คลังวิตามิน - ไม่มีทางอื่นที่จะอธิบายสีน้ำตาลได้ ซึ่งครอบครองมุมเล็กๆ ของกระท่อมฤดูร้อน วิตามินของกลุ่ม B, A, C, E; กรด – ออกซาลิกและแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียมและแมกนีเซียม โพแทสเซียมและธาตุเหล็ก ดังนั้นโดยการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านจึงจัดหาผลิตภัณฑ์ให้ครอบครัวของเธอไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล เก็บรักษาไว้โดยใส่เกลือหรือไม่ใช้ก็ได้ และจะกล่าวถึงวิธีเตรียมไส้พายในบทความนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

คัดแยกผักใบเขียวอย่างระมัดระวัง กำจัดใบและวัชพืชที่เป็นสีเหลืองและเสียหายออก ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำและวางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อทำให้น้ำส่วนเกินแห้ง

จากนั้นสีน้ำตาลควรสับหยาบและลวก ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตั้งไฟแล้วต้มให้ใส่สีน้ำตาลลงไป ในเวลาเพียง 30 วินาที ผักใบเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวมะกอก ตอนนี้คุณต้องเปลี่ยนเปลวไฟให้เหลือน้อยที่สุดและเริ่มเติมขวดโหล

ทางที่ดีควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรหรือน้อยกว่า เพื่อให้ในฤดูหนาวสามารถใช้ขวดแบบเปิดได้ในคราวเดียว

เทน้ำเดือดที่ลวกสีน้ำตาลลงในภาชนะที่เต็มไหล่ (จนล้น) แล้วปิดผนึกทันที

ฝาปิดก็ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย ขวดที่ปิดอยู่จะถูกตรวจสอบหารอยรั่วโดยพลิกกลับด้านและทำให้เย็นลงในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

อีกสูตรในการเตรียมสีน้ำตาลธรรมชาติ คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ น้ำตาล หรือแม้แต่น้ำส้มสายชู

สูตรที่ 2

วิธีทำอาหารนั้นง่ายมาก สีน้ำตาลไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนและยังคงรสชาติไว้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• • • เขียงและมีดคมๆ
    • ขวดโหลที่มีฝาเกลียว ปริมาตร 0.5 ลิตร หรือ o.25 ลิตร
    • น้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง
    • สีน้ำตาล

จะใช้เฉพาะใบในการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ดังนั้นหลังจากเก็บผักเป็นพวงอย่างระมัดระวังแล้ว คุณจะต้องตัดก้านใบออก ใบไม้ที่เตรียมไว้จะเต็มไปด้วยน้ำปริมาณมากและมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้ง ควรล้างฝุ่นและทรายทั้งหมดออกจากใบ จากนั้นสีน้ำตาลจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือบนผ้าเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ตอนนี้ควรหั่นผักใบเขียวเป็นชิ้นตามต้องการเนื่องจากแม่บ้านมักเตรียมซุปกะหล่ำปลีเขียวหรือสลัด

เหยือกที่จะวางกรีนจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เช่นเดียวกับฝาปิด

สีน้ำตาลจะถูกเทลงในภาชนะ โดยอัดแต่ละส่วนให้แน่น คุณสามารถใช้ไม้บดหรือช้อน (ไม้ก็ได้) หรือคุณสามารถบดด้วยมือก็ได้

ตอนนี้คุณควรเทน้ำลงในขวดที่เต็มแล้ว ค่อยๆ บดขยี้กรีนเป็นลำธารเล็กๆ วิธีนี้จะช่วยให้อากาศที่เหลืออยู่ระหว่างชิ้นส่วนของสีน้ำตาลถูกไล่ออก น้ำจะเข้าไปในขวดน้อยมาก แต่ควรล้างให้ตรงขอบด้านบนของคอขวด ในรูปแบบนี้จะถูกขันให้แน่นทันที สีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้เกลือนานกว่าหนึ่งปีโดยยังคงความสดอยู่

การเตรียมการนี้เป็นสากล สามารถใช้กับซุปและสลัดได้โดยไม่ต้องเสี่ยงว่าจานจะเค็มเกินไป สำหรับขนมอบหวานคุณจะต้องเติมน้ำตาล

โดยวิธีการที่คุณสามารถบดก้านใบที่ถูกตัดแต่งในช่วงเริ่มต้นของการเตรียมสีน้ำตาลที่ไม่มีเกลือในเครื่องปั่นและแช่แข็ง ส่วนเล็กๆ ของน้ำซุปข้นนี้จะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับบอร์ชหรือซอส มันถูกเติมลงในซุปก่อนที่จะปิดเครื่อง

SORREL สำหรับฤดูหนาว: เพียงเติมน้ำ

การเตรียมสีน้ำตาลด้วยเกลือไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก

ใบสีน้ำตาลที่ล้างแล้วจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นตามที่คุณต้องการและใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กรีนถูกบดให้แน่นเพื่อหลีกเลี่ยงช่องว่างระหว่างผลิตภัณฑ์ โรยเกลือหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน เกลือควรเป็นเกลือสินเธาว์ธรรมดาโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ตอนนี้คุณต้องเทน้ำต้มสุกที่อุณหภูมิห้อง คุณควรเทอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนไม้กดใบไม้เบา ๆ เพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา เมื่อเติมน้ำลงในภาชนะให้เต็มขอบแล้วจึงปิดผนึกและส่งไปจัดเก็บทันที

สีน้ำตาลกับหัวหอมสีเขียว

สีน้ำตาลสามารถเตรียมผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้ การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับบอร์ชท์สีเขียวหรือสลัด

วัตถุดิบ:

• ผักใบเขียวสด – 450 กรัม
• ต้นหอม – 450 กรัม
• ผักชีฝรั่งหนุ่ม – 220 กรัม
• ใบผักชีฝรั่ง – 220 กรัม
• เกลือแกงที่ไม่มีสารปรุงแต่ง – 80 กรัม

การเตรียมการที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น

กรีนทั้งหมดจะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวัง ล้าง และปล่อยให้แห้ง เกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าเช็ดตัว จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในถ้วย โรยเกลือด้านบนแล้วผสม กดส่วนผสมเบา ๆ ผลกระทบทางกลต่อกรีนจะทำให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น

เหยือกครึ่งลิตรจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที และเหยือกลิตรเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ขวดจะถูกปิดผนึก ระบายความร้อน พลิกคว่ำ และส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์จากการเก็บสีน้ำตาลในฤดูหนาวจะต้องล้างให้สะอาด สิ่งนี้ใช้ได้กับทุกสูตรโดยไม่มีข้อยกเว้น ใบที่เสียหายและเหลืองจะถูกลบออก ภาชนะและฝาปิดชิ้นงานได้รับการล้างและฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม

แม่บ้านจะต้องการน้ำสีน้ำตาลและน้ำอัดลม แค่น้ำเปล่าไม่มีสารปรุงแต่งรส ควรแช่เย็นก่อนใช้งาน สีน้ำตาลถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุด จากนั้นเติมน้ำอัดลมแล้วม้วนขึ้นทันที ต้องปิดขวดโซดาไว้เสมอเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติของผลิตภัณฑ์ - ฟองแก๊ส

ลำดับของการกระทำมีดังนี้

1. ขั้นแรก เติมสีน้ำตาลลงในขวดจนกระทั่งการตัดทั้งหมดเสร็จสิ้น
2. จากนั้นเติมโซดาลงไป
3. ขันสกรูบนขวดน้ำแล้วม้วนขวดขึ้น
4. และอื่นๆ สะดวกมากในการทำงานด้วยสี่มือ

เมื่อเตรียมด้วยวิธีนี้สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของสีน้ำตาลจะถูกเก็บรักษาไว้ และอาหารที่ปรุงด้วยสีน้ำตาลให้ความรู้สึกเหมือนใช้สมุนไพรสด

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับพาย (หรือพาย) กับสีน้ำตาลในฤดูหนาวได้ คุณควรดูแลสิ่งนี้ในฤดูร้อน การเตรียมน้ำตาลที่เติมเข้าไปจะทำหน้าที่เป็นไส้ที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบ

• ล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อ
• ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สำหรับผักใบเขียว 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีน้ำตาลทราย 200 กรัม สีน้ำตาลจะถูกบรรจุลงในขวดโหลอย่างแน่นหนา สลับกับชั้นน้ำตาล ชั้นบนสุดควรเป็นน้ำตาล เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในตู้เย็น แต่มันจะพิสูจน์สถานที่ของมันเมื่อในตอนเย็นของฤดูหนาวพายที่ชวนให้นึกถึงฤดูร้อนปรากฏบนโต๊ะของเจ้าภาพ

สีน้ำตาลแห้ง

หากมีสีน้ำตาลจำนวนมาก แต่ไม่มีเวลาเตรียมคุณสามารถทำให้แห้งได้ เงื่อนไขหลักคือการไม่มีแสงแดดโดยตรง

ใบสีน้ำตาลที่ตัดแล้วจะถูกล้างและกำจัดส่วนที่เป็นสีเหลืองและเสียหายของพืชออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวหรือตะแกรง ถัดไปกรีนจะถูกสับและวางเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีและอบอุ่น การตัดจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าให้สีน้ำตาลแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสลายและกลายเป็นฝุ่น เก็บสีน้ำตาลแห้งไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

ตัวเลือกที่ง่ายมากในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งผักใบเขียวหรือทั้งใบได้

ก่อนใส่สีน้ำตาลในช่องแช่แข็ง ให้ล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นจึงตัดและวางลงในภาชนะ คุณสามารถใช้ถุงพลาสติกได้ หลังจากใส่สีน้ำตาลลงในถุงแล้ว คุณต้องม้วนให้แน่นเพื่อกำจัดอากาศส่วนเกิน สิ่งนี้จะนำไปสู่การลดระดับเสียงของการบิดตัว

คุณยังสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักใบเขียวได้ด้วยการเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวลงในสีน้ำตาล

ภาชนะควรมีขนาดเล็กสำหรับการเตรียมครั้งเดียว หลักการเดียวกันนี้ใช้กับการแช่แข็งในถุงด้วย บางส่วนทำจาก Borscht หนึ่งกระทะ ข้อได้เปรียบที่สำคัญของการแช่แข็งคือความเรียบง่าย

หากล้างใบสีน้ำตาลแล้ว ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งจะใช้เวลาสักครู่ นอกจากนี้ผักใบเขียวแช่แข็งยังคงรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดไว้

วิธีแช่แข็งสีน้ำตาล: วิดีโอ

ใช่ ใช่... คุณสามารถทำแยมจากสีน้ำตาลอมเปรี้ยวซึ่งมักจะเอาออกจากเตียงในสวนเป็นวัชพืช รสชาติของมันแปลกและค่อนข้างชวนให้นึกถึงรสชาติของแยมแอปเปิ้ล คุณต้องเป็นนักชิมอย่างแท้จริงจึงจะชื่นชมการเตรียมสีน้ำตาลประเภทนี้ได้

การคำนวณส่วนผสมในการเตรียมขนมหวาน

สำหรับกรีนทุกๆ 500 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 400 กรัมและน้ำ 30 มล.

แปรรูปสีน้ำตาลและทำแยม:

• ล้างสีน้ำตาลให้สะอาดในหลาย ๆ น้ำ เอาใบและก้านใบสีเหลืองออก
• สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้ง
• จากนั้นหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ ก้นกระทะควรมีความหนาเพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้
• เติมน้ำและน้ำตาลที่นี่ด้วย เมื่อปรุงอาหารควรคนผลิตภัณฑ์บ่อยๆ และเวลาปรุงขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หากแม่บ้านตั้งใจที่จะม้วนแยมก็ให้นำแยมไปใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝาให้สนิท

การเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ ซึ่งสามารถทำได้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แยมอบเชยทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อีกสองสามนาที

แยมสีน้ำตาลและส้ม

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม
• น้ำ – 30 มล
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• ส้ม – 1/2 ส่วน

ใบสีน้ำตาลที่สะอาดจะถูกสับละเอียดด้วยมีด ส้มครึ่งลูกสับในเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมจะถูกใส่ในกระทะและผสม ปิดด้วยน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและกรดซิตริก ต้องต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที วางร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วม้วนขึ้น

คุณจะต้องมีสีน้ำตาล 500 กรัมและน้ำผึ้ง 1 แก้ว

ล้างใบปล่อยให้แห้งแยกออกจากก้านใบแล้วตัด สีน้ำตาลสับเทลงในกระทะเทน้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงแยมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทลงในขวดแล้วเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

เมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำแยมสีน้ำตาล คุณควรคำนึงถึงภาชนะที่จะใช้ปรุงด้วย เนื่องจากมีกรดจำนวนมากในสีน้ำตาล จึงควรเลือกใช้อ่างเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส

แยมทุกประเภทสามารถใช้เป็นไส้ขนมอบหวานหรือแซนวิชและขนมปังปิ้งได้

อย่าลืมเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - วิตามินจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมในฤดูหนาว!

ดังที่คุณทราบฤดูหนาวไม่ได้ทำให้เราพอใจกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แต่ถึงกระนั้นร่างกายก็ยังต้องการเมนูที่มีสีสัน จะทำอย่างไร? การเตรียมการแบบโฮมเมดมาช่วยเหลือ ในบทความนี้เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร เห็นด้วย ซุปสีเขียวที่มีกลิ่นหอมยังคงเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหารฤดูหนาวที่น่าเบื่อได้ นอกจากนี้ กระบวนการเก็บเกี่ยวนั้นไม่ต้องใช้เวลา ความพยายาม หรือเงินจากคุณมากนัก

ในฤดูหนาว คุณสามารถทำซุปที่ชื่นชอบจากสีน้ำตาลที่เก็บเกี่ยวแล้ว ใส่ลงในสลัด หรือแม้แต่ใช้เป็นไส้พายก็ได้

1. ทางที่ดีควรปิดผนึกสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก - ความจุที่เหมาะสมคือ 0.5 ลิตร โถเดียวแบบนี้ก็เพียงพอสำหรับหม้อซุปหอมกรุ่นแล้ว
2. เพื่อให้การเตรียมมีกลิ่นหอมมากขึ้นเมื่อเก็บรักษา ให้เติมผักชีลาวเล็กน้อยลงในสีน้ำตาล
3. วิธีทำซุปที่อร่อยที่สุด? ในการทำเช่นนี้ต้องเติมสีน้ำตาลกระป๋องเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้น้ำซุปเดือด

หากคุณเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวตามกฎทั้งหมดคุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติระหว่างผลิตภัณฑ์สดและผลิตภัณฑ์กระป๋อง ดังนั้นทำตามคำแนะนำและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของฤดูร้อนได้ตลอดทั้งปี

กฎการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถทำได้หลายวิธี

• ขั้นแรกให้ผักใบสามารถแช่แข็งได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? แค่มีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง
• ประการที่สองสามารถเก็บรักษาสีน้ำตาลไว้สำหรับฤดูหนาวได้ วิธีการนี้ช่วยแก้ปัญหาการขาดพื้นที่ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ก่อนที่เราจะพูดถึงสูตรอาหารต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ

1. แม่บ้านบางคนสามารถฆ่าเชื้อสีน้ำตาลเมื่อบรรจุกระป๋องได้ แต่เนื่องจากมีกรดออกซาลิก คุณจึงสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำตามขั้นตอนนี้
2. ก่อนที่จะเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์หลัก - ล้างและคัดแยกอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้แบคทีเรียจากดินแม้แต่ตัวเดียวเข้าไปในขวด
3. ภาชนะสำหรับเก็บรักษาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับกระป๋องเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝาปิดด้วย
4. เพื่อความสะดวกใบไม่ได้ถูกวางไว้ในขวดทั้งหมด แต่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารหลายสูตรที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ด้วยน้ำส้มสายชู

เตรียมส่วนผสม:

• สีน้ำตาลสด
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร

1. สับผักใบอย่างประณีตด้วยมีด ใส่ในขวดแล้วบด
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำส้มสายชู น้ำ และเกลือเข้าด้วยกัน
3. เทน้ำดองลงบนสีน้ำตาลแล้วม้วนขวดโหล

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นซุป

สีน้ำตาลเค็ม

เตรียมส่วนผสม:

• สีน้ำตาลสด
• เกลือ;
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

1. สับผักอย่างประณีต
2. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดโรยเกลือแต่ละชั้น
3. ต้มน้ำให้เดือด เย็น เติมขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบสีน้ำตาลเค็ม

ไม่มีเกลือ

เตรียมส่วนผสม:

• สีน้ำตาลสด
• น้ำ.

กระบวนการทำอาหาร

1. แช่ผักในน้ำเย็นแล้วสับละเอียด
2. ใส่ผักลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. ต้มน้ำให้เดือด เทลงบนสีน้ำตาลแล้วม้วนตัวอย่างรวดเร็ว

สีน้ำตาลแช่แข็ง

ในการแช่แข็งสีน้ำตาลในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ เทคโนโลยีค่อนข้างง่าย:

• คัดแยกใบสดโดยทิ้งลูกศรดอกไม้และใบหญ้า
• ล้างผักด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก
• ใบใหญ่ถูกตัดตามขวาง ใบเล็กเก็บไว้ทั้งหมด
• จากนั้นผักใบเขียวจะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที - ในช่วงเวลานี้สีของใบจะเปลี่ยนเป็นมะกอกเข้ม แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• เอาสีน้ำตาลออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
• สามารถซับใบเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในถุงพลาสติก

คำแนะนำ! สะดวกกว่าเมื่อปริมาณในถุงเท่ากับปริมาณซุปหนึ่งกระทะ!

สีน้ำตาลสามารถแช่แข็งได้ด้วยวิธีอื่น ใบไม้สีเขียวตามปกติจะถูกจัดเรียงล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกผสมในเครื่องปั่นและวางน้ำซุปข้นที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็ก

และวิธีที่สาม - ผักสับละเอียดบรรจุในภาชนะแล้วเติมน้ำต้มสุกแช่เย็น

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

2017-05-23

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ไม่มีฤดูใบไม้ผลิ แต่ฤดูร้อนมาทันที - นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับสภาพอากาศในทรานคาร์พาเธีย ฉันกำลังเตรียมการครั้งแรกสำหรับฤดูหนาวแล้ว เดาว่ามันคืออะไร? ไม่ นี่ไม่ใช่แยมสตรอเบอร์รี่! สตรอเบอร์รี่สุกยังไม่เพียงพอ ฉันกำลังกลิ้งสีน้ำตาล วันนี้ฉันจะบอกวิธีปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว

คุณชอบ Borscht สีเขียวหรือไม่?
ฉันแค่ชื่นชอบเขาตั้งแต่เด็ก ไม่ไกลจากบ้านของเราในหมู่บ้าน Sobolevka ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมืองโซชี พุ่มไม้สีน้ำตาลทั้งหมดอาละวาด ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นป่าหรือแค่ "รบกวน" เท่านั้น แต่มีจำนวนมาก เด็กๆ พวกเรากินใบอ่อนดิบ

คุณยายตัดฟ่อนหญ้าสีน้ำตาลอ่อนแล้วไปตลาดกับพวกเขาเพื่อหารายได้พิเศษสองสามเพนนี ในเวลานั้นสีน้ำตาลถูกเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว - เค็มแล้วใส่ในขวดซึ่งเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีนี้ลำบากน้อยที่สุด แต่ผลิตภัณฑ์กลับกลายเป็นว่าเค็มมากและบอร์ชสีเขียวที่ทำจากมันไม่เหมือนกับสีน้ำตาลสดสีเขียว ตอนที่เราได้อพาร์ทเมนต์ใหม่ มีเตาแก๊สโปแลนด์ประกายแวววาวอยู่ในห้องครัว คุณแม่เริ่มฝึกฝนสูตรอาหารใหม่ๆ ในการเตรียม รวมถึงสีน้ำตาลด้วย ฉันยังคงใช้บางส่วนมาจนถึงทุกวันนี้

วิธีปิดผนึกสีน้ำตาลในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรการเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด

บรรจุกระป๋องโดยไม่ใช้เกลือ

วิธีเตรียมวัตถุดิบ

วิธีการล้าง

วิธีปิดผนึกขวดโหลสำหรับฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการม้วนขวดมัสตาร์ดขนาดเล็ก - ส่วนนี้เพียงพอสำหรับหม้อซุปขนาด 2-2.5 ลิตร

วิธีม้วนสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำเย็น

การเตรียมวัตถุดิบและกระป๋อง

1. เตรียมกรีนตามคำแนะนำข้างต้น
2. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

วิธีการเก็บรักษา

1. ต้มน้ำสะอาดและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. ใส่ใบสับลงในขวด ใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละขวด (คุณสามารถมีสองใบในขวดครึ่งลิตร)
3. เติมน้ำต้มสุกแช่เย็นลงไปด้านบนแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บในที่เย็น

เตรียมฤดูหนาวในขวดที่ไม่มีน้ำและเกลือ - ดองเย็น

1. เตรียมวัตถุดิบโดยใช้วิธีการข้างต้น
2. เติมเกลือในอัตราเกลือ 30 กรัม ต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม
3. บดผักใบเขียวเล็กน้อยด้วยเกลือ อัดให้แน่นในขวดที่ปลอดเชื้อ แล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่ลวก

วิธีการปิดผนึกสีน้ำตาลตำแยและผักชีลาวในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. เตรียมสีน้ำตาลตามสูตรแรก
2. เด็ดใบตำแยอ่อนด้านบน คัดแยกแล้วล้างด้วยวิธีเดียวกันในชามสามใบ (ป้องกันมือของคุณด้วยถุงมือ)
3. ล้างผักชีลาวอ่อนให้สะอาดและสับละเอียด
4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ในอัตราน้ำ 100 มิลลิลิตร ต่อวัตถุดิบที่เตรียมไว้ 100 กรัม
5. วางผักที่เตรียมไว้ลงในน้ำแล้วใช้ช้อนกลบเพื่อไม่ให้ลอย ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที
6. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สีน้ำตาลมีกรดจำนวนมากซึ่งช่วยเก็บรักษาไว้ รักษาความสะอาดเมื่อกลิ้งและสร้างความสุขให้ตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาวด้วย Borscht สีเขียวแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของแสงแดดและฤดูร้อน!

มีผู้กินเพียงไม่กี่คนที่ไม่ชอบบอร์ชท์สีเขียว แต่ฤดูกาลปลูกจากสวนนั้นสั้นและคุณอยากทานอาหารจานนี้แม้ในฤดูหนาว ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมสีน้ำตาลให้มากที่สุดเพื่อใช้ในอนาคตโดยใช้วิธีการที่รู้จักทั้งหมด เป็นแบบแห้ง แช่แข็ง เค็ม บรรจุกระป๋อง

ใบเปรี้ยวถูกนำมาใช้เป็นอาหารมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันเป็นสีน้ำตาลที่เป็นพื้นฐานแรกสำหรับซุปกะหล่ำปลี (ก่อนที่จะนำกะหล่ำปลีไปที่มาตุภูมิ) ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักใบเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลายสูตรก็มีให้ที่นี่

ใช้เฉพาะผักใบเขียวสดในการเตรียม มันถูกจัดเรียงโดยปฏิเสธใบเหลืองและน้ำตาล ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอาก้านใบออก หากจำเป็นต้องใช้สีน้ำตาลสับในชิ้นงานให้สับด้วยมีดคมๆ แล้วใส่ลงในชาม

สูตรง่ายๆที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สีน้ำตาลธรรมชาติ

สูตรนี้ใช้ทั้งแผ่น พวกเขาจะถูกวางไว้ในกระทะเคลือบฟันและเต็มไปด้วยน้ำ คุณต้องใช้ของเหลวน้อยกว่ากรีนถึง 3 เท่า ต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วบรรจุลงในขวดที่ร้อน เวลาฆ่าเชื้อสำหรับภาชนะครึ่งลิตรคือ 25 นาที ลิตรจะอยู่ได้นานกว่า 10 นาที

สีน้ำตาลมักจะม้วนร่วมกับผักโขมจากนั้นในฤดูหนาวจะถูกเพิ่มไม่เพียง แต่ในหลักสูตรแรกเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นไส้พายด้วย ในกรณีนี้อัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้: สีน้ำตาลและน้ำ - อย่างละ 25%, ผักโขม - 50%

รักษาสีน้ำตาลโดยไม่ใส่เกลือ สูตรที่พิสูจน์แล้ว: วิดีโอ

ในกรณีนี้ ทั้งแผ่นจะถูกลวกในน้ำเท่านั้น จากนั้นจึงทิ้งในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน เมื่อบรรจุลงในขวดแห้งอย่างแน่นหนา สีน้ำตาลก็เต็มไปด้วยน้ำที่ลวก เวลาฆ่าเชื้อนานกว่า: 0.5 ลิตร - 1 ชั่วโมง, 1 ลิตร - 1.5 ชั่วโมง

สีน้ำตาลหวานใช้ทำพาย เพื่อป้องกันไม่ให้ใบออกซิไดซ์ แนะนำให้ฉีกเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือ วางในชาม โรยด้วยน้ำตาล และบดเบาๆ โดยไม่ต้องออกแรงกด จากนั้นจึงบรรจุลงในขวดโหล ชิ้นงานนี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำ

สูตรนี้เหมือนกับสูตรก่อนหน้า แต่สามารถบดสีน้ำตาลในถ้วยหรือโรยเกลือเป็นชั้น ๆ เมื่อวางไว้ในภาชนะ หากคุณมีห้องใต้ดิน ขอแนะนำให้ทำการดองด้วยวิธีโบราณในถังไม้ภายใต้ความกดดัน สำหรับผู้พักอาศัยในอาคารหลายชั้นจะสะดวกกว่าหากบรรจุในขวดที่แบ่งส่วนและพระอาทิตย์ตกที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ

สูตรคุณยาย

สีน้ำตาลที่เก็บเกี่ยวเคยถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาวและไม่เน่าเสีย ในอพาร์ตเมนต์ควรใช้ตู้เย็นเพื่อความปลอดภัยจะดีกว่าไหเต็มไปด้วยใบไม้ที่บดจนแน่นจนกระทั่งพวกมันปล่อยน้ำออกมาและปิดให้สนิท วางใบกะหล่ำปลีไว้ด้านบนและเทเกลือลงไป (อย่าปิดผนึก)

SORREL สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ: วิดีโอ

ด้วยการเตรียมนี้ Borscht สีเขียวสามารถปรุงได้ภายในไม่กี่นาทีในฤดูหนาว

• สูตรประกอบด้วยหัวหอมสีเขียวปอกเปลือก (2 กก.) ซึ่งเอาปลายลำต้นและกลีบรากออก
• จากนั้นผสมกับสีน้ำตาลสับละเอียดในปริมาณเท่ากัน
• เพิ่มใบเขียวของผักชีฝรั่งสับ (1 กก.) หรืออาจครึ่งหนึ่งกับผักชีฝรั่ง
• 3 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องเติมเกลือ

ผสมทุกอย่างจนส่วนผสมปล่อยน้ำออกมา

บรรจุในขวดโหล 0.5 ลิตร (หนึ่งมื้อ) ฆ่าเชื้อนาน 20 นาที

น้ำซุปข้นสีน้ำตาลมีประโยชน์ในด้านโภชนาการอาหาร ในการเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องสับใบ ลวกประมาณ 3-4 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง วางในชามเคลือบฟัน ตั้งไฟร้อนถึง 85 องศา และบรรจุในขวดโหลร้อน

คุณสามารถไปทางอื่นได้ - บิดใบสดในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ไม่ว่าในกรณีใด สีน้ำตาลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อในอ่างเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสำหรับขวดขนาด 1 ลิตรและ 40 นาทีสำหรับ 0.5 ลิตร

ก่อนอื่นให้วางใบที่ล้างให้สะอาดบนผ้าแห้งเพื่อให้ดูดซับน้ำส่วนเกิน จากนั้นสีน้ำตาลก็หั่นเป็นชิ้น ๆ (ตามรสนิยมของคุณ) แล้วบรรจุในถุงพลาสติกโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งตลอดเวลาและนำไปตามความจำเป็น

แผ่นสีน้ำตาลที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นแล้ววางในชั้นเดียวบนหนังสือพิมพ์ให้แห้ง หลังจากผ่านไป 3 วัน คุณสามารถบรรจุในขวดโหลปลอดเชื้อที่แห้ง (ไม่ร้อน) ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บให้พ้นจากแสงแดด (ในตู้กับข้าวหรือมุมไกลของตู้ครัว)

สูตรอาหารที่ใช้การเตรียมสีน้ำตาล

หากคุณได้เตรียมผักวิตามินสำหรับฤดูหนาวไว้แล้ว คุณจะต้องใช้มันให้เต็มที่เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับโต๊ะอาหารเย็น คุณไม่ควรหยุดเพียงแค่บอร์ชท์สีเขียวเท่านั้น แต่สีน้ำตาลกระป๋องหรือแช่แข็งก็เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานอื่นๆ

หากต้องการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ทำอาหารบนโต๊ะอย่างรวดเร็ว ให้เริ่มด้วยการเติมไส้ ในการเตรียมมัน ควรใช้สีน้ำตาลจากขวด (0.5 ลิตร) กับน้ำตาลหรือจากธรรมชาติหรือแช่แข็ง เพิ่มกระเทียมบด (3 กลีบ) หัวหอมสับ 2 หัวแล้วทอดมวลเบา ๆ ในกระทะโดยเติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น

วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลว ในขณะที่สีน้ำตาลเย็นตัวให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีนมครึ่งลิตร, เนย 300 กรัม, ไข่ 4 ฟอง - ต่อแป้งครึ่งกิโลกรัม แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สีน้ำตาลที่เย็นแล้วให้ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด 400 กรัม (200 กรัม) รวมถึงวอลนัทบดครึ่งกิโลกรัม มวลนี้เต็มไปด้วยแป้งชั้นหนึ่งวางอยู่ในแม่พิมพ์แล้วปิดด้วยชั้นที่สอง

จานดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ เตรียมสลัดตามสูตรนี้:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้นต้มและหั่นเป็นก้อน
• เสิร์ฟพร้อมเฟต้าชีส (200 กรัม)
• สับหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและผักโขม
• มันฝรั่งและชีสก้อนวางอยู่บนจานเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของปิรามิดสลับกับสีน้ำตาลกระป๋อง (บีบ);
• โรยด้วยสมุนไพรด้านบนเติมเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมันพืช

คุณไม่ควรผสมส่วนผสมเพื่อไม่ให้รบกวนรูปร่างที่ต้องการ แต่ขอแนะนำให้รอประมาณ 20 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งและชีสเปียกโชก

ในสูตรนี้ นอกจากสีน้ำตาลที่เตรียมไว้ (0.5 ลิตร) แล้ว ยังใช้บวบแช่แข็ง (300 กรัม) อีกด้วย คุณจะต้องมีมันฝรั่ง 10 หัวและกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนึ่งส้อม บวบและหัวถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ กะหล่ำปลีสับละเอียด บางครั้งพวกเขาใช้ดอกกะหล่ำแทนกะหล่ำปลีจากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มก่อนแล้วหั่นเป็นช่อดอก

ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในหม้อขนาดใหญ่ ครีมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วผสมกับ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ซอสนี้เทลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ (เพื่อลิ้มรส) ปิดฝาแล้วยกลงจากเตาปล่อยให้เดือดอีกครึ่งชั่วโมง

สีน้ำตาลอุดมไปด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์ และเกลือแร่ที่ไม่ควรมองข้าม สีเขียวนี้เป็นตัวช่วยที่ดีในการปรับปรุงการเผาผลาญ เมื่อเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวคุณควรคำนึงถึงคำแนะนำต่อไปนี้:

• เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบอ่อนคือช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤษภาคม - มิถุนายน
• หากไม่สามารถล้างใบในน้ำไหลได้ให้เทลงในแอ่งกว้างแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ทราย ดิน และเศษอื่น ๆ ตกลงไปที่ด้านล่าง
• ผู้ที่ชื่นชอบสิ่งที่เปรี้ยวเมื่อเตรียมวัตถุดิบสามารถทิ้งก้านใบไว้บนใบยาว 2 ซม.
• คุณสามารถเทสีน้ำตาลได้ไม่เพียง แต่กับน้ำเดือดเท่านั้น แต่ยังสามารถเทน้ำเย็นได้อีกด้วย
• แม่บ้านหลายคนไม่ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เค็ม แต่หลังจากเย็บแล้วพวกเขาก็เก็บขวดคว่ำไว้เป็นเวลาหลายวัน
• สีน้ำตาลที่ละลายน้ำแข็งจะไม่ทนต่อการแช่แข็งซ้ำดังนั้นหากคุณไม่มีช่องแช่แข็งคุณไม่ควรเสี่ยงจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมด้วยวิธีอื่น
• เมื่อแช่แข็งจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้หนึ่งระดับจากนั้นสีน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในสถานะนี้ได้นานกว่าหนึ่งปี
• หากเตรียมผักใบเขียวด้วยการเติมเกลือเมื่อนำสีน้ำตาลลงในจานก็ไม่ควรใส่เกลือ

แม้ว่าสีน้ำตาลจะดีในหลาย ๆ ด้าน แต่ก็ไม่ได้เป็นประโยชน์สำหรับทุกคน หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับไต คุณจะต้องหยุดใช้ผลิตภัณฑ์เนื่องจากส่วนประกอบบางอย่างทำให้เกิดนิ่ว นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีภาวะแทรกซ้อนเป็นแผลในทางเดินอาหารและมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของน้ำย่อย มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรถูกพาตัวไปด้วยสีน้ำตาลเพื่อไม่ให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารในทารก

วิธีเตรียมสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สองวิธีง่ายๆ: วิดีโอ

สูตรอาหารข้างต้นสำหรับการเตรียมอาหารและอาหารจานดั้งเดิมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของ "กระปุกออมสิน" ของแม่บ้านทุกคน แม้ในรูปแบบแปรรูป สีน้ำตาลก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ โดยเป็นแหล่งวิตามินที่มีประโยชน์ในฤดูหนาว

ขอให้เป็นวันที่ดีผู้อ่านที่รัก!

ช่วงเวลาการเตรียมการและการเก็บรักษาฤดูหนาวที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดในการเตรียมสีน้ำตาลโดยมีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

ท้ายที่สุดแล้วอะไรจะดีไปกว่านี้ในวันฤดูหนาวในการเตรียมอาหารจานร้อนเช่นนี้ และทันทีที่จิตวิญญาณของคุณอบอุ่นขึ้นอารมณ์ไม่เพียงทำให้พนักงานต้อนรับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั้งครอบครัวด้วย! และถ้าคุณเตรียมสลัดและอบพายที่เต็มไปด้วยสมุนไพรรสเปรี้ยวนี้ - วิเศษมาก แนะนำว่าอย่าเสียเวลา แต่ควรตุนผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมและเปรี้ยวเหล่านี้ไว้ใช้ในอนาคตดีกว่า...

วิธีเก็บสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็นในขวดที่ไม่ใส่เกลือ สูตรที่ดีที่สุด

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• ไห
• สีน้ำตาล - พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมขวดและฝาปิด: ล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด จากนั้นเราก็ล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหลหรือดีกว่านั้นให้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง เราเลือกใบไม้ทั้งใบที่ไม่มีรูหรือสีเหลือง แล้วนำมาเรียงเป็นพวงเล็กๆ ทีละใบ

2. มาเริ่มตัดกัน เราตัดก้านออก ไม่ต้องการมัน และตัดใบตามที่คุณต้องการ ฉันคุ้นเคยกับการตัดตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.

3. เติมขวดให้แน่นแล้วบีบใบให้แน่นจนสุด

สะดวกในการปิดในภาชนะที่มีปริมาตร 0.5 - 0.7 ลิตรเพื่อใช้การเตรียมทั้งหมดในคราวเดียว ตัวอย่างเช่น สีน้ำตาลขวดครึ่งลิตรก็เพียงพอสำหรับ Borscht กระทะขนาด 4 ลิตร

4. เติมน้ำต้มสุกเย็นลงไปถึงคอ เรากดด้วยช้อนเพื่อให้ฟองทั้งหมดออกมา - นี่คืออากาศและเรายังเอาโฟมออกจากฟองด้านบนด้วย

5. เติมน้ำจนเต็มขอบแล้วขันฝาให้แน่น เราพลิกกลับเพื่อให้แน่ใจว่าปิดฝาแน่นแล้วใส่แยมของเราไว้ในตู้กับข้าว!

เมื่อถึงเวลาปรุง Borscht หรือซุป เราจะเติมสมุนไพรลงในจานพร้อมกับน้ำ ไม่จำเป็นต้องใส่ใบไม้ในกระชอน ล้างหรือสะเด็ดน้ำ เพียงแค่เปิดและเพิ่มเนื้อหาทั้งหมดของขวดลงในกระทะ

มันเป็นสูตรที่ง่ายและรวดเร็วจริง ๆ เหรอ?

เกลือสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันเสนอทางเลือกในการเตรียมเกลือโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและการปรุงอาหาร คุณยายและแม่ของฉันเตรียมหญ้าเปรี้ยวโดยใช้สูตรนี้เสมอ ทุกอย่างนั้นง่ายและรวดเร็วมากและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

วัตถุดิบ:

• สีน้ำตาล - 500 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างขวดและฝาให้สะอาด สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เพื่อความปลอดภัย ฉันเทน้ำเดือดลงไปเล็กน้อย

2. เราเรียงลำดับสีน้ำตาลโดยเลือกใบสีเขียว ล้างในน้ำหลายๆ ครั้งเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้น ให้เวลาน้ำส่วนเกินระบายออก

3. ตัด “ขา” ออกแล้วสับ

4. เติมเกลือตามปริมาณที่ต้องการโดยอิงจาก 100 กรัม ต่อใบเขียว 1 กิโลกรัม เกลือ.

5.ผสมกดเล็กน้อย หญ้าจะปล่อยน้ำออกมาบางส่วนและลดขนาดลง

6. ใส่ลงในขวด อัดให้แน่น ปิดฝาให้แน่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนได้ เราวางไว้ในที่เย็น

ใบจะถูกเก็บรักษาไว้เนื่องจากกรดออกซาลิกซึ่งถูกปล่อยออกมาเนื่องจากเกลือ

สำคัญ! ก่อนปรุงอาหารอย่าลืมล้างชิ้นงานให้สะอาดเพื่อเอาเกลือออก

ดองพร้อมแล้ว!

สูตรด่วนโดยไม่ต้องปรุง

อีกหนึ่งสูตรยอดนิยม จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมการเก็บรักษานี้ เราจะไม่ปรุงใบไม้แต่เราจะเอาเข้าไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุด จะไม่อิดโรย ไปทำงานกันเถอะ...

เราจะต้อง:

การตระเตรียม:

1. ล้างใบให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง ล้างขวดโหลครึ่งลิตรสองใบให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

2. สับหญ้าตามปกติในซุปหรือบอร์ชท์ และฉันก็ตัดมันด้วยก้านซึ่งมีกรดออกซาลิกมากที่สุด

3. ย้ายใบสับใส่จานหรือชามที่เหมาะกับเตาอบไมโครเวฟของคุณ เทน้ำร้อนต้มหนึ่งแก้ว ใส่ในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด (900 วัตต์) เป็นเวลา 4 นาที นำใบมาผสมกัน

4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ เราส่งอีกครั้งเป็นเวลา 4 นาที เอาออกแล้วคนให้เข้ากัน และอีกครั้งเราส่งไปเป็นเวลา 1 นาทีและฉันคิดว่าคุณเดาได้แล้ว - ผสมมัน ใบไม้ของเรามีสีเข้มสม่ำเสมอราวกับผ่านการอบด้วยความร้อน

5. ตักใส่ขวดโหล ค่อยๆ บีบให้แน่นเพื่อเติมน้ำให้แน่นยิ่งขึ้นพร้อมกับน้ำที่ได้

เราจะไม่เติมสิ่งอื่นใดอีก โรงงานแห่งนี้มีปริมาณกรดสูง เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือเกลือ เก็บได้ดีที่อุณหภูมิห้อง

6. เมื่อเติมขวดโหลแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้นโดยใช้เครื่องเย็บตะเข็บ พลิกคว่ำเพื่อให้แน่ใจว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

7. คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แค่นั้นแหละ!

การเตรียมการพร้อมแล้วมันไม่ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์เหรอ? เขียนความคิดเห็นว่าคุณชอบสูตรการเก็บรักษานี้อย่างไร?

สีน้ำตาลกระป๋องไม่มีเกลือ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรวิธีเตรียมใบเขียวอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยไม่ใส่เกลือ มันไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว! และในวันที่อากาศหนาวเย็น คุณจะเข้าสู่ฤดูร้อนโดยการเตรียมซุปสีน้ำตาล!

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• สีน้ำตาล;
• น้ำต้มเย็น
• โถและฝาปิดแบบเกลียว

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวด: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

2. จากนั้นเราก็ไปทำงานกับสีน้ำตาล เราเลือกใบเขียวทั้งใบ ที่เหลือทิ้ง มีแมลงกิน ใบเหลือง เราไม่ต้องการ เราล้างสมุนไพรในน้ำให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นวางลงบนผ้าสะอาดเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เมื่อเก็บรักษาไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิทจากความชื้น แต่ก็เพียงพอแล้วเพื่อไม่ให้มีน้ำส่วนเกิน

จากนั้นเราก็พับใบให้เป็นมัดแล้วเริ่มตัด เราหั่นเป็นซุปหรือบอร์ชตามปกติตามที่คุณต้องการ

เมื่อตัดอย่ากดใบไม้แรงเกินไปเพื่อไม่ให้แตก

และไม่ควรสับมากเกินไป เพราะเมื่อสุก สีน้ำตาลจะหดตัวเล็กน้อย

3. เท 500 มล. ลงในชามเหล็กขนาดใหญ่ น้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม

สำคัญ! น้ำในอัตราสีน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.5 ลิตร หากคุณมีกรีนมากกว่านี้ ให้คำนวณปริมาณน้ำที่คุณต้องการ

จำเป็นต้องใช้น้ำในการนึ่งต้นไม้ให้ดี แต่ถ้าคุณใช้มากกว่านี้ก็ไม่เป็นไร ยังไงก็ตามจะใส่เฉพาะใบกระป๋องลงในขวดเท่านั้น

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดให้ใส่สมุนไพรเปรี้ยวปิดฝาแล้วลดไฟลง

5. นึ่งประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณกรีน คนทุกๆ 4 นาทีเพื่อให้ใบไม้ทั้งหมดเปลี่ยนจากสีเขียวสดเป็นสีเขียวเข้ม เช่นเดียวกับระหว่างการให้ความร้อน

6. สีน้ำตาลต้มให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำออก ได้เวลาใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่มีของเหลว สะดวกมากที่จะใช้ช้อนที่มีรูระบายของเหลวส่วนเกินผ่านรูเหล่านี้ เมื่อเติมขวดโหลจนเต็ม ให้เทน้ำที่ใบต้มอยู่ลงไป จากนั้นจึงปิดฝา

7. ปิดขวดด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท หนึ่งขวดก็เพียงพอที่จะเตรียมซุปหรือบอร์ชในกระทะขนาด 5 ลิตร

เนื่องจากสีน้ำตาลของเราพร้อมแล้วเราจึงโยนมันลงในกระทะตอนท้ายสุดปล่อยให้เดือดเล็กน้อยก็แค่นั้น! จานแรกพร้อมแล้ว!

การเตรียมการของเราสามารถจัดเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้อง สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งสีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในถุง?

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บรักษาวัชพืชเปรี้ยวที่บ้านโดยแช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็ง ฉันล้างมันให้แห้งดีสับเป็นชิ้นบรรจุในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ฉันรวบรวมต้นไม้ในเดือนมิถุนายนและเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเปรี้ยว สูตรนั้นง่ายฉันจะไม่อธิบาย ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอจาก YouTube ซึ่งผู้เขียนอธิบายสั้น ๆ และชัดเจนถึงวิธีรักษาผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขณะนี้การเผยแพร่ได้สิ้นสุดลงแล้ว อย่าลืมเขียนวิธีไหนที่คุณชอบมากที่สุด? หรือบางทีคุณอาจแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดของคุณกับเรา แล้วเราจะขอบคุณมาก!

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน!

แล้วพบกันใหม่!