มะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่น่าทึ่งที่สามารถทำความสะอาดหลอดเลือดและร่างกายจากการฉายรังสีได้ บน ในขณะนี้มะยมมีหลายประเภทซึ่งแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เบอร์รี่นี้สามารถนำไปใช้ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และรอยัลแยมได้ เราขอเชิญคุณมาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร แยมมะยมของพวกเขาที่บ้าน. ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและทำ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาว

แยมมะยมกับส้ม

แยมมะยม

ส่วนผสมสำหรับแยม:

• มะยม
• ส้ม
• น้ำตาล

อัตราส่วนของมะยมต่อน้ำตาลควรเป็น 1: 1 โดยเพิ่มส้มขนาดใหญ่ 2 ผลต่อมะยม 1 กิโลกรัม ขั้นแรกให้ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นคุณจะต้องผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ บดส้มพร้อมกับเปลือก คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำตาลลงไปแล้วตั้งไฟ

แยมมะยมทั้งตัว

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ ให้ปรุงในภาชนะที่มีก้นหนา โปรดทราบว่าสิ่งสำคัญคือต้องประหยัดอย่างน้อยบางส่วน สารอาหารมะยมดังนั้นคุณต้องปรุงแยมประมาณ 15 นาทีหลังจากเดือด

แยมส้มและมะยม

เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น หากต้องการคุณสามารถทำแยมนานาชนิดจากมะยมและลูกเกด

สูตรแยมรอยัลกูสเบอร์รี่ง่ายๆ

ไม่ต้องใช้ทำแยม ส้มทั้งตัวเพื่อเพิ่มรสชาติของซิตรัส ขอเสนอสูตรแยมมะยมด้วย เปลือกส้ม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กก
• มะยม 1 กก
• ส้ม 0.5 กก
• วอดก้า 20 มล

มะยมจะถูกล้างใต้น้ำไหลจากนั้นจึงตัดหางทั้งสองข้างด้วยกรรไกร หากคุณต้องการให้แยมชุ่มฉ่ำ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเบอร์รี่แต่ละลูก หลังจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามใส่วอดก้าแล้วปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัว ทิ้งมะยมไว้ 5-6 ชั่วโมงในขณะที่คุณเตรียมเปลือกส้ม

ปอกเปลือกส้ม ควรใช้มือแทนการใช้มีด หลังจากนั้นก็แช่มันลงไป น้ำธรรมดาเพื่อให้ความขมขื่นออกมา หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณสามารถเอาเปลือกออก เช็ดให้แห้งเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถลองทำแยมด้วยมะนาวแทนส้มได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว

เมื่อเตรียมผลเบอร์รี่และเปลือกคุณสามารถรวมเข้าด้วยกันแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้อีกสองสามชั่วโมง จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราแนะนำให้ปิดแยม พักให้เย็น และต้มอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้อย่างปลอดภัยแล้ว

ควรทำการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าเพื่อให้ในวันที่อากาศหนาวคุณสามารถจดจำความเป็นเอกลักษณ์ได้ กลิ่นฤดูร้อน- ซาร์สโค แยมมะยมแม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถปรุงด้วยส้มหรือมะนาวที่บ้านได้

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง- อร่อย การรักษาแบบโฮมเมดซึ่งคุณต้องเตรียมรับมือหน้าหนาวอย่างแน่นอนหากต้องการให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะอยู่เสมอ ของหวานผลไม้- อีกทั้งเนื่องจากขาด การรักษาความร้อนใช้เวลาไม่นานในการเตรียมของหวานนี้

แยมอะโรมาติกสามารถเสิร์ฟพร้อมชา แพนเค้ก และแพนเค้ก หรือใช้เป็นไส้ก็ได้ ขนมอบโฮมเมด- และหากในปีนี้คุณสามารถเตรียมขวดสำหรับการทดสอบได้เพียงไม่กี่ขวดก็เข้าไปแล้ว ปีหน้าคนที่คุณรักจะต้องการการเติมเต็ม การเตรียมเบอร์รี่- เช่นเดียวกับแยม "ดิบ" อื่น ๆ จะต้องเก็บไว้ในนั้น เงื่อนไขพิเศษ- ห้องต้องเย็น ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง

มะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง - สูตรซึ่งมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ประการแรกของหวานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประการที่สองหากไม่มีการบำบัดด้วยความร้อนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะยังคงอยู่ สีธรรมชาติดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงน่ารับประทานมาก รูปร่าง.

ประการที่สามขอบคุณ รักษาส้มมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และอย่าลืมคุณประโยชน์ด้วยเพราะวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในของหวานดิบ โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิก ที่จำเป็นต่อร่างกายในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ - 2 กก

ส้ม (ใหญ่) - 5 ชิ้น

น้ำตาลทราย - 2.5 กก

ดังกล่าวได้อย่างไร แยมง่ายๆคุณจัดการเพื่อรับตำแหน่งที่คู่ควรในใจแม่ของคุณหรือไม่?

• ประการแรกสามารถทำจากมะยมที่เล็กที่สุดและไม่เด่นที่สุดซึ่งจะช่วยให้คุณใช้ผลผลิตทั้งหมดได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย
• ประการที่สองแยมมะยมง่าย ๆ ตามสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องปรุง - มันรวดเร็วง่ายและอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องยืนที่เตาแล้วคนด้วยช้อนไม่รู้จบนี่เป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่อากาศร้อน !
• ประการที่สามสำหรับแยมนี้คุณสามารถใช้มะนาวซึ่งปลูกง่ายด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถอ่านวิธีปลูกและขยายพันธุ์มะนาวด้วยมือของคุณเอง

สูตรง่ายๆ: แยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

เมื่อคุณค้นพบสูตรสำหรับแยมนี้แล้ว คุณอดไม่ได้ที่จะอยากทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก

ในการทำแยมมะยมเราจะต้อง:

• มะยม - 3 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น (ไม่มีเมล็ดและไม่มีความสนุก);
• ส้ม - 3 ชิ้น (ไม่มีเมล็ด แต่มีความสนุก);
• น้ำตาลทราย - 5 กก.

การตระเตรียม:

1. มะยมจะต้องล้างให้สะอาดและเอาหางที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด แม่ใช้กรรไกรตัดเล็บ
2. ล้างส้มและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตอนนี้คุณต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออก เราไม่ได้สัมผัสผิวส้ม (เราจะต้องการมันในภายหลัง) เราไม่ต้องการผิวเลมอน
3. มะนาวพร้อมกับผิวส้มและมะยมบิดในเครื่องบดเนื้อหรือผ่านเครื่องปั่นตามที่คุณต้องการ ตอนนี้คุณไม่สามารถบอกได้ว่าผลเบอร์รี่นั้นใหญ่หรือเล็ก
4. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำตาลลงบนส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมดนี้ หลังจากวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่และสะดวกสบาย (แม่ใช้กะละมัง)
5. ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้เพื่อชงในครัว คุณต้องคนส่วนผสมเป็นระยะด้วยช้อนไม้ที่มีด้ามยาว จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด
6. แม่คลุมอ่างด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ ควรยืดให้ทั่วอ่าง ในหนึ่งวัน แยมสำเร็จรูปสามารถวางในภาชนะและขวดโหลแก้วที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้ (ภายใต้ ฝาครอบไนลอนหรือใต้สกรู)

คุณควรเก็บแยมที่เตรียมไว้ไม่ใช่ในตู้เย็น แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง! ไม่เคยมีสักครั้งที่มันกลายเป็นขนม เปรี้ยว หรือหมัก!

ด้วยแยมแสนอร่อย ดื่มชาเย็นๆ ก็ฟินดี ตอนเย็นของฤดูหนาวหรือใช้สำหรับการอบโรลหรือพาย เช่นเดียวกับแพนเค้กและแพนเค้ก!

น่าทาน!

ประโยชน์ของวิตามินของมะยมและส้มนั้นไม่ต้องสงสัยเลยและหากคุณรวมเข้าด้วยกันและเตรียมแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาวผลอันละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นจะไม่ทำให้ใครเฉย แยมหวานอมเปรี้ยวสีมรกตหรือทับทิมลึกลับจะดึงดูดสมาชิกครอบครัวตัวน้อยเป็นพิเศษ และก็จะให้ผู้ใหญ่ ผลประโยชน์อันล้ำค่าเพื่อสุขภาพ

วิธีทำแยมมะยมและส้ม? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่และผลไม้ สำหรับแยมจะดีกว่าถ้าใช้มะยมที่ไม่สุกเล็กน้อยเช่น Mashenka, Shchedry, Malachite เก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ได้สองสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ มะยมสุกเกินไปส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำแยม

ใน ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ขอแนะนำให้เลือกเมล็ด: ตัดด้านข้างของผลเบอร์รี่แล้วดึงเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยจับเนื้อเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (และขนาดกลาง) เตรียมพร้อมกับเมล็ดพืชหลังจากเจาะแต่ละอันด้วยเข็ม ทำเช่นนี้เพื่อให้มะยมดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้นเนื่องจากเปลือกของผลเบอร์รี่มีความหนาเล็กน้อย

มะยมเจาะยังรักษาความสมบูรณ์ในระหว่างการปรุงอาหาร: ผลเบอร์รี่ดังกล่าวยังคงอยู่รอบ

เมื่อทำแยมมะยมสีเขียวลงในน้ำที่ผลเบอร์รี่ลวก (หรือแช่) คุณสามารถใส่ใบเชอร์รี่สองสามใบ ซึ่งจะช่วยรักษาสีเขียวของแยม

เมื่อเตรียมส้มสำหรับทำแยมมะยมและส้มสำหรับฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่เอาความขมออกเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและลวกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางผลไม้ในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ระหว่างนี้ความขมขื่นในผิวหนังจะหายไป สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นส้มเพื่อเลือกเมล็ด

เมล็ดที่เลือกจากส้มสามารถนำมาใช้ทำแยมได้หากแช่ในน้ำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง มวลที่ได้ในรูปของเยลลี่จะถูกเติมลงในการเตรียมเพื่อเพิ่มความหนาและความขมเล็กน้อย

สูตรง่ายๆสำหรับแยมมะยมและส้ม

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมมะยมเขียวกับส้มซึ่งเก็บได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ – 1.5 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม:

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ให้ใช้ กระทะเคลือบฟันหรือหม้อที่มีก้นหนา

แยมมะยมและส้มด่วน

แยมมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุงเป็นส่วนใหญ่ วิธีที่รวดเร็วทำอาหาร รักษาอร่อย- ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น (ไม่ควรเก็บไว้นานเกินไป)

ส่วนประกอบ:

• ส้ม – 2-3 ชิ้น;
• มะยม – 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวหนึ่งลูกลงในแยมได้

กระบวนการทำอาหาร:

แยมมะยมเย็นกับส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในส่วนประกอบในรูปแบบดิบ

แยม “กลิ่นหอมแห่งตะวันออก”

รสชาติที่ผิดปกติได้มาจากแยมมะยมกับกล้วยและส้ม กล้วยจะเพิ่มความหวานให้กับแยม ส้มจะเพิ่มความเปรี้ยว และการใช้อบเชยและกานพลูจะช่วยในการเตรียม กลิ่นตะวันออก- เก็บแยมนี้ไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ – 0.5 กก.
• 1 ส้มขนาดใหญ่
• กล้วยลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• 4 กลีบ;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เวลาทำแยมมะยมและส้ม การเติมมะนาวจะทำให้ได้สองเท่าเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แยมนี้แนะนำให้ใช้ในกรณีขาดวิตามิน

หากคุณมีโรคกระเพาะร่วมด้วย เพิ่มความเป็นกรดควรระมัดระวังในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีมะนาว

แยมมะยมกับส้มและมะนาวสำหรับฤดูหนาวจัดทำเป็นสองขั้นตอน ในการเตรียมมันจะดีกว่าถ้าใช้มะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับขวดโหล 8 0.7 ลิตร:

• ผลไม้รสเปรี้ยว – 3 ชิ้น;
• มะยม – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำ – 50 มล.

กระบวนการเย็บ:

แยมกับส้มและกีวี

มาก รสชาติที่ผิดปกติมีแยมมะยมกับส้มถ้าเติม กีวีสุกจะนำสัมผัส สตรอเบอร์รี่สีอ่อนกลิ่นหอม เมื่อคุณเตรียมอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่แล้ว มันก็จะเป็นแขกรับเชิญบนโต๊ะเสมอ

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่ – 1 กก.
• ส้มขนาดใหญ่ 4 ชิ้น
• กีวีสุก 4-5 ผล
• น้ำตาลทราย – 2 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

แยม "ทับทิม"

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แยมมะยมแดงกับส้มเรียกว่าแยมทับทิม - คุณไม่สามารถได้สีนี้จากผลเบอร์รี่สีเขียวธรรมดา สูตรมีความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: ใช้ส้มร่วมกับผิวหนัง แต่จะเพิ่มแยกกันและต่อเนื่อง ขั้นตอนที่แตกต่างกันการเตรียมการ ควรเริ่มเตรียมการเย็บในตอนเย็นจะดีกว่าเนื่องจากต้องเก็บมะยมไว้ในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ดังนั้นสำหรับแยมคุณจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่สีแดง – 1 กก.
• ผลไม้รสเปรี้ยว – 1-2 ชิ้น;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ดำเนินการทีละขั้นตอน:

ติดขัดในหม้อหุงช้า

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแยมมะยมและส้มในหม้อหุงช้าได้ เวลาและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้แยมอย่างไร: สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวสำหรับฤดูหนาวหรือเพื่อใช้ในอนาคตอันใกล้นี้

หากไม่ได้เก็บแยมไว้เป็นเวลานาน ให้นำไปตุ๋นในหม้อหุงช้าในคราวเดียวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในการเตรียมอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว คุณต้องทำสามครั้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านล่าง วิธีการเตรียมนี้จะช่วยให้แยมสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่มีผลกระทบใด ๆ

เมื่อทำแยมคุณควรใส่ใจกับปริมาตรของชามหลายเมนู หากมีปริมาตรน้อย ให้ใช้มวลที่เตรียมไว้สำหรับทำแยมในลักษณะที่ ¼ ของชามยังคงไม่บรรจุอยู่ ไม่เช่นนั้นกระดาษติดจะล้นออกมา

ส่วนประกอบแยม:

• มะยม – 1 กก.
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. นำใบและก้านออกจากผลเบอร์รี่ เลือกเมล็ดจากส้มแล้วผ่าให้เข้ากับผิวหนัง บดทุกอย่าง
2. โอนมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. เลือกโหมด "สตูว์" บน multicooker และตั้งเวลา 30 นาที อย่าปิดฝา. หลังจากที่แยมเดือด (ประมาณ 15 นาที) ให้ลอกโฟมออก
4. เมื่อหมดเวลา ให้นำชามออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูและทำให้แยมเย็นลงจนกระทั่ง อุณหภูมิห้อง.
5. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้ง จากนั้นใส่แยมลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น

แยมมะยมและส้มเรียกอีกอย่างว่ารอยัลแยม อาจเป็นเพราะในสมัยโบราณมันถูกนำมาจัดแสดงเป็นอาหารอันโอชะในงานเลี้ยงของราชวงศ์ชั้นสูง วันนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยไม่มีปัญหาเพราะมะยมเติบโตในเกือบทุกสวนและขายได้อย่างอิสระในตลาด เมื่อเก็บแยม พวกเขาไม่เพียงแต่เติมส้ม กล้วย และกีวีเท่านั้น หลายคนยังเพิ่มถั่วหรือเมล็ดพืชด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ปรุงอาหาร ทดลอง และเพลิดเพลินไปกับผลงานของคุณ! น่าทาน!

แยมมะยมกับวอลนัท - วิดีโอ