คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมได้โดยใช้ซอสหลากหลายชนิด จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่างๆ ซอสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือซอสที่ทำจากครีม ชีส และมัสตาร์ด

สูตรที่ 1

ซอสนี้เหมาะสำหรับทุกจาน รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของชีสจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารที่คุ้นเคยที่สุด ใช้ครีม 200 กรัม ฮาร์ดชีส 150-200 กรัม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ ใช้เครื่องขูดละเอียดขูดชีส เทครีมลงในกระทะหรือภาชนะอื่น เริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน หลังจากนั้นให้ใส่ชีสลงในครีม เก็บบนเตาอีกสองสามนาที ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ เกลือ ใส่กระเทียมและพริกไทยสับ (หรือขูด) หลนส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสักสองสามนาที ซอสครีมกับชีสพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์หรือปลา

ซอสครีมชีส. สูตรที่ 2

สำหรับวิธีที่สองในการเตรียมซอส คุณจะต้องใช้นมสองแก้ว เนยสองช้อนโต๊ะ และแป้ง พริกไทย และเกลือในปริมาณเท่ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสได้ ตั้งไฟในกระทะหรือกระทะแล้วเติมแป้งทีละน้อย ทอดผลิตภัณฑ์สักหนึ่งหรือสองนาที คนและในเวลาเดียวกันก็เทนมอุ่นลงในส่วนผสม จากนั้นใส่ชีสขูดและเครื่องปรุงรส แนะนำให้ปรุงจนซอสข้น ระวังอย่าให้ก้อนเนื้อมาทำลายซอสครีม สูตรของมันค่อนข้างง่าย ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดจะพบได้ในบ้านเสมอ

ซอสครีมชีส. สูตรที่ 3 “ซอสอัลเฟรโด”

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเพิ่มพาร์เมซานลงในซอส รสชาติเข้มข้นและละเอียดอ่อนผิดปกติ แนะนำให้ใช้ครีมหนักๆ สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง คุณจะต้องใช้เนย 50 กรัม, เฮฟวี่ครีม 1 ห่อ (250 กรัม) กระเทียม (ขูด 1.5 ถ้วย) ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเกลือ ขั้นแรก ละลายเนยในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ไฟควรมีขนาดเล็ก เทครีมลงไปแล้วพักบนเตาเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มชีสและกระเทียมสับ คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและให้ความร้อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับ นำออกจากเตา เทซอสลงบนตัวปลา ใส่มะเขือเทศ และต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารกลางวันที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ซอสครีมมัสตาร์ด

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชื่นชอบซอสที่ปรุงด้วยมัสตาร์ด ใช้น้ำซุปครีม (สามารถใช้ไขมันต่ำได้) มัสตาร์ดน้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือสองสามช้อนโต๊ะ อุ่นน้ำซุปเนื้อ 2/3 ถ้วยในกระทะ หากคุณไม่มี คุณสามารถใส่เนื้อก้อนหรือเครื่องปรุงอื่นๆ ลงในน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนได้ ค่อยๆ เทครีม 100 กรัมลงในสตรีมบางๆ เพิ่มมัสตาร์ดสองช้อนชาแล้วบีบน้ำมะนาวออก เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด (คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน) ผสมส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส ปัดซอสเบา ๆ ด้วยส้อมหรือปัด เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหลัก คุณยังสามารถใช้อบปลา เนื้อสัตว์ และผักได้ด้วย

สปาเก็ตตี้และพาสต้าเป็นสิ่งแรกที่นึกถึงเมื่อนึกถึงอิตาลี ตัวพาสต้าเองก็ไม่ได้มีบทบาทสำคัญ ซอสที่ใช้เสิร์ฟมีความสำคัญมากกว่า

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่มีอายุ 18 ปีขึ้นไป

คุณอายุ 18 แล้วหรือยัง?

ซอสครีมนมพร้อมเครื่องเทศ

ซอสที่ปรุงง่ายและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษจะทำให้พาสต้าของคุณมีรสชาติดั้งเดิม ใส่เห็ดทอดหรือต้ม แฮมสับละเอียด หรือไส้กรอกรมควันลงในน้ำเกรวี่ แล้วสปาเก็ตตี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ การทำน้ำเกรวี่นมไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ และเมื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรคลาสสิกคุณจะได้อาหารจานดั้งเดิมที่แขกจะชื่นชมไปอีกนาน

วัตถุดิบ:

• นม (ไขมันต่ำ) - 250 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขมิ้น - เหน็บแนม;
• hops-suneli - 0.5 ช้อนชา;
• สมุนไพรสด
• เกลือ/พริกไทย

การตระเตรียม

1. สับผักอย่างประณีต
2. วางกระทะที่แห้งบนไฟ เพิ่มแป้งและตั้งไฟเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป
3. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ เทนมลงในน้ำเกรวี่เป็นเส้นบางๆ ขอแนะนำให้เทนมเย็นลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้ซอสไม่ไหม้และไม่มีก้อน เพิ่มสมุนไพรสับ
5. จานไม่ควรต้ม ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้สองสามนาทีบนไฟอ่อน ๆ กวน จนกว่าจะข้นขึ้น ถอดน้ำสลัดออกจากเตา
6. ความสม่ำเสมอของอาหารสามารถปรับให้เหมาะกับคุณได้โดยการเติมแป้งหรือในทางกลับกันใส่นม คุณสามารถทำน้ำสลัดให้อร่อยยิ่งขึ้นได้โดยใส่เห็ด เนื้อต้ม และผักลงไป

ซอสครีมกระเทียม

ที่ใช้ครีมเป็นส่วนประกอบหลัก พวกเขาให้ความสม่ำเสมอเล็กน้อยและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยการเติมเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม (20%) - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม

การตระเตรียม:

1. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต หลนเล็กน้อยในกระทะอุ่นจนสุกครึ่ง
2. เพิ่มแป้ง เราเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งของเราไหม้
3. เติมทุกอย่างด้วยครีม เกลือ และพริกไทย ลดแก๊สและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยว 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. หลังจากปิดไฟแล้วแนะนำให้ปิดฝาน้ำเกรวี่ให้อร่อยยิ่งขึ้น
5. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ซอสครีมชีส

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 กรัม;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล.
• ใบโหระพา;
• เกลือ;
• พริกไทย.

การตระเตรียม

1. ชีสแปรรูปจะต้องสับเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น ใช้กระทะขนาดเล็กใส่ชีสลงไปเทครีมและน้ำมันดอกทานตะวันลงไป โรยด้วยเครื่องเทศแล้วรอจนกระทั่งชีสละลายหมดและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ผัดน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว
2. ขูดชีสแข็งอย่างหยาบ
3. รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง ใส่ชีสแข็งทีละน้อย โดยอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้ละลายได้ทั่วถึงและไม่จับกันเป็นก้อนเดียว
4. ผัดระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะทำให้คุณมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ สามารถเสิร์ฟได้

ซอสครีมมะเขือเทศ

ซอสครีมมะเขือเทศเหมาะสำหรับทำสปาเก็ตตี้ ความละเอียดอ่อนและความเปรี้ยวเล็กน้อยของมะเขือเทศจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารจานโปรดของคุณ วัตถุประสงค์หลักของซอสคือทำให้รสชาติของอาหารเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น และเน้นข้อความบางอย่าง คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเพิ่มความสม่ำเสมอได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) - 200 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ผัดมะเขือเทศ หลังจากลอกเปลือกออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทอดหัวหอมเป็นครึ่งวง มันควรจะนุ่มลงแต่อย่าให้เป็นสีน้ำตาลจนเกินไป หัวหอมที่สุกมากเกินไปอาจทำให้รสชาติของน้ำเกรวี่ไม่เป็นที่พอใจได้
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม คนและปิดฝาไว้สักครู่
4. ปรุงรสด้วยพริกและโรยด้วยเครื่องเทศ เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มและส่วนผสมทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5. หลังจากเติมครีมแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ต้มและเคี่ยวสักสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. ปิดไฟแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่ง

ตัวเลือกในการเตรียมซอสนี้สามารถหลากหลายได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนผสมหรือเพิ่มส่วนผสมใหม่ หากคุณแทนที่มะเขือเทศบดด้วย adjika กลิ่นเผ็ดจะปรากฏขึ้น หากเพิ่มครีมลงไป น้ำเกรวี่จะเนียนขึ้น หากซอสมีความเข้มข้นสามารถเจือจางด้วยน้ำได้โดยนำไปต้มและคนตลอดเวลา

ซอสสปาเก็ตตี้ครีมเปรี้ยว

ซอสต่างๆ เปลี่ยนพาสต้าธรรมดาๆ ที่คุ้นเคยให้กลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่อร่อย ส่วนผสมอาจแตกต่างกันและขึ้นอยู่กับจินตนาการและความสามารถในการรวมผลิตภัณฑ์ของคุณ ซอสสปาเก็ตตี้ยอดนิยมคือซอสครีมซึ่งมีส่วนประกอบหลักตามชื่อคือครีม จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีครีมติดมือแต่อยากทำซอสอร่อยๆ? ครีมสามารถเปลี่ยนเป็นครีมได้อย่างง่ายดาย รสชาติของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบ แต่รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนจะยังคงอยู่ในขณะที่เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย สูตรคลาสสิกสำหรับซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. มาเริ่มทำอาหารโดยตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดแป้ง คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน สีทองอ่อนก็เพียงพอที่จะทำให้จานมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ
2. ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วละลายในกระทะพร้อมแป้ง
3. ระบายครีมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือคนให้เข้ากัน 5 นาทีก็เพียงพอที่จะได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
4. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มสมุนไพรมะเขือเทศและเครื่องเทศสับละเอียดได้หากต้องการ รูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมดในรูปแบบของซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบทุกครั้ง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหอมแดง

นักชิมที่แท้จริงจะต้องพึงพอใจกับการเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับไวน์ขาวแห้งและหอมแดง

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.
• หอมแดง - 100 กรัม;
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. สับหอมแดงอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่แป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
3. เทไวน์ลงไปผัดเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
4. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป
5. ซอสพร้อมและสามารถเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้

วิธีทำซอสครีมสปาเก็ตตี้

การทำครีมซอสใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้วัตถุดิบราคาแพงและหาได้ยาก ซอสครีมชีสคลาสสิกสามารถทำให้อร่อยได้โดยการเติมวอลนัท สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่กระจายรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้จานมีสีสันที่น่าพึงพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.
• ฮาร์ดชีส - 175 กรัม;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• เกลือ/พริกไทย – เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอส

1. ทอดวอลนัทในกระทะแล้วสับ
2. ขูดชีสแข็งให้ละเอียดเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
3. บดกระเทียมด้วยการกด
4. เทครีมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในครีมแล้วนำไปต้ม ปรุงจนส่วนผสมข้น
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้ว เสิร์ฟเย็นเล็กน้อยดีที่สุด

เพลิดเพลินกับรสชาติของสปาเก็ตตี้ที่คุณชื่นชอบพร้อมซอสถั่วรสเผ็ด การทำน้ำเกรวี่แบบครีมไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ มันง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องใช้เวลาปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจานอาจไหม้ได้

มีเทคนิคบางอย่าง หากคุณต้องการเตรียมน้ำเกรวี่ที่มีสีครีมอ่อน ๆ คุณต้องทอดแป้งให้ได้เฉดสีที่ต้องการก่อนแล้วจึงเติมน้ำมันเท่านั้น อย่าแปลกใจถ้าน้ำเกรวี่ข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง การอุ่นก่อนเสิร์ฟจะทำให้ขนมกลับความคงเดิม ทดลองใช้ส่วนผสมของน้ำเกรวี่และสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานโปรดรสชาติใหม่ๆ

น่าทาน!

มีหลายวิธีในการปรับปรุงรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม เช่น การทำซอสพาสต้าครีม บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับน้ำสลัดที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียวนี้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนย – 20 กรัม;
• บรรจุภัณฑ์สำหรับครีม 100 มล.
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณต้องการ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อน
2. ใส่เนย รอจนละลาย แล้วใส่แป้งลงไป
3. ผัดส่วนผสมที่ได้ ทอดสักพักจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง แล้วค่อย ๆ เทครีมลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกแล้วปรุงต่อจนข้น ทันทีที่เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้นำออกจากเตาทันทีและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ซอสครีมเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของส่วนผสมง่ายๆ เห็ดในครีมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ครีม 0.2 ลิตร
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
• แชมเปญประมาณ 100 กรัม
• แป้งสองช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งหรือซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไปแล้วทอดในกระทะสักครู่จนสีเริ่มเปลี่ยนและมีสีเข้มขึ้นและแดงก่ำมากขึ้น
3. ใส่เนยที่เหลือลงในกระทะอีกใบ ละลาย ใส่แป้ง ผัดและเทครีมลงไป
4. ปรุงส่วนผสมจนเริ่มข้น จากนั้นจึงใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสใดๆ ก็ตามที่คุณตัดสินใจใช้

สูตรกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ฮาร์ดชีส 0.2 กก.
• ครีม 0.15 ลิตร
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับกระเทียม ทางที่ดีควรบดหรือบดด้วย แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดได้
2. ผสมครีมและชีส วางบนเตาแล้วละลายจนหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งกระเทียม และเสิร์ฟซอสอย่างรวดเร็ว

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

เมื่อคุณเบื่อกับเมนูเดิมๆ คุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อน เพียงทำซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า เมนูนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮาร์ดชีส – 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมจากขวดลงในภาชนะที่สามารถอุ่นได้และวางไว้บนเตา
2. ทันทีที่อุ่นเครื่องให้ใส่ชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าทันทีแล้วผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าครีมควรร้อนแต่ไม่เดือด
3. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง นำชีสจนละลายหมด แล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองนาทีหลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟซอสที่เสร็จแล้วพร้อมกับพาสต้าได้

สำหรับสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

อีกวิธีหนึ่งในการรับซอสครีมที่อร่อยก็คือการเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือเนื้ออกหมู

ส่วนผสมน้ำสลัด:

• เบคอน 100 กรัม
• ช้อนน้ำมันมะกอก
• ชีส 0.1 กก.
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ครีมไขมันสูง 0.2 ลิตร
• สามไข่แดง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดกระเทียมลงไปซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
2. เพิ่มเบคอนหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วกวนเนื้อหาของกระทะทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เทไข่แดงลงในกระทะอีกใบ ตีจนเนียนแล้วเติมครีม เพิ่มเครื่องเทศและตั้งส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือดให้นำออกจากเตาทันทีรวมกับเบคอนและชีสขูด ที่เหลือก็แค่ปรุงรสสปาเก็ตตี้ด้วยซอสนี้

ด้วยมะเขือเทศ

ซอสรุ่นที่ผิดปกติมาก ใครจะคิดว่าครีมกับมะเขือเทศก็อร่อยเหมือนกัน? อย่าลืมลองน้ำสลัดพาสต้านี้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ครีม 0.1 ลิตร
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• ช้อนเนย

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. ในเวลานี้เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับเนื้อมะเขือเทศอย่างประณีตหรือปั่นในเครื่องปั่น
3. เพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมและกระเทียมโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยทันทีแล้วรอให้เนื้อหาเดือด ปรุงซอสในอนาคตไม่เกินสิบนาที
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมใส่เนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนอีกสองสามนาที

รุ่นครีมมายองเนส

สำหรับการแต่งตัววิธีที่ดีที่สุดคือทำมายองเนสแบบโฮมเมด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันมาก ใช้มัสตาร์ดธรรมดาไม่ทำให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ จากนั้นซอสก็จะเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มัสตาร์ดอ่อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มิลลิลิตร
• ช้อนน้ำมะนาว
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทครีมตามจำนวนที่กำหนดจากนั้นใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่าลืมลองหากมีสิ่งใดขาดหายไปให้เพิ่มมากขึ้น
3. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ หากต้องการ
4. คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดลงไปก็ได้หากต้องการน้ำสลัดที่อร่อยยิ่งขึ้น เสิร์ฟพาสต้ากับซอสนี้แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การเสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น ในขณะเดียวกันก็มั่นใจได้ว่าอาหารจานง่ายๆ นี้ถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ซอสเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับพ่อครัวทุกคน ช่วยปรับปรุงอาหารให้มีรสชาติใหม่ มีเมนูมากมายสำหรับอาหารจานต่างๆ จากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังมีที่ว่างสำหรับจินตนาการส่วนตัวของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว ซอสส่วนใหญ่นั้นเตรียมง่ายมาก และสามารถเปลี่ยนได้แม้จะมีกลิ่นเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยก็ตาม ซอสครีมเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นการทดลองทำอาหารด้วย!

ซอสนี้มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศสถือเป็นสากล รสชาติกลมกล่อมเข้ากันได้ดีกับสูตรอื่นๆ ส่วนประกอบหลักมีเพียงครีม เนย และแป้งเท่านั้น แต่วันนี้เราคุ้นเคยกับซอสครีมกระเทียมมากขึ้น คุณยังสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ชีส สมุนไพร พริก เห็ด และแม้แต่น้ำตาลกับอบเชยและสิ่งอื่นๆ ดังนั้นจึงมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสครีมหวาน เผ็ด เปรี้ยวหวาน หรือแม้แต่ขม ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถจัดประเภทได้อย่างมั่นใจว่าเป็นเครื่องปรุงรสสากลสำหรับอาหารจานใดก็ได้: กับเนื้อสัตว์หรือปลา สำหรับพาสต้าหรือผัก รวมถึงของหวาน แต่ไม่ต้องกลัวว่าน้ำจิ้มจะล้นรสชาติอาหารจานหลัก ตรงกันข้าม: มันจะเน้นย้ำเท่านั้น

ซอสครีมมักจะเตรียมค่อนข้างง่าย แต่สูตรก็มีความลับในตัวเอง ความสม่ำเสมอของมวลมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างบางประการเกี่ยวกับลำดับการเพิ่มส่วนผสมตลอดจนสภาพของมัน

เราทำอาหารจากอะไร?

ตามกฎแล้วซอสนั้นเป็นของเหลวที่ประกอบด้วยส่วนประกอบสามอย่างขึ้นไป รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์อาหารของเราคือครีม ขอแนะนำว่าปริมาณไขมันไม่เกิน 20% สิ่งเหล่านี้ทำให้มีรสชาติที่โปร่ง เบา และละเอียดอ่อน แม้ว่าเชฟฝีมือดีหลายๆ คน เช่น บริลลัท-ซาวาริน จะเชื่อว่าการทำซอสต้องใช้พรสวรรค์ แต่โดยทั่วไปแล้วก็ยังคงเตรียมอาหารอย่างเรียบง่าย และซอสครีมก็ยืนยันเรื่องนี้ ท้ายที่สุดนอกเหนือจากครีม 200 มล. คุณจะต้องใช้เพียงแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) เนย (100 กรัม) และเกลือพริกไทยและน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับอาหารจานใดก็ได้ และเราปรุงด้วยวิธีนี้: ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง วิธีนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซอส จากนั้นจึงเติมครีม ผสมความสอดคล้องที่เกิดขึ้นให้ละเอียด เตาที่เราให้ความร้อนและนมแช่เย็นจะช่วยให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด นั่นคือปัญญาทั้งหมด

สูตรครีมซอสคลาสสิก

ลองทำสูตรในไม่กี่ขั้นตอน:

1. ทอด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้ง ล. แป้ง.
2. เมื่อแป้งได้สีทอง ให้เติมน้ำมันในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เติมครีม 20% 200 มล. ลงในมวลที่ปิ้งเล็กน้อยแล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่เรานำเสนอตัวเลือกยอดนิยมทั้งหมดในการเตรียมซอสครีม แต่แม้แต่ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยที่ผสมเข้าด้วยกันก็สามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ ได้: ปิดบังรสที่ค้างอยู่ในคออย่างรุนแรง ทำให้นุ่มลงและทำให้มีรสชาติมากขึ้น เพิ่มความนุ่มและความชุ่มฉ่ำให้กับจาน นี่คือสิ่งที่อธิบายความนิยมของมันได้อย่างแม่นยำ ความคลาสสิกช่วยให้เราเข้าใจได้ คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าคุณเริ่มเติมชีส เคเปอร์ มะกอกหรือเห็ด น้ำซุปปลาหรือเนื้อสัตว์ หรือแม้แต่สตรอเบอร์รี่และกล้วย ทั้งหมดนี้เรียกว่าครีมซอส แต่มีสูตรเฉพาะ

สูตรอาหารทั่วไป

ซอสครีมชีส

มันขึ้นอยู่กับส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ครีม 200-250 มล. 20%;
• น้ำซุปเนื้อหรือปลาครึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ไข่;
• สมุนไพรสด 4 ก้าน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด
• 1/3 ลูกจันทน์เทศหรือวอลนัท
• เครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

• บดลูกจันทน์เทศในเครื่องบดกาแฟ, ครกหรือกดกระเทียมแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
• แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
• ทำอ่างน้ำแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน
• จากนั้นเทน้ำซุปครีมและชีสลงไปตั้งไฟแล้วคนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ไข่แดงแข็งตัว)
• เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มไข่แดงลูกจันทน์เทศและพริกไทยเกลือเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่สมุนไพรที่สับแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลง

สูตรมายองเนส

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือไม่จำเป็นต้องผ่านการบำบัดความร้อน อย่างไรก็ตาม ซอสครีมนี้เหมาะสำหรับอาหารที่มีปลาหรือเนื้อสัตว์ รวมถึงผักอบหรือต้ม ประกอบด้วย:

• ครีม 200 มล. 16-20%;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 20 มล.
• มายองเนส 100 กรัม
• เกลือ.

งานของคุณคือผสมทุกอย่างและซอสครีมก็พร้อม

ซอสครีมหัวหอม

ประกอบด้วย:

• ครีมหนัก 55 กรัม
• นมหนึ่งแก้วครึ่ง
• หัวหอม ½ หัว (แนะนำให้ใช้หัวหอม)
• ใบกระวานครึ่งใบ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

เพื่อเตรียมพร้อม เราดำเนินการหลายขั้นตอน:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตมาก
2. เทนมลงในกระทะที่แยกจากกันแล้วเทหัวหอมใบกระวานลงไปแล้วนำไปต้ม
3. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ปิดไฟแล้วกรองส่วนผสม
4. จากนั้นให้ตั้งเนยให้ร้อน ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน
5. เทนมที่กรองแล้วลงในความสม่ำเสมอที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้ม
6. เติมเกลือและหลังจากผ่านไป 10 นาทีเทครีม
7. ผสมให้เข้ากันและซอสก็พร้อม

กับเห็ด

• แชมเปญสด – 200 กรัม;
• ครีม 20% – 200 มล.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศบด;
• สมุนไพร พริกไทย และเกลือตามต้องการ

หากคุณอยากทำซอสครีมเห็ด ให้เริ่มด้วยเนยและกระเทียม อันแรกต้องละลายในกระทะและอันที่สองต้องสับ ผสมส่วนผสมเหล่านี้และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้เทครีมอุ่นลงไป เติมเกลือหลังจากผ่านไป 10 นาที เช่นเดียวกับพริกไทยและลูกจันทน์เทศ สมุนไพรสับละเอียด และเคี่ยวซอสต่อไปอีกไม่กี่นาที

ด้วยชีส

ตัวเลือกนี้แตกต่างจากสูตรพื้นฐานโดยมีชีสแข็ง 175 กรัม กระเทียมสองกลีบและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส ซอสนี้ยังเตรียมได้ง่ายอีกด้วย:

• คุณต้องขูดชีสอย่างประณีต
• ตั้งไฟเป็นไฟอ่อน ตั้งครีมให้ร้อนแล้วใส่ชีสลงไป
• หลังจากผ่านไป 3-4 นาที โรยด้วยลูกจันทน์เทศ พริกไทย เกลือ และกระเทียมสับ
• ผสมซอสให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไป 3 นาที

นอกจากนี้ส่วนผสมเช่นกุ้ง ปลาแซลมอน และขนมปังกรอบก็เข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบนี้ แต่สำหรับอาหาร ซอสครีมชีสเหมาะที่สุดสำหรับพาสต้าและไก่

สำหรับพาสต้า

นี่คือซอสครีมชีสแบบหนึ่งที่มีสิ่งเพิ่มเติมบางอย่าง:

• พาร์เมซาน 75 กรัม;
• เบคอน 450 กรัม
• 4 ชิ้น หอมแดง;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีม 125 มล. ไม่เกิน 20%;
• ไข่แดง 3 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 5 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรส

และสูตรที่แปลงแล้วเวอร์ชันนี้จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าเล็กน้อย:

1. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ
2. สับหอมแดงอย่างประณีตและเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่ม
3. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดกับหอมแดง
4. หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนสุกครึ่ง;
5. เพิ่มกระเทียมสับและนำส่วนผสมที่เกิดขึ้นออกจากเตา
6. ตีไข่แดงด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น อุ่นในอ่างน้ำ
7. เทครีม ใส่ชีส พริกไทย และเกลือ ตีให้เข้ากันแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

น้ำสลัดครีมฝรั่งเศสประกอบด้วย

• หอมแดงหนึ่งอัน;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดดิจอง;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช 150 กรัม
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมที่ไม่เปรี้ยว (25-30%);
• เกลือ สมุนไพรสลัดแห้ง และพริกไทยขาวป่น อย่างละ 1 ช้อนชา

ผสมสมุนไพรสลัด เกลือ พริกไทย น้ำส้มสายชู และหอมแดงสับละเอียดกับน้ำมัน เพิ่มมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เพิ่มครีมลงในซอสสลัดฝรั่งเศสคลาสสิกแล้วผสมกับที่ตี กวนเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยอีกครั้งได้หากจำเป็น โปรดทราบว่าซอสครีมธรรมชาติไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 2 ชั่วโมง

“อัลเฟรโด”

นี่คือสูตรอาหารอิตาเลียนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าและอาหารพาสต้าทุกชนิด ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้น่าประทับใจมาก ความจริงก็คือซอสครีมกระเทียมที่คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลีคนหนึ่งที่ช่วยฟื้นฟูความอยากอาหารของภรรยาของเขาที่สูญเสียไปหลังคลอด ท้ายที่สุดแล้วไม่มีใครสามารถต้านทานซอสครีมที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเช่นนี้ได้ และสูตรนี้ตั้งชื่อตามนักประดิษฐ์ผู้ใส่ใจ ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก เราสามารถลองทำซอสอัลเฟรโดครีมกระเทียมได้:

1. เราวางไว้บนโต๊ะ:

• 4 ช้อนชา เนย;
• กระเทียมสามกลีบ
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมชีส
• ครีมหนึ่งแก้ว
• 50 กรัม พาเมซานชีส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

จากนั้นสับกระเทียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

เพิ่มกระเทียมลงในเนยที่ละลายแล้วทอดสักสองสามนาที

เพิ่มครีมชีสและผสมทุกอย่าง

เทครีมโรยด้วยพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

ขูดพาร์เมซานชีส เทลงในซอสครีมกระเทียม แล้วตั้งไฟต่อจนชีสละลาย

อย่างที่คุณเห็นซอสครีมพร้อมกระเทียมและชีสนั้นไม่ซับซ้อนกว่าสูตรพื้นฐาน ส่งผลให้เรามีมวลหนา คราวนี้พาสต้าก็พร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าซอสครีมกระเทียมของเราเริ่มทำงาน ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้อาหารจานใดก็ตามเผยให้เห็นรสชาติจากมุมมองใหม่

ซอสมัสตาร์ดครีมสำหรับ 4 เสิร์ฟประกอบด้วย:

• เนย (25 กรัม)
• น้ำซุปไก่ (160 มล.)
• แป้ง (หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง);
• มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนโต๊ะ);
• ครีมเปรี้ยว (150 มล.)
• หัวหอมครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทย

ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียมและ 15 นาทีในการปรุงอาหาร:

• คุณต้องละลายเนยในกระทะที่อุ่น
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10 นาที
• เพิ่มแป้งและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีเทน้ำซุป;
• นำของเหลวไปต้มใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดแล้วคนให้เข้ากัน
• ปรุงรสซอสแล้วนำออกจากเตา

ซอสครีมฮอลแลนเดสทำจากไข่แดง

สูตรเรียกร้องให้มีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่แดง;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• พริกไทยขาวและเกลือเล็กน้อย
• น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เนย 225 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ติดตั้งอ่างน้ำ (น้ำด้านล่างไม่ควรสัมผัสก้นภาชนะด้านบน)
2. นำไปต้มแล้วใส่ไข่แดงลงในชามด้านบน
3. ตีไข่แดงด้วยน้ำมะนาว
4. เกลือและพริกไทยเติมน้ำ
5. เพิ่มเนยละลาย (ครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) กวน;
6. เมื่อน้ำมันหายไปให้ปิดไฟแล้วเสิร์ฟทันทีโดยไม่ต้องให้ซอสเย็นลง (แนะนำให้ใช้หม้อที่มีฝาปิด)

น่าทาน!

เชฟชื่อดังเชื่อว่าซอสเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเผยรสชาติของอาหารและเพิ่ม "บันทึก" ดั้งเดิมลงไป ซอสที่มีความหลากหลายมากที่สุดชนิดหนึ่งถือเป็นซอสครีม ซึ่งสามารถผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสร้างทางเลือกใหม่ได้ ใครก็ตามสามารถทำสูตรซอสครีมชีสได้หากต้องการสิ่งสำคัญคือการรู้กฎพื้นฐานของการเตรียม พวกเขาสามารถเสริมปลา เนื้อสัตว์ ผัก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีทำซอสครีมชีส?

มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายและแต่ละคนสามารถสร้างใหม่ได้ในแบบของเขาเอง แต่โดยทั่วไปแล้วรุ่นดั้งเดิมสามารถแยกแยะได้

ส่วนผสมที่ใช้:

• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 180 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการสับชีสบนเครื่องขูด เทครีมลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ชีสและตั้งไฟสักครู่ ขั้นตอนต่อไปคือการเติมพริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ และกระเทียมสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้อีกไม่กี่นาที เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม

สปาเก็ตตี้ซอสครีมชีส

พาสต้ากับน้ำเกรวี่แสนอร่อยเป็นอาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจในการเตรียม คุณสามารถใช้ซอสครีมชีสสำหรับสปาเก็ตตี้ซึ่งเป็นสูตรที่แสดงไว้ข้างต้นเพียงเพิ่มวอลนัทสับและปิ้งหรือจะเตรียมเวอร์ชันที่ซับซ้อนกว่านี้ก็ได้

ส่วนผสมที่ใช้:

• แชมปิญอง – 100 กรัม;
• เบคอน – 100 กรัม;
• ครีม – 250 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 180 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

สูตรนี้ใช้เห็ดดอง ต้ม หรือทอดเล็กน้อย หากคุณไม่มีเบคอน แฮมหรือเนื้อรมควันก็ทำได้เช่นกัน หั่นเบคอนเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดตามเบคอนซึ่งต้องวางก่อน สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศลงในเห็ดทอด แต่ไม่ควรใช้เกลือเนื่องจากเบคอนมีรสเค็มอยู่แล้ว

ใส่ครีมลงในกระทะเพื่อปิดเห็ด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่เห็ดและครีม ขณะเตรียมซอส ให้ปรุงสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มข้น ให้เติมลงในพาสต้าและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงไก่ในซอสครีมชีส?

จานนี้จะใช้เวลาเตรียมประมาณ 40 นาที สินค้าได้รับการออกแบบสำหรับ 4 คน

ส่วนผสมที่ใช้:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 80 กรัม;
• ครีม – 300 มล.;
• น้ำมันพืชและเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ใช้ไฟปานกลางทอดเนื้อในน้ำมันพืชเติมเกลือเล็กน้อย คนเป็นระยะๆ นำไปจนสุก ในเวลานี้ ใช้ที่ขูดขูดชีส

เมื่อไก่สุก ให้ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่ชีสลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ลดความร้อนลงเหลือน้อยแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว

วิธีการปรุงลูกชิ้นในซอสครีมชีส?

จานนี้จะไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มันนุ่มและอร่อยมาก เครื่องเทศทำให้อาหารดูน่ารับประทาน และขมิ้นทำให้อาหารดูน่ารับประทาน

ส่วนผสมที่ใช้:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 50 กรัม;
• รากขิง – 2 กรัม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนชา;
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา;
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้ให้บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและรากขิงโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ต้มข้าวแยกกันและผสมกับเนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามชอบ ผสมทุกอย่างเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วมวล

ต้มน้ำในกระทะ ปั้นลูกชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีนับจากเวลาที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ตอนนี้เรามาดูสูตรซอสครีมชีสกันดีกว่า ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อจนโปร่งใส

หลังจากนั้นเทครีมและน้ำซุป 200 มล. ที่เหลือหลังจากต้มลูกชิ้นลงในกระทะ นำไปต้มแล้วใส่ครีมชีสสับ ผสมทุกอย่างแล้วเติมขมิ้น เกลือ และพริกไทย วางลูกชิ้นไว้ตรงนั้น ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ประดับด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงกุ้งในซอสครีมชีส?

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและอิ่มมากสามารถเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ส่วนผสมที่ใช้:

• กุ้งหัวขาด – 250 กรัม
• บลูชีสพร้อมแม่พิมพ์ – 50 กรัม;
• ครีม – 150 มล.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เนยและน้ำมันมะกอก พริก เกลือ พริกไทยขาวป่น ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

ผสมน้ำมันมะกอก เนย สมุนไพรสับ พริก และกระเทียม ทอดกุ้งปอกเปลือกในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเทครีมลงไป นำไปต้มและระเหยเล็กน้อย เพิ่มชีส เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน กดค้างไว้อีกสองสามนาที เสิร์ฟจานเสร็จด้วยสมุนไพร

ปลาในซอสครีมชีส

ทางที่ดีควรใช้ปลาสีแดง เช่น ปลาแซลมอน ในกรณีนี้จานจะอร่อยและนุ่มนวล

ส่วนผสมที่ใช้:

• สเต็กปลาแซลมอน – 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย, เกลือ, พริกไทย

สำหรับซอส:

• นม – 400 มล.;
• แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย – 70 กรัม;
• ชีส – 50 กรัม;
• เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ล้างสเต็กให้สะอาดในน้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใช้ผิวเลมอนและน้ำผลไม้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสปลาแล้วหมักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้สเต็กพักไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่

นำกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วละลายเนยลงไป ใส่แป้งลงไปแล้วคนตลอดเวลา พักไว้จนโปร่งใส เทนมอุ่นใส่ชีสสับเกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศโดยไม่ต้องหยุดกวน ปรุงอาหารกวนจนซอสครีมชีสข้น

หัวหอมยัดไส้ด้วยซอส

หลายคนเชื่อว่าหัวหอมสามารถใช้ได้เฉพาะในอาหารจานแรก สตูว์ ฯลฯ เท่านั้น อันที่จริงผักที่ "หอน" นี้สามารถนำไปใช้บรรจุได้ จะใช้เวลาประมาณ 70 นาทีในการเตรียม

ส่วนผสมที่ใช้:

• หัวหอมใหญ่ – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 150 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แฮมรมควัน – 200 กรัม
• ครีมชีส – 150 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• ครีม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก – 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ปาปริก้าป่น พริกไทย และเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร