ฉันรักทุกสิ่งที่มีประโยชน์จริงๆ และฉันกำลังค้นหาสิ่งที่ดีต่อสุขภาพเพื่อปรุงอาหารซึ่งสามีและลูกชายของฉันก็ชอบเช่นกัน แล้วความคิดเรื่องไส้กรอกก็ดึงดูดสายตาของฉัน
นี่เป็นเพียงการค้นหา! และที่สำคัญที่สุด สิ่งที่ดีเกี่ยวกับไส้กรอกหวานเพื่อสุขภาพนี้คือสามารถทำมาจากอะไรก็ได้! นั่นคือถั่ว ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศที่คุณชอบ ในสูตรฉันระบุสิ่งที่ฉันมี แต่เกือบทุกอย่างที่นี่สามารถทดแทนได้!
ขั้นแรกมาเตรียมถั่วกันก่อน ช่วงนี้ฉันมักจะรับประทานถั่วดิบและคั่วด้วยตัวเองอยู่เสมอ เพราะวิธีนี้ผมมีโอกาสได้ล้างมัน ไม่งั้นคุณไม่มีทางรู้...

หลังจากล้างน้ำออกดีแล้ว ฉันก็แค่เทมันลงในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนจนผัดเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่เมล็ดงา

และในขณะที่กำลังตากอยู่นั้น มาดูผลไม้แห้งกันดีกว่า

ดังนั้นพื้นฐานของไส้กรอกในกรณีของฉันคืออินทผลัมและแอปริคอตแห้ง ฉันชอบแอปริคอตแห้งที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เนื่องจากไม่มีความลับว่าในขณะที่นำผลไม้แห้งมาให้เรา แต่ก็สามารถรักษาด้วยสารเคมีต่าง ๆ ได้ คุณจึงต้องล้างผลไม้แห้งทั้งหมดให้สะอาดทีละชิ้นแล้วเทน้ำเดือดลงไป ฉันยังเติมน้ำเดือดสองอันเผื่อไว้ด้วย ฉันใช้เวลาประมวลผลวันที่น้อยที่สุด ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้วันที่เหล่านั้นดูไม่น่าดูและมีหลุมมาก ดังนั้นหลังจากเทน้ำเดือดแล้ว จะต้องทำการบ่อด้วยตนเอง แต่ยังขายทันทีที่ทำความสะอาดเงางามและสวยงาม

ต้องใส่ทั้งแอปริคอตแห้งและวันที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปรากฏเป็นมวลหวานเหนียวสวยงามกลิ่นหอม

ต่อไปเราจะจัดการกับถั่ว เมื่อคั่วเล็กน้อยแล้วก็สามารถปอกถั่วที่อยู่ในเปลือกได้ จากนั้นเทส่วนผสมถั่วร้อนลงในมวลหวานของเราโดยตรง ผสมทั้งหมดและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

หลังจากนั้นใช้มือเปียกนำแป้งทั้งหมดนี้มาปั้นเป็นไส้กรอกตามความยาวและความกว้างตามต้องการ... เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณต้องม้วนไส้กรอกด้วยอะไรบางอย่าง อาจเป็นเมล็ดงา ดอกป๊อปปี้ เกล็ดมะพร้าว หรือขนมปังอื่นๆ ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยก็ได้ ฉันมีแต่เกล็ดมะพร้าว

หลังจากนั้นให้ห่อไส้กรอกด้วยกระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ไส้กรอกแข็งตัวและเป็นรูปร่าง ค่ำคืนของฉันจบลงแล้ว แต่สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

แคลอรี่: 870
เวลาทำอาหาร: 25
โปรตีน/100ก.:6
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 11

หลายคนจำความละเอียดอ่อนเช่นช็อคโกแลตหรือไส้กรอกหวานที่ทำจากถั่วได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบขนมชนิดนี้ที่แม่เตรียมไว้ให้บ้างเป็นครั้งคราว น่าเสียดายที่การเตรียมไส้กรอกหวานใช้ส่วนผสมที่มีแคลอรี่และไขมันสูง เช่น เนย น้ำตาล และคุกกี้

อย่างไรก็ตาม ยังมีทางออกอยู่ คุณสามารถทำไส้กรอกหวานจากถั่ว ข้าวโอ๊ต และผลไม้แห้งโดยไม่ใส่น้ำตาล ต้องใช้ส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แน่นอนว่าถั่วและผลไม้แห้งก็เป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงเช่นกัน แต่เป็นอาหารจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ ไม่เหมือนคุกกี้

วัตถุดิบ:
- อัลมอนด์หนึ่งกำมือ
- วอลนัทหนึ่งกำมือ
- 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ งา,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เฮอร์คิวลีส
- ลูกพรุน 4 ลูก (หรือผลไม้แห้งอื่น ๆ )
- 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนหนึ่งจะถูกบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อยส่วนอีกส่วนจะถูกเพิ่มในภายหลังมันเป็นถั่วเหล่านี้ที่จะทำให้ไส้กรอกหวานสวยงามในหน้าตัด
ดังนั้น ให้ใส่อัลมอนด์และวอลนัทครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในเครื่องบดสับ

แต่เราต้องการเพียงเกล็ดข้าวโอ๊ตบดในรูปแบบบด เราใส่มันเข้ากับถั่ว

บดถั่ว เมล็ดพืช และเกล็ดข้าวโอ๊ตรีด ยิ่งเล็กยิ่งดี อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟแบบกลไกเพื่อจุดประสงค์นี้ได้

เพิ่มลูกพรุนและลูกเกดลงในเศษแห้งที่เกิดขึ้นโดยทิ้งผลไม้แห้งไว้ใช้ในภายหลัง ควรนึ่งลูกเกดล่วงหน้าจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งในขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มความหวานและความหนืด

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนข้นมากแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ การปั้นเป็นไส้กรอกนั้นง่ายมาก แต่อย่าเร่งรีบ ไส้กรอกดังกล่าวจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แต่เราจะทำให้มันเป็น "หินอ่อน" - สลับกับชิ้นถั่ว

ใส่ถั่วสับลงในส่วนผสมที่มีรสหวาน รวมทั้งเมล็ดพืชทั้งหมดและเมล็ดงา

ใส่ลูกเกดทั้งลูกและผลไม้แห้งอื่นๆ ที่คุณเลือก เช่น สับปะรดแห้งและมะม่วงหั่นเต๋า

ผสมมวลหวานด้วยช้อน นี่ไม่ใช่เรื่องง่าย เนื่องจากมวลมีความหนากว่าที่เคยเป็นมา

วางส่วนผสมหวานบนกระดาษรองอบแล้วปั้นเป็นไส้กรอก เราพันขอบกระดาษ
ใส่ไส้กรอกในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ไส้กรอกจะแข็งตัวและสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้ง่าย

คุณสามารถเก็บไส้กรอกหวานไว้ในช่องแช่แข็งได้นานมาก โดยนำออกได้ตามต้องการ มันไม่เคยแข็งตัวเป็นน้ำแข็งและตัดได้ง่ายเสมอ
เสิร์ฟไส้กรอกหวานกับชาหรือกาแฟ
โดยวิธีการเราแนะนำให้ดูสูตรที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

หากคุณนึกภาพช่วงพักดื่มกาแฟหรืองานเลี้ยงน้ำชาโดยไม่มีของหวานไม่ได้ แต่คุณก็ยังกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเองอยู่ด้วยล่ะก็ เขียนสูตรนี้ได้เลย!

ไส้กรอกอินทผาลัมเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณเพลิดเพลินจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มพลังงานให้กับคุณอีกด้วย เติมเต็มวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดไขมัน อาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่แม่และลูกรักหวานใจต้องค้นหาอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

– อินทผาลัม 250 กรัม;

– แอปริคอตแห้ง 250 กรัม

– งา 100 กรัม

– เมล็ดทานตะวัน 50 กรัม

– เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 150 กรัม

– ผิวส้ม 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

– อบเชย 1 ชิป;

– กระวาน 1 ขีด

การตระเตรียม:

1. แช่อินทผาลัมและแอปริคอตแห้งในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตั้งถั่วและเมล็ดงาให้ร้อนครึ่งหนึ่งในเตาอบ แล้วเทลงในชามพร้อมผลไม้แห้งขณะร้อน ใส่เครื่องเทศ เมล็ดทานตะวัน ผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน

3. สร้างไส้กรอกจากมวลที่ได้ม้วนไว้ในเมล็ดงาที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ลูกอมลูกพรุนกับถั่ว - รสชาติในวัยเด็ก ในครอบครัวของเรา ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะซื้อช็อกโกแลต ลูกอม หรือขนมหวานอื่น ๆ เป็นประจำ “ขนมหวาน” ที่ซื้อในร้านปรากฏบนโต๊ะเฉพาะในช่วงวันหยุดเท่านั้นเมื่อแขกคนหนึ่งหรือปู่ฟรอสต์นำของขวัญอันแสนหวานมาด้วย

พวกเขาทำพาย พาย เค้ก ขนมอบ และแม้กระทั่งขนมหวานด้วยตัวเอง มีเหตุผลสองประการสำหรับสิ่งนี้ ประการแรกคือรสชาติและคุณประโยชน์ของอาหารโฮมเมด แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่สามารถเปรียบเทียบกับสารเคมีที่มักรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมได้ และแม้แต่ตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อในร้านก็ไม่ใช่ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด เหตุผลที่สองคือต้นทุน ใครจำยุค 90 คงจะเข้าใจผม เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะซื้อสิ่งที่คุณต้องการ และสิ่งที่เราสามารถพูดได้ บางครั้งเงินก็ไม่เพียงพอสำหรับสิ่งสำคัญ

ฉันโตมาเป็นเวลานานแล้วและมีเงินมาก แต่อาหารจานโปรดของฉันตั้งแต่วัยเด็กยังคงเป็นอาหารจานโปรดของฉัน ฉันยังคงชื่นชมรสชาติของผลิตภัณฑ์โฮมเมดความเป็นธรรมชาติของมัน

สำหรับฉัน ของหวานอันดับ 1 ของฉันตอนเด็กๆ คือ ไส้กรอกลูกพรุนกับถั่ว ลูกพรุนถูกซื้อที่ตลาดจากอุซเบกจากนั้นผลเบอร์รี่แห้งก็ขายแบบแห้งแม้จะแข็งก็ต้องเทน้ำเดือดหรือน้ำธรรมดาซักพัก เมื่อลูกพรุนถูกนึ่งแล้ว ก็สามารถเอาเมล็ดออกได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

และวอลนัทมาจากเดชาของเราดังนั้นจึงไม่เคยขาดแคลนอาหารอันโอชะนี้

นอกจากนี้ยังมีการเติมผิวส้มหรือมะนาวเล็กน้อย น้ำผลไม้รสเปรี้ยว น้ำผึ้ง เหล้ากาแฟ หรือคอนญักลงในลูกพรุนและถั่วด้วย บางครั้งพวกเขาเตรียม “ซาลามิ” แบบหวานด้วยเมล็ดงา เกล็ดมะพร้าว โกโก้ ถั่วต่างๆ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม ลูกพรุน
• 300 กรัม วอลนัทหรือส่วนผสมของถั่วอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหรือเพื่อลิ้มรส
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม
• 1 ช้อนชา ความสนุก
• 1/2 ช้อนชา โป๊ยกั้กบด

ลูกพรุนกับวอลนัท

สับลูกพรุนและถั่วสับละเอียด

ผสมลูกพรุนกับน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย เติมน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสและโป๊ยกั้กบด บดผลไม้แห้งให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือปูน

บดวอลนัทด้วยปูนให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของถั่วควรเท่ากับน้ำมันหมูในไส้กรอกทั่วไป เช่น ซาลามิ วิธีนี้ความคล้ายคลึงกับไส้กรอก (รูปลักษณ์) จะยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้นและในด้านรสชาติความหวาน - นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด

ผสมลูกพรุนกับถั่ว วางส่วนผสมลงบนฟิล์ม ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วตรงกลางฟิล์ม จากนั้นห่อด้วยไส้กรอกที่หนาและแน่น หากคุณมีแม่พิมพ์ที่มีขนาดเหมาะสมก็ควรใช้มันจะดีกว่า

ใส่ “ไส้กรอก” ของลูกพรุนและวอลนัทลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ก็สามารถรับประทานของหวานได้

ความคิดที่น่าสนใจ! ลองเสิร์ฟความหวานแทนชาหรือกาแฟเหมือนที่เราเคยทำกัน และไปที่ชีส! ชีสหลายประเภทเข้ากันได้ดีกับผลไม้รสหวานและผลไม้แห้ง เหมาะมากกับการทดลองแบบนี้

คุณสามารถเก็บลูกพรุนไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 สัปดาห์ แต่จริงๆแล้วพวกมันถูกกินเร็วกว่ามาก

น่าทาน!