ในช่วงห้าปีที่ผ่านมา การผลิตคราฟต์เบียร์ในสาธารณรัฐเช็กได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ และคราฟต์เบียร์ไม่ได้พบได้เฉพาะในสถานประกอบการเบียร์เฉพาะเท่านั้น แต่ยังมีในร้านบิสโทร เบอร์เกอร์ และแม้แต่ร้านอาหารชั้นนำอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คราฟต์เบียร์ที่ได้รับความนิยมและดีที่สุด (ตามการให้คะแนน) ในสาธารณรัฐเช็ก - Matuška (แม่ เน้นพยางค์ที่สอง!) อยู่บนก๊อกและ/หรือในขวดทั่วปราก แต่ในคู่มือเบียร์นี้ ฉันจะ พูดคุยเกี่ยวกับสถานประกอบการเบียร์เฉพาะทางซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นบาร์ / โรงเบียร์ฝีมือด้วยเบียร์ที่นำเสนอจากโรงเบียร์ขนาดเล็กและ / หรือโรงเบียร์ฝีมือ (เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่โรงเบียร์ขนาดเล็กของเช็กทุกแห่งที่เรียกตัวเองว่า "งานฝีมือ" โดยไม่พยายามใช้คำจำกัดความในทางที่ผิด แม้ว่าบางคนจะใช้คำว่า " โรงเบียร์ฝีมือ " หรือ " เบียร์ฝีมือ " โดยใช้คำแปลภาษาอังกฤษว่า " งานฝีมือ ") พวกคุณที่อ่านบล็อกเบียร์ของฉันมานานกว่าหนึ่งวันจะรู้ว่ามันอธิบายเฉพาะสถานที่เบียร์ที่แนะนำให้ไป ดังนั้นอย่าแปลกใจหากคู่มือเบียร์นี้ไม่มีบาร์งานฝีมือที่โฆษณาบนอินเทอร์เน็ต แต่ก็ไม่คุ้มค่า เยี่ยมชม

ฉันดึงดูดความสนใจของผู้ผลิตเบียร์ที่มักจะบ่นเกี่ยวกับการเลือกเบียร์ฝีมือไม่ดีในปรากเมื่อเทียบกับมอสโกวการเปรียบเทียบดังกล่าวไม่ถูกต้อง - ในแง่ของความสามารถทางการเงินเมืองหลวงของรัสเซียอยู่ในระดับเดียวกันกับลอนดอนนิวยอร์ก ลอสแองเจลิสและคลอนไดค์อื่น ๆ ซึ่งจำเป็นต้องเปรียบเทียบฉากเบียร์ฝีมือ ปรากเช่นเดียวกับสาธารณรัฐเช็กไม่มีคนร่ำรวยจำนวนมากดังนั้นจึงไม่สามารถเอาชนะอุปสรรคทางจิตวิทยาที่ 100 คราวน์ต่อแก้วได้และนักท่องเที่ยวมาที่นี่ไม่ใช่เพื่อดื่มเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ แต่สำหรับเบียร์เช็กคลาสสิกซึ่งดีที่สุดใน โลก.

ส่วนนี้ของคู่มือเบียร์เกี่ยวกับคราฟต์บาร์ในปรากมีไว้สำหรับศูนย์กลางขนาดใหญ่ของปราก (ปราก-1, ปราก-2, ปราก-3) ดังนั้นจะดื่มเบียร์ฝีมือที่ไหนในใจกลางกรุงปราก?

คูโลวี่ เบลสค์(Kulovi Blesk - Thunderball ชื่อของภาพยนตร์เช็กยอดนิยมจากปี 1978)

สถานประกอบการเบียร์ลัทธิที่ผสมผสานรูปแบบของร้านอาหารและคราฟต์บาร์เป็นหลัก ซึ่งหาได้ยากในยุโรปและเป็นสิ่งประดิษฐ์ของสหรัฐอเมริกา ที่ 28 pips เบียร์จากโรงเบียร์ขนาดเล็กทั่วสาธารณรัฐเช็กจะหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง และเบียร์บรรจุขวดหลากหลายประเภทจากสาธารณรัฐเช็ก ยุโรป และสหรัฐอเมริกาจะถูกนำเสนอในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือในเวลากลางวันคุณสามารถกินบางอย่างจาก denni napidka (denní nabídka เป็นอาหารกลางวันแบบอะนาล็อกของธุรกิจ) และในตอนเย็นใน Bleska พวกเขาปรุงอาหารหลากหลายจากคลาสสิกของเช็ก นอกจากนี้ เมนูยังนำเสนอของว่างจากเบียร์เช็กคลาสสิกเสมอ เช่น เกอเมอลิน มนุษย์จมน้ำ โทพิ้งกิ ทลาเชนกา กรันเดิล (ปลาตัวเล็ก แล่แป้งและทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิสูง) และทาทารัค (ทาทารัคไม่ได้เสิร์ฟในเบลสก์ที่ดีที่สุด 3.5 ในระดับ 5 จุด) โดยทั่วไปแล้วคุณจะไม่ปล่อยให้หิวใน Kulovoe Blask โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพันธุ์เบียร์จากโรงกลั่นในเช็กนั้นยังห่างไกลจากมาตรฐาน ดังนั้นคุณจะต้องกินเยอะ ๆ

ที่อยู่ของบาร์งานฝีมือ "Kulový Blesk": Sokolská 13 (รถไฟใต้ดิน I.P. Pavlova)

เวลาทำการ: จันทร์-ศุกร์ 11.00-23.00 น.; เสาร์-อาทิตย์ 17.00-23.00น.

มาลี/เวลกี้บาร์(มาลี/เวลกิ - เล็ก/ใหญ่ เจ้าของวางตำแหน่งร้านเป็น "บาร์เล็กๆ ที่มีเบียร์ให้เลือกมากมาย")

จุดคราฟต์เบียร์แห่งต่อไปของคุณในใจกลางกรุงปรากคือร้านคราฟต์เบียร์แห่งใหม่โดย Jakub Veselý ผู้ก่อตั้งและผู้ผลิตเบียร์ของโรงเบียร์สัญญา Falkon ซึ่งเปิดแทน Nota Bene Beerpoint มี 8 pips พร้อมเบียร์ที่เปลี่ยนตลอดเวลาและตู้เย็นขนาดเล็กที่มีคราฟต์เบียร์บรรจุขวด แม้จะมีก๊อกจำนวนน้อย แต่ Jakub ก็ไม่กลัวที่จะใส่เบียร์ราคาแพงจากสแกนดิเนเวีย เนเธอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และเบลเยียม (“Alvinne” และงานฝีมือคลื่นลูกใหม่อื่นๆ ยังไงก็ตาม ไม่ใช่นักป็อป Trappist หรือ Dubbels / Quadrupels) .

ที่อยู่แถบงานฝีมือ Malý/Velký Bar: Mikovcova 4 (metro I.P. Pavlova)

เวลาทำการ: จันทร์-เสาร์ 16.00-02.00 น.

นูเบียร์บาร์(แถบนูบีร์)

เนื่องจากในใจกลางกรุงปรากไม่มีร้านหัตถกรรมทั่วไปอีกแล้ว จึงถึงเวลาเจาะลึกแหล่งผลิตเบียร์หลักของมหานคร นั่นคือย่าน Vinohrady ในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา จัตุรัสสันติภาพ (Náměstí Míru) มีร้านเบียร์ผุดขึ้นมากมาย โดยหวังว่าจะดึงดูดนักท่องเที่ยวและดึงดูดผู้อพยพที่ร่ำรวยเข้ามาอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีชื่อเสียงที่สุดของปราก อย่างไรก็ตาม ในบรรดาคราฟต์บาร์ทั้งหมด สถานที่เดียวที่ควรค่าแก่การให้ความสนใจของคุณคือบาร์นูเบียร์ มี 22 pips ที่มีคราฟต์เบียร์จากทั่วสาธารณรัฐเช็ก ซึ่งแม้ว่าจะไม่สามารถตอบสนองรสนิยมที่ชาญฉลาดได้เสมอไป แต่ก็จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสงานฝีมือในท้องถิ่นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันไม่แน่ใจว่ามีคราฟต์เบียร์นำเข้าใน Nubira หรือไม่ เนื่องจากฉันไม่เคยเห็นเป็นการส่วนตัว แต่ทุกอย่างสามารถทำได้

ที่อยู่ของบาร์ Nubeer Bar: Balbinova 1 (รถราง/รถไฟใต้ดิน Náměstí Míru)

เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 16.00-23.00 น.

Vinohradsky Burger Bar

สำรวจย่าน Vinohrady ของปราก สถานที่ทำงานคราฟต์ต่อไปของคุณคือร้านเบอร์เกอร์จากโรงเบียร์ Uhřineves ในปราก (โรงเบียร์ตั้งอยู่ทางตอนใต้ของปราก ในหมู่บ้าน Uhřineves) อย่าปล่อยให้ชื่อนี้ทำให้คุณสับสน - บาร์เบอร์เกอร์ Vinogradsky ให้บริการอาหารชั้นเลิศไม่เพียงแค่เบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่นๆ และยังทำฟิชแอนด์ชิปส์ที่เหมาะสมอีกด้วย และร้าน Tatarak ก็เป็นหนึ่งในร้านที่ดีที่สุดในปราก เตาผิงฟืนถูกทำให้ร้อนในห้องโถงด้านล่างซึ่งในฤดูหนาวจะสร้างบรรยากาศที่สะดวกสบายเป็นพิเศษเพราะสิ่งที่น่าจะดีไปกว่าการสังสรรค์เบียร์ใกล้กองไฟ edenatka จากโรงเบียร์ Ugrzhineves เป็นหนึ่งในโรงเบียร์ที่ดีที่สุดในประเภท และนอกจากเก้าอี้นอนแบบคลาสสิกและเมนูพิเศษต่างๆ แล้ว โรงเบียร์ยังผลิตเบียร์หลากหลายชนิด ซึ่งบางประเภทก็ตรงกับคำนิยามของ "คราฟต์เบียร์" ทุกประการ

Vinohradský Burger Bar ที่อยู่: Vinohradská 67 (tram Vínohradská tržnice)

เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 11.00-23.00 น.

บาร์เบียร์กีค

หลังจากรับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ Vinohrady Burg Bar คุณสามารถไปที่บาร์หลักในปราก - Birgik ซึ่งมีคราฟต์เบียร์หลากหลายชนิดจากสาธารณรัฐเช็กและสหภาพยุโรปทั้งหมดให้บริการในราคา 30 pips ราคาใน Birgik แพงมากอย่างแน่นอน แต่บาร์เน้นไปที่ผู้ชมชาวต่างชาติที่ร่ำรวยที่อาศัยอยู่ใน Vinohrady และนักท่องเที่ยวเบียร์ที่ไม่พร้อมที่จะเดินทางไปทั่วปรากเพื่อค้นหาเบียร์ที่น่าสนใจ แต่ต้องการรับทุกอย่างในที่เดียว ข้อเสียเปรียบอีกประการของ Birgik คือการไม่มีครัวหรือของว่างเบียร์ (ไม่นับปีกไก่ธรรมดาจากตู้แช่แข็งราคาถูกในราคาพื้นที่) แต่มี Burrito Loco ที่ไม่หยุดอยู่ที่ทางเข้าถัดไป ดังนั้นคุณจึงสามารถออกไปข้างนอกได้ตลอดเวลา เพื่อหาอาหารเม็กซิกันริมทาง

ที่อยู่ของบาร์งานฝีมือ Beergeek Bar: Vinohradská 62 (รถราง/รถไฟใต้ดิน Jiřího z Poděbrad)

เวลาเปิดบริการ : ทุกวัน 15.00-02.00 น.

Pivoteka ZizkOff

คราฟต์บาร์บรรยากาศสบาย ๆ เป็นคลับเบียร์ที่คนรักคราฟต์เบียร์จากทั่วปรากมารวมตัวกันเพื่อพูดคุยในบรรยากาศที่ผ่อนคลายพร้อมจิบเบียร์สักแก้ว หรือนั่งบนเก้าอี้เพื่ออ่านหนังสือเกี่ยวกับการกดเบียร์และหนังสือเกี่ยวกับเบียร์ แท็ปเบียร์ทั้ง 4 ชนิดจะหมุนเวียนอย่างต่อเนื่อง เช่นเดียวกับขวดคราฟท์ในตู้เย็น และราคาก็ค่อนข้างปานกลาง ทำให้การไปเยี่ยมชมโรงเบียร์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้การดื่มเบียร์ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์แปลกใหม่ Zizkoff มีคราฟต์เบียร์บรรจุขวดจากทั่วยุโรปและสหรัฐอเมริกา รวมถึงตัวแทนที่ดีที่สุดของวงการคราฟต์ของเช็ก โปรดทราบว่า Pivotéka ŽižkOff เป็นโรงเบียร์แห่งเดียวในปรากที่เบียร์ทั้งหมด (ทั้งถังและบรรจุขวด) จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น Pivoteka ตั้งอยู่ห่างจากใจกลางกรุงปรากด้วยการโดยสารรถราง 5 นาที โดยอยู่ใต้หนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวหลักของ Zizkov นั่นคือ Cathedral of St. Prokop

มาดูบาร์ต่างประเทศดีๆ กันต่อ - หากสายลมแห่งความสุขพัดพาคุณมาที่ปราก (โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ใช่ครั้งแรก) และคุณต้องการดื่มคราฟต์เบียร์ที่ดีและแตกต่างที่นั่น และไม่ผ่านโปรแกรมท่องเที่ยวมาตรฐาน (U Fleků - U Kalicha - Ferdinand - Bredovsky dvur ฯลฯ ) พร้อมเกี๊ยว เตียงอาบแดด และเข่า ฉันแนะนำให้คุณมองเข้าไปในบาร์ หัตถกรรมบ้านปราก(แม่นยำยิ่งขึ้นแม้แต่ Multitap Beer Bar & Bottle Shop) ซึ่งเปิดโดยชาวเมืองมินสค์ในปรากกับเพื่อน

บาร์ตั้งอยู่ใจกลางเมือง (Navratilova 11, Praha 1) บนถนนที่ค่อนข้างเงียบสงบซึ่งแตกต่างจากสถานที่ "งานฝีมือ" อื่น ๆ ที่เหมาะสมในปรากซึ่งคุณต้องมองหาในพื้นที่ที่ค่อนข้างห่างไกลจากใจกลางเมือง ฉันไปที่นั่นได้ในเดือนมิถุนายนและมันก็ดีเพราะมีก๊อก 27 ขวด ตู้เย็นพร้อมขวด (ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาตัดสินใจซื้อเหล้าเปรี้ยวชุดวินเทจด้วยซ้ำ) และคำจารึกบนภาพชื่อก็พูดแทนตัวมันเอง
เบียร์หลากหลายประเภทอยู่ในเว็บไซต์และมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง (ตำแหน่งเกือบทั้งหมดมีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่เดือนมิถุนายน น่าเสียดายที่ไม่มี Falkon Kamšot ในตอนนั้น) คุณสามารถชิมสามชุดในคราวเดียว (เช็ก, นำเข้าและคนที่กล้าหาญที่สุด - จักรวรรดิ) หรือคุณสามารถชิมทุกอย่างติดต่อกันได้หากคุณมีสุขภาพที่ดีพอ
อาหารที่นั่นไม่หลากหลายเกินไปเหมือนของว่าง แต่มีโจ๊กเกอร์ - Smørrebrødที่น่าตื่นตาตื่นใจอย่างยิ่ง (นี่คือแซนวิชเดนมาร์กบนขนมปังดำ) ซึ่งอร่อยกว่าที่เห็นไวน์ที่ไม่คลุมเครือหากคุณไม่ลอง คุณจะเสียใจไปอีกนาน ;)

ถ้าคุณไม่ชอบระหว่างทางก็มีบาร์อีกแห่งฉันไม่ได้ไปที่นั่น)

ปรากเป็นประเทศแห่งเบียร์ โดยปกติไกด์ทุกคนจะเสนอให้ลองเบียร์เช็กมาตรฐาน แต่ปัญหาคือทันทีที่เบียร์เข้าสู่ตลาดต่างประเทศ เบียร์จะธรรมดา ไม่แท้ และสูญเสียเสน่ห์ของมันไป

10 ผับเบียร์ที่ดีที่สุดในปราก

แวะไปที่บาร์คลาสสิกหลายแห่งในย่านเมืองเก่าของปราก เช่น U Zlatého tygra และ Lokál คุณมักจะลงเอยในห้องที่ไม่มีหน้าต่างที่มีแต่หมอกควัน บรรยากาศสนุกสนาน และเบียร์เหี้ยๆ เพียงแก้วเดียว พูดว่า "pivo" แล้วคุณจะได้ Pilsner Urquell ซึ่งเป็นแก้วที่มีราคาไม่ถึงยูโรสำหรับแก้วลิตร รูปแบบเดียวจะอยู่ที่วิธีการรับเบียร์: “na dvakrát” หากคุณต้องการให้เสิร์ฟพร้อมกับเบียร์ที่มีฟองมาก หรือ “mlíko” หากคุณต้องการให้เสิร์ฟพร้อมฟองนมที่ดูเหมือนนมสดพร่องมันเนย .

แต่ปัจจุบันการปฏิวัติเบียร์ครั้งใหม่กำลังเกิดขึ้นในสาธารณรัฐเช็ก ประเทศโบฮีเมียนกำลังปฏิวัติคราฟต์เบียร์ราวสามทศวรรษหลังจากการปฏิวัติที่คล้ายกันนี้เกิดขึ้นในอเมริกา ออกจากพื้นที่ท่องเที่ยวของปรากและขึ้นรถไฟใต้ดินไปยังเขต 2, 3 และ 4 ที่นั่นคุณจะพบผับในปราก เช่น 20 PIP Craft Pub, BeerGeek และ Zlý Časy ("Bad Times") ซึ่งมี 48 ประเภทของเช็กโดยเฉพาะ เบียร์ฝีมือ ไม่เพียงแต่ Pilsner Urquell เท่านั้นที่ไม่ได้อยู่ในรายชื่อเหล่านี้ แต่ยังมีพันธุ์ Pilsner น้อยมากอีกด้วย

BeerGeek Bar ของปราก (2014), 20 PIP Craft Beer Pub (เปิดในปี 2015) และ Zlý Časy (2010) เป็นคลื่นลูกใหม่ของบาร์เบียร์ในปรากที่ให้บริการ "ชุดเล็ก" สไตล์อเมริกัน พวกเขามีคราฟต์เบียร์หลากหลายชนิดจากเพื่อนบ้านอย่างโปแลนด์และออสเตรีย สหราชอาณาจักรและสหรัฐอเมริกา และแน่นอนสาธารณรัฐเช็กซึ่งมีโรงเบียร์อิสระประมาณ 300 แห่ง ซึ่งรวมถึง BeerLab โรงเบียร์ของ BeerGeek และเจ้าของรางวัล "Best New Brewery in the Czech Republic" เมื่อปีที่แล้ว จากข้อมูลของ RateBeer

นั่นคือเหตุผลที่เราเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในนั้น ผับที่ดีที่สุดในปรากในความเห็นของเรา ที่ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์เช็กแท้ ๆ ได้อย่างเต็มที่ รวมทั้งลองเบียร์อื่น ๆ ที่รวบรวมมาจากทั่วโลก

แผนที่ผับที่ดีที่สุดในปราก - วิธีเดินทาง

เพื่อความสะดวก ด้านล่างนี้คุณจะพบที่อยู่ของผับและสถานที่ตั้ง (คลิกที่ไอคอน) ซึ่งจะกล่าวถึงในรีวิวนี้:

20 พีไอพี คราฟต์ ผับ

สเลซกา1357/1

หากคุณกำลังมองหาสถานที่สบายๆ ที่ยังคงเสน่ห์ในตัวคุณ ผับ Vinohrady แห่งนี้คือที่ที่คุณควรไป Pub 20 PIP นำเสนอเบียร์เช็ก 20 ชนิดในอาคารสองชั้นบรรยากาศสบาย ๆ อย่าลืมทานอาหารก่อนที่คุณจะมาที่นี่ เพราะคุณจะไม่ได้รับของว่างที่บาร์มากนัก คำแนะนำของเรา? จองโต๊ะชั้นบนเพื่อชมทิวทัศน์อันงดงามของโบสถ์ลุดมิลาที่อยู่ใกล้เคียง

ZLE ČASY

เซสท์มิโรวา 390/5

ผับสามชั้นที่เงียบสงบแห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องเบียร์เช็กที่มีให้เลือกมากมาย และยังเสิร์ฟของว่างจากเบียร์อีกด้วย พักสมองจากเครื่องดื่มพิลส์เนอร์และเบียร์ลาเกอร์ของเช็ก ด้วยเบอร์เกอร์และเบียร์คุณภาพเยี่ยมจากทั่วยุโรป ตั้งแต่ IPA ไปจนถึง Saisons และ Stouts คุณจะพบว่าพนักงานหลายคนพูดภาษาอังกฤษไม่ได้ แต่นี่เป็นราคาที่ยุติธรรมสำหรับผับเช็กที่แท้จริง นอกจากนี้ เบียร์กว่า 40 ชนิดและจิตวิญญาณของผับคลาสสิกจะช่วยเติมเต็มช่องว่างนี้ อย่าลืมสั่งจองล่วงหน้า - แม้ว่า Zlý časy pub จะอยู่ไกล แต่ก็เป็นที่นิยมมาก

เบียร์กีค

วิโนราดสกา 988/62

ชื่อของผับ BeerGeek บ่งบอกว่าสร้างขึ้นเพื่อผู้คลั่งไคล้เบียร์ มีการเพิ่มและเปลี่ยนเบียร์ 30 รายการที่นี่ทุกสัปดาห์ รวมถึงโรงเบียร์ทั้งของเช็ก เช่น Matuška และ Kout na Šumavé ตลอดจนเบียร์จากโรงเบียร์นานาชาติ ราคาสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แต่เราไม่แนะนำ BeerGeek หากไม่คุ้มค่า

เคล็ดลับ: ลองปีกไก่ - คุณจะไม่เสียใจ

เบียร์ปิโวเทก้าที่ผิดกฎหมาย / เบียร์ที่ผิดกฎหมายของพิโวเทก้า

เว สเมชคาค 590/16

ทางเลือกของผับในปรากแห่งนี้อาจไม่ชัดเจนนัก เนื่องจากโดยปกติแล้วจะมีเบียร์เพียง 6 ชนิดเท่านั้น แต่เนื่องจากประเภทและประเภทของเบียร์มีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ คุณจึงสามารถกลับมาที่นี่ครั้งแล้วครั้งเล่า ผับนี้มีขนาดเล็กแต่แสดงประวัติของวันเวลาที่มีการห้ามดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสไตล์ของเช็ก จึงเป็นที่มาของชื่อนี้

PIVOVARSKÝ KLUB

คริซิโควา 17

หากคุณกำลังมองหาสถานที่ที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารพอๆ กับการเลือกเบียร์ ให้มุ่งหน้าไปที่ Brewer's Club ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ให้บริการเบียร์บรรจุขวดมากกว่า 240 ชนิด (ใช่ ไม่ใช่การพิมพ์ผิด!) และเมนูอาหารเช็กมากมาย ใกล้กับจัตุรัสเมืองเก่าแต่อยู่ห่างจากเส้นทางท่องเที่ยวเล็กน้อย บรรยากาศชั้นใต้ดินที่สะดวกสบายและเมนูที่หลากหลายทำให้โรงเบียร์คลับเป็นสถานที่ยอดนิยมสำหรับคนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ผับนี้นำเสนอโดยไม่มีใครอื่นนอกจาก Anthony Bourdain ในตอนปรากของเขาเรื่อง No Reservations

หัตถกรรมบ้านปราก

นาฟราติโลวา 1421/11

สำหรับประสบการณ์ที่หรูหรายิ่งขึ้น Craft House Prague อันมีสไตล์คือทางเลือกของเรา บราสเซอรีแห่งนี้ให้บริการเบียร์มากถึง 27 ชนิดและเบียร์บรรจุขวดกว่า 100 ชนิด รวมถึงแซนด์วิชเดนิชที่ได้รับการคัดสรร

ลองทำอะไรได้บ้าง? เลือกจากเมนูชิมที่มีชุดตัวอย่างเบียร์ขนาด 100 มล. หกตัวพร้อมเบียร์นานาชาติ เบียร์โลก หรือเบียร์อิมพีเรียล

พิพิธภัณฑ์เบียร์ปราก

ดุอาอฺ 720/46

ชาวเช็กมีนิสัยชอบเรียกทุกอย่างว่า "พิพิธภัณฑ์" แต่พิพิธภัณฑ์เบียร์ปรากสมควรได้รับชื่อนี้ บาร์ให้บริการเบียร์ 30 ชนิด ซึ่งสามารถสั่งซื้อเป็นชุดขนาด 150 มล. หรือบรรจุขวดเพื่อลิ้มลอง ที่นี่เป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการลิ้มลองเบียร์หลากหลายชนิดโดยไม่รู้สึกท่วมท้นไปด้วยเบียร์กองโต บาร์นี้ไม่มีอาหาร มีแต่ของว่าง (บรีทอดควรค่าแก่การเยี่ยมชมผับแห่งนี้เป็นอย่างน้อย)

เบียร์คลับ U KUNSTATU

เชเตโซวา 222/3

หากเป้าหมายของคุณคือการชิมเบียร์ เราขอแนะนำห้องเก็บไวน์แห่งนี้ ซึ่งแขกสามารถชิมเบียร์ได้ถึง 11 ชนิดจากโรงเบียร์ขนาดเล็ก (คุณจะไม่พบ Plzner หรือ Budvar ที่นี่) นอกจากนี้ การชิมยังรวมถึง "การฝึกอบรม" ส่วนตัวจากผู้นำการผลิตเบียร์ ความแตกต่างระหว่างเบียร์ลาเกอร์ ประวัติการผลิตเบียร์ และข้อเท็จจริงอื่นๆ ราคานี้ยังรวมเนื้อสัตว์และชีสหนึ่งจานและทัวร์ชมอาคารซึ่งจริง ๆ แล้วใหญ่เป็นอันดับสองในปราก

PIVOVAR U DOBŘENSKÝCH

ยู โดเบรนสกี้ 268/3

Pivovar U Dobřenských มีประวัติการผลิตเบียร์อันยาวนานตั้งแต่ช่วงกลางทศวรรษ 1600 โรงเบียร์ขนาดเล็กและมีชื่อเสียงใน Staré Město มีเบียร์ของตัวเองอยู่สองสามตัวเสมอ รวมถึงเบียร์ซิกเนเจอร์สามตัว ได้แก่ Tribulus Beer 14°, Salvia Stout 14° หรือเบียร์ Ale 11° ตามฤดูกาลอื่นๆ ที่แตะอยู่ในเวลานี้ เมนูอาหารก็น่าทึ่งเช่นกัน

ฉันต้องการทราบว่าชาวเช็กได้บรรลุความสมบูรณ์แบบในเบียร์ประเภทนี้แล้ว แต่เมื่อผู้คนเริ่มเดินทางหลังจากการล่มสลายของม่านเหล็ก มันก็เห็นได้ชัดว่ามีพันธุ์อื่น ๆ ในโลก และอร่อยด้วยซ้ำ ในที่สุด ทุกสิ่งก็เปลี่ยนไปเมื่อคลื่นแห่งการปฏิวัติงานฝีมือแผ่ขยายไปทั่วสาธารณรัฐเช็ก

เมื่อเดินทางไปต่างประเทศฉันรู้สึกประหลาดใจที่ชาวเบลเยียมดื่มเบียร์ที่แรงมากจากแก้วขนาดเล็กอย่างไม่น่าเชื่อในขณะที่ชาวอังกฤษดื่มเบียร์อุ่น ๆ โดยไม่มีฟอง

แต่ตามความเข้าใจของฉัน เบียร์ Pilsen ไม่พบในประเทศเหล่านี้ ฉันต้องดื่มสิ่งที่เท: พันธุ์เหล่านั้นที่กลั่นได้ดีที่สุดในส่วนเหล่านี้ สเตาต์ในไอร์แลนด์ ข้าวสาลีในบาวาเรีย เป็นต้น

กรอไปข้างหน้าจากโลกเก่าไปยังสหรัฐอเมริกา ที่นั่น การผสมผสานของเบียร์ได้มาถึงระดับที่เครื่องดื่มอัดลมสีเหลืองนี้มีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยกับเบียร์ สิ่งนี้ทำให้เกิดฟันเฟือง และตั้งแต่ช่วงปลายทศวรรษที่ 80 ของศตวรรษที่ผ่านมา โรงเบียร์ขนาดเล็กอย่าง New Belgium หรือ Red Hook เริ่มปรากฏขึ้นในอเมริกา ซึ่งเริ่มผลิตเบียร์ที่มีกลิ่นหอมสดใส รื้อฟื้นสูตรอาหารที่ถูกลืมไปแล้ว และคิดค้นเบียร์ใหม่ๆ

สำหรับสาธารณรัฐเช็ก งานฝีมือชิ้นแรก (หรืองานฝีมืออย่างที่เราชอบพูดกัน) คือโรงเบียร์ในอาราม Strahov จากนั้นเจ้าของได้จ้าง Martin Matuska ผู้ผลิตเบียร์มากประสบการณ์ ซึ่งเดินทางบ่อยในประเทศต่างๆ ในช่วงทศวรรษที่ 90 ตั้งแต่อังกฤษไปจนถึงญี่ปุ่น Matushka สอนผู้ผลิตเบียร์ท้องถิ่นถึงวิธีผลิตเบียร์เช็กที่ถูกต้อง และในขณะเดียวกันเขาก็สอนวิธีผลิตเบียร์ชนิดอื่นๆ ด้วยตัวเอง

จากนั้นเขากำลังจะเกษียณ แต่อดัม ลูกชายของเขา ซึ่งขณะนั้นยังเป็นนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาที่โรงเรียนผลิตเบียร์ระดับมัธยมศึกษาที่มีชื่อเสียงบนถนน Podskalskaya ของปราก เกลี้ยกล่อมให้เขาออกจาก Strahov และก่อตั้งโรงเบียร์ของตัวเอง และมันก็ประสบความสำเร็จอย่างล้นหลาม โรงเบียร์ของครอบครัวนี้สร้างขึ้นในบ้านเดชาในหมู่บ้าน Broumy สอนชาวเช็กถึงวิธีการดื่มเบียร์หลากหลายชนิด เช่น India Pale Ale, Weizenbock หรือ American Pale Ale หากคุณไม่คุ้นเคยกับสายพันธุ์เหล่านี้ ฉันขอแนะนำให้ลอง Raptor, Weizenbock ที่มีชื่อเดียวกัน หรือ Mother's California พวกเขาเป็นไปตามมาตรฐานโลก

จากนั้นแม่ก็มีผู้ติดตาม มีจำนวนมากจนไม่มีเหตุผลที่จะระบุทั้งหมด: ในปี 2560 มีโรงเบียร์ขนาดเล็กมากกว่า 400 แห่งในสาธารณรัฐเช็ก ส่วนใหญ่เป็นโรงเบียร์ในร้านอาหารซึ่งไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์นอกสถาบันได้ บางคนพึ่งพาเบียร์เช็กและในสภาพการผลิตขนาดเล็กพวกเขาไม่สามารถรักษาคุณภาพไว้ได้เสมอไป

จริงๆ แล้วมีโรงเบียร์ดีๆ ประมาณ 10-20 แห่งที่คุณสามารถลองชิมผลิตภัณฑ์ในบาร์เบียร์หรือซื้อในโรงเบียร์ได้ นี่คือการเลือกแบรนด์ตามอัตวิสัยของฉันซึ่งคุณจะไม่เสี่ยงต่อการสะดุดกับเบียร์ที่ไม่ดีเมื่อซื้อ: Matuška, Antoš, Falkon, Clock, Permon, Albrecht, Klínec-Katz, Únětice, Raven และ Beskydský pivovárek.

คุณสามารถหาเบียร์นี้ได้ที่ไหน? ในปราก หนึ่งในสถานประกอบการแรกๆ ที่เริ่มเชี่ยวชาญด้านคราฟต์เบียร์และประสบความสำเร็จคือบาร์เบียร์สามชั้น "Evil Clock" ในบริเวณเดียวกันมีบาร์ "Zubaty Pes" โดยชาว Samara, Alexei Pozdnyakov ซึ่งเพิ่งเริ่มผลิตเบียร์ของตัวเอง

ใกล้สถานีรถไฟใต้ดิน I.P. Pavlova มีสถาบันในตำนานอีกแห่งหนึ่ง - "Kulovy Shine" พร้อมลานฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม ฉันชอบเบียร์ผิดกฎหมายบาร์เล็ก ๆ ใกล้กับจัตุรัสเวนเซสลาสเป็นการส่วนตัว คุณสามารถทำรายการนี้ต่อไปได้เป็นเวลานานเพราะในเกือบทุกเขตของปรากมีสถาบันที่มีเบียร์ที่น่าสนใจ

เบียร์แฮ็ค

ความนิยมของคราฟต์เบียร์ทำให้เกิดเทศกาลเบียร์มากมายที่มีคุณภาพแตกต่างกันไป งานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเทศกาลเบียร์ที่ปราสาทปราก ซึ่งจัดโดย Union of Microbreweries ที่นั่นดีมากจริงๆ และด้วยความจริงที่ว่าโรงเบียร์จากประเทศต่างๆ มาทุกปี คุณจึงมีโอกาสขยายขอบเขตเบียร์ของคุณ ปีนี้ปรากฎว่าฉากงานฝีมือได้รับการพัฒนาในฮังการีเช่นกัน ก่อนที่จะมี Slovaks และ Poles ราคาบัตรเข้าชมรวมแคตตาล็อกและแก้วชิมขนาด 150 กรัมซึ่งเบียร์จะถูกรินให้ฟรี

ฉันยังพยายามไม่พลาดเทศกาลพื้นบ้านบน Parukařka Hill ใช่ มันแออัดและบางครั้งดนตรีก็ดังเกินไป แต่การเลือกเบียร์นั้นดีและวิวของปรากจากที่นั่นก็ยอดเยี่ยมมาก เทศกาล "Pivo a Burger Fest" ใหม่ใน Karlin ของปรากก็ทำได้ดีเช่นกัน คุณชอบเทศกาลอะไร

เกี่ยวกับผู้เขียน

ฉันชิมเบียร์ครั้งแรกตอนอายุประมาณแปดขวบ เมื่อคุณยายของฉันซึ่งเป็นผู้รักชาติชาว Pilsen ตัดสินใจว่าฉันโตพอที่จะดื่มเบียร์ Pilsen แท้ๆ 200 กรัมระหว่างมื้อกลางวันวันอาทิตย์ ควบคู่ไปกับการบรรยายเกี่ยวกับคุณประโยชน์พิเศษของเครื่องดื่มนี้เสมอ แม้ว่าฉันจะไม่ชอบเบียร์ที่มีรสขม แต่อนิจจา เป็นไปได้ที่จะได้น้ำราสเบอร์รี่โฮมเมดที่เป็นที่ต้องการหลังจากดื่มเบียร์หมดแก้วเท่านั้น เมื่ออายุมากขึ้นฉันตกหลุมรักเบียร์ มากเสียจนฉันเขียนบล็อกเกี่ยวกับเบียร์เช็กเป็นภาษารัสเซียมากว่าห้าปีแล้ว และในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ฉันผลิตเบียร์ด้วยตัวเองที่บ้าน

สาธารณรัฐเช็กเป็นหนึ่งในประเทศที่มีเบียร์มากที่สุดในโลก
มีการเขียนมากมายเกี่ยวกับเบียร์ในปราก ตั้งแต่โน้ตเล็กๆ ไปจนถึงหนังสือนำเที่ยวทั้งเล่ม
นอกจากนี้ทุกคนที่เคยเยี่ยมชมปรากถือว่าตัวเองเป็นผู้เชี่ยวชาญที่ยอดเยี่ยมในเบียร์เช็กและผับในปราก))
ฉันจะเพิ่มสองเซ็นต์ของฉันด้วย

ทุกคนรู้ว่าสาธารณรัฐเช็กถือเป็นสวรรค์ของเบียร์ แต่สวรรค์แห่งนี้ค่อนข้างซ้ำซากจำเจ ฝูงชนของนักท่องเที่ยวหลั่งไหลจากผับหนึ่งไปอีกผับหนึ่งอย่างราบรื่นพบกับแบรนด์เดียวกันที่นั่น - Prazdroi, Kozel, Staropramen ... ย้อนกลับไปในการเยี่ยมชมครั้งล่าสุดของฉันเบียร์ที่ "ไม่เหมือนกัน" เพียงชนิดเดียวที่สามารถดื่มได้ที่ Fleck's (แม้ว่าจะเป็นเก้าอี้เอนหลังด้วยก็ตาม ) .
โชคดีที่เวลามีการเปลี่ยนแปลง แน่นอนว่าชาวเช็กยังห่างไกลจากความหลากหลายทางโวหารเช่นในสแกนดิเนเวียหรือแม้แต่ในอิตาลี แต่ก็มีความก้าวหน้าบางอย่าง

แม้กระทั่งในผับท่องเที่ยวยอดนิยมบางแห่ง เริ่มมีรูปแบบต่างๆ ที่สามารถมองได้ว่าเป็น "การพยายามหลบหนี"
ในโรงเหล้าของวัด "สตรากอฟ"นอกเหนือจากชุดแบบดั้งเดิม (สว่าง / มืด / ไม่กรอง) พวกเขายังนำเสนอ เซนต์ไอพีเอ นอร์เบิร์ต- IPA สไตล์อเมริกันที่ยอดเยี่ยมกระโดดด้วย Amarillo และ Cascade, 6.3% abv.

ร้านอาหารเปิดในใจกลางกรุงปรากเมื่อปีที่แล้ว U Tří růží- ที่นั่นเราดื่มได้ดี เบียร์สก็อตและน่าทึ่ง Klášterní พิเศษ Svateho Jilji หมายเลข 3- เบียร์แห้งรสเผ็ดมากพร้อมรสชาติฮอปที่ยอดเยี่ยม abv. 6.5%

แต่แน่นอนว่าเพื่อลิ้มรสคราฟต์เบียร์เช็กแท้ๆ คุณต้องไปที่สถานที่พิเศษ
ในเย็นวันแรกเส้นทางของเราอยู่ใน Vinohrady
จุดแรก - Zly Casy .

มีก๊อกประมาณ 30 สายพันธุ์เกือบทั้งหมดเป็นพันธุ์เช็ก พร้อมเบียร์บรรจุขวดแบบอเมริกันที่คัดสรรมาอย่างดี

แม้จะมีสามชั้น แต่เราแทบจะไม่พบโต๊ะสำหรับตัวเอง - มีคนจำนวนมากซึ่งเป็นคนในท้องถิ่นทั้งหมด

และถึงกระนั้นเบียร์สดส่วนใหญ่เป็นเตียงอาบแดด

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเบียร์ที่มีจำหน่าย
ไอพีเอจาก วิสคอฟสกี้ จูบิลเลอร์ไม่ได้ดีมาก อาภาจาก เพอร์มอนโดยทั่วไปยังคงอยู่บนโต๊ะยังไม่เสร็จ
คูบิกจาก โคคูร์ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด แม้ว่าสำหรับ Double IPA จะมีความเป็นน้ำเล็กน้อย - เพียง 5.7%
แร็พเตอร์IPAจาก มาตุสก้าเหมือนไม่มีอะไร แต่ก็ยังค่อนข้างไม่เด่น แต่ Matuska ถือว่าเป็นหนึ่งในไมโครเช็กที่ดีที่สุด (หากไม่ใช่ดีที่สุด)
ในที่สุดหลังจากดื่มขวดจากชาวดัตช์สองสามขวด เอเมลิส - ไอพีเอสีดำและ กรมทรัพย์สินทางปัญญาเราไปต่อ

จุดต่อไปของเราคือ ซูบาติเปสซึ่งใช้เวลาเดินประมาณ 10 นาทีจาก Evil Clock

15 ก๊อก + ขวดหลายโหล

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม - De Molen, Mikkeller, Matuska ... เตียงอาบแดดสองสามเตียง - ที่ไม่มีพวกเขาในปราก))
แคลิฟอร์เนีย เพล เอลจาก มาตุสก้าดีมาก แต่ที่ดียิ่งกว่านั้นคือตัวเขาเอง อพอลโล กาแล็กซี่- IPA สไตล์อเมริกันที่ยอดเยี่ยม
จักรวรรดิรัสเซียอ้วนจาก เบรฟนอฟสกี คลาสสเตอนี ปิโววาร์ไม่ได้สร้างความประทับใจเลย
แต่มีแบบร่างที่ยอดเยี่ยมอย่างแน่นอน เฮ็น&เวียร์จากเดอโมลินและ สีดำจากมิกเคลเลอร์
พร้อมตัวอย่างขวดที่ยอดเยี่ยมจาก Nogne O, 8 Wired และ To Ol ซึ่งเป็นการปิดท้ายค่ำคืนที่ยอดเยี่ยม))
กล่าวอีกนัยหนึ่ง Tooth Dog ได้ยืนยันชื่อเสียงว่าเป็นแหล่งหัตถกรรมที่ดีที่สุดในปราก

อย่างไรก็ตาม หากต้องการลองคราฟต์เบียร์ของเช็ก ไม่จำเป็นต้องปีนขึ้นไปไกลขนาดนั้น
ใน โนตะเบเน่เราเพิ่งแวะไปดื่ม

ทางเลือกมีขนาดเล็กเพียงห้าพันธุ์

แต่สิ่งสำคัญคือเหตุผลที่เรามาที่นี่ - ซลาต้า ราเกต้าจาก มาตุสก้า.
อีก IPA ที่ยอดเยี่ยมกับ American hops

จากนั้นพวกเขาก็ย้ายไปยังสถานที่ใกล้เคียง คูโลวี่ บลาสค์ .

ที่นี่ทุกอย่างดีพร้อมตัวเลือก - เบียร์เช็ก 15 ก๊อก
มีการระบุลักษณะทั้งหมดของแต่ละพันธุ์อย่างละเอียดว่าใครคือผู้ผลิตเบียร์และแม้แต่ใครเป็นผู้แต่งสูตรอาหาร))

เพอร์มอนอนิจจายืนยันชื่อเสียงของเขาอีกครั้ง - ไอพีเอจากพวกเขานั้นไม่ธรรมดาเลย
ปลาดุก Sumecekจาก โคคูร์ดีขึ้นแม้ว่าจะมีน้ำบ้าง
มีการนำเสนอสองสายพันธุ์จากMatuškaซึ่งแน่นอนว่าเราไม่สามารถผ่านไปได้))
ถ้า อีเอสบีไม่ได้สร้างความประทับใจมากนัก เซอร์น่า ร็อคเก็ตกลายเป็น IPA สีดำที่ยอดเยี่ยม สมดุลมากและดื่มได้ อาจจะเป็นเบียร์ที่ดีที่สุดจากโรงเบียร์นี้และเบียร์เช็กที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลองมา

ในตู้เย็นมีเบียร์บรรจุขวดที่คัดสรรมาอย่างดีจาก Flying Dog และ De Molen ในราคาที่สมเหตุสมผลซึ่งเราก็ไม่ลังเลที่จะใช้))
ความประทับใจโดยรวมของฉันหลังจากการเดินทางคือชาวเช็กยังคงมีเบียร์แบบดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยม
แต่สำหรับการประดิษฐ์ - อนิจจา ((
พวกเขาล้มเลิกการปฏิวัติเบียร์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า โดยมั่นใจว่าเบียร์ของพวกเขาเป็นที่ 1 ของโลก
แม้แต่ตัวอย่างเช็กที่ดีที่สุดก็ยังด้อยกว่าตัวอย่างจากยุโรปและอเมริกา
ดูเหมือนว่าพวกเขากลัวที่จะทดลอง - IPA หลายสายพันธุ์บางครั้งก็เป็นสเตาต์ของจักรพรรดินั่นคือทั้งหมด ...
ในทางกลับกันก้าวของการพัฒนาเป็นกำลังใจ))