อเมริกาโน่คือกาแฟเอสเพรสโซที่เจือจางด้วยน้ำ เครื่องดื่มได้รับสูตรและชื่อเป็นชื่อที่ดูถูกเหยียดหยามสำหรับเอสเพรสโซที่ "ไม่ใช่ของจริง" ซึ่งคิดค้นโดยชาวอิตาเลียนเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติที่ไม่ดีของชาวอเมริกันในสาขากาแฟที่ไม่ชอบเอสเพรสโซดั้งเดิมเนื่องจากความแรงของมัน

กาแฟอเมริกาโนเป็นเอสเพรสโซคลาสสิกที่เติมน้ำร้อนลงไป ลุงโกแตกต่างจากเครื่องดื่มกาแฟประเภทอื่นตรงที่น้ำเพิ่มเติมในอเมริกาโน่ไม่ผ่านเม็ดกาแฟ แต่จะถูกเติมลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

อเมริกาโน่เป็นเครื่องดื่ม

อเมริกาโน่หนึ่งแก้ว

เมื่อเตรียมอเมริกาโนเพื่อหลีกเลี่ยงสารที่มีรสขมเข้าไปในถ้วยคุณต้องชงเอสเพรสโซ่ด็อปปิโอคลาสสิกจากกาแฟ 14-16 กรัมที่มีปริมาตร 50-70 มล. โดยไม่ต้องต้มกาแฟในเครื่องนานกว่า 20-25 วินาที! Doppio ถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่นถึง 92 องศาในอัตราส่วนประมาณ 1:1 ดังนั้นผลผลิตของเครื่องดื่มสำเร็จรูปคือ 100-130 มล.

ที่มาของชื่อ

สูตรและชื่อ "อเมริกาโน" ได้รับการคิดค้นโดยชาวอิตาเลียน เป็นการดูถูกหรือดูถูกเหยียดหยามชาวอเมริกันที่ชื่นชอบกาแฟกรองแบบอเมริกันดั้งเดิมมากกว่าเอสเพรสโซอิตาเลียนชั้นสูง ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ทหารอเมริกันในอิตาลีค้นหาคำว่า "cup of Joe" (คำสแลงที่มักใช้เรียกกาแฟในสหรัฐอเมริกา) ที่พวกเขาคุ้นเคยที่บ้าน บาริสต้าในท้องถิ่นพยายามทำเครื่องดื่มที่ตรงตามความคาดหวังโดยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ จึงได้คิดค้นเครื่องดื่มใหม่ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสหรัฐอเมริกาเอง เครื่องดื่มอเมริกาโนไม่เป็นที่รู้จักจนกระทั่งเครือร้านกาแฟ Starbucks เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1990

ประเภทของอเมริกาโน่

อเมริกาโน่มีสามประเภท:

1. Classic Italian Americano - เติมน้ำร้อนลงในเอสเพรสโซ่ (ปริมาตร 120 มล. อุณหภูมิ 84-92°C)
2. Modern Scandinavian Americano - เติมเอสเปรสโซลงในน้ำร้อน (ปริมาตร 120 มล. อุณหภูมิ 84-92°C)
3. เสิร์ฟตามระบอบประชาธิปไตยยุโรป - น้ำร้อน (ปริมาตร 120 มล. อุณหภูมิ 84-92°C) และเอสเพรสโซแยกกัน

วิธีการแบบอิตาลีเกี่ยวข้องกับการเจือจางเอสเปรสโซที่เสร็จแล้วด้วยน้ำร้อน ด้วยวิธีนี้โฟมบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจะถูกทำลายจนหมด ดังนั้นครีมอเมริกาโนที่เตรียมในลักษณะนี้จึงไม่ถือเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพและไม่จำเป็น

วิธีที่สองสแกนดิเนเวียหรือสวีเดนมีดังนี้ขั้นแรกเทน้ำเดือดลงในถ้วยแล้วจึงเติมเอสเปรสโซเท่านั้น ดังนั้นโฟม (ครีม) ในเครื่องดื่มที่ได้จึงถูกเก็บรักษาไว้ สามารถวางถ้วยน้ำร้อนไว้ใต้กลุ่มจ่ายกาแฟได้โดยตรง และสามารถเทเอสเปรสโซที่เสร็จแล้วลงไปได้

ในด้านอื่นๆ อเมริกาโน่ “อิตาเลียน” และ “สวีเดน” ไม่ได้มีความแตกต่างกัน แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าการจิบเครื่องดื่มครั้งแรกที่เตรียมด้วยวิธีแบบสวีเดนนั้นมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่า

เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการเสิร์ฟอเมริกาโนได้รับความนิยม: น้ำร้อนในแก้ว (หรือแก้ว) นำมาแยกจากเอสเพรสโซ ดังนั้นแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเจือจางกาแฟด้วยวิธีใดและในสัดส่วนเท่าใด

หลายๆ คนชอบรสชาติของอเมริกาโนและความจริงที่ว่ามันเข้มข้นน้อยกว่าเอสเปรสโซแบบคลาสสิก เป็นไปไม่ได้ที่จะชงกาแฟแบบอ่อนด้วยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และวิธีเดียวที่จะได้สิ่งที่คล้ายกับกาแฟกรองแบบอเมริกันคือการเจือจางเอสเพรสโซด้วยน้ำ ที่จริงแล้ว กาแฟกรองแบบคลาสสิกมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟอเมริกันมาก

คุณจะทำลายอเมริกาโน่ได้อย่างไร?

บ่อยครั้งในร้านกาแฟและบาร์ในประเทศภายใต้หน้ากากของ Americano พวกเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟที่เตรียมโดยการเพิ่มเวลาในการสกัดกาแฟในเครื่องชงกาแฟ (ระยะเวลาของการรั่วไหลไม่ใช่ 25 วินาที แต่ 50 หรือมากกว่า) อเมริกาโน่นี้มีรสที่ค้างอยู่ในคอไหม้และมีรสขม นอกจากนี้ยังมีสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เรซิน และสารก่อมะเร็ง

สัญญาณของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ไม่ดีถือเป็นรสชาติที่ว่างเปล่าและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด และปริมาณคาเฟอีนส่วนเกินในกาแฟหนึ่งแก้วจะเห็นได้ชัดจากจุดสีขาวบนผิวครีม หากเวลาในการสกัดกาแฟคือ 30-45 วินาที ผลลัพธ์จะไม่ใช่อเมริกาโน แต่เป็นเครื่องดื่มอิตาเลียนคลาสสิก - เอสเพรสโซ ลุงโก (“เอสเพรสโซแบบยาว”)

เช่นเดียวกับที่โลกนี้ไม่มีเพชรสองเม็ดที่เหมือนกัน คนรักกาแฟก็ไม่มีรสนิยมที่เหมือนกันอย่างแน่นอน บางคนชอบเอสเปรสโซ บางคนขาดลาเต้ไม่ได้ และบางคนยังชอบอเมริกาโน่ในตอนเช้า และดื่มคาปูชิโน่ในช่วงบ่ายเท่านั้น เครื่องดื่มเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร? ในบทความนี้เราจะพยายามทำความเข้าใจปัญหานี้

เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของอิตาลี และ Luigi Bezzuru

กาแฟประเภทแรกที่ชงด้วยเครื่องชงกาแฟและต่อมาได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกคือ ที่จริงแล้วแม้แต่ชื่อของเครื่องดื่มนี้ก็เนื่องมาจากวิธีการเตรียม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้สร้างเครื่องชงกาแฟขนาดกะทัดรัดคนแรกคือ Luigi Bezzuru เขาเป็นคนที่จดสิทธิบัตรการค้นพบของเขาในปี 1902 และโดยการสรุปสัญญากับ บริษัท DesiderioPavoni ทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงเครื่องดื่มนี้ได้ อย่างไรก็ตาม ในความเป็นจริงแล้ว ทุกอย่างเริ่มต้นในอิตาลีที่มีแสงแดดสดใส 17 ปีก่อนเรื่องราวของ Luigi เมื่อย้อนกลับไปในปี 1885 Angelo Moriondo ได้สร้างเครื่องชงกาแฟรุ่นทดลองเครื่องแรกที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน แต่เขาไม่ได้ถูกลิขิตให้มีชื่อเสียงด้วยสิ่งประดิษฐ์ของเขา และทั้งหมดเป็นเพราะอุปกรณ์ที่เขาสร้างขึ้นมีขนาดใหญ่เกินไปและไม่สามารถซื้อหรือขนส่งโดยร้านกาแฟและร้านอาหารส่วนใหญ่ได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมลุยจิถึงได้รับเกียรติทั้งหมด

เพียงเติมน้ำ!

ด้วยเหตุผลบางประการ หลายๆ คนเชื่อว่าเป็นเอสเปรสโซที่เจือจางด้วยน้ำในถ้วยใหญ่ โดยไม่รู้หรือตามสมมติฐาน นี่เป็นเรื่องจริงโดยหลักการ แม้ว่าจะมีประเด็นพิเศษอยู่บ้างก็ตาม ลองคิดดูสิ ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจว่าเอสเพรสโซเป็นเครื่องดื่มที่มีกาแฟบดเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งน้ำร้อนจะถูกส่งผ่านภายใต้ความกดดันที่สูงมาก แก้วคลาสสิกจะเสิร์ฟในถ้วยเล็ก (50 มล.) ที่มีผนังค่อนข้างหนาซึ่งจะช่วยให้กาแฟเย็นเร็วไม่ได้

บาริสต้าที่ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในเมืองของเราแบ่งปันข้อเท็จจริงที่น่าสนใจกับฉันวันนี้ เขาบอกความลับแก่เราซึ่งคุณสามารถบอกได้ด้วยตาว่าเอสเพรสโซที่คุณได้รับนั้นดีหรือไม่ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องดูโฟมที่ปิดเครื่องดื่มถ้ามันครอบคลุมกาแฟทั้งหมดแสดงว่าเตรียมอย่างถูกต้อง แต่ถ้ามีรูอยู่แสดงว่าคุณนำเอสเปรสโซคุณภาพต่ำมาและคุณมีสิทธิ์ เพื่อขอให้มันเปลี่ยน

แต่อเมริกาโน่คืออะไรล่ะ? หากเราพิจารณาส่วนประกอบของเครื่องดื่มแล้วก็ประกอบด้วยเอสเพรสโซและน้ำร้อนจริงๆ แต่ทุกอย่างไม่ง่ายเลยที่นี่ เครื่องดื่มนี้มีการเตรียมอย่างน้อยสองประเภทเช่น:

• - การปรุงอาหารแบบอิตาลี
• — การปรุงอาหารแบบสวีเดน

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเทคโนโลยีเหล่านี้คือวิธีการจ่ายน้ำร้อนที่แตกต่างกัน ในกรณีแรก น้ำร้อนจะถูกเทลงในเอสเปรสโซที่ปรุงสดใหม่ในอัตราส่วน 1:1 ด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบสวีเดนทุกอย่างจะเกิดขึ้นตรงกันข้าม กาแฟถูกเทลงในน้ำร้อนซึ่งช่วยรักษาความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความสมบูรณ์ของเครื่องดื่มในขณะที่ทำให้ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น เป็นวิธีการเตรียมเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในหมู่คนรักกาแฟ

ทหารอเมริกันที่สู้รบในสงครามโลกครั้งที่สองเดินเข้าไปในร้านกาแฟแห่งหนึ่งในอิตาลีและขอกาแฟ แต่เมื่อเห็นปริมาตรก็โกรธเคืองทันทีและเรียกร้องขนาดถ้วยที่คุ้นเคยที่บ้านนั่นคือ 200 มล. บาริสต้าเพียงเทเอสเปรสโซลงในถ้วยใบใหญ่แล้วเจือจางด้วยน้ำ หลังจากนั้นเขาก็พูดประชดว่าอเมริกาโน่พร้อมแล้ว เขาไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าชื่อนี้จะยึดติดกับการเตรียมกาแฟประเภทนี้อย่างแน่นหนา

จริงหรือที่กาแฟแต่ละประเภทมีความแรงต่างกัน? ลองดูปัญหานี้โดยละเอียด ตัวอย่างเช่น เอสเพรสโซหนึ่งแก้วมีคาเฟอีน 100 มก. ต่อเครื่องดื่ม 50 มล. และอเมริกาโนก็มีคาเฟอีน 100 มก. แต่ต่อเครื่องดื่ม 150 มล. ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้คนถึงคิดว่าเครื่องดื่มแก้วหนึ่งมีฤทธิ์แรงกว่าอีกแก้วหนึ่ง และความแตกต่างระหว่างพวกเขาไม่ได้อยู่ที่ความแข็งแกร่ง แต่อยู่ที่ปริมาณเท่านั้น ดังนั้นปรากฎว่าในความเป็นจริงแล้ว Americano ก็ไม่ต่างจากเอสเพรสโซในเรื่องความแรงเลย

เอสเพรสโซ่เป็นผู้ก่อตั้งกาแฟทุกประเภท

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือเครื่องดื่มกาแฟประเภทต่างๆ และประเภทย่อยทั้งหมดนั้นรวมอยู่ด้วย เป็นพื้นฐานของประเภทอื่นๆ เช่น อเมริกาโน่ ลาเต้ คาปูชิโน่ และอื่นๆ และหากก่อนหน้านี้เราคุ้นเคยกับประวัติและเทคโนโลยีในการเตรียมอเมริกาโน่แล้วเราลองมาดูกันว่าทั้งสองประเภทที่เหลือคืออะไร? คาปูชิโน่ก็เหมือนกับกาแฟประเภทอื่นๆ คือเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากอิตาลี ซึ่งประกอบด้วยเอสเพรสโซ นมร้อน และฟองนมในสัดส่วนที่เท่ากัน ปริมาตรมาตรฐานของคาปูชิโน่หนึ่งถ้วยคือ 150-180 มล. แต่ตอนนี้ร้านกาแฟหลายแห่งเพิ่มปริมาตรนี้เป็น 300 มล. เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแบบสั่งกลับบ้าน

ไม่ใช่กาแฟประเภทหนึ่งเลย เนื่องจากเป็นค็อกเทลที่มีเอสเพรสโซมากกว่า แม้แต่ชื่อลาเต้ก็เคยหมายถึงนมร้อนที่มีฟอง แต่วันหนึ่งในร้านกาแฟแห่งหนึ่งในอิตาลี บาร์เทนเดอร์ได้เติมกาแฟลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ จึงเป็นเครื่องดื่มที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน ลาเต้ประกอบด้วยกาแฟที่ชงแล้ว 1 ส่วน ฟองนม 1 ส่วน และนมร้อน 2 ส่วน หลายๆ คนเข้าใจผิดคิดว่าคาปูชิโน่และลาเต้เป็นเครื่องดื่มที่เหมือนกัน อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มแตกต่างอย่างสิ้นเชิง คาปูชิโน่แตกต่างจากลาเต้อย่างไร? สิ่งสำคัญที่นี่คือเทคโนโลยีการทำอาหาร คาปูชิโน่มีลักษณะพิเศษคือการเทนมร้อนลงในกาแฟแล้วปิดด้วยฟองนมด้านบน ในทางกลับกันสำหรับลาเต้ให้เติมเอสเปรสโซลงในนมร้อนที่มีฟองอยู่ด้านบน อย่างที่คุณเห็น เครื่องดื่มทุกประเภทจากเครื่องชงกาแฟประกอบด้วยกาแฟต้มหนึ่งส่วนพร้อมสารปรุงแต่งต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นนม ฟองนม หรือน้ำ

มีสูตรกาแฟมากมาย รวมถึงสูตรสำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติด้วย เครื่องดื่มแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง วันนี้เราจะมาเล่าให้ฟังว่า Espresso แตกต่างจาก Americano อย่างไร

เอสเปรสโซและอเมริกาโนเป็นสูตรกาแฟดำที่แตกต่างกันซึ่งมีสัดส่วน ปริมาณ และรสชาติที่แตกต่างกัน

เอสเพรสโซคืออะไร

Espresso แปลว่า "รวดเร็ว" ในภาษาอิตาลี ผู้สร้างเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติรุ่นหนึ่ง L. Bezzera ได้ตั้งชื่อนี้ให้กับอุปกรณ์ของเขา เครื่องบังคับไอน้ำผ่านกาแฟบดและในเวลาอันสั้นก็เตรียมเครื่องดื่มที่เข้มข้นและอร่อยในปริมาณมาก ต่อมาจึงตั้งชื่อเอสเปรสโซให้กับสูตรของตัวเอง

วันนี้เป็นสูตรกาแฟพื้นฐานสำหรับเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติ เอสเพรสโซ่มีลักษณะการเตรียมของตัวเอง

• ไอน้ำแรงดันสูงถูกบังคับผ่านผงกาแฟบด
• คุณภาพของเอสเพรสโซไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล็ดกาแฟเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับแรงกดที่เครื่องชงกาแฟสามารถผลิตได้ด้วย ยิ่งสูงเท่าไร เอสเปรสโซก็จะเข้มข้นและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
• อุปกรณ์ระดับมืออาชีพให้แรงดันไอน้ำอย่างน้อย 9 บาร์ ดังนั้นเครื่องดื่มที่ปรุงในเครื่องชงกาแฟขนาดใหญ่จึงมีรสชาติดีกว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ใช้พลังงานต่ำ

สัดส่วนของเอสเพรสโซอาจแตกต่างกันไป แต่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่ปริมาณกาแฟบด 7 กรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 40 มิลลิกรัม ผู้ชื่นชอบเอสเปรสโซเข้มข้นต้องการอัตราส่วน 10/50

เอสเปรสโซเสิร์ฟในถ้วยเล็กปริมาตร 60-90 มล.

อเมริกาโน่คืออะไร

กาแฟอเมริกาโนคือเอสเพรสโซที่เจือจางด้วยน้ำมาก มีรูปลักษณ์ของเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยม ในช่วงสุดท้ายของสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อชาวอเมริกันเข้าสู่อิตาลี พวกเขาต้องการกาแฟปริมาณมากตามปกติในร้านกาแฟท้องถิ่น โดยไม่เข้าใจประเพณีของชาวอิตาลีในการดื่มเครื่องดื่มเข้มข้นในปริมาณน้อย เพื่อสนองความต้องการของลูกค้า บาร์เทนเดอร์จึงเริ่มเจือจางเอสเปรสโซมาตรฐานด้วยน้ำร้อน ด้วยความดูถูกพวกเขาจึงเรียกส่วนผสมที่เกิดขึ้นว่า "อเมริกาโน"

อเมริกาโนในปัจจุบันมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสองวิธี

• เอสเปรสโซที่เสร็จแล้วจะถูกเจือจางด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1:3
• สำหรับถ้วยขนาด 150 มล. ให้ดื่มกาแฟบด 7 กรัม เช่นเดียวกับเอสเปรสโซ และเติมน้ำมากกว่าปกติถึงสามเท่า กาแฟถูกเตรียมโดยใช้วิธีการรินแบบต่อเนื่อง มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งคือ การบดที่ต้องการนั้นหยาบกว่าการทำเอสเปรสโซ

สัดส่วนมาตรฐานของอเมริกาโนคือกาแฟ 7 กรัมต่อเครื่องดื่มสำเร็จรูป 150-200 มล.

อเมริกาโน่เสิร์ฟในถ้วยขนาด 200-250 มล.

อะไรแรงกว่า - เอสเพรสโซหรืออเมริกาโน (ซึ่งมีคาเฟอีนมากกว่า)

หนึ่งในตัวชี้วัดคุณภาพและรสชาติของกาแฟคือความแข็งแกร่ง ลองเปรียบเทียบปริมาณการเสิร์ฟของเอสเปรสโซและอเมริกาโน่กัน

• เอสเพรสโซ 50 มล. มีคาเฟอีนโดยเฉลี่ย 100 มก. ตัวบ่งชี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ยิ่งปริมาณโรบัสต้าสูง เครื่องดื่มสำเร็จรูปก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
• อเมริกาโน่ 150 มล. มีคาเฟอีนในปริมาณเท่ากันโดยประมาณ นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ เนื่องจากต้องใช้ผงกาแฟในปริมาณเท่ากันในการเตรียมกาแฟเอสเปรสโซ
• หากคุณคำนวณต่อหน่วยของเหลว เอสเพรสโซจะยังคงเป็นผู้นำในด้านปริมาณคาเฟอีน สูตรนี้ 10 มล. มีสารออกฤทธิ์ประมาณ 20 มก. อเมริกาโน่ 10 มล. มีคาเฟอีนเพียง 7.5 มก.

เครื่องดื่มมาตรฐานหนึ่งหน่วยบริโภคมีปริมาณคาเฟอีนเท่ากันโดยประมาณ แต่หากพิจารณาเปอร์เซ็นต์ของสารนั้น เอสเปรสโซจะเข้มข้นกว่าอเมริกาโน

รสชาติไหนดีกว่ากัน - เอสเพรสโซหรืออเมริกาโน?

คำถามที่ว่ารสชาติไหนดีกว่านั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะตอบ ความชอบของผู้คนอาจแตกต่างกันอย่างมาก เราสามารถให้คำแนะนำบางอย่างได้

• เอสเปรสโซมีรสชาติที่เข้มข้นและล้ำลึก ซึ่งมองเห็นกลิ่นถั่วที่มีลักษณะเฉพาะได้ชัดเจนและรู้สึกถึงความขมที่สดใส ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่แสดงออกจึงชอบสูตรนี้ คนรักกาแฟที่มีประสบการณ์มักชอบเอสเพรสโซ
• อเมริกาโน่มีความเข้มข้นต่ำกว่ามาก ดังนั้นรสชาติจึงอ่อนกว่าและละเอียดอ่อนกว่ามาก นักดื่มกาแฟปรุงรสพบว่าอเมริกาโน่มีน้ำมากเกินไปและขาดความสดใส แต่สำหรับผู้ที่ไม่ชินกับความขมของกาแฟ อเมริกาโน่ ก็อาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม

เราชอบเอสเปรสโซ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถเพิ่มนม ครีม หรือน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลงได้เสมอ

ปริมาณเอสเพรสโซ่และอเมริกาโน่

ความแตกต่างที่สำคัญอย่างหนึ่งระหว่างสูตรอาหารคือปริมาณ

• ปริมาณเอสเปรสโซที่ให้บริการมีตั้งแต่ 40 ถึง 70 มล.
• อเมริกาโน่เสิร์ฟขนาด 150-200 มล.

ในร้านกาแฟสไตล์สแกนดิเนเวียบางแห่ง คุณสามารถมองเห็นการเสิร์ฟอเมริกาโนที่เป็นประชาธิปไตยได้ เอสเปรสโซเข้มข้นส่วนหนึ่งในถ้วยใหญ่และกาต้มน้ำเดือดขนาดเล็กวางอยู่บนโต๊ะเพื่อให้แขกสามารถเจือจางเครื่องดื่มตามความชอบ จากนั้นปริมาณอเมริกาโน่จะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

บทสรุป - ความแตกต่างระหว่างเอสเพรสโซและอเมริกาโน

	เอสเปรสโซ	อเมริกาโน่
ปริมาณเครื่องดื่ม	40-70 มล	150-200 มล
ปริมาตรของภาชนะที่เสิร์ฟเครื่องดื่ม	60-90 มล	200-250 มล
ความอุดมสมบูรณ์ของรสชาติ	รวยสดใส	ละเอียดอ่อนอ่อนแอ
สัดส่วนกาแฟบดและน้ำ (ส่วนมาตรฐาน)	7/40	7/150
ปริมาณคาเฟอีนในเครื่องดื่ม 10 มล	20 มก	7.5 มก

คุณชอบสูตรไหน - เอสเปรสโซหรืออเมริกาโน?

ทุกคนรู้ดีว่ามีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ ความนิยมนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ากาแฟค่อนข้างเก่า การโฆษณาก็มีอิทธิพลอย่างมากเช่นกัน ทุกคนที่ไปทำงานในตอนเช้าจะถูกมองจากแบนเนอร์หรือสติกเกอร์ต่างๆ ด้วยดวงตาที่ร่าเริงและเป็นประกายของคนกระตือรือร้นที่ดื่มลาเต้หรืออเมริกาโน่จากแก้วที่สวยงาม ปัจจัยเหล่านี้อธิบายความนิยมอย่างมากของเครื่องดื่มกาแฟ ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อจิตสำนึกของผู้คน ทุกคนต้องการเหมือนกัน

โชคดีที่การโฆษณาดังกล่าวไม่เพียงแต่สร้างผลกำไรมหาศาลให้กับบริษัทผู้ผลิตเท่านั้น แต่ยังสนองความต้องการด้านรสนิยมของผู้คนอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้วกาแฟมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและทุกคนสามารถค้นพบความหลากหลายได้ด้วยตนเอง

เมื่อสองสามปีที่แล้วเครื่องดื่มนี้ถือว่าค่อนข้างแพงดังนั้นหลายคนจึงดื่มเฉพาะกาแฟสำเร็จรูปซึ่งยากที่จะเรียกด้วยคำนั้น - ทุกอย่างไม่มีรสจืดเลย แต่ปัจจุบันเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่กลายมาเป็นแฟชั่นซึ่งผลิตในร้านกาแฟหรือร้านกาแฟมืออาชีพหลายแห่งซึ่งติดตั้งอยู่ในศูนย์การค้าหลายแห่งในเมืองต่างๆของประเทศ ที่นั่นคุณสามารถซื้อเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ สำหรับตัวคุณเองซึ่งผลิตตามมาตรฐานที่กำหนด

หลายคนชอบดื่มกาแฟเอสเปรสโซและอเมริกาโน่ ความแตกต่างระหว่างพวกเขามีความสำคัญและควรศึกษาปัญหานี้โดยละเอียดก่อนซื้อ

เตรียมเครื่องดื่ม

กาแฟสไตล์อเมริกันเป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นไม่มากนัก ต้องใช้เมล็ดกาแฟบดล่วงหน้า ลักษณะพิเศษไม่ได้อยู่ที่การบดเมล็ดกาแฟหรือไม่ได้ปรากฏให้เห็น เพราะจริงๆ แล้วนี่คือพื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟทุกชนิด ลักษณะเฉพาะอยู่ที่วิธีการปรุงอาหารหรือมากกว่านั้นคือมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง

กาแฟสไตล์อเมริกันผลิตโดย:

• การใช้เครื่องกรองกาแฟ
• โดยการเจือจางเอสเปรสโซด้วยน้ำร้อน

ตัวเลือกทั้งสองจะแตกต่างกันไปในด้านคุณภาพและปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่งหมายความว่าอเมริกาโน่จะเข้มข้นน้อยกว่าเอสเพรสโซ่ แต่จะเข้มข้นกว่าครึ่งแก้ว

กาแฟอเมริกันซึ่งเตรียมโดยการเติมน้ำเรียกว่ากาแฟแบบยุโรป หากต้องการสร้างอเมริกาโนจากกาแฟที่มีความเข้มข้นสูง คุณต้องเติมน้ำร้อนลงในเครื่องดื่มซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 90 องศา และยังเพิ่มปริมาตรของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจาก 60 เป็น 120 มิลลิลิตร และตามที่กล่าวมาข้างต้นความแรงจะต่ำกว่ารุ่น Europeanized เล็กน้อย

มันก็น่าสังเกตเช่นกันซึ่งถ้าคุณทำอเมริกาโน่แบบยุโรปก็สามารถเลือกได้หลายวิธีดังนี้

• ภาษาอิตาลี
• ภาษาสวีเดน

ตามเทคโนโลยีของอิตาลีโฟมจะไม่ถูกเก็บรักษาไว้ แต่วิธีการของสวีเดนนั้นแตกต่างกันตรงที่โฟมจะถูกเก็บรักษาไว้ด้านบนของเครื่องดื่ม สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวอิตาลีเติมน้ำลงในเอสเพรสโซ และชาวสวีเดนเติมกาแฟดำลงในน้ำร้อน ผู้ที่รู้เพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการเตรียมการโต้แย้งว่าทั้งสองวิธีแตกต่างกันเพียงรูปลักษณ์ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ากาแฟสวีเดนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่ามากและมีกลิ่นหอมมากกว่า นักชิมยังกล่าวด้วยว่าเวอร์ชันสวีเดนนั้นเข้มข้นกว่าและมีรสชาติที่นุ่มนวล

เอสเปรสโซหรือที่เรียกว่ากาแฟอิตาเลียนเป็นเครื่องดื่มกระป๋องที่มีความเข้มข้นและเข้มข้นซึ่งมีถั่วบดอยู่ด้วย แต่สิ่งที่แตกต่างจากประเภทอื่นอยู่ที่การเตรียมการ หากต้องการทำเอสเพรสโซแท้ คุณต้องใช้เครื่องจักรพิเศษซึ่งมีชื่อเดียวกัน การออกแบบได้รับการพัฒนาโดยนักประดิษฐ์จากประเทศอิตาลี เขาสามารถสร้างอุปกรณ์ที่สร้างแรงกดดันได้มาก

น้ำร้อนจะถูกบังคับผ่านเมล็ดกาแฟภายใต้แรงดันสูงและบีบกลิ่นหอมและของเหลวที่เติมพลังออกมาอย่างแท้จริง

กาแฟอิตาเลียนสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มเดี่ยวๆ หรือเป็นฐานสำหรับเครื่องดื่มอื่นๆ รวมถึงอเมริกาโนด้วย

เอสเพรสโซ่กับอเมริกาโน่ต่างกันอย่างไร?

และตอนนี้เรามาเรียนรู้เพิ่มเติมว่ากาแฟเอสเพรสโซแตกต่างจากกาแฟอเมริกันอย่างไร คนทั่วไปไม่น่าจะสามารถระบุความแตกต่างได้ทันที นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องอธิบายรายละเอียดความแตกต่างทั้งหมดที่นักชิมทุกคนรู้เพื่อช่วยคนทั่วไปในการเลือกทางเลือกของพวกเขา

อเมริกาโนเป็นเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำมากกว่าวัตถุดิบกาแฟ และส่งผลต่อค่ากลิ่นและรสชาติของมัน รสชาติไม่เข้มข้นและกลิ่นไม่สดใสและเข้มข้นเท่ากาแฟอิตาลี

การเสิร์ฟเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความแรงและขนาด โดยปกติแล้วเอสเพรสโซ่จะเทลงในถ้วยเล็ก ในขณะที่อเมริกาโนจะบรรจุในพิมพ์ที่มีขนาดใหญ่กว่าสองเท่า

เมื่อเตรียมกาแฟเอสเปรสโซ จะมีฟิล์มอยู่ที่ขอบถ้วย นี่แสดงให้เห็นว่าถ้าเราเตรียมเอสเปรสโซอย่างถูกต้องและเป็นไปตามประเพณีของชาวอิตาลีทั้งหมดก็ควรจะราดด้วยฟิล์มหนาและหนาแน่น อเมริกาโน่ไม่ควรมีฟิล์ม

เอสเปรสโซจะต้องดื่มทันทีที่ผลิตเครื่องดื่มนี้ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้เย็นลงและสูญเสียกลิ่นและรสชาติ อเมริกาโนมักจะซื้อในแก้วที่สวยงามและมีฝาปิดและดื่มช้าๆ โดยปกติจะเป็นขณะไปทำงานหรืองานอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าอุณหภูมิของเอสเพรสโซเป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญมากของเครื่องดื่มนี้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมถ้าพนักงานเสิร์ฟเสิร์ฟกาแฟร้อนให้กับคนแทนกาแฟร้อน คุณก็สามารถขอให้เปลี่ยนเครื่องดื่มเป็นกาแฟร้อนแทนได้ คุณไม่ควรทนและสำลักกาแฟที่เตรียมไว้อย่างไม่เหมาะสม หากคุณสั่งเอสเปรสโซ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จัดเตรียมและเสิร์ฟตามกฎทั้งหมด อย่าอายและทำลายความสุขของคุณ

จะเลือกดื่มแบบไหน

ข้อมูลข้างต้นให้แนวคิดถึงความแตกต่างระหว่างเอสเพรสโซและอเมริกาโน นักเลงที่แท้จริงมักจะชอบกาแฟอิตาเลียนเนื่องจากมีรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเอสเพรสโซไม่ควรมีสารปรุงแต่งใดๆ เนื่องจากกาแฟชนิดนี้เป็นกาแฟชนิดเดียวที่ไม่สามารถผสมกับสิ่งใดเลยได้

ผู้หญิงที่ควบคุมการออกกำลังกายอย่างเคร่งครัดยังชอบดื่มเครื่องดื่มเข้มข้นแก้วเล็กซึ่งมีแคลอรี่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับมอคค่าชิโนหรือลาเต้ หากคุณดื่มกาแฟที่ไม่มีน้ำตาล จำนวนแคลอรี่ก็จะแทบจะเป็นศูนย์ เอสเพรสโซยังถูกเลือกโดยผู้ที่ต้องการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาดื่มกาแฟทุกชั่วโมงเพื่อตื่นตัว

อเมริกาโน่มักจะซื้อโดยคนที่ต้องการเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อย มักถูกซื้อโดยพนักงานออฟฟิศ- ทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? มันไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติเท่านั้น แน่นอนว่ากาแฟชนิดนี้อร่อยแต่ก็เป็นผลมาจากการโฆษณาเช่นกัน ทุกคนในละครโทรทัศน์และภาพยนตร์ทุกเรื่องจะเห็นนักธุรกิจหญิงหรือชายที่ไปทำงานโดยมีถ้วยกระดาษอยู่ในมือ เทคนิคทางจิตวิทยานี้ใช้ได้ผลค่อนข้างดี - ในสายตาของคนอื่น คนในชุดสูทที่เป็นทางการและมีแก้วกาแฟอยู่ในมือดูประสบความสำเร็จมากกว่า

กาแฟตามสถานการณ์

หากคุณมีการประชุมทางธุรกิจที่สำคัญกับพันธมิตรทางธุรกิจที่พร้อมเสนอข้อตกลงที่สำคัญ ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดก็คือเลี้ยงพวกเขาด้วยเครื่องดื่มอิตาลีแก้วเล็ก แก้วกระดาษขนาดใหญ่ดูเหมาะสมกว่าเมื่ออยู่กลางแจ้ง ในระหว่างการประชุมในสำนักงาน ขอแนะนำให้ผู้คนนำเสนอเครื่องดื่มเอสเพรสโซที่อร่อยและมีคุณภาพสูงในแก้วเล็กๆ และแก้วที่สวยงาม- แน่นอนว่าควรมีอุปกรณ์เตรียมความพร้อมพิเศษในสำนักงาน

และหากคุณต้องพูดคุยกับเพื่อนๆ เป็นเวลานาน การดื่มอเมริกาโน่แก้วใหญ่ก็เป็นทางเลือกที่ดี เครื่องดื่มนี้ยังสะดวกมากที่จะดื่มบนรถไฟใต้ดินเพราะแก้วปิดอย่างแน่นหนาและคุณสามารถหลีกเลี่ยงการหกได้

คุณสมบัติสถานที่ซื้อและการจัดส่ง

เป็นการดีที่สุดที่จะซื้อเอสเพรสโซในสถานประกอบการพิเศษซึ่งบาริสต้าจะใช้เครื่องจักรคุณภาพสูงและอเมริกาโน่ก็สามารถทำเองได้ค่อนข้างดี

ร้านกาแฟบางแห่งใช้วิธีเสิร์ฟเครื่องดื่มที่ผิดปกติ โดยเสิร์ฟกาแฟก่อน จากนั้นจึงเสิร์ฟน้ำเดือดหนึ่งแก้ว จากนั้นผู้เยี่ยมชมจะสามารถเลือกปริมาณน้ำรวมถึงลำดับการผสมได้ ดังนั้นรสชาติของอเมริกาโน่อันเป็นเอกลักษณ์จะคงเอกลักษณ์เฉพาะตัวเอาไว้เสมอ

และบางครั้งเอสเพรสโซก็เสิร์ฟพร้อมแก้วน้ำเย็นในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องผสมอะไรเลย น้ำเย็นมีไว้เพื่อให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้อย่างเต็มที่ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องจิบน้ำเย็นสักสองสามแก้วก่อนแล้วค่อยลองดื่มกาแฟ วิธีนี้จะทำให้ต่อมรับรสได้เตรียมพร้อมที่จะดื่มเครื่องดื่มนั้น

สารเติมแต่งและความแตกต่างบางประการของอเมริกาโน

ไม่จำเป็นต้องดื่มกาแฟอเมริกาโน่ในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมสารปรุงแต่งต่างๆ ได้ เช่น:

• คาราเมล มิ้นท์ หรือน้ำเชื่อมผลไม้
• ครีมหรือนม
• แอลกอฮอล์
• เครื่องเทศต่างๆ

หลายๆ คนเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกาแฟนี้เพื่อให้มีรสหวานมากขึ้น

สัญญาณของอเมริกาโนที่เตรียมไว้ไม่ดี:

1. กาแฟจะขมมาก ในกรณีนี้หากคุณดื่มเครื่องดื่มในปริมาณมาก คุณจะรู้สึกไม่สบายอย่างมากระหว่างการบริโภค
2. เมื่อดื่มเครื่องดื่มจนหมดรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะยังคงอยู่ในปาก

หากสังเกตอาการดังกล่าวได้เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ซื้อเครื่องดื่มกาแฟในสถานประกอบการนี้ แต่แนะนำให้เลือกสถานที่ที่เหมาะสมและมีคุณภาพสูงที่สุด สิ่งนี้ไม่น่าจะยากเนื่องจากในเมืองใหญ่ทุกแห่งปัจจุบันมีศูนย์การผลิตหลายแห่งและคุณสามารถเลือกศูนย์ที่จะมีคุณภาพสูงกว่ามากได้

ควรสังเกตด้วยว่าหากไม่ได้เตรียมอเมริกาโน่อย่างถูกต้อง เวลาในการสกัดจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก และสิ่งนี้จะนำไปสู่สารประกอบที่เป็นอันตรายต่างๆ เข้าไปในเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้การหาสถานที่ดีๆ ในการทำเครื่องดื่มจึงเป็นเรื่องสำคัญมาก

รายละเอียดทั้งหมดได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว และความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยม- อ่านข้อมูลทั้งหมดหากคุณต้องการลองอเมริกาโนและเอสเพรสโซเป็นครั้งแรก ความแตกต่างจะใหญ่มาก แฟน ๆ ของเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งควรเน้นที่ตัวเลือกแรก กาแฟจะไม่มีมากมายแต่รสชาติจะจดจำไปอีกนาน

ผู้ที่กำลังรีบไปทำงานและไม่มีเวลานั่งดื่มเครื่องดื่มอย่างเต็มที่สามารถลองอเมริกาโน่ซึ่งมีรสชาติอร่อยมาก แต่ได้ประโยชน์จากการที่สามารถดื่มได้ทุกที่

คุณสามารถลองทำอเมริกาโน่ได้และที่บ้าน คุณสามารถชงอเมริกาโน่แบบปกติหรือแบบดับเบิ้ลก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ส่วนเอสเปรสโซตามที่กล่าวข้างต้นสามารถเตรียมได้ในเครื่องชงกาแฟเท่านั้น เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ลงตัว และอย่าลืมว่าแก้วไม่ควรประกอบด้วยเอสเพรสโซครึ่งลิตร โดยจะทำในปริมาณประมาณ 60 มล.

กาแฟเอสเพรสโซ่ กับ กาแฟอเมริกาโน่ ต่างกันอย่างไร?

1. ใช้กาแฟบดในปริมาณเท่ากัน แต่ใช้น้ำต่างกันดังนั้นความแตกต่างจึงอยู่ที่ความแรง เอสเปรสโซเสิร์ฟในถ้วยเล็ก (เข้มข้นกว่า), อเมริกาโน่เสิร์ฟในถ้วยใหญ่, อเมริกาโน่มีสารปรุงแต่งดังนั้นเราจึงได้กาแฟที่ใส่คอนยัค, ครีม ฯลฯ
2. รสชาติ.
3. อเมริกาโน่ (กาแฟอเมริกัน กาแฟธรรมดา) ได้ชื่อมาเนื่องจากได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในอเมริกาเหนือ

   อเมริกาโนมีสองประเภท: กาแฟอเมริกันแท้ ๆ ซึ่งเตรียมในเครื่องชงกาแฟแบบกรอง (ปริมาตร 220 มล. อุณหภูมิ 85 #186;C) และอเมริกาโนแบบยุโรป หรือเอสเพรสโซ่โดยเติมน้ำเดือด (ปริมาตร 120 มล. อุณหภูมิ 84 #8722;92 #186;C ) . ในกรณีแรก ปริมาณคาเฟอีนในอเมริกาโนหนึ่งแก้วจะสูงกว่าเอสเพรสโซช็อตมาตรฐานอย่างมาก ในกรณีที่สองจะเหมือนเดิมแต่ความเข้มข้นของคาเฟอีนจะลดลงอย่างมาก

   เอสเปรสโซเป็นกาแฟเข้มข้นที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วอย่างดีและบดละเอียด น้ำร้อน (88 92 #186;C) จะถูกส่งผ่านกาแฟบดภายใต้แรงดัน 9 บาร์ คุณภาพของเอสเปรสโซที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับแรงดันที่น้ำถูกดันผ่านกาแฟ เครื่องชงกาแฟในครัวเรือนราคาถูกด้อยกว่าเครื่องชงกาแฟมืออาชีพที่ติดตั้งในร้านกาแฟและบาร์เนื่องจากมีแรงดันไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงมักจะไม่ผลิตเอสเพรสโซที่มีครีมาที่มีความเข้มข้นสูง โฟมสีน้ำตาลอ่อนหรือสีครีมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวก็ต่อเมื่อมีการผสมกาแฟในปริมาณที่เหมาะสม การบดที่เหมาะสม อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสม และแรงดันที่เพียงพอเท่านั้น เอสเพรสโซช็อตทั่วไปคือ 40-50 มล.

4. เอสเพรสโซ่จะเข้มข้นกว่า)
   อเมริกาโน่มีน้ำมากกว่า)
5. อเมริกาโน่เข้มข้นน้อยกว่าเอสเพรสโซ่
   อเมริกาโน่มี 2 ประเภท: กาแฟอเมริกันแท้ (ชงในเครื่องชงกาแฟแบบกรอง ปริมาตร 220 มล. อุณหภูมิ 85C) และอเมริกาโนแบบยุโรป (เอสเพรสโซเติมน้ำเดือด ปริมาตร 120 มล. อุณหภูมิ 84-92C)
   ในกรณีแรก ปริมาณคาเฟอีนในอเมริกาโนหนึ่งแก้วจะสูงกว่าเอสเพรสโซช็อตมาตรฐานอย่างมาก ในกรณีที่สองจะเหมือนเดิมแต่ความเข้มข้นของคาเฟอีนจะลดลงอย่างมาก
   เอสเปรสโซเป็นรากฐานของเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกาแฟ เช่น คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคคาซิโน อเมริกาโน่ และอื่นๆ รัสเซียได้นำเอาเวอร์ชันยุโรปของอเมริกามาใช้

   อเมริกาโน่แบบยุโรปสามารถเตรียมได้สองวิธี วิธีการแบบอิตาลีคือการเจือจางเอสเปรสโซ่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำร้อน ในกรณีนี้โฟมบนพื้นผิวของเครื่องดื่มจะถูกทำลายจนหมด เนื่องจากกาแฟกรองแบบคลาสสิกไม่มีโฟม จึงต้องมีครีม#225; อเมริกาโน่ (เอสเปรสโซ่เจือจาง) ก็ไม่ถือเป็นข้อบังคับเช่นกัน

   วิธีเตรียมอเมริกาโน่แบบสวีเดน
   ในขณะเดียวกัน ผู้มาเยือนสถานประกอบการในประเทศมักชอบดื่มอเมริกาโนกับกาแฟฟองที่ปรุงด้วยวิธีแบบสวีเดน วิธีนี้แตกต่างจากวิธีของอิตาลีตรงที่เทน้ำเดือดลงในถ้วยก่อนแล้วจึงเติมเอสเปรสโซลงไป สามารถวางน้ำร้อนหนึ่งถ้วยไว้ใต้กลุ่มจ่ายกาแฟและชงเอสเปรสโซลงไปได้ ในกรณีนี้ ครีมแสนอร่อย#225; จะคงอยู่ แต่จะเบาลงและคงทนน้อยลง ในแง่อื่น ๆ สวีดิชอเมริกาโนก็ไม่ต่างจากอิตาลี แม้ว่าผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจะเชื่อว่าจิบแรกของเครื่องดื่มนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้นกว่า (เนื่องจากโฟม)
   ร้านกาแฟมืออาชีพหลายแห่งได้นำวิธีที่สามในการเสิร์ฟอเมริกาโน่มาใช้ นั่นคือ เสิร์ฟน้ำร้อนในแก้ว (หรือแก้ว) แยกจากเอสเพรสโซ ซึ่งหมายความว่าแขกของสถานประกอบการจะสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าเขาจะเจือจางกาแฟด้วยวิธีใดและในสัดส่วนเท่าใด

   เอสเปรสโซและอเมริกาโน สถาบันกาแฟและชาเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กแนะนำให้ผู้อ่าน Menu.Ru ทราบว่ากาแฟประเภทใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมีหน้าตาเป็นอย่างไรและมีวิธีเสิร์ฟอย่างไร และให้คำแนะนำในการแยกแยะกาแฟคุณภาพสูงจากกาแฟคุณภาพต่ำ