ไม่ว่าสูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองในขวดจะง่ายแค่ไหน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ได้ทำอาหารจานนี้อย่างที่ควรจะเป็นและสิ่งที่แม่บ้านเองก็คาดหวัง ทำไม เพราะแม้แต่ธุรกิจนี้ก็ยังมีความลับ ที่? เราจะบอกคุณ. ทั้งหมดนี้เรียบง่ายแต่สำคัญมาก

ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน ใช่แล้ว จังหวะในการทำอาหารเป็นสิ่งสำคัญ บางคนไม่เคยคิดเรื่องนี้เลย แต่ทำไม? ท้ายที่สุดแล้วไม่มีความลับว่าในยุคของเรามีเพียงผู้เริ่มต้นและผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพในธุรกิจเดชาเท่านั้นที่ไม่ได้ใช้ปฏิทินการปลูกบนดวงจันทร์เพื่อทำงานในสวน มีแบบรายปี เดือน และวัน รวบรวมไว้ตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงมีความสำคัญอยู่จนทุกวันนี้

ดวงจันทร์ส่งผลกระทบต่อทุกสิ่งบนโลกของเราและแน่นอนว่ารวมถึงพืชด้วย ดังนั้น หากเราต้องการพืชผลที่ออกผลบนดิน เราก็จะปลูกทุกสิ่งบนข้างขึ้น หากหวังผลในดิน ก็ให้ปลูกบนข้างแรม แต่ยังมีวันที่แยกจากกันด้วย ไม่ใช่แค่ช่วงต่างๆ เท่านั้น ที่แนะนำให้หว่าน แปรรูป และผลิตพืชผลบางชนิด ผลงานต่างๆเกี่ยวข้องกับพวกเขา

รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่นำไปสู่การเก็บเกี่ยว การเจริญเติบโต การพัฒนาที่ดี แต่ยังรวมถึงการเก็บรักษาด้วย เหตุใดบางคนจึงเก็บทุกอย่างไว้อย่างน่าอัศจรรย์จนถึงฤดูกาลใหม่ ในขณะที่เพื่อนบ้านของพวกเขาไม่มีผลผลิตแม้แต่ครั้งเดียว และสิ่งที่พวกเขามีก็ไม่สามารถรักษาไว้ได้ ใช่แล้ว ปฏิทินจันทรคติมีบทบาทสำคัญที่นี่

คุณจะพบปฏิทินว่าควรหมักกะหล่ำปลีเมื่อใดในเดือนตุลาคมและเดือนอื่น ๆ ในบทความของเรา ทุกปี ใช้สำหรับทุกเรื่องที่เกี่ยวข้องกับสวน การเก็บเกี่ยว และการเตรียมการ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ความลับของคุณจะช่วยแก้ปัญหามากมาย และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำอะไรในช่วงพระจันทร์เต็มดวง พักผ่อนหรือทำอย่างอื่น

ดังนั้นเมื่อใดที่ต้องหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ:

• เดือนกันยายนเป็นช่วงที่ดีที่สุด เวลาที่ดี– ช่วงนี้เป็นช่วงข้างขึ้นตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 16 ค่ำ วันที่ไม่เอื้ออำนวยคือวันที่ 9 และ 26 พระจันทร์เต็มดวง– นี่คือวันที่ 25 กันยายน
• ตุลาคม – สิบวันแรกของเดือน ตั้งแต่วันที่ 2 ถึงวันที่ 8 พระจันทร์เต็มดวงจะตรงกับวันที่ 24 เช่นกัน ไม่ วันที่ดีสำหรับการดอง - 25-29 ตุลาคม
• พฤศจิกายน – 8-13 พฤศจิกายน พระจันทร์เต็มดวง - 23 พฤศจิกายน วันที่ไม่เอื้ออำนวย 24-30 พฤศจิกายน
• ธันวาคม – 4-5 ธันวาคม เหมาะแก่การทำเกลือ พระจันทร์เต็มดวง - 22 ธันวาคม

ดังที่คุณเห็นระยะดวงจันทร์ในการหมักกะหล่ำปลีตรงกับคำแนะนำในการปลูกพืชและมักจะตกข้างขึ้นเสมอ ในช่วงวันที่เหล่านี้น้ำผลไม้จะไหลอย่างแข็งขันการหมักจะดำเนินการได้ดีขึ้นดังนั้นกะหล่ำปลีจะมีรสชาติดีขึ้น ชุ่มฉ่ำขึ้น และการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยที่สุด

คำแนะนำ!

แม่บ้านจะเริ่มหมักในเดือนกันยายนและสิ้นสุดก่อนปีใหม่ แต่เราแนะนำให้คุณไม่เพียง แต่ใช้วันที่ตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้น แต่ยังควรหมักกะหล่ำปลีให้ดีขึ้นในช่วงเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งเป็นช่วงที่หัวกะหล่ำปลีมีความชุ่มฉ่ำที่สุด

พันธุ์กะหล่ำปลีเพื่อการหมัก

เราได้บอกคุณไปแล้วข้างต้นว่ากะหล่ำปลีชนิดใดที่สามารถหมักได้ - กะหล่ำปลีที่เพิ่งเก็บเกี่ยว แต่มีอีกอย่างหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญเหตุใดหลายๆ คนจึงไม่ได้รับรสชาติและความกรุบกรอบตามที่คาดหวัง มันเป็นเรื่องของความหลากหลาย สำหรับแป้งเปรี้ยว ให้ใช้เท่านั้น พันธุ์ปลายซึ่งก่อให้เกิดการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง พันธุ์ทั้งหมดจะสุกเร็วและปานกลาง และควรรับประทานสดตลอดฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง และหมักพันธุ์ปลาย ดังนั้นเมื่อคุณเลือกพันธุ์สำหรับการหว่านเป็นต้นกล้าหรือซื้อต้นกล้าควรดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า

หากคุณซื้อกะหล่ำปลีที่ตลาดอย่าลืมบอกผู้ขายว่าต้องใช้กะหล่ำปลีในการดอง แล้วคุณก็จะอร่อยได้เสมอ กะหล่ำปลีดอง- แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด สิ่งสำคัญคือกะหล่ำปลีดองมีความหนาแน่นใบมีความกรอบและไม่หนาวจัด

คำแนะนำ!

ควรใช้กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวในการดองดีกว่าหัวเล็กสองหัว ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้ คุณจะมีขยะน้อยลงมาก

เงื่อนไขในการหมักกะหล่ำปลี

มันฟังดูคลุมเครือ คุณอาจถามว่าเพื่อทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขอะไรบ้าง? แน่นอนเพราะถ้าบ้านคุณร้อนมากกระบวนการทั้งหมดจะเกิดขึ้นเร็วกว่ามากกะหล่ำปลีจะหมักเร็วใช้เวลาเพียง 2-3 วันเท่านั้น หากเย็น กระบวนการอาจใช้เวลานานขึ้น 2-3 เท่า ดังนั้นจึงไม่มีคำตอบที่แน่ชัดสำหรับคำถามว่าควรหมักกะหล่ำปลีเมื่อใด อุณหภูมิห้องเพราะมันแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 18-22 องศา กะหล่ำปลีนี้จะพร้อมภายใน 5-7 วันและจะคงวิตามินซีไว้ได้มาก

หากคุณไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้ อาหารสุกง่ายเกินไปก็แค่นั้นแหละ - จะไม่เกิดอาการกระทืบและกะหล่ำปลีก็อาจมีรสเปรี้ยวด้วยเนื่องจากสำหรับหลาย ๆ คนอุณหภูมิที่บ้านอาจสูงถึง 30 องศา . อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศา กระบวนการทั้งหมดจะช้าลง ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เวลาหลายวันมากขึ้น

ยังมีเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง จนกว่ากระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นซึ่งมองเห็นได้จากการไม่มีฟองควรใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้กะหล่ำปลีไม่กระจายตัวและยังคงกรอบอยู่

สรุปว่าต้องหมักกะหล่ำปลีกี่วัน:

• ที่อุณหภูมิ 25-27 องศา - 2-3 วันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น
• ที่อุณหภูมิสูงถึง 25 องศา – ประมาณ 5 วัน
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15-17 องศา – 7-10 วัน

คุณต้องตรวจสอบกระบวนการอีกครั้งอย่าลืมเจาะกะหล่ำปลีทุกวันเพื่อให้ก๊าซออกมา ยิ่งฟองและฟองอากาศเหลือน้อย กระบวนการก็จะยิ่งใกล้เสร็จสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป ให้ใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น

จากการปฏิบัติเรามาลงมือทำธุรกิจกันดีกว่า และด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่น่าสนใจและมาก สูตรอร่อยวิธีหมักกะหล่ำปลีที่บ้านในขวดสามลิตร

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมแครอทและแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี – 10 กก.
• แครอท – 400-500 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 10 ชิ้นขนาดกลาง;
• เกลือ – 200 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะหรือมากกว่านั้นตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีดีกว่า ปฏิทินจันทรคติและจะทำวันไหน คุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีในวันที่พระจันทร์เต็มดวง รวมถึงวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านสัญญาณของราศีกรกฎ ราศีกันย์ ราศีมีน มิฉะนั้นอาหารจะขึ้นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ซีลีเนียมพบได้ในกะหล่ำปลีและหัวบีท

แต่ควรเลือกวันไหนดีกว่าเพื่อให้กะหล่ำปลีมีความกรอบและดีต่อสุขภาพที่สุด? SAUERCABBAGE เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุขนาดใหญ่สำหรับร่างกายของเรา ในระหว่างการหมักกะหล่ำปลียังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (แลคติก, อะซิติก)

ดังนั้นกะหล่ำปลีดองจึงมี คุณสมบัติที่น่าทึ่งปรับปรุงผิวและแก้ปัญหา ผิว- กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเมตาบอลิซึม โรคเบาหวาน, ประชาชนเดือดร้อนแน่นอน โรคระบบทางเดินอาหาร- จากการศึกษาพบว่ากะหล่ำปลีดองมีสารที่สามารถยับยั้งกระบวนการแบ่งเซลล์มะเร็งได้ โดยเฉพาะในเนื้องอกที่เต้านม ปอด และลำไส้

ใน ยาพื้นบ้านกะหล่ำปลีดองและน้ำผลไม้ใช้สำหรับโรคภัยไข้เจ็บใด ๆ (ตั้งแต่โรคไข้หวัดไปจนถึงโรคร้ายแรงเช่นโรคลมบ้าหมูและ โรคหอบหืดหลอดลม- วิตามินที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีสามารถเก็บรักษาไว้ได้ เวลานานจนกระทั่งถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะเกลือกะหล่ำปลี

เป็นการดีที่จะเกลือและหมัก: บนดวงจันทร์ที่กำลังเติบโตดีที่สุดในช่วงเวลาทันทีหลังจากพระจันทร์ใหม่ในวันที่ 3-6 เช่นเดียวกับวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านสัญญาณของราศีเมษ, ราศีพฤษภ, ราศีสิงห์, ราศีธนู และราศีมังกร จากนั้นกะหล่ำปลีจะอร่อยและกรอบ เพื่อป้องกันโรคหวัด ให้กินกะหล่ำปลีอย่างน้อยวันละหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีด้วยผลไม้หวานและถั่วได้

กะหล่ำปลีชนิดไหนให้เลือกทำเกลือ

มันควรจะอยู่ในน้ำเกลือเสมอ จะฟังคำใบ้ของดวงจันทร์เมื่อทำงานบ้านหรือในสวนได้อย่างไร? จะทราบได้อย่างไรว่าดวงจันทร์มีอิทธิพลต่อการเกิดของเด็กและชะตากรรมของเขาอย่างไร? หากเป้าหมายของคุณคือการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 คุณต้องเข้าใจว่ามันทำงานอย่างไร

หากเรากำลังพูดถึงการถนอมอาหารในฤดูหนาวโดยเฉพาะ เมื่อผักถูกตัด หมัก และม้วน นั่นคือกระบวนการทั้งหมดหยุดลง ปฏิทินจันทรคติก็คงไม่เกี่ยวข้องอะไรกับมัน แต่เมื่อไร เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดองที่หมักต่อไปปฏิทินจันทรคติจะช่วยได้มาก

สูตรกะหล่ำปลีเค็ม

อย่างที่ทราบกันดีว่า. กะหล่ำปลีจะดีกว่าหมักยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น สำคัญ! วันที่ดีที่สุดในกระบวนการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 หรืออีกปีหนึ่งคือวันข้างขึ้น นั่นคือวัฏจักรที่เกิดขึ้นทันทีหลังพระจันทร์ใหม่ ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะกระฉับกระเฉงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และกะหล่ำปลีจะหมักอย่างรวดเร็วกลายเป็นกรอบอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและยังเก็บไว้เป็นเวลานานอีกด้วย

เวลาที่เหมาะสมสำหรับการเกลือ

อย่างไรก็ตามในพระจันทร์เต็มดวงคุณสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการเหล่านี้ได้ แต่กะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดจะปรากฏขึ้นอย่างที่แม่บ้านหลายคนพูดซึ่งจะหมักในช่วงกลางเดือนข้างขึ้น เรามาต่อจากคำพูดและ คำแนะนำทั่วไปเฉพาะเจาะจง

ในเดือนตุลาคม: ยอดเยี่ยมและ ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึงวันที่ 25 จะเป็นการดีกว่าหากหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ กระบวนการทำอาหาร.

เกลือหรือกะหล่ำปลีดอง - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่รู้วิธีกะหล่ำปลีดองที่รวดเร็วและอร่อย

ในเดือนพฤศจิกายน ข้างขึ้นในเดือนฤดูใบไม้ร่วงสุดท้ายของปีนี้ตรงกับวันที่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ โดยวันที่ 13 พฤศจิกายน จะเป็นวันเพ็ญ ช่วงเวลาที่กำหนดในช่วงปลายปีไม่เพียงแสดงวันที่ในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติปี 2559 เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันที่คุณสามารถหมักผักอื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือมะเขือยาว

เมื่อสิ้นสุดรอบระยะเวลาปฏิทินจะมีประโยชน์ในการค้นหาปี 2560 สัตว์ชนิดใดตามดวงชะตา: ควรสวมอะไรและปรุงอะไร? แต่ไม่แนะนำให้ทำกระป๋องบนพระจันทร์ข้างขึ้นคนเชื่อว่าสินค้ากระป๋องในช่วงเวลานี้จะกลายเป็นรสจืดกระป๋องมักจะบวมและรสชาติแย่ลง

ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีบนข้างขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเริ่มต้นของระยะ - มันจะอร่อยและกรอบ เมื่อดวงจันทร์อยู่ในตำแหน่งนี้ ไม่เพียงแต่กะหล่ำปลีเท่านั้นที่ไม่สามารถใส่เกลือได้ แต่ยังรวมไปถึงอาหารอื่น ๆ ด้วยและแนะนำให้หลีกเลี่ยงการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ วันที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดองในเดือนพฤศจิกายนคือวันที่ 12-24 พฤศจิกายน

มีคนไม่กี่คนที่คิดว่าควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติเมื่อใดดีกว่าโดยไม่ให้ความสำคัญกับมันมากนัก ปรากฎว่าข้อมูลนี้ยังคงมีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นเดียวกับข้อมูลขั้นสุดท้าย คุณภาพรสชาติ ของผลิตภัณฑ์นี้และเพื่อประโยชน์ของเธอ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

การเตรียมฤดูหนาวจากผักข้างต้นไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรากฎว่ากะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• เป็นยาต้านจุลชีพต้านมะเร็งและยาแก้ปวดที่ดีเยี่ยม
• ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและระบบโดยรวม
• ทำหน้าที่เป็นยาระบาย

ถึง ผักนี้กลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและยังคงรักษาคุณสมบัติของมันเอาไว้มีช่วงเวลาหนึ่งที่ดีกว่าที่จะหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ หากคุณดำเนินการขั้นตอนนี้ในวันที่ "ไม่พึงประสงค์" ผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพและขึ้นราอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังไม่มีรสจืดและไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติคือเมื่อใด?

ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาของกะหล่ำปลี นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการหมักกะหล่ำปลี ในกรณีส่วนใหญ่ จะไม่เลือกวันพิเศษสำหรับกระบวนการนี้ แต่เปล่าประโยชน์! ปรากฎว่ามีหลายวันที่ควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติดีกว่าจากนั้นก็จะกรอบและอร่อยยิ่งขึ้น และในบางช่วงเวลาของสัปดาห์ก็ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะดำเนินการนี้

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าวันที่ 5-6 เป็นวันที่มากที่สุด เวลาที่ดีที่สุดเพื่อหมักกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมีความสำคัญเป็นพิเศษว่าควรหมักกะหล่ำปลีกี่วัน วันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี ถือว่าเหมาะสมกว่าสำหรับกระบวนการนี้ (ที่เรียกว่า

กะหล่ำปลีดองจะอร่อยและกรอบแม้ว่าดวงจันทร์จะเคลื่อนผ่านราศีต่างๆ เช่น มังกร ธนู สิงห์ ราศีพฤษภ และราศีเมษ

เรียนรู้การทำกะหล่ำปลีดอง

วิธีเตรียมผักนี้ค่อนข้างง่ายและไม่มีส่วนผสมที่ซับซ้อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว
• แครอท;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ใบมะรุมและลูกเกด, ผักชีลาวหลายกิ่ง)

สำหรับฤดูหนาว? ค่อนข้างง่ายหากคุณปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้

ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออก แล้วสับให้หนาประมาณ 5 มม.

ล้างและปอกเปลือกแครอท เครื่องขูดขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการสับมัน

ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณจะใส่กะหล่ำปลีคุณจะต้องใส่เครื่องปรุงรสข้างต้นบางส่วน ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นคุณจะต้องบดผักหลาย ๆ ชั้นในถังหรืออ่าง

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลืมที่จะทิ้งโฟมที่จะก่อตัวระหว่างการหมักกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย

หากคุณสนใจคำถามที่ว่าเวลาใดที่ดีที่สุดในการหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติโปรดจำคำแนะนำต่อไปนี้:

• พระจันทร์เต็มดวงเป็นช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการนี้ กะหล่ำปลีจะมีรสเปรี้ยวและนิ่มเกินไปและจะเน่าเสียเร็ว
• ผักชนิดนี้จะขึ้นราหากหมักในวันในสัปดาห์ที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านราศีต่างๆ เช่น ราศีมีน กันย์ และกรกฎ กะหล่ำปลีกลายเป็นรสจืดสนิทและอยู่ได้ไม่นาน
• ไม่แนะนำให้หมักกะหล่ำปลีในช่วงเวลาของผู้หญิง
• ไม่สามารถใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนในกระบวนการนี้
• ไม่แนะนำให้เปิดกะหล่ำปลีดองในถังบ่อยๆ สิ่งนี้จะเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นนอกจากนี้ผักก็อาจจะแห้งหรืออย่างที่คุณยายพูดว่า "สภาพอากาศ"
• ในวันราศีสิงห์ ราศีกรกฎ และราศีกันย์ ห้ามนำกะหล่ำปลีออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าสิ่งนี้สามารถทำให้เกิดแบคทีเรียและทำให้ผักแห้งเร็ว

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างมากสำหรับ ร่างกายมนุษย์- เพื่อรักษาคุณสมบัติของมันไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ สิ่งแรกที่สำคัญคือวันไหนที่จะหมักกะหล่ำปลี ประการที่สอง คุณควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดบางประการในกระบวนการทำอาหาร

โดยทั่วไปแล้ว เป็นเรื่องปกติในหมู่คนที่จะหมักกะหล่ำปลีในภายหลัง งานฉลองการวิงวอนของพระมารดาของพระเจ้าจะเกิดขึ้นอย่างไรซึ่งหมายถึงหลังวันที่ 14 ตุลาคม

ควรหมักกะหล่ำปลีหลังพระจันทร์เต็มดวงเมื่อพระจันทร์ข้างแรมจะดีกว่า

หากคุณบังเอิญเป็นกะหล่ำปลีดองในเดือนพฤศจิกายน วันที่จะเป็นตั้งแต่วันที่ 16 พฤศจิกายนถึง 28 พฤศจิกายน 2016

เชื่อกันว่าถ้าคุณเกลือ (หมัก) กะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติมันจะอร่อยและกรุบกรอบมากขึ้น

คุณต้องหมักกะหล่ำปลีตั้งแต่เดือนมกราคมถึงมิถุนายน

วันที่ดีที่สุด

ในระหว่างวันที่ 11 ถึง 22 มกราคม

ในเดือนกุมภาพันธ์ตั้งแต่วันที่ 9 ถึง 20

ในระหว่างวันที่ 10 ถึง 21 มีนาคม

ในเดือนเมษายนตั้งแต่วันที่ 8 ถึง 20

ในเดือนพฤษภาคมตั้งแต่ 7 ถึง 20

ในระหว่างวันที่ 6 ถึง 18 มิถุนายน

ควรหมักกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีเกลือ และเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่า ขวดแก้วหากพยากรณ์ว่าเป็นฤดูหนาวที่อบอุ่น คุณไม่สามารถวางถังบนระเบียงได้มันอุ่นเกินไปและกะหล่ำปลีจะเน่าเสีย แต่ในตู้เย็นมันอยู่ในขวดโหลและน่ามอง และคุณสามารถหมักอีกสองสามขวดได้ตลอดเวลาไม่เช่นนั้นบางครั้งกะหล่ำปลีผิดประเภทก็หลุดออกสู่ตลาดและการเตรียมการทั้งหมดก็เสียหาย

การหมักกะหล่ำปลีในช่วงข้างขึ้นจะดีกว่า หลายคนมั่นใจว่าเฉพาะช่วงข้างขึ้นเท่านั้นกะหล่ำปลีจึงจะกรอบ แต่กะหล่ำปลีกรอบนั้นมาจากหัวที่ขาวมากของพันธุ์ปลายและพันธุ์กลางถึงปลาย หัวกะหล่ำปลีเหล่านี้จะกรอบขึ้น และกะหล่ำปลีจะกรอบขึ้นถ้าคุณเติมมะรุมและแครอทลงไปเล็กน้อย

คุณสามารถหมักกะหล่ำปลีโดยใช้น้ำเกลือ เพียงสับกะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยเกลือบดเล็กน้อย เตรียมน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศแล้วเทลงไป

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะหมักบนข้างขึ้น แต่เมื่อคุณรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการดองกะหล่ำปลีมันจะอร่อยมาก

ในเดือนกันยายน: 12-27 ช่วงนี้เป็นช่วงข้างขึ้นข้างแรมเกิดขึ้น พระจันทร์เต็มดวงในเดือนแรกของฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในวันที่ 16 วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับกะหล่ำปลีดองในเดือนกันยายนคือวันที่ 15-26 อย่างไรก็ตาม ถึงเวลาที่จะต้องคิดเกี่ยวกับมันแล้ว วันหยุดปีใหม่ 2017 จะไปที่ไหนในรัสเซียและซื้อทัวร์!

ในเดือนตุลาคม: ช่วงเวลาที่ดีเยี่ยมและดีที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีดองคือวันที่ 1-15 ตุลาคม พระจันทร์เต็มดวงในเดือนที่สองของฤดูใบไม้ร่วงจะเกิดขึ้นในวันที่ 16 ตุลาคม แต่ในวันที่ 16 ถึงวันที่ 25 จะเป็นการดีกว่าหากปฏิเสธที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการทำอาหารนี้ หรืออาจกล่าวได้ว่าศีลระลึก

ในเดือนพฤศจิกายน ข้างขึ้นในเดือนฤดูใบไม้ร่วงสุดท้ายของปีนี้ตรงกับวันที่ 1 ถึง 13 ตามลำดับ โดยวันที่ 13 พฤศจิกายน จะเป็นวันเพ็ญ วันที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดในการทำกะหล่ำปลีดองในเดือนพฤศจิกายนคือวันที่ 12-24 พฤศจิกายน

ในเดือนธันวาคม: ดาวเทียมที่กำลังเติบโตของโลกของเราจะเริ่มตั้งแต่วันที่ 1 ถึงวันที่ 13 พระจันทร์เต็มดวงในฤดูหนาวจะเกิดขึ้นในวันที่ 14 ธันวาคมในคืนคริสต์มาสคาทอลิก อย่างไรก็ตาม Nativity Fast 2016: ปฏิทินโภชนาการรายวัน (สำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์)

ฉันจะพูดอย่างชัดเจนว่าโดยไม่คำนึงถึงภูมิภาคก่อนเดือนตุลาคมมันไม่คุ้มที่จะเกลือและสิ่งที่ดีที่สุดคือช่วงครึ่งหลังของเดือนพฤศจิกายนหรือครึ่งแรกของเดือนธันวาคม

ไม่ว่าจะปีไหนก็ต้องใส่เกลือทั้งขึ้นข้างแรมหรือข้างขึ้น

โดยส่วนตัวผมคิดว่าต้องเติมเกลือตั้งแต่ข้างขึ้นประมาณ 3-4 วัน พลังงานก็จะถึงจุดสูงสุดและแม้จะหั่นกะหล่ำปลีก็จะไม่เสี่ยงต่อการสะสมพลังงานลบมากนัก

มาดู 3 เดือนสุดท้ายของปี 2559 แบบวันต่อวัน:

ตุลาคม - พระจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดงนี่คือวันที่ 1 (เวลา 03:11 น.) และวันที่ 30 (เวลา 20:38 น.) ข้างขึ้นจะเน้นด้วยสีเขียว คือ 2-17 และ 31 คำแนะนำของฉันที่จะเริ่มต้น: 4, 5, 6 ตุลาคม



พฤศจิกายน - พระจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดงนี่คือวันที่ 29 (เวลา 15:19 น.) ข้างขึ้นจะไฮไลท์เป็นสีเขียว คือ 1-13 และ 30 (ลืมทำเครื่องหมาย) คำแนะนำของฉันที่จะเริ่มต้น: 2, 3, 4 พฤศจิกายน



ธันวาคม - พระจันทร์ใหม่ถูกเน้นด้วยสีแดงนี่คือวันที่ 29 (เวลา 09:53 น.) ข้างขึ้นจะเน้นด้วยสีเขียว คือ 1-13 และ 30, 31; คำแนะนำของฉันที่จะเริ่มต้น: 2, 3, 4, 5 ธันวาคม



แม่บ้านหลายคนทราบว่าการดองกะหล่ำปลีทำได้ดีที่สุด ในวันขึ้น ๑๕ ค่ำเมื่อพระจันทร์ใหม่ผ่านไปแล้ว สังเกตว่าในเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นได้ดีที่สุดและกะหล่ำปลีจะแน่นอร่อยและกรอบและกระบวนการหมัก (ดอง) จะเร็วขึ้นหลายวัน

เพื่อที่จะทราบได้อย่างแน่ชัดว่าจะเริ่มเก็บเกี่ยวเมื่อใด คุณต้องศึกษาปฏิทินจันทรคติสำหรับระยะต่างๆ ของดวงจันทร์อย่างละเอียด เนื่องจากช่วงหลายเดือนที่ผ่านมาของปี 2559 ไม่เกี่ยวข้องอีกต่อไป ฉันจะยกตัวอย่างส่วนที่เหลือ ตุลาคม พฤศจิกายน และธันวาคม



ทำตามตารางนี้แล้วกะหล่ำปลีของคุณจะอร่อย!

แม้ในขณะที่ปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติในการดองกะหล่ำปลีโปรดจำไว้ว่าการรับประทานอาหารนั้นดีต่อสุขภาพ ผักสดและผลไม้ ดังนั้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนควรกินกะหล่ำปลีสดจะดีกว่า และคุณจะเติมเกลือในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อไม่ให้ขาดวิตามินในฤดูหนาว เราเริ่มหมักกะหล่ำปลีไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคม ในปี 2559 วันดังกล่าวในเดือนตุลาคมตามปฏิทินจันทรคติจะเป็นตัวเลขต่อไปนี้: 4,5,6

ถ้าคุณเชื่อ ความเชื่อพื้นบ้านจากนั้นกะหล่ำปลีหมักในวันที่ดีตามปฏิทินจันทรคติจะดีกว่ามากรสชาติดีขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้นในแง่ของการเก็บรักษา

ปฏิทินจันทรคติสำหรับกะหล่ำปลีดองได้รวบรวมไว้แล้วสำหรับปี 2559:

แม่บ้านหลายคนอ้างว่าเป็นการดีที่สุดที่จะหมักกะหล่ำปลีในปี 2562 ตามปฏิทินจันทรคติ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้ความกรอบ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ดีเยี่ยม ปริมาณมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก- แต่การจะประสบความสำเร็จได้นั้นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียมการ แน่นอนว่ามันส่งผลต่อรสชาติและเวลาในการปรุงผัก ดังนั้นเพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบคุณควรปฏิบัติตามปฏิทินจันทรคติ

กะหล่ำปลีเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมของวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก

เหตุผลที่เราหมักผักที่นำเสนอนี้เพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากะหล่ำปลีดอง:

• มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป
• ให้ฤทธิ์ต้านมะเร็งต้านจุลชีพและยาแก้ปวด
• มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ให้ผลเป็นยาระบาย;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

วิธีทำกะหล่ำปลีดอง (วิดีโอ)

แต่ผักมีคุณสมบัติเหล่านี้ก็ต่อเมื่อมีการเตรียมอย่างถูกต้องและตามปฏิทินจันทรคติ หากคุณจัดเตรียมผิดวัน การเตรียมนั้นอาจขึ้นราหรือจืดชืดได้

กะหล่ำปลีดองในปี 2562 ตามปฏิทินจันทรคติ: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์ใหม่หรือหลังจากนั้นทันที ด้วยวิธีนี้อาหารอันโอชะจะกรอบและน่ารับประทาน

ตามปฏิทินจันทรคติควรหมักกะหล่ำปลีในช่วงพระจันทร์ใหม่หรือหลังจากนั้นทันที

สำคัญ!เมื่อทำงานคุณควรจำไว้ว่าควรใช้เกลือไม่เกิน 2% ของน้ำหนักของพืชราก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อผัก 1 กิโลกรัม อีกประเด็นหนึ่ง: ที่จะได้รับ กะหล่ำปลีอ่อนสำหรับการผสมหรือพายควรหมักหลังพระจันทร์ใหม่

ถ้าอย่างนั้นเรามาดูกันว่าวันไหนที่เหมาะกับการทำงานในปี 2562 มากที่สุด

	พระจันทร์เต็มดวง	พระจันทร์ใหม่	วันดีๆ
ในเดือนกุมภาพันธ์
ในเดือนตุลาคม
ในเดือนธันวาคม

ในการหมักกะหล่ำปลีต้องใช้เกลืออย่างถูกต้อง! ควรเป็นหินขนาดกลางหรือใหญ่ เกลือเสริมไอโอดีนไม่สามารถใช้งานได้

หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในถังหรือกระทะขนาดใหญ่ ไม่ควรเปิดฝาบ่อยๆไม่เช่นนั้นผักจะเริ่มหมักเร็วขึ้น และสิ่งนี้เสี่ยงต่อความจริงที่ว่าการเตรียมอาหารอาจแห้งและจะไม่อร่อยอีกต่อไป

กะหล่ำปลีควรอยู่ในน้ำเกลือเสมอหากคุณต้องการควรใส่ไว้ในขวดทันทีเพื่อไม่ให้เปิดฝาถังอยู่ตลอดเวลา นี่เป็นวิธีเดียวที่จะยังคงอยู่ มีประโยชน์สำหรับผักปากน้ำ

เมื่อหมักกะหล่ำปลีคุณต้องใช้เกลืออย่างถูกต้อง

คุณควรใช้กะหล่ำปลีเข้มข้นสำหรับแป้งเปรี้ยว ตัวเลือกที่ดีที่สุด- หั่นผักทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย ควรทำเชื้อเองในเวลาที่พระจันทร์อยู่ในราศีเมษ ราศีธนู หรือราศีสิงห์ จะดีกว่าช่วงนี้เตรียมตัว ผักสีขาวเป็นไปได้ในปริมาณมาก

เมื่อก่อนเท่านั้น ถังไม้โอ๊ค- เทคนิคนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์มา รสชาติดีเยี่ยมและกลิ่นหอม

ควรทำเชื้อเองในเวลาที่พระจันทร์อยู่ในราศีเมษ ราศีธนู หรือราศีสิงห์ จะดีกว่า

เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการหมัก - ตุลาคมในเดือนพฤศจิกายนขอแนะนำให้ทำงานที่นำเสนอด้วย แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม มันคงจะเป็นพันธุ์ปลาย

ในระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติดียิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มหัวบีท, ลิงกอนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, พลัมและแครนเบอร์รี่, สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ และคุณเพียงแค่ต้องปรุงมันเท่านั้น อารมณ์ดีมิฉะนั้นจะขมขื่น

เดือนที่ดีที่สุดสำหรับการดองคือเดือนตุลาคม

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีในขวด

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักคือใส่ขวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลี 10 กก.
• เกลือ 200 กรัม
• แครอท 2 กก.

ผักสับเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 2 มม. แครอทขูดอยู่ เครื่องขูดหยาบ- จากนั้นใส่ผักลงในอ่างขนาดใหญ่เติมเกลือและถูทุกอย่างด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังขวดโหลซึ่งปิดด้วยผ้ากอซสะอาดด้านบน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้ทุกวันเพื่อให้ก๊าซออกมา หลังจากที่น้ำเกลือในขวดใสแล้วสามารถใส่ของที่เตรียมไว้ในตู้เย็นได้

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!