กาแฟสกัดกาเฟอีนราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กิโลกรัม)

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

เครื่องดื่มเช่นกาแฟกลายเป็นที่ชื่นชอบมายาวนานในทุกทวีปของโลก ประวัติศาสตร์อย่างเป็นทางการของกาแฟเริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 14 เมื่อ ต้นกาแฟถูกนำมาจากเอธิโอเปียไปยังคาบสมุทรอาหรับ เมื่อต้นศตวรรษที่ 16 พ่อค้าชาวยุโรปเริ่มซื้อเมล็ดกาแฟในปริมาณมากจากท่าเรืออาหรับ ต้นกาแฟในธรรมชาติมีประมาณ 90 สายพันธุ์

อย่างไรก็ตาม มีการใช้พืชหลักเพียงสองประเภทเท่านั้นในการผลิตเครื่องดื่ม ได้แก่ อาราบิก้าและโรบัสต้า ส่งผลให้ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์พบว่าใน องค์ประกอบทางเคมีกาแฟมีสารประกอบประมาณ 1,200 ชนิด โดย 800 ชนิดมีหน้าที่รับผิดชอบเฉพาะกลิ่นหอมดั้งเดิมของเครื่องดื่มเท่านั้น กาแฟมีคุณสมบัติพิเศษในการเติมพลังซึ่งเนื่องมาจากปริมาณคาเฟอีนที่มีอยู่ในเครื่องดื่มเป็นจำนวนมาก

โดยแก่นของคาเฟอีนคือผลึกอัลคาลอยด์ที่พบในกาแฟหรือ ต้นชาเช่นเดียวกับกัวรานาและพืชอื่น ๆ คาเฟอีนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอุตสาหกรรมยาในการผลิต ยาช่วยในเรื่องอาการปวดหัวและไมเกรน เป็นที่น่าสังเกตว่าคาเฟอีนในปริมาณมากทำให้เสพติดและส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย

ส่วนผสมของกาแฟสกัดคาเฟอีน

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมกาแฟสกัดคาเฟอีนจึงได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเป็นพิเศษในปัจจุบัน เมล็ดกาแฟผ่านกระบวนการกำจัดคาเฟอีน ส่งผลให้องค์ประกอบทางเคมีของกาแฟปราศจากคาเฟอีน กาแฟที่สกัดคาเฟอีนออกยังคงมีสารประกอบทางเคมีจำนวนหนึ่งซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณมาก อย่างไรก็ตาม จะเป็นการถูกต้องมากกว่าหากกล่าวว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนประกอบด้วย จำนวนเล็กน้อยสาร

ประโยชน์ของกาแฟไม่มีคาเฟอีน

มีวิธีการหลักหลายวิธีในการกำจัดคาเฟอีนในกาแฟ ซึ่งมีวิธีการที่แตกต่างกันและยังใช้ในกระบวนการแปรรูปด้วย เมล็ดกาแฟรีเอเจนต์เคมี ประโยชน์หลักของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนคือปริมาณคาเฟอีนต่ำในองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม นอกจากนี้คุณประโยชน์ของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนยังเหมือนกับเครื่องดื่มทั่วไปอีกด้วย

ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงมองว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีนนั้นไม่ได้ทำให้มีชีวิตชีวาเพียงพอ อย่างไรก็ตาม กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนอาจเป็นประโยชน์ต่อคนบางกลุ่ม เช่น สตรีมีครรภ์ กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไม่มีผลกระทบต่อ ร่างกายมนุษย์เอฟเฟกต์โทนิคอันทรงพลังซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ประเภทคลาสสิก

อันตรายจากกาแฟไม่มีคาเฟอีน

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้ว กาแฟที่สกัดคาเฟอีนออกแล้วยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย ซึ่งอยู่ในองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าอันตรายของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน เช่น ในกรณีของเครื่องดื่มปกติสามารถเกิดขึ้นได้เมื่อ ใช้เป็นประจำเครื่องดื่มได้ไม่จำกัดจำนวน เนื่องจากกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมีคาเฟอีนอยู่บ้าง จึงไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ เมนูสำหรับเด็กโภชนาการ

ปริมาณแคลอรี่ของกาแฟไม่มีคาเฟอีน 194.8 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานของกาแฟสกัดกาเฟอีน (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bju):

: 0.1 กรัม (~0 กิโลแคลอรี)
: 0 ก. (~0 กิโลแคลอรี)
: 2.8 ก. (~11 กิโลแคลอรี)

ผู้บริโภคจำนวนมากเข้าใจผิดจัดประเภทกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนเป็นผลิตภัณฑ์ตัวแทน คนอื่นเชื่อว่ามันดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก การทดลองที่ไม่ธรรมดาดำเนินการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันเกี่ยวกับนักศึกษาที่ Stevens Institute และได้ข้อสรุปว่าแม้แต่การสูดดมกลิ่นหอมก็สามารถให้ความแข็งแกร่งได้ - กลิ่นกาแฟก็มีฤทธิ์หลอกได้

ปรากฎว่ากลุ่มที่อยู่ในห้องที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอมมีปัญหาในการวิเคราะห์ได้แย่กว่าอาสาสมัครในห้องที่มีกลิ่นกาแฟ

เมื่อสัมภาษณ์ผู้เข้าร่วมคนอื่นๆ ปรากฎว่าพวกเขาส่วนใหญ่เชื่อว่ากลิ่นเพียงอย่างเดียวทำให้เกิดความกระปรี้กระเปร่าและสมาธิที่เพิ่มขึ้น แต่ที่น่าสนใจคือ สำหรับการทดสอบทางคณิตศาสตร์ พวกเขาใช้เครื่องดื่มที่ไม่มียาชูกำลัง เป็นที่ทราบกันว่ามีเพียงคาเฟอีนเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการกระตุ้น

มันเริ่มต้นอย่างไร

ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 นักอุตสาหกรรมคนหนึ่งจากเยอรมนีส่งกาแฟไปยังประเทศอื่นทางทะเล เรือลำหนึ่งที่บรรทุกวัตถุดิบติดอยู่ในพายุที่รุนแรง ในช่วงที่เกิดพายุรุนแรง สินค้าถูกน้ำท่วมด้วยน้ำทะเล และได้รับความเสียหายอย่างสิ้นหวัง

เมื่อถึงจุดหมายปลายทาง น้ำก็ถูกเทออกจากที่เก็บ และถุง "ทองคำดำ" ควรจะถูกทิ้งลงในหลุมฝังกลบ แต่ชาวเยอรมันที่ประหยัดและประหยัดตัดสินใจล้างเมล็ดพืชสีเขียว น้ำจืดตากแห้งแล้วขายและเขาไม่สนใจอันตรายและประโยชน์ของสินค้าที่เสียหาย

หลังจากการคั่วเมล็ดกาแฟระหว่างชิม เรารู้สึกประหลาดใจที่พบว่ารสชาติแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่เราสังเกตเห็นว่ากาแฟไม่ได้ทำให้เราตื่นเต้นเลย นี่คือที่มาของเครื่องดื่มไร้คาเฟอีน

ต่อมาเทคโนโลยีใหม่เกิดขึ้นและปัจจุบันมีมากกว่า 100 สายพันธุ์ การบำบัดน้ำถือเป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด

คาเฟอีนสกัดได้อย่างไร?

แฟนๆ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติพวกเขาเชื่อว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนก็เหมือนกับวงออเคสตราที่ไม่มีไวโอลินหลัก แต่เทคโนโลยีกำลังพัฒนาอย่างรวดเร็วมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มเบา ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ และผู้ผลิตเพื่อเอาใจพวกเขาในการแก้ปัญหาที่ซับซ้อนในการรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติ

วิธีการกำจัดคาเฟอีนแบบยุโรป

เทผลเบอร์รี่ น้ำร้อน- พวกมันนิ่มลงน้ำถูกระบายออกและเติมตัวทำละลายพิเศษ ไม่ใช้น้ำเดือด เนื่องจากจะทำให้เมล็ดกาแฟอุดตัน และไม่มีคาเฟอีนออกมาจากผลไม้ ของเหลวจะถูกเทและแช่ในน้ำเดือดเพื่อขจัดตัวทำละลายและ "ปิด" เมล็ดข้าว ทำให้มันแห้ง สารเคมีที่ใช้คือเอทิลอะซิเตต ซึ่งเป็นของเหลวไม่มีสีที่ได้จากการรวมเอทานอลกับกรดอะซิติก

วิถีสวิส

วิธีการหลายขั้นตอนเป็นกระบวนการที่มีราคาแพง มันถูกใช้มาตั้งแต่ปี 1979 เมื่อแช่วัตถุดิบ น้ำมันอะโรมาติกและคาเฟอีนจะยังคงอยู่ในน้ำ มันถูกกรองเพื่อตกตะกอนสารโทนิคเพิ่มเติมและผสมกับผลไม้อีกครั้ง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณกำจัดคาเฟอีนได้มากที่สุด (99.9%)

วิธีทำ Decaf ด้วยคาร์บอนไดออกไซด์อัด

ถั่วที่เก็บจากสวนจะถูกส่งไปแปรรูป ในสถานประกอบการขนาดใหญ่ การสูบเข้าคลังสินค้าได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวัง ธัญพืชนำมาจาก ส่วนต่างๆบางเบา และเพื่อให้ได้รสชาติเดียวที่คงอยู่ได้นั้น ต้องใช้ศิลปะพิเศษในการผสม

คาเฟอีนมักถูกกำจัดออกโดยใช้ตัวทำละลายเทียม แต่กลิ่นวิเศษมักจะหายไป ตัวอย่างเช่น ในรัฐเท็กซัส มีองค์กรขนาดใหญ่แห่งหนึ่งที่แยกคาเฟอีน ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้ตัวทำละลายที่อาจเป็นอันตราย

กระบวนการนี้ยังดำเนินการโดยองค์กรขนาดใหญ่อื่น ๆ ซึ่งควบคุมขั้นตอนการผลิตทั้งหมดจากแผงควบคุม

ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจอย่างลึกซึ้งว่ามันคืออะไร แต่ใครๆ ก็สามารถจินตนาการถึงความซับซ้อนของกระบวนการได้

1. ถั่วเขียวจะถูกบรรจุเข้าไปในเครื่องปฏิกรณ์พิเศษ จากนั้นจึงปล่อยถั่วที่ไม่มีคาเฟอีนออกมา
2. พวกเขาชุบด้วยน้ำบริสุทธิ์ที่สุดที่ให้ความร้อนถึง 93 องศา อาการบวมเกิดขึ้น
3. ภายในภาชนะที่ปิดสนิท วัตถุดิบจะสัมผัสกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่รุนแรงภายใต้แรงกดดันอันทรงพลัง ในสถานะนี้จะทำหน้าที่ของแก๊สและของเหลว
4. เมล็ดกาแฟที่เปียกและไม่มีคาเฟอีนจะเข้าสู่เครื่องอบแห้ง
5. ของเหลวที่เหลือได้รับการประมวลผลและได้รับผง: ใช้ทำยาเม็ดและเครื่องดื่มชูกำลัง
6. เมล็ดข้าวยังคงมีความชื้นอยู่ พวกเขาถูกส่งไปยังเตาอบที่จะเต็มไปด้วยรสชาติหลังจากการย่าง
7. ชุดที่เสร็จแล้วจะถูกบรรจุทันทีเพื่อไม่ให้กลิ่นหายไป

คาเฟอีนสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้หรือไม่?

ผู้ผลิตแยกคาเฟอีน ในรูปแบบที่แตกต่างกันและบ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วย สารอันตรายหลังจากแปรรูปแล้วอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แพทย์แนะนำให้จำกัดจำนวนกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนขณะให้นมบุตร

กาแฟที่ไม่มีเอนไซม์ที่ออกฤทธิ์จะเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลซึ่งทำลายหลอดเลือด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าหลังจากบริโภคเข้าไป จำนวนกรดไขมันที่ทำลายหลอดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก (ประมาณ 18%) เครื่องดื่มนี้ช่วยกระตุ้นการสร้างโปรตีนที่เพิ่มขึ้นซึ่งสัมพันธ์กับคอเลสเตอรอลและนำไปสู่การพัฒนาของหลอดเลือด

แพทย์แนะนำให้ผู้ที่ห้ามใช้กาแฟเช่นชิโครี อะโรเมติกส์ของมันชวนให้นึกถึง กลิ่นกาแฟเขามีของเขาเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: ก้าวร้าวน้อยลง ครอบครอง การกระทำที่นุ่มนวล,กระตุ้นการหลั่งน้ำดี

ผลประโยชน์

คำกล่าวอ้างที่ว่าคาเฟอีนมีส่วนทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้รับการข้องแวะมานานแล้ว การดื่มโดยไม่ดื่มก็ไม่ส่งผลต่อระดับความดันโลหิตด้วย

มีการวิเคราะห์ที่น่าสนใจโดยกลุ่มอาสาสมัครได้รับคาเฟอีนทางหลอดเลือดดำในปริมาณเทียบเท่ากับหนึ่งถ้วย -250 มก. ปรากฎว่าในผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มเป็นประจำ ปริมาณคาเฟอีนนี้ไม่ส่งผลต่อระดับความดันโลหิต แต่แพทย์เตือนว่าสารอื่นๆ มีส่วนทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และมีปริมาณประมาณ 400 หน่วย

แพทย์ทราบถึงประโยชน์ของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน:

• สร้าง อารมณ์ดีในตอนเช้าสำหรับผู้ที่ห้ามใช้คาเฟอีน
• ยับยั้งการพัฒนาของโรคเบาหวาน
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• มีคุณสมบัติขับปัสสาวะเด่นชัดน้อยกว่า
• ไม่รบกวนกระบวนการนอนหลับ

หญิงตั้งครรภ์สามารถดื่มกาแฟสกัดกาเฟอีนได้หรือไม่? ไม่มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับผลของเครื่องดื่มในระหว่างนั้น ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้ละทิ้งหรือจำกัดการบริโภค

เครื่องดื่มสกัดกาเฟอีนที่ดีที่สุดมาจากเยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ อเมริกา และโคลอมเบีย และแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่:

• กาแฟมอนทาน่า;
• ลาวาซซ่า เดค กาเฟอีนาโต;
• จาคอบส์โมนาร์ช

เมื่อเปลี่ยนมาใช้กาแฟสกัดกาเฟอีน หลายๆ คนอาจไม่ได้ค้นพบรสชาติปกติในทันที แต่หลากหลายแบรนด์จะช่วยให้คุณค้นพบความสุขที่แท้จริงได้ทุกวัน

กาแฟสำเร็จรูปที่ไม่มีคาเฟอีน

ผู้ผลิตส่วนใหญ่ปฏิบัติตาม วิธีการมาตรฐานการรักษาเมล็ดพันธุ์ แต่แต่ละอย่างก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ในโรงงาน สินค้าทันทีผลิตจากผลไม้ที่ไม่เหมาะสมเพื่อจำหน่าย ธัญพืชและมีการใช้บ่อยๆ พันธุ์นี้มีราคาถูกกว่าและมีคาเฟอีนมากกว่า ปริมาณมีตั้งแต่ 60 ถึง 80 มก. ต่อมื้อ กาแฟบดมีปริมาณ 80-150 มก.

หลังจากวิเคราะห์แบรนด์ยอดนิยมแล้ว กาแฟสำเร็จรูปนักธรรมชาติวิทยาจากสิ่งพิมพ์ออนไลน์รายใหญ่ได้รวบรวมคะแนนของผู้ผลิต:

• 1 - แบรนด์ Carte Noire - บริษัท Kraft Foods;
• 2 - NesCafe Gold - บริษัท เนสท์เล่ บาน แอลแอลซี;
• 3 - มอคโคนา - Intercafe LLC Mytishchi

ชาวรัสเซียชื่นชอบ: ชงได้เร็ว ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม และไม่จำเป็นต้องมีทักษะในการทำอาหาร

เทคโนโลยีที่ได้รับการปรับปรุงช่วยให้บริษัทขนาดใหญ่สามารถนำเสนอผู้บริโภคและ ธัญพืชและพันธุ์สำเร็จรูปที่มีปริมาณคาเฟอีนต่างกัน ท่ามกลาง แบรนด์บริษัท Jacobs ที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตคาเฟอีนไม่มีคาเฟอีนได้รับความมั่นใจอย่างมาก เธอผลิต 5 ประเภท ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปรวมถึงปราศจากคาเฟอีน

มีเพียงเมล็ดอาราบิก้าและโรบัสต้าที่ดีที่สุดเท่านั้นที่ซื้อจากบราซิลและโคลอมเบีย และประเพณีที่สั่งสมมานานหลายทศวรรษก็ถูกนำมาใช้ในการคั่ว

Jacobs Coffee มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ล้ำลึก และมีรสที่ค้างอยู่ในคออย่างน่าพึงพอใจ คาเฟอีนสำหรับสารสกัดฟรีซดรายจะแยกออกจากผลไม้สีเขียว และได้รับเครื่องดื่มปราศจากคาเฟอีนที่ดีต่อสุขภาพ

ผู้ผลิตบางราย สารสกัดจากกาแฟพวกเขาพยายามรวบรวมสารอะโรมาติกด้วยวิธีพิเศษแล้วทำให้พวกมันสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์ผง- แต่เทคโนโลยีดังกล่าวไม่ได้มีประสิทธิภาพเสมอไปและสารเติมแต่งเทียมก็เข้ามาช่วยเหลือซึ่งข้อดีที่น่าสงสัยก็คือ

เมื่อถามว่าจะซื้อได้ที่ไหน เครื่องดื่มที่ดีแล้วคนจู้จี้จุกจิกจะเลือก ร้านค้าเฉพาะทางหรือใช้แพลตฟอร์มอินเทอร์เน็ตที่เชื่อถือได้

คาเฟอีนเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่มยอดนิยมของโลก - และ อย่างไรก็ตาม มักถูกตำหนิว่าเกิดจากปัญหาสุขภาพหลายประการ บ่อยครั้งที่ได้ยินวลีเกี่ยวกับอันตรายของกาแฟสำหรับประสาทและ ระบบหัวใจและหลอดเลือด- นอกจากนี้คาเฟอีนยังถือเป็นยาที่พบได้บ่อยที่สุดอย่างไร้เหตุผลซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่ทำให้เกิดการติดและทำลายส่วนกลาง ระบบประสาท- ส่งผลให้ผู้คนเปลี่ยนมาดื่มกาแฟไร้คาเฟอีนมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่พวกเขาชื่นชอบในรูปแบบไม่มีคาเฟอีน ดังนั้นจึงมีการศึกษาวิจัย (เราจะอยู่ที่ไหนถ้าไม่มีคาเฟอีน) ซึ่งแสดงให้เห็นว่ากาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนไม่สามารถปลอดภัยไปกว่ากาแฟทั่วไปได้ แน่นอน เรากำลังพูดถึงโอ กาแฟธรรมชาติไม่เกี่ยวกับการละลายน้ำ แล้วกระบวนการสกัดคาเฟอีนออกจากกาแฟและกาแฟสกัดคาเฟอีนมีอันตรายอย่างไร? อ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบทความนี้

ขจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ

กระบวนการกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟอาจเป็นได้ทั้งทางตรงและทางอ้อม วิธีการโดยตรงอาศัยการแช่น้ำ เมล็ดกาแฟในน้ำทำให้คาเฟอีนละลาย แน่นอน, น้ำสะอาดเป็นไปไม่ได้ที่จะกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟ - ตัวทำละลายใช้สำหรับสิ่งนี้: เมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตต เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้เอทิลอะซิเตทมากขึ้นเนื่องจากเป็นสารประกอบธรรมชาติที่พบในผลไม้หลายชนิด แต่คุณไม่สามารถรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ากาแฟของคุณใช้ตัวทำละลายชนิดใด! นอกจากนี้ ในระหว่างกระบวนการสกัดกาเฟอีน กาแฟจะสูญเสียกลิ่นหอมตามธรรมชาติอันยอดเยี่ยม ซึ่งหมายความว่ากาแฟที่สกัดกาเฟอีนแล้วยังคงต้องได้รับการปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งรส (จากธรรมชาติ?) เพื่อจะได้กลิ่นหอมที่เราต้องการอีกครั้งในตอนเช้า วิธีการสกัดคาเฟอีนทางอ้อมของกาแฟมีดังนี้: เมล็ดกาแฟอย่าสัมผัสโดยตรงกับตัวทำละลาย

กาแฟไม่มีคาเฟอีนคืออะไร

แม้ว่าบรรจุภัณฑ์จะบอกว่ากาแฟของคุณไม่มีคาเฟอีน แต่ก็ยังมีคาเฟอีนประมาณ 3% เพราะไม่มีวิธีกำจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟใดสามารถให้ผลลัพธ์ได้ร้อยเปอร์เซ็นต์ กาแฟสกัดคาเฟอีนประกอบด้วย ปริมาณน้อยคาเฟอีน แต่ถึงแม้ปริมาณเล็กน้อยนี้ก็อาจมีความสำคัญได้ เช่น หากคุณแพ้คาเฟอีน

กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนมักทำจากถั่ว เนื่องจากเป็นโรบัสต้าที่มีกลิ่นหอมแรงที่สุดซึ่งตามที่กล่าวไว้ข้างต้นจะสูญหายไปในระหว่างกระบวนการกำจัดคาเฟอีน ในทางกลับกัน เมล็ดโรบัสต้ามีปริมาณไขมันสูงกว่า ซึ่งสามารถกระตุ้นการผลิตกรดไขมันของร่างกายได้ และสิ่งนี้จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นและความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจเพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย

มันยังได้รับการพิสูจน์แล้วว่า กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนจะมีรสเปรี้ยวมากกว่ามากกว่าลูกพี่ลูกน้องที่มีคาเฟอีน มีเนื้อหาสูงกรดมีส่วนทำให้เกิดอาการเสียดท้องและแม้แต่แผลในกระเพาะอาหาร ผลข้างเคียงอีกอย่างหนึ่ง เพิ่มความเป็นกรด- การทำให้กระดูกปราศจากแร่ธาตุซึ่งนำไปสู่ความเปราะบางและความเปราะบาง

หากคุณเปลี่ยนมาดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีนเพราะคุณเชื่อว่าคาเฟอีนเป็นส่วนประกอบเดียวที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ก็ควรลดปริมาณกาแฟที่คุณดื่มในแต่ละวันลงหรือเลิกดื่มเครื่องดื่มนี้ไปเลยจะดีกว่า ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นกาแฟที่มีคาเฟอีนหรือไม่มีคาเฟอีนก็ตาม ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดกาแฟตามที่นักวิจัยซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพไม่ควรเกิน 3 ถ้วยต่อวัน ทุกอย่างมีประโยชน์หากอยู่ในการดูแล ขอให้มีความสุขกับกาแฟหอมกรุ่นสักแก้ว!

กาแฟ - เครื่องดื่มยอดนิยมแต่ด้วยเหตุผลหลายประการไม่ใช่ทุกคนที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ หลายๆ คนเลือกทางเลือกที่ปราศจากคาเฟอีน นั่นคือไม่มีคาเฟอีน

วิธีทำกาแฟสกัดกาเฟอีน

เพื่อให้ได้กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน จะต้องดำเนินการกำจัดคาเฟอีนออก มี 3 วิธีในการขจัดคาเฟอีนออกจากถั่ว

วิธีการแบบคลาสสิก

เมล็ดกาแฟเทลงในน้ำร้อนแล้วจึงนำออกครู่หนึ่ง เมทิลีนคลอไรด์ถูกเติมลงในเมล็ดกาแฟ ซึ่งเป็นสารละลายที่ใช้เป็นตัวทำละลายในอุตสาหกรรมต่างๆ รวมถึงอาหาร หลังจากนั้นไม่นานก็นำกาแฟออกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นจึงทำให้แห้ง

วิธีการแบบสวิส

ธัญพืชเช่นเดียวกับ วิธีคลาสสิก,เติมน้ำ. จากนั้นจึงระบายและทำความสะอาดโดยใช้ตัวกรองที่กักเก็บคาเฟอีน น้ำบริสุทธิ์ที่มีสารอะโรมาติกเหลืออยู่จะถูกเทลงบนเมล็ดพืช ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง

วิธีการแบบเยอรมัน

ในการทำความสะอาด จะใช้คาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งเป็นก๊าซที่กลายเป็นของเหลวเมื่อมีความดันเพิ่มขึ้น

วิธีทดแทนคาเฟอีนในกาแฟ

หลังจากกำจัดคาเฟอีนออกแล้ว คาเฟอีนจะยังคงอยู่ในกาแฟ 10 มก. ซึ่งเป็นปริมาณที่มีอยู่ในถ้วย ไม่มีอะไรทดแทนคาเฟอีนได้นอกจากการเพิ่มรสชาติสังเคราะห์

ประเภทของกาแฟไม่มีคาเฟอีน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า พันธุ์ที่ดีที่สุดกาแฟสกัดกาเฟอีนได้รับการจัดหาโดยผู้ผลิตจากเยอรมนี โคลอมเบีย สวิตเซอร์แลนด์ และอเมริกา ผู้บริโภคก็นำเสนอ ประเภทต่างๆกาแฟบริสุทธิ์

ซีเรียล:

• Montana Coffee - ประเทศผู้ผลิตโคลัมเบีย, เอธิโอเปีย;
• อาราบิก้าโคลอมเบีย.

พื้น:

• กาแฟกรีนเมาท์เทน;
• ลาวาซซา เดกาฟฟีนาโต;
• ลูกาเต้ เดกาฟฟีนาโต ;
• คาเฟ่ อัลทูร่า.

ละลายน้ำได้:

• เอกอัครราชทูตแพลตตินัม;
• เนสกาแฟ โกลด์ เดคาฟ;
• จาคอบส์โมนาร์ช.

การดื่มไม่มีคาเฟอีนช่วยให้ได้รสชาติของกาแฟและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีส่วนช่วย การป้องกัน น้ำตาล โรคเบาหวาน

Decaf ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองซึ่งเป็นสัญญาณของการดูดซึมกลูโคส - สิ่งนี้เกิดขึ้นได้ด้วยกรดคลอโรจีนิกซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ พบได้ในเมล็ดกาแฟคั่วและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ลด เสี่ยง การพัฒนาอะดีโนมา

ขจัดคาเฟอีน- กระบวนการที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ (กาแฟ โกโก้ หรือชา) ปราศจากคาเฟอีน ไม่มีคาเฟอีน (อังกฤษ: ไม่มีคาเฟอีน) - นั่นคือไม่มีคาเฟอีน

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกำจัดคาเฟอีนได้ 100% ดังนั้น ตามกฎแล้ว เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนจะมีคาเฟอีนประมาณ 1-2% ของปริมาณคาเฟอีนเดิม

เมื่อพูดถึงกาแฟโดยตรง กระบวนการกำจัดคาเฟอีนมักจะเริ่มต้นด้วยการนึ่งเมล็ดกาแฟที่ยังไม่คั่ว (สีเขียว) จากนั้นนำไปใส่ในสารละลายที่สกัดคาเฟอีนแต่ยังเหลือสิ่งสำคัญอื่นๆ ไว้ สารเคมีในธัญพืช กระบวนการสกัดซ้ำหลายครั้ง (8 ถึง 12 ครั้ง) จนกระทั่งคาเฟอีนถูกกำจัดออกจากเมล็ดมากถึง 97%

ฉันคิดว่าหลายคนรู้ว่ากาแฟอาราบิก้ามีคาเฟอีนเพียงครึ่งหนึ่งของโรบัสต้า เนื่องจากรสชาติของกาแฟชนิดแรกถือว่านุ่มนวลและมีเกียรติกว่า

คาเฟอีนในกาแฟ.

เนื่องจากคาเฟอีนเป็นสารที่ส่งผลต่อจิตใจ กระตุ้นระบบประสาท และกระตุ้นความผิดปกติของระบบประสาท การใช้จึงมีข้อห้ามในหลายโรค: ความดันโลหิตสูง ความผิดปกติของระบบประสาท นอนไม่หลับ หัวใจเต้นเร็ว คาเฟอีนยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการทำงานของหัวใจและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ

ยังไงก็ขอเตือนไว้ก่อนว่าเมื่อดื่มกาแฟสักแก้วก็อย่าลืมดื่มกาแฟธรรมดาสักแก้วด้วย น้ำดื่ม(เพื่อเรียกคืน ความสมดุลของน้ำในร่างกายและป้องกันภาวะขาดน้ำ) ด้วยเหตุผลเดียวกัน ฉันไม่แนะนำให้ "เติมน้ำมัน" ด้วยกาแฟในสภาวะที่ไม่สามารถเติม "น้ำสำรอง" ของคุณได้

เกี่ยวกับผลเชิงบวกของคาเฟอีน ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าเป็นเช่นนั้น อิทธิพลเชิงบวกบนร่างกายมนุษย์ในระหว่างการฝึกซ้อม: ไม่เพียงแต่ทำให้เรามีความยืดหยุ่นและเพิ่มการจัดหาพลังงาน แต่ยังบังคับให้เซลล์กล้ามเนื้อใช้งาน มากกว่าไขมันเป็นแหล่งพลังงานมากกว่าที่จะใช้ สภาวะปกติในกรณีที่ไม่มีคาเฟอีน

อย่างไรก็ตาม ตามที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คาเฟอีนมีฤทธิ์กระตุ้นจิตและส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง ส่งผลให้แม้กระทั่ง คนที่มีสุขภาพดีไม่แนะนำให้ใช้กาแฟที่มีคาเฟอีนในช่วงบ่ายและโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนนอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยเหตุผลนี้ ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ (รวมทั้งฉันด้วย :) ชอบดื่มกาแฟไม่มีคาเฟอีน

กาแฟสกัดคาเฟอีน: ประโยชน์ vs อันตราย

หากเราพูดถึงประโยชน์ของกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ผมจะพูดสั้นๆ เลยว่า ประโยชน์ของกาแฟนั้นเหมือนกัน (เหมือนกับกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนทั่วไป) ยกเว้นว่าเครื่องดื่มนั้นไม่มียาชูกำลังและฤทธิ์กระตุ้นที่ทรงพลัง กล่าวโดยสรุป การไม่มีคาเฟอีนหมายความว่าไม่มีผลข้างเคียงจากคาเฟอีน และถ้าคุณดื่มกาแฟเพื่อรสชาติและกลิ่นหอม (เช่นฉัน :) ตัวเลือกนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับคุณ

นอกจากนี้คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้โดยไม่มีข้อจำกัด (รวมถึงก่อนนอน) ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อการนอนหลับของคุณ สตรีมีครรภ์ก็ไม่ห้ามใช้เช่นกัน

อย่างไรก็ตาม กาแฟที่สกัดกาเฟอีนในระหว่างตั้งครรภ์ช่วยลดความเสี่ยงที่ทารกมีน้ำหนักแรกเกิดน้อย และยังจำกัดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด เมื่อเทียบกับสตรีมีครรภ์ที่ดื่มกาแฟปกติ

อดไม่ได้ที่จะพูดถึงแง่มุมนี้: กาแฟ (ชนิดใดก็ได้!) ช่วยเร่งการชะล้างแคลเซียมในฐานะที่เป็นยาขับปัสสาวะ และยิ่งคุณบริโภคคาเฟอีนในปริมาณมากเท่าไร ความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ซึ่งเป็นโรคที่ทำให้กระดูกเปราะ

แสดงออกอย่างอ่อนแอ (เทียบกับ กาแฟคลาสสิก) เครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ แต่เนื่องจากในกาแฟหนึ่งแก้ว (150 มล.) ที่ไม่มีคาเฟอีนเนื้อหาของอย่างหลังยังคงมีความผันผวนที่ระดับ 3-4 มก. ดังนั้นผลที่ได้จะอ่อนกว่ากาแฟทั่วไปแน่นอน อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรลืมที่จะดื่มน้ำด้วย

ด้วยการเอาของเหลวออกจากร่างกาย กาแฟจึงลดลง ความดันโลหิต- สิ่งนี้ควรจดจำโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความดันเลือดต่ำเนื่องจาก กาแฟปกติคาเฟอีนชดเชยความดันโลหิตที่ลดลงจากฤทธิ์ขับปัสสาวะ ดังนั้นเครื่องดื่มที่ไม่มีคาเฟอีนจึงมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต ไม่ว่านี่จะเป็นข้อเสียหรือข้อได้เปรียบก็ขึ้นอยู่กับคุณแต่ละคนในการตัดสิน

หากพูดถึงรสชาติของกาแฟสกัดกาเฟอีนในความคิดของผมก็ไม่ต่างจากกาแฟทั่วไป (ถ้าซื้อกาแฟบดและกาแฟคุณภาพสูงจาก ผู้ผลิตที่ดีฉันขอรับรองกับคุณว่าแทบจะไม่มีใครสามารถแยกแยะได้ เครื่องดื่มคลาสสิกด้วยคาเฟอีน ทดสอบหลายครั้งแล้ว :) ส่วนตัวผมมักจะซื้อกาแฟเสมอ เครื่องหมายเยอรมันดัลเมร์. นี่คืออาราบิก้า 100% คั่วอ่อนและ รสชาติอ่อนโยนไม่มีความขมขื่น

ป.ล. คาเฟอีนมีที่ไหนมากกว่ากัน?

ด้านล่างฉันจะให้ สินค้ายอดนิยมและเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีน เปรียบเทียบปริมาณ (มก.) ในเครื่องดื่ม 1 ถ้วย (150 มล.) หรือใน 125 กรัม:

• กาแฟบด - 115;
• กาแฟสำเร็จรูป - 65;
• ชา - 40;
• โคล่า - 18;
• โกโก้ - 4;
• กาแฟหรือชาที่ไม่มีคาเฟอีน - 3;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 80;
• ช็อกโกแลตนม - 20;
• ยาแก้ปวดสองตัว - 60