อาหารประเภทถั่วมีตัวเลือกมากมายและไม่เพียงเป็นที่นิยมในหมู่พวกเราเท่านั้น แต่ยังเป็นที่นิยมในอาหารต่างๆ ของโลกอีกด้วย พืชตระกูลถั่วเพื่อสุขภาพเข้ากันได้ดีกับผักและเนื้อสัตว์เครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งช่วยให้คุณปรุงซุปได้หลากหลาย สลัดลีนและของว่างวิตามิน ซึ่งหลายๆ อย่างได้กลายเป็น บัตรโทรศัพท์ประเทศได้รับชื่อเสียง

จะทำอะไรกับถั่ว?

จานถั่ว "เรียบง่ายและอร่อย" - สูตรที่พนักงานต้อนรับสามารถวางบนโต๊ะได้ ไม่เพียง แต่เป็นมาตรฐานเท่านั้น ซุปถั่วแต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูด้วยผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ถั่วอุดมด้วยโปรตีนทดแทนได้เต็มที่ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ดังนั้นจึงเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนและสลัดไม่ติดมัน

1. สูตรถั่ว - หลากหลายและจะโปรด รสชาติที่ละเอียดอ่อนถ้าติดตาม กฎทั่วไปแช่ถั่วในที่เย็น น้ำเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงและเคี่ยวจนนุ่ม
2. ซุปกับถั่วและเห็ดจะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ เพิ่มมันฝรั่ง, แครอททอด, หัวหอมและเห็ดในถั่วต้มและปรุงรสด้วยสมุนไพร
3. ถั่วและไข่จานที่สองที่เต็มเปี่ยมนั้นง่ายต่อการเตรียม กระจายถั่วต้มบนถาดอบ เทไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 10 นาที
4. สลัดถั่วแดงกระป๋องและรมควัน เนื้อไก่ทันที: ผสมถั่วกับชิ้นเนื้อเพิ่ม แตงกวาสดและราดด้วยมายองเนส

Bean lobio เป็นอาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียงในด้านความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอม ถั่วได้รับการเคารพ อาหารฝรั่งและทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักในสูตร โดยมีหลักการง่ายๆ คือ รสถั่วไร้สาร ตุ๋นในเครื่องเทศและ ซอสมะเขือเทศอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่นหอม เมื่อแช่ถั่วแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - 300 กรัม
• วอลนัท - 120 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำมัน - 50 มล.
• สีแดง พริกไทยป่น- หยิก;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• hops-suneli - 10 กรัม
• ผักชี - กำมือ

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เจียวหอมในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ ถั่ว ถั่ว และน้ำมะเขือเทศ
3. ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
4. จานถั่วจอร์เจียตกแต่งด้วยผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ถั่วทอดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอด อาหารจานนี้เหมาะมากสำหรับการอดอาหาร เพราะถั่วที่อุดมด้วยโปรตีนนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีต่ำ และสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้ เพื่อสร้างลูกชิ้น จะทำอะไรความหลากหลายของถั่ว - สิ่งสำคัญคือมันต้มได้ง่ายและตีเป็นเนื้อสับซึ่งคุณสามารถเพิ่มผักได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 350 กรัม
• เซโมลินา - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 80 มล.

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ต้มบดในเครื่องปั่น
2. ผัดแครอทและหัวหอม ใส่มวลถั่ว
3. เพิ่มมะม่วง
4. ปั้นเป็นก้อนแล้วทอด

ซุปถั่วแดงจะกลายเป็นซุปที่อร่อยและ อาหารจานด่วนถ้าคุณมีอาหารกระป๋องอยู่ในมือ การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยเร่งเวลาในการปรุงอาหารและช่วยให้คุณไม่ต้องแช่นานซึ่งแม่บ้านไม่ชอบ สิ่งที่จำเป็นคือส่งถั่วพร้อมกับมันฝรั่งไปที่น้ำซุปและหลังจากผ่านไป 20 นาทีให้นำจานร้อนที่เสร็จแล้วออกจากเตา

วัตถุดิบ:

• สีแดง ถั่วกระป๋อง- 600 กรัม
• เนื้อ - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - กำมือ;
• วางมะเขือเทศ - 45 กรัม
• น้ำมัน - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ย่างเนื้อ
2. เพิ่มหัวหอม วางมะเขือเทศและน้ำหนึ่งลิตร หลนเป็นเวลา 20 นาที
3. ใส่มันฝรั่งและถั่ว เพิ่มน้ำ
4. เคี่ยวจานเป็นเวลา 20 นาที
5. จานถั่วแดงเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

หัวถั่ว - อาหารว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน เนื้อหาสูงโปรตีนและไฟเบอร์ จานนี้เป็นสากล: มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ราคาไม่แพง และเตรียมง่าย เหมาะสำหรับการไดเอท สามารถทาบนขนมปังกรอบ แซนวิช หรือห่อด้วยขนมปังพิต้า รสชาติของหัวสามารถเปลี่ยนได้โดยใช้เครื่องเทศใหม่ทุกครั้ง

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิก;
• น้ำมะนาว - 30 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มถั่วที่แช่ไว้ 2 ชั่วโมง
2. ปัดในเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมทั้งหมด
3. ส่งมวลไปที่ตู้เย็น
4. ขนมถั่วควรแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

สลัดถั่วและข้าวโพด - จานเบาซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับปลา เนื้อ หรือทานเปล่าๆ ก็ได้ โดยใช้ อาหารกระป๋องการรับมือกับของว่างในสองสามนาทีจะไม่ใช่เรื่องยาก: คุณต้องปรุงรสถั่วและข้าวโพดด้วยซอสแล้วปล่อยให้มันชง ปั๊มน้ำมันคลาสสิคจากน้ำมะนาวและน้ำมันจะช่วยเพิ่มความสดชื่น

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋องและข้าวโพด - 180 กรัมต่อชิ้น
• เคเปอร์ - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู- 20 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมถั่ว ข้าวโพด และเคเปอร์
2. ปัดน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำผึ้ง
3. ราดน้ำสลัด
4. ใส่เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น

เครื่องปรุงถั่วจะเพิ่มความสดชื่นให้กับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและถ้าคุณใช้ถั่วเขียว พวกมันมีแคลอรีไม่สูงเท่า "ญาติ" และมีปริมาณมาก สำรองวิตามินซึ่งทำให้เป็นส่วนผสมที่ต้องการในหลายสูตร ความสนใจเป็นพิเศษควรให้เครื่องปรุงรส - ถั่วเขียวมีรสจืดและต้องการ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว - 430 กรัม
• ขิง - 1/4 ชิ้น;
• พริกป่น - 1/4 ชิ้น;
• แป้ง - 20 กรัม
• ซีอิ๊ว- 40 มล.;
• น้ำตาล - 10 กรัม
• น้ำมัน - 45 มล.

การทำอาหาร

1. ต้มถั่วเป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดกับพริกและขิง
3. ผสมแป้งมัน ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมัน 20 มล.
4. เทซอสและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. จานถั่วเป็นเครื่องเคียงเสิร์ฟร้อน

เป็นที่นิยม ขนมจอร์เจียเนื้อเหมือนปาเต้ จานประกอบด้วยสองส่วน: น้ำสลัดที่ไม่เปลี่ยนแปลงจาก วอลนัทกระเทียม พริกแดงร้อน และฮ็อปซันลี และส่วนผสมหลักคือถั่ว การเตรียมนั้นง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเลื่อนดูส่วนประกอบในเครื่องบดเนื้อและสร้างลูกชิ้นจากมวล

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง - 450 กรัม
• วอลนัท - 120 กรัม
• ผักชี - หยิก;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• hops-suneli - 20 กรัม
• พริกไทยป่นแดง -1/4 ช้อนชา
• เมล็ดทับทิม

การทำอาหาร

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในโถปั่นและบด
2. ปั้นลูกชิ้นทำช่องและเติมด้วยเมล็ดทับทิม

อาหารที่ต้องรวมอยู่ในอาหารประจำสัปดาห์ แม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็มีส่วนประกอบให้เลือกมากมายที่สามารถซื้อได้ตามความต้องการส่วนบุคคลและฤดูกาล ลักษณะเฉพาะของการปรุงอาหาร (การตุ๋นช้า) ทำให้ผลิตภัณฑ์มีโอกาสแลกเปลี่ยนรสชาติและประหยัดอุปทานที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 175 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 120 กรัม
• มะเขือเทศ - 80 กรัม
• น้ำ - 450 มล.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกป่น - 1/2 ชิ้น;
• บวบ - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. แช่ถั่วต้ม 2 ชั่วโมง
2. ผัดแครอท หัวหอม ซูกินี และมะเขือเทศ
3. เติมน้ำ ถั่ว ลอเรลและพริก
4. เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ซอสถั่วเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับแคลอรี่สูง น้ำสลัดมายองเนสซึ่งมีไขมันสูงและ สารกันบูดที่เป็นอันตราย. เป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเตรียมง่ายและรวดเร็ว และเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอด กรูตอง หรือ ผักสด. สะดวกที่จะใส่ในภาชนะและนำไปปิคนิค

แม่บ้านคนไหนก็ทำอาหารได้ สลัดถั่วเพราะเขาช่วยเมื่อไม่มีอะไรจะเสิร์ฟบนโต๊ะและคุณต้องทำอาหารว่าง อย่างเร่งรีบ. มันทำจากส่วนผสมสำเร็จรูป แต่นักชิมสามารถเก็บถั่วไว้ที่บ้านได้เองโดยเลือกเครื่องเทศที่พวกเขาชื่นชอบ หากคุณใช้ต้มแล้วอาหารจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า

สูตรสลัดถั่วแดง

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดถั่วแดงสามารถพบได้ทุกที่เพราะจานนี้มีหลายรูปแบบ พื้นฐานสำหรับจานคือถั่ว: กระป๋องในน้ำมันหรือในซอสมะเขือเทศหรือต้ม แม่บ้านบางคนเตรียมการที่บ้าน อย่างไรก็ตามเพื่อให้คุณ สลัดแสนอร่อยจากถั่วแดงคุณต้องเลือกส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างมีความรับผิดชอบ ไปได้ดีกับเธอ ผักกาดขาว, ปูอัด, มันฝรั่งต้ม, croutons และแตงกวา มายองเนส, ครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศ, น้ำมันมะกอกสามารถใช้เป็นน้ำสลัดได้

หากคุณซื้ออาหารกระป๋อง ให้มองหาผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ สามารถใช้ได้ ถั่วต้ม: แล้วเลือกถั่วเม็ดสวยเนื้อแน่น ขนาดใหญ่มีผิวหนังหนา เพื่อให้ถั่วนุ่มและนิ่มขึ้น ก่อนปรุงอาหารควรแช่ความร้อนไว้สองสามชั่วโมง (ควรค้างคืน) ใน น้ำเย็น. เทคนิคนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและรักษารูปร่างและเนื้อสัมผัสของถั่ว มิฉะนั้นอาจต้มและกลายเป็นซุปข้นได้

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโดยไม่ใช้เครื่องเทศเพื่อที่คุณจะได้ปรุงรสในภายหลัง หลังจากปรุงอาหาร อย่าลืมล้างถั่วด้วยน้ำแล้วเอาออก แป้งส่วนเกินปล่อยให้ของเหลวระบายออก - เป็นการดีที่สุดที่จะเอนกายในกระชอน ก่อนเตรียมของว่างให้รอจนกว่าถั่วจะเย็นลง: หากคุณใส่ในจานร้อนถั่วจะติดกันและทำให้จานกลายเป็นก้อนที่ไม่น่ารับประทาน

กับแครกเกอร์

อร่อยและ มื้ออาหารแสนอร่อยเป็นสลัดถั่วกับขนมปังกรอบซึ่งสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้ หากต้องการยำถั่วแดงเผ็ดให้ใส่กระเทียม หอมหัวใหญ่ หากต้องการคุณสามารถใส่แฮม ไข่ต้ม. น้ำสลัดจะดีกว่ามายองเนส แต่ถ้าคุณต้องการทำ จานเข้าพรรษาเลือกน้ำมันมะกอก คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ถั่วแดงกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง- ไห;
• แครกเกอร์ข้าวไรย์ - แพ็ค;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• มายองเนส - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ระบายของเหลวออกจากอาหารกระป๋อง เทถั่วลงในชามสลัด
2. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเทลงในจาน ใส่กระเทียมบดลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส
4. ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ croutons เพื่อไม่ให้มีเวลาแช่ แทนที่จะซื้อแครกเกอร์คุณสามารถทอดขนมปังปิ้งได้ด้วยตัวเอง ขนมปังข้าวไรย์, ขูดกับกระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์

กับชิกเก้น

สลัดไก่กับถั่วที่อร่อยและเข้มข้นมากซึ่งมีลักษณะที่น่าดึงดูด: การผสมผสานระหว่างสีแดงกับสีเขียวข้าวกล้องและเนื้อขาว ที่ยอดเยี่ยมของคุณ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารต้องถูกใจแขกที่ต้องการทราบความลับอย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจ.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 500 กรัม
• ข้าวกล้อง- ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว- มัด;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 400 กรัม
• พริกไทยพริก - ฝัก
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - ¼ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 6 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก -20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวต้มเย็น
2. ต้มไก่ เอากระดูกและหนังออก แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ
3. บดมะเขือเทศ หั่นหัวหอมเป็นวง และพริกไทยเป็นเส้น
4. ระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋องและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก เกลือเพื่อลิ้มรส

ไส้กรอก

รสชาติดั้งเดิมแยกความแตกต่างของสลัดกับถั่วและ ไส้กรอกรมควันจากสายพันธุ์อื่นทั้งหมด รสเผ็ดลักษณะหมอกของเนื้อรมควันปลุกความอยากอาหารและการรวมกัน ถั่วแสนอร่อย, เนื้อและเห็ดช่วยให้คุณสร้างจานที่หนาแน่น นอกจาก, กลิ่นหอมเผ็ดเครื่องเทศที่ให้ไว้ในสูตรนี้จะอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว จานจะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีไปจนถึงแก้วเบียร์ดำ

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน- 0.35 กก.
• หมัก แชมปิญองหั่นบาง ๆ- ไห;
• ส่วนผสมของสีดำและ พริกไทยขาว- หยิก;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม - 0.5 กลีบ;
• มายองเนส - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไส้กรอกเป็นก้อนรวมกับอาหารกระป๋องก่อนหน้านี้โยนลงในกระชอน หากคุณต้องการปรุงอาหารน้อยลง จานไขมัน, เลือกแฮม หรือ เนื้อหน้าอกรมควัน.
2. ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียมบด พริกไทยป่น และมายองเนส
3. เมื่อให้บริการตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ

กับมะเขือเทศ

บาง รสชาติจัดจ้านด้วยความหวานมีสลัดกับถั่วและมะเขือเทศ ควรใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ในนั้นเนื่องจากลักษณะที่น่าสนใจของมะเขือเทศขนาดเล็กจะทำให้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยัง จานสวย. กลิ่นหอมที่น่าจดจำของน้ำมันมะกอกที่อบอวลไปด้วยความฝาดของโรสแมรี่และรสส้มอ่อนๆ จะช่วยเน้นรสชาติของส่วนประกอบหลักได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 15 ชิ้น;
• ถั่วแดงกระป๋อง - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 45 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• โรสแมรี่ - ก้าน;
• น้ำตาล - หยิก;
• น้ำมะนาว - 25 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำ น้ำสลัดหอม: สับกระเทียม ใส่กับโรสแมรี่ในน้ำมันมะกอก ตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นดึงก้านโรสแมรี่ออก
2. ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และเครื่องเทศอื่นๆ
3. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ หั่นผักใบเขียว ผสมกับอาหารกระป๋อง
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยชุ่ม แล้วเสิร์ฟ

ทบิลิซีกับเนื้อ

เป็นที่นิยม จานจอร์เจียเป็นสลัดทบิลิซิกับถั่วแดงและเนื้อวัวซึ่งโดดเด่นด้วยรสชาติเฉพาะของเครื่องเทศประจำชาติ ฮอปซันลีปรุงรส ผักชี และวอลนัทเพิ่มลงในจาน รสชาติที่ประณีตและกลิ่นที่เป็นที่รู้จัก นอกจากนี้ การผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และพืชตระกูลถั่วทำให้เกิดอาหารจานอร่อยที่ใช้แทนมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• hops-suneli - 10 กรัม
• เนื้อ - 0.2 กก.
• ถั่วแดงกระป๋อง - กระป๋อง;
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 50 กรัม
• ผักชี - พวง;
• น้ำมันมะกอก - 75 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 15 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อวัว (ควรเลือกเนื้อ), ต้ม, เย็น, หั่นเป็นก้อน
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้นิ่ม
3. หั่นพริกหยวกเป็นเส้น สับกระเทียมและผักชี วอลนัทสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือค้อน
4. เทอาหารกระป๋องลงในกระชอน
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ ซันลีฮอปส์
6. ฝนตกปรอยๆ ด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูไวน์

กับเห็ด

รสชาติที่น่าจดจำนั้นโดดเด่นด้วยสลัดถั่วกับเห็ดซึ่งคุณสามารถทานเห็ดแชมปิญอง, ชานเทอเรล, เห็ดนางรมหรือพอร์ชินี เห็ดที่คุณเลือกเองหรือซื้อจากตลาดที่เหมาะกับฤดูกาล ควรเลือกน้ำมันมะกอกเป็นน้ำสลัดเพื่อไม่ให้ขัดกับมายองเนส แยกแยะรสชาติองค์ประกอบหลัก. หัวหอม, สมุนไพร, ไข่ต้มจะช่วยเสริมอาหารเรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดี

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• ถั่วแดงดิบ - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่ว น้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนสุก (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ใส่กระชอนพักให้เย็น
2. สับหัวหอมกับเห็ดทอดในน้ำมันจนความชื้นระเหยหมด
3. ต้มไข่ถูใส่ก้นชามสลัด วางส่วนผสมที่เหลือไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ราดด้วยน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

กับตับ

อาหารจานอร่อยอีกจานที่ทำให้ร่างกายอิ่มเอมคือสลัดถั่วกับตับ จะเอาหมู ไก่ หรือ เครื่องในเนื้อวัวซึ่งควรทำความสะอาดฟิล์มแล้วต้มจนนุ่ม ส่วนผสมของแครอท หัวหอม และเครื่องเทศจะทำให้อาหารมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนสแบบดั้งเดิมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติด้วยเครื่องเทศหากคุณกำลังไดเอท

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดง - แก้ว
• ตับไก่ - 0.2 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกแดง - หยิก;
• มายองเนส - 50 มล.
• เนย - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพืชตระกูลถั่วให้สุก สะเด็ดน้ำ ปรุงรส เนย.
2. หั่นตับเป็นชิ้น ๆ ผัดเนยใส่หัวหอมสับแครอทขูดที่นั่น เกลือพริกไทย
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนส
4. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง

กับข้าวโพด

สูตรง่ายๆสลัดถั่วและข้าวโพดรีบเร่งซึ่งความลับคือการใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องเพียงอย่างเดียว คุณสามารถปรุงอาหารจานดังกล่าวได้ในเวลาไม่กี่นาที ดังนั้นขอแนะนำให้รวมไว้ในนั้นด้วย เมนูประจำวันหรือเสิร์ฟให้กับแขกที่คาดไม่ถึง คุณยังสามารถปรุงอาหารกลางแจ้งเป็นเครื่องเคียงจานด่วนสำหรับเคบับได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เซิร์ฟเวอร์ - 0.3 กก.
• ถั่วแดงกระป๋อง - กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง - กระป๋อง;
• ถั่วเขียว- ไห;
• มายองเนสบน น้ำมันมะกอก- 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดอาหารกระป๋องทั้งหมดใส่กระชอน
2. ตัดเสิร์ฟเป็นเส้น หากต้องการ คุณสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกรมควัน แฮม เนื้อหน้าอก หรือแม้กระทั่งละทิ้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์
3. ปรุงรสด้วยพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนส
4. ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะเครื่องเทศที่มีอยู่ในอาหารกระป๋องจะให้ รสชาติที่สดใสด้วยตัวเอง

สลัดกับถั่วและชีส

อร่อย จานอาหารกลายเป็นสลัดกับถั่วและชีสถ้าคุณไม่ปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตธรรมชาติด้วย น้ำมะนาว. ด้วยส่วนผสมจากพืชตระกูลถั่วมากมาย มะเขือเทศรสเผ็ดและ ชีสรสเลิศอาหารเรียกน้ำย่อยดูดี กลิ่นหอมอ่อนๆและ รสชาติเข้มข้น. เหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ

วัตถุดิบ:

• ถั่วแดงกระป๋อง - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 85 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มายองเนส - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเกลือออกจากอาหารกระป๋องแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ปล่อยให้ความชื้นระบายออก
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน, ขูดชีสอย่างหยาบ, ดันกระเทียมผ่านการกด, สับผักชีฝรั่ง
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. เติมมายองเนส
5. เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง แครอทต้ม หรือต้มสุก ไข่นกกระทาไม่จำเป็น.

ทำสูตรอื่นด้วย

วิดีโอ

คุณต้องการทำให้สภาพจิตใจของคุณเป็นปกติและร่าเริงขึ้นหรือไม่? กินถั่ว. อย่าแปลกใจ - ถั่วนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ ความสามารถในการทำงานปกติและชีวิตมนุษย์: จำนวนมากแป้งคาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนมาก ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันเป็นหนึ่งใน 10 ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปี. ถั่วสามารถนำมาทำได้หลากหลาย มื้ออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. และใน สด, และหลังจากนั้น การรักษาความร้อนมีการเพิ่มถั่วในสลัด, ซุป, เครื่องเคียง, ของว่างและแน่นอนว่าถั่วจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

อย่างที่ทราบกันดีว่าธัญพืชและหน่อไม้ฝรั่ง (ถั่วเขียว) สามารถเก็บรักษาไว้ได้ และสิ่งที่สำคัญมากในกระบวนการบรรจุกระป๋อง ทั้งหมดนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ถั่วชนิดใดที่จะเก็บรักษา - สีขาวหรือสีแดง - เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่ต่อไป รูปร่างต้องใส่ใจอย่างใกล้ชิด เมล็ดถั่วควรมีพื้นผิวเรียบ เป็นมันเงา และไม่สุก ความเสียหายภายนอก. หากทางเลือกของคุณตกอยู่กับ ถั่วเขียวจากนั้นเพื่อการอนุรักษ์ให้เลือกฝักขนาดเล็ก (ประมาณ 9 ซม.) ที่หนาแน่นและฉ่ำตามที่พวกเขากล่าวว่าระยะสุกแก่ของน้ำนมโดยมีพื้นผิวที่ไม่บุบสลายไม่มีจุดและเส้นใยหยาบพร้อมผลไม้ที่ไม่ก่อตัวเป็นกระพุ้งบน พื้นผิวของฝัก ตัวฝักควรแตกง่ายเมื่อมีลักษณะกระทืบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับชิ้นงานของคุณ ฝักสามารถรักษาทั้งฝักหรือหั่นเป็นชิ้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์อย่างระมัดระวังแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการได้อย่างปลอดภัย มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่ว เราจะพูดถึงสูตรอาหารที่เรียบง่ายและมีความหมายสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจได้ทั้งในวันธรรมดาและที่โต๊ะเทศกาล

กระป๋องถั่วในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วแดงหรือขาว 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
เกลือ, กานพลู, ถั่วลันเตา - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วไว้ข้ามคืน ระหว่างนั้น เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหลและต้มจนนุ่ม ไม่ย่อย! ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมและแครอทลงไป เคี่ยวต่อ 20 นาทีหลังจากเดือดบนไฟอ่อน จากนั้นใส่ถั่ว ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-10 นาที เติมน้ำส้มสายชู เกลือ กานพลู และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งแล้วต้มต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นกระจายมวลในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกเหยือกคว่ำและห่อ

ถั่วหมักสำหรับฤดูหนาว "ธรรมชาติ"

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%,
กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ใส่ถั่วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ควรคลุมเมล็ดถั่วด้วยน้ำเพราะบางส่วนจะระเหยและบางส่วนจะซึมเข้าไปในถั่ว ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู พร้อมถั่วจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อ และปล่อยให้เย็น

ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กก. (พันธุ์ใดก็ได้)
มะเขือเทศ 3 กก.
3 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
พริกขี้หนูครึ่งฝัก
10 ถั่วของ allspice
ใบกระวานสองสามใบ

การทำอาหาร:
แช่ถั่ว ล้างให้สะอาด 4 ชั่วโมง เมื่อแช่แล้วให้วางลงในกระทะเทน้ำ 4 ลิตรแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยเติม 1.5 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว หลังจาก 30 นาที เทถั่วลงในกระชอนแล้วเริ่มทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ขั้นแรก ปอกเปลือกมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดและถั่วที่บดเสร็จแล้วลงในกระทะ ใส่เกลือที่เหลือ เครื่องเทศชนิดหนึ่งสับ และพริกขี้หนูสับละเอียด ปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 นาทีปิดฝาเล็กน้อยแล้วกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่ใบกระวาน กระจายออกไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน คว่ำลง แล้วห่อ อย่างที่พวกเขาพูดไม่มีสหายสำหรับรสชาติและสี แต่ดูสวยกว่าในซอสมะเขือเทศ ถั่วขาว.

ถั่วขาวกระป๋องกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
ผักชีฝรั่ง 3 ช่อ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นพับในกระชอน ล้างและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย ต้มน้ำเค็มในกระทะใบใหญ่แล้วจุ่มถั่วลงไป ควรปรุงจนสุกครึ่ง มะเขือเทศสุกถูบนกระต่ายขูด, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด, นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน จัดเรียงถั่วที่ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรายงาน 3-4 ซม. ที่ด้านบนแล้วเทมวลมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นม้วนขวดคว่ำลงแล้วห่อจนเย็นสนิท

ถั่วกระป๋องแดงกับผัก

วัตถุดิบ:
6 กอง ถั่ว,
มะเขือเทศ 3 กก.
แครอท 2 กก
หัวหอม 2 กก.
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
พริกขี้หนู 1 ฝัก
น้ำมันพืช 500 มล.
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
แช่ถั่วข้ามคืน แล้วต้ม 1 ชั่วโมงจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด หั่นแครอทเป็นเส้นหรือตะแกรง เครื่องขูดหยาบสำหรับ สลัดเกาหลีและยังทอด สับผักให้ละเอียดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกขี้หนู. ใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมกับหัวหอมทอดและแครอทแล้วต้มในกระทะประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและส่วนผสมอื่นๆ ลงในมวลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที พร้อมหลังเวลา ถั่วร้อนจัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อให้เย็นสนิท

หมักถั่วเขียว

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 100 กรัม
70 มล. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
หั่นฝักเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดหลาย ๆ นาที ใส่ขวดขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงไป ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 15-20 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

พ็อด ถั่วเขียว"ความลับของประเทศ"

ส่วนผสมสำหรับ 1- ขวดลิตร:
ถั่วฝักยาวสีเขียว 600 กรัม
มะรุม 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
อบเชย 3 กรัม
2 กานพลู
5 พริกไทยดำ
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
15 มล. น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 3 ซม. ลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผสมกับเครื่องเทศให้แน่น เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางและเติมน้ำส้มสายชู เติมขวดโหลด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที ม้วนและห่อทันที

หน่อไม้ฝรั่งกับพริกหยวก "ของโปรด"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 2 กก.
พริกหยวก 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 ช่อ
กระเทียม 70 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองต้มและจุ่มกระเทียมบด, พริกไทยสับ, ผักใบเขียวสับละเอียดลงไปผสมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ฝักถั่วลายหากมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ถ้าไม่ให้ทิ้งทั้งฝักแล้วจุ่มลงในน้ำดอง คนเบา ๆ นำไปต้ม ต้มประมาณ 35 นาทีจนถั่วจมลงไปด้านล่างและปิดด้วยน้ำดอง จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในธนาคารและม้วนขึ้น

ถั่วเขียว "กับพริกไทย"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก.
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 250 ก
พริกขี้หนู 3 ฝัก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นำเส้นออกจากถั่วและลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและผึ่งให้แห้ง ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเกลือ - เกลือ 50 กรัมต่อส่วนผสมเผ็ด 1 กิโลกรัม ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้วางส่วนผสมของกระเทียมสับ มะเขือเทศสดและถั่ว ทำซ้ำเลเยอร์ คลุมด้วยผ้าสะอาดและวางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กระจายมวลลงในขวดฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนและห่อจนเย็น

ถั่วฝักยาว "ฉุน"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับเมล็ด
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมน้ำดองให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านสื่อ ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ดลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมันพืช แล้วผสมอีกครั้ง ต้มถั่วจนสุก พักไว้ให้เย็น บรรจุถั่วลงในโถขนาดครึ่งลิตรแล้วเทน้ำดองลงไป ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือยาว "ความทรงจำแห่งฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1.2 กก.
มะเขือเทศสับ 3 ลิตร
มะเขือยาว 500 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
1.5 กอง น้ำมันพืช,
1.5 กอง ซาฮาร่า
3 ศิลปะ ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ใน น้ำซุปข้นมะเขือเทศเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเทเกลือน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไปต้มต่ออีก 20 นาที ใส่มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางพริกไทยหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำลง และห่อ

ขนมขบเคี้ยวถั่วเขียวและหัวบีท "ฉันต้องการมากกว่านี้"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 700 กรัม
หัวบีท 500 กรัม
พริกหวาน 250 กรัม
หัวหอม 250 ก
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
กระเทียม 70 ก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%,
พริกขี้หนูและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:
ขูดหัวผักกาดบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหั่นถั่วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมพริกไทยและสมุนไพรให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมลงไปผัดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกหยวก, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อุ่นให้ร้อน เทหัวบีทและถั่วลงไปต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟปานกลางในภาชนะที่ปิดสนิท คนเป็นระยะๆ พร้อมของว่างจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกับถั่วเขียว "Autumn Kaleidoscope"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 250 กรัม
กระเทียมหอม 250 กรัม
กะหล่ำดอก 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
มะเขือเทศสุก 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
สำหรับการกรอก:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา กรดมะนาว,
เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวกประมาณ 1-2 นาที หอมยังหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก หั่นบวบและแครอทเป็นก้อนเล็กๆ ลวกกระเทียมหอม ดอกกะหล่ำ ซูกินีก้อน และแครอท 2 นาที มะเขือเทศและพริกปอกเปลือกเมล็ดจุ่มในน้ำเดือดแล้วหั่น: มะเขือเทศ - วงกลมบาง ๆ พริกไทย - วงแหวน ผสมผักทั้งหมดและจัดเรียงในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมไส้: ใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดมะนาวปรุงรสและนำไปต้ม เทผักลงในขวดพร้อมไส้ที่เตรียมไว้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ฆ่าเชื้อเหยือกเป็นเวลา 25 นาทีและปิดผนึก

ถั่วเก็บเกี่ยว"เรียบง่ายแต่มีรสนิยม"สำหรับถั่วเขียวให้ตัดหางออกทั้งสองด้านแล้วใส่ฝักลงในขวดลิตร ในแต่ละขวดลิตรใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและเติมน้ำ ⅓ ฝัก ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากเดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ

แน่นอนว่าการบรรจุถั่วกระป๋องจะทำให้คุณต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่สุดท้าย ถั่วทุกขวดที่เปิดในฤดูหนาวก็คือ อารมณ์ดีสำหรับทั้งครอบครัว!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ถั่วกระป๋องได้ทั้งสีขาวและสีแดง (ดูรูป) สินค้าคุณภาพเฉพาะตัวเลือกที่ทำโดยใช้ส่วนผสมเพียง 4 อย่างเท่านั้นที่สามารถพิจารณาได้: น้ำ เกลือ น้ำตาล และถั่วเอง บางครั้งอาจมีอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและ กรดน้ำส้ม. แม้ว่าวันนี้คุณจะพบถั่วในมะเขือเทศหรือในซอสบางชนิด

เชื่อกันว่าบรรจุกระป๋องมากที่สุด วิธีที่เชื่อถือได้การจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้ในการรับประทานถั่วดังกล่าวไม่จำเป็นต้องต้มหรือแช่เช่น รุ่นแห้งเพียงพอแล้วล้างออก สำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ ถั่วกระป๋องอยู่ในรายการอาหารโปรด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าถั่วกระป๋องสามารถกักเก็บได้ถึง 80% สารที่มีประโยชน์ซึ่งหมายความว่าเป็นการพิสูจน์ถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากผักชนิดนี้มีแคลอรีค่อนข้างน้อยตามลำดับ ค่าพลังงานมันมีขนาดเล็กคุณสามารถใช้ถั่วดังกล่าวในอาหารลดน้ำหนักได้อย่างง่ายดายและยังรวมไว้ในเมนูในช่วงลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกการเก็บรักษาประเภทนี้โดยไม่ต้องใช้ไขมันสัตว์มิฉะนั้นความฝันในการลดน้ำหนักจะไม่เป็นจริงเพราะเนื้อหาแคลอรี่ด้วยวิธีการแปลงนี้อาจเพิ่มขึ้นอย่างมาก ถั่วกระป๋องมีเส้นใยพืชซึ่งมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และยังป้องกันการเกิดการอักเสบและเนื้องอกมะเร็งต่างๆ

ถั่วกระป๋องมีความสามารถในการทำให้การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกายเป็นปกติ และยังต่อต้านการก่อตัวของคอเลสเตอรอลอีกด้วย นอกจากนี้ยังควรประเมินความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการทำให้ร่างกายอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและเติมเต็มความสมดุลของพลังงาน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ถั่วกระป๋องมีความโดดเด่นเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ไม่เพียง แต่กับผักเท่านั้น แต่ยังมาจากสัตว์ด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติค่อนข้างดีและละเอียดอ่อนดังนั้นจึงสามารถใช้เป็น เครื่องปรุงอิสระถึงเนื้อและ จานปลา. นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มถั่วกระป๋อง สลัดต่างๆและอาหารว่าง นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นน้ำซุปข้นและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงแยกต่างหาก คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งจะช่วยปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของอาหาร คุณยังสามารถใช้ถั่วกระป๋องเป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ นอกจาก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นตัวข้นสำหรับซอสและอาหารจานแรก

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องและการรักษา

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องได้รับการประเมินหลังจากการทดลองหลายครั้งซึ่งแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นี้ มีคุณสมบัติในการปกป้องร่างกายจากผลกระทบของอนุมูลอิสระ.

อันตรายของถั่วกระป๋องและข้อห้าม

ถั่วกระป๋องจะเป็นอันตรายถ้าคุณเกิน อัตราที่อนุญาตเนื่องจากอาจทำให้ท้องอืดได้ เนื่องจากผักประเภทนี้มีเกลือจำนวนมากจึงควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก โรคต่างๆไต ตับ กระเพาะอาหาร และลำไส้ มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการลำไส้ใหญ่อักเสบ ไตอักเสบ โรคเกาต์ ถุงน้ำดีอักเสบ และไตอักเสบคุณไม่ควรกินถั่วกระป๋องบ่อย ๆ สำหรับผู้ที่มี โรคเบาหวาน. นอกจากนี้ยังควรปรับขนาดถั่วที่อนุญาตสำหรับเด็กไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

หัวข้อของการสนทนาในวันนี้จะเป็นการเก็บเกี่ยวถั่วสำหรับฤดูหนาว ในบทความฉันจะบอกคุณถึงวิธีการถนอมถั่วที่บ้าน ฉันจะพิจารณา สูตรยอดนิยมฉันจะให้ความสนใจเล็กน้อยกับผลประโยชน์และ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์.

วิธีถนอมถั่วในน้ำคั้นเอง

มีวิธีมากมายในการเก็บเกี่ยวถั่ว แต่ละสูตรมีดีในแบบของตัวเอง และการบรรจุน้ำผลไม้กระป๋องเองก็เช่นกัน ทดลองปฏิบัติดูเอาเองก็แล้วกัน

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำมันสำเร็จรูป- 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู, เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่ถั่วจนถึงเช้า ในระหว่างขั้นตอน ให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง ล้างในตอนเช้าและต้มจนนุ่ม ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นวงกลม
2. เทน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักสับใส่เตา เมื่อเดือดแล้ว ให้เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
3. ส่งถั่วต้มไปที่กระทะพร้อมผัก หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมแล้วต้มประมาณสองนาที
4. จัดเรียงส่วนผสมที่ต้มแล้วลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง ม้วนฝาให้แน่น คว่ำเหยือกไว้ใต้ผ้าห่มจนเย็น

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองแม้ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์จะให้บริการ อาหารว่างที่ยอดเยี่ยม. และถ้าคุณมีเวลาว่างหรือวันหยุดใกล้เข้ามา ให้ใช้มันทำอาหารเพิ่มเติม จานที่ซับซ้อนตัวอย่างเช่น lecho

วิธีถนอมถั่วในซอสมะเขือเทศ

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนจำนวนมาก หากปรุงหรือบรรจุกระป๋องอย่างถูกต้องก็จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันเสนอสูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องด้วยการเพิ่มมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1.2 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม- 2-3 ชิ้น
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 5 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ต้มถั่วในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งถั่วไปในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม สับหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
2. นำผิวออกจากมะเขือเทศโดยเทน้ำเดือดลงไป ใส่กระทะตั้งไฟจนนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาและน้ำซุปข้น
3. ส่งถั่ว หัวหอม และเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดไปยังมะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วกลับไปที่เตา ต้มจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วที่ปรุงแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ ม้วนฝาขึ้น ทิ้งไว้ให้เย็นห่อด้วยผ้าขนหนู

สูตรวิดีโอ

ถั่วในซอสมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยม แม้ว่าจะเป็นพาสต้าธรรมดาสำหรับมื้อกลางวัน การใส่ถั่วสัก 2-3 ช้อนโต๊ะในซอสมะเขือเทศจะทำให้อาหารจานนี้ ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง.

กระป๋องถั่วหน่อไม้ฝรั่ง

ในถั่วหน่อไม้ฝรั่งบรรจุกระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากและถูกเก็บไว้ เป็นเวลานาน. สูตรสำหรับน้ำดองแตกต่างจากน้ำเกลือตรงที่น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดหลัก

วัตถุดิบ:

• หน่อไม้ฝรั่ง - 0.5 กก.
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1.5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• อบเชยป่น - 2 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร:

1. ทอดฝักในกระทะด้วยน้ำมัน ฉันแนะนำให้คุณหั่นฝักขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ
2. ดูแลน้ำดอง เทเกลือน้ำตาลลงในน้ำเดือดแล้วส่งไปยังกองไฟ หลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
3. ใส่ฝักลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศอื่นๆ ลงไป เพิ่มน้ำดองและปิดฝาใส่ อ่างอาบน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็น เก็บอาหารกระป๋องไว้ในที่เย็น

วิดีโอทำอาหาร

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากหน่อไม้ฝรั่ง พวกเขายินดีที่จะกินเป็นอาหารจานหลักหรือใส่ในซุป แม้ว่าคุณจะไม่ใช่หนึ่งในนั้น อย่าลืมลองแบบกระป๋อง ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง. ทำให้เมนูมีความหลากหลายและให้ความรู้สึกใหม่ๆ

สูตรสำหรับถั่วกระป๋องในหม้อนึ่งความดัน

หม้อนึ่งความดันเป็นตัวช่วยที่ดีในการเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว หากมีอุปกรณ์ดังกล่าว สูตรถั่วหม้อนึ่งความดันรับประกันว่าจะมีประโยชน์ ส่วนผสมขึ้นอยู่กับโถครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 100 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• พริกหยวก- 50 กรัม.
• น้ำมันพืช- 50 กรัม.
• น้ำมะเขือเทศ- 350 ก.
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แช่ถั่วเป็นเวลา 5 ชั่วโมงจากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก: ขูดแครอทให้ละเอียดหั่นหัวหอมมะเขือเทศและพริกเป็นก้อน
2. ถั่วต้มเทน้ำจากมะเขือเทศใส่เตา ใส่เกลือ น้ำตาล และผักสับ เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนผักนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมในนาทีสุดท้าย
3. พร้อมผสมจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาและใส่ในหม้อนึ่งความดัน ปล่อยให้จานพร้อม ที่อุณหภูมิ 110 องศา กระบวนการจะสิ้นสุดใน 20 นาที

เห็นด้วยในหม้อนึ่งความดันเตรียมถั่วกระป๋องเป็นพื้นฐาน นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้

ถั่วชนิดใดที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋อง - ขาวหรือแดง?

พืชตระกูลถั่วมีหลายชนิด ในพื้นที่ของเรามีถั่วขาวและถั่วแดงอยู่ทั่วไป หากคุณวางแผนที่จะเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้ ให้เลือกสีและความหลากหลายที่คุณต้องการ โดยขึ้นอยู่กับการใช้งานในอนาคต ฉันจะเตรียมอาหารสำหรับความคิด

• ถั่วแดงหลังการอบร้อนจะมีความหนาแน่นมากกว่า
• สีขาวมีแคลอรี่น้อยกว่าน้องสาวสีแดง
• ในการปรุงอาหาร ถั่วขาวมักใช้ในการปรุงอาหารจานแรก ในขณะที่ถั่วแดงจะดูน่าสนใจกว่าในสลัดและเครื่องเคียง

อย่างที่คุณเห็น ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์นั้นไม่มีนัยสำคัญ และเทคโนโลยีการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกัน

ประโยชน์และโทษของถั่วกระป๋อง

การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการเก็บอาหาร ซึ่งต้องขอบคุณ ความอร่อยและ คุณสมบัติทางโภชนาการครองใจนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก ถั่วกระป๋องมีประโยชน์อย่างไร?

1. ข้อได้เปรียบหลักคือการเก็บรักษาสารอาหาร นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าหลังจากการบรรจุกระป๋อง ถั่วจะคงไว้ซึ่งวิตามินและแร่ธาตุมากถึง 75%
2. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม อาหารลดน้ำหนัก.
3. ถั่วอุดมไปด้วย เส้นใยผักซึ่งทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกมะเร็งและหยุด กระบวนการอักเสบ.
4. การรับประทานพืชตระกูลถั่วช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ และเพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคหลอดเลือดสมองหรือหลอดเลือด
5. ถั่วให้ผลขับปัสสาวะซึ่งมีผลดีต่อระบบขับถ่ายและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของกระเพาะปัสสาวะและไตอีกด้วย

อันตรายเล็กน้อย การใช้งานที่ผิดปกตินำไปสู่