สูตรแครอทเกาหลีแพร่กระจายไปทั่วรัสเซียและติดแน่นอยู่ในหนังสือเรื่องครัวของแม่บ้านหลายคน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมจากรสชาติเผ็ดร้อนและการเตรียมที่ง่ายดาย จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่ามาก แครอทสไตล์เกาหลีสามารถใช้ตกแต่งได้ไม่เพียง แต่เป็นงานรื่นเริงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะประจำวันด้วย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบโดยคำนึงถึงความชอบส่วนตัวของคุณรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แครอทเกาหลีมักปรุงด้วยถั่ว ไก่ และกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีสูตรคลาสสิก มาดูคุณสมบัติที่สำคัญตามลำดับกัน

วิธีสับแครอทอย่างถูกต้อง

1. คุณสมบัติหลักของการเตรียมสลัดคือการสับแครอทที่ถูกต้อง คุณไม่ควรเลือกรากผักที่มีขนาดใหญ่เกินไป เนื่องจากมีแกนที่แข็งและเป็นน้ำ ซื้อผลไม้ฉ่ำขนาดกลาง
2. ตามเนื้อผ้า แครอทจะถูกสับเป็นชิ้นยาวๆ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้สามารถใช้ช่องพิเศษของเครื่องขูดได้อุปกรณ์สามารถซื้อได้ในแผนกฮาร์ดแวร์
3. คุณไม่ควรใช้เครื่องขูดที่มีขนาดใหญ่ มิฉะนั้นน้ำดองและเครื่องเทศจะทำลายโครงสร้างของแครอทและจะกลายเป็นข้าวต้ม แถบยาวจะกัดฟันและปล่อยน้ำออกมาเมื่อบริโภค
4. ด้วยเทคโนโลยีพิเศษ ผักจึงคงรสชาติไว้และไม่ “เปียก” หากไม่สามารถใช้เครื่องขูดได้ ให้ใช้มีดสับแครอท ขั้นแรกให้ผ่าครึ่ง จากนั้นหั่นครึ่งเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 มม.

แครอทเกาหลี: สูตรคลาสสิก

• เกลือแกง - 20 กรัม
• แครอท - 1.2 กก.
• หัวหอมสีม่วง - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (ความเข้มข้น 6-9%) - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• พริกขี้หนู (ชิ้น) – เพื่อลิ้มรส
• งาขาว - 30 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.
• โมโนโซเดียมกลูตาเมต - ไม่จำเป็น (ไม่จำเป็น)

1. ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นยาวและบาง รวมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นก้อนเดียวเทส่วนผสมที่ได้ลงบนแครอทขูด เริ่มบดสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
2. ทิ้งแครอทไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกและประเภทของวัตถุดิบ หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำออก ทำแครอทขูดเป็นกอง โรยด้วยพริกหยวก
3. แม่บ้านบางคนเติมพริกไทยดำป่น ฮ็อปซูเนลี หรือผักชีลงในสลัด ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว โมโนโซเดียมกลูตาเมตถือเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งซึ่งทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มส่วนผสมทันทีหลังจากสะเด็ดน้ำออก
4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ไม่ติดอย่าปล่อยให้เดือด องค์ประกอบที่ร้อนจัดส่งเสริมการปล่อยสารก่อมะเร็งและยังทำให้รสชาติของสลัดเสียและ "ฆ่า" กลิ่นของเครื่องปรุงรส
5. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีด้วยน้ำมันร้อนผสมกับหัวหอม เทส่วนผสมลงบนเครื่องปรุงรส ผลจากการสัมผัสกับอุณหภูมิสูง เครื่องเทศจะถูกเปิดเผยออกมาอย่างเต็มที่ ทำให้สลัดมีความเผ็ดที่จำเป็น
6. ผัดแครอทสไตล์เกาหลีด้วยช้อนไม้หากต้องการให้ใส่กระเทียมที่กดลงไป เขารีบไปที่ส่วนประกอบหลักหลังจากที่สลัดเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลใส่สลัดลงไปผัด
7. ทิ้งแครอทเกาหลีไว้ประมาณ 16-18 ชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อแช่ครั้งสุดท้าย หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ย้ายสลัดใส่ภาชนะพลาสติกและเก็บในที่เย็นไม่เกิน 10 วัน

แครอทเกาหลี: สูตรด่วน

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 750 กรัม
• ผักชี - 3 หยิก
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกแดงป่น - 2 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 110 มล.
• พริกไทยดำป่น - 5 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำตาลทราย - 25 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 55 มล.

1. ล้างแครอทและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ เพิ่มกระเทียมที่ผ่านการกดลงในภาชนะที่แยกจากกันผสมกับเกลือและน้ำตาล เพิ่มพริกไทยแดงและดำผักชีผสม
2. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อนและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่หัวหอมสับ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง)
3. โรยแครอทขูดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์แล้วบดด้วยมือ เทน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องปรุงรสและหัวหอมลงในสลัด (หากต้องการคุณสามารถใช้ช้อนมีรูแล้วตักได้เลยไม่ต้องเติม) ปิดฝาสลัดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อใส่
4. หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นวดแครอทเกาหลีจนเนียน นำไปใส่ภาชนะสุญญากาศและปิดผนึก ใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มชิม

แครอทเกาหลีกับไก่

• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น
• ใบโหระพาสด - 0.5 พวง
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะหรือไวน์) - 30 มล.
• แครอท - 265 กรัม
• พริกแห้ง - 2-3 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - อันที่จริง
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันพืช - 145 มล.
• อกไก่ - 230-250 กรัม
• ผักชีบด - 10 กรัม

1. ล้างแครอท ขูดเป็นเส้นยาวบางๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผสมส่วนผสมแล้วบีบสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักเปียกโชกเท่าๆ กัน
2. รวมน้ำตาล, พริกไทย, ผักชี, เกลือและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านการกด (สามารถแทนที่ด้วยองค์ประกอบที่เป็นเม็ด) โรยส่วนผสมแห้งลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน
3. หั่นเนื้อไก่เป็นเส้นหรือก้อน เทซีอิ๊วขาวแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง วางเนื้อในกระทะที่ไม่ติดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ล้างใบโหระพาแล้วสับให้ละเอียด ผสมกับชิ้นไก่ทอด ปอกหัวหอมสับเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ
5. ใส่เนื้อไก่ ใบโหระพา หัวหอมผัด และน้ำมันลงในแครอท คนสลัด ใส่ในภาชนะสุญญากาศ และแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แครอทเกาหลีกับถั่ว

• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แครอท - 380-400 กรัม
• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 กระป๋อง (ประมาณ 300 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง - อันที่จริง
• น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) - 90 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 20 กรัม
• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• พริกแดง (แห้ง) - 3 gr

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอทโดยใช้ช่องพิเศษของเครื่องขูดหรือมีดคม เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะร้อนตั้งไฟให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มพริกแดง ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในน้ำมัน
2. บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ใส่ลงในแครอทแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศลงไปใส่สลัดในภาชนะแก้วแล้วปิดผนึก แช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก และสับผลไม้เป็นเส้น ล้างผักชีฝรั่งสด แห้งและสับ รวมส่วนประกอบที่ระบุไว้ใส่ซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเริ่มชิม

แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• แครอท - 330-350 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• เกลือ - 20 กรัม
• กระเทียม -6 กลีบ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 65 มล.
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) - 30 กรัม
• พริกแดง - 3 กรัม
• ผักชี - 5 กรัม
• ยี่หร่าป่น - 2 กรัม

1. ล้างใบกะหล่ำปลีและหั่นตามลำดับใดก็ได้ ผสมน้ำตาลและเกลือเป็นก้อนเดียวโรยกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสมแล้วจำผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้จนของเหลวไหลออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออก
2. ล้างและปอกเปลือกแครอท สับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหาร ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องปรุงรสแล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ เทส่วนผสมร้อนลงบนแครอทขูดแล้วใส่กะหล่ำปลี
3. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องบด เติมน้ำส้มสายชู และเติมสารละลายลงในสลัด วางในชามลึกแล้วปิดด้วยจานเพื่อกด เก็บแครอทเกาหลีไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

1. ในการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีตามประเพณีทั้งหมดให้เพิ่มเมล็ดงาที่ทอดในกระทะแห้งให้เป็นมวลรวม ด้วยวิธีนี้คุณจะเน้นรสชาติของอาหารจานเสร็จ
2. เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร (อย่าแช่แครอทเป็นเวลา 12 ชั่วโมง) ให้วางผักขูดลงในเตาอบ หลนผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นแครอทจะกลายเป็นข้าวต้ม
3. ผักชีสดจะเพิ่มความเบาและกลิ่นหอมให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เพิ่มในรูปแบบบดทันทีก่อนใช้งาน (หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ) ขอแนะนำให้รวมผักชีกับใบโหระพาสด
4. แม่บ้านบางคนเนื่องจากไม่มีประสบการณ์จึงเติมพริกไทยดำหรือแดงจำนวนมาก หากแครอทเกาหลีร้อนเกินไป ให้เจือจางสลัดด้วยน้ำตาลทรายจะดูดซับความเผ็ดได้ เมล็ดวอลนัทสับทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกัน
5. พริกไทยชนิดใดก็ได้สามารถใช้เป็นส่วนผสมเผ็ดได้ อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว จะใช้ฝักพริกบด ส่วนผสมสีแดงและสีดำบด และพริก 4 หรือ 7 เม็ดผสมกัน
6. ดังที่คุณเข้าใจได้จากสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น แครอทเกาหลีมีกลิ่นหอมและอร่อยเนื่องจากใช้น้ำมันอุ่นกับเครื่องเทศ เทคโนโลยีการปรุงอาหารบางอย่าง ได้แก่ หัวหอมและกระเทียมผัด แต่ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถเอาออกได้โดยใช้ช้อนมีรูหลังจากทอด (อย่าใส่สลัด)
7. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าแครอทเตรียมโดยใช้ความร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้มน้ำมัน หากคุณทำให้ส่วนประกอบร้อนเกินไป มันจะเริ่มมีรสขมและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
8. การเติมเครื่องเทศลงในสลัดถือเป็นกระบวนการเฉพาะบุคคล เลือกเครื่องปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณสิ่งสำคัญคือได้รับการพิสูจน์และมีกลิ่นหอม เติมกระเทียมบดลงในน้ำมันร้อน เติมกระเทียมสดลงในน้ำมันที่ทำให้เย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง
9. แครอทเกาหลีเตรียมโดยการหมัก คุณสามารถแช่หน่อไม้ฝรั่งและอาหารทะเล (ปลาหมึก กุ้ง ปลา ฯลฯ) ร่วมกับผักขูดได้ สลัดจะซึมซาบข้ามคืนแล้วคุณจะได้อาหารที่ครบถ้วนและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น เลือกชั้นวางตรงกลางหรือชั้นล่าง และเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเท่านั้น โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาคือ 10-14 วัน หากเป็นไปได้ ควรใช้ผลิตภัณฑ์ก่อนหน้านี้ ใส่เนื้อสัตว์ อาหารทะเล กระเทียมป่า ฯลฯ ลงในสลัดของคุณ

วิดีโอ: แครอทเกาหลีใน 10 นาที

หากคุณมีแครอทสดฉ่ำในฟาร์มของคุณ คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะในวันหยุดและงานเลี้ยงครอบครัวทุกวัน จากสูตรอาหารทีละขั้นตอนและละเอียดพร้อมคำแนะนำและเคล็ดลับ ทุกคนสามารถเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลีได้อย่างง่ายดายและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของพวกเขา ภาพถ่ายจะช่วยในการนำเสนออาหาร ของว่างที่ปรุงเองที่บ้านจะมีรสชาติดีอยู่เสมอ

อาหารเกาหลีมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อนเกินไป ไม่ใช่รสนิยมของทุกคน แต่ไม่มีนักชิมคนไหนที่จะปฏิเสธที่จะลองแครอทโฮมเมดสไตล์เกาหลี มันอร่อยและฉุนพร้อมกับค้างอยู่ในคอที่เข้มข้นและประณีต คุณสามารถจัดเตรียมได้ตามรสนิยมของคุณ การใช้เครื่องเทศที่เผ็ดน้อยลงก็เพียงพอแล้วและคุณจะได้รสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

ของว่างนี้วางอยู่บนโต๊ะเพื่อเป็นของว่างอิสระ และสลัดหลายชนิดก็เตรียมจากแครอทเกาหลี ใส่ในสตูว์ ซุป และใช้เป็นของตกแต่งและนำเสนออาหารจานหลัก

มันง่ายมากในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรคลาสสิก แม้แต่พ่อครัวที่เพิ่งเริ่มเรียนรู้กฎการทำอาหารและความลับก็สามารถรับมือได้ เพียงใส่ใจกับรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ และเมื่อเรียนรู้แล้วก็สามารถเริ่มทดลองรสชาติและความเผ็ดได้เลย

คุณสมบัติการทำอาหาร

แครอทเกาหลีเป็นอาหารจานพิเศษบนโต๊ะของว่าง มีหลายสูตรในการเตรียม คุณสามารถทำให้มันร้อนหรืออ่อนก็ได้ คุณสามารถใช้สมุนไพรและเครื่องเทศได้หลากหลาย และเทคโนโลยีในการเตรียมและหมักผักยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สูตรมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง:

• ในการสับแครอทคุณต้องมีเครื่องขูดพิเศษร่วมกับผู้ช่วยในครัวของคุณ ด้วยความช่วยเหลือฟางควรจะยาวและเรียบร้อยบางและกลม
• ผักควรจะเนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำ แครอทต้นอ่อนไม่สามารถทำเป็นของว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อยได้ สะดวกในการทำงานกับพืชรากที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางปานกลาง ให้ความสำคัญกับผู้ที่จริงใจมากกว่า สังเกตว่ามีจุดด่างดำ ความเสียหาย หรือสัญญาณของการเน่าภายในแครอทหรือบนพื้นผิวหรือไม่ หากพบสิ่งใดควรเก็บผักดังกล่าวไว้จะดีกว่าและไม่ใช้มัน
• ในระหว่างการหมักต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เพื่อประโยชน์ในการทดลองคุณสามารถลองหมักจานด้วยบัลซามิกไวน์หรือแอปเปิ้ล แต่เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้ทีละน้อยเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ
• ขนมเกาหลีทั้งหมดใช้เครื่องเทศพิเศษ 2 ชนิด ได้แก่ ถั่วผักชีและพริกแดงหยาบ หากไม่มีเครื่องเทศเหล่านี้ จะไม่สามารถเพิ่มรสชาติให้กับอาหารเกาหลีได้

สูตรแครอทเกาหลีคลาสสิก

เตรียมส่วนผสม:

• แครอทสด – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• กระเทียม – 1 กลีบใหญ่
• ถั่วผักชี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกแดงหยาบ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพิ่มเติมสำหรับอาหารเกาหลี - เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถปรุงรสแครอทเกาหลีด้วยตัวเองหรือซื้อสำเร็จรูป

คำแนะนำ. ในกรณีที่เนื่องจากการเติมพริกแดงจำนวนมากอาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสเผ็ดมากคุณสามารถแก้ไขรสชาติด้วยน้ำตาลทรายได้ โรยลงบนแครอทแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นลอง หากความขมขื่นยังคงอยู่วอลนัทจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ วางเมล็ดทั้งหมดลงในภาชนะที่มีของว่างแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10-20 นาที ถั่วจะดูดซับความเผ็ดร้อนบางส่วน หลังจากนั้นจะต้องถอดออก

การเตรียมแครอทเกาหลี:

1. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมขนมเกาหลี วางในชามลึก โรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลังจากโรยน้ำส้มสายชูแล้ว ใช้มือนวดเบาๆ แล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. สาวส้มต้องคั้นน้ำออกมา เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ต้องผสมแครอทแท่งกับพริกแดงและเครื่องเทศ ปรับความเผ็ดได้ตามชอบ
3. ใส่กลีบกระเทียมสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันให้เพียงพอ คนให้ร้อนแล้วรีบยกกระทะออกจากไฟ เอากระเทียมออก หากต้องการเพิ่มรสชาติที่ค้างอยู่ในคอคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับลงในกระเทียมได้ อย่านำน้ำมันไปต้มมิฉะนั้นจะเกิดรสที่ไม่พึงประสงค์ และในขณะที่เดือดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายจะปรากฏขึ้น
4. เติมน้ำมันร้อนลงในแครอทอย่างรวดเร็วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
5. โอนอาหารเรียกน้ำย่อยลงในภาชนะสำหรับหมักแล้วปล่อยให้แช่ในกลิ่นหอมเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ปิดฝาให้แน่น
6. คุณสามารถเก็บแครอทเกาหลีโฮมเมดที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

คำแนะนำ. เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยคุณควรลองผสมแครอทเกาหลีสำเร็จรูปกับงาคั่วเล็กน้อย นักชิมหลายคนชอบเมื่อของว่างนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันงาเพิ่มเติม

แครอทเผ็ดเกาหลีกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

นักชิมจะชื่นชอบสูตรทีละขั้นตอนนี้ - ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดมาก จัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1 กก.
• เครื่องเทศรสเค็มบรรจุกล่องสำหรับอาหารเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู – 4 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 5 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. รวมแครอทขูดกับเครื่องเทศที่บรรจุแล้วผสม ปล่อยให้เครื่องเทศแลกเปลี่ยนกลิ่นหอมกับผัก
2. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ผสมแครอทกับกระเทียมสับ
3. รวมน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
4. ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในชามพร้อมผักอย่างรวดเร็ว
5. ผสม. โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ปิดฝาภาชนะและวางในที่เย็น แครอทปรุงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
6. คุณสามารถลองแครอทสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปได้ จะทำให้เป็นของว่างที่อร่อยมาก แต่ระวังจานมีรสเผ็ด

สูตรแครอทโฮมเมดในภาษาเกาหลีง่ายๆ สามารถทำซ้ำได้ง่ายในครัวของคุณ คุณสามารถปรุงได้ตั้งแต่ครั้งแรก สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ความละเอียดอ่อนและความลับของเชฟผู้มีประสบการณ์จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและบรรเทาความยุ่งยากในการทำอาหาร และหากกลายเป็นของว่างที่เผ็ดมากก็สามารถแก้ไขได้เสมอ

สูตรแครอทเกาหลี - วิดีโอ

การปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี - ภาพถ่าย

แครอทเกาหลีรสเผ็ดเป็นแขกประจำทั้งบนโต๊ะเทศกาลและทุกวัน อันที่จริงแล้วของว่างนี้เป็นกิมจิเกาหลีเวอร์ชั่นดัดแปลง การเปลี่ยนแปลงมหัศจรรย์เกิดขึ้นในสมัยโซเวียต

จากนั้นผู้คนจากดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้าเนื่องจากขาดส่วนประกอบดั้งเดิมของอาหารประจำชาติ (หัวไชเท้าและกะหล่ำปลีจีน) จึงตัดสินใจแทนที่ด้วยแครอทในประเทศ เครื่องปรุงรสเป็นเครื่องเทศเกาหลีคลาสสิก

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีเครื่องขูดพิเศษซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่แผนกฮาร์ดแวร์ของร้าน แต่ถ้าคุณใช้ผักธรรมดาหรือหั่นรากผักเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือก็จะไม่มีอาชญากรรมและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด รสชาติเผ็ดร้อนของสลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อ แต่จะมีประโยชน์หรือไม่ยังคงเป็นคำถามอยู่

อันตรายและผลประโยชน์

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารจานนี้อยู่ที่องค์ประกอบของมันซึ่งรวมถึงส่วนผสมของพริกไทย, กระเทียม, ผักชี, น้ำส้มสายชูและแน่นอนแครอท เครื่องเทศที่ระบุไว้จะช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหาร และกระเทียมเป็นยาอันดับ 1 ในการต่อสู้กับโรคหวัดและโรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิด

เนื่องจากแครอทไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนในการเตรียมของว่าง คุณจึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผักสดไว้ได้ ซึ่งรวมถึงการดูดซึมเบต้าแคโรทีนเสริมสร้างอวัยวะในการมองเห็นป้องกันมะเร็งตลอดจนแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย

นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดหลายประการในการบริโภคของว่างยอดนิยม มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้และสำหรับโรคเฉียบพลันหลายชนิดในตับไตและตับอ่อน ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคภูมิแพ้ และสตรีมีครรภ์ควรจำกัดปริมาณสลัดในเมนู

เนื่องจากมีองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นและมีปริมาณแคลอรี่ปานกลาง (ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 รายการ) จึงสามารถบริโภคเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดมากและไม่ใช่อาหารจานหลัก

แครอทเกาหลีที่บ้าน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แครอทในภาษาเกาหลีทุกคนคงรู้จักอยู่แล้ว บางคนชอบซื้อที่ตลาด แต่ควรเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านจะดีกว่าและเปรียบเทียบกับจานที่คุณคุ้นเคย รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงจะทำให้คุณประหลาดใจและพึงพอใจอย่างไม่ต้องสงสัย

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แครอท : 1.1 กก
• กระเทียม: 5-6 กลีบ
• ผักชีบด: 20 ก
• พริกไทยดำ : 10 กรัม
• น้ำส้มสายชู: 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช: 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ: เหน็บแนม
• น้ำตาล: 70 กรัม
• วอลนัท: 4-5 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี - ส่วนผสมที่อร่อย

สลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีและแครอทผสมกันเป็นของว่างเบาๆ ที่ยอดเยี่ยม คุณจะไม่ลดน้ำหนักส่วนเกินหากคุณรักษาปริมาณเนยและน้ำตาลให้น้อยที่สุด ข้อโต้แย้งเพิ่มเติมที่สนับสนุนของว่างนี้คืออายุการเก็บรักษาในตู้เย็น ใช้เวลาเพียงครั้งเดียวคุณจะสามารถเสริมอาหารจานหลักได้หลากหลายภายใน 5-7 วัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีและแครอทอย่างละ 0.3 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• น้ำส้มสายชู 20 มล.
• เกลือ 10 กรัม
• ผักชีบด 5 กรัม
• พริกไทยดำและพริกป่นเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีและแครอท:

1. ใช้มีดโกนหรือมีดในครัวขูดสลัดที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี ตัดใบกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. บดผักด้วยพริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อน ยกลงจากเตาเมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. กรองน้ำมันผ่านตะแกรงลงบนผัก บีบหัวหอมที่เหลือโดยใช้ช้อนแล้วพักไว้ บทบาทของเขาในการเตรียมสลัดนี้จบลงแล้ว
5. เพิ่มกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดและเครื่องเทศที่เหลือลงในผัก
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใช้จานกดเบา ๆ แล้วพักไว้ในที่เย็นเพื่อหมัก สลัดจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สลัดแสนอร่อยกับแครอทเกาหลี

การประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวเกาหลีซึ่งเป็นที่รักและเคารพของพวกเราทุกคนถือเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในตัวเอง ในขณะเดียวกันก็มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสมัยใหม่เป็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมหรือผลิตภัณฑ์หลักในสลัดต่างๆ ผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และไส้กรอก ไข่ เห็ด ปลา และสมุนไพรสด

ในสูตรอาหารจำนวนหนึ่งคุณสามารถค้นหาส่วนผสมที่ผสมกับส่วนผสมต้มหรือดองได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรผลลัพธ์ที่ได้จะออกมาไม่ปกติเผ็ดปานกลางและอร่อยสม่ำเสมอ และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มายองเนสที่หลาย ๆ คนชื่นชอบเป็นน้ำสลัด แต่ให้แทนที่ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและซีอิ๊ว

แครอทเกาหลีและสลัดไก่

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารเผ็ดจะไม่ค่อยชอบแครอทเกาหลีในรูปแบบบริสุทธิ์มากนัก อย่างไรก็ตาม ในสลัดนี้ ชีส เนื้อไก่ และไข่ จะช่วยบรรเทาความเผ็ดที่มากเกินไปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่
• 4 ไข่;
• ชีส 0.2 กก.
• แครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.3 กก.
• เกลือ สมุนไพร มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดอร่อยและไม่เผ็ดเลย:

1. แยกไก่ออกจากกระดูกและหนัง ต้มเนื้อในน้ำจืด เย็นและสับ ใส่เกลือเล็กน้อย
2. หลังจากต้มไข่แล้ว ให้ปอกไข่ แยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว โดยสามฟองแรกอยู่ด้านละเอียดของเครื่องขูด และฟองที่สองอยู่ด้านหยาบ
3. ตะแกรงชีส
4. เราจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ: ไก่เคลือบซอสมายองเนส – แครอทรสเผ็ด – ชีสกับมายองเนส – ไข่ขาวกับมายองเนส – ไข่แดง
5. เราใช้สีเขียวในการตกแต่ง

วิธีเตรียมสลัดกับแครอทและถั่วเกาหลี

ยิ่งอาหารของเราดูสดใสและสวยงามมากขึ้นเท่าไร ความอยากอาหารและอารมณ์ของเราก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น สลัดที่นำเสนอด้านล่างไม่จำเป็นต้องตกแต่งเพิ่มเติมเนื่องจากรูปลักษณ์ของมันทำให้น้ำลายไหลเพิ่มขึ้นและแม้แต่นักชิมตามอำเภอใจก็ยังชอบรสชาติที่หลากหลาย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ 0.3 กก.
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• พริกหยวกสีสดใสหลายสี
• ซีอิ๊ว 40 มล.
• 2 หัวหอมหวาน
• เกลือ พริกขี้หนู สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก

สดใสและน่ารับประทาน เตรียมสลัดดังต่อไปนี้:

1. ระบายน้ำออกจากถั่วแล้วบีบสลัดแครอทเบา ๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบางที่สุด
3. สับผัก เอาเมล็ดออกจากพริกและพริกหยวก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดได้โดยผสมผลิตภัณฑ์ของเหลวทั้งหมด
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยให้สลัดต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วจะดูน่ารับประทานมากขึ้นในชามสลัดใสซึ่งผนังจะไม่ซ่อนสีสันที่หลากหลาย

สลัดกับแครอทเกาหลีและข้าวโพด

สลัดนี้เรียบง่ายมากและเผ็ดปานกลาง โดยผสมผสานแครอทสไตล์เกาหลีกับเมล็ดข้าวโพด ปูอัดกับไข่จะช่วยเพิ่มความอิ่มได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• การบรรจุปูอัด
• แครอทเผ็ดที่เตรียมไว้ 0.1 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดข้าวโพดหวาน
• 1 แตงกวา
• 2 ไข่;
• เกลือมายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทข้าวโพด:

1. ต้มไข่ให้เย็นในน้ำเย็น หั่นและสับเป็นก้อน
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้น
3. เราตัดกิ่งไม้เป็นวงแหวนบาง ๆ
4. เพิ่มแครอทเกาหลีและข้าวโพดสำเร็จรูปลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส
5. เสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือบางส่วนโดยใช้ผักใบเขียวในการตกแต่ง

สูตรสลัดกับแครอทและไส้กรอกเกาหลี

สูตรนี้จะดึงดูดทุกคนที่เบื่อโอลิเวียร์ซ้ำซากและกำลังมองหาสลัดที่อร่อยสวยงามและน่าพึงพอใจสำหรับโต๊ะวันหยุด ยิ่งกว่านั้นคุณไม่จำเป็นต้องวิ่งไปหาส่วนผสมที่หายากด้วยซ้ำ ทั้งหมดนี้มีจำหน่ายและสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกตัดเย็น 0.2 กก. (คุณสามารถใช้ "servelat" ได้)
• แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ 0.2 กก.
• ชีส 0.15 กก.
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทและไส้กรอกแสนอร่อยและน่ารับประทาน:

1. นำฟิล์มป้องกันออกจากไส้กรอก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วสับแตงกวาในลักษณะเดียวกัน
2. ชีสสามอันบนเครื่องขูด
3. ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากข้าวโพด
4. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและใช้มายองเนสในการแต่งตัว
5. การเสิร์ฟสามารถแบ่งส่วนหรือใช้ร่วมกันก็ได้ หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบแครอทรสเผ็ด คุณสามารถแทนที่ด้วยแครอทดิบได้

สลัดกับแครอทเกาหลีและแฮม

สลัดนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งต้ม จัดทำขึ้นเกือบจะในทันที และผลลัพธ์ที่ได้ก็มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทเกาหลีที่เตรียมไว้ 0.2 กก.
• แตงกวาขนาดใหญ่
• แฮม 0.3 กก.
• ชีส 0.2 กก.
• 2 ไข่;
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารของว่างแฮมและแครอท:

1. ตัดแฮมเป็นเส้น
2. บดชีสโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลาง
3. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาครู่หนึ่ง
4. ตัดไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนตามใจชอบ
5. เราวางสลัดเป็นชั้น ๆ ทามายองเนสแต่ละอันอย่างแรกคือหมอนชีสชั้นที่สองคือเนื้อครึ่งหนึ่งส่วนที่สามคือแตงกวาครึ่งหนึ่งบีบออกจากของเหลวส่วนเกิน เราทำซ้ำหลายชั้นจบจานด้วยแครอทหลายชั้นแล้วใช้สมุนไพรและมะกอกในการตกแต่ง

สูตรสลัดกับแครอทและแตงกวาเกาหลี

เราขอแนะนำให้คุณทดลองเพียงเล็กน้อยและฝึกฝนอาหารจานอร่อยแคลอรี่ต่ำและเผ็ดปานกลางซึ่งเป็นส่วนผสมที่ง่ายมากและขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• แตงกวาขนาดใหญ่ 2 อัน
• 3 กลีบกระเทียม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 5 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• เติบโต 100 มล. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทแตงกวาอาหารเบา ๆ:

1. ใช้ที่ขูดในครัวปอกเปลือกแครอทที่ล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ
2. เทน้ำส้มสายชูลงบนแครอท เติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยร้อนเล็กน้อย ผสมและบดแครอทเล็กน้อยด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ปิดฝาแล้วพักไว้สักครู่เพื่อใส่เข้าไป
3. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในแครอทแล้วผสม
4. เราส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในสลัดจากนั้นเทซีอิ๊วขาวลงไปผัดอีกครั้ง
5. ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อน จากนั้นเทลงในชามพร้อมผัก
6. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเสิร์ฟโรยด้วยงาและสมุนไพรสับ

สิ่งสำคัญในสลัดนี้คือการตัดส่วนผสมให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อที่จะหมักได้ดีขึ้น

วิธีเตรียมสลัดกับแครอทและเห็ดเกาหลี

สลัดนี้จะใช้ได้ทั้งในวันหยุดและทุกวัน และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ เห็ดดอง และแครอทจะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ หากต้องการคุณสามารถแทนที่เห็ดดองด้วยอะนาล็อกสดทอดในน้ำมันร้อนพร้อมหัวหอม ปริมาณสลัดที่ได้ก็เพียงพอที่จะเลี้ยงคนสี่คนได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่
• แตงกวาขนาดใหญ่ 3 อัน
• เห็ดน้ำผึ้งดองหนึ่งขวด
• สลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.3 กก.
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดเห็ดกับแครอทเกาหลี:

1. ขั้นแรกมาเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันก่อน แยกไก่ออกจากกระดูกและหนัง ปรุง เย็น และสับ
2. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วเป็นเส้น
3. เพื่อตกแต่งจอแสดงผลให้สวยงาม เราใช้จานอบแบบพับได้ เราถอดก้นของมันออกและตัวแหวนเองโดยทามายองเนสด้านข้างจากด้านในแล้ววางลงบนจานแบนกว้าง
4. วางส่วนผสมไก่ไว้ด้านล่าง ทาด้วยมายองเนส แล้วบดให้ละเอียด ชั้นถัดไปคือเห็ด เรายังใส่มายองเนสด้วย จากนั้นใส่แตงกวากับมายองเนส ค่อยๆ เอาแม่พิมพ์ออกและตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยแครอท
5. เราบดขยี้อาหารอันโอชะที่ปรุงสดใหม่ด้วยชีส ก่อนเสิร์ฟเราก็ส่งไปแช่เย็นครับ

สลัดแสนอร่อยกับแครอทเกาหลีและขนมปังกรอบ

อาหารจานสุดท้ายจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจากพืชทุกคน การผสมผสานระหว่างแครกเกอร์ แครอทรสเผ็ด และผลไม้แห้งทำให้รสชาติของมันแปลกมาก และเพื่อเพิ่มระดับประโยชน์คุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยน้ำมันมะกอกหรือผสมกับซีอิ๊วขาวได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สลัดแครอทเกาหลีสำเร็จรูป 0.35 กก.
• แครกเกอร์ 0.15 กก.
• ½ ช้อนโต๊ะ ถั่ว;
• ลูกพรุน 0.3 กก.
• มะเขือยาวสุกปานกลาง 2 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 1 อัน
• มายองเนส

ขั้นตอนการทำอาหารสลัดแครอทกับขนมปังกรอบ:

1. ต้มถั่วในน้ำพร้อมโซดาเล็กน้อย

แครอทเกาหลี - สลัดรสเผ็ดและอร่อย - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด รสชาติที่ถูกใจของอาหารจานนี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ทันที และด้วยสีส้มสดใสแครอทจึงเป็นของตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยม

ผู้ชื่นชอบอาหารจานเผ็ดนี้สามารถเตรียมเองที่บ้านและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนได้ตลอดเวลา ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยม

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - หกสิบมิลลิลิตร
• เกลือพริกแดง

เวลาทำอาหารคือสิบสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 130 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีด่วนที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - สองสามช้อน;
• น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือทะเล - ช้อนโต๊ะ;
• พริก - หนึ่งฝัก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - สองช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - ห้ากลีบ

เวลาทำอาหารคือสี่สิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ - 130 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีกับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - สามร้อยกรัม
• แครอท - สามร้อยกรัม
• หัวหอม - หนึ่งร้อยกรัม
• กระเทียม - สองกลีบ;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี

เวลาทำอาหาร: สิบสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 113 กิโลแคลอรี

สูตรแตงกวาเกาหลีพร้อมแครอท

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งชิ้น;
• แตงกวา - ห้าชิ้น;
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• กระเทียม - หกกลีบ;
• น้ำตาล - สองสามช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองสามช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยผักชี

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 56 กิโลแคลอรี

แครอทเกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• แครอท - สองกิโลกรัม
• กระเทียม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• น้ำส้มสายชู (70%) - สิบห้ามิลลิลิตร
• น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
• เกลือ - ช้อนชา;
• น้ำตาล - สองช้อนชา;
• ผักชีสดแห้ง - สองสามช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำแดง

เวลาทำอาหาร: สองชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 128 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• แครอท - หนึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม - แปดกลีบ;
• พริก - ชิ้นเดียว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• น้ำตาล - เจ็ดช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - สองร้อยห้าสิบมิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 127 กิโลแคลอรี

สูตรที่ 3

วัตถุดิบ:

• แครอท - สองกิโลกรัม
• หัวหอม - สามชิ้น;
• กระเทียม - สองหัว;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - สองซอง;
• น้ำมันพืช - หนึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - สองสามช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: สามชั่วโมงสามสิบนาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัมคือ 125 กิโลแคลอรี

ความลับของแครอทเกาหลีคือการหั่นและเครื่องเทศแบบพิเศษ ดังนั้นในการเตรียมสลัดเกาหลีคุณต้องซื้อเครื่องขูดแบบพิเศษ เครื่องขูดนี้มีหน้าตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสและได้แครอทมาในรูปแบบหลอดบางและเรียบร้อย

ในการทำหลอดให้นานที่สุด คุณจะต้องสับอย่างราบรื่น โดยใช้มีดผ่านแครอทตั้งแต่ต้นจนจบ

ทางที่ดีควรผสมแครอทด้วยมือที่สวมถุงมือโดยไม่ต้องบีบเพื่อไม่ให้หลอดแตก

เครื่องเทศมีความสำคัญอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับอาหารเอเชียอื่นๆ ดังนั้นจึงต้องใช้ ส่วนใหญ่สำหรับแครอทเกาหลี พริกไทยแดงและดำ และผักชี

ตัวอย่างการปรุงแครอทในภาษาเกาหลีที่ง่ายและชัดเจนอยู่ในวิดีโอหน้า

การเรียกอาหารจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้องเลย พวกเขาไม่ได้ปรุงมันในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ “แครอทสไตล์เกาหลี” มาจากสหภาพโซเวียต
จานนี้ได้รับความนิยมในหมู่ "โครยอซารัม" (ชาวเกาหลีโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกส่งตัวกลับประเทศภายใต้สตาลิน (เนื่องจากไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจากพรีมอรี เช่นเดียวกับชาวเกาหลีชาวซาคาลินที่อาณานิคมญี่ปุ่นส่งออกไปเป็นแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัดคาราฟูโตะ (ทางตอนใต้ของเกาะซาคาลินซึ่งมีชาวญี่ปุ่นเป็นเจ้าของตั้งแต่ปี พ.ศ. 2448 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี พ.ศ. 2488) ชาวเกาหลีชาวญี่ปุ่นบางคนไม่สามารถกลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซียได้

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดโดยใช้หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชู พร้อมกับเติมเครื่องเทศเผ็ดๆ แต่เนื่องจากในสหภาพโซเวียตแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้า พวกเขาจึงค่อยๆ เข้ามาแทนที่ผักทั่วไป

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งไปกว่านั้นกับเนื้อสดในช่วงปีโซเวียต ส่วนประกอบของสลัดเฮ (หรือฮเว) จึงค่อยๆ เหลือเพียงแครอทเท่านั้น

ในหมู่ชาวรัสเซียแครอทที่เตรียมในลักษณะนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องในการทำสลัดนี้ มีกฎเกณฑ์และคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางประการ แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนบุคคลของคุณ มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรอย่างใกล้ชิดแค่ไหนคุณก็ยังได้รสชาติของตัวเอง และเช่นเดียวกับการดองกะหล่ำปลี เมื่อเตรียมแครอท คุณสามารถเลือกเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกแดง นอกจากนี้คนเกาหลียังใช้พริกไทยป่นหยาบ

สัดส่วนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์แครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนชาและน้ำมันพืช 50 กรัม

มาปอกเปลือกแครอทกันเถอะ

ไม่ควรขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดทั่วไป สำหรับการหั่นในภาษาเกาหลี จะใช้อุปกรณ์พิเศษในการตัดแครอทให้เป็นแท่งยาวบางๆ

หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้สลัดเก็บไว้เป็นเวลานานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทกับน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ พักสลัดไว้ประมาณ 20-30 นาที ในระหว่างนี้แครอทควรปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นก็ให้ใส่เครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักชีลงไปอีกสองสามเมล็ดได้ตามความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะไม่ใช่อาหารเกาหลีทั่วไปก็ตาม)

แต่ควรทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาสักสองสามหยด

จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้ายให้เติมน้ำมัน น้ำมันสลัดมักจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องต้ม เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทลงในสลัดทันที ผสม.

สูตรที่ 2: แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วันนี้ในการทำแครอทเกาหลีที่บ้านคุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปแล้วใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามรสนิยมของคุณ \

• แครอท – 1 กก.
• เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 120 มล.

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดเป็นเส้นยาว ผสมเครื่องปรุงที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมแล้วผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือภาชนะอื่นๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแครอทสไตล์เกาหลีที่อร่อย

สูตรที่ 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมยอดฮิต! เผ็ดและหอมมาก
ปริมาณส่วนผสมที่ระบุทำให้ได้ 6-8 มื้อ

สับหัวหอมหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน และพักไว้ 20-30 นาที

เพิ่มน้ำตาลและพริกแดงลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม

จากนั้นเอาหัวหอมออกโดยที่เราไม่ต้องการมัน
นำน้ำมันออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำมันร้อนลงบนแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมบีบผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้งาน

หากคุณกำลังจะเพิ่มกระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายสุดหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว ไม่เช่นนั้นกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใสและทำลายแครอททั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่มีกระเทียม

ทิ้งสลัดที่เสร็จแล้วไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทเกาหลีได้นานถึงสองสัปดาห์ในส่วนหลักของตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด

ถ้าคุณไม่ชอบแครอทดิบๆ หรือคุณไม่มีเวลาหลายชั่วโมงในการปล่อยให้สลัดนั่งได้อย่างเหมาะสม คุณสามารถเคี่ยวมันเล็กน้อยในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิด แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้นจนกระทั่งถึงเวลาที่แครอทเปลี่ยนสีและนิ่มลง ห้ามทอดไม่ว่ากรณีใดๆ

ในสลัดนี้คุณสามารถใส่ปลาสด (และจะหมักข้ามคืนพร้อมกับแครอท) ปลาหมึก เนื้อต้ม หน่อไม้ฝรั่ง และหัวหอม คุณจะได้เฮแบบดั้งเดิม หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและต้องลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่นๆ อีกมากมายจัดทำขึ้นโดยใช้แครอทเป็นภาษาเกาหลี