มันง่ายมากในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่สูตรอาหารจากสมุดบันทึกการทำอาหารเก่าๆ ของแม่ฉันบอกไว้ นี่คือสิ่งที่ฉันจะใช้เพราะวันนี้ฉันได้รับถังที่ยอดเยี่ยม ลูกแพร์หอมซึ่งเพื่อนบ้านของเราปฏิบัติต่อเรา

ความทรงจำในวัยเด็กทำให้ฉันนึกถึงวิธีที่แม่และฉันทำผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ความรับผิดชอบของฉันรวมถึงการเตรียมผลไม้สำหรับบรรจุกระป๋อง ฉันคัดแยกพวกมัน โดยเอาอันที่แข็งไว้สำหรับแช่อิ่ม และอันที่นิ่มก็ใช้ทำแยม เราต้องแน่ใจว่าได้โยนใบสะระแหน่ลงในแต่ละขวดและเติมวานิลลาเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มของเรามีรสชาติที่เหลือเชื่อ เป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้มิ้นต์และวานิลลาที่ทำให้เครื่องดื่มนี้มีกลิ่นหอม

ช่วงนี้ฉันลืมลูกแพร์ไปนิดหน่อยและยังไม่ได้ปรุงอะไรด้วยเลย แต่ก่อนหน้านี้ ฉันกับแม่ปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับหน้าหนาว ทำแยม แยมลูกแพร์และแม้แต่ทำลูกแพร์บดไร้น้ำตาลสำหรับหน้าหนาวให้กับน้องชายคนเล็กของฉันด้วย เพียงแต่ว่าปู่ของฉันมีต้นแพร์ขนาดใหญ่ที่เดชาของเขาซึ่งให้ผลผลิตที่ดีทุกปี นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงมีสูตรอาหารอร่อยๆ มากมายอยู่เสมอ

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้แล้วเรามักจะซื้อผลไม้ที่ตลาด ตั้งแต่วันนี้ก็มีโอกาสเช่นนี้ในรูปแบบของถัง ความงามที่มีกลิ่นหอมแล้วทำไมไม่เติมเสบียงของคุณล่ะ? ฉันสงสัยในการเลือกสูตรมานานแล้วเพราะฉันคิดว่าผลไม้แช่อิ่มจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเท่านั้น อากาศร้อนขนาดนี้ ฉันก็ไม่อยากให้ครัวร้อนไปกว่านี้ เลยจำวิธีนี้ได้

ฉันคัดแยกผลไม้ โดยแบ่งบางส่วนไว้สำหรับแยม และบางส่วนไว้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม คุณจะได้รับเครื่องดื่มสามลิตรสามขวดและแยมสองสามขวด ลูกชายของฉันไม่ชอบให้มีผลไม้มากมายในเครื่องดื่ม พวกเขาสนใจของเหลวมากกว่า ดังนั้นตามรสนิยมของพวกเขาฉันจึงเพิ่มผลไม้เล็กน้อยเอง ถ้าคุณชอบผลไม้แช่อิ่มมาก คุณสามารถนำไปแขวนบนไม้แขวนได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องตวงน้ำตาลให้น้อยลง (ประมาณ 1 ถ้วยต่อขวดสามลิตร)

เครื่องดื่มนี้ไม่สดใสดังนั้นคุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ลูกเกดลูกพลัมเชอร์รี่หรือมะยมจำนวนหนึ่งเพื่อเพิ่มสีสันได้ บริษัทดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ทำให้สีสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังจะเพิ่มกรดซึ่งลูกแพร์ขาดอีกด้วย หรือพูดให้ละเอียดกว่านั้นคือพวกเขาไม่มีเลย

หากคุณมีแอปเปิ้ล คุณสามารถเตรียมลูกแพร์และผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มันก็จะอร่อยมากเช่นกัน! ฉันจะแสดงวิธีการที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสองวิธีโดยไม่ต้องทำหมัน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ (สีเขียวเล็กน้อยและแน่น);
• น้ำตาล – 300 – 350 กรัมต่อขวด 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน;
• สะระแหน่เล็กน้อย

วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก:

หากขวดของคุณบวมด้วยเหตุผลบางประการ สาเหตุอาจเป็นดังต่อไปนี้:

• ผลไม้ที่ล้างไม่ดีหรือเน่าเสีย
• ภาชนะที่ล้างไม่ดีหรือฝาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ฝาม้วนไม่ดี

ฉันได้สิ่งที่ดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อฉันพอใจกับงานที่ทำ

และคุณเลือกจากสูตรของฉันที่คุณชอบ ทั้งสองสูตรนั้นดี! เรามีเพียงสูตรอาหารโฮมเมดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วบนเว็บไซต์ของเรา ดังนั้นคุณจะไม่เสียอาหารไปเปล่าๆ

อย่าพลาดสูตรอาหารใหม่ๆ ทำอาหารกับเรา และสมัครรับข่าวสาร!

การสนทนา: 9 ความคิดเห็น

และขวดสามารถบวมจากความร้อนได้เช่น พวกเขายืนหยัดในความอบอุ่นมาเป็นเวลานานฉันก็มีสิ่งนี้เช่นกัน ... น่าเสียดายที่งานทั้งหมดก็ไร้ประโยชน์ ...

คำตอบ

ตัวเลือกที่ดีคอมพิวเตอร์ แต่ของฉันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ฉันไม่ลวกลูกแพร์ ฉันแค่เอาผลไม้เล็ก ๆ ส่วนใหญ่ฉันใช้ Forest Beauty ซึ่งเติบโตที่นี่ ฉันล้างมันแล้วใส่ขวดโหล จากนั้นฉันก็เทน้ำเชื่อมเดือดลงไป ฉันยังรวมลูกแพร์ไว้เป็นจำนวนมากด้วย ผลเบอร์รี่ที่แตกต่างกันฉันชอบการผสมผสานระหว่างพลัม ทะเล buckthorn และลูกแพร์ อร่อยมาก

คำตอบ

1. น่าสนใจ คุณแค่เทน้ำเชื่อมลงไปและไม่ฆ่าเชื้อเหรอ Slavyana? แต่ฉันไม่เสี่ยง ฉันลวกหรือฆ่าเชื้อ

   คำตอบ

   1. ไม่ ฉันไม่ทำอะไรอย่างอื่นแล้ว ใช่ทุกอย่างเรียบร้อยดีผลไม้แช่อิ่มไม่เคยถอดมาก่อน แม้ว่าฉันจะใส่น้ำตาล 200 กรัมต่อ 1 ลิตรเสมอและใส่ลูกแพร์เพิ่มอีกเล็กน้อยประมาณ 250 ต่อลิตร

มนุษยชาติคุ้นเคยกับคุณภาพรสชาติอันยอดเยี่ยมของลูกแพร์มานานกว่า 3,000 ปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ ผลไม้ไม่เพียงแต่ถูกนำมาใช้เป็นอาหารอันโอชะโดยตรงเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับของหวานและแม้กระทั่งอีกด้วย ยาต้มรักษา- มีพันธุ์ที่หลากหลายเกือบร้อยชนิดพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ส่งมอบ ลิ้มรสความรู้สึกฤดูร้อนบน ช่วงฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้แช่อิ่มฤดูหนาวที่ทำจากลูกแพร์

การเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สุกหรือไม่สุกเล็กน้อย กฎนี้จะอนุญาตให้ใช้น้ำตาลซึ่งมีปริมาณส่วนเกินเกิดขึ้น ผลไม้สุก- ผลไม้ที่เลือกต้องผ่านการคัดสรรอย่างรอบคอบ เป็นการดีกว่าที่จะแยกผู้ที่ได้รับรอยโรคออกเพื่อไม่ให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสีย

เพื่อปรับปรุง คุณภาพรสชาติและความน่าเชื่อถือในการเก็บรักษาเพิ่ม 1-2 กรัมลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวคั้นสด เอ่อ

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

ในตอนแรกจะมีการเลือกผลไม้สวนสุกอย่างระมัดระวัง ไม่รวมพื้นที่ที่ได้รับผลกระทบหรือเน่าเสีย หากผิวของพันธุ์ที่เลือกนั้นหยาบกร้านควรปอกเปลือกโดยเฉพาะผลไม้สีเขียว

ขนาดไม่สำคัญ - หลังจากเอาแกนออกแล้ว ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกแบ่งออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน ส่วนประกอบที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดและวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

ไม้ผลเป็นส่วนผสมที่จำเป็นแก่ผู้คนเพื่อนำรสชาติของฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาว เครื่องดื่มลูกแพร์ได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมี รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้ขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องเตรียมส่วนผสมบางอย่าง คุณจะต้องมีน้ำตาล 1 แก้วลูกแพร์ 1 กิโลกรัมน้ำ 2 ลิตร

1. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้และสับลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
3. จากนั้นเทน้ำซุปกลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาล ต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงในขวดผลไม้ปิดปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์แนะนำให้เพิ่ม จำนวนมาก แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือผลเบอร์รี่ และหากไม่มี ให้ใช้กรดซิตริกเล็กน้อย

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นมีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง เพื่อให้งานนี้สำเร็จ คุณต้องเตรียมลูกแพร์ 1 บุชเชล น้ำตาล 100 มิลลิกรัม กรดซิตริก 4/8 ช้อนชา และน้ำ 2 ลิตร โดยอิงจากส่วนผสมในขวดขนาด 3 ลิตร

1. วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้และสับลงในกระทะ ต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ลูกแพร์ต้มลงในขวดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและกรดมะนาวลงในน้ำซุป แล้วต้ม
3. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่มีลูกแพร์ม้วนขึ้นแล้ววางไว้บนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มที่ได้นั้นมีความยอดเยี่ยม ลักษณะรสชาติและสามารถเก็บผลทั้งผลได้นานถึงหนึ่งปีโดยไม่มีความเสี่ยง

จากลูกแพร์ทั้งหมด

วิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมและผลไม้ทั้งผลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวไปพร้อม ๆ กัน มันสำคัญมากที่จะใช้ สูตรนี้ผลสุกแต่เนื้อแน่นไม่แตกระหว่างปรุง

ด้วยกรดซิตริก

นี้ สูตรราคาไม่แพงทำให้ง่ายต่อการทำ เครื่องดื่มอร่อยสำหรับฤดูหนาว แกนกลางของลูกแพร์มีกลิ่นหอมแปลก ๆ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมจึงเติมยาต้มแกนที่เอาออกลงไป

จากลูกแพร์ป่า

นอกจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีลูกแพร์ป่าอีกด้วย คุณสมบัติการรักษา- ผลไม้แช่อิ่มผลไม้เล็ก ๆ มีกลิ่นหอมพิเศษช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่มีคุณค่า

จากลูกแพร์ Severyanka

หากต้องการปิดลูกแพร์พันธุ์นี้จะต้องได้รับการคัดเลือกอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเนื่องจากเนื่องจากโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนจึงไวต่อความเสียหายมากเกินไป

ผลจากการปรุงอาหาร Severyanka กลายเป็นน้ำมากดังนั้นจึงไม่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กเกินไป

ด้วยสะระแหน่

การปรากฏตัวของสะระแหน่ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ทำให้เครื่องดื่มมีลักษณะสดชื่น เพื่อให้กลิ่นหอมของมินต์ออกมาอย่างเต็มที่ ต้องเติมมินต์แห้งลงในผลไม้ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงไป

ด้วยอบเชย

อบเชยมีความสามารถในการเพิ่มลักษณะรสชาติของแต่ละบุคคล ทำให้มีความเข้มข้นมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอบเชยมีรสชาติเฉพาะของตัวเองดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยใช้ตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

ด้วยบ๊วย

ด้วยคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมของลูกพลัมและลูกแพร์จึงทำให้มีรสชาติดีเยี่ยม รสชาติรวมให้คุณได้เพลิดเพลินอย่างแท้จริง

หากใช้ลูกพลัมซึ่งมีกรดในตัวเองในการเตรียมเครื่องดื่มก็ไม่จำเป็นต้องใช้กรดมะนาว

ด้วยมะนาว

การทำผลไม้แช่อิ่มนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่มันแตกต่างออกไป รสชาติดีเยี่ยมและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- สำหรับ การเตรียมการที่เหมาะสมจำเป็นต้องปอกมะนาวแบ่งเป็นชิ้นแล้วปรุงร่วมกับผลไม้

ด้วยแอปเปิ้ล

การใช้แอปเปิ้ลในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเฉพาะให้กับเครื่องดื่ม แต่ยังเพิ่มปริมาณวิตามินอีกด้วย เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวสำหรับสูตรนี้ด้วย กลิ่นหอมอันเข้มข้น.

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมด้วยสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอแล้ว สูตรหายากผสมผสานสองความสดใส รสชาติฤดูร้อน- สตรอเบอร์รี่ที่เนื้อแน่นและยังไม่สุกเล็กน้อยเหมาะที่สุดสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มนี้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์เหล่านี้ได้รับการปรับให้เหมาะกับสภาพอากาศที่เย็นกว่า ส่งผลให้มีเปลือกหนาขึ้นและมีกลิ่นหอมเข้มข้น ซึ่งเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับการเตรียม เมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากพันธุ์ไซบีเรียจำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้หากลูกแพร์ไม่หวานพอคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ยัดไส้สะโพกกุหลาบ

ผลไม้แช่อิ่มนี้มีรสชาติดั้งเดิมและถือว่าดีต่อสุขภาพมาก ที่นี่คุณจะต้องปอกเปลือกลูกแพร์ที่มีแกนที่เลือกไว้ในช่องที่วางผลเบอร์รี่โรสฮิป ในระหว่างกระบวนการบรรจุผลไม้และน้ำเดือดควรเก็บผลไม้ไว้ในสารละลายที่เป็นกรดจะดีกว่าจากนั้นจะไม่ทำให้สีเข้มขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มที่อร่อย หวาน สดชื่น อุดมไปด้วยวิตามิน ผลไม้จากเครื่องดื่มเหมาะสำหรับเตรียมของหวานและไส้ต่างๆ ขนมอบ- มีหลายวิธีในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารแนะนำให้เพิ่มเข้าไป น้ำมะนาว, ออกจาก สะระแหน่, เลมอนบาล์ม และแม้แต่เหล้ารัม - คุณเพียงแค่ต้องเลือกตามรสนิยมของคุณ

สำหรับประกอบอาหาร เครื่องดื่มโฮมเมดลูกแพร์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม ผลไม้ขนาดเล็กใส่ทั้งหมดลงในขวดแล้วหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาแกนและก้านออก

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เป็นเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดในการเตรียม เพื่อความสดใสและการให้ รสเผ็ดด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มราสเบอร์รี่, มะกอกหรือลูกเกดแดงลงในผลไม้เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล, ผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องเทศ (โป๊ยกั้ก, อบเชย)

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

ลูกแพร์ไม่มีกรดธรรมชาติในตัวเอง ดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่ม ให้เติมกรดซิตริก มะนาว หรือน้ำมะนาวลงไป พวกเขาสามารถแทนที่ด้วยความเปรี้ยวตามธรรมชาติอื่น ๆ - ลูกเกดแดงหรือเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ขนาดกลาง 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำ 1.25 ลิตร
• วานิลลินเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่ขนาดเล็ก 3 ใบ

การตระเตรียม:

1. ใส่ผลไม้ที่หั่นเป็นสี่ส่วนโดยเอาเมล็ดและแกนออกแล้ว ใส่ลงในขวดขนาด 1.5 ลิตร
2. วางบนลูกแพร์ น้ำตาลทราย.
3. เทน้ำเดือดลงในขวดจนสุด ขันสกรูบนฝาทันทีโดยผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดแล้ว
4. วางขวดคว่ำลงในที่ที่อบอุ่น อย่าลืมห่อพวกเขาด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม
5. หลังจากผ่านไป 16-20 ชั่วโมง คุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มออกจากผ้าห่มและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวที่เย็น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอน

เพิ่มชิ้นส่วนลงในเครื่องดื่มลูกแพร์ มะนาวสดทำให้เราอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ของหวานผลไม้ซึ่งจะดึงดูดผู้ใหญ่ เด็ก และผู้ที่ชมรูปร่างของตนเอง

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1.25 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 150-250 กรัม
• มะนาว 1-2 ลูก

การตระเตรียม:

1. เตรียมจาน: ล้างขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาในน้ำเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้
2. เตรียมผลไม้: เลือกทั้งผลโดยไม่มีความเสียหายหรือรูหนอน ล้างและทำให้แห้ง
3. ขั้นแรก วางผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตร ทิ้งลูกแพร์ไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อถึงเวลา ให้วางผลไม้ลงในขวด โดยเติมมะนาวลงไปที่ผลไม้ เติมภาชนะจนถึงคอ
5. เตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำแช่ผลไม้ไว้
6. เทลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาทันที

ห่อขวดโหลที่ร้อนด้วยของอุ่นๆ พลิกกลับบนฝาแล้วพักไว้ตรงนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง นักชิมตัวน้อยจะต้องชอบของหวานนี้แน่นอน

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

เครื่องดื่มลูกแพร์ โฮมเมด- อร่อยและมาก การทดแทนที่มีประโยชน์ โซดาหวานซึ่งถูกใจคนทุกรุ่นแน่นอน

วัตถุดิบ:

• 12 ลูกแพร์ขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำมะนาวครึ่งลูก (สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกจำนวน 3 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ตัดแต่งก้าน ทิ้งไว้ไม่เกิน 1 ซม. ใส่ในโถขนาด 3 ลิตร
2. เตรียมน้ำประมาณ 2 ลิตรสำหรับลวกลูกแพร์ เติมน้ำมะนาวหรือกรดลงไป
3. เมื่อน้ำเดือดให้แช่ผลไม้ลงไป (ไม่เกิน 15 นาที) แล้วลดไฟลง
4. นำลูกแพร์ออกด้วยช้อนมีรู ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน
5. ขันฝาให้แน่น วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

ลูกแพร์ป่ามีชื่อเสียงมายาวนาน สรรพคุณทางยาและยังคงใช้กันอย่างแพร่หลายใน ยาพื้นบ้าน- ผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์ไม่เพียงแต่ยาต้มและทิงเจอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มด้วย

วัตถุดิบ:

• 1.5 กก ลูกแพร์ป่า;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• กรดซิตริก 4 กรัม

การตระเตรียม:

1. เติมลูกแพร์ลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วประมาณ 2/3
2. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำแล้วนำไปต้ม
3. ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วเทใส่ขวด
4. ปิดฝาไว้ แต่อย่าขันสกรูเข้า พักไว้ 5 นาทีแล้วเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในกระทะ นำไปต้ม
5. ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4
6. ละลายกรดซิตริกในน้ำเชื่อมอุ่นแล้วนำไปต้ม
7. เทลงในขวด คราวนี้ม้วนฝาให้แน่น
8. วางขวดผลไม้แช่อิ่มบนฝาปิดห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วรอจนกระทั่งเย็นสนิท

สูตรผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

จาก ลูกแพร์โฮมเมดผลลัพธ์ที่ได้คือผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและอ่อนโยนมาก และด้วยการเพิ่มราสเบอร์รี่ลงไปคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มเสริมและดีต่อสุขภาพเป็นสองเท่าได้

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม (พันธุ์หวานโดยเฉพาะ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ราสเบอร์รี่สุก
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

การตระเตรียม:

1. อย่าลืมเอาเปลือกออกจากผลไม้แล้วผ่าครึ่ง
2. เอาแกนออกด้วยช้อน
3. วางราสเบอร์รี่ลงในรูที่ทำไว้
4. วางผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เตรียมน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
6. เพิ่มกรดซิตริกลงในขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือด

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ลูกแพร์ป่าเป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยม และผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากพวกมันก็มี ผลประโยชน์บนปอด, หลอดลม, จุลินทรีย์ในลำไส้

วัตถุดิบ:

• เกม 0.75 กก.
• น้ำ 0.75 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• แอปเปิ้ลหรือลูกพลัม 250 กรัมเพิ่มเติม สีที่หลากหลาย(ไม่จำเป็น).

การตระเตรียม:

1. ตัดเปลือกและก้านออกจากผลไม้แล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ จะเติมได้ครึ่งทางหรือยาวถึงไหล่ก็ได้
2. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที หากผลไม้ไม่ปอกเปลือกควรเพิ่มเวลาเป็น 30 นาที
3. เมื่อครบเวลาต้องสะเด็ดน้ำลงในกระทะและเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมลงไป ปริมาณที่ต้องการซาฮารา
4. เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น
5. ควรเก็บขวดโหลกลับด้านและคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

อย่าทิ้งเปลือกและแกนที่เหลือหลังจากปอกเปลือกลูกแพร์ คุณสามารถปรุงมันได้ น้ำเชื่อมแสนอร่อยสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือขนมอบ

ลูกแพร์เปลี่ยนเป็นสีเข้มเร็วมาก ดังนั้นหากคุณต้องการหั่นผลไม้จำนวนมาก ให้วางทันทีหลังจากหั่นด้วยสารละลายกรดซิตริก (เย็น 1 ลิตร น้ำต้มสุกใช้กรด 1 กรัม)

เครื่องดื่มลูกแพร์มีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่ดีเยี่ยมซึ่งมีประโยชน์มากในฤดูหนาว นี้ ยาที่ดีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันด้วย รสชาติที่ถูกใจ- แถมยังเป็นแบบโฮมเมดอีกด้วย สูตรง่ายๆผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ- เพียง 70 กิโลแคลอรี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์หากผลไม้หลักยังคงแยกได้อย่างสวยงามอาจมีรสชาติอร่อยมาก แต่ก็ดูค่อนข้างซีดจาง

เครื่องดื่มอาจมีโทนสีน้ำเงินทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การเติมผลเบอร์รี่ช่วยให้คุณได้สีและเน้นรสชาติเพิ่มเติม

อย่างไรก็ตามหากครอบครัวของคุณไม่จู้จี้จุกจิกมากนักก็เพียงพอที่จะเลือกสูตรอาหารจากความหลากหลายและกลิ่นหอมที่เหมาะสม การแช่ผลไม้จะได้รับการต้อนรับอย่างปัง!

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับ ใช้ทุกวันและม้วนฤดูหนาวเตรียมจากลูกแพร์หลากหลายชนิด ข้อยกเว้นล่าช้า พันธุ์ฤดูหนาวซึ่งนำออกจากต้นไม้ที่ยังไม่โตเต็มที่และเก็บไว้ เวลานาน.

สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ทั้งผลเล็กและผลใหญ่ ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และใช้ชิ้นเล็ก ๆ ทั้งหมด หากเปลือกผลไม้แข็งเกินไปและเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวก็จะถูกตัดออก

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มีรสหวานด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง เติมน้ำตาลลงในน้ำเย็นและผลไม้ต้มในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นและน้ำผึ้งเจือจางในยาต้มที่เตรียมไว้

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์มักปรุงร่วมกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ รสชาติไม่ธรรมดามีผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่เตรียมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม) บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มปรุงรสด้วยอบเชย, วานิลลา, มิ้นต์หรือโรสแมรี่

เพื่อรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ผลไม้จะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้นและวางไว้อย่างหลวมๆ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ระเบิด ก่อนที่จะเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ให้เทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้งแล้วเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ปิดภาชนะด้วยฝาโลหะต้ม หลังจากนั้นขวดจะถูกห่อด้วยผ้าห่มอย่างแน่นหนาปิดฝาแล้วเก็บไว้ใต้นั้นเป็นเวลาสองวัน

ผลไม้แช่อิ่มวานิลลาจากลูกแพร์ครึ่งหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

400 กรัม น้ำตาล;

หนึ่งซอง น้ำตาลวานิลลา;

มะนาวแห้งหนึ่งช้อนที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้ดีโดยเฉพาะด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก พยายามจับเนื้อเยื่อที่หยาบทั้งหมด ตัดเนื้อบางส่วนออกจากส่วนหางแล้วตัดจมูกออก

2. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยลูกแพร์ชิ้น "จนถึงไหล่" วางชิ้นส่วนโดยให้ส่วนที่นูนหันไปทางผนังของภาชนะ

3. ใช้น้ำสองลิตรครึ่งต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทั้งหมดแล้วเทสารละลายที่เกือบเดือดลงในขวด

4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะ ทิ้งไว้ตามเดิม

5. จากนั้นสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วนำไปต้ม เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสองนาที

6. หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมเดือดที่ด้านบนสุดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

7. พลิกภาชนะคว่ำลงบนผ้าห่มแล้วคลุมไว้ หลังจากผ่านไปสองวัน ให้นำขวดโหลที่เย็นแล้วออกไปยังสถานที่จัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์จากลูกแพร์และลูกพลัม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ขนาดใหญ่สุกสองลูกพันธุ์ดัชเชส

ลูกพลัมเจ็ดลูกขนาดกลาง

50 กรัม น้ำตาล;

สะระแหน่สดสองกรัม

น้ำดื่มกรอง – 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก ย้ายลูกพลัมลงในกระทะ

2. หั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ตัดเมล็ดและแกนออกจากผลไม้แล้วส่งไปที่ลูกพลัม ใส่น้ำตาลแล้วเทน้ำ

3. วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวในขวดเดือด ให้จุ่มใบสะระแหน่ที่ล้างสะอาดแล้วลงไปแล้วนำออกจากเตาทันที

4. ปล่อยให้เครื่องดื่มชงเป็นเวลา 20 นาทีหรือปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมของลูกแพร์ พร้อมด้วยโหระพา มิ้นท์ และตะไคร้

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์แปดลูกขนาดกลาง

ครึ่งแก้ว น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง

ใบสะระแหน่และโหระพาอย่างละหนึ่งกิ่ง

Schisandra – ก้าน 5 ซม. (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผลไม้ล้างด้วยน้ำอุ่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาฝักเมล็ดออกจากผลไม้แล้วตัดพวยออก

2. วางชิ้นผลไม้ลงในกระทะ ขอแนะนำให้เลือกภาชนะที่ชิ้นที่เตรียมไว้มีปริมาณอย่างน้อยหนึ่งในสามของปริมาตรของภาชนะ

3. ล้างก้านตะไคร้ ใบสะระแหน่ และก้านโหระพาให้สะอาด

4. หั่นตะไคร้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมกับสะระแหน่และโหระพา

5. ใส่น้ำตาลทรายลงไป น้ำดื่มขึ้นไปบนสุดของกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำในกระทะเริ่มเดือด ให้ปิดเตาแล้วปิดฝา

6. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มด้วยน้ำผึ้ง ให้เติมหลังจากคุณยกเครื่องดื่มออกจากเตาแล้วเท่านั้น

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวด้วยการลวกผลไม้เบื้องต้น

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์หนาแน่นสิบสองขนาดกลาง

น้ำดื่มกรองหนึ่งลิตรครึ่ง

มะนาวสามกรัมหรือมะนาวลูกใหญ่ครึ่งลูก

300 กรัม น้ำตาลไม่ขัดสี.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้วฉีกหางออก

2. บี กระทะขนาดใหญ่วัดปริมาณมากกว่า 2 ลิตรเล็กน้อย น้ำและตั้งค่าเป็นความร้อนสูงสุด เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นสด

3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดแล้วรอจนเดือดอีกครั้ง

4. ทันทีที่ของเหลวเดือดอย่างเข้มข้น ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ใช้ช้อนมีรูตักผลไม้ลวกแล้วบรรจุลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อ

6. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกแพร์

7. ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันจากล่างขึ้นบน

8. จากนั้นแกะห่อ หากผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิทแล้ว ให้กลับด้าน หากภาชนะยังอุ่นอยู่ ให้รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงพลิกกลับด้าน

ผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์และส้ม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ขนาดใหญ่หลากหลาย – 8 ชิ้น;

ส้มขนาดใหญ่สี่ลูก

น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง

วานิลลิน, อบเชย, สะระแหน่และกานพลูเล็กน้อย

น้ำผึ้งอ่อนสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มและแช่ผลส้มไว้ น้ำเดือด- จากนั้นจึงนำไปแช่น้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็งทันที เช่น วิธีง่ายๆช่วยให้คุณกำจัดความเอร็ดอร่อยของส้มจากความขมขื่นโดยธรรมชาติ

2. ผ่าส้มแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ จากนั้นลอกเนื้อที่เหลือออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. ปอกลูกแพร์แล้วตัดแกนออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มที่กรองแล้วทันที หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อลูกแพร์จะเข้มขึ้น

4. วางเปลือกส้มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 นาที

5. เพิ่ม ชิ้นลูกแพร์และต้มผลไม้ในน้ำซุปส้มโดยใช้ไฟต่ำสุดเป็นเวลาเจ็ดนาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยกระทะทิ้งไว้จนเย็นสนิท

6. เมื่อเย็นลงแล้วให้กรองน้ำซุป ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายดี

7. จากนั้นจุ่มลูกแพร์ลงไปแล้วเทลงไป น้ำส้ม- คุณสามารถเพิ่มความสนุกได้ แต่ไม่จำเป็น

8. ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มยืนอยู่ในความเย็นประมาณสามชั่วโมง คุณสามารถทำได้มากกว่านี้ แต่นี่ก็ต่อเมื่อคุณไม่ได้เพิ่มความเอร็ดอร่อยอีกครั้ง ไม่เช่นนั้นมันจะขม

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์อบเชยกับผิวส้ม

วัตถุดิบ:

ลูกแพร์ครึ่งกิโลกรัม

แท่งอบเชยสามแท่ง

200 กรัม น้ำตาลทราย

ผิวส้มขูดหนึ่งช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนแท่งอบเชยแล้วแช่ไว้ห้านาที

2. ฉีกหางผลไม้ที่สะอาดแล้วหั่นเป็นหกชิ้น ตัดแกนออกแล้วลอกผิวหนังออก

3. อย่าทิ้งแกนและปอกเปลือก แต่เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาเจ็ดนาที

4. สองลิตร น้ำสะอาดผสมกับแท่งอบเชยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยมีฟองเล็กน้อย ก่อนความพร้อมสิบนาทีให้เติมน้ำซุปที่กรองแล้วซึ่งเปลือกลูกแพร์และแกนผลไม้ต้ม

5. เพิ่มน้ำตาลทรายและความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องดื่มซึมซับได้ดี

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์พันธุ์ป่าสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ – 300 กรัม;

ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (ลูกป่า)

4 กรัม คริสตัลเลมอน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ฉีกหางออกแล้วเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อให้เหลือ 2/3 ของปริมาตร

2. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดที่มีลูกแพร์อยู่จนถึงคอ

3. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้สะเด็ดน้ำออก ต้มอีกครั้งแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำตามขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง

4. เป็นครั้งสุดท้ายให้เติมน้ำมะนาวลงในของเหลวที่เดือดพร้อมกับน้ำตาลแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกแพร์หลังจากต้มประมาณสองนาทีแล้วเท่านั้น

5. จากนั้นปิดฝาภาชนะด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มและหลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้นจึงจะนำไปเก็บในที่จัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากต้มผลไม้ที่มีเปลือกหยาบเล็กน้อยก่อนใส่ขวด ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเปลือกและแกนที่หั่นแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อทำน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้ เพียงแต่จะต้องกรองผ่านตะแกรงละเอียดเท่านั้น

อย่าล้างขวดด้วยน้ำยาล้างจาน ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดภาชนะได้ดี เบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด

คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ไม่เพียงแต่ด้วยไอน้ำเท่านั้น ซึ่งสามารถทำได้เร็วกว่ามากในเตาอบ

หากอยู่ในภาชนะที่ปิดสนิท หลังจากพลิกกลับแล้วพบว่ามีฟองอากาศลอยขึ้น ให้หมุนฝาอีกครั้งโดยใช้กุญแจ หากวิธีนี้ไม่ได้ผล ให้นำออกแล้วปิดขวดโหลด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่

หากไม่สามารถอนุรักษ์ไว้ได้ ผลไม้สดและความคิดที่จะดื่มลูกแพร์ก็หลอกหลอนฉัน คุณสามารถชงจากผลไม้แห้งได้ แต่ระวัง! ลูกแพร์แห้งคุณภาพสูงไม่ถูกและผลไม้แห้งที่มีราคาไม่แตกต่างจากแอปเปิ้ลหรือเบอร์รี่มักจะเตรียมจากพันธุ์ป่า ตามกฎแล้วพวกเขาจะเปรี้ยวมากและบางครั้งก็ขมเกินไป หากคุณโชคดีเพื่อนบ้านที่ดีที่สุดในเครื่องดื่มจะถูกทำให้แห้งหรือบรรจุกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเอง, เชอร์รี่, แอปริคอตแห้ง รสชาติดั้งเดิมเครื่องดื่มที่ทำจากลูกแพร์และลูกเกดแดงแช่แข็ง

ลูกแพร์ปลูกโดยอารยธรรมโบราณ เช่น กรีกโบราณ เปอร์เซีย และจีนโบราณ เป็นที่รู้กันมานานแล้วว่านี่ไม่ใช่แค่เท่านั้น ผลไม้แสนอร่อยแต่ยัง พืชสมุนไพรซึ่งมีประโยชน์มากและมีผลที่ซับซ้อนต่อสุขภาพของมนุษย์ ลูกแพร์สดมีธาตุเหล็กช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต โพแทสเซียมไอออนซึ่งช่วยให้หัวใจทำงานได้อย่างเหมาะสม รวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีฟรุกโตสมากกว่าซูโครส

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สูตรที่เราจะเปิดเผยให้คุณทราบในบทความนี้ก็มีผลการรักษาเช่นกัน ใช้สำหรับความผิดปกติของลำไส้ โรคนิ่วในไตและโรคหวัด

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะตุนผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์สักสองสามขวด คุณจะไม่เพียงได้รับมากเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ยังเป็นแหล่งวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารอื่นๆ จำนวนมากอีกด้วย ที่จำเป็นต่อร่างกายโดยเฉพาะหน้าหนาวที่สุขภาพเราอ่อนแอมาก

พันธุ์

ลูกแพร์มีหลายพันธุ์ ลูกแพร์ทั่วไปสุกในปลายเดือนสิงหาคม ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง- ในเดือนกันยายนและฤดูหนาว - ในเดือนตุลาคม ความหลากหลายใด ๆ เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่มและบรรจุกระป๋อง เกณฑ์หลักในการเลือกผลไม้เพื่อเตรียมคือความสุก ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป ไม่มีตำหนิ รอยช้ำ หรือเน่าเปื่อย หากต้องการตรวจสอบความสุกของลูกแพร์ ให้กดเบาๆ นิ้วหัวแม่มือส่วนบนใกล้กับด้ามจับ หากเนื้อผลไม้เข้าง่าย แสดงว่าผลไม้สุกเพียงพอแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นก็สามารถ “ไปถึงที่นั่น” ได้หากวางไว้ในห้องที่อบอุ่น ขอแนะนำให้กำจัดลูกแพร์พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวออกจากต้นไม้ก่อนที่มันจะสุกเพราะเมื่อพวกมันสุกจากต้นไม้พวกมันจะชุ่มฉ่ำและหวานมากขึ้น

จำไว้ว่าผลไม้แช่อิ่มมาจาก ลูกแพร์สดมีประโยชน์มากที่สุด!

อาจสะดวกที่สุดในการใช้ลูกแพร์ธรรมดาสำหรับผลไม้แช่อิ่มเนื่องจากช่วงปลายฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่มีผลและคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลทุกชนิดลงในขวดได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์นั้นมีรสชาติอร่อย แต่มันดูซีดและไม่น่ารับประทานมากนัก เพิ่ม lingonberries ลงในผลไม้แช่อิ่ม โชคเบอร์รี่, ลูกเกดและอีกมากมาย

ยังไม่ได้เตรียมมันเหรอ? เราจะช่วย!

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้มีการกล่าวกันมากขึ้นว่าชากับนมเป็นอันตรายอ่าน!

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เมื่อเพิ่มผลเบอร์รี่หรือ ลูกแพร์แข็งพวกมันถูกลวกไว้ล่วงหน้า การลวก(จาก คำภาษาฝรั่งเศส blanchir - "ทำให้ขาวขึ้น") เป็นการด่วน การรักษาความร้อน- ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ลวกโดยจุ่มลงในกระชอนลงในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ไม่เกินนั้น

ก่อนที่คุณจะปรุงลูกแพร์แช่อิ่มคุณต้องเตรียมผลไม้ก่อน ขั้นแรกให้ปอกเปลือก (ควรใช้มีดที่คมมากเช่นมีดเซรามิก) เยื่อกระดาษถูกตัดออกเป็นหลายส่วนเอาแกนและเมล็ดออก ผลไม้ขนาดเล็กสามารถปรุงได้ทั้งผล เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกแพร์คล้ำ คุณต้องวางลูกแพร์ไว้ในน้ำเย็นทันทีโดยเติมลงไป ปริมาณน้อยกรดซิตริก

คุณไม่ควรเก็บลูกแพร์ไว้ในน้ำเป็นเวลานานมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ลูกแพร์แข็งลวกประมาณ 5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็นทันที

สูตรอร่อยของเรา

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์นั้นปรุงง่ายมากและไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารมากนัก นี่คือสูตรอาหารบางส่วน

ผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในความเป็นจริงผู้อ่านที่รักผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ป่ามีรสชาติไม่แตกต่างจากผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์ในประเทศสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่แก่และเน่าเสีย

คุณจะต้องการ:

ลูกแพร์ - ประมาณ 1.5 กก. ต่อ โถสามลิตร(ต่อขวดลิตรประมาณ 800 กรัม - 1 กก.) น้ำตาลทราย (ประมาณ 750 กรัมต่อ 3 ลิตร, 200 กรัมต่อ 1 ลิตร) น้ำกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ให้วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ไว้ในกระทะ เติมน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ในการทำเช่นนี้สามารถถือไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 3-5 นาที คุณสามารถเติมน้ำแล้วนำเข้าไมโครเวฟได้ประมาณ 2-3 นาที แต่อาจไม่สะดวก เนื่องจากไมโครเวฟบางเครื่องอาจไม่ใส่ขวดขนาดใหญ่ได้ คุณยังสามารถใส่ขวดโหลที่เพิ่งล้างใหม่ลงในเตาอบแล้วทำให้แห้งโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเน่าเสียและจากการปรากฏตัวของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

หลังจากนั้นชิ้นลูกแพร์จะถูกนำออกจากกระทะและวางในขวดจนถึงไหล่ (นั่นคือจนถึงจุดที่รูปร่างเริ่มแคบและไหลเข้าสู่คอได้อย่างราบรื่น) เติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปที่เหลือผสมให้เข้ากันต้มเทลงบนลูกแพร์แล้วม้วนขวด สิ่งสำคัญคือต้องให้ของเหลวคลุมผลไม้ให้มิดโดยไม่ทิ้งอากาศเข้าไป

กับผิวหนัง

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลไม้ลูกเล็กที่มีผิวนุ่ม ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดแกนออก สัดส่วนของน้ำตาลถูกกำหนดโดยความสุกงอม สำหรับ ลูกแพร์ดิบ– 670 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร สำหรับลูกแพร์สุก – 250-300 กรัม ใส่ลูกแพร์สับในน้ำ เคี่ยวบนไฟอ่อน จากนั้นเทลูกแพร์ใส่ขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม

ผลไม้แช่อิ่มจากลิงกอนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล และลูกแพร์

จากของประทานแห่งธรรมชาติดังกล่าวปรากฏออกมามาก หลากหลายอร่อยและเป็นจริง วิตามินค็อกเทล- ลูกแพร์ 0.5 กก. ประกอบด้วยลิงกอนเบอร์รี่ 1 กก. และแอปเปิ้ลประมาณ 600 กรัม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้สำหรับผลไม้แช่อิ่มนี้ แต่ถ้าเปลือกแข็งก็ควรเอาออกจะดีกว่า แอปเปิ้ลได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับลูกแพร์ - หั่นเป็นชิ้นและเอาแกนออก ต้องเรียงลำดับ Lingonberries ก่อนเหลือเพียงสุกและ ผลเบอร์รี่สดและลวก ลงไปในน้ำเดือด (ณ ปริมาณที่ระบุคุณจะต้องมีอาหาร 0.5 ลิตร) ใส่น้ำตาลตามด้วยผลไม้และสุดท้ายคือผลเบอร์รี่ ปรุงผลไม้แช่อิ่มเป็นเวลา 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนจะเทใส่ขวด คุณสามารถใส่มะนาวฝานลงไปเล็กน้อยก่อน

จากลูกแพร์และลูกพลัม

ผลไม้แช่อิ่มนี้จะอร่อยมากและมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร สามารถชงได้จากทั้งสีน้ำเงินและ พลัมสีเหลือง- ขั้นแรกให้เอาหลุมออกจากลูกพลัม หั่นลูกแพร์และลูกพลัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แต่ไม่ละเอียดมาก ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร) สำหรับน้ำ 2 ลิตรคุณสามารถใช้ผลไม้ได้ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1 กิโลกรัม เลือกอัตราส่วนของลูกแพร์และลูกพลัมเพื่อลิ้มรส

เทน้ำลงบนผลไม้ รอจนน้ำเดือด และตั้งไฟอ่อนต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลตามต้องการ เพื่อรสชาติคุณสามารถใช้วานิลลินหรือฝักวานิลลา 1-2 เม็ด

การทำหมัน

เรียนผู้อ่านก่อนที่จะม้วนผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ดำเนินการเพิ่มเติม - การฆ่าเชื้อ สำหรับการฆ่าเชื้อให้รีดขวดโหลด้วยแล้ว ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปหย่อนลงในภาชนะ เช่น กระทะขนาดใหญ่ วางผ้านุ่มพับหลาย ๆ ครั้งไว้ที่ด้านล่าง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดแตก เทลงในกระทะ น้ำเย็นเหนือระดับกระป๋องประมาณ 4-5 ซม. ซึ่งจะทำให้สิ่งที่บรรจุในกระป๋องร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ต้มน้ำให้ร้อนช้าๆก็จะเพียงพอที่จะทำให้มันเอียง 90 องศา โถลิตรให้ความร้อนเป็นเวลา 20 นาที สองลิตร - 35 สามลิตร - ครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถต้มน้ำให้เดือดได้ จากนั้นการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 8, 12 และ 15 นาที ตามลำดับ หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไปในขวด เนื้อลูกแพร์จะได้โทนสีชมพูที่ไม่น่าดึงดูดนัก

อุ่นเครื่องสามครั้ง

มีวิธีที่เรียกว่าการให้ความร้อนสามเท่า ในการทำเช่นนี้ให้ลวกลูกแพร์ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำซุปต้มสดๆ ปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที แล้วเทน้ำซุปทั้งหมดออก นำไปต้มอีกครั้ง เทผลไม้ลงไปเป็นครั้งที่สอง และหลังจากนั้นก็สะเด็ดน้ำอีกครั้ง เป็นครั้งที่สามให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุปแล้วเติมขวดเพื่อให้ของเหลวล้นจากนั้นจึงม้วนขึ้น

หลังจากที่คุณม้วนขวดผลไม้แช่อิ่มแล้ว ไม่ว่าคุณจะบรรจุกระป๋องโดยผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม ให้คว่ำขวดลง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แรงดันจากด้านในกดฝาขวดและสร้างการปิดผนึกอย่างสมบูรณ์

ควรวางผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่เย็นและอบอุ่น ในอพาร์ทเมนต์ในเมือง ผลไม้แช่อิ่มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-6 องศา ควรวางขวดไว้เพื่อป้องกันแสงให้มากที่สุด ดูธนาคารในตอนแรก หากคุณสังเกตเห็นว่ามีฟองอากาศปรากฏขึ้น จะต้องม้วนกระป๋องอีกครั้ง

วิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์ของลูกแพร์:

น่าทาน!