ทุกคนรู้ดีว่าฮอว์ธอร์นมีคุณสมบัติเป็นยา มันยังรวมอยู่ในยาหลายชนิดด้วยซ้ำ การเตรียมการแบบโฮมเมดจากผลเบอร์รี่เหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่น้อย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถทำเครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ไม่เพียง แต่ยังมีการเตรียมอื่น ๆ อีกมากมาย

ทุกคนรู้ดีว่าฮอว์ธอร์นมีสรรพคุณทางยา

จากผลไม้สีแดงสดใสเหล่านี้ คุณสามารถทำแยม แยมกงก๊วน และแยมหวานได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็ยังชอบอาหารรสเลิศเช่นนี้อย่างแน่นอน และการเตรียมของหวานดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ

แยมฮอว์ธอร์น

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้ผลจากการทำงานปรากฏบนชั้นวางขวดแยมซึ่งสามารถรับประทานด้วยช้อนหรือเติมลงในขนมอบ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมของหวานจากผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ควรล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งโดยเอาก้านทั้งหมดออกแล้วผ่าครึ่งเพื่อเอาเมล็ดออก
2. ต้องวางเยื่อกระดาษในกระทะและปิดด้วยน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
3. ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนผลึกน้ำตาลละลาย
4. วางขนมไว้ข้างๆ แล้วพักให้เย็น
5. คุณต้องต้มแยมอีกสองครั้งเป็นเวลา 5 นาที
6. จากนั้นควรบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและแห้งแล้วและแช่เย็นทันที

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ต้มฮอว์ธอร์นสุก (500 กรัม) ในน้ำจนนิ่ม ระบายในกระชอนหรือตะแกรง เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้บดผลไม้ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง (25 กรัม) คนให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แคสเซอรอล แพนเค้ก

แยมฮอว์ธอร์น.

ต้มผลไม้ (1 กก.) ในน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ถูผ่านตะแกรง เติมน้ำ (250 มล.), น้ำตาล (500 กรัม) ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนจนแยมข้น ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็นและมืด

Hawthorn ไส้พาย

ใส่แอปเปิ้ลสับ (200-300 กรัม) น้ำตาล (50 กรัม) ลงในน้ำซุปข้นผลไม้ฮอว์ธอร์น (500 กรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที คุณสามารถเพิ่มถั่ว (50-100 กรัม) ลงในไส้ได้

พาสต้าฮอว์ธอร์น.

เตรียมน้ำซุปข้นผลไม้ Hawthorn (1 กก.) ผสมกับน้ำตาล (200 กรัม) เกลี่ยมวลเป็นชั้น 1-1.5 ซม. บนถาดไม้แล้วตากให้แห้งในเตาอบอุ่นหรือเตาอุ่น Pastila สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล

ฮอว์ธอร์นหวาน

ม้วนผลไม้สุกในน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแล้วใส่ในชามแก้ว บดผลไม้โดยแตะก้นขวดบนพื้นนุ่ม ๆ คลุมด้วยน้ำตาลในชั้นมากกว่า 5 ซม. แล้วคลุมด้วยผ้ากอซ ภายใน 2-2.5 เดือน Hawthorn จะพร้อม

แยมฮอว์ธอร์น.

เทผลไม้ที่คัดแยกและล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ (ครึ่งแก้วต่อผลไม้หนึ่งแก้ว) แล้วปรุงจนนิ่ม กรองน้ำซุปลงในชามแยก และถูผลไม้ที่ปรุงสุกผ่านกระชอน ผสมมวลบดกับน้ำตาลทราย (น้ำตาล 0.9-1.0 กก. ต่อมวลบดและน้ำซุป 1 กิโลกรัม)

ต้มจนครีมข้น คนส่วนผสมระหว่างปรุงอาหาร. ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริก (1-1.5 กรัมต่อมวลบดและน้ำผลไม้ 1 กิโลกรัม) หรือปรุงฮอว์ธอร์นด้วยผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว (แครนเบอร์รี่, ลูกเกดดำ, บาร์เบอร์รี่) ต้มที่อุณหภูมิ 104-105 องศา บรรจุร้อนและพาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตร - 15 นาที ขวดลิตร - 20 นาที จัดเก็บตามที่คุณต้องการจะเก็บแยม

น้ำซุปข้น Hawthorn และทะเล buckthorn

เตรียมน้ำซุปข้นฮอว์ธอร์นเหมือนแยมฮอว์ธอร์น ถูผลไม้ทะเล buckthorn ผ่านตะแกรงสแตนเลส Hawthorn 1 กิโลกรัมเพิ่ม buckthorn ทะเลบด 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัม ปรุงเหมือนแยมฮอว์ธอร์น

น้ำซุปข้น Hawthorn กับแอปเปิ้ล

ผสมน้ำซุปข้น Hawthorn กับซอสแอปเปิ้ล ปรุงเหมือนแยมฮอว์ธอร์น สำหรับผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัม - แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, น้ำ 1 ลิตร

แยมฮอว์ธอร์น.

เทน้ำเชื่อม (น้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อ 250 มล.) ลงบนผลไม้ (1 กก.) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก (1 กรัม)

น้ำซุปข้นฮอว์ธอร์น

ล้างผลไม้สุก (1 กก.) ด้วยน้ำเย็น ต้มในน้ำ (200-400 มล.) จนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เก็บในที่เย็นและมืด

Hawthorn บดด้วยน้ำตาล

ลวกเนื้อผลไม้ฮอว์ธอร์นในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที เติมน้ำตาล 300-500 กรัมต่อ 1 กิโลกรัม ตั้งน้ำซุปข้นให้ร้อนถึง 70-80 องศา แล้วบรรจุลงในขวดแก้วร้อนที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังและแห้งสนิททันที ปิดฝาขวดโหลแล้วพาสเจอร์ไรซ์ในน้ำเดือด ครึ่งลิตร - 20 นาที ลิตร - 25-30 นาที ม้วนขึ้น

ฮอว์ธอร์นและลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล

Hawthorn บดละเอียด 1 กิโลกรัมเติมน้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ 25% และน้ำตาล 35% พาสเจอร์ไรส์เหมือนฮอว์ธอร์นบดกับน้ำตาล

ฮอว์ธอร์นและแอปเปิ้ลบดด้วยน้ำตาล

เพิ่มแอปเปิ้ลบด (300 กรัม) และน้ำตาล (300 กรัม) ลงใน Hawthorn บด (400 กรัม) ขอแนะนำให้เตรียมน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka พาสเจอร์ไรส์เหมือนฮอว์ธอร์นบดกับน้ำตาล

Hawthorn และทะเล buckthorn บดด้วยน้ำตาล

จัดเรียงผลไม้ทะเล buckthorn ล้างในน้ำเย็น เทลงในตะแกรงเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นถูผ่านตะแกรงสแตนเลส ลวกเนื้อผลไม้ฮอว์ธอร์นในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที แล้วถูผ่านตะแกรงสแตนเลส เพื่อเพิ่ม Hawthorn ขูด (200-300 กรัม) และน้ำตาล (200-300 กรัม) ลงไปในทะเล buckthorn ขูด (500 กรัม) พาสเจอร์ไรส์เหมือนฮอว์ธอร์นบดกับน้ำตาล

ซอสฮอว์ธอร์นกับน้ำผึ้ง

ผสมฮอว์ธอร์นบด (100 กรัม) น้ำผึ้ง (50 กรัม) เติมน้ำ (1/2 ถ้วย) เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหนาและแพนเค้ก

ผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn

ล้างผลไม้สุกแต่อย่าสุกเกินไป หั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก ล้างด้วยน้ำเย็น จุ่มในน้ำเชื่อมที่เกือบเดือด 45% แล้วทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นแยกออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในขวดแก้วฆ่าเชื้อที่ร้อน แล้วเทน้ำเชื่อมลงไป หลังจากตั้งไฟให้เดือดและเดือดเป็นเวลาหลายนาที พาสเจอร์ไรส์ในน้ำเดือด โหลครึ่งลิตร - 20 นาที โหลลิตร - 25 นาที

น้ำฮอว์ธอร์น.

ล้างผลไม้ (1 กก.) เทลงในชามเคลือบฟันแล้วปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมงถูผ่านตะแกรง เติมน้ำ (1 ลิตร), น้ำตาล (50 กรัม) ลงในน้ำซุปข้นที่ได้ นำไปต้มและเย็น

Hawthorn ดื่มพร้อมแช่ข้าวโอ๊ต

สตูว์ผลไม้ Hawthorn ที่เตรียมไว้ (1 กก.) ในเตาอบถูผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลทราย (100 กรัม) และยาต้มข้าวโอ๊ต เพื่อให้ได้ยาต้ม ให้เทข้าวโอ๊ต (300 กรัม) กับน้ำ (3 ลิตร) ทิ้งไว้ข้ามคืนแล้วนำไปต้มในตอนเช้า กรองน้ำซุปให้เย็นแล้วใช้ชงเครื่องดื่ม

Hawthorn ดื่มกับสาโท

ผสมฮอว์ธอร์นบด (4 ช้อนโต๊ะ), kvass เข้มข้นสำหรับอุตสาหกรรม (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (4 ช้อนชา), เติมน้ำต้มเย็น (4 ถ้วย) เสิร์ฟในแก้วพร้อมก้อนน้ำแข็งที่กินได้

เครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากฮอว์ธอร์น

ลวกผลไม้ Hawthorn ด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วตากในเตาอบ บดในโรงสีพิเศษหรือ ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างหม้อกาแฟด้วยน้ำเดือด ใส่ผลไม้ฮอว์ธอร์นบด (20 กรัม) เทน้ำเดือด (200 มล.) แล้วพักไว้ 10 นาที เพิ่มชิโครีบดและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ขนมหวานฮอว์ธอร์น

ใส่น้ำตาล (0.4 กก.) และแป้ง (0.1 กก.) ลงในผลไม้ฮอว์ธอร์นบดแล้ว (1 กก.) ผสมให้เข้ากัน ม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางบนถาดไม้ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เพชร วงกลม ฯลฯ โรยด้วยน้ำตาลผงและอากาศให้แห้ง

อ้างอิงจากหนังสือ “สารานุกรมพืชสมุนไพรสากล”
Putyrsky I. , Prokhorov V.

ฮอว์ธอร์นเป็นผลไม้เบอร์รี่ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งหาได้ยากในพืชชนิดอื่น ซึ่งรวมถึงกรดยูโรลิก นี่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมที่ป้องกันการอักเสบ อีกทั้งยังช่วยขยายหลอดเลือดอีกด้วย ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับหัวใจ ตับ มีคุณสมบัติต้านมะเร็งและทำให้ระบบประสาทสงบลง มีประโยชน์มากต่อระบบไหลเวียนโลหิตและเพิ่มความต้านทานของระบบภูมิคุ้มกัน

แยมฮอว์ธอร์นประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี และแคโรทีนทั้งชุดในปริมาณที่มากกว่าแครอทอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียม แมกนีเซียม และสังกะสีซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์อีกด้วย นอกจากนี้ยังอร่อยและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมฤดูหนาวที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยก็คือ การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่มาก แต่รสชาติจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่พบบ่อยที่สุด แยมนี้เตรียมง่ายมาก นอกจากนี้ในฤดูหนาวยังช่วยป้องกันไข้หวัดและไวรัสและเพิ่มกลไกการป้องกันของร่างกายอีกด้วย ในช่วงที่มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคหวัดและโรคไวรัส แนะนำให้ดื่มชาด้วย

สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนและกลิ่นหอมของแยม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย 1,400 กรัม;
• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• ลูกเกดบด 150 กรัม;
• น้ำ 600 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แห้ง Hawthorn ให้สะอาด เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาล (400g)
2. ทิ้งผลไม้ไว้กับน้ำตาลเป็นเวลาหนึ่งวันในที่เย็นและมืด หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ
3. วางมวลผลลัพธ์บนเตาแล้วต้ม
4. เพิ่มน้ำซุปข้นลูกเกดลงในส่วนผสม Hawthorn ที่ต้มแล้ว
5. ปรุงจนเสร็จ ในตอนท้ายให้กระจายแยมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติ คุณสามารถดูสูตรอาหารสำหรับเตรียมฤดูหนาวได้ในเว็บไซต์ของเรา

แยมฮอว์ธอร์นคลาสสิก

สูตรที่ง่ายที่สุด แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย แนะนำให้ใช้แยมคลาสสิกสำหรับปัญหาเกี่ยวกับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและเป็นมาตรการป้องกันการเกิดการอักเสบและเนื้องอก มีผลดีต่อการทำงานของตับและไต

การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายและกระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• น้ำตาลทราย 500 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง เอาเมล็ดและก้านออก
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. เมื่อน้ำปรากฏขึ้นให้ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เข้ากัน ปรุงจนส่วนผสมมีความหนาสม่ำเสมอ

ข้อสำคัญ: ต้องคนแยมเป็นครั้งคราวระหว่างปรุงอาหาร โดยค่อยๆ เพิ่มความร้อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมเดือด คุณต้องลดไฟลง

แยมฮอว์ธอร์นกับแครนเบอร์รี่

ประโยชน์ของสูตรนี้คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแปลกตา นอกจากนี้ส่วนผสมของฮอว์ธอร์นและแครนเบอร์รี่ยังมีวิตามินจำนวนมากซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้แม้ในระหว่างการให้ความร้อน แนะนำให้ใช้แยมนี้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันสำหรับโรคหวัดและไวรัส มีผลดีต่อหัวใจและตับ และชากับแยมแครนเบอร์รี่ - ฮอว์ธอร์นช่วยสงบและผ่อนคลายระบบประสาทได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• ผลไม้แครนเบอร์รี่ 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำตาลในภาชนะที่มีน้ำโดยใช้ไฟอ่อน
2. เมื่อสารละลายน้ำตาลเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไป
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นต้มอีกครั้งต่ออีก 5 นาที
4. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยม Hawthorn ในน้ำเชื่อม

แยมอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ มีกลิ่นหอมและมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคเป็นพิเศษ แนะนำให้ใช้เป็นยาป้องกันเนื้องอกและการอักเสบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• วานิลลิน 1 แพ็คเกจ;
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง ถอดก้านออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ (0.3 ลิตร) และน้ำตาล
3. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
4. ทิ้งมวลที่ได้ไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
5. เพิ่มวานิลลินและกรดซิตริกลงในส่วนผสมที่ผสมแล้ววางบนไฟอ่อน
6. ปรุงจนข้น
7. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น

แยมฮอว์ธอร์นพร้อมเมล็ด

แยมที่มีกลิ่นหอมมากพร้อมรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจ ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมมีลักษณะคล้ายผลไม้หวานทั้งในด้านรสชาติและความสม่ำเสมอ กระดูกจะนิ่มและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย พวกเขาเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เมล็ด Hawthorn ยังมีสารที่มีผลที่จำเป็นต่อสภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• น้ำตาลทราย 1 กก.
• น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ;
• กรดซิตริกเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงผลไม้ล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง
2. ต้มน้ำเชื่อม (น้ำตาล + น้ำ) ในระหว่างการปรุงอาหารจะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้
3. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมต้มแล้วต้มอีกครั้งโดยคนเป็นครั้งคราว
4. ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ข้นและใส่เข้าไป
5. ใส่ส่วนผสมที่ผสมไว้กลับบนไฟอ่อน แล้วเติมน้ำตาลวานิลลาและกรดซิตริก ต้มประมาณ 25 นาที
6. รอจนแยมเย็นแล้วจึงกระจายลงในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาขวด

แยมฮอว์ธอร์นกับแอปเปิ้ล

นอกจากนี้สูตรนี้ยังโดดเด่นด้วยรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมหวานเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• ฮอว์ธอร์น 1 กก.
• ซอสแอปเปิ้ล 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ Hawthorn ให้สะอาดและแห้ง ทำความสะอาดเมล็ดและก้าน.
2. โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาล 0.4 กิโลกรัมแล้ววางในที่เย็นและมืดเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. เติมน้ำและน้ำตาลทรายที่เหลือลงในมวลที่ได้
4. วางบนไฟอ่อน ต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วเติมซอสแอปเปิ้ล
5. ต้มต่ออีกไม่กี่นาที
6. กระจายแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

Hawthorn เป็นเบอร์รี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติพิเศษ แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกายอีกด้วย คุณสามารถทำแยมผลไม้แช่อิ่มและแยมผิวส้มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ สูตรอาหารนั้นง่ายมากด้วยส่วนผสมง่ายๆ ที่พบได้ในครัวทุกแห่ง

คุณควรลองทำอาหารในช่วงฤดูหนาวซึ่งมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและต้านการอักเสบ และยังอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว

ฮอว์ธอร์นเป็นไม้พุ่มสูงมีหนามซึ่งมีผลไม้สีแดงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อย มีรสหวานและมีความหนืดเล็กน้อย ในฤดูใบไม้ผลิช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ต้นไม้เล็กๆ นี้จะออกดอกสีชมพูหรือสีขาวซึ่งมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ผลเบอร์รี่สุกในช่วงปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วง เปลือก ดอก และผลของพืชสมุนไพรใช้รักษาโรคต่างๆได้

Hawthorn ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มาตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราสามารถรักษาโรคหัวใจได้สำเร็จ ชาที่ทำจากดอกของพุ่มไม้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดหัวใจและช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจหดตัวดีขึ้น ผลเบอร์รี่ของพืชมีผลดีต่ออัตราการเต้นของหัวใจ

หากบุคคลมีความเครียดและมีความเครียดทางประสาทเนื่องจากปัญหาในที่ทำงาน ฯลฯ พืชสมุนไพรจะช่วยรับมือกับอาการเจ็บป่วยเหล่านี้ Hawthorn ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติและกำจัดน้ำและสารพิษส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดคอเลสเตอรอล จึงใช้ร่วมกับอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

ยาต้มจากผลของพุ่มไม้มีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคกล้ามเนื้อหัวใจตาย หากผู้ป่วยหายใจถี่ ชาที่ทำจากดอกฮอว์ธอร์นหรือผลเบอร์รี่จะช่วยบรรเทาอาการได้ นอกเหนือจากที่กล่าวมาทั้งหมด ยาธรรมชาติยังใช้สำหรับพยาธิสภาพของทางเดินน้ำดี ต่อมไทรอยด์และตับ

กรดเออร์โซลิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชมีฤทธิ์ขยายหลอดเลือด ต้านจุลชีพ และต้านการอักเสบ นักวิทยาศาสตร์ยังค้นพบว่าผลของไม้พุ่มมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

วิธีการเก็บเกี่ยวฮอว์ธอร์น

ขอแนะนำให้เลือกดอกไม้จากพุ่มไม้ในเดือนมิถุนายน ขอแนะนำให้เลือกวันที่อากาศร้อนและไม่มีฝนตกในการเก็บเกี่ยว จากนั้นวางไว้ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศดีหรือใต้ร่มไม้ คลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้กระจัดกระจาย และปล่อยให้แห้ง

ผลไม้จะถูกเก็บเกี่ยวเมื่อสุกประมาณเดือนกันยายน คุณสามารถทำให้แห้งได้ในเตาอบที่อุ่นหรือในตู้อบแห้งสำหรับผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ จากนั้นเก็บในถุงผ้าลินินหรือถุงผ้าในที่แห้ง ผลไม้เหล่านี้สามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงแปดปี

ฮอว์ธอร์นแห้ง

ผลเบอร์รี่พุ่มหนามแห้งประกอบด้วยกรดอินทรีย์ แร่ธาตุ ฟรุกโตสธรรมชาติ และวิตามิน (A, E, C, K และ B) ชาผลิตจากผลไม้แห้งและมีการชงซึ่งนอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ข้างต้นแล้วยังมีฤทธิ์บำรุงอีกด้วย คุณสามารถใช้ Hawthorn ได้หลังจากที่คุณได้ศึกษาข้อห้ามแล้วเท่านั้น

สูตรการทำเครื่องดื่มรักษาโรค

นักสมุนไพรแนะนำให้รับประทานผลเบอร์รี่และดอกไม้ของพืชมานานแล้วเพื่อบรรเทาอาการนอนไม่หลับ ไอ หายใจลำบาก ตื่นเต้นประสาทมากเกินไป มีไข้และใจสั่น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง

ผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn

ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากผลของพืช ผลเบอร์รี่จะต้องสด แช่แข็ง หรือแห้ง และไม่มีตำหนิ สำหรับ Hawthorn หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วสำหรับน้ำสามลิตรและน้ำตาลหนึ่งถ้วยและเติมน้ำตาลทรายทันทีก่อนใช้ คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มได้ จะเป็นการดีถ้าคุณเติมมะนาวสับลงในเครื่องดื่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ในเครื่องดื่มดังกล่าววิตามินที่เป็นประโยชน์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน

แม่บ้านหลายคนตุนเครื่องดื่มวิตามินสำหรับฤดูหนาว สูตรเครื่องดื่มเหมือนกับที่อธิบายไว้ข้างต้นเฉพาะผลเบอร์รี่เท่านั้นที่ต้องใส่ในภาชนะจากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลฆ่าเชื้อแล้วจึงม้วนด้วยฝาปิด เครื่องดื่มรักษาโรคควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมืด

ชาฮอว์ธอร์น

สำหรับชาคุณจะต้องมีดอกไม้และใบของพืช การชงเครื่องดื่มร้อนก็เหมือนกับชาธรรมดา นำใบหรือดอกไม้แห้ง 25 กรัม เทน้ำเดือด (250 กรัม) หลังจากผ่านไป 25 นาที คุณสามารถดื่มได้หนึ่งแก้ว วันละสี่ครั้ง

หากผู้ป่วยทนทุกข์ทรมานจากความผิดปกติทางประสาทหรือนอนไม่หลับควรเพิ่ม Hawthorn (10 กรัม) ดอกคาโมไมล์ (10 กรัม) และ motherwort (10 กรัม) ลงในชา และดื่มแบบคอร์ส: ดื่มเป็นเวลาสามสัปดาห์ หยุดหนึ่งสัปดาห์ ทำเช่นนี้สามครั้ง

ทิงเจอร์ฮอว์ธอร์น

สำหรับโรคพืชและหลอดเลือด, โรคประสาทหัวใจ, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, นักสมุนไพรกำหนดทิงเจอร์ของผลไม้และดอกไม้ Hawthorn ยานี้มีจำหน่ายในร้านขายยา แต่ถ้าคุณมีส่วนผสม คุณสามารถเตรียมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้นำผลเบอร์รี่หรือดอกไม้ 25 กรัม (50 กรัม) แล้วเทวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ (100 กรัม) ทิ้งไว้ครึ่งเดือนในที่มืด รับประทานยาตามผลวันละสามครั้ง 30-40 หยดก่อนมื้ออาหาร

ยาต้มฮอว์ธอร์น

เทผลไม้แห้งสามช้อนใหญ่ด้วยน้ำร้อน (3 แก้ว) จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงแล้วพักไว้ ดื่มหนึ่งแก้วก่อนอาหารเช้า กลางวัน และเย็น คุณไม่สามารถดื่มยาต้มด้วยความดันโลหิตต่ำได้

ข้อห้ามในการรับประทานยา

Hawthorn ไม่เป็นพิษ แต่ยานี้มีข้อห้าม:

• ไม่ควรใช้ในกรณีความดันเลือดต่ำ
• ในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อยาได้ให้หยุดรับประทานยา
• มารดาที่ให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์ได้รับอนุญาตให้ดื่มชายาต้มผลไม้ภายใต้การดูแลของแพทย์เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก
• หากมีอาการคลื่นไส้อาเจียนหรือเวียนศีรษะคุณอาจได้รับยาเกินขนาดให้หยุดรับประทานพืชสมุนไพรทันที
• หากคุณกำลังใช้ยาอื่นๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ผู้เชี่ยวชาญเกี่ยวกับการรับประทานฮอว์ธอร์น

วิดีโอ - คุณสมบัติของ Hawthorn

การแช่แข็งควรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - สำหรับสิ่งนี้ ผลไม้จะถูกวางในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งลึก (-18°C)

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ Hawthorn สำหรับฤดูหนาว: 8 สูตรที่ดีที่สุด

ทางเลือกหนึ่งคือเมื่อมีการแจกจ่ายผลเบอร์รี่บนถาดและหลังจากแช่แข็งแล้วให้ใส่ในถุงพลาสติก

วิธีเก็บฮอว์ธอร์น

Hawthorn จะบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนและเมื่อถึงช่วงเริ่มต้นของการออกดอกคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

ก่อนเก็บเกี่ยวฮอว์ธอร์น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ (ไม่มีเชื้อรา ไม่มีสนิมบนกิ่งและใบ แมลงหรือตัวอ่อนของพวกมัน ก้านและกลีบเลี้ยงไม่มีใยแมงมุมปกคลุม) พืชบานสะพรั่งมาก แต่ระยะเวลาออกดอกสั้นเกินไป - หลังจาก 2-4 วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน ตาทั้งหมดจะบานเต็มที่

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเก็บเกี่ยว Hawthorn

เมื่อเก็บเกี่ยว Hawthorn คุณจะต้องตัดทั้งช่อดอกคอรีมโบสและตาที่บวมออก คุณไม่ควรเลือกรังไข่ - วัตถุดิบดังกล่าวแห้งช้ามากและมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ควรเก็บในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งใกล้กับมื้อเที่ยงเมื่อน้ำค้างบนใบและช่อดอกระเหยไปหมด

ผลไม้ Hawthorn สำหรับการอบแห้งจะถูกรวบรวมหลังจากการทำให้สุกครั้งสุดท้าย - ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก ผลไม้สุกสามารถระบุได้ด้วยสีแดงสด สีส้ม หรือสีเหลืองที่มีสีหลากหลาย

ใบฮอว์ธอร์นมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าน้อยกว่าดอกไม้และผลเบอร์รี่มาก แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน

Hawthorn แห้ง: วิธีทำให้วัสดุแห้ง

ไม่ควรทิ้งวัสดุที่รวบรวมไว้ในถุงเป็นเวลานาน ก่อนที่จะทำให้ Hawthorn แห้งจะต้องล้างด้วยน้ำไหลซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเกลี่ยให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษ parchment แล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันแล้วพลิกกลับเป็นระยะ

หากใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษในการเก็บเกี่ยว Hawthorn อุณหภูมิในนั้นจะถูกตั้งไว้ตั้งแต่ +40°C ถึง +60°C คุณยังสามารถทำให้ Hawthorn แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งแต่ +30°C ถึง + 40°C) โดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป เพื่อตรวจสอบว่าผลไม้แห้งสนิทหรือไม่ คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ในกำมือแล้วบีบ เมื่อคุณปล่อยมือออก ผลไม้แห้งสนิทจะแยกออกจากกัน ในขณะที่ผลไม้ที่ไม่แห้งจะยังคงติดกัน ในกรณีนี้ควรทำให้ Hawthorn แห้งต่อไป

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องอบแห้งให้วางดอกตูมดอกไม้หรือผลไม้ในที่โล่งใต้หลังคาหรือในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศที่ดี ควรปิดห้องอบแห้งในเวลากลางคืน เนื่องจากวัตถุดิบมีคุณสมบัติดูดความชื้นสูง หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ดอกไม้และผลไม้จะถูกแยกออกจากก้าน

โปรดจำไว้ว่าเมื่ออบแห้งผลไม้จะสูญเสียปริมาตรและน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัด - เกือบ 4 เท่า ผลเบอร์รี่แห้งมีรสขมและมีกลิ่นแปลก ๆ

Hawthorn แช่แข็ง: กฎการเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บเกี่ยว Hawthorn คุณสามารถใช้วิธีแช่แข็งได้โดยใช้กฎบางประการ ในเวลาเดียวกันผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมียังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย Hawthorn แช่แข็งใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้ง - สำหรับทำชา, ผลไม้แช่อิ่ม, ยาชง, เครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลายประเภท - ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงขนมหวาน

นอกจากนี้ สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถบดผลไม้สดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยครกและสาก จากนั้นใส่เยื่อกระดาษ บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ขวดหรือถุงแล้วแช่แข็ง ยิ่งปริมาณน้อยเท่าไรก็ยิ่งแข็งเร็วขึ้นเท่านั้น จึงสามารถรักษาวิตามินได้มากขึ้น

สูตรอาหารสำหรับการเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

น้ำซุปข้น Hawthorn แช่แข็งใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้สดหรือแห้ง - เพื่อวัตถุประสงค์ในการประกอบอาหารหรือยา

วิธีเก็บฮอว์ธอร์น

ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบ คุณสามารถเก็บ Hawthorn ไว้ในกล่องไม้อัดปิดที่บุด้วยกระดาษสะอาด

คุณยังสามารถเก็บ Hawthorn ในรูปแบบของการเตรียมแบบโฮมเมด: แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, ทิงเจอร์

ในการเตรียมทิงเจอร์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ดอกไม้แห้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (ดอกไม้หนึ่งแก้วต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงกรอง และรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณต้องใช้ผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัมล้างออกเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาบดให้เป็นน้ำซุปข้นเติมน้ำตาลทราย 500 กรัมน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที น้ำร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้แยมยังทำจากฮอว์ธอร์นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำตาล 500 กรัมและองค์ประกอบที่ได้จะถูกต้มจนข้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกทำให้เย็นลงและม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn นั้นใช้แรงงานมากกว่า ผลไม้จะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดเทด้วยน้ำเชื่อม 30% แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทน้ำแช่ออกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มที่วางไว้ก่อนหน้านี้ภาชนะจะถูกพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา Hawthorn

Hawthorn จะบานในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนและเมื่อถึงช่วงเริ่มต้นของการออกดอกคุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้

ก่อนเก็บเกี่ยวฮอว์ธอร์น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพืชมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ (ไม่มีเชื้อรา ไม่มีสนิมบนกิ่งและใบ แมลงหรือตัวอ่อนของพวกมัน ก้านและกลีบเลี้ยงไม่มีใยแมงมุมปกคลุม) พืชบานสะพรั่งมาก แต่ระยะเวลาออกดอกสั้นเกินไป - หลังจาก 2-4 วันโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน ตาทั้งหมดจะบานเต็มที่

เมื่อไหร่และอย่างไรที่จะเก็บเกี่ยว Hawthorn

เมื่อเก็บเกี่ยว Hawthorn คุณจะต้องตัดทั้งช่อดอกคอรีมโบสและตาที่บวมออก คุณไม่ควรเลือกรังไข่ - วัตถุดิบดังกล่าวแห้งช้ามากและมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ควรเก็บในสภาพอากาศที่อบอุ่นและแห้งใกล้กับมื้อเที่ยงเมื่อน้ำค้างบนใบและช่อดอกระเหยไปหมด

ผลไม้ Hawthorn สำหรับการอบแห้งจะถูกรวบรวมหลังจากการทำให้สุกครั้งสุดท้าย - ตั้งแต่กลางเดือนกันยายนจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

วิธีเก็บผลไม้ Hawthorn สำหรับฤดูหนาว?

ผลไม้สุกสามารถระบุได้ด้วยสีแดงสด สีส้ม หรือสีเหลืองที่มีสีหลากหลาย

ใบฮอว์ธอร์นมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าน้อยกว่าดอกไม้และผลเบอร์รี่มาก แต่ก็สามารถนำไปใช้ในการเก็บเกี่ยวได้เช่นกัน

Hawthorn แห้ง: วิธีทำให้วัสดุแห้ง

ไม่ควรทิ้งวัสดุที่รวบรวมไว้ในถุงเป็นเวลานาน ก่อนที่จะทำให้ Hawthorn แห้งจะต้องล้างด้วยน้ำไหลซับด้วยผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเกลี่ยให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษ parchment แล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหลายวันแล้วพลิกกลับเป็นระยะ

หากใช้เครื่องอบแห้งแบบพิเศษในการเก็บเกี่ยว Hawthorn อุณหภูมิในนั้นจะถูกตั้งไว้ตั้งแต่ +40°C ถึง +60°C คุณยังสามารถทำให้ Hawthorn แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งแต่ +30°C ถึง + 40°C) โดยเปิดประตูเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นระบายออกไป เพื่อตรวจสอบว่าผลไม้แห้งสนิทหรือไม่ คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ในกำมือแล้วบีบ เมื่อคุณปล่อยมือออก ผลไม้แห้งสนิทจะแยกออกจากกัน ในขณะที่ผลไม้ที่ไม่แห้งจะยังคงติดกัน ในกรณีนี้ควรทำให้ Hawthorn แห้งต่อไป

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องอบแห้งให้วางดอกตูมดอกไม้หรือผลไม้ในที่โล่งใต้หลังคาหรือในห้องใต้หลังคาที่มีการระบายอากาศที่ดี ควรปิดห้องอบแห้งในเวลากลางคืน เนื่องจากวัตถุดิบมีคุณสมบัติดูดความชื้นสูง หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ดอกไม้และผลไม้จะถูกแยกออกจากก้าน

โปรดจำไว้ว่าเมื่ออบแห้งผลไม้จะสูญเสียปริมาตรและน้ำหนักอย่างเห็นได้ชัด - เกือบ 4 เท่า ผลเบอร์รี่แห้งมีรสขมและมีกลิ่นแปลก ๆ

Hawthorn แช่แข็ง: กฎการเก็บเกี่ยว

เมื่อเก็บเกี่ยว Hawthorn คุณสามารถใช้วิธีแช่แข็งได้โดยใช้กฎบางประการ ในเวลาเดียวกันผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมียังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย Hawthorn แช่แข็งใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้แห้ง - สำหรับทำชา, ผลไม้แช่อิ่ม, ยาชง, เครื่องปรุงสำหรับอาหารหลากหลายประเภท - ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงขนมหวาน

การแช่แข็งควรเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว - สำหรับสิ่งนี้ ผลไม้จะถูกวางในภาชนะพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็งลึก (-18°C) ทางเลือกหนึ่งคือเมื่อมีการแจกจ่ายผลเบอร์รี่บนถาดและหลังจากแช่แข็งแล้วให้ใส่ในถุงพลาสติก

นอกจากนี้ สำหรับการแช่แข็ง คุณสามารถบดผลไม้สดในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยครกและสาก จากนั้นใส่เยื่อกระดาษ บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่ขวดหรือถุงแล้วแช่แข็ง ยิ่งปริมาณน้อยเท่าไรก็ยิ่งแข็งเร็วขึ้นเท่านั้น จึงสามารถรักษาวิตามินได้มากขึ้น น้ำซุปข้น Hawthorn แช่แข็งใช้ในลักษณะเดียวกับผลไม้สดหรือแห้ง - เพื่อวัตถุประสงค์ในการประกอบอาหารหรือยา

วิธีเก็บฮอว์ธอร์น

ผลเบอร์รี่แห้งสามารถเก็บไว้ในขวดแก้วหรือถุงผ้าใบ คุณสามารถเก็บ Hawthorn ไว้ในกล่องไม้อัดปิดที่บุด้วยกระดาษสะอาด

คุณยังสามารถเก็บ Hawthorn ในรูปแบบของการเตรียมแบบโฮมเมด: แยม, แยมผิวส้ม, น้ำผลไม้, ทิงเจอร์

ในการเตรียมทิงเจอร์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว ดอกไม้แห้งจะถูกเทลงในน้ำเดือดในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (ดอกไม้หนึ่งแก้วต่อน้ำเดือดหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงกรอง และรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณต้องใช้ผลไม้ Hawthorn 1 กิโลกรัมล้างออกเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาบดให้เป็นน้ำซุปข้นเติมน้ำตาลทราย 500 กรัมน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที น้ำร้อนเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

นอกจากนี้แยมยังทำจากฮอว์ธอร์นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในน้ำหนึ่งแก้วเติมน้ำตาล 500 กรัมและองค์ประกอบที่ได้จะถูกต้มจนข้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากปรุงอาหารแล้ว แยมจะถูกทำให้เย็นลงและม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

กระบวนการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn นั้นใช้แรงงานมากกว่า ผลไม้จะต้องเป็นอิสระจากเมล็ดเทด้วยน้ำเชื่อม 30% แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จากนั้นจึงเทน้ำแช่ออกนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับผลไม้แช่อิ่มที่วางไว้ก่อนหน้านี้ภาชนะจะถูกพาสเจอร์ไรส์และม้วนขึ้น

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก Hawthorn สำหรับฤดูหนาว?

หลังจากเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพแล้วเท่านั้น คนส่วนใหญ่ต่างครุ่นคิดถึงสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากฮอว์ธอร์นเพื่อรักษาประโยชน์และรสชาติสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นในบทความของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมและแยมแสนอร่อยรวมถึงผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ

การทำแยมฮอว์ธอร์นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์น - 1.3 กก.
• น้ำสะอาด - 400 มล.
• น้ำตาลทราย – 900 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แยกก้านที่เราไม่ต้องการออกจากผลเบอร์รี่ Hawthorn ที่ล้างแล้วและวางผลไม้ไว้ในกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ ค่อยๆ บดผลเบอร์รี่เพื่อให้มีรอยแตกเล็กๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแยมที่เราเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่หวานจนเกินไป เราจึงผสมฮอว์ธอร์นกับน้ำตาลน้อยลงเล็กน้อย เทน้ำสะอาดลงไปแล้วตั้งกระทะบนเตา ปรุง Hawthorn ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นประมาณ 10-12 นาทีแล้วนำแยมออกจากเตาแล้วนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง จากนั้นนำกระทะที่มีความละเอียดอ่อนกลับมาบนเตา ใส่มะนาวและวานิลลา และหลังจากเดือดแล้วจึงปรุงต่ออีก 25 นาที ใส่แยมร้อนลงในขวดนึ่งแล้วปิดฝาด้วยฝาปิด

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ฮอว์ธอร์น – 250 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด - 280 กรัม
• น้ำดื่ม – 2.9 ลิตร

การตระเตรียม

จากผลของ Hawthorn ที่ล้างสะอาดให้แยกก้านสีเขียวอย่างระมัดระวัง เราใส่ทุกอย่างลงในโถขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาต่อไป

เราวางกระทะพร้อมน้ำดื่มบนเตาและเมื่อถึงขั้นเดือดให้ใส่น้ำตาลทรายละเอียดลงไปแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 4-6 นาที จากนั้นค่อยๆเทลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วปิดฝาผลไม้แช่อิ่มทันทีด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้ ห่อขวดด้วยผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น

แยม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• ฮอว์ธอร์นสุก – 1.4 กก.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย – 1.1 กก.

การตระเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่ฮอว์ธอร์นสีเข้มสุกแล้วแยกแต่ละอันออกจากก้าน วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะกว้าง เติมน้ำแล้ววางลงบนเตาของเตาที่เปิดสวิตช์ เราปรุง Hawthorn เป็นเวลาประมาณ 15-17 นาทีจากนั้นเราก็โยนมันลงในกระชอนที่สะอาดโดยที่เราวางภาชนะไว้แล้วเช็ดเนื้อผลไม้ทั้งหมดลงไป เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงแยมฮอว์ธอร์นแสนอร่อยเป็นเวลาอย่างน้อย 35-40 นาที แล้วแจกจ่ายลงในขวดแก้วที่ย่างในเตาอบ เรายังม้วนมันด้วยฝาทอดแล้วพักไว้จนกว่าแยมจะเย็นลง

วิธีเก็บ Hawthorn สำหรับฤดูหนาว?

Hawthorn เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพรที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ได้นานด้วยวิธีต่างๆ

Hawthorn: คุณสมบัติการรักษาและวิธีการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บ Hawthorn คืออะไร?

ส่วนใหญ่แล้วผลไม้ Hawthorn จะถูกแช่แข็งหรือแห้ง ในตัวเลือกการจัดเก็บเหล่านี้ต้องเตรียมผลไม้ก่อน - เก็บผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ (สีแดงสดหรือสีส้ม) คัดแยกวัสดุที่เก็บรวบรวมเอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก

หลังจากรวบรวมแล้ว ไม่แนะนำให้ชะลอการประมวลผล ควรล้าง Hawthorn ใต้น้ำไหลซับด้วยผ้าฝ้ายแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษรองอบให้แห้งสนิท

หากคุณกำลังจะตากผลเบอร์รี่ให้ปล่อยทิ้งไว้หลายวันแล้วพลิกกลับเป็นระยะ คุณสามารถใช้เครื่องอบพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่ เห็ด และสมุนไพรได้ ต้องตั้งค่าไว้ที่ +40°С…+60°С หรือคุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิ +40°С ประตูจะต้องเปิดค้างอยู่ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง

คุณสามารถระบุได้ว่าผลไม้แห้งด้วยวิธีนี้: หยิบ Hawthorn หนึ่งกำมือแล้วบีบให้เป็นกำปั้น เมื่อคุณเปิดมือ ผลไม้ควรจะแยกจากกันได้ง่ายและไม่ติดกัน

คำถามต่อไปคือ - จะเก็บ Hawthorn แห้งได้อย่างไร? คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วที่มีฝาปิดสุญญากาศเพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นและสัตว์รบกวนเข้าไปข้างในได้ ห้องเก็บของ Hawthorn ควรแห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี ไม่ควรให้ขวดที่มี Hawthorn แห้งโดนแสงแดด และอุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ +10...+18ºС

Hawthorn สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

อีกวิธีทั่วไปในการจัดเก็บ Hawthorn สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็ง ในรูปแบบนี้ ผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้ และเช่นเดียวกับฮอว์ธอร์นแห้ง สามารถนำมาใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำชง และชารักษาโรคได้

Hawthorn ควรแช่แข็งในภาชนะพลาสติก โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C นอกจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดแล้ว Hawthorn puree ที่ได้รับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือครกและสากก็ถูกเก็บไว้ในลักษณะนี้เช่นกัน

วิธีเก็บผลเบอร์รี่ Hawthorn ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

Hawthorn บดด้วยน้ำตาลระหว่างผลเบอร์รี่สดกับแยมซึ่งเรียกว่าแยมดิบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งเอาเมล็ดออกโดยบดด้วยสากจากนั้นเติมน้ำตาลทรายในอัตรา 700 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วผสมให้เข้ากัน

เมื่อเติมน้ำซุปข้นที่ได้ลงในขวดแล้วให้ปิดด้วยชั้นน้ำตาล 5-7 ซม. ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยผ้ากอซหรือฝาพลาสติก Hawthorn ที่เตรียมในลักษณะนี้จะอยู่ในตู้เย็นได้ 2-3 เดือน

Hawthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหาร

ทุกคนรู้ถึงคุณสมบัติการรักษาของ Hawthorn ซึ่งบริษัทยาใช้กันมานานในการผลิตยายอดนิยมและมีประสิทธิภาพจากผลไม้ การเตรียมแบบโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่สีแดงสดที่น่าดึงดูดก็มีคุณค่าเช่นกัน

คุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจาก Hawthorn สำหรับฤดูหนาวและทำอย่างไรให้ถูกต้องโดยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการรักษาของผลเบอร์รี่ไว้สูงสุด? นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงต่อไปและเสนอสูตรอาหารง่ายๆที่ดีที่สุด

ผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

การคำนวณสำหรับโถขนาด 3 ลิตรหนึ่งใบ:

• Hawthorn สด – 400 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 240 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 หยิกปานกลาง

การตระเตรียม

การทำผลไม้แช่อิ่ม Hawthorn นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้สีแดงที่สุกและเข้มข้นโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหาย ล้างใต้น้ำไหล ถอดก้านออกแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้เราใส่ Hawthorn ลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ตั้งไฟให้เดือด ปิดฝาภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณยี่สิบห้านาที

หลังจากผ่านไปตามเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในขวด เติมช่องว่างด้วยน้ำเดือดที่เป็นกรด ปิดผนึกอย่างแน่นหนา พลิกกลับด้าน และห่ออย่างทั่วถึงในผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าและฆ่าเชื้อด้วยตนเองตามธรรมชาติ

หากต้องการสามารถเสริมผลไม้ Hawthorn ด้วยแอปเปิ้ล chokeberries หรือผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพอื่น ๆ ซึ่งจะทำให้รสชาติของการเตรียมมีความหลากหลาย

วิธีทำแยม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว?

วัตถุดิบ:

• Hawthorn (ปอกเปลือก) – 995 กรัม
• น้ำตาลทราย – 995 กรัม;
• กรดซิตริก – 1 หยิกปานกลาง

การตระเตรียม

เช่นเดียวกับผลไม้แช่อิ่ม ในการทำแยม คุณต้องเลือกผลไม้ Hawthorn ที่สุกที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ตอนนี้เราเอาก้านและหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันแล้วหั่นเป็นสองส่วนแล้วขูดเมล็ดออก วางเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปรุงแยมลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย น้ำหนักของผลไม้ Hawthorn สุดท้ายและปอกเปลือกแล้วควรจะเท่ากันโดยประมาณ เราให้เวลาในการเตรียมการชงที่อุณหภูมิห้องและปล่อยน้ำออกจาก Hawthorn ครึ่งหนึ่ง

วางภาชนะบนเตาและให้ความร้อนเนื้อหาโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายและความละเอียดอ่อนเดือด หลังจากผ่านไปห้านาที ปิดไฟแล้วทิ้งฮอว์ธอร์นไว้ในน้ำเชื่อมให้เย็น

อุ่นฐานแยมอีกครั้งจนเดือด ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เย็น ทิ้งไว้บนเตา หลังจากนั้นเราต้มขนมเป็นครั้งสุดท้ายเติมกรดซิตริกในขั้นตอนนี้คนให้เข้ากันจนผลึกทั้งหมดละลายหมดแล้วเทลงในขวดแก้วที่แห้งและปลอดเชื้อ

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม Hawthorn สำหรับฤดูหนาว

หลังจากที่ภาชนะค่อยๆ เย็นลงโดยใช้ผ้าห่มอุ่นแล้ว เราก็ส่งไปจัดเก็บพร้อมกับการเตรียมการอื่นๆ ในตู้กับข้าว

วิธีทำให้ Hawthorn แห้งในฤดูหนาว?

หากคุณไม่มีเวลาทำผลไม้แช่อิ่มหรือแยมจาก Hawthorn ให้เก็บผลไม้อันมีค่าสำหรับฤดูหนาวด้วยการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง ไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องการแช่แข็ง แต่เพื่อให้ Hawthorn แห้งอย่างเหมาะสมคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางประการ

หากมีโอกาสและสภาพอากาศเอื้ออำนวยผลไม้ Hawthorn ที่ล้างแล้วตากแห้งสามารถตากในแสงแดดโดยตรงแล้วเกลี่ยบนผ้าในชั้นเดียว และในอพาร์ทเมนต์หรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมากและหนาวควรใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ อุณหภูมิระหว่างกระบวนการอบแห้งควรอยู่ที่หกสิบองศา

ในบางครั้งเราจะตรวจสอบความพร้อมของ Hawthorn แห้งโดยบีบผลไม้หลาย ๆ ผลไว้ในฝ่ามือของเรา หากติดกันแสดงว่าเราแห้งต่อไป ตัวอย่างที่เหลือบนฝ่ามือจะระบุระดับความพร้อมที่ถูกต้อง ตอนนี้คุณต้องวางชิ้นงานไว้ในผ้าหรือถุงกระดาษแล้ววางไว้ในที่แห้งซึ่งป้องกันกลิ่นภายนอก