หลายคนเตรียมผลไม้แช่อิ่มในฤดูร้อนจาก ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ไว้เก็บหน้าหนาว ลองนึกภาพดูว่าจะอร่อยแค่ไหนเมื่อในช่วงฤดูหนาวคุณมีโอกาสที่จะดื่มอะไรในช่วงฤดูร้อน สดชื่น และหวานมาก!

เราได้เตรียมสูตรมาไว้ให้คุณมากที่สุด เครื่องดื่มที่แตกต่างกันไม่เพียงแต่โดย รูปร่างแต่ยังต้องลิ้มรส คุณสามารถเลือกความหวานได้เองซึ่งหมายความว่าผลไม้แช่อิ่มจะสมบูรณ์แบบ!

หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณต้องมีภาชนะก่อนแล้วจึงปิดฝา หากต้องการปิดผลไม้แช่อิ่ม เราแนะนำให้เลือกขวดโหลขนาดสามลิตร หากใช้เวลาน้อยลงเชื่อประสบการณ์ของเรามันคงไม่พอ

หลังจากซื้อภาชนะแล้วต้องฆ่าเชื้อก่อน ก่อนอื่นคุณต้องล้างพวกมันแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟสูงสุดหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณยังสามารถฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดได้ภายในเวลาสิบห้านาทีเช่นเดียวกัน

ผลไม้แช่อิ่ม “คละแบบ” โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เราจะเตรียมเครื่องดื่มจากผลไม้สามชนิดเพื่อให้รสชาติพิเศษยิ่งขึ้น มันจะหวานอร่อย!

วิธีทำอาหาร:

เคล็ดลับ: คุณไม่ควรเติมน้ำตาลมากเท่าที่สูตรกำหนด ลิ้มรสและปรับด้วยตัวคุณเอง

สูตรจากอดีต

เวลาเท่าไหร่ - 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 63 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกหากต้องการ หั่นเป็นชิ้น
2. อย่าลืมคว้านแกนผลไม้
3. ล้างลูกพีชให้สะอาดเพื่อขจัด "ขน";
4. ผ่าครึ่ง เอาหลุมออก แล้วหั่นผลไม้แต่ละผลเป็นชิ้น
5. ล้างลูกพลัมหั่นเป็นครึ่งเอาหลุมออก
6. คุณสามารถตัดแต่ละครึ่งได้อีกครึ่งหนึ่ง
7. ปอกแอปเปิ้ลหากต้องการและเป็นไปได้
8. หั่นเป็นชิ้นเอาแกนออกด้วยเมล็ด
9. กระจายผลไม้ทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรสามใบ
10. เทลงในกระทะ ปริมาณที่ระบุน้ำใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
11. เทน้ำต้มสุกลงในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
12. เมื่อเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะหรือกระทะ
13. กลับไปที่เตาแล้วเติมน้ำตาล
14. นำไปต้มคนและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที
15. หลังจากนั้นเทลงในขวด ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่

“เบอร์รี่ดีไลท์”

สิ่งที่รอคุณอยู่ไม่ใช่แค่ผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เครื่องดื่มจะมีสี่รายการ ประเภทต่างๆผลไม้

เวลาเท่าไหร่ - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 34 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่แล้ววางลงในกระชอนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย
2. เติมน้ำเย็น 2/3 ลงในชามลึก
3. จุ่มราสเบอร์รี่ด้วยกระชอนลงในน้ำหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถล้างผลเบอร์รี่ได้อย่างทั่วถึง
4. หลังจากนั้นให้วางผลไม้ไว้บนผ้าแห้ง
5. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ด้วยโดยทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและบดแล้ว
6. ผลไม้เหล่านี้สามารถล้างได้ด้วยน้ำไหล แต่ใช้น้ำไหลอ่อนเพราะผลเบอร์รี่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน
7. จัดเรียงลูกเกดทำความสะอาดใบไม้กิ่งไม้และเศษอื่น ๆ
8. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างแบบเดียวกับราสเบอร์รี่
9. จัดเรียงเชอร์รี่ฉีกก้านทั้งหมดออก
10. ล้างผลไม้ด้วยน้ำไหล ปล่อยให้แห้งโดยเทลงบนผ้าแห้ง
11. แบ่งเบอร์รี่แต่ละประเภทออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ
12. เทน้ำลงในกระทะหรือกระทะขนาดหกลิตร (หากคุณไม่มีจานใหญ่ขนาดนี้ ให้ต้มน้ำเป็นสองรอบ)
13. วางบนเตา เปิดไฟแล้วนำไปต้ม
14. เทลงในขวด ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
15. เมื่อเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำกลับเข้าไปในกระทะหรือกระทะ
16. นำไปต้มอีกครั้งใส่น้ำตาล
17. กวนปล่อยให้ละลายต้มประมาณห้านาที
18. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝาทันทีแล้วคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่นที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ: คุณสามารถแทนที่หรือเสริมผลเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด

นี่คือสูตรที่ไม่ใช่แค่ผลเบอร์รี่หรือ ผลไม้แช่อิ่ม- จะมีผลไม้และผลเบอร์รี่ที่นี่ ทีนี้ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหนเมื่อคุณเพิ่มอาหารที่คุณชื่นชอบลงไป

เวลาเท่าไหร่ - 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 41 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่และเชอร์รี่เอาก้านออกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง
3. เอาเมล็ดออกแล้วพักผลไม้ไว้ครู่หนึ่ง
4. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกหากต้องการ หั่นผลไม้เป็นชิ้น
5. ตัดตรงกลางพร้อมกับเมล็ดออก
6. จัดเรียงลูกเกดเลือกกิ่งและใบทั้งหมดแล้ววางผลเบอร์รี่ลงในกระชอน
7. เทน้ำเย็นลงในชามเพื่อเติม 2/3 ของจาน
8. จุ่มผลเบอร์รี่ลงไปหลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างออกให้สะอาด
9. จากนั้นใส่ลูกเกดเชอร์รี่และเชอร์รี่ลงในขวด
10. ส่งแอปเปิ้ลและแอปริคอตไปที่นั่น
11. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วเปิดไฟ
12. ปล่อยให้เดือดแล้วเทใส่ขวด
13. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที
14. เมื่อเวลาผ่านไป ให้เทน้ำที่ไม่มีผลเบอร์รี่และผลไม้กลับเข้าไปในชาม
15. นำกลับไปตั้งไฟต้มอีกครั้ง แต่ใส่น้ำตาล
16. คนน้ำจนน้ำตาลละลายหมด
17. เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมจะต้องปรุงต่ออีกห้านาที
18. เทลงในขวดแล้วใช้กุญแจปิดฝา พร้อม!

เคล็ดลับ: ที่จะได้รับ รสชาติที่ละเอียดอ่อน, เพิ่ม น้ำตาลวานิลลาหรือโยนเมล็ดวานิลลาลงในขวด

แทนที่จะใส่น้ำตาลคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในผลไม้แช่อิ่มได้ แต่ไม่ควรเติมลงในน้ำเดือด ก่อนอื่นคุณควรเทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้รอสักครู่แล้วจึงเติมน้ำผึ้ง จากนั้นจึงปิดฝาด้วยกุญแจทันที

หากต้องการเครื่องดื่มที่หอมและเผ็ดเล็กน้อยแนะนำให้เติมเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์พิเศษเช่นอบเชย ลูกจันทน์เทศ,กระวาน,กานพลู,โป๊ยกั้ก,ฝักวานิลลาและอื่นๆ

คิดถึง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นเตรียมเครื่องดื่มที่จะทำให้คุณพึงพอใจล่วงหน้าใน 4-6 เดือนล่วงหน้า อร่อยสดและหวาน ไม่เพียงแต่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคนที่คุณรักด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีลูกในครอบครัว

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ในขวดขนาดใหญ่และขนาดเล็ก

2018-07-25 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

8117

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

11 กรัม

44 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวแบบคลาสสิกของแอปริคอตและลูกพลัมในขวดขนาดสามลิตร

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้จากแอปริคอตหรือลูกพลัมเท่านั้น แต่ควรผสมให้เข้ากันดีกว่า ถ้าเราเพิ่มเชอร์รี่เข้าไปสักกำมือ เราก็จะน่าทึ่งมาก การเตรียมอะโรมาติกหลากสีสันที่สดใสและสวยงามตระการตา กลิ่นฤดูร้อน- ให้ไว้ ณ ที่นี้ สูตรคลาสสิกด้วยการเติมสองเท่า เครื่องดื่มที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น ที่ อุณหภูมิห้องนอกจากนี้ยังสามารถยืนได้หากอุณหภูมิห้องไม่เกิน 22 องศา

วัตถุดิบ

• ลูกพลัม 250 กรัม
• แอปริคอต 250 กรัม
• น้ำ 2.4 ลิตร
• เชอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน ผลไม้แช่อิ่มคลาสสิกสารพัน

เราล้างด้านในของขวดสามลิตรอย่างละเอียด (หรือหลายชิ้น) แล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถนึ่งในกาต้มน้ำหรือวงแหวนพิเศษได้ ต้มฝาสักครู่แล้วนำออกมาบนผ้าเช็ดปากแล้วปิดไว้เพื่อป้องกันไม่ให้ฝุ่นเข้าไป

ล้างแอปริคอต พลัม และเชอร์รี่ สำหรับผลไม้แช่อิ่มสดเท่านั้น ผลไม้สุกและผลเบอร์รี่โดยไม่มีความเสียหาย เชื้อรา หรือรอยบุบ ตากให้แห้งสักครู่แล้วใส่ลงในขวด

เทเชอร์รี่กับผลไม้ น้ำเดือดขึ้นไปด้านบนสุดปิดฝาขวดที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สิบห้านาที ทันทีที่ส่วนผสมอุ่นขึ้น ให้วางบนฝาที่มีรู ระบายของเหลวทั้งหมด แต่อย่าลงในอ่างล้างจาน แต่ลงในกระทะเปล่า เพิ่มน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์และปรุงน้ำเชื่อมสักสองสามนาทีหลังจากเดือด ขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนฝา

เติมผลไม้นึ่งด้วยน้ำเชื่อม วางบนฝาของเราแล้วม้วนขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้แช่อิ่มควรเย็นลงช้าๆ ดังนั้นเราจึงพลิกขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน หากผลไม้แช่อิ่มไม่เย็นลงในช่วงเวลานี้ก็สามารถเก็บไว้ได้สองวัน

ต้องเติมขวดผลไม้จนสุดเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ซึ่งจะส่งผลโดยตรงต่อความปลอดภัยของผลไม้แช่อิ่ม

ตัวเลือกที่ 2: สูตรอาหารด่วนสำหรับผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่นานาชนิดพร้อมมะนาว

สำหรับผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวนี้ คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่หวาน, ลูกเกดแดงและดำ, แชดเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผสมให้เข้ากันในสัดส่วนใดก็ได้ ปริมาณทั้งหมดระบุไว้ด้านล่าง สูตรนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อและมีการเติมเพียงครั้งเดียวทำให้มั่นใจในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ

• ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกัน 400 กรัม
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 250-350 กรัม

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลที่แน่นอนที่ระบุ สำหรับผลไม้แช่อิ่มทั่วไป 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าใช้ ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวจากนั้นคุณสามารถเพิ่มทรายได้เป็น 350 กรัม เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่หวานมากคุณสามารถเทได้ครึ่งกิโลกรัม ผสมทรายกับน้ำแล้ววางบนเตา

ตากผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้ง ปราศจากกิ่งไม้และใบไม้ เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาเต็มทันที

ตอนนี้เพียงเทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ด้วยมะนาวแล้วใส่ฝาที่ปลอดเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น เราวางผลไม้แช่อิ่มชนิดต่างๆ ไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาสองสามวัน โดยเก็บจากด้านล่างขึ้นด้านบน

ฉันอยู่ สูตรด่วนผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวด้วยการเทเพียงครั้งเดียวและเติมน้ำตาลลงในขวดโดยตรง นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมเพียงแค่เทน้ำเดือดให้ทั่วแล้วม้วนขึ้นเขย่าจนเมล็ดละลาย วิธีนี้สะดวกและดีหากใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่ดีคุณภาพสูงและสะอาด

ตัวเลือกที่ 3: ผลไม้แช่อิ่มสารพันเข้มข้นสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มตามสูตรนี้จะออกหวานเข้มข้นชวนให้นึกถึง น้ำเชื่อมผลไม้และเบอร์รี่- มันสามารถนำมาใช้ใน ลูกกวาดเช่นแช่บิสกิต ทำเยลลี่ แยมผิวส้ม เยลลี่ หรือเราแค่หยิบขวดออกมาแล้วเจือจางด้วยน้ำในฤดูหนาว วิธีการนี้นอกจากนี้ยังสะดวกหากคุณไม่มีอุปกรณ์บรรจุกระป๋องเพียงพอ แต่คุณมีผลไม้และผลเบอร์รี่มากมาย เราปรุงในขวดสามลิตร

วัตถุดิบ

• น้ำ;
• น้ำตาล 600 กรัม
• แอปริคอต 350 กรัม
• ลูกพลัม 350 กรัม
• ลูกพีช 3-4 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ เชอร์รี่;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีการปรุงอาหาร

เราล้างผลไม้และเชอร์รี่ทั้งหมด แต่คุณสามารถใช้เชอร์รี่ลูกเกดหรือผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ ที่มีผิวหนาแทน ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่ไม่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มแบบเติมสองชั้นนี้ วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนผ้าแห้งและสะอาด (ผ้าเช็ดปาก) แล้วเช็ดให้แห้ง

ในขณะที่คุณสามารถต้มน้ำได้ ไม่ได้ระบุปริมาณที่แน่นอน แต่ไม่เกินสองลิตร เราฆ่าเชื้อขวด เพียงลวกฝาด้วยน้ำเดือด

เราใส่ลูกพลัมกับแอปริคอตลงในขวด โรยด้วยเชอร์รี่ แบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาหลุมออกแล้วใส่เข้าไปด้วย คุณสามารถวางแบบไม่ผสม แต่วางเป็นชั้น ๆ ตามที่คุณต้องการ เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลาห้านาที

เราใส่ฝาปิดที่มีรูระบายน้ำทั้งหมดจากขวดลงในกระทะต้มแล้วส่งไปที่ผลไม้อีกครั้งปิดฝาอีกครั้งตอนนี้ปล่อยให้มันนึ่งประมาณ 7-10 นาที

ระบายน้ำเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติม น้ำตาลทราย,นำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง. เนื่องจากนี่เป็นน้ำเชื่อมอยู่แล้วจึงแนะนำให้ต้มสักครู่ เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดผลไม้ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์

เติมผลไม้แช่อิ่มเป็นครั้งสุดท้าย ฟองสบู่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจากกรดซิตริก ปล่อยทิ้งไว้เพียงไม่กี่วินาที จากนั้นจึงปิดฝาประเภทต่างๆ ทันที

คุณไม่สามารถวัดปริมาณผลไม้ในสูตรนี้ได้ แต่เพียงแค่เติมขวด 2/3 หรือแม้กระทั่งถึงไม้แขวนเสื้อ เมื่อใช้ผลไม้เนื้อแข็ง ให้เพิ่มเวลาในการอุ่นในน้ำเดือดเป็นสิบนาที

ตัวเลือก 4: ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวพร้อมการฆ่าเชื้อ

วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดนี้มักใช้กับขวดขนาดเล็ก ซึ่งส่วนผสมไม่สามารถอุ่นด้วยน้ำเดือดได้ง่ายๆ ระบุจำนวนผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด เลือกตามดุลยพินิจของคุณ สูตรสำหรับสาม ขวดลิตรสารพัน

วัตถุดิบ

• ผลไม้เบอร์รี่ 1.2 กก.
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอน

เราใช้ขวดสามลิตรมาฆ่าเชื้อ เราล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้

เราทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลเทลงในขวดแล้วปิดฝาทันที แต่อย่าปิดเพียงแค่ปิดฝา วางขวดโหลลงในกระทะโดยมีก้นหม้อบุไว้ เพิ่มตามขอบ น้ำร้อนซึ่งควรไปถึงขวดผลไม้แช่อิ่มที่เต็มไว้จนถึงไม้แขวนเสื้อ

เปิดเตาและเริ่มฆ่าเชื้อ หลังจากที่สัญญาณแรกของน้ำเดือดปรากฏขึ้นในกระทะ ให้ตั้งเวลาไว้สิบนาที จากนั้นเราก็เอาขวดที่คอออกอย่างระมัดระวัง ลดราคาคุณจะพบที่คีบพิเศษที่ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เราม้วนผลไม้แช่อิ่ม

สะดวกในการใช้ฝาเกลียวในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเราตรวจสอบภายในอย่างละเอียดไม่ควรมีชิปหรือความเสียหาย มิฉะนั้นจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ฝาเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดด้วย

ตัวเลือกที่ 5: ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง"

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ในผลไม้แช่อิ่มนี้เผยให้เห็นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและเมื่อใช้ร่วมกับองุ่นคุณจะได้เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์ เราเลือกผลไม้ที่มีเนื้อแน่นไม่สุกเกินไป หากมีรูหนอนเล็กๆ คุณสามารถตัดมันออกได้ สูตรเทสองเท่า

วัตถุดิบ

• 3 แอปเปิ้ล;
• 3 ลูกแพร์;
• องุ่น 200 กรัม
• น้ำ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• กรดซิตริก 3 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ตัดลูกแพร์และแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนของแกนออกโดยมีเมล็ดอยู่ที่มุม วางชิ้นส่วนไว้ในที่ปลอดเชื้อ โถสามลิตร- เราล้างองุ่น คุณสามารถใส่พวงลงในขวดพร้อมกันหรือเอากิ่งทั้งหมดออกแล้วเติมเฉพาะผลเบอร์รี่เท่านั้น เราเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเราเอง

เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ในขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณห้านาที ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป จากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนของเหลวเนื่องจากที่นี่เรามีปริมาณที่เกือบจะแน่นอน ใส่ทรายต้มสักสองสามนาทีในตอนท้ายเทมะนาวลงในกระทะแล้วปิดเตา

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเต็ม การแบ่งประเภทฤดูใบไม้ร่วงน้ำเชื่อมม้วนขึ้น เราเก็บผลไม้แช่อิ่มคว่ำไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน และต้องแน่ใจว่าได้หุ้มขวดโหลไว้ด้านบนด้วย

ควินซ์ยังทำให้สุกในฤดูใบไม้ร่วง โชคเบอร์รี่, ranet และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ซึ่งสามารถใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกได้

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ รวมกันมีรสชาติอร่อยมาก

ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิด “Globus”

องค์ประกอบของผลไม้แช่อิ่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แต่ลูกพีชและลูกพลัมเพิ่มรสชาติพิเศษ!

คุณจะต้องการ:พีช, แอปเปิล, แอปริคอท, พลัม (ขาวและดำรวมกัน), ลูกแพร์, พลัมเชอร์รี่

ล้างผลไม้เอาเมล็ดทั้งหมดออก วางผลไม้ในขวด

เตรียมน้ำเชื่อมเข้มข้น (หวานมาก) แล้วเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดด้วยฝาปิดที่เตรียมไว้แล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น. พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มสารพัน

ตัวเลือก #1

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง: ประมาณ หุ้นที่เท่าเทียมกันลูกพีชสุกเต็มที่เนื้อแน่น ลูกแพร์สุกเนื้อแน่น และองุ่นลูกใหญ่เมล็ดน้อย

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการ:น้ำตาล 350 กรัม

แยกองุ่นออกจากพวงด้วยตนเองและล้างออกด้วยน้ำอุ่นเพื่อขจัดคราบ การบำบัดด้วยสารเคมีและปล่อยให้แห้ง

ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างอย่างดีด้วยมีดสแตนเลสผ่าครึ่งเอาแกนออกแล้วแช่ในน้ำเย็นโดยเติมกรดซิตริก (10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ต้มประมาณ 1 หรือ 2 นาที (ขึ้นอยู่กับความแข็งของลูกแพร์) เอาออกแล้วปล่อยให้แห้ง

ปอกเปลือกลูกพีชที่ล้างแล้ว สำหรับพันธุ์ที่ไม่สามารถปอกได้ ให้แช่ไว้ในตะกร้าลวดหรือกระชอนในน้ำเดือดและแช่เย็นทันที น้ำเย็นและเอาผิวหนังออกด้วยมือของคุณ ตัดลูกพีชลงครึ่งหนึ่ง เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่ลูกแพร์และลูกพีชแห้งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมของเหลวร้อน ปิดขวด ใส่ในถังฆ่าเชื้อด้วย น้ำร้อนและฆ่าเชื้อประมาณ 20 นาที แล้วจึงทำให้เย็นลงทันที

ตัวเลือกหมายเลข 2

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง: ผลไม้ที่แตกต่างกัน(ลูกพีช ลูกพลัม แอปเปิ้ล แอปริคอต ลูกแพร์) ในสัดส่วนที่กำหนดเอง

ล้างผลไม้ เอาก้าน เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเพื่อให้ใส่ขวดได้สะดวก แอปริคอต - ครึ่งหนึ่ง, ลูกพีช - ไตรมาสหรือครึ่งหนึ่ง, แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - เป็นชิ้นหนา

เตรียม 40-60% น้ำเชื่อม(ละลายน้ำตาล 400 ถึง 600 กรัมในน้ำ 1 ลิตร) ตักโฟมออก เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้ในขวด ปิดฝา และหลังเดือด ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดขนาด 1 ลิตรเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วน ห่อ และทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

แยมบลูเบอร์รี่

ตัวเลือก #1

สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 250 มล.

เทน้ำลงในภาชนะแยม นำไปต้ม ใส่น้ำตาล และปล่อยให้ละลายในน้ำจนหมด

ใส่ของที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในน้ำเชื่อม ปิดไฟแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง

นำกลับไปตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ แยมบลูเบอร์รี่จนกระทั่งเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้ง

ใส่แยมบลูเบอร์รี่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา คว่ำลง และพักไว้จนเย็นสนิท

ตัวเลือกหมายเลข 2

สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำตาล 1 กิโลกรัม

แยมปรุงในสามขั้นตอน

ล้างและทำให้บลูเบอร์รี่แห้ง ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

จากนั้นตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากันเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ทิ้งไว้ค้างคืน

ในตอนเช้าคุณจะเห็นว่าผลไม้มีน้ำคั้นออกมามาก ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารกวนประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยแยมไว้จนถึงเย็น

ในตอนเย็น ทำซ้ำขั้นตอน เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

หากดูเหมือนแยมเหลวเกินไป สามารถทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารซ้ำได้หลายครั้ง

ตัวเลือก #3

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม

คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม

เทส่วนผสมร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

ตัวเลือกหมายเลข 4

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องการ: น้ำตาล 900 กรัมและน้ำ 100 มล.

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป น้ำเชื่อมร้อนและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง แล้วจึงปรุงจนนุ่ม

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

เวลาปรุงแยม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย!

แยมบลูเบอร์รี่

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมที่คุณต้องการ:น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะสำหรับทำแยมใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางบนไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงจนนุ่มและกวนเป็นครั้งคราว

พร้อมแยมเทส่วนผสมร้อนลงที่ขอบขวด ปิดฝาให้แน่นแล้วคว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

และสุดท้ายก็อีกสูตรหนึ่งที่มีบลูเบอร์รี่

แยมแอปเปิ้ลบลูเบอร์รี่

คุณจะต้องการ:แอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่อย่างละ 500 กรัม, น้ำตาล 600 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วปรุงจนนิ่มในกระทะใต้ฝาที่มี 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ จากนั้นถูส่วนผสมแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง

บดบลูเบอร์รี่ด้วยช้อนแล้วผสมให้เข้ากัน ซอสแอปเปิ้ลและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้เหลือครึ่งหนึ่งของมวลเดิม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงจนนุ่ม

เมื่อร้อนจัดใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เตรียมดีใจ!

ฉันไม่รู้ว่าครอบครัวของคุณเป็นอย่างไร แต่ในผลไม้แช่อิ่มของเราเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่เราโปรดปราน ทั้งชาและกาแฟไม่สามารถเทียบเคียงได้ ด้วยเหตุนี้ฉันจึงอุทิศในช่วงฤดูร้อนหรือฤดูบรรจุกระป๋อง ความสนใจเป็นพิเศษและฉันทำอาหารหลายอย่างและหลากหลายด้วย ฉันชอบผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมากที่สุด - สารพัน: เมื่อขวดไม่ได้บรรจุผลเบอร์รี่หนึ่งหรือสองหรือสามลูก แต่มีมากกว่านั้น แล้วรสชาติก็ออกมาสว่างมาก “เข้มข้น” เข้มข้น...

หากคุณต้องการตัวอย่าง โปรด: สูตรง่ายๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ มะยม ลูกเกด และราสเบอร์รี่ เช่น ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่การจัดเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและอย่าสับสนกับการฆ่าเชื้อในสูตรอันที่จริงมันง่ายกว่าการปรุงผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการหลาย ๆ เท นอกจากนี้ผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่หลากหลายประเภทสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้ในทุกสภาวะทั้งในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องและในห้องใต้ดิน

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• ผลเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาล 130 กรัม
• น้ำ 750 มล.

การตระเตรียม:

เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าและต้มฝา ล้างเชอร์รี่ โดยเอาส่วนที่บดหรือมีรูปร่างผิดปกติออก วางเชอร์รี่ในกระชอนประมาณ 10 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ล้างมะยมและแบล็คเคอแรนท์ โดยเอาผลเบอร์รี่ที่บดออก ตัดกลีบเลี้ยงและหางออก เรายังถ่ายโอนไปยังกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ราสเบอร์รี่มีความอ่อนโยนมากเมื่อสัมผัสกับน้ำ พวกมันจะปล่อยน้ำออกมาทันที แตกเป็นชิ้น ๆ และทำให้รูปร่างเสียไป ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่หากคุณเพิ่งเก็บมาจากพุ่มไม้และคุณรู้ว่ามันไม่ได้ใช้สารเคมีใดๆ หากซื้อผลเบอร์รี่ให้วางไว้ในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออกด้วยน้ำ

ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่เตรียมไว้

ปรุงน้ำเชื่อม ปริมาณที่ต้องการต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง คนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลเบอร์รี่ในขวดแล้วเติมให้เต็มด้านบน ปิดฝาขวดด้วย

วางผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะกว้าง (เพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ) วางขวดผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนลงไปเพื่อไม่ให้ถึงคอขวด ใช้ไฟแรง นำน้ำในกระทะไปต้ม (ฆ่าเชื้อ) บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที

หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้นำขวดโหลออกอย่างระมัดระวังและปิดฝาทันที เราพลิกขวดคว่ำทันทีโดยคงไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท หลังจากนั้นเราจะคืนขวดผลไม้แช่อิ่มกลับสู่ตำแหน่งปกติ (ปิดฝา) และซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว: คุณสามารถไปที่ห้องใต้ดินคุณสามารถไปที่ห้องใต้ดินหรือจะทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์ - ในตู้กับข้าว หรือตู้เสื้อผ้า

เคล็ดลับและคำแนะนำ:

อัตราส่วนของผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อย แต่จำนวนทั้งหมดไม่ควรน้อยกว่าที่ระบุ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฤดูร้อนมาถึงแล้ว ฤดูกาลแห่งผัก ผลไม้ เบอร์รี่และสมุนไพรเปิดแล้ว! แต่ก่อนที่คุณจะมีเวลามองย้อนกลับไป มันก็จบลงแล้ว ก่อนอื่นแผงขายเบอร์รี่ในตลาดจะว่างเปล่า และฉันอยากจะสนุกกับการเก็บเกี่ยวจริงๆ ตลอดทั้งปีและไม่ใช่แค่ในฤดูร้อนเท่านั้น มีทางออก! คุณเพียงแค่ต้องพักจากความวุ่นวายในแต่ละวันสักหนึ่งวันแล้วเริ่มอนุรักษ์ สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และการเตรียมก็ง่ายมาก

ผลไม้แช่อิ่ม "สารพัน" สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรง่าย ๆ พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:
- มะยม - 150 กรัม;
- ลูกเกดดำ - 100 กรัม;
- ราสเบอร์รี่ - 50 กรัม;
- ส้ม - ¼ ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมหลักของเราอยู่บนโต๊ะแล้วและพร้อมที่จะแปรรูป ดังนั้นเราจึงนำลูกเกดและมะยมมากำจัดกิ่งก้านใบและผลเบอร์รี่ที่ไม่จำเป็นออก แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ ทิ้งไว้ในกระชอน เลี้ยวไปที่ราสเบอร์รี่และเราเพียงแค่ล้างพวกมันเบา ๆ ในชามด้วย น้ำเย็น- เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย




เหลือสีส้มครับ. สูตรของเราต้องการผลิตภัณฑ์นี้เพียง 1/4 เท่านั้น ดังนั้นเราจึงผ่าครึ่งแล้วผ่าครึ่งออกเป็นสองส่วน ตัดหนึ่งในสี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ และตักใส่จาน




ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเตรียมผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวออกแบบมาสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร ต้องล้างด้วยโซดาก่อน จากนั้นจึงนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 40C ถึง 150C โดยควรแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลา 10 นาที หลังจากที่เรานำขวดออกมา มันจะเย็นลงและแห้ง เทมะยม ลูกเกด ราสเบอร์รี่และส้มลงไป




ใส่กาต้มน้ำ. ทันทีที่เดือดให้เทน้ำลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-25 นาที จากนั้นเราก็เทน้ำออกจากขวดโดยทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้ข้างใน






เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่เป็นครั้งที่สอง แต่ตอนนี้เรากำลังรอประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้เทน้ำลงในกระทะเนื่องจากเราต้องการน้ำเชื่อม และการเลือกสรรของเรายังคงอยู่ในภาชนะแก้ว




มาเริ่มทำน้ำเชื่อมกันดีกว่า วางกระทะบนเตาแล้วเติมน้ำตาล ผัดเป็นครั้งคราว เราต้องการน้ำตาลในการละลาย อย่าลืมลอง ถ้าคิดว่าน้ำเชื่อมไม่หวานก็เติมเพิ่มได้ คุณยังสามารถสร้างน้ำตาลในปริมาณมากขึ้นได้หากคุณเจอผลเบอร์รี่ที่ไม่หวาน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดเราก็ปิดไฟ




ค่อยๆ เทลงในภาชนะแก้วที่เรามีผลเบอร์รี่และผลไม้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ผลไม้แช่อิ่มสารพันของเราจึงพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน หลังจากผ่านไป 2 วัน คุณสามารถใส่ขวดโหลลงในตู้กับข้าวได้ และในฤดูหนาวเมื่อเปิดขวดคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของวัยเด็กได้
เราขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารด้วย