Confiture เป็นอาหารจานหวานคล้ายเยลลี่ที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้สามารถบดให้ละเอียดหรือเป็นชิ้น ๆ - หากเป็นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด ลักษณะเฉพาะของ Confiture คือสภาพคล้ายเยลลี่ สามารถทำได้เนื่องจากมีสารก่อเจลในผลไม้หรือการเติมสารก่อเจลเทียม

Confiture เตรียมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ แอปริคอทคอนฟิเจอร์เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและมีคุณค่าในด้านรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และสีส้มสดใส

หลักการพื้นฐานในการเตรียมแยมแอปริคอท

การปรับแต่งทั้งหมดจัดทำขึ้นตามรูปแบบเดียวกันโดยประมาณ

ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ - ในกรณีของเราแอปริคอต - และนำเมล็ดออก แนะนำให้ปอกเปลือกออกด้วย เนื่องจากเปลือกของผลไม้เหล่านี้ค่อนข้างหนาแน่นและฟู หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นหรือสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น คลุมด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำเชื่อมแล้วปรุงตามระยะเวลาที่กำหนด

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มเครื่องปรุง - น้ำมะนาว, น้ำส้มหรือความสนุก, โป๊ยกั๊ก, มิ้นต์, ลาเวนเดอร์, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นเหล้าหรือคอนญัก สามารถผสมได้นั่นคือการรวมแอปริคอตและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เข้าด้วยกัน

เจลาติน วุ้นวุ้น เพคติน และเจลฟิกซ์สามารถเติมเป็นสารก่อเจลได้

แอปริคอตสำเร็จรูปหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเทลงในขวดและปิดด้วยฝาปิด ใจเย็นๆนะ

แยมแอปริคอทง่ายๆ

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดและพื้นฐานที่สุดในการทำแอปริคอทคอนฟิกเจอร์ ไม่มีการเติมสารก่อเจลที่นี่ - ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในแอปริคอตด้วย อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างมาก ดังนั้นสูตรจึงเหมาะสำหรับคนชอบทานหวานมากที่สุด

วัตถุดิบ

แอปริคอตที่ไม่ได้ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทรายละเอียดสองกิโลกรัม

น้ำประมาณ 300 มล.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมก่อนเพราะใช้แบบเย็น ต้มน้ำและน้ำตาลให้เข้ากันสักครู่

ล้างแอปริคอต ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นในน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนนี้พวกเขาจะลอกออกได้ง่าย

นำหลุมออกแล้วจุ่มแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในน้ำเชื่อมเย็น

วางบนไฟอ่อนและเก็บไว้จนเดือด คนตลอดเวลาและเอาโฟมออก

เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟ ใส่ในที่เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งวัน

จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง และทำซ้ำครั้งที่สาม สัญญาณที่แสดงว่าแอปริคอตพร้อมแล้วคือแอปริคอตไม่ควรลอย แต่ควรรวมเป็นก้อนเดียว

เทลงในขวดที่ร้อน หากวางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ให้ปิดด้วยฝาเหล็ก หากจะใช้ในอนาคตอันใกล้นี้ให้ปล่อยให้เย็นแล้วปิดด้วยฝาไนลอน

วานิลลาแอปริคอทคอนฟิเจอร์

ตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวเลือกพื้นฐาน แต่ไม่ต้องการน้ำตาลจำนวนมากและการเติมน้ำมะนาวและวานิลลาจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของของหวาน

วัตถุดิบ

แอปริคอตมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย - โดยพื้นฐานแล้วหากไม่มีเมล็ดจะมีหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล 4 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินหนึ่งซองที่ปลายมีด

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำอาหาร

หากต้องการให้ปอกแอปริคอต แต่คุณสามารถทิ้งไว้ได้

ผ่าครึ่งผลไม้ เอาเมล็ดออก

ผสมน้ำตาลกับวานิลลา

วางในชามเคลือบ เติมน้ำตาลแล้วพักค้างคืน ขอแนะนำให้ปิดฝาเพื่อไม่ให้กลิ่นวานิลลากระจายมากเกินไป

หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำจานตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมะนาวลงไป พักไว้จนน้ำตาลละลาย

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยเอาโฟมออก ส่วนผสมควรเดือดแต่อย่าแรงจนเกินไป

จากนั้นลดไฟอีกครั้งและปรุงจนนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดขนาดใหญ่บนจาน ราดด้วยช้อนแห้งหรืออะไรที่คล้ายกัน ครึ่งหนึ่งของหยดไม่ควรเชื่อมต่อกัน

เมื่อถึงสถานะนี้แล้ว Confiture ก็พร้อม จะต้องเทลงในภาชนะและปิด พลิกกลับ ยืน ปิดบัง เป็นเวลาหลายชั่วโมง เก็บในที่เย็น

แอปริคอท confiture กับเพคติน

เพกตินเป็นสารก่อเจลที่ผลิตจากสารสกัดจากแอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยว เมื่อเตรียมส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวในสูตร อัตราส่วนของแอปริคอตต่อน้ำตาลขึ้นอยู่กับชนิดของเพคติน บรรจุภัณฑ์มักจะบ่งบอกถึงความสัมพันธ์กับส่วนผสมของอาหาร ตัวอย่างเช่น ลองใช้อัตราส่วนเพกตินเฉลี่ยคือ 1:2 ถ้าเลขสองน้อยกว่า ก็ต้องกินน้ำตาลเพิ่ม และในทางกลับกัน

วัตถุดิบ

แอปริคอตหนึ่งกิโลกรัม - โดยคาดหวังว่าแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วจะได้ผลผลิตประมาณหนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

แพ็คเกจเพคตินที่มีป้ายกำกับ 1:2

วิธีทำอาหาร

เตรียมแอปริคอต หากต้องการ ให้เอาเปลือกออกโดยจุ่มผลไม้ในน้ำเดือด เอาเมล็ดออก

สับผลไม้อย่างประณีตด้วยมีด

ผสมแอปริคอตกับน้ำตาลและเพกติน แล้ววางบนไฟแรง

คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลไม่ไหม้ แต่ละลาย หากส่วนผสมข้นมาก คุณสามารถเติมน้ำได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ

หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที ด้วยเพคตินเวลาในการปรุงแอปริคอตสับจะสั้นมาก

นำออกจากเตา เทใส่ขวดโหล ปิด ของหวานนี้มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้มซึ่งมีเศษผลไม้อยู่ หากคุณต้องการส่วนผสมที่บางลง ให้เติมน้ำเพิ่มเมื่อปรุงอาหาร

ผลไม้และสมุนไพร: แอปริคอตผสมลาเวนเดอร์และมะนาว

กลิ่นหอมของดอกลาเวนเดอร์ช่วยเพิ่มกลิ่นที่แปลกและน่ารื่นรมย์ให้กับแอปริคอท และการใช้มะนาวทำให้ขนมไม่เยิ้มและเพิ่มรสชาติ น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำส้ม และลาเวนเดอร์ด้วยมิ้นต์

วัตถุดิบ

กิโลกรัมกับแอปริคอตขนาดเล็ก

น้ำตาลขึ้นอยู่กับความต้องการตั้งแต่ 500 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม

มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูกหรือลูกเล็ก 2 ลูก

ดอกลาเวนเดอร์แห้งหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอต หากผิวเรียบและสุกมากก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากผลไม้ไม่นิ่มเกินไปและผิวมีขนปุยอย่างเห็นได้ชัด ควรปอกเปลือกจะดีกว่า แช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที เย็น ลอกผิวหนังออก

เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง

วางในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล

ใช้เครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษเอาความสนุกออกจากมะนาว - คุณควรได้สองสามช้อนชา

จากนั้นบีบน้ำออก - ยิ่งมากยิ่งดี

เพิ่มน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยให้กับแอปริคอตด้วยน้ำตาล

วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

นำออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน คุณสามารถบรรลุมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือจะทิ้งบางส่วนไว้ทั้งหมดก็ได้

ปรุง Confiture จนกว่าจะพร้อม ตรวจสอบทีละหยด หากไม่กระจาย แสดงว่าจานพร้อมแล้ว

ใส่ดอกลาเวนเดอร์ ปิดไฟ คนให้เข้ากัน

เทลงในขวด ปิดและห่อ ทางที่ดีควรลองของหวานอย่างน้อยหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เมื่อขนมได้กลิ่นและกลิ่นหอมของลาเวนเดอร์อิ่มตัวแล้ว

ของหวานเลิศรส: แอปริคอทคอนฟิเจอร์พร้อมเหล้าและอัลมอนด์

นี่เป็นสูตรพิเศษ - คุ้มค่าที่จะพยายามทำให้เป็นจริง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ที่นี่แตกต่างจากสูตรกงฟีเชอร์อื่นๆ ตรงที่มีส่วนประกอบหลายอย่างที่เมื่อรวมกันแล้วจะทำให้เกิดรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของความอบอุ่น แสงแดด ความอ่อนโยน และแอปริคอต

วัตถุดิบ

แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม

น้ำส้มหนึ่งแก้ว

เหล้าส้ม 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม

บรรจุภัณฑ์เจลฟิกซ์

กลีบดอกอัลมอนด์ 3 ช้อน

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอตสุก เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้น

ผสมเจลฟิกซ์กับน้ำตาล

เพิ่มน้ำส้มและน้ำมะนาว ผสมน้ำตาลลงในแอปริคอตแล้วตั้งไฟ

เมื่อเดือด ให้ใส่อัลมอนด์ลงไปและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที โดยให้เอาโฟมออก

ปิดไฟ เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน

คุณสามารถเทลงในขวดโหลได้หากต้องการใช้ในอนาคต หรือทำให้เย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา

เมื่อไม่มีแอปริคอต: แอปริคอตฤดูหนาวปรุงจากแอปริคอตแห้ง

แอปริคอทคอนฟิเจอร์นอกจากจะเป็นของหวานอิสระแล้วยังใช้สำหรับการอบอีกด้วย เบเกิล พาย พาย เค้ก รวมถึง "Sacher" ที่มีชื่อเสียง - ทั้งหมดนี้อร่อยมากเมื่อทำด้วยแยมแอปริคอท จะเกิดอะไรขึ้นถ้าพวกเขาไม่ได้เก็บมันไว้และไม่มีแอปริคอตสดล่ะ? วิธีแก้คือเอาแบบแห้งมา นั่นก็คือแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ

นำแอปริคอตแห้งและน้ำตาลเท่าๆ กันโดยน้ำหนัก

น้ำ - ในอัตราหนึ่งลิตรต่อ 200 กรัมของผลิตภัณฑ์แต่ละรายการ

วิธีทำอาหาร

ล้างแอปริคอตแห้ง เวลาซื้อแนะนำให้เลือกของที่ไม่แห้ง เนื้อมัน และสีสดใสจนเกินไป

เทน้ำลงในภาชนะสำหรับปรุงแยม ใส่น้ำตาล และเพิ่มแอปริคอตแห้ง

วางบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาที แอปริคอตแห้งควรจะนิ่มสนิท หากมีเวลาไม่เพียงพอให้ปรุงเพิ่ม

ทำแอปริคอตบดแห้งโดยใช้เครื่องปั่น เมื่อไม่มีเครื่องปั่น ก็เพียงแค่ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

หากคุณต้องการไส้เค้ก Confiture ก็พร้อมแล้ว คุณยังสามารถดื่มชาด้วยได้ แต่ถ้าคุณต้องการตุนเพื่อใช้ในอนาคต คุณต้องต้มอีกครั้ง เทลงในขวดร้อนแล้วขันให้แน่น

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำแยมแอปริคอท

การปอกเปลือกแอปริคอตออกจากหลุมหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่หากผลไม่สุกเกินไป มีจุดด่างดำ ขุยเยอะ ควรเอาเปลือกออกจะดีกว่า

ปัญหาอีกประการหนึ่งในการเตรียมแอปริคอทคอนฟิกคือการสับผลไม้หรือไม่และอย่างไร? บางสูตรแนะนำให้ตัด บางสูตรก็ใส่ส่วนผสมที่ต้มแล้วผ่านเครื่องปั่น ไม่มีกฎข้อเดียวที่นี่ หากผลไม้สุกเกินไป มันจะเดือดอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องช่วยอะไรเพิ่มเติม หากคุณต้องการมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์คุณควรใช้เครื่องปั่น

ถ้าแอปริคอตถูกสับจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

เมื่อใช้สารก่อเจล ต้องแน่ใจว่าได้ดูคำแนะนำเกี่ยวกับอัตราส่วนของสารเติมแต่งต่อผลิตภัณฑ์หลัก ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ว่าคุณจะได้รับของหวานตามที่ต้องการหรือไม่

ความพร้อมถูกกำหนดในรูปแบบต่างๆ คุณสามารถวาง Confiture ลงบนจานได้หากไม่ไหลเมื่อเอียง แต่คลานก็พร้อม และสัญญาณหลักคือ: ของเหลวและส่วนของผลไม้มีการกระจายเท่า ๆ กันและแอปริคอตไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ดาชา 06.25.12
อร่อยขนาดไหน! ฉันจะปรุงมันทันทีที่แอปริคอทมาถึง

มิริน่า 28/06/55
ตลาดเต็มไปด้วยแอปริคอตทั้งสุกและเขียวแล้ว เมื่อวานทำแยมออกมาสวยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ

วิกตอเรีย 07.27.12
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันมักจะมีปัญหากับผลไม้สุกเกินไป แต่กลับกลายเป็นแยมที่เยี่ยมยอด!

ธัญญ่า 07/03/56
ฉันปรุงแอปริคอตเป็นเวลา 30 นาทีแยมกลายเป็นสีเหลืองหนาและเข้ม สำหรับฉันดูเหมือนว่าเราเรียกมันว่าแยม สเปรดแสนอร่อยบนขนมปังหรือไส้พาย

ลาริซา 24/07/56
ฉันพอใจมากกับสูตร แยมแอปริคอตออกมาหนาและมีกลิ่นหอม

เอลล่า 07.29.13
แยมแอปริคอตที่ได้มานั้นหายากนิดหน่อยแต่ก็อร่อย (ขออภัยที่หายากนิดหน่อยแต่ก็ไม่เข้าใจว่าทำไม)

อเลน่า
เอลล่า แอปริคอตน่าจะชุ่มฉ่ำมาก เลยปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเยอะมาก ควรเคี่ยวต่ออีกสักหน่อยจนกว่าจะได้ความคงตัวที่ต้องการ ครั้งต่อไปที่คุณทำแยม ให้ใส่ใจกับความชุ่มฉ่ำของผลไม้ และเติมน้ำให้น้อยลงหากจำเป็น แทนที่จะใส่แก้ว ให้เท 2/3 ลงไป

วิก้า 02.02.14
ฉันอยากให้แยมแอปริคอทหนาขึ้นมาก แต่ดูเหมือนว่าฉันยังปรุงไม่เสร็จเลย ฉันรีบอีกแล้ว)

จูเลีย 07/08/57
ขอบคุณ ง่ายๆ ฉันจะทำมัน!

โอเลสยา 15/02/58
แยมแอปริคอทกลายเป็นแยมที่อร่อยมาก เข้มข้นและมีกลิ่นหอม ฉันเรียนรู้ที่จะใส่มันลงในพาย - ดีกว่าแยมแอปเปิ้ลด้วยซ้ำและแพนเค้กกับแยมนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะทาขนมปังกับชา ลูกของฉันกินมันแทนคุกกี้ที่ซื้อจากร้าน

โอเลสยา จูมัคปาเยวา 28.06.15
นี่เป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ) เพียงแค่เว้นวรรค) พ่อแม่ของฉันปลูกแอปริคอต พวกเขาเลือกมันและปรุงมัน) ฉันกำลังควบคุมอาหารด้วยตัวเอง แต่ฉันลองทำแล้ว

อเลนา 28/07/58
Olesya ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ดีใจที่คุณชอบแยม)))

อัลลา นิโคเลฟนา 07/04/59
เป็นครั้งแรกในรอบ 40 ปีที่ฉันได้ยินว่าแยมปรุงนาน 15-20 นาที และรีดขึ้น นี่จะเป็นผลไม้แช่อิ่มบางชนิด ในอาร์เมเนียพวกเขาปรุงอาหารดังนี้: เราเพิ่มผลเบอร์รี่ (ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน - ทำไมต้องกรอง? เรายังเพิ่มเมล็ดพืชด้วย) และเมื่อน้ำคั้นออกมา มักจะอยู่บนเส้นทาง วัน - จุดไฟ ครั้งแรกที่เรานำไปต้มแล้วปิดไฟ ถ้าเป็นตอนเช้าตอนเย็นเราจะนำมวลที่เย็นแล้วกลับมาต้มโดยใช้ไฟอ่อน นำโฟมออกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ เราทิ้งไว้จนถึงเช้าวันรุ่งขึ้น ในตอนเช้านำไปต้มอีกครั้งแล้วปิด ใส่แยมที่แช่เย็นแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วม้วนหรือปิดฝา ฉันไม่เทน้ำลงในแยมเลย - น้ำผลไม้ของตัวเองก็เพียงพอแล้ว

อเลน่า
Alla Nikolaevna คุณไม่ได้อ่านสูตรอย่างละเอียด แอปริคอตต้มก่อนแล้วจึงบดแล้วจึงทำแยมจากเนื้อบดโดยไม่ต้องเติมน้ำ ซึ่งจะทำให้ได้แยมแอปริคอตที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถทาบนขนมปังปิ้งได้ ฯลฯ สูตรอาหารของคุณดี แต่เป็นแยมแอปริคอตเป็นชิ้น แต่ไม่ใช่แยม แม้ว่าฉันคิดว่าที่นี่มีความสับสนเนื่องจากชื่อภาษาอังกฤษ สำหรับพวกเขา แยมคือแยม กงฟีเชอร์ และเยลลี่ แต่เรามีชื่อของเราเองสำหรับ "แยมแต่ละประเภท"))))))

ลารา 06.24.17
ครอบครัวของฉันชอบแยมแอปริคอทเพื่อให้ช้อนตั้งได้ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 40 นาที ปรากฎว่าตรงตามที่ต้องการและสีก็กลายเป็นสีเหลืองอำพันเข้ม

เซเนีย 30/07/60
แยมแอปริคอทที่นุ่มและหอมมาก! ฉันดีใจที่เลือกสูตรนี้!

กาลินา 06/17/61
Alena ฉันไม่เห็นอะไรเกี่ยวกับน้ำเลย

อเลน่า
Galina ในจุดที่สอง: เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอทครึ่งหนึ่ง (1 ถ้วย)

เอคาเทรินา 07/03/61
ทำแยมอร่อยมาก! ฉันทำสูตรนี้เมื่อปีที่แล้วและทั้งครอบครัวก็ชอบมันมาก

อเลน่า
Ekaterina ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ)))))

อัลลา 07/08/61
หากแอปริคอตชุ่มฉ่ำมาก ให้ต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลก่อนเพื่อให้คงสีไว้ แล้วจึงเติมน้ำตาลในภายหลัง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ทุกๆ ฤดูร้อน ทันทีที่ฤดูแอปริคอทมาถึง ฉันจะเตรียมขนมจากลูกส้มที่มีกลิ่นหอมและหวานเหล่านี้ไว้ ก่อนอื่นฉันชอบคำนี้มาก - confiture มันฟังดูมีแนวโน้มและมีเสน่ห์มากจนไม่อาจต้านทานการพยายามได้!

แอปริคอทคอนฟิเจอร์นั้นคล้ายกันมากเพียงปรุงให้น้อยลงตามลำดับสีจะสว่างกว่าใกล้กับสีของผลไม้สดมากขึ้น และประการที่สองมันอร่อยมากซึ่งทุกคน (โดยเฉพาะเด็ก ๆ ) ชอบที่จะเพลิดเพลินในฤดูหนาวเมื่อใคร ๆ ก็สามารถฝันถึงแอปริคอตสดได้ แอปริคอทคอนฟิเจอร์ตามสูตรนี้ใช้ได้ดีกับตัวมันเอง เป็นส่วนเสริมของขนมปังและเป็นไส้พาย ลองนึกภาพว่ามันจะวิเศษแค่ไหนที่ได้ทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันในเย็นเดือนมกราคมเพื่อดื่มชาปาร์ตี้ซึ่งคุณจะได้เสิร์ฟแอปริคอตที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อของคุณเอง!

วัตถุดิบ:
- แอปริคอตปอกเปลือก 1.6 กก.
- น้ำตาล 600 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับแยมแอปริคอท ควรใช้ผลไม้ดิบเพื่อให้คงรูปร่างได้ดีขึ้น แต่แอปริคอตสุกและแม้แต่แอปริคอตที่สุกเกินไปเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการปรุงแต่ง แม้ว่าผลไม้จะมีด้านเว้าแหว่ง แรงกด หรือมีรอยถลอก แต่อย่าใส่ใจ สิ่งสำคัญคือแอปริคอตมีความสด มีกลิ่นหอม และหวาน

ล้างและจัดเรียงแอปริคอต เราเอาของเน่าออก (ท้ายที่สุดแล้วผลไม้เน่าก็ไม่ได้ถูกบดเลยเราไม่ต้องการมันเลยพวกมันก็จะทำลายรสชาติของแยมด้วย!) เราตัดรอยฟกช้ำ แรงกด จุดด่างดำที่น่าสงสัยบนผิวหนังออกทั้งหมดด้วยมีด เรายังทิ้งกระดูกโดยไม่เสียใจ แนะนำให้หั่นเนื้อเป็น 3-4 ส่วนซึ่งจะทำให้น้ำออกจากผลไม้เร็วขึ้น ลดเวลาในการปรุง และลดการเปลี่ยนสี

วางแอปริคอตที่คัดแยกและหลุมแล้วลงในภาชนะโลหะ (เคลือบฟันหรือสแตนเลส) - ชามหรือกระทะ เติมน้ำตาลโดยกระจายให้ทั่วผิวผลไม้ไม่มากก็น้อย จะดีมากถ้าภาชนะของคุณกว้างพอที่จะไม่วางแอปริคอตในชั้นที่หนาเกินไป มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าวางผลไม้และน้ำตาลสลับกัน: ชั้นแอปริคอท - ชั้นน้ำตาล, ชั้นแอปริคอท - ชั้นน้ำตาล ก่อนที่คุณจะปอกผลไม้ คุณไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าคุณต้องการน้ำตาลเท่าใด เนื่องจากไม่ทราบว่าคุณจะได้เนื้อและเมล็ดที่ตัดแต่งแล้วจำนวนเท่าใด ดังนั้นควรชั่งน้ำหนักแอปริคอตที่เตรียมไว้เพื่อคำนวณปริมาณน้ำตาล

ดังนั้นแอปริคอตจึงถูกคลุมด้วยน้ำตาลคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องใส่แอปริคอตกับน้ำตาลในตู้เย็น แต่อย่าให้ถูกแสงแดดเช่นกัน ในระหว่างนี้แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก จับตาดูพวกเขา - หากห้องครัวอบอุ่นและผลไม้สุกและสับละเอียด คุณอาจได้น้ำผลไม้เพียงพอภายในสองสามชั่วโมง คุณไม่ควรทิ้งแอปริคอตไว้เป็นเวลานาน - อาจมีน้ำผลไม้มากเกินไปและเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการก็จะต้องปรุงให้นานขึ้น และด้วยเหตุนี้สีของแยมแอปริคอทจะเข้มขึ้นอย่างมากและผลลัพธ์ที่ได้จะไม่ทำให้คุณพอใจกับสีแดงทองของมัน (มันจะค่อนข้างเป็นสีน้ำตาลเช่นในแยมแอปริคอท) แน่นอนว่ามันจะอร่อย แต่ก็ไม่ได้สวยงามมากนัก

แล้วทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย หากคุณเทน้ำตาลลงในผลไม้ในภาชนะที่ไม่เหมาะสำหรับการปรุงให้เทมวลที่ได้ลงในกระทะกว้างที่เหมาะสมโดยมีก้นหนา (หรือชามพิเศษสำหรับทำแยม) วางกระทะหรืออ่างบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อน อย่าปรุงแอปริคอตมากเกินไปในคราวเดียว - ชั้นผลไม้ในกระทะไม่ควรใหญ่เพื่อให้ส่วนผสมในอนาคตร้อนขึ้นอย่างเท่าเทียมกัน ทันทีหลังจากเดือด "โฟม" จะปรากฏขึ้น - ของโปรดสำหรับเด็ก (และผู้ใหญ่ส่วนใหญ่) เราเอามันออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่สะอาดแล้วพับแยกกัน - แน่นอนว่าจะต้องมีคนอยากลองทันที! เราไม่ปรุงแอปริคอตเป็นเวลานาน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่เปลี่ยนสี จำเป็นเท่านั้นที่ของเหลวส่วนเกินจะเดือดลง ความหนาของ confiture ที่เตรียมไว้เมื่อร้อนจะใกล้เคียงกับครีมเปรี้ยวหนา (เมื่อเย็นลงจะมีของเหลวน้อยกว่ามากและไม่ใช่พลาสติก) ชิ้นส่วนของแอปริคอตในนั้นจะกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร โดยเฉลี่ยแล้วการตั้งกระทะไว้บนไฟประมาณ 30-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ควรคำนึงว่าเนื่องจากมีน้ำตาลไม่มากเกินไปและใช้เวลาปรุงไม่นาน การปิดผนึกส่วนผสมจึงต้องสุญญากาศ คุณจะปิดผนึกขวดโหลโดยใช้เครื่องเย็บหรือใช้ฝาเกลียวก็ได้ และแน่นอนว่าขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบบรรจุ Confiture ในขวดขนาดเล็ก ปริมาตร 200-300 มล. พร้อมฝาเกลียว แต่คุณสามารถใส่ในขวดโหลขนาดใหญ่ได้ แต่ใส่ขวดขนาด 3 ลิตรไม่ได้ แน่ใจนะ!

เราเติมขวดด้วยความมั่นใจ หลังจากเย็นลง แอปริคอทคอนฟิเจอร์จะมีปริมาตรลดลงเล็กน้อย ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการให้เห็นคอขวดที่ว่างเปล่า ให้เติมขวดให้เต็มขวด

หมุนฝาแห้ง (หรือม้วนด้วยเครื่อง) แล้วคว่ำขวดลง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท บางคนคลุมอาหารที่เก็บรักษาไว้ด้วยผ้าขนหนูหนาๆ หรือผ้าห่มเพื่อให้เย็นช้าลง พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่าทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็นตามหลักการ: ฉันลองทั้งปกปิดและไม่ปกปิด - การปรับแต่งของฉันไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมแอปริคอท

เพียงเท่านี้คุณก็เตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวแล้ว - แยมแอปริคอท อย่างไรก็ตามขนมส้มหนึ่งขวดจะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก - ญาติหรือเพื่อนเช่นสำหรับปีใหม่

แอปริคอต

แค่ชื่อแยมแอปริคอทก็ทำให้อยากลองแล้ว ผลไม้รสหวานฉ่ำสีส้มสดใสไม่สามารถละเลยได้ คุณสามารถใช้ผลไม้สุกเกินไปและผลไม้ที่บดระหว่างทางกลับบ้านได้ - แยมหรือคอนเฟิร์ม– มีมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน สะดวกใช้กับสูตรขนมได้หลากหลาย โดยเฉพาะโรลโฮมเมด บิสกิต และเค้กทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับแยมแอปริคอต

การต้มคือสิ่งที่จะช่วยให้คุณได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมของแอปริคอตในฤดูร้อนในช่วงฤดูหนาว

สูตรแยมแอปริคอทสูตรแรก

สำหรับ สร้างผลงานชิ้นเอกสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• แอปริคอตสุก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
• น้ำ 100 มล. หากเป็นไปได้ไม่ต้องต้ม

เราจะต้อง ใช้เวลาในการต้ม,ปรุงได้นานขึ้น แต่มวลจะหนาขึ้นโดยไม่ต้องใช้เพคตินและเจลาติน มีสูตรสำหรับชิ้นต้มในน้ำเชื่อมเหลว แต่จะไม่ติดขัดอีกต่อไป แต่จะเก็บรักษาไว้ แยมเป็นแยมหนา

การเตรียมตัวก็ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นมันอาจไหม้ได้ ข้อกำหนดสำหรับแอปริคอตมีน้อยมาก: แอปริคอตสุก (เล็กและยู่ยี่) แยมแอปริคอทแรก สูตรพร้อมรูปถ่าย:

หลุมจะถูกลบออกจากแอปริคอต ผลไม้เป็นเรื่องง่าย o แตกเป็นสองชิ้น- น้ำหนักวัดจากผลไม้ปอกเปลือก อัตราส่วนของน้ำตาลและแอปริคอตคือ 1/1 โดยน้ำหนัก การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าสัดส่วนสามารถเบี่ยงเบนได้ทั้งสองทิศทาง สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัม อนุญาตให้ใส่น้ำตาลได้ 800 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็นผสมและบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มันจะเร็วยิ่งขึ้นในการผสมทุกอย่าง น้ำสำหรับปรุงอาหารครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วบวกกับน้ำแอปริคอทด้วย

ทุกอย่างพร้อมแล้วตอนนี้ มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า- มวลยังคงปรุงอาหารต่อไปจนกว่าจะได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันและผลไม้ถูกต้มให้เป็นเส้นใย นี่คือสิ่งที่ทำให้ผลงานชิ้นเอกของเราแตกต่างจากแยม ในแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลไม้ให้คงเดิม เขายังคงเคี่ยวและคนต่อไปจนกว่าเขาจะพร้อม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรกลายเป็นสีอำพันที่สวยงามเมื่อเย็นตัวลงพื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม

ขวดแก้วผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พร้อม สินค้าเทร้อนและม้วนไว้ด้วยฝาเหล็ก พลิกภาชนะ (เพื่อตรวจสอบความแน่น) ตั้งให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ (เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็น)

สิ่งที่คุณได้รับนั้นง่ายพอที่จะกินและจดจำฤดูร้อนหรือทำของหวานโดยเติมแยม

สูตรที่สองสำหรับแยมแอปริคอท

แยมหรือคอนเฟิร์มก็อนุญาตให้ปรุงให้หนาน้อยลงได้ ในขณะเดียวกันความสดเริ่มต้นของผลไม้และสีธรรมชาติยังคงอยู่ ปรุงองค์ประกอบโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย ความหวานนี้เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปัง พาย และเพียงดื่มชาบนโต๊ะเท่านั้น

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลไม้และน้ำตาลในอัตราส่วนที่แตกต่างกัน:

• แอปริคอตปอกเปลือก 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 600 กรัม
• น้ำ 100 มล.

เพื่อความละเอียดอ่อนให้เลือกและล้างแอปริคอตเพื่อขจัดพื้นที่ที่น่าสงสัย ผลไม้เน่าเสียจะไม่เพิ่มมวล แต่จะเน่าเสีย เมล็ดจะถูกเอาออกตามปกติและใช้มีดหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น ซึ่งจะช่วยเร่งการปล่อยน้ำผลไม้และลดเวลาในการปรุงอาหาร

เตรียมไว้ ผลไม้วางอยู่ในชาม- นี่อาจเป็นชามเคลือบฟันหรือกระทะสแตนเลส ภาชนะที่มีผนังหนากว้างก็ใช้งานได้ดี กระจายผลไม้ให้ทั่วพื้นผิวแล้วปิดด้วยน้ำตาล

หากจานสูง น้ำตาลและผลไม้จะถูกเทเป็นชั้นๆ นำออกจากแสงแดด คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง คุณจะต้องรอให้น้ำผลไม้ปรากฏ

หากสับผลไม้ที่ดีและฉ่ำและห้องอุ่นพอของเหลวจะสะสมเร็วขึ้นมาก กระบวนการจะต้องได้รับการควบคุม มีน้ำเชื่อมเยอะคุณจะต้องต้มมวลเป็นเวลานานซึ่งจะทำให้โทนสีส้มทองเสีย

จากนั้นทุกอย่างก็ค่อนข้างง่าย ส่วนผสม แตกเป็นชิ้นเล็กๆ- เราตั้งไฟอ่อนจานจึงมีขนาดเล็กเพื่อให้มวลอุ่นได้ดี เครื่องครัวขนาดใหญ่ต้องใช้ความร้อนมากขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การไหม้ได้ เมื่อพร้อม โฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวที่ต้องลอกออก

คุณต้องรอจนกว่าของเหลวส่วนเกินจะหายไป การต้มจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีคุณต้องมีความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้ ชิ้นผลไม้จะกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถหมุนชิ้นส่วนโดยใช้ช้อนไม้บด ผสมเป็นน้ำซุปข้นผลไม้.

ในตัวอย่างที่ให้มา ใช้น้ำตาลเพียงเล็กน้อยและต้มในระยะเวลาสั้นๆ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ปิดสนิทหรือในตู้เย็น ควรเติมขวดให้เต็มจะดีกว่าเมื่อเย็นลงปริมาตรของแยมจะลดลง

พวกเขาม้วนมันและปล่อยให้มันเย็นเช่นเคย พลิกกลับและห่อในผ้าหนา

สูตรที่สามสำหรับแยมแอปริคอท

ตัวอย่างดั้งเดิมของแยมแอปริคอท สูตรที่มีกรดซิตริก

• ผลไม้ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

แอปริคอตที่เลือกไว้จะถูกล้างอย่างดีและเอาเมล็ดออก แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน อีกครั้ง เชฟทำขนมจะเป็นผู้กำหนดขนาดของการสอบเทียบด้วยตนเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจุดประสงค์ของการติดขัดและความปรารถนา

ละลายมะนาวหนึ่งช้อนชาล่วงหน้า กรดในชามน้ำ- วางแอปริคอตไว้ที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเลือก 3/4 ของมวลผลไม้ทั้งหมดแล้วเติมน้ำสะอาดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมผลไม้ ต้มในน้ำจนนิ่มปานกลาง ซึ่งจะใช้เวลาสักครู่

เติมน้ำตาลทราย 200 กรัมแล้วต้มต่อโดยคนเป็นประจำ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เติมน้ำตาลอีก 200 กรัม ดังนั้นเราจึงทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ด้วยน้ำตาลสุดท้ายเทแอปริคอตที่เหลือที่กรองแล้วแล้วเติมกรดซิตริก ปรุงส่วนผสมจนกลายเป็นเยลลี่ อย่าลืมเอาโฟมออกระหว่างปรุงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดและม้วนขึ้น ปล่อยให้มันเย็นลงด้วยวิธีที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเช่นเดียวกัน ดูน่าดึงดูดในภาพ

สูตรที่สี่สำหรับแยมแอปริคอท

หากคุณรวมผลไม้สองอย่าง แอปเปิ้ล และแอปริคอตเข้าด้วยกัน คุณจะได้แยมที่ยอดเยี่ยม พวกเขาจะไปด้วย ผลไม้ค้าง- กลิ่นคุณภาพดีเป็นผลมาจากสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทั้งหมด ความหลากหลายของแอปเปิ้ลก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะแอปเปิ้ลที่ฉ่ำและหวาน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• แอปริคอต 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 กก.

ผลผลิตคือขวดโหลครึ่งลิตรสี่ใบ รักษาอร่อยมาก.

ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยม เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลแล้วใส่ในน้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้น เราตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล นำหลุมออกจากแอปริคอตแล้วหั่นทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำตาลลงในกระทะปรุงอาหารแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา คุณสามารถปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ แต่ในกรณีนี้การฝานผลไม้จะไม่ใช่เรื่องยาก

วางกระทะบนกองไฟและ นำไปต้ม- ในขณะที่เดือด ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและยังคงเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนนี้ทำซ้ำหลายครั้ง โดยปกติจะมี 3 วิธี แต่ละครั้งส่วนผสมจะหนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น

เราม้วนแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ห่อด้วยผ้าหนาแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ ไส้นี้มีลักษณะเฉพาะสำหรับเค้กและพาย

น่าทาน!

ฉันคิดเสมอว่าแยมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบางอย่างสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง: ปิดผลเบอร์รี่/ผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วต้มตามระยะเวลาที่กำหนด อะไรจะง่ายกว่านี้? แต่เมื่อฉันตัดสินใจทำแยมแอปริคอท กลับกลายเป็นว่าส่วนใหญ่มักจะปรุงเป็น 3 ชุด ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันสมเหตุสมผล แต่ฉันก็ยังต้องการหาวิธีที่ง่ายกว่านี้ ปรากฎว่าเขาเป็น! ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมแอปริคอตไร้เมล็ดที่เข้มข้น อร่อย และมีกลิ่นหอม สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอและทำอาหารหลายขั้นตอนให้น่าเบื่อ! เราจะปรุงด้วยวิธีเดียว 30-40 นาที - และคุณสามารถเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดได้ เหมาะสำหรับผู้ที่เริ่มทำแยมแอปริคอทเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (น้ำหนักพร้อมหลุม) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราแยกแอปริคอตออก: ผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียไม่เหมาะสมเราเอามันออก จากนั้นล้างแอปริคอตแล้ววางลงในกระชอน/ตะแกรง เขย่าหลาย ๆ ครั้ง - นี่จะเพียงพอที่จะเอาน้ำส่วนเกินออก (ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะแห้งสนิท) จากนั้นผ่าครึ่งแอปริคอตแต่ละอันตามร่อง เอาหลุมออกแล้วผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้ใส่แอปริคอตลงในภาชนะที่สะดวกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างแอปริคอตเท่าๆ กันเท่าที่เป็นไปได้ หากจำเป็น คุณสามารถผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ปิดภาชนะด้วยบางสิ่ง (เช่น ผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายเกือบหมด ยิ่งห้องอุ่น กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น นี่คือปริมาณน้ำผลไม้ที่แอปริคอตของฉันให้ใน 5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีของเหลวมากมายอยู่แล้ว

วางกระทะที่มีแอปริคอตบนเตาแล้วเปิดไฟให้สูงสุด หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางเพื่อให้แยมเกิดฟองเพียงเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว ไม่ต้องตกใจครับ มันจะเยอะมาก

ปรุงแยมประมาณ 40 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา พยายามคนแยมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ชิ้นแอปริคอตเนื้อนุ่มกลายเป็นโจ๊ก

ในขณะที่แยมกำลังปรุงอยู่ เราก็เตรียมขวดและฝาปิดไว้สำหรับแยม - เราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำลงในขวด (สูงถึง 0.7 ลิตร) ถึง 1 ซม. แล้วทอดในไมโครที่กำลังไฟสูงสุด (750 วัตต์) เป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูที่ฝา เราพลิกกลับและห่อไว้อย่างอบอุ่น สามารถเก็บขวดแยมแอปริคอทเพื่อจัดเก็บได้ทันทีหลังจากเย็นสนิท