การบรรจุกระป๋องในฤดูหนาวเป็นกิจกรรมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคนเพราะเป็นโอกาสที่ดีในการกระจายโต๊ะด้วยของว่างและสลัดแสนอร่อยที่เพิ่มความสดใสให้กับมื้ออาหาร แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวก็ถูกนำมาใช้: เมื่อเตรียมไว้ก็จะอร่อยมาก หากคุณไม่เชื่อฉันลองดูตัวเองด้วยการเตรียมสูตรสลัดที่เก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย คุณจะเลียนิ้วของคุณ สามารถเตรียมมะเขือเทศสีเขียวได้ ประเภทต่างๆ: ยัดไส้ทั้งตัวสับในสลัด

วิธีเลือกมะเขือเทศให้เหมาะสม เพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

สำหรับมะเขือเทศแช่อิ่ม เค็มเล็กน้อย ดอง บาร์เรล เค็ม คุณต้องเลือกผลไม้ในร้านค้าหรือตลาดที่มีระดับการสุกที่ถูกต้อง: ควรไม่สุกหรือเป็นสีน้ำตาลและเศษมะเขือเทศควรแข็งและหนาแน่น เลือกผลไม้ที่ไม่มีรอยบุบ รอยแตก หรืออาการของโรค ในแง่ของการทำให้สุกมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดควรจะเหมือนกัน ไม่จำเป็นต้องม้วนหลายสีลงในขวด โดยผสมสีน้ำตาล แดง และชมพูเข้าด้วยกัน

สำหรับขนาดควรเลือกมะเขือเทศสีเขียวขนาดกลางหรือเล็ก แต่ไม่ชอบมะเขือเทศเชอร์รี่ ผลไม้ที่มีรูปร่างคล้ายลูกพลัมมีความเหมาะสมเนื่องจากมีขนาดเล็กและมีโครงสร้างหนาแน่น เมื่อเลือกและจัดเรียงมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดแล้ว จะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลายครั้งเพื่อห่อสลัดสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

คุณจะต้องมีเครื่องใช้อะไรบ้าง?

ในระหว่างการบรรจุกระป๋อง เกือบทุกอย่างที่อยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์:

1. คุณจะต้องใช้กระทะแบบพิเศษ: เป็นหม้อก้นกว้างและหนาพร้อมพวยกา ด้ามจับที่แข็งแรง และผนังเอียงของจานนี้ช่วยให้ของเหลวระเหยได้อย่างรวดเร็ว กระทะต้องทำจากสแตนเลสแข็งแรงทนทานและมีปริมาตร 9 ลิตร มีจานที่มีเครื่องหมายอยู่ด้านในเพื่อความสะดวกในการตรวจสอบปริมาณของที่ต้ม
2. เมื่อบรรจุกระป๋อง คุณอาจต้องใช้ช้อนไม้ขนาดใหญ่ที่มีด้ามจับยาว
3. สิ่งสำคัญคือต้องมีเทอร์โมมิเตอร์ที่ช่วยให้คุณกำหนดช่วงเวลาของความพร้อมและอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์กระป๋องในขณะที่เทลงในขวด
4. ใช้ช้อนมีรูเพื่อเอาตะกรันออก
5. การวัดภาชนะและช้อนจะช่วยให้คุณกำหนดสัดส่วนของส่วนประกอบได้อย่างถูกต้อง
6. ในการเทส่วนผสมลงในขวดจะใช้เหยือกที่ทำจากแก้วทนความร้อนรวมถึงช่องทางพลาสติกพิเศษที่มีพวยกาแคบหรือกว้าง
7. มีประโยชน์สำหรับการฆ่าเชื้ออาหารกระป๋อง หม้อนึ่งความดันที่บ้านหรือกระทะธรรมดาที่มีก้นกว้างและมีผ้าขาวปูอยู่ด้านล่าง
8. ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง ขวดแก้วกับ ฝาดีบุก, มีห่วงยาง, เครื่องเย็บแบบแมนนวลสำหรับบิดฝาแบบ "บิดออก"

สูตรสลัดเลียนิ้วแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียว

มีหลายสูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับใช้ในอนาคตในรูปแบบของสลัดเลียนิ้ว เมื่อได้ลองเตรียมการนี้มาแล้วครั้งหนึ่ง แม่บ้านทุกคนก็มั่นใจว่าการเก็บรักษานั้นยอดเยี่ยมเพียงใด มะเขือเทศสีเขียวเช่นมะเขือเทศสีแดงเค็มดองรวมกับเครื่องเทศและผัก (สมุนไพร adjika เครื่องปรุงรสเกาหลี, มัสตาร์ด, กานพลู, พริกไทยร้อน, มะรุม, พาสต้า, แอปเปิ้ล) เพื่อลิ้มรส ผลไม้กระป๋องกลับกลายเป็นว่าแข็งและเป็นกรดมากขึ้น

ด้วยแครอทและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีหนึ่งในการเตรียมสลัดผักสดแบบเลียนิ้วคือการไม่ฆ่าเชื้อ ช่วยให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างมากและประหยัดเวลา เพิ่มแครอทในสลัด ความหวานเบา ๆและหัวหอมก็มีรสเผ็ดร้อน ในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• หัวหอม– 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาล – 1 แก้ว

สูตรทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้ว:

• เราล้างมะเขือเทศปล่อยให้แห้งหรือเช็ดด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้น ไม่ ขนาดใหญ่.
• ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูด
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ใส่ผักทั้งหมดลงไป กระทะเคลือบฟัน, เพิ่ม น้ำมันพืช, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานที่มีผักไปตั้งไฟ นำไปต้ม และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วนำออกจากเตา
• เลย์เอาท์ สลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อหลังจากนั้นคุณต้องบิดมันคว่ำลงแล้วห่อจนเย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ด้วยแตงกวาสไตล์ดานูบ

มะเขือเทศเขียวและสลัดดานูบ – อร่อยมากและ ว่างเปล่าผิดปกติ- เมื่อเพิ่มลงในมื้อฤดูหนาวของคุณ (ข้าว พาสต้า มันฝรั่ง อาหารประเภทเนื้อ) คุณจะจำฤดูร้อนได้อย่างแน่นอน การผสมผสาน สินค้าที่มีจำหน่ายในสูตรที่ให้ รสชาติดั้งเดิม- การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษากลิ่นหอมดั้งเดิมของผักไว้ ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วคุณจะต้อง:

• พริกหยวก– 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• แตงกวาอ่อน – 1.4 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวสไตล์ดานูบ:

• เราล้างแตงกวาให้แห้ง ตัดปลายออก แล้วสับเป็นครึ่งวงกลม
• เราล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและลำต้นออก แล้วหั่นเป็นเส้น
• ล้างพริกไทยร้อน เอาก้านและเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด
• ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ปอกหัวหอมแช่ไว้ น้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาที ตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• เราย้ายผักทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟันเทน้ำส้มสายชูน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือ คนด้วยช้อนไม้แล้ววางบนไฟอ่อน เมื่อสลัดเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบให้แน่นเล็กน้อย ม้วนชิ้นส่วน พลิกกลับ และห่อจนเย็น จากนั้นเราเก็บไว้ในที่เย็น

ภาษาเกาหลีในธนาคาร

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบเลียนิ้วในภาษาเกาหลีเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักก็หมักไว้ น้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเติมเครื่องเทศต่างๆ ทำให้อาหารจานนี้มีรสเผ็ดและฉุนปานกลาง หากต้องการคุณสามารถเสริมสูตรด้วยพริกไทยร้อนได้ เราจะต้อง:

• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• สีแดง พริกไทยป่น– 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนในการทำสลัดมะเขือเทศเขียวสไตล์เกาหลีพร้อมรูปถ่าย:

• ล้างผักให้แห้งและสับละเอียด
• ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น
• นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วสับด้วยมีด
• เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดและลำต้นออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
• เราล้างขวดและฝากระป๋อง
• ใส่พริกไทย มะเขือเทศสีเขียว กระเทียม ผักชีฝรั่งลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกแดงป่น เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชลงไปผัด
• วางสลัดในขวด ปิดแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากนั้นขนมก็พร้อมบริโภคหรือเก็บรักษาจนถึงฤดูหนาว

Winter Flower-เจ็ดดอกพร้อมน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Tsvetik-Semitsvetik" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูใบไม้ร่วงที่เรียบง่ายและอร่อย การเตรียมในขวดมีความสว่างมากชวนให้นึกถึงความอบอุ่น วันฤดูร้อน- สลัดออกมามีกลิ่นหอมมากพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยและ รสชาติเข้มข้น- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกหวาน– 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล.
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 160 กรัม;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 250 มล.

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวทีละขั้นตอน "Tsvetik-Semitsvetik":

• เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แล้วสับแครอทบนเครื่องขูด
• เทน้ำ น้ำมัน ลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ไฟหลังจากเดือดใส่ผัก เมื่อเดือดอีกครั้ง ปิดฝาและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและนำออกจากเตา
• วางสลัดในขวดฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น และห่อจนเย็น เราเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สีน้ำที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

สลัดมะเขือเทศสีเขียว “สีน้ำ” – ง่าย ๆ การเตรียมฤดูหนาว- รสชาติของมันโดดเด่นด้วยการผสมผสาน ความหวานเบา ๆและความเปรี้ยวจึงประสบความสำเร็จ อาหารเสริมรสเผ็ดสำหรับงานฉลองฤดูหนาวใด ๆ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• แครอท – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 500 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย;
• น้ำตาล – 0.5 ถ้วย

สูตรสลัด "สีน้ำ" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
• หั่นพริกไทยเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ในชามที่มีมะเขือเทศสีเขียว
• หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• สับกระเทียมและสมุนไพร
• ผสมผักแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันร้อน
• ผสมสลัดให้เข้ากัน ใส่ขวดโหล และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เราม้วนช่องว่าง พลิกกลับ และห่อไว้ เมื่อการเก็บรักษาเย็นสนิทแล้ว ให้นำไปวางไว้ในห้องใต้ดิน

การล่าสัตว์

สลัด "ฮันเตอร์" - รวดเร็วและ การเตรียมการที่อร่อยในฤดูหนาวตัดสินโดยรีวิวของแม่บ้าน ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถปรับเปลี่ยนจำนวนส่วนประกอบได้ตามดุลยพินิจของคุณเองในแต่ละครั้งที่ได้รับ รสชาติใหม่- โปรดจำไว้ว่าคุณต้องเพิ่มเกลือมากขึ้นเพื่อว่าเมื่อชิมสลัดจะดูเค็มเกินไปเล็กน้อย ไม่ต้องกังวลไปถ้าเปิดในหน้าหนาวจะได้รสชาติที่ใช่ เราจะต้อง:

• แตงกวา – 200 กรัม;
• มะเขือเทศสีเขียว – 200 กรัม;
• พริกหยวก – 200 กรัม;
• ผักกาดขาว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ก้านแต่ละอัน;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู– 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับขวด 1 ลิตร
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วพร้อมรูปถ่าย:

• เราล้างและปอกเปลือกผัก ตัดแครอทเป็นเส้น, หัวหอม, พริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ, แตงกวาเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, หั่นกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม
• ใส่กระเทียมบดและเกลือลงในผักแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเป็นน้ำผลไม้ วางบนไฟและให้ความร้อนโดยไม่ปล่อยให้เดือด เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน แล้วปิดเตา
• วางสลัดในขวดฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อสิ่งที่เตรียมไว้ แล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดและหลังจากเย็นแล้วส่งไปยังที่เย็น

งูเห่ากับกระเทียมและพริก

สลัด “งูเห่า” จากซีรีส์ “เลียนิ้ว” ที่เติมพริกและกระเทียมลงไป เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบของว่างรสเผ็ดจัดจ้านมาก จานนี้จะช่วยเสริมเนื้อสัตว์ได้สำเร็จโดยเน้นปริมาณไขมันที่มากเกินไปและช่วยกระบวนการย่อยอาหาร คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมและพริกไทยได้ ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ สำหรับประกอบอาหาร ยำจากมะเขือเทศสีเขียวคุณจะต้อง:

• กระเทียม – 3 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนสูตรสลัดร้อน:

• ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออกหากต้องการ และหั่นเป็นชิ้น
• สับกระเทียม ถ้าต้องการ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้ ทอด- สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับการเตรียมอาหารมากยิ่งขึ้น
• ผสมมะเขือเทศ พริก กระเทียม น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้
• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

คาเวียร์ในหม้อหุงช้า

คาบัคโควาและ คาเวียร์มะเขือยาวคุณจะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจอีกต่อไป แต่มะเขือเทศสีเขียวเป็นสิ่งใหม่ คุณเพียงแค่เลียนิ้วเท่านั้น รสชาติก็ดีเหมือนกัน ประเภทดั้งเดิมของขบเคี้ยว แต่โดดเด่นด้วยความเผ็ดร้อนและความแปลกใหม่ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือ น้ำส้มสายชูไวน์- เราจะต้อง:

• หัวหอม – 500 กรัม;
• พริกหยวก – 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• มายองเนส – 150 มล.;
• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น – 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศสีเขียวในรูปคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว:

• เราล้างปอกเปลือกและบดผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน โอนมวลทั้งหมดไปยังหม้อหุงช้าใส่เกลือและน้ำตาล
• ก่อนอื่นคุณต้องทอดสักสองสามนาที จากนั้นเปิดโหมดสตูว์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปรุงและคนเป็นครั้งคราว
• 15 นาทีก่อนที่อุปกรณ์จะส่งเสียงบี๊บ ให้เติมพริกไทยดำป่น น้ำส้มสายชู มายองเนส และน้ำมันพืช
• เมื่อคาเวียร์พร้อม ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็น

วิธีดองมะเขือเทศถังกับผักใน adjika

ถังจริง มะเขือเทศดองจะทำใน ถังไม้ซึ่งล้างให้สะอาดก่อนมีซับใน ถุงพลาสติก- หากไม่มีก็ใช้ถังอลูมิเนียมหรือ กระทะขนาดใหญ่- มะเขือเทศสีเขียวใน adjika กับแตงกวา – ยอดเยี่ยมมาก ของว่างรสอร่อยซึ่งจะตกแต่งมื้ออาหารใดๆ สำหรับการหมักเกลือเราต้องการ:

• adjika (สำเร็จรูปหรือทำเอง) – 2.5 ลิตร
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบลูกเกด – 5 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 5 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองมะเขือเทศสีเขียวแบบถังด้วย adjika “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ”:

• เราเลือกผลไม้ที่แข็งแรงแล้วล้างให้สะอาด ไปจนถึงก้นถัง กระทะอลูมิเนียมเพิ่มใบผักชีฝรั่งเชอร์รี่และลูกเกด
• วางแตงกวาที่ล้างแล้วสลับกับมะเขือเทศ เกลือเพื่อลิ้มรสเท adjika เพื่อให้ครอบคลุมผัก
• เราวางผ้า วงกลมไม้ และตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 2 เดือนผักก็พร้อม

สไตล์อาร์เมเนียพร้อมผักใบเขียว

อาร์เมเนีย, อาหารจอร์เจียให้บรรดาแม่บ้านทั้งหลายมีอัศจรรย์มากมาย อาหารอร่อย. ความสนใจเป็นพิเศษสมควรได้รับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้ซึ่งถือเป็นของสงวนทั่วไปในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา การเตรียมการนั้นอร่อยมากมีรสชาติและช่วยเสริมอาหารย่างและอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้สำเร็จ เราจะต้อง:

• กระเทียม – 2 หัว;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ผักชี – 0.5 พวง;
• คื่นฉ่าย – 0.5 พวง;
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 พวง;
• ใบโหระพา – 0.5 พวง;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• คื่นฉ่าย – 1 พวง;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• พริกแดงหวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือเทศสีเขียวยัดไส้“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ในภาษาอาร์เมเนีย:

• เราล้างมะเขือเทศหั่นตามขวางหรือไม่ก็ได้
• สำหรับไส้ ให้สับผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งครึ่งพวง สับกระเทียม พริกหวาน และพริกเผ็ดอย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ นี่คือการเติมเต็มของเรา
• เราบรรจุผลไม้ใส่ในขวดให้แน่นโดยวางแต่ละชั้นด้วยร่มผักชีฝรั่งและก้านผักชีฝรั่ง
• ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำด้วยเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ เจ๋งเทมะเขือเทศลงไป ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 วัน หลังจากนั้นเราก็ปิด ปกไนลอน,นำไปแช่ตู้เย็นไว้เก็บไว้.

หั่นเป็นชิ้นในซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีเขียวเข้า ซอสมะเขือเทศด้วยการเติมอบเชย - การเตรียมฤดูหนาวแบบดั้งเดิมที่อร่อยรสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึง lecho เนื่องจากมีน้ำผลไม้และพริกไทย ผักต้องแข็งแรง อบเชยทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม เราจะต้อง:

• น้ำมะเขือเทศ– 1 ลิตร;
• แอสไพริน - 1 เม็ดต่อขวด;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนชา;
• อบเชย - ที่ปลายมีด;
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.

การเตรียมการทีละขั้นตอนสลัดมะเขือเทศสีเขียวเลียนิ้วในซอสมะเขือเทศ:

• ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกที่หั่นเป็นชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำเดือดสองครั้ง เทของเหลวออก
• เติมน้ำมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, ตั้งไฟ, หลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เราใส่ยาเม็ดแอสไพรินลงในขวด เติมน้ำดองแล้วม้วนขึ้น

วีดีโอ

มะเขือเทศสีเขียวมักใช้ในการปรุงอาหาร มะเขือเทศที่ไม่สุกทำให้สุกได้ดีมาก อาหารกระป๋อง- สิ่งเหล่านี้อาจเป็นมะเขือเทศยัดไส้ ดอง มะเขือเทศดอง คาเวียร์ หรือสลัดเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว ในกรณีส่วนใหญ่จะผสมกับผักอื่น ๆ (หัวหอม, แครอท, พริกหวานและพริกเผ็ด) และเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่หลากหลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ความเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมให้กับการเตรียมอาหาร ในวิดีโอด้านล่างพร้อมสูตรสลัดเลียนิ้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมะเขือเทศสีเขียว ผลลัพธ์ที่ได้คือการเตรียมรสเผ็ดและอร่อย

ฉันแนะนำให้คุณเริ่มเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยการบรรจุสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยบรรจุกระป๋อง ฉันแนะนำ สูตรง่ายๆซึ่งทำให้เป็นของว่างที่น่าทึ่ง สิ่งที่ดีคือคุณจะไม่หยุดอยู่แค่สลัดรสชาติเดียวเท่านั้น เนื่องจากมีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน ช่องว่างถูกสวมใส่ ชื่อที่สวยงาม – สลัดดานูบ, Donskoy, Cobra, Okhotnichiy, จอร์เจีย, เกาหลี, พร้อมข้าว วางมะเขือเทศ- และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด เนื่องจากจานสูตรอาหารมีความหลากหลาย

สลัดมะเขือเทศสีเขียวอย่างง่าย

ไม่ใช่สลัด - อร่อย! แม่ของฉันใช้สูตรนี้เพื่อถนอมอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเขียนไว้ในสมุดบันทึกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวอันล้ำค่าของเธอเป็นอันดับแรก โดยถือว่าดีที่สุดและง่ายที่สุด

เอา:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• กระเทียม – 6 กลีบ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล (สามารถแทนที่ด้วยกรดตารางปกติ 6%) – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• กรดซิตริก - บนปลายช้อนอันเล็ก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วสับเป็นเส้น

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่

วางในชามแล้วโรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน หยุดพักสักสองสามชั่วโมง ฉันมักจะเริ่มจัดเตรียมในตอนเย็นและเสร็จสิ้นในตอนเช้า

ผักจะปล่อยน้ำออกมามากในชั่วข้ามคืน ใส่น้ำตาลและกระเทียมสับลงในชาม สับผักชีฝรั่งและเก็บรักษาไว้

ผสมสลัดให้เข้ากันอีกครั้ง และพักอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก คุณยังสามารถบีบผักด้วยมือของคุณแล้วนำไปใส่ในชามอื่นก็ได้

เทน้ำส้มสายชู

สาดน้ำมันบ้าง

เพิ่ม กรดซิตริก- ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งสุดท้าย

เติมขวดโหล สถานที่สำหรับการฆ่าเชื้อ หลังจากการต้มขวดขนาด 0.7 ลิตรจะถูกประมวลผลเป็นเวลา 25-30 นาที

พลิกกลับและเย็น วันรุ่งขึ้นให้ตรวจสอบซีลว่ามีรอยรั่วหรือไม่ วางในที่เก็บฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศเขียวจอร์เจีย - สูตรอร่อย

เคารพ อาหารคอเคเซียน- เก็บสูตรสลัดฤดูหนาวแบบจอร์เจียไว้ เช่นเดียวกับการเตรียมการครั้งก่อน การเตรียมจะดำเนินการโดยไม่ต้องเคี่ยว สูตรอาหาร การปรุงอาหารทันทีหลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถดูแลตัวเองได้

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม (ไม่มีเมล็ดอีกต่อไป)
• พริกขี้หนู – ครึ่งส่วน
• กระเทียม – 50 กรัม
• Cilantro - พวง
• Khmeli-suneli - ช้อนเล็ก 1-2 ช้อน (สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย utskho-suneli หนึ่งช้อน)
• 9% กรดอะซิติก– 50 มล.
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนใหญ่ + 1 เล็ก

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากัน กันไว้.
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นเส้น และสับพริกเป็นวงเล็กๆ สับผักชีและกระเทียม
3. บีบน้ำออกจากมะเขือเทศหั่นบาง ๆ เล็กน้อย (คุณสามารถใช้มือได้ แต่อย่าคลั่งไคล้เกินไป) เพิ่มผักที่เหลือ
4. เติมเกลือโดยเติมเกลือหนึ่งช้อนชา เติมฮ็อพซูเนลิ คน.
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปผัด ปิดด้วยจานแล้วกดทับด้านบน
6. หยุดทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งวัน ระหว่างนี้ผักจะหมักไว้
7. ส่วนหนึ่ง สลัดด่วนพักไว้รับประทานทันที ทิ้งส่วนที่เหลือไว้สำหรับฤดูหนาว - ใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อ และเก็บในห้องเย็น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวและถั่วสำหรับฤดูหนาว

ก็จะถูกนำมาใช้ ถั่วเขียวสุกพร้อมๆ กับมะเขือเทศ สลัดตุ๋นไม่เหมือนที่อื่นถูกเก็บไว้อย่างดีในอพาร์ตเมนต์ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ดจัดจ้านที่หลายๆคนชื่นชอบ

เตรียมตัว:

• มะเขือเทศสุก – 5 กก.
• ถั่วเขียว (พันธุ์เขียว) – 5 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• รากผักชีฝรั่ง ผักใบเขียว – น้ำหนักรวม – 200 กรัม
• แครอท - กิโลกรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• พริกไทยป่น - ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ – 20 กรัม
• เกลือ.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

วิธีเตรียมสลัดถั่วเขียวแสนอร่อย:

1. ล้างถั่วแบ่งเป็นท่อนยาว 3-5 ซม. ลวกในน้ำเดือด 4 นาที เททันที น้ำเย็น,กำจัดของเหลวส่วนเกิน
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. บดรากผักชีฝรั่งและแครอทในเครื่องบดเนื้อตาข่ายขนาดใหญ่ ส่งไปทอดในกระทะแยกต่างหาก
4. ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ - สับและทอดอย่างประณีต รวมในกระทะกับหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง
5. เพิ่มถั่วลวกและคนให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด
7. ลดไฟลงและเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศรสเผ็ด เคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที
8. ปิดแก๊ส เติมขวดด้วยสลัด ฆ่าเชื้อภาชนะขนาด 0.5 ลิตร เป็นเวลา 35-40 นาที
9. ม้วนมันไว้ใต้ฝาโลหะแล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

สลัดมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอร่อย

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2 กก.
• เพสต์ – 250 มล.
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 1 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อน
• เกลือ - ช้อน
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• กรดอะซิติก 9% - 2 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ – เหน็บแนม

เราเก็บรักษา:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ตัดแครอทเป็นเส้น
3. รวมทุกอย่างลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดจากสูตร คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจนกระทั่งสลัดปล่อยน้ำออกมา
4. วางกระทะบนเตา ต้มเคี่ยวประมาณ 20 นาที
5. เติมขวดปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น (คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้)

วิธีทำอาหารจานมะเขือเทศสีเขียวพร้อมข้าว

สลัดสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้

คุณต้องเตรียม:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• ข้าว-แก้ว
• แครอท, พริกหยวก, หัวหอม - ชิ้นละ 0.5 กก.
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช - ½ถ้วย
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม

มาเตรียมสลัดแสนอร่อยกันเถอะ:

1. แช่ข้าวไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้น ขูดแครอทอย่างหยาบ แบ่งหัวหอมออกเป็นวง
3. รวมผักกับข้าว ปรุงรสด้วยเกลือ เนย น้ำตาล
4. ปล่อยให้มันเคี่ยว หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน ตรวจดูความสุกของข้าว. ปิดเตา.
5. กระจายไปตามขวดและสกรู

เพื่อรวบรวมสูตรอาหารของคุณ

สลัดดานูบกับหัวหอม แครอท มะเขือเทศสีเขียว

ฉันเห็นด้วยกับผู้ที่อ้างว่าสลัดดานูบเป็นมะเขือเทศดิบกระป๋องที่อร่อยที่สุด ขนมจากซีรีย์ดังเรื่อง “นิ้วเลีย”

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• หัวหอม – 750 กรัม
• แครอท – 750 กรัม
• ถือบวช น้ำมันกลั่น– 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• พริกไทย – 15 ถั่ว
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

วิธีทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4-8 ส่วนเป็นชิ้น ขูดแครอทอย่างหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
2. วางในภาชนะปรุงอาหาร โรยผักด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมาอย่างล้นเหลือ
3. วางบนเตา ปล่อยให้มันเดือด หลนช้าๆเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. เลย์เอาต์ ม้วนขึ้น ปกปิด หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

สลัด Donskoy มะเขือเทศสีเขียวและแตงกวา - อร่อยมาก

สลัดฤดูหนาวที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งเป็นสูตรอาหารยอดนิยมในหมู่ชาวดอนได้รับการทดสอบโดยผู้กินหลายรุ่นเนื่องจากส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากมะเขือเทศสีเขียวและสีแดง แต่อย่าใส่สีแดงมากเกินไป โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยสควอชได้

เอา:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวา – 2 กก.
• พริกหยวก (แดงเพื่อความงาม) – 1.5 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% – ช้อนขนมไปที่ขวด
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ช้อนขนาดใหญ่ต่อขวด
• พริกไทย.

อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าไม่มีเครื่องเทศในปริมาณที่แน่นอน คุณจะมีโอกาสที่จะลองและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. พยายามหั่นผักให้มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ พริกที่แยกจากพาร์ติชันและเมล็ดออกเป็นเส้นหนา แตงกวาเป็นวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม
2. วางในกระทะ เพิ่ม น้ำตาลทราย,เกลือ,ก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด ผสมให้เข้ากันดีมาก ทิ้งไว้ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ผักจะมีเวลาคั้นน้ำออกมา
3. ลองสลัด น้ำดองควร "เข้มข้น" กว่ารสชาติที่ต้องการเล็กน้อย เนื่องจากผักจะดูดซับเกลือและความหวานบางส่วน
4. เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางในกระทะกว้าง น้ำร้อนสำหรับการฆ่าเชื้ออาหารถนอมอาหาร
5. เวลา การรักษาความร้อน– 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาตรขวด
6. ในเวลาเดียวกัน ก่อนสิ้นสุดกระบวนการไม่นาน ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้ม
7. นำขวดออกมา เทน้ำส้มสายชูลงไปใต้ฝาแต่ละใบ แล้วเติมน้ำมันเดือด บิดทันที พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าขนหนู หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ตรวจสอบคุณภาพของการบิด ถ่ายโอนไปยังตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

ความสนใจ! ตามกฎแล้วค่าใช้จ่ายในการเก็บเกี่ยวตามปกติตลอดฤดูหนาว แต่ถ้าคุณมีข้อสงสัย ให้ทำสลัดเลย แต่ทันทีหลังจากมีอาการเดือด ให้ปิดไฟแล้วแบ่งเป็นขวด

วิดีโอสูตรสลัดเกาหลี

สลัด "งูเห่า" รสเผ็ดจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สลัดแสนอร่อยสำหรับแฟนๆ ของว่างรสอร่อย- เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุง หลายๆ คนชอบการหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ มาก คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยลดปริมาณกระเทียมและพริกไทยร้อน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5 กก.
• พริกแดงร้อน – 150-200 กรัม
• หัวกระเทียม – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 150 มล.
• เกลือ – 60 กรัม
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม

วิธีเตรียมสลัด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำเพียงเล็กน้อย งานเตรียมการ- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป สับก้านผักชีฝรั่ง บดกลีบกระเทียมด้วยการกด
2. เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วสับให้ละเอียดมาก
3. วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก คนจนละลาย
4. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางให้แน่น พยายามให้พอดีที่สุด เติมขวดให้เต็ม ผักจะ "หดตัว" ระหว่างการฆ่าเชื้อ
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรด้วยปริมาตร 0.7 เป็นเวลาประมาณ 20 นาที หลังจากกลิ้งเสร็จแล้วให้คว่ำเย็นลงคลุมด้วยอะไรอุ่น ๆ เก็บในตู้เย็น

สลัด "ฮันเตอร์" กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

คุณจะได้รับสลัดตามสูตรนี้ ของว่างที่สมบูรณ์สำหรับเครื่องเคียงใดๆ

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ พริกหยวก แตงกวาสด– 200 กรัม
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมกลีบหนึ่ง
• น้ำส้มสายชูโต๊ะ - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน
• ก้านผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. หั่นตามต้องการ เช่น ผักกาดหอม แครอท หัวหอม มะเขือเทศ แตงกวา พริก ฉันแนะนำให้คุณลองทำหลอดดูสวยกว่าเป็นของว่าง ฉีกกะหล่ำปลี
2. วางในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. ให้ความร้อนชิ้นงานด้วยไฟปานกลางจนเดือด ที่ป้ายแรก ให้เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป ปิดเครื่อง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเขียวบรรจุกระป๋อง วิธีการที่ดีเก็บรักษาผลผลิตไว้ใช้ในฤดูหนาว วันนี้เราจะมานำเสนอให้คุณเลือกสรร สูตรสลัดจากผักนี้

สลัดปิดในฤดูหนาวความหลากหลายของคนจนที่ยอดเยี่ยม เมนูฤดูหนาว- ในช่วงหน้าหนาวเมื่อขาดความสดชื่นและความหลากหลายเพราะเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวโต๊ะของเราก็หายไป ผักสดและอาหารของเราทนทุกข์ทรมานจากความคงตัวของอาหารจานเดียวกันจากผลิตภัณฑ์ซ้ำ ๆ และการถนอมประเภทนี้ช่วยแม่บ้านได้อย่างมากและช่วยครอบครัวด้วยผักจากขวด

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดชั้นเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชื่นชอบผักที่ปรุงในสไตล์เกาหลี รสเผ็ดและ กลิ่นหอมสดใสจะปลุกความอยากของคุณและ อาหารประจำวันจะไม่ดูน่าเบื่อและธรรมดาสำหรับคุณอีกต่อไป เหมาะสำหรับเป็นอาหารสำหรับเมนูโต๊ะในวันหยุด มันจะทำให้แขกพอใจ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารเสริมบนโต๊ะ

ที่นี่คุณจะพบกับสิ่งที่แน่นอนและ สูตรละเอียดสลัดนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลี

สำหรับ มาเตรียมตัวกันเถอะส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกหวาน – 3 ชิ้น;
• พริกหรือ Ratunda - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 4-5 กลีบใหญ่
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 50 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกาหลี – 1 ซอง;
• พริกขี้หนู – คุณไม่จำเป็นต้องเติมมันหากคุณไม่ต้องการอาหารจานเผ็ด

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้นใหญ่ๆ หรืออาจจะเล็กกว่านี้ก็ได้ถ้าคุณไม่ชอบชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 นำแกนและเส้นเลือดออกจากพริกไทย หั่นเป็นเส้น เลือกขนาดของแถบตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกกระเทียมแล้วผ่านการกด หากไม่มีคุณสามารถสับให้ละเอียดที่สุด หากคุณกำลังหั่น ก่อนที่จะหั่น ให้กดกลีบด้วยมีดหรือช้อนโต๊ะเพื่อให้น้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4 หั่นผักให้เล็กกว่าซุป

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเพียงใส่ทุกอย่างลงในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 7 ใส่สลัดในตู้เย็น หากคุณมีห้องใต้ดินที่เย็นมาก คุณสามารถวางไว้ตรงนั้นได้ แต่ถ้ามันอุ่น คุณก็สามารถส่งสลัดไปที่นั่นตอนที่มันเย็นกว่าได้แล้ว

สลัดไม่จำเป็นต้องผ่านความร้อนใดๆ

น่าทาน!

สลัดมะเขือเทศเขียว “อาหารเรียกน้ำย่อยด่วน” สำหรับฤดูหนาว

แค่สลัดก็เข้าได้กับทุกจานจริงๆ หากมีแขกอยู่ที่หน้าประตูบ้าน แต่ตู้เย็นไม่พอใจสลัดนี้จะช่วยคุณได้อย่างแน่นอนและแขกจะพึงพอใจ ปริมาณมากผักจะทำให้ครอบครัวพอใจ ฤดูหนาวหนาวเย็นความหลากหลายของมัน

เราจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ... คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการที่คุณจะเข้าใจได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว

• มะเขือเทศสีเขียว – 300 กรัม;
• แตงกวา – 200 กรัม;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• พริกหวาน – 200 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 กานพลูขนาดใหญ่;
• ผักใบเขียว - เพียงเล็กน้อย สองสามก้าน;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เพื่อไม่ให้จานเกะกะโต๊ะให้เตรียมภาชนะที่คุณจะทำสลัดทันทีและใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น

ขั้นตอนที่ 1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 2 แตงกวาถูกตัดแบบเดียวกับมะเขือเทศเพื่อให้มีขนาดใกล้เคียงกัน

ขั้นตอนที่ 3 ตัดแครอทด้วยมีด ชั้นบนสุดมักจะให้รสขม ขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดแครอทเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4. คว้านพริกไทยแล้วหั่นให้ได้ขนาดประมาณเท่ากับมะเขือเทศและแตงกวา ซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 5 สับกะหล่ำปลีที่ใหญ่กว่า Borscht แล้วผ่าตามยาวเพื่อไม่ให้ยาวมิฉะนั้นจะตกบนส้อม กะหล่ำปลีมากขึ้นกว่าสิ่งอื่นใด

ขั้นตอนที่ 6 หัวหอมถูกตัดแบบเดียวกับที่คุณมักจะใช้ในการหั่นสำหรับการทอด

ขั้นตอนที่ 7 สับกระเทียมอย่างประณีต ไม่จำเป็นต้องผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 8 เติมเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักทั้งหมดปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 9. วางไว้บนไฟอ่อนเพื่ออุ่น คุณไม่จำเป็นต้องนำไปต้ม และนำออกเมื่อเพิ่งร้อน หลังจากที่คุณอุ่นเครื่องแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป

ขั้นตอนที่ 10. ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือด โหล 0.5 เป็นเวลา 10 นาที

นำขวดออกมา ม้วนขึ้นและปล่อยให้เย็นคว่ำลง

การเตรียมการของคุณพร้อมแล้ว!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว “ฤดูใบไม้ร่วง”

สลัดที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพงสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศสีเขียวจะใช้ทุกสิ่งที่เหลืออยู่ในสวนหรือซื้อได้ค่อนข้างแพง เหมาะสำหรับอาหารจานที่สอง สลัดจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาวด้วยรสชาติของผักในฤดูใบไม้ร่วงที่หายไปนาน กับสลัดนี้ของคุณ อาหารฤดูหนาวจะมีความหลากหลายอยู่เสมอ

เรานำเสนอสูตรนี้พร้อมคำอธิบายการเตรียมการที่เข้าถึงได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวฤดูใบไม้ร่วง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 400 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) – 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 40 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สลัดจะต้องตุ๋น และเพื่อหลีกเลี่ยงการเร่งรีบและสับสน ควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน อาหารที่แตกต่างกันและเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็เริ่มปรุงอาหารได้เลย

ขั้นตอนที่ 1 หัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 2 หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศออกเป็น 4 หรือ 6 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ตั้งกระทะก้นหนาบนไฟแล้วเทน้ำมันออก

ขั้นตอนที่ 6 เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หัวหอมลงไปแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมา ไม่จำเป็นต้องทอด สลัดไม่ควรมีกลิ่นเหมือนการทอด

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อหัวหอมคั้นน้ำออกแล้ว ให้เทแครอทลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้น้ำคั้นออกมา

ขั้นตอนที่ 8. โรยพริกไทยบนแครอทแล้วปล่อยให้น้ำคั้นออกมาเช่นกัน

ขั้นตอนที่ 10 เทมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทน้ำลงในสลัดใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11: นำสลัดไปต้ม ต้มประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 12. เมื่อสลัดเดือดแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13 วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็น

พร้อม! น่าทาน!

สลัดมะเขือเทศเขียวและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบขึ้นฉ่ายและสลัด มะเขือเทศสีเขียวแล้วสลัดนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น การผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศและขึ้นฉ่ายทำให้สลัดแปลกและอร่อยมาก บน โต๊ะฤดูหนาวจะกลายเป็นหนึ่งในสลัดโปรดของครอบครัวคุณ และจะช่วยให้คุณกระจายอาหารฤดูหนาวที่ขาดแคลนของคนที่คุณรัก

เราจะแบ่งปันสิ่งนี้กับคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมพร้อมคำอธิบายการเตรียมการอย่างละเอียด

มะเขือเทศสีเขียวกับขึ้นฉ่ายสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีเขียว – 5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวานแดง – 1 กก.
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 300 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมปอกเปลือก – 100 กรัม;
• น้ำมันพืชดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) – 200 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สามารถใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดที่เหมาะสมได้ทันทีซึ่งจะมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและไม่เกะกะโต๊ะด้วยอาหารที่ไม่จำเป็นซึ่งจะรบกวนคุณ

ขั้นตอนที่ 1 หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นขนาดกลางคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้ตามดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 คว้านพริกหวาน หั่นเป็นเส้นไม่หยาบ

ขั้นตอนที่ 3 ตัดพริกไทยร้อนเป็นเส้นด้วย ไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ค่ะ

ขั้นตอนที่ 4 คื่นฉ่ายหั่นเป็นเส้นหรือก้อน ตัดตามที่คุณตัด มะเขือเทศส่วนผสมทั้งสองนี้ ต้องตัดให้เท่ากันและขนาดที่เท่ากันจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. ผักชีฝรั่งต้องหั่นให้ใหญ่กว่าที่คุณหั่นเป็นซุปเล็กน้อย และควรมีขนาดใหญ่ แต่ไม่ใช่กิ่งก้าน

ขั้นตอนที่ 7. ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแนะนำให้ผัดสลัดเป็นครั้งคราวเพราะน้ำจะระบายผักที่อยู่ด้านล่างจะหมักมากกว่าผักด้านบนซึ่งจะทำให้รสชาติเสียเล็กน้อยเนื่องจาก การหมักผักไม่สม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากหมักสลัดไว้หนึ่งวันแล้ว จะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 9 ตอนนี้ใส่พวกเขาลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ต้องแน่ใจว่าปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 10 นำขวดออกมา ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็น

สลัดของคุณพร้อมแล้ว!

สลัดกระเทียมจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่คือสลัดสำหรับคนรักความร่ำรวย รสกระเทียม- สลัดนี้เหมาะสำหรับ จานเนื้อ- ผู้ชายชอบเป็นของว่าง บน ตารางเทศกาลพวกเขาจะได้พบกับแฟนๆ อย่างแน่นอน แขกของคุณจะพึงพอใจ สลัดนี้ยังเข้ากันได้ดีกับซุปอีกด้วย

ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับสลัดนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียม

มะเขือเทศสีเขียวกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมสลัด ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว – 7 กก.
• กระเทียมสับ – 1 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 1 แก้ว;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 แก้ว

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เพื่อความสะดวก ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวในคราวเดียว

ขั้นตอนที่ 1 คุณต้องใช้กระเทียมให้เพียงพอเพื่อที่จะได้แก้วเมื่อบดแล้ว เราหมายถึงรูปแบบที่ถูกบดขยี้ ตัดละเอียด- ไม่จำเป็นต้องผ่านการกด คุณเพียงแค่ต้องตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ หรือตามที่คุณต้องการและตามที่คุณคุ้นเคย

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลาง ชิ้นเล็กออกเป็น 4 ส่วน มะเขือเทศขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็น 6 ส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงในมะเขือเทศและกระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

ขั้นตอนที่ 6. เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหากอากาศเย็น

น่าทาน!

สลัดมะเขือเทศเขียว “สารพัน” สำหรับฤดูหนาว

อร่อยมากและ สลัดที่ผิดปกติซึ่งมีแอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติอร่อยผิดปกติอย่างแน่นอนจะทำให้เมนูของคุณมีความหลากหลายและเหมาะสำหรับการเสิร์ฟแขกในช่วงวันหยุดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากอาหารทุกจาน แม้แต่เด็กๆก็จะรักมันอย่างแน่นอน และมักจะเป็นเรื่องยากที่จะเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารจานนี้

เรานำเสนอสูตรสำหรับสลัดที่ยอดเยี่ยมนี้ให้กับคุณและ คำอธิบายโดยละเอียดการเตรียมการ

สลัดมะเขือเทศเขียว “สารพัน” สำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมความพร้อม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียว – 0.5 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• บวบ – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก – 200 กรัม;
• ผักใบเขียว Tarragon – 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 100 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ - 40 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 100 มล.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ส่วนผสมทั้งหมดสามารถใส่ลงในชามเดียวได้ในคราวเดียว สลัดจะต้องต้ม ดังนั้นคุณควรใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่คุณจะปรุงสลัดในคราวเดียว

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างบวบ เล็มหางแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากับมะเขือเทศ คุณควรใช้บวบลูกเล็ก แต่ถ้าคุณไม่มีและต้องใช้ลูกใหญ่ คุณสามารถตัดเป็น 2 หรือ 4 ส่วนได้

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวา ตัดหางออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ขม และหั่นเป็นชิ้นหนากว่าบวบและมะเขือเทศเล็กน้อย คุณสามารถใช้ได้ แตงกวาขนาดใหญ่ซึ่งโตเกินกว่าจะเอามาดองได้

ขั้นตอนที่ 4. ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่าลืมถอดแกนออก รสชาติดีที่สุดกับบล็อกที่มีรสเปรี้ยวและแข็ง

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด คุณไม่ควรนำไปผ่านสื่อ

ขั้นตอนที่ 6 สับกรีนทาร์รากอนให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่สับแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8. ตอนนี้ใส่กระทะลงบนไฟแล้วนำไปต้ม ต้มสลัดของคุณเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9 วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำและห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นหรือปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นจนกระทั่ง วันถัดไป- แล้วทิ้งลงห้องใต้ดินทันที

สลัดของคุณพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

ยอดเยี่ยม( 1 ) ห่วย( 0 )

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการม้วนตัวในฤดูหนาว สลัดต่างๆ- สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงที่สมควรได้รับมายาวนานในครอบครัวของเรา หากคุณไม่เคยเตรียมสลัดมาก่อน สูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยคุณเตรียม สลัดแสนอร่อยจากมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมี ชุดมาตรฐานเสบียง ผัก (และมะเขือเทศสีเขียวด้วย!) สูตรอาหารสองสามอย่าง และความอดทนอีกเล็กน้อย สำหรับการทำสลัด กระทะหรือกะละมังขนาดกว้างเหมาะที่สุด ทองแดงจะดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ทำได้เช่นกัน จานเคลือบไม่เหมาะสำหรับการปรุงสลัด แต่จะไหม้ที่ก้นอย่างน่ารังเกียจทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

ถ้าในสูตรกำหนดให้ต้องฆ่าเชื้อขวดสลัด คุณจะต้องใช้กระทะกว้างและมีผ้าขนหนูรองไว้ด้านล่าง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกเมื่อถูกความร้อน

ในการเตรียมสลัดคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์ธรรมดา ไม่ “พิเศษ” ไม่มีไอโอดีนมากที่สุด เกลือธรรมดา- มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียชิ้นงานทั้งหมด

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตร มีหลายอย่างดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงคัดสรรสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดมะเขือเทศสีเขียว “ดานูบ”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก.
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
พริกไทยร้อน 1 อัน
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำมันพืช 200 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วงกลม, พริกไทยเป็นเส้น, พริกไทยร้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผัดให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกลงบนผ้าห่ม ห่อให้แน่น แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศเขียว แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสำหรับทำสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมทิ้งไว้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ส่วนผสมผักปล่อยน้ำออกมา ผัดสองสามครั้ง จากนั้นวางชามที่มีสลัดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

มีความเห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดลงในห้องใต้ดินเย็น ๆ สำหรับฤดูหนาวควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศเขียวไร้น้ำส้มสายชู (พร้อมฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
ผักใบเขียว 1 พวง
1 กอง น้ำมันพืช,
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม พริกหวานและหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นวงกลมบางๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมแล้วทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง เพิ่มเกลือและน้ำตาล แยกตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมกับผัก ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดโหล ใส่ในกระทะกว้าง เติมน้ำเดือดจนถึงไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่จุดเดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้ม้วนขวด พลิกกลับ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น

สลัด "ไบรท์"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 250 มล. 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้าง ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ รวมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลลงในกระทะเพื่อทำสลัด วางไฟนำไปต้มแล้วใส่ผักลงในกระทะ ผัดนำไปต้มปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วลงในขวดที่ร้อนแล้ว ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

คอลเลกชันของเรายังรวมถึงสูตรสลัดคะนองที่จะทำให้ผู้ชื่นชอบทุกคน ความตื่นเต้น- เมล็ดพันธุ์จาก พริกไทยร้อนคุณไม่สามารถเอาออกเพื่อเพิ่มความขมขื่นและความเผ็ดร้อนให้กับการเตรียมการของคุณได้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกเผ็ด

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียม 3 หัวใหญ่
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลม คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น ผ่านกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คนให้เข้ากัน ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเพื่อให้มีน้ำในแต่ละขวดเพียงพอ (ใส่ครั้งละ 2-3 ขวด) ม้วนฝาที่ต้มไว้ ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกไทยร้อน 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล 150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับเข้า เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด ใส่เกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม ผัดและตั้งไฟ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ เมื่อถึงเวลาให้ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผัดและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ

และสุดท้าย- สูตรที่น่าสนใจสลัดที่พวกเขารวมกัน ผักฤดูใบไม้ร่วงและแอปเปิ้ล

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว “คำทักทายฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กิโลกรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นชิ้นหรือสี่ส่วน ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น สับกระเทียมด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะสำหรับทำสลัด ผัดและตั้งไฟ นำมากวนให้เดือดปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน!

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อนรัก บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลก็มี จำนวนมากมะเขือเทศดิบ และดูภาพนี้แล้วผมคิดว่าหัวใจของใครหลายคนกำลังเดือด เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมะเขือเทศ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวไว้ให้เน่าเสีย ทุ่มเทความพยายามและแรงงานไปมากเพียงใดในการเลี้ยงดูพวกเขา

แต่ฉันรีบทำให้คุณพอใจแม้จากมะเขือเทศสีเขียวคุณก็สามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นไม่ได้อยู่คนเดียว มะเขือเทศสีเขียวมันจะไม่สูญเปล่า เราจะทุ่มเททุกอย่างให้เป็นจริง คุณสามารถเลือกมะเขือเทศสีเขียวจากแปลงสวนได้อย่างปลอดภัยแล้วนำไปปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเหล่านี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแท้จริงและมีบางสูตรที่แค่เลียนิ้วก็ดี ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวหรืออาจจะลองชิมด้วยซ้ำ แต่พวกเขาไม่กล้าปรุงเอง ตอนนี้ถึงเวลาแล้วและถึงเวลาเตรียมตัว สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

ในตอนท้าย ฤดูร้อนมีการเตรียมไว้มากมายจนไม่มีที่จะใส่ แต่คุณยังไม่มีสลัด สลัดอร่อยมาก คุณจะชอบมันเป็นของว่างเป็นพิเศษ ผู้ชายจะชื่นชมความพยายามของคุณที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
กระเทียม 1 หัว (สามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการ)
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำมันพืช
เกลือ 125.
125 น้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้ให้สะอาดและคัดแยกเพื่อให้เน่าเสีย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นละ 7-8 ชิ้น
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ผักหมัก
4.หลังจากหมักแล้วสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ทันที

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

เรียกน้ำย่อย

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง การวิ่งมาราธอนในการเตรียมสลัดและการบิดหลายอย่างไม่ได้หยุดลง แต่เพียงแค่ก้าวไปสู่ระดับใหม่ ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวต่อไปหรือเตรียมลูกแพร์บางพันธุ์ให้สุกในเดือนกันยายนและคุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย แต่เราจะพูดถึงสลัดมะเขือเทศเขียว

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
1.5 กก. แครอท
1.5 หัวหอม
300 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน
250 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยเล็กน้อย
พริกไทยดำออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1.ล้างและหั่นเป็น 7-8 ชิ้น
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนทุกๆ 15-20 นาที
5.ต่อไปแบ่งเป็นขวดโหล วางขวดลงในกระทะด้วยน้ำอุ่น ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
6.หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ให้คว่ำขวดโหลและห่อไว้ เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
7.หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังที่เย็นๆ ได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อยดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วงฉันคิดว่าคุณจะต้องมีสูตรง่าย ๆ นี้สำหรับสลัดอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ.

แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
พริกหยวก 1-1.5 กก.
เกลือ บดหยาบ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร

เรามาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า
1. ล้างมะเขือเทศ จัดเรียง และทุกสิ่งที่อาจไม่ถูกใจคุณจะถูกตัดออก เช่น จุดด่างดำและสัญญาณของการเน่าเสีย หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน
2.หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3.พริกหยวกเส้น. หลังจากเอาหางและเมล็ดออกก่อน
4.หลังจากนั้นให้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว คลุกเคล้าทิ้งไว้ 15-20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับผักที่จะปล่อยน้ำออกมา
5.ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดของเราประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. 3 นาทีก่อนปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดไฟใต้กระทะแล้ววางสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ควรใช้ขวดขนาดเล็กถึง 1 ลิตร
7. สลัดนี้เก็บได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้องและยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน เรียกน้ำย่อย

สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดสำเร็จรูปสำหรับรับประทาน

คุณยังสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้ ไม่ใช่สำหรับเก็บไว้ระยะยาว แต่ต้องเสิร์ฟเมื่อพร้อม เปอร์เซ็นต์ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 1 กก.
พริกไทยร้อน 1 อัน
พริกหยวก 2-3 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีลาวครึ่งพวง
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เราใช้เกลือหยาบ)
พริกไทยดำออลสไปซ์ 3-5 เม็ดเพื่อรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2.จาก พริกไทยร้อนเอาเมล็ดและหางออก
3.ถัดไป คุณจะต้องบดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ: พริกหวานและพริก กระเทียม และสมุนไพรทั้งหมด
4.เทน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
5.คุณสามารถอุ่นมันได้เล็กน้อย แต่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเอาออกจากเตาแล้ว
6. เทน้ำสลัดนี้ลงบนมะเขือเทศสีเขียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งวันแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
7. นอกจากนี้สลัดนี้สามารถใส่ขวดโหลและปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อยมาก

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศสีเขียว 2 กก.
แตงกวา 2 กก.
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
พริกหวาน 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว.
น้ำส้มสายชู 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะต่อสลัดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียวและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช 6. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7.หลังจากใส่สลัดลงไปแล้วก็จะให้น้ำเยอะ เราใช้ขวดปลอดเชื้อแล้ววางสลัดลงในขวดจนเกือบถึงด้านบน แต่เหลือที่ว่างไว้สำหรับน้ำเกลือที่ได้
8.ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ
9.หลังจากเย็นแล้วสลัดสามารถย้ายไปยังที่เย็นโดยไม่มีแสงแดดเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว