ลาเต้ฟังดูแปลกมาก ลาเต้อาจเป็นเครื่องดื่มที่โรแมนติกที่สุด... คุณจะสัมผัสได้ถึงสายลมอันอบอุ่นของอิตาลี ชวนให้นึกถึงจุดสูงสุด...

ลาเต้เดิมปรากฏในอิตาลี มันถูกเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเหมือนโกโก้ทั่วไป แต่เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติอันยอดเยี่ยมของลาเต้ก็ได้รับการชื่นชม และตอนนี้กาแฟนี้ได้กลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง

แต่การได้ลาเต้และยิ่งไปกว่านั้นคือไม่มีเครื่องชงกาแฟไม่ใช่ทุกคนที่จะเชื่อว่าสิ่งนี้เป็นไปได้ ในขณะเดียวกันสูตรกาแฟหอมกรุ่นแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเองนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• น้ำ – 130–150 มล.
• กาแฟบด – 20–25 กรัม
• นม 3.2% - 250 มล.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ช็อคโกแลต, อบเชย (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนการทำลาเต้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟทีละขั้นตอน

ลาเต้เป็นกาแฟที่ละเอียดอ่อนมากและมีสามชั้น: นม-กาแฟ-โฟม การเตรียมแต่ละขั้นตอนควรได้รับการปฏิบัติอย่างระมัดระวัง - แน่นอนถ้าคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มอิตาเลียนแท้ๆไม่ใช่กาแฟธรรมดากับนม

• ก่อนอื่น คุณต้องชงกาแฟโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่ทราบพื้นดินต้มในเติร์ก ทันทีปกติเพียงแค่ต้องเทน้ำเดือด แต่ในการเตรียมเครื่องดื่มอร่อย ๆ แน่นอนว่าควรใช้พันธุ์ที่มีราคาแพงกว่าและแนะนำให้เลือกกาแฟที่เข้มข้นกว่า

สำคัญ!กาแฟควรจะร้อนกว่านมดังนั้นชาวเติร์กเพื่อให้กาแฟไม่เย็นลงอย่างรวดเร็วหลังการเตรียมสามารถใส่ในชามน้ำอุ่นได้

• เราอุ่นนมที่อุณหภูมิ 50-70 องศา - ยิ่งนมอ้วนมากเท่าไรฟองก็จะยิ่งดีเท่านั้นอย่าลืมเรื่องนี้คุณสามารถอุ่นนมในไมโครเวฟได้ ในขั้นตอนนี้ บางครั้งอาจเติมน้ำตาลลงในนม แต่ก็ไม่จำเป็น ในอิตาลี เครื่องดื่มชนิดนี้เป็นที่ต้องการในรูปแบบ "บริสุทธิ์"

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือด ไม่เช่นนั้นฟองจะยากขึ้น

• เตรียมโฟม.เทนมลงในภาชนะที่สะดวกแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-5 นาทีจนได้ฟองที่โปร่งสบาย

อ้างอิง!มักใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสเพื่อให้ได้โฟม เพียงเขย่านมจนเกิดฟองโดยใช้ที่กด

• เทนมลงในแก้ว ตามด้วยกาแฟ ก็เป็นอันเสร็จสิ้น– และตามภูมิปัญญาชาวบ้าน พูดง่ายกว่าทำมาก การเติมกาแฟเป็นช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดของกระบวนการทั้งหมด นี่คือสิ่งที่กำหนดว่าคุณจะได้ลาเต้จริงหรืออะไรทำนองนั้นมากกว่าโกโก้ กาแฟไม่ควรสัมผัสกับโฟม ดังนั้นจึงควรเทช้าๆ เป็นลำธารบางๆ ตามแนวขอบแก้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือสามชั้นที่มองเห็นได้ชัดเจน เพื่อให้แน่ใจว่ามองเห็นชั้นต่างๆ และเครื่องดื่มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังนำเสนออย่างสวยงาม ขอแนะนำให้ใช้แก้วไอริชทรงสูงพิเศษ

อ้างอิง!คุณสามารถเพิ่มกาแฟได้โดยลดช้อนชาลงไปที่ด้านบนสุดของโฟมแล้วเทลงตรงกลางช้อน

• น้ำตาล- เพื่อลิ้มรสและตอนนี้ทุกอย่างพร้อมแล้ว

คุณจะกระจายเครื่องดื่มนี้ได้อย่างไร?

เพื่อการตกแต่งและรสชาติที่ประณีตยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยลาเต้ด้วยอบเชยหรือช็อคโกแลตขูด ในวันฤดูร้อน เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้ลิ้มรส Ice Latte ซึ่งเติมน้ำแข็งลงในแก้วก่อนเตรียม

แต่แน่นอนว่าวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการกระจายเครื่องดื่มนี้คือการเติมน้ำเชื่อม - มันทำให้ลาเต้อร่อยและแปลกยิ่งขึ้นไปอีก

กาแฟลาเต้หลากหลายชนิดที่เตรียมไว้ที่บ้าน

ด้วยการเติมน้ำเชื่อมไอริชครีม

ช่วยให้กาแฟมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ วิธีการเตรียมจะเหมือนกัน เพียงเทน้ำเชื่อมเย็นเล็กน้อยลงในแก้วก่อนเติมนม

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่เป็นของว่าง

เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมคุณต้องใช้น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ 50 มล. ควรเติมในลักษณะเดียวกัน - ก่อนเริ่มปรุงอาหารและทำให้เย็นเล็กน้อย

ลาเต้พิเศษ

สิ่งที่ทำให้กาแฟชนิดนี้พิเศษคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า Baileys สูตรแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ก่อนที่จะเติมเหล้าต้องอุ่นแก้วในน้ำอุ่นก่อน วิธีการเตรียมกาแฟก็มีลักษณะเฉพาะเช่นกัน: คุณต้องถอดหม้อออกจากเตาทันทีที่มีฟองเกิดขึ้นเพื่อไม่ให้กาแฟเดือด

ด้วยอบเชยและวานิลลาที่เติมพลัง

วิธีการปรุงเป็นมาตรฐาน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยลงในเติร์กพร้อมกับน้ำตาลวานิลลา รสชาตินุ่มนวลมากสำหรับนักชิมตัวจริง และอบเชยไม่เพียงช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยรักษารูปร่างอีกด้วย

ลาเต้ศิลปะคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดและสวยงามที่สุด ก็เพียงพอที่จะเตรียมกาแฟอุ่นนม - ที่อุณหภูมิ 60-65 เสมอ - ปัด แต่คราวนี้เทนมลงในกาแฟ แต่หากในกรณีนี้ลาเต้ปกติค่อนข้างง่ายในการเตรียมประเด็นที่สอง - การถ่ายรูป - ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะรับมือ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการออกแบบที่สวยงามคือการใช้ลายฉลุผู้เชี่ยวชาญมักใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อสร้างการออกแบบซึ่งพวกเขาสามารถสร้างงานศิลปะทั้งหมดได้

โดยสรุป เราสามารถระลึกได้อีกครั้งว่าเพื่อให้ได้เครื่องดื่มรสชาติดี กาแฟบดที่มีพันธุ์ราคาแพง คั่วปานกลาง และนมที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เหมาะสมที่สุด

ทำทุกอย่างอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยใส่ใจเป็นพิเศษในการเพิ่มกาแฟ และเมื่อเวลาผ่านไปกระบวนการทำลาเต้ที่บ้านจะนำความสุขและความทรงจำที่น่าพึงพอใจที่สุดในการเดินทางไปอิตาลีที่สวยงามของคุณมาเมื่อเวลาผ่านไป

วัตถุดิบ:
- 2 ช้อนชา เมล็ดกาแฟ กาแฟดำบดหรือกาแฟสำเร็จรูป
- น้ำ 100 มล.
- นม 200 มล. มีไขมันอย่างน้อย 3.2%
- 1-3 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว (เพื่อลิ้มรส)

ชงกาแฟเข้มข้นโดยใช้วิธีที่คุณชื่นชอบ - ในเครื่องชงกาแฟ หม้อกาแฟตุรกี หรือละลายในแก้วตามปริมาณน้ำที่ระบุ เทนมลงในภาชนะขนาดเล็กที่ทนความร้อนได้ และตั้งไฟไว้ที่ 50-60oC บนเตาหรือในไมโครเวฟ แล้วละลายน้ำตาลในนั้น ตีของเหลวร้อนด้วยเครื่องผสม ตีหรือเชคเกอร์จนเกิดฟอง โดยใช้เวลาอย่างน้อย 3 นาที และควรใช้เวลา 5 นาทีในการดำเนินการนี้

เทนมอุ่นลงในแก้วทรงสูง (เช่น แก้วไอริชที่มีด้ามจับและช้อนยาว) แล้ววางโฟมที่เหลือไว้ด้านบน เทกาแฟที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในสตรีมบางๆ อย่างระมัดระวัง ตามหลักการแล้วคุณควรมีค็อกเทลที่มีชั้นสีขาว สีน้ำตาล และโฟม โรยด้วยอบเชยบดหรือช็อคโกแลตขูด

ลาเต้เย็นสดชื่นด้วยวิปครีม

วัตถุดิบ:
- 1.5 ช้อนชา เมล็ดกาแฟ กาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูป
- น้ำ 50 มล.
- นม 250 มล.
- น้ำเชื่อม 20 มล. (ช็อคโกแลต, วานิลลา, คาราเมลหรือผลไม้ แต่ไม่ใช่ส้มหรือนม)
- น้ำแข็งเกล็ด.

ชงกาแฟและอุ่นนมตามที่เขียนไว้ในสูตรก่อนหน้า ยกเว้นไม่มีน้ำตาล และปล่อยให้เย็นสนิท รวมนม น้ำเชื่อม และน้ำแข็งสองสามก้อนลงในชามเดียวแล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทกาแฟลงไป เติมวิปครีมลงในค็อกเทลแล้วใส่หลอดลงไป

สูตรพิเศษสำหรับกาแฟลาเต้พร้อมเหล้า Baileys

วัตถุดิบ:
- 1 ช้อนชา กาแฟบด
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- อย่างละ 3/4 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาวและผงโกโก้รสขม
- น้ำ 150 มล.
- 200 มล. ) นม;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ เหล้า Baileys;

และ:
- เทมเพลตรูปหัวใจ (สามารถตัดออกจากกระดาษแข็งหนาได้)

ถือแก้วไว้ใต้น้ำร้อน และทันทีที่ร้อนดีแล้ว ให้เท Baileys ลงไป ตีนมอุ่นจนได้ฝาฟองที่โปร่งสบายแล้วผสมกับเหล้า วางเติร์กบนไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมกาแฟบดและน้ำตาล อุ่นส่วนผสมแห้งเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเย็นแล้วปรุงเครื่องดื่มจนนุ่ม โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมนมและแอลกอฮอล์ “วาด” หัวใจด้วยผงโกโก้บนพื้นผิวค็อกเทลโดยใช้เทมเพลต ปรับการออกแบบด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้หากจำเป็น

Caffe latte เป็นเครื่องดื่มที่มีวิปปิ้งนมและกาแฟ โดยมีส่วนผสมของนมเป็นหลัก ลาเต้ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกาเนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ และการจัดวางที่สวยงาม วิธีเตรียมและเสิร์ฟลาเต้อย่างถูกต้อง วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟ และพยางค์ใดที่ควรเน้นในชื่อของเครื่องดื่ม? เราจะบอกทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับลาเต้และอื่นๆ อีกเล็กน้อย

Caffe latte: มันคืออะไร?

กาแฟลาเต้ใส่นมหรือนมใส่กาแฟ? ในความเห็นของเรา ข้อความสุดท้ายเป็นจริงมากกว่า และชื่อของสูตรเองก็เป็นการยืนยันถึงความน่าดึงดูดต่อส่วนประกอบจากนม “Latte” แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า “นม”

• ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าใครและเมื่อใดที่ทำกาแฟลาเต้ครั้งแรก ชาวอิตาลีถือว่าผลงานเขียนเป็นของตัวเองโดยเน้นย้ำอย่างถูกต้องว่าชื่อนี้เป็นภาษาอิตาลี ชาวฝรั่งเศสอ้างว่าพวกเขาเองมีความสามารถในการเตรียม cafe au lait ได้ค่อนข้างมาก ชาวออสเตรียจำได้ว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่ผสมกาแฟกับนมในดินแดนของจักรวรรดิออสเตรีย
• มีเรื่องเล่าขานกันในอิตาลีว่าแต่เดิมลาเต้เป็นเพียงนมอุ่นเท่านั้น แต่บาริสต้าคนหนึ่งตัดสินใจเติมกาแฟลงไปเป็นเครื่องปรุง จึงเป็นที่มาของสูตรกาแฟลาเต้นี้
• ใครก็ตามที่คิดสูตรนี้ขึ้นมา ยังคงเป็นหนี้บุญคุณบาริสต้าชาวอิตาลีจนทุกวันนี้ ด้วยความพยายามของพวกเขาในการกำหนดสัดส่วนกาแฟลาเต้แบบคลาสสิกที่มีอยู่ มาตรฐานพื้นฐานของการเตรียมการได้ถูกสร้างขึ้น และเมนูของร้านกาแฟทั่วโลกก็ได้ประดับประดาชื่อ "ลาเต้"

องค์ประกอบและสัดส่วนของลาเต้

สูตรประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ กาแฟเอสเพรสโซและฟองนม เพิ่มน้ำตาลและโรยตามต้องการ

รสชาติครีมที่นุ่มนวลของเครื่องดื่มและรูปลักษณ์ที่หรูหราได้รับการรับรองด้วยเทคโนโลยีการเตรียมและสัดส่วนของส่วนผสม ในการทำลาเต้ คุณต้องมีเอสเพรสโซ 1 ส่วน นม 2 ส่วน และฟองนม 1 ส่วน สำหรับสูตรลาเต้คลาสสิก ปริมาณ 200 มล. คุณจะต้อง:

• เอสเพรสโซ 50 มล
• นม 150 มล
• โฟม 50 มล

อย่างไรก็ตาม ในร้านกาแฟยุคใหม่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มปริมาณ ลาเต้มีปริมาตรเพิ่มขึ้นถึง 300-400 มล. เราอาจคาดหวังว่าจะเพิ่มขนาดเสิร์ฟได้อย่างง่ายดายโดยยังคงรักษาสัดส่วนไว้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ปริมาณเสิร์ฟนมจะเพิ่มขึ้น และกาแฟก็เกือบจะเท่าเดิม

สูตรกาแฟลาเต้

วิธีทำลาเต้? สูตรแม้จะง่าย แต่ต้องใช้ทักษะบางอย่าง

ขั้นแรก เตรียมเอสเพรสโซ่ในปริมาณ 35-50 มิลลิลิตร

จากนั้นนำนมมาตี หากคุณไม่ตรวจสอบการบริโภคแคลอรี่อย่างระมัดระวัง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 3.5% ทำให้กาแฟมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน นมพร่องมันเนยทำให้ลาเต้มีน้ำ ปริมาตรนมควรอยู่ที่ 200 มล. สำหรับสูตรคลาสสิกเนื่องจากส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นโฟมแสนอร่อยที่เราชอบลาเต้

นักชิมและนักชิมบางคนชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานของลาเต้ที่ทำจากส่วนผสมของครีมและนมในสัดส่วน 1/1 ผสมครีมและนมก่อนวิปปิ้ง

ตีนมจนเกิดฟองหยาบ สำหรับลาเต้ โฟมควรจะหลวม มีออกซิเจน และเป็นฟอง สิ่งสำคัญคืออย่าตีโฟมมิฉะนั้นจะหนาแน่นเกินไป

เทนมและโฟมลงในถ้วยทรงสูงหรือแก้วลาเต้ จากนั้นค่อย ๆ เทกาแฟที่เสร็จแล้วลงไปตามผนังเป็นลำธารบาง ๆ เป็นผลให้ฝาโฟมยังคงอยู่ด้านบนและกาแฟผสมกับนมเหลว เครื่องดื่มพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟได้

ไม่นานมานี้ บาริสต้าพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่าลาเต้จะคงเนื้อสัมผัสที่ไม่สม่ำเสมอเอาไว้ แน่นอนว่านักท่องเที่ยวชอบสลับนมและกาแฟมาก! แต่แฟชั่นที่มีลมแรงได้เปลี่ยนข้อกำหนด ปัจจุบันเทรนด์คือความเรียบง่ายแบบประชาธิปไตยและเน้นความเรียบง่ายโดยไม่มีการตกแต่งมากเกินไป ดังนั้นลาเต้ที่ทันสมัยในปัจจุบันจึงมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้สามารถกวนเครื่องดื่มได้

สูตรกาแฟลาเต้ที่บ้าน

หากต้องการดื่มลาเต้อย่างรวดเร็ว ควรมีเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติไว้คอยบริการ หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อน แต่ยังไม่ได้รับเครื่องชงกาแฟเราจะบอกวิธีทำกาแฟลาเต้ที่บ้านโดยเฉพาะสำหรับคุณ

จะต้องทำอะไร?

1. กาแฟรสชาติเข้มข้นที่ชงด้วยเครื่อง Cezve เครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์ หรือแม้แต่การชงแบบ French Press สัดส่วน – 2 ช้อนชากองต่อน้ำ 80 มล. หลังการเตรียมการต้องแน่ใจว่าเครียดเพื่อไม่ให้โครงสร้างเครื่องดื่มในอนาคตเสีย
2. นมสำหรับวิปปิ้ง ที่บ้านคุณจะต้องตีด้วยที่ตีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 3.2% ไม่อย่างนั้นจะไม่ได้ฟองดีๆ หากคุณไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน แต่กลัวโฟมที่ไม่คงตัว คุณสามารถผสมครีมและนมในอัตราส่วน 1:1 ได้เลย โดยรวมแล้วคุณต้องมีนมหรือนมครีม 200 มล.
3. น้ำตาลและโบนัสหวานอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร?

• ขั้นแรก เตรียมและกรองกาแฟ ตวง 50 มล. เราทิ้งมันไว้
• อุ่นนมที่เตรียมไว้เล็กน้อยในไมโครเวฟ ประมาณ 30-40 องศา
• ตีนมอุ่นด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-4 นาที สัญญาณที่บ่งบอกว่าคุณบรรลุเป้าหมายคือการก่อตัวของโฟมที่มีรูพรุนและโปร่งสบายบนพื้นผิวของนม
• อุ่นถ้วยทรงสูงหรือแก้วในไมโครเวฟ
• เทนมพร้อมโฟมลงในถ้วย
• เทกาแฟลงไปอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ใบมีดได้
• ใช้ช้อนเกลี่ยโฟมที่เหลือลงบนพื้นผิวของเครื่องดื่ม
• ลาเต้โฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว

คุณภาพและรสชาติของลาเต้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของนมและวิปโฟมในสูตรมีกาแฟน้อยจึงทำให้ช่อดอกไม้อ่อนแอ หากเราพูดถึงกาแฟที่เหมาะสมที่สุดสำหรับลาเต้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์อาราบิก้าอ่อนหรือส่วนผสมที่มีโรบัสต้าในปริมาณขั้นต่ำ

จะเน้นชื่อกาแฟ “ลาเต้” ตรงไหน: ภาษาศาสตร์เล็กน้อย

ในร้านกาแฟของเราและในยุโรป คุณมักจะได้ยินคำว่า "ลาเต้" โดยเน้นที่พยางค์สุดท้าย การออกเสียงภาษาฝรั่งเศสนี้ไม่มีพื้นฐาน ลาเต้เป็นคำภาษาอิตาลี คำนี้เน้นที่พยางค์แรกตามกฎของภาษาอิตาลี ดังนั้นความเครียดที่ถูกต้องในคำว่า "ลาเต้" จึงอยู่ที่เสียง "a"

แคลอรี่กาแฟลาเต้

คุณค่าทางโภชนาการของกาแฟลาเต้โดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณนมที่ใช้ในการเตรียมปริมาณไขมันและสารเติมแต่งรสหวานในสูตร - น้ำตาลโรยโรยหน้า

• ลาเต้เสิร์ฟ 250 มล. โดยใช้นมที่มีปริมาณไขมัน 2.5% มีค่าแคลอรี่ 109-110 กิโลแคลอรี
• การให้บริการเดียวกันกับนมไขมัน 3.2% มี 116-118 กิโลแคลอรี
• น้ำตาลแต่ละช้อนชาที่เติมลงในลาเต้จะเพิ่มแคลอรี่ได้ 20 กิโลแคลอรี
• ลาเต้ที่ทำจากส่วนผสมของครีมและนม 10% ที่มีปริมาณไขมัน 2.5% มีปริมาณแคลอรี่ 175 กิโลแคลอรีและด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะคุณค่าทางโภชนาการของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้นเป็น 215 กิโลแคลอรี

สำหรับกาแฟลาเต้ส่วนที่เกินคลาสสิก 250 มล. ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนปริมาณนมที่เพิ่มขึ้น

กฎการให้บริการ: แก้วและถ้วยสำหรับลาเต้

ความนิยมของสูตรลาเต้ทำให้ผู้ผลิตเครื่องแก้วคิดค้นแก้วและถ้วยพิเศษสำหรับสูตรนี้

• แก้วลาเต้ทำจากแก้วใส มีรูปทรงกรวยและก้นแก้วหนา ไม่กี่ปีที่ผ่านมาพวกเขามาพร้อมกับที่จับและขาตั้ง แก้วลาเต้ไม่มีขาต่างจากแก้วไอริชตรงที่ขาตั้งติดอยู่กับด้านล่างโดยตรง เทรนด์ของความเรียบง่ายและรูปแบบที่กะทัดรัดในปัจจุบันทำให้เกิดแก้วลาเต้รุ่นใหม่ พวกมันดูเหมือนแว่นตาทรงสูงธรรมดาที่มีรูปร่างเป็นกรวยกลับหัวที่ถูกตัดทอน บางทีความหนาของแก้วและก้นแก้วที่น่าประทับใจบ่งบอกว่าดื่มเครื่องดื่มร้อนจากแก้วเหล่านี้

• หลังจากกระแสลาเต้แบบ "ลายทาง" ผ่านไป กาแฟก็เริ่มเสิร์ฟไม่เพียงแต่ในแก้วเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟในถ้วยด้วย เชื่อกันว่าแก้วลาเต้ไม่ได้ดูเป็นทางการและเป็นทางการเหมือนแก้วแก้ว ถ้วยลาเต้ทรงกรวยมีปริมาตรที่น่าประทับใจถึง 400 มล. สามารถติดตั้งที่จับหรือที่ยึดซิลิโคนซึ่งอยู่ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของถ้วย

ช้อนด้ามยาวสำหรับกวนเครื่องดื่มมักขายคู่กับแก้วลาเต้ จานจำนวนมากไม่อนุญาตให้ใช้ช้อนชาธรรมดา

เสิร์ฟลาเต้ร้อนโดยไม่ต้องรอให้เย็น ถ้วยไม่ได้ถูกวางไว้บนจานรอง แต่อยู่บนจานรองแก้วแบบพิเศษ

ความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่คืออะไร?

คำถามนี้มักตรงใจแฟน ๆ ส่วนผสมของเครื่องดื่มเหมือนกัน - กาแฟและนม สามารถเลือกน้ำตาลได้ บางทีนี่อาจเป็นกาแฟชนิดเดียวกันจริงๆ แต่ใช้ชื่อต่างกันใช่ไหม

เราเร่งทำให้แฟน ๆ ผิดหวังกับความเรียบง่าย - ลาเต้และคาปูชิโน่เป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน เราได้พูดคุยโดยละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างที่สำคัญในบทความก่อนหน้านี้แล้ว ดังนั้นเราจะสังเกตเฉพาะประเด็นสำคัญที่แตกต่างกันของสูตรอาหารเท่านั้น

• สัดส่วน. คาปูชิโน่ทำจากกาแฟ 1 ส่วนและนม 2 ส่วน ส่วนลาเต้ทำจากกาแฟ 1 ส่วนและนม 4 ส่วน ดังนั้นลาเต้จึงมีปริมาณนมสูงกว่ามาก
• วิธีทำอาหาร. ในการเตรียมคาปูชิโน่นั้นเทนมจะถูกเทลงในกาแฟที่เตรียมไว้ในขณะที่ลาเต้จะเทกาแฟลงในฟองนม
• คุณภาพโฟม. ลาเต้ตกแต่งด้วยโฟมหลวมและมีรูพรุน สำหรับคาปูชิโน่ ตีฟองให้มีความหนาแน่น นุ่มลื่น และสม่ำเสมอยิ่งขึ้นด้วยฟองละเอียด เพื่อให้ได้ฟองนม จะต้องตีนมให้นานกว่าการใช้ “ฝา” ลาเต้ที่หลวม
• ปริมาณคาเฟอีนต่อ 100 มล. สำหรับคาปูชิโน่ ให้ดื่มกาแฟเพิ่มได้ถึง 100 มล. ต่อนม 200 มล. สำหรับลาเต้เตรียมส่วนหนึ่ง 50 และบางครั้ง 30 มล. ดังนั้นลาเต้จึงมีความเข้มข้นน้อยกว่าคาปูชิโน่มาก

ดังนั้นคาปูชิโน่จึงมีเอสเพรสโซมากกว่าลาเต้ ซึ่งเข้มข้นกว่าและมีรสชาติที่สื่ออารมณ์ได้มากกว่า โฟมคาปูชิโน่มีความหนาแน่นและนุ่มนวลยิ่งขึ้น ลาเต้มีเอสเปรสโซน้อยกว่า รสชาติน้ำนม ละเอียดอ่อน หวานมัน ฟองนุ่มและโปร่งสบาย

ลาเต้มีคาเฟอีนมากแค่ไหน

วิธีดื่มลาเต้ที่ถูกต้อง

นิสัยการดื่มลาเต้เปลี่ยนไปในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ก่อนหน้านี้ลาเต้เสิร์ฟในแก้วที่มีหลอดซึ่งคุณต้องดื่มกาแฟ รูปแบบการเสิร์ฟและดื่มลาเต้ชวนให้นึกถึงค็อกเทลในบาร์มากกว่า

ตอนนี้ทั้งการเสิร์ฟและดื่มลาเต้กลายเป็นประชาธิปไตยมากขึ้น โครงสร้างชั้นของเครื่องดื่มไม่เป็นที่นิยมอีกต่อไป แก้วแก้วที่มีหลอดเป็นหลีกทางให้กับถ้วยทรงสูงพร้อมข้อความตลกๆ หลอดถูกแทนที่ด้วยช้อนที่มีด้ามจับยาว ซึ่งคุณสามารถกวนลาเต้และดื่มกาแฟได้อย่างปลอดภัยเหมือนเครื่องดื่มร้อนทั่วไป

การจับเวลาลาเต้เป็นสิ่งสำคัญ ตามที่ชาวอิตาลีกล่าวว่านี่คือเครื่องดื่มสำหรับครึ่งแรกของวัน ใน Apennines กาแฟพร้อมนมจะบริโภคจนถึง 23.00 น. การดื่มลาเต้และสูตรอาหารที่มีนมอื่นๆ ในภายหลังเชื่อว่าจะขัดขวางการย่อยอาหาร ไม่ว่าในกรณีใด ลาเต้จะไม่เมาหลังมื้ออาหาร แต่ดื่มระหว่างมื้อเท่านั้น ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคืออาหารเช้า ซึ่งในระหว่างนั้นคุณสามารถดื่มด่ำกับลาเต้สักแก้วได้

ลาเต้อาร์ต: วิธีการสมัคร?

ลาเต้อาร์ตเป็นเทคนิคการสร้างลวดลายบนพื้นผิวกาแฟโดยใช้กาแฟและฟองนม

ศิลปะลาเต้พบได้ทั่วไปในแก้วคาปูชิโน่มากกว่าลาเต้ โฟมหนาแน่นของคาปูชิโน่เหมาะสำหรับการวาดภาพมากกว่าพื้นผิวที่หลวมและโปร่งสบายของลาเต้ นอกจากนี้คาปูชิโน่จะไม่คนเหมือนลาเต้

หากคุณเสิร์ฟลาเต้ที่มีลวดลาย หมายความว่าคุณจะดื่มกาแฟผ่านโฟมโดยไม่ต้องคน อย่างไรก็ตาม หากคุณตั้งใจที่จะใส่น้ำตาลลงในลาเต้และคนกาแฟ คุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยด้วยการชื่นชมลวดลายบนพื้นผิว สิ่งนี้จะไม่เป็นการละเมิดกฎ

ราคาลาเต้

ราคาลาเต้ในร้านกาแฟขึ้นอยู่กับระดับของสถานประกอบการและอยู่ในช่วง 85-100 รูเบิลต่อมื้อ หากคุณตั้งใจจะทำลาเต้ที่บ้านคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 35-45 รูเบิลในการเตรียมหนึ่งมื้อ หากคุณใช้ครีมและน้ำตาลอ้อยราคาจะเพิ่มขึ้นเป็น 50-55 รูเบิล

บทสรุป

• เครื่องดื่มกาแฟนมที่มีความแรงต่ำ
• ปริมาณคาเฟอีนต่ำ
• มันแตกต่างจากกาแฟสูตรนมอื่นๆ ตรงที่มีปริมาณกาแฟน้อยที่สุด
• มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน
• เหมาะสำหรับใช้ในตอนเช้า
• ทางที่ดีควรเตรียมในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซพร้อมเครื่องคาปูชิโน่

คุณชอบลาเต้ไหม?

Caffe latte เป็นเครื่องดื่มที่ประดิษฐ์ขึ้นในอิตาลีซึ่งเป็นค็อกเทลแบบชั้น ส่วนผสมหลักคือนมและกาแฟ ดังนั้นการทำลาเต้จึงไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยเฉพาะหากคุณทำตามคำแนะนำที่เราเตรียมไว้ให้คุณทั้งหมด

วิธีทำกาแฟลาเต้. สูตรพร้อมรูปถ่าย

ดังนั้น ในการเตรียมลาเต้ที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้น คุณจะต้องใช้ธัญพืชหนึ่งช้อนชา กาแฟบดหรือกาแฟสำเร็จรูปที่เข้มข้น น้ำต้มร้อนครึ่งแก้ว และนมหนึ่งแก้ว (ต้องมีปริมาณไขมันอยู่ที่ อย่างน้อย 3.2%)

ทางที่ดีควรเตรียมลาเต้ในแก้วไอริชทรงสูงพิเศษและเสิร์ฟโดยใช้ช้อนทรงสูงที่สะดวกสบาย

ชงกาแฟด้วยวิธีที่เหมาะกับคุณ ในเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟ หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในแก้วหากคุณใช้กาแฟสำเร็จรูป กาแฟต้องเข้มข้นพอ ลาเต้ที่อร่อยที่สุดจะทำจากส่วนผสมกาแฟที่มีส่วนผสมของโรบัสต้าอย่างน้อย 10-20%

เทนมลงในภาชนะที่แยกจากกัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ French press และตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องนำนมไปต้ม ก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนถึง 50-60 องศา สามารถทำได้ทั้งบนเตาไฟฟ้าหรือในเตาไมโครเวฟ ก็เพียงพอที่จะใส่นมในไมโครเวฟเป็นเวลา 40 วินาที โดยตั้งไฟไว้ที่ 600 วัตต์

ตอนนี้คุณต้องตีนมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ตีให้เข้ากันอย่างน้อย 3-5 นาที จนกระทั่งเกิดฟองอากาศโปร่ง ผลที่ได้คือ ฟองจะฟูกว่าโฟมคาปูชิโน่มาก หากคุณไม่มีเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ French Press แบบเดียวกันได้ เทนมลงไป ปิดฝาแล้วเลื่อนลูกสูบขึ้นลงเหนือผิวนม โฟมควรมีความหนาและเข้มข้นมาก

จากนั้นคุณจะต้องเทนมลงในแก้วไอริชใสทรงสูงที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ค่อยๆ เกลี่ยโฟมด้านบนอย่างระมัดระวัง หากมีเศษเหลืออยู่ในเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

หลังจากนั้นให้เทกาแฟที่ชงแล้วลงในนมอย่างระมัดระวัง กระแสน้ำจะต้องบางมาก เพียงเท่านี้คุณก็สามารถลิ้มรสลาเต้แท้ๆ ได้ ชั้นกาแฟ นม และโฟมไม่ควรผสมกัน หากคุณตีฟองนมอย่างถูกต้องและค่อยๆ เทลงในกาแฟ คุณจะได้ค็อกเทลสามชั้นที่มีลักษณะเป็นขุย กาแฟควรอยู่ระหว่างนมกับฟองนม การระบุทั้งสามชั้นอย่างชัดเจนเป็นสัญญาณหลักที่บ่งบอกว่าคุณได้กาแฟลาเต้แท้

สุดท้ายนี้ หากต้องการ คุณสามารถโรยด้านบนของลาเต้ด้วยช็อคโกแลตขูดหรืออบเชย

อีกสูตรที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับที่คุณสามารถนำไปใช้ในครัวของคุณได้อย่างง่ายดายคือลาเต้พร้อมน้ำเชื่อม ไม่เหมือนกับสูตรแรก ขั้นตอนแรกคือการเติมน้ำเชื่อมประมาณ 20 มล. ลงในแก้วไอริช คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมที่ใช้ในค็อกเทลกาแฟ - วานิลลา ผลไม้ ช็อคโกแลต ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือน้ำเชื่อมรสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้นมมีรสเปรี้ยว อย่างไรก็ตามนักชิมคิดว่าการเติมน้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์จะประสบความสำเร็จมากที่สุด ในช่วงบ่ายที่อากาศร้อน ทางที่ดีควรทำลาเต้เย็น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกาแฟเข้มข้น เช่นเดียวกับน้ำเชื่อม นมเย็น และน้ำแข็งบด ใส่น้ำแข็งบดลงในแก้วไอริช เทน้ำเชื่อมและนมเย็นลงไป จากนั้นค่อยๆ เติมกาแฟที่ชงไว้อย่างดีลงในแก้วบางๆ สำหรับการเสิร์ฟกาแฟลาเต้แบบคลาสสิกมักใช้แก้วไอริชซึ่งวางบนจานรองพร้อมผ้าเช็ดปาก (อาจมีประโยชน์ในการถือแก้วร้อน)

สูตรกาแฟลาเต้สำหรับทุกโอกาส

สูตรและวิธีการชงกาแฟลาเต้จากนักเขียนและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ ครั้งแรกที่ฉันได้ลองลาเต้ตอนเป็นเด็ก วันหนึ่ง ฉันกับแม่เข้าไปในร้านกาแฟ และตอนเด็กๆ ฉันชอบ "เครื่องดื่มลายทาง" ในภาพมากทันที ฉันชักชวนแม่ให้สั่ง นั่นคือจุดเริ่มต้นของความรักในกาแฟลาเต้ของฉัน

ทุกครั้งที่ไปร้านกาแฟเพื่อดื่มกาแฟแก้วโปรดนั้นไม่สะดวกและมีราคาแพงนิดหน่อยสำหรับฉัน (ฉันคิดว่าไม่ใช่แค่สำหรับฉันเท่านั้น) ฉันจึงพบวิธีแก้ปัญหา: การทำลาเต้ที่บ้าน

เครื่องดื่มอิตาเลียนนี้มีสูตรมากมาย แต่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรยอดนิยมและอร่อยที่สุด

กาแฟลาเต้คลาสสิค (Latte Macchiato)

เราจะต้อง:

กาแฟเอสเพรสโซ่ - 50 มล.

น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - 3-4 ช้อนชา

อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมกาแฟลาเต้ ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิ 60-70 องศา (ห้ามต้มในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะตีได้ยาก) คุณสามารถใช้ไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ได้ เติมน้ำตาลลงในนมอุ่นหากต้องการ

จากนั้น ชงเอสเปรสโซ แม้ว่าจะสามารถใช้กาแฟเข้มข้นอื่นๆ (ยกเว้นอเมริกาโน) แทนได้ก็ตาม เอสเปรสโซสามารถดื่มได้ทั้งแบบบดสดหรือแบบชงทันที แต่ฉันชอบใช้กาแฟบดสดมากกว่าเพราะจะทำให้กาแฟลาเต้มีรสชาติที่ดีและน่าพึงพอใจมากกว่า

ตีนมอุ่นในเครื่องปั่นประมาณ 2 นาที หรือในเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 วินาที

เมื่อนมเกิดฟองเพียงพอ (ความคงตัวควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหรือโฟมโกนหนวด) ให้เติมแก้วทรงสูงลงไป (เรียกอีกอย่างว่าแก้วไอริช) แต่ไม่สมบูรณ์

ถัดมาคือการกระทำที่ยากที่สุดซึ่งจะต้องได้รับความเอาใจใส่และความอดทน - เติมกาแฟลงในแก้ว และเป็นสิ่งสำคัญมากที่กาแฟจะต้องร้อนกว่านมไม่เช่นนั้นชั้นต่างๆจะเริ่มผสมกันซึ่งไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับเรา เราใช้ช้อนแล้วลดมันลงไปจนเกือบถึงฟองในแก้วแล้วเริ่มเทกาแฟลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังตรงกลางช้อน

และชั้นสุดท้ายเป็น "หมวก" สูงโปร่ง ปาดโฟมนมที่เหลือลงบนเอสเพรสโซ่ คุณสามารถโรยโฟมด้วยอบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

ลาเต้กับน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่

เราจะต้อง:

น้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ - 50 มล.

นมไขมัน 2% - 150 มล.

กาแฟเอสเพรสโซ่ - 50 มล.

ท็อปปิ้งช็อกโกแลต.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก เทน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่เย็นๆ ลงไปที่ก้นแก้ว สามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้

ชั้นที่สองเป็นนมอุ่นผสมกับน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน แต่ในอัตราส่วน 1:1 ต้องอุ่นนมตามสูตรก่อนหน้า เนื่องจากเราใช้น้ำเชื่อมเย็นๆ จึงอยากให้อุณหภูมิของนมอยู่ที่ประมาณ 80 องศา แต่เราผสมนมไม่หมดเหลือไว้แค่ “ฝา” นิดหน่อย

ตีน้ำเชื่อมกับนมในเครื่องผสมแล้ววางที่ชั้นล่างสุด

เราตกแต่งส่วนบนของโฟมด้วยลวดลายต่างๆ จากช็อคโกแลตท็อปปิ้ง (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป!)

ลาเต้กาแฟหลายชั้นพร้อมน้ำเชื่อมไอริชครีม

เราจะต้อง:

น้ำเชื่อมไอริชครีม

นมไขมัน 2% - 200 มล.

กาแฟเอสเพรสโซ่ -100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเชื่อมไอริชครีมชั้นแรกลงในแก้ว เช่นเดียวกับน้ำเชื่อมทับทิม น้ำเชื่อมไอริชจะต้องเย็นเพื่อไม่ให้ผสมกับชั้นอื่นๆ

ในชั้นที่สอง ให้เติมนมอุ่นที่ตีเป็นฟองอีกครั้ง

เราชงกาแฟ แต่คราวนี้เราแบ่งครึ่ง ผสมครึ่งหนึ่งกับนมอุ่นแต่ไม่ต้องตีวิปอีกต่อไป เทสิ่งนี้ลงบนชั้นที่สอง

เราสร้างชั้นที่สี่จากส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งของเอสเพรสโซ่ร้อน

และดังที่ได้กล่าวไว้หลายครั้งก่อนหน้านี้เราสร้างท็อปจากโฟมนมซึ่งนักชิมสามารถตกแต่งด้วยอบเชยหรือช็อคโกแลตชิป

กาแฟลาเต้สูตรพิเศษ

ในการทำกาแฟลาเต้แบบพิเศษ คุณจะต้องมี (สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง):

จากผลิตภัณฑ์:

กาแฟบดละเอียด 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ครึ่งช้อนชา

เกลือหนึ่งหยิบมือ

น้ำ 2/3 ถ้วย

นม 1 แก้วไขมัน 3.2%

เหล้า Baileys 1 ช้อนโต๊ะ

โกโก้ที่ดีสักหยิบมือ

จากอุปกรณ์ครัว:

กระจกใส

แท่งยาว (ไม้จิ้มฟัน)

เทมเพลตรูปหัวใจ (คุณสามารถทำเองจากกระดาษแข็งหนา)

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่ต้องใช้ความอดทน:

อุ่นแก้วด้วยน้ำร้อน เทเหล้าลงไป ตีนมร้อน (ไม่ต้องต้ม) ในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนเกิดฟองประมาณ 3-4 นาที เทนมลงในแก้วที่อุ่นด้วยน้ำร้อน

ตอนนี้เรามาทำกาแฟกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ให้เทเกลือเล็กน้อยลงในเติร์กที่อุ่นแล้วจึงเติมกาแฟบดและน้ำตาล ให้ความร้อนต่ออีก 10 วินาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนอย่างระมัดระวังด้วยไม้ เทน้ำเย็นลงในเติร์กแล้วคนต่อไปให้ร้อนเติร์กจนกว่ากาแฟจะขึ้น ทันทีที่กาแฟขึ้น ให้นำเติร์กออกจากเตาทันที (อย่าปล่อยให้เดือด)

เมื่อถึงเวลาชงกาแฟ ฟองนมในแก้วจะแยกออกเป็น 2 ชั้น คือ โฟมจะลอยขึ้นไปด้านบน ค่อยๆ เทกาแฟลงไปตรงกลางอย่างระมัดระวัง ซึ่งเป็นชั้นที่สามในแก้ว (ตรงกลางระหว่างนมกับโฟม)

ใช้เทมเพลตวาดหัวใจโกโก้บนโฟมและหากจำเป็นให้ปรับด้วยไม้อย่างระมัดระวัง

รวดเร็ว ง่ายดาย และอร่อย - ลาเต้ร้อนหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

กาแฟเอสเพรสโซ - 40 มล.

นม - 150 ล้าน

น้ำตาล, วานิลลา, อบเชย (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำกาแฟอบเชยลาเต้

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นนมก่อน เคล็ดลับ: ยิ่งอุณหภูมินมสูง วิปโฟมก็จะยิ่งข้นขึ้น

การชงกาแฟ เคล็ดลับ: ควรใช้กาแฟบดสดที่ชงในเติร์กโดยใช้ไฟอ่อน

ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีตีนมครึ่งหนึ่งประมาณสองนาที หยุดเมื่อมีฟองหนาปรากฏขึ้น

เทนมลงในแก้วอย่างระมัดระวัง เคล็ดลับ: เครื่องดื่มจะดูสวยงามยิ่งขึ้นในแก้วทรงสูง

เทเอสเพรสโซที่ได้ลงในนมโดยใช้สตรีมบางๆ เคล็ดลับ: เพื่อหลีกเลี่ยงการผสมเครื่องดื่ม คุณสามารถเทกาแฟลงบนมีดได้

วางโฟมนมที่เสร็จแล้วไว้บนกาแฟ เคล็ดลับ: อัตราส่วนที่เหมาะสมของนมต่อกาแฟคือ 1:3

ลาเต้ศิลปะคลาสสิกจากอิตาลี

สารประกอบ:

วิธีทำกาแฟลาเต้จากอิตาลี:

ตีนมตั้งไฟจนได้อุณหภูมิ 60-65 องศา ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นโฟมที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของเนื้อครีม ในกระบวนการเทนมลงในมวลกาแฟ โฟมที่ได้จะผสมกับกาแฟ ทำให้เกิดลวดลายที่ซับซ้อนในรูปทรงต่างๆ

กระบวนการสร้างลวดลายจะต้องได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมของเหลวโดยไม่ได้วางแผนไว้ นมสำหรับลาเต้ควรมีความมันวาวไม่มีฟองขนาดใหญ่ กาแฟเอสเพรสโซที่ใช้ทำค็อกเทลควรปรุงเป็นเวลาประมาณ 30 วินาทีจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดง

กาแฟลาเต้ที่บ้าน

กาแฟลาเต้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ บางครั้งคุณอยากจะนั่งอยู่หน้าทีวีหรือออกไปที่ระเบียงแล้วดื่มเครื่องดื่มที่แสนสดชื่นสักแก้ว แต่จะเป็นอย่างไรหากคุณไม่มีเวลาหรืออยากไปร้านกาแฟ หรือไม่มี มีเครื่องชงกาแฟที่บ้าน ทำอย่างไร? นี่เป็นสูตรกาแฟลาเต้ที่ง่ายและรวดเร็ว

คุณเพียงใช้เครื่องปั่นเพื่อเตรียมการ

วัตถุดิบ:

นม - 150 มล

กาแฟ (โดยเฉพาะ Expresso) - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำ - 50 มล

น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้ตั้งนมโดยใช้ไฟอ่อน ระวังนมจะไม่เดือด! หลังจากอุ่นนมแล้ว ให้เทลงในเครื่องปั่นแล้วตีประมาณ 2-3 นาที ควรให้เกิดฟอง หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงระหว่างนมกับฟอง ตอนนี้ได้เวลาชงกาแฟแล้ว เทกาแฟลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 5 นาที ถ้าคุณชอบเข้มกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มเวลาต้มได้ เมื่อกาแฟสุกแล้ว ให้นำที่กรอง (สำหรับกาแฟ) แล้วแยกกาแฟออกจากกากกาแฟ ถ้าคุณมีเครื่องชงกาแฟ ก็ชงกาแฟในสัดส่วนที่เท่ากัน เทนมลงในแก้วกาแฟด้วยสตรีมบาง ๆ แนะนำให้ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้นมและกาแฟอยู่ในชั้นที่แตกต่างกัน เพียงเท่านี้ ลาเต้ของเราก็พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามรสนิยมของคุณได้ โดยปกติแล้วลาเต้จะเมาโดยไม่มีน้ำตาล หากคุณต้องการตกแต่งด้านบนของกาแฟ คุณสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือเติมมาร์ชเมลโลว์นุ่มๆ ได้ ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณ อร่อย.

ลองและทดลอง! รสชาติของกาแฟลาเต้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

โดยสรุปวิดีโอวิธีทำลาเต้

ทุกคนรู้ดีว่าระบบเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติช่วยให้คุณต้มเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณให้ง่ายขึ้นน้อยที่สุด สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดกับเอสเพรสโซคลาสสิกหรืออเมริกาโน แต่ถ้าจำเป็นต้องทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟคุณควรทำความคุ้นเคยกับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

ลาเต้เป็นส่วนผสมของสององค์ประกอบหลัก: เอสเพรสโซเข้มข้นและนมที่มีฟองนุ่ม คู่นี้ให้ทั้งรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล ในขณะที่ช็อกโกแลตขูดบนโฟมช่วยเพิ่มกลิ่นหวาน

ไม่ใช่คนรักกาแฟทุกคนที่สามารถเตรียมกาแฟประเภทนี้ได้โดยใช้เครื่องชงกาแฟหรือหม้อกาแฟตุรกีธรรมดา แต่เครื่องชงกาแฟจะทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นโดยทำงานส่วนใหญ่ด้วยตัวเอง โมเดลส่วนใหญ่ในตลาดจะรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่ามีหลายรุ่นที่มีและไม่มีเครื่องทำคาปูชิโน่ในตัว อุปกรณ์นี้ออกแบบมาสำหรับการทำฟองนม หากไม่รวมอยู่ในการกำหนดค่าอุปกรณ์ คุณสามารถซื้อแยกต่างหากได้

ควรให้ความสนใจกับเครื่องชงกาแฟยี่ห้อต่างๆเช่น "Krups", "Bork", "Dolce-gusto", "Delong", "Philips", "Tassimo" ความสามารถทางเทคนิคของพวกเขาสูงพอที่จะรับประกันว่าผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง นอกจากนี้ เรายังพอใจกับความจริงที่ว่ามันใช้งานง่ายในราคาที่เอื้อมถึง

โมเดลแคปซูลสามารถระบุได้ว่าเป็นคลาสย่อยที่แยกจากกัน กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติมากจนแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการได้อย่างง่ายดาย เทน้ำลงในภาชนะและวางแคปซูลที่มีรสชาติที่เลือกไว้ในช่องพิเศษ ในกรณีนี้จะใช้สองแคปซูลแยกกัน: นมและกาแฟ ตัวเครื่องจักรเองดำเนินการจัดการที่จำเป็นทั้งหมดและผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือการพึ่งพาอุปกรณ์โดยตรงเมื่อมีแคปซูล หากซัพพลายเออร์ไม่มีประเภทที่คุณต้องการชั่วคราว คุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินได้

ทำอาหารอย่างไร

สูตรลาเต้คลาสสิกมีลักษณะดังนี้:

1. ชงเอสเปรสโซ ขอแนะนำให้ทำให้แข็งแรงและหนาขึ้น กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับรุ่นของอุปกรณ์ หากสำหรับเครื่องจักรอัตโนมัติ ก็เพียงพอที่จะเติมเมล็ดพืชและเติมน้ำแล้ว สำหรับเครื่องจักรกึ่งอัตโนมัติ อย่างน้อยที่สุดคุณจะต้องทำการบดและตวงส่วนผสม
2. ปัดนม เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติพร้อมเครื่องชงคาปูชิโน่ในตัวช่วยให้กระบวนการง่ายขึ้นอย่างมาก หากไม่มีฟังก์ชันในตัว คุณสามารถใช้อุปกรณ์ตีวิปปิ้งแยกต่างหากได้ อาจดูเหมือนอุปกรณ์โลหะใต้น้ำ วิธีง่ายๆ คือใช้มิกเซอร์ธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าอุณหภูมิของนมไม่ควรต่ำกว่าห้าสิบองศาและปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 3.2%
3. เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ สูตรคลาสสิกใช้อัตราส่วนของเหลว 1:1 เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทนมลงในแก้วเอสเปรสโซในปริมาณที่น้อยมาก มีฝาโฟมวางอยู่ด้านบน
4. เพิ่มรายละเอียด วิธีแก้ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดคือโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยช็อคโกแลตขูด แต่สามารถเลือกใช้อบเชย น้ำเชื่อม และน้ำตาลได้
5. เนื่องจากลักษณะของเครื่องดื่มที่ซ้อนกันหลายชั้นทำให้มีเสน่ห์ จึงควรใช้แก้วทรงสูงและใส การนำเสนอนี้ดูน่าประทับใจมาก

กระจายเครื่องดื่มของคุณด้วยรูปแบบดั้งเดิม

รุ่นคลาสสิกเป็นผู้นำในกลุ่มกาแฟใส่นมอย่างไม่มีปัญหา รสชาติของมันเข้มข้นและละเอียดอ่อนในเวลาเดียวกัน แต่บางครั้งคุณก็ต้องการความหลากหลายจริงๆ

หลายคนรู้จักชื่อ “ลาเต้ มัคคิอาโต้” นี่ไม่ใช่ประเภทแยก แต่เป็นการตีความสูตรคลาสสิกอีกแบบหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญคือวิธีการเชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ ต่างจากสูตรมาตรฐานตรงที่นมจะถูกเทลงในแก้วใสก่อนแล้วจึงเติมเอสเปรสโซลงในแก้วบาง ๆ ในกรณีนี้ สัดส่วนจะเปลี่ยนเป็น 1:3 โดยให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากนม ทั้งหมดนี้เสริมด้วยโฟมนมอันเขียวชอุ่ม

ในช่วงหน้าร้อนก็มีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับคนรักกาแฟเช่นกัน นี่คือลาเต้เย็นซึ่งเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ในการเตรียม ขั้นแรกให้เทน้ำแข็งสองสามก้อนลงในแก้วแล้วเทนมเย็นลงไป และขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมเอสเพรสโซที่ชงสดใหม่ลงไปเล็กน้อย มันค่อนข้างเหมาะสมที่จะแทนที่น้ำแข็งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก

ข้อเท็จจริงที่น่าพอใจที่สุดคือความเป็นไปได้ในการทำสูตรต่างๆ โดยใช้น้ำเชื่อม คาราเมล น้ำผึ้ง และแม้แต่ฮาลวา และถ้ามีการวางแผนปาร์ตี้ก็เติมเหล้าดีๆ ก็เหมาะสม

ก่อนที่จะทำลาเต้ในเครื่องชงกาแฟเป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับต่อไปนี้:

• เอสเปรสโซจำเป็นต้องชงให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมที่ลงตัวคือเมล็ดอาราบิก้า 80% และโรบัสต้า 20%
• เมื่อเลือกน้ำเชื่อมไม่แนะนำให้คำนึงถึงรสชาติของส้ม อาจทำให้นมจับตัวเป็นก้อนได้
• แก้วควรจะสูงพอ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงพารามิเตอร์ในกระบวนการรวมชั้นต่างๆ เนื่องจากโฟมอาจมีขนนุ่มเกินไป
• หากผสมหลายชั้นแล้ว ไม่จำเป็นต้องทำซ้ำกาแฟ รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง
• แนะนำว่าอย่าขาดนม จะเป็นการดีที่สุดหากเป็นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคุณภาพสูงและมีไขมันสูง
• เหมาะสมที่จะเสิร์ฟช้อนของหวานพร้อมแก้วซึ่งคุณสามารถกินโฟมที่โปร่งสบายได้

เพื่อให้เครื่องชงกาแฟสามารถดื่มด่ำกับเครื่องดื่มอร่อยๆ ได้ยาวนาน ควรได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม จะดีถ้ามีฟังก์ชันทำความสะอาดตัวเองอัตโนมัติ แต่ถ้าไม่คุณก็ทำเองได้

นอกเหนือจากการล้างช่องใส่เมล็ดกาแฟแบบมาตรฐานแล้ว คุณจะต้องทำความสะอาดเครื่องทำคาปูชิโน่ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้หลังการใช้แต่ละครั้ง เนื่องจากนมที่ตกค้างสามารถก่อตัวเป็นสารเคลือบภายใน ซึ่งต่อมาจะเสียรสชาติของกาแฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทน้ำสะอาดลงในภาชนะแทนนมแล้วเปิดฟังก์ชั่นทำความร้อนและฟอง
2. รอจนกระทั่งน้ำใส
3. วางหัวฉีดชงคาปูชิโน่ลงในชามน้ำสะอาด แล้วเปิดฟังก์ชันไอน้ำเป็นเวลา 20 วินาที

อย่างที่คุณเห็น การทำลาเต้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย การขอความช่วยเหลือจากเครื่องชงกาแฟคุณภาพสูงและเมล็ดกาแฟที่คุณชื่นชอบก็เพียงพอแล้ว และสูตรต่างๆ ที่เป็นไปได้จะช่วยให้คุณเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันทุกครั้ง