คอนญัก XO, VS, VSOP ถอดรหัสตัวอักษรลึกลับ

อาจเป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่ได้เตรียมตัวไว้เพื่อกำหนดอายุของคอนญักอย่างถูกต้อง - เวลาที่บ่มในถังไม้โอ๊ค “ดวงดาว” ที่เราคุ้นเคยพบได้เฉพาะในคอนยัคธรรมดา (บรั่นดีองุ่น) ที่ผลิตในอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้น คอนญักฝรั่งเศสแท้มีการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันตามความหมายเชิงสัญลักษณ์ เราจะพิจารณาตัวเลือกการติดฉลากทั้งสองแบบเพื่อให้คุณไม่มีปัญหากับเครื่องดื่มจากผู้ผลิตรายใด

พิจารณาการแก่ของคอนยัคจนกว่าจะบรรจุขวดหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะหยุด "แก่" เวลาที่ใช้ในขวดไม่สำคัญเนื่องจากคุณภาพไม่เปลี่ยนแปลง รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ

การจำแนกภาษาฝรั่งเศส

มาตรฐานดังกล่าวกำหนดและควบคุมโดย National Interprofessional Cognac Bureau อายุจะพิจารณาจากอายุของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่นหากผสมแอลกอฮอล์เป็นเวลา 3, 5 และ 6 ปีอายุของคอนญักที่เกิดขึ้นคือ 3 ปี

ผู้บริโภคเรียนรู้เกี่ยวกับอายุของเครื่องดื่มด้วยเครื่องหมายพิเศษบนฉลาก:

ปะทะ(พิเศษมาก), Trois Etoiles, de Luxe, Selection - อย่างน้อย 2 ปี
ซูพีเรียร์- มีอายุอย่างน้อย 3 ปี
วี.เอส.โอ.พี.(ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก), Vieux, Reserve หรือ V.O. (เก่ามาก) – อย่างน้อย 4 ปี;
วี.วี.ส.ส.(Very Very Superior Old Pale) และ Grande Reserve – อายุขั้นต่ำ 5 ปี;
เอ็กซ์โอ(เก่าพิเศษ), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal หรือ Napoleon - อย่างน้อย 6 ปี

กฎหมายฝรั่งเศสห้ามมิให้ติดฉลากคอนญักที่มีอายุเกินหกปีครึ่ง เนื่องจากแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะควบคุมส่วนผสมและคุณภาพ

การติดฉลากคอนยัคในประเทศ

การจำแนกประเภทที่ใช้โดยผู้ผลิตจากอดีตสหภาพโซเวียต (ส่วนใหญ่เป็นโรงคอนยัคอาร์เมเนีย) นั้นง่ายกว่ามาก มันแยกแยะคอนญักธรรมดา วินเทจ และของสะสม

คอนยัคธรรมดาจะมีเครื่องหมายดอกจันกำกับไว้ ดาวแต่ละดวงระบุปีที่วิญญาณมีอายุในถังไม้โอ๊ค ตัวอย่างเช่น หากคุณเห็นดาว 5 ดวงบนขวด แสดงว่านี่คือคอนยัคอายุห้าขวบ ควรสังเกตว่าไม่มีคอนยัคในประเทศที่มีอายุต่ำกว่า 3 ปี (ตามทฤษฎี) GOST ห้ามมิให้ใช้สุราคอนยัครุ่นเยาว์ดังกล่าว

หมวดหมู่คอนยัค

คอนญักวินเทจมีการกำหนดตัวอักษรดังต่อไปนี้:

เอชเอฟ(Cognac Aged) – อายุอย่างน้อย 6 ปี
เควีวีเค(คอนญักบ่มคุณภาพสูงสุด) – ขั้นต่ำ 8 ปี;
แคนซัส(คอนญักเก่า) – อย่างน้อย 10 ปี
ระบบปฏิบัติการ(เก่ามาก) – เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 12 ปี

คอนญักที่มีอายุมากกว่า 23 ปีถือเป็นของสะสม เครื่องดื่มเหล่านี้เป็นเครื่องดื่มราคาแพงมากซึ่งซื้อโดยนักเลงผู้มั่งคั่งเพื่อสะสมส่วนตัว

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...

การจำแนกประเภทของคอนยัค

มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่

เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐานเทคโนโลยีและความทนทานแบบฝรั่งเศส

แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนยัคสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งถูกประดิษฐานอยู่ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้

มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนญักอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่

บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ

ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก เบื้องหลังดาวแต่ละดวงนั้นอยู่ในเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิทเป็นเวลาสิบเดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม

ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย

กับ(คอนญัก) - คอนญัก

อี(พิเศษ) – พิเศษ

เกี่ยวกับ(เก่า) – เก่า

วี(มาก) – มาก

ส(เหนือกว่า) - ยอดเยี่ยม

ป(ซีด) – ซีด

เอ็กซ์(พิเศษ) - พิเศษ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

การคิดออกไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว

วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมาย VSบนคอนยัคและนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"

ตัวเลือกการทำเครื่องหมายที่สอง วี.โอ.แปลว่า เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่า เก่ามาก. คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี

ถอดรหัสคอนยัค วีเอสโอพี- ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย

คำถามอื่น: มันหมายความว่าอะไร? วีวีสอปบนคอนยัคและสิ่งนี้แปลอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี

ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัคหมายถึงอะไร เอ็กซ์โอแต่ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ

น่าสนใจ

หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต

คอนญักมีอายุตามระดับโซเวียต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก

อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส

เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้

ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละครั้ง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว

คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด

เอชเอฟ– คอนยัคมีอายุ – เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี

เควีวีเค– คอนยัคบ่มคุณภาพสูงสุด – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าแปดปี

แคนซัส– คอนญักมีอายุเก่า ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณ 10 ปีหรือมากกว่านั้น

ระบบปฏิบัติการ– เก่ามาก – คอนยัค ซึ่งยังคงบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม

ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ มันคุ้มค่าแม้กระทั่งกับกษัตริย์ที่มีชื่อเสียง กลิ่นและรสชาติของมันสามารถทำให้เกิดความเคารพและความรักจากผู้คนตั้งแต่จิบแรก สะท้อนถึงโลกภายในที่ลึกล้ำ และช่วยให้คุณรู้สึกเป็นส่วนหนึ่งของสังคมชั้นสูง อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลในแง่ของรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงและผู้ชิมอาหารที่แท้จริงจะให้ความสนใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน

ยิ่งไปกว่านั้น เพียงดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น มาร่วมกันคิดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทุกอย่างที่นี่ค่อนข้างชัดเจนและโปร่งใส

การจำแนกประเภทของคอนยัค

คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ มันหยุด "ความชรา" ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี มันก็จะยังคงเหมือนเดิมทุกประการ ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อตั๋วลอตเตอรีเพราะคุณไม่เคยรู้มาก่อน แน่ใจว่าคุณจะโชคดีหรือไม่ เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกันยังมีเครื่องหมายที่เรียบง่ายกว่าเช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐาน เทคโนโลยี และความทนทานแบบฝรั่งเศส

เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง
แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าคอนยัคสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งถูกประดิษฐานอยู่ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกสิ่งนั้นได้ มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนยัคอาร์เมเนียซึ่งดำเนินการควบคุมคุณภาพ โดยบริษัทฝรั่งเศส อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่ บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก เบื้องหลังดาวแต่ละดวงนั้นอยู่ในเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิทเป็นเวลาสิบเดือน เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่ตี 1 ในตอนเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแล้วและทำความสะอาดน้ำกลั่นองุ่น และเทลงในภาชนะเพื่อการบ่ม ดังนั้น จึงไม่มีดาวบนฉลากอาจน้อยกว่าสาม เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนญักธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย

C (คอนยัค) – คอนญัก

E (พิเศษ) – พิเศษ
O (เก่า) – เก่า
วี (มาก) – มาก
S (เหนือกว่า) – ยอดเยี่ยม
P (ซีด) – ซีด
X (พิเศษ) – พิเศษ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม การค้นหามันไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว
วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมายของ VS ในคอนญัก และนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว" ฉลาก VO รุ่นที่สองหมายถึงเก่ามากหรือสำรองซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคประเภทนี้เรียกว่าคอนยัคอายุสามขวบ คำอธิบายของคอนยัค VSOP - Old Old Pale ที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะเข้าใจว่า VSOP หมายถึงอะไรในคอนญัก ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี ยังคงต้องค้นหาว่าคอนญัก XO หมายถึงอะไร แต่จะเป็นเช่นนั้น ก็ไม่มีปัญหาอะไรที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้น ซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังก็ตาม ยี่สิบถึงสามสิบปี ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ
หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต

คอนญักมีอายุตามระดับโซเวียต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส
เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้ ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละครั้ง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนญักธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตอาจมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว คอนญักโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด

KV - คอนยัคอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี

KVVK - คอนยัคคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าแปดปี
KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น
OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้เพื่อแบ่งปันขวดกับเพื่อนฝูงเท่านั้น เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

เมื่อเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมทั้งคอนยัคบุคคลนั้นจะได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของตนเอง เมื่อเลือกคอนยัค ความสนใจหลักจะจ่ายให้กับผู้ผลิต แบรนด์ และอายุ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญไม่แพ้กันในการเลือกเครื่องดื่มคือการถอดรหัสตัวอักษรที่รวมกันอย่างลึกลับ คอนญักจากประเทศตะวันตก: vsop, xo และและความเข้าใจว่าดาวบนคอนญักที่ผลิตในประเทศหมายถึงอะไร ด้านล่างนี้เราจะพยายามทำให้ปัญหานี้ชัดเจนขึ้น

การนำทาง

ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตเครื่องดื่มมีระบบการติดฉลากของตัวเองซึ่งทำให้ชีวิตของลูกค้ายากขึ้น: เป็นการยากที่จะกำหนดระยะเวลาการบ่มที่แน่นอนของคอนยัค แต่หลังจากการก่อตั้งสำนักงานฝรั่งเศสแห่งชาติ ในที่สุดก็มีการใช้ตัวย่อแบบเดียวกัน (vsop, xo, vs) ซึ่งถอดรหัสอายุของคอนญัก

ในวัฒนธรรมคอนยัคตะวันตกมีการใช้คอนญักการไล่ระดับหกขั้นตอนตามอายุโดยแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

ปะทะ (พิเศษมาก)– ย่อมาจากคอนญักที่มีอายุตั้งแต่สองถึงสามปี
ซูพีเรียร์– เครื่องดื่มมีอายุสามปี
วี.เอส.โอ.พี. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)– คอนยัคอายุ 4 ปี
วี.วี.ส.ส. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)– คอนยัคอายุที่ 5
เอ็กซ์โอ (เก่าพิเศษ)– ย่อมาจาก เครื่องดื่มที่มีอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป

การไล่ระดับในเวลาต่อมานั้นไร้ความหมาย เนื่องจากคอนยัคที่บ่มในถังเป็นเวลาหกปีครึ่งหรือมากกว่านั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินโดยการชิม

ดาวบนขวดคอนยัคหมายถึงอะไร?

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าดาวบนฉลากขวดเครื่องดื่มนี้หมายถึงอะไร? อะไรคือความแตกต่างระหว่างคอนยัคที่มีจำนวนดาวต่างกัน? ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเข้าใจสิ่งนี้ - ดาวดวงหนึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุคอนญักหนึ่งปีตามลำดับ ดาวสามและห้าดวงบ่งบอกถึงอายุอย่างน้อยสองปีหรือนานกว่านั้น- โปรดทราบว่าเฉพาะการจำแนกในประเทศเท่านั้นที่เกี่ยวข้องกับการกำหนดดาวเครื่องดื่มที่มีอายุน้อยกว่าห้าปี

การจำแนกประเภทในประเทศเกี่ยวข้องกับการแบ่งคอนญักออกเป็นประเภทต่อไปนี้:

3 ดาว – ผลิตภัณฑ์คอนยัคอายุน้อย 2 หรือ 3 ปี
5 ดาว – คอนยัคอายุ 5 ปี

สำหรับคอนญักวินเทจ จะมีการกำหนดตัวอักษรไว้ดังนี้:

KV (คอนญักมีอายุ) – อายุเครื่องดื่มดังกล่าวมีอายุอย่างน้อย 6 ปี
KVVK (คอนยัคมีอายุคุณภาพสูงสุด)– สินค้าอายุ 8 ปี
KS (คอนญักเก่า)– เครื่องดื่มอายุ 10 ปี
ระบบปฏิบัติการ (เก่ามาก)– คอนยัคอายุ 12 ปี

คอนยัคของสะสมคือคอนญักที่มีอายุ 23 ปีขึ้นไป ซึ่งมีราคาแพงมากและนักสะสมส่วนตัวซื้อไว้

การซื้อและบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพต่ำไม่เพียงแต่เป็นการเสียเงิน แต่ยังก่อให้เกิดภัยคุกคามร้ายแรงต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเมื่อเลือกคอนยัคผู้ซื้อจะต้องมีความรู้และทักษะ ผู้ที่ชื่นชอบคอนยัคชั้นยอดแนะนำว่าเมื่อทำการซื้อคุณต้องคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้: ที่มาของเครื่องดื่มราคาและสถานที่ซื้ออายุลักษณะและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเกณฑ์แต่ละข้อกัน

ต้นทาง.คอนญักเป็นชื่อที่ได้รับการจดสิทธิบัตรอย่างเป็นทางการ สามารถใช้ได้โดยผู้ผลิตจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่ต้องสงสัยเลย คุณภาพของบรั่นดีคอนญักและองุ่นที่ผลิตในพื้นที่หลังโซเวียตไม่อยู่ภายใต้การควบคุมอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้มักนำไปสู่การละเมิดเทคโนโลยีการผลิตซึ่งทำให้คุณภาพลดลงตามธรรมชาติ
ราคาของผลิตภัณฑ์และสถานที่ซื้อการทำคอนยัคเป็นกระบวนการที่ยากและใช้เวลานาน ดังนั้นจึงไม่มีคอนยัคราคาถูกเลย และหากคุณสังเกตเห็นความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในด้านต้นทุน เช่น ราคาของแบรนด์นั้นน้อยกว่าราคาคอนญักจากกลุ่มราคาเดียวกันถึงหนึ่งในสาม คุณไม่ควรซื้อมัน อย่างไรก็ตามแม้ต้นทุนที่สูงก็ไม่สามารถรับประกันคุณภาพสูงได้เสมอไป - เทคโนโลยีสมัยใหม่ช่วยให้ผู้ฉ้อโกงสามารถปลอมแปลงคอนยัคที่มีราคาแพงได้ แต่คุณสามารถลดความเสี่ยงได้ - ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าปลีกเฉพาะทางเท่านั้น ซึ่งผู้ขายจะมอบใบรับรองคุณภาพให้คุณหากจำเป็น
ข้อความที่ตัดตอนมาเกณฑ์นี้เป็นพื้นฐานสำหรับการกำหนดราคาราคาขึ้นอยู่กับอายุของคอนญักโดยตรง แต่กฎนี้ไม่มีข้อยกเว้น - ตัวอย่างเช่นคอนยัคอายุสิบปีจำนวนมากมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่มีลักษณะรสชาติค่อนข้างปานกลาง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ได้มองหากลิ่นอะโรมาติกที่ละเอียดอ่อนเราขอแนะนำว่าอย่าจ่ายเงินมากเกินไป แต่ควรทำสิ่งที่ง่ายกว่าและประหยัดกว่า - ซื้อเครื่องดื่มอายุสามปีหรือห้าปี
การออกแบบขวดและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสคอนญักบรรจุขวดในขวดแก้วเท่านั้นซึ่งปิดด้วยจุกที่ทำจากซิลิโคน ไม้ หรือขี้เลื่อยอัด เครื่องดื่มมีความโดดเด่นด้วยความโปร่งใสไม่มีตะกอนและสิ่งสกปรก เมื่อคุณพลิกขวดกลับด้าน คุณจะเห็นหยดใหญ่หยดหนึ่งตกลงมาจากก้นขวด และมีคราบน้ำมันปรากฏบนกระจก กลิ่นคอนญักไม่มีกลิ่นแปลกปลอมและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเมื่อเครื่องดื่มถูกทำให้ร้อน

วันที่ 11 กุมภาพันธ์ 2018

กาลครั้งหนึ่งฉันได้ไปเยี่ยมชมโรงงานที่ผลิตคาลวาโดสและคาลวาโดสในนอร์ม็องดีของฝรั่งเศส จากนั้นเราก็ดื่มคอนยัคแอปเปิลไซเดอร์นี้ในราคาตั้งแต่ 80 ถึง 1,500 เหรียญสหรัฐต่อขวด ฉันลองตัวเลือกและพันธุ์ต่าง ๆ ทุกประเภท แต่ด้วยเหตุทั้งหมดนี้ฉันจึงรู้สิ่งหนึ่ง - ฉันไม่เข้าใจอะไรเกี่ยวกับคอนญักและไม่เข้าใจอะไรเลย สำหรับฉันทุกอย่างมีรสชาติเหมือนกัน (อย่าถือว่าความแรงและรสชาติที่สดใสมากเป็นความแตกต่าง) และหลายคนก็พยายามดมกลิ่นผักชี เปลือกส้ม และกลิ่นถังไม้โอ๊ค ไม่และไม่มีอีกครั้ง

ที่นั่นฉันเห็นการกำหนดเช่น XO, VS, VSOP มากพอ เรามาดูกันว่าพวกเขาหมายถึงอะไร

การจำแนกประเภทของคอนยัค

อายุคอนญัก

รากฐาน เทคโนโลยี และความทนทานแบบฝรั่งเศส

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

C (คอนญัก) - คอนญัก

E (พิเศษ) - พิเศษ

O (เก่า) - เก่า

V (มาก) - มาก

S (เหนือกว่า) - ยอดเยี่ยม

P (ซีด) - ซีด

X (พิเศษ) - พิเศษ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมายของ VS ในคอนญัก และนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"

รูปแบบที่สองของการทำเครื่องหมาย VO หมายถึง เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี

คำอธิบายของคอนยัค VSOP - Old Pale ที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย

อีกคำถามหนึ่ง: VVSOP หมายถึงอะไรในคอนญักและแปลอย่างไร ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี

ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัค XO หมายถึงอะไร แต่ถึงแม้จะอยู่ที่นี่ก็ไม่มีปัญหา Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว

น่าสนใจ

KV - คอนยัคอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี

KVVK - คอนยัคคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุเกินแปดปี

KS - คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น

OS เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มาก ซึ่งยังคงบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินของอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม