ฉันวางแผนที่จะปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมาหลายปีจนฉันไม่สามารถนับได้ด้วยตัวเอง เป็นครั้งแรกที่ฉันเห็นสามคน ขวดลิตรด้วยผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งลูกจากเพื่อนบ้านของฉัน Lenka พระจันทร์สีทอง ดูเหมือนโปร่งแสงและอาจอร่อยมาก... แต่ฉันไม่เคยมีโอกาสลองแอปเปิ้ลเหล่านี้เลย ไม่ ไม่ ป้า Sveta แม่ของ Lenka มีความโดดเด่นด้วยอัธยาศัยไมตรีของเธอ: เธอจะมอบสตรอเบอร์รี่เต็มชามหรือเธอจะนำดอกโบตั๋นช่อใหญ่มาจากเดชาติดไว้ในมือของเธอแล้วรีบนำไปที่ ตัวเธอเองเพื่อไม่ให้คืน - แต่อย่างใดขวดผลไม้แช่อิ่มอันล้ำค่าเหล่านั้นถูกเปิดโดยไม่มีฉัน จากนั้นหลายปีผ่านไป และที่ตลาดฉันเห็นสิ่งที่ดูเหมือนแอปเปิ้ลชนิดเดียวกัน พวกเขาถูกขายจากถัง ฉันซื้อแพ็คเกจนำกลับบ้านลอง - โอ้มันเค็มไปหน่อย! ปรากฎว่าพวกเขาเป็น แอปเปิ้ลแช่- แต่ผลไม้แช่อิ่มนั้นหวานอย่างแน่นอน หรือค่อนข้างหวานอมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำฉันคงจะกินหมดขวด... และต่อไปตามสุภาษิต: มาช้ายังดีกว่าไม่มา ปีนี้ฉันซื้อขวดสามลิตรรอให้ Antonovka ปรากฏในตลาดและลงมือทำธุรกิจ สูตรไม่ซับซ้อนเลย ฉันจะบอกคุณอย่างชัดเจนถึงวิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในขวดขนาด 3 ลิตรเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคำนวณแปลงจากกิโลกรัมเป็นลิตรและสิ่งที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ เพิ่งเอาสูตรมาทำครับ

ส่วนผสมสำหรับผลไม้แช่อิ่มขวด 3 ลิตร:

• แอปเปิ้ล – 8-10 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• น้ำตาล – 300 กรัม

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

การทำผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ การแปรรูปแอปเปิ้ลมีน้อย ชิ้นงานดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้นแอปเปิ้ลกำลังผลิผลและไม่มีทางที่จะใช้เวลาหลายวันในการทำความสะอาดและหั่นผลที่เก็บเกี่ยว แอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะต้องเลือกและล้าง

เก็บผลไม้ที่น่าสงสัยทั้งหมด แม้แต่ผลไม้ที่น่าสงสัยน้อยที่สุด ไปที่รูหนอน ขนาดก็มีบทบาทเช่นกัน - แอปเปิ้ลควรพอดีกับคอขวดอย่างอิสระ ในผลไม้แช่อิ่มพวกมันจะพองตัวเล็กน้อย และหากคุณใช้แรงผลักมันเข้าไปในขวด คุณจะไม่สามารถดึงพวกมันกลับออกมาได้หากไม่มีการต่อสู้ บางคนทุบแกนของแอปเปิ้ล อุปกรณ์พิเศษ- ฉันจำกัดตัวเองอยู่ที่การทำความสะอาดกลีบที่ดำคล้ำและดึงก้านของแอปเปิ้ลที่สามารถทำเช่นนี้ออกมาได้

วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด (เผื่อฉันคว่ำมันไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที จำนวนสูงสุดคือ 10 แอปเปิ้ล ขั้นต่ำคือ 8

จากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำ ฉันต้มน้ำหนึ่งลิตรในทัพพีเพราะฉันกลัวน้ำเดือดถังใหญ่ อีกครั้งการเทจากทัพพีจะสะดวกกว่า ฉันมักจะเทน้ำเดือดอย่างระมัดระวังโดยวางช้อนโต๊ะลงในขวดเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง

จากนั้นปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท บางคนก็ห่อขวดผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่ม แต่ฉันไม่เห็นประเด็นในนั้น ขวดโหลของฉันเย็นลงตลอดทั้งวัน แล้วมันจะร้อนได้อย่างไร?

เทน้ำตาลลงในกระทะเดียวกันในอัตรา 300 กรัมต่อโถ มี 2 ​​กระป๋อง เลยใส่ 600 กรัม ต้มน้ำให้เดือด วางทัพพีที่มีฝาปิดไว้บนเตาที่อยู่ติดกัน ฉันต้มมันเป็นเวลา 5 นาที ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเชื่อมน้ำตาลควรละลายหมดจากนั้นจึงเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง เราเทมันลงใต้คออย่างเคร่งครัดเพราะแอปเปิ้ลจะดูดซับน้ำเชื่อมบางส่วนและผลไม้แช่อิ่มก็จะขึ้นอยู่กับ "ไม้แขวน" แล้ว ม้วนฝาทันทีโดยใช้กุญแจ จากนั้นเราก็วางขวดคว่ำลง หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มไม่รั่วเราก็ปล่อยให้เย็น จากนั้นเราก็เก็บมันไว้ นี่คือลักษณะของผลไม้แช่อิ่ม

แอปเปิ้ลทั้งลูกจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมค่อนข้างช้า ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ลองผลไม้แช่อิ่มทันที รอประมาณเดือนครึ่งแล้วจึงเปิดดู และลองเทแอปเปิ้ลนี้

น่าทาน!

การกักตุนสำหรับฤดูหนาวถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับผู้หญิงหลายคนมาโดยตลอด เพื่อรักษาคุณสมบัติบางอย่างของผลไม้ โดยเฉพาะแอปเปิ้ล พวกมันจะถูกบรรจุกระป๋องหรือทำขนม แต่เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากกว่า การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- ผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร

แน่นอนว่านี่ดีกว่าการซื้อเครื่องดื่มสำเร็จรูปในร้านค้าโดยไม่รู้ว่ามีการใช้อะไรในการเตรียมกันแน่

เทคนิคการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เคยทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว บ่อยครั้งที่กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 30 นาที ดังนั้นเวลาส่วนใหญ่จึงต้องใช้เวลาในการเตรียมส่วนผสม

เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ใน สดวี อากาศร้อนโดยทำให้เย็นลงก่อน เครื่องดื่มนี้สามารถแข่งขันกับปริมาณวิตามินที่เก็บรักษาไว้ต่อไปนี้ได้ น้ำผลไม้ที่ซื้อจากร้านค้าและน้ำหวาน

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด โดยปกติจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อ

ลองพิจารณาตัวเลือกที่สอง - ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

สูตรทีละขั้นตอน:

สูตรลูกแพร์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• ลูกแพร์ 200 กรัม
• น้ำตาล 350 – 400 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจัดทำดังนี้:

1. ก่อนที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ภาชนะจะถูกฆ่าเชื้อ
2. ผลไม้วางในขวดเพื่อให้มีปริมาตร 1/3
3. น้ำธรรมดาถูกทำให้ร้อนถึงจุดเดือดและเต็มไปด้วยไห
4. หลังจากลวกเป็นเวลา 20 นาทีของเหลวจะถูกส่งกลับไปยังกระทะโดยเติมน้ำตาลทรายทันที
5. เมื่อนำสารละลายไปสู่จุดเดือดแล้วคุณสามารถเทลงในภาชนะได้
6. ขวดโหลจะถูกเก็บรักษาไว้และวางคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท ด้านบนของขวดมีผ้าห่มคลุมไว้

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่และแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• เชอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาล 400 – 450 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การเตรียมการมีลักษณะดังนี้:

1. ขวดถูกลวกด้วยน้ำเดือดจากนั้นเติมเชอร์รี่และแอปเปิ้ลสับ 2/3 ของปริมาตรเพื่อให้เข้ากันแน่น (เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากผลเบอร์รี่ก่อน);
2. ปรุงสุก น้ำเชื่อมหวานจุดไฟและเมื่อถึงจุดเดือดแล้วเทลงในภาชนะ
3. โถมีฉนวนเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป น้ำหวานก็จะถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง และกลับคืนสู่ขวดโหลอีกครั้ง
5. ภาชนะจะถูกเก็บรักษาและวางคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิท

พลัม – ความเปรี้ยวเหมาะสำหรับดื่ม!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 ผล
• ลูกพลัม 20 ชิ้น;
• 1 แก้ว;
• น้ำตาล 250 – 300 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นระยะ:

1. ภาชนะผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า
2. ผลไม้สับจะถูกวางในขวดเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อย (ต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากลูกพลัม) และเติมน้ำเย็น
3. หลังจากผ่านไป 10 นาทีของเหลวนี้จะถูกเทลงในกระทะโดยเติมน้ำตาลทรายลงไป
4. ของเหลวถูกนำไปยังจุดเดือด เทลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีภายใต้ฝาปิดหรือผ้าที่รัดแน่น
5. น้ำเชื่อมเทลงในกระทะอีกครั้งต้มเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเทลงในขวด
6. ภาชนะจะถูกเก็บรักษา พลิกกลับ และหุ้มฉนวนทันทีจนเย็นสนิท

คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนั้นได้ตอนนี้บนเว็บไซต์ของเรา!

คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ชั้นเลิศได้โดย: ทันทีที่คุณปรุง ลองเลย คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้!

สูตรอาหาร แยมที่ผิดปกติจากบวบกับมะนาว อ่านมีความสุขในการเตรียม!

• คุณสามารถนำขวดใดก็ได้ แต่ต้องคำนึงถึงสัดส่วนทั้งหมดด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ม้วนผลไม้แช่อิ่มลงในขวดขนาดสามลิตร
• ก่อนอื่นควรให้ความสนใจกับผลไม้คุณภาพที่ควรเลือกเพื่อใช้ในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ไม่ควรเลือกแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปเพราะบางชนิดสูญเสียวิตามินไปมากแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรรับประทานผลไม้แข็งเช่นกัน
• มันคุ้มค่าที่จะเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวและแต่ละพันธุ์จะถูกวางไว้ในขวดแยกต่างหาก ไม่ควรผสมกันไม่ว่าในกรณีใด
• ผลไม้ถูกตัดเป็น 8 ส่วนเอาแกนออก ชิ้นส่วนควรจะเหมือนกันเพื่อให้ทั้งหมดถึงความพร้อมในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการปอกแอปเปิ้ลหรือใส่แกนในผลไม้แช่อิ่ม
• บางครั้งมีการเติมอบเชยหรือความสนุกของส้มลงในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเพื่อลิ้มรส กลิ่นเผ็ด- สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปตามปริมาณดังนั้นโดยปกติจะใช้เวลาหลายปีหลังจากรีดกระป๋องแรก จากนั้นแม่บ้านก็รู้แล้วว่าควรคาดหวังรสชาติอะไรจากผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ตามนั้น สูตรดั้งเดิมและจึงสามารถแก้ไขให้ถูกต้องได้
• เมื่อปรุงน้ำเชื่อมไม่ต้องเติมกรดซิตริกเล็กน้อยจากนั้นส่วนผสมจะช่วยรักษาวิตามินได้มากขึ้น
• ถ้าใครใช้น้ำตาลในการทำน้ำเชื่อมไม่ได้ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ที่ใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ จะใช้เวลาอีกสักหน่อย แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้นมาก
• ผลไม้ใด ๆ จะต้องถูกลบออกจากเมล็ดในขณะที่สะสม สารอันตรายซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้อายุการเก็บของชิ้นงานสั้นลงเท่านั้น แต่ยังทำลายชิ้นงานโดยสิ้นเชิงอีกด้วย

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับแช่อิ่มในฤดูหนาวด้วยไอน้ำหรือในเตาอบหลังจากล้างด้วยกระแสหรือ น้ำดื่มและเช็ดให้สะอาด

ปกต้องปราศจากรอยขีดข่วนและการโค้งงอ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม คุณไม่ควรใช้ฝาที่เคยใช้แล้ว แม้ว่าจะยืดออกแล้วก็ตาม

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลที่เติมได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านทำให้น้ำเชื่อมเข้มข้นมากหรือน้อย ถึงแม้จะลดปริมาณลงก็ตาม น้ำตาลทรายไม่แนะนำเนื่องจากคุณจะได้น้ำที่มีรสหวานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

คุณสามารถเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลได้หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลไม้สำหรับพาย และใช้น้ำเชื่อมสำหรับเยลลี่ในภายหลัง

เราหวังว่าการใช้สูตรและเคล็ดลับของเรา คุณจะสามารถปรุงอาหารได้ ผลไม้แช่อิ่มอะโรมาติกจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวและโปรดด้วยสิ่งนี้ในฤดูหนาว เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมทั้งครอบครัว!

ไม่ว่าน้ำผลไม้และเครื่องดื่มผลไม้จะมีความหลากหลายในร้านค้าก็จะดีกว่า ผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดคุณไม่สามารถคิดอะไรได้เลย เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว คุณจะรู้ได้อย่างแน่นอนว่าไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือรสชาติในผลไม้แช่อิ่มของคุณ มีเพียงแต่ผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและ ผลประโยชน์ทั้งหมด- สูตรด้านล่างใช้น้ำเชื่อมที่ค่อนข้างเข้มข้น - ตั้งแต่ 20 ถึง 40% ดังนั้นก่อนใช้งานจะต้องเจือจางด้วยน้ำดื่มต้มเย็นหรือน้ำดื่มสำเร็จรูป แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้พายหรือเปิดได้ พายแอปเปิ้ล, อร่อยเหลือเชื่อ!

ก่อนที่จะดำเนินการตามสูตรอาหารโดยตรงฉันขอเตือนคุณถึงกฎสองสามข้อซึ่งคุณจะได้ประโยชน์มากที่สุด ผลไม้แช่อิ่มที่ดีที่สุดจากแอปเปิ้ล (และไม่ใช่แค่จากพวกเขาเท่านั้น)

เหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว, สุกเกือบเต็มที่แต่ไม่สุกเกินไป ไม่ ผลไม้สุกพวกมันแข็ง ไม่มีกลิ่น และไม่มีรส ส่วนของที่สุกเกินไปจะสุกเกินไปและเสียรูปร่าง

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม ให้เลือกแอปเปิ้ลลูกใหญ่ที่ไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ และจัดเรียงตามพันธุ์เพื่อให้แต่ละขวดมีแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน

- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น การใช้อุปกรณ์พิเศษสะดวกมากโดยที่คุณตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนแล้วเอาแกนออกในคราวเดียว

แอปเปิ้ลลูกเล็กสามารถบรรจุได้ทั้งกระป๋อง

คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ละเอียดอ่อนออก

วางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในน้ำเย็น เค็มเล็กน้อย หรือน้ำที่เป็นกรด อย่าเก็บแอปเปิ้ลไว้ในน้ำนานเกินครึ่งชั่วโมง เนื่องจากวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จะส่งผ่านจากผลไม้ไปในน้ำ

- ก่อนที่จะวางแอปเปิ้ลในขวดแนะนำให้ลวกเป็นเวลา 6-7 นาที - หลังจากขั้นตอนนี้แอปเปิ้ลจะไม่ทำให้มืดลงหรือสูญเสียปริมาตรอีกต่อไป หลังจากลวกแล้ว ควรทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงในน้ำเย็นทันที

อย่าระบายน้ำหลังลวก แต่ใช้เตรียมน้ำเชื่อม

ล้างขวดผลไม้แช่อิ่มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง สามารถฆ่าเชื้อในน้ำเดือดหรือในเตาอบได้ เพียงระมัดระวังและใช้ถุงมือหนาหรือถุงมือซิลิโคนเพื่อป้องกันการไหม้

เติมแอปเปิ้ลลงในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมร้อน 25-30% (ต่อน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 250-300 กรัม) ปิดฝาและสถานที่สำหรับพาสเจอร์ไรส์: 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที, 2 และ 3 ลิตร - 30-35 นาที
สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่รู้จบโดยการเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ ฯลฯ เพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ: เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวด ปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที สะเด็ดน้ำ ต้มน้ำเชื่อมแล้วเทแอปเปิ้ลอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหลายชนิด โปรดจำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มที่เติมผลไม้หิน (เชอร์รี่ พลัม แอปริคอต ฯลฯ) ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากในกรณีนี้มีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษ หากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มเพื่อการจัดเก็บระยะยาว
เอาเมล็ดออก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
เติมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ให้เต็มขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดจากน้ำและน้ำตาลลงไปที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มและเทกลับลงในขวด ปล่อยทิ้งไว้อีก 3 นาที สะเด็ดน้ำ นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปเปิ้ลเพื่อให้น้ำเชื่อมหกเลอะขอบคอขวด ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250-300 กรัม

การตระเตรียม:
ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ขอบคอและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 250 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
5 ชิ้น กานพลู,
1 แท่งอบเชย
เปลือกมะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำเชื่อม ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงไป แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นวางลงในขวดจนถึงไหล่ กรองน้ำเชื่อม ใส่เปลือกมะนาว อบเชย และกานพลู นำไปต้มแล้วเติมไวน์ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อตามปกติ

ผลไม้แช่อิ่มจาก ranetki

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 300-400 กรัม
วานิลลาบนปลายมีด

การตระเตรียม:
จัดเรียงและล้างแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง ควรมีความชุ่มฉ่ำปานกลาง ไม่สุกเกินไป ปราศจากคราบหรือความเสียหาย ตัดก้านออกเหลือประมาณ ⅓ ของความยาว แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันคมหรือเข็มหนา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล กรอง ใส่วานิลลา แล้วนำไปต้มอีกครั้ง วางแอปเปิ้ลในขวดที่เตรียมไว้จนถึงไหล่ เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน แล้วนำไปฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ผลไม้แช่อิ่มจาก แอปเปิ้ลฤดูร้อนและลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ลูกเกดดำ 400 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 600-700 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและลูกเกดที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็นและน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ด้านบนและวางสำหรับการฆ่าเชื้อ: 1 ลิตร - 5 นาที, 2 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 12 นาที (หรือพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85°C ตามลำดับ, 15, 25 และ 30 นาที)

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลและโรสฮิป

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 750 กรัม
โรสฮิป 250 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ล. ผ่าครึ่งสะโพกกุหลาบสีแดงที่ไม่สุกเกินไป เอาเมล็ดและขนออก แล้วล้างออกให้สะอาด วางในขวดแล้วเติมน้ำเดือด น้ำเชื่อม- สถานที่ฆ่าเชื้อ: 0.5 ลิตร - 20 นาที, 1 ลิตร - 30 นาที ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
เชอร์รี่ 300 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 400-450 กรัม

การตระเตรียม:
เติมขวดที่ถูกลวกด้วยส่วนผสมของแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ถึงปริมาตร ⅔ เทน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงโดยปิดขวดไว้ จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้ม เทลงในขวดและปิดผนึกทันที ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:
แอปเปิ้ลทั้ง 3-4 ผล
องุ่น 2-3 พวงเล็ก ๆ
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลทั้งลูกไว้ที่ด้านล่างของขวด วางพวงองุ่นไว้บนแอปเปิ้ลเพื่อให้เต็มขวดประมาณ ⅔ ของปริมาตร เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนผลไม้แล้วนำไปฆ่าเชื้อ (15 นาทีนับจากเริ่มเดือด) ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
พลัม 400 กรัม
ลูกแพร์ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
เตรียมแอปเปิ้ลตามปกติ ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์ออกเป็นสองส่วน ทิ้งลูกพลัมไว้ทั้งลูกหากไม่ได้เก็บผลไม้แช่อิ่มไว้นานกว่าหนึ่งปี หรือผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้ในขวดจนถึงไหล่ เติมน้ำเชื่อมร้อน และพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 25 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที (หรือฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ตามลำดับ , 5, 8 และ 12 นาที)

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ผักชนิดหนึ่ง 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 200-400 กรัม

การตระเตรียม:
วางแอปเปิ้ลและรูบาร์บที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมน้ำเชื่อมเย็นลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมแล้วพาสเจอร์ไรซ์หรือฆ่าเชื้อตามปกติ ม้วนมันขึ้นมา

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับน้ำเบอร์รี่จัดทำในลักษณะเดียวกับผลไม้แช่อิ่มทั่วไปแทนน้ำเชื่อมเท่านั้นที่เทน้ำผลไม้จากลูกเกด (ดำ, แดง, ขาว), เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ ลงในขวด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (กว่า แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากขึ้นและผลเบอร์รี่ก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้น) ตั้งให้พาสเจอร์ไรส์: 1 ลิตร - 15 นาที, 2 ลิตร - 20 นาที, 3 ลิตร - 30 นาที ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

ต่อไปนี้คือตัวอย่างเพิ่มเติมของผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลนานาชนิด:

แอปเปิ้ลเชอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1
แอปเปิ้ลพลัมลูกแพร์ ในอัตราส่วน 4:2:2
แอปเปิ้ล-แพร์-พีช-พลัม ในอัตราส่วน 3:1:2:2
แอปเปิ้ลมะยม-ราสเบอร์รี่ ในอัตราส่วน 4:1:1
Apple-rowan (สีแดงหรือ chokeberry) ในอัตราส่วน 4:2
แอปเปิ้ล (ฤดูร้อนหวาน)-สตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ในอัตราส่วน 5:2

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มชนิดใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณเอง กำหนดปริมาณน้ำตาลตามระดับความเป็นกรดของส่วนผสม ยิ่งแอปเปิ้ล เบอร์รี่ หรือผลไม้มีความเป็นกรดมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ เฉพาะในกรณีนี้ ก่อนที่จะเติมผลไม้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และหลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกคว่ำและห่อ และแน่นอนว่าต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลอย่างน้อย 20% เนื่องจากน้ำตาลจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูร้อนในขวด สุกหวาน มีกลิ่นน้ำผึ้งและอบเชย ในวันฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่เปียกชื้น เครื่องดื่มแอปเปิ้ลจะทำให้คุณพึงพอใจ ความทรงจำอันอบอุ่นเกี่ยวกับฤดูร้อนที่หอมกรุ่นและมีแดด

ผลไม้แช่อิ่มมาจากสมัยที่ห่างไกลเมื่ออยู่ใน uzvars ของ Rus หรือการชงตามที่เรียกกันนั้นทำมาจากผลไม้และเบอร์รี่ผสม พวกเขาไม่มีน้ำตาลและเข้มข้นและเข้มข้นมาก เครื่องดื่มนี้จัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดเท่านั้นและได้รับการเคารพเป็นพิเศษในวันคริสต์มาสอีฟ ดังนั้นจึงมักผลิตจากผลไม้แห้งที่มีจำหน่ายในช่วงเวลานั้นของปี

ทุกวันนี้ การทำแอปเปิ้ล ผลไม้ และผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวกลายเป็นประเพณีสำคัญของหลายครอบครัว เมื่อผลไม้แช่อิ่มปรุงในห้องครัว บ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมหวานและเผ็ดของแอปเปิ้ล พลัม หรือลูกแพร์ นี่คือแม่ “สะสมวิตามินของเธอ” พระองค์ทรงใส่มันลงในขวดและเทด้วยความรัก น้ำเชื่อมแสนอร่อย- ดังนั้นแม้ในปัจจุบันที่ชั้นวางของในร้านจะดึงดูดด้วยสีสันที่หลากหลาย เครื่องดื่มผลไม้,สูตรธรรมชาติของแม่และยาย ผลไม้แช่อิ่มเพื่อสุขภาพตำราอาหารประจำบ้านจะถูกเก็บไว้อย่างระมัดระวัง

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาเหล่านี้นำเสนอในรูปแบบของคอลเลกชันผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่คัดสรร รสแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ และแน่นอนว่าแอปเปิ้ลชอบวัตถุปรุงแต่งรสเผ็ด โดยเฉพาะอบเชย กานพลู และน้ำผึ้ง

10 สูตรแอปเปิ้ลแช่อิ่ม

สูตร 1. เรียบง่ายและ ผลไม้แช่อิ่มอย่างรวดเร็วจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม

ต้มน้ำเชื่อมจากส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในเวลานี้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วนชิ้นใหญ่เป็นสี่ส่วน เอาหางและฝักเมล็ดออก ไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ นี่คือที่เก็บสมบัติ สารที่มีประโยชน์- เตรียมน้ำเปรี้ยวจากน้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริก 3 กรัม ปล่อยให้แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้นั่งสักครู่เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ วางชิ้นลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไปที่ไหล่ ส่งชิ้นงานไปพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 25-30 นาที ขันสกรูบนฝา และหลังจากเย็นลงแล้ว ให้วางในที่เย็น
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กลิ่นหอมอันเข้มข้นคุณสามารถใส่กิ่งสะระแหน่หรืออบเชยลงในผลไม้แช่อิ่มได้

สูตร 2. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาล 200 กรัม 1.5 กอง

ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นสองถึงสี่ส่วน ตัดแกนออกแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติม น้ำเดือด,ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะพร้อมน้ำตาลแล้วเติมน้ำที่ย่อยไว้แล้วลงไปเพื่อให้ปริมาณน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วมีมากกว่าตามสูตรเล็กน้อย วางขวดแอปเปิ้ลนึ่งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อดังนั้นจึงต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบังคับ: ต้องเติมขวดด้วยน้ำเชื่อม "กอง" เพื่อให้ล้นขอบเล็กน้อย ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เช็ดขวด คว่ำขวดลง แล้วห่อให้เรียบร้อย เก็บในที่เย็นและมืด

สูตร 3 ผลไม้แช่อิ่มของลูกพลัมและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลฤดูร้อนครึ่งกิโลกรัม, 0.4 กก พลัมสีเข้มน้ำหนึ่งลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม

ใส่น้ำบนเตา ในขณะที่กำลังเดือด ให้ล้างและปอกเปลือกผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลที่สุกและหนาแน่นครึ่งหนึ่ง (ชิ้นใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน) เอาก้านและตรงกลางออกด้วยเมล็ดพืช สามารถทิ้งลูกพลัมไว้กับหลุมได้ รสชาติพิเศษ- ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาด โถขนาด 3 ลิตรควรจะเต็มประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลและลูกพลัม ปิดฝา ปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลทราย นำไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้อีกครั้ง เราจำได้ว่าเมื่อทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ฆ่าเชื้อน้ำเชื่อมในขวดควรมี "กอง" รีดขึ้น ผลไม้แช่อิ่มพลิกกลับด้าน ห่อให้แน่น แล้วทิ้งไว้จนเย็น นำเครื่องดื่มแอปเปิ้ลไปไว้ในที่มืดและเย็น

สูตร 4 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: ลูกแพร์พันธุ์ฤดูร้อนครึ่งกิโลกรัมและแอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัมหนึ่งแก้ว, น้ำหนึ่งลิตร, กรดซิตริกหนึ่งกรัม, อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก - เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ลและลูกแพร์ให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก หั่นผลไม้ออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดทับพวกเขาแล้วลืมพวกเขาเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย เติมเครื่องเทศและกรด นำน้ำดองไปต้ม ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที เติมผลไม้ลงในขวดอีกครั้งแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในชามน้ำ เวลาในการเดือดขึ้นอยู่กับวิธีการประมวลผลที่เลือกและปริมาตรของโถ - ตั้งแต่ 10 ถึง 30 นาที ม้วนเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วโดยมีฝาปิดคว่ำลงแล้วห่อด้วย "เสื้อผ้า" ที่อบอุ่นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง สถานที่จัดเก็บมีอากาศเย็นสบาย

สูตร 5. ผลไม้แช่อิ่มองุ่นและแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 2 ลิตร: 2-3 แอปเปิ้ลสุกองุ่นอิซาเบลลา 2-3 พวงหรือที่คล้ายกัน น้ำตาลสองร้อยกรัมหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์ น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

ใส่แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วทั้งหมดและพวงองุ่นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ผลไม้ควรเติมขวดให้เต็ม 2/3 ต้มน้ำและในขณะที่ยังเดือดให้เทผลไม้ลงไป ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที เทน้ำเย็นลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อมไม่เกิน 7 นาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้จนถึงคอแล้วม้วนขึ้น ทิ้งผลไม้แช่อิ่มองุ่น-แอปเปิ้ลข้ามคืนใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ วางเครื่องดื่มเย็นๆ ไว้ในห้องที่เย็นและมืด

สูตร 6 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและ chokeberries

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, โช๊คเบอร์รี่ 300-400 กรัม, น้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว, น้ำ 1.5-2 ลิตร

หลากหลายรสหวานอมเปรี้ยว แอปเปิ้ลสดล้างเอาแกนออกด้วยฝักเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้น โช๊คเบอร์รี่จัดเรียง, เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก, ล้างและทำให้แห้งในกระชอน เทน้ำเดือดลงไป วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแล้วเติมผลเบอร์รี่โรวัน เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยไอน้ำไว้ประมาณ 10-15 นาที ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นจากขวดโหล ต้มน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนเม็ดน้ำตาลหายไปหมด เทน้ำเชื่อมเดือดลงตรงกลางขวดพร้อมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ แล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาที หลังจากผ่านไปตามกำหนดเวลาแล้ว ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดโลหะ คว่ำขวดลง แล้วส่งไปพักใต้ผ้าห่มอุ่นประมาณ 12 ชั่วโมง เก็บเครื่องดื่มแอปเปิ้ลโรวันเบอร์รี่ที่อุณหภูมิต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย

สูตร 7. แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับไวน์

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, น้ำสองลิตร, น้ำตาลสองร้อยกรัมพร้อมสไลด์, ไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว, ห้ากลีบ, แท่งอบเชย, เปลือกของ มะนาวครึ่งลูก

นำน้ำเชื่อมไปต้ม ลงไปเดือด น้ำหวานใส่แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ปรุงอาหารไม่เกิน 7 นาทีแล้วเทแอปเปิ้ลลงในขวด กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรงละเอียด ตั้งไฟ แล้วเติมอบเชย เปลือกมะนาว และกานพลู หลังจากเดือดแล้ว ให้เติมไวน์และตั้งบนเตาต่อไปอีกเล็กน้อย น้ำดองรสเผ็ดเทแอปเปิ้ลแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งเทียบเท่ากับปริมาตรของขวดที่เลือก

สูตร 8 ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและน้ำลูกเกด

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, ลูกเกดดำ 400 กรัม, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองร้อยกรัม, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

นำแกนและก้านออกจากแอปเปิ้ลที่ล้างแล้ว หั่นผลไม้เป็นชิ้นใหญ่ นำลูกเกดที่ล้างแล้วและก้านออก (“หน้าม้า”) ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที นำน้ำเย็นกลับไปที่ภาชนะที่ต้มไว้ ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ก็เพียงพอที่จะต้มน้ำลูกเกดเป็นเวลา 5 นาที เทผลไม้ลงในขวดเพื่อให้น้ำเชื่อมไหลผ่านคอเล็กน้อย ขันสกรูที่ฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 12-14 ชั่วโมง เก็บในตู้กับข้าวที่เย็น

สูตร 9. ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเชอร์รี่และมะนาว

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, ครึ่งกิโลกรัม เชอร์รี่สดน้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม มะนาวครึ่งลูก น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

หั่นผลแอปเปิ้ลที่สะอาดออกเป็นสี่ชิ้น แล้วตัดกล่องเมล็ดออก จัดเรียงเชอร์รี่เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่มีรูหนอน เติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถลบหลุมออกจากเชอร์รี่ได้ ล้างมะนาวแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟสูงจนเดือด หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงและเคี่ยวส่วนผสมผลไม้และเบอร์รี่ต่อไปอีก 10 นาที ม้วนผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ พลิกกลับบนคอแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มหนาๆ เพื่อให้เครื่องดื่มรักษาอุณหภูมิได้นานที่สุด หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณสามารถดื่มหรือย้ายผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ แอปเปิ้ล และมะนาวไปยังสถานที่จัดเก็บได้

สูตร 10 ผลไม้แช่อิ่มของแอปเปิ้ลและสะโพกกุหลาบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร: แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม, โรสฮิปแห้ง 10-15 ผล, น้ำตาลสองร้อยกรัมแก้ว, น้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตร

แอปเปิ้ลฤดูหนาว พันธุ์ดูรัมล้างแบ่งเป็น 4-6 ชิ้นแต่ละชิ้น เอาแกนและเมล็ดออก ลวกผลไม้สับเป็นเวลาห้านาทีแล้ววางลงในชามที่มีน้ำและน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาแจก ของเหลวส่วนเกินท่อระบายน้ำ. แช่โรสฮิปที่เลือกไว้ในน้ำประมาณ 5-10 นาที อุณหภูมิห้อง- ลวกและเย็นในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล วางชิ้นแอปเปิ้ลและโรสฮิปเป็นชั้นๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำเชื่อมร้อน ปิดฝา แล้ววางในกระทะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้ปิดผลไม้แช่อิ่มให้แน่นหรือม้วนฝาขึ้น ค่อย ๆ ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงขณะห่อ วิตามินคอมเพล็กซ์ในอุดมคติควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 20 องศาในที่มืด

ผลไม้แช่อิ่มฤดูร้อนนานาชนิดมีความลับในการทำอาหารเช่นเดียวกับงานทำอาหารที่เคารพตนเอง คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดมากมายและขั้นตอนการทำอาหารจะง่ายและสนุกสนานเมื่อปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้

1. ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มคือแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (หนึ่งขวด - หนึ่งพันธุ์) ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะเดือดและเสียรูปร่าง
2. ขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมส่วนตัวคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มชนิดต่างๆได้ ปริมาณน้ำตาลจะเป็นตัวกำหนดระดับกรดที่มีอยู่ในผลไม้และผลเบอร์รี่ ยิ่งผลไม้มีรสเปรี้ยวมากเท่าใด น้ำตาลทรายก็ยิ่งต้องการความสมดุลมากขึ้นเท่านั้น
3. ก่อนเก็บเกี่ยว สามารถลวกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วได้ประมาณ 5-7 นาที วิธีนี้จะรักษารูปร่างและสีของผลไม้ไว้ แต่เมื่อลวกเสร็จแล้ว แอปเปิ้ลจะถูกทำให้เย็นลงในชามน้ำแข็งทันที และน้ำที่ใช้แปรรูปแอปเปิ้ลก็เหมาะสำหรับทำน้ำเชื่อม
4. ผลไม้แช่อิ่มจัดทำขึ้นแบบดั้งเดิม: โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรซ์ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ผลไม้จะถูกเทสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำเดือด, ครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อม, และม้วนขึ้นทันที การฆ่าเชื้อเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 100°C: โหลลิตร - 5 นาที, โหล 2 ลิตร - 8 นาที, โหล 3 ลิตร - 12 นาที การพาสเจอร์ไรซ์ – ที่อุณหภูมิ 85°С, 15, 25 และ 30 นาที ตามลำดับ
5. หากสูตรเรียกร้องให้ฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มก็เพียงพอที่จะรักษาขวดด้วยโซดาล้างและทำให้แห้ง ไม่มีการฆ่าเชื้อ - ต้องนึ่งฝาและขวดโหล
6. น้ำตาลในผลไม้แช่อิ่มทำหน้าที่เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ดังนั้นเมื่อรีดเครื่องดื่มด้วยวิธี "ไม่ฆ่าเชื้อ" ปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรจะเพิ่มขึ้น 20%
7. หากเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลด้วยการเติมสโตนเบอร์รี่คุณควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี กระดูกประกอบด้วย กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะผ่านเข้าสู่เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสูง
8. ตามสูตรที่เสนอน้ำเชื่อมในขวดจะค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นหากเครื่องดื่มมีรสหวานเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้
9. หากใช้ความร้อนอย่างเหมาะสม แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่มจะคงความแน่นและรูปร่างเอาไว้ ในรูปแบบนี้พวกเขาจะกลายเป็น การเติมที่สมบูรณ์แบบสำหรับการอบ

การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ เหล่านี้เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มรับประกันความปลอดภัยของทุกคน วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กจนถึงฤดูหนาว และการรวมกัน แอปเปิ้ลหอมด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่ม

ตำรับอาหารสำหรับดังกล่าว เครื่องดื่มดั้งเดิมได้รับการสืบทอดโดยการสืบทอดและกลายเป็นรายการโปรดไม่เพียง แต่สำหรับทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่แน่นอนว่าจะสนใจในความลับของการทำอาหาร และอย่างที่คุณทราบการยกย่องและยอมรับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับที่ดีที่สุดคือวลี: "คุณช่วยบอกสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมนี้ให้ฉันหน่อยได้ไหม!"

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ดีต่อสุขภาพ น่าเชื่อถือที่สุด และอร่อยที่สุด ผลไม้แช่อิ่มช่วยดับกระหายได้ดีและเพิ่มขึ้น ความมีชีวิตชีวาและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ สามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากเครื่องดื่มนั้นไม่ค่อยกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้มากนัก หากคุณกำลังควบคุมอาหาร ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะมีประโยชน์ ก่อนที่คุณจะเริ่มด้วยสูตรต่างๆ คุณควรจดจำขั้นตอนการเตรียมขั้นพื้นฐานก่อน จากนั้นคุณจะได้เครื่องดื่มที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ

หลักการทำอาหารทั่วไป

การเตรียมอาหาร. ขั้นตอนแรกของกระบวนการทำอาหารคือการเลือกแอปเปิ้ล ผลไม้ไม่ควรสุกเกินไปหรือแข็งเกินไป สิ่งสำคัญคือแต่ละขวดจะต้องเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลพันธุ์เดียวกัน

ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสดคือพันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว

พันธุ์ที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ White Nalivka, Grushevka, Quinti และ Mantet

หากคุณต้องการหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าประณีตเกินไป ไม่เช่นนั้นผลไม้แช่อิ่มอาจกลายเป็นข้าวต้ม สามารถรับผลที่คล้ายกันได้เมื่อใช้ผลไม้สุกเกินไป

น้ำตาลทรายสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือกากน้ำตาลได้ แฟนๆ การทดลองทำอาหารสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยเครื่องปรุงรสได้ ใน ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องมักจะเพิ่มโป๊ยกั๊ก, อบเชย, ขิง, กานพลู, วานิลลา, เลมอนบาล์ม, กระวาน, ลูกจันทน์เทศหรือ .

เตรียมจานและเครื่องมือเพิ่มเติม. จากจานคุณจะต้อง:

• ธนาคาร;
• เขียง;
• กระทะขนาดใหญ่
• ตะแกรง (สามารถแทนที่ด้วยผ้ากอซสะอาด)

เมื่อนึกถึงวิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มในกระทะโปรดจำไว้ว่าภาชนะสำหรับเตรียมน้ำเชื่อมควรทำจากสแตนเลส เครื่องหั่นแอปเปิ้ลก็มีประโยชน์เช่นกัน โดยคุณสามารถหั่นผลไม้ออกเป็นหลายส่วนและเอาแกนออกด้วยการเคลื่อนไหวเพียงครั้งเดียว สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมขวดและฝาปิดอย่างถูกต้อง ต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด

ก่อนที่คุณจะปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่ม คุณควรซื้อเครื่องมือที่เรียบง่าย แต่มีประโยชน์มากสองชิ้น เรากำลังพูดถึงแผ่นฆ่าเชื้อและคีม เครื่องมือชิ้นแรกวางอยู่บนกระทะน้ำ เมื่อของเหลวเดือด ให้วางขวดไว้บนจานแล้วรอจนกว่าจะฆ่าเชื้อ และด้วยความช่วยเหลือของที่คีบ ทำให้ง่ายต่อการถอดโถออกโดยไม่เสี่ยงต่อการถูกไฟไหม้

เทคนิคการทำอาหาร. เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ลวกแอปเปิ้ลประมาณ 5-7 นาทีก่อนวาง การลวกจะช่วยป้องกันไม่ให้สีเข้มขึ้นและสูญเสียปริมาตร และน้ำที่เหลือก็สามารถนำมาใช้เป็นน้ำเชื่อมได้ แต่หลังจากลวกแล้วผลไม้จะต้องทำให้เย็นลงในน้ำเย็น

การลวกเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณกำลังเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยการฆ่าเชื้อ

ตาม สูตรคลาสสิกขวดที่เต็มไปด้วยแอปเปิ้ลเต็มไปด้วยน้ำเชื่อมร้อน (น้ำตาล 200-300 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) สิ่งสำคัญคือต้องให้น้ำเชื่อมปิดผลไม้ให้มิด หลังจากเติมน้ำเชื่อมแล้วคุณสามารถดำเนินการฆ่าเชื้อได้ การกำหนดระยะเวลาในการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นสิ่งสำคัญมาก แนวทางต่อไปนี้สามารถใช้เป็นแนวทางได้:

• ขวด 0.5 ลิตร - จาก 15 ถึง 20 นาที
• 1 ลิตร - สูงสุด 25 นาที
• 2 และ 3 ลิตร - สูงสุด 35 นาที

การฆ่าเชื้อควรทำที่อุณหภูมิ 85° ธนาคารจะคลี่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ และทิ้งไว้ให้เย็น

ไม่ใช่ทุกสูตรอาหารที่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ด้านล่างนี้คือตัวเลือกต่างๆ มากมาย แต่หากสูตรระบุการฆ่าเชื้อก็ไม่สามารถละเลยได้ มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลไม้แช่อิ่มอาจลดลงอย่างมาก ให้เราจำไว้ว่าในระหว่างการหมัก ผลไม้จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและฝาจะพองเล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

ด้านล่างนี้เป็น 5 สูตรการทำแอปเปิ้ลแช่อิ่ม ส่วนผสมหลักคือแอปเปิ้ล แม้จะมีความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ก็เป็นการดีกว่าที่จะไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรนี้ หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณห่วงใยไม่เพียงแต่ด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ (ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) เติมภาชนะที่เตรียมไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกแล้วเทลงไปเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนหมด

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากผ่านไป 5 นาที ระหว่างที่รอ น้ำเชื่อมก็เทกลับเข้าไปในกระทะแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วของเหลวจะถูกเทลงในขวดอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเทน้ำเชื่อมครั้งที่ 2 ขวดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลจะถูกม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว จากนั้นจึงควรพลิกกลับ คุณสามารถวางผ้าหรือหนังสือพิมพ์ไว้ใต้คอได้ เหยือกจะยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดผนึกขวดแน่นเพียงพอ มิฉะนั้นจุลินทรีย์อาจแทรกซึมเข้าไปในเครื่องดื่มซึ่งจะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการที่ไม่พึงประสงค์ หากใช้ฝาอลูมิเนียม สัญญาณของการปิดผนึกที่ดีก็คือฝามีรอยบุบ

การโก่งตัวที่ไม่เพียงพออาจเกิดจากการเติมผลไม้จนเต็มขวดหรือผลไม้แช่อิ่มที่ไม่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ควรเปลี่ยนฝาและฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่มอีกครั้ง

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลทั้งลูก (พร้อมสเตอริไลซ์)

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุกสด - 1 กก.
• น้ำตาล – 270 กรัม
• สะระแหน่แห้ง – 2 ก้าน;
• น้ำ – 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเก็บเกี่ยว ให้เลือกผลไม้สุกโดยไม่มีตำหนิที่เห็นได้ชัดเจน ไส้สีขาว- ตัดก้านออก (เหลือไว้เพียง ⅓ ของความยาวก็พอ) แล้วล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด จากนั้นเทลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ วางผลไม้ในขวดโหลที่สะอาดให้เหลือปริมาตรครึ่งหนึ่ง ในตอนท้ายเราเพิ่มก้านสะระแหน่ สะระแหน่สามารถแทนที่ด้วยกานพลู วานิลลา หรือแท่งอบเชย

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแอปเปิ้ลแตกระหว่างการฆ่าเชื้อ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มหนาแทงผลไม้หลายๆ จุด ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลลูกเล็กทั้งลูกไว้

ขั้นตอนที่ 2 ต้มน้ำเชื่อมน้ำตาลเหลว

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปเปิ้ลแล้วดำเนินการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดที่เต็มแล้ว วางตะแกรงไม้หรือผ้าเช็ดตัวแบบพิเศษไว้ที่ด้านล่างของกระทะสำหรับฆ่าเชื้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดไม่แตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ สิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้หากคุณใส่ขวดโหลลงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 4 ควรทำการเย็บตะเข็บทันที พลิกขวดที่ปิดสนิทแล้วพักให้เย็น

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลแห้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแห้ง – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวได้)

ขั้นตอนที่ 1 จัดเรียงและล้าง แอปเปิ้ลแห้ง- จากนั้นใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 เทผลไม้แห้งลงไป น้ำร้อน- จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที สามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้ง แต่ควรละลายในผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำเร็จรูป สูตรสำหรับทุกวันต้องใช้กระทะก้นหนา สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับเวลาทำอาหาร ความพร้อมถูกกำหนดด้วยความนุ่มนวล ควรชงเครื่องดื่มจากผลไม้แห้งโดยปิดฝาเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไปในระหว่างกระบวนการระเหย

แอปเปิ้ลแห้งควรนำไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที ในน้ำเดือด เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มให้เพิ่มผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรส เช่น เลมอนบาล์มและกานพลูได้

ขั้นตอนที่ 3 ขอแนะนำให้ห่อกระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้ใหม่ในผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากที่ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงแล้ว ให้เติมกรดซิตริก

ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง;
• กานพลู – 3-4 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ จากนั้นจึงเอาผิวหนังออกจากพวกมัน เรารวบรวมเปลือกในภาชนะพิเศษเนื่องจากยังคงใช้อยู่ จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลออกเป็น 4 ส่วนเอาเมล็ดออก บีบน้ำมะนาวหนึ่งผลลงในแอปเปิ้ลสับ วิธีนี้จะช่วยป้องกันแอปเปิ้ลไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณจะต้องมีโปรแกรม "ทำอาหารหลายอย่าง" (คุณสามารถใช้ตัวเลือก "สตูว์") ได้ อุณหภูมิควรสูงถึง 160° ตั้งเวลาเป็น 15 นาที วางลงในชามหลายเมนู เปลือกแอปเปิ้ล- เติมน้ำร้อนทุกอย่างคุณจะต้องมีหนึ่งลิตรครึ่ง เมื่อน้ำเดือด ให้เติมน้ำตาลและปรุงตามเวลาที่เหลือ กรองน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

ขั้นตอนที่ 3 วางชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในขวด เทน้ำเชื่อมปิดฝาทิ้งไว้จนเย็น เมื่อแช่ผลไม้แช่อิ่มแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในชามสำหรับหลายเมนู ใส่กานพลู และใช้โปรแกรม "Multicook" อีกครั้ง นำของเหลวไปต้ม น้ำเชื่อมร้อนเทลงในขวด

ควรมีช่องว่างระหว่างฝาและผลไม้แช่อิ่ม แต่ไม่เกิน 2 ซม.

ขั้นตอนที่ 4: ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เติมน้ำอุ่นลงในชามเครื่องใช้ไฟฟ้า ปิดด้านล่างของชามด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น แล้วใส่ขวดผลไม้แช่อิ่มไว้ตรงนั้นเท่านั้น สำหรับการฆ่าเชื้อ ตัวเลือก "การทอด" หรือ "การอบ" มีความเหมาะสม หลังจากเดือดแล้ว ให้เปลี่ยนเมนูหลายเมนูเป็น "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาที นี่คือทั้งหมดที่ต้องทำก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

Multicooker ยังเหมาะสำหรับการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มจากผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แอปเปิ้ลแห้งที่ล้างแล้ว (400 กรัม) ลงในชามหลายเมนู เติมของเหลวและเติมน้ำตาลหากต้องการ ตัวเลือก “สตูว์” เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร ด้วยโปรแกรมดังกล่าวผลไม้แช่อิ่มจะเคี่ยวซึ่งต่างจากการต้มซึ่งช่วยให้คุณรักษาสารที่มีประโยชน์ได้มากขึ้น ตั้งเวลาไว้ 50 นาที

แอปเปิ้ลในน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
• คั้นสด น้ำแอปเปิ้ล- 1 ลิตร;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม

ขั้นตอนที่ 1 ขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้จะถูกเติมด้วยแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วด้านบน ผลไม้ควรจะทั้งผลดีกว่า ขนาดเล็ก- เมื่อจัดเตรียมเสร็จแล้วให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ จากนั้นเราก็ปิดฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำคั้นสดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ น้ำตาล และ กรดซิตริก- หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก และเมื่อน้ำคั้นใสหมดแล้ว ให้ปิดไฟ

สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามประเภทของแอปเปิ้ล

ขั้นตอนที่ 3 สะเด็ดน้ำออกจากขวดแอปเปิ้ลแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ หลังจากนี้คุณสามารถดำเนินการกลิ้งต่อได้

เหตุใดจึงควรเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

ประการแรก ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลที่ชงเองที่บ้าน สูตรง่ายๆที่ให้ไว้ข้างต้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้มาก การผลิตภาคอุตสาหกรรม- คุณจะได้รับการปกป้องจากสีย้อม รสชาติ และสารกันบูดต่างๆ โปรดทราบว่าปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลไม้แช่อิ่มนี้คือ 93 Kcal ต่อเครื่องดื่ม 100 กรัม

ประการที่สอง ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กสปันจ์ คุกกี้ สตรูเดิ้ล และขนมอบอื่นๆ ผลไม้แช่อิ่มพร้อมสามารถเสิร์ฟพร้อมชิ้นหรือส้ม ตามมารยาทควรเทเครื่องดื่มดังกล่าวลงในถ้วยกว้างพิเศษ (“ชามผลไม้แช่อิ่ม”) อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนเป็นชาม ชาม หรือถ้วยกว้างได้

ประการที่สามผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มนั้นดีต่อสุขภาพและ ของหวานแสนอร่อย- สำหรับเด็กเล็กคุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มด้วยเยื่อกระดาษได้ โดยตีเนื้อหาด้วยเครื่องปั่น ผลไม้จากผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นไส้มัฟฟินแพนเค้กหรือได้อย่างปลอดภัย เปิดพาย- คุณยังสามารถใช้มันเพื่อทำข้าวโอ๊ตชั้นเลิศได้

ประการที่สี่ ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากแอปเปิ้ลสด สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายระบุไว้เหมาะสำหรับดื่มเพื่อเสริมสร้างร่างกายโดยทั่วไป พวกเขาช่วยให้คุณฟื้นตัวได้ในภายหลัง การออกกำลังกาย- ควรบริโภคเครื่องดื่มแอปเปิ้ลเพื่อรักษาภาวะโลหิตจางและความเป็นกรดต่ำ ใน ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมาก ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ในขณะที่ฟอสฟอรัส เหล็ก และแคลเซียมกระตุ้นการเผาผลาญ นอกจากองค์ประกอบขนาดเล็กแล้วยังควรค่าแก่การกล่าวถึงวิตามิน A, B6, B2, B1, C รวมถึงกรดโฟลิกและแพนโทธีนิก