ผู้คนจำนวนมากเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว เวอร์ชันทันใจจะไม่เปรียบเทียบกับเวอร์ชันคัสตาร์ด มีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยแต่ละวิธีมีลักษณะและกฎเกณฑ์ของตัวเอง

วิธีชงกาแฟในเตาตุรกี?

เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมตัวเลือกที่อร่อยที่สุด เมื่อก่อนพวกเติร์กทำจากทองเหลือง แต่ปัจจุบัน มีผลิตภัณฑ์ที่ทำจากสแตนเลส ในตุรกี เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงโดยใช้เปลวไฟหรือบนทรายร้อน

กฎการชงกาแฟในภาษาตุรกี:

• ขั้นแรกใส่น้ำตาลลงในเติร์ก โดยต้องใช้ 2 ช้อนชาจาก 250 มล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงไปที่นั่นซึ่งระดับควรถึงคอ แต่อย่าให้สูงขึ้น
• ถึงเวลาที่จะวางกาแฟลง สำหรับปริมาตร 250 มล. คุณต้องใช้ 2 ช้อนชา สิ่งสำคัญคือไม่ต้องคนอะไร
• ปรุงอาหารบนเตาในเติร์กด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องไม่วอกแวกและติดตามความพร้อม หากน้ำเริ่มเดือด แสดงว่าเติมผลิตภัณฑ์บดไม่เพียงพอ และควรเทออกให้หมดแล้วเริ่มกระบวนการใหม่อีกครั้ง
• เมื่อทำอย่างถูกต้อง จะเกิดฟอง และกระบวนการควรจะช้า ควรเอาเติร์กออกจากเตาเมื่อโฟมถึงด้านบน
• ในขั้นตอนนี้จะต้องคนกาแฟและตั้งไฟอีกครั้ง คราวนี้กระบวนการเกิดฟองจะเร็วขึ้น อีกครั้งในขณะที่โฟมถึงขอบด้านบนให้เอาเติร์กออกจากเตาแล้วคนและทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
• สามารถถอดโฟมออกจากเติร์กหรือจะทิ้งไว้ก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ทิ้งทุกอย่างไว้ 30 วินาที จากนั้นจึงเทใส่ถ้วยได้

วิธีชงกาแฟในถ้วยโดยไม่ต้องเติร์ก?

หากไม่มีอุปกรณ์ทำอาหารพิเศษ คุณสามารถใช้ถ้วยธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือภาชนะจะต้องทำจากเซรามิกที่มีผนังหนา

เคล็ดลับการชงกาแฟบดในถ้วย:

• คุณควรเริ่มต้นด้วยการอุ่นภาชนะ สามารถทำได้ง่ายมาก - เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
• ทันทีที่คุณสะเด็ดน้ำให้เติมธัญพืชบด 1.5-2 ช้อนชาทันทีแล้วเทน้ำเดือด 150 มล. ให้ทั่วทุกอย่าง วางน้ำตาลเล็กน้อยลงบนโฟมที่อยู่ด้านบน ปิดฝาถ้วยหรือจานรองแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ น้ำตาลทรายละเอียดจะทำให้พื้นที่ตั้งตัว
• เมื่อคุณเปิดฝาออก ให้คนทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือเทนมได้

วิธีชงกาแฟใน French Press?

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มเติมพลังสำหรับผู้ที่ไม่มีชาวเติร์ก วิธีนี้ช่วยให้คุณดึงรสชาติและกลิ่นหอมสูงสุดจากถั่วได้ อย่างไรก็ตามเมื่อชิมบางพันธุ์ก็ใช้สื่อฝรั่งเศส

รสชาติของเครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะเป็นธรรมชาติที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงใด ๆ ข้อดีอีกประการหนึ่งของการใช้ French Press ก็คือความเรียบง่ายของวิธีการซึ่งใครๆ ก็สามารถจัดการได้

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการใช้สื่อฝรั่งเศส:

• สิ่งแรกที่คุณต้องทำคืออุ่นเครื่องกดแบบฝรั่งเศสเล็กน้อยซึ่งคุณเพียงแค่ต้องล้างออกด้วยน้ำร้อน
• วางธัญพืชบดในช่องพิเศษในอัตรา 1-2 ช้อนชาต่อถ้วย วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ธัญพืชบดหยาบในการปรุงอาหารในเครื่องกดแบบฝรั่งเศสซึ่งจะป้องกันการอุดตันของตาข่าย
• เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือด หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้ละเอียดซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและกลิ่น
• ปล่อยทุกอย่างทิ้งไว้ 4 นาที ซึ่งจะช่วยให้เครื่องดื่มสามารถชงได้ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ กดลูกสูบเพื่อปล่อยตะกอน คุณสามารถเททุกอย่างลงในถ้วย

วิธีดื่มและชงกาแฟสีเขียวอย่างถูกต้อง?

ก่อนอื่น เรามาดูวิธีการชงผลิตภัณฑ์สีเขียวอย่างเหมาะสมกันก่อน:

• หากคุณมีเมล็ดพืช คุณต้องบดเมล็ดพืชโดยใช้เครื่องบดกาแฟก่อน ในการเตรียมหนึ่งมื้อ ให้ใช้ธัญพืชบด 1-1.5 ช้อนชา
• นำน้ำไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยสักสองสามนาที
• นำภาชนะที่มีฝาปิดใส่ถั่วบดลงไปแล้วเติมน้ำ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากเวลาผ่านไปถือว่าเครื่องดื่มพร้อมแล้ว

ทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าเพื่อตื่นขึ้นมาและปรับสภาพร่างกาย ประเด็นก็คือถั่วเขียวมีคาเฟอีนมาก บรรทัดฐานรายวันคือไม่เกิน 3 ถ้วย ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มนี้ก่อนนอนเพราะอาจทำให้นอนไม่หลับได้ คุณไม่ควรดื่มเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากคุณสมบัตินี้ยังไม่ได้รับการพิสูจน์และส่วนใหญ่เป็นเพียงการโฆษณาเท่านั้น

วิธีชงกาแฟในกระทะ?

ตัวเลือกนี้เหมาะหากไม่มีอุปกรณ์พิเศษและเมื่อคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ กระทะจะต้องเคลือบและทำความสะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่จำเป็น เมล็ดควรมีขนาดปานกลางหรือหยาบ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการชงธัญพืช:

• วางธัญพืชบดลงในกระทะ โดยคงสัดส่วน 2-3 ช้อนชากองไว้ต่อของเหลว 150 มล. ปริมาณที่แน่นอนจะพิจารณาจากความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
• เราใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะต้มอะไร เมื่อโฟมเริ่มก่อตัว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ ขั้นตอนที่คล้ายกันสามารถทำได้หลายครั้ง หลังจากนั้นให้ทิ้งทุกอย่างไว้สักครู่

วิธีการใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนอย่างถูกต้อง?

เครื่องดื่มที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติที่สมดุล เครื่องชงกาแฟนี้มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “Moka Express” การปรุงอาหารขึ้นอยู่กับแรงดันไอน้ำ

อุปกรณ์ที่ถูกต้องทำจากอลูมิเนียมพร้อมที่จับเบกาไลท์ สำหรับวิธีนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ธัญพืชที่บดละเอียดเกินไป เนื่องจากเครื่องดื่มจะเข้มข้นและขม คุณไม่สามารถเทน้ำเย็นลงบนเมล็ดพืชได้เนื่องจากความจริงก็คือการให้ความร้อนเป็นเวลานานจะทำลายคุณภาพและรสชาติ

คุณต้องใช้วิธีนี้ในการชงกาแฟ:

• เทน้ำต้มสุกลงในส่วนล่างจนถึงเครื่องหมาย
• ใส่ถั่วบดในช่องกาแฟ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่นั่นได้
• วางเครื่องชงกาแฟบนเตาแล้วเปิดฝา เมื่อของเหลวเริ่มไหลเข้าสู่ถัง คุณต้องติดตามกระบวนการ เมื่อเครื่องดื่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำผึ้ง ให้ยกเครื่องชงกาแฟออกจากเตา คุณควรดื่มกาแฟทันทีหรือห่อเครื่องชงกาแฟด้วยผ้าเปียกเย็นๆ ไม่เช่นนั้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นน้ำ

วิธีชงกาแฟด้วยพริกไทยในภาษาตุรกี?

ด้วยสูตรนี้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งได้ เราจะใช้ภาษาเติร์ก

มีหลายวิธีในการชงกาแฟบด บางส่วนเป็นขั้นตอนที่ซับซ้อน โดยมีการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางอย่างอย่างเคร่งครัด ในขณะที่บางขั้นตอนค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ตัวเลือกหลังรวมถึงวิธีการชงกาแฟในถ้วยที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม

ที่น่าสนใจการชงกาแฟบดในแก้วมีหลายรูปแบบ แต่ก่อนที่จะพิจารณาควรรู้กฎทั่วไปสำหรับวิธีนี้ก่อน

• วิธีใดก็ตามในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมนั้น ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จะต้องมีคุณภาพสูง แม้แต่วิธีการเตรียมเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่สุดก็ไม่สามารถช่วยคุณได้หากคุณใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ ตัวเลือกการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเมล็ดกาแฟคั่วควรอยู่ที่หนึ่งถึงห้าสัปดาห์ หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลาห้าสัปดาห์ ธัญพืชจะสูญเสียคุณสมบัติบางส่วน ซึ่งจะส่งผลต่อคุณภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้
• ในการชงในถ้วยคุณต้องใช้ผงกาแฟบดหยาบ มันถ่ายทอดทั้งรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวให้กับเครื่องดื่มได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
• ต้องอุ่นถ้วยก่อนเตรียมเครื่องดื่ม เทน้ำร้อนลงไปค้างไว้ประมาณ 1-2 นาที
• จะดีกว่าถ้าบดเมล็ดกาแฟในร้านกาแฟตอนที่ซื้อ ตามหลักการแล้วผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟตัวจริงจะบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟของตนเอง
• น้ำที่เทลงในถ้วยที่มีเมล็ดพืชบดควรมีอุณหภูมิ 90-92 C น้ำต้มไม่ได้ให้รสชาติที่ครบถ้วนและมีกลิ่นหอม
• สำหรับการต้มเบียร์ ควรใช้น้ำกรองที่สะอาดหรือน้ำแร่ที่ไม่อัดลม

เรามาทำความรู้จักกับวิธีการชงกาแฟในแก้วตามประเพณีประจำชาติกันดีกว่า

วิธีชงกาแฟในแก้วสไตล์บราซิลเลี่ยน

ในการชงกาแฟบราซิล ต้องใช้แนวทางแบบมืออาชีพเสมอ แม้ว่าจะเตรียมเครื่องดื่มที่บ้านก็ตาม ในการเตรียมผงบด จะใช้เมล็ดคั่วที่มีแสงปานกลาง อายุการเก็บรักษาไม่เกินสองเดือน การบดถั่วอยู่ในระดับปานกลาง น้ำที่ใช้เตรียมเครื่องดื่มต้องบริสุทธิ์ กรอง และอุ่นที่อุณหภูมิ 92 องศาเซลเซียส

ใช้ธัญพืชบด 9 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ผงจากพวกเขาจะถูกวางในถ้วยเซรามิกหรือแก้ว น้ำถูกเทลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้อนุภาคทั้งหมดเปียกชื้น การสกัดจะดำเนินต่อไปเป็นเวลา 4 นาที หลังจากนั้นพื้นที่ที่ไม่เกาะติดจะถูกกำจัดออกจากพื้นผิวและเครื่องดื่มก็พร้อมใช้งาน

กาแฟในแก้วสไตล์วอร์ซอว์

ลักษณะเฉพาะของกาแฟสไตล์วอร์ซอที่ชงในแก้วคือดื่มพร้อมกับกากกาแฟ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสิ่งนี้ แต่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จะสามารถชื่นชมมันได้เพราะมันทำให้มีชีวิตชีวาและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

เพื่อเตรียมตัวเลือกนี้ จะใช้การบดเมล็ดละเอียดเพื่อให้ตะกอนไม่ตกตะกอนอย่างสมบูรณ์

สำหรับเมล็ดกาแฟบดละเอียด 6 กรัม ให้ใช้น้ำร้อน 100 มล. การสกัดจะใช้เวลา 2 นาที เนื่องจากเวลาในการแช่นานขึ้นจะทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีรสขมมาก (เนื่องจากการบดละเอียด) เพื่อการสกัดที่ดีขึ้นควรคลุมถ้วยด้วยจานรอง

กาแฟในแก้วสไตล์คิวบา

มีหลายทางเลือกในการทำกาแฟคิวบา แต่สูตรทั้งหมดมีเหมือนกันคือเครื่องดื่มมีรสเข้มข้นและหวานมาก ชาวคิวบาดื่มเฉพาะกาแฟร้อนมากและเติมเหล้ารัมลงไป

กาแฟคิวบาแตกต่างจากกาแฟทุกชนิดที่ได้รับนอกเกาะ ต้นกาแฟที่ปลูกในคิวบาผลิตเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติและลักษณะอื่นๆ ที่แตกต่างกันไปจากพันธุ์กาแฟในภูมิภาคอื่นๆ ของโลก มีความหนาแน่นสูงและมีปริมาณคาเฟอีนสูง ดังนั้นเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากเมล็ดคิวบาจึงมีรสขมและเข้มข้นมาก

สำหรับน้ำ 200 กรัม ให้ใส่น้ำตาลอ้อย 20 กรัม และกาแฟบด 13 กรัม เทส่วนผสมลงในน้ำร้อน คนให้เข้ากัน และเติมเหล้ารัมลงไปเล็กน้อย มาโชคิวบาพร้อมกับกาแฟสูบซิการ์ฮาวานาที่ขาดไม่ได้

ถุงกาแฟสำหรับชงในถ้วย

ตลาดกาแฟจำหน่ายกาแฟบดธรรมชาติในถุงแยกเพื่อการชงที่รวดเร็ว นวัตกรรมนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่พนักงานออฟฟิศ และที่บ้านวิธีการชงกาแฟแบบนี้ก็ได้รับความนิยม กาแฟบรรจุถุงดีหรือไม่ อะไรคือข้อดีและข้อเสียของวิธีการเตรียมกาแฟจากธรรมชาตินี้

• กาแฟบดละเอียดในถุงเสิร์ฟเดียว ชงได้เร็ว ตกตะกอน และพร้อมใช้งาน แต่เนื่องจากการบดละเอียดมาก เครื่องดื่มจึงมีสารแขวนลอยกาแฟอยู่มาก ปรากฎว่าคุณต้องดื่มพร้อมกับกราวด์
• กาแฟที่แบ่งส่วนในถุงกรองจะคล้ายกับชา เฉพาะในถุงขนาดใหญ่เท่านั้น ชงในถ้วยทิ้งไว้ 2-3 นาทีแล้วจึงนำออก
• กาแฟในถุงดริป. ในถุงดังกล่าว กาแฟบดส่วนหนึ่งจะถูกชงในถุงดริปแบบพิเศษซึ่งติดอยู่กับถ้วยโดยใช้ที่จับกระดาษ หลังจากยึดถุงเข้ากับถ้วยแล้ว ให้เทน้ำร้อนลงไปช้าๆ และปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาทีเพื่อสกัด จากนั้นนำถุงออกและกำจัดทิ้ง เครื่องดื่มกาแฟธรรมชาติที่ไม่มีกากกาแฟจะยังคงอยู่ในถ้วย

ประเภทของถุงกาแฟ

กาแฟบดธรรมชาติในถุงอาจมีหลากหลายพันธุ์ แต่ส่วนใหญ่มักเป็นส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้าหลากหลายพันธุ์ ยิ่งส่วนผสมโรบัสต้ามีความหลากหลายมากเท่าไร เครื่องดื่มกาแฟก็จะยิ่งเข้มข้นเท่านั้น หากไม่มีการระบุประเภทของกาแฟบนบรรจุภัณฑ์ แสดงว่าส่วนผสมนี้ทำจากเมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำ

ประโยชน์ของกาแฟบรรจุถุง

• การปรุงอาหารในถุงใช้เวลาน้อยที่สุด
• ใช้งานง่าย
• ไม่มีกากกาแฟอยู่ในถ้วย
• โดยทั่วไปถุงกาแฟจะมีคุณภาพดี
• คุณสามารถพาพวกเขาติดตัวไปด้วยบนท้องถนน

ข้อเสียของกาแฟธรรมชาติแบบบรรจุกล่องคือมีราคาสูงและมีปริมาณน้อย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วัฒนธรรมกาแฟในประเทศมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการบริโภคเครื่องดื่มธรรมชาติคุณภาพสูง และถึงแม้ว่าส่วนแบ่งการบริโภคกาแฟแบบเม็ดและกาแฟสำเร็จรูปยังคงมีขนาดใหญ่ แต่การบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติยังคงเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ เมล็ดกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาราบิก้า อันดับที่ 2 ได้แก่ พันธุ์โรบัสต้า มีความหลากหลายอื่น - Liberica แต่ได้รับความนิยมน้อยกว่าเนื่องจากมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดน้อยกว่า วิธีการชงกาแฟและเครื่องดื่มกาแฟที่หลากหลายนั้นยอดเยี่ยมมาก ท้ายที่สุดแล้ว เกือบทุกประเทศก็มีวิธีการชงกาแฟเป็นของตัวเอง บทความนี้กล่าวถึงวิธีการชงกาแฟบดในถ้วย อันไหนดีที่สุดสำหรับคุณ? สิ่งนี้สามารถแก้ไขได้ด้วยการทดลอง ลองมัน!

วิดีโอ: การเตรียมกาแฟบดในถ้วย

ส่วนใหญ่มักใช้กาแฟสำเร็จรูปในการชงในถ้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อได้เปรียบที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ทำให้สามารถเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสชาติได้อย่างรวดเร็วและไม่รู้สึกถึงอนุภาคของเมล็ดพืชที่บดบนลิ้น แต่คนรักกาแฟตัวจริงจะไม่ซื้อกาแฟสำเร็จรูปสักกระป๋องในร้าน แต่จะชอบเมล็ดอาราบิก้าทั้งเมล็ด

บดเมล็ดกาแฟ

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในถ้วยคุณต้องเลือกกาแฟที่เหมาะสมบดและเข้าใกล้กระบวนการอย่างเชี่ยวชาญ คุณสามารถซื้อกาแฟบดสำหรับชงในถ้วยพร้อมใช้หรือจะซื้อเมล็ดคั่วแล้วบดเองก็ได้ คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ใด?

กาแฟอาราบิก้าถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิธีการเตรียมที่รวดเร็ว ธัญพืชเหล่านี้ประกอบด้วยสารปรุงแต่งกลิ่นหอมและสารปรุงแต่งรสมากมาย ทำให้รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปมีความสมดุลและเข้มข้น

หากรับประทานโรบัสต้าเครื่องดื่มจะมีรสขมและแรงเกินไป ผู้ผลิตบางรายผสมอาราบิก้ากับโรบัสต้าเปอร์เซ็นต์เล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมความเป็นกรดบางส่วนและแม้กระทั่งรสชาติ

กาแฟสำหรับชงในถ้วยอาจเป็นแบบละเอียดหรือแบบบดปานกลางก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ดังนั้นสำหรับกาแฟโปแลนด์ พวกเขาจึงใช้การบดแบบละเอียดมาก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าฝุ่น ความแตกต่างคืออะไร? ยิ่งเมล็ดละเอียดละเอียด อนุภาคก็จะยิ่งเล็กลง และช่วยให้น้ำมีรสชาติและกลิ่นหอมได้ดีขึ้น กระบวนการผลิตเบียร์เร็วขึ้นและเครื่องดื่มจะมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งที่นี่ สารที่มีลักษณะคล้ายฝุ่นจะรู้สึกอยู่ในปากตลอดเวลาซึ่งหลายคนไม่ชอบสิ่งนี้

หากใช้ถั่วบดปานกลางอนุภาคจะตกลงไปที่ด้านล่างและจะไม่รบกวนการเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่ม แต่อาจทำให้มีกลิ่นหอมน้อยลงแข็งแรงและอร่อย เวลาผ่านไปหลังจากการบดเมล็ดพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน น้อยมาก กาแฟบดสดจะอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

หากบดเมล็ดธัญพืชที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอนุภาคมีขนาดเท่ากัน กล่าวคือ การบดเมล็ดมีความสม่ำเสมอ รสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง นี่เป็นเรื่องยากมากที่จะทำสำเร็จที่บ้าน ควรบดกาแฟในร้านค้าพิเศษที่ขายจะดีกว่า พวกเขามีเครื่องบดกาแฟที่ดีและผู้ขายมีความรู้และทักษะที่จำเป็น

มีอีกทางเลือกหนึ่ง - ซื้อกาแฟบดธรรมชาติในตัวกรองสำหรับชงในถ้วยโดยเฉพาะ พวกเขาจะบรรเทาคนจากความรู้สึกหนาในปากและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นแก่เครื่องดื่ม แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่ดีและเติมพลังอย่างแท้จริง คุณต้องชงกาแฟอย่างถูกต้อง

วิธีชงในถ้วย

อุณหภูมิมีความสำคัญในกระบวนการนี้ ยิ่งนานกาแฟก็จะชงได้ดีขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ชงเครื่องดื่มดังนี้:

1. เทน้ำเดือดลงบนถ้วย
2. เทกาแฟบดอย่างรวดเร็วในอัตรา 6 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร
3. เติมน้ำ โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 95°C
4. คนให้เข้ากันและปิดฝา
5. ทิ้งไว้ 2 นาที เติมน้ำตาลและนมตามต้องการ

อย่าเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืช ในกรณีนี้ สารประกอบแต่งกลิ่นรสส่วนใหญ่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว เป็นผลให้เครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว ขม และไม่มีกลิ่นรสที่ชัดเจนเลย

การชงกาแฟในแก้วทำได้ง่ายและรวดเร็ว ทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ซึ่งมากกว่าการเตรียมทันทีเล็กน้อย แต่ความแตกต่างด้านรสชาตินั้นใหญ่มาก นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์มากกว่าและยังช่วยเพิ่มพลังให้ดีขึ้นอีกด้วย

• หมวกจาร์แดง ดีเสิร์ท
• ลาวาซซา ควอลิต้า โอโร
• พอลิก.
• จ๊อกกี้.

ผู้ผลิตหลายรายเสนอผลิตภัณฑ์พิเศษในตลาดสำหรับการเตรียมเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ เครื่องรีดแบบฝรั่งเศส หรือวิธีการอื่น แต่ส่วนแบ่งการตลาดหลักถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้สากล นี่คือการบดเมล็ดกาแฟที่ละเอียดกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับการชงในเครื่องเติร์ก ถ้วย หรือเครื่องชงกาแฟ

การบรรจุอย่างรวดเร็วหลังการคั่วช่วยให้คุณสามารถรักษากลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟได้เป็นเวลานาน

แบรนด์ Living Coffee นำเสนอส่วนผสมที่พัฒนาขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มในถ้วย นี่คือการผสมผสานระดับพรีเมียมของเมล็ดอาราบิก้าจากเปรู บราซิล และปาปัวนิวกินี ถั่วคั่วและบดปานกลาง เนื่องจากบรรจุภัณฑ์รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์จึงไม่สูญเสียความอิ่มตัวเป็นเวลา 1 ปี

วิธีชงกาแฟ? เทคโนโลยีนี้คล้ายคลึงกันโดยมีข้อยกเว้นประการหนึ่ง หลังจากต้มเป็นเวลา 1 นาที ผู้เชี่ยวชาญด้านแบรนด์แนะนำให้เติม 1 ช้อนชาลงในถ้วย น้ำเย็น ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมตกลงไปด้านล่างอย่างรวดเร็ว บุคคลจะไม่รู้สึกถึงอนุภาคของเมล็ดพืชในปาก

กาแฟที่ชงอย่างเหมาะสมและคัดสรรมาอย่างดีสำหรับหนึ่งแก้วนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อยไปกว่ากาแฟที่เตรียมในเครื่องชงกาแฟมืออาชีพ ในเวลาเพียงไม่กี่นาที โดยไม่ต้องจัดการใดๆ มากนัก คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มดีๆ ในแก้วโปรดของคุณ ซึ่งคุณสามารถล้างได้อย่างง่ายดายในเวลาไม่กี่วินาที หลายคนหันมาใช้วิธีนี้ - ประหยัดเวลาได้มากโดยไม่ต้องเสียสละคุณภาพ

สวัสดีผู้อ่าน MEN'S WORLD วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในแก้วอย่างถูกวิธี

มีหลายวิธีในการชงกาแฟที่อร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถชงกาแฟในหม้อกาแฟตุรกีหรือชงโดยใช้ Saeco Granbaristo ในบทความวันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีที่ได้รับความนิยมและง่ายที่สุดในการชงกาแฟในถ้วย

การจะชงกาแฟให้มีรสชาติอร่อยนั้นจะต้องมีคุณภาพที่เหมาะสม แม้แต่วิธีการชงที่ซับซ้อนที่สุดก็ไม่สามารถรักษากาแฟคุณภาพต่ำได้

หากต้องการเพลิดเพลินกับกาแฟชงในแก้วรสชาติอร่อย คุณต้องซื้อกาแฟบดสดใหม่คุณภาพดีก่อน

ทางที่ดีควรไปเยี่ยมชมร้านค้าเฉพาะที่ขายกาแฟคั่วสดใหม่และบดเมล็ดกาแฟตรงหน้าคุณ ตัวอย่างเช่นชาวเมือง Lviv ไปที่ร้านแบรนด์ Galka เป็นเวลาหลายปีเพื่อซื้อกาแฟบดอะโรมาติก

ตามหลักการแล้ว เมล็ดกาแฟควรคั่วเมื่อประมาณ 1-5 สัปดาห์ก่อน หลังจากผ่านไปห้าสัปดาห์ กาแฟจะสูญเสียคุณภาพบางส่วนไป

การรับประกันกาแฟที่อร่อยคืออัตราส่วนกาแฟบดกับน้ำที่ถูกต้อง

บ่อยครั้งที่คุณจะเห็นได้ว่าผงกาแฟมากกว่าสองช้อนถูกโยนลงในถ้วยเล็ก ๆ อย่างไรโดยอธิบายสิ่งนี้ด้วยความปรารถนาที่จะดื่มกาแฟเข้มข้น หากกาแฟมีคุณภาพไม่ดี ผงจำนวนมากจะไม่ทำให้เครื่องดื่มมีความเข้มข้น

การชงกาแฟอย่างถูกต้อง

• กาแฟหยาบ,

• ก่อนชงกาแฟควรอุ่นแก้วก่อน (คั่วด้วยน้ำร้อน)

• อัตราส่วนกาแฟ/น้ำ: กาแฟ 6-7 กรัม ต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร

• เทน้ำร้อนลงในแก้วกาแฟ-อุณหภูมิ 93-96 องศา

• รอ 4 นาทีแล้วคนเครื่องดื่ม

ในทางปฏิบัติ สำหรับกาแฟที่ชงเองที่บ้าน (300-350 มล.) คุณต้องใช้กาแฟบด 25-28 กรัม ควรปิดกาต้มน้ำที่เพิ่งต้มแล้วรอประมาณ 5 นาทีแล้วจึงเทกาแฟลงไป

เทน้ำร้อนลงบนกาแฟบดหยาบ รอประมาณ 4 นาที แล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องรอจนกว่าอนุภาคกาแฟขนาดใหญ่จะตกลงไปที่ก้นแก้ว

ควรจำไว้ว่าเมื่อซื้อกาแฟบดให้เลือกการบดหยาบ กาแฟบดละเอียดไม่เหมาะสำหรับการชงกาแฟในถ้วย เนื่องจากอนุภาคขนาดเล็กจะไหม้เมื่อเทน้ำร้อน

แค่นั้นแหละ. อย่างที่คุณเห็น วิธีการชงกาแฟแบบนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างแท้จริง มีกาแฟอร่อย!

วิธีการชงกาแฟบดในถ้วยอย่างถูกต้อง? ความลับทั้งหมดอยู่ในบทความใหม่ของเรา

สำหรับนักชิมกาแฟและนักชิมมืออาชีพส่วนใหญ่ ไม่มีความลับใดๆ เลยที่กาแฟที่ดีและอร่อยอย่างแท้จริงสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ หม้อ หรืออุปกรณ์อันชาญฉลาดอื่นๆ ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการชงกาแฟบดในถ้วยอย่างเหมาะสม ในขณะที่หยุดคลื่นแห่งการคัดค้าน เราขอเตือนคุณว่านี่คือสิ่งที่นักชิมทำระหว่างการคัพปิ้ง เพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกับรสชาติที่แท้จริงของความหลากหลายหรือการผสมผสานของแต่ละคน และกลิ่นหอมทั้งหมดได้อย่างเต็มที่

ผู้ที่ต้องการชงกาแฟเร็วขึ้นหรือกำลังเดินทาง ให้เลือก Aeropress ซึ่งแทบไม่ต้องอาศัยทักษะใดๆ และช่วยให้คุณได้กาแฟที่สะอาดและอร่อย แต่กาแฟในถ้วย นอกเหนือจากนักชิมและผู้เชี่ยวชาญพิเศษแล้ว ยังมีผู้คนจำนวนมากที่ไม่ไว้วางใจเครื่องชงกาแฟสมัยใหม่ หรือขี้เกียจเกินกว่าจะดื่มกาแฟตุรกี วิธีนี้ใช้ได้ผลดีในที่ทำงานหรือโดยเฉพาะช่วงสุดสัปดาห์ที่ร้อนจัด เมื่อไม่อยากเครียดอีกต่อไป

คุณต้องการอะไร?

สูตรอาหารเกือบทั้งหมดมีความคล้ายคลึงกันโดยแตกต่างกันในรายละเอียดเล็กน้อยเท่านั้น แต่รสชาติของเครื่องดื่มเปลี่ยนไปอย่างมากจากสิ่งเล็กน้อยเหล่านี้ และหากต้องการเรียนรู้วิธีการชงกาแฟในถ้วยอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องจำรายการส่วนผสมและเครื่องมือง่ายๆ ที่คุณต้องการ

• ก่อนอื่นให้หยิบถ้วย ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้ถ้วยพอร์ซเลนที่มีผนังหนา อุ่นได้ดีและกักเก็บความร้อน ดังนั้นกาแฟจะเย็นลงช้ากว่า อย่างไรก็ตาม จานดินเผาและแม้แต่แก้วก็สามารถใช้ได้
• กาแฟ. ใช้ถั่วคั่วสดๆ เพื่อเผยรสชาติและกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ มักใช้การบดที่ดีที่สุด จากนั้นอนุภาคกาแฟจะตกลงสู่ก้นขวดเร็วขึ้น และเครื่องดื่มจะสะอาดและเข้มข้นยิ่งขึ้น บางสูตรต้องใช้การบดแบบปานกลาง และในการคัพจะใช้เฉพาะกาแฟที่บดหยาบที่สุดเท่านั้น ในกรณีที่ไม่มีเครื่องบดกาแฟคุณสามารถใช้วิธีการชั่วคราวเพื่อไม่ให้พึ่งพาเทคโนโลยีสมัยใหม่เลย

• น้ำสำหรับชงกาแฟควรจะร้อน แต่ไม่ว่าในกรณีใดการใช้น้ำเดือดก็จะทำลายรสชาติของเครื่องดื่มเหลือเพียงความยุ่งเหยิงและว่างเปล่าในถ้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 95°C
• กระดาษกรอง. ผู้ที่รู้วิธีชงกาแฟในแก้วไม่จำเป็นต้องกังวลเรื่องกากกาแฟ หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้อง มันก็จะตกลงไปที่ด้านล่างและไม่รบกวนความเพลิดเพลินของคุณ อย่างไรก็ตาม กระดาษกรองแบบธรรมดาจะช่วยกรองเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วและทำให้เครื่องดื่มสะอาดขึ้น
• น้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับกาแฟตามดุลยพินิจของคุณ เช่นเดียวกับตัวกรอง รายการนี้เป็นทางเลือก แต่เครื่องเทศจะช่วยทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

กฎทั่วไปสำหรับการชงกาแฟในแก้ว

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนถ้วยแล้วเทลงไปสักครู่เพื่อให้ถ้วยอุ่นขึ้น จากนั้นกาแฟจะคงความร้อนได้นานขึ้นและเผยคุณสมบัติด้านรสชาติได้ดีขึ้น เติมกาแฟบดละเอียด 1–2 ช้อนชาต่อน้ำ 100–150 กรัมลงในถ้วย ปิดถ้วยด้วยจานรองแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชงประมาณ 4 นาที ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลช็อคโกแลตได้ตามดุลยพินิจของคุณซึ่งสามารถตกแต่งเครื่องดื่มและเพิ่มบุคลิกให้มากขึ้น

อย่าลืมทดลองกับกาแฟประเภทต่างๆ ลองใช้การผสมผสานที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ทั้งหมดจะรวมกับเครื่องเทศ แต่แต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ซึ่งจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่เมื่อชงด้วยวิธีที่ง่ายและสะดวก

สูตรง่ายๆ ไม่กี่สูตร

เกือบทุกประเทศและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่เกี่ยวข้องกับการปลูกกาแฟหรือวัฒนธรรมกาแฟแบบดั้งเดิมมีแนวคิดในการชงกาแฟบดในถ้วยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่สำคัญในความคิดของเรา

• วิถีบราซิลก็เปิดกว้างเช่นกัน นี่เป็นวิธีการที่ใช้ระหว่างการครอบแก้ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กาแฟบดหยาบในอัตรา 9 กรัมต่อน้ำ 100 มิลลิลิตร ไม่จำเป็นต้องปิดถ้วยฝาที่เพิ่มขึ้นจากพื้นดินยังคงรักษากลิ่นหอมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากปรุงอาหารก็ใช้ช้อนแตก
• วิธีการเตรียมกาแฟวอร์ซอว์ วิธีที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือกาแฟบดละเอียด ถ้วยปิดด้วยจานรอง แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะกรองเครื่องดื่ม ในกรณีนี้จะดูแข็งแกร่งขึ้นและมีชีวิตชีวามากขึ้น เหมาะสำหรับทุกเช้า
• กาแฟคิวบา. เครื่องดื่มนี้ชงในแก้วเติมน้ำตาลอ้อยเล็กน้อยและเลือกกาแฟด้วยการบดปานกลาง หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเทน้ำร้อนลงบนกาแฟได้ เครื่องดื่มรสหวานช่วยเพิ่มพลังและช่วยให้คุณมีกำลังใจก่อนทำงาน

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารจะแตกต่างกันเฉพาะในระดับการบดกาแฟและการเลือกใช้อุปกรณ์เท่านั้น หากคุณต้องการดื่มกาแฟอย่างรวดเร็ว และไม่อยากเลอะเทอะและเทน้ำร้อนอย่างระมัดระวัง ไม่ต้องกังวลและเพียงแค่ใช้ Aeropress เนื่องจากสามารถพบได้ทุกที่ในขณะนี้ แต่หากคุณสนใจในความสะดวกสบายและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มก่อนอื่นอย่ากลัวที่จะทดลองใช้สูตร เปลี่ยนเวลาการต้มและระดับการบด เพิ่มเครื่องเทศได้ตามใจชอบ และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ซึ่งเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

ไม่กี่คำสุดท้าย

เราได้บอกวิธีชงกาแฟแสนอร่อยในแก้วไปแล้ว แต่หากรูปลักษณ์ของกากกาแฟดูไม่น่าดูสำหรับคุณหรือคุณพบว่าการดื่มกาแฟที่มีส่วนผสมของกากกาแฟนั้นไม่เป็นที่พอใจ ก็ไม่มีใครห้ามการใช้ตัวกรอง เมื่อดื่มแล้วเครื่องดื่มจะเบาและโปร่งใสมากขึ้นแม้ว่าจะไม่เข้มข้นก็ตาม สามารถเปลี่ยนไส้กรองด้วยถุงพิเศษที่มักจะต้มชา

หากคุณไม่สามารถหาที่กรองได้ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างปรุงอาหาร กากกาแฟจะแข็งตัวเร็วขึ้น โดยปกติแล้วกาแฟบดหยาบเท่านั้นที่จะเกิดปัญหา ในทางกลับกัน เมื่อคุณดื่มกาแฟ การบดที่ละเอียดมากมักจะสะสมอยู่ที่ด้านล่าง และกระบวนการต้มกาแฟจะเร็วขึ้นเล็กน้อย