แม่บ้านทุกคนที่สนใจในสูตรการอบรู้ถึงความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ บางทีก็แปลกใหม่ เราทุกคนคุ้นเคยกับการใช้แป้งสาลีธรรมดาสำหรับทำขนม แต่คุณสามารถเปลี่ยนโต๊ะหวานด้วยขนมแป้งมะพร้าว อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงของผลิตภัณฑ์นำความแตกต่างมาสู่สูตร แป้งมะพร้าวแตกต่างกันอย่างไร? มีไว้เพื่ออะไรและมีเคล็ดลับในการใช้อย่างไร ลองหาทุกอย่างตามลำดับ

แป้งมะพร้าวอินทรีย์ไม่เพียงเหมาะสำหรับการทดลองทำอาหารเท่านั้น เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในการใช้ข้าวสาลีแบบอะนาล็อก สำหรับผู้ที่ต้องรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนอย่างเคร่งครัด ขนมอบแป้งมะพร้าวถือเป็นของขวัญจากสวรรค์ ผู้ที่ป่วยด้วยโรคเซลิแอคที่หายากจะได้รับโอกาสในการลิ้มลองขนมหวาน สิ่งสำคัญคือต้องมีแป้งมะพร้าวในครัวสำหรับผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน แม้จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แต่ความปรารถนาที่จะกินของอร่อย ๆ อย่างน้อยบางครั้งก็ไม่หายไป

แป้งมะพร้าว 100 กรัม ให้พลังงาน 466 แคลอรี อัตราค่อนข้างสูง แต่เมื่อเทียบกับข้าวสาลีแล้ว มีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีใยอาหารมากกว่ามาก นี่คือ BJU ของแป้งมะพร้าว แป้ง 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 18-19 กรัม (22%) ปริมาณโปรตีนไม่ด้อยกว่าธัญพืช และสิ่งนี้ขัดกับพื้นหลังของการขาดกลูเตนโดยสิ้นเชิง อ้วนขึ้นเล็กน้อย - 19-20 กรัม (23%) คาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบครึ่งหนึ่งของผลิตภัณฑ์ สำหรับแป้งสาลี ตัวเลขนี้ถึง ¾

ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลต่ำด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่ยอมรับในการใช้ในผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึงสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• แมกนีเซียม;
• เหล็ก;
• โพแทสเซียม;
• คอลแบท;
• นิกเกิล;
• วิตามิน C, E, A, D และกลุ่ม B

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือการมีกรดไขมันลอริก กรดนี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัส นมของผู้หญิงมีกรดลอริก ดังนั้นทารกจึงได้รับการปกป้องจากแม่ สำหรับผู้ใหญ่ การป้องกันไวรัสก็มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน อย่างไรก็ตาม ความมั่งคั่งตามธรรมชาติดังกล่าวพบได้ในผลิตภัณฑ์เพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ

ก่อนที่จะแนะนำอาหารที่ไม่คุ้นเคยในอาหาร เป็นเรื่องปกติที่จะถามถึงประโยชน์และโทษที่อาจเกิดขึ้น การบริโภคแป้งมะพร้าวของมนุษย์มีข้อดีหลายประการ:

1. การกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
2. การมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ
3. การปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
4. ลดความเสี่ยงของการอุดตันของหลอดเลือด
5. ช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน
6. การชำระล้างสารพิษและสารพิษ
7. เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของร่างกาย

ยังไงก็ต้องระวัง . แป้งมะพร้าวอาจเป็นอันตรายได้หากทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำน่าเสียดายที่ยากที่จะบอกได้จากภายนอก

เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของแป้งมะพร้าว เราแนะนำให้คุณติดต่อร้านค้าออนไลน์ของ iHerb ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำหน่ายอยู่ภายใต้การควบคุมที่เข้มงวดที่สุดโดยพนักงานของร้าน นี่คือผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่ให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขา!

นอกจากนี้ยังมีกรณีของการไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์ได้ มีคนที่ท้องไม่สามารถรับมือกับไฟเบอร์จำนวนมากได้ มีกรณีของอาการแพ้มะพร้าว

ผลิตภัณฑ์แป้งมะพร้าวมีอยู่ในเมนูหรือไม่? โดยการเปรียบเทียบข้อดีและข้อเสียทั้งหมด คุณมีโอกาสตัดสินใจเป็นรายบุคคล

ความเป็นไปได้ในการซื้อ

ทุกส่วนของถั่วเขตร้อนมีประโยชน์ เมื่อกะทิถูกผลิตเนื้อจะยังคงอยู่ หลังจากบดแล้ว จะแห้ง ขจัดไขมัน แล้วบดเป็นผง

ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายในละติจูดเขตร้อน มะพร้าวมีคุณค่าเช่นเดียวกับขนมปังของเรา แต่เป็นไปได้ไหมที่คนรัสเซียจะซื้อปาฏิหาริย์นี้? ค่าใช้จ่ายสูงเป็นหนึ่งในข้อเสียไม่กี่ข้อ ราคาในรัสเซียหรือกลุ่มประเทศ CIS สำหรับ 1 กก. มีตั้งแต่ 500 ถึง 1,200 รูเบิล นอกจากนี้คุณไม่น่าจะพบผลิตภัณฑ์บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป มีจุดขายสินค้าที่มีค่าในเมืองอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องค้นหา แต่มีทางออกจากสถานการณ์ หากคุณสนใจแป้งมะพร้าว คุณสามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ตลอดเวลา

ใน iHerb ราคาเฉลี่ยต่อกิโลกรัมของแป้งมะพร้าวคุณภาพสูงคือ 600 รูเบิล! ซึ่งถูกกว่ามาก! ในความเป็นจริงในประเทศของคุณคุณจะซื้อแป้งจากผู้ผลิตรายเดียวกัน แต่มีการห่อหลายครั้ง

ทำอาหารเอง

อีกทางเลือกหนึ่งคือทำเอง มีสองตัวเลือก: จากขุยมะพร้าวหรือเนื้อมะพร้าวสด กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกัน นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งมะพร้าว

1. ในอัตราส่วน 4:1 เทเกล็ดมะพร้าวกับน้ำทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง
2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารบดมวลเปียกจนเนียน
3. ใส่มวลในผ้ากอซแล้วบีบนมออกอย่างระมัดระวัง
4. วางในชั้นที่เท่ากันบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ
5. บดส่วนผสมแห้งให้เป็นผง สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ

แป้งมะพร้าวพร้อม! มันยังคงหาประโยชน์จากมัน ถึงเวลาที่จะถามเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เหมาะสม

สิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อใช้แป้งมะพร้าว?

แป้งมะพร้าวจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคุณสมบัติของมัน โครงสร้างของมันหนาแน่นกว่าเมื่อเทียบกับข้าวสาลี แป้งมะพร้าวดูดซับของเหลวได้มาก - สูตรต้องตรงกัน การดูดความชื้นของผลิตภัณฑ์ต้องใช้ไข่จำนวนมากในแป้ง คุณต้องผสมให้ละเอียดและนานกว่าแป้งจากแป้งธัญพืชที่ต้องการ

สำหรับของเหลวคุณสามารถเพิ่มกะทิ, น้ำเปล่า, นมทดแทน ในการทำให้แป้งหวานควรใช้น้ำผึ้ง กากน้ำตาล น้ำเชื่อมหางจระเข้หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล โปรดทราบว่าส่วนผสมเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลทั่วไป

หนึ่งในสามของแป้งสาลีสามารถใช้แทนแป้งมะพร้าวในสูตรมาตรฐานต่างๆ อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนละเอียดก่อนใส่ลงในแป้ง หากคุณต้องการทำขนมอบที่ใช้แป้งมะพร้าว 100% คุณจะต้องรู้สูตรที่แน่นอน แม้แต่พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ก็ไม่ควรทดลองเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเสียหาย

Bob's Red Mill แป้งมะพร้าวออร์แกนิกไฟเบอร์สูง ปราศจากกลูเตน 453 ก

8 ไอเดียการอบแป้งมะพร้าว

ซื้อแป้งมะพร้าวมีชัยไปกว่าครึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง มีตัวเลือกมากมาย บิสกิต มัฟฟิน แพนเค้ก คุกกี้มะพร้าวไร้ข้าวสาลี ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ที่บ้าน

สูตรที่ 1: แพนเค้ก

แพนเค้กมะพร้าวอ่อนทำง่าย คุณจะต้องการ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมะพร้าวร่อน
• 3 ฟอง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แยกกันด้วยการตีจนเป็นฟอง
2. ใส่แป้งเกลือแล้วตีอีกครั้ง
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น
4. เทแป้งที่ปรุงแล้วครึ่งหนึ่งลงในกระทะร้อน ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอ
5. สำหรับแพนเค้กทอดด้านหนึ่ง 2 นาทีก็เพียงพอแล้วกลับด้านแล้วรอจนกว่าอีกด้านหนึ่งจะเป็นสีน้ำตาล
6. อบแพนเค้กที่สองด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณต้องการให้แพนเค้กโปร่งสบาย คุณสามารถเติมโซดาลงในแป้งโดยใช้ปลายช้อนชา ดับกระหายด้วยน้ำมะนาว

สูตรที่ 2: คุกกี้

คุกกี้แป้งมะพร้าวทำด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง (120 กรัม);
• น้ำตาลผง (20g);
• ผงฟู (4 กรัม);
• เนย (150 กรัม);
• มะพร้าวขูด (20 กรัม);
• เกลือ.

เป็นขั้นเป็นตอน:

1. รวมส่วนผสมแห้ง
2. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมแห้งแล้วนวดให้เป็นก้อนพลาสติก
3. ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. นำแป้งที่แช่เย็นออกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทำคุกกี้ด้วยตนเองหนาไม่เกิน 5 มม.
5. วางบนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที

มันยังเย็นและสามารถเสิร์ฟพร้อมชา คุกกี้เกล็ดมะพร้าวหอมๆ พร้อมทาน!

สูตรที่ 3: แพนเค้ก

สูตรที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กบาง ๆ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ไข่ขาว 2 ฟอง
• แป้งมะพร้าว 25 กรัม
• โยเกิร์ตเบา 30 กรัมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• น้ำมันมะพร้าว
• ผงฟูและเกลือเล็กน้อย

ในการอบแพนเค้ก openwork คุณต้องตีไข่กับหญ้าหวานจนขาวและเพิ่มปริมาณ จากนั้นเติมโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวและเทน้ำมันอุ่นลงไปด้วย ทั้งหมดนี้ผสมกันอย่างทั่วถึง จากนั้นวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือ - แป้งผงฟูและเกลือ

เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน อบทั้งสองด้าน คุณสามารถทำแพนเค้กหรือแพนเค้กได้ตามใจชอบ แพนเค้กสำเร็จรูปรวมกับแยม, คอทเทจชีส, ผลไม้

สูตรที่ 4: คัพเค้ก

มัฟฟินแป้งมะพร้าวจะพิชิตแม้แต่นักชิม สำหรับอาหารอันโอชะนี้คุณต้อง:

• แป้งมะพร้าว - 1 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา เปลือยท่อนบน;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - ½ถ้วย;
• กะทิ - 250 มล.
• วานิลลิน;
• เมล็ดเจีย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้ง ใส่วานิลลา โซดา และเกลือ
2. ตีไข่กับน้ำผึ้งก่อนจากนั้นค่อยๆใส่นมโดยไม่หยุดตี
3. รวมส่วนผสมแห้งและมวลของเหลวผสม
4. เพิ่มเมล็ดเจียลงในแป้งและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จาระบีที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันแล้วเติมแป้งให้เกือบถึงด้านบน
6. ใส่ในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 40-45 นาที

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนของหวานได้โดยเพิ่มผลเบอร์รี่สับ ในกรณีนี้จำเป็นต้องโยนลงในแป้งพร้อมกับเมล็ดเจีย

สูตรที่ 5: มัฟฟิน

มัฟฟินเป็นขนมที่น่าทึ่งอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถใช้แป้งมะพร้าวได้ วัตถุดิบ:

• 5 ไข่ (2 ทั้งหมดและ 3 โปรตีน);
• แป้งมะพร้าว 50 กรัม
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• 20 ก.;
• 1 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู
• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ผสมแป้งมะพร้าว โซดา และหญ้าหวาน
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงสามฟองแล้วตีไข่ขาวให้ตั้งยอดที่มั่นคง
3. แบ่งไข่ 2 ฟองลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วตีจนเป็นฟอง
4. เพิ่มคอทเทจชีสลงในไข่เทส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. รวมส่วนผสมที่หลวมกับโปรตีนเทน้ำมันอุ่นที่นี่
6. แบ่งแป้งเป็นแม่พิมพ์แล้วอบประมาณ 25-30 นาที

สูตรที่ 6: ชั้นเค้ก

อบเค้กบิสกิตและทำเค้กมะพร้าว - ดั้งเดิมและอร่อย สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ:

• แป้งมะพร้าว 1 ถ้วย;
• มาการีนหรือเนย 100-150 กรัม
• น้ำตาลมะพร้าว 0.25 ถ้วยหรือไซลิทอล 0.5 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยหญ้าหวานหยดหนึ่ง)
• ไข่ทั้งฟอง 4 ฟองบวกไข่แดง 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา โซดา;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 200 มล. น้ำนม;
• วานิลลิน;
• ตัวเลือก 1 ช้อนโต๊ะ รัม

วิธีทำบิสกิต:

1. ตีเนยกับน้ำตาล
2. เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟองแล้วตีต่อ
3. เพิ่มไข่ 4 ฟองทีละฟองตีให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแยกกัน
5. ใส่วานิลลินและเหล้ารัมลงในนม
6. โดยไม่หยุดตีให้เพิ่มส่วนผสมแห้งและนมในส่วนเล็ก ๆ สลับกัน
7. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งให้ทั่ว
8. อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30-35 นาที
9. ทิ้งเค้กไว้ให้เย็นในแบบฟอร์มจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง

ครีมสำหรับเค้กขึ้นอยู่กับคุณ บิสกิตที่สวยงามนี้มาพร้อมกับตัวเลือกที่หลากหลาย

สูตรที่ 7: ชีสเค้ก

ชีสเค้กกับแป้งมะพร้าวทำจากคอทเทจชีสไขมันต่ำ (9%) สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีส 450 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ;
• แป้งมะพร้าว 20 g.

เริ่มต้นด้วยคอทเทจชีสบด จากนั้นเติมส่วนผสมที่เหลือ แป้งจะคงอยู่ แป้งถูกนวดและปั้นเป็นก้อน คุณต้องทอดในกระทะหลังจากทาเนยด้านล่าง ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ 8: หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับแป้งมะพร้าวจะดึงดูดทั้งครอบครัว วัตถุดิบ:

• ชีสกระท่อม 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 มล.
• 3 ฟอง;
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมะพร้าว
• น้ำตาลหรือสารทดแทน
• เกลือ;
• ลูกเกด

สอนทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้เข้ากัน
2. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
3. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีจนตั้งยอด
4. เพิ่มไข่แดงลงในคอทเทจชีส, ลูกเกดก่อนนึ่งและบดทุกอย่าง
5. เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนในตอนท้ายหลังจากนั้นคุณต้องผสมเบา ๆ
6. วางในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที

นั่นคือความลับทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่!

แป้งมะพร้าวใช้สำหรับมากกว่าขนมอบหวาน สามารถปรับปรุงอาหารบางจานได้ เหมาะเป็นส่วนผสมในซอส เกรวี่ ซุป สมูทตี้ สามารถใช้เป็นขนมปัง

แป้งมะพร้าวมันใช้แทนแป้งธรรมดาได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีใช้และหาได้ที่ไหน

การเดินทางสู่วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีของฉันไม่เพียงเริ่มต้นจากการปฏิเสธน้ำตาลเชิงเดี่ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดที่ว่าถึงเวลาที่จะต้องหาแป้งสาลีขัดขาวธรรมดามาทดแทนแล้ว

ฉันอบมัฟฟิน เค้ก และแพนเค้กจากแป้งโฮลวีต โดยคิดว่าฉันกำลังช่วยร่างกาย ทั้งหมดมีเส้นใยมากขึ้น - นี่คือความคิดของฉัน

ต่อมาฉันได้เรียนรู้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับแป้งสาลีมากกว่าความสมบูรณ์ของแป้ง เป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับฉันที่ได้เรียนรู้ว่าแป้งสาลีมีกลูเตนและสารต่อต้านสารอาหารและทำลายสุขภาพของเราอย่างร้ายแรง

ฉันเริ่มมองหาทางเลือก "แป้ง" ที่ดีต่อสุขภาพ

ในหลักสูตรทุกอย่างที่ฉันคิดได้ก็หายไป ถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, เมล็ดพืช, แป้งจากธัญพืชที่ไม่มีกลูเตน (ข้าวโอ๊ต, ลูกเดือย, บัควีท) ฉันแช่สิ่งเหล่านี้ไว้ล่วงหน้าเสมอ เพราะฉันรู้เกี่ยวกับสารต้านสารอาหารจำนวนมากที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้

จากนั้นเมื่อฉันเริ่มทำกะทิโฮมเมด ฉันค้นพบว่าของเหลือจากการผลิตสามารถใช้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนข้าวสาลีหรือแป้งอื่นๆ

เนื่องจากแป้งมะพร้าวค่อนข้างใหม่สำหรับคนส่วนใหญ่ ฉันจึงตัดสินใจอุทิศโพสต์ทั้งหมดให้กับสิ่งมหัศจรรย์ในเขตร้อนนี้ และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีที่แป้งที่ไม่ธรรมดานี้สามารถนำมาใช้เป็นประจำในสูตรต่างๆ มากมาย

แป้งมะพร้าวคืออะไร?

แป้งมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือจากการผลิตกะทิ เยื่อกระดาษที่บดแล้วจะถูกทำให้แห้งแล้วบดให้เป็นผงแป้ง

ส่วนประกอบของแป้งมะพร้าว:

• — 14%
• ไฟเบอร์ - 58%
• โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต - 28%

เส้นใยที่มีอยู่ในแป้งมะพร้าวเป็นชนิดที่ย่อยไม่ได้ ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของเราอย่างอ่อนโยนจากภายใน ป้องกันอาการท้องผูก และรักษาการบีบตัวของเลือดให้เป็นปกติ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวมีข้อดีหลายอย่างที่ปฏิเสธไม่ได้เมื่อเทียบกับแป้งทั่วไป:

• ไม่มี - สารก่อภูมิแพ้ที่พบในข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวบาร์เลย์ เหมาะสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงหรือมีความไวต่อกลูเตน
• เป็นที่ 1 ในแง่ของปริมาณไฟเบอร์จากแป้งทุกประเภทที่รู้จัก แป้งมะพร้าว 100 กรัม มีไฟเบอร์ที่ย่อยไม่ได้ 39 กรัม ซึ่งมากกว่ารำข้าวสาลีถึง 2 เท่า ซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนจำนวนมาก แต่หลายคนไม่ทราบว่ารำข้าวมีสารต่อต้านสารอาหารสูงและส่งผลเสียมากกว่าผลดี
• มีไขมันดีในปริมาณสูง ใน 100 กรัม - 8.7 กรัม (โดย 8 กรัมเป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ) ไตรกลีเซอไรด์สายกลางที่พบในแป้งมะพร้าว , มีฤทธิ์ต้านไวรัส ต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา พวกเขาปรับปรุงการเผาผลาญและการสังเคราะห์พลังงานไม่ถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมัน แต่จะถูกนำไปใช้เป็นพลังงานทันที ดังนั้นแป้งนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักหรือรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
• เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อย และเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ
• อุดมไปด้วยโปรตีน 100 กรัม มีโปรตีน 19.3 กรัม ซึ่งสูงกว่าปริมาณโปรตีนในแป้งชนิดอื่นๆ
• มีกรดเล็กน้อยเมื่อเทียบกับแป้งถั่วและเมล็ดพืช การบริโภคโอเมก้า 6 มากเกินไปมีผลกระตุ้นการอักเสบในร่างกายของเราและนำไปสู่โรคเรื้อรัง
• ไม่มีสารยับยั้งเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งแตกต่างจากแป้ง ถั่ว และถั่วทั่วไป ดังนั้นจึงไม่สามารถรบกวนการย่อยและการดูดซึมสารอาหารรวมถึงแร่ธาตุ
• ประหยัด. ใช้เวลาน้อยกว่าแป้งทั่วไป 2-3 เท่า
• มีกรดลอริกซึ่งสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของเราและทำให้การทำงานของต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• อุดมไปด้วยแมงกานีสซึ่งจำเป็นต่อการดูดซึมวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ตลอดจนการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ระบบประสาท และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

แป้งมะพร้าวหาซื้อได้ที่ไหน?

มี 2 ​​ตัวเลือก

คุณสามารถซื้อแป้งมะพร้าว มันค่อนข้างยากที่จะหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป คุณสามารถสั่งซื้อได้ที่ iherb.ru หรือที่ amazon.com ฉันสารภาพว่าความสุขนี้ไม่ถูก แต่อย่าลืม - มันกินเวลานานและมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย

หรือวิธีที่ถูกที่สุดแต่ใช้เวลาน้อยที่ฉันมักจะใช้คือทำแป้งมะพร้าวเองที่บ้าน คุณอ่านได้ เกี่ยวกับขั้นตอนง่าย ๆ นี้

วิธีการใช้แป้งมะพร้าว?

ฉันต้องการเตือนคุณทันที - คุณไม่สามารถนำข้าวสาลีหรือแป้งมะพร้าวอื่น ๆ มาแทนที่ได้ แป้งมะพร้าวมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ทดลองด้วยจำนวนส่วนผสมด้วยตัวคุณเองหรือมองหาสูตรที่ออกแบบมาสำหรับแป้งมะพร้าวโดยเฉพาะ

ดูดซับของเหลวได้ง่ายมากและพองตัว นอกจากนี้เนื่องจากปราศจากกลูเตนจึงต้องการไข่เพื่อความเหนียว นั่นคือหากต้องการแพนเค้กธรรมดา 1-2 ฟองในสูตรแป้งมะพร้าวคุณจะต้องใช้ 3-4

แป้งมะพร้าวต้องผสมให้เข้ากันในสูตรและมีแนวโน้มที่จะจับตัวเป็นก้อน นอกจากนี้ฉันแนะนำหลังจากนวดแป้งแล้วให้ตั้งทิ้งไว้สักครู่เพื่อชง

แป้งมะพร้าว

วันนี้ในร้านค้าธรรมดาคุณสามารถหาแป้งสาลีธรรมดาได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณดูในร้านค้าเฉพาะหรือศูนย์การค้าขนาดใหญ่ คุณจะเห็นแป้งมะพร้าวบนชั้นวาง การใช้แป้งนี้ในการอบช่วยให้อาหารที่ปรุงสุกได้รับรสชาติใหม่อย่างสมบูรณ์

แป้งมะพร้าว (ที่มา, ส่วนประกอบ)

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากการเตรียมกะทิ ในกระบวนการแปรรูปมะพร้าว ส่วนประกอบทั้งหมดมีประโยชน์และประโยชน์ เนื้อมะพร้าวแห้งเพื่อทำแป้งมะพร้าว จากนั้นสิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการล้างไขมันและทำให้แป้งมีความสม่ำเสมอ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะคล้ายแป้งสาลี

แป้งมะพร้าวอุดมด้วยวิตามินดังกล่าว: B, C, D, E, A รวมถึงเกลือโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ไอโอดีน, นิกเกิล, โคบอลต์, แมงกานีส, กรดโอเมก้า 6 อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อดีและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็มีราคาสูง

ประโยชน์และโทษของแป้งมะพร้าว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแป้งมะพร้าวยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก เนื่องจากมะพร้าวไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากเมล็ดพืช ดังนั้น แป้งมะพร้าวจึงไม่มีข้อเสีย ความแตกต่างที่สำคัญจากแป้งสาลีคือไม่มีโปรตีนที่เข้ากันไม่ได้กับการแพ้กลูเตน ทำให้สามารถใช้แป้งมะพร้าวในการเตรียมผลิตภัณฑ์ปราศจากกลูเตนได้

แป้งนี้มีธาตุเหล็กและโปรตีนสูง แต่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำมากเมื่อเทียบกับแป้งประเภทอื่น นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังมีเนื้อหามากกว่าแป้งสาลีถึง 10 เท่า แป้งคุณภาพสูงสุดเหล่านี้ทำให้แป้งมีประโยชน์มากและเป็นที่ต้องการของผู้ที่พยายามลดน้ำหนัก ติดตามอาหาร เพื่อสุขภาพที่ดี แป้งเนื้อมะพร้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในโรคเบาหวาน

แป้งมะพร้าวมีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของกรดไขมันลอริกที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีคุณสมบัติต้านเชื้อรา ต้านเชื้อแบคทีเรีย และต้านไวรัส แป้งปราศจากกลูเตนมีการใช้งานที่หลากหลายเนื่องจากไม่มีรสชาติแปลกใหม่ที่เป็นลักษณะของกะทิ

อย่างไรก็ตามแม้จะมีคุณประโยชน์ทั้งหมดของแป้งโค้ก แต่ก็ยังมีอันตรายอยู่ เนื่องจากมีไฟเบอร์จำนวนมากที่นี่ ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร

วิธีใช้แป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่สามารถเปลี่ยนมาใช้แทนแป้งสาลีได้อย่างรวดเร็ว สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์จากแป้งมะพร้าวไม่แนะนำให้ทดลองกับส่วนผสมด้วยตัวเอง แต่ควรใช้สูตรพิเศษ

เนื่องจากแป้งไม่มีกลูเตนในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไข่มากกว่าแป้งสาลีถึง 2 เท่า นอกจากนี้ต้องผสมแป้งมะพร้าวให้ดีเพราะมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดก้อน เชฟและนักทำขนมหลายคนแนะนำให้พักแป้งสักสองสามนาทีหลังจากนวด แป้งทรอปิคัลดังกล่าวพบว่าเหมาะที่จะใช้ทำเค้ก มัฟฟินต่างๆ และแพนเค้กง่ายๆ

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เมื่อเลือกแป้งมะพร้าวควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบและวันหมดอายุเพื่อไม่ให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดี คุณสามารถพบแป้งดังกล่าวได้เฉพาะในศูนย์การค้าขนาดใหญ่หรือในแหล่งช้อปปิ้งพิเศษที่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติได้ เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของแป้งเขตร้อนให้นานที่สุด จะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิท หลีกเลี่ยงน้ำ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาสามารถใส่แป้งในตู้เย็นได้

ประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร

วิธีการใช้แป้งมะพร้าวในการปรุงอาหาร:

• แนะนำให้เพิ่มความหวานของเหลวในการอบด้วยแป้งมะพร้าว
• แป้งมะพร้าวเหมาะอย่างยิ่งในการเตรียมเค้กแพนเค้กมัฟฟินเนื่องจากสูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยไข่จำนวนมาก
• เป็นตัวทำให้ซอสข้นขึ้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าเวลาในการอบของผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งปราศจากกลูเตนนั้นสั้นกว่าปกติ

• คุกกี้ - แป้งมะพร้าว ¾ ถ้วย, น้ำมันมะพร้าว 0.5 ถ้วย, ไข่ 5 ฟอง, นม 1 แก้ว, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกให้ละลายเนยตีไข่ด้วยนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง, น้ำตาล. โอนแป้งไปที่แผ่นอบแล้วอบประมาณ 20 นาที
• หม้อปรุงอาหารกล้วย - ผงฟู 0.5 ช้อนชา, แป้งมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ, กล้วย 4 ลูก, ไข่ 4 ฟอง, อบเชยเพื่อลิ้มรส บดกล้วย แล้วตีไข่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เทลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 20 นาที

อาหารปรุงสุกทั้งหมดที่ทำจากแป้งมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แป้งมะพร้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมในด้านการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการเล่นกีฬา คุณสามารถปรุงมัฟฟิน, เค้ก, พาย, แพนเค้ก, ชีสเค้กและของหวานอื่น ๆ บนพื้นฐานของมัน อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลูเตน แป้งจึงทำแตกต่างจากแป้งสาลีทั่วไปเล็กน้อย ประโยชน์ของประเภทนี้คืออะไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แป้งมะพร้าวเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่อุดมไปด้วย ซึ่งผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผงมะพร้าวช่วยดูดซับสารพิษ ทำความสะอาดลำไส้ ลดคอเลสเตอรอลและน้ำตาลเชิงเดี่ยว นี่คือวิธีการแสดงคุณสมบัติการล้างพิษ, ฤทธิ์ลดน้ำตาลและโคเลสเตอรอลต่ำซึ่งนำไปสู่การลดการดูดซึมของสารอันตรายในลำไส้ นอกจากนี้ กระบวนการย่อยอาหารยังดีขึ้นและป้องกันอาการท้องผูก ซึ่งมีความสำคัญมากในระหว่างการควบคุมอาหาร

แป้งมะพร้าวดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด โดยการลดระดับของกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและในเวลาเดียวกันทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียม จะช่วยให้ความดันโลหิตสูงคงที่ มีผลป้องกันหัวใจ กำจัดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด และทำให้เลือดไหลเวียนเป็นปกติ ดังนั้นในกรณีของโรคระบบไหลเวียนโลหิตเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีแป้งจากเนื้อมะพร้าวอยู่ในอาหาร มันจะช่วยให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นในกรณีของความดันโลหิตสูง, อุบัติเหตุหลอดเลือดสมองและหลอดเลือด

เนื่องจากดัชนีน้ำตาลของผลิตภัณฑ์นี้คือ 45 จุด จึงอาจทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้

แป้งมะพร้าวมีกรดลอริก ในร่างกายมนุษย์ สารนี้จะถูกเปลี่ยนเป็นโมโนลอริน ซึ่งช่วยเพิ่มการสร้างผิวหนังใหม่และแสดงฤทธิ์ต้านจุลชีพ นอกจากนี้ สารนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านไวรัสและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว เนื่องจากช่วยปกป้องทั้งร่างกายและผิวหนัง นอกจากนี้โมโนลอรินยังช่วยป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

แป้งมะพร้าวมีไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ และแคลเซียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญที่เสริมสร้างฟันและเนื้อเยื่อกระดูก และการไม่มีกลูเตนอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารที่ปราศจากกลูเตนสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac รูปแบบต่างๆ และแพ้กลูเตน

หมายเหตุ! ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยามีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าการมีอยู่ของกลูเตนในอาหารนั้นค่อนข้างเป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพแข็งแรง (ไม่มีโรค celiac และแพ้กลูเตน) และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้เกิดความกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ ในขณะเดียวกันก็ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่ากลูเตนที่มีอยู่ในธัญพืชมีส่วนทำให้การทำงานของสมองเสื่อมลง ท้องอืด อ่อนเพลีย เซื่องซึม ฯลฯ!

แป้งมะพร้าวเป็นที่นิยมในด้านโภชนาการการกีฬา ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชและคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ซึ่งช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ เพิ่มความอดทน และส่งผลให้เพิ่มเวลาการฝึก

อันตรายและข้อห้าม

แม้ว่าโดยส่วนใหญ่แล้วแป้งมะพร้าวจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่บางครั้งก็อาจเป็นอันตรายได้

• โรคภูมิแพ้ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่ถึงกระนั้นก็เป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับละติจูดของเราซึ่งนำไปสู่การเกิดอาการแพ้
• ปัญหาการย่อยอาหาร แป้งมะพร้าวมีข้อห้ามในผู้ที่มีอาการท้องร่วงและลำไส้แปรปรวน
• วัยเด็ก. ผงมะพร้าวไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของเด็กเล็ก เนื่องจากเส้นใยอาหารที่ย่อยไม่ได้จำนวนมากสามารถกระตุ้นให้อาหารไม่ย่อยได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

แป้งมะพร้าวสามารถใช้ในการเตรียมขนมอบและของหวานได้หลากหลาย ด้วยการมีส่วนร่วมของเธอ อาหารจะเบาขึ้น โปร่งสบาย และดีต่อสุขภาพ แต่ในเวลาเดียวกัน คุณต้องจำสิ่งต่อไปนี้:

• เนื่องจากแป้งมะพร้าวไม่มีกลูเตน จึงจำเป็นต้องเพิ่มจำนวนไข่ในสูตรอาหาร สำหรับแป้งหนึ่งแก้ว ใช้ไข่ประมาณ 4 ฟองกับน้ำหรือของเหลวอื่นๆ 180 มล.
• ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถใช้สำหรับการหายใจ นอกจากนี้หากตัวเลือกการอบบางอย่างต้องการแป้งมะพร้าวต่อแป้งสาลีในอัตราส่วนหนึ่งก็ไม่สำคัญ สำหรับการหายใจสามารถใช้ในรูปบริสุทธิ์ได้
• ผงเนื้อมะพร้าวแห้งและแน่นมาก ดังนั้นจึงต้องนวดส่วนผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ และเพื่อให้แป้งชุ่มชื้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ผลเบอร์รี่ และแม้แต่แยมลงไปได้อย่างปลอดภัย

ลองดูสูตรอาหารด้วยแป้งมะพร้าว

พายกล้วย

สำหรับสูตรใช้:

• กล้วยสองสามลูก
• 3 โต๊ะ ช้อนลูกพลัม เนย, ละลาย);
• สองสามโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 4 ฟอง;
• ¾กอง แป้งมะพร้าว
• ตาราง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล);
• ¾ ช้อนชา ช้อนโซดา
• เกลือที่ปลายมีด

คำแนะนำ! สำหรับจานนี้ ควรใช้กล้วยที่สุกงอมเกินไป กล้วยอ่อนที่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างง่ายดาย!

เปิดเตาอบและให้ความร้อนสูงถึง 180°C

บดกล้วยด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, ไข่, เทน้ำมัน จากนั้นใส่โซดา เกลือ และแป้งที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะดูดซับของเหลวและทำให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น

หล่อลื่นแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยแป้ง อบประมาณ 35-40 นาที โดยทั่วไปเวลาในการปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดและความลึกของแม่พิมพ์ เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟันและถ้ามันแห้งเราก็นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสิบนาทีแล้วเสิร์ฟ

คัพเคกแครอท

สำหรับจานใช้:

• 3 แครอท
• น้ำผึ้ง 35 กรัม
• 4 ฟอง;
• ¾กอง แป้งมะพร้าว
• เครื่องเทศแห้งหนึ่งช้อนชา (ขิงป่น, อบเชย, แกง, ลูกจันทน์เทศ);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15 มล.
• เกลือที่ปลายมีด

บดแครอทในเครื่องปั่นจนข้นหรือถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด ใส่เนยละลาย, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, ไข่, แป้งร่อน, โซดาและเกลือลงไป นวดแป้งให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ทาแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันแล้วทาแป้งที่พักไว้ให้ทั่ว เติมแม่พิมพ์แต่ละอันประมาณครึ่งทาง เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบประมาณ 25 นาที

บราวนี่

สำหรับสูตรใช้:

• ลูกพลัม 45 กรัม เนย, ละลาย);
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• ¾กอง แป้งมะพร้าว
• สองสามโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
• 4 ฟอง;
• ตาราง น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม
• เกินครึ่งช้อนชาเล็กน้อย ช้อนโซดา
• เกลือที่ปลายมีด

เราละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง แล้วเทลงในพิมพ์ที่ทนความร้อน แล้วอบ 40 นาที

แน่นอนว่าการอบแป้งมะพร้าวจะทำให้คุณพึงพอใจในรสชาติของมัน นอกจากนั้น อย่างที่คุณเห็น มันเป็นวิธีการทำที่ง่ายมาก ทานเล่นและรักษาสุขภาพ!

วันที่ 14 กันยายน 2561

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับแป้งมะพร้าว เราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของมัน “ภายใต้กล้องจุลทรรศน์” และค้นหาว่าผลิตภัณฑ์นี้ดึงดูดแฟน ๆ จำนวนมากได้อย่างไร

ในเอเชียแป้งนี้ค่อนข้างธรรมดา มันทำจากเนื้อผลไม้ที่แปลกใหม่สำหรับเรา - มะพร้าว ผลิตภัณฑ์นี้พบการใช้งานไม่เพียง แต่ในด้านการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านความงามและยาแผนโบราณด้วย

มะพร้าวมีค่าพลังงานสูงและแป้งจากมะพร้าวมีกิโลแคลอรีมากกว่า เนื่องจากองค์ประกอบได้ผ่านขั้นตอนการทำให้แห้งแล้วจึงมีความเข้มข้น

หมายเหตุ! ค่าพลังงานของแป้งมะพร้าวคือ 460 kcal

แป้งดังกล่าวมีทั้งโปรตีน (ประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์) และไขมัน (ประมาณ 12 เปอร์เซ็นต์) รวมถึงคาร์โบไฮเดรต (ประมาณ 10 เปอร์เซ็นต์) โปรตีนที่พบในแป้งมะพร้าวถือว่าพิเศษ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก และแทบจะไม่ผลิตโดยร่างกายมนุษย์ และเราจะไม่พบกลูเตนในโปรตีนมะพร้าว นั่นคือเหตุผลที่อนุญาตให้ใช้แป้งจากผลไม้แปลกใหม่สำหรับผู้ที่แพ้องค์ประกอบนี้

ไขมันในมะพร้าวเป็นกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอิ่มตัว พวกเขามีค่าสำหรับเรา ตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของกรดลอริก คุณสามารถรักษาโทนสีและสุขภาพของผิวได้

แป้งมะพร้าวมีรสหวานเพราะมีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว และมีไฟเบอร์จำนวนมากในผลิตภัณฑ์ คุณสามารถหาคอมเพล็กซ์แร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ได้ในแป้ง "แปลกใหม่"

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

หลายคนเรียกการใช้แป้งมะพร้าวว่า "การบำบัดด้วยการเผาผลาญ" มีคุณสมบัติในการดูดซับ กล่าวคือ "ขจัด" สารพิษในลำไส้ รวมทั้งคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" และน้ำตาลเชิงเดี่ยว ดังนั้นแป้ง "แปลกใหม่" จึงมีฤทธิ์ลดน้ำตาลในเลือด ล้างพิษ และลดคอเลสเตอรอล และสรรพคุณอันทรงคุณค่าของแป้งมะพร้าวยังไม่หมดเพียงเท่านี้

ประโยชน์ของแป้งต่อร่างกาย:

• ลดความดัน
• สร้างผลป้องกันหัวใจและหลอดเลือด;
• ก่อให้เกิดความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
• ปรับจุลภาคให้เป็นปกติในเนื้อเยื่อรอบข้าง

ทุกคนรู้ว่าเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมี จำกัด มาก ข่าวดีสำหรับใครก็ตามที่เป็นโรคนี้คือแม้ว่าแป้งมะพร้าวจะให้พลังงานสูง แต่ก็มีค่าดัชนีน้ำตาลเฉลี่ยเพียง 45 เท่านั้น นั่นคือสามารถแทนที่แป้งปกติบางส่วนเมื่ออบ

หมายเหตุ! แป้งดังกล่าวเป็นพันธมิตรของการลดน้ำหนัก หากคุณเพิ่มการอบคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลทรายดังนั้นจะมีแคลอรี่น้อยลง

กรดลอริกในร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นโมโนลอริน และโดดเด่นด้วยคุณสมบัติต้านไวรัสและต้านจุลชีพและยังช่วยในกระบวนการฟื้นตัวของผิวหนัง นอกจากนี้กรดดังกล่าวยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แรงที่สุด มันจะช่วยปกป้องใบหน้าของเราจากอิทธิพลของปัจจัยที่เป็นอันตรายภายนอกและป้องกันการเสื่อมของเซลล์ที่ไม่เป็นอันตรายไปสู่เซลล์มะเร็ง

แป้ง "แปลกใหม่" อุดมไปด้วยไอโอดีนและต่อมไทรอยด์ของเราต้องการมัน แคลเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นต่อกระดูกและฟัน ไฟเบอร์จะช่วยปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ป้องกันอาการไม่พึงประสงค์ เช่น อาการท้องผูก และนี่เป็นสิ่งสำคัญระหว่างการรับประทานอาหาร

ความสนใจ! แป้งมะพร้าวเป็นแหล่งของโปรตีนจากพืช ดังนั้นจึงไม่ควรรวมอยู่ในเมนูของคุณสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นมังสวิรัติ

หารือเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว แป้ง "แปลกใหม่" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตาม สำหรับเราแล้วมันเป็นผลไม้ที่แปลกใหม่ ดังนั้นไม่ใช่ว่าสิ่งมีชีวิตทุกชนิดจะรับรู้ถึงแป้งตามปกติ หากคุณมีปัญหาในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ให้ปรึกษาแพทย์ก่อน จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังในการใช้แป้งนี้สำหรับผู้ที่มีอาการท้องร่วงและผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคลำไส้แปรปรวน

แป้งนี้มีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก ร่างกายของเศษอาหารไม่สามารถรับมือกับเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำให้เกิดความผิดปกติในทางเดินอาหารซึ่งแสดงอาการคลื่นไส้อาเจียนและท้องร่วงอย่างรุนแรง

และตัวแทนของยาแผนโบราณจะพูดอะไร?

แป้งมะพร้าวไม่ควรรับประทานเป็นยา แต่อาหารที่ได้รับการยอมรับว่ามีประโยชน์สำหรับโรคทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับดายสกิน องค์ประกอบที่พบในแป้งดังกล่าวช่วยเพิ่มโทนสีของผนังท่อน้ำดีซึ่งทำให้เกิดอาการ choleretic และกรดไขมันทำให้น้ำดีบางลง ดังนั้นพวกมันจึงช่วยเกี่ยวกับพยาธิสภาพของนิ่วในถุงน้ำดี

หากบุคคลได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเช่นความดันโลหิตสูง, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, หลอดเลือด, เช่นเดียวกับความผิดปกติของการไหลเวียนโลหิตในสมอง, พวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนขนมอบจากแป้งธรรมดาด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมะพร้าว

ส่วนประกอบที่มีอยู่ในแป้งมะพร้าวมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย - ช่วยเพิ่มคุณภาพของสเปิร์มและปริมาณของมัน และสำหรับผู้หญิง ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยในการรักษากระบวนการอักเสบในอวัยวะสืบพันธุ์ ตลอดจนชะลอการเข้าสู่วัยหมดประจำเดือน

แป้งมะพร้าวใช้ในโภชนาการสำหรับนักกีฬา มันจะช่วยสร้างกล้ามเนื้อและเพิ่มความแข็งแกร่ง