ผู้อ่านของเราหลายคนสนใจว่าเมื่อใดควรเกลือและหมักกะหล่ำปลีในปี 2559 ปฏิทินจันทรคติ.

เป็นที่เชื่อกันว่ามากที่สุด วันที่ดีขึ้นสำหรับการดองกะหล่ำปลี - นี่คือวันข้างขึ้น ดังนั้นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดจึงถือเป็นช่วงวันที่ 1 พฤศจิกายน ถึง 13 พฤศจิกายน

หัวกะหล่ำปลีที่สุกแล้วจะถูกคัดเลือกมาเพื่อการดอง หัวกะหล่ำปลีที่ไม่สุกมีใบสีเขียวเข้ม พวกมันไม่ฉ่ำและมีรสขม

ควรเลือกพันธุ์ที่คัดสรรในท้องถิ่นจะดีกว่า การคัดเลือกจากต่างประเทศมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาพันธุ์สลัดและพันธุ์กะหล่ำปลีและลูกผสมที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

สูตรกะหล่ำปลีดองกรอบ

สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 10 ลิตร ต้มน้ำเกลือและเย็น สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปประมาณ 2-3 นาที น้ำเกลือ- นำออกจากน้ำเกลือ ผสมกับแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วบรรจุลงในขวดให้แน่น

ทิ้งไว้ในห้องอุ่นสักสองสามวัน หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอในขวด ให้ต้มน้ำเกลือใหม่ที่มีความเข้มข้นเท่ากันแล้วเติมลงไป เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

เป็นการยากที่จะบอกว่ากะหล่ำปลีหมักและเค็มในฤดูหนาวกี่ศตวรรษ อาหารอันโอชะนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นยารักษาโรคด้วย

กะหล่ำปลีดองมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านจุลชีพ สามารถระงับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร ทำความสะอาดสารพิษและอุจจาระในร่างกาย ก็ยังเชื่อกันว่าเป็น กะหล่ำปลีดองมีคุณสมบัติต่อต้านสารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ

เชื่อกันว่าเมื่อคุณต้องการหมักกะหล่ำปลีก็ไม่ช่วยอะไร สังเกตได้ว่าหากคุณเก็บเกี่ยวผักนี้ในบางวัน คุณก็สามารถทำได้ รสชาติเยี่ยมจากผลิตภัณฑ์และ เงื่อนไขระยะยาวพื้นที่เก็บข้อมูล ในทำนองเดียวกันมีหลายวันที่ไม่พึงประสงค์ในการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะเสียหรือแค่ไม่อร่อย วันดังกล่าวคำนวณตามปฏิทินจันทรคติหรือนักษัตร

นักโหราศาสตร์จะบอกคุณว่าเมื่อใดควรหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติ พวกเขาเชื่อว่าเวลาที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวคือข้างขึ้นหรือวันที่ห้านับจากข้างขึ้นใหม่ และหากวันนี้ตรงกับวันอังคาร วันจันทร์ หรือวันพฤหัสบดี นี่ก็ถือเป็นโชคลาภจริงๆ

การปฏิบัติตามปฏิทินนักษัตรก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ถ้าพระจันทร์เข้า. ในขณะนี้อยู่ในราศีเมษ ราศีพฤษภ สิงห์ ธนู และมังกร จากนั้นคุณสามารถเริ่มเกลือได้ สำหรับบรรพบุรุษของเรา เป็นเรื่องปกติที่พวกเขาจะเริ่มหมักหลังจากความสูงส่ง นั่นคือในวันที่ 27 กันยายน

1ที่ดินมีกี่ตารางวาครับ

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในวันใดที่คุณหมักกะหล่ำปลี ถือเป็นวันที่เลวร้ายที่สุดสำหรับการดอง พระจันทร์เต็มดวง- ในช่วงเวลานี้ผักจะนิ่มลงเป็นก้อนและไม่มีรสจืดมาก ทุกวันนี้ห้ามใส่เกลือและหมักผักทั้งหมดยกเว้นหัวบีท เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเกลือแม้ว่าดวงจันทร์จะอยู่ในสัญญาณน้ำ: ราศีมีนและราศีกรกฎรวมถึงราศีกันย์ ไม่เช่นนั้นการเตรียมการทั้งหมดอาจเสี่ยงต่อการขึ้นรา

วันที่ดีสำหรับการดองกะหล่ำปลี:

• วันที่ดวงจันทร์อยู่ในราศีไฟ (ราศีเมษ สิงห์ ธนู) หรือราศีธาตุดิน (ราศีมังกร และราศีพฤษภ)
• กะหล่ำปลีหมักเฉพาะฤดูหนาวในวันข้างขึ้นเท่านั้น
• หากคุณต้องการเกลือผักเป็นเวลาสองวันแรมข้างในวันที่สามหลังจากเริ่มพระจันทร์ใหม่ก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

สำหรับปี 2561 ได้มีการกำหนดวันไว้แล้วว่าจะดีที่สุดในการหมักและเกลือกะหล่ำปลี:

• กันยายน 2561 วันดองคือ 10 ถึง 22
• ตุลาคม 2018 – ตั้งแต่วันที่ 10 ถึง 19
• พฤศจิกายน 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–15 และ 19–20
• ธันวาคม 2561 - ตั้งแต่วันที่ 8–13 และ 16–21

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นออกมาดีและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้นอกเหนือจากการคัดสรรอย่างพิถีพิถัน วันจันทรคติ,ต้องติด กฎต่อไปนี้:

การดัดท่อจากวัสดุต่างๆ โดยไม่ต้องใช้เครื่องดัดท่อ

ผักจะตกอยู่ภายใต้ความกดดันเมื่อ อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งสัปดาห์ในระหว่างนั้นคุณจะต้องเจาะส่วนผสมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแท่งบาง ๆ ทุกวัน ความขมจะค่อยๆ หายไป เช่นเดียวกับปริมาณน้ำผักผลไม้ที่ปล่อยออกมา หลังจากนั้นอีกสองวัน การดองจะถูกนำออกไปในที่เย็นซึ่งจะหมัก

นอกจาก วิธีดั้งเดิม sourdough มีอีกหลายอย่างน่าสนใจและมีรสนิยมมากกว่า

ด้วยสมุนไพรและฟักทอง

คุณจะต้องมีกะหล่ำปลี 4 กิโลกรัม, ฟักทอง 1 กิโลกรัม, เกลือ 140 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและมิ้นต์ด้วยทาร์รากอน อย่างละหลายก้าน

กะหล่ำปลีสับและบดด้วยสมุนไพรและเกลือ ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมา

วางผักทั้งหมดเป็นชั้นๆ เช่น กะหล่ำปลี ฟักทอง และอื่นๆ วางผ้าและกดบางอย่างไว้ด้านบนเพื่อเป็นการกดขี่

ด้วยองุ่นและน้ำผึ้ง

ใช้องุ่น 1 กิโลกรัม กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม แครอทประมาณ 0.5 กิโลกรัม น้ำผึ้ง 0.1 กิโลกรัม และใบโหระพา 1 พวง คุณจะต้องมีเกลือประมาณ 20 กรัม

กะหล่ำปลีและแครอทหั่นฝอยใส่ในภาชนะพร้อมกับองุ่น ใส่ใบโหระพาสับละเอียดลงไปและเต็มไปด้วยน้ำเกลือและน้ำผึ้ง นี่คือสูตร การปรุงอาหารทันทีและกะหล่ำปลีจะพร้อมในวันที่สาม

ด้วยแอปเปิ้ลและยี่หร่า

มันง่ายและ ทางเก่า- สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม และผักชีลาว 10 กรัม และเมล็ดยี่หร่า ทุกอย่างสับและบดด้วยเกลือ พวกเขากดดันมันและแทงด้วยแท่งไม้เป็นครั้งคราว คุณสามารถทำกะหล่ำปลีดองด้วยไวเบอร์นัม พริกหยวก, หัวหอม และหัวบีท

บ้านในชนบทบนเว็บไซต์ที่ต้องลงทะเบียนในปี 2560

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการดองมีดังนี้:

1. เบลารุส กะหล่ำปลีหัวเล็กพันธุ์นี้มักใช้ในการดอง มีอายุการเก็บรักษานานมาก
2. ความรุ่งโรจน์ ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีหัวกลมขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 4 กก. จะปรากฏขึ้นไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคม
3. โดโบรโวลสกายา นี่คือความหลากหลายที่เป็นสากล และถึงแม้จะเหมาะสำหรับการดองได้ดีแต่ก็มักจะนำมาใช้ค่ะ สด.
4. ปัจจุบัน. เหมาะสำหรับการเตรียมทุกประเภท: แป้งเปรี้ยว การทำเกลือ และการดอง สีของกะหล่ำปลีนี้อาจมีสีเขียว น้ำหนักหัวกะหล่ำปลีถึง 5 กก.
5. เมนซา. กะหล่ำปลีหัวใหญ่หนักถึง 9 กก. สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
6. คาร์คอฟสกายา คุณสมบัติที่โดดเด่นจากพันธุ์อื่น - รสชาติดีเยี่ยม- พันธุ์ที่นิยมปลูกในบ้านสวน มันไม่โอ้อวดและทนแล้งได้ดี

พันธุ์ที่ไม่เหมาะสำหรับการดองอย่างยิ่งคือ Cromont และ Amager พวกมันดีเพราะไม่แตกและเก็บสดไว้จนถึงสิ้นฤดูใบไม้ผลิ

การเลือกหัวกะหล่ำปลี

ใส่พอดีเท่านั้น พันธุ์ปลาย- ควรหลีกเลี่ยงของจีนและดัตช์เนื่องจากไม่เหมาะสำหรับการดอง เป็นการดีถ้าเป็นกะหล่ำปลีที่ปลูกอย่างอิสระเมื่อมีความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่

ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัว จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปฏิทินจันทรคติปี 2561: เมื่อใดควรกะหล่ำปลีดอง?

อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลี เพราะยังไม่ถึงเวลา

บดด้วยเกลือ

บุ๊กมาร์กในขวด

สามลิตร ล้างให้สะอาด (ควรฆ่าเชื้อ) ขวดแก้วเติมกะหล่ำปลีให้แน่นที่สุด ความหนาแน่นของกะหล่ำปลีและอากาศที่เหลืออยู่ในขวดน้อยลงจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์จะมีความฉ่ำและกรอบเพียงใดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก

การดอง

น่าทาน!

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

วันที่ดีสำหรับการเตรียมบรรจุกระป๋องและโฮมเมดในปี 2561

อย่างที่ทราบกันดีว่าในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการนับไก่และเก็บเกี่ยวผลผลิต เห็นได้ชัดว่าการปลูกพืชผลที่ดีบนแปลงของคุณเองนั้นมีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรักษาทุกสิ่งที่ทุ่มเททำงานหนักมาหลายเดือน

มีหลายวิธีในการเตรียมผลเบอร์รี่ผักและผลไม้ที่บ้าน แต่จะทำให้พวกเราพอใจ รสชาติอันประณีตหากปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

แต่ขัดแย้งกันต่อไป คุณภาพรสชาติการเตรียมอาหารแบบโฮมเมดและอาหารกระป๋องยังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางโหราศาสตร์บางอย่างที่จับต้องไม่ได้ เช่น ระยะของดวงจันทร์และการเคลื่อนผ่านของจักรราศี

ให้กับหลาย ๆ คน สำหรับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันดีว่าคุณไม่ควรหมักกะหล่ำปลีหรือเก็บผักในวันพระจันทร์เต็มดวง - ผลที่ตามมาอาจเป็นหายนะได้ ไม่ควรเลือกวันสำหรับการเตรียมการทุกประเภทเมื่อดวงจันทร์ผ่านสัญญาณของราศีกรกฎ ราศีกันย์ และราศีมีน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะขึ้นราและเน่าเสียอย่างรวดเร็ว ระยะที่ 3 และ 4 ของดวงจันทร์ รวมถึงวันที่ดวงจันทร์เคลื่อนผ่านสัญญาณของราศีเมษ ราศีพฤษภ ราศีสิงห์ ราศีธนู และราศีมังกร ถือเป็นช่วงที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมตัวอย่างถูกต้อง นอกจากนี้ช่องว่างแต่ละประเภทยังมีความแตกต่างของตัวเองซึ่งจะถูกนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวม ปฏิทินจันทรคติปี 2561- ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

ปฏิทินจันทรคติสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเตรียมแบบโฮมเมด

วันที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง

มกราคม — 8, 9, 10, 11, 13, 15, 18, 23, 26;

กุมภาพันธ์ — 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 15, 19, 20, 21, 23;

มีนาคม — 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14, 18, 19, 20, 21, 23;

เมษายน — 5, 6, 7, 8, 10, 11, 14, 17, 19, 20, 21, 22;

อาจ — 4, 5, 7, 8, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 11, 13, 15, 16, 18, 19, 20, 30;

ตุลาคม — 2, 9, 10, 11, 13, 15, 16, 18, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 26;

ธันวาคม — 2, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 11, 12, 16, 17, 29, 30, 31;

วันที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง

มิถุนายน — 8, 9, 10, 11, 15, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 17, 18, 31;

กันยายน — 1, 3, 5, 6, 7, 11, 13, 15, 16, 19, 30;

ตุลาคม — 2, 10, 11, 13, 15, 16, 29, 30;

พฤศจิกายน — 5, 9, 10, 11, 12, 13, 14;

วันที่ดีสำหรับการอบแห้งและแช่แข็งผักผลไม้และเห็ด

มิถุนายน — 8, 9, 13, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 10, 14;

สิงหาคม — 2, 6, 10, 29, 30;

กันยายน — 3, 7, 8, 15, 30;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 27;

พฤศจิกายน — 9, 10;

วันที่ดีสำหรับการเก็บพืชผล

มิถุนายน — 3, 8, 9, 10, 11, 17;

กรกฎาคม — 5, 6, 8, 9, 14;

สิงหาคม — 2, 4, 5, 10, 29, 30, 31;

กันยายน — 1, 7, 8, 15, 28;

ตุลาคม — 4, 5, 13, 15;

พฤศจิกายน — 9, 10, 11, 12, 14;

วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการบรรจุกระป๋อง กะหล่ำปลีดอง และการเก็บพืชผล

มกราคม — 1, 2, 3, 4, 5, 29, 30, 31;

กุมภาพันธ์ — 1, 2, 27, 28;

มีนาคม — 1, 2, 3, 27, 28, 29, 30, 31;

เมษายน — 1, 2, 23, 24, 27, 28, 29, 30;

อาจ — 1, 2, 20, 21, 27, 28, 29, 30, 31;

มิถุนายน — 1, 5, 6, 7, 19, 20, 25, 26, 27, 28, 29, 30;

กรกฎาคม — 1, 3, 4, 16, 17, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31;

สิงหาคม — 1, 12, 13, 23, 24, 25, 26, 27, 28;

กันยายน — 9, 10, 22, 23, 24, 25, 26, 27;

ตุลาคม — 6, 7, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 31;

พฤศจิกายน — 1, 2, 3, 4, 16, 17, 18, 20, 21, 22, 23, 24, 28, 29;

ธันวาคม — 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26.

1. ปฏิทินอาหารตามจันทรคติ

2. ปฏิทินจันทรคติสำหรับการตัดผม

3. ปฏิทินช้อปปิ้งทางจันทรคติ

4. วันที่ดีสำหรับการเดินทางไกลและการเดินทาง

5. ปฏิทินวันฤกษ์ดี

ห้ามคัดลอกบทความนี้!

เพื่อให้กะหล่ำปลีดองมีความฉ่ำ กรอบ และไม่ขม ในระหว่างกระบวนการดองคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำด้านล่าง

ข้างขึ้นข้างแรมและวันในสัปดาห์

จากการสังเกตมากมายพบว่าอร่อยที่สุดและ กะหล่ำปลีฉ่ำมันจะใช้ได้ก็ต่อเมื่อเตรียมไว้บนข้างขึ้นเท่านั้น

หากเตรียมกะหล่ำปลีดองในคืนพระจันทร์เต็มดวงหรือข้างแรมก็จะมีรสเปรี้ยวและนุ่มอย่างแน่นอน

สิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจก็คือความเชื่อโชคลางพื้นบ้านที่คุณต้องหมักกะหล่ำปลีในวัน "ชาย" ของสัปดาห์ - วันจันทร์วันอังคารและวันพฤหัสบดี

การเลือกกะหล่ำปลีและการเตรียม

เลือกกะหล่ำปลีขาวสำหรับดอง โดยให้กะหล่ำปลีแบนเล็กน้อยด้านบน กะหล่ำปลีดองพันธุ์เขียวไม่อร่อยเท่าที่ควร

นำหัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง 2-3 หัวที่มีน้ำหนักรวมมากถึง 4 กิโลกรัม ปอกเปลือกออกจากใบบนที่เสียหายแล้วสับให้ละเอียด

ล้างและปอกแครอทขนาดกลาง 2-3 หัว จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ อย่าผสมแครอทกับกะหล่ำปลี เพราะยังไม่ถึงเวลา

บดด้วยเกลือ

วางกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่หรือกระทะ โรยด้วยกะหล่ำปลีหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงและเริ่มบดอัดและผสมให้เข้ากัน

ในระหว่างกระบวนการบด กะหล่ำปลีจะเริ่มปล่อยน้ำออกมา

ยิ่งทำการบดให้ละเอียดมากขึ้นและ กะหล่ำปลีมากขึ้นจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

เพิ่มแครอทขูดก่อนหน้านี้ลงในกะหล่ำปลีขูดแล้วเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำกะหล่ำปลีใส่ขวดต่อไป

บุ๊กมาร์กในขวด

เติมกะหล่ำปลีในขวดแก้วล้างสะอาดขนาด 3 ลิตร (ควรฆ่าเชื้อ) แล้วบรรจุให้แน่นที่สุด

ข้อกำหนดและกฎเกณฑ์สำหรับกะหล่ำปลีดอง

ความหนาแน่นของกะหล่ำปลีและอากาศที่เหลืออยู่ในขวดน้อยลงจะเป็นตัวกำหนดโดยตรงว่าผลิตภัณฑ์จะมีความฉ่ำและกรอบเพียงใดเมื่อสิ้นสุดกระบวนการหมัก

หลังจากใส่ลงในขวดแล้วสองสามชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบว่ามีสารที่ปล่อยออกมาปกคลุมอยู่หรือไม่ น้ำกะหล่ำปลีโรยหน้าด้วยกะหล่ำปลีทั้งหมด ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เติมน้ำต้มสุกเย็นลงในขวด ชั้นบนสุดกะหล่ำปลีจะเข้มขึ้นและไม่สวย

ดังนั้นเมื่อเติมกะหล่ำปลีอย่าเติมขวดจนสุดจนเหลือพื้นที่ว่างประมาณ 3-4 ซม. สำหรับน้ำผลไม้

การดอง

ปิดขวดด้วยกะหล่ำปลีพร้อมฝาพลาสติกที่มีรูสำหรับปล่อยก๊าซซึ่งจะถูกปล่อยออกอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ปริมาณมากระหว่างการหมัก

วางไว้ในที่อบอุ่น อย่าลืมวางชามไว้ใต้ขวดเพื่อเก็บน้ำกะหล่ำปลีที่หมด

ทุกวันโดยใช้ไม้เรียวหรือเข็มถักเจาะกะหล่ำปลีในขวดในหลาย ๆ ที่จนถึงด้านล่างสุดเพื่อปล่อยฟองก๊าซที่ก่อตัวในนั้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 3 วัน (คุณต้องเก็บตัวอย่างเป็นประจำ) กะหล่ำปลีก็จะพร้อม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปอร์ออกซิเดชันและชะลอกระบวนการหมัก ให้วางขวดกะหล่ำปลีดองไว้ในตู้เย็น

น่าทาน!

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันบนเครือข่ายสังคมและให้คะแนน

สิ่งนี้อาจเป็นประโยชน์กับคุณ

ป้ายต่างๆบอกเรามากมาย พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอะไร จะทำอย่างไรในบางกรณี ด้วยการปฏิบัติตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใด ๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการทำผักดองด้วย ตัวอย่างเช่น หลายคนอยากรู้ว่าเมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีตามประเพณีพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมจริงๆ คนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง

สัญญาณเกี่ยวกับการดองกะหล่ำปลี

สามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากหากวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากสิ่งนี้ สัญญาณพื้นบ้านการดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและตัวจานเองก็จะกรอบมาก เป็นการยากที่จะบอกว่าเป็นเช่นนั้นจริงหรือไม่ แต่หลายคนบอกว่าคำพูดนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อพวกเขากะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่าในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในช่วงพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำลายจาน อันไหนที่จะเชื่อนั้นไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกแนวทางหนึ่ง

ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่จะเตรียมไว้ในคืนพระจันทร์เต็มดวง อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นซึ่งตรงกับ “วันผู้ชาย” และเริ่มเตรียมตัวในวันนั้น ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจะดีกว่าในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วยซ้ำ

กะหล่ำปลีดองอร่อยและอร่อยมาก จานเพื่อสุขภาพ- หุ้น GlavRecipe.Ru สูตรทำกะหล่ำปลีดองแบบละเอียดทุกขั้นตอน

ในการเตรียมกะหล่ำปลีดองที่มีมนต์ขลังอย่างยิ่งนอกเหนือจากผักแล้วคุณจะต้องมีหลายรายการ เครื่องครัว- ขั้นแรก อุปกรณ์เริ่มต้น ตัวเลือกที่เหมาะ- ถังไม้ หาซื้อได้ยากจึงใช้ขวดแก้วที่มีปากกว้างมากได้ เหตุใดคอขวดจึงควรกว้างจะชัดเจนในภายหลัง ชิ้นที่สองเป็นกระดานไม้ขนาดใหญ่ ตามหลักการแล้ว - แผ่นไม้อัดขนาดครึ่งเมตรคูณครึ่งเมตร อุปกรณ์ที่จำเป็นอย่างที่สามคือมีดคมๆ ยิ่งยาวยิ่งดี สุดท้ายคุณจะต้องใช้พลาสติกหรือ อ่างเคลือบฟัน- จะต้องมีสามรายการแรกอย่างแน่นอน อาจจำเป็นต้องใช้แอ่งน้ำในครั้งแรกเท่านั้น ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจำเป็นหรือไม่ อาจเกิดขึ้นได้ว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน เมื่อเตรียมรายการทั้งหมดตามรายการแล้วเราจะดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง

คำอธิบายของขั้นตอนต่อไปสำหรับหัวกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนักสองกิโลกรัมจะตามมา หากหัวกะหล่ำปลีหนักกว่านั้นให้ปรับเอง ก้านถูกตัดออกจากหัวกะหล่ำปลี

เคล็ดลับ: ทิ้งก้านไป ตอกะหล่ำปลีสะสมอยู่ในเนื้อของมัน สารอันตราย- ห้ามรับประทานไม่ว่าในกรณีใดๆ

ดังนั้นให้ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเริ่มสับแผ่นไม้อัดที่เตรียมไว้ จะต้องใช้เวลานานในการสับ! ยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถเปลี่ยนการสับเป็นพิธีกรรมได้ พักสูบบุหรี่ จิบกาแฟ สนทนา สิ่งสำคัญคือการสับเป็นเวลานาน

วางมวลกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในชามเป็นระยะเพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีฝอยที่เพิ่มเข้ามาไม่หกลงบนพื้น พิจารณาสิ่งนี้: การหั่นกะหล่ำปลีคุณภาพสูงสองกิโลกรัมใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง หากมีกะหล่ำปลีเพิ่มให้ปรับเวลาเอง กะหล่ำปลีจึงสับแล้วใส่ในชาม ถึงเวลาเติมเกลือแล้ว

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติปี 2561: เลือกวันที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าวิธีนี้สะดวกเมื่อมีตัวเลข - สำหรับกะหล่ำปลีมากก็มีเกลือมาก อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีเป็นผักเฉพาะที่ไม่ได้มาตรฐาน ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่ามีเกลือหนึ่งร้อยกรัมต่อกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม รสชาติที่สมบูรณ์แบบกะหล่ำปลีดองคือประสบการณ์ประสบการณ์การทดลองถ้าคุณต้องการ ยิ่งหมักกะหล่ำปลีบ่อยเท่าไรก็ยิ่งได้เร็วเท่านั้น สัดส่วนที่จำเป็นตามความต้องการของคุณ ถึงกระนั้นหากไม่มีคำแนะนำใด ๆ การหมักกะหล่ำปลีในที่มืดก็มีความเสี่ยงดังนั้นสิ่งนี้ - สำหรับการหมักหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัมแบบ "นักบิน" ให้ใช้เกลือประมาณสี่ช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรรับประทานเกลือ บดหยาบ- เกลือที่สะดวกสำหรับการปรุงอาหารเช่นเกลือ Polesie แบบระเหยไม่เหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลี

เทเกลือลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง ถัดมาคือการดำเนินการที่สำคัญที่สุดซึ่งขึ้นอยู่กับคุณภาพที่ความสำเร็จของการทำอาหารทั้งหมดขึ้นอยู่กับ ทุกคนคงมีความคิดว่าการล้างมือคืออะไร ถ้าไม่เช่นนั้นก็หันมาสนใจเทคโนโลยีของเรื่องนี้ เพราะมีกิจกรรมให้ทำหลายอย่างคล้ายกับการซัก หยิบกะหล่ำปลีสับให้ได้มากที่สุดด้วยมือซ้ายและบางส่วนอยู่ทางขวา และถูเลียนแบบการเคลื่อนไหวระหว่างซัก เช่น คอเสื้อหรือเสื้อสตรี คุณต้องถูแรง ๆ จนกระทั่งน้ำกะหล่ำปลีเริ่มโดดเด่น ในตอนท้ายของ "การซัก" คุณควรได้ภาพต่อไปนี้ - มวลกะหล่ำปลีเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีเข้มและเปียก ปริมาณน้ำที่มองเห็นได้สะสมอยู่ที่ด้านล่างของแอ่ง

ต่อไปก็ใช้แบบธรรมดา เครื่องขูดหยาบปรุงแครอท ค้นหาจำนวนที่ต้องการจากการทดลองอีกครั้ง ครั้งแรกให้ใช้ประมาณครึ่งกิโลกรัมสำหรับหัวกะหล่ำปลีสองกิโลกรัม เทแครอทขูดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ก่อนที่คุณจะเริ่มแทมให้วางขวดลงในกะละมัง เพราะในระหว่างขั้นตอนการแทม น้ำกะหล่ำปลีจะต้องไหลออกจากขวดเสมอ

คุณต้องบีบแรงมากเพื่อบีบอากาศที่เหลืออยู่ระหว่างอนุภาคกะหล่ำปลีออกจนหมด ภาพที่ส่วนท้ายของการบดอัดคือชั้นของกะหล่ำปลีที่ปิดทับด้วยชั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดด้านบน จากนั้นนำขวดแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าคอขวดใหญ่เทน้ำลงไปแล้วใส่ลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี นี่จะเป็นการกดขี่ชนิดหนึ่ง หากคุณไม่ได้ใช้ขวดโหล แต่เป็นถังหรืออ่าง ลองคิดอย่างอื่นที่เป็นการกดขี่ ไม่จำเป็นต้องวางขวดกะหล่ำปลีไว้ในที่พิเศษใดๆ สถานที่ทั่วไปในครัว อุณหภูมิห้อง

หลังจากผ่านไปสองวัน คาร์บอนไดออกไซด์จะเริ่มถูกปล่อยออกมาซึ่งเป็นของเสียจากแบคทีเรียกรดแลคติค โฟมจะเริ่มก่อตัว มาก ขั้นตอนสำคัญ- ดังนั้นการกระทำที่ต้องทำจึงมีความสำคัญมาก คุณต้องขจัดแรงกดดันและเจาะมวลกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งจนถึงด้านล่างสุดของภาชนะด้วยมีดหรืออะไรที่ยาว สิ่งสำคัญคือการไปที่ด้านล่าง หลังจากทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้เสร็จแล้ว ให้ติดตั้งการกดขี่กลับ

อีกสองวัน - และสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีได้ กะหล่ำปลีดองควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เรียกน้ำย่อย

เมื่อใดที่ต้องเกลือกะหล่ำปลีตามภูมิปัญญาชาวบ้าน?

ป้ายต่างๆบอกเรามากมาย

ทางที่ดีควรหมักกะหล่ำปลีในฤดูหนาวโดยยึดตามปฏิทินจันทรคติ

พวกเขาบอกบุคคลว่าต้องทำอะไร จะทำอย่างไรในบางกรณี ด้วยการปฏิบัติตามข้อมูลดังกล่าว คุณสามารถทำงานใด ๆ ให้สำเร็จได้อย่างง่ายดาย รวมถึงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารและการทำผักดองด้วย ตัวอย่างเช่นหลายคนต้องการทราบว่าเมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีตามประเพณีพื้นบ้าน ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะช่วยทำให้อาหารมีรสชาติอร่อย กรอบ และมีกลิ่นหอมจริงๆ คนแบบไหนที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีดองกับยี่หร่า lingonberries หรือแอปเปิ้ล? นี่เป็นอาหารสากลที่สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างและใช้ในการเตรียมซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

ตามความเชื่อของคนทั่วไป ควรหมักกะหล่ำปลีเมื่อใด?

ตามคำกล่าวที่ได้รับความนิยม การเตรียมการนี้ควรทำในวันพระจันทร์เต็มดวง สามารถกำหนดได้ตามปฏิทินจันทรคติ จะดีมากหากวันที่เหล่านี้ตรงกับวันพุธ วันศุกร์ หรือวันเสาร์ เชื่อกันว่าหากคุณปฏิบัติตามสัญลักษณ์พื้นบ้านนี้การดองกะหล่ำปลีจะง่ายและรวดเร็วและตัวจานเองก็จะกรอบมาก ไม่ว่าสิ่งนี้จะเป็นจริงหรือไม่นั้นยากที่จะพูด แต่หลายคนบอกว่าคำพูดนี้ "ได้ผล" จริงๆ และเมื่อพวกเขากะหล่ำปลีดองตามสัญลักษณ์นี้มันจะออกมาชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบมากขึ้น แม้ว่าจะมีคนเหล่านั้นที่โต้แย้งว่าในทางกลับกันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำเกลือในช่วงพระจันทร์เต็มดวง นี่น่าจะหมายถึงการทำลายจาน อันไหนที่จะเชื่อนั้นไม่เป็นที่รู้จัก มีแฟน ๆ ของแนวทางหนึ่งและอีกแนวทางหนึ่ง

หากคุณตัดสินใจที่จะวางใจว่ากะหล่ำปลีควรเค็มในช่วงพระจันทร์เต็มดวง แต่ยังไม่ปิดและคุณต้องเตรียมตัวตอนนี้อย่าท้อแท้ มีวันอื่นที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีตามป้าย วันที่เหล่านี้รวมถึงสิ่งที่เรียกว่า “ วันของผู้ชายสัปดาห์" นี่คือวันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี โดยวิธีการตามความเชื่อโชคลางพื้นบ้านถือว่าเหมาะหากพวกเขาตกบนดวงจันทร์ใหม่

ในวันดังกล่าวคุณสามารถฝึกกะหล่ำปลีดองได้อย่างปลอดภัย มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าที่จะเตรียมไว้ในคืนพระจันทร์เต็มดวง

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนชอบที่จะรอพระจันทร์ขึ้นซึ่งตรงกับ “วันผู้ชาย” และเริ่มเตรียมตัวในวันนั้น ตามที่พวกเขากล่าวไว้กะหล่ำปลีจะดีกว่าในคืนพระจันทร์เต็มดวงด้วยซ้ำ

ซึ่งประชาชนคนไหนจะยอมรับเชื่อแต่ละคนก็ต้องตัดสินใจเอาเอง อย่างไรก็ตาม หลายครอบครัวก็มีประเพณีของตนเอง รวมถึงประเพณีที่เกี่ยวข้องกับการดองกะหล่ำปลีด้วย จะใช้ "เคล็ดลับ" เหล่านี้หรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณเลือก

ความสนใจ!นี่คือหน้าที่เก็บไว้ ปัจจุบันขณะนี้:

ปฏิทินจันทรคติสำหรับคนทำสวนปี 2559 - กะหล่ำปลี เกลือและดองกะหล่ำปลี สวนผักบนขอบหน้าต่าง

พฤศจิกายน 2559

ตารางปฏิทินจันทรคติที่ให้ไว้ในหน้านี้เป็นเพียงการเลือกหัวข้อจากปฏิทินสากลที่ทำขึ้นเพื่อความสะดวกในการวางแผนงานด้วย พืชผักงานบางประเภทที่ "ไม่ได้มาตรฐาน" ระบุไว้ในส่วนนี้เนื่องจากเราเชื่อว่าการดูงานเหล่านั้นในส่วน "สวน" ของปฏิทินจะสะดวกกว่า

พฤศจิกายนเป็นประตูแห่งฤดูหนาว

ในเดือนพฤศจิกายน คุณต้องมีเวลาหว่านในฤดูหนาวและปลูกพืชผักที่แข็งแรงในฤดูหนาวก่อนที่ดินจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์
หากคุณไม่สามารถรับเมล็ดพันธุ์จากสวนของคุณเองได้ ปริมาณที่เหมาะสมคุณต้องวางแผนการซื้อและเริ่มซื้อ
ในเดือนพฤศจิกายน งานทั้งหมดในสวนหลักจะแล้วเสร็จแต่ ช่วงฤดูหนาวมันมีประโยชน์มากที่จะเริ่ม "สวนบนขอบหน้าต่าง" และปลูกพืชอย่างน้อยเช่นหัวหอมและกระเทียมในบ้าน ที่จริงแล้วตารางเฉพาะเรื่องนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ดูแล "สวนผัก" เช่นนี้

เพียงแค่บันทึกการปลูกหัวหอมและกระเทียมในบ้านมีประโยชน์สามประการ: 1. คุณจะได้ผัก “ของคุณ” อยู่บนโต๊ะ 2. หัวหอมและกระเทียมพร้อมกับการตกแต่งดังกล่าว พืชในร่มเช่นเจอเรเนียม, บีโกเนีย, ทูจา, จูนิเปอร์, มะนาว, คลอโรฟิตัม ปล่อยไฟตอนไซด์ที่ฆ่าเชื้อไวรัสและจุลินทรีย์ เช่น คุณลดความเสี่ยงของโรคติดเชื้อ 3. การปลูกพืชในร่มทำให้อากาศแห้งโดยใช้เครื่องทำความร้อนส่วนกลาง

ความสนใจ!ปฏิทินจันทรคติของคนสวนของเราถูกเก็บไว้ เวลามอสโก- (ปฏิทินสามารถใช้ได้ทั่วทั้งรัสเซียโดยคำนึงถึงความแตกต่างระหว่างมอสโกวและเวลาท้องถิ่น *)

ปฏิทินจันทรคติ	ทำงานในสวน กิจกรรมดูแลพืชผัก การเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี การดอง และการดอง
ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน 2559 เวลา 00:00 น. (อังคาร) ถึง 01 พฤศจิกายน 2559 08:54 (อังคาร) นิวมูน	ไม่แนะนำให้ดำเนินการใดๆ กับพืช และดองกะหล่ำปลี (เกี่ยวข้องกับปฏิทินจันทรคติจะดำเนินการ - เข้าเท่านั้นจาก)
30/10/2559 เวลา 20:38 น. เวลามอสโก - ต้นเดือนจันทรคติ - จนถึง 30/10/2559 05:01 ดวงจันทร์ในสัญลักษณ์ของราศีตุลย์จากนั้นในสัญลักษณ์ของราศีพิจิก ตั้งแต่วันที่ 01 พฤศจิกายน 2559 เวลา 08:54 น. (อังคาร) ถึง 01 พฤศจิกายน 2559 16:43 น. (อังคาร)	ข้างขึ้นในราศีพิจิก การหว่านแพงพวยและมัสตาร์ดเขียวในบ้าน การรดน้ำพืชในร่ม และบังคับกรีน เวลาที่เหมาะสมสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดอง (เมื่อเลือกวันสำหรับดองเกลือและกะหล่ำปลีดองโปรดจำไว้ว่ายกเว้นวันที่ทำเครื่องหมายว่าดีเป็นพิเศษทั้งวันก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ยกเว้นพระจันทร์เต็มดวง และก็ไม่แนะนำให้ใส่เกลือกะหล่ำปลีเมื่อใด ดวงจันทร์ในราศีกันย์).
ตั้งแต่วันที่ 01 พฤศจิกายน 2559 เวลา 16:43 น. (อังคาร) ถึง 04 พฤศจิกายน 2559 05:05 (ศุกร์)	ไม่ควรรบกวนพืชที่ปลูกในบ้านในปัจจุบันจะดีกว่า ใน ภาคเหนืองานกำจัดหิมะ
ตั้งแต่วันที่ 04 พฤศจิกายน 2559 เวลา 05:05 น. (วันศุกร์) ถึง 06 พฤศจิกายน 2559 เวลา 15:55 น. (วันอาทิตย์) ข้างขึ้นในราศีมังกร	การปลูกหัวหอมและกระเทียมในบ้านด้วยสมุนไพร พืชสีเขียว (วอเตอร์เครส มัสตาร์ดเขียว) การปลูกเพื่อบังคับสนามหญ้าของหัวหอมยืนต้น (หากสิ่งนี้ยังคงเกี่ยวข้อง) 4 พฤศจิกายน (22.10 น. รูปแบบศิลปะ) - Autumn Kazan (“หากฝนตกบนท้องฟ้าคาซาน ฤดูหนาวก็จะตามมา”)
ตั้งแต่วันที่ 06 พฤศจิกายน 2559 เวลา 15:55 น. (วันอาทิตย์) ถึง 08 พฤศจิกายน 2559 23:45 น. (อังคาร) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีกุมภ์	ไม่ วันที่ดีสำหรับการรดน้ำและให้ปุ๋ยพืชในร่มและบังคับผักใบเขียว ซื้อเมล็ดพันธุ์พืช ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช สารกระตุ้น ปุ๋ย และส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างดินของต้นกล้า 8 พฤศจิกายน (26.10 น. รูปแบบศิลปะ) - Dmitry Solunsky (วันของ Dmitry - "ถ้ามันละลายบน Dmitry จะมีอากาศอบอุ่นตลอดฤดูหนาว", "Dmitry ในหิมะ - ปลายฤดูใบไม้ผลิ")
ตั้งแต่วันที่ 08 พฤศจิกายน 2559 เวลา 23:45 น. (อังคาร) ถึง 11 พฤศจิกายน 2559 03:44 น. (ศุกร์) ข้างขึ้นในราศีมีน	ห้ามตัดแต่งกิ่งพืชโดยเด็ดขาด คุณสามารถหว่านเมล็ดในบ้านได้ การรดน้ำและการใส่ปุ๋ยบังคับให้กรีน (ตั้งแต่วันที่ 7 พฤศจิกายนถึง 10 พฤศจิกายน - ตามสัญญาณพื้นบ้านของรัสเซียที่เกี่ยวข้องกับระยะของดวงจันทร์มากที่สุด วันที่ดีเดือน สำหรับการดองแต่จะเป็นการดีกว่าถ้าเลื่อนการเริ่มต้นไปจนถึงวันที่ 9 พฤศจิกายน - ดวงจันทร์ในสัญลักษณ์ราศีมีนก็ชอบเกลือด้วย)
ตั้งแต่วันที่ 11 พฤศจิกายน 2559 เวลา 03:44 น. (ศุกร์) ถึง 13 พฤศจิกายน 2559 04:23 น. (อาทิตย์) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีเมษ	ในสภาพภายในอาคาร "การรดน้ำแบบแห้ง" เป็นสิ่งที่ดี - คลายเปลือกผิวดินทำลายเส้นเลือดฝอยที่ดึงความชื้นจากส่วนลึก 12 พฤศจิกายน (30.10 น. สไตล์ศิลปะ) - Zinovy ​​​​และ Zinovia วันของ Sinichkin “เทศกาลนักล่า” - แม้แต่ในวันนี้ เราก็ผลิตและแขวนเครื่องให้อาหารนก
ตั้งแต่วันที่ 13 พฤศจิกายน 2559 เวลา 04:23 น. (วันอาทิตย์) ถึงวันที่ 13 พฤศจิกายน 2559 เวลา 16:23 น. (วันอาทิตย์) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีพฤษภ	การปลูกหัวหอมและกระเทียมในบ้านบนผักใบเขียว เมล็ดพืชสีเขียว (เครส ผักกาดเขียว) เพื่อผลิตถั่วงอก บังคับหัวหอมกุ้ยช่าย หัวหอมบนปากกา
ตั้งแต่วันที่ 13 พฤศจิกายน 2559 เวลา 16:23 น. (วันอาทิตย์) ถึงวันที่ 15 พฤศจิกายน 2559 เวลา 17:35 น. (อังคาร) พระจันทร์เต็มดวง	ไม่แนะนำให้ดำเนินการใดๆ กับพืช วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการเกลือและการดอง 14 พฤศจิกายน 2559 16:52 น. เวลามอสโก - พระจันทร์เต็มดวงทางดาราศาสตร์ (กลางเดือนจันทรคติจนถึง 15 พฤศจิกายน 2559 03:23 ดวงจันทร์ในราศีพฤษภจากนั้นในราศีเมถุน)
ตั้งแต่วันที่ 15 พฤศจิกายน 2559 เวลา 17:35 น. (อังคาร) ถึง 17 พฤศจิกายน 2559 02:57 น. (พฤหัสบดี) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีเมถุน	นี่เป็นช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยในการรดน้ำและให้ปุ๋ยกับกรีน สามารถใส่ปุ๋ยในรูปของแข็งได้ (ไม่ใช่สารละลาย) คลายดิน ตัดแต่งกิ่ง และจัดทรงต้นไม้ การควบคุมสัตว์รบกวนสำหรับพืชในร่มจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในปัจจุบัน ผักและผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งในปัจจุบันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ตั้งแต่วันที่ 17 พฤศจิกายน 2559 เวลา 02:57 น. (พฤหัสบดี) ถึง 19 พฤศจิกายน 2559 05:14 น. (วันเสาร์) ข้างแรมในสัญลักษณ์ของราศีกรกฎ	ในสภาพภายในอาคาร คุณสามารถหว่านเมล็ดพืชใดก็ได้เพื่อให้ได้ต้นกล้าที่อุดมด้วยวิตามิน ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการใส่ปุ๋ยเหลวสำหรับบังคับกรีนตลอดจนการควบคุมศัตรูพืช วันที่ดีสำหรับการดองและกะหล่ำปลีดอง
ตั้งแต่วันที่ 19 พฤศจิกายน 2559 เวลา 05:14 น. (วันเสาร์) ถึงวันที่ 21 พฤศจิกายน 2559 เวลา 11:34 น. (จันทร์) ข้างแรมในราศีสิงห์	หากหิมะตก ให้ดำเนินการกักเก็บหิมะ หากจำเป็น ให้ควบคุมศัตรูพืชในร่มและสนามหญ้าบังคับ - "การรดน้ำแบบแห้ง" เป็นไปได้ 21 พฤศจิกายน (08.11 น. แบบเก่า) - Michael the Archangel (วันมิคาอิล) "หากมีน้ำค้างแข็งในวันไมเคิล คาดว่าจะมีหิมะตกหนัก และหากวันนั้นเริ่มต้นด้วยหมอก มันก็จะละลาย ในวันไมเคิล ท้องฟ้าแจ่มใส - เนื่องจากฤดูหนาวจะหนาวจัด"
ตั้งแต่วันที่ 21 พฤศจิกายน 2559 เวลา 11:34 น. (จันทร์) ถึง 23 พฤศจิกายน 2559 21:42 น. (พุธ) ข้างแรมในราศีกันย์	เป็นไปได้ที่จะปลูกพืชรากของผักชีฝรั่งและหัวบีทเพื่อบังคับให้เป็นผักใบเขียว การเตรียมดินผสมสำหรับปลูกหญ้าแฝก จัดซื้อปุ๋ย สารกระตุ้น เมล็ดพันธุ์พืช การควบคุมศัตรูพืชและโรคของระบบรากของพืชที่ปลูกในบ้าน วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการเกลือและดองกะหล่ำปลี 22 พฤศจิกายน (สไตล์ 09.11 น.) - มาโตรน่า (Matryona Winter -“ บน Matryona น้ำค้างแข็งบนต้นไม้หมายถึงน้ำค้างแข็ง”)
ตั้งแต่วันที่ 23 พฤศจิกายน 2559 เวลา 21:42 น. (พุธ) ถึง 26 พฤศจิกายน 2559 10:01 น. (วันเสาร์) ข้างแรมในราศีตุลย์	นี่เป็นช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการรดน้ำและการใส่ปุ๋ยเหลวของกรีนที่ถูกบังคับ ซื้อเมล็ดพันธุ์พืช ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช สารกระตุ้นและปุ๋ย ดิน และอุปกรณ์ทำสวน คุณสามารถปลูกพืชรากผักชีฝรั่งและหัวบีทเพื่อบังคับให้เป็นผักใบเขียว
ตั้งแต่วันที่ 26 พฤศจิกายน 2559 เวลา 10:01 น. (วันเสาร์) ถึง 28 พฤศจิกายน 2559 6:46 น. (จันทร์) ข้างแรมในสัญลักษณ์ราศีพิจิก	การรดน้ำและการใส่ปุ๋ยบนสนามหญ้าด้วยปุ๋ยอินทรีย์เหลวทำให้ดินคลายตัวในกระถางและภาชนะ การรักษาพืชในร่มจากศัตรูพืช เวลาที่เหมาะสม (เหมาะสม) สำหรับการดองกะหล่ำปลี ผลไม้และผักกระป๋อง การเตรียมผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้และไวน์ การแปรรูปและการเก็บผลไม้ฟักทองบรรจุกระป๋อง
ตั้งแต่วันที่ 28 พฤศจิกายน 2559 เวลา 6:46 น. (จันทร์) ถึง 30 พฤศจิกายน 2559 08:49 น. (พุธ) นิวมูน	ไม่แนะนำให้ดำเนินการใดๆ กับพืช ถ้าหิมะตก. งานกำจัดหิมะ เหยียบย่ำหิมะเพื่อป้องกันหนู วันที่ไม่เอื้ออำนวยสำหรับการเกลือและดองกะหล่ำปลี 29 พฤศจิกายน 2559 เวลา 15:18 น. เวลามอสโก - ต้นเดือนจันทรคติ - จนถึง 28 พฤศจิกายน 2558 เวลา 22:46 น. ดวงจันทร์อยู่ในสัญลักษณ์ของราศีพิจิกจากนั้นอยู่ในสัญลักษณ์ของราศีธนู 28 พฤศจิกายน (09.11 น. แบบเก่า) - วัน Guryev “ถ้าหิมะตกบนกูเรีย เขาจะต้องนอนอยู่ที่นั่นจนกว่าน้ำท่วมจะมา”
ตั้งแต่วันที่ 30 พฤศจิกายน 2559 เวลา 08:49 น. (พุธ) ถึง 30 พฤศจิกายน 2559 23:59 น. (พุธ) ข้างขึ้นข้างแรมในราศีธนู	ช่วงเวลาที่ดีสำหรับแช่แข็งผัก สรุปฤดูกาลที่ผ่านมา เริ่มซื้อเมล็ดพันธุ์พืช ผลิตภัณฑ์อารักขาพืช สารกระตุ้นและปุ๋ย ดิน และอุปกรณ์ทำสวน
งานบนโต๊ะปฏิทินจันทรคติของคนสวนในเดือนพฤศจิกายน 2559 เสร็จสิ้นแล้วเมื่อวันที่ 10/18/2559 ในเดือนพฤศจิกายน อาจมีฝนตกในตอนเช้า และในตอนเย็นหิมะอาจฟุ้งกระจาย รวบรวมจากสัญลักษณ์พื้นบ้านที่น่าสนใจอย่างหนึ่ง (สำหรับมอสโก, เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและเอ็นโนฟโกรอด) * ในการกำหนดเวลาท้องถิ่นของกิจกรรมตามปฏิทินจันทรคติในคาลินินกราดคุณต้องลบ -1 ชั่วโมงใน Samara: เพิ่ม +1 ชั่วโมงใน Yekaterinburg และ Perm: +2; โนโวซีบีสค์: +3, ครัสโนยาสค์: +4 ชั่วโมง... ในวลาดิวอสต็อก: +7, Petropavlovsk-Kamchatsky: +9 ชั่วโมง

ในปี 2562 เช่นเดียวกับปีอื่น ๆ ก็คุ้มค่าที่จะเตรียมกะหล่ำปลีดองมากขึ้น แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการเตรียม แต่ควรหมักผักในบางวันตามที่ระบุไว้ในปฏิทินจันทรคติ

กฎพื้นฐานสำหรับการดอง

คุณต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเมื่อเตรียมกะหล่ำปลี? มีหลายอย่างและ จำเป็นต้องมีทั้งหมด:

• ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย
• หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่น
• ก้านจะต้องถูกตัดออก
• สับผักเป็นเส้นบาง ๆ
• จะหมักเฉพาะวันข้างขึ้นเท่านั้น
• เพื่อให้กะหล่ำปลีกรอบจึงเติมใบมะรุมลงไป
• ถ้าไม่รัก. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะคุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลหรือแอสไพรินหรือน้ำมะนาวได้
• สำหรับปริมาณเกลือที่ต้องการทุกอย่างง่ายมาก - บดผักสับลงในขวดแล้วทาเกลือให้ทั่วบริเวณก็เพียงพอแล้ว
• อย่าใช้ เกลือเสริมไอโอดีนมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่มีรสจืด

กฎเหล่านี้จะช่วยคุณเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

เมื่อใดที่ต้องใส่เกลือกะหล่ำปลีในปี 2562

แม่บ้านบางคนสงสัยว่าทำไมทำไม่ได้ จานอร่อย- ง่ายมาก - พวกเขาเกลือกะหล่ำปลีผิดเวลา และเมื่อไร เกลือที่เหมาะสมผักไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังเก็บไว้ได้นานถึง 7 เดือนอีกด้วย

ช่วงเวลาที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการดองมากที่สุดคือพระจันทร์เต็มดวงหากคุณทำงานกับกะหล่ำปลีในเวลานี้ มันจะไม่มีรสจืดชืดและเน่าเสียเร็ว ในช่วงพระจันทร์เต็มดวง ไม่ควรเก็บอาหารอื่นๆ ไว้ ยกเว้นหัวบีท คุณไม่ควรหมักสิ่งใดๆ แม้ว่าดวงจันทร์จะอยู่ในราศีกรกฎ ราศีมีน และกันย์ก็ตาม

กะหล่ำปลีดองตามปฏิทินจันทรคติ (วิดีโอ)

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเก็บผักในวันข้างขึ้น โดยควรในวันที่ 3 หรือ 6 หลังจากขึ้นค่ำ คงจะดีไม่น้อยหากคุณหมักกะหล่ำปลีในช่วงข้างขึ้นในราศีเมษ ธนู มังกร ราศีพฤษภ หรือราศีสิงห์ วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความกรอบและเก็บไว้ได้นาน สำคัญ! คุณควรนำผักไปที่โต๊ะตามป้ายที่ระบุด้วย!

มีความเห็นว่าควรเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีเพียง 10 วันหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก สิ่งนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน ข้อสังเกตนี้เกิดจากการที่ในช่วงเวลาเหล่านี้กรดกลายเป็นน้ำตาลดังนั้นกะหล่ำปลีจึงอร่อยมาก

อีกประการหนึ่งหากคุณหมักผักในอ่างอย่าเปิดบ่อย ๆ มิฉะนั้นการเตรียมจะแห้ง หากเราพูดถึงวันในสัปดาห์ วันที่ดีขึ้นสำหรับงานแสดง คือ วันพฤหัสบดี วันอังคาร และวันจันทร์

สูตรกะหล่ำปลีดองแสนอร่อย

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมผักคุณต้องจัดลำดับภาชนะที่จะเก็บไว้จริง ขั้นแรก หากคุณเลือกถังจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้แปรงและสบู่ซักผ้า จากนั้นเติมน้ำเป็นเวลาหลายวันน้ำสะอาด

- มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าจะไม่สามารถล้างสิ่งที่น่ารังเกียจทั้งหมดในคราวเดียวได้มันจะตกลงไปในน้ำดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนน้ำสกปรก

หลังจากเสร็จสิ้นการจัดการเบื้องต้นแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียม "ยาต้ม" - น้ำที่เติมสมุนไพรหอม - เพื่อเทลงในถัง ขอแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าใบและปรุงกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เรามาดูสูตรการดองผักกันดีกว่า

• เพื่อให้ทุกอย่างทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณควร:
• ใช้มีดพิเศษสำหรับหั่นกะหล่ำปลีแล้วสับ
• ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเพิ่มอาหารเสริมได้แล้ว ใส่สิ่งที่คุณชอบ: แครอท หัวหอม แครนเบอร์รี่ หรือสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
• จากนั้นคุณจะต้องถูทุกอย่างด้วยมือเปล่าให้ละเอียดบดให้ละเอียดบีบน้ำออกเล็กน้อย
• หากคุณไม่ต้องการกะหล่ำปลี สีส้มแครอทควรหั่นด้วยมือ
• ส่วนผสมที่ได้ทั้งหมดยังคงถูกส่งไปยังถังและบดให้แน่นเล็กน้อย

เพื่อให้กะหล่ำปลี "หายใจ" เช่น เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศสะสมและทำให้เกิดการหมักคุณต้องเจาะรูหลาย ๆ รูในชิ้นงานตลอดความยาวของลำกล้อง ความพร้อมได้รับการตรวจสอบโดยการทดลอง

ปฏิทินจันทรคติสำหรับกะหล่ำปลีดองในปี 2562: วันที่ดีและไม่เอื้ออำนวย

ตามปฏิทินจันทรคติควรเตรียมกะหล่ำปลีในบางวันนี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้กรอบและเด่นชัด กลิ่นหอม- พิจารณาว่าช่วงเวลาใดที่เหมาะสมที่สุดและไม่เอื้ออำนวยต่อการปฏิบัติงาน

เดือนของปี	วันดีๆ	วันที่ไม่เอื้ออำนวย
มกราคม	ตั้งแต่ 3.01-7.01 น., 18.01-26.01 น., 28.01, 30.01, 31.01 น.	ตั้งแต่ 10.01-14.01 น
กุมภาพันธ์	ตั้งแต่ 1.02-06.02 น., 14.02-20.02 น., 24.02-28.02 น.	ตั้งแต่ 9.02 -13.02 น
มีนาคม	1.03, 3.03, 05.03, 07.03, ตั้งแต่ 16.03 - 24.03, 26.03, ตั้งแต่ 28.03 - 30.03 น.	ตั้งแต่ 9.03-13.03 น
เมษายน	ตั้งแต่ 01.04-4.04 น. จาก 15.04.-30.04 น	5.04, 06.04, 10.04- 12.04
กันยายน	เวลา 09.09 - 10.09 น. เวลา 21.09 - 23.09 น. เวลา 28.09 - 30.09 น.	เวลา 5.09 - 07.09 น. เวลา 18.09 - 20.09 น.
ตุลาคม	เวลา 08.10 - 12.10 น. เวลา 18.10 - 22.10 น. 22.10 น. 24.10 น. 25.10 น.	เวลา 3.10 - 7.10 น., 16.10 - 17.10 น., 30.10 - 31.10 น.
พฤศจิกายน	8.11 เวลา 14.11 - 15.11 น. เวลา 17.11 - 20.11 น. 22.11 น. 24.11 น. 25.11 น.	ตั้งแต่ 3.11 - 5.11 น., 12.11 - 13.11 น., 27.11 - 28.11 น.
ธันวาคม	12.12, 14.12, 17.12, ตั้งแต่ 19.12 - 22.12, 24.12, 26.12 - 27.12, 29.12	ตั้งแต่ 2.12 - 3.12,4.12, ตั้งแต่ 7.12 - 8.12

เราหมักกะหล่ำปลีตามปฏิทินจันทรคติเท่านั้นและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ! คุณสามารถทำเช่นนี้ได้เช่นกัน

อย่างไรและเมื่อไหร่ที่จะหมักกะหล่ำปลี (วิดีโอ)