สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! คุณยังมีมะเขือเทศกองโตอยู่ในครัวของคุณ มันสุกเกินไป เปลือกหดตัวหรือไม่? และคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา? มีวิธีแก้ไขที่ดีสำหรับฤดูหนาวคือการเตรียมน้ำมะเขือเทศสีแดงเข้มที่อุดมด้วยวิตามินและอร่อยมาก

โดยทั่วไปแล้วคุณคิดว่าน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีประโยชน์อะไรบ้างหรือไม่ เพราะเหตุใด

ปรากฎว่ามีประโยชน์มากมายต่อร่างกายของเรา โดยเฉพาะสำหรับผู้ชายและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ฉันจะไม่ลงรายละเอียด หากคุณสนใจ คุณสามารถอ่านข้อมูลนี้ทางอินเทอร์เน็ตได้ตลอดเวลา

ฉันจะแสดงรายการเฉพาะพื้นฐานที่สุดเท่านั้น ได้แก่ วิตามินและองค์ประกอบย่อยของมะเขือเทศฉ่ำสุกที่มี:

ลองจินตนาการดูสิว่ามีประโยชน์มากมายขนาดไหน น่ากลัวจริงๆ ต้องกินแบบนี้ทุกวัน!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

แค่ดูว่าขวดโหลสวยงามแค่ไหน ก็ดูเหมือนมาจากร้านค้า แต่เป็นของทำเองเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่ง รสชาติ หรือเรื่องไร้สาระอื่น ๆ

สูตรทำอาหารที่อร่อยและชื่นชอบที่สุดซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายขณะอยู่ที่บ้าน

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมะเขือเทศจำนวนหนึ่งและอารมณ์ดีเช่นเคย))) ความลับของการเตรียมนั้นง่ายและสะดวกโดยสรุปนำผลไม้แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วเก็บไว้ในขวด

หากคุณต้องการดื่มทันที คุณสามารถละเว้นช่วงเวลาเก็บรักษาและทำให้มันไม่มีเกลือและน้ำตาลได้หากต้องการ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศสุก - 12 กก
• เกลือต่อ 1 ลิตร - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลต่อ 1 ลิตร - 2 ช้อนชา

ส่วนที่เพิ่มเข้าไป:คุณสามารถข้ามน้ำตาลและเกลือไปเลยหรือทำตามรสนิยมของคุณก็ได้

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาก้านและบริเวณที่ไม่น่าดูบนเปลือกออก

สำคัญ! ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศคุณภาพสูงโดยไม่มีข้อบกพร่องเพื่อให้มีของเสียน้อยลง

จากนั้นส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้ ใครมีอะไรก็ใช้ประโยชน์จากมัน ผ่านเครื่องบดเนื้อจะได้น้ำผลไม้ด้วยเยื่อกระดาษเสมอ แต่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ

น่าสนใจ! มีอีกวิธีหนึ่งคือถ้าไม่มีเครื่องบดเนื้อและถ้าคุณต้องการทำโดยไม่ใช้คั้นน้ำผลไม้ทุกวันนี้อะไรก็เป็นไปได้อุปกรณ์ก็พังแล้วไม่มีเงินซื้อแล้วคุณจะทำยังไงได้ กับ? ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตะแกรงธรรมดาแล้วบดเนื้อมะเขือเทศทั้งหมดให้ทุกคนมี

2.หลังจากคั้นน้ำออกแล้วจะมีเยื่อกระดาษเหลืออยู่เยอะให้ขยับไปด้านข้างได้เลยไม่ต้องค่ะ

น่าสนใจ! หากคุณต้องการและมีเวลาเพียงพอคุณสามารถบิดเนื้อผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อได้หลายครั้ง

3. ใส่ของเหลวสีแดงทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล

สำคัญ! คุณควรใช้เกลือและน้ำตาลเท่าใดต่อ 1 ลิตร? ปกติคุณรับมันอย่างไร? การคำนวณของฉันคือสำหรับ 1 ลิตรฉันใช้เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 ช้อนชา) และน้ำตาล 2 ช้อนชา

4. ตั้งส่วนผสมดิบให้ร้อนแล้วนำไปต้ม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำไม่ไหม้ ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 10-15 นาทีและในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้

สำคัญ! เมื่อเดือดจะเกิดฟองมาก ลดไฟลงเล็กน้อย คนให้เข้ากัน โฟมจะหายไป ใช้ช้อนตักออกเล็กน้อย

5. ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่ร้อนแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

6. ขันสกรูไว้ใต้ฝาหรือม้วนขึ้นโดยบิด

สำคัญ! ตรวจสอบว่าทุกอย่างได้ผลหรือไม่ โดยพลิกขวดโหลลงแล้วดูว่ามีของเหลวรั่วไหลออกมาหรือไม่ ห่อขวดไว้ใต้ผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

7. ด้วยวิธีที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถเตรียมปาฏิหาริย์แห่งธรรมชาติ และในฤดูหนาวก็หยิบออกมาดื่ม หรือทำซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบ

ฉันมีความคิดอีกอย่างหนึ่งเกี่ยวกับวิธีเก็บรักษาการเตรียมการดังกล่าว กล่าวคือ คุณสามารถบีบมะเขือเทศและแช่แข็งน้ำผลไม้ที่ได้ ในปีนี้ ฉันกำลังทำการทดลองนี้ โดยใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะ ถ้วยน้ำแข็ง จากนั้นในฤดูหนาว ฉันจะทำ นำออกมาเติม เช่น ลงในน้ำสลัด เป็นต้น คุณคิดอย่างไรกับไอเดียการจัดเก็บข้อมูลนี้สำหรับบ้านของคุณ

วิดีโอ: วิธีทำน้ำมะเขือเทศ?

สูตรน้ำมะเขือเทศโฮมเมดโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมและเจ๋งอีกอย่างหนึ่งสามารถทำได้ในขวด ปรากฎว่าไม่มีเมล็ดและไม่มีเยื่อกระดาษเนื่องจากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า จะใช้เวลาทำอาหารน้อยมากเพราะผู้ช่วยดังกล่าวจะดำเนินการที่จำเป็นภายในไม่กี่นาที เพียงแค่ zhzhzhzh และทุกอย่างก็พร้อม

ลักษณะเฉพาะของตัวเลือกนี้คือทำเฉพาะเมื่อเติมเกลือเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลใบกระวานกานพลูเพื่อลิ้มรส บางคนที่ฉันรู้จักอาจเติมพริกหยวกและกระเทียมลงไปด้วย แล้วก็บดทุกอย่างในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ในความคิดของฉัน นี่เป็นน้ำผักมากกว่า

ตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อนหรือการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เนื่องจากขวดโหลได้รับการทำความสะอาดและเตรียมไว้แล้ว มาเริ่มกันเลยและรูปภาพทีละขั้นตอนเหล่านี้จะช่วยคุณได้เท่านั้น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ, ลิ้มรส, ผัด, เพิ่มอีก)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางลงในภาชนะพิเศษของเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วทำน้ำผลไม้

2. จากนั้นนำส่วนผสมสีแดงนี้ไปตั้งบนเตาเพื่อปรุงอาหาร หลังจากเดือดควรผ่านไป 10 นาที ใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้โฟมปรากฏบนพื้นผิวน้อยลง ไม่เช่นนั้นสถานการณ์เดียวกับที่อาจเกิดขึ้นกับนมเธอก็จะ “หนีไป” ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน แต่เพียงพอที่จะไหลออกมา

3. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวลงไปอย่างระมัดระวัง

สำคัญ! เทน้ำผลไม้ลงไปช้าๆ เทเล็กน้อย ในตอนแรกให้ลวกขวดโหลก็จะร้อนจัดตามอุณหภูมินี้

4. ขันให้แน่นเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออกจากใต้ฝาครอบ

5. พลิกกลับด้าน ห่อและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ทุกอย่างสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน รสชาตินั้นยอดเยี่ยมและน่าทึ่งมาก! คุณจะชอบการเตรียมการนี้อย่างแน่นอนและคุณและครอบครัวจะพึงพอใจอย่างเต็มที่ เรียกน้ำย่อย

เพื่อนๆ คุณสามารถทำน้ำผลไม้โฮมเมดนี้เองได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เป็นพิเศษ หากคุณชอบบันทึกนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก สมัครสมาชิกกลุ่มที่ติดต่อ และตามที่พวกเขาพูด แล้วพบกันใหม่! ลาก่อนทุกคน ขอให้มีวันที่ดีและมีผลงานที่ดี!

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

การทำน้ำมะเขือเทศที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวดังกล่าวไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายอีกด้วย เครื่องดื่มนี้จะช่วยผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้ โรคทางระบบประสาท โรคหัวใจ รวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้ควบคุมกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งหมายความว่าช่วยลดน้ำหนักได้

เป็นน้ำมะเขือเทศทำเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งจะยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไว้

ประโยชน์ของเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้คือประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (A, C, PP) และแร่ธาตุ (แคลเซียม คลอรีน ไอโอดีน ฯลฯ) ชุดขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังกล่าวช่วยให้มั่นใจได้ถึงการทำงานปกติของอวัยวะภายในทั้งหมด เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และส่งเสริมการกำจัดของเสียและสารพิษอย่างรวดเร็ว

น้ำมะเขือเทศเป็นมาตรการป้องกันเพื่อป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ยังมีด้านบวกอื่น ๆ :

1. ประกอบด้วยส่วนประกอบที่มีผลดีต่อการผลิตเซโรโทนิน สารนี้สามารถฟื้นฟูระบบประสาทได้โดยเฉพาะหลังจากสถานการณ์ตึงเครียด
2. เครื่องดื่มต่อสู้กับจุลินทรีย์ในลำไส้ยับยั้งกระบวนการสลายตัวในระบบทางเดินอาหารและทำความสะอาดร่างกาย มะเขือเทศถูกย่อยและดูดซึมได้ดีและยังถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างรวดเร็วอีกด้วย
3. ขจัดอาการท้องผูกและความผิดปกติในลำไส้อื่นๆ มันมีคุณสมบัติ choleretic และขับปัสสาวะ
4. แนะนำสำหรับ urolithiasis, โรคโลหิตจาง และน้ำหนักส่วนเกิน
5. มะเขือเทศช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
6. ผลิตภัณฑ์นี้แนะนำให้ใช้สำหรับการเกิดลิ่มเลือด
7. คุณสามารถดื่มได้ระหว่างให้นมบุตร แต่ในกรณีนี้คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเด็กไม่แพ้
8. น้ำมะเขือเทศคั้นสดมีประโยชน์มาก โดยทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

ข้อเสียของเครื่องดื่ม

นอกจากนี้ยังมีแง่ลบบางประการของผลิตภัณฑ์นี้:

1. โปรดจำไว้ว่าหากคุณดื่มมะเขือเทศในปริมาณที่พอเหมาะก็จะไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล มันจะส่งผลเสียต่อร่างกายหากผลิตภัณฑ์นี้ผสมกับแป้ง
2. เครื่องดื่มจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดหากคุณผสมกับเกลือแกง ควรเปลี่ยนเกลือด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันมะกอก
3. น้ำมะเขือเทศรสเผ็ดอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ โดยเฉพาะหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต ตับ หรือกระเพาะอาหาร

เครื่องดื่มมะเขือเทศมาตรฐานสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องมีความสามารถด้านการทำอาหารใดๆ ปัญหาอาจเกิดขึ้นเมื่อเตรียมมะเขือเทศเท่านั้น ก่อนสับต้องปอกเปลือกก่อน ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

มะเขือเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่ม เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือสดไม่เน่าหรือข้อบกพร่องอื่น ๆ มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์และอายุการเก็บรักษาจะสั้น

ถ้าอยากได้เครื่องดื่มเพิ่ม เลือกผลไม้ฉ่ำๆ มะเขือเทศเนื้อจะทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้นและมีลักษณะเหมือนซอสมากขึ้น

ในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้สับมะเขือเทศ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งบนเตาประมาณ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ในการปรุงน้ำมะเขือเทศตาม GOST คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้เพื่อรักษาน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ใช้มีดคมๆ ผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกแบบตื้นๆ หลังจากนั้นก็ใส่ในภาชนะแยกต่างหากและเติมน้ำร้อนลงไป
2. หลังจากยืนประมาณ 2-3 นาที น้ำจะถูกระบายออก และเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ สถานที่ที่ถูกตัดก้านออกนี่คือที่ซึ่งไนเตรตที่เป็นอันตรายทั้งหมดสะสม หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับแม่บ้านทุกคน
3. เทของเหลวลงในกระทะและเติมเกลือ มวลสุกประมาณ 15-20 นาที
4. อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารออก
5. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันให้แน่น จากนั้นให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท หากไม่มีการรั่วไหลก็สามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือที่อื่นที่เก็บสกรูได้

คุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใส่เกลือได้ แต่รสชาติจะไม่เด่นชัดมาก

เตรียมขวด

การเตรียมขวดเพื่อเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญมาก ก่อนที่จะล้างและฆ่าเชื้อ ให้ตรวจสอบภาชนะแต่ละชิ้นอย่างละเอียด ไม่ควรมีรอยแตกหรือชิปอยู่

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ใช้วงกลมอลูมิเนียมบนภาชนะที่มีน้ำเดือด
• ใช้ตะแกรงจากอุปกรณ์สำหรับต้มตั๊กแตนตำข้าว
• วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ +150°C

ขวดที่มีความจุ 1 ลิตรจะถูกฆ่าเชื้อโดยเฉลี่ยเป็นเวลา 15 นาที ภาชนะสองลิตร - 20 นาที

เมื่อปิดเครื่องดื่มมะเขือเทศและพับขวดอย่างระมัดระวังโดยปิดฝาลง ให้คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หากมีของเหลวรั่วออกมาแม้แต่น้อย คุณก็ควรเปลี่ยนฝาขวดอย่างแน่นอน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์กระป๋องเย็นสนิทแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น

การเลือกมะเขือเทศสำหรับคั้นน้ำ

คำถามเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศคุณภาพดีที่บ้านสามารถตอบได้อย่างชัดเจน: เลือกมะเขือเทศที่สุกฉ่ำและแดงที่สุด พวกเขาควรมีรสหวาน มะเขือเทศสีเหลืองและเขียวไม่สามารถนำมาดื่มได้ ผลไม้ที่ไม่สุกและสุกเกินไปไม่เหมาะ หากมะเขือเทศกระป๋องไม่สุกเครื่องดื่มจะมีรสขมหากผลไม้สุกเกินไปน้ำผลไม้จะไม่มีรสจืด หากคุณกำลังเตรียมน้ำผลไม้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นของเหลว สะดวกกว่าในการเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เร็วกว่าการทำเครื่องดื่มด้วยมือมาก

สำหรับน้ำผลไม้สำเร็จรูป 1 ลิตร ต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 1.5 กิโลกรัม ตามมาตรฐานน้ำมะเขือเทศเตรียมผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเติมเกลือเล็กน้อย แต่ถ้าครอบครัวของคุณมีความต้องการในการผลิตเครื่องดื่มแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสหรือรวมกัน มะเขือเทศกับผักอื่น ๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านจำนวนมากขึ้นชอบเตรียมน้ำมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศนึ่งซึ่งช่วยรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ การปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีนี้โดยเฉพาะจากมะเขือเทศบดจะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู

สูตรน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้นาน

ในการทำเครื่องดื่มให้สังเกตสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้โฮมเมดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน
• มวลควรเดือด
• ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ฉันจะฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที
• น้ำผลไม้ถูกเทลงในขวด ขันฝาและทิ้งภาชนะไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

หากคุณปรุงน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ผลไม้จะถูกลวกก่อน หลังจากนั้นเปลือกจะถูกเอาออกจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อและบีบน้ำออกจากเนื้อมะเขือเทศผ่านตะแกรง

น้ำมะเขือเทศด้วยการเติมออลสไปซ์

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศ:

1. ล้างผลมะเขือเทศอย่างดี
2. พวกเขาถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ตัดหางที่ไม่จำเป็นออก
3. บดชิ้นงานโดยใช้เครื่องปั่น
4. มวลที่ได้จะถูกเทลงในกระทะ
5. จากนั้นเยื่อกระดาษทั้งหมดจะถูกบดผ่านตะแกรงโลหะ
6. ของเหลววางอยู่บนเตา
7. มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่นั่น
8. หลังจากเดือดแล้วส่วนผสมจะคงอยู่บนไฟอีก 10 นาที
9. โถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
10. หลังจากนั้นเทเครื่องดื่มร้อนที่ชงลงไป
11. ภาชนะที่มีน้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

เครื่องดื่มที่ปรุงด้วยมือดังกล่าวไม่สามารถเทียบได้กับที่ผลิตในโรงงาน

น้ำมะเขือเทศกับกระเทียมเพิ่ม

น้ำผลไม้นี้ทำจากมะเขือเทศจำนวนมาก รับประทานมะเขือเทศ 11 กิโลกรัมในคราวเดียว ลำดับของงานเหมือนกันนั่นคือ ขั้นแรกให้ล้างผลไม้เอาก้านออกแล้วจึงหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะถูกวางลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษ จากนั้นวางกระทะพร้อมเครื่องดื่มไว้บนกองไฟ คุณต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบว่าน้ำดังกล่าวถูกย่อยมากแค่ไหน เมื่อมวลเดือดต้องลดความร้อนลง

เพิ่ม 7 ช้อนโต๊ะลงในน้ำผลไม้ เกลือ (ประมาณ 175 กรัม) และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ถูกใจ 400-700 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ก็เพียงพอแล้ว น้ำผลไม้ปรุงต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับ (3-4 กลีบ) ลงไปที่นั่น

จากนั้นคุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู (9%) ในปริมาณ 275 กรัม ถึงเวลาปรุงรสแล้ว สำหรับมะเขือเทศ 11 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• ออลสไปซ์ 30 เม็ด;
• 10 กานพลู;
• พริกแดงเล็กน้อย
• อบเชยเพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย (บนปลายมีด)

หลังจากเติมเครื่องปรุงรสแล้ว ให้ปรุงน้ำผลไม้ที่บ้านต่ออีก 15 นาที หลังจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมพริกหยวกหวาน

มะเขือเทศแสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับพริกหยวก ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้จึงมีอยู่ในสูตรอาหารหลายอย่างที่มีมะเขือเทศ

ในการผลิตเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. มะเขือเทศ 1 ถัง
2. พริกหยวกหวาน 3 ชิ้น
3. กระเทียม - 3-5 กลีบ
4. 1 หัวหอม

ลำดับการกลิ้ง:

1. ผักล้างและทำความสะอาดส่วนประกอบที่ไม่จำเป็น
2. มะเขือเทศที่ตัดแต่งจากลำต้นราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นทันทีนี่คือวิธีเอาเปลือกออก มะเขือเทศทั้งหมดปอกเปลือก
3. พริกหยวกถูกตัดและเอาเมล็ดออก
4. หัวหอมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
6. มวลจะถูกกรองผ่านตะแกรงโลหะหรือบีบออกโดยใช้ผ้ากอซ
7. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกวางลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หากผลไม้สุกเกินไปก็จะเหลือเครื่องดื่มน้อยลง
8. หลังจากนั้นเครื่องดื่มมะเขือเทศจะถูกเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบโดยขันด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นให้เย็น

น้ำมะเขือเทศโดยใช้ใบโหระพา

หากคุณเติมใบโหระพาลงในน้ำมะเขือเทศเครื่องดื่มจะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติสีเขียวที่ผิดปกติ การเก็บรักษาเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกเกินไป แต่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเน่าเปื่อย ใบโหระพาใช้ทั้งสดและแห้ง

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อดื่มมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศสด 4-5 กิโลกรัม
• ใบโหระพา 1 พวง;
• เกลือแกง 50-100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงน้ำมะเขือเทศด้วยใบโหระพาที่บ้าน:

1. ในช่วงเริ่มต้นของการเตรียม จะดำเนินการขั้นตอนเดียวกันกับน้ำมะเขือเทศประเภทอื่น มะเขือเทศล้างและหั่นจำเป็นต้องถอดก้านออก
2. ขั้นแรก สับผักผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์
3. หากมีเมล็ดและเปลือกเหลืออยู่ ก็ควรบดของเหลวผ่านตะแกรงด้วย แต่ถ้าไม่รบกวนก็ปล่อยไว้เหมือนเดิม
4. หลังจากนั้นมวลที่เตรียมไว้จะถูกนำไปวางบนไฟเป็นเวลา 20 นาที มันสามารถปรุงสุกเกินไปได้ ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาอย่างระมัดระวัง
5. ในช่วงเวลานี้ขวดและฝาปิดจะพร้อมสำหรับการขันเกลียว ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ และฝาต้มในน้ำเป็นเวลาหลายนาที
6. ไม่กี่นาทีก่อนนำน้ำออกจากเตา ให้เติมเกลือ น้ำตาล และใบโหระพา หากรับประทานสมุนไพรชนิดนี้แบบแห้งจะต้องการเล็กน้อยเพราะ... ใบโหระพาแห้งมีกลิ่นแรงกว่าใบโหระพาสด
7. จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในกระป๋องแล้วขันด้วยฝาโลหะ
8. ในขั้นตอนสุดท้าย เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ขวดจะถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศกับผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่งยังให้เครื่องดื่มมะเขือเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ

ต่อไปนี้เป็นวิธีทำน้ำมะเขือเทศของคุณเองสำหรับฤดูหนาวโดยเติมผักชีฝรั่ง:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1.5-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120 มล. (6-9%);
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือละเอียด 15 กรัม
• ใบกระวาน 5 ใบ

วิธีชงเครื่องดื่ม:

1. ล้างผลไม้และนำส่วนที่กินไม่ได้ออกทั้งหมด เพื่อให้ได้น้ำผลไม้บริสุทธิ์ ก่อนอื่นผลไม้จะถูกสับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบดผ่านตะแกรง และสุดท้ายก็บีบเครื่องดื่มผ่านผ้าขาวม้า
2. ตอนนี้เทน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทันที
3. เมื่อละลายในของเหลวจนหมด ให้เติมน้ำส้มสายชูและวางเครื่องดื่มโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในช่วงเวลานี้ผักชีฝรั่งจะถูกเตรียมล้างและตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นพวงก็ถูกบดขยี้และรวมกับใบกระวานก็หยดลงในน้ำเดือด
5. หลังจากนั้นน้ำจะเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งยังอุ่นอยู่ มีการบิดตามรูปแบบมาตรฐาน
6. ในลำดับเดียวกันคุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้ด้วยการเติมคื่นฉ่ายแทนผักชีลาว คุณจะได้รับรสชาติที่น่าสนใจเช่นกัน นอกจากนี้คื่นฉ่ายยังอุดมไปด้วยวิตามิน ช่วยให้กระปรี้กระเปร่า และเติมพลังให้กับคุณตลอดทั้งวัน

เติมบีทรูทและน้ำแอปเปิ้ลลงในเครื่องดื่มมะเขือเทศ

สำหรับมะเขือเทศ 2 กิโลกรัม ให้เตรียมน้ำแอปเปิ้ล 1 ลิตรและน้ำบีทรูท 200 มล.

ลำดับงานเริ่มต้นด้วยการล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำมะเขือเทศ

เพิ่มน้ำแอปเปิ้ลและบีทลงในกระทะด้วยน้ำมะเขือเทศ เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทของเหลวลงในขวด หน้าหนาวคุณจะฟินกับเครื่องดื่มนี้เพราะ... มีองค์ประกอบแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย และก็ทำได้โดยไม่ยาก

น้ำมะเขือเทศจากวางมะเขือเทศ: สูตร

มีหลายครั้งที่ไม่มีเวลาเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถใช้วางมะเขือเทศคุณภาพสูงได้ แน่นอนว่าเครื่องดื่มที่ทำจากมันจะไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับเครื่องดื่มที่ทำเองจากมะเขือเทศสด แต่รสชาติก็ไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์กระป๋องและราคาจะถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้าสำเร็จรูป

เพื่อแก้ปัญหาวิธีทำน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ในการเตรียมเครื่องดื่มมะเขือเทศจากซอสสำเร็จรูปจะต้องมีคุณภาพสูงและประกอบด้วยมะเขือเทศเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่น ๆ

การเตรียมน้ำมะเขือเทศจากมะเขือเทศบดไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเจือจาง 1-2 ช้อนชาในน้ำหนึ่งแก้ว มวลเข้มข้น

บทสรุป

ดังนั้นการเตรียมน้ำมะเขือเทศที่บ้านจึงค่อนข้างง่าย แต่หากในวันฤดูหนาวคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มมะเขือเทศที่อร่อยและเสริมคุณค่าคุณจะต้องทำงานหนักในฤดูร้อน

สวัสดีทุกคน! มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบน้ำมะเขือเทศ พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและมักมีรสเค็มมาตั้งแต่เด็ก คุณรู้ไหมว่ามันถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ? ใช่ ใช่! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

วันหนึ่งในช่วงฤดูท่องเที่ยวที่สูงที่สุดในปี 1917 โรงแรม American French Lick Springs Hotel ขาดแคลนเครื่องดื่มส้มซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในสมัยนั้น

จะทำอย่างไรผู้กำกับ Louis Perrin คิดและคิดเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์นี้ขึ้นมา แขกของโรงแรมชื่นชอบการทดแทนนี้มาก และมันก็ช่วยดับกระหายได้มากเช่นเดียวกับรุ่นก่อนที่เป็นสีส้ม และหลังจากนั้นไม่นาน น้ำหวานมะเขือเทศนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

ในรัสเซียหรือในสหภาพโซเวียตเขาได้รับชื่อเสียงในเวลาต่อมาเล็กน้อย - ในปี 1936 ต้องขอบคุณ Anastas Mikoyan ผู้บังคับการตำรวจแห่งสหภาพโซเวียต ได้รับความนิยมในโซเวียตด้วยการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับประโยชน์และเนื้อหาของวิตามินหลายชนิด นี่คือเรื่องราว

ฉันเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้นที่ชอบน้ำมะเขือเทศ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณปรุงเองที่บ้าน! มันเป็นเพียงความยินดี! และวันนี้เราได้คัดสรรสูตรอาหารเลิศรสซึ่งใช้ง่ายเช่นกัน มาทำอาหารกันเถอะ!

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดนั้นจริงๆ แล้วการเตรียมนั้นไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีความปรารถนาอย่างที่พวกเขาพูด สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นวิธีการเตรียมแบบคลาสสิก

คุณต้องมีมะเขือเทศและเกลือจริงๆ เพื่อให้ได้มา

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและตัดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก (ถ้ามี)

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้นไม่ใหญ่ตามใจคุณต้องการ วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

2. วางภาชนะที่เลือกไว้บนเตา และคนเป็นครั้งคราวจนเดือด ในระหว่างนี้คุณไม่จำเป็นต้องเบื่อ แต่เตรียมขวดหรือภาชนะอื่น ๆ ที่เราจะเทเครื่องดื่มที่ได้ลงไป

นำออกจากเตาและขวด ขันฝาปิดให้แน่น หากทำทุกอย่างถูกต้อง ฝาปิดก็จะ "หดกลับ" เหมือนเดิม

5. น้ำหวานมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว! สำหรับสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บไว้ในตู้ครัวก็ได้ มันจะอยู่ที่นั่นตลอดฤดูหนาว (ถ้าคุณลืมมัน!)

มันเป็นความสุขที่ได้ดื่มสิ่งนี้ มันนุ่มและหนาปานกลาง เตรียมตัวให้พร้อมว่ามันจะอยู่ได้ไม่นาน

สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศแสนอร่อย

ฉันชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้มากเพราะไม่จำเป็นต้องกรองอะไรผ่านตะแกรงหรือผ้าขาว และวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในเปลือกและเมล็ดพืชจะจบลงในแก้วพร้อมกับของเหลวที่เหลือ

มาทำอาหารกันเถอะ!

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ
• เกลือดอง - เพื่อลิ้มรส (ในสูตรนี้เราใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผลิตภัณฑ์ผลลัพธ์สองลิตร)

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วจึงตัดส่วนที่เกินออก - ก้านและส่วนที่ผิดรูป หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

2. เราเจาะทุกอย่างอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพื่อให้มีเศษของแข็งในรูปของผิวหนังและเมล็ดพืชเหลือน้อยที่สุด

3. วางมวลที่เกิดบนกองไฟในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลสปิดฝาแล้วรอให้เดือด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย

จากนั้นใช้ไฟปานกลางคุณต้องต้มมวลมะเขือเทศให้เดือดสูงสุดสิบห้านาที และปล่อยให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที

4. ในระหว่างนี้ เรามีเวลาว่าง มาฆ่าเชื้อภาชนะที่เราจะเทน้ำผลไม้ลงไป เราใส่ใบกระวานหนึ่งใบ พริกไทยดำสามเม็ดขึ้นไปลงในขวด ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ

หากคุณไม่ชอบเครื่องเทศและไม่คิดว่ามันเหมาะสมอย่างยิ่งที่นี่ ก็อย่าใส่เข้าไปเลย มันเป็นเรื่องของรสนิยม

4. เทเครื่องดื่มลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับ วางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็น ความละเอียดอ่อนของมะเขือเทศของเราพร้อมแล้ว!

ดื่มอย่างมีความสุข เรียกน้ำย่อย!

วิธีทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่คุณต้องการทำเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและอร่อยนี้อย่างแน่นอน อย่าเพิ่งหมดหวัง แน่นอนว่าคุณมีเครื่องบดเนื้อเก่าๆ ที่ถูกลืมไปแล้ว

ด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรต่อไปของเรา

เราจะต้อง:

• จริงๆแล้วมะเขือเทศก็แค่นั้นแหละ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ถอดก้านและส่วนที่ผิดรูปออก

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อธรรมดาหรือไฟฟ้า หั่นผลไม้เพื่อให้สามารถวางไว้ที่คอของอุปกรณ์ทำครัวได้อย่างสะดวก

2. ใส่มวลที่เกิดลงบนกองไฟให้ร้อนโดยไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม จะต้องได้รับความร้อนประมาณเจ็ดสิบองศานั่นคือมวลควรจะร้อนโดยมีลักษณะเป็นไอน้ำ แต่ไม่เดือด อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

อย่างไรก็ตามมะเขือเทศยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ในระหว่างการรักษาความร้อน

3. ตอนนี้คุณต้องถูมะเขือเทศร้อนผ่านตะแกรงโดยใช้ทัพพีเดียวกับที่คุณเทลงในตะแกรงหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้น้ำใสแยกออกจากเมล็ดและผิวหนัง

4. วางมวลที่ได้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่อไปเป็นเวลาห้านาทีโดยคนเป็นครั้งคราว

โฟมที่จะก่อตัวจะต้องถูกเอาออก เราไม่ต้องการมัน เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขวดยังใช้งานได้หากมีฝาปิดที่เหมาะสม

5. ม้วนขึ้นหรือขันสกรูบนฝาที่ปลอดเชื้อ พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

พร้อม! คุณสามารถวางไว้ในที่เย็นได้ ในฤดูหนาว เราจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มวิตามินจากฤดูร้อน!

สูตรอร่อยมากสำหรับทำน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ข้อดีของเครื่องคั้นน้ำผลไม้คือน้ำที่ได้จากนั้นมีวิตามินในปริมาณสูงสุดเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะถูกระเหยออกจากผักทั้งหมด - เยื่อกระดาษ, เปลือก

ในกรณีนี้คุณสามารถปล่อยให้มันระเหยและทำอย่างอื่นได้อย่างใจเย็น

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้ให้สะอาด และตัดส่วนและก้านที่ผิดรูปออกทั้งหมด จากนั้นเราก็หั่นผลไม้ออกเป็นครึ่ง ๆ สี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของมัน

2. เตรียมหม้อหุงน้ำผลไม้เทน้ำประมาณสามในสี่ลงในภาชนะแรก - "กระทะ" ที่ต่ำที่สุด เราติดตั้งส่วนที่สองของโครงสร้างไว้ด้านบน - ของเหลวมะเขือเทศจะถูกระบายที่นี่ และใส่ชามสุดท้ายที่มีรูที่เราใส่มะเขือเทศสับลงไป

“เค้ก” ที่เหลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในการเตรียมอาหารต่าง ๆ หรือทำจากเค้กก็ได้

3. ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยผลไม้แล้ววางโครงสร้างทั้งหมดบนเตา

ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดความร้อนลง ท่อที่ออกมาจากชามที่สองจะต้องถูกหนีบด้วยผ้าพิเศษ ทันทีที่น้ำเริ่มระเหยเราจะเห็นมันอยู่ในหลอด คุณสามารถวางขวดฆ่าเชื้อไว้ใต้หลอดนี้ได้ทันที หรือจะบีบวาล์วแล้วเทออกเป็นระยะๆ เมื่อขวดสะสม

4. ขันขวดโหลที่บรรจุด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พลิกกลับ ตรวจสอบรอยรั่ว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น

ดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ ขอให้อร่อย!

น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในอัตราเกลือและน้ำตาลต่อ 1 ลิตร

หนึ่งในสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเตรียมเครื่องดื่มโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับเครื่องบดเนื้อ ทุกอย่างค่อนข้างเรียบง่ายและไม่เสียเวลาและในฤดูหนาวจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ

เราจะต้อง:

• มะเขือเทศ

ได้รับเครื่องดื่มต่อลิตร:

• เกลือดองหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาด จากนั้นเราก็วางมันโดยเอาส่วนที่เน่าเสียของผักและก้านออก

เราส่งต่อมันผ่านอุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องบดเนื้อ ซึ่งเรียกว่า "เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบมือ"

2. วางมวลที่เกิดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม

อย่าลืมลอกโฟมที่เกิดขึ้นออก เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องใช้วัตถุเจือปนรสชาติหากคุณไม่ชอบอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือทั้งหมดรวมกัน ในสูตรผมให้คุณค่าที่ผมเพิ่มเองครับ

ปล่อยให้มะเขือเทศปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

3. เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแตกขณะบรรจุ อย่าลืมวางมีดโลหะหรือช้อนส้อมอื่นๆ ไว้ใต้ก้นภาชนะ

4. พลิกขวดโหลเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อตรวจสอบรอยรั่ว เก็บในที่เย็นและมืด พร้อม!

ในฤดูหนาวคุณจะมีอะไรเอาใจคนที่คุณรักและเติมวิตามินให้ตัวเอง

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งน้ำมะเขือเทศ

เครื่องดื่มมะเขือเทศที่เตรียมไว้นั้นไม่เพียงแต่สามารถเตรียมในขวดและปิดฝาเท่านั้น แต่ยังสามารถแช่แข็งได้อีกด้วย อะไร?! คุณถาม? วิธีแช่แข็งน้ำผลไม้นี้!

และทุกอย่างก็ง่ายมาก เราแช่แข็งแยมสำหรับฤดูหนาว แล้วทำไมคุณถึงแช่แข็งเครื่องดื่มมะเขือเทศด้วยไม่ได้ล่ะ?

ท้ายที่สุด ทุกคนรู้แล้วว่าหากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ ซึ่งหมายความว่าการละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในฤดูหนาวจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินและสารอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บางทีบางคนอาจบอกว่านี่คือความโง่เขลา แช่เย็นแบบนี้ได้กี่ลิตรคะ?! ฉันจะไม่เถียง แต่มีวิธีดังกล่าว และฉันต้องบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

ดังนั้นโปรดทราบ มันอาจจะมีประโยชน์!

โดยทั่วไปแล้วอย่าลืมเตรียมและดื่มน้ำมะเขือเทศเพราะมันมี “คุณประโยชน์” มากมายที่ช่วยให้ร่างกายของเราอยู่ในสภาพดี เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์มากต่อสุขภาพของผู้ชายและผู้หญิง การป้องกันมะเร็ง รวมถึงเยาวชนและอารมณ์ด้วย!

คุณรู้ไหมว่าทำไมคุณถึงอยากกินน้ำมะเขือเทศมากบนเครื่องบิน? ในความเป็นจริงนักวิทยาศาสตร์ได้คิดหาสาเหตุของความปรารถนานี้มานานแล้ว - ร่างกายของเราต้องการโปรตีนโมเลกุลสูงที่มีอยู่ในเครื่องดื่มนี้ ลองจินตนาการดูว่าเครื่องดื่มนี้เจ๋งแค่ไหน!

อยากจะเล่าสักหน่อยเกี่ยวกับการเสิร์ฟน้ำหวานมะเขือเทศ เป็นการดีที่จะเพิ่มสมุนไพรและผักสับละเอียดลงไป - มันเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและในขณะเดียวกันก็สวยงามโอชะ!

นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่นพริกไทยดำป่น หรือทำให้ขอบแก้วเปียกด้วยน้ำแล้วจุ่มลงในเกลือ - มันดูน่าประทับใจและคนรักรสเค็มจะต้องชอบมัน

อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือกำลังควบคุมอาหาร แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แน่นอนคุณไม่ควรลืมข้อควรระวังและข้อห้าม

เราคัดสรรสูตรที่ดีและเรียบง่ายมาเพื่อคุณ ฉันคิดว่าคุณจะต้องใส่ใจอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยน้ำหวานโฮมเมดแสนอร่อย เพลิดเพลินกับน้ำมะเขือเทศโฮมเมดของคุณ!

น่าทาน!

เมื่อมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากในสวนและคุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วน อย่าลังเลที่จะปรุงน้ำมะเขือเทศ สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับซอสต่างๆ ใช้ในการเตรียมอาหารจานแรก และเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนสิบห้านาที ปริมาณไลโคปีนในผักสีแดงเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง (เมื่อเทียบกับผลไม้สด)

ไม่มีการเติมสารกันบูด เช่น น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ลงในน้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสุกมีกรดอินทรีย์เพียงพอ แต่เพื่อการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่ดีตลอดฤดูหนาวควรใส่ใจกับการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างใกล้ชิด นอกจากนี้ เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ ให้เลือกเฉพาะผลสุกเท่านั้น ไม่ใช่ผลเน่าเสีย

พันธุ์เนื้อจะให้เครื่องดื่มที่ข้นกว่า ในขณะที่พันธุ์ที่ชุ่มฉ่ำจะให้เครื่องดื่มที่บางกว่า ดังนั้นให้เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการด้วยตัวคุณเอง ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

น้ำมะเขือเทศสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งใดๆ และเมื่อบริโภคแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่คล้ายกัน ตอนนี้ฉันขอเสนอเครื่องดื่มนี้ในเวอร์ชันที่อร่อยมากไม่ใช่แบบมาตรฐานด้วยการเติมพริกหยวก เมื่อคุณทำอาหารจานอร่อยนี้แล้ว คุณจะกลับมาใช้สูตรนี้ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 6 กก
• พริกหยวกแดง - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

อย่าลืมเลือกพริกหวานที่มีเนื้อและสุก เฉพาะผักดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถให้กลิ่นหอมสูงสุดแก่น้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว หากเป็นไปได้ ให้เลือกมะเขือเทศที่มีผิวบางและฉ่ำ เพราะมะเขือเทศเหล่านี้จะผลิตของเหลวมากขึ้นและเสียน้อยลง

2. หั่นพริกหยวกลงครึ่งหนึ่งแล้วจุ่มลงในน้ำคั้น อีกทางเลือกหนึ่งคือบดพริกพร้อมกับมะเขือเทศ หรือใช้ปาปริก้าบดหวานแทน ปิดกระทะด้วยของที่เตรียมไว้แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด จับตาดูกระบวนการนี้ให้ดี เพราะของเหลวที่เดือดอาจเกิดฟองได้มากและ “ไหลออกไป” บนเตา

3. คนน้ำผลไม้เป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อที่ตกตะกอนเกาะติดกับก้น หลังจากเดือดแล้วให้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝา (คุณต้องปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยไปบนเพดาน) อาหารกระป๋องดังกล่าวควรปรุงในภาชนะเคลือบฟันหรือสแตนเลส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะอลูมิเนียมซึ่งจะออกซิไดซ์เมื่อสัมผัสกับกรด

หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มก้านผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านลงในน้ำเดือด และพริกครึ่งลูกเพื่อเพิ่มความเผ็ด ก่อนเทใส่แก้ว ให้นำส่วนผสมเหล่านี้ออกก่อน

4. คุณไม่จำเป็นต้องเอาโฟมออก มันจะเดือดและหายไป หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้ละลายและชิมรส หากขาดเกลือหรือความหวานให้เติมส่วนประกอบที่ต้องการ ปรุงอาหารต่อไปอีก 20 นาที

5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและพริกไทยออกจากกระทะ (ถ้าคุณใช้มันหั่น) ณ จุดนี้ ควรฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ

6.เทน้ำร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ พลิกชิ้นส่วนกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น คุณยังสามารถจัดเก็บการเก็บรักษานี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ของคุณในที่มืดได้

น้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้: สูตรง่าย ๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีที่เร็วที่สุดในการทำน้ำมะเขือเทศคือการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องคั้นน้ำผลไม้ อาจเป็นได้ทั้งเครื่องกลหรือไฟฟ้า แน่นอนว่าตัวเลือกสุดท้ายจะทำงานเร็วขึ้น เมื่อมีผลไม้สีแดงจำนวนมาก สูตรนี้จะช่วยให้คุณแปรรูปได้เร็วเพียงพอ แนวคิดง่ายๆ ก็คือ คั้นน้ำออก ต้ม ปรุงรส ปิดฝาแล้วรอฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยมที่ทำเสร็จแล้วเพิ่มเติมก็เพียงพอที่จะทำเช่นนี้ด้วยขวดเปล่า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 12 กก

สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร:

• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับรูไส้ ตัดบริเวณที่ก้านเชื่อมออก ผ่านชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ บิดเค้กที่เหลืออีก 2-3 ครั้งเพื่อดึงความชื้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น หากต้องการแยกของเหลวออกจากของเสียมากขึ้น ให้ตั้งความร้อนแล้วบีบผ่านผ้าขาวบาง

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (หรือแบ่งออกเป็นสองภาชนะ) เพิ่มน้ำตาลและเกลือในปริมาณที่ต้องการ

คุณควรใส่น้ำตาลและเกลือในปริมาณเท่าใดในมะเขือเทศ 1 ลิตร บรรทัดฐานคลาสสิกคือเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 2 ช้อนชา

3.คนส่วนผสมให้เดือดแล้วลดไฟลง ชงเครื่องดื่มสีแดงของคุณเป็นเวลา 15 นาทีนับจากนี้ ในเวลาเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

4.จะมีฟองเกิดขึ้นมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เพื่อให้หายไป ให้คนน้ำผักผลไม้แรงๆ เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จะไม่มีฟองอีกต่อไป

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น พลิกอาหารกระป๋องปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัวอุ่นๆ แล้วรอจนเย็นสนิท หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศแสนอร่อยออกไปยังที่เก็บถาวร เครื่องดื่มหนึ่งแก้วจะมีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว มันมีคุณภาพสูงสุด เป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็นและเป็นอันตราย

น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดผ่านเครื่องบดเนื้อ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดาซึ่งเป็นเครื่องบดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องต่อพ่วงใดๆ ปัจจุบันมีเครื่องใช้ในครัวสมัยใหม่มากมาย เช่น เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้ หากคุณมีในฟาร์มของคุณ ก็ลองใช้สูตรด้านบนดู ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อแบบธรรมดา

มะเขือเทศชนิดนี้มีเนื้อและเมล็ดหนา คุณสามารถทำน้ำเกรวี่ น้ำสลัด และซอสได้จากมัน หรือคุณสามารถดื่มและรับสารเพื่อสุขภาพก็ได้

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 4 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เอาก้านออก ส่งผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเทมวลที่ได้ค่อนข้างหนาลงในกระทะ

หากคุณต้องการความละเอียดอ่อนของน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้ว ให้เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน

หากต้องการทำสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ให้ตัดมะเขือเทศเป็นรูปทรงกากบาท วางผักในน้ำเดือดเป็นชิ้น ๆ เป็นเวลา 30-60 วินาที จากนั้นจึงตักใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้โดยใช้ช้อนมีรูทันที (ขั้นตอนจะเหมือนกับการต้มไข่) จากนั้นจึงสามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

2. นำส่วนผสมน้ำซุปข้นไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงและปรุงชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มเกลือ 3 นาทีก่อนปรุงอาหาร

3.คุณต้องเทน้ำผลไม้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี สะดวกในการใช้กรวยเพื่อการทำงานที่แม่นยำยิ่งขึ้น เทมะเขือเทศลงไปที่ขอบขวดแล้วม้วนขึ้น ถ้าอย่างนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: พลิกกลับห่อให้เย็นแล้ววางไว้ในที่มืดซึ่งรังสีดวงอาทิตย์ไม่ถึง

วิธีทำน้ำมะเขือเทศโดยไม่ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (สูตรไม่มีเกลือและน้ำตาล)

นี่เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับผู้ที่ไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เลย ยกเว้นตะแกรงซึ่งสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาและเข้มข้นพร้อมรสชาติที่สดใส ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือหรือน้ำตาล แต่ยังคงความเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น ผลไม้ขนาดกลางสามารถหั่นเป็น 4 ส่วนเล็ก - ครึ่งหนึ่ง ตัดก้านออกระหว่างการประมวลผล

2. วางมะเขือเทศสับลงในกระทะก้นหนาแล้ววางบนไฟอ่อน คนชิ้นส่วนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผักก็จะเริ่มปล่อยออกมา หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที มะเขือเทศจะจมและมีของเหลวปกคลุมอยู่ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีส่วนผสมก็จะเดือด อย่าลืมอยู่ใกล้ๆและกวนตลอดเวลา

3.หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท สะดวกในการปรุงมะเขือเทศในตอนเย็นและปรุงมะเขือเทศต่อในตอนเช้า

4. เทส่วนผสมที่เย็นลงในกระทะอีกใบผ่านตะแกรงหรือกระชอน บดเนื้อด้วยช้อนเพื่อให้มีเพียงเมล็ดและผิวหนังเท่านั้นที่อยู่ในตะแกรงในคำเดียว

5. วางมะเขือเทศที่คั้นไว้บนเตาแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ทันทีก่อนใช้งานตามรสนิยมของคุณ

เพื่อให้น้ำผลไม้เก็บไว้ได้ดีคุณต้องพยายามฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างเป็นเรื่องเป็นราวก่อนที่จะล้างด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ด

6. ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาที แล้วเทใส่ขวดขณะยังร้อนอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้ค่อยๆ เทขวดโหลเพื่อให้อุ่นขึ้น คุณยังสามารถวางใบมีดบางๆ ไว้ข้างใต้หรือวางไว้บนตะแกรงโลหะก็ได้

7. ขันฝาเกลียวให้แน่นทันทีหรือม้วนไว้ใต้ตัวเครื่อง พลิกกลับ ตรวจหารอยรั่ว (ไม่ควรมีอะไรรั่วไหลผ่านฝา) แล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อน้ำมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด โดยควรวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างยอดเยี่ยม - เรียบง่าย! และฉันจะเสริมว่ามันอร่อยด้วย

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดโดยใช้เครื่องปั่น สูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมน้ำมะเขือเทศอย่างเหมาะสม

เครื่องปั่นเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในครัว ใช้ในการทำซอส (ตัวอย่าง) และการเตรียมอาหาร (ตัวอย่าง) และขนมอบ (ตัวอย่าง) และ โดยทั่วไปแล้ว มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้ รวมถึงน้ำมะเขือเทศด้วย

นี่เป็นสูตรด่วน จะมีประโยชน์เมื่อมีมะเขือเทศจำนวนมาก มีเวลาน้อย และทุกอย่างต้องได้รับการประมวลผลอย่างรวดเร็ว และคุณไม่จำเป็นต้องบดมันผ่านตะแกรงเพราะเครื่องปั่นจะช่วยให้คุณได้น้ำผลไม้ที่ข้นและอร่อย วิธีการทำเช่นนี้ดูวิดีโอ

นี่คือวิธีที่คุณสามารถปิดน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เลือกสูตรอาหารใด ๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดีและอารมณ์ดีแล้วทุกอย่างจะออกมาอร่อย และในกรณีนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน บุ๊คมาร์คสูตรและเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้น มีสูตรอาหารดีๆ มากมายที่นี่

เลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำน้ำผลไม้ที่ดีที่สุดมาจากมะเขือเทศพันธุ์สุก หากชิ้นผลไม้ที่หั่นแล้วมีกลิ่นและเนื้อสัมผัสที่ดี น้ำผลไม้ก็จะอร่อยเช่นกัน เลือกมะเขือเทศเพื่อคั้นน้ำจากร้านค้าในพื้นที่หรือฟาร์มในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสูงสุด

ล้างมะเขือเทศล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากระดาษ แค่ล้างมะเขือเทศก็เพียงพอแล้วที่จะกำจัดสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย

เอาแกนออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้นขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง นำแกนกลางและส่วนที่แข็งออกจากเนื้อ จากนั้นผ่าครึ่งอีกครึ่งหนึ่ง

วางมะเขือเทศสับลงในกระทะที่ไม่ทำปฏิกิริยาใช้กระทะเหล็กหรือเคลือบฟัน แต่ไม่ใช่กระทะอะลูมิเนียม เนื่องจากอลูมิเนียมมีแนวโน้มที่จะทำปฏิกิริยากับความเป็นกรดของมะเขือเทศ

บีบน้ำออกจากมะเขือเทศใช้ที่บดมันฝรั่งบดหรือช้อนไม้บดมะเขือเทศ แล้วบีบน้ำออก ควรมีส่วนผสมของน้ำมะเขือเทศและเนื้อในกระทะ ตอนนี้มีของเหลวในกระทะเพียงพอที่จะนำไปต้มแล้ว

• ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อยจนกว่าจะมีของเหลวในกระทะเพียงพอที่จะนำไปต้ม

นำเนื้อหาของกระทะไปต้มคนน้ำและเนื้อผลไม้เป็นประจำเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ ปรุงมะเขือเทศต่อจนส่วนผสมนิ่มและมีน้ำมูกไหล กระบวนการนี้อาจใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที

เพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการเติมน้ำตาล ถั่วเหลือง หรือเครื่องปรุงรสอื่นๆ เล็กน้อย หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติมะเขือเทศ ความหวานของน้ำตาลจะช่วยลดความเป็นกรดของมะเขือเทศได้

• หากคุณไม่รู้ว่าต้องเติมน้ำตาล เกลือ และพริกไทยในปริมาณเท่าใด ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย ชิมมะเขือเทศก่อนยกกระทะออกจากเตา และเติมมะเขือเทศเพิ่มหากจำเป็น

นำมะเขือเทศออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสักครู่ไม่จำเป็นต้องทำให้มะเขือเทศเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพราะมะเขือเทศควรจะเย็นพอที่จะลดความเสี่ยงที่จะเกิดแผลไหม้โดยไม่ตั้งใจ

แยกน้ำออกจากเนื้อกระดาษวางกระชอนหรือตะแกรงไว้บนชามใบใหญ่ หากคุณใช้กระชอน ให้เลือกรุ่นที่มีรูเล็กๆ ใช้ชามพลาสติกหรือแก้วเพราะชามโลหะอาจทำปฏิกิริยากับกรดในน้ำมะเขือเทศ ค่อยๆ กรองมะเขือเทศบดที่เย็นแล้วผ่านกระชอน น้ำมะเขือเทศส่วนใหญ่จะระบายลงในชามตามธรรมชาติ

• เขย่ากระชอนเป็นครั้งคราวเพื่อให้รูคลายตัวและปล่อยให้น้ำไหลเข้าสู่ชามได้อย่างอิสระ ใช้ไม้พายซิลิโคนกดมะเขือเทศผ่านตะแกรง การกรองมะเขือเทศบดจะปล่อยน้ำที่เหลือออกจากเนื้อ
• ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือออกจากตะแกรง ของเหลือเหล่านี้ไม่มีคุณค่าทางอาหารอีกต่อไป