กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในโลกยุคใหม่ จำนวนคนรักกาแฟก็เพิ่มขึ้นในรัสเซียเช่นกัน นอกเหนือจากชาแล้วยังเป็นที่ต้องการมากที่สุดและเป็นที่ต้องการอย่างมาก กาแฟอาจเป็นสีดำหรือสีเขียว กาแฟดำได้จากการคั่วกาแฟเขียว จึงทำให้ได้รสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์ ความต้องการอย่างมากสำหรับเครื่องดื่มนี้นำไปสู่แนวคิดในการพัฒนาธุรกิจขนาดเล็กในอุตสาหกรรมกาแฟ ปัจจุบันหาเมืองที่ไม่มีร้านกาแฟได้ยาก ร้านกาแฟพร้อมกับร้านอาหารและร้านอาหารเป็นสถานที่ที่พบได้บ่อยที่สุด พวกเขาอยู่ในอุตสาหกรรมบริการ
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปริมาณการบริโภคเครื่องดื่มชูกำลังนี้เพิ่มขึ้นทุกปีในมอสโกว นอกจากนี้ระดับรายได้ยังเพิ่มขึ้นอีกด้วย วันนี้ Muscovites ใช้เงินประมาณ 30,000 ดอลลาร์ต่อวันเพื่อซื้อกาแฟ ปีหน้า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ จำนวนนี้จะเพิ่มขึ้น 10 เท่า กาแฟกำลังค่อยๆ แทนที่เครื่องดื่มอื่นๆ เช่น ชาหรือน้ำผลไม้ มาดูแผนธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับให้ละเอียดยิ่งขึ้น ต้องการเงินทุนเริ่มต้นอะไร, ต้นทุนหลักที่เกี่ยวข้องคืออะไร, ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้คืออะไร?

การเลือกพื้นที่สำหรับร้านกาแฟ

ซึ่งแตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไปที่ผู้เยี่ยมชมสามารถดื่มเครื่องดื่มได้เฉพาะในสถานประกอบการเท่านั้น ในกรณีนี้มีข้อดีอย่างมาก ความจริงก็คือมีนักเลงกาแฟค่อนข้างมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความปรารถนาและเวลาที่จะนั่งในร้านกาแฟ นอกจากนี้ บางคนก็ต้องการดื่มที่บ้าน การจัดเรียงของสถานประกอบการดังกล่าวไม่แตกต่างจากร้านกาแฟทั่วไป ก่อนอื่น ผู้ประกอบการที่ต้องการจะต้องจัดทำแผนธุรกิจที่ชัดเจนสำหรับกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน ซึ่งควรรวมถึงการเลือกสถานที่สำหรับสถานประกอบการในอนาคต การลงทะเบียน การรวบรวมใบอนุญาตที่จำเป็น การซื้ออุปกรณ์และวัตถุดิบ การคำนวณต้นทุนและกำไรพื้นฐาน และอื่นๆ บน.

แผนธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้านควรเริ่มต้นด้วยการเลือกพื้นที่ จะดีกว่าถ้าพื้นที่เหล่านี้เป็นพื้นที่ที่พลุกพล่านของเมือง เป็นไปได้ที่จะจัดกาแฟกลับบ้านในศูนย์การค้าหรือร้านค้าขนาดใหญ่โดยเปิดแผนกเล็ก ๆ ของคุณเอง ขอแนะนำให้สร้างร้านกาแฟที่สถานีขนส่ง สนามบิน นั่นคือในที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน สิ่งสำคัญคือต้องหาร้านกาแฟใกล้สถานศึกษาเพื่อให้เด็กและวัยรุ่นได้ซื้อเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ติดตัวไปด้วย ทั้งหมดนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับธุรกิจในอนาคต เนื่องจากความสำเร็จของการก่อตั้งและรายได้ขึ้นอยู่กับจำนวนลูกค้า

กลับไปที่ดัชนี

การลงทะเบียนและการรวบรวมเอกสาร

แผนธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้านควรมีการลงทะเบียนภาคบังคับ ในการทำเช่นนี้ ผู้ประกอบการในอนาคตจะต้องลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC กับสำนักงานภาษีท้องถิ่น ตัวเลือกแรกนั้นเหมาะสมที่สุดเนื่องจากในกรณีนี้คุณสามารถประหยัดเวลาและเงินได้เล็กน้อยและรายการเอกสารจะค่อนข้างเล็กลง นอกจากนี้ คุณจะต้องได้รับอนุญาตจากบริการบางอย่าง ประการแรกนี่คือข้อสรุปของบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา ปัญหานี้สำคัญมากเพราะร้านกาแฟเป็นของสถานประกอบการจัดเลี้ยงและมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง

แผนธุรกิจยังรวมถึงการได้รับอนุญาตจากหน่วยงานจัดการทรัพย์สินในอาณาเขต, เจ้าหน้าที่ตรวจสอบอัคคีภัย ในกรณีที่สถานที่เช่าและไม่ได้สร้างใหม่ตั้งแต่ต้น ไม่จำเป็นต้องมีข้อสรุปของนักผจญเพลิง ความรับผิดชอบทั้งหมดเป็นของเจ้าของบ้าน ปีละครั้งสภากาแฟจะได้รับการตรวจสอบโดยหน่วยงานด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดของกฎหมายสุขาภิบาลในด้านการจัดงานและจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปลอดภัยให้กับประชาชน

กลับไปที่ดัชนี

ซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น

แผนธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้านยังรวมถึงการซื้ออุปกรณ์และวัสดุทางเทคนิคอื่นๆ สำหรับจัดกิจกรรมต่างๆ เป็นการดีกว่าที่จะใช้อุปกรณ์ระดับมืออาชีพซึ่งใช้กับเครื่องชงกาแฟเป็นหลัก โมเดลของอิตาลีเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งแตกต่างจากเครื่องใช้ในครัวเรือนทั่วไปมีราคาแพงกว่า แต่ไม่จำเป็นต้องประหยัด อุปกรณ์นี้จะจ่ายเอง เครื่องชงกาแฟมืออาชีพจากต่างประเทศจะมีอายุการใช้งานยาวนานมาก การซื้อพวกเขาไม่ใช่เรื่องยาก บริษัทบางแห่งที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาวัตถุดิบ (กาแฟ) ในบางจุดสามารถจัดหาอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดได้

ชุดพื้นฐานสำหรับการจัดระเบียบธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้านประกอบด้วยเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ และภาชนะปิดสนิทสำหรับเก็บเครื่องดื่มนี้

นอกจากนี้ คุณจะต้องมีอุปกรณ์ทำความเย็นสำหรับจัดเก็บขนม โต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์บาร์ ตู้โชว์ เครื่องคิดเงิน และไม้แขวนเสื้อผ้าของลูกค้า การเตรียมกาแฟควรใช้น้ำบริสุทธิ์ที่ผ่านกระบวนการหลายขั้นตอนเท่านั้น สำหรับสิ่งนี้ต้องซื้อเครื่องกรองน้ำเพิ่มเติม เพื่อให้อุปกรณ์ทั้งหมดทำงานได้ ต้องมีการสื่อสารทั้งหมดก่อน: ไฟฟ้า น้ำร้อนและเย็น ความร้อน การระบายอากาศ

กลับไปที่ดัชนี

รับสมัครงาน

แผนธุรกิจกาแฟ Takeaway จำเป็นต้องมีการสรรหาพนักงาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับองค์กรของงานของสถาบันเอง หากเป็นร้านกาแฟขนาดเล็ก คุณก็สามารถมีพนักงานขายได้ 1-2 คน หากมีแผนจะจัดกาแฟกลับบ้านในสถานประกอบการขนาดใหญ่ พนักงานควรรวมถึงผู้ดูแลระบบ พนักงานเสิร์ฟ พนักงานทำความสะอาด และพนักงานรักษาความปลอดภัย พนักงานต้องปฏิบัติตามกฎอนามัยส่วนบุคคลและมีหนังสือทางการแพทย์ส่วนบุคคล ทั้งหมดนี้ได้รับการตรวจสอบโดยบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา เป็นที่พึงปรารถนาที่พนักงานมีประสบการณ์ในด้านนี้ หากมีการวางแผนของว่างหลากหลายประเภทนอกเหนือจากเครื่องดื่มและขนมแล้วจำเป็นต้องมีพ่อครัว

เขาต้องเรียนพิเศษ พนักงานต้องสุภาพและถูกต้องในการติดต่อกับลูกค้า คุณภาพของการบริการและความสำเร็จของทั้งสถาบันขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ ขอแนะนำให้จัดหลักสูตรฝึกอบรม สิ่งสำคัญคือบริกรต้องรู้จักธุรกิจของตนและสามารถให้คำแนะนำแก่ลูกค้าเกี่ยวกับประเด็นเฉพาะได้หากจำเป็น พวกเขาจำเป็นต้องรู้แนวคิดว่ากาแฟพันธุ์อะไร แตกต่างอย่างไร และอื่นๆ

กลับไปที่ดัชนี

การออกแบบตกแต่งภายใน

หากมีร้านกาแฟขนาดใหญ่เปิดขึ้นและมีกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้การพัฒนาการตกแต่งภายในห้องอย่างจริงจัง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสำหรับที่ตั้งของร้านกาแฟ นี่คือแผน จะต้องอยู่ห่างจากอาคารที่อยู่อาศัยและอาคารสาธารณะอย่างน้อย 50 เมตร ควรมีทางเข้าแยกสำหรับบุคลากรและการโหลดวัตถุดิบ ควรมีห้องผู้จัดการ ห้องเก็บวัตถุดิบ ห้องพนักงาน ห้องสุขภัณฑ์ และห้องอาบน้ำ สภาพแวดล้อมของห้องก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากลูกค้าส่วนใหญ่นั่งอยู่ในร้านกาแฟสักพัก บรรยากาศจึงเป็นสิ่งสำคัญ

คุณต้องใช้อาหารที่สะดวกสบายโดยไม่ต้องเสแสร้งมากเกินไป ที่นั่งและโต๊ะควรสะดวกสบาย โต๊ะควรมีขนาดเล็กที่สุด ขอแนะนำให้จัดดนตรีคลอในห้องโถง โทนสีผนังควรเป็นโทนอุ่น แต่ไม่สว่าง ในตอนเย็นใช้โคมไฟขนาดเล็ก - โคมไฟที่ติดตั้งในแต่ละโต๊ะ เพื่อให้ผู้มาเยือนนำกาแฟกลับบ้าน คุณต้องมีภาชนะพิเศษสำหรับใส่เครื่องดื่มเพื่อการขนส่งที่สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อไม่ให้กาแฟเย็นลง ภาชนะบรรจุจะต้องปิดสนิท

การเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองเป็นขั้นตอนที่สำคัญในชีวิตของทุกคน คุณต้องเข้าใกล้ทุกสิ่งอย่างมีความสามารถและมีความรับผิดชอบ หากคุณเลือกตัวเลือกเช่นการขายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านซึ่งค่อนข้างง่าย คุณยังต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการก่อนที่จะดำเนินการทุกอย่างที่วางแผนไว้

มาดูประเด็นต่างๆ อย่างใกล้ชิด เช่น ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้ ขั้นตอนที่จำเป็นสำหรับการดำเนินการ ค่าใช้จ่ายในการเปิดและระยะเวลาคืนทุน ทุกรายละเอียดมีความสำคัญและควรค่าแก่การคิดมากเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใด การพัฒนาแนวคิดถือเป็นก้าวแรกของผู้ประกอบการทุกคน ดังนั้นเราจึงจัดทำแผนธุรกิจสำหรับกาแฟที่ต้องซื้อ - การคำนวณ การตลาด ต้นทุน และดำเนินการต่อไป

เราวาดแผนธุรกิจสำหรับกาแฟที่จะไป

สรุปแผนธุรกิจ Coffee to Go (Takeaway)

สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจเป้าหมายและวัตถุประสงค์เริ่มต้นที่ต้องเผชิญกับผู้ประกอบการที่ต้องการเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง เราจะไม่พิจารณาธุรกิจแฟรนไชส์เพราะหากบุคคลตัดสินใจที่จะทำงานกับแฟรนไชส์ ​​เขาจะได้รับตัวเลือกสำเร็จรูปทันทีโดยที่คุณไม่ต้องคิดจริงๆ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำ เราจะวิเคราะห์ตัวเลือกตั้งแต่เริ่มต้นสำหรับ

เป้าหมายของโครงการของเราคือการจัดจุดขายกาแฟในถ้วยกระดาษเพื่อให้คนที่ผ่านไปมาสามารถซื้อและดื่มกาแฟระหว่างทางได้ ผู้ประกอบการแต่ละรายจะจัดการองค์กรเองเขายังสามารถเป็นพนักงานหลักได้ แต่เราจะเริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าจะมีการจ้างคนงาน

การลงทุนในธุรกิจนี้จะเป็นอย่างไร 220,000 รูเบิล. การคืนทุนของธุรกิจประเภทนี้ที่เปิดในปี 2562 จะเกิดขึ้นประมาณ 8-12 เดือนหลังจากเริ่ม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเคลื่อนไหวทางการตลาดที่มีความสามารถ คุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณ และการลดต้นทุนที่เกิดขึ้นประจำ

คำอธิบายทั่วไปขององค์กร

เริ่มจากการเลือกสถานที่สำหรับตั้งร้านกาแฟของเรา ตัวเลือกในอุดมคติดูเหมือนจะเป็นการเช่าสถานที่ในศูนย์การค้าซึ่งมีผู้คนสัญจรไปมาเป็นจำนวนมาก แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป เป็นการดีที่สุดที่จะเช่าสถานที่บนถนนใกล้กับศูนย์เดียวกันซึ่งมีม้านั่งและพื้นที่นั่งเล่นในบริเวณใกล้เคียง ค่าเช่าจะมีราคาถูกกว่ารายเดือน แต่จะต้องใช้จ่ายมากขึ้นในการจัดจุดเริ่มต้น ดังนั้นเราจึงเลือกสถานที่ระหว่างร้านค้า พื้นที่สันทนาการ และป้ายรถเมล์ ที่เหลือขึ้นอยู่กับเมืองของคุณ

เวลาเปิดเต็นท์จะยาวตามธรรมชาติตั้งแต่ 8.00 น. ถึง 21.00 น. นอกจากนี้ คุณจะต้องจ้างพนักงานสองคนเพื่อเตรียมกาแฟ ทำความสะอาดเต็นท์หลังกะ นับลูกค้า โดยทั่วไปแล้วดูแลการทำงานขององค์กร พนักงานจะทำงานตามกำหนดเวลา 2 ใน 2 วัน โดยปกติแล้วควรจ้างพนักงานที่มีประสบการณ์ในการชงเครื่องดื่มกาแฟน้อยอยู่แล้ว มีจินตนาการ และเป็นมิตรกับลูกค้า

แผงลอยควรได้รับการตกแต่งในรูปแบบของเต็นท์ขนาดเล็กที่มีการออกแบบดั้งเดิม พื้นที่ควรมีขนาดเล็ก แผงลอยควรทำจากวัสดุราคาไม่แพงแต่ทนทานต่อสภาพอากาศ และภายในควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับเครื่องชงกาแฟ ชั้นวางพร้อมส่วนผสม ตู้เย็นขนาดเล็ก และที่พักที่สะดวกสบายสำหรับผู้ขาย กาแฟพร้อมดื่มจะเสิร์ฟในถ้วยกระดาษขนาดต่างๆ: ใหญ่ - 400 มล., กลาง - 300 มล. และเล็ก - 200 มล. จะต้องสั่งถ้วยที่มีดีไซน์เฉพาะสำหรับร้านกาแฟของคุณ

สินค้าและบริการ

ร้านกาแฟด่วนของเราจะเสนอผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ให้กับลูกค้าในราคาเฉลี่ยในรูเบิลและแผนการขาย:

1. เอสเพรสโซ - 70, 20 ชิ้น ในหนึ่งวัน;
2. อเมริกาโน่ - 80, 10 ชิ้น ในหนึ่งวัน;
3. ลาเต้ - 120, 20 ชิ้น ในหนึ่งวัน;
4. กาแฟตามคำสั่งของลูกค้าพร้อมน้ำเชื่อมและไส้อื่น ๆ - 150, 5 ชิ้น ในหนึ่งวัน;
5. คาปูชิโน่ - 120, 10 ชิ้น ในหนึ่งวัน;
6. เครื่องดื่มอื่น ๆ (นม, ชา, โกโก้, น้ำผลไม้) - 60, 5 ชิ้น ในหนึ่งวัน.

แผนการตลาด

ในการดึงดูดลูกค้ามาที่ตู้ คุณต้องโฆษณาร้านกาแฟของคุณดังนี้:

1. พัฒนาการออกแบบที่สวยงามสำหรับถ้วย
2. ทำเครื่องหมายกลุ่มบนโซเชียลเน็ตเวิร์กซึ่งจะมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกาแฟ ข้อความเกี่ยวกับโปรโมชั่นในร้านกาแฟเล็ก ๆ ของคุณ
3. พัฒนาแผ่นพับที่จะแจกให้กับลูกค้าเมื่อซื้อกาแฟเมื่อไหร่
4. สะสม 10 แผ่นพับ - กาแฟเป็นของขวัญบนแผ่นพับที่อยู่ของกลุ่มในโซเชียลเน็ตเวิร์กและ
5. ปฏิทินสำหรับเดือนปัจจุบัน
6. ป้ายบนเต็นท์ควรสวยงามและเป็นต้นฉบับ
7. ทำเมนูร้านกาแฟในรูปแบบที่น่าสนใจ

แผนการผลิต

มีการวางแผนที่จะขายเครื่องดื่ม 70 เสิร์ฟต่อวัน สำหรับพนักงานที่เกินเกณฑ์ปกติจะได้รับโบนัสเล็กน้อยในวันที่เงินเดือนออก ให้พนักงานดื่มฟรีวันละ 3 ดริ้งค์

องค์การจัดการ

พนักงานจะเข้าทำงานตามเวลาที่กำหนดและทำงานตามตาราง พนักงานสามารถเปลี่ยนกะได้หลังจากแจ้งให้หัวหน้าทราบ วันละครั้งในตอนเย็นเจ้านายจะมาที่ตู้และนำเครื่องบันทึกเงินสดออก ผู้ขายต้องเก็บบันทึกสินค้าที่ขายและสินค้าและวัสดุที่มาถึงในสมุดรายวันพิเศษ ในตอนเช้าผู้ขายจะเปิดเต็นท์และในตอนเย็นเขาจะทำความสะอาดและปิดเต็นท์ พนักงานและหัวหน้าแต่ละคนจะมีกุญแจของตัวเอง อุปกรณ์ในการทำงานของพนักงานเกิดขึ้นภายใต้สัญญา

แผนทางการเงิน

ค่าใช้จ่ายในการนำแนวคิดทางธุรกิจไปใช้:

1. ค่าเช่า - 10,000 rubles ต่อเดือนและ 120,000 rubles ต่อปี
2. สั่งซื้อเต็นท์และป้าย - 70,000 รูเบิล
3. เครื่องชงกาแฟ - 20,000 รูเบิล
4. ตู้เย็น - 15,000 รูเบิล
5. เฟอร์นิเจอร์ (ชั้นวาง, เคาน์เตอร์, เก้าอี้) - 15,000 รูเบิล
6. แผ่นพับและถ้วย - 25,000 รูเบิลต่อเดือนและ 300,000 รูเบิลต่อปี
7. การซื้อผลิตภัณฑ์ - 20,000 รูเบิลต่อเดือน 240,000 รูเบิลต่อปี
8. เครื่องบดกาแฟ - 5,000 รูเบิล
9. เงินเดือนสำหรับพนักงาน - 40,000 รูเบิลต่อเดือน 480,000 รูเบิลต่อปี
10. และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 5,000 รูเบิลต่อเดือนและ 60,000 รูเบิลต่อปี
11. อุปกรณ์บาร์ - 10,000 รูเบิล
12. เครื่องปั่นและเครื่องใช้อื่น ๆ - 10,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทั้งหมดสำหรับเดือนแรกที่เปิดจะอยู่ที่ 220,000 รูเบิล ค่าใช้จ่ายสำหรับแต่ละเดือนถัดไป - 100,000 รูเบิลและต่อปี 1200,000 รูเบิล.

มีการวางแผนที่จะขายเครื่องดื่ม 70 เสิร์ฟต่อวันและรับรายได้เฉลี่ย 6,850 รูเบิล รายได้รวมต่อเดือนจะเฉลี่ย 205500 ถูและผลกำไร 105,000 รูเบิลต่อเดือน. กำไรจะคำนวณสูงสุดในวันที่มีแดด เมื่อมีลูกค้าจำนวนมาก นั่นคือในระยะยาว แผนธุรกิจ coffee to go เป็นแนวคิดที่ทำกำไรได้มากซึ่งสามารถสร้างรายได้ค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับธุรกิจประเภทอื่น

ดังนั้นแนวคิดของธุรกิจกาแฟจึงเป็นทางออกที่ดีซึ่งน่าจะนำรายได้ที่ดีมาสู่เจ้าของ การขายกาแฟไม่ต้องการค่าใช้จ่ายรายเดือนพิเศษและความพยายามที่มีปัญหา ทุกอย่างง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการวางแผนทีละขั้นตอนและนำไปใช้ การลงทุนในจินตนาการ การนำเสนอ และที่สำคัญที่สุด กาแฟอร่อยจะทำงานของพวกเขาและลูกค้าจะไม่มีวันหมด ขอให้โชคดีและธุรกิจเจริญรุ่งเรือง!

ในเนื้อหานี้:

ธุรกิจที่ค่อนข้างใหม่ แต่กำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน - "coffee to go" มาที่รัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ ตัวอย่างของโครงการดังกล่าวได้รับจากประเทศตะวันตกซึ่งมีการนำแนวคิดในการขายเครื่องดื่มและอาหารจานด่วนกลับบ้านมาเป็นเวลานาน

ร้านกาแฟเคลื่อนที่กลางแจ้ง

หากน้ำมะนาวและน้ำผลไม้ถือเป็นสินค้า "ข้างถนน" ตามปกติ ย้อนกลับไปในปีโซเวียตก็สามารถใช้เครื่องทำโซดาได้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มกาแฟและชาเฉพาะในสถานประกอบการพิเศษ เช่น ร้านกาแฟเล็กๆ หรือร้านขนมอบ .

ตัวอย่างของความจริงที่ว่าสามารถนำเครื่องดื่มร้อนติดตัวไปด้วยได้นั้นถูกเสิร์ฟให้กับชาวรัสเซียเป็นครั้งแรกโดยผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด เมื่อมาถึงประเทศในช่วงกลางทศวรรษที่ 90 ผู้คนเริ่มมองแตกต่างกันเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีและสถานที่ที่จะรับประทานอาหาร

แทบไม่มีสถานที่ฟรีในสถานประกอบการที่มี "อาหารจานด่วน" ในช่วงชั่วโมงเร่งด่วน ดังนั้น ลูกค้าจึงได้รับทางเลือก: เข้าแถวรอโต๊ะฟรี หรือซื้อกาแฟและแซนด์วิชแล้วหาอะไรทานในสวนสาธารณะที่ใกล้ที่สุดหรือที่ทำงาน

ในสภาวะที่ไม่มีเวลาอย่างต่อเนื่องซึ่งผู้อยู่อาศัยในเมืองใหญ่ส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมานตัวอย่างของอาหารกลางวันมื้อเล็ก ๆ นั้นมีความเกี่ยวข้องมาก ทุกวันนี้ coffee to go กลายเป็นกระแสแฟชั่นไปแล้ว นี่คือลักษณะเด่นของชายหนุ่มสมัยใหม่ที่ประสบความสำเร็จและยุ่งวุ่นวายซึ่งมีรสนิยมดีและใช้ชีวิตอย่างรวดเร็วในเมืองใหญ่

ตัวอย่างของเมืองหลวงได้รับการหยิบยกขึ้นมาในภูมิภาคอื่นอย่างรวดเร็ว แม้ว่าช่องนี้ในตลาดเครื่องดื่มร้อนจะยังไม่ได้รับการเติมเต็ม แต่การแข่งขันในตลาดนั้นค่อนข้างสูง ดังนั้นหากผู้ประกอบการต้องการเริ่มกิจกรรมดังกล่าว แผนธุรกิจสำหรับโครงการ coffee to go จะต้องจัดทำขึ้นอย่างรอบคอบ

ตัวเลือกสำหรับการขายกาแฟบนถนน

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมชนะใจผู้คนมากมายบนโลกใบนี้ แม้จะมีคำเตือนของแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคที่มากเกินไป แต่บุคคลที่ 3 ทุกคนในประเทศสามารถเรียกตัวเองว่าเป็นคนรักกาแฟตัวจริงได้ มี 3 วิธีในการขายเครื่องดื่มบนถนน:

1. ร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีพื้นที่กลางแจ้งในฤดูร้อนให้ลูกค้าเทของเหลวที่เติมพลังลงในถ้วยพลาสติกหรือถ้วยกระดาษและนำติดตัวไปด้วย วิธีนี้สะดวกสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่ร้านแต่ไม่มีเวลามากพอที่จะจบมื้ออาหารด้วยกาแฟหอมกรุ่นสักถ้วย
2. บนถนนพวกเขาวางจุดขายเครื่องดื่มร้อน ตัวเลือกนี้มีความเกี่ยวข้องในช่วงเหตุการณ์สำคัญโดยเฉพาะในฤดูหนาว
3. จุดขายกาแฟเคลื่อนที่ซึ่งเป็นรถที่ติดตั้งอุปกรณ์ที่จำเป็น

แผนธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับควรได้รับการพัฒนาขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการกำลังติดตามเพื่อพัฒนาธุรกิจของเขาเอง การเปิดร้านกาแฟนั้นมีราคาแพงและเป็นไปไม่ได้หากเป้าหมายสูงสุดคือการขายกาแฟเพื่อดื่ม

ในกรณีนี้ควรพิจารณาความเป็นไปได้ในการตั้งเต็นท์ขนาดเล็กหรือซื้อรถพิเศษ แต่ละตัวเลือกมีความแตกต่างบางอย่าง แต่ค่อนข้างเหมาะสำหรับการเริ่มต้นอาชีพในฐานะบาริสต้าส่วนตัว

การเลือกสถานที่

ร้านกาแฟเคลื่อนที่ขนาดเล็กควรอยู่ในที่แออัด อาจเป็นลานกว้างหน้าห้างสรรพสินค้า บริเวณสถานีรถไฟ หรือสถานีรถไฟใต้ดิน ทั้งนี้การเลือกพื้นที่ค้าขายต้องเลือกให้ไม่มีคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียง และนี่เป็นงานที่ยากอยู่แล้ว

มันยากกว่าที่จะตั้งจุดยืนเพื่อขายกาแฟอย่างแม่นยำด้วยเหตุผลเหล่านี้ ร้านกาแฟเคลื่อนที่มีข้อดีหลายประการ ท้ายที่สุดแล้ว เธอสามารถเคลื่อนไหวและไปอยู่ในจุดที่เป็นประโยชน์สูงสุดได้ทุกเมื่อ บ่อยครั้งที่สถานีกาแฟเคลื่อนที่สามารถพบได้ในสวนสาธารณะและพื้นที่เดินในเมืองอื่นๆ

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจคุณต้องคำนึงถึงต้นทุนการเช่าที่ดินในบางพื้นที่ของเมือง ในการดำเนินธุรกิจ คุณต้องได้รับอนุญาตจากฝ่ายบริหาร ในการทำเช่นนี้คุณต้องจัดทำเอกสารทางกฎหมายและรับสถานะของผู้ประกอบการ

การลงทะเบียนกิจกรรม

การลงทะเบียนอย่างเป็นทางการของธุรกิจเป็นหนึ่งในเงื่อนไขหลักสำหรับการพัฒนาที่ประสบความสำเร็จ ผู้ขายกาแฟมือใหม่อาจจำกัดสถานะตัวเองเป็นผู้ประกอบการรายบุคคล ค่าธรรมเนียมการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละรายมีราคาเพียง 800 รูเบิล หากเจ้าของกำลังจะสวมบทบาทเป็นผู้ขาย คนขับรถ รถตัก นักบัญชี และบาริสต้าด้วยตัวเอง การหักเงินรายปีไปยังกองทุนต่างๆ ของรัฐอาจน้อยที่สุด

บริษัทรับผิดจำกัดจะเหมาะสมก็ต่อเมื่อธุรกิจขยายตัวและร้านกาแฟขนาดเล็กกลายเป็นเครือข่ายที่ได้รับความนิยม ผู้ประกอบการที่ต้องการจำนวนมากต้องการซื้อแฟรนไชส์ของบริษัทที่มีชื่อเสียง วันนี้ในรัสเซียมีผู้เล่นหลักหลายรายใน "ธุรกิจกาแฟ"

ในแง่หนึ่ง การเริ่มต้นธุรกิจของคุณเองภายใต้แบรนด์ที่คุ้นเคยและชื่นชอบนั้นง่ายกว่า บริษัทแม่สนับสนุนองค์กรใหม่ด้วยการโฆษณาและคำแนะนำโดยละเอียดที่บอกผู้มาใหม่ถึงวิธีการดำเนินธุรกิจ

ในทางกลับกัน ผู้รับสิทธิ์ได้รับสิทธิเสรีภาพในการดำเนินการ เนื่องจากต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดของบริษัทที่ให้ชื่อไว้อย่างสมบูรณ์ นอกจากสภาพการทำงานที่สมบุกสมบันแล้ว ในกรณีส่วนใหญ่ บุคคลต้องจ่ายเงินที่เรียกว่า "ค่าลิขสิทธิ์" ซึ่งเป็นค่าชดเชยสำหรับการใช้แบรนด์ที่มีชื่อเสียง ขนาดของมันคือ 3 ถึง 10% ของจำนวนรายได้

การเลือกอุปกรณ์และวัตถุดิบ

แผนธุรกิจต้องรวมค่าใช้จ่ายในการลงทะเบียนจุดขายและการซื้ออุปกรณ์ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกวัตถุดิบสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย คาดว่าจะมีค่าใช้จ่ายจำนวนมากสำหรับการซื้อและติดตั้งโครงเต็นท์แบบอยู่กับที่ หากเจ้าของธุรกิจตัดสินใจเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ จำเป็นต้องซื้อและดัดแปลงรถยนต์ขนาดเล็ก

ในการทำงานคุณจะต้องมี:

• เครื่องชงกาแฟคุณภาพ
• ตัวกรองสำหรับทำน้ำให้บริสุทธิ์
• เครื่องปั่น;
• ตู้แช่เย็น;
• เครื่องบดกาแฟ;
• แสง;
• เสาโฆษณาและตำแหน่งเมนู

ควรซื้อกาแฟและวัตถุดิบอื่น ๆ ที่หลากหลายสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้น ความสำเร็จของทั้งองค์กรจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของเครื่องดื่มโดยตรง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรประหยัดเงินในการบริโภค การแบ่งประเภทควรกว้างพอที่จะตอบสนองรสนิยมของลูกค้าประเภทต่างๆ

การโฆษณาและการทำกำไรทางธุรกิจ

ควรรวมค่าโฆษณาไว้ในค่าใช้จ่ายหลักด้วย เพื่อเป็นการสนับสนุนกิจกรรมดังกล่าว มีการใช้สื่อที่มีราคาค่อนข้างถูก:

• สัญญาณที่สดใส;
• แผ่นพับ;
• ป้ายบอกทางบนถนน
• แบนเนอร์;
• โปรโมชั่นในโซเชียลเน็ตเวิร์ก

โดยทั่วไปแล้วการเปิดร้านกาแฟขนาดเล็กราคาประมาณ 600-900,000 รูเบิล ความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจอยู่ที่ 50-60% และการคืนทุนจะเกิดขึ้นภายในหนึ่งปี

โครงการบ้านกาแฟ

	การลงทุน: การลงทุน 700,000 - 1,000,000 ₽ "Coffee Smile" เป็นเครือข่ายคอฟฟี่บาร์ของรัฐบาลกลางในรูปแบบ "Coffee to go" ผู้นำด้านการขายในระดับภูมิภาคและมีอัตราการพัฒนาสูงในภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซีย เครือข่ายของรัฐบาลกลาง "Coffee Smile" ก่อตั้งขึ้นใน 2014 ในเมือง Syktyvkar วันนี้เครือข่ายมีร้านกาแฟ 22 แห่งและรวมถึงพันธมิตรใน 15 เมืองของรัสเซียภายใต้ระบบแฟรนไชส์ ​​ธุรกิจใน...
	การลงทุน: การลงทุนจาก 1,200,000 รูเบิล Pravda Kofe เป็นเครือข่ายร้านกาแฟขนาดเล็กแบบซื้อกลับบ้านที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งผสมผสานคุณภาพกาแฟที่ยอดเยี่ยมและราคาที่ต่ำอย่างไม่น่าเชื่อ เราคือทีมงานมืออาชีพที่มีความสัมพันธ์แน่นแฟ้นกัน ซึ่งประสบความสำเร็จในการคัดเลือก จัดซื้อ และคั่วเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในกลุ่ม Specialty ตั้งแต่ปี 2010 เราซื้อเมล็ดพืชจากประเทศต่างๆ ทั่วโลก โดยขึ้นอยู่กับพื้นที่เพาะปลูกกาแฟที่มีคุณภาพสูงสุด…
	การลงทุน: การลงทุน 50,000 - 200,000 รูเบิล เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้วที่ GO!Coffee ได้วางร้านกาแฟขนาดเล็ก - จุดขายกาแฟเพื่อเข้าสู่ธุรกิจและศูนย์การค้า มหาวิทยาลัย และสถานที่พลุกพล่านในเมือง ในขณะนี้เรามีมากกว่า 60 คะแนนใน 30 เมืองของรัสเซียและ CIS นอกจากนี้ยังมีการเปิดสำนักงานตัวแทนระดับภูมิภาค 6 แห่งของ บริษัท ของเราในรัสเซีย: ในอาณาเขตของ Northwestern Federal District, Southern Federal District, North Caucasus Federal District, ...
	การลงทุน: จาก 600,000 รูเบิล จุดแรกของบริษัท Coffee Like เปิดในฤดูใบไม้ผลิปี 2013 รูปแบบของมินิคอฟฟี่ช็อปคือคอฟฟี่ทูโก หลังจากผ่านไป 6 เดือน บริษัทได้รับการพิจารณาว่าเป็นหนึ่งในบริษัทที่มีการพัฒนาอย่างแข็งขันและใหญ่ที่สุดในตลาดรัสเซีย สถานการณ์ปัจจุบันบ่งชี้ว่ามีอยู่ในกว่า 70 เมืองของรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS จำนวนเงินลงทุนที่ดึงดูดหลังจากเริ่มโครงการคือ...
	การลงทุน: 5,000,000 - 6,500,000 รูเบิล การสร้างแบรนด์ Glazur i Kofe คู่สมรส Alexander และ Anastasia Kim มุ่งเน้นไปที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์หลัก - โดนัทและกาแฟ Icing and coffee เป็นร้านกาแฟบรรยากาศสบาย ๆ ที่มีโดนัทโฮมเมดและกาแฟคั่วสดคุณภาพเยี่ยม การผลิตโดนัทเองช่วยให้คุณได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอร่อยและที่สำคัญที่สุดสดใหม่ทุกวัน และการดื่มกาแฟอย่างจริงจังทำให้เรา…
	การลงทุน: จาก 4,900,000 รูเบิล บริษัท Zvezdy Catering เป็นที่รู้จักในตลาดรัสเซียมากว่า 12 ปี และเป็นหนึ่งในผู้นำที่คู่ควรกับการนำเสนออุปกรณ์ครบวงจรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง โรงแรม และห้างสรรพสินค้า เป้าหมายของบริษัทคือการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจากแบรนด์ที่ดีที่สุดในโลกให้แก่ลูกค้า ในปี 2014 บริษัท Zvezdy Catering สามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครให้กับลูกค้าที่เป็นพันธมิตร ซึ่งตอนนี้กลายเป็นแฟชั่นที่เรียกว่า INNOVATIVE...
	การลงทุน: การลงทุน 550,000 - 1,000,000 ₽ คำอธิบายบริษัท เครือข่ายสตูดิโอกำจัดขนด้วยเลเซอร์ Laser Love ก่อตั้งขึ้นในปี 2561 ในเมืองโนโวซีบีสค์ กลุ่มบริษัทมีบริษัทจัดจำหน่ายที่รับผิดชอบในการจัดหาอุปกรณ์โดยตรงจากผู้ผลิต บริษัท มีใบรับรองคุณภาพทั้งหมดสำหรับอุปกรณ์ - ใบรับรองความสอดคล้องและสหภาพยุโรป สายผลิตภัณฑ์ของตัวเองภายใต้แบรนด์ DF-Laser รับประกันคุณภาพของขั้นตอนตั้งแต่ครั้งแรกที่เข้ารับบริการ เอเจนซี่การตลาดของตัวเองใน… การลงทุน: การลงทุน 1 300 000 ₽ แบรนด์ตัดผมชาย NALEVO เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มบริษัท BEAUTEAM ที่ก่อตั้งโดย Konstantin Suntsov ในปี 2550 ในขณะนี้ Beauty Holding ของเรามี 6 แบรนด์ ร้านเสริมสวยที่เปิดมากกว่า 120 แห่ง โดย 30% เป็นของเราเอง แบรนด์ที่ใหญ่ที่สุดในเครือข่ายคือเครือข่ายร้านทำผมเศรษฐกิจที่ใหญ่ที่สุด "Pryadki v Poryadok" ในรัสเซียและ CIS (50 เมืองและร้านทำผมมากกว่า 85 แห่ง) มันถูกสร้างมาอย่างไร...
	การลงทุน: การลงทุน 450,000 - 1,100,000 ₽
	การลงทุน: การลงทุน 1,000,000 - 3,000,000 ₽ DH School of Design เป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนการออกแบบที่ทันสมัยชั้นนำในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและรัสเซีย โรงเรียนจัดให้มีการฝึกอบรมสำหรับผู้ใหญ่ในสาขาต่อไปนี้: "การออกแบบภายใน" "การออกแบบกราฟิก" "การออกแบบแฟชั่น" "การออกแบบภูมิทัศน์" ประการแรก นี่คือโปรแกรมการฝึกอบรมสายอาชีพ ซึ่งในช่วงระยะเวลาสองปี นักเรียนจะได้รับความรู้และทักษะที่จำเป็นในการเริ่มต้นอาชีพที่ประสบความสำเร็จในสาขาใหม่...
	การลงทุน: การลงทุน 4 000 000 - 6 000 000 ₽ Cofix เป็นเครือข่ายร้านกาแฟของอิสราเอลที่ก่อตั้งโดย Avi Katz นักธุรกิจชื่อดังในปี 2013 เพียงสามปีหลังจากเปิดสาขาแรก COFIX คว้าอันดับหนึ่งในตลาดกาแฟที่จัดตั้งขึ้นในอิสราเอล ทั้งในแง่ของจำนวนสาขาในส่วนร้านกาแฟและในกลุ่มอาหารซื้อกลับบ้าน ปัจจุบันเครือข่าย COFIX มี 153 สาขาในต่างประเทศ...

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเริ่มต้นธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้านคือการซื้อ

แต่ถ้าคุณยังต้องการทำด้วยตัวเอง เรามีคำแนะนำทีละขั้นตอนจากผู้เชี่ยวชาญที่ Coffee In

ธุรกิจขายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านมีกำไรค่อนข้างมาก: ต้องใช้การเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายต่อเนื่องเพียงเล็กน้อย ในขณะที่มีกำไรสูงและจ่ายออกอย่างรวดเร็ว เป็นที่เชื่อกันว่าการเปิดร้านกาแฟด่วนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ดังนั้นเมื่อวานนี้และแม้แต่นักเรียนปัจจุบันที่ไม่มีประสบการณ์ในการเป็นผู้ประกอบการก็มักจะทำเรื่องนี้ แต่บ่อยครั้งในพื้นที่นี้มีเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ก่อนเปิดร้านกาแฟจุดแรก ใน เรามีประสบการณ์ในธุรกิจในส่วน b2 อยู่แล้วขแต่ต้องการทำงานกับผู้ชมที่กว้างขึ้น ดังนั้นเราจึงมีความคิดที่จะเข้าสู่สาขาร้านกาแฟด่วน

เริ่มต้นด้วยการวิเคราะห์คู่แข่งในตลาด Chelyabinsk ในเวลานั้นมีประมาณสิบรายและหลายราย-เครือข่าย ผู้เล่นบางคนมี 8-10 คะแนน

ธุรกิจกาแฟซื้อกลับบ้านมักมีการแข่งขันสูง นอกจากนี้ กาแฟยังไม่ใช่เครื่องดื่มยอดนิยมเสมอไป เพราะจริงๆ แล้วมีเพียงไม่กี่คนที่เข้าใจ มีเมืองที่ยากที่จะประสบความสำเร็จในพื้นที่นี้ ตัวอย่างเช่น ชาเป็นที่นิยมใน Kazan ในขณะที่ใน Chelyabinsk ร้าน Shawarma เป็นที่นิยมมากที่สุด ทั้งหมดนี้สามารถส่งผลต่อความสำเร็จของธุรกิจได้ ดังนั้น ก่อนลงทุนเปิดร้านกาแฟสด จำเป็นต้องศึกษาตลาดเสียก่อน

ฉันมักจะซื้อกาแฟในร้านกาแฟด่วน ดังนั้นฉันจึงมักจะไปที่ร้านคู่แข่งและรู้คร่าวๆ ว่าพวกเขาทำงานอย่างไร ฉันมีปฏิสัมพันธ์มากมายกับบาริสต้าในร้านกาแฟและช่วยได้มาก โดยปกติบาริสต้าสามารถบอกคุณได้ทุกอย่าง: รายได้เท่าไหร่ ลูกค้ากี่คน ฯลฯ​​​​​​​

ต้องดูว่าคู่แข่งมีราคาเท่าไหร่ ช่วงไหน ตามกฎแล้ว ร้านกาแฟส่วนใหญ่เสนอชุดแบบเดียวกันและมีราคาใกล้เคียงกัน

ในแง่ของราคา คุณไม่ควรแยกตัวออกจากทีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในทิศทางที่เพิ่มขึ้น: ในตอนแรก ป้ายราคาที่สูงเกินจริงจะเล่นงานคุณ เป็นทางเลือกสุดท้ายราคาสามารถเพิ่มขึ้นได้ในอนาคต

แต่สำหรับการเลือกสรร มันคุ้มค่าที่จะฉลาดและไม่นำเสนอเฉพาะเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดโดยคู่แข่งของคุณ การมี "ชิป" พิเศษของคุณเองในเมนูจะช่วยให้คุณได้รับความนิยมเร็วขึ้น

ประสบการณ์ส่วนตัว

ตอนเปิด แนะนำรายการเช่นกาแฟด้วยนูเทลล่า, คุ้กกี้โอรีโอ้ซึ่งไม่มีใครในเมืองของเราทำ หลายคนมาหาเราจากส่วนอื่น ๆ ของเมืองเพียงเพื่อลองผลิตภัณฑ์แปลก ๆ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงชอบกาแฟและกลายเป็นลูกค้าประจำ

เมื่อเวลาผ่านไป ช่วงยังสามารถขยายได้ตามความต้องการของผู้ชม นี่คือสิ่งที่เราทำที่ Coffee In - เราเพิ่มกาแฟและขนมอบในร้านกาแฟด่วนแบบดั้งเดิม - ซีเรียล กราโนล่า ฯลฯ ร้านกาแฟไม่ได้รับรายได้มากนักจากผลิตภัณฑ์ที่มีกำไรต่ำ แต่การมีอยู่ทำให้สามารถดึงดูดลูกค้าใหม่ได้

เชื่อว่ากลุ่มเป้าหมายหลักของร้านกาแฟด่วนคือนักศึกษา นั่นคือเหตุผลที่หลายคนพยายามยุติการขายกาแฟซื้อกลับบ้านใกล้กับสถานศึกษา อันที่จริง กาแฟแบบซื้อกลับบ้านนั้นมีความหลากหลาย โดยทั่วไปคือผู้ที่ทำงานหรืออาศัยอยู่ในบริเวณใกล้เคียงกับร้านกาแฟของคุณ

ขนาดการลงทุน

การลงทุนในการเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านนั้นมีขนาดเล็กแม้ว่าที่นี่คุณสามารถ "เดินไปรอบ ๆ " โดยการซื้อเครื่องชงกาแฟราคาแพง (ราคาของแต่ละสำเนาเกิน 1 ล้านรูเบิล) และในตอนแรกการใช้จ่ายเงินก้อนโตก็ไม่สมเหตุสมผล ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะได้เงิน 100-150,000 รูเบิล

รายจ่ายหลักในการเปิดร้านกาแฟด่วน:

- ห้องเช่า.ไม่น่าจะลงที่นี่ราคาถูกเนื่องจากห้องแม้ว่าจะไม่ใหญ่นัก แต่ควรอยู่ในที่ที่เหมาะสม พื้นที่ดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง

- งานซ่อม.รายการนี้ใช้ได้สำหรับแต่ละห้องเท่านั้น แต่ร้านกาแฟหลายแห่งเปิดในศูนย์การค้าและที่นี่จริง ๆ แล้วสิ่งที่จำเป็นคือเคาน์เตอร์บาร์

- อุปกรณ์(เครื่องชงกาแฟ, เครื่องบดกาแฟ). ค่าใช้จ่ายอาจสูงโดยพลการ แต่ในตอนแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้ออุปกรณ์ราคาแพงหรือแม้แต่เช่า

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือการโปรโมตร้านกาแฟของคุณ

เริ่มแรกเราเพิ่งเปิดร้านกาแฟไม่ได้เน้นแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง แต่ต่อมาเราตระหนักว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะอยู่รอดในตลาดที่มีการแข่งขันสูงนี้ ดังนั้นเราจึงสร้างแบรนด์ของเราเองและเริ่มดำเนินการส่งเสริมการขาย ในเวลาเดียวกันไม่มีเงินทุนสำหรับการส่งเสริมการขาย - งบประมาณน้อยมาก

ในแง่ของการส่งเสริมการขายคุณควรใช้ช่องทางที่มีราคาไม่แพงมากที่สุดสำหรับคุณ เช่นร้านกาแฟต้องมีป้าย นอกจากนี้ หากคุณทำงานในห้องแยกต่างหากที่มีหน้าต่างแบบพาโนรามา คุณสามารถสร้างแบรนด์ วางข้อมูลเกี่ยวกับโปรโมชัน ซึ่งจะนำผู้ซื้อมาหาคุณ

องค์ประกอบสำคัญในการโปรโมตร้านกาแฟด่วนคือถ้วย พวกเขาจำเป็นต้องสร้างแบรนด์อย่างแน่นอนเพราะคนส่วนใหญ่มักดื่มกาแฟขณะเดินไปตามถนน ดังนั้น คนที่เดินผ่านไปมาจะเห็นโลโก้ของคุณบนกระจก มันตราตรึงอยู่ในจิตใต้สำนึก

ประสบการณ์ส่วนตัว

ในช่วงเริ่มต้นของการทำงาน เราหันไปใช้บริการของผู้ก่อการ และสิ่งนี้ยังนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ดีอีกด้วย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่การกระจายไม่ได้ไร้ความคิด ผู้ก่อการของเราแจกใบปลิวพร้อมโปรโมชั่น "กาแฟแก้วที่สองเป็นของขวัญ" ให้กับคู่รัก และมันดึงดูดผู้คนมาที่ร้านกาแฟของเรา ซื้อของของพวกเขา

คำแนะนำทีละขั้นตอน

สิ่งสำคัญในธุรกิจกาแฟคือตัวกาแฟ ดังนั้นทันทีที่คุณวิเคราะห์ตลาดและตัดสินใจเลือกประเภท คุณต้องมองหาซัพพลายเออร์กาแฟ แน่นอนว่ามีร้านกาแฟด่วนที่เตรียมวัตถุดิบด้วยตัวเอง แต่ก็เป็นส่วนน้อย ส่วนใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

กาแฟที่ดีคือเปอร์เซ็นต์ที่เหมาะสมของเมล็ดกาแฟหลายประเภทและการคั่วที่เหมาะสม หากคุณไม่เชี่ยวชาญในเรื่องนี้มากเกินไป ควรให้หุ้นส่วนที่มีความสามารถมีส่วนร่วมในธุรกิจจะดีกว่า

ประสบการณ์ส่วนตัว

เราพบหุ้นส่วนที่เคยทำงานในร้านกาแฟในเครือขนาดใหญ่ การเปลี่ยนจากงานที่มีรายได้ดีกับหนึ่งในผู้นำตลาดไปสู่ร้านกาแฟที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในตอนนั้นเป็นก้าวที่ยากลำบาก แต่เขาคว้าโอกาสไว้ ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงเข้าจัดการปัญหาขององค์กรทั้งหมด: การบัญชี การขาย ฯลฯ และหุ้นส่วนก็จัดการทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับกาแฟ

คุณต้องเลือกซัพพลายเออร์เป็นอันดับแรกในแง่ของอัตราส่วนราคา / คุณภาพ กาแฟมีราคา 500 รูเบิลและ 2,000 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม แต่กาแฟที่ดีไม่จำเป็นต้องแพงเสมอไป

ตอนแรกเราซื้อกาแฟที่ 2,000 รูเบิลต่อ 1 กก. เพราะเราเชื่อว่ายิ่งผลิตภัณฑ์มีราคาแพงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ปรากฎว่าราคาที่ยอมรับได้คือประมาณ 1,000 รูเบิล ตอนนี้เรามีพันธมิตรในภูมิภาค Chelyabinsk ที่มีส่วนร่วมในการคั่วกาแฟ พวกเขาเป็นซัพพลายเออร์หลักของเรา พวกเขาจัดหาจากอเมริกาใต้ คั่วกาแฟ และเตรียมส่วนผสมสำหรับเราโดยเฉพาะ

องค์ประกอบที่สำคัญอันดับสองของร้านกาแฟด่วนคือบาริสต้า โชคดีที่คุณไม่น่าจะประสบปัญหาการขาดแคลนบุคลากร - วันนี้อาชีพนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม: เมื่อเราคัดเลือกพนักงาน 50 คนตอบกลับในวันแรกซึ่งกำหนดราคาที่แตกต่างกันสำหรับการเปลี่ยนแปลง - จาก 500 เป็น 1.5,000 รูเบิล ข่าวร้ายก็คือ ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถอย่างแท้จริงและผู้ปฏิบัติงานที่มีระเบียบวินัยนั้นหายาก

เมื่อเราเริ่มรับสมัครบาริสต้าครั้งแรก มีคนตอบรับ 50 คนต่อวัน ส่วนใหญ่อาจถูกไล่ออกล่วงหน้าเนื่องจากเป็นเด็กนักเรียนที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเข้าใกล้เครื่องชงกาแฟจากด้านใด เราสัมภาษณ์ผู้เชี่ยวชาญที่เหลืออีกหลายสิบคน ผลก็คืออีกครึ่งหนึ่งถูกคัดออก มีคนประมาณห้าคนได้รับเชิญให้ไปในวันสอบ ซึ่งพวกเขาทำงานภายใต้การนำของบาริสต้ามากประสบการณ์ เขาเฝ้าดูว่าพวกเขาเตรียมเครื่องดื่มอย่างไร พวกเขาได้รับการฝึกฝนมาอย่างดีเพียงใด เป็นผลให้มีคนคนหนึ่งที่เราพร้อมที่จะทำงานด้วยจริงๆ ควรสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับคำเชิญไปทำงาน

อาชีพของบาริสต้านั้นยากกว่าที่คิด เขาควรจะไม่เพียงสามารถเตรียมกาแฟได้ดีเท่านั้น

บาริสต้าจะต้องเป็น "นักขาย" ที่ยอดเยี่ยม เช่นเดียวกับ ... นักจิตวิทยาด้วย ร้านกาแฟ แม้ว่าเราจะพูดถึงรูปแบบด่วน แต่ก็เป็นสถานที่ที่ผู้คนมาติดต่อสื่อสาร คุณต้องสามารถฟังลูกค้าสนทนากับเขาได้อย่างมีประสิทธิภาพในขณะที่รักษาสมดุล - การสนทนาไม่ควรรบกวนการทำงาน

โชคดีสำหรับการดำเนินงานของร้านกาแฟด่วนไม่ต้องการพนักงานมากนัก - มีเพียงสองคนเท่านั้นที่ทำงานตามกำหนดเวลา 2 ถึง 2 คน เงินเดือนของบาริสต้าอยู่ที่ 30-40,000 รูเบิลโดยเฉลี่ย ซึ่งรวมถึงค่าธรรมเนียมการจัดการ

เพื่อให้ร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านสามารถสร้างรายได้ที่ดี คุณต้องตั้งเวลาเปิดทำการให้ถูกต้อง - สิ่งสำคัญคือต้อง "ขอ" เวลาที่การจราจรบนทางเท้ามีการใช้งานมากที่สุด เราเปิดให้บริการตั้งแต่ 8 ถึง 8 โมงในวันธรรมดาและตั้งแต่ 12 โมงเช้าในวันอาทิตย์ วันอาทิตย์ตื่นแต่เช้าได้ยาก ไม่มีใครรีบร้อน ดังนั้นการเปิดร้านกาแฟในตอนเช้าจึงไม่มีเหตุผล ช่วงเวลาที่มีการใช้งานมากที่สุดในวันธรรมดาคือช่วงเช้าประมาณ 8.00 น. จุดสูงสุดถัดไปคือเวลา 12.00 น. ในตอนเย็น - เวลา 18.00 น. วันที่มีความเคลื่อนไหวมากที่สุดในสัปดาห์คือวันอังคาร วันพฤหัสบดี และวันศุกร์

แต่ในหนึ่งวันอาจไม่มีลูกค้าสักรายมาหาคุณหากคุณเลือกสถานที่ผิดสำหรับร้านกาแฟด่วนของคุณ ดังนั้นประเด็นนี้ควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ

ร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้านสามารถตั้งอยู่ได้ทั้งในศูนย์การค้า อาคารสำนักงาน หรือมหาวิทยาลัย และบนถนน ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องมีการจราจรที่คับคั่ง จำเป็นต้องมีการจราจรบนทางเดินเท้า ดังนั้นจึงแนะนำให้นั่งลงและคำนวณจำนวนคนที่เดินผ่านร้านกาแฟในอนาคตของคุณ ในเวลาใด และเป็นคนประเภทไหน

อีกวิธีหนึ่งคือการดูว่ามีสถานประกอบการใดบ้างในบริเวณใกล้เคียง การมีร้านค้าในเครือค้าปลีกขนาดใหญ่เป็นสัญญาณที่ดี ตามกฎแล้วพวกเขาเลือกสถานที่อย่างระมัดระวังพิจารณาการจราจรสำรวจพื้นที่

แต่คนจำนวนมากที่อยู่รอบ ๆ นั้นไม่ได้รับประกันความสำเร็จเสมอไป หลายคนตัดสินใจหาร้านกาแฟด่วนของตนที่สถานีรถไฟหรือสถานีขนส่ง โดยได้รับคำแนะนำจากความเห็นที่ว่ามีคนเดินเท้าจำนวนมาก ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีการขาดแคลนผู้ซื้อ ในความเป็นจริงผู้โดยสารเปลี่ยนเครื่องส่วนใหญ่ไม่พร้อมที่จะจ่ายเงิน 150 รูเบิลสำหรับกาแฟ

แต่ทั้งหมดนี้เป็นสถานการณ์ที่เหมาะสำหรับการพัฒนากิจกรรม ในทางปฏิบัติมีสถานที่ไม่กี่แห่งที่คุณสามารถเช่าห้องและเปิดได้ ห้องที่ดีนั้นยากที่จะครอบครอง - จะไม่ว่างเปล่าเป็นเวลาหลายเดือน

ตัวห้องไม่ควรใหญ่ - 5 ตร.ม. ก็เพียงพอแล้ว พื้นที่. ไม่มีข้อกำหนดการซ่อมแซมพิเศษสำหรับร้านกาแฟด่วน แต่เป็นที่พึงปรารถนาว่าห้องจะมีตราสินค้าตกแต่งด้วยสีขององค์กร

เอกสาร

ไม่จำเป็นต้องมีใบอนุญาตหรือใบอนุญาตพิเศษในการเปิดร้านกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน แต่ในการดำเนินธุรกิจตามกฎทั้งหมดคุณต้องลงทะเบียน วิธีการทำเช่นนี้ - ในรูปแบบของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC - ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำงานคนเดียวหรือกับพันธมิตร ในกรณีแรก การลงทะเบียนเป็นผู้ประกอบการแต่ละรายจะดีกว่าในกรณีที่สอง - เพื่อจัดตั้ง LLC

ในฐานะที่เป็นระบบการจัดเก็บภาษี การเลือกภาษีเพียงรายการเดียวสำหรับรายได้ที่ยื่นออกมานั้นคุ้มค่า ช่วยลดความจำเป็นในการรายงานภาษีประเภทอื่นๆ เช่น ภาษีทรัพย์สินของบริษัท อัตราภาษีขึ้นอยู่กับจำนวนพนักงานและพื้นที่ของสถานประกอบการดังนั้นในกรณีของร้านกาแฟด่วนจำนวนเงินที่จ่ายจะน้อย เป็น OKVED คุณต้องเลือกรหัส 55.30 - "กิจกรรมของร้านอาหารและร้านกาแฟ"

ไม่จำเป็นต้องได้รับการอนุมัติจาก SES การควบคุมอัคคีภัย หรือหน่วยงานอื่นๆ เพียงแจ้งหน่วยงานราชการว่าคุณเปิดทำการ ตามกฎหมายแล้ว สามปีแรกคุณสามารถทำงานได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวการตรวจสอบ แน่นอนในกรณีที่ไม่มีใครยื่นเรื่องร้องเรียนเกี่ยวกับกิจกรรมของคุณ

นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดบางอย่าง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเปิดกาแฟและชวาร์ม่าในที่เดียวกันได้ เนื่องจากมีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยที่แตกต่างกัน

เปิดรายการตรวจสอบ

Takeaway coffee - รายละเอียดธุรกิจ + ข้อดีข้อเสีย + งานแฟรนไชส์ ​​+ ขั้นตอนเปิดธุรกิจแบบทีละขั้นตอน

เงินลงทุน: ขึ้นอยู่กับรูปแบบธุรกิจที่เลือก - จาก 390,000 รูเบิล
ระยะเวลาคืนทุน: จาก 6 เดือน
ผลตอบแทนจากการขาย: 50-60%

จังหวะชีวิตที่เร่งรีบและยุ่งเหยิงทำให้ทุกด้านของชีวิตรวมถึงธุรกิจ

และตัวอย่างที่ชัดเจนของสิ่งนี้คือรูปแบบใหม่สำหรับประเทศหลังยุคโซเวียต - กาแฟไป.

ผู้ประกอบการท้องถิ่นรับแนวคิดตะวันตกอย่างรวดเร็ว และหลายคนเชื่อมั่นในความสามารถในการทำกำไรและความสามารถในการทำกำไร

กาแฟซื้อกลับบ้านหรือที่เรียกกันว่ากาแฟซื้อกลับบ้านเป็นธุรกิจที่เป็นที่ต้องการในเมืองใหญ่ที่พัฒนาแล้วซึ่งประชากรมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง

ดังนั้นสำหรับคนรักกาแฟ นี่เป็นโอกาสอันดีที่จะได้ดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลังในขณะเดินทาง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและเงินที่พวกเขาสามารถใช้ได้

ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงความแตกต่างและคุณสมบัติทั้งหมดของการเปิดธุรกิจที่มีแนวโน้มและน่าสนใจ

รายละเอียดธุรกิจกาแฟ Takeaway

กาแฟกลับบ้านคืออะไร?

ธุรกิจนี้มุ่งตอบสนองความต้องการของผู้อยู่อาศัยในเมืองซึ่งเกี่ยวข้องกับความปรารถนาที่จะดื่มเครื่องดื่มที่ไม่ได้นั่งในสถานประกอบการบางแห่ง แต่อยู่ระหว่างดำเนินการ

ในทางกลับกัน กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการใช้กาแฟจะมีลักษณะดังนี้:

1. หลังเคาน์เตอร์พิเศษ บาริสต้าชงกาแฟที่ลูกค้าสั่ง
2. หลังจากชำระเงิน ลูกค้าจะได้รับเครื่องดื่มในแก้วกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งหรือถ้วยพลาสติกที่มีฝาปิด
   นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กาแฟหกระหว่างการเคลื่อนไหว
   มาพร้อมกับน้ำตาลในซองกระดาษ แท่งไม้ และผ้าเช็ดปาก
3. จากนั้นลูกค้าสามารถดื่มกาแฟในสถานที่ที่ต้องการ

ขณะนี้มีสามรูปแบบสำหรับการทำธุรกิจดังกล่าวในตลาด:

• ร้านกาแฟเคลื่อนที่ในรูปแบบรถตู้ติดล้อ
• ซุ้มเครื่องเขียนพร้อมอุปกรณ์;

ในแง่ของการทำธุรกิจดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสองประเด็นที่ชี้ขาด:

• ทำเลที่ได้เปรียบ
• คุณภาพของกาแฟที่นำเสนอและความหลากหลายของประเภท

มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างสถานที่ที่เลือก คุณภาพของกาแฟที่ชง และขนาดของกำไร

ยิ่งมีคนผ่านไปมาสถาบันเล็กๆ ของคุณมากเท่าไร และเครื่องดื่มรสชาติดีที่ผู้คนต้องการกลับมาซื้อซ้ำ รายได้ก็จะมากขึ้นเท่านั้น

ฉันอยากจะบอกว่าหลายคนคิดว่าธุรกิจกาแฟเป็นธุรกิจที่ไม่ต้องใช้เงินลงทุนสูง

ส่วนหนึ่งมีความจริงอยู่บ้างเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากในการตกแต่งภายในและปรับปรุงสถานที่ อุปกรณ์ จาน และพนักงาน

แต่ขนาดของการลงทุนเริ่มต้นจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือกของสถาบัน

ข้อดี ข้อเสีย และความเสี่ยงของธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน

หากคุณกำลังพิจารณาอย่างจริงจังที่จะเริ่มต้นธุรกิจกาแฟแบบซื้อกลับบ้าน คุณควรตระหนักถึงประโยชน์ ข้อเสีย และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับคุณ

ความเสี่ยงหลักเกี่ยวข้องกับ:

การเลือกทำเลที่ได้เปรียบ

สิ่งสำคัญคือต้องหาสถานที่ที่จะช่วยให้ผู้คนผ่านไปได้สูง แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อไม่ให้คู่แข่งอยู่ใกล้ ๆ

รับสมัคร

แม้ว่าพนักงานจะมีสองคน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำงานให้ดีและให้บริการที่เป็นเลิศแก่ผู้ซื้อ

กำหนดนโยบายเป้าหมาย

แม้ว่าต้นทุนของกาแฟในรูปแบบธุรกิจนี้จะมีขนาดเล็ก แต่สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดราคาที่เพียงพอสำหรับเครื่องดื่มเพื่อที่จะอยู่ในสีดำ

แฟรนไชส์กาแฟเพื่อต่อยอดธุรกิจ

มีสองวิธีในการเปิดกาแฟเพื่อไป:

1. ความพยายามของตัวเอง
2. ซื้อ .

อาจกล่าวไม่ได้ว่าการเปิดและดำเนินธุรกิจด้วยตัวคุณเองนั้นเป็นเรื่องยาก แต่ผู้เริ่มต้นจำนวนมากต้องการที่จะปลอดภัย ดังนั้นพวกเขาจึงเลือกแฟรนไชส์

แฟรนไชส์- นี่คือประเภทของความร่วมมือที่ฝ่ายหนึ่งฝ่ายใดซื้อสิทธิ์ในการใช้แบรนด์จากฝ่ายที่สองภายใต้เงื่อนไขบางประการ

ดังนั้น บริษัทหลักจึงให้บุคคลใช้ตราสินค้า แนวคิด และความช่วยเหลือในการทำธุรกิจ

สำหรับแฟรนไชส์ในธุรกิจกาแฟสด ปัจจุบันมีแฟรนไชส์มากมาย ซึ่งมีสำนักงานตัวแทนอยู่ในเกือบทุกภูมิภาคของสหพันธรัฐรัสเซีย รวมถึงในประเทศ CIS

แต่ละบริษัทมีแพ็คเกจแฟรนไชส์ของตนเอง ดังนั้นจึงไม่มีเงื่อนไขฉบับเดียวและถูกต้อง

แต่เจ้าของแฟรนไชส์ทุกคนควรสนใจที่จะพัฒนาเครือข่ายของเขา เพราะนี่คือชื่อและชื่อเสียงของเขา ดังนั้นยิ่งเขาพร้อมที่จะให้บริการสนับสนุนแก่ "วอร์ด" ของเขามากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ตารางแสดงห้าแฟรนไชส์ยอดนิยม

อย่างที่คุณเห็น แต่ละคนทำงานตามเงื่อนไขของตัวเอง

บางบริษัทมีแพ็คเกจพื้นฐานและแพ็คเกจเต็มรูปแบบ

ไม่เพียงแต่การลงทุนเริ่มต้นเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับพวกเขา แต่ยังรวมถึงการสนับสนุนเพิ่มเติมของแฟรนไชส์อีกด้วย

	ป่ากาแฟ	วันที่ร่าเริง	คอฟฟี่ไลค์	ไป!กาแฟ	รอยส์ คลับ
ปีที่ก่อตั้ง	2014	2013	2013	2014	2014
จำนวนคะแนน	57	มากกว่า 130	245	มากกว่า 110	มากกว่า 80
เงินก้อนถู	175 000	100,000 หรือ 490,000	300 000	140 000	150 000 - 1 000 000
การลงทุนถู	200 000	จาก 120,000	จาก 500,000	จาก 65,000	90 000 - 250 000
ค่าภาคหลวงถู	เลขที่	เลขที่	3% ของรายได้	2 200 ถู ต่อเดือน	เลขที่

เช่นเดียวกับความร่วมมืออื่น ๆ แฟรนไชส์มีข้อดีและ "หลุมพราง" ที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกวิธีการทำธุรกิจ

ประโยชน์ของแฟรนไชส์

ข้อเสียของแฟรนไชส์

การลงทุนแฟรนไชส์นั้นน้อยกว่าการทำธุรกิจด้วยตัวเองมาก หลังจากสรุปธุรกรรม ผู้รับแฟรนไชส์จะได้รับ "ความลับ" ทั้งหมดในการทำธุรกิจจากบริษัทหลัก จุดขายกาแฟแบบซื้อกลับบ้านจะได้รับการตอบรับอย่างดีในทุกภูมิภาคเนื่องจากความนิยมของแฟรนไชส์ บาริสต้าได้รับการฝึกอบรมเกี่ยวกับการเตรียมกาแฟด้วยเทคโนโลยี แฟรนไชส์จะใช้ได้กับกาแฟบางชนิดและมีคุณภาพเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการรวบรวมหนังสือแบรนด์ โฆษณาและค้นหาซัพพลายเออร์

ขาดอิสระในการดำเนินการในการดำเนินธุรกิจ ค่าธรรมเนียมแรกเข้าและค่าสิทธิรายเดือนค่อนข้างมาก มีบทลงโทษสำหรับการเบี่ยงเบนหรือไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของแฟรนไชส์ ผู้ซื้อแฟรนไชส์ไม่มีสิทธิ์ทดลองพันธุ์และรสชาติของกาแฟ แนวคิดที่เสนอโดยผู้ซื้อแฟรนไชส์อาจ "หลงทาง" และไปไม่ถึงบริษัทหลักเนื่องจากไม่มีเวลา

วิธีการเปิดธุรกิจกาแฟ Takeaway?

สำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเปิดกาแฟ Takeaway จะเป็นไปตามรูปแบบมาตรฐาน: การวิเคราะห์ตลาด, การเลือกสถานที่, การลงทะเบียน, การซื้ออุปกรณ์และวัสดุสิ้นเปลือง, การรับสมัครและแคมเปญโฆษณา

เรามาดูรายละเอียดแต่ละขั้นตอนเหล่านี้กันดีกว่า

การวิเคราะห์ตลาดการขาย

ความจริงที่น่าสนใจ:
กาแฟครองตำแหน่งที่สองในการจัดอันดับสินค้าที่ขายมากที่สุดในโลก อันดับแรกคือน้ำมัน

หากไม่มีการวิเคราะห์ตลาด คุณจะเสี่ยงต่อการเปิดธุรกิจที่ไม่ทำกำไรอย่างมาก

ดังนั้น สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องพร้อมที่จะลงทุนเงินและคาดหวังผลกำไรที่เติบโตอย่างรวดเร็ว แต่ยังต้องคำนึงถึงทุกขั้นตอนขององค์กรด้วย

การวิเคราะห์ตลาดรวมถึง:

การประเมินการแข่งขัน

สถานการณ์ต่อไปนี้ได้พัฒนาที่นี่: ช่องกาแฟแบบซื้อกลับบ้านกำลังเต็มอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีชื่อเสียงในด้านโอกาส

ทั่วประเทศ มีแฟรนไชส์หลายแห่งที่ประสบความสำเร็จในการดำเนินงาน ซึ่งได้ลูกค้าส่วนหนึ่งไปแล้ว

แต่เมื่อพิจารณาว่าจำนวนคนรักกาแฟเพิ่มขึ้นทุกปี และผู้บริโภคนิสัยเสียมากขึ้น ดังนั้นเขาจึงค้นหารสชาติที่สมบูรณ์แบบ

คำจำกัดความของกลุ่มเป้าหมาย

ลูกค้า Takeaway Coffee คือกลุ่มคนที่เร่งรีบในการทำงานและเรียน: นักศึกษาและพนักงานออฟฟิศ

นอกจากนี้ยังสามารถระบุกลุ่มเป้าหมายได้ว่าเป็นทุกคนที่เดินผ่านร้านกาแฟขนาดเล็ก

กลิ่นหอมของกาแฟที่ชงสดใหม่มีผลดีต่อการรับรู้กลิ่นของผู้สัญจรไปมา ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่สามารถต้านทานโอกาสที่จะได้ดื่มเครื่องดื่มแสนอร่อย

ผู้บริโภคกลุ่มอายุหลักคือ 17-35 ปี แต่เราไม่ลดผู้สูงอายุลง เพราะความรักในกาแฟไม่ได้ขึ้นอยู่กับจำนวนปีที่อาศัยอยู่

คำอธิบายของข้อได้เปรียบในการแข่งขัน


สถาบันดังกล่าวทั้งหมดแข่งขันกันเอง ดังนั้นคุณต้องแตกต่างจากสถาบันอื่นในพารามิเตอร์เหล่านี้:

• ราคา.

  ควรเพียงพอนั่นคือไม่ควรประเมินค่าสูงเกินไปและตั้งไว้ที่ระดับของร้านกาแฟเต็มรูปแบบ แต่ก็ไม่ควรประมาทเช่นกัน

  นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าทุกคนเปรียบเทียบราคาและหากราคาของคุณไม่แตกต่างจากราคาที่คุณสามารถซื้อกาแฟในเครื่องปกติได้มากนัก ลูกค้าจะเลือกตัวเลือกที่สอง

  ทำเลดี.

  กาแฟซื้อกลับบ้านควรตั้งอยู่ในที่ที่สะดวก มองเห็นได้ และที่สำคัญที่สุดคือสถานที่ที่มีผู้คนพลุกพล่าน

  คุณภาพและความหลากหลายของเครื่องดื่ม

  แน่นอนว่า Coffee To Go ไม่ใช่ร้านกาแฟเต็มรูปแบบที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟหลากหลายชนิด แต่ตัวเลือก 3-4 ตำแหน่งนั้นน้อยมาก

  นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับคุณภาพของเมล็ดกาแฟและส่วนผสมอื่น ๆ

  แม้ในรูปแบบธุรกิจนี้ โปรโมชันต่างๆ สามารถดำเนินการเพื่อเพิ่มรายได้เนื่องจากปริมาณ

  เช่น ซื้อกาแฟ 4 แก้ว แก้วที่ 5 ฟรี หรือแก้วที่ 2 ลด 10%

การลงทะเบียน

ในขั้นตอนนี้สถานการณ์ที่คุ้นเคยพัฒนาขึ้น - การลงทะเบียนธุรกิจกับบริการภาษีในฐานะผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC

ขึ้นอยู่กับความเป็นไปได้และความทะเยอทะยานส่วนบุคคล เลือกแบบฟอร์มที่เกี่ยวข้องกับคุณ

จากนั้นคุณต้องตัดสินใจเลือกรูปแบบภาษี

ธุรกิจกาแฟซื้อกลับบ้านไม่อยู่ภายใต้การอนุญาต แต่ ต้องการการรวบรวมเอกสารบางอย่าง:

• การอนุญาตให้ทำกิจกรรมในบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา
• ข้อสรุปจากกองตรวจไฟ
• ได้รับอนุญาตจากหน่วยงานท้องถิ่น

เลือกสถานที่: สำเร็จไปแล้วครึ่งหนึ่ง

ครึ่งหนึ่งของความสำเร็จของกาแฟซื้อกลับบ้านในอนาคตขึ้นอยู่กับสถานที่ที่เลือกสรรมาเป็นอย่างดี

ควรเป็นพื้นที่ที่มีผู้คนพลุกพล่านและมีการจราจรที่ดี

• ในการจัดระเบียบแผงลอยจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกย่านธุรกิจของเมือง: ใกล้ศูนย์ธุรกิจ, มหาวิทยาลัย, โรงยิม
  ให้ความสนใจกับสถานีด้วย เกือบทุกคนสามารถเป็นลูกค้าได้
• ในการจัดระเบียบ "เกาะ" ในห้างสรรพสินค้า ให้เลือกสถานที่ที่มองเห็นได้เพื่อให้ผู้คนสังเกตเห็นคุณเมื่อออกจากร้านค้า
• หากคุณต้องการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ขนาดเล็ก คุณมีโอกาสลองลงมือทำในสถานที่ต่างๆ
  เลือกสถานที่เดียวกันกับกรณีแรก แต่ให้ใส่ใจกับป้ายรถเมล์ สถานีรถไฟใต้ดิน สวนสาธารณะในเมืองด้วย

จัดซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับซื้อกาแฟกลับบ้าน

แม้ว่ากาแฟแบบซื้อกลับจะเกี่ยวข้องกับรูปแบบของสถาบันขนาดเล็ก แต่คุณต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษที่ใช้ในร้านกาแฟและร้านอาหารทั่วไป

อุปกรณ์ต้องเป็นมืออาชีพดังนั้นจึงไม่ถูก

การดูแลเคาน์เตอร์บาร์ เสาโฆษณา และจุดอื่นๆ ก็คุ้มค่าเช่นกัน

อุปกรณ์ชงกาแฟ	ราคาถู
ทั้งหมด:	275,000 รูเบิล
เครื่องชงกาแฟ	200 000
เครื่องบดกาแฟ	25 000
ตู้แช่เย็นขนาดเล็ก (เพื่อเก็บนมครีม)	20 000
เครื่องกรองน้ำ	20 000
อุปกรณ์เครื่องปั่นและบาร์	10 000

อุปกรณ์ร้านกาแฟจิ๋ว	ราคาถู
ทั้งหมด:	70 500 ถู
เคาน์เตอร์บาร์	50 000
เสา	3000
การออกแบบเมนู	2500
เครื่องกดเงินสด	10 000
แสงสว่าง	5 000

สำหรับการจัดธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับร้านกาแฟเคลื่อนที่ นอกจากอุปกรณ์แล้ว ยังต้องดำเนินการต่อไปนี้:

1. ซื้อรถใหม่หรือรถมือสอง
   ส่วนใหญ่มักจะใช้ Citroen Berlingo, Peugeut Partner หรือ FIAT Doblo เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้
2. ดัดแปลงรถตู้เป็นร้านกาแฟ
   ซึ่งรวมถึงการติดตั้งเคาน์เตอร์บาร์ การติดตั้งอุปกรณ์ และการสร้างแบรนด์รถยนต์

รับสมัครงาน

ปัจจัยที่สองในความสำเร็จของกาแฟซื้อกลับบ้านคือพนักงานที่มีคุณภาพและสุภาพ

เขาไม่เพียงควรชงกาแฟอร่อยๆ เท่านั้น แต่ยังแนะนำผู้มาเยือนและให้บริการอย่างเหมาะสมอีกด้วย

คุณสามารถรับผู้ที่มีประสบการณ์ด้านนี้อยู่แล้ว หรือหาผู้ที่พร้อมเรียนรู้พื้นฐานการชงกาแฟ

โดยรวมแล้ว คุณต้องจ้างคนสองคนที่จะทำงานเป็นกะ

โฆษณากาแฟซื้อกลับบ้าน

สำหรับการโฆษณากาแฟแบบซื้อกลับบ้านนั้นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือทางการตลาดที่มีราคาแพง แต่คุณยังคงต้องคิดถึงชื่อแบรนด์ของคุณและกำหนดแนวคิดที่เฉพาะเจาะจง

แผงลอยหรือตัวรถควรดึงดูดความสนใจ ดังนั้นคุณยังต้องทำให้มันมีสไตล์และน่าดึงดูด

• ป้ายบอกทางสว่างและชี้ให้เห็นบนทางเท้า
• การสร้างเพจในโซเชียลเน็ตเวิร์ก: Vkontakte และ Instagram;
• สั่งให้ติดป้ายทั่วเมือง
• การแจกใบปลิว

วิธีเปิดร้านกาแฟและชำระอย่างรวดเร็วคุณจะได้เรียนรู้จากวิดีโอ:

ตัวชี้วัดทางการเงิน: การลงทุนเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายรายเดือน

สำหรับการลงทุนในธุรกิจ จำนวนเงินทุนเริ่มต้นจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือก

ดังนั้นในการเปิดจุดคงที่คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินในการซื้อห้องและเตรียมอุปกรณ์ใหม่ แค่จ่ายค่าเช่ารายเดือนก็เพียงพอแล้ว

แต่การลงทุนในร้านกาแฟบนล้ออาจมีขนาดค่อนข้างใหญ่

ที่นี่มีตัวเลือกในการเช่ารถดัดแปลง แต่ไม่สามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้เสมอไป

ดังนั้นหลายคนจึงชอบที่จะซื้อรถใหม่หรือรถมือสองและจัดแต่งใหม่ตามความชอบ

ค่าใช้จ่าย	Kiosk / "เกาะ" ในห้างสรรพสินค้า
ทั้งหมด:	จาก 390 500 ถู	จาก 1,273,500 รูเบิล
การลงทะเบียน	จาก 10,000 รูเบิล	จาก 10,000 รูเบิล
การซื้อสถานที่	-	- ซื้อรถ - จาก 700,000 รูเบิล - ซื้อแบตเตอรี่ 2 ก้อน - 8,000 รูเบิล - การสร้างแบรนด์และอุปกรณ์ใหม่ของรถยนต์ - 150,000 รูเบิล
อุปกรณ์ชงกาแฟ	270,000 รูเบิล	275,000 รูเบิล
อุปกรณ์สำหรับองค์กร	70 500 ถู	70 500 ถู
การโฆษณา	30 000	30 000
จัดซื้อชุดยูนิฟอร์มคนงาน	10,000 รูเบิล	10,000 รูเบิล
ค่าใช้จ่ายอื่นๆ	20 000	20 000

สำหรับค่าใช้จ่ายรายเดือนนั้นขึ้นอยู่กับรูปแบบที่เลือก:

ค่าใช้จ่ายรายเดือน	Kiosk / "เกาะ" ในห้างสรรพสินค้า	ร้านกาแฟเคลื่อนที่บนพื้นฐานของรถยนต์
ทั้งหมด:	120,000 รูเบิล	98,000 รูเบิล
การชำระค่าเช่า	30,000 รูเบิล	-
เชื้อเพลิง	-	8,000 รูเบิล
การชำระค่าบริการสาธารณูปโภค	5,000 รูเบิล	5,000 รูเบิล
วัสดุสิ้นเปลือง (ถ้วย ผ้าเช็ดปาก) และส่วนผสม	30,000 รูเบิล	44,000 รูเบิล
เงินเดือนพนักงาน	44,000 รูเบิล	44,000 รูเบิล
ค่าโฆษณา	8,000 รูเบิล	8,000 รูเบิล
เบ็ดเตล็ดและภาระผูกพัน	3,000 รูเบิล	3,000 รูเบิล

ด้วยต้นทุนเฉลี่ยของกาแฟหนึ่งแก้ว 80 รูเบิล และด้วยรายได้ต่อวัน 8,000 รูเบิล คุณสามารถชดใช้เงินลงทุนสำหรับ:

• 5-6 เดือนเมื่อเปิดจุดคงที่
• 9-10 เดือนเมื่อเปิดร้านกาแฟอัตโนมัติ

ด้วยองค์กรธุรกิจที่เหมาะสม ความสามารถในการทำกำไรโดยเฉลี่ยของกาแฟซื้อกลับบ้านคือ 50-60%

ด้วยยอดขายที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มตัวเลขนี้ได้มากถึง 80%

กาแฟไป- นี่คือธุรกิจขนาดเล็กที่มีแนวโน้มว่าองค์กรที่เหมาะสมสามารถทำกำไรได้ค่อนข้างมาก

เกณฑ์หลักของความสำเร็จคือทำเลที่ตั้งที่ได้เปรียบ การออกแบบที่น่าดึงดูดใจ กาแฟคุณภาพสูงและอร่อย และบริการที่เป็นเลิศ

อย่ากลัวที่จะทดลอง นำเสนอสิ่งใหม่และน่าสนใจแก่ลูกค้า จัดโปรโมชั่น ขยายขอบเขต จากนั้นผู้คนจะต้องการซื้อกาแฟจากร้านกาแฟของคุณระหว่างเดินทางไปทำงาน เรียน หรือประชุม

บทความที่เป็นประโยชน์? ใหม่อย่าพลาด!
ใส่อีเมลของคุณและรับบทความใหม่ทางไปรษณีย์