลือดและเนื้อสัตว์ของสัตว์ก้าวร้าว เพื่อไม่ให้เกิดความโกรธ และอื่นๆ อีกมากมาย

“โคเชอร์” หมายถึงอะไรในธุรกิจ?

ชาวยิวที่กล้าได้กล้าเสียเริ่มใช้มานานแล้ว กฎโคเชอร์เพื่อหารายได้. ร้านกาแฟในมอสโกก็เป็นตัวอย่างหนึ่ง หากฉันจำไม่ผิด มูลค่าการซื้อขายประจำปีของตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์ในปัจจุบันมีมูลค่ามากกว่า 100 พันล้านดอลลาร์ มีองค์กรพิเศษที่ตรวจสอบผลิตภัณฑ์โคเชอร์ ในอิสราเอล นับตั้งแต่ทศวรรษที่ 70 ร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ส่วนใหญ่ขายเฉพาะผลิตภัณฑ์โคเชอร์เท่านั้นฉันประทับใจกับเรื่องราวของเจ้าของร้านกาแฟ ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความรู้สึกในทางปฏิบัติใดๆ ในการรับประทานอาหารโคเชอร์ แต่แง่มุมทางสังคมที่เป็นหนึ่งเดียวกันของกฎเหล่านี้มีความสำคัญมากจริงๆ

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ - คืออะไร?

อาหารโคเชอร์เป็นพื้นฐานของอาหารของประเทศที่นับถือศาสนายิว ตามกฎของฮาลาคาห์ของชาวยิว ห้ามหรืออนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด ดังนั้น จึงแบ่งออกเป็นโคเชอร์และไม่ใช่โคเชอร์ ระบบอาหารโคเชอร์มีความเก่าแก่มากและเป็นสมบัติล้ำค่าของชาวยิว

ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์โคเชอร์แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มใหญ่: เนื้อสัตว์ - บาซาร์ ปลอดสาร - ผลิตภัณฑ์จากนม และพาร์เว - ขนมปัง ผลไม้ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ตลาดสมัยใหม่ที่พวกเขาขาย ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ได้กลายเป็นธุรกิจขนาดยักษ์ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกาเพียงประเทศเดียวมูลค่าการซื้อขายอาหารโคเชอร์ต่อปีสูงถึง 150 พันล้านดอลลาร์ สิ่งนี้มีส่วนอย่างมากในการพิชิตกลุ่มผู้ซื้อที่ไม่นับถือศาสนายิว

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์แต่ยังบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ มังสวิรัติ และชาวมุสลิมด้วย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ไม่อยู่ในหมวดหมู่เหล่านี้มักจะสังเกตว่าผลิตภัณฑ์โคเชอร์มีความเป็นธรรมชาติและรสชาติดีกว่า

แล้วอาหารโคเชอร์คืออะไร? ผลิตภัณฑ์โคเชอร์มีข้อกำหนดด้านคุณภาพที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ ประเพณีของชาวยิวเรื่องคัชรุตกำหนดเกณฑ์ที่กำหนดอย่างเคร่งครัดมากในการตัดสินผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์และได้รับอนุญาตดังกล่าว ก่อนที่จะเข้าสู่ตลาดโลก อาหารโคเชอร์ต้องผ่านการควบคุมคุณภาพหลายระดับ ดังนั้นผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงสนับสนุนการซื้อสินค้าโคเชอร์

ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ผลิตหรือปลูกภายใต้เงื่อนไขบางประการที่สอดคล้องกับกฎเกณฑ์ทางศาสนา หากพูดถึงเนื้อสัตว์ สัตว์นั้นจะต้องได้รับการเลี้ยงดูให้มีความบริสุทธิ์เป็นพิเศษ และเลี้ยงด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น นอกจากนี้ สัตว์จะต้องถูกฆ่าด้วยวิธีที่ไม่เจ็บปวดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเนื้อของมันจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เลือดหยดในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรตามคัชรุตจะต้องปลูกในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศน์ และมีเพียงปุ๋ยธรรมชาติเท่านั้นที่สามารถใช้เพื่อกระตุ้นการเจริญเติบโตได้

คุณภาพของสินค้าโคเชอร์ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดองค์กรชาวยิว 170 องค์กรที่ติดเครื่องหมายที่เหมาะสมบนผลิตภัณฑ์ หากคุณสงสัยว่าผลิตภัณฑ์เป็นแบบโคเชอร์หรือไม่ ให้ตรวจดูที่บรรจุภัณฑ์เสมอ

โดยเฉพาะแยกแยะ ผลิตภัณฑ์โคเชอร์จากแบบธรรมดาคุณสามารถทำได้หากคุณใส่ใจกับการมีตัวอักษร U อยู่ในวงกลมบนบรรจุภัณฑ์

รายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปัจจุบันมีสินค้าหลากหลายตั้งแต่ขนมหวานไปจนถึงนมผงสำหรับทารกและแอลกอฮอล์

ข้อเสนอร้านค้าออนไลน์ของเรา น้ำมันมะกอกโคเชอร์จากมะกอก PICUAL และ Arbequinaผลิตขึ้นตามกฎและข้อกำหนดที่เข้มงวดของผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและโคเชอร์ สวนมะกอกที่พนักงานของ Pons คัดสรรมะกอกด้วยมือนั้นตั้งอยู่ในเมืองเยย์ดาอันงดงาม ซึ่งเป็นศูนย์กลางการผลิตน้ำมันมะกอกทั่วแคว้นคาตาโลเนีย

ประเพณีในการรวบรวม ผลิต และจัดเก็บน้ำมันมะกอกได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นเวลาหลายปี และผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้กล่าวถึงคุณภาพและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำมันมะกอก Pons kosher แน่นอนว่าน้ำมันทุกขวดมีสัญลักษณ์โคเชอร์เป็นรูปตัว U ล้อมรอบด้วยวงกลม

หลักคำสอนทางศาสนาของคัชรุตมีความหลากหลายมากและแตกต่างกันไปตามชุมชนต่างๆ ในขณะเดียวกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์และความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมทำให้เป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการมากขึ้น