บทความของเรานำเสนอทีละขั้นตอนง่ายๆ สูตรอาหารช่วยให้คุณประหยัดได้ แตงโมสำหรับฤดูหนาวในขวด- ฉ่ำและมีกลิ่นหอม แตงโมความรักสากลมีมายาวนานและสมเหตุสมผลสำหรับข้อเท็จจริงนี้ ข้อเท็จจริงนี้ยังอธิบายความสนใจด้วย แม่บ้านยุคใหม่ถึง สูตรแตงโมการเตรียมการสำหรับพวกเขา การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- กระป๋อง แตงโมมีทั้งรสหวานและรสขม ขอบคุณสิ่งนี้ รสชาติที่ผิดปกติสินค้านี้อาจกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่างานฉลองใด ๆ รวมถึงงานรื่นเริงด้วย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงโม

นอกจากนั้น แตงโมพวกเขามีรสหวานที่สดใสและยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ก่อนที่เราจะดู สูตรอาหารการหมักผลไม้มหัศจรรย์นี้เราขอแนะนำให้ศึกษารายการ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แตงโม,ซึ่งมีเนื้อหาแตกต่างกัน:

1. กรดโฟลิก ซึ่งมีอิทธิพลต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและควบคุมกระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย ใน แตงโมสารนี้มีอยู่ใน มากกว่าเมื่อเทียบกับผักหรือผลไม้อื่นๆ
2. วิตามินของกลุ่ม B, PP และวิตามินซี
3. องค์ประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
4. ธาตุเหล็กซึ่งช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
5. ไฟเบอร์ ฟรุกโตส แคโรทีน เป็นต้น

ฤดูสุก แตงโมเริ่มเดือนสิงหาคมนี้ให้คุณได้สนุกกันอย่างเต็มที่ เบอร์รี่แสนอร่อย- อย่างไรก็ตาม ดังที่ทราบกันดีว่า แตงโมอย่าเติบโต ตลอดทั้งปี- นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้ชื่นชมของเขาคิดค้นขึ้น สูตรอาหารการดองผลไม้นี้ซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ แตงโมและในฤดูหนาว

น่าเสียดายที่มีสารที่เป็นประโยชน์อยู่ในนั้น แตงโม,บางส่วนสูญหายไประหว่างการดองและการเก็บรักษา แต่ส่วนใหญ่ยังคงเก็บรักษาไว้ เพื่ออนุรักษ์ แตงโม,ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังไม่แพงหากคุณใช้ผลไม้จากสวนของคุณเอง สำหรับ สูตรอาหารนอกจากนี้อาจต้องใช้น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเท่านั้น สามารถใช้บรรจุกระป๋องได้ ธนาคารความจุที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับครอบครัวที่ออกแบบมาเพื่อการเตรียมการ

สูตรแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว

หมัก (พร้อมสเตอริไลซ์)

สำหรับประกอบอาหาร แตงโมดองคุณจะต้องการ:

• 2 กก แตงโม

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา (กอง)

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขนาดของคอขวด
2. สถานที่ แตงโมวี ไหหลวมพอที่จะไม่บดเป็นชิ้น ๆ และเว้นที่ว่างไว้สำหรับเติมน้ำเกลือ
3. ต้มน้ำแล้วเทลงไป ธนาคารกับ แตงโม
4. ระบายน้ำนี้ ดังนั้นเราจะตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณน้ำดอง
5. เติมเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงในน้ำที่ระบายออกตามสัดส่วนที่คำนวณข้างต้นสำหรับ 1 ลิตร
6. ต้มส่วนผสมแล้วเติมลงไป แตงโม,จากนั้นฆ่าเชื้อในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
7. แล้ว ไหไม้ก๊อก พลิกกลับและห่อ;
8. ไม่กี่วันต่อมา ธนาคารพลิกกลับและจัดเก็บในตำแหน่งตั้งตรง
9. ก่อนที่จะวางช่องว่างในตำแหน่งจัดเก็บถาวร ควรเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันในห้องที่มีการระบายอากาศเป็นประจำ

คำแนะนำ!กรดซิตริกในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 50 กรัม

ดอง (ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ในขวดลิตร

เพื่อลดขั้นตอนการหมักให้สั้นลง แตงโมการฆ่าเชื้อไม่รวมอยู่ในขั้นตอนการเตรียมการ และต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ใบสั่งยารสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยว

บ่อยครั้งสำหรับการดอง แตงโมสะดวกในการใช้งาน ลิตร ธนาคารเนื้อหาที่สามารถบริโภคได้ใน 1-2 ปริมาณ ความหลากหลาย แตงโมสำหรับการเตรียมมันสามารถเป็นอะไรก็ได้เนื่องจากด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองคุณสามารถแก้ไขรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้

ดูวิดีโอ!แตงโมหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้เตรียม:

• 10 กก แตงโมกับผิวหนัง
• 6 ลิตรไห (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 0.7 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้หั่นด้วยวิธีใด ๆ และเอาเมล็ดออก
2. ชิ้นงานถูกวางอย่างแน่นหนา ธนาคาร;
3. ทำไมต้องเตรียมน้ำเกลือ? ธนาคารกับ แตงโมเทน้ำเดือดลงไปแล้วเทออก
4. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่จำเป็นในการเตรียมน้ำดอง ต้มประมาณ 1 นาทีแล้วเทลงไป ธนาคาร;
5. แล้ว ธนาคารปิดฝาทันทีพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มซึ่งเหลือไว้จนกว่าชิ้นงานจะเย็นลง

คำแนะนำ!ตามสูตรนี้ สามารถหมักแตงโมได้โดยเติมกานพลู ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

แตงโมหมักด้วยแอสไพริน

สำหรับ สูตรอาหารคุณจะต้องการ:

• 2 กก แตงโม;
• 3 โถลิตร

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• สีดำหรือออลสไปซ์
• 2 โต๊ะ แอสไพริน.

การตระเตรียม:

• ในตอนเริ่มต้นของการเตรียมการ แตงโมล้างให้สะอาด ไหฆ่าเชื้อ;
• ผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
• ธนาคารเติมเครื่องเทศใส่เกลือน้ำตาลแอสไพรินสับ แตงโม,เทน้ำเดือด 1 ลิตรให้ทั่วทุกอย่าง
• ขันฝาทันทีแล้วพลิกกลับ ไหจากล่างขึ้นบนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

คำแนะนำ!สามารถทิ้งเมล็ดไว้ในชิ้นแตงโมได้ซึ่งช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับชิ้นงานและไม่ลดการเก็บรักษา

สูตรการดองแตงโมในขวด

เตรียมตัว:

• 7-8 กก แตงโม;
• 6 สองลิตรหรือ 4 โถสามลิตร(ประมาณ);

สำหรับน้ำเกลือต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนชา (สำหรับ 3 โถลิตร) หรือ 3/4 ช้อนชา (สำหรับ 2 โถลิตร)น้ำส้มสายชู 70% หรือน้ำส้มสายชู 9% 30-40 มล.

ปริมาณน้ำดองที่ต้องการสำหรับแต่ละรายการ ธนาคารกำหนดโดยความหนาแน่นของชิ้นงาน แตงโม,ซึ่งไม่แนะนำให้วางแน่นจนเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและเสียรูปทรง

ปรุงเค็ม แตงโม สำหรับฤดูหนาววี ธนาคาร:

1. แตงโมล้างด้วยแปรงและโซดา
2. จากนั้นผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และในทางกลับกันก็เป็นรูปสามเหลี่ยม
3. ฆ่าเชื้อแล้ว ธนาคารไม่ค่อยแน่นพร้อมเตรียมไว้ แตงโมชิ้น;
4. เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วปิด ธนาคารใช้ฝาปิด
5. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำแช่ตัว แตงโม;
6. หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาที่กำหนดหลังจากรอให้น้ำเย็นเทลงในภาชนะเติมเกลือและน้ำตาลและเตรียมน้ำดอง
7. ขณะที่ส่วนผสมเดือด ธนาคารเพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เทน้ำดองเดือด แตงโมและปิดโดยใช้ฝาปิดและกุญแจเย็บหรือฝาเกลียว

คำแนะนำ!บางครั้งผิวสีเขียวของแตงโมก็ถูกเอาออกสำหรับสูตรนี้ ในกรณีนี้ส่วนสีขาวจะเหลือแต่เนื้อสีแดง หลังจากเกลือแล้วจะได้มา รสชาติดี.

แตงโมหวาน

สำหรับ สูตรอาหารคุณจะต้องการ:

• 0.5 กก แตงโม;
• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาว 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.

การตระเตรียม:

1. แตงโมล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. วางชิ้นส่วนในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำ
3. หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. จากนั้นปิดไฟและรอจนกระทั่ง แตงโมจะเย็นลง;
5. เพิ่มน้ำคั้นสดลงในภาชนะ น้ำมะนาวและ น้ำตาลทราย;
6. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 20-25°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. ให้ความร้อนชิ้นงานอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนจนเดือด จากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที
8. เลย์เอาท์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามการฆ่าเชื้อ ธนาคารม้วนขึ้นโดยใช้ฝาปิดพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มขนสัตว์
9. พวกเขาให้ ธนาคารเย็นแล้วนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

เนื่องจากเป็นช่วงฤดูกาลที่สั้น แตงโมสามารถบริโภคได้ใน สดนักชิมได้คิดค้นวิธีการปรุงขึ้นมา สำหรับฤดูหนาววี ธนาคารนำเสนอในบทความของเรา สูตรอาหารช่วยให้คุณสร้างสรรค์สิ่งแปลกใหม่ที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวและแขก

ดูวิดีโอ!แตงโมกระป๋องกับแอสไพริน

ปลายฤดูร้อนก็ถึงเวลาของแตงโม นี่คือเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน น่าเสียดายที่ฤดูกาลของแตงโมนั้นสั้นเกินไป - แค่สองสามเดือนก็จบลงแล้ว แต่แม้ในฤดูหนาว ท่ามกลางกองหิมะ น้ำค้างแข็ง และพายุหิมะ มันก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะจดจำ ฤดูร้อนที่อบอุ่นและเพลิดเพลินไปกับชิ้นส่วน แตงโมหอม- และมีโอกาสเช่นนี้ - คุณสามารถเตรียมแตงโมแล้วเสิร์ฟเมื่อคุณต้องการดื่มด่ำกับความทรงจำในช่วงฤดูร้อน

กฎพื้นฐานสำหรับการเลือกผลเบอร์รี่และการเตรียมงาน

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องจำบางสิ่งก่อน กฎที่สำคัญ- การปฏิบัติตามพวกเขาเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณเลือกแตงโมที่เหมาะสมซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมการในอนาคต

แตงโมที่ไม่สุกเหมาะสำหรับการเตรียม

1. หากเลือกแตงโมมาดอง จะต้องไม่เสียหาย มีขนาดกลาง และไม่สุกเล็กน้อย หากคุณทำตรงกันข้าม ขวดจะมีมวลคล้ายเยลลี่ในฤดูหนาว น้ำหนักที่เหมาะสมของผลไม้แต่ละชนิดคือมากถึง 2 กิโลกรัม
2. รอยแตกบนพื้นผิวของแตงโมเป็นหลักฐานว่ามันเป็นผลไม้ที่สุกเกินไป คุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนเปลือก - ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับการเตรียม หากผลไม้ชิ้นหนึ่งเข้าไปในขวด คุณสามารถทิ้งทั้งขวดได้ เนื่องจากรสชาติจะแย่ลงอย่างสิ้นหวัง
3. สำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่มีเนื้อสีชมพูเท่านั้น ผู้ที่มีรสหวานร่วนก็ไม่เหมาะเช่นกัน
4. ทางที่ดีควรเลือกใช้ผลเบอร์รี่ที่มีผิวบาง

ตอนนี้มีคำแนะนำจาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์เกี่ยวกับกระบวนการจัดซื้อจัดจ้างเอง:

• ควรล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดอยู่เสมอ แม้ว่าจะดูสะอาดก็ตาม
• เมื่อเจาะเปลือกโลก (หากระบุในสูตร) ​​คุณต้องแน่ใจว่ารูเจาะนั้นอยู่ในตำแหน่งที่สมมาตร
• ต้องเลือกเกลือสำหรับเตรียมอาหารที่ไม่เสริมไอโอดีนเท่านั้น
• เมื่อทำการเกลือจะต้องคลุมแตงโมด้วยน้ำดองให้มิด

คุณสมบัติและประเภทของช่องว่าง

คุณสามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากแตงโมได้ ช่องว่างที่แตกต่างกัน– อาจเป็น:

• เปียก;
• อนุรักษ์;
• หมัก;
• เกลือ;
• ทำแยม, ปรุงแต่ง.

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความสนใจเกี่ยวกับวิธีการหมักแตงโมเป็นหลัก ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าสูตรจะเป็นอย่างไรก็ตาม กระบวนการหมักเริ่มแรกไม่ควรใช้เวลานานกว่าสองถึงสามวัน จากนั้นจะต้องย้ายภาชนะ (โดยปกติจะเป็นถัง) ที่มีแตงโมไปยังที่เย็นและเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าจะว่างเปล่า หากคุณทิ้งแตงโมไว้ในที่อบอุ่น แตงโมจะเปรี้ยวเร็วมาก

หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด แตงโมจะคงรูปร่างและคงสภาพไว้ตลอดเวลา และจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แตงโมแช่อิ่ม

ว่างเปล่าด้วยการเจาะ

เจาะผิวแตงโมเพื่อให้การหมักกรดแลคติคเกิดขึ้นเร็วขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องแทงเบอร์รี่ด้วยไม้เสียบไม้ ทางที่ดีควรเจาะไม่เกิน 10-12 รู ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางในภาชนะและมีฝาปิดด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมสารละลายเกลือ (เกลือ 0.6 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) ใช้รูลิ้นเทน้ำเกลือลงในภาชนะ เก็บไว้สองถึงสามวันที่ 20°C จากนั้นย้ายไปยังสถานที่ที่อุณหภูมิคงที่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 8-10°C เติมน้ำเกลือและปิดให้แน่น หลังจากผ่านไปสองหรือสามสัปดาห์ คุณก็จะได้ลิ้มรสรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

ชิ้นงานโดยไม่ต้องเจาะ

เททรายลงก้นอ่างที่เตรียมไว้ ชั้นประมาณ 10 ซม. วางแตงโมไว้ โรยทรายด้านบนแล้ววางผลไม้อีกครั้ง เมื่อเต็มอ่างแล้วให้เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ตามสูตรที่แล้วลงไป

เกลือในขวด

ในการเตรียมการนี้คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สีแดง สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไป ต้องหั่นผลไม้แต่ละผลทั้งสองด้าน โดยแบ่งเป็นชั้นๆ หนาประมาณ 15 ซม. แล้วแบ่งเป็นชิ้นเพื่อให้ใส่ลงในขวดขนาด 3 ลิตร

1. ย้ายขวดโหลไปไว้บนโต๊ะหรือกระดาน
2. เทน้ำเดือดแล้วปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้ว ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำ ต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง ห่อไว้
4. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้นำน้ำออกจากขวดและเติมน้ำเกลือลงในแตงโม ปิดผนึกให้แน่นและเย็น
5. น้ำเกลือเตรียมจากขวดสามลิตรหนึ่งขวด - น้ำเกลือ 1 ลิตร ในการเตรียม ให้ละลายเกลือ 300 กรัมในน้ำ 10 ลิตรแล้วต้ม จากนั้นกรองน้ำเกลือผ่านผ้าขาวเป็น 4-6 ชั้นแล้วต้มอีกครั้ง ตอนนี้ยังคงเพิ่ม 10-15 กรัม น้ำส้มสายชูปกติ(9%) หากใช้แตงโมดิบ ให้เติมน้ำตาล คุณต้องมี 200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร
6. เก็บชิ้นงานไว้ชั้นใต้ดิน หากไม่มีสถานที่ดังกล่าวในบ้าน คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนปิดผนึกได้ วิธีนี้จะช่วยให้คุณเก็บช่องว่างไว้ในห้องได้

สำคัญ! แม่บ้านหลายคนเขียนรีวิวว่าฝาขวดบางใบบวม นี่เป็นข้อพิสูจน์ว่าแตงโมได้รับความร้อนไม่ดี สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณตัดมันให้ใหญ่เกินไป ไม่ต้องรอให้ฝาหลุด การประหยัดชิ้นงานนั้นง่ายมาก: ถอดฝาออก, สะเด็ดน้ำเกลือ, ต้มให้เดือด, เติมเกลือ 30 กรัมต่อของเหลวแต่ละลิตร, เทและม้วนขึ้น

การเตรียมแตงโมด้วยแอสไพริน

1. เตรียมผลไม้ หั่นเป็นชิ้น วางในขวด
2. เตรียมน้ำเกลือ. สำหรับน้ำ 0.6 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือน้ำตาลทรายสองเท่า
3. แยกต้มน้ำแล้วเทลงบนแตงโมในขวด
4. หลังจากผ่านไป 8-10 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก
5. ใส่แอสไพริน 2 เม็ดในแต่ละขวด
6. เทน้ำเกลือเดือดลงไป
7. ปิดฝาขวด

แยมแตงโม

คุณสามารถใช้ทั้งเนื้อและเปลือกเพื่อทำแยมได้

แยมเปลือกแตงโม

เตรียมเปลือกโลก 1 กิโลกรัม:

• กรดซิตริก 2 กรัม
• 2 กอง น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.

เปลือกแตงโมสำหรับทำแยม

การตระเตรียม:

1. นำเนื้อและผิวหนังที่เหลือออกจากเปลือกโลก
2. ตัด ชิ้นบาง ๆรูปร่างใดก็ได้
3. ต้มเล็กน้อย
4. สะเด็ดน้ำ. จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อม
5. ต้มจนแต่ละชิ้นโปร่งใส
6. เพิ่มกรดซิตริก
7. เทแยมลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น

แยมที่ทำจากเยื่อกระดาษ

เงื่อนไขหลักคือการมีผู้เล่นหลายคนไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม คุณต้องเตรียมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ต่อไป:

1. ตัดเนื้อที่เอาเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้น ๆ โดยให้ขอบประมาณ 2 ซม.
2. คลุมด้วยน้ำตาลประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เทลงในหม้อหุงช้าเปิดโหมด "สตูว์" แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้ปรุงรสด้วยผิวส้มและมะนาว
5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที
6. ปล่อยให้เย็นคว่ำลงแล้วจึงเก็บ

คอนเฟิร์มแตงโม

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากเนื้อหรือเปลือกโลกได้

การเตรียมจากเยื่อกระดาษ

สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• น้ำตาล – 450 กรัม;
• มิ้นต์ - พวง;
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก– 80 มล.;
• ขิง - ชิ้นเล็ก ๆ
• พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

คอนเฟิร์มแตงโม

การตระเตรียม:

1. บดเยื่อกระดาษโดยใช้เครื่องปั่น
2. เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารให้เหลือครึ่งหนึ่ง
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือยกเว้นขิงในเครื่องปั่นและเติมลงในส่วนผสมที่เดือด
4. เพิ่มขิง
5. ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาทีจนกระทั่งส่วนผสมลดลงอีกหนึ่งไตรมาส
6. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ย้ายใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ความสนใจ! หากคุณต้มจนได้เนื้อเยลลี่ที่เหลว คอนฟิตเชอร์ก็เหมาะสำหรับการทาบนขนมปัง มัฟฟิน และขนมปัง เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส

การเตรียมจากเปลือกโลก

สำหรับน้ำตาลทราย 500 กรัม - เปลือก 800 กรัม

1. หั่นเปลือกที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2x2 ซม. ใช้ส้อมแทง และปิดด้วยน้ำตาลทราย ทิ้งไว้ค้างคืน
2. เพิ่มเมื่อเช้า อบเชยบดและปรุงด้วยไฟอ่อน
3. ปรุงอาหารประมาณ 3 ชั่วโมงกวนบ่อยๆ อย่าปกปิด
4. โอนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

การเตรียมแตงโม: รูปถ่าย

แตงโมกระป๋องอร่อยและ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว เสิร์ฟแบบแช่เย็นร่วมกับผักและผลไม้ดองต่างๆ ผักดอง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหลักสำหรับอาหารจานเนื้อและเครื่องเคียงร้อนๆ สูตรสำหรับการดองเบอร์รี่ขนาดใหญ่และฉ่ำนี้ทำได้ง่าย ๆ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เกลือแกง และกรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเมื่อบรรจุกระป๋อง

สูตรคลาสสิกสำหรับขนมแตงโมฉ่ำ

แตงโมสดในน้ำดองเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวเย็น ขนมชิ้นนี้สดชื่น รสชาติดั้งเดิมซึ่งเข้ากันได้ดีมากที่สุด อาหารหลากหลายและของเตรียมอื่นๆบนโต๊ะ

สำหรับประกอบอาหาร แตงโมกระป๋องโดย สูตรคลาสสิกสำหรับหนึ่ง โถลิตรจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมสุกขนาดกลาง - ประมาณ 0.25% ของทั้งหมด
• น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) และ เกลือแกง(1 ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและ กระเทียมสด(3-4 กลีบ)

ก่อนอื่นก็เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น- ล้างและหั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บางส่วนสามารถรับประทานสดได้ และบางส่วนสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเนื้อฉ่ำได้ กระป๋องสำหรับปิดผนึกจะต้องล้างและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือนึ่งพร้อมกับฝาปิดด้วย

ผลที่ได้ส่วนใหญ่ของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันอีกครั้ง ชิ้นเล็ก ๆขนาดสามเหลี่ยม (นี่คือรูปร่างที่ดีที่สุดและหมักง่ายที่สุด)

ความหนาของแต่ละชิ้นคือ 2-3 ซม. นำเมล็ดด้านบนออก เมล็ดที่อยู่ใกล้เปลือกสามารถทิ้งไว้ได้ และยอดแหลมคมจะถูกตัดแต่งเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนพอดีกับภาชนะได้ดีขึ้น

วางกระเทียมที่ปอกเปลือกและกลีบไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ คุณยังสามารถส่งใบเชอร์รี่หรือลูกเกดสดสองสามใบไปที่นั่นได้หากต้องการ จากด้านบนปริมาตรทั้งหมดจะเต็มไปด้วยชิ้นแตงโมอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องกดให้แน่นเกินไปเพื่อให้คงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์

เทน้ำเดือดลงบนสิ่งที่อยู่ในภาชนะ จากนั้นปล่อยให้ต้มโดยปิดฝาไว้หลวมๆ เป็นเวลา 20-25 นาที หลังจากเวลานี้น้ำจากกระป๋องเทกลับเข้าไปในกระทะนำไปต้มอีกครั้งพร้อมน้ำตาลเกลือและ น้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่แนะนำ

น้ำดองต้มต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นในขณะที่ร้อนก็เทลงบนแตงโมที่นิ่มในขวดแล้วปิดฝาให้แน่นในภาชนะทันที พลิกชิ้นงานแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องในระหว่างวัน หลังจากนั้นขนมฉ่ำสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมสามารถเก็บและเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

เนื้อสดหมักด้วยออลสไปซ์

อีกวิธีในการดองผลเบอร์รี่สดคือการม้วนเนื้อพร้อมกับออลสไปซ์แล้วเทลงไปให้ทั่ว น้ำเกลือคลาสสิก- ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว ชุ่มฉ่ำ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสดชื่น

เพื่อเตรียมการเก็บรักษานี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโม – ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู (9%);
• ออลสไปซ์และ สมุนไพรหอมไม่จำเป็น (มิ้นต์ ผักชี หรือผักชีฝรั่ง)

แตงโมสำหรับสูตรนี้ควรจะสุกเล็กน้อยมีเนื้อหนาแน่นและในเวลาเดียวกันก็ฉ่ำ ผลเบอร์รี่ที่เลือกจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น ตอนนี้เอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกสีเขียวอย่างระมัดระวังด้วยมีดคม ๆ โดยเอาชั้นบาง ๆ ออกให้ได้มากที่สุด

ก่อนปิดผนึก ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง ขณะเดียวกันก็ตั้งกระทะด้วย น้ำสะอาดและเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในของเหลว

นำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น พริกแดงป่น หรือใบสะระแหน่สดหรือก้านคื่นฉ่าย

แตงโมที่ปอกเปลือกและหั่นตามสัดส่วนจะถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้และเทถั่วลงไป ออลสไปซ์และเทน้ำดองเดือดลงไป

แตงโมเค็มในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรสมุนไพร

แตงโมดองอย่างถูกต้องจะคงความสมบูรณ์ไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเบอร์รี่ชิ้นที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำนี้จะช่วยปลอบประโลมจิตใจคุณเมื่อรู้สึกเย็น ตอนเย็นของฤดูหนาว- สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อทำให้รสชาติของเนื้อเย็บเข้มข้นยิ่งขึ้น พร้อมกลิ่นหอมและกลิ่นอันเนื่องมาจากการใช้ พริกไทยร้อนและเครื่องเทศยอดนิยม

เพื่อเตรียมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แตงโมสด (2-3 กก.)
• กระเทียม – ขนาดใหญ่ 7-10 กลีบ;
• ขม พริกป่น– 1–2 ฝัก;
• รากมะรุม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง;
• เกลือ, พริกไทยป่นอบเชยและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ใน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และไวน์เล็กน้อยหรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- ในขณะที่ของเหลวถูกเทลงไป พวกเขาก็เตรียมแตงโม ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ รูปสามเหลี่ยมและตัดเปลือกออกด้วยมีดคมๆ เหลือเพียงเนื้อฉ่ำๆ เท่านั้น

ล้างรากมะรุม ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่งด้วยน้ำ บดและสมุนไพรทั้งหมดผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป วางชิ้นแตงโมลงในภาชนะทรงลึก พร้อมด้วยสมุนไพรและกระเทียม สลับชั้นกัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือต้มซึ่งเทลงในกระทะอีกใบเป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถโรยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ด้านบนได้ พริกไทยร้อนเพื่อให้การดองได้รสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น

ไม่จำเป็นต้องกดดันเพราะเนื้อของผลเบอร์รี่อาจเสียหายและผลิตน้ำผลไม้มากเกินไป ทิ้งแตงโมไว้ในน้ำเกลือรสเผ็ดนี้เป็นเวลาหลายวัน โดยปิดกระทะไว้ ติดฟิล์มหรือแสง ฝาพลาสติก- ทุกๆ 3-4 ชั่วโมง ค่อย ๆ คนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนไม้

หลังจากการแช่ 2-3 วันเกลือจะถูกถ่ายโอนไปยังที่สะอาดและปลอดเชื้อ โถสามลิตรที่ด้านบนของแต่ละอันคุณสามารถเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามลูกและ กานพลูแห้งจากนั้นปิดผนึกฝาและส่งช่องว่างที่เกิดขึ้นไปจัดเก็บ

แตงโมในน้ำดองน้ำผึ้ง - การเตรียมที่สดใสและมีกลิ่นหอม

ราดน้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติ ผลเบอร์รี่กระป๋องนุ่มนวล ชุ่มฉ่ำ และไม่เหมือนใคร สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานหรือใช้ร่วมกับเนื้อทอดและอาหารจานร้อนอื่นๆ

ผลิตภัณฑ์ประเภทต่อไปนี้ใช้ในการเตรียมแตงโมดอง:

• สด เบอร์รี่สีเขียวขนาดกลาง (2-3 กก.)
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับหมัก - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

จะดีกว่าถ้าใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ในการเตรียมการปิดผนึกที่ไม่สุกเล็กน้อยมีเนื้อแน่นและ จำนวนเล็กน้อยเมล็ดทานตะวัน ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก แต่หากคุณใช้ขวดโหลขนาดเล็ก คุณสามารถเอาชั้นสีเขียวออกเพื่อประหยัดพื้นที่ได้

ก่อนหั่นแตงโมต้องล้างก่อน น้ำเย็น- จากนั้นชิ้นใหญ่ที่ได้จะถูกตัดออกเป็นหลายส่วนอีกครั้งเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมสิ่งสำคัญคือมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ หากจำเป็น ให้ตัดส่วนบนออกเพื่อให้ชิ้นใส่ขวดได้พอดี

ภาชนะสำหรับเก็บรักษาจะถูกล้างล่วงหน้าด้วยสารละลายโซดาและบำบัดด้วยไอน้ำ ชิ้นสับจะถูกวางไว้อย่างแน่นหนาในขวดที่เตรียมไว้เพื่อให้ภายในภาชนะมีช่องว่างน้อยที่สุด ชิ้นส่วนที่วางไว้จะถูกเทร้อน น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ประมาณ 10–15 นาที

จากนั้นน้ำก็ระบายออกแล้วใส่กลับไฟโดยเติมเครื่องเทศที่จำเป็นในรูปของเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ต้มน้ำดองต่ออีก 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายสุดให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูสดและปริมาณที่แนะนำ น้ำผึ้งธรรมชาติ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5-7 นาที

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทน้ำดองใส่ขวดโหลด้วย ชิ้นแตงโมปิดผนึกฝาอย่างแน่นหนาห่อชิ้นงานด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงจากนั้นจึงนำไปจัดเก็บจนถึงฤดูหนาว

แยมเนื้อแตงโม - ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

แตงโมสามารถเค็มหรือดองในฤดูหนาวได้ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการรักษาความอร่อยและ แยมเพื่อสุขภาพจากเนื้อแตงโมซึ่งอาจตกค้างหลังปรุงอื่นๆ ผลิตภัณฑ์กระป๋อง- ปรากฎว่ามีรสชาติละเอียดอ่อนและมีรสหวานปานกลาง

เพื่อปรุงอย่างรวดเร็ว แยมแตงโมสูตรนี้ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ได้แก่ เนื้อแตงโมฉ่ำ น้ำตาลทราย และกรดซิตริก

แทนที่จะใช้อย่างหลัง คุณสามารถใช้น้ำเลมอนธรรมชาติหรือผลไม้ตระกูลส้มสดอื่นๆ เช่น ส้มหรือเกรปฟรุตแทนก็ได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถรวมเข้าด้วยกันเนื้อแตงโม

ร่วมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ส่งผลให้ได้การเตรียมที่ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

แตงโมที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเอาเมล็ดและเปลือกออก และเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนขนาดกลางบาง ๆ ในชามลึกผสมชิ้นเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งมีน้ำในปริมาณที่เพียงพอ จากนั้นย้ายเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้ววางบนเตา ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ถ้าปรากฏ ให้เอาโฟมออก เพิ่มครึ่งทางของการปรุงอาหารน้ำผลไม้สด มะนาว ส้ม หรือเกรฟฟรุต คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อยผลเบอร์รี่สด

แครนเบอร์รี่

ส่วนผสมที่ร้อนจากกระทะจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังลงในขวดแก้วที่สะอาด ปิดให้แน่น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นจากนั้นจึงส่งไปที่ชั้นวางจนถึงฤดูหนาว ของหวานจากแตงโมและเบอร์รี่นี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ขนมอบสดใหม่ หรือเติมซอสต่างๆ

ผู้ที่ต้องการทราบวิธีดองแตงโมควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายและเลือกสูตรที่เหมาะสม เนื้อแตงโมที่อ่อนนุ่มช่วยให้สามารถดูดซับส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ข้างๆ ได้อย่างอิสระ

ประโยชน์ของแตงโม

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสีสันสดใสไม่เพียงแต่มีรสหวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนที่จะดองแตงโม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติเชิงบวกของมันก่อน กระบวนการทางเคมีในร่างกาย เป็นแตงโมที่มีชื่อเสียงในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ กรดโฟลิกมากกว่าผักหรือผลไม้อื่นๆ

ประการที่สอง ธาตุเหล็กที่พบในผลไม้สีแดงช่วยเติมเต็มการขาดในร่างกายและรักษาโรคโลหิตจาง

ประการที่สาม องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์มีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประการที่สี่ เส้นใยที่มีอยู่ในแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

ประการที่ห้าพบวิตามิน B1, B2, C, PP, ฟรุกโตส, แคโรทีนและสารเชิงบวกอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ที่เป็นปัญหา

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมเราเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติหวานของแตงโม แต่ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องทำแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ระหว่างการเก็บรักษาส่วนหนึ่ง สารที่มีประโยชน์แน่นอนว่าจะหายไปแต่ตัวหลักจะยังคงอยู่ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้บทบัญญัติดังกล่าวค่อนข้างถูก ไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติม แค่แตงโมจากสวน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล สามารถเลือกขวดบรรจุกระป๋องได้ทุกขนาด ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว

แตงโมหมักพร้อมฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้แตงโม 2 กิโลกรัม อาหารที่ได้จะมีรสเค็ม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน หากต้องการเก็บแยม คุณต้องใช้กรดซิตริก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชากอง

กระบวนการทำอาหาร:

กรดซิตริก 1 ช้อนชาถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 50 กรัม

แตงโมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการดองแตงโมอย่างรวดเร็วคุณต้องยกเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการที่ระบุไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด ได้แตงโมดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รสหวานอมเปรี้ยว- สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แตงโมพร้อมเปลือก 10 กิโลกรัม ควรใส่ลงในขวดโหลขนาด 6 ลิตรได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับน้ำเกลือควรเตรียมขวดละ 0.7 ลิตร น้ำธรรมดาจากการแตะและ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ ลูกจันทน์เทศกานพลูหรือเครื่องเทศอื่นๆ

แตงโมหมักด้วยแอสไพริน

ในการเตรียมแตงโมดองด้วยแอสไพริน คุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร และล้างแตงโม 2 กิโลกรัม น้ำเกลือจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนแอสไพริน 2 เม็ด - ทั้งหมดนี้จะละลายในน้ำ 1 ลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

กระบวนการทำอาหาร:

จาก เมล็ดแตงโมคุณไม่จำเป็นต้องกำจัดมัน ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่รบกวนการจัดเก็บเลย

แตงโมหมักด้วยกรดซิตริก

เพื่อให้ได้แตงโมดองด้วย กรดซิตริกคุณต้องเตรียมแตงโม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรซึ่งจะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา พริกไทยดำจะเพิ่มกลิ่นหอมตามปริมาณที่นำไปลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

แตงโมหมักกับกระเทียม

สำหรับผู้ที่มองหารสชาติแปลกใหม่เราขอเสนอ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพแตงโมดองกระเทียม พร้อมจานมีรสขมคล้ายกระเทียมและมีรสเค็ม ในการเก็บเกี่ยวให้ล้างผลไม้ 1.5-2 กิโลกรัม ปอกกลีบกระเทียม สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 80 กรัมและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

ที่ถูกกล่าวถึงมากที่สุดข้างต้นคือ สูตรยอดนิยมวิธีการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาว มีหลายทางเลือกในการบรรจุผลไม้ชนิดนี้ แต่ทั้งหมดต้องอาศัยขั้นตอนการเตรียมมาตรฐานตามปกติที่ระบุไว้ในรายการเหล่านี้ แม่บ้านหลายคนเพ้อฝันด้วยตัวเองและเพิ่มเครื่องเทศของตัวเองเพื่อลิ้มรสซึ่งเบี่ยงเบนไปจากสูตร ผลลัพธ์จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นตามรสนิยมสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป อร่อย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวถึงคุณ!

สูตรวิดีโอแตงโมดองกับแอปเปิ้ลสวรรค์

ทุกคนรักแตงโมทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เริ่มตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมในเกือบทุกบ้านคุณจะเห็นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่เหล่านี้ซึ่งทั้งครอบครัวจะได้ลิ้มลองในไม่ช้า เตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - มอบชิ้นส่วนของฤดูร้อนให้กับตัวเองในฤดูหนาว

เตรียมแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - มอบหน้าร้อนให้กับตัวเองในฤดูหนาว

สูตรทั้งหมดสำหรับการบรรจุเบอร์รี่นี้ไม่ซับซ้อนเป็นพิเศษ หากคุณดองผลเบอร์รี่อย่างถูกต้องพวกมันจะอร่อยและหวานมาก แล้วจะต้องใช้เวลาอะไร?

• แตงโม
• น้ำ.
• น้ำส้มสายชู.
• เกลือ.
• น้ำตาลทราย.

สูตรการทำอาหารประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้ นำไปล้างเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะชิ้นงานจะกินได้สะดวกกว่าและชิ้นเล็กก็หมักได้ดีกว่าชิ้นใหญ่
2. เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้ใช้มีดคมขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้น้ำออกจากผลเบอร์รี่มากเกินไปเมื่อหั่น
3. คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ โดยวางภาชนะใส่น้ำไว้บนเตา เมื่อเดือดให้เติมน้ำตาลและเกลือ ไม่ควรมีเกลือมากเกินไปเนื่องจากการเตรียมการจะไม่หวาน
4. ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะต้องทำให้เครียด
5. น้ำเกลือจะพร้อมหลังจากเติมน้ำส้มสายชูลงไป อย่าเติมน้ำส้มสายชูมากเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อ คุณภาพรสชาติผลเบอร์รี่ดอง
6. การหมักผลไม้ที่ตัดแล้วควรทำในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขอแนะนำให้ใช้โซดาในการฆ่าเชื้อ วางชิ้นส่วนไว้ในขวดและเติมน้ำเกลือลงไป

บน ขั้นตอนสุดท้ายภาชนะสามารถม้วนขึ้นได้

แตงโมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

สูตรอร่อยสำหรับแตงโมกระป๋องด้วยกรดซิตริก

แตงโมกระป๋องที่มีกรดซิตริกมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แตงโม.
• พริกไทยดำ.
• น้ำ.
• กรดซิตริก
• ใบกระวาน.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำตาลทราย.

แตงโมกระป๋องที่มีกรดซิตริกมีรสชาติและกลิ่นที่ถูกใจมาก

วิธีการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หากต้องการคุณสามารถตัดเปลือกและเอากระดูกออกได้ แต่ไม่จำเป็น
3. ขั้นตอนต่อไปคือการฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้ว- เทน้ำเดือดลงบนขวดโหลแล้วคว่ำไว้สักครู่
4. จากนั้นวางเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ได้แก่ พริกไทยและใบกระวาน
5. ในขณะเดียวกันก็นำไปต้มน้ำและเทผลไม้สับลงไป คุณต้องแช่มันในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะเดียวกันกับที่นำไปต้ม คุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งจะมีการเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป
7. ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในขวด จากนั้นจึงราดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญมากคือไม่ต้องรอให้เย็น แต่ต้องเติมทันทีหลังจากนำออกจากเตา
8. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

หลังจากนั้นก็สามารถขันขวดโหลได้

วิธีม้วนแตงโมหวานสำหรับฤดูหนาว?

การทำแตงโมให้หวาน คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตร

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• แตงโม.
• น้ำ.
• เกลือ.
• น้ำตาลทราย.
• พริกไทย.

การทำแตงโมให้หวาน คุณต้องใช้ส่วนผสมที่เหมาะสมในสูตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นควรเติมน้ำแตงโมให้เต็มแล้วทิ้งไว้สักพัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เย็นลงและล้างได้ง่ายขึ้น
2. ในขั้นตอนที่สองต้องทำความสะอาดเปลือกของสารปนเปื้อน ใน สูตรนี้ไม่มีข้อกำหนดในการตัดมัน
3. ต่อไปจะต้องหั่นผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะผลเบอร์รี่อาจปล่อยออกมา จำนวนมากน้ำผลไม้
4. ของเหลววางอยู่บนเตา หลังจากที่เดือดแล้วคุณจะต้องเทลงบนผลไม้สับที่เย็นจัด
5. ในขณะที่กำลังผสมอยู่ก็ควรค่าแก่การฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว
6. ต่อไปคุณควรเริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ น้ำตาลทราย และน้ำผึ้งในน้ำเดือด ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้น้ำผึ้งชนิดไหน เพราะไม่ว่าในกรณีใดน้ำผึ้งก็จะละลายในน้ำเดือด ควรรับประทานน้ำตาลทรายและน้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน

แตงโมวางอยู่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มบิดกระป๋องได้แล้ว

วิธีการห่อแตงโมที่หั่นแล้วสำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• แตงโม.
• น้ำส้มสายชู.
• พริกไทย.
• ถั่ว
• น้ำตาลทราย.
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน.

ทุกคนในครอบครัวจะชอบการเตรียมการนี้

สูตรทีละขั้นตอน:

1. แตงโมต้องล้างให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก หลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้น จำเป็นต้องตัดเปลือกของแต่ละชิ้นออกเนื่องจากไม่เหมาะกับอาหารดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะบรรจุกระป๋อง
2. แตงโมที่ไม่มีเปลือกควรหั่นเป็นสามเหลี่ยมเพื่อให้ชิ้นงานดูสวยงาม
3. ภาชนะแก้วผ่านการฆ่าเชื้อ ก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น คุณควรใส่กานพลูและใบกระวานไว้ด้านล่าง เพื่อให้ได้รสขมคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยได้
4. จากนั้นนำถั่วไปใส่ในขวด
5. หลังจากนั้นคุณสามารถวางผลไม้แล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
6. น้ำดองเตรียมไว้ดังนี้: เติมเกลือและน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือด เครื่องเทศที่สองควรมากกว่าเครื่องเทศแรก 5 เท่า จากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู ในขณะที่น้ำดองกำลังสุก โฟมจำนวนมากจะก่อตัวขึ้นในกระทะ ควรเอาออก ก็เพียงพอที่จะปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

ในขั้นตอนสุดท้ายน้ำเกลือที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นได้

สูตรการเตรียมแตงโมกับมะรุม: อร่อยมาก

วิธีการปรุงอาหารนี้จะต้องตัดเปลือกของผลไม้ออก รสชาติของผลิตภัณฑ์ไม่หวานแต่ตรงกันข้าม เบอร์รี่ที่ดองด้วยวิธีนี้จะมีรสขมเผ็ด

สินค้า:

• แตงโม.
• รากมะรุม.
• เกลือ.
• แอสไพริน.
• น้ำตาลทราย.
• ถั่วมัสตาร์ด
• กระเทียม.
• ฝักพริกไทย.

เบอร์รี่ที่ดองด้วยวิธีนี้จะมีรสขมและเผ็ด

สูตรประกอบด้วยขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:

1. เนื้อผลไม้แยกออกจากเปลือก จากนั้นคุณควรเอาเมล็ดออกจากเยื่อกระดาษ
2. ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ที่ด้านล่างคุณต้องใส่เครื่องเทศและส่วนผสม "เผ็ด" ได้แก่ รากมะรุมและพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วลันเตาได้เล็กน้อย
3. กระเทียมสับละเอียด มันถูกเพิ่มไว้ที่ด้านล่างของจานด้วย
4. ชิ้นงานเทน้ำเดือดให้สูงชันสักสองสามนาที น้ำเดือดนี้จะถูกเทลงในภาชนะเพื่อต้มอีกครั้ง เครื่องเทศที่เหลือทั้งหมดจากรายการส่วนผสมจะถูกเพิ่มเข้าไปที่นั่น รวมถึงแอสไพรินด้วย

หลังจากเตรียมน้ำเกลือและเทลงในขวดแล้ว ก็สามารถปิดผนึกได้

สูตรการเตรียมแตงโมกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• แตงโม.
• กระเทียม.
• เกลือ.
• น้ำส้มสายชู.
• น้ำ.
• น้ำตาลทราย.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วใส่ขวดโหล ราดด้วยน้ำเดือด
2. คุณต้องแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเดือดแล้วจึงสะเด็ดของเหลว ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพร้อมผลเบอร์รี่ ทำเช่นนี้หลายครั้ง
3. ในระหว่างนี้คุณสามารถสับกระเทียมได้ มันถูกวางในขวดโหล
4. กำลังเตรียมน้ำเกลือสำหรับการเท เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในน้ำเดือด คุณต้องต้มน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาที ไม่เช่นนั้นแตงโมก็จะได้ รสชาติไม่ดีน้ำส้มสายชู.

กระป๋องรีดเย็นลงโดยคว่ำคอลง

แตงโมเค็มดองสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)