ผักชีฝรั่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร มันมีเอกลักษณ์ตรงที่ทุกอย่างกินได้ตั้งแต่ใบสีเขียวไปจนถึงราก เครื่องเทศถูกเก็บรักษาไว้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานแรก อาหารจานที่สอง และเครื่องเคียง

แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวและเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว มีกลิ่นหอมและบำรุงดีขึ้น คุณภาพรสชาติอาหารเติมเต็มการขาดแร่ธาตุวิตามิน การเก็บเกี่ยวและเก็บต้นตอทำได้หลายวิธี มาดูกันว่าจะจัดหาคลังเก็บวิตามินนี้ให้ครอบครัวได้อย่างไรในฤดูหนาว

พันธุ์และวิธีการจัดเก็บ

ก่อนเตรียมตัว ผักชีฝรั่งรากคุณต้องจัดการกับความหลากหลายของมัน วิธีการจัดเก็บการครอบตัดจะถูกกำหนดโดยพารามิเตอร์นี้

ในบรรดารากของผักชีฝรั่งไม่มีต้นใดต้นหนึ่ง - มีเพียงต้นกลางและปลายเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผล:

• พืชรากภายในสิ้นเดือนตุลาคมเท่านั้นที่จะกลายเป็นฉ่ำ, เพิ่มความหนาแน่น, มวลที่เหมาะสม;
• การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นในปลายฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็ง

เคล็ดลับประจำวัน

เก็บ จำนวนเงินสูงสุดวิตามินอย่าตัดยอดพืชรากก่อนเก็บเกี่ยว

จากจำนวน 19 พันธุ์ที่ขึ้นทะเบียนไว้ในทะเบียน อย ที่เก็บของในฤดูหนาววี สดเพียงสองพอดี:

• "นกอินทรี" - ปานกลาง, สุก 120-130 วันหลังงอก, น้ำหนักราก 130 กรัม;
• "Alba" - ปลายสุก 180-200 วันหลังงอก น้ำหนักรากสูงสุด 300 กรัม

พันธุ์เหล่านี้สามารถ:

• ทิ้งไว้ในสวน คลุมด้วยทรายและเสื้อคลุมหิมะ ด้วยวิธีนี้คุณจะรักษาความชื้นได้มากที่สุด ส่วนประกอบทางโภชนาการพาสลีย์.
• เก็บในห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน. ดังนั้นพืชจะสูญเสียความชื้นวิตามินบางส่วน แต่จะนอนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

พันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะได้รับการประมวลผลที่ดีที่สุด: แห้ง, แช่แข็ง, กระป๋อง

• เมื่ออบแห้งเหง้าจะสูญเสียวิตามินไปบางส่วนซึ่งจะทิ้งความชื้นไว้ แต่พืชผลแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหกเดือน
• เมื่อแช่แข็งผักชีฝรั่งจะไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
• การใส่เกลือจะทำให้วิตามินบางส่วนหายไป แต่ไม่มาก
• เครื่องเทศดองสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการ แต่ได้รับ กลิ่นหอมเข้มข้น, รสชาติ.

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย ลองดูที่แต่ละรายการเพื่อให้คุณตัดสินใจได้ง่ายขึ้น

การจัดเก็บสด

วิธีการเตรียมรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน? เลือกตัวอย่างที่หนาแน่นและแข็งแรง อย่าล้างหรือถอดรากด้านข้างออก - ทำเช่นนี้ก่อนใช้งาน เก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทเพื่อให้แห้งสักครู่ จากนั้นส่งไปยังที่เก็บ

อร่อยที่สุดและ พืชรากที่แข็งแรง– พันธุ์ขนาดกลาง แม้กระทั่งสีเบจโดยไม่มีจุดและความเสียหาย

การจัดเก็บที่ดีเยี่ยมสำหรับพืชราก - ทราย

คุณรู้หรือไม่ว่าปู่ทวดของเราเก็บเกี่ยวและเก็บผักชีฝรั่งในฤดูหนาวอย่างไร? พวกเขาใช้แบบแห้ง ทรายแม่น้ำ. วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วช่วยให้คุณรักษาความสดของรากได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

1. กระจายวัตถุดิบที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในกล่องไม้ โรยด้วยทราย ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารากไม่สัมผัสกัน
2. นำกล่องไปที่ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ซึ่งมีความชื้นคงที่ไม่เกิน 80% และอุณหภูมิอยู่ระหว่าง 0 ° C ถึง 2 ° C
3. หมั่นคัดแยกรากทิ้งตัวอย่างที่เน่าและแห้ง

บรรจุภัณฑ์ในถุงพลาสติก

กระจายวัตถุดิบใส่ถุงและปิดปากถุงให้สนิท หรือเปิดบรรจุภัณฑ์ทิ้งไว้แต่โรยขี้เลื่อยด้านบน (หนาอย่างน้อย 4 ซม.)

เก็บกระเป๋าไว้ในห้องเย็น ห้องใต้ดิน ที่ไม่มีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ช่องแช่ผักในตู้เย็น - น้อย การจัดเก็บที่เชื่อถือได้กว่าห้องใต้ดินเนื่องจาก ความชื้นสูงและอุณหภูมิ แต่คุณสามารถปลูกพืชรากไว้ที่นั่นได้

และถ้าคุณทิ้งพืชผลไว้ในดินล่ะ?

รากผักชีฝรั่งสามารถเก็บไว้ในดินได้โดยตรง ก่อนน้ำค้างแข็งให้ตัดยอดออกให้เหลือรากที่มีก้านใบเล็ก ๆ อยู่ในดิน ฉนวนเตียงโรยด้วยทรายคลุม ห่อพลาสติก. เมื่อหิมะตก ให้คราดในสวนเพื่อทำเสื้อกันหิมะ

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบสากล - การทำให้แห้ง

วิธีการเก็บรักษาที่ดีเยี่ยมในระยะยาวคือการทำให้รากผักชีฝรั่งแห้ง เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับปรุงอาหารจานร้อน ก่อนอบแห้ง เลือกล่วงหน้า ล้าง ตัดด้านบนและหางออก ขูดเปลือกออกจากราก จากนั้นสับเป็นเส้นหรือชิ้น

ผักชีฝรั่งเตรียมได้หลายวิธี:

• ในที่โล่ง
• ในเครื่องอบผัก
• ในเตาอบ

เมื่ออบแห้งในอากาศบริสุทธิ์ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือใต้หลังคา ให้กระจายวัตถุดิบที่เตรียมไว้บนถาดอบ ปิดทับด้วยผ้าโปร่งสองชั้นด้านบน พลิกรากอย่างสม่ำเสมอพลิกกลับเพื่อป้องกันการปรากฏตัวของเชื้อรา

คุณรู้หรือไม่ว่า…

หากอุณหภูมิของอากาศไม่สูงพอระหว่างการอบแห้ง รากจะเปลี่ยนเป็นสีเทาสกปรก ในกรณีนี้ ควรใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะดีกว่า

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เตาอบให้สับพืชรากแห้งบนถาดอบที่อุณหภูมิ 37-40 ° C โดยแง้มประตู

บรรจุผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในขวดโหลที่สะอาดและปิดด้วยฝาสุญญากาศ หรือใช้ถุงผ้าใบสำหรับจัดเก็บ เก็บผักชีฝรั่งในที่มืด ห่างจากเตา หม้อน้ำ

รากแห้งสามารถบดเป็นผงแล้วเพิ่ม 2-3 หยิกในซุป, น้ำเกรวี่, สลัด

วิธีเก็บในตู้เย็น

การแช่แข็งเป็นวิธีการประหยัดวิตามิน

วิธีแช่แข็งรากผักชีฝรั่ง:

1. ขั้นแรกเตรียม ล้าง ลวก 4-5 นาที จากนั้นทำให้แห้งตัดเป็นเส้นวงกลม บรรจุวัตถุดิบในถุง ไล่อากาศออกจากบรรจุภัณฑ์ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบการเก็บเกี่ยวและจัดเก็บรากผักชีฝรั่งในช่องแช่แข็ง - ใช้ถุงที่มีเชือก
2. คุณยังสามารถสับรากผักสับลงไป เครื่องขูดหยาบแล้วแช่แข็งเป็นส่วนๆ ใช้ตามต้องการ
3. หรือคุณสามารถทำก้อนน้ำแข็งจากรากได้ กระจายวัตถุดิบที่บดแล้วในแม่พิมพ์น้ำแข็งและจานเล็กๆ อื่นๆ เติมพาร์สลีย์ ¾ ของภาชนะ เติมน้ำ ส่วนที่เหลือ ส่งไปยังช่องแช่แข็ง ใส่ก้อนน้ำแข็งลงในจานประมาณ 5-7 นาที จนกว่าจะพร้อม

เกลือเพื่อช่วยชีวิต

พืชรากไม่เพียง แต่สามารถแช่แข็ง แต่ยังดอง วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งด้วย:

1. ทำความสะอาด บดวัตถุดิบบนตะแกรง จัดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เมื่อวางให้โรยรากด้วยเกลือหยาบในอัตรา 5 ส่วนของวัตถุดิบต่อเกลือ 1 ส่วน
3. ปิดธนาคาร ปลอกไนลอน, ใส่ในตู้เย็น.

การใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมนั้นง่ายมาก: มันถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องเคียง, ซอสและของว่าง, คอร์สที่หนึ่งและสอง

เมื่อใช้ผักชีฝรั่งดอง อาหารพร้อมคุณไม่สามารถเกลือได้เลย

น้ำสลัดหอมสำหรับคอร์สแรก

1. ทำความสะอาด ล้างและทำให้รากแห้ง ตัดเป็นเส้น
2. จัดเรียงผัก, เอาใบแห้ง, เน่า, ล้าง, ใส่ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้น
3. นำก้านที่มีเมล็ดออกจากพริกไทยล้างเนื้อหั่นเป็นเส้น
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ในชาม ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ไหล
5. กระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบให้แน่นเล็กน้อยเมื่อบรรจุขวด
6. เกลือผสมให้เข้ากันปิดฝาให้แน่น

เก็บช่องว่างไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด แอปพลิเคชั่นนั้นง่าย: เพียงแค่เพิ่มรสชาติในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร

การหมัก - วิธีเพิ่มรสชาติและกลิ่น

การดองเป็นหนึ่งในวิธีการเก็บและเก็บรากพาร์สลีย์รสเผ็ด ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• 100 กรัม;
• เกลือ 30-40 กรัม
• 50 มล. 9%;
• ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว 5-6 .

ล้างรากจากสิ่งสกปรก ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้นใหญ่ ลวกวัตถุดิบที่ทำเสร็จแล้วสักสองสามนาทีในน้ำเกลือ แล้วพับใส่กระชอนให้แห้งทันที เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยส่วนผสม¾เทน้ำดอง จากนั้นพาสเจอร์ไรส์ช่องว่างจากรากผักชีฝรั่งเป็นเวลา 20-30 นาที (ระยะเวลาขึ้นอยู่กับปริมาตรโถ). หลังจากม้วนภาชนะแล้ว ให้แช่ตู้เย็นภายใต้ "เสื้อขนสัตว์" เก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเก็บอาหาร และโถเริ่มต้นที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

คุณสามารถเก็บรากผักชีฝรั่งด้วยวิธีใดก็ได้ที่อธิบายไว้ ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับความต้องการและความชอบส่วนตัวของคุณ การเตรียมการใด ๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จะช่วยบำรุงสุขภาพของคุณในฤดูหนาว

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความ? โปรดให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาด้วยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบนั้นในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! สิ่งสำคัญคือเราต้องเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานโดยเปล่าประโยชน์

ล้างรากของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อและอุปกรณ์ต่อพ่วง "ขูด" พวกเขาก็บดมัน เราวางผักขูดบนพาเลทตาข่ายที่ซ้อนกันในถาด กระบวนการอบแห้งใช้เวลา 10 ชั่วโมง

จากรากผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม จะได้กรัมแห้ง 215 กรัม
อบแห้ง 4 ครั้ง

รากผักชีฝรั่งแห้งอุดมไปด้วยวิตามินซีและแคโรทีนเป็นพิเศษ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ รักษากระดูก เพิ่มภูมิคุ้มกัน

มีรากผักชีฝรั่งแห้ง รสหวาน. ที่แนบมา รสชาติที่ถูกใจสตูว์และ ปลาต้ม. เพิ่มไปยังซุปและ Borscht

******************************************************************

ผักชีฝรั่งสวนเป็นไม้ล้มลุกและเป็นเครื่องเทศที่คนทั่วไปและพ่อครัวนิยมใส่ในอาหารเพื่อรสชาติที่อร่อย

ประวัติเล็กน้อย

พืชชนิดนี้เป็นของตระกูลร่มและถือเป็นชนพื้นเมืองของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์และแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก - รากและใบ ในบทความนี้ ความสนใจมุ่งเน้นไปที่กลุ่มผักชีฝรั่งรากซึ่งใน สารอาหารตั้งอยู่ในราก โดยปกติแล้วพืชทั้งต้นจะถูกเติมลงในอาหาร แต่มันเป็นรากที่ช่วยให้แห้งและทำให้แห้งได้ดีกว่าส่วนอื่นๆ เป็นเวลานานสามารถคงความหอมเผ็ดไว้ได้

ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นเรื่องปกติที่จะใส่รากผักชีฝรั่งลงในซุป ให้รสชาติที่ไม่เหมือนใครกับสลัด อาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ ทำให้ดูน่าดึงดูดหรือน่ารับประทานยิ่งขึ้น ผงรากรวมอยู่ในเครื่องเทศที่ซับซ้อนมากมาย

ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใช้ผักชีฝรั่งเพื่อรักษาฝี, รอยฟกช้ำและรอยฟกช้ำ, กำจัดกระ, และแมลงสัตว์กัดต่อย นอกจากนี้รากผักชีฝรั่งแห้งยังช่วยกำจัด กลิ่นเหม็นจากช่องปาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะเคี้ยวเล็กน้อย

ประโยชน์และสรรพคุณของรากผักชีฝรั่ง

คุณค่าของรากอยู่ที่คุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติทางยา. มันมีมากมาย น้ำมันหอมระเหยให้ราก รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมซึ่งทำให้เจริญอาหารและทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ รักษารากยังมีโพแทสเซียมจำนวนมาก - มากกว่า 300 มก. ต่อน้ำมันหอมระเหยทุก ๆ 100 กรัมของพืช องค์ประกอบนี้ทำให้เกิดผลขับปัสสาวะซึ่งทำให้สามารถบรรเทาอาการด้วยโรคเกาต์ด้วยนิ่วในไตและท่อปัสสาวะ

การใช้รากผักชีฝรั่งอย่างเป็นระบบในปริมาณมากสร้างขึ้น ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียเมื่อเกิดการอักเสบในไต - pyelonephritis ด้วยเหตุนี้พืชจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันและแนะนำโดยแพทย์สำหรับการรักษาสภาพทางพยาธิวิทยาอื่น ๆ

รากพืช - ผู้จำหน่ายดังต่อไปนี้ สารที่มีประโยชน์ในร่างกายมนุษย์:

วิตามินซี;
.แคโรทีน;
.vitamins ของกลุ่ม B;
.วิตามินอี;
.กรดโฟลิค.

สำหรับพืช 10 กรัม มีความต้องการวิตามินซีสำหรับผู้ใหญ่วันละ 2 ครั้ง ในแง่ของความเข้มข้นของธาตุเหล็ก รากผักชีฝรั่งเป็นหนึ่งในผักชั้นนำในบรรดาผักอื่นๆ

การเก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

รากที่มีประโยชน์ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าหลังจากที่น้ำค้างระเหยไปแล้ว เพื่อป้องกันการเหี่ยวแห้ง ในการเก็บรวบรวม คุณจะต้องจับใบไม้และลำต้นเข้าด้วยกัน แล้วใช้มีดคมๆ ตัดออก หากไม่สามารถปลูกพืชที่บ้านได้ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แล้วตากให้แห้งเพื่อใช้ในอนาคตเท่านั้น
แนะนำให้เก็บเกี่ยวรากผักชีฝรั่งในหลายขั้นตอน:

1. เมื่อเตรียมผักชีฝรั่งสำหรับการอบแห้งและการเก็บรักษาในภายหลัง จะต้องล้างให้สะอาดและตรวจสอบความเสียหายของแมลง

2. รากผักชีฝรั่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และวางในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษหรือใน เตาอบ. ผู้ช่วยในอุดมคติในเรื่องนี้จะเป็น เครื่องเป่าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้ Isidri

1. ควรใช้ผักชีฝรั่งเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและชดเชยการขาดวิตามินเอในร่างกาย เมื่อใช้เป็นประจำสภาพของช่องปากจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

2. ยาต้มจากรากบรรเทาอาการท้องอืดช่วยขจัดทรายออกจากไตบรรเทาโรคของอวัยวะสืบพันธุ์และช่วยเอาชนะความอ่อนแอ

3. แม้จะเป็นการละเมิด กระบวนการย่อยอาหารเด็กจะมาช่วยรากผักชีฝรั่ง เพื่อบรรเทาอาการคุณจะต้องใช้น้ำเดือด 500 มล. เทรากสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ส่วนผสมในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมงกรองและให้ช้อนชาวันละหลายครั้ง

4. รากสมุนไพรนั้นยอดเยี่ยมสำหรับไข้อีดำอีแดง โรคหัด ลดอุณหภูมิซึ่งจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อมีผื่นขึ้นบนผิวหนัง

5. ยาต้มจากรากแห้งสามารถใช้สำหรับอาการกระตุกในบริเวณไตหรือสำหรับโรคทางเดินปัสสาวะ สำหรับการทำงานผิดปกติของรอบเดือนในสตรีและสำหรับ กระบวนการอักเสบในต่อมลูกหมาก นอกจากนี้ยังมีการใช้คุณสมบัติของผักชีฝรั่งอย่างแข็งขัน เลือดออกในมดลูกและเพื่อบรรเทาอาการปวดประจำเดือน

6. ยาต้มที่อิ่มตัวของรากใช้ในเครื่องสำอางค์ตาม สูตรที่แตกต่างกัน. ประกอบด้วย น้ำมะนาวช่วยขจัดฝ้ากระ กำจัดเม็ดสีอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ใบหน้าจะต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยการแช่ตลอดทั้งวันและก่อนเข้านอน ผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับการฟอกสีฟัน เคลือบผิวและป้องกันรังสีของแสงแดดที่มีต่อผิวหนังและความชรา

รากผักชีฝรั่งปรุงอะไรได้บ้าง?

ผักชีฝรั่งไม่เพียงมีใบเป็นยาเท่านั้น แต่ยังมีรากสีขาวเนื้ออีกด้วย เขากลายเป็น การแต่งตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป อาหารจานต่างๆและซอส

รากผักชีฝรั่งในการปรุงอาหารช่วยเสริมสลัด ซอส และซอสหมักต่างๆ คุณยังสามารถดองพืชหรือลองอบในเตาอบ เพิ่มในจานด้วย ปลาตุ๋นหรือเนื้อสัตว์.

มักจะเพิ่มพืชลงในซุปซุป Borscht หรือกะหล่ำปลีบรรจุม้วนกะหล่ำปลี รากเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและผักอื่นๆ รากผักชีฝรั่งมักใส่ในพาสต้าหรือริซอตโต้ นี่คือตัวอย่างบางส่วนของสูตรดั้งเดิมและอร่อย:

ราก ผักชีฝรั่งแห้ง- เครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมที่ใช้พื้นที่น้อยในครัวจะช่วยเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังมีรากผักชีฝรั่งที่มีรสชาติและสรรพคุณทางยาที่ยอดเยี่ยม ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ต่อสู้กับการติดเชื้อราได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามิน A และ C เป็นหลัก

และเครื่องเทศนี้ทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ - สดใสและในเวลาเดียวกัน คุณสามารถรู้วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว ตลอดทั้งปีใช้สำหรับซุปและอาหารจานที่สองทำให้คนที่คุณรักมีความสุขและปรับปรุงสุขภาพของพวกเขา ก่อนหน้านี้เราได้กล่าวถึงการจัดเก็บผักชีฝรั่งใบทั่วไป

คำแนะนำสำหรับชาวสวน: เมื่อใดเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง

ไม่จำเป็นต้องรีบขุดรากผักชีฝรั่งในต้นฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงครึ่งหลังของเดือนตุลาคมพวกมันเริ่มมีมวลหนาแน่นและฉ่ำและสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งรากในปลายเดือนตุลาคมก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเป็นผลไม้ที่กรีนไม่ได้ถูกตัดออกในระหว่างกระบวนการเติบโต

พวกเขาขุดรากในวันที่แดดจัดหลังจากตัดใบออก แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เหลือก้านใบไว้สูง 0.5–1 ซม. ถ้าเป็นไปได้ผลไม้ที่แยกออกมาจะถูกทำความสะอาดและตากให้แห้ง

จากนั้นเศษดินจะถูกเอาออกจากรากผักชีฝรั่งและทำการเลือกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาว

วิธีเก็บรากผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีตู้เย็น

พืชรากที่ซื้อหรือเก็บเกี่ยวในสวนของตนเองก่อนวางบน การจัดเก็บระยะยาวมีความจำเป็นต้องคัดแยก คัดแยกตัวอย่างที่เน่าเสีย เสียหาย หรือผิดรูปออก การทิ้งทุกสิ่งที่ถูกปฏิเสธนั้นไม่คุ้มค่า หากรากของผักชีฝรั่งได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเพียงบางส่วนหรือกลายเป็นรอยเมื่อขุดขึ้นมา รากของผักชีฝรั่งจะถูกทำให้แห้งหลังจากการแปรรูปที่เหมาะสมหรือใช้ในการปรุงอาหาร

ชิ้นงานที่แข็งแรง สะอาด และหนาแน่นจะถูกวางในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน

1. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางเป็นชั้นในกล่องไม้โรยด้วยทรายละเอียดที่สะอาด ควรวางรากเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. กล่องถูกติดตั้งในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิ 0ºС - 2ºС และความชื้นสัมพัทธ์ประมาณ 80%
3. ในบางครั้งพืชรากจะถูกแยกออกเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เน่า

ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สำคัญ: ไม่ควรเก็บภาชนะที่มีพืชรากไว้บนระเบียงเนื่องจากในฤดูหนาวอาจมีอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

หากไม่สามารถจัดเก็บในทรายได้ก็สามารถใช้โพลีเอทิลีนได้

1. เพื่อไม่ให้พืชรากงอกเคล็ดลับและยอดจะถูกลบออก
2. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงในถุงขนาดใหญ่ซึ่งปิดสนิท
3. ตัวเลือกที่สอง: บรรจุภัณฑ์ยังคงเปิดอยู่ แต่ในกรณีนี้จะต้องวางไว้ใต้ชั้นขี้เลื่อยหนา (ไม่เกิน 4 ซม.)

ผักชีฝรั่งถูกเก็บไว้ในถุงภายใต้เงื่อนไขเดียวกับการบรรจุในกล่องทราย

ทางที่ดี เก็บได้นานพืชราก

ขั้นแรกควรล้างให้สะอาดในน้ำไหลและตัดหางบาง ๆ และด้านบนด้วยก้านใบ หลังจากนั้นรากจะถูกขูดด้วยเครื่องปอกผักและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือสับรวมกัน

คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ภายใต้ร่มไม้หรือในบริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก ให้กางออกบนถาดรองอบและปิดด้วยผ้าก๊อซ 2 ทบ ควรพลิกและพลิกวัตถุดิบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่ามีการคายน้ำสม่ำเสมอและหลีกเลี่ยงเชื้อรา
2. แม้แต่กับ การอบแห้งตามธรรมชาติจะเป็นการดีกว่าถ้านำเครื่องเทศไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 35ºС - 40ºС และคุณสามารถใส่รากผักชีฝรั่งสับได้ทันทีและเก็บไว้โดยเปิดประตูไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยหมด
3. คุณสามารถใช้เครื่องอบแห้งพิเศษสำหรับผักและผลไม้ได้ มีประสิทธิภาพมากกว่าเตาอบทั่วไป

เก็บรากพืชแห้งไว้ในแก้วให้แน่น ธนาคารปิดหรือในถุงผ้าใบผูก ในถุงพลาสติก เครื่องเทศอาจชื้นได้ ที่ดีที่สุดคือวางผักชีฝรั่งในช่องด้านล่าง ตู้ครัวห่างจากเตาและอุปกรณ์ทำความร้อนมากที่สุด

แม่บ้านหลายคนเมื่อตัดสินใจเก็บผักชีฝรั่งรากสำหรับฤดูหนาวให้หยุดแช่แข็ง

นี่เป็นวิธีการเก็บเกี่ยวที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าแทบไม่สูญเสียวิตามิน ธาตุ และน้ำมันหอมระเหย

สารอาหารจำนวนมากถูกเก็บรักษาไว้ในผักชีฝรั่งเค็ม

รากดองอาจมีน้อย ผลการรักษาแต่โปรด รสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

1. ผักชีฝรั่งจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับการอบแห้ง
2. ตัดเป็นชิ้นหรือฟางขนาดใหญ่และบรรจุในถุงพลาสติก อากาศทั้งหมดจะถูกนำออกจากบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังและปิดผนึกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ควรใช้ถุงแช่แข็ง

การเก็บในเกลือก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

ใช้สองวิธี:

ในกรณีแรก พืชรากที่ปอกเปลือกและขูดจะถูกวางไว้ในการฆ่าเชื้อ ขวดแก้วและโรยด้วยเกลือหยาบในอัตรา 5:1 ตามลำดับ ภาชนะที่ปิดแน่นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิบวก

วิธีน้ำเกลือซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

1. รากผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้นแล้วลวก
2. จากนั้นนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทด้วยน้ำเกลือร้อน ในการเตรียมให้ใช้เกลือ 800 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
3. ธนาคารปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
4. ม้วน ปล่อยให้เย็น และเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน

ในการกรอกคุณจะต้อง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ถ้วย
• 2 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาล 100 กรัม
• ใบกระวาน
• กระเทียมไม่กี่กลีบ

1. รากที่ล้างและปอกเปลือกแล้วสับหยาบ
2. ลวกในน้ำเกลือประมาณ 2-3 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที พักไว้ 30 วินาที แล้วเอนกายในกระชอน
3. ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อและเต็มไปด้วยราก 3/4
4. ถัดไปภาชนะที่มีผักชีฝรั่งเทด้วยน้ำดองร้อนจะถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20-25 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณ

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผักชีฝรั่งรากดองไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เมื่อมองหาวิธีเก็บพาร์สลีย์อย่างถูกต้อง คุณควรใส่ใจกับน้ำสลัดที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง

พวกเขามีเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมนี้ที่รักมาก เชฟชาวฝรั่งเศสจะเข้ามาแทนที่โดยชอบธรรม

เราขอเสนอสูตรน้ำสลัดที่ใช้กันทั่วไปกับรากผักชีฝรั่ง

• รากรวม½กิโลกรัม: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, แครอท;
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, ผักชีประมาณ½กิโลกรัม (สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้ แต่จะเก็บไว้ในช่องว่างที่แย่กว่านั้น);
• เกลือ 1 ถ้วย (ไม่มีสไลด์)

1. พืชรากจะถูกล้างทำความสะอาดและทำให้แห้งก้านที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพริกไทย ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นขนาดใหญ่
2. ขั้นแรกวางกรีนที่สะอาดและคัดแยกโดยไม่มีเศษและลำต้นที่เน่าเสีย ผ้ากระดาษรอจนกว่าจะดูดซับความชื้นแล้วจึงบด
3. ผสมส่วนผสมผักกับเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ผักและสมุนไพรควรปล่อยน้ำออกมา
4. ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่นเมื่อภาชนะบรรจุเต็ม
5. เทเกลืออีกชั้นหนึ่งลงบนน้ำสลัดแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่น

ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดีที่ชั้นล่างของตู้เย็นหรือในที่เย็น

รากผักชีฝรั่งไม่ค่อยนิยมใช้ใน การปรุงอาหารที่บ้านกว่าสีเขียว แม้ว่ามัน คุณสมบัติทางยาแข็งแกร่งและหลากหลายยิ่งขึ้น

อย่ายอมแพ้ ผู้รักษาธรรมชาติที่สามารถปกป้องและพยุงร่างกายของเราในยามหนาวได้ การเตรียมการจากรากผักชีฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากและผลประโยชน์ของพวกเขาสำหรับทั้งครอบครัวจะตอบแทนหลายเท่า

เรื่องราวนี้แสดงให้เห็นว่ารากของขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่งถูกทำให้แห้งโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​เช่น เครื่องบดและเครื่องเป่าไฟฟ้า

ในฤดูร้อน หลายคนใช้สมุนไพรสดในการปรุงอาหาร ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นที่รักของทุกคน เป็นที่น่าสนใจว่าผักชีฝรั่งไม่เพียง แต่ใบสีเขียวเท่านั้น แต่ยังมีรากที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในเวลาเดียวกันสามารถรักษารากและใช้ในฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ในฤดูใบไม้ร่วงอย่ารีบเร่งที่จะถอนรากผักชีฝรั่งออกจากสวน เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้เรื่องนี้จบลงเมื่อผักอื่น ๆ ถูกนำออกไปหมดแล้ว ในช่วงเวลานี้รากจะมีเวลาที่จะแข็งแรงขึ้นและเตรียมพร้อมสำหรับการจัดเก็บ - พวกเขาจะยิ่งฉ่ำและหนาขึ้น เมื่อเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่งใบจะต้องตัดที่ระยะ 1-1.5 ซม. เหนือระดับราก

เมื่อคุณขุดต้นไม้จะต้องทำให้แห้งและวางไว้ในกล่องที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ผักชีฝรั่งแน่น รากต้องปกคลุมด้วยทราย เป็นการดีที่สุดที่จะวางรากเป็นชั้นๆ คุณต้องเก็บผักไว้ที่อุณหภูมิบวกต่ำ (0 ... + 2 องศา) ไม่ควรให้ความชื้นสูงมิฉะนั้นรากจะเริ่มเน่า ความผันผวนของอุณหภูมิอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน อย่าลืมตรวจสอบผักชีฝรั่งเป็นระยะเพื่อหาตัวอย่างที่เน่าเสีย

การจัดเก็บผักชีฝรั่งสด

คุณยังสามารถเก็บผักชีฝรั่งลงดินได้ ในกรณีนี้กรีนด้านบนจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ เหลือเพียงการปักชำขนาดเล็กเท่านั้น จากด้านบนเตียงหุ้มฉนวนด้วยทรายและซ่อนอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม เมื่อหิมะตกพวกเขาจำเป็นต้องอุ่นผักเพิ่มเติมปกป้องพวกเขาจากน้ำค้างแข็งด้วยเสื้อโค้ทหิมะ ด้วยการเก็บรักษาเช่นนี้ ผักชีฝรั่งจึงคงความชุ่มฉ่ำและคุณประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

ผักชีฝรั่งแห้ง

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้รากขุดแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดหั่นเป็นวงกลมหรือแถบบาง ๆ แล้วทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 30-35 องศาไม่มาก พร้อมปรุงรสสามารถพับลงในขวดแก้วหรือในกล่องที่ปิดสนิท

ผักชีฝรั่งต้นแห้งหลายชนิดที่อุณหภูมิ 70 องศา เมื่อผักมีขนาดเล็กกว่าเดิม 8 เท่าและดูเหมือนกระดาษมากขึ้น เครื่องปรุงรสก็พร้อม สามารถนำไปธนาคาร เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำให้แห้งเป็นทางเลือกเดียวสำหรับการจัดเก็บพันธุ์ต้นเนื่องจากไม่แตกต่างกันในการรักษาคุณภาพ

ผักชีฝรั่งได้รับความนิยมอย่างยาวนานและสมควรได้รับ กลิ่นหอมฉุนและ รสเผ็ดให้คุณใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง แต่ด้วยผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนที่อยู่ใต้ดินด้วย ได้แก่ ราก

สารประกอบ

มันมีมากมาย วิตามินที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบไมโครและมาโคร

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• PP - 1.3 มก.;
• E (อัลฟาโทโคฟีรอล) - 0.1 มก.
• C - 35 มก.;
• B3 - 1 มก.;
• B9 - 24 ไมโครกรัม;
• B6 - 0.6 มก.;
• B1 - 0.08 มก.;
• B2 - 0.1 มก.;
• เอ - 2 ไมโครกรัม;
• เบต้าแคโรทีน - 0.01 มก.

• แคลเซียม - 57 มก.
• แมกนีเซียม - 22 มก.
• โซเดียม - 8 มก.
• โพแทสเซียม - 341 มก.
• ฟอสฟอรัส - 73 มก.
• เหล็ก - 0.7 มก.

100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน - 1.5 กรัม, ไขมัน - 0.6 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 10.1 กรัม ปริมาณแคลอรี่คือ 51 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

นอกจากนี้รากผักชีฝรั่ง 100 กรัมยังมีโมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 1.6 กรัมแป้งและเดกซ์ทริน - 4 กรัมซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้

ลักษณะเฉพาะของรากผักชีฝรั่งก็มีอยู่เช่นกัน จำนวนมากน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่อาจปฏิเสธได้

นอกจากนี้รากยังประกอบด้วย ใยอาหาร, เถ้า, แป้ง, กรดอินทรีย์, กรดไขมัน

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

เนื่องจากรากผักชีฝรั่งมีเส้นใยจำนวนมาก การใช้รากผักชีฝรั่งจึงมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและช่วยให้อุจจาระเป็นปกติ

เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินที่สำคัญผลิตภัณฑ์จึงเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อโรค กระบวนการชราช้าลง กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ วิตามินบีให้ อิทธิพลในเชิงบวกต่อระบบประสาท

• แคลเซียมและฟอสฟอรัสช่วยเสริมสร้างกระดูกและเคลือบฟัน
• ร่างกายต้องการโพแทสเซียมเพื่อการทำงานที่ดีของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ไอโอดีนมีผลอย่างมากต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
• แมกนีเซียมช่วยกระตุ้นสมองและเสริมสร้างระบบประสาทเช่นเดียวกับวิตามินบี
• ภายใต้อิทธิพลของสารที่มีอยู่ในผักชีฝรั่งความเป็นกรดของกระเพาะอาหารจะลดลงและระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• รากผักชีฝรั่งใช้ใน ยาแผนโบราณเพื่อช่วยในการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
• ในการเชื่อมต่อกับ เนื้อหาสูงพืชเบต้าแคโรทีนใช้เพื่อรักษาการมองเห็น
• การใช้เป็นประจำช่วยหลีกเลี่ยงอาการชัก
• ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียก่อโรค ฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ ใช้รักษาอาการอักเสบของช่องปาก
• มีคุณสมบัติลดไข้
• ลดการแสดงอาการแพ้
• เป็นยาขับปัสสาวะอย่างแรง บรรเทาอาการบวม

ข้อห้ามและอันตราย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใด ๆ รากผักชีฝรั่งมีข้อห้าม

คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หาก:

• มีการแพ้หรืออาการแพ้เป็นรายบุคคล
• มารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ด้วยโรคอักเสบของไตและกระเพาะปัสสาวะ, นิ่วในไต;
• ละเมิดถุงน้ำดีและทางเดินน้ำดี
• ด้วยการกลายเป็นปูน;
• เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

ในกรณีเหล่านี้ อันตรายต่อร่างกายจะมีมากกว่าผลประโยชน์

การเลือกผลิตภัณฑ์ การเตรียม และการเก็บรักษา

เมื่อซื้อรูทในร้านค้าหรือในตลาดคุณควรใส่ใจ รูปร่างและรสชาติของผลิตภัณฑ์

การปลูกพืชควรมีความยืดหยุ่นและเฉื่อยชา หากรากอ่อนแสดงว่าถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ไม่ควรมีรอยบาด รอยเปื้อน เชื้อรา สีครีมหรือสีขาวมีสีเหลืองเล็กน้อย ยอมรับจุดสีน้ำตาลอ่อนขนาดเล็กได้ กลิ่นหอมอิ่มตัวกลิ่นเล็กน้อยบ่งบอกถึงคุณภาพต่ำของผลิตภัณฑ์

สามารถเตรียมรากผักชีฝรั่งได้อย่างอิสระ

ผักชีฝรั่งจะเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่กลางเดือนกันยายน ซึ่งเป็นช่วงที่รากมีมวลเต็มที่ คุณต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ขุดผักชีฝรั่งในที่แห้งและมีแดดจัด.

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวนั้นง่าย:

• สีเขียวถูกตัดเพื่อให้ตอเล็ก ๆ ยังคงอยู่
• ดึงรากออกจากดิน
• ทิ้งไว้ในอากาศให้แห้ง
• เตรียมรากสำหรับการจัดเก็บ

มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวและเก็บผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ในห้องใต้ดิน

รากที่แข็งแรงสมบูรณ์จะถูกเลือกและจัดเรียงตามขนาด สลัดก้อนดินส่วนเกินออก

1. ในกล่องทรายรากจะถูกวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้โรยชั้นด้วยทรายที่สะอาดและชื้นเล็กน้อย
2. หลังจากตัดเศษเขียวขจีและปลายรากออกแล้ว ก็นำไปใส่ถุงพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยขี้เลื่อยชั้นห้าเซนติเมตรโดยไม่ต้องปิดบรรจุภัณฑ์

แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์ผ่านการล้าง ทำความสะอาด ขจัดกระบวนการเล็กๆ สีเขียวถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ ถัดไปสับผักชีฝรั่ง สามารถ:

• หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน
• ผ่านเครื่องบดเนื้อ
• บดด้วยเครื่องปั่น
• เช็ดบนกระต่ายขูด

ผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยโดยวางบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นพวกเขาจะวางในถุงพลาสติกและเอาอากาศส่วนเกินออกแล้วมัดไว้

คุณสามารถใช้แทนแพ็คเกจปกติได้ ติดฟิล์มหรือถุงสูญญากาศ

การทำให้แห้ง

ทำความสะอาดรากพืชด้วยวิธีเดียวกับก่อนแช่แข็ง จากนั้นหั่นเป็นเส้น วงกลม หรือชิ้นครึ่งวงกลมตามต้องการ

การทำให้รากแห้งที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี

1. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ให้กระจายรากสับเป็นชั้นบาง ๆถาดอบถูกวางไว้ ที่แห้งที่ที่แสงตะวันส่องไม่ถึง ปิดถาดอบด้วยผ้าก๊อซหรือกระดาษรองอบ เว้นช่องไว้ให้ระบายอากาศ
2. อบแห้งในเตาอบอุณหภูมิการอบแห้งประมาณ 40 องศา ประตูเตาอบควรแง้มไว้

ของแห้งใส่ถุงผ้าหรือถุงกระดาษหนาๆ เก็บในที่มืดและมีอากาศถ่ายเท

เกลือ

เกลือสามารถเป็นได้สองประเภท

• เกลือในน้ำเกลือผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดถูกตัดเช่นเดียวกับการทำให้แห้งและลวกด้วยน้ำเดือด วางไว้ในขวดเล็ก ๆ และเติมน้ำเกลือ เตรียมน้ำเกลือดังนี้ เติมเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตรที่รากถูกลวก - 3 ช้อนโต๊ะกองถ้าเกลือละเอียดและสี่ช้อนโต๊ะถ้าเกลือหยาบ เนื้อหาของเหยือกเทลงในน้ำเกลือเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น
• เกลือแห้งขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือรากสับผสมกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1 โอนชิ้นงานไปยังขวด

ผักชีฝรั่งเค็มเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ตัวอย่างเช่น ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็นบนชั้นวางผัก

คุณสมบัติการใช้งาน

ขอบเขตของรากผักชีฝรั่งนั้นกว้างขวางมาก ใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบใน สำเร็จรูป. ใช้สิ่งนี้ รากสีขาวเพื่อพัฒนาสุขภาพของพวกเขาจะให้ผลในเชิงบวกเท่านั้น

ขอบคุณ คุณสมบัติเฉพาะสามารถใช้:

• ในการปรุงอาหาร- เพื่อเพิ่มในจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่น;
• ในทางการแพทย์- ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบพื้นบ้าน
• ในเครื่องสำอางค์เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการดูแลผิวหน้าและผิวกาย

ในการทำอาหาร

พืชชนิดนี้คือ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับเตรียมซุปผักที่สองและ จานเนื้อ, สลัด แต่ยังสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระได้อีกด้วย

ใน อาหารกรีกเตรียมรากผักชีฝรั่งคั่ว

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมน้อยมาก:

• รากผักชีฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 ราก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ที่ปลายช้อนชา - พริกไทยป่น
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ

รากถูกตัดเป็นก้อนเพิ่มเกลือและพริกไทยผสม เพิ่ม น้ำมันมะกอกและผสมอีกครั้ง อบในเตาอบจนได้ที่ สีน้ำตาลทอง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

ในเครื่องสำอางค์

พืชนี้ใช้สำหรับดูแลเส้นผมและผิวหนัง

ด้วยการใช้มาสก์สำหรับผมเป็นประจำจากน้ำผลไม้และยาต้มจากราก คุณสามารถกำจัดรังแค ลดการหลุดร่วงของเส้นผม ผมแข็งแรง ความเปราะบางหายไป ความเงางามและความยืดหยุ่นปรากฏขึ้น ปริมาณเพิ่มขึ้น การสระผมเป็นประจำด้วยยาต้มจากรากผักชีฝรั่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและให้ความเงางาม

เลือกพื้นฐานสำหรับหน้ากากโดยพิจารณาจากประเภทของเส้นผม

สำหรับหน้ากากที่แห้งและเปราะใช้น้ำมันมะกอกก็เหมาะสม ใช้น้ำผึ้งน้ำมันมะกอกและยาต้มจากรากในสัดส่วนที่เท่ากัน ทุกอย่างผสมและใช้กับผมในรูปแบบที่อบอุ่น เก็บมาสก์ไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกและล้างผมด้วยยาต้มรากที่สะอาด น้ำผึ้งสามารถแทนที่ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว

สำหรับ ผมมันเพิ่ม kefir ไขมันต่ำลงในน้ำซุปผัก ทำแบบเดียวกับมาสก์สำหรับผมแห้ง

ผักชีฝรั่งเป็นเครื่องมือสำคัญในการดูแลผิวหน้า ยาต้มและมาสก์จากรากผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ช่วยลบรอยบวม รอยเหี่ยวย่น ให้สดชื่น ดูสุขภาพดีผิวที่เหนื่อยล้า รากขาวในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวช่วยให้จุดด่างดำและฝ้ากระจางลง

หมายถึงรากสีขาวถูกนำไปใช้กับผิวที่สะอาดและนึ่ง มาสก์บนใบหน้าประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นและทาครีม

ในการแพทย์พื้นบ้าน

รากผักชีฝรั่งใช้ในการรักษาและป้องกัน โรคต่างๆ. นอกจากนี้ยังใช้เป็นวิธีการลดน้ำหนัก ในกรณีนี้จะใช้ทั้งแบบดิบ (สำหรับสลัด) และแบบแห้งหรือแช่แข็ง (สำหรับการทำ infusions และ decoctions) ผักชีฝรั่งทำให้การเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติช่วยในการกำจัด ของเหลวส่วนเกินและควบคุมการย่อยอาหาร ปัจจัยทั้งหมดนี้ช่วยในการลดน้ำหนักและปรับปรุงสุขภาพ

สูตรการรักษา

การแช่และยาต้มจากรากนั้นทำขึ้นทั้งสำหรับใช้ภายนอกและสำหรับการกลืนกิน การแช่มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารลดน้ำหนัก

การแช่

มีสองวิธีในการแช่ - เย็นและร้อน

• ทางเย็นรากสับหนึ่งช้อนโต๊ะเทสองร้อยกรัม น้ำเย็น. ปิดฝาทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง ด้วยวิธีการเตรียมนี้ วิตามินและน้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่จะได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เปลี่ยนแปลง
• วิธีร้อนสำหรับการชงแบบร้อนจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน เฉพาะน้ำเท่านั้นที่ไม่เย็น แต่เป็นน้ำเดือด ใส่ยาร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะแช่ในกระติกน้ำร้อนเพื่อให้อิ่มตัวมากขึ้น ก่อนใช้งานจะมีการกรองยา แช่ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารไม่เกินสามครั้งต่อวัน 50 มล.

ยาต้ม

เพื่อเตรียมยาต้มให้เทวัตถุดิบหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน 250 มล น้ำร้อนและเก็บไว้ในกองไฟโดยไม่ต้องต้มสิบนาที ตัวกรองเพิ่มเติม ใช้ยาต้มวันละสองครั้ง 100 มล. ก่อนอาหารสามสิบนาทีหรือหลังอาหารสามชั่วโมง

ชา

เตรียมในลักษณะเดียวกับการฉีดยา แต่เวลาในการเตรียมจะสั้นกว่ามาก สำหรับน้ำเดือด 250 มล. ใช้รากสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทิ้งไว้สิบห้านาที ชาพร้อมดื่มแล้ว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับคุณสมบัติของรากผักชีฝรั่ง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้