สลัดเกาหลีเข้ามาในชีวิตของเราเมื่อไม่นานมานี้ ในตอนต้นของปี 1990 ไม่มีใครรู้เกี่ยวกับพวกเขา หลังจากนั้นเพียงไม่กี่ปี อาหารประเภทนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก และเป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่จะไม่ลองอย่างน้อยหนึ่งอย่าง

เช่นเดียวกับเมื่อหลายปีก่อนสลัดแครอทเกาหลีและสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องปรุงมากมายที่หาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต การเตรียมสลัดเกาหลีในครัวของคุณจึงเป็นไปได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่กล่าวว่าสลัดเกาหลีเป็นพื้นที่พิเศษของการทำอาหารที่มีกฎพิเศษ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการไม่ยึดติดกับสูตรอาหารที่ชัดเจน ในกระบวนการเตรียมสลัดคุณควรลองปรับรสชาติโดยใช้เครื่องเทศอย่างต่อเนื่อง

วิธีการปรุงสลัดเกาหลี - 15 พันธุ์

“แครอทสไตล์เกาหลี” เป็นอาหารในตำนานที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต ร้านค้า และตลาดทั่วไป อย่างไรก็ตามการทำสลัดนั้นน่าพอใจกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดงร้อน - 0.5 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง และหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวงครึ่งบาง

ใส่แครอทลงในชามลึก เกลือผสมเบา ๆ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากเวลานี้ ใส่แครอทในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมา ในขณะที่น้ำไหลออกให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ใส่แครอทที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในชามแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ใส่ผักชี กระเทียม พริกขี้หนูแดง และน้ำมันร้อนที่เจียวหอมไว้ตรงกลางแครอท จากนั้นคุณควรผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในแครอทแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นปิดฝาแครอทแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว!

ลักษณะเฉพาะของสลัดนี้คือสามารถเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญที่สุดคือเก็บไว้ในที่เย็น อาจเป็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็นก็ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดง, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้น ล้างพริกไทยและหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม ล้างและสับ

ในชามลึกรวมมะเขือเทศ, พริก, กระเทียม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและพริกแดง ผสมทุกอย่างคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ สลัดก็พร้อมสำหรับการบริโภค

สลัดนี้เผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก สามารถใช้เป็นส่วนผสมสำหรับอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกแดงป่น - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• เมล็ดผักชี - 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเพรา - 1 สาขา

การทำอาหาร:

บดเมล็ดผักชีในครก เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง

เกลือกะหล่ำปลีและบดเบา ๆ เพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น จากนั้นใส่แครอทลงในกะหล่ำปลีบดให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในขณะที่ผักกำลังพักอยู่ให้เจียวหัวหอมในน้ำมันมะกอก หลังจากผ่านไป 30 นาที เทผักชี พริกไทยดำ พริกแดง กระเทียม และน้ำมันมะกอกร้อนๆ ลงไปตรงกลางผักที่ผัดหัวหอมอยู่

สิ่งสำคัญคือน้ำมันต้องเดือด ในกรณีนี้ผักจะมีกลิ่นหอมมากที่สุด

ตอนนี้คุณควรผสมผักกับเครื่องปรุงรสและน้ำมันให้ละเอียด จากนั้นใส่น้ำตาล ใบโหระพาสับ น้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในสลัดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้ปิดฝาสลัดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าสามารถเสิร์ฟสลัดได้ที่โต๊ะ!

สลัดยี่หร่าเกาหลีเป็นอาหารเฉพาะที่ทุกคนควรลอง บางทีสลัดนี้อาจกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• ยี่หร่า - 2 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เครื่องเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ล้างยี่หร่า แห้ง สะอาด และหั่นเป็นวงบางๆ เกลือยี่หร่าและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียม ล้างและสับ เพิ่มกระเทียมกับหัวหอมและเครื่องเทศทั้งหมดลงในยี่หร่า อุ่นน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูในกระทะ เมื่อเดือดจนเกือบเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดชงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นี่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมสลัดนั้นยากมาก แต่ต้องใช้เวลามาก สลัดมะเขือยาวเกาหลีควรเริ่มปรุงในช่วงเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกพริกไทย - 1 ชิ้น
• เกลือ - 5 หยิก
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีบด - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาว เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ๆ มันสำคัญมากที่มะเขือยาวแต่ละชิ้นจะต้องมีผิวหนัง เราใส่มะเขือยาวลงในชามลึกเกลือและบดให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ควรโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำผลไม้แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและบีบให้ละเอียด ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นเล็กๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างพริก เอาก้านออกแล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ปอกกระเทียม ล้างและสับ

ในกระทะลึก ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดมะเขือม่วงจนสุกครึ่ง

เมื่อนำมะเขือม่วงออกจากความร้อนแล้ว ควรใส่ในกระชอนเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินก่อน หากยังไม่เสร็จสลัดจะอ้วนกว่าที่ควรจะเป็น

ในน้ำมันที่เหลือจากการทอดมะเขือยาว ให้เจียวผักชี พริกแดงป่น และหัวหอม ผัดจนหัวหอมสุกครึ่งหนึ่ง ทันทีที่มันนิ่มและเปลี่ยนสีเล็กน้อย ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดอีกครั้งจนแครอทนิ่ม เมื่อผักในกระทะถึงสภาพที่ต้องการแล้วให้ใส่มะเขือยาวลงไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มพริกหยวก, พริกไทยดำบด, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, น้ำผึ้งที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายใส่พริกกระเทียมและผสมทุกอย่างอีกครั้ง เราส่งสลัดสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นประมาณ 10 - 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็รับประทานได้

สลัดหัวไชเท้าเกาหลีมีรสชาติคล้ายกับแครอทเกาหลีมาก มีรสเผ็ด-เผ็ดเหมือนกัน

วัตถุดิบ:

• Daikon - 250 กรัม
• หอมแดง - ½ ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 หยิก
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ใบผักกาดหอม - สำหรับปรุงแต่ง

การทำอาหาร:

ปอกเปลือก ล้างและขูดหัวไชเท้าบนที่ขูดแครอทเกาหลี จากนั้นควรใส่เกลือรอให้น้ำออกแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน ปอกหัวหอม, ล้าง, หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชสักครู่ จากนั้นรวมหัวหอมกับน้ำมันกับ daikon โรยด้วยผักชี, พริกแดงบด, เกลือและเติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ในการเสิร์ฟจาน ให้ใส่ใบผักกาดหอมลงบนจาน แล้วใส่สลัดลงไป

สลัดบีทรูทของเกาหลีมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการจากสลัดเกาหลีอื่นๆ ขั้นแรกให้ใช้น้ำมันเย็น ประการที่สองไม่จำเป็นต้องผสมสลัดดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 5 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 7 กานพลู

การทำอาหาร:

ต้มหัวผักกาด, เย็น, ทำความสะอาด, ล้างและขูดแครอทเป็นภาษาเกาหลี เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน และผ่านเครื่องทำกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, ผักชี, น้ำมะนาว, น้ำมันพืช, กระเทียมลงในหัวบีทและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สลัดพร้อม

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะกิน แต่ถ้าคุณใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงมันจะอร่อยขึ้น

สลัดหูเผ็ดเกาหลีเป็นอาหารจานโปรดของหลาย ๆ คน ซึ่งพวกเราส่วนใหญ่มักจะซื้อเฉพาะในแผนกอาหารของซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ ในความเป็นจริงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้

วัตถุดิบ:

• หูหมู - 1 กก.
• น้ำสลัดเกาหลีสำหรับไก่ฮี - 1 ซอง
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศ (กานพลู, ใบกระวาน, พริกไทย) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างหูหมูให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเดือด 45 นาที ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นวง ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ หลังจาก 45 นาที ใส่เครื่องเทศลงในหู ยกเว้นใบกระวาน หัวหอม และแครอท แล้วปรุงทุกอย่างรวมกันจนสุก ประมาณ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ใบกระวานลงในหู ดึงหูที่เตรียมไว้ออกจากน้ำปล่อยให้เย็นและหั่นเป็นเส้น จากนั้นเทด้วยน้ำสลัดเกาหลีและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

เหมาะมากที่จะผสมหูกับแครอทเกาหลีก่อนเสิร์ฟ อร่อย.

สูตรสลัดแตงกวาเกาหลีสำหรับพวกเราส่วนใหญ่จะดูแปลกมาก เหตุผลหลักคือเนื้อในจานนี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1/2 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ -1/2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เนื้อวัว - 120 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

แตงกวาของฉันตัดผิวหนังที่ขอบออกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ จากนั้นใส่แตงกวาลงในชามลึก เกลือ และพักไว้เพื่อใส่ เนื้อวัวของฉันต้มจนสุกเย็นและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและสับละเอียด ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด ปอกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด งาและผักชีแยกกันผัดเบา ๆ ในกระทะแห้ง

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและทอดเนื้อต้ม เมื่อเนื้อผัดเบา ๆ ให้นำออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไปแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อหอมใหญ่สุกแล้วให้นำไปจี่ในเนื้อ ใส่น้ำมันพืชอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดพริกหยวก ใช้เวลาทอดไม่นาน เมื่อพร้อมใส่เนื้อและหัวหอมแล้วใส่กระเทียมลงในกระทะผัดเบา ๆ และส่งไปยังอาหารที่ทอดแล้ว

ใส่ผลิตภัณฑ์ทอดทั้งหมดลงในชามพร้อมแตงกวา ใส่น้ำตาล, พริกไทยดำบด, พริกไทยแดงบด, ผักชีบด, เมล็ดงา, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชูลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อร่อย!

สลัดดังกล่าวเป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการเตรียมอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 300 กรัม
• มะนาว - ½ ชิ้น
• แครอทในเกาหลี - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีทะเลหมัก - 200g.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 30 กรัม

การทำอาหาร:

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งของฉันกำจัดหางหั่นเป็น 2 - 3 ส่วนปรุงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 7 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

เพื่อไม่ให้ถั่วเปลี่ยนสีควรราดด้วยน้ำเย็นทันทีหลังปรุง

บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทลงบนถั่ว

ผสมถั่ว แครอท และสาหร่ายในชามก้นลึก เกลือทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันและซีอิ๊วขาวแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน สลัด "กะลาสีเรือ" ในภาษาเกาหลีพร้อมรับประทาน

สลัด Kamdi-cha เป็นอาหารเกาหลีแท้ๆ ไม่เหมือนสลัดเกาหลีอื่น ๆ มันเป็นจานที่สมบูรณ์และไม่ได้ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• หมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - ½ชิ้น
• กระเทียม - 4 กานพลู
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• สารเพิ่มรสชาติ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - ½ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันงา - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดมันฝรั่ง ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี

เพื่อไม่ให้มันฝรั่งมืดลงก่อนที่เราจะเริ่มต้นการแปรรูปต่อไปและอย่าต้มในระหว่างกระบวนการทำอาหารทันทีหลังจากถูควรจุ่มลงในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูเจือจาง

เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟนำไปต้มใส่เกลือแล้วต้มมันฝรั่งในน้ำนี้จนสุก เมื่อสุกแล้วให้ทิ้งในกระชอนเพื่อไล่น้ำส่วนเกินออก

หมูของฉันหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาลให้ใส่ในมันฝรั่ง ตอนนี้เราเพิ่มเครื่องปรุง, ผักชี, พริกไทยดำ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำส้มสายชูกับเนื้อมันฝรั่ง

ปอกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นเส้นบางๆ จากนั้นควรทอดในกระทะที่ร้อนจัด ระหว่างผัดใส่พริกแดงให้หอม เมื่อหอมหัวใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ให้ใส่น้ำมันที่ใช้ผัดกับส่วนผสมอื่นๆ ลงไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน เราทำความสะอาด ล้าง หั่นกระเทียมเป็นแผ่นแล้วใส่ลงในสลัด ตอนนี้ควรย้ายสลัดอีกครั้งและทิ้งไว้ 2 - 3 ชั่วโมง หลังจากนั้น Kamdi-cha ก็พร้อมใช้งาน

ในสลัดผักที่เรารู้จักกันดีนั้นถูกนำมาใช้อย่างไรก็ตามด้วยเครื่องปรุงรสของเกาหลีพวกเขาจึงได้รสชาติ "เกาหลี" พิเศษ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• กระเทียม - 6 กานพลู
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ผักทั้งหมดล้าง แครอทสามหัวบนเครื่องขูดแครอทในภาษาเกาหลี เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มถั่วในน้ำเค็มเป็นเวลา 7 นาที เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ส่งกระเทียมผ่านที่กดกระเทียม รวมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียว

ในชามขนาดเล็กเทน้ำสองแก้วที่ปรุงถั่ว ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง คลุมสลัดที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถกินได้

จานนี้จะถูกใจผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดอย่างแน่นอน สามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้

วัตถุดิบ:

• เครื่องปรุงรส funchose เกาหลี - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อวัว - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 กานพลู
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• Dill - 3 ก้าน
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

แช่ funchoza ในน้ำเดือดและเก็บไว้จนนุ่ม ชิมเป็นระยะ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี ล้างมะเขือเทศและพริกแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดแครอทและหัวหอมครึ่งหัวในกระทะจนนิ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกลงไป

ล้างเนื้อหั่นเป็นแท่งแล้วทอดในกระทะกับหัวหอมที่เหลือประมาณ 20 นาที ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด แตงกวาของฉันและหั่นเป็นเส้น เพิ่มผักสมุนไพรทั้งหมดลงใน funchose และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง เกลือ และน้ำตาลลงในสลัด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งสลัดไว้หลายชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

แครอทสไตล์เกาหลีกับเห็ดเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากเนื่องจากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ คุณไม่สามารถคิดถึงการเตรียมของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 3 กานพลู
• เห็ดน้ำผึ้ง - 80 กรัม
• พริกป่น, พริกไทยดำป่น, เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน และขูดมันด้วยเครื่องขูดแครอทเกาหลี จากนั้นเราใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในแครอทแล้วนวดเบา ๆ ด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำเริ่มทำงาน หลังจากขั้นตอนนี้ ใส่แครอทเป็นเวลา 15 นาทีในที่เย็น หลังจากเวลานี้ โรยแครอทด้วยพริกไทยแดงและดำแล้วผสมอีกครั้ง

เราอุ่นน้ำมันพืชให้ทั่วกองไฟแล้วเทลงในสลัด ที่นั่นเรายังกระจายกระเทียมผ่านกระเทียมและเห็ดดอง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง สลัดพร้อม

จานนี้เป็นตัวแทนของอาหารว่างรสเผ็ด เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• แครอท - 600 กรัม
• บวบ - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• สีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 10 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ จำเป็นต้องมีเปลือกที่ด้านใดด้านหนึ่งของแต่ละสี่เหลี่ยมผืนผ้า จากนั้นทอดมะเขือยาวในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เราทำความสะอาดและล้างแครอท บวบของฉัน แครอทและบวบสามลูกบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมล้างมันและสับเป็นครึ่งวง ล้างผักใบเขียวให้แห้งและสับละเอียด ตอนนี้เรารวมแครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริก, สมุนไพรและหัวหอมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ใบเดียว เราผสมทุกอย่าง ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้เราทำความสะอาดล้างและใส่กระเทียมผ่านกระเทียม ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี พริกแดง น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทันทีที่เกลือในไส้ละลายให้ปรุงรสด้วยสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เราใส่จานในตู้เย็นประมาณหนึ่งวันและสลัดก็พร้อม

ทุกคนรู้จักอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยจากผักต่างๆ พร้อมเครื่องเทศ กระเทียม และน้ำส้มสายชู คุณสามารถทำสลัดผักได้หลายประเภทและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมคือแครอท หัวบีท และรากขึ้นฉ่าย อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดั้งเดิมและมีวิตามินสูง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการเพื่อรักษาร่างกายในช่วงนอกฤดูและฤดูหนาว

ในการเตรียมผักสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคุณต้องทำ:

• หัวบีท 500 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
• 1 ช้อนชา ผักชีพื้น,
• น้ำมันพืช 30 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 25 มล.

วิธีทำผักเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

1. ใช้รากขึ้นฉ่ายและตัดผิวออก เนื่องจากเปลือกมีความเหนียว ควรใช้มีดคมๆ แล้วตัดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บาดตัวเอง จากนั้นรากจะต้องขูดบนกระต่ายขูดพิเศษหรือตัดเป็นเส้นบางยาว

   

2. ต้องทำความสะอาดหัวผักกาดและขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ แถบสามารถทำยาวหรือสั้นได้ตามต้องการ

   

3. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนกระต่ายขูดพิเศษ หากคุณไม่มีที่ขูดผักแบบเกาหลี คุณสามารถขูดผักด้วยที่ขูดแบบธรรมดาโดยพยายามทำให้แถบยาวขึ้น

   

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่และผสมด้วยมือของคุณ ผักควรปล่อยน้ำดังนั้นในขณะที่กวนให้กดเล็กน้อย

   

5. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในชามพร้อมผักแล้วผสมอีกครั้งด้วยมือของคุณ

   

6. ตอนนี้ใส่พริกไทยดำ ผักชีป่น คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยป่นแดง ผัดผัก

   

7. กลีบกระเทียมจะต้องปอกเปลือกและผ่านการกด โอนกระเทียมไปยังชามผักใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดและใส่ของว่างอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

   

8. จัดเรียงสลัดในขวดโหลที่แห้งและสะอาดไว้ด้านบนสุด แล้วเทน้ำเกลือทั้งหมดลงในขวดโหลด้วย

   

9. ปิดฝาเหยือกแล้ววางในกระทะบนผ้านุ่ม ๆ เติมน้ำที่ "ไหล่" ของเหยือก เมื่อน้ำในหม้อเดือด ลดไฟลง พาสเจอร์ไรส์ของว่างเป็นเวลา 20 นาที

   

10. จากนั้นค่อยๆ นำเหยือกออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดฝาให้แน่นจนสุด ใส่ผักเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยปิดฝาไว้ใต้ฝาปิดและหลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ย้ายไปยังที่ที่เหมาะสมกว่าสำหรับการจัดเก็บ

    

25 สูตร อาหารในภาษาเกาหลี

สำหรับ 1 กก. แครอท:
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีพื้น,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู,
0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ,
พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 100-150 กรัม

เราถูแครอทบนเครื่องขูดพิเศษโรยเครื่องเทศทั้งหมดด้านบนนวดด้วยมือของเราใส่ในชามใส่น้ำส้มสายชูกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียมและน้ำมันพืช (น้ำมันต้องต้ม) .

2.


2. สลัด "บวบเกาหลี"

วัตถุดิบ:

● บวบ 3 กก.
●0.5 กก. แครอท
●หอมหัวใหญ่ 0.5 กก.
●2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
●น้ำตาล 200 กรัม
●น้ำมันพืช 100 กรัม
●100 ก. น้ำส้มสายชู 9%
●1 ซอง แครอทปรุงรสเกาหลี
●กระเทียม 2 หัว

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วขูดกับแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทุกอย่างลงในกระทะผสมกับเกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชใส่แครอทเกาหลีปรุงรสใส่กระเทียมสับผสมให้เข้ากันจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

3.


3. มะเขือยาวสไตล์เกาหลี

มะเขือยาวเกาหลีเป็นสลัดหรือของว่างเบา ๆ เผ็ดและอร่อย! เหมาะสำหรับมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน เข้ากันได้ดีกับเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
ผักชี - 1/2 ช้อนชา;
ยี่หร่า (ดิน) - 1/2 ช้อนชา;
น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
ในการเตรียมสลัดเราต้องการ: มะเขือยาว, พริกหยวกหนึ่งลูก (หรือ 2 ครึ่งของสีที่ต่างกัน), แครอทขนาดใหญ่ 1 เมล็ด, งา, น้ำส้มสายชูไวน์, ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันมะกอก, กระเทียมและเครื่องปรุงรส, สมุนไพร

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้ที่ขูดแครอทเกาหลีหรือมีดหั่นบาง ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 4 นาที

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีด้วย
สับผักใบเขียว พริก และกระเทียม
ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำมันมะกอก เมล็ดผักชี และผงยี่หร่าป่น
รวมผักสมุนไพรและกระเทียมลงในชามแล้วปรุงรสด้วยน้ำดอง งา ผสม
ปล่อยให้สลัดแช่ประมาณ 5-8 ชั่วโมง มะเขือยาวในเกาหลีพร้อมแล้ว

4.

4. สลัด "ไก่ XE"

วัตถุดิบ:

แครอทในเกาหลี - 200 กรัม
กะหล่ำ - 100 กรัม
อกไก่ - 200 กรัม
วอลนัท - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกหวาน (แดง) - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำสลัด: มายองเนสหรือน้ำมันพืช

พริกหวานหั่นเป็นเส้น
สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
อกไก่ต้มและแช่เย็นหั่นเป็นก้อน
ผสมอกไก่หั่นเต๋า ดอกกะหล่ำต้ม พริกแดงซอย และหัวหอมใหญ่ครึ่งวงในชามสลัด ใส่แครอทเกาหลีและเกลือเล็กน้อย
สามารถเพิ่มวอลนัทสับลงในสลัดได้หากต้องการ
ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส

ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ไก่แช่ในน้ำสลัดและน้ำแครอทเกาหลีจากนั้นจะได้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
เมื่อเสิร์ฟ Chicken-He บนโต๊ะอย่าลืมตกแต่งด้วยผักใบเขียว

5.


5. บีทรูทเกาหลี

วัตถุดิบ:

บีทรูทหวานแดง 500 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกแดง 0.5 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำส้มสายชู 70 มล

- เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หัวผักกาดต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและขูดด้วยฟางเส้นเล็ก โอนหัวบีทลงในชามลึก ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวบีทเทน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ชามบีทรูทลงในอ่างน้ำ ควรแช่ตัวในอ่างน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากนั้นนำหัวบีทออกจากเตา ใส่พริกไทย ผักชี ผงชูรส ผงชูรส ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนมาก แต่อย่าต้มแล้วเทลงบนหัวบีท ผสมทุกอย่างใส่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง บีทรูทสไตล์เกาหลีก็พร้อมรับประทาน

6.


6. กะหล่ำดอกเกาหลี

ส่วนผสมสำหรับกะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม:

1 แครอทขนาดกลาง
- พริกหยวกแดงและเขียว 1 ฝัก
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำและแดงป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ หรือน้ำส้มสายชู 0.5 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงต้องล้างดอกกะหล่ำให้สะอาด แบ่งเป็นช่อ ใบ และตัดก้านออก จุ่มน้ำร้อนเดือด 2-3 นาที ในเวลานี้ให้สับแครอทหรือขูดเป็นเส้นหั่นพริกไทยเป็นวงบาง ๆ แล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด รวมทุกอย่างกับกะหล่ำเกาหลีและปรุงรสด้วยเกลือ, น้ำตาล, ผักชี เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด แช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจาก 7-8 ชั่วโมง กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีก็พร้อม

7.


7. เห็ดเกาหลี

วัตถุดิบ:

เห็ดแชมปิญองสด 1 กก
- แครอทขนาดกลาง 1 หัว
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกหยวก 1 เม็ด
- น้ำมันพืช 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- เกลือ น้ำตาล พริกไทย เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

หั่นเห็ดสไตล์เกาหลีแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดให้เข้ากัน พริกไทยหั่นเป็นก้อน ผสมเห็ดเกาหลีกับผัก ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

16.

17.

18.

19.

20.

21.

22.

23.

24.


8. แตงกวาเกาหลีกับเนื้อ

ของว่างแสนอร่อยการผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อสัตว์และผักทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบอาหารจานนี้ชื่นชอบ

เราจะต้อง:

แตงกวายาว 2 ลูก
400 กรัม (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย) เนื้อวัว
1 หัวหอมขนาดกลาง
1 พริกแดงหวาน
2 กลีบกระเทียม
1 ช้อนชาโดยไม่ต้องใส่พริกขี้หนูแดง

น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ผักชี 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 5%
ซอสถั่วเหลือง 3-4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

เราตัดปลายแตงกวาออกผ่าครึ่งหรือเป็นสามส่วนแต่ละส่วนแบ่งเป็นครึ่ง ๆ และแบ่งครึ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น:
เราใส่ไว้ในชามโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำไหล:
เนื้อ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ละลาย) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ :
เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง:
บีบแตงกวาเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่พริกขี้หนูแดง, ผักชี, กระเทียมบีบและน้ำตาลลงไป:
เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชไฟควรแรงตลอดเวลาที่ทำอาหาร เราทอดเนื้อ เมื่อของเหลวระเหยกลายเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยกวนตลอดเวลา (1 นาที) ใส่หัวหอมทันทีผสม จากนั้นซอสถั่วเหลืองผัดอีกสองสามนาทีผสม ...
... และเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงบนแตงกวาทันที:
เราพักไว้ พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เนื้อแล้วเทน้ำส้มสายชู:
ผัดหลังจาก 5 นาที สามารถเสิร์ฟสลัดได้ทันทีหรือทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

17.


9. มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

● มะเขือม่วง 2 ลูก
●พริกหยวก 3 เม็ด
● หัวหอม 1 ชิ้น
●แครอท 1 ชิ้น
●กระเทียม 5-6 กลีบ
● น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
● ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
● น้ำส้มสายชู 9% 30 มล
● งา 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นยาว เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผัดมะเขือยาวในน้ำมันพืช ตัดพริกไทยเป็นเส้นตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขูดแครอทบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด รวมมะเขือยาวอุ่น, พริก, หัวหอม, แครอท, กระเทียม ใส่น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้ำส้มสายชู งา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง

23.

24.

25.

26.

27.

28.

10. ปลาเฮอริ่งเกาหลี

ปลาเฮอริ่งอร่อยมาก ฉันกำลังมองหาสูตรนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่มันก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ
แฮร์ริ่ง: 2 ชิ้น (แช่แข็งหรือสด)
โบว์: 4 ชิ้น
พริกไทยดำป่น: 0.5 ช้อนชา
พริกแดงป่น: 0.5 ช้อนชา
เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ: 1st.l.
น้ำส้มสายชู: 50-60ml
น้ำมันพืช: 125 มล. (กลั่น)

การทำอาหาร
แบ่งปลาเฮอริ่งเป็นเนื้อดึงกระดูกออก (อย่าเอาผิวหนังออก)
ตัดเนื้อผลออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ชาม
ใส่เกลือ พริกไทยดำและแดง และซอสมะเขือเทศ
ผสม.
เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
เทหัวหอมลงในปลาเฮอริ่งใส่น้ำมันพืชแล้วผสม
ปิดชาม (ฉันคลุมด้วยฟิล์มยึด) และแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

ในขณะที่ปลาเฮอริ่งยืนอยู่ต้องผสมหลาย ๆ ครั้ง

24.


11. มะเขือเทศเกาหลี

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1 กก
2 พริกหวานและ 1 ร้อน
กระเทียม 1 หัว
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

หมัก:
น้ำมันพืช 50 กรัม
50 กรัม น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ชิ้น
ตะแกรงพริกไทยขูดละเอียด (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ)
ส่งกระเทียมผ่านการกด
ผสมพริกกับกระเทียม

สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมข้างต้นทั้งหมด

ใส่กระทะเป็นชั้น ๆ :
- มะเขือเทศ,
- ส่วนผสมของผัก
- ความเขียวขจี

เทน้ำดองลงบนผัก
ปิดฝาหม้อและแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ยิ่งขนมนี้อยู่นานยิ่งอร่อย)

25.


12. แตงกวาเกาหลี

วัตถุดิบ:

● แตงกวา 4 กก
● แครอท 1 กก
● น้ำตาล 1 แก้ว
● น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
● น้ำมันพืช 1 แก้ว
●100 กรัม เกลือ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ผ่านการกดกระเทียม
● พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกแครอทและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ
2. แตงกวาของฉันตัดปลายออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน (ได้ 8 ชิ้นจากแตงกวาหนึ่งลูก)
3. ผสมแตงกวาสับและแครอทขูด
4. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกแดง และกระเทียม ผสมทุกอย่างและปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ถ้าทำได้ ให้ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที แล้วม้วนขึ้น

26.


13. กะหล่ำปลีเกาหลี

วัตถุดิบ:

1 กะหล่ำปลีจีนหรือปกติ
- ต้นหอม 1 พวง
- รากขิง 4-5 ซม
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเขียว 1 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ
- สารปรุงแต่งกลิ่นรสโมโนโซเดียมกลูตาเมต 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นต้องทำความสะอาดใบบนของกะหล่ำปลีจีนหรือสามัญ จากนั้นตัดเป็น 4 ส่วนตามขวางแล้วข้ามอีกครั้งเป็นแถบกว้าง 1 ซม. ย้ายกะหล่ำปลีลงในกระทะลึกแล้วปิดด้วยเกลือ ปิดกะหล่ำปลีเกาหลีและปล่อยให้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง อย่าคนกะหล่ำปลีด้วยมือมากนัก และสะเด็ดน้ำออก ล้างและฝานต้นหอมบางๆ ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกชี้ฟ้าแดงและเขียว เอาเมล็ดออก ล้างอีกครั้ง แล้วสับให้ละเอียด ปอกเปลือกและขูดขิงบนเครื่องขูด เพิ่มทุกอย่างลงในกะหล่ำปลีและผสม เทน้ำส้มสายชูลงในซีอิ๊ว เติมน้ำตาล ปาปริก้า ผงชูรส และเติมน้ำเล็กน้อย เทน้ำเกลือที่ได้ลงในกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีควรปิดด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์ หากกะหล่ำปลีเกาหลียังไม่ปิดสนิทให้เติมน้ำ ปิดฝาชามและปล่อยให้กะหล่ำปลีเกาหลีชงในเย็น 2-3 วัน

29.

30.

31.


14. แครอทในภาษาเกาหลี

นี่เป็นสูตรที่น่าทึ่ง!

คุณจะต้องการ:

แครอท 1กก
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยตวง
กระเทียม 3 กลีบ
ผักชีป่น 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทเป็นเส้น

2. ใส่เครื่องเทศก่อน ตามด้วยน้ำส้มสายชูและเล็กน้อย

3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นไว้หนึ่งวัน นั่นคือทั้งหมด เรียบง่ายและมีรสนิยม

30.


15. บีทรูทในภาษาเกาหลี - ของว่างที่ไม่มีคู่แข่ง!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเป็นที่นิยมในครัวของคุณ เตรียมจากหัวบีทและเป็นขุมทรัพย์ของวิตามิน

พวกเราต้องการ:
บีทรูทดิบ 3 ชิ้น
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
พริกแดงบดครึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 - 0.5 ช้อนโต๊ะ

ขูดบีทรูทดิบ เกลือเล็กน้อย และเติมน้ำส้มสายชู หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ได้ เจียวหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้มแล้วนำออกจากกระทะ (เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป) จำเป็นต้องเทน้ำมันนี้ลงบนหัวผักกาดดองของเราซึ่งยังอุ่นอยู่และใส่กระเทียมสับทันที (ควรผ่านการกด) พริกแดงและเมล็ดผักชีบด คุณสามารถเติมน้ำตาลเพียงหยดเดียวเพื่อรสชาติที่สดใสขึ้น

31.


16. แตงกวาสไตล์เกาหลีกับงา

วัตถุดิบ:

แตงกวาสด - 1 กก
เกลือ - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
พริกแดงร้อน - 1 ช้อนชา
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 5 กานพลู

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นแท่ง เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก
2. บีบกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมให้ทั่วแตงกวา ใส่พริกไทย น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทงาลงไป คลุกเร็วๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนแตงกวาและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ใส่แตงกวาลงในชามแล้วปล่อยให้แช่

32.


17. มะเขือเทศเกาหลี

รสชาติดียิ่งขึ้นในวันถัดไป!

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศ 2 กก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ผ่าครึ่ง)
4 อย่าง พริกหยวก
กระเทียม 2 หัว
พริกขี้หนูแดง 2 ชิ้น
เขียวขจี
เติมน้ำมัน:
100 กรัม น้ำส้มสายชู
100 กรัม เติบโตขึ้น น้ำมัน
100 กรัม ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
ทำอาหารอย่างไร:
1. พริกไทย กระเทียม พริกขี้หนูแดง 2 เม็ด บิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ผัด ตัดผักใบเขียว

5. หลังจากผ่านไป 8 ชั่วโมงก็จะพร้อมรับประทาน
6. ฉันทำมันในตอนเย็น มันพร้อมแล้วในตอนเช้า! จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตำแหน่งปกติ

33.


18. Herring "XE" - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

เราจะต้อง:
แฮร์ริ่งเซนต์ แช่แข็ง 3 ชิ้น
แครอท 3 ชิ้น
หัวหอม 2 ชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 9% 200 มล
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
งา 2 ช้อนโต๊ะ

ละลายปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทแฮร์ริ่งด้วยน้ำส้มสายชูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ระบายน้ำส้มสายชูออกจากปลาเฮอริ่ง (คุณสามารถใส่ในกระชอน แต่ฉันเทน้ำส้มสายชูลงไปที่ขอบเพื่อให้มีน้ำส้มสายชูเหลืออยู่เล็กน้อย) จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ แครอท กระเทียม น้ำมัน ซอสถั่วเหลือง เกลือ และงาลงในปลาเฮอริ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วแช่เย็นสองสามชั่วโมง แฮร์ริ่ง "เขา" พร้อมแล้ว!

34.


19. อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม - เห็ดในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
แชมปิญอง - 400 กรัม
กระเทียม - 4 กลีบ;
งา - 1.5 ช้อนชา;
น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 50 มล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ
ผักชีพื้น - 1/4 ช้อนชา;
ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น;
ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
เกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแชมปิญองแสนอร่อยในภาษาเกาหลี อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ความเผ็ดของอาหารสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ หากต้องการ คุณสามารถแทนที่พริกไทยดำด้วยพริกเม็ดเล็กๆ และผักชีฝรั่งกับสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีลาวหรือผักชี เห็ดเลือกขนาดเล็กและสด มีหมวกสีขาว และขาที่แข็งแรง

เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น

ล้างเห็ดให้สะอาดด้วยแปรงในครัวใต้น้ำเย็น

ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง ล้างกระเทียมให้สะอาด สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด

ผสมน้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เครื่องเทศ กระเทียม และสมุนไพรในชาม

คั่วเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง เพิ่มในน้ำดอง

จุ่มเห็ดในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้เย็น นำเห็ดใส่ชามแก้วแล้วราดน้ำดอง คน.

ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืน ของว่างแสนอร่อยพร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

35.


20. แครอทสไตล์เกาหลี - พร้อมในหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:

แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ 500 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- 2 หัวหอม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แครอทเกาหลีจะอร่อยขึ้นหากเราใช้พันธุ์หวานฉ่ำ (เช่น "ลงโทษ") ในการเตรียม แครอทต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็น 2 ส่วนตามยาวแล้วขูดเป็นเส้นบางๆ แครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรถ่ายโอนไปยังชามลึกใส่เกลือและผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำแครอทโดดเด่น หลังจากนั้นให้ทิ้งแครอทเกาหลีไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แครอทให้น้ำ

ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมในนั้นเป็นเวลา 3 นาที นำหัวหอมออกจากน้ำมัน - ไม่จำเป็นอีกต่อไป บีบแครอท (วิธีทำขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบให้ฉ่ำกว่านี้ บีบน้อยลง ถ้าแห้งกว่านี้ก็แรงขึ้น)

ตอนนี้ใส่น้ำส้มสายชูลงในแครอทเป็นภาษาเกาหลีแล้วเทเครื่องปรุงรสลงไป ผสม. เทแครอทในสไตล์เกาหลีด้วยน้ำมันร้อน แต่ไม่เดือด (ซึ่งทอดหัวหอม) แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่แครอทเป็นภาษาเกาหลีภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 24 ชั่วโมงในตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา แครอทสไตล์เกาหลีก็พร้อม

39.

40.

41.

42.


21. อกไก่แสนอร่อย - รสชาติสุดจะพรรณนา

เราจะต้อง:
อกไก่ 300 กรัม
แตงกวาสด 1 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (70%) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดสด 0.5 ช้อนชา
ผักชีป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
ผักใบเขียวสด 1 พวง
กานพลูกระเทียม 2 ชิ้น
พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 100 มล
หั่นอกไก่แบบนี้

เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. และเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ผสมและพักไว้เพื่อชงและหมัก

เราตัดผักเป็นเส้น เราทอดหัวหอมครึ่งหนึ่งในกระทะด้วยไฟอ่อนและใช้สดครึ่งหนึ่ง

เทน้ำมันพืชเกือบทั้งหมดลงในกระทะ เหลือไว้สัก 2-3 ช้อนสำหรับหัวหอม เทพริกขี้หนูแดง เคี่ยวไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม อย่าปล่อยให้พริกไทยไหม้ พริกไทยควรให้รสชาติ สี และความเผ็ดของมัน

เราเพิ่มแครอทและหัวหอมใส่น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาแล้วปล่อยให้นิ่ม

ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศ เติมซีอิ๊วขาว

คลุกเคล้ากับผัก เติมเกลือ ชิมรส (ถ้าใครขาดกรดเติมรสนี้ใส่ซีอิ้วด้วย)

บีบกระเทียม (หรือสับให้ละเอียด) เทน้ำมันพริกไทย หัวหอมทอด สมุนไพรสับ และผสม
เรากระจายมันในจานเก็บกดด้วยการกดขี่และปล่อยให้มันชงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่นุ่มพร้อม

คุณสามารถปรุงอาหารปลา เนื้อ เครื่องใน เครื่องในไก่ หวีไก่ หรือผักได้ด้วยวิธีนี้

40.


22. ปลาเฮ

เราใช้เนื้อปลา (คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ... แต่ก็ยังดีกว่าถ้าเอาอะไรจากสีแดง ... ไม่ว่าในกรณีใดฉันชอบมันมากกว่า) หั่นเป็นชิ้นบางๆ ... แล้วซอยเป็นเส้นๆ ... เกลือ ... พริกไทย ... ใส่ผักชี (จำเป็น) ... กระเทียมสับ ... ซีอิ้วขาว (ไม่ใส่ก็ได้) ... และน้ำส้มสายชู (ข้าวก็ได้ ). เราหมักทั้งหมดนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง .... จากนั้นเราตั้งน้ำมันในกระทะแล้วผัดหัวหอม (คุณต้องหั่นให้ละเอียดที่สุด) เทปลาหมักของเรากับน้ำมันเดือดและหัวหอม .... คน .... ปล่อยให้เย็น ขนมพร้อม...

41.

23. มะเขือเทศเกาหลี - เร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 กก. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ (ผ่าครึ่ง)
- 4 อย่าง พริกหยวก
- กระเทียม 2 หัว
- ความเขียวขจี
เติมน้ำมัน:
- น้ำส้มสายชู 100 กรัม
- เติบโต 100 กรัม น้ำมัน
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
1. พริกไทย กระเทียม (ปุ๊กใส่พริกขี้หนู 2 เม็ด) บิดในเครื่องบดเนื้อ ผสม.
2. ตัดสีเขียว
3. วางเป็นชั้นในขวดขนาด 3 ลิตร: มะเขือเทศ, จากนั้นผสมผัก, ผักใบเขียว
4. ปิดฝาขวดโหลและใส่ในตู้เย็นโดยคว่ำลงที่คอขวด
เพื่อให้หลังจาก 8 ชั่วโมงจะพร้อมรับประทานด้านบน ทำเย็น เช้าพร้อม! จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในตำแหน่งปกติ รสชาติดียิ่งขึ้นในวันถัดไป!

42.


24. แครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:
● แครอท 500 กรัม
● หัวหอม 100 กรัม
● น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล
● กระเทียม 2-3 กลีบ
● 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 6% (หรือน้ำส้มสายชู 9% 1-2 ช้อนโต๊ะ)
● 1 ช้อนชา ผักชีพื้น
● 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/3 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
●1⁄3 ช้อนชา พริกไทยดำ

การทำอาหาร:
(หากไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ได้) ใส่เกลือผสมและบดแครอทด้วยมือของคุณเล็กน้อย
ทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนั้นแครอทจะปล่อยน้ำออกมา ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ตามอำเภอใจ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น

ใส่หัวหอมทอดประมาณ 10-15 นาทีจนหัวหอมเป็นสีทองอย่างมั่นใจระบายของเหลวที่ปล่อยออกมาจากแครอท แต่อย่าบีบ (แครอทจะยังคงฉ่ำพอ) ใส่กระเทียมที่บีบผ่านที่กดกระเทียมไปที่แครอท เติมน้ำส้มสายชู ผักชี น้ำตาล พริกไทย 2 ชนิด เทน้ำมันร้อนจากกระทะไปที่แครอทโดยถือหัวหอมด้วยไม้พาย
ผสมให้เข้ากัน

ชิมแครอท ถ้าจำเป็น ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่กล่าวถึงลงไปอีกเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้ยืนกราน 2-3 ชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นมันจะยิ่งอร่อยขึ้น) แครอทสไตล์เกาหลีเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่งต้ม และยังสามารถเป็นส่วนประกอบของสลัดต่างๆ

43.

25. ผักในภาษาเกาหลี

อาหารเกาหลีสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายเสมอ ที่นี่ อาหารประเภทปลา ผัก และเนื้อสัตว์ที่ธรรมดาที่สุดจะมีรสชาติแบบตะวันออกดั้งเดิม ตั้งแต่สมัยโบราณ ชาวเกาหลีใช้ดอกกะหล่ำในการปรุงอาหารประจำชาติกันอย่างแพร่หลาย

ส่วนผสมหลัก:

บรอกโคลี - 400 กรัม

พริกแดงบัลแกเรีย - 100 - 150 กรัม (ควรใช้สีแดง 1 อันและสีเหลือง 1 อัน)

แครอท - 200 กรัม

น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ผักชีบด - 0.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6-% - 50 กรัม

เกลือ - 0.5 ช้อนชา

พริกไทยป่นดำ - 0.5 ช้อนชา

กระเทียม - 3 - 4 กลีบ

น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ รอให้เดือด บรอกโคลีปอกเปลือกล้างใต้น้ำเย็นแบ่งออกเป็นช่อดอก ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก ปอกเปลือกด้วยมีด ล้างออก แยกกระเทียมออกจากเปลือกแล้วล้างออก

น้ำเกลือในกระทะ ควรใส่บรอกโคลีลงในหม้อน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 ถึง 8 นาที

ในขณะที่บรอกโคลีกำลังทำอาหารให้ขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่จานแยกต่างหาก สับผักชีลาวให้ละเอียดเพื่อให้น้ำออกอย่างเหมาะสม ตัดพริกหวานเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวง (สามารถเป็นวงได้) วางกระเทียมลงบนที่กดกระเทียมแล้วบด ตอนนี้คุณต้องย้ายบรอกโคลีจากน้ำไปยังกระชอนรอจนกว่าน้ำจะหมด

ใส่กะหล่ำปลีต้มลงในชามผสมกับผักชีฝรั่งสับ, พริกหวาน, แครอทขูด, กระเทียมบด ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นแดงและดำ ผักชีลงในผัก จากนั้นเทสลัดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรผักสไตล์เกาหลีมีไว้สำหรับทำอาหารรสเผ็ดซึ่งควรใส่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ผักจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติที่ประณีต เพื่อสร้างบรรยากาศแบบตะวันออกจะช่วยให้สามารถเปลี่ยนส้อมที่เราคุ้นเคยกับตะเกียบจีนได้

สลัดจะได้รสชาติที่แสดงออกหากหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการเตรียมแนะนำให้ใช้เครื่องตัดผัก

พริกแดงผัดในน้ำมันพืชและใส่ผักร้อนจะเพิ่มรสชาติ "เกาหลี" เฉพาะให้กับสลัด

ผักชีลาวและผักชีฝรั่งจะคงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์และสีเขียวเข้มไว้ได้นานหากล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนใช้

มีสูตรมากมายสำหรับวิธีการปรุงผักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟได้ตลอดทั้งปี เสิร์ฟพร้อมข้าวร่วนและมันฝรั่ง (ผัด ต้ม อบ) พาสต้า และอาหารจานเนื้อ เราขอนำเสนอสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายสำหรับการปรุงผักในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาวหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• สองแพ็ค เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี
• กระเทียมสองหัว
• หนึ่งช้อนชาสีดำ พริกไทยป่น
• สีแดงหนึ่งช้อนชา พริกไทยป่น
• พริกขี้หนูดำหนึ่งตัว
• หนึ่งเซนต์ น้ำมันพืช;
• หนึ่งเซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• หกเซนต์ ช้อนน้ำตาล
• สองเซนต์ครึ่ง ช้อนเกลือ

สูตรอาหาร:

1. หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นบางและยาว
2. สับพริกหยวกเป็นเส้นเช่นกัน
3. ปอกเปลือกแครอทและขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับทำแครอทในเกาหลี
4. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม เทน้ำส้มสายชูที่นั่นแล้วใส่น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยป่น (ดำและแดง), ปรุงรส คน.
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย (ไม่จนสุก) ในน้ำมันพืชเล็กน้อย (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว)
6. บดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและพริกไทยดำในเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกขี้หนูลงในผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อใส่ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วผสม
8. จัดเรียงผักในขวดที่สะอาดและแห้งความจุ 700 กรัม ฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนขวดทันที

บวบในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสลัด:

• บวบเล็กสองกิโลกรัมครึ่ง (คุณสามารถใช้บวบที่มีสีต่างกันเพื่อความสวยงาม)
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• สองร้อยกรัม กระเทียม;
• ห้าพริกหยวก
• สี่แครอทขนาดใหญ่
• ผักใบเขียวใด ๆ (เช่น ผักชีฝรั่ง โหระพา และผักชีฝรั่ง)

ส่วนผสมซอส:

• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่นสองร้อยมล.
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งร้อยห้าสิบมล.
• หนึ่งเซนต์ ซาฮารา;
• สองเซนต์ ช้อนเกลือ
• สองแพ็ค เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักให้ดีใต้น้ำไหล
2. ปอกเปลือกแครอท กระเทียม และหัวหอม
3. พริกหยวกต้องเอาแกนออก จากนั้นคุณต้องสับผักทั้งหมด
4. หั่นแครอทเป็นชิ้นหนาไม่เกินสองถึงสามมิลลิเมตร
5. หั่นบวบอ่อนเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับแครอท
6. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดบวบจากเมล็ด! ใช่และไม่ใช่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเมล็ดบวบอายุน้อย
7. หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงแล้วแยกด้วยมือของคุณ
8. พริกบัลแกเรียจะต้องหั่นเป็นเส้น
9. สับกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด
10. สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
11. ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้สำหรับซอสมาผสมในชามแยกต่างหาก
12. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามขนาดพอเหมาะแล้วราดซอสที่เตรียมไว้
13. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักสามถึงสี่ชั่วโมง
14. เมื่อถึงเวลาแล้วให้กระจายส่วนผสมผักที่ได้ลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด ฆ่าเชื้อ หากคุณใช้เหยือกครึ่งลิตร คุณต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบห้านาที หากคุณใช้ขวดลิตรให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบนาที
15. หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นขวดสามารถทำความสะอาดในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสี่กิโลกรัม
• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• หนึ่งร้อยกรัม เกลือ;
• สิบห้ากรัม เครื่องปรุงรสสำหรับปรุงอาหารแครอทในภาษาเกาหลี
• หนึ่งเซนต์ น้ำมันพืชกลั่น
• หนึ่งเซนต์ ซาฮารา;
• หนึ่งเซนต์ น้ำส้มสายชู 9%;
• สองเซนต์ ช้อนซีอิ๊ว
• สี่หรือห้าฟัน กระเทียม.

สูตรอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาด ตัดบั้นท้ายของแตงกวาออก ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
2. บดแตงกวาและแครอทด้วยเครื่องขูดเพื่อทำแครอทในเกาหลี
3. สับกระเทียมให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด ใส่แตงกวาสับและแครอทสับ รวมทั้งกระเทียมสับและเครื่องปรุงลงในกระทะที่มีปริมาตรพอเหมาะ
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ
5. น้ำดองที่ได้จะต้องเทลงบนเนื้อหาของกระทะ ผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อใส่
7. แบ่งส่วนผสมผักที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง
8. ฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมเป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนด้วยฝาทันที

แตงกวากับมะเขือเทศในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาผิวบางสองกิโลกรัม
• สามซีเรียล มะเขือเทศ;
• พริกหยวกสามตัว
• หัวหอมใหญ่สองหัว
• หนึ่งเป้าหมาย กระเทียม;
• น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ส่วน
• เกลือ, ดินแดง. และเชอร์ พริก - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วรอจนแห้ง ตัดบั้นท้ายของแตงกวาออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในชามลึก เกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
4. ในขณะที่แตงกวากำลังปล่อยน้ำ ให้ทำกับส่วนผสมที่เหลือ นำแกนออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
5. สับหัวหอมเป็นวงครึ่ง
6. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง สำหรับการเตรียมการนี้ควรใช้มะเขือเทศสุกเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ความสอดคล้องของสลัดสำเร็จรูปไม่เหลวมาก
7. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป รอจนร้อน
8. จากนั้นใส่หัวหอมสับลงไปผัด ผัดเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกและมะเขือเทศสับ
9. ผัดผักจนนิ่ม จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งผักไว้ในกระทะให้เย็น
10. เมื่อผักในกระทะเย็นสนิทแล้ว คุณจะต้องผสมกับแตงกวา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
11. สับกระเทียมให้ละเอียดมากหรือสับด้วยที่กดกระเทียม ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
12. จัดเรียงส่วนผสมที่เกิดขึ้นในขวดโหลที่แห้งและสะอาดและฆ่าเชื้อ ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลาสิบห้านาที และขวดโหลลิตรเป็นเวลาสามสิบนาที
13. เมื่อคุณฆ่าเชื้อเสร็จแล้ว ให้ม้วนขวดผักกาดหอม ห่อไว้ในผ้าห่ม และทิ้งไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

เผ็ดแซ่บเว่อร์! สลัดเกาหลีกลายเป็นส่วนสำคัญของตารางของเรา และแน่นอน ในฤดูร้อน (ไม่เพียงแต่ในแง่ของอุณหภูมิอากาศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแง่ของความเข้มข้นของความสนใจในการเก็บเกี่ยวด้วย) ในช่วงฤดู ​​การเก็บเกี่ยวสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะมีความเกี่ยวข้องอย่างมาก

การเตรียมอาหารสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวนั้นดั้งเดิมนั้นเผ็ดมาก หากไม่ชอบรสเผ็ดร้อนให้ลดปริมาณพริกไทยลง แต่ไม่ควรเปลี่ยนองค์ประกอบของเครื่องเทศเพราะ "จิตวิญญาณของเกาหลี" ที่ดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะหายไปจากจาน

ขอแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามน้ำหนักจากชาวเกาหลีกลุ่มเดียวกันในตลาด อุซเบกนำเครื่องเทศที่ดีมาตรวจสอบ ในท้ายที่สุด ซื้อเครื่องเทศในร้านค้า เพียงทำตามวันที่ผลิต เนื่องจากเครื่องเทศเป็น "วิญญาณ" ของอาหาร การเก็บรักษาเป็นเวลานานจึงเป็นอันตรายถึงชีวิต

ในการหั่นสลัดในภาษาเกาหลี คุณไม่เพียงแต่ต้องใช้เครื่องขูดแบบพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องใช้เครื่องขูดที่มีหัวฉีดซึ่งช่วยให้คุณหั่นผักเป็นวงกลมหรือเส้นบาง ๆ (ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร) ในกรณีที่ไม่มีที่ขูดคุณจะต้องใช้มีดที่คม

"Culinary Eden" ได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบในภาษาเกาหลีแล้ว วันนี้เราขอนำเสนอการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลีจากทุกสิ่งที่เติบโตในสวนรัสเซีย

แครอทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
แครอท 3.5 กก.
2 หลอด
กระเทียม 300 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
30 มล. น้ำส้มสายชู 70%
4 ช้อนชา ซาฮาร่า
5 ช้อนชา ผักชีแห้ง,
1 ช้อนชา พริกไทยป่นแดง,
1 ช้อนชา พริกไทยดำ,
เกลือ 15 กรัม

การทำอาหาร:
ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี ผสมกับเกลือและน้ำตาล ทิ้งไว้ 20 นาที ใส่พริกไทยแดงและพริกไทยดำ ผัดและปล่อยให้ยืนอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นผสมแครอทกับน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมสับละเอียดในนั้นจนเกือบดำแล้วเอาออก ใส่ผักชีลงในน้ำมันแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันเดือดลงบนแครอทแล้วพักไว้อีก 20 นาที ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับแครอทจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ผักรวมสไตล์เกาหลีโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 3.5 กก.
แครอท 3.5 กก.
พริกหวาน 2.5 กก.
หัวหอม 2.5 กก.
กระเทียม 3 หัว
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
2-3 ช้อนชา พริกแดงป่น
2-3 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมเสร็จสำหรับความยุ่งยากของเกาหลี
3.5 กอง น้ำมันพืช,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
3.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
หั่นผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเส้นยาวบางๆ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชู เพื่อลิ้มรสและผสม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เทน้ำมันหัวหอมลงในส่วนผสมผัก คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมสลัดให้เข้ากันและโอนไปยังขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ม้วน.

ผักรวมสไตล์เกาหลี (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 กก.
3-4 แครอท
พริกหวานหลากสี 3-4 เม็ด
3-4 หลอด
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
½ ช้อนโต๊ะ เกลือ,
พริกไทยดำ 15 กรัม
ผักชี 20 กรัม
200 มล. น้ำส้มสายชู 5%
น้ำมันพืช 250 มล.

การทำอาหาร:
ต้มมะเขือยาวในน้ำเกลือเข้มข้น บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี เทน้ำเดือด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท กด. ตัดพริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, สับกระเทียม รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสม ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 1 ลิตร ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ม้วน.

มะเขือเทศสีเขียวในเกาหลี (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 ถัง (10 ลิตร) หั่นเป็นสี่ส่วน
พริกขี้หนู 3-4 ฝัก
น้ำมันพืช 500 มล.
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา,
10 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
50 กลีบกระเทียม
1.5 กอง น้ำส้มสายชู 9% (ข้าว แอปเปิ้ล)
ผักชี 5 พวง
ต้นหอม 3-4 ต้น (ใช้กุ้ยช่ายฝรั่งก็ได้)
3 กอง ซีอิ๊วขาว
1 กอง เมล็ดงา.

การทำอาหาร:
ผ่าครึ่งพริกขี้หนูอย่าเอาเมล็ดออก สับผักใบเขียวและกระเทียม ปิ้งเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง ผสมมะเขือเทศกับซอสถั่วเหลือง ใส่น้ำตาล กระเทียม สมุนไพร พริกไทย และงา ผสม ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 3 วัน จากนั้นกระจายในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ขวดขนาด 0.5 ลิตร) ม้วน.

การเตรียมเห็ด

วัตถุดิบ:
เห็ดต้ม 3.5 กก.
หัวหอม 1 กก
แครอท 500 กรัม
2 กลีบกระเทียมขนาดใหญ่
พริกขี้หนู 2 ฝัก
เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอท 2 ซองในภาษาเกาหลี
น้ำมันพืช 300 มล.
200 มล. น้ำส้มสายชู 9%
8 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
8 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
รวมเห็ด, แครอท, สับเป็นเส้นบาง ๆ, เครื่องปรุงรส, เกลือและน้ำตาล, ผสมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงจนใส จากนั้นเทมวลร้อนลงบนเห็ดแล้วผสม บดกระเทียมและพริกไทยร้อนแล้วใส่เห็ดพร้อมกับน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้เข้ากัน ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที (ขวดโหล 0.5 ลิตร) แล้วม้วนขึ้น พลิกกลับห่อ

สลัดแตงกวาเกาหลีแบบไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:
แตงกวา 5 กก.
พริกหวาน 3.5 กก.
หัวหอม 2.5 กก.
แครอท 2.5 กก.
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.

การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี ตัดพริกไทยเป็นเส้นยาวและกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นผสมจัดเรียงในขวดและม้วน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำปลี 1 หัว
1 หัวไชเท้า
1 รากผักชีฝรั่ง
1 รากขิงขนาดเล็ก
กระเทียม 2 หัว
1 หัวหอม
พริกขี้หนู 2 ฝัก
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
นำใบด้านบนออกจากหัวของกะหล่ำปลีและตัดก้านออกเป็น 8-10 ชิ้น เตรียมน้ำเกลือเข้มข้นและเทกะหล่ำปลี ทิ้งไว้ข้ามคืน เตรียมพริกแกงกับส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ บีบกะหล่ำปลีเค็มสลัดน้ำเกลือที่เหลือแล้วทาให้ทั่วทุกด้านรวมถึงระหว่างใบ ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะสำหรับดองแล้วกดลงด้วยการกดขี่ หมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 วัน จากนั้นย้ายไปเก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)

สลัดแตงกวาและแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:
แตงกวา 3 กก.
3 แครอท
กระเทียม 1 หัว
1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลี 1 ถุง

การทำอาหาร:
ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นตามยาวเป็น 4-6 ชิ้น ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีและผสมกับเครื่องปรุง ส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมกับแครอท ผสมแครอทกับแตงกวา ใส่ส่วนผสมที่เหลือและแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าผสมสลัดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (8 ขวด 0.5 ลิตรจะใช้ปริมาณที่ระบุ) เทน้ำผลไม้ที่โดดเด่นในช่วงเวลาดองลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วใส่หม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 15 นาทีหลังจากเดือด ม้วนพลิกห่อทันที

มะเขือยาวในภาษาเกาหลี

วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 2.5 กก.
หัวหอม 600 กรัม
พริกหวาน 1 กก
พริกขี้หนู 1-3 ฝัก
มะเขือเทศ 1.5 กก.
กระเทียม 2 หัว
5 ช้อนชา เกลือ,
3 ช้อนชา ซาฮาร่า
3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
3 ช้อนชา ผักชีพื้น,
1-2 กอง น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นโรยเกลือหนา ๆ ผสมและทิ้งไว้ 30 นาที ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน, พริกไทยเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศและผัด กวน 10 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่ออีก 5 นาทีกวน ล้างมะเขือ, บีบ, ใส่ผัก, ใส่เกลือ, น้ำตาลและผักชีแล้วทอด, คน, 15 นาที หนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อมใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชูผสมและจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

การเตรียมอาหารสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์ในอากาศหนาวเย็น เป็นที่ทราบกันดีว่ารสชาติเผ็ดทำให้คุณอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือการรู้มาตรการเพราะท้องของเราต้องได้รับการปกป้อง

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา