สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การแบ่งประเภทอะโรมาติกเป็นส่วนเสริมที่เป็นสากลสำหรับอาหารจานใดก็ได้และเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม น้ำดองช่วยให้ผักมีรสชาติเผ็ดร้อนแบบใหม่ โดยสามารถเลือกใช้พริกและสมุนไพรได้หลากหลายตามความต้องการ ตั้งแต่รสหวานอมเปรี้ยวที่เด็กๆ ชื่นชอบ ไปจนถึงรสเผ็ดจัดจ้านสำหรับผู้ที่ “ชอบเผ็ด”

การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลจะทำให้กลิ่นรสของผลิตภัณฑ์อ่อนลงและมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียเด่นชัด ช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ ชุดผักสีสันสดใสสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้: ในฤดูหนาวจะปรากฏเป็นฤดูร้อนที่สดใสปิดผนึกไว้ในขวด

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมีภาชนะขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบหรือขวดขนาด 1 ลิตรสองใบ:

• ดอกกะหล่ำ 1 หัวหนัก 0.5 กก
• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• แตงกวา 3-4 ลูก
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• กรดซิตริก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับกะหล่ำปลี
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 2 ช้อนชา เตาน้ำตาล
• 4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• พริกไทยดำ 16-20 เม็ด

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่น ให้ล้างดอกกะหล่ำแล้วแยกออกเป็นช่อดอก ต้มน้ำปริมาณเท่าใดก็ได้ เทกรดซิตริกลงไปแล้วลดช่อดอกกะหล่ำปลีลงประมาณ 3-5 นาที วิธีนี้เรียกว่าการลวกและใช้เพื่อให้แน่ใจว่าช่อดอกจะไม่มืดลงระหว่างการเก็บรักษาและไม่ทำให้ชิ้นงานดูน่าดึงดูดด้วยรูปลักษณ์ภายนอก หลังจากนั้นให้เอาช่อดอกออกด้วยช้อนมีรูลงในชาม ล้างแตงกวาและตัดหางออก จากนั้นหั่นเป็นสี่ส่วนตามยาว แล้วทำแบบเดียวกันกับพริกหยวกและมะเขือเทศ

2. วางพริกหยวกลงในภาชนะที่ล้างแล้ว ใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีลวก และวางแตงกวาเป็นสี่ส่วนในช่องว่าง โดยเหลือพื้นที่ด้านบนสำหรับมะเขือเทศ

3. ใส่มะเขือเทศลงไปโดยหงายด้านผิวหนังขึ้น

4. ต้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝาและนึ่งประมาณ 25-30 นาที

5. จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะโดยใช้ฝาปิดที่มีรู

การแบ่งประเภทผักนี้ทำให้ตาของคุณสบายตาในวันที่น่าเบื่อของปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวที่หนาวจัด ตัวเลือกในการเก็บรักษาผักหลายชนิดร่วมกันสำหรับฤดูหนาวนี้น่าสนใจมากเพราะในขวดเดียวเราได้ลานตาของผลไม้หลากหลายชนิด

น้ำดองจะมีรสหวานเล็กน้อย แต่นี่เป็นข้อได้เปรียบเหนือตัวเลือกการเตรียมอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ในขวดโหล คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนประกอบผักได้ตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งจะทำให้การเตรียมแม่บ้านง่ายขึ้น

สำหรับผักนานาชนิดสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรคุณต้องมี:

- มะเขือเทศ 4-6 ผล

— แตงกวา 7-8 ลูกหรือแตงกวาขนาดปกติ 3-4 ลูก

- ช่อดอกกะหล่ำดอกเล็ก 5 ดอก

— 1 ชิ้น พริกหยวก;

- หัวหอมเล็ก

- ยอดผักชีลาว;

- แครอทครึ่งลูก

- บวบครึ่งลูก

- กระเทียม 3 กลีบ

- น้ำส้มสายชู 60 กรัม

สำหรับน้ำเชื่อมหมักเราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 5 แก้ว

- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกับเกลือกองหนึ่ง

- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีคลุมผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

เราเตรียมผักทั้งหมดของเรา เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยทำความสะอาดและล้างทุกอย่าง เราตัดบวบเป็นวง, พริกไทยเป็นชิ้นตามยาว, และตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน วางมะเขือเทศทั้งลูกแล้วตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออก

เราฆ่าเชื้อขวดโหล เราเริ่ม "สร้างลานตา" จากผักและผลไม้ทั้งชิ้นที่อยู่ในขวด

วางช่อดอกผักชีลาวไว้ด้านบน

เราทำสารละลายเกลือและน้ำตาลจากน้ำ ต้มน้ำดอง

เติมน้ำดองสูตรเฉพาะนี้ลงในขวดโหล หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มสารละลายนี้อีกครั้ง เราเติมผักลงในขวดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง หลังจากใส่ผักต่างๆ ลงไปเป็นครั้งที่สามแล้ว ก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปได้

น้ำส้มสายชูหกสิบกรัมในแต่ละขวดก็เพียงพอแล้ว

เราม้วนขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

อย่าลืมปล่อยให้ขวดโหลคว่ำค้างคืน สิ่งนี้จะเผยให้เห็นกระป๋องที่ปิดผนึกไม่ดี

เราใส่ผักดองหลากสีสันที่สวยงามของเราไว้ในห้องใต้ดิน และรอเวลาที่เราจะเปิดส่วนผสมที่เตรียมไว้ ซึ่งไม่เพียงแต่มีสีสันมากมายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วย ปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายและมีความสุขและกินด้วยความอยากอาหาร

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนชากอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนชา สำหรับโถ 1 ลิตร หรือ 7 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%

วิธีเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

และเริ่มสร้างกันเถอะ! ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ เราตัดพวกมันออกเป็นเศษส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณนั่นคือ หรือก้อนหรือหลอดหรือวงกลม - ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะแช่ในน้ำดองให้เท่า ๆ กันมากขึ้น - นี่คือประการแรกและประการที่สอง - ก่อนเสิร์ฟ (เมื่อถึงเวลา) คุณเพียงแค่เปิดขวดสะเด็ดน้ำเกลือแล้วใส่เนื้อหา ในชามสลัด ทั้งหมด! ไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวใดๆ เพิ่มเติม! ดังนั้นตอนนี้คุณควรจินตนาการว่าผลิตภัณฑ์นี้จะดูเป็นอย่างไรบนโต๊ะ

เราตัดอาหารทันทีก่อนใส่ลงในโถเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาและผักไม่บูด เราใส่ส่วนผสมที่หั่นอย่างสวยงามลงในขวดเป็นชั้นๆ:

ที่ด้านล่าง - เครื่องเทศ: พริกไทย, ใบกระวาน (ไม่เกินหนึ่งขวดต่อลิตรมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของผักหายไปทั้งหมด) กระเทียมด้านบน (ฉันหั่นเป็นชิ้น)

และหัวหอม (คุณสามารถใช้วงแหวนขนาดใหญ่หรือหั่นหัวหอมเล็กออกเป็นสี่ส่วนก็ได้)

แครอทขนาดเล็กที่ล้างสะอาดและปอกเปลือกแล้วสามารถหั่นเป็นชิ้น (แต่ไม่บาง!) หรือเป็นก้อน แท่งแครอทรักษารูปร่างได้ไม่ดีนักและจะแตกเป็นชิ้นในขวดระหว่างกระบวนการดอง ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้หั่นมัน

วางแตงกวาสับหยาบๆ ไว้บนแครอท (หากเป็นวงแหวน ความกว้างของวงแหวนควรมีอย่างน้อยหนึ่งซม. ครึ่ง)

เราแทงมะเขือเทศลูกเล็ก เช่น "เชอร์รี่" ด้วยไม้จิ้มฟันที่โคนก้านแล้ววางในชั้นถัดไป ไม่น่ากลัวถ้ามะเขือเทศมีความสุกต่างกัน: การเจาะเปลือกของผลสุกจะไม่ยอมให้แตกและกระจายและผลไม้ที่ไม่สุกก็จะสุกในขวด

วางดอกกะหล่ำชั้นสุดท้าย สามารถแตกหักได้ทุกขนาด และพวกมันยังเติมเต็มช่องว่างระหว่างมะเขือเทศด้วย

เทน้ำดองเดือดให้ทั่ว (ต่อน้ำหนึ่งลิตร: น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชากอง, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดขวดโหลให้แน่น (ม้วนขึ้น) แล้วนำไปแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่ม

เรานำขวดแช่เย็นไปไว้ในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ ฉันไม่แนะนำให้ใช้ทันที: ควรแช่ดอกกะหล่ำต่างๆ ในน้ำดองอย่างดีเพื่อรักษารสชาติไว้

เคล็ดลับ: สำหรับการเก็บรักษานี้ ควรใช้ขวดขนาดเล็กครึ่งลิตรหรือลิตรเพื่อรับประทานในคราวเดียว น้ำดองกลายเป็นเทอร์โมนิวเคลียร์เช่น รวยมาก อย่าปล่อยให้สิ่งนี้รบกวนคุณ: ผักจะไม่กินมากเกินไป และสลัดจะถูกเก็บรักษาไว้ในสภาพการเก็บรักษาใด ๆ !

ลองและสนุกได้เลย! ขอให้มีความสุขนะ!!!

ขอแสดงความนับถือ Elena Kameneva

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมฤดูหนาวจากผักกระป๋องและดอง คุณอาจคุ้นเคยกับมะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋องแบบดั้งเดิม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่พยายามเตรียมผักนานาชนิดพร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว มาดูสามสูตรอร่อยๆ กันดีกว่า

ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาวด้วยผักกาดขาว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ จะกลายเป็นแขกรับเชิญในการเฉลิมฉลองของชีวิตดังนั้นจึงขอแนะนำให้แม่บ้านทุกคนลองเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมคุณต้องมีผัก 1 กิโลกรัม:

• มะเขือเทศ;
• ผักกาดขาว
• พริกหวาน
• แครอท;

จำนวนนี้คือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (ผักใด ๆ )

คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับผัก: 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ น้ำประมาณ 250 มล. (1 แก้ว) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% เล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

ก่อนอื่นเราล้างผักทั้งหมดเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีเอาก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังตัดหัวหอมด้วย พริกไทยจะดูดีขึ้นในสีที่ต่างกันและแนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อหนาแน่น เรายังผ่าครึ่งก่อนแล้วจึงแบ่งเป็นชิ้น

กะหล่ำปลีจะต้องสับละเอียดและผสมกับผักที่เหลือ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล แต่แครอทจะต้องขูดและเคี่ยวในน้ำมันพืชจนนุ่ม หลังจากนั้นก็สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมผักได้ เทน้ำส้มสายชูและน้ำที่นั่น

เราใส่ผักที่มีน้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มจากนั้นเคี่ยวประมาณ 20 นาทีไม่แนะนำอีกต่อไปมิฉะนั้นพริกไทยสีสดใสจะสูญเสียสีที่สวยงาม เราไม่ทำให้ผักนานาชนิดเย็นลงด้วยกะหล่ำปลีในฤดูหนาว แต่ส่งไปที่ขวดทันทีซึ่งล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้าตามวิธีดั้งเดิมแล้วปิดด้วยฝาปิด เพียงเท่านี้ ส่วนผสมผักก็พร้อมแล้ว!

แตงกวา กะหล่ำปลี และมะเขือเทศนานาชนิดในฤดูหนาว

สำหรับชุดค่าผสมนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• แตงกวา 4 อัน
• ผักกาดขาว 1 อัน
• หัวหอม (3 ชิ้น);
• 3 แครอท
• พริกไทยร้อน 1 อัน;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ );
• กิ่งไม้ทาร์รากอน
• กระเทียม 1-2 หัว (ทั้งหัว);
• พริกไทย - 5-6 ชิ้นและเพิ่มพริกหยวกและใบกระวานหากต้องการและตามรสนิยมของคุณ

ล้างผักให้สะอาด ปอกกระเทียม แครอท และหัวหอม แล้วเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน แตงกวาเป็นวง แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กคุณสามารถใส่ทั้งลูกเพียงแค่สับและถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่ก็จะสะดวกกว่าที่จะหั่นเป็นหลายส่วนหรือเป็นชิ้น ๆ

ในกระทะขนาดใหญ่คุณต้องต้มน้ำและวางผักทั้งหมดลงในน้ำเดือดบนตะแกรงสักสองสามนาทีทีละคน จากนั้นเราก็นำไปวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อให้น้ำไหลออกจากผลไม้ ต้องล้างขวดและฆ่าเชื้อ จากนั้นเราก็ใส่ผักพริกไทยและพริกขี้หนูใบกระวานลงไปแล้วเทน้ำเดือดทับทุกอย่าง พยายามทำให้แตงกวากะหล่ำปลีและมะเขือเทศหลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวดูดั้งเดิม - วางผักเป็นชั้น ๆ สลับสีที่ต่างกัน สะดวกในการจัดวางบนจานและดูน่ารับประทานมากบนโต๊ะวันหยุด

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดหลังจากนั้นก็สามารถม้วนขึ้นพลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น ชิ้นงานต้องเก็บในห้องเย็น

อาหารหน้าหนาวนานาชนิดกับดอกกะหล่ำ

ส่วนประกอบของจานต่อ 1 โถ (3 ลิตร):

• 8 แตงกวา (ขนาดเล็ก)
• หัวกะหล่ำดอก (5-6 ช่อดอก);
• กระเทียม (5 กลีบ);
• มะเขือเทศ (ผลไม้ขนาดกลาง 4-5 ผล);
• พริกไทย (3 ชิ้น);
• มะรุม (1 ใบ);
• 1 ช่อดอกผักชีลาว (ร่ม);
• เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ);
• ผักกาดขาว (เท่าที่จะพอดี)

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำตาลทราย (3 ช้อนโต๊ะ)
• พริกไทยดำ (5 ถั่ว);
• 3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู (9% - 1 ช้อนโต๊ะ)

วิธีเตรียมกะหล่ำดอกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

เราล้างผักทั้งหมด จากนั้นหั่นกะหล่ำปลีขาวเป็นเส้น แล้วแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็กๆ หั่นพริกไทยที่ปอกเปลือกจากลำต้นและเมล็ดออกเป็น 4 ชิ้น ใส่ผักชีฝรั่งมะรุมและกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นเราจัดเรียงผักให้แน่นตามลำดับต่อไปนี้: กะหล่ำปลีขาว, ดอกกะหล่ำ, พริกหวาน (บัลแกเรีย), แตงกวาและสุดท้ายคือมะเขือเทศ

คุณต้องต้มน้ำในกระทะ จากนั้นเทลงในขวดใส่ผักจนถึงคอ ทิ้งขวดไว้แบบนี้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เทน้ำที่ผสมไว้กลับเข้าไปในภาชนะ ใส่เครื่องเทศที่นั่นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำดองเดือดลงบนผักแล้วปิดฝาขวด

ตอนนี้คุณต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยผักและหมักในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเป็นเวลา 20 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ทิ้งให้เย็นโดยหงายผ้าห่มไว้

ดังนั้นเราจึงเสนอให้กระจายผักดองสำหรับฤดูหนาวด้วยผักนานาชนิดดั้งเดิมพร้อมดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาวแตงกวาและมะเขือเทศ กะหล่ำปลีเป็นผักสากลและปล่อยให้รับประทานสดในฤดูหนาว แต่การเตรียมผักแสนอร่อยนี้จะไม่ทำให้ผิดหวังอย่างแน่นอน - เตรียมมัน!

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อครอบครัวยังเล็ก อาหารหลากหลายก็เข้ากันได้ดี เพราะทุกสีสันของฤดูร้อนถูกรวบรวมไว้ในขวดเดียว ข้อดีอีกประการหนึ่งของการแบ่งประเภทคือการประหยัดกระป๋องได้มากซึ่งแม่บ้านที่แท้จริงมักจะขาด บทความนี้ประกอบด้วยสูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุดสำหรับผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สูตรจานหน้าหนาวหลากสไตล์ “เหมือนคุณย่า”

เราขอเสนอสูตรดั้งเดิมต่อไปนี้ให้กับคุณ

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบตามโถขนาด 3 ลิตร:

• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกหยวก 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• มะเขือเทศ 1/2 กิโลกรัม
• แตงกวา 1/2 กก.
• แครอท 1 ชิ้น;

สำหรับน้ำดอง:

• 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยกองน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยเกลือกองหนึ่ง
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม;
• พริกไทยดำ 7 เม็ด;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ใบโหระพา

สูตรมะเขือเทศและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

คำแนะนำในการทำอาหาร

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
ล้างแตงกวาตัดหางออก วางไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หยิบออกมาใส่ขวดโหล
แช่มะเขือเทศในน้ำเดียวกันประมาณ 6-7 นาที เพิ่มแตงกวาด้วย
ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็น 4 ชิ้นเป็นเส้น
ล้างกะหล่ำปลีและตัดบางส่วนออก ปอกกระเทียมและหัวหอม ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและเนื้อออก แล้วแบ่งเป็นชิ้น
ใส่มะเขือเทศ พริกไทย กระเทียม หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีลงในน้ำที่คุณลวกไว้
เตรียมน้ำดอง
ต้มน้ำ 1.5 ลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริก และแอปเปิ้ล 1 ผล หั่นเป็น 2 ส่วน หลังจากเดือดแล้วให้เทน้ำดองลงในผักที่วางอยู่ในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ และรอจนกว่าจะเย็นสนิท เอาไปห้องใต้ดิน

คละสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สามารถเตรียมอาหารนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบ:

มะเขือเทศ แตงกวา;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใบกระวาน

คำแนะนำในการเตรียมผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาด
ฆ่าเชื้อขวดโหล
วางผักในขวดเป็นชั้น ๆ (1 ชั้น - แตงกวา)
ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงในผัก ทิ้งไว้ 3 นาที จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ
ใส่ใบทั้งหมดลงในน้ำดอง นำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นกรอง
เพิ่มถั่วออลสไปซ์ กระเทียม มัสตาร์ดสองสามลูกลงในแต่ละขวดแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาหลังจากนั้นต้องห่อขวดแล้วรอจนกว่าจะเย็นสนิท เอาไปห้องใต้ดิน

มะเขือเทศและแตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ลองพิจารณาสูตรอื่นสำหรับมะเขือเทศนานาชนิด แตงกวา และดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ชิ้น แตงกวา 3 ชิ้น ดอกกะหล่ำ 3 ชิ้น; กระเทียม 1 กลีบ;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 1 ลิตร 1 ช้อนชา น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชา เกลือ.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้าง ปอกเปลือก และเตรียมผักทั้งหมด หั่นพริกไทยเป็น 8 ชิ้น ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้น
ใส่หัวหอม กานพลู ใบกระวาน และกระเทียมลงในขวดโหล
ผสมส่วนผสมน้ำดองแล้วนำทุกอย่างไปต้ม เพิ่มผักทั้งหมดลงในน้ำดองและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที ลบเติมน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่าง
ใส่ผักทั้งหมดลงในขวดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ลงไป ปิดฝาหลังจากนั้นต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เอาไปห้องใต้ดิน

การเตรียม "แตงกวาและสควอชนานาชนิด" สำหรับฤดูหนาว

ลองดูสูตรดั้งเดิมอื่นสำหรับแตงกวาและสควอชนานาชนิด!

วัตถุดิบ

สควอช 1,200 กรัม แตงกวาลูกเล็ก 2.5 กก. มะเขือเทศลูกเล็ก 2.5 กก.

สำหรับการเติม (ต่อน้ำ 10 ลิตร):

เกลือ 60 กรัม น้ำตาล 60 กรัม น้ำส้มสายชู 250-300 มล. 6 กลีบ

คำแนะนำในการเตรียมแตงกวาและสควอชชนิดต่างๆ

ล้างผักทั้งหมด ตัดหางแตงกวาและเอาก้านมะเขือเทศออก ใช้สควอชขนาดเล็กทั้งตัว แล้วหั่นสควอชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า 6 ซม. ให้เป็นชิ้น
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาด 1 ลิตร
จัดเรียงผักให้สวยงามในขวดโหลตามลำดับชั้นๆ เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 3 นาที
เตรียมน้ำดองแยกกัน
จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำออกจากผักแล้วเทน้ำดองเดือดปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อและรอจนกว่าจะเย็นสนิท เอาไปห้องใต้ดิน

มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, แตงกวา - "สารพัน" สำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมอาหารนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

แตงกวา 6 ชิ้น มะเขือเทศ 5 ชิ้น กะหล่ำปลี 3 ชิ้น; กระเทียม พริกไทยดำ 5 วง;

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ 1,500 มล. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนขนมของน้ำส้มสายชู

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
ฆ่าเชื้อขวดโหล
วางใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่นั่น
นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงบนผักที่วางอยู่ในขวด ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ม้วนฝาขึ้น พลิกกลับห่อรอจนกระทั่งเย็นสนิท เอาไปห้องใต้ดิน
น่าทาน!

วิธีเตรียมอาหารนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

ในวิดีโอนี้ เราจะบอกรายละเอียดวิธีทำผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวและเราจะอธิบายอย่างชัดเจนว่าการทำโรลดั้งเดิมที่บ้านนั้นง่ายแค่ไหน

สูตรง่ายๆ ในการเตรียมอาหารหลากหลายสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน