มะเขือเทศกระป๋องสำหรับฤดูหนาวด้วยลูกพลัมเป็นสูตรมะเขือเทศกระป๋องที่น่าสนใจและแปลกตา แต่มีคำอธิบายที่สมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์สำหรับการผสมผสานผลิตภัณฑ์นี้ซึ่งเหมาะสำหรับการดอง ดังนั้นทำไมไม่ลองรวมเข้าด้วยกันและเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยของว่างฟุ่มเฟือยเช่นนี้

ผู้เข้าร่วมการบรรจุกระป๋องทั้งสองคนต่างก็เสริมซึ่งกันและกันเท่านั้น มะเขือเทศจะมีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างฉุนเฉียว ลูกพลัมเน้นความงามของพวกเขา ในขณะที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศดองกับผลเบอร์รี่จะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมในการเตรียมฤดูหนาวสำหรับคุณและคนที่คุณรัก

ลองพิจารณาดู มะเขือเทศหลายชนิดด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารค่อนข้างเรียบง่าย แต่แต่ละสูตรมีความพิเศษและทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่ใกล้เคียงกับลำดับความสำคัญมากขึ้น

ผักและ ผลไม้สำหรับสูตรใดก็ได้ทางที่ดีควรเลือกแบบเนื้อแน่นหรือไม่สุกเล็กน้อย ของว่างจะมีสีที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกพลัม ของว่างที่น่าประทับใจที่สุดนั้นได้มาจากการใช้พันธุ์สีน้ำเงินหรือสีแดง แต่ถ้าคุณใช้พันธุ์สีเหลืองคุณสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณได้เพราะมันจะคล้ายกับมะเขือเทศสีเหลืองลูกเล็กมาก

ตามกฎแล้วอัตราส่วนของจำนวนผลิตภัณฑ์หลักคือ 1 ต่อ 2 แต่โดยเฉพาะสำหรับตัวคุณเองคุณสามารถทดลองในทิศทางเดียวหรืออย่างอื่นได้ มะเขือเทศควรมีเนื้อแน่นและหนาแน่น ควรใช้พันธุ์เล็ก

สูตร 1. มะเขือเทศดองคลาสสิกพร้อมลูกพลัม

สูตรพร้อมในเวลาเพียง 30 นาที เพื่อสิ่งนี้เราต้องการอ้างอิงจากโถขนาด 1 ลิตร:

คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยการฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์หลักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ก่อนอื่นเลยเราเริ่มเติมเครื่องเทศลงในขวดใส่พริกไทยผักชีฝรั่งและกานพลูที่ด้านล่าง ต่อไปเราเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งชั้นจากนั้นก็หัวหอมสับแล้วก็พลัมที่อยู่ด้านบน จะดีกว่าถ้าวางทุกอย่างเป็นชั้นๆ ซึ่งจะทำให้ขวดโหลดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น เติมน้ำเดือดทุกอย่างลงไปที่ขอบขวด หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล หรือจะใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้ นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู คนเล็กน้อย เทของเหลวกลับเข้าไปในขวด เพียงเท่านี้ คุณก็สามารถปิดผนึกทุกอย่างสำหรับฤดูหนาวได้แล้ว

สูตร 2. มะเขือเทศกับลูกพลัมยัดไส้อัลมอนด์

อัลมอนด์ในจานนี้รวมกัน จะให้กลิ่นและรสชาติเฉพาะตัวรวมถึงเนื้อหาเพิ่มเติมของธาตุและแร่ธาตุ

การเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ต่อผลิตภัณฑ์ 1 ลิตร วัตถุดิบ:

เพื่อไม่ให้ลืมใส่ส่วนผสมใดๆ ลงในขวดระหว่างปรุงอาหาร ทางที่ดีควรวางทุกอย่างไว้บนโต๊ะตรงหน้าคุณ เทเครื่องเทศและกระเทียมทั้งหมดลงก้นขวดนึ่ง จากนั้นบรรจุมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งให้แน่น

ตอนนี้เรามาเริ่มแปรรูปลูกพลัมกันดีกว่า เราต้องเปลี่ยนหลุมพลัมกับอัลมอนด์ ทำ มันค่อนข้างง่าย– ใช้มีดคมๆ ตัดขอบของลูกพลัมออก แล้วใช้ไม้ดันหลุมออก และแทนที่มันเราจะส่งถั่ว และเติมลูกพลัมลงไปด้านบนและเพิ่มวงแหวนพริกไทยที่ส่วนท้าย เทน้ำเดือดลงบนอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลส่วนผสมสุดท้ายลงในขวด เทน้ำเดือดให้ทั่วทุกอย่างแล้วปิด

สูตรที่ 3: มะเขือเทศกับลูกพลัมกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

สูตรสำหรับผู้ที่ต่อต้านน้ำส้มสายชูในการเตรียมฤดูหนาว กรดอะซิติลซาลิไซลิกใช้เป็นสารกันบูดโดยใช้ 1 เม็ดต่อลิตรของการเตรียม

ส่วนผสมต่อลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

สูตรการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากที่อื่น ขั้นแรกให้ใส่เครื่องเทศและกระเทียมจากนั้นมะเขือเทศและลูกพลัมเทน้ำเดือดแล้วตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนแล้วสะเด็ดน้ำ ก่อนเติมน้ำ ให้เติมน้ำตาล เกลือ และแอสไพริน ทุกอย่างสามารถปิดได้ ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์กระป๋อง

สูตรที่ 4: มะเขือเทศกับลูกพลัมในเยลลี่

หลายคนคุ้นเคยกับมะเขือเทศและหัวหอมหมักในเยลลี่ แต่ น่าสังเกตว่าสูตรนี้จะดูน่าสนใจและน่ารับประทานมากขึ้น ในการจัดเตรียม เราจำเป็นต้องมีชุดส่วนผสมต่อไปนี้ต่อโถขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ – 1.8 กก.
• พลัม – 500 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัวเล็ก;
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน

สำหรับการกรอก:

ก่อนอื่นเทน้ำเย็น 200 มล. ลงในเจลาตินเพื่อให้มีเวลาบวมในขณะที่เราทำงานกับผัก หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม แต่ไม่บางเกินไป ประมาณครึ่งเซนติเมตร นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วแบ่งครึ่ง

ในขวดโหลเป็นชั้นๆ เพิ่มมะเขือเทศและลูกพลัมขั้นแรกให้ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปด้านล่าง เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้ เทน้ำจากขวดลงในกระทะและอย่าลืมเกลือและน้ำตาล ทันทีที่น้ำเดือด ให้เทเจลาตินลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วปิดฝา ถัดไปคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที เราปิดฝาขวดและของขบเคี้ยวกระป๋องก็พร้อม

เป็นที่น่าสังเกตว่า อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศกระป๋องโดยลูกพลัมมีจำนวนจำกัดและมีอายุไม่เกินสองปี ดังนั้นจึงจำเป็นต้องติดฉลากขวดด้วยปีเตรียมเพื่อไม่ให้สับสนในอนาคตและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ และอย่ากลัวที่จะทดลองสูตรเพื่อที่คุณจะได้เลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

มะเขือเทศและลูกพลัมกระป๋องเป็นของใหม่และเป็นต้นฉบับ สูตรนี้ทั้งลูกพลัมและมะเขือเทศมีรสชาติอร่อย ส่วนน้ำดองก็เข้มข้นและเข้มข้นมาก หากคุณลองมะเขือเทศกับมะยมหรือองุ่นแล้วคุณจะชอบมันมากยิ่งขึ้นด้วยลูกพลัม! พวกเขามีรสชาติที่สดใสกว่า! เราสามารถเก็บมะเขือเทศด้วยลูกพลัมเพื่อที่ในฤดูหนาวคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนอย่างเต็มที่!

วัตถุดิบ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• ลูกพลัม - 10-12 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
• กานพลู - 8-10 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำสำหรับเติม

สูตรมะเขือเทศและลูกพลัมทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างมะเขือเทศและลูกพลัม ตากให้แห้งแล้วใส่ในขวด ด้านล่างสุดให้ใส่กานพลู ใบกระวาน และกลีบกระเทียมผ่าครึ่ง
2. เราจะเติมมะเขือเทศสามครั้ง ครั้งแรกให้เติมน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที เทน้ำลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง แล้วเทมะเขือเทศและลูกพลัมลงไป
3. ครั้งที่สามให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เทลงบนน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมะเขือเทศกระป๋องและลูกพลัม ทำไมไม่ลองกระจายสูตรอาหารของคุณด้วยการสร้างสรรค์การทำอาหารที่แปลกและอร่อยแบบนี้ล่ะ!

เตรียมอาหารที่อร่อยที่สุดและขอให้อร่อย!

ในการสร้างการเตรียมที่สดใสและชุ่มฉ่ำเช่นมะเขือเทศดองกับลูกพลัมคุณจะต้องมีผัก "Slivka" และผลไม้ "ฮังการี" ล้างในน้ำ โดยเอาก้านออกจากลูกพลัม ปอกกระเทียมแล้วล้างออกพร้อมกับก้านผักชีฝรั่ง

โปรดจำไว้ว่ารสชาติของการเตรียมนั้นไม่ใช่รสนิยมของทุกคน: ลูกพลัมมีรสเค็มหวาน, มะเขือเทศก็เหมือนกัน หากคุณไม่ชอบนวัตกรรมใหม่ในการทำอาหารให้เตรียมขวดสองสามใบเพื่อไม่ให้ผิดหวังและหลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันให้เปิดการเตรียมและลิ้มรส ถ้าคุณชอบคุณจะมีเวลาทำอาหารมากขึ้น

ดังนั้นในการเตรียมมะเขือเทศดองกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวให้นำผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ตัดลูกพลัมตามเส้นแล้วเอาเมล็ดออกจากผลไม้แต่ละผล โดยเอาเมล็ดที่มีหนอนหรือเน่าเสียออก

วางก้านผักชีฝรั่ง มะเขือเทศผสมกับลูกพลัมไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ

เทน้ำเดือดปิดด้วยฝาโลหะแล้วทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วนึ่งเนื้อหาของภาชนะ

จากนั้นเปลี่ยนฝาเป็นพลาสติกที่มีรูแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ

เพิ่มพริกไทยดำลงในขวดแล้วสับกลีบกระเทียม

ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออก นำน้ำดองไปต้ม

เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ลวก หากขวดโหลมีเกลียว ให้ขันฝาปิดจนสุด คุณสามารถพลิกภาชนะกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มได้

ทำให้เย็นและโอนมะเขือเทศและลูกพลัมหมักที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไปที่ตู้กับข้าว

อย่าลืมลองเตรียมตัวดูล่ะ! ขอให้เป็นวันที่ดี!

จริงๆ แล้ว มะเขือเทศเป็นผลไม้ชนิดเดียวกับลูกพลัม ในเรื่องนี้การหมักผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในขวดเดียวถือเป็นเรื่องปกติ มะเขือเทศตื้นตันใจกับรสชาติของลูกพลัมที่ไม่มีใครเทียบได้และในทางกลับกัน และน้ำเกลือจากแยมนี้มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และสามารถช่วยให้คุณหายจากอาการเมาค้างได้ภายในไม่กี่นาที ดังนั้นควรปิดกระป๋องถนอมอาหารนี้ให้ได้มากที่สุด

ดังนั้นเราจึงเตรียมมะเขือเทศหมักกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการดองมะเขือเทศกับลูกพลัม:

- มะเขือเทศ
- นำลูกพลัมไปชิมเปอร์เซ็นต์ไม่สำคัญเป็นพิเศษ
- ใบกระวาน – 3-5 ชิ้น
- กานพลู – 5-10 ชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบกลาง
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่มีสไลด์
- น้ำส้มสายชู – 50 มล.
- น้ำ 1 ลิตร

มีน้ำดองเพียงพอสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร




ล้างลูกพลัมและมะเขือเทศให้สะอาด เนื่องจากเราสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ทั้งหมด จึงจำเป็นต้องใช้เฉพาะมะเขือเทศและลูกพลัมเนื้อแน่นเท่านั้น โปรดทราบว่าเป็นการยากมากที่จะตัดสินว่ามีหนอนอยู่ในลูกพลัมหรือไม่ แต่การทำความสะอาดท่อระบายน้ำก็ไม่มีประโยชน์ คุณสามารถแช่ลูกพลัมในน้ำเค็มได้ จากนั้นหนอนจะออกมาหากมี
ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น วิธีนี้จะหมักและมีรสชาติที่ถูกใจด้วย
ทางที่ดีควรล้างขวดล่วงหน้าแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
ต้องใส่มะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับดองลงในขวด เราใช้ขวดลิตรซึ่งจะสะดวกมากในการเปิดในฤดูหนาวและเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ขวดขนาดสามลิตรได้หากคุณแน่ใจว่าการเก็บรักษาจะไม่เสียเปล่าและคุณจะกินทุกอย่างตรงเวลา เรายังเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมลงในขวดด้วย

ต้มน้ำและเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและลูกพลัม ปล่อยให้พวกเขาต้มเป็นเวลา 10 นาที (ปิดฝาขวดด้วย)

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เทคนิคการบรรจุกระป๋องนี้เรียกว่า “การเทครั้งที่สาม”
เราทำขั้นตอนที่คล้ายกันอีกครั้ง แต่ขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำควรอยู่ได้นานกว่านี้เล็กน้อย 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
สะเด็ดน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้ม เติมน้ำ 1 ลิตร นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วม้วนมะเขือเทศและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
ทิ้งขวดโหลคว่ำไว้จนกระทั่งเย็นสนิท ในกรณีนี้จะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
เรียกน้ำย่อย
สตารินสกายา เลสยา
ลองทำอาหารด้วย