หลายคนปลูกถั่วเขียวไว้บนเตียงในสวน สูตรสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเปลี่ยนสิ่งนี้ได้ พืชที่มีประโยชน์ในบทบัญญัติอันดีเยี่ยม การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้ ถั่วอยู่ในตระกูลถั่วจึงมีแคลอรี่สูงมาก นอกจากปริมาณแคลอรี่แล้วยังอร่อยและแปลกอีกด้วย การมีจานที่มีถั่วเขียวอยู่บนโต๊ะจะทำให้คุณมีพลังงานและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน

ประโยชน์ของถั่วเขียวและอาหารที่ทำจากถั่วเขียว

ถั่วเขียวมีวิตามิน A, B, C, E, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กรดโฟลิกซึ่งมีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์- ไม้ล้มลุกช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอย่างเข้มข้น ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากอวัยวะต่างๆ จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจ เมื่ออยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้คนประเภทนี้บริโภคให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันไม่ได้ผลตลอดทั้งปีเพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หากต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนับไม่ถ้วนช่วยให้คุณสามารถเติมพลังด้วยสารบวกจากพวกมันได้ตลอดเวลาของปี

โปรตีนที่ย่อยง่ายในถั่วนั้นสูงถึงระดับเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วเขียวในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับเพราะจะทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ โดยใช้ ฝักกระป๋องสามารถป้องกันหลอดเลือดและหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ถั่วเขียวไม่ควรรับประทานดิบ

ถั่วเขียวที่ไม่มีสารปรุงแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและไร้สารปรุงแต่ง มีสูตรง่าย ๆ ให้ไว้ด้านล่างนี้ จะใช้เวลา 2 กก ฝักหน่อไม้ฝรั่ง- ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร ควรเลือกขวดขนาด 0.5 ลิตรโดยเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาเพื่อถนอมอาหารได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในทุกสูตรที่ให้มา น้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้ที่ 9%

ถั่วเขียวคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถั่วเขียวเตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะอธิบายกระบวนการโดยละเอียด ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องพร้อมกับขึ้นฉ่ายซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ลองชิมปริมาณหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม น้ำดองจะใช้น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กระเทียมและผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มความฝาด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกหนึ่ง สูตรอร่อยการบรรจุกระป๋อง ถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาวคือการมีปฏิสัมพันธ์กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับพืชตระกูลถั่ว 2.5 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้กระเทียมมากถึง 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของออลสไปซ์และพริกไทยดำและ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมได้ และยังนำออกหรือเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น เพิ่ม ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวเกาหลี

คุณสามารถได้รับหน่อไม้ฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใส่แครอทลงไป ถั่วเขียวเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเข้มข้นสำหรับทุกโต๊ะ ส่วนผสมหลักบน จานนี้: พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" หนึ่งซองและกระเทียม 4 กลีบจะช่วยเติมเต็มการเตรียมอาหารด้วยความเผ็ดร้อน น้ำดองจะใช้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 50 กรัม น้ำมันพืช, 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนรวมทั้งน้ำ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่วเขียวหมักสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้แทนน้ำดองได้ น้ำมะเขือเทศ- บทบัญญัติยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับถั่วในมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมหอม 2 ต้น, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ และมะเขือเทศ 3 มะเขือเทศ เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับเสบียง: สีดำเล็กน้อย พริกไทยป่นเกลือ 2 กรัม และผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสดได้

สูตรถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกข้างต้น ทุกปีจะมีการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณยังสามารถเสริมส่วนผสมด้วยผักที่คุณชื่นชอบลองทดลองดู อย่าลืมขวดโหลปลอดเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร สามารถใส่ซุป สลัด หรือใช้เป็นของว่างได้ อุดมไปด้วยเส้นใย วิตามิน และคาร์โบไฮเดรต เป็นที่นิยมในบ้านเหล่าผู้เข้าพรรษา ด้วยปริมาณส่วนผสมที่ระบุด้านล่าง คุณจะได้ถั่วกระป๋อง 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• ถั่วน้ำตาล - 1 กก
• เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

การอนุรักษ์
เสิร์ฟ - 1.5 ลิตร
เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: วิธีทำอาหาร

สัญญาณหลักของเมล็ดถั่วที่เหมาะสมคือ เมล็ดมีความเรียบเนียน หนาแน่น และมีพื้นผิวเมล็ดมันเงา คัดแยกถั่ว ทิ้งขยะ และผลไม้เนื้อนิ่มที่มีหนอน ล้างถั่วด้วยน้ำปริมาณมาก ถั่วปรุงอาหาร: แช่ถั่วในน้ำกรองเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ระบายน้ำออกทุก 4 ชั่วโมงและเปลี่ยนน้ำใหม่

ใส่ถั่วลงไปต้ม นำไปต้ม เปลี่ยนน้ำ นำถั่วไปต้มอีกครั้งด้วยน้ำที่เปลี่ยนแล้วใส่น้ำมันพืช - มันจะทำให้เมล็ดถั่ว รสชาติที่ละเอียดอ่อน- จากนั้นจึงเพิ่ม น้ำตาลทราย,เคี่ยวไฟอ่อนด้วย เปิดฝา 40 นาที เติมเกลือสินเธาว์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู จากนั้นหลังจากผ่านไปสองนาทีให้ปิดไฟ

การเตรียมภาชนะสำหรับการเก็บรักษา: โถและ ฝาดีบุกล้างใน สารละลายสบู่ด้วยโซดาและล้างออกด้วยน้ำอุ่นปริมาณมาก ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งเป็นเวลา 7 นาที หรือในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที คุณยังสามารถใช้ ไมโครเวฟ: เทน้ำ 100 มล. ลงในขวดแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที แล้วเอาออกด้วยผ้าหรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ ต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที “บรรจุภัณฑ์” ของสลัด: ใส่ถั่วต้มที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยอุปกรณ์บรรจุกระป๋อง พลิกขวดโหลและตรวจสอบอากาศในขวดโหล ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ปิดฝาขวดทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ความแตกต่างของการเตรียมถั่ว: เลือกถั่วที่มีสีใดก็ได้ แต่ถ้าคุณใช้สีขาวน้ำเกลือก็จะเบา ขนาดของเมล็ดถั่วควรจะเท่ากัน มิฉะนั้นอันที่เล็กกว่าจะเดือดก่อนที่อันที่ใหญ่กว่าจะสุก คุณสามารถตรวจสอบว่าถั่วพร้อมหรือไม่: นำเมล็ดออกมาหนึ่งเมล็ดแล้วกดลงไปถ้ามันสำลักง่ายแสดงว่าพร้อมถ้าไม่คุณต้องปรุงเพิ่มอีก เมื่อแช่เมล็ดถั่ว ต้องใช้น้ำ 2 ลิตรต่อเมล็ดกาแฟ 1 กิโลกรัม ไม่ควรใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษาไม่ว่าในกรณีใด - ผักจะเน่าและไม่สามารถรับประทานได้ ใช้น้ำสะอาดในการเก็บรักษาโดยไม่ใช้ สารเคมี– สิ่งนี้จะช่วยลดโอกาสที่การบิดจะระเบิด ขอแนะนำให้ใส่เกลือพืชตระกูลถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร - มิฉะนั้นจะทำให้เหนียว เครื่องเทศเข้า. สูตรนี้ไม่แนะนำให้เติมเพราะถั่วถือเป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานอื่นๆ เก็บแยมไว้ในที่เย็นและมืดที่อุณหภูมิ 0 ถึง 18 องศา นานถึงสองปี ถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

สามารถเก็บถั่วไว้ใน สดและคุณสามารถเตรียมการได้ทุกประเภท มันทำงานได้ดี ถั่วเค็มมันมีรสชาติอยู่บ้างแต่ปรุงรสด้วยเกลือแล้ว ในบางสูตรจะมีการเสริมเพิ่มเติมด้วย เครื่องปรุงรสเผ็ดและผัก คุณต้องเลือกสูตรการปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวตามความต้องการส่วนบุคคล

สำหรับผู้ที่ชอบที่จะกระจายความเสี่ยงของพวกเขา อาหารฤดูหนาวเมื่อใช้ช่องว่าง เราต้องการเสนอตัวเลือกการบิดอื่นๆ: และ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดนี้และสูตรอาหารอื่นๆ ได้อย่างง่ายดายในสมุดสูตรอาหารของเราบนเว็บไซต์

อาหารเรียกน้ำย่อยถั่วฤดูหนาวจากสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและเครื่องเทศบางชนิด ส่วนผสมดังกล่าวช่วยให้คุณเตรียมได้ไม่เพียงแค่ใส่เกลือเท่านั้น ส่วนผสมผัก, ก ของว่างจริงๆ- การเตรียมการที่คล้ายกันอีกอย่างหนึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหรือน้ำสลัดสำหรับซุปต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทย – 1/2 ฝัก;
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ถั่วกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว:

1. ในตอนเย็นคุณต้องเตรียมถั่วและแช่เนื้อไว้ น้ำเย็น- คุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำด้วย เนื้อที่แช่จะนุ่มมากขึ้นและใช้เวลาปรุงน้อยลงมาก
2. ในตอนเช้าคุณต้องปรุงผลไม้จนนิ่ม เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของผลไม้และระดับความสุก
3. คุณสามารถเริ่มปรุงมะเขือเทศในตอนเช้าได้เช่นกัน พวกเขาจะต้องปอกเปลือก เพื่อให้สะดวกและง่ายขึ้น คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นนำเปลือกออกแล้วส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ผสมมวลมะเขือเทศกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ คนให้เข้ากันและต้มเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเดือด อย่าเปิดไฟแรง ส่วนผสมควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ส่วนผสมหนาอาจไหม้ได้ต้องคนตลอดเวลา มวลไม่ควรไหม้ รสไหม้จะทำลายมวลอย่างสมบูรณ์
5. เพิ่มถั่วต้มลงในส่วนผสมต้มทุกอย่างให้เข้ากันอีก 10 นาที
6. ในระหว่างนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมขวดโหลได้ โดยล้าง ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรือวิธีอื่น สิ่งสำคัญคือเมื่อฆ่าเชื้อขวดโหลจะต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูงเป็นเวลา 20-40 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
7. แบ่งส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกเป็นขวด ปิดฝาให้แน่นทันทีแล้วปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่น หลังจากเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถบิดเกลียวไปในที่เย็นได้

ถั่วในมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการยักย้ายค่อนข้างมาก แต่รสชาติสุดท้ายของการเตรียมนั้นคุ้มค่าอย่างไม่ต้องสงสัย เครื่องเทศให้กลิ่นหอมและความเผ็ดร้อน ถั่วเองก็ให้คุณค่าทางโภชนาการที่จำเป็น และมะเขือเทศก็ช่วยเสริมส่วนผสมเป็นน้ำเกรวี่ บิดนี้สามารถใช้เป็นของว่างได้ที่ ตารางเทศกาล,แต่งหน้าอาหารจานหลักหรือน้ำเกรวี่เพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว – 1 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• หัวหอม – 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกไทย – 5-10 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 5 ใบ;
• ออลสไปซ์ – 1-2 ช้อนชา

ถั่วในซอสมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ถั่วจะต้องแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมงหลังจากนั้นจึงต้มเนื้อ ต้มเนื้อในน้ำสะอาดจำนวนมาก สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัมคุณควรใช้น้ำสะอาดอย่างน้อย 4 ลิตร เพื่อให้มวลได้รับรสชาติจะต้องเติมน้ำตาลและเกลือลงไปเมื่อเยื่อกระดาษพร้อมจะต้องใส่ในกระชอน
2. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำออกมา คุณสามารถบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นบีบเนื้อผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง ในการเตรียมการคุณต้องใช้น้ำมะเขือเทศเท่านั้น เนื้อสามารถนำมาใช้ในสูตรอื่นได้
3. เพียงปอกหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในกระทะโดยใช้ ปริมาณมากน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อจากนั้นส่วนผสมสุดท้ายก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ในขวดโหลและปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในเตาอบได้ คุณสามารถใช้ฝาไนลอนหรือม้วนเป็นเกลียวก็ได้ ฝาเหล็ก.

การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว

ถั่วเหล่านี้สามารถปรุงได้ไม่เฉพาะใน ภาชนะแก้วแต่ยังอยู่ในถังหรืออ่างพิเศษที่ทำจากไม้ด้วย ชิ้นงานดังกล่าวยังต้องมีการติดตั้งการกดขี่อย่างหนัก การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปไว้ในห้องเย็น ใช้เวลาปรุงค่อนข้างนานแต่ก็ออกเค็มได้ดีมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว – 1 กิโลกรัม;
• เกลือ – 25-30 กรัม

วิธีเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างเยื่อกระดาษให้ดี ควรใช้ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับสิ่งนี้
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ต้มน้ำกับเกลือแล้วปรุงถั่วที่ล้างแล้วลงไป เนื้อควรปรุงจนนุ่มและนิ่ม
3. หลังจากนั้นให้ใส่เยื่อกระดาษลงในภาชนะที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ เช่นใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, บดส่วนผสมเล็กน้อย
4. น้ำเกลือควรคลุมเยื่อกระดาษหากมีของเหลวไม่เพียงพอก็สามารถเสริมได้ น้ำต้มสุกหรือน้ำเกลือซึ่งมวลนั้นถูกต้ม
5. หลังจากนั้นให้วางของหนักลงบนมวลแล้วปล่อยให้เกลือ และคุณสามารถใช้ของหนักต่างๆ เป็นการกดขี่ อาจเป็นขวดน้ำ หินสะอาดหนักๆ และอื่นๆ สามารถเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดได้ภายในเวลาประมาณ 1 เดือน ในระหว่างนี้ผลิตภัณฑ์จะเค็มจนหมดและสามารถลิ้มรสได้ ที่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวเทส่วนผสมลงในภาชนะแล้วม้วนฝาขึ้น

วิธีเก็บถั่วไว้หน้าหนาว

เมื่อเตรียมสูตรนี้ควรใช้อย่างดีที่สุด ถั่วขาว- เข้ากันได้ดีกว่ากับสมุนไพรและมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังรักษาความสม่ำเสมอและรูปร่างได้ดีกว่าระหว่างการเก็บรักษาและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ก่อนปรุงอาหารควรแช่ผลไม้ไว้จะดีกว่า เป็นเวลานานในน้ำเย็นทิ้งไว้หลายชั่วโมงหลังจากแช่แล้วจะสุกเร็วขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่ว – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม;
• ผักชีฝรั่งสด – 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือ – ประมาณ 100-200 กรัม
• พริกไทย – 30-50 กรัม

ถั่วกระป๋องสำหรับสูตรฤดูหนาว:

1. ผักต้องล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำสะอาดเย็นประมาณ 5 ชั่วโมง (แช่ข้ามคืนก็ได้) หลังจากนั้นควรล้างเยื่อกระดาษแล้วโยนลงบนผ้าขนหนูเพื่อ ของเหลวส่วนเกินกระจก;
2. นำไปต้มในภาชนะที่แยกจากกัน น้ำสะอาดด้วยการเติมเกลือใส่ถั่วลงไปแล้วต้มจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง
3. ล้างมะเขือเทศและสับให้ละเอียด สามารถบดขยี้ได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันตัวอย่างเช่น คุณสามารถส่งมวลผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถต่อยด้วยเครื่องปั่น หรือเพียงแค่ขูดมวลก็ได้ จากนั้นพริกไทยส่วนผสมและเติมเกลือเล็กน้อย
4. ล้างผัก จัดเรียง กำจัดกิ่งสีเหลืองและก้านที่หยาบออก สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคม
5. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไป กระทะขนาดใหญ่, ตั้งไฟ, ต้ม, เคี่ยวบนไฟอ่อน;
6. เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลมะเขือเทศแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
7. ล้างขวดแก้วด้วยโซดาหรือสารทำความสะอาดอื่นๆ วางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-40 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ตากให้แห้ง
8. ก่อนอื่นคุณต้องวางถั่วที่ปรุงสุกไว้ในขวดที่เตรียมไว้ โดยจะต้องวางไว้ภายในระยะ 3-4 ซม. จากด้านบนของขวด
9. พื้นที่ที่เหลือในภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยมวลมะเขือเทศ
10. ปิดฝาภาชนะแล้วใส่เข้าไป น้ำร้อนและต้มเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถม้วนภาชนะที่มีฝาปิดเหล็กแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ถั่วกับผักสำหรับสูตรฤดูหนาว

เมื่อเตรียมสูตรดังกล่าวคุณต้องเลือกเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกเท่านั้น พวกเขาจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด ก ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเน้นย้ำถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเพิ่มความเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น สำหรับคนรัก อาหารรสเผ็ดมีตัวเลือกเผ็ดเพิ่มด้วย พริกเผ็ดหรือกระเทียมเยอะๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วอ่อน – 1 กิโลกรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - หนึ่งลิตร

สูตร Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างถั่วจัดเรียงเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเหนือมวล 3-4 เซนติเมตร
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่วัดได้ลงในถั่ว
3. ย้ายมวลทั้งหมดลงในกระทะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟโดยไม่จำเป็นต้องเปิดฝาเพื่อให้เยื่อกระดาษระเหยไปภายใน 5-7 นาที ไฟควรจะต่ำ
4. ในขณะที่เนื้อถั่วกำลังสุก คุณสามารถเตรียมแครอทและหัวหอมได้ ล้างแครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด เครื่องขูดหยาบ- หัวหอมก็ปอกเปลือกและสับละเอียดเช่นกัน
5. แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้จะต้องทอดจนสวยงาม สีทองเติมน้ำมันพืชสำหรับทอด
6. เพิ่มน้ำซุปถั่วลงในแครอทและหัวหอม วางมะเขือเทศและต้มประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นใส่ถั่วต้มลงในส่วนผสมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
8. หลังจากนั้นคุณสามารถใส่มวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อพาสเจอร์ไรส์ โดยควรคงอยู่เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาขวดโหลและวางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น ช่องว่างสามารถเก็บไว้ในห้องใดก็ได้

ถั่วก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- ควรบริโภคในช่วงเวลาใดก็ได้ของปี ถั่วมีความจำเป็นอย่างยิ่งซึ่งสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพได้ในทางใดทางหนึ่ง คุณสามารถปรุงอาหารจากมันได้ อาหารหลากหลายและใช้เพื่อกระจายอาหารของคุณ

ถั่วเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแหล่งโปรตีน ใส่มันเข้าไปในอาหารของคุณ แล้วหัวใจของคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" งั้นเรามาลองกันถั่วกระป๋องที่บ้านเพราะเป็นธรรมชาติมากกว่าหลายเท่าจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ประเภทใดก็ได้ สีขาว สีแดง และพ็อดทำ การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวใช้ของเรา สูตรถั่วกระป๋องที่ดีที่สุด

รูปถ่าย foodinjars.com

ถั่ว "ฐาน"

สำหรับถั่วหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70% เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

ปิดถั่วด้วยน้ำ 2 นิ้ว ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูในตอนท้าย วางในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ถั่วเข้า ซอสมะเขือเทศ"อร่อย"

ถั่ว 1 กิโลกรัม แช่น้ำ 4 ชั่วโมง จากนั้นปรุงเป็นเวลา 30 นาที ผ่านความร้อนต่ำที่ 4 ลิตร น้ำด้วยการเติม 1.5 ช้อนชา เกลือและ 2 ช้อนชา ซาฮารา คน. ระบายในกระชอน ตั้งแต่ 3 กก. มะเขือเทศปอกเปลือกบด รวมถั่วและน้ำซุปข้นลงในกระทะเพิ่ม 1.5 ช้อนชา เกลือ, พริกไทยบด 10 เม็ด, สับครึ่ง พริกไทยร้อน- ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คน. ในตอนท้ายใส่ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น วางในขวด ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ภาพถ่าย www.safprofoods.com

ถั่ว “กับผักใบเขียว”

1 กก. ถั่วทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ระบายในกระชอน ต้มในน้ำเค็มครึ่งหนึ่ง ตั้งแต่ 1 กก. มะเขือเทศบดที่ไม่มีผิวหนังใส่เกลือและพริกไทยใส่สมุนไพรสับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 3 ช่อต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน วางถั่วในขวดทิ้งไว้ 3-4 ซม. เทลงด้านบน น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ต้มขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ลองรสชาติที่แตกต่าง -ถั่วกระป๋องที่บ้านด้วยการเติมผัก

ภาพถ่าย www.shockinglydelicious.com

ถั่ว "ทรีโอ"

1 กก. ต้มถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมงจนนิ่ม ลวกครึ่งวง 500 กรัมในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท เพิ่มถั่วและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% เกลือและเครื่องเทศที่ชอบ หลนเป็นเวลา 3 นาที กระจายลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

ถั่ว "โมเสก"

ปรุง 1 กก. ถั่วแช่ไว้ล่วงหน้า 8 ชั่วโมง 2 กก. ทอดหัวหอมครึ่งวงและแครอท 2 กิโลกรัมเป็นเส้น เพิ่มผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง 2 พวงฝักสับลงไป พริกป่น, น้ำซุปข้นตั้งแต่ 3 กก. มะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มถั่วน้ำมันพืชครึ่งลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กระจายเป็นขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวถั่วเขียว--การป้องกัน โรคหวัด- ดูสูตรอาหารของเราการเตรียมการที่ดีที่สุดจากเธอ

ถั่วเขียว “ไม่มีปัญหา”

ตัดหางถั่วออกแล้วใส่ลงไป โถลิตร, ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและเทหนึ่งในสามของน้ำ ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ภาพถ่าย www.marlenematar.com

ถั่วเขียว “เผ็ด”

ลวกถั่ว (1 กก.) เป็นเวลา 2 นาที แห้ง. 250 กรัม สับกระเทียมและพริกป่น 3 ฝัก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส วางส่วนผสมกระเทียมเป็นชั้นๆ ในภาชนะ มะเขือเทศสดชิ้นและถั่ว คลุมด้วยผ้าและวางตุ้มน้ำหนัก หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้ใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น และปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่น

ถั่วเขียวกับหัวบีท

ผัดหัวหอมหั่นเต๋า 2 หัวในน้ำมันพืช ใส่มะเขือเทศบด (500 กรัม) 200 มล. น้ำมันพืช 100 มล. น้ำส้มสายชู 6%, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส กระเทียมสับ(1 หัว) พริกหวานก้อน (2 ชิ้น) ผักชีฝรั่งสับ 1 พวง อุ่นเครื่อง. เพิ่มหัวบีทขูดและถั่วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง วางในขวดและปิดผนึก

ภาพถ่าย www.pinterest.com

ถั่วเขียวดอง

ลวกฝัก หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. เป็นเวลา 2 นาที แล้วกระจายใส่ขวดโหล ปิดด้วยน้ำดองตั้งแต่ 1.l. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล และ 70 มล. น้ำส้มสายชู 6%. ต้มประมาณ 20 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ เจ๋ง

ถั่วเขียว “ที่เดชา”

ปรุงถั่วสับครึ่งกิโลกรัมเป็นเวลา 3 นาที ใส่ในขวดที่ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ปิดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำ 1 ลิตรกับ 5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%ต้มประมาณ 8 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวน

น่าสนใจ การเตรียมถั่วสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดที่สมบูรณ์

ภาพถ่ายจาก www.foodandwine.com

สลัดฤดูร้อน

ตั้งแต่ 3 กก. บดมะเขือเทศ เพิ่ม น้ำมันพืช(150 มล.), เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (150 กรัม), น้ำส้มสายชู 9% (1.5 ช้อนโต๊ะ) ต้มประมาณ 15 นาที ใส่ถั่ว (1.2 กก.) หลังจากผ่านไป 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวเป็นก้อน (500 กรัม) หลังจากนั้นอีก 20 นาที ใส่พริกหวานเป็นเส้น (600 กรัม) รอ 20 นาที ใส่ลงในขวด ปิดผนึก พลิกกลับ ห่อ

สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง"

ส่วนผสมทั้งหมด 250 กรัม มะเขือเทศและพริก – ชิ้นละ 500 กรัม

ลวกถั่ว ต้นหอม ซูกินี แครอท และดอกกะหล่ำลวกเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศและพริกหวานชิ้นที่ไม่มีเมล็ด คนให้เข้ากันแล้วใส่ลงในขวดโหล เทน้ำดองร้อนจาก 1 ลิตร น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา กรดซิตริก- โรยด้วยกระเทียมสับ

เราหวังว่าของเรา สูตรอาหาร การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว ดูเหมือนไม่ยากสำหรับคุณ ใช้เวลาเล็กน้อยกับพวกมันในฤดูร้อน และมันจะให้ผลตอบแทนมหาศาลในช่วงฤดูหนาว มีสุขภาพแข็งแรง!

ในสูตรอาหารของเราคุณจะพบ

ภาพ www.treehugger.com

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:

เลือกอาหารอย่างไรให้เหมาะสม-ลดน้ำหนักอย่างถูกวิธี

อาหาร Dukan ทุกวัน: เมนูและขั้นตอน

คุณจะต้องการถั่วใด ๆ ขวดแก้วพร้อมฝาเกลียวและหม้อนึ่งฆ่าเชื้อแบบใช้ในบ้าน หากคุณมีสิ่งนี้ อุปกรณ์ที่จำเป็นจากนั้นคุณสามารถทำได้ทั้งถั่วสดและถั่วแห้ง อาหารที่มีความเป็นกรดต่ำ รวมถึงถั่วต่างๆ ไม่ปลอดภัยที่จะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ ดังนั้นหากคุณมักจะใช้วิธีบรรจุกระป๋องแบบนี้ คุณจะต้องซื้อกระป๋องที่ใช้เองที่บ้านและปฏิบัติตามคำแนะนำด้านล่าง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1

การเตรียมถั่วแห้งสำหรับบรรจุกระป๋อง

กำจัดถั่วและหินก้อนเล็กที่เสียหายออกนำก้อนหินเล็กๆ ออก และถั่วที่เหี่ยวเฉาหรือเสียหาย ถั่วที่เสียหายจะขัดขวางกระบวนการบรรจุกระป๋องเท่านั้น ดังนั้นทางที่ดีควรเอาถั่วออก

ล้างถั่ว.ล้างถั่วด้วยน้ำ อุณหภูมิห้องและใส่ในกระทะขนาดใหญ่

แช่ถั่ว.หลังจากที่คุณล้างถั่วแล้ว ให้เติมน้ำลงในหม้อ (ใช้น้ำอย่างน้อยสองปริมาตรต่อปริมาตรถั่ว) แล้วแช่ถั่วโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธีด้านล่าง:

สะเด็ดน้ำ.น้ำที่คุณแช่เมล็ดกาแฟสกปรกและมีโพลีแซ็กคาไรด์ที่ซับซ้อนซึ่งทำให้เกิดก๊าซ สะเด็ดน้ำและเติมน้ำสะอาดก่อนใส่ถั่วลงไฟ

ต้มถั่ว.เทน้ำสะอาดลงบนถั่ว นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงลงในหม้อหรือต้มเฉพาะถั่วก็ได้ ซึ่งในกรณีนี้อาหารกระป๋องจะมีรสชาติที่เป็นกลาง

ใช้มีดแทงไปที่ด้านข้างของขวดแต่ละใบวิธีนี้จะช่วยขจัดฟองอากาศออกจากกระป๋องที่อาจส่งผลต่อสีและรสชาติของถั่วกระป๋อง

เช็ดฝาปิดใช้ผ้าสะอาดเช็ดขอบขวดแต่ละใบ คุณไม่ต้องการให้มีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปในสินค้ากระป๋องของคุณ

ปิดขวดที่มีฝาปิดใช้ที่คีบหรือแม่เหล็กดึงฝาออกจากหม้อน้ำเดือดแล้ววางลงบนขวดโหล ใส่ถุงมือเตาอบแล้วปิดฝาแต่ละอัน

ส่วนที่ 3

ถั่วกระป๋อง

ถั่วเข้าได้. หม้อนึ่งความดันที่บ้านอย่าใช้อ่างน้ำสำหรับสิ่งนี้บรรจุกระป๋องในอ่างน้ำ อันตรายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดต่ำ รวมถึงถั่ว เนื่องจากเชื้อโรคพิษร้ายแรงสามารถพัฒนาในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออาหารกระป๋องในหม้อนึ่งฆ่าเชื้อแล้ว เพราะวิธีการนี้จะฆ่าเชื้อสปอร์ของเชื้อโรคโบทูลิซึมได้ทั้งหมด

วางชั้นวางโลหะในหม้อนึ่งความดันเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อแต่ละเครื่องมีตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งช่อง วางไว้ที่ด้านล่างของหม้อนึ่งความดันเพื่อให้อยู่เหนือพื้นผิวเล็กน้อย

วางกระป๋องถั่วไว้บนชั้นวางใช้ที่คีบในครัวเพื่อวาง เต็มกระป๋องลงบนตะแกรงภายในหม้อนึ่งความดัน

• หม้อนึ่งความดันความจุขนาดใหญ่สามารถขายได้ด้วยชั้นวาง 2 ชั้น ชั้นวางที่สองสามารถวางบนกระป๋องชั้นที่ 1 และวางกระป๋องชั้นที่สองไว้ด้านบนได้

1. ยึดฝาหม้อนึ่งความดันให้แน่นในหม้อนึ่งความดันบางรุ่น เพียงวางฝาไว้ด้านบนแล้วหมุนกลไกล็อคเพื่อปิดฝา ในรุ่นอื่นๆ คุณจะต้องขันสลักเกลียวพิเศษเพื่อยึดฝาเข้ากับตัวหม้อนึ่งความดัน

   อุ่นหม้อนึ่งความดันจนไอน้ำปรากฏขึ้นเปิดไฟและตั้งกระป๋องให้ร้อนจนไอน้ำเริ่มออกมาจากใต้ฝา

   ปล่อยให้ไอน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีในช่วงเวลานี้ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องจะเกิดขึ้นภายในหม้อนึ่งความดัน อุณหภูมิสูงและแรงกดดัน

2. ตั้งเวลาและแรงกดที่จำเป็นในการฆ่าเชื้อกระป๋องถั่วการตั้งค่าเหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นของกระป๋อง ความสูงของคุณเหนือระดับน้ำทะเล และประเภทของเมล็ดกาแฟ ทางที่ดีควรปฏิบัติตามคำแนะนำที่มาพร้อมกับหม้อนึ่งความดัน ที่นี่เราให้เฉพาะพารามิเตอร์โดยประมาณหากคุณไม่มีแหล่งข้อมูลที่จำเป็นอื่น:

   • ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความดัน 0.7-0.09 MPa
   • เพิ่มความดันเป็นอย่างน้อย 1.1 MPa หากคุณอาศัยอยู่เหนือ 300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล
   • ถั่วลิมาควรอยู่ในกระป๋องแรงดันเป็นเวลา 40 นาที และถั่วแห้งที่แช่ไว้ล่วงหน้าควรอยู่ในกระป๋องเป็นเวลา 75 นาที
   • หากคุณมีเมล็ดถั่วขนาดใหญ่มาก ให้ปล่อยเมล็ดไว้ในกระป๋องอัดแรงดันต่ออีก 10 นาที
   • เพิ่มเวลาบรรจุกระป๋องอีก 10 นาทีหากคุณใช้ขวดขนาด 1 ลิตรแทนขวดขนาด 0.5 ลิตร