ทุกคนอาจจำการ์ตูนเกี่ยวกับโน้ตเพลงที่พวกเขาร้องเพลงได้ ดังนั้นจึงมีท่อนนี้: "ถั่ว ถั่ว ถั่วก็โตแล้ว..." นี่คือวิธีที่เราปลูกถั่ว ไม่ใช่แค่ถั่ว แต่เป็นถั่วเขียวหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่ง จะทำอย่างไรกับเธอจะจัดการกับเธออย่างไร?

วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมสลัด (หลังจากต้มแล้ว) แล้วรับประทาน และเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารตระกูลถั่วในฤดูหนาวคุณต้องแช่แข็งหรือเก็บรักษาถั่วเขียว

การเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่ตะเข็บเหล่านี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวของคุณ ใช้ถั่วกระป๋องกับผักเหล่านี้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานเนื้อหรือเป็นของว่างอิสระ วันนี้เราจะใช้แครอท กระเทียม และหัวหอมเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับถั่วเขียว คุณสามารถเลือกส่วนผสมได้ตามความต้องการของคุณ

เพื่อให้ได้การเตรียมที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้ฝักถั่วอ่อนในการเตรียมโดยเอาเส้นเลือดออก

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว (หน่อไม้ฝรั่ง) – 0.5 กก.
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 หัว (น้ำหนักประมาณ 100 กรัม)
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกขี้หนู (เขียว) – 5 กรัม
• น้ำ – 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ 2 - 3 ถั่ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ (6%) – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนทุกๆ 0.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำเย็นลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วล้างถั่ว จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นลูกเต๋ายาวประมาณ 3–4 ซม. ปอกหัวหอมและแครอทขนาดเล็ก แครอทควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงกลม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดลงในชามลึก

เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยส่วนผสมผักซึ่งประกอบด้วยถั่ว หัวหอม แครอท และพริก

วางถั่วลันเตาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำส้มสายชูไวน์ตามจำนวนที่ต้องการ ตอนนี้เตรียมน้ำดอง เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำเดือด ละลายแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองที่เดือดลงในขวดพร้อมส่วนผสมผัก

ปิดฝาขวดที่เตรียมไว้ด้วยฝาปิดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 - 15 นาที ม้วนกระป๋องถั่วด้วยกุญแจพิเศษแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งถั่วดองคว่ำไว้จนเย็นสนิท เก็บช่องว่างไว้ในที่เย็นและมืด

ทดลองใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณจะประสบความสำเร็จ! ขอให้โชคดีกับการทดลองและความอร่อยของคุณ!

ขอบคุณ Christina สำหรับสูตรภาพทีละขั้นตอน

คุณอาจจะชอบสูตรนี้สำหรับถั่วในซอสมะเขือเทศ:

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

เราคิดว่าในบรรดาผู้ชื่นชอบพืชตระกูลถั่วนั้นมีผู้ชื่นชอบถั่วเขียวมากมาย รวมอยู่ในอาหารจานอร่อยมากมาย ถั่วเหล่านี้สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหารได้ดีในบอร์ชท์และซุป และจะน่ารับประทานขนาดไหนเมื่อนำไปต้มแล้วทอดในเนย เกล็ดขนมปัง และกระเทียม! หรือในซอสครีมเปรี้ยว! นักชิมจะเข้าใจเรา!

กฎการหมัก

เตรียมตัวอย่างไรในช่วงหน้าหนาว? มีกฎหลายข้อที่นี่ ควรจำไว้ว่าถั่วอ่อนนั้นอร่อยที่สุด มีสีเหลืองและเขียวซึ่งไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความเป็นผู้ใหญ่ ฝักอ่อนมีความนุ่ม จึงมักรับประทานบ่อยขึ้น และในผลไม้ที่สุกเกินไป เส้นใยที่แข็งและหยาบมากจะปรากฏที่ด้านข้าง ก่อนปรุงอาหารจะต้องถอดออกและตัดปลายทั้งสองข้างออก หมักไว้ทั้งหน้าหนาวหรือหั่นเป็นชิ้น ความยาวประมาณ 3-3.5 เซนติเมตร ก่อนที่จะใส่ลงในขวดโหล จะต้องแช่ไว้ในน้ำเดือดก่อนเป็นเวลาสามถึงสี่นาที การลวกเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ถั่วนิ่มลง อย่างไรก็ตาม ไม่ควรต้มถั่วเขียวกระป๋องในฤดูหนาว ดังนั้นหลังจากลวกแล้วให้เทน้ำเย็นลงไปแล้วพักไว้ให้เย็น เมื่อบรรจุถั่วที่หั่นแล้วลงในขวด ให้เขย่าภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์วางเท่าๆ กัน กะทัดรัดเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง ต้นไม้ทั้งหมดถูกวาง "ยืน" สำหรับฤดูหนาวเป็นแถวแนวตั้งและแน่นหนา จากนั้นจึงควรเติมน้ำดองฆ่าเชื้อแล้วม้วน ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณลวกผลิตภัณฑ์ในน้ำเค็ม ฝักจะรุนแรง ดังนั้นเพื่อให้นิ่มลงสำหรับฤดูหนาวจึงควรฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง (หากขวดมีความจุ 0.5 ลิตร)

ไส้ถั่ว

ตอนนี้บางคำเกี่ยวกับน้ำดอง ความเข้มข้นของน้ำตาลจะต้องมีอย่างน้อย 8% และเมื่อเติมเกลือและน้ำส้มสายชูให้ทำตามคำแนะนำที่คุณชื่นชอบและผ่านการทดสอบแล้วสำหรับแตงกวากลิ้งเนื่องจากสิ่งเหล่านี้คล้ายกันมากซึ่งมักจะเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศต่าง ๆ นี่คือลักษณะเฉพาะของมัน เมื่อนำออกจากโถจะมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างอาหารกระป๋องก่อนรับประทานอาหารเช่นเดียวกับที่ทำกับกะหล่ำปลีดอง เพื่อให้ถั่วมีรสชาติเหมือนถั่วสด ให้แช่ไว้ 5 ชั่วโมง จากนั้นต้ม ทอด และเพลิดเพลินกับอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่ารับประทาน!

“Lopotki” (ถั่วเขียว) หมัก

เราขอนำเสนอสูตรง่ายๆเช่นนี้ให้กับคุณ ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถปิดขวดได้ตามจำนวนที่ต้องการและในฤดูหนาวคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อย บรรจุถั่วที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เตรียมน้ำดอง องค์ประกอบมีดังนี้: ใช้น้ำส้มสายชูและเกลือ 50 กรัมต่อน้ำแต่ละลิตร น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส ตั้งของเหลวให้ร้อน ใส่ส่วนผสมที่จำเป็น แล้วต้ม เทน้ำดองลงในขวดโดยไม่ต้องยกกระทะออกจากเตา ฆ่าเชื้อทุกๆ 25 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ วางบนฝา ปิดฝา และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน นำไปไว้ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูหนาว

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

มีวิธีการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวไม่มากนัก ก่อนอื่น นี่คือการแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง คุณสามารถรักษาฝักได้โดยการดองหรือเตรียมสลัดตามนั้น ฉันชอบมันมากโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อแม้ว่าฉันจะปิดสลัดทุกปีก็ตาม ผู้ชื่นชอบของว่างคาวจะต้องประทับใจกับฝักหวานอมเปรี้ยวอย่างแน่นอน

นอกจากนี้ถั่วเขียวดองรสเผ็ดดังกล่าวยังสามารถเป็นพื้นฐานหรือเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับสลัดต่างๆ ในสลัดหลายชนิดสามารถทดแทนแตงกวาดองได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารหลักประเภทผักและเนื้อสัตว์ ราสโซลนิก บอร์ชท์ และซุปเนื้อ

วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการดองหน่อไม้ฝรั่งหรือ พวกเขาแตกต่างกันในเรื่องรสชาติและองค์ประกอบของน้ำดองการมีอยู่หรือในทางกลับกันไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม นอกจากถั่วเขียวแล้ว สมุนไพร เครื่องเทศ และกลีบกระเทียมแล้ว พวกเขายังบรรจุกระป๋องพร้อมกับแครอท หัวหอม พริกเผ็ด บวบหรือแตงกวาเป็นชิ้น ๆ

ถั่วเขียวหมักสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนที่ผมอยากเสนอให้คุณไม่ได้จัดให้มีการทำหมันเพิ่มเติม ถั่วเขียวจะลวกแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้

วัตถุดิบ:

• ถั่วดำ.

สำหรับน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• พริกไทยดำ.

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ล้างฝักถั่ว. ตัดก้านใบและหางออก ลวกถั่วเขียวที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในน้ำเดือดโดยไม่ต้องเติมเกลือเป็นเวลา 5 นาที

ใส่ถั่วลวกลงในกระชอน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ฝักถั่วสามารถดองทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันตัดสินใจตัดพวกมันออกเป็นสองส่วน ถั่วบดด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้ในสลัดได้ทันที

ต้มขวดโหลหรือฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เติมให้เต็มจนถึงคอ

เตรียมน้ำดอง ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลในครัว

เทน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกไทยดำ

น้ำดองสำหรับถั่วเขียวควรต้มประมาณ 2-3 นาทีจนเกลือและน้ำตาลละลาย เทน้ำดองลงในขวดพร้อมถั่ว

ปิดฝาทันที พลิกกระป๋องถั่วกระป๋องแล้วปิดฝา ฉันจะดีใจถ้าสิ่งนี้ สูตรถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องการมัน

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว รูปถ่าย

ถั่วเขียวมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย อาหารของเธอน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ด้วยเหตุนี้ การบรรจุถั่วเขียวกระป๋องจึงเป็นวิธีทั่วไปในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ถั่วเขียวจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีน ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังมีอาร์จินีนจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน
การเตรียมถั่วเขียวนั้นใช้เวลาไม่นานและจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูฤดูหนาวเล็กน้อย มันจะเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติให้กับสลัดตามปกติ ถั่วเขียวกระป๋องสามารถใช้เป็นกับข้าวหรือของว่างได้
เพื่อรักษาถั่วเขียวอย่างเหมาะสม จำเป็นต้องแปรรูปฝักให้ทันเวลาและถูกต้อง โดยล้างใต้น้ำและกำจัดสิ่งปนเปื้อนต่างๆ
รสชาติของหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องนั้นขึ้นอยู่กับผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงที่ใช้ปรุงด้วย
ลองดูสูตรต่างๆสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง

วิธีง่ายๆ ในการเก็บรักษาถั่วเขียว

ต้องล้างฝักถั่ว (ประมาณ 2 กก.) ในน้ำร้อน จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงและวางในขวดที่สะอาด หลังจากนั้นควรเติมน้ำดอง 2 ลิตรและเกลือ 3 ช้อนชาลงในฝัก
จากนั้นคุณต้องเทน้ำส้มสายชูประมาณ 3 ช้อนชาลงในแต่ละขวด จากนั้นคุณจะต้องปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลาประมาณ 40 นาที

วิธีง่ายๆ ในการอนุรักษ์

ต้องล้างถั่วเขียว (ประมาณ 2 กก.) ใต้น้ำ จากนั้นควรตัดแต่งปลายทั้งสองข้าง ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะดีกว่า หลังจากนั้นควรใส่กระทะ เติมน้ำ แล้วปรุงจนเดือด คุณต้องใส่กระเทียมและสมุนไพรเล็กน้อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ ต่อไปคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและใส่ฝักลงในขวด
ในการเติมให้เตรียมน้ำดอง: เติมน้ำตาลทราย 200 กรัม, เกลือ 30 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 กรัมลงในน้ำหนึ่งลิตร
ต้องเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดและม้วนฝาขึ้น

สลัดถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ขั้นแรกควรล้างฝัก (ประมาณ 2 กก.) ใต้น้ำ จัดเรียงและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ถั่วลงไปแล้วนำไปต้ม
ในเวลานี้คุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
ควรใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมถั่วและเคี่ยวเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการเตรียมสลัด ให้ใส่มะเขือเทศหรือซอสรสเผ็ด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา ควรใส่สลัดที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาลง
อย่างที่คุณเห็นมีสูตรมากมายสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในแบบของเธอเอง
ไม่ว่าในกรณีใดอาหารหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องจะอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะในฤดูหนาว

ฉันรู้จักเพื่อนชาวสวนหลายคนที่ปลูกหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวในกระท่อมฤดูร้อน ฉันรู้ด้วยว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อย แต่เตรียมสำหรับฤดูหนาวน้อยมาก และถ้าพวกเขาถามฉันว่าต้องทำอย่างไร ฉันก็ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารให้พวกเขาทราบ

ท้ายที่สุดแล้วนี่เป็นพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ต้องรับประทานอย่างแน่นอน แน่นอนว่าไม่บ่อยนัก แต่ข้อจำกัดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างเท่าเทียมกัน และโดยการเตรียมอย่างน้อยเดือนละครั้ง คุณจะมีความหลากหลายของเมนูอย่างไม่ต้องสงสัย

สูตรทั้งหมดแตกต่างกัน - ฝักสามารถบรรจุกระป๋องดองแช่แข็งได้ เตรียมเป็นสลัด ของว่าง หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเพื่อนำไปประกอบอาหารต่อไป สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้สามารถทำให้น่าจดจำได้ และตอนนี้เรื่องราวจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไร

ถั่วเขียวกับมะเขือเทศและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในขวด (สูตรที่ดีที่สุด)

ฉันยอมรับว่านี่เป็นสูตรโปรดของฉันในการเตรียมพืชผักสำหรับฤดูหนาว ฉันทำอาหารตามนั้นมาเป็นเวลานานแล้วตั้งแต่ตอนที่ฉันอาศัยอยู่ในอุซเบกิสถาน เพื่อนบ้านแบ่งปันสูตร ตอนนี้ฉันทำสลัดนี้ทุกปี

การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่ยากที่สุดคือการเตรียมผักเบื้องต้น: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่น ทุกสิ่งทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก

และคุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าอาหารจานเสร็จจะอร่อยแค่ไหน ไม่เลวร้ายไปกว่า และ .

เราต้องการ (ผลผลิต 2 ลิตร):

• ถั่ว – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก
• พริกหยวก – 250 กรัม
• กระเทียม – 50 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. แช่ฝักไว้ 20 นาที แล้วล้างออก ขั้นแรกในน้ำที่แช่ไว้ จากนั้นใต้น้ำไหล จากนั้นปล่อยให้มันไหลออกมา และในขณะที่สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณสามารถตัดหางออกจากฝักทั้งสองข้างได้ทันที

เพื่อให้เร็วขึ้น คุณสามารถทำทีละหลายๆ ชิ้น จัดตำแหน่งไว้บนกระดานแล้วตัดออกจากตรงนั้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทันทีโดยให้ด้านประมาณ 3 - 4 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก

นอกจากนี้ชิ้นขนาดนี้จะสุกเร็วขึ้นและอิ่มกับน้ำผักอื่น ๆ ได้ดีกว่า

มันเกิดขึ้นที่ถั่วมีเส้นหยาบที่ด้านข้าง และถ้าคุณดึงมันที่ปลาย ก็สามารถเอาออกได้อย่างง่ายดาย แต่นี่เป็นพันธุ์พืชตระกูลถั่วซึ่งแตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่ง ตามปกติแล้วหลอดเลือดดำจะไม่เกิดขึ้น แต่อย่างไรก็ตาม ถ้ามีก็ต้องทำความสะอาดออกด้วย

2. ในขณะที่เรากำลังทำความสะอาดและหั่นให้ตั้งกระทะที่เติมน้ำไว้บนไฟ คุณจะต้องใช้ประมาณ 2 ลิตรสำหรับพ็อดจำนวนนี้ ไม่ต้องใส่เกลือ!

สำหรับการเตรียมพืชผักประเภทนี้ทั้งหมด จำเป็นต้องทำการต้มเบื้องต้น แม้ว่าจะเป็นเวลาสั้น ๆ ก็ตาม

3. หลังจากที่น้ำเดือด เทส่วนที่สับลงในกระทะ และหลังจากที่เดือดอีกครั้ง ให้ปรุงโดยปิดฝาไว้ประมาณ 7 - 8 นาที นั่นคือถึงจุดที่รับประทานฝักได้อย่างเป็นสุขแล้ว

4. เมื่อครบเวลาแล้วให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน หั่นเป็นชิ้นแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเย็น

5. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นลูกเต๋า โดยให้ด้านละประมาณ 2.5 ซม. จะปอกเปลือกหรือทิ้งไว้ก็ได้

ฉันมีมะเขือเทศเป็นของตัวเอง ผิวมันไม่หยาบเลย และไม่ปอกเปลือกด้วย ฉันรู้จากประสบการณ์แล้วว่าจะไม่รบกวนเลยและจะไม่รู้สึกด้วย

6. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น

หากมีหลายสีให้เลือก สลัดจะดูมีสีสันและเป็นบวกมากขึ้น อย่าตัดมันหยาบ ๆ จะดีกว่าถ้ามีขนาดและความหนาเท่ากันกับเศษฝักที่สับแล้ว

7. ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี คุณยังสามารถใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดาได้ แต่ด้วยการใช้ "ตัวช่วย" พิเศษ สลัดจะดูน่ารับประทานมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟ

8. หั่นพริกแดงร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้ามีพริกก็เติมลงไปตามชอบ หากเป็นพริกขี้หนูธรรมดาหลังจากปอกเปลือกเมล็ดแล้วคุณสามารถเพิ่มทั้งหมดได้

และสับกระเทียม

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มกันเลย

9. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มะเขือเทศสับทั้งหมด ใส่ไฟ โดยไม่ต้องรอให้อุ่นให้ใส่แครอทน้ำตาลและเกลือทันที

10. ปิดฝาผักแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เมื่อมันเดือดทั่วทั้งพื้นผิว คุณจะต้องจับเวลา ในขั้นตอนนี้ ให้ปรุงทุกอย่างที่เติมไว้เป็นเวลา 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศจะมีลักษณะเป็นซอสมะเขือเทศและมีน้ำค่อนข้างมากจะปรากฏขึ้นซึ่งจะมีเวลาระเหยเล็กน้อยในช่วงเวลานี้

11. ใส่ถั่วที่เย็นลงแล้ว (ถึงแม้จะไม่ต่างกัน แต่คุณสามารถใช้แบบร้อนก็ได้) และส่วนผสมของพริก ปิดฝาอีกครั้งแล้วนำไปต้ม จากนั้นปรุงต่ออีก 10 นาที

12. และเรายังมีกระเทียมและน้ำส้มสายชูเหลืออยู่ ใส่ลงไป ปรุงต่ออีก 3 - 4 นาที หลังจากเดือดอีกครั้ง

13. โดยไม่ต้องปิดความร้อน แต่ลดให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น ให้วางผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเลือกวิธีการฆ่าเชื้อได้

คุณต้องเติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างหรือช่องอากาศเหลืออยู่ข้างใน หากมีคุณสามารถปล่อยฟองอากาศได้โดยใช้ช้อนกดเนื้อหาเหล่านั้น หรือเพียงแค่สอดมีดโต๊ะหรือด้ามช้อนไปตามขอบขวด และเป็นการดีกว่าที่จะเติมเป็นขั้นตอน - วางช้อนสองสามช้อนกดสลัดตรวจสอบแล้วไปยังเค้าโครงถัดไป

14. ควรเติมภาชนะให้เต็มด้านบนสุด จะดีกว่าถ้าเทน้ำผลไม้ลงไปซึ่งเรามีมากมายในสลัดที่เตรียมไว้แล้ว

ฉันมีขวดโหลขนาด 750 กรัมเต็มสองขวด และขวดหนึ่งไม่เต็ม เราจะปล่อยให้มันกินกับจานที่ปรุงสดใหม่ หากคุณไม่ต้องการทิ้งไว้เพื่อทดสอบ ให้เพิ่มถั่วอีก 200 กรัมในสูตร ส่วนผสมที่เหลือสามารถปล่อยไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ยกเว้นว่าคุณเติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย และน้ำส้มสายชูจะไม่ใช่ 2 ช้อนโต๊ะอีกต่อไป แต่เป็น 2.5

15. ปิดฝาภาชนะที่บรรจุไว้ด้วยฝาปิดฆ่าเชื้อ

16. ใช้ผ้าขี้ริ้วรองก้นกระทะขนาดใหญ่แล้ววางภาชนะลงไป เติมน้ำอุ่นลงในกระทะจนไปถึงไหล่ขวด เปิดไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 45 นาที หากขวดโหลมีปริมาตร 0.5 ลิตร ก็อบเป็นเวลา 30 นาที

บางครั้งพวกเขาก็ฆ่าเชื้อน้อยลงด้วยซ้ำ แต่ฉันไม่เสี่ยงเพียงเพื่อความแน่ใจ แต่เรากำลังเตรียมส่วนผสมของผักต่างๆ นอกจากนี้ยังไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด ไม่ว่าคุณจะฆ่าเชื้อ 20 นาที หรือ 30 นาที รสชาติก็จะเหมือนเดิม

17. หลังจากกลิ้งแล้ว ควรวางโถไว้บนฝา คว่ำลง และปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท จากนั้นพลิกกลับไปยังตำแหน่งปกติแล้วเก็บไว้ในที่เย็น โดยควรไม่ให้แสงเข้าถึงการเก็บรักษาได้อย่างต่อเนื่อง

สลัดนี้กลายเป็นว่าอร่อยมาก คุณจะประหลาดใจที่คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยจากถั่วเขียวได้!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้อร่อยจริงๆ ดังนั้นเราจึงตัดสินใจสร้างวิดีโอเกี่ยวกับเรื่องนี้ ทุกอย่างได้รับการอธิบายและแสดงไว้ที่นี่โดยละเอียด ดังนั้นจึงไม่มีปัญหาในการเตรียมตัว

ดูและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ!

และหากคุณชอบสิ่งที่เราทำบนบล็อกและช่องวิดีโอ อย่าลืมติดตาม เรายินดีเสมอที่ได้พบคุณ เราพยายามค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุด แบ่งปัน และยินดีต้อนรับคุณในฐานะแขกที่ดีที่สุด

ถั่วดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารแสนอร่อยในการทำถั่วดองให้คุณทราบ การเก็บรักษามันง่ายมาก แต่กลับกลายเป็นอาหารที่อร่อยและสวยงามมาก

เมื่อเตรียมไว้สามารถรับประทานเป็นของว่างได้ และหากต้องการก็ใช้สำหรับเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง

เราต้องการ: (สำหรับขวดโหล 650 กรัมสองขวด)

• หน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว – 700 – 750 กรัม
• พริกหยวก 2 สี – 2 ชิ้น
• พริกร้อนหากต้องการ
• กระเทียม – 4 กลีบ

สำหรับน้ำดอง: (ต่อน้ำหนึ่งลิตร)

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น (ขวดละ 10 ชิ้น)
• ออลสไปซ์ – 4 ชิ้น (ชิ้นละ 2 ชิ้น)
• กานพลู – 4 ตา (ละ 2 ชิ้น)
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น (ทีละใบ)

และสำหรับขวดละ 650 กรัม เราต้องใช้น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนชา สำหรับขวดครึ่งลิตร - 1 ช้อนชา สำหรับขวดลิตร - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปล้างในน้ำนี้ก่อน จากนั้นจึงล้างด้วยน้ำไหล วางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

เพื่อที่จะตกแต่งชิ้นงานให้สวยงามฉันตัดสินใจไม่ตัดฝักออกเป็นชิ้น ๆ แต่ปล่อยทิ้งไว้ให้นานที่สุด ดังนั้นฉันจึงเติมฝักให้มากที่สุดเท่าที่จะบรรจุได้ และตัดส่วนที่เหลือทั้งหมดที่เกาะอยู่ออก ด้วยวิธีนี้พวกมันทั้งหมดจะสอดคล้องกัน และฉันไม่จำเป็นต้องจัดเรียงทีละอัน

ของเหลืออย่าทิ้ง นำไปทิ้งไว้กลางภาชนะในอนาคตหรือใช้กับอาหารจานอื่นก็ได้ วันนี้ฉันจะเตรียมถั่วเพิ่มเพื่อแช่แข็ง และเศษเล็กๆ ทั้งหมดก็จะไปอยู่ที่นั่น

โปรดทราบว่าเราจะยังคงปรุงฝักอยู่ หลังจากนี้มันจะยืดหยุ่นได้มากขึ้น และท้ายที่สุดก็จะบรรจุเพิ่มอีก 100 กรัมลงในขวดในที่สุด

เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการตัดแต่งกิ่ง ให้นำฝักออกและตัดหางอีกด้านหนึ่ง

2. ในขณะที่เรากำลังดำเนินการฝัก คุณสามารถตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟได้ เราจะต้องการน้ำเดือด ใช้หม้อใบใหญ่ถ้าคุณต้องการปรุงทั้งหมดพร้อมกัน หรือปรุงเป็นสองชุด

หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่ฝักลงไป และทันทีที่เดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีหากเป็นชิ้นบาง และ 10 นาทีหากเป็นรูปร่างและหนาขึ้น

3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้สะเด็ดน้ำและวางผลิตภัณฑ์ลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

4. ปอกพริกหยวกที่มีสีตัดกันออกจากก้านแล้วหั่นเป็นขนยาวตามผล ฉันใช้ผักสีแดงและสีเขียวเข้มข้น คุณจะต้องมีครึ่งหนึ่งของอีกครึ่งหนึ่ง

ฉันยังต้องการเพิ่มพริกร้อนสักชิ้นเพื่อทำให้ของว่างมีรสเผ็ดเล็กน้อย ดังนั้นฉันจึงตัดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ ด้วย แม้ว่าพริกไทยของฉันจะไม่ร้อนมากก็ตาม หากคุณมีพริก คุณจะต้องใช้เพียงชิ้นเล็ก ๆ สำหรับขวดที่มีความหนาประมาณ 0.3 -0.5 ซม.

5. เราต้องการกระเทียมด้วย ตอนนี้มีความสด ชุ่มฉ่ำ จึงสามารถบดได้ง่ายด้วยมีดด้านแบนแล้วสับละเอียด และหากต้องการให้ใช้การกดสำหรับขั้นตอนนี้

6. เราก็เตรียมทุกอย่างให้พร้อม ยกเว้นน้ำดอง เราจะจัดการกับมันในภายหลังเมื่อเรารวบรวมทุกสิ่งที่เราเตรียมไว้ใส่ขวดแล้ว

หยิบขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียม 1/4 ลงไปที่ก้นขวด จากนั้นเอียงเล็กน้อยแล้วเริ่มเติมด้วยพ็อดที่เย็นแล้ว การวางพริกสีไว้รอบขอบขวดจะสวยงามมาก เติมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีสิ่งอื่นใดเข้าไปข้างในได้

7. วางกระเทียมอีก 1/4 ไว้ด้านบน ในระหว่างนี้ ให้คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

8. เติมขวดที่สองด้วยวิธีเดียวกัน

9.ก่อนเริ่มเติมสามารถใส่น้ำหนึ่งลิตรเพื่ออุ่นในกระทะได้ นี่สำหรับน้ำดอง เตรียมส่วนผสมของกานพลูและใบกระวานทันที และอย่าลืมเกลือและน้ำตาล ถ้าไม่มีน้ำดองจะเป็นอย่างไร

ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมทุกสิ่งที่คุณเตรียมไว้ และปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวต่อไปเป็นเวลา 3 นาที

10. เทของเหลวร้อนลงในขวด ระวังทิ้งสารปรุงแต่งที่ลอยอยู่ในกระทะ แต่ไม่เป็นไรถ้ามีอะไรเข้าไปในภาชนะก็ไม่น่ากลัว

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

11. ปิดฝาที่มีรูบนขวดแล้วเทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ทำแบบเดียวกันกับภาชนะใบที่สอง ต้มน้ำดองอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง

รอ 10 นาทีอีกครั้ง

หากถั่วบางไส้สองไส้ก็เพียงพอแล้ว ถ้ามันค่อนข้างใหญ่หรือคุณต้องการเก็บไว้อย่างปลอดภัย ให้สะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้งแล้วต้ม แล้วเติมครั้งที่สาม

12. เติมน้ำส้มสายชูลงในไส้สุดท้ายโดยไม่ต้องเติมน้ำดองจนหมด ในกรณีนี้เราเติม 1.5 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำดองลงไปด้านบนแล้วปิดฝา

หลังจากที่ภาชนะที่บรรจุไว้อยู่ได้เป็นเวลา 5 นาที ก็สามารถปิดผนึกได้โดยใช้เครื่องเย็บ

ฉันพยายามครอบคลุมการเตรียมถั่วทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ฉันไม่เสี่ยงที่จะปิดด้วยฝาเกลียว แม้ว่ามันอาจจะเป็นไปได้ที่จะทำเช่นนี้

13. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกกระป๋องแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นที่พึงประสงค์ว่าภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ความร้อนจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด สำหรับฉันมันสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งวัน และนี่เป็นสิ่งที่ดีมากนี่คือการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติเพิ่มเติม

14. และในขั้นตอนสุดท้ายให้นำภาชนะที่เก็บรักษาไว้ออก สถานที่มืดซึ่งอยู่ห่างจากอุปกรณ์ทำความร้อนเหมาะสำหรับสิ่งนี้

ในฤดูหนาวให้เปิดและรับประทานอย่างเพลิดเพลิน ปฏิบัติต่อครอบครัวและแขก

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับแช่แข็งในถุง

เราชอบอาหารที่เรียกว่า lobio มาก เราปรุงด้วยวิธีเดียวกัน และถ้าในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูหนาวคุณต้องทำอะไรบางอย่างขึ้นมา

แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อของแช่แข็งในร้านได้ แต่คุณต้องการทำอาหารเองจากของที่คุณปลูกในสวนของคุณ! นั่นเป็นเหตุผลที่เราปลูก! หากคุณเพียงแค่แช่แข็งและปรุงจากมัน อาหารที่ทำเสร็จแล้วก็จะไม่ออกมาเหมือนกับฤดูร้อน

และนั่นคือเหตุผลที่ฉันเตรียมการเตรียมนี้ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นอาหารจานโปรดที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผัก

ใช่ แม้ว่าคุณจะไม่ได้แปลงอะไรเลย แต่เพียงตั้งส่วนผสมนี้ในกระทะให้ร้อน เครื่องเคียงแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลาใน 5 นาที

เราต้องการ (สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1,600 - 1,700 กรัม):

• ถั่ว – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น ประมาณ 200 กรัม
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• พริกแดงขม – 0.5 – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนระดับหรือดีกว่าเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่ว่าจะมีหรือไม่มีกองนั่นคือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 100 มล

การตระเตรียม:

1. เช่นเคย กระบวนการเริ่มต้นด้วยการล้างเมล็ดถั่วและตัดหางที่ไม่จำเป็นออกจากทั้งสองด้าน จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อสะดวกในการประกอบอาหารต่อไป ฉันตัดมันเป็นชิ้นประมาณ 3.5 - 4 ซม. แต่บางอันอาจเล็กกว่าหรือใหญ่กว่าเล็กน้อย มันไม่สำคัญจริงๆ

2. ใส่น้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ส่วนที่เตรียมไว้ลงไปแล้วรอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ

หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 8 นาที เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของพ็อดหรือความหนาและความชอบของคุณ ถ้าคุณชอบอาหารจานที่เสร็จแล้วนุ่มกว่า ให้ปรุงในระยะเวลาสูงสุดนั่นคือจนสุก หากคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่กรอบ ให้เลือกเวลาที่สั้นที่สุด

และจำไว้ว่าเราจะปรุงมันในมะเขือเทศและเป็นเวลานานพอสมควร แน่นอนว่ามันจะไม่เดือดตรงนั้น เนื่องจากมะเขือเทศมีกรด แต่ก็ไม่ได้ปรุงมากเกินไปเช่นกัน

3. ฉันเลือกเวลาเฉลี่ย - 5 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำและทิ้งสิ่งที่คุณต้มในกระชอน เราไม่จำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มแม้แต่หยดเดียว

4. และในขณะที่ทุกอย่างกำลังทำอาหาร เราก็มีเวลาไปทำงานอื่นได้ กล่าวคือทอดหัวหอมที่หั่นเป็นสี่ส่วนในน้ำมันในกระทะ อย่าทอดมากเกินไป แค่พอให้ชิ้นนิ่มลงเล็กน้อย โปร่งใส และยืดหยุ่นได้มากขึ้น

5. และถ้าเรามีเวลาเรายังต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 2 ซม. คำถามอาจเป็นว่าจะปอกมะเขือเทศหรือไม่ ตอบคำถามนี้ด้วยตัวเอง หากผิวหนังไปรบกวนอาหารของคุณหรือทำให้คุณระคายเคือง ให้ถอดออก หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็สามารถปล่อยทิ้งไว้ได้

เลือกมะเขือเทศที่มีสีแดง สุกและอร่อย ยิ่งพวกเขามีรสชาติดีเท่าไหร่การเตรียมของเราก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

6. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาคู่ขนานโดยวางมะเขือเทศสับไว้ เรานำไปต้มใต้ฝาแล้วเคี่ยวจนชิ้นส่วนเสียรูปร่างนั่นคือจนเดือด ตามกฎแล้วจะใช้เวลา 15 ถึง 20 นาที

7. จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมะเขือเทศพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

8. และโดยไม่ชักช้าให้วางฝักถั่วเขียวที่เย็นลงเล็กน้อยทันที

9. ผสมผักและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝา กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 30 นาที งานของเราไม่เพียงแต่ดับทุกอย่างให้หมดจดเท่านั้น แต่ยังช่วยระเหยของเหลวส่วนเกินด้วย

โปรดจำไว้ว่าเรากำลังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อแช่แข็ง ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเลย!

10. หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่พริกหยวกหั่นเป็นเส้น และพริกแดงเผ็ดเป็นชิ้นเล็กๆ

ผสมผัก เคี่ยวต่อไปอีก 15 - 20 นาทีจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่

11. ถึงเวลาใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้ชิมจานที่เสร็จแล้ว และหากรสนิยมของคุณบ่งบอกว่าคุณต้องเพิ่มอย่างอื่น ให้เพิ่มและปรุงต่ออีก 5 นาทีหลังจากเติมทั้งหมด

ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาคนจานของเราอีกสองสามครั้ง มีของเหลวเล็กน้อยจึงควรระวังอย่าให้ผักติดก้น

12. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้รอจนกระทั่งจานเย็นสนิท จากนั้นใส่ลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ฉันจัดเรียงสิ่งของต่างๆ ลงในถุงเพื่อจะได้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง กลายเป็น 3 ห่อ ห่อละประมาณ 550 กรัม เพียงพอสำหรับอาหารสามมื้อ

คุณสามารถนำบรรจุภัณฑ์ออกมา เปิดแล้วปรุงซุปหรืออาหารจานหลักที่มีเนื้อหาอยู่ได้ทุกเมื่อ หรือคุณสามารถกินเป็นกับข้าวได้โดยเพียงแค่อุ่นในกระทะซึ่งจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างไม่ต้องสงสัย

ถั่วสไตล์เกาหลีที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในขวด

อีกหนึ่งการเตรียมการแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย เราเตรียมสลัดเกาหลีไว้แล้วในเมนูและอร่อยมาก และตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับสูตรใหม่

เทคโนโลยีการทำอาหารไม่แตกต่างจากสลัดเกาหลีจากผักชนิดอื่นที่เตรียมไว้แล้วมากนัก อย่างไรก็ตามมีความแตกต่าง

เราต้องการ (สำหรับขวดขนาด 650 กรัมสองใบ):

• ถั่ว – 1 กก
• แครอท – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 – 120 กรัม (1 หัว)
• กระเทียม – 45 – 50 กรัม
• พริกร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช – 70 มล
• น้ำส้มสายชู 9% – 60 มล
• เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี – 15 กรัม (1 ซอง)

การตระเตรียม:

1. ล้างและนำก้านออกจากฝักตามปกติ จากนั้นหั่นเป็นสองหรือสามชิ้นยาว 4-5 ซม. แม้ว่าจะทำให้สั้นลงได้ แต่ก็เป็นเรื่องของรสนิยมมากกว่า

2. เทน้ำประมาณ 2 - 2.5 ลิตรลงในหม้อแล้วต้มใต้ฝา ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ วางชิ้นสับลงในน้ำเดือดแล้วปิดฝาอีกครั้ง นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

สะเด็ดน้ำและวางชิ้นส่วนในกระชอนเพื่อกำจัดมันออกจนหมดและทำให้ชิ้นเย็นลง

3. ในขณะที่ฝักกำลังสุกและทำให้เย็น ให้ปอกแครอทแล้วขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี พยายามทำให้ฟางยาว

4. สับกระเทียมคุณสามารถทำได้โดยใช้การกดหรือบดกลีบด้วยมีดด้านแบนแล้วสับให้ละเอียด

ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนจะไม่อยู่ในรูปของข้าวต้ม และจะมีรสชาติที่จับต้องได้มากขึ้น

5. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้คุณควรตัดมันเป็นครึ่งวงโดยมีด้าน 1 - 2 มม. ก่อนแล้วจึงตัดตามขวางเพื่อให้ได้ลูกบาศก์ที่มีขนาดเท่ากัน

เช่นเดียวกับกระเทียม ควรสับหัวมากกว่าเสียดสี เป็นต้น ก้อนเล็ก ๆ จะมองไม่เห็นในสลัด แต่ในขณะเดียวกันพวกเขาก็จะถูกเก็บรักษาไว้และให้ความสำคัญกับรสชาติของตัวเองในชุดที่งดงามนี้

6. เราจะเพิ่มพริกไทยร้อนลงในสลัด แม้ว่าจะอยู่ในส่วนผสมแครอทเกาหลีสำเร็จรูปที่เราเตรียมไว้แล้วก็ตาม แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธรสชาติที่สดใหม่ได้ สลัดเกาหลีมีชื่อเสียงในด้านความขมขื่น

ฉันมีพริกที่ค่อนข้างเผ็ด เลยใส่แค่ครึ่งเดียวเท่านั้น และอย่าเสี่ยงเพิ่มบางส่วนก่อน จากนั้นคุณจะลองดู และหากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มได้อีก

7. เราใส่ทุกอย่างที่เตรียมไว้ลงในกะละมังเล็กหรือกระทะที่เหมาะสมทันที

8. เทเกลือและน้ำตาลลงในอ่าง ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับแครอทเกาหลี หากคุณไม่มีคุณสามารถทำมันเองได้

พื้นฐานสำหรับเครื่องเทศนี้คือผักชีบดและพริกไทยร้อนแดงป่น และยังเพิ่มลูกจันทน์เทศบด ส่วนผสมของสมุนไพร และกระเทียมแห้ง

9. ตวงน้ำมันและน้ำส้มสายชูในถ้วยตวงแล้วเทส่วนที่ตวงไว้บนผัก ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 - 7 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ ควรคนส่วนผสมผักทุกๆ 40 นาทีโดยประมาณ หลังจากผ่านไป 2 - 3 ชั่วโมง คุณสามารถลองใช้พ็อดได้ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ขาดหายไปได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเกลือและพริกไทย

สำหรับรสนิยมของฉันไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย ฉันจึงทิ้งทุกอย่างไว้เหมือนเดิม

แน่นอนว่าระดับความรุนแรงนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล ทุกคนมีความชอบของตัวเอง ผู้ชายชอบเผ็ด แต่ไม่ใช่ผู้หญิงทุกคนที่จะทานอาหารรสเผ็ดขนาดนั้นได้ ดังนั้นฉันจึงเลือกค่าเฉลี่ยสีทองเสมอเพื่อให้ทุกคนเพลิดเพลินกับอาหารประเภทนี้

9. ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

10. ถึงเวลาใส่สลัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ มีลักษณะเฉพาะเล็กน้อยที่นี่ - ในจานมีน้ำผลไม้น้อยมาก แต่ไม่ต้องกังวล มันจะเพียงพอแล้ว

เราจะเติมขวดช้าๆ และเตรียมเครื่องบดสำหรับทำมันฝรั่งบดไว้ล่วงหน้า เติมภาชนะ 1/4 ให้เต็มแล้วกดเนื้อหาเบา ๆ ด้วยวัตถุที่เตรียมไว้ โดยไม่บดขยี้เนื้อหาเป็นข้าวต้มแน่นอน ไม่จำเป็นต้องใช้กำลังที่นี่ แต่จำเป็นต้องมีความแม่นยำและความอดทน

จากนั้นเติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้วกดผักเบา ๆ อีกครั้งด้วย "ผู้ช่วยไม้" คุณจะเห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ

หากมีฟองอากาศหลงเหลืออยู่ตามขอบขวดและเมื่อกดด้วยช้อนหรือที่บดก็ไม่หลุดออกมาด้วยซ้ำ ให้สอดมีดโต๊ะตามขอบสุดของผนังกระจก ระวังอย่าทำให้ผักเสียหายขณะทำเช่นนี้

ดังนั้นให้ค่อยๆ เติมภาชนะจนเกือบถึงคอ หรือเว้นช่องว่างไว้ประมาณ 0.3 - 0.5 ซม. ในระหว่างการฆ่าเชื้อและให้ความร้อน น้ำเพิ่มเติมจะถูกปล่อยออกมาและเติมพื้นที่ที่เหลือทั้งหมด

11. วางก้นกระทะขนาดใหญ่และกว้างเพื่อฆ่าเชื้อด้วยผ้ากอซหรือผ้า วางภาชนะที่บรรจุไว้แล้วปิดฝาด้วยน้ำร้อนลวก และเติมน้ำอุ่นจนถึงไหล่ขวด

11. ต้มน้ำให้เดือดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที

12. โดยไม่ต้องเปิดฝาตลอดกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้นำภาชนะที่บรรจุไว้ออกโดยใช้ที่คีบพิเศษทีละอัน แล้วขันให้แน่นทันที

13. พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้ง “ไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” จนกระทั่งเย็นสนิท ประมาณหนึ่งวัน แล้วนำไปจัดเก็บ.

เนื่องจากฉันเติมขวดโหลแน่นมาก ฉันจึงได้ขวดโหลขนาด 650 กรัมมาเพียงสองขวดเท่านั้น เหลือเพียงครึ่งชามเล็กให้ลอง แต่นี่ก็เพียงพอที่จะลองอาหารอันโอชะนี้

และเราสามารถพูดได้เพียงสิ่งเดียวเกี่ยวกับสลัดนี้ - มันไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังอร่อยอย่างหาที่เปรียบมิได้! ดังนั้นอย่าลืมเตรียมของว่างในฤดูหนาวมันจะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

การแช่แข็งถั่วเขียวในฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีที่สุด

นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการเตรียมถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว ด้วยวิธีนี้เราจึงเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบบริสุทธิ์ เมื่อคุณต้องการทำอาหารบางอย่างจากมัน ให้นำถุงออกจากช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งแล้วปรุง

แต่มาดูกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

เราจะต้อง:

• ถั่วในปริมาณใดก็ได้
• ถุงสำหรับแช่แข็งผัก

การตระเตรียม:

1. ล้างหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว แล้วตัดปลายทั้งสองด้านออก

จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว 2 ถึง 3.5 ซม. ตามที่คุณต้องการ

2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ลงไป เก็บในน้ำเดือดไม่เกิน 3 นาที

3. จากนั้นระบายฝักอย่างรวดเร็วในกระชอน ไม่แนะนำให้อบร้อนนานกว่าเวลาที่กำหนด

4. เทน้ำเย็นลงในอ่างหรือกระทะอื่นๆ หากคุณมีก้อนน้ำแข็ง คุณสามารถเพิ่มลงในน้ำได้ และวางฝักแปรรูปลงในภาชนะ การดำเนินการนี้จะหยุดกระบวนการทำความร้อนทันที แต่คุณจะต้องเก็บชิ้นส่วนไว้ที่นั่นไม่เกิน 3 นาที

5. วางไว้ในกระชอนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องใช้น้ำทั้งหมดเพื่อระบายและฝักให้แห้งเล็กน้อย หากมีน้ำหลงเหลืออยู่ ถั่วจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็งบาง ๆ ซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาเลย

6. และในขั้นตอนสุดท้าย ให้นำส่วนที่เตรียมไว้ใส่ถุงเป็นสัดส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ในฤดูหนาว หยิบถุง ละลายน้ำแข็ง และเตรียมอาหารจานอร่อยต่างๆ ตามที่คุณต้องการ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมถั่วในซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณกำลังเตรียมน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว คุณอาจจะชอบวิดีโอนี้ ยิ่งกว่านั้นคุณจะเห็นได้ว่าทุกอย่างได้รับการจัดเตรียมอย่างง่ายดายที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว

ข้อดีอีกประการหนึ่งของวิธีนี้คือชิ้นงานนี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ มันถูกวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ และพาสเจอร์ไรส์ภายใต้สิ่งที่เรียกว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์"

สมัยนี้แม่บ้านไม่อยากยืนหน้าเตานานๆ จริงๆ ก็ต้องถูกใจสูตรนี้แล้วนำไปกระปุกออมสินแน่นอน

เพื่อน ๆ ที่รัก นี่เป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เรารีวิววันนี้ พวกเขาทั้งหมดเตรียมการที่อร่อยเลิศ หากคุณไม่เคยเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมทำ แล้วคุณจะทึ่งในความอร่อยของมัน

จากนั้นทุกปีคุณจะปลูกพืชชนิดนี้ในกระท่อมฤดูร้อนของคุณเพื่อเก็บเกี่ยวและปรุงอาหารด้วย

และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีในวันนี้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาคุณและโดยสรุปฉันอยากจะขอให้คุณเตรียมการที่ยอดเยี่ยมและอร่อย!

น่าทาน!