ผู้ชื่นชอบกาแฟหอมอร่อยรู้สูตรเครื่องดื่มนี้มากมาย หนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารใหม่คือกาแฟราฟ

เครื่องดื่มประเภทนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซียในช่วงปลายทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ผ่านมา นั่นคือเมื่อสองทศวรรษที่แล้วมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ สูตรดั้งเดิมในการทำกาแฟหยาบเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมทั้งหมดตั้งแต่เริ่มสร้างเครื่องดื่ม และไม่เติมส่วนผสมในตอนท้าย ตามที่สูตรทั่วไปในการทำกาแฟแนะนำ

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

Raf Coffee ในวิกิพีเดียอธิบายว่าเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีฟองครีมบางเบา ดังภาพที่เราเห็นในภาพ เพื่อให้ได้โฟมจึงผสมครีมเหลวในเครื่องชงกาแฟพร้อมถั่วบด มีอะไรผิดปกติในเครื่องดื่มที่คุ้นเคยกับครีมหรือนมเพิ่ม? แต่การเทผลิตภัณฑ์นมหลังจากชงกาแฟเป็นเรื่องหนึ่ง การผสมนมกับกาแฟก่อนเติมน้ำเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

วิกิพีเดียบอกรายละเอียดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและเสิร์ฟเครื่องดื่มสุดพิเศษนี้

ปรากฎว่ากาแฟ Raf ดูดีที่สุดในถ้วยคาปูชิโน่ขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมจะโรยด้วยผงตกแต่งซึ่งตกแต่งผลิตภัณฑ์และทำให้คุณต้องการดื่มทั้งถ้วยที่ด้านล่าง หากคุณเสิร์ฟกาแฟ Raf ในแก้วใสขนาดใหญ่ คุณก็สามารถชื่นชมความงามของเครื่องดื่มแต่ละชั้นนี้ได้

เกี่ยวกับชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จ

จนถึงทุกวันนี้บาริสต้าทุกคนพยายามชงกาแฟ Raf ด้วยเครื่องชงกาแฟ แต่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมตามสูตรส่วนตัวของคุณ

ในตอนแรกมี 5 ทางเลือกในการเตรียมกาแฟ Raf:

• ขึ้นอยู่กับเอสเพรสโซมาตรฐาน
• ขึ้นอยู่กับแก้วขนาดใหญ่หรือถ้วยเล็ก
• ด้วยการเติมน้ำตาลปกติหรือวานิลลา
• ด้วยการเติมครีมแช่เย็น
• ด้วยวิปครีม

จนถึงตอนนี้ใครๆ ก็พยายามทำกาแฟราฟในแบบของตัวเอง บางคนผสมกาแฟกับนมและน้ำตาลอ้อย บางคนก็เติมน้ำเชื่อม แต่หากต้องการลองชิมกาแฟแบบเดียวกับ Rafu แนะนำให้ปฏิบัติตามสูตรคลาสสิก

รุ่นคลาสสิก

สูตรกาแฟ Raf สูตรแรกที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ได้แก่ :

• เอสเพรสโซ่ 25 มล.
• วานิลลา 5 กรัมและน้ำตาลปกติในปริมาณเท่ากัน
• ครีมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% - 100 มล.

ถ้วยหรือแก้วที่ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มจะต้องอุ่นเครื่อง

• เทครีมลงในเหยือกแล้วเติมน้ำตาล
• เราสตาร์ทเครื่องชงกาแฟและเตรียมเอสเพรสโซ
• เทเอสเปรสโซลงในเหยือกซึ่งมีครีมหวานอยู่ และตีส่วนผสมจนได้ฟองที่โปร่งแต่คงตัว
• เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในภาชนะอุ่นที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยผง

วิกิพีเดียเน้นย้ำว่าเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มไม่เกิน 10 นาที ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิคือ 70 0 C และปริมาณแคลอรี่ของกาแฟ Raf คือ 170 กิโลแคลอรี

• หากต้องการเพิ่มปริมาณเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว คุณควรเพิ่มปริมาณเอสเพรสโซเป็นสองเท่า ปริมาณน้ำตาลและครีมปรับตามรสนิยม
• หากต้องการทำกาแฟอร่อยๆ ที่บ้าน เช่น ราฟา โดยมีปริมาณแคลอรี่ลดลง แนะนำให้เจือจางครีมกับนม ปริมาณไขมันของสารเติมแต่งนมควรต่ำกว่า 10%
• หากน้ำตาลวานิลลาถูกแทนที่ด้วยวานิลลินคุณต้องลองดื่ม หากมีวานิลลินมากเกินไปผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสขม

ทำอาหารที่บ้าน

การทำกาแฟ Raf ที่บ้านต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย บ่อยครั้งที่พลังของเครื่องชงกาแฟที่บ้านไม่เพียงพอที่จะผลิตโฟมที่มีความหนาแน่นดังที่แสดงในภาพ ดังนั้นเพื่อที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยเครื่องดื่มออริจินัลคุณควรดำเนินการดังนี้

เตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• กาแฟบดละเอียดหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 45-50 มล.
• ครีมไขมันต่ำ - 100 มล. เพื่อให้ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่มต่ำ
• วานิลลาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลปกติ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

• การเตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ หากไม่มีให้ปรุงแบบเติร์กธรรมดา ในกรณีที่สอง ควรกรองกาแฟโดยขจัดสิ่งเจือปนเล็กน้อยออกจากของเหลว
• อุ่นครีมโดยไม่ต้องนำไปต้ม
• เทครีมอุ่นลงในกาแฟแล้วเติมน้ำตาล โดยวิธีการเติมน้ำตาลลงในครีมในระหว่างขั้นตอนการให้ความร้อน
• ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมหนาและโปร่งสบายปรากฏขึ้น
• เทเครื่องดื่มลงในถ้วยอุ่นแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการทำอาหารสามารถพบได้ในวิดีโอ

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ากาแฟราฟคืออะไร วิกิพีเดียตั้งข้อสังเกตว่านี่เป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่มีกลิ่นครีมวานิลลาละเอียดอ่อน เครื่องดื่มนี้มีอายุเพียง 20 ปี แต่ก็ได้รับความรักจากคนรักกาแฟไปแล้ว นอกจากนี้ Raf Coffee ยังภาคภูมิใจในเมนูกาแฟมากมาย วันนี้จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลายประเทศในยุโรปด้วย ข้อดีของการเตรียมเครื่องดื่มคืออิสระของบาริสต้าอย่างแท้จริง ทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมของตนเองลงในสูตรได้

สรุปข้างต้น

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวหรือแขกในบ้านของคุณ แนะนำให้เตรียมกาแฟ Raf สูตรดั้งเดิม มันคืออะไร? วิกิพีเดียจะบอกคุณ คำวิจารณ์จากคนรักกาแฟอ้างว่านี่เป็นเครื่องดื่มพิเศษที่ให้ความอบอุ่น ดึงดูดผู้คนให้ใกล้ชิดยิ่งขึ้น และยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ไม่ว่าจะจริงหรือไม่ก็ตาม ทุกคนควรค้นหาและสร้างความคิดเห็นของตนเองเกี่ยวกับกาแฟราฟ

กาแฟหยาบสามารถเปรียบเทียบได้ดีกับเครื่องดื่มกาแฟเอสเพรสโซอื่นๆ มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ จริงอยู่เอฟเฟกต์นี้เกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อยึดมั่นในเทคโนโลยีการเตรียมการอย่างเข้มงวดเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุไว้ในสูตรอย่างเคร่งครัด

Raf เป็นชื่อของค็อกเทลกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างมากในระยะเวลาอันสั้น มันง่ายพอที่จะจดจำเขาได้ เครื่องดื่มละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงมีกลิ่นวานิลลาและสัมผัสได้ถึงกลิ่นครีมอย่างชัดเจน

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มกาแฟ

ประวัติความเป็นมาของกาแฟราฟเริ่มต้นขึ้นในยุคเก้าสิบของศตวรรษที่ผ่านมา ในเวลานั้น ในพื้นที่อันกว้างใหญ่หลังโซเวียต วัฒนธรรมกาแฟเพิ่งเกิดขึ้น มีสถานประกอบการเพียงไม่กี่แห่งที่คุณสามารถหาเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ที่อิงจากเมล็ดกาแฟได้

ต้นกำเนิดของค็อกเทลอันโด่งดังเกิดขึ้นในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง จากนั้นบาริสต้าก็ตัดสินใจเอาใจแขกคนหนึ่งชื่อราฟาเอล เขาบอกว่าเขาไม่ชอบรสชาติเข้มข้นของเอสเปรสโซและขอให้เตรียมน้ำอัดลมให้เขาด้วย จากนั้นพนักงานของสถานประกอบการก็ผสมกาแฟกับครีมในถ้วยเดียว เครื่องดื่มรสชาติดีมากจนเพื่อนชาวต่างชาติที่เสิร์ฟครั้งแรกเริ่มสั่ง เมื่อมาถึงร้านกาแฟก็สั่งกาแฟแบบราฟาเอล เมื่อเวลาผ่านไป ถ้อยคำก็สั้นลงเหลือเพียง "Raf coffee" สมัยใหม่

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ค็อกเทลประกอบด้วยเอสเพรสโซหนึ่งหน่วยบริโภคต่อครีม 100 กรัมและน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียงแต่เป็นประจำเท่านั้น แต่ยังเพิ่มวานิลลาอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของเครื่องดื่ม 150 มล. คือ 150 กิโลแคลอรีค่าพลังงานสูงเกิดจากการเติมครีมและน้ำตาล หากมีการเติมสารเติมแต่งเพิ่มเติมลงในองค์ประกอบก็จะมีแคลอรี่เพิ่มมากขึ้น

กาแฟ Raf เป็นของหวานที่สมบูรณ์ซึ่งไม่สามารถจัดเป็นอาหารได้

ไม่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับฮาลวาและขนมหวานอื่นๆ เครื่องดื่มนั้นค่อนข้างหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ความแตกต่างจากคาปูชิโน่และลาเต้

เครื่องดื่มเหล่านี้เตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกัน ตัวอย่างเช่น, ความแตกต่างจากคาปูชิโน่อยู่ที่รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเมื่อสร้างราฟ ครีมจะถูกเติมลงในถ้วยโดยตรงแล้วผสมกับกาแฟที่นั่น ในกรณีของคาปูชิโน่ ผลิตภัณฑ์นมจะถูกตีด้วยเครื่องคาปูชิโน่แล้วเทลงในเอสเพรสโซที่เสร็จแล้ว

เมื่อเตรียมลาเต้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้นๆอย่างแรกคือนมอุ่น จากนั้นจึงเติมกาแฟดำแล้วเทโฟมครีมลงไปด้านบน สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่นี่คือต้องไม่ผสมส่วนผสม

สูตรคลาสสิก

Classic raf เป็นค็อกเทลที่จัดทำขึ้นในช่วงต้นยุค วิธีการเตรียมเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาสำหรับวิปครีมและการชงเอสเปรสโซ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• กาแฟสด 50 มล.
• ครีม 100 กรัม
• น้ำตาลทรายธรรมดาและวานิลลาอย่างละ 15 กรัม

มีการดำเนินการต่อไปนี้:

1. เอสเพรสโซ่กำลังชงอยู่
2. ส่วนประกอบทั้งหมดใส่ในเหยือกแล้ววิปปิ้ง
3. ถ้วยกำลังอุ่นขึ้น
4. เครื่องดื่มสำเร็จรูปเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำกาแฟราฟที่บ้าน?

การทำกาแฟราฟสามารถทำได้ที่บ้าน ในกรณีนี้ คุณต้องชงเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟหรือเครื่องชงกาแฟ จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมที่เหลือในเหยือก แม้ว่าจะไม่มีเครื่องชงกาแฟที่ทันสมัย ​​แต่คุณไม่ควรปฏิเสธค็อกเทลนี้ คุณสามารถใช้หม้อกาแฟและที่ตีไข่ธรรมดาได้

สูตรอาหารที่มีรสชาติหลากหลาย

คุณสามารถเตรียมกาแฟราฟที่บ้านได้โดยใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้รสชาติของค็อกเทลจึงมีความประณีตและหลากหลายยิ่งขึ้น

ส้ม

กาแฟออเรนจ์ราฟจะดึงดูดคนรักที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซ 50 มล.
• ครีม 100 กรัม
• น้ำส้ม 20 มก.
• น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลทรายปกติในสัดส่วนที่เท่ากัน (ช้อนชา)

ค็อกเทลจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติมน้ำส้มซึ่งจะต้องกรองก่อนเติมลงในองค์ประกอบ

น้ำผึ้ง

กาแฟฮันนี่ราฟสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่ใช้น้ำตาลทรายในการเตรียม อย่างไรก็ตามเรื่องนี้เครื่องดื่มก็อร่อยและอ่อนโยน

มีการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 50 มล.
• ครีม 100 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาครึ่ง

มีการดำเนินการยักย้ายต่อไปนี้:

1. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันในเหยือก
2. ของเหลวถูกวิปปิ้งอย่างแข็งขัน
3. เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในภาชนะที่อุ่น

หากต้องการคุณสามารถโรยพื้นผิวด้วยอบเชยเพิ่มเติมได้

วอลนัท

ถั่วลิสงเชคไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ผู้ที่ได้ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งก็ชอบตัวเลือกนี้ มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เข้มข้นและพิเศษ

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซหนึ่งช็อต (50 มล.)
• นม 100 มล.
• เนยถั่ว 30 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมคาราเมล (เพื่อลิ้มรส)

สูตรการทำกาแฟราฟมีขั้นตอนดังนี้

1. เนยถั่วเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ควรได้รับความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. เพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบ
3. เทชิ้นงานที่ได้ลงในเหยือก
4. นมอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมลงในองค์ประกอบ
5. เอสเปรสโซที่ปรุงสดใหม่เทลงไปที่นั่น
6. วิปปิ้งของเหลวแล้วเทลงในถ้วย

ลาเวนเดอร์

กาแฟลาเวนเดอร์ราฟช่วยให้คุณผ่อนคลายและคลายเครียด เพื่อเตรียมการที่บ้านคุณจะต้อง:

• เมล็ดกาแฟบดหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำ 100 มล.
• ครีม 100 มล.
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส);
• ดอกลาเวนเดอร์ครึ่งช้อนชา

มีการดำเนินการต่อไปนี้:

1. เอสเปรสโซชงในเครื่องเติร์กหรือเครื่องชงกาแฟ
2. ช่อดอกลาเวนเดอร์ผสมกับน้ำตาลทรายและบดเป็นผงในเครื่องบดกาแฟ
3. ผงที่ได้จะถูกเติมลงในเอสเพรสโซ
4. ครีมถูกทำให้ร้อนและเทลงในเครื่องดื่ม
5. ของเหลวที่เกิดขึ้นจะเกิดฟองอย่างแข็งขัน

มะพร้าว

ในการเตรียมกาแฟมะพร้าว คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 120 มล.
• กะทิ 110 มล.
• น้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส)

เมื่อใช้สูตรนี้ที่บ้าน ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ผสมกะทิกับเอสเพรสโซ่ร้อน
2. เพิ่มสารให้ความหวานให้กับองค์ประกอบ
3. ตีส่วนผสมที่ได้โดยใช้เครื่องปั่น
4. เทค็อกเทลที่เสร็จแล้วลงในแก้วหรือถ้วย

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งพื้นผิวด้วยเกล็ดมะพร้าวได้

กล้วย

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 100 มล.
• กล้วยครึ่งลูก
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย;
• ครีม 100 มล.

เพียงไม่กี่ขั้นตอน:

1. กาแฟดำถูกต้มและทำให้เย็น
2. สับกล้วยโดยใช้ส้อม
3. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอยู่ในภาชนะเดียว
4. มวลที่ได้จะถูกตีและเทลงในแก้วทรงสูง

เค็ม

ค็อกเทลมีรสเค็มเล็กน้อยเนื่องจากใช้ครีมชีส เมื่อเตรียมให้ใช้:

• กาแฟดำ 100 มล.
• ครีมชีสสองสามช้อนโต๊ะ
• นม 100 มล.
• ครีม 100 มล.

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. เครื่องดื่มกาแฟปรุงจากเมล็ดกาแฟ
2. ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น

วานิลลา

เพื่อเตรียมกาแฟวานิลลาราฟ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เมล็ดกาแฟบด 10 กรัม
• น้ำ 55 มล.
• ครีม 100 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
• วานิลลา 10 กรัม

การเตรียมการเดือดลงไปที่การดำเนินการต่อไปนี้:

1. เทผงกาแฟลงในเติร์กแล้วเทน้ำลงไป
2. วางภาชนะบนเตาแล้วพักไว้ทันทีหลังจากเกิดฟอง
3. กรองเครื่องดื่มที่ได้
4. เพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดลงไป
5. ตีของเหลวด้วยเครื่องปั่นจนเกิดฟอง

ราฟชีสคอฟฟี่

ในการเตรียมราฟชีส คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ชีสนุ่มครีม 50 กรัม
• ครีม 100 มล.
• เมล็ดกาแฟบด 15 กรัม
• น้ำ 150 มล.
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทย, ขิง, ลูกจันทน์เทศและอบเชยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการจะดำเนินการเป็นขั้นตอน:

1. ผงกาแฟพร้อมเกลือและเครื่องเทศถูกชงในชาวเติร์ก
2. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว
3. ผสมวิปปิ้งอย่างแรงด้วยเครื่องปั่น ความสอดคล้องควรจะเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุด

ตามกฎแล้ว กาแฟราฟจะเสิร์ฟในถ้วยสำหรับคาปูชิโน่ จานนี้แป้งที่ทาบนผิวดูน่าทานมาก นอกจากนี้ยังสามารถเทค็อกเทลลงในแก้วใสได้ ในเวลาเดียวกันทุกคนจะได้ชื่นชมสีครีมและฝาบอลลูนแบบดั้งเดิม

ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มในภาชนะที่อุ่นไว้ ด้วยเหตุนี้จึงเผยให้เห็นถึงรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่

ค็อกเทลจะถูกวางลงบนโต๊ะทันทีหลังจากกระบวนการเตรียมเสร็จสิ้น เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่โฟมยังไม่เกาะตัว ณ จุดนี้

ในบรรดาเครื่องดื่มกาแฟหลายชนิด raff สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ นี่เป็นหนึ่งในสูตรกาแฟไม่กี่สูตรที่คิดค้นในรัสเซีย มีรสชาติดีเยี่ยมและได้รับความนิยมไปต่างประเทศ มีหลายสูตรในการเตรียม คุณเพียงแค่ต้องเลือกอันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

ทุกอย่างเริ่มต้นในมอสโก ในร้านกาแฟ Coffee Bean ซึ่งเครื่องดื่มนี้คิดค้นขึ้นสำหรับผู้มาเยือนขาประจำชื่อราฟาเอล ไม่นานนักขาประจำคนอื่นๆ ก็เริ่มขอให้บาริสต้าชง “กาแฟแบบ Raf” และไม่กี่ปีต่อมา เมื่อค็อกเทลนี้แพร่กระจายไปยังร้านกาแฟอื่นๆ ชื่อก็สั้นลงเหลือเพียงแค่ “Raf coffee” ข้อได้เปรียบหลักของกาแฟราฟคือความเรียบง่าย: ถ้าคุณทำได้ คุณก็สามารถชงกาแฟราฟได้เช่นกัน คุณธรรมของเรื่องนี้สำหรับฉันดูเหมือนจะเป็นดังต่อไปนี้: คุณต้องใช้ชีวิตอย่างน้อยก็ในลักษณะที่เครื่องดื่มดีๆ ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คุณ

ราฟคอฟฟี่

เฉลี่ย

3 นาที

วัตถุดิบ

เอสเพรสโซ 100 มล

ครีม 200 มล. 10%

2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

Raf Coffee เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟไม่กี่ชนิดที่มีชื่อเป็นของตัวเอง แต่ยังเตรียมได้ง่ายเหมือนกับคาปูชิโน่ทั่วไป คุณสมบัติหลักของกาแฟราฟคือส่วนผสมทั้งหมดผสมกันและหลังจากนั้นก็ถูกวิปปิ้งเป็นเครื่องดื่มที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยที่สิ่งสำคัญไม่ใช่หัวฟอง (เช่นในคาปูชิโน่) แต่มีความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและอุดมไปด้วยฟอง ฉันเตรียมเครื่องตีฟองนมโดยใช้เครื่องตีฟองนม Aeroccino ซึ่งเป็นอุปกรณ์ชิ้นหนึ่งของฉัน แต่แน่นอนว่าสามารถทำได้โดยใช้เครื่องชงคาปูชิโน่อื่นๆ

ควรเตรียมกาแฟราฟครั้งละหนึ่งมื้อจะดีกว่า ผสมครีม 100 มล. และเอสเพรสโซ 1 ชอต เติมน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน เทใส่แก้วใส พร้อมเสิร์ฟ เมื่อเชี่ยวชาญสูตรกาแฟราฟคลาสสิกนี้แล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองได้: ลองแทนที่น้ำตาลวานิลลาด้วยน้ำผึ้งเหลวหรือน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนเต็มด้วยรสชาติที่คุณชื่นชอบซึ่งมักใช้ทำค็อกเทล

หนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมคือกาแฟ Raf ที่เพิ่งเปิดตัว ปรุงจากวัตถุดิบแบบดั้งเดิม เช่น กาแฟ ครีม และน้ำตาล และไม่ปล่อยให้ใครสนใจ

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มกาแฟ

ประวัติความเป็นมาของมันมีความน่าสนใจ ผู้สร้างคือบาริสต้าสาวจากร้านกาแฟเล็กๆ ในมอสโก สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ผ่านมา เธอสนใจหนึ่งในผู้มาเยี่ยมชมเป็นประจำ ชื่อของเขาคือราฟาเอล สิ่งที่เธอสังเกตเห็นคือการที่เขามาเยี่ยมเป็นประจำโดยไม่สั่งกาแฟ เขาไม่เคยดื่มมันเลย จากนั้นเธอก็เสนอค็อกเทลเอสเปรสโซ ครีมนม และน้ำตาลวานิลลาให้เขา ลูกค้าชอบเครื่องดื่มและเขาเริ่มมาที่นี่ทุกวันกับเพื่อน ๆ เพื่อสั่งค็อกเทลนี้

คำสั่งเริ่มปรากฏขึ้นทีละน้อย “ทำเครื่องดื่มเหมือนของราฟาเอล” จากนั้นคำว่า “Like Raph” ก็ปรากฏขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือกาแฟราฟรูปแบบใหม่ซึ่งแพร่กระจายไปไกลเกินกว่าร้านกาแฟ เมื่อเวลาผ่านไป ได้มีการจำหน่ายเครื่องเทศ น้ำเชื่อม และเครื่องดื่มหลากหลายรูปแบบ

วิธีทำอาหาร

Classic Raf ประกอบด้วยเอสเพรสโซ 25 มล. น้ำตาล 5 กรัม และวานิลลาในปริมาณเท่ากัน ครีมสิบห้าเปอร์เซ็นต์ - 100 มล.

1. อุ่นแก้วหรือถ้วยที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่ม
2. เทครีมลงในเหยือกโดยเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติ (อย่างละ 1 ช้อนชา)
3. เพิ่มเอสเพรสโซที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ
4. ตีส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ช่องระบายไอน้ำจนเกิดฟอง
5. เติมเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ตกแต่งและเสิร์ฟ

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมการคือความแตกต่างกันนิดหน่อย - ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกวิปปิ้งด้วยกาแฟในเวลาเดียวกัน ในรูปแบบดั้งเดิมมันถูกจัดเตรียมไว้ในถ้วยนั่นเอง แต่นั่นคือจุดเริ่มต้น

หากต้องการใช้สูตรนี้ในการทำราฟที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องชงกาแฟ จะทำอย่างไรถ้าไม่มี? อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถชงในเติร์กได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้กรองเครื่องดื่มแล้ว อนุภาคขนาดเล็กสามารถทำลายเครื่องดื่มได้ ครีมต้องได้รับความร้อนแรงๆ เพื่อให้เครื่องดื่มร้อน ผสมทุกอย่างตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือการได้โฟม ต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะบรรลุผลอย่างละเอียดที่บ้าน แต่ก็เป็นไปได้ที่จะเข้าใกล้ต้นฉบับ

ตัวเลือกสูตร

คุณจะชอบตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหาร raf และคุณจะต้องปรุงเอง ตัวอย่างเช่น, เครื่องดื่มส้ม.

สินค้าที่ต้องการ:

• ครีมไขมัน 11% - 250 มล.
• น้ำส้ม - 20 มล.
• เอสเพรสโซ - หนึ่งหน่วยบริโภค;
• น้ำมันหอมระเหยส้ม - สองหยด;
• น้ำเชื่อมวานิลลา – 20 มล.

การเตรียมการจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกโดยสิ้นเชิง ชิปส้มจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งเครื่องดื่ม

เนื้อหยาบจะเหมาะที่สุดหากคุณใช้น้ำส้มคั้นสดและไม่ได้ซื้อจากร้านค้า ความเปรี้ยวของส้มที่ละเอียดอ่อนจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของความสดชื่น และผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มกาแฟใหม่ๆ จะต้องประทับใจกับผลส้ม

เครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลาย ราฟลาเวนเดอร์ผู้หญิงสั่งบ่อยขึ้น กลิ่นหอมมหัศจรรย์ของลาเวนเดอร์จะสร้างบรรยากาศแห่งความโรแมนติก เติมเต็มด้วยเสน่ห์และเอกลักษณ์เฉพาะตัว ไม่มีวิธีการเพิ่มเติมในการเตรียมเครื่องดื่ม มีเพียงกลิ่นดอกไม้เท่านั้นที่ได้รับการสร้างสรรค์ขึ้นจากการผสมผสานระหว่างน้ำตาลและดอกลาเวนเดอร์ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ผสมและบดให้ละเอียด

ด้วยการเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาเราก็จะได้รับความพิเศษ ที่รัก ราฟ- ควรเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ในถ้วยที่เสิร์ฟคาปูชิโน่ รสชาติที่นุ่มนวลและน่าพึงพอใจนำชัยชนะมาสู่ผู้สร้างที่เข้าร่วมการแข่งขันกาแฟในหลายประเภท กลิ่นน้ำผึ้งได้รับการเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยอบเชยเล็กน้อย

ในร้านกาแฟคุณจะพบกับเครื่องดื่มที่หลากหลายเช่น ถั่วหรือถั่วลิสงราฟ- มันไม่แพร่หลายหรือเป็นที่นิยม อย่างไรก็ตามผู้ที่ได้ลองแล้วจะสังเกตเห็นถึงรสชาติอันเข้มข้นของค็อกเทลดั้งเดิม สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกเล็กน้อย เนื่องจากมีส่วนผสมของเนยถั่ว น้ำเชื่อมคาราเมล หรือน้ำตาลอ้อย

มีความเห็นว่าส่วนผสมควรมาจากผู้ผลิตในอเมริกา เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีถั่วมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน ก่อนปรุงอาหารจะต้องเจือจางส่วนผสมเพื่อให้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น ส่วนผสมทั้งหมดถูกวิปปิ้งในเครื่องชงกาแฟ

เสิร์ฟเครื่องดื่ม

ในร้านกาแฟ ราฟที่คุณสั่งจะเสิร์ฟในแก้วเดียวกับที่เสิร์ฟคาปูชิโน่ คำอธิบายคือปริมาณมีความคล้ายคลึงกัน (ประมาณ 120 มล.) นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟในแก้วใสได้อีกด้วย ในกรณีแรกสามารถโรยตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดหรือโกโก้ได้ ในเวอร์ชันที่สอง ฟองครีมวานิลลาที่โปร่งสบายซึ่งปกคลุมเครื่องดื่มดูน่าทึ่ง

สิ่งสำคัญคือจานที่เสิร์ฟราฟควรถือได้พอดีมือ เพราะผลลัพธ์ที่น่าตื่นเต้นของกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับทั้งการเสิร์ฟและอาหารเพียงครึ่งหนึ่ง

ความแตกต่างอีกอย่างที่ไม่ควรลืมก็คือคุณควรระมัดระวังในการเติมวานิลลินเพื่อไม่ให้เสียรสชาติที่เด่นชัดด้วยความขมขื่น

ผลกระทบต่อรูปร่างของคุณ: อาหารประเภทชีสและกาแฟ

ผู้ที่สนใจรูปร่างของตัวเอง (เรากำลังพูดถึงผู้หญิงมากกว่า) จำเป็นต้องรู้ข้อมูลต่อไปนี้ Raf ทำตามสูตรคลาสสิกมี 135 กิโลแคลอรีในเครื่องดื่ม 130 มล. ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะดื่มหรือไม่ดื่ม

โดยวิธีการที่จะไม่ให้น้ำหนักเกินด้วยกาแฟ หลายคนรู้จักอาหารประเภทชีสและกาแฟ ด้วยการเชื่อถือบทวิจารณ์ คุณสามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้เพียงพอในไม่กี่วัน นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ซึ่งคิดค้นในฝรั่งเศสยังมีความประณีตและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย เพิ่มชีสสองสามชิ้นลงในกาแฟสำเร็จรูปร้อน บางคนกินโดยใช้ช้อน บางคนดื่มกาแฟก่อนแล้วจึงกินชีสที่ละลายแล้ว

การเลือกพันธุ์ชีสนั้นพิถีพิถันโดยให้ความสำคัญกับชีสที่มีราคาแพงกว่า เช่นเดียวกับกาแฟ เครื่องดื่มสำเร็จรูปไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้

ยังไม่มีใครจัดเตรียมสูตรชีสราฟแยกต่างหาก

ตำนานเกี่ยวกับกาแฟ

แต่มีตำนานเกี่ยวกับกาแฟ:

1. สาเหตุของโรคหัวใจคือการบริโภคกาแฟ อย่างไรก็ตามข้อเท็จจริงที่ได้รับการพิสูจน์แล้วชี้ให้เห็นว่าคนรักกาแฟมีความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าวน้อยกว่าผู้ที่ปฏิเสธเครื่องดื่มนี้มาก แต่ความระมัดระวังไม่เจ็บ
2. ผลเสียของเครื่องดื่มที่มีต่อเหงือกและฟันไม่ได้รับการยืนยันจากสิ่งใดเลย นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากาแฟช่วยให้ฟันแข็งแรง ใช้เครื่องดื่มคุณภาพสูงเท่านั้น
3. ผลกระทบด้านลบของการดื่มกาแฟต่อการตั้งครรภ์ก็กลายเป็นเรื่องโกหกเช่นกัน สิ่งเดียวที่ได้รับการพิสูจน์ก็คือ ทารกที่เกิดจากแม่ที่รักกาแฟมักจะเกิดมาพร้อมกับน้ำหนักแรกเกิดน้อย
4. กาแฟไม่ทำให้อ้วน. และแม้กระทั่งจากกาแฟที่มีน้ำตาล แต่คุณไม่ควรดื่มนม

ช่างฝีมือที่รักงานของตนมักอยู่ในกระบวนการสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่อง พวกเขาสร้างรสชาติที่น่าทึ่งและเครื่องดื่มที่ไม่มีใครเทียบได้ ในกระบวนการของงานนี้ทำให้เกิดผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงแตกต่างจากเครื่องดื่มที่ประดิษฐ์ขึ้นก่อนหน้านี้ กาแฟชีสหยาบเป็นกาแฟใส่ชีสชนิดแรกของโลก

15 อันดับเครื่องดื่มกาแฟ

โลกของกาแฟนั้นกว้างใหญ่ หากต้องการจัดเรียงตามความหลากหลายของกาแฟ โปรดดูข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มที่รวมอยู่ใน 15 อันดับแรก มันจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างของพวกเขา

1. เอสเปรสโซเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟซึ่งเป็นส่วนประกอบพื้นฐาน
2. Ristretto หรือเอสเปรสโซสั้นเป็นเครื่องดื่มสำหรับการจิบสองสามครั้ง กาแฟหนึ่งแก้วมีคาเฟอีนน้อยกว่าเครื่องดื่มครั้งก่อน
3. เอสเพรสโซดับเบิ้ล – ด็อปปิโอ
4. ลุงโกเป็นเอสเพรสโซที่มีความยาว
5. อเมริกาโน่ โดยมีหลักการหลักในการเสิร์ฟแยกกัน (เอสเปรสโซ น้ำร้อน นม หากต้องการ)
6. คาปูชิโน่ก็เหมือนกับเอสเปรสโซที่ดื่มที่บาร์ มองเห็นสีที่ตัดกันอย่างชัดเจน (สีน้ำตาลและสีขาว) พื้นผิวมีความหนาและเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
7. Café au lait latte มีรสชาติคล้ายนมเป็นหลัก แต่มีฟองเล็กน้อย
8. Latte macchiato แตกต่างตรงที่กาแฟใส่ลงในนม โดยปกติแล้วจะเป็นนมในกาแฟ
9. คาปูชิโน่แก้วเล็ก - เอสเพรสโซ่ มัคคิอาโต้
10. สีขาวเรียบ – สีขาวเรียบ มีโฟมกำมะหยี่บางๆ
11. กาแฟหยาบที่มีรสชาติเหมือนไอศกรีมละลายเล็กน้อยหรือครีมบรูเล่
12. ไอริช - กาแฟไอริช ด้านบนนี้ประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพียงอย่างเดียวที่มีความแตกต่างอย่างเด่นชัด: ครีมเย็น กาแฟร้อน วิสกี้ไอริช
13. กาแฟเย็น-เฟรปเป้.
14. กาแฟกรีกเป็นเครื่องดื่มกาแฟเย็น ๆ พร้อมซอสช็อคโกแลต
15. กาแฟในอุดมคติสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานคืออัฟโฟกาโต ซึ่งเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง

ราฟคอฟฟี่...คืออะไร? ชื่อย่อมีเครื่องดื่มแปลกๆ ชนิดไหนซ่อนอยู่? กาแฟที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนและความคงตัวที่นุ่มน่าพึงพอใจจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบเอสเพรสโซด้วยรสชาติของมัน สิ่งที่น่าสนใจคือตัวเลือกการต้มกาแฟที่เป็นที่รู้จักส่วนใหญ่มาจากต่างประเทศ และมีเพียง raf เท่านั้นที่มีรากฐานมาจากภาษารัสเซีย ประวัติความเป็นมาของการประดิษฐ์เครื่องดื่มชนิดนี้มีความน่าสนใจมาก

ประวัติความเป็นมาของการทรงสร้าง

ราฟกาแฟ - มันคืออะไร? เขาปรากฏตัวได้อย่างไร? เครื่องดื่มนี้ผลิตครั้งแรกในร้านกาแฟในมอสโกชื่อ Caffee Bean ในปี 1996 โรงอาหารแห่งใหม่ (ผิดปกติในสมัยนั้น) มีกาแฟให้เลือกมากมาย และหนึ่งในผู้มาเยี่ยมชมร้านนี้เป็นประจำเคยบอกว่าเขาไม่ชอบรสชาติของกาแฟจริงๆ เพื่อพยายามเอาใจลูกค้าและไม่หน้าซีด บาริสต้าของคาเฟ่แห่งนี้จึงคิดสูตรที่ผสมผสานกาแฟ ครีม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือค็อกเทลดั้งเดิมซึ่งนำเสนอต่อลูกค้าตามอำเภอใจ ชายคนนี้ชื่อราฟาเอล หรือเรียกสั้นๆ ว่าราฟ

หลังจากนั้นไม่นาน เมื่อมองไปที่เพื่อนของเขาที่กำลังจิบเครื่องดื่มแปลกๆ อย่างมีความสุข เพื่อนๆ ของ Raf ก็อยากจะลองและเริ่มขอกาแฟแบบเดียวกับของ Raf ชื่อนี้จึงปรากฏ - raf coffee

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะปรากฏเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้ว แต่คุณไม่ค่อยเห็นมันในร้านกาแฟท้องถิ่น คุณสามารถลองได้เฉพาะในสถานประกอบการบางแห่งในมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเท่านั้น อย่าลืมลองกาแฟราฟสักวันหนึ่ง คุณรู้อยู่แล้วว่ามันคืออะไร

เครื่องดื่มประกอบด้วยอะไร?

องค์ประกอบของมันง่ายมาก เวอร์ชันคลาสสิกที่นำเสนอต่อราฟาเอลมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ทุกวันนี้ ร้านกาแฟต่างๆ นำเสนอไซรัปหลากหลายรูปแบบ เหล่านี้คือส่วนประกอบ:

• เอสเพรสโซคลาสสิค 25 มล.
• ครีม 100 มล. 10%;
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัมหรือส่วนผสมของวานิลลาและน้ำตาลปกติในอัตราส่วนเปอร์เซ็นต์ 50 ถึง 50

กาแฟหยาบซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมในขั้นตอนแรกของการเตรียมกลายเป็นว่าอร่อยมาก

วิธีทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมเอสเพรสโซ่คลาสสิก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ธัญพืชบดละเอียด 7 กรัมแล้วเทน้ำเย็น 30 มล. นำไปตั้งไฟอ่อนจนเกิดฟอง นำออกจากเตา

ขั้นที่สอง ผสมครีมและน้ำตาล ตั้งไฟจนร้อนและน้ำตาลละลาย

รวมส่วนผสมเอสเปรสโซและครีมแล้วผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่นค็อกเทล รสชาติพิเศษนั้นได้มาจากมวลโฟมที่คงอยู่ซึ่งเกิดขึ้นจากการวิปปิ้งอย่างละเอียด ทางที่ดีควรเสิร์ฟเครื่องดื่มในแก้วใส

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับกาแฟราฟแล้ว มันคืออะไร และจะเตรียมอย่างไรที่บ้าน น่าทาน!