ใหม่ SANPIN 2.4.2.2821-10

มีผลบังคับใช้ตั้งแต่ 01.09.2011

หัวหน้าแพทย์สุขาภิบาลแห่งสหพันธรัฐรัสเซีย

โปรดศึกษาข้อกำหนดใหม่อย่างรอบคอบและแจ้งให้ผู้มีส่วนได้เสียในสถาบันการศึกษาทราบ!

"ข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาสำหรับเงื่อนไขและการจัดฝึกอบรมในสถาบันการศึกษาทั่วไป"

10.20. เพื่อตอบสนองความต้องการทางชีวภาพในการเคลื่อนไหว โดยไม่คำนึงถึงอายุของนักเรียน ขอแนะนำให้จัดบทเรียนพลศึกษาอย่างน้อย 3 บทเรียนต่อสัปดาห์ โดยจัดให้อยู่ในปริมาณโหลดสูงสุดรายสัปดาห์ที่อนุญาต ไม่อนุญาตให้เปลี่ยนบทเรียนพลศึกษาเป็นวิชาอื่น

10.21. เพื่อเพิ่มกิจกรรมการเคลื่อนไหวของนักเรียน ขอแนะนำให้รวมวิชาที่มีลักษณะการเคลื่อนไหว (การออกแบบท่าเต้น จังหวะ การเต้นรำสมัยใหม่และบอลรูม การฝึกในเกมกีฬาแบบดั้งเดิมและระดับชาติ) ไว้ในหลักสูตรสำหรับนักเรียน

10.22. กิจกรรมการเคลื่อนไหวของนักเรียนนอกเหนือจากบทเรียนพลศึกษาในกระบวนการศึกษาสามารถมั่นใจได้ผ่าน:

จัดเกมกลางแจ้งในช่วงพัก

ชั่วโมงกีฬาสำหรับเด็กที่เข้าร่วมกลุ่มวันต่อเนื่อง

กิจกรรมและการแข่งขันกีฬานอกหลักสูตร การแข่งขันกีฬาทั่วทั้งโรงเรียน วันเพื่อสุขภาพ

ชั้นเรียนพลศึกษาอิสระในส่วนและสโมสร

10.23. กิจกรรมกีฬาในชั้นเรียนพลศึกษา การแข่งขัน กิจกรรมกีฬานอกหลักสูตรในช่วงเวลาที่มีพลวัตหรือกีฬาต้องสอดคล้องกับอายุ สุขภาพ และสมรรถภาพทางกายของนักเรียน รวมถึงสภาพอากาศ (หากจัดกลางแจ้ง)

การกระจายนักเรียนออกเป็นกลุ่มพื้นฐาน กลุ่มเตรียมการ และพิเศษสำหรับการมีส่วนร่วมในกิจกรรมพลศึกษา นันทนาการ และกีฬาดำเนินการโดยแพทย์ โดยคำนึงถึงสภาวะสุขภาพของพวกเขา (หรือตามใบรับรองสุขภาพของพวกเขา) นักเรียนกลุ่มพลศึกษาหลักสามารถเข้าร่วมกิจกรรมพลศึกษาและสันทนาการได้ทุกประเภทตามอายุ สำหรับนักเรียนกลุ่มเตรียมการและกลุ่มพิเศษควรดำเนินการพลศึกษาและสันทนาการโดยคำนึงถึงความคิดเห็นของแพทย์

นักเรียนที่ได้รับมอบหมายให้อยู่ในกลุ่มเตรียมความพร้อมและกลุ่มพิเศษเนื่องจากเหตุผลด้านสุขภาพจะมีส่วนร่วมในการพลศึกษาโดยมีการออกกำลังกายลดลง

ขอแนะนำให้จัดบทเรียนพลศึกษากลางแจ้ง ความเป็นไปได้ของการเรียนพลศึกษาในที่โล่งเช่นเดียวกับเกมกลางแจ้งนั้นพิจารณาจากชุดตัวบ่งชี้สภาพอากาศ (อุณหภูมิความชื้นสัมพัทธ์และความเร็วอากาศ) ตามเขตภูมิอากาศ (ภาคผนวก 7)

ในวันที่ฝนตก ลมแรง และหนาวจัด ชั้นเรียนพลศึกษาจะจัดขึ้นในห้องโถง

10.24. ความหนาแน่นของมอเตอร์ในชั้นเรียนพลศึกษาควรมีอย่างน้อย 70%

ภาคผนวก 4

ถึง SanPiN 2.4.2.2821-10

ชุดออกกำลังกายที่แนะนำสำหรับนาทีทางกายภาพ (FM)

เซสชันการฝึกอบรมที่รวมภาระทางจิต คงที่ และไดนามิกในแต่ละอวัยวะและระบบต่างๆ และทั่วร่างกายโดยรวม จำเป็นต้องมีนาทีการศึกษาทางกายภาพ (ต่อไปนี้จะเรียกว่า FM) ในระหว่างบทเรียนเพื่อบรรเทาความเหนื่อยล้าในท้องถิ่นและ FM จากผลกระทบทั่วไป

FM เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง:

2. ไอพี - นั่งเอามือคาดเข็มขัด 1 - หันศีรษะไปทางขวา 2 - i.p. 3 - หันศีรษะไปทางซ้าย 4 - i.p. ทำซ้ำ 6 - 8 ครั้ง ก้าวช้า

3. ไอพี - ยืนหรือนั่งวางมือบนเข็มขัด 1 - แกว่งแขนซ้ายพาดไหล่ขวา หันศีรษะไปทางซ้าย 2 - IP, 3 - 4 - เหมือนกันกับมือขวา ทำซ้ำ 4 - 6 ครั้ง ก้าวช้า

FM เพื่อคลายความเมื่อยล้าจากผ้าคาดไหล่และแขน:

1. ไอ.พี. - ยืนหรือนั่งวางมือบนเข็มขัด 1 - มือขวาไปข้างหน้าซ้ายขึ้น 2 - เปลี่ยนตำแหน่งมือ ทำซ้ำ 3-4 ครั้ง จากนั้นผ่อนคลายและจับมือ เอียงศีรษะไปข้างหน้า ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

2. ไอพี - ยืนหรือนั่งโดยให้หลังมือคาดเข็มขัด 1 - 2 - ยกข้อศอกไปข้างหน้า เอียงศีรษะไปข้างหน้า 3 - 4 - งอศอกไปด้านหลัง ทำซ้ำ 6 - 8 ครั้ง จากนั้นยกมือลงและเขย่าอย่างผ่อนคลาย ก้าวช้า

3. ไอพี - นั่งยกมือขึ้น 1 - กำมือของคุณให้เป็นกำปั้น 2 - คลายมือของคุณ ทำซ้ำ 6-8 ครั้ง จากนั้นผ่อนคลายแขนลงและจับมือกัน ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

FM เพื่อคลายความเมื่อยล้าจากลำตัว:

1. ไอ.พี. - ยืนแยกขา ประสานมือไว้ด้านหลังศีรษะ 1 - หมุนกระดูกเชิงกรานไปทางขวาอย่างแหลมคม 2 - หมุนกระดูกเชิงกรานไปทางซ้ายอย่างแหลมคม ในระหว่างการเลี้ยว ปล่อยให้ผ้าคาดไหล่ไม่ขยับเขยื้อน ทำซ้ำ 6 - 8 ครั้ง ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

2. ไอพี - ยืนแยกขา แยกมือไว้ด้านหลังศีรษะ 1 - 5 - การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมของกระดูกเชิงกรานในทิศทางเดียว 4 - 6 - เหมือนกันในอีกทางหนึ่ง 7 - 8 - แขนลงและจับมืออย่างผ่อนคลาย ทำซ้ำ 4 - 6 ครั้ง ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

3. ไอพี - ยืนแยกขาออกจากกัน 1 - 2 - เอนไปข้างหน้า มือขวาเลื่อนลงมาตามขา มือซ้ายงอ เลื่อนขึ้นไปตามลำตัว 3 - 4 - IP, 5 - 8 - เหมือนกันในทิศทางอื่น ทำซ้ำ 6 - 8 ครั้ง ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

General Impact FM ประกอบด้วยการออกกำลังกายสำหรับกลุ่มกล้ามเนื้อต่าง ๆ โดยคำนึงถึงความตึงเครียดระหว่างทำกิจกรรม

ชุดแบบฝึกหัด FM สำหรับนักเรียนระดับแรกของการศึกษาในบทเรียนที่มีองค์ประกอบของการเขียน:

เพื่อปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง

ไอพี - นั่งเอามือคาดเข็มขัด 1 - หันศีรษะไปทางขวา 2 - i.p. 3 - หันศีรษะไปทางซ้าย 4 - i.p. 5 - เอียงศีรษะไปด้านหลังอย่างราบรื่น 6 - i.p. 7 - เอียงศีรษะไปข้างหน้า ทำซ้ำ 4 - 6 ครั้ง ก้าวช้า

2. ออกกำลังกายคลายความเมื่อยล้าจากกล้ามเนื้อเล็กๆ ของมือ ไอพี -นั่งยกแขนขึ้น 1 - กำมือของคุณให้เป็นกำปั้น 2 - คลายมือของคุณ ทำซ้ำ 6-8 ครั้ง จากนั้นผ่อนคลายแขนลงและจับมือกัน ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

3. ออกกำลังกายคลายความเหนื่อยล้าจากกล้ามเนื้อลำตัว ไอพี - ยืนแยกขา แยกมือไว้ด้านหลังศีรษะ 1 - หมุนกระดูกเชิงกรานไปทางขวาอย่างแหลมคม 2 - หมุนกระดูกเชิงกรานไปทางซ้ายอย่างแหลมคม ในระหว่างการเลี้ยว ปล่อยให้ผ้าคาดไหล่ไม่ขยับเขยื้อน ทำซ้ำ 4 - 6 ครั้ง ก้าวเป็นค่าเฉลี่ย

4. ออกกำลังกายเพื่อระดมความสนใจ ไอพี - ยืนแขนไปตามลำตัว 1 - มือขวาบนเข็มขัด, 2 - มือซ้ายบนเข็มขัด, 3 - มือขวาบนไหล่, 4 - มือซ้ายบนไหล่, 5 - มือขวาขึ้น, 6 - มือซ้ายขึ้น, 7 - 8 - ปรบมือ เหนือศีรษะ 9 - วางมือซ้ายบนไหล่ 10 - มือขวาบนไหล่ 11 - มือซ้ายบนเข็มขัด 12 - มือขวาบนเข็มขัด 13 - 14 - ปรบมือบนสะโพก ทำซ้ำ 4 - 6 ครั้ง จังหวะ - ช้า 1 ครั้ง, 2 - 3 ครั้ง - ปานกลาง, 4 - 5 - เร็ว, 6 - ช้า

ภาคผนวก 5

3. ยืดแขนขวาไปข้างหน้า ปฏิบัติตามด้วยตาของคุณโดยไม่ต้องหันศีรษะการเคลื่อนไหวช้าๆของนิ้วชี้ของมือที่เหยียดไปทางซ้ายและขวาขึ้นและลง ทำซ้ำ 4 - 5 ครั้ง

4. มองที่นิ้วชี้ของมือที่เหยียดออกเพื่อนับ 1 - 4 จากนั้นมองไปไกลเพื่อนับ 1 - 6 ทำซ้ำ 4 - 5 ครั้ง

5. ด้วยความเร็วเฉลี่ย ให้เคลื่อนไหวเป็นวงกลม 3-4 ครั้งโดยให้ดวงตาของคุณไปทางด้านขวา และในปริมาณเท่ากันไปทางด้านซ้าย ผ่อนคลายกล้ามเนื้อตาแล้วมองไปไกลขณะนับ 1 - 6 ทำซ้ำ 1 - 2 ครั้ง

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

แม่บ้านส่วนใหญ่รู้วิธีเตรียมลูกชิ้น - ลูกชิ้นใส่ในซุปหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักแยกต่างหาก Quenelles ยังเป็นลูกชิ้นที่มีรูปร่างพิเศษเป็นรูปวงรี อาหารยุโรปที่ปรุงจากเนื้อสับ ปลา หรือผักชนิดต่างๆ เสิร์ฟร้อน พร้อมด้วยกับข้าว สมุนไพร และซอสขาว หากใช้เทคโนโลยีการทำอาหารฐานของ quenelles จะกลายเป็นของเหลว แต่ในระหว่างการปรุงอาหารจะคงรูปร่างไว้และไม่แตกสลาย

Kneli - มันคืออะไร?

จานเควนเนลที่มาจากยุโรปตะวันตกเป็นลูกชิ้นปลา เนื้อ หรือผักที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ (อาจเป็นทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือรูปไข่ก็ได้) คำว่า "quenelle" แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "เกี๊ยว" หรือ "ลูกชิ้น" แต่ไม่ทราบแน่ชัดว่าพวกเขาเตรียมไว้ในประเทศใด ชาวโปแลนด์ถือว่าเควนเนลส์เป็นอาหารประจำชาติของพวกเขา เกี๊ยวสำเร็จรูปจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก หรือเติมซุปเพื่อเพิ่มความอร่อย

Knelles แตกต่างจากลูกชิ้นแบบดั้งเดิมไม่เพียงแต่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเท่านั้น เนื้อสับสำหรับพวกเขานั้นมีความบางกว่ามากซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะปั้นด้วยมือ ด้วยการเติมไข่ขาว นม หรือครีม เกี๊ยวเหล่านี้จะมีรสชาติละเอียดอ่อนมากและมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก (ใช้เฉพาะเนื้อไม่ติดมันหรือปลาเท่านั้นในการเตรียม)

วิธีการปรุงอาหาร

เกี๊ยวที่ทำจากไก่ ปลา หรือเนื้อสับเป็นชิ้นเนื้อที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ตามกฎแล้วชิ้นเนื้อเหล่านี้ไม่ได้ทอด แต่ต้มในน้ำเดือด (น้ำซุป) หรือในอ่างน้ำ องค์ประกอบของเนื้อสับละเอียดและบดละเอียดผ่านตะแกรงจะต้องมีไข่ที่ตีแล้ว, เกล็ดขนมปังแช่ในนมแล้วเทครีมหรือครีมเปรี้ยว ด้วยการเติมส่วนผสมเหล่านี้และใช้เครื่องปั่นเมื่อผสมเนื้อสับ เบสที่ถูกต้องควรเป็นของเหลว มีรสชาติละเอียดอ่อน บางเบาและโปร่งสบาย

เนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลวของเนื้อสับ จึงมีการใช้แม่พิมพ์ทรงกลมพิเศษหรือช้อนเพื่อสร้างเคเนลเลสก่อนปรุงอาหาร ซึ่งส่งผลให้ลูกชิ้นมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าผิดปกติ หากเป็นไปได้ ควรใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นนึ่งในการทำอาหาร ในกรณีนี้ คุณจะได้อาหารจานที่สองที่อร่อยมาก ขอแนะนำให้ปรุงอาหารให้กับเด็ก ๆ ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะกินได้ดีกว่าชิ้นทอดทั่วไป

สูตรเควนเนลส์

วิธีการเตรียมเควนเนลทั้งหมดเหมาะสำหรับอาหารประเภทอาหารหรืออาหารทารก ไม่ใช้น้ำมันในระหว่างการปรุงอาหารและลูกชิ้นจะไม่ทอด ซึ่งหมายความว่าอาหารจานนี้จะมีสารก่อมะเร็งและสารอาหารน้อยกว่ามาก ตามเนื้อผ้าเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นเหล่านี้เตรียมจากปลาไขมันต่ำ (ปลาค็อด หอก หอกคอน ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมาเฮค) ไก่หรือไก่งวง เช่นเดียวกับเนื้อวัว เนื้อลูกวัว หรือกระต่าย มีสูตรอาหารมังสวิรัติจากผักสับหรือซีเรียล

เกี๊ยวจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่ 2 ซึ่งประกอบด้วยเห็ด ผัก ซีเรียล และพาสต้า กับข้าวที่ดีที่สุดสำหรับเกี๊ยวไก่คือข้าวสำหรับเกี๊ยวเนื้อ - กะหล่ำปลีตุ๋นหรือมันฝรั่งอบสำหรับเกี๊ยวปลา - สปาเก็ตตี้หรือมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟ ให้เทครีมเปรี้ยวหรือซอสใดๆ ลงในจาน ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชี

เควนเนลไก่

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 560 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ง่าย

เกี๊ยวไก่แบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ข้าว พาสต้า และมันบด ซอสที่ใช้คือซาวครีม เนยละลาย หรือซอสสีขาวบางๆ เช่น เบชาเมล เกี๊ยวที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับการเติมซุปไก่หรือผัก ยิ่งเนื้อสับมีความยืดหยุ่นมาก ลูกชิ้นก็จะมีโอกาสหลุดออกจากกันน้อยลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.5 กก.
• นม (น้ำ) – 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังแป้งสาลี – 120 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. แช่เศษขนมปังในนมใส่ส่วนผสมลงในเนื้อสับที่ได้
3. เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นแล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ขาวเข้าไป ใส่เกลือ
4. จากฐานที่เตรียมไว้ ปั้นเกี๊ยวทรงกลมหรือวงรี ต้มหรือนึ่งประมาณ 5-7 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 630 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ง่าย

เกี๊ยวที่ทำจากเนื้อสับใช้เวลาปรุงนานกว่าผัก ไก่ หรือปลาเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อสับใช้เวลาปรุงนานขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวหรือเนื้อกระต่ายแทนเนื้อวัวได้ เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์ติดมันอื่นๆ ไม่เหมาะสำหรับการทำลูกชิ้นเหล่านี้ ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพรคุณสามารถทาเกี๊ยวที่เสร็จแล้วด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยว นอกจากเกลือแล้ว ยังเพิ่มพริกไทยดำหรือแดงและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 800 กรัม;
• นม (น้ำ) – 400 มล.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังแป้งสาลี – 120 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ขนมปังในนม (หรือน้ำ) เลื่อนเนื้อเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับเศษขนมปัง เลื่อนอีกครั้ง และบดผ่านตะแกรง
2. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นเติมเกลือและนม ตีไข่ขาวแล้วตะล่อมครั้งสุดท้าย
3. ต้มเควนเนลส์และโรยด้วยเนยละลายก่อนเสิร์ฟ

ข้าวหน้าเนื้อ

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 690 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ง่าย

เมื่อเติมโจ๊กลงในเนื้อ quenelles จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น นอกจากซีเรียลแล้ว คุณสามารถเพิ่มชีสเนื้อนุ่ม (เช่น เฟต้าชีส) ลงในเกี๊ยวเนื้อหรือไก่ก่อนปรุงอาหารได้ เวลาในการอบชุบเมื่อเติมผักหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงในเนื้อสับจะไม่เปลี่ยนแปลง ลูกชิ้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำเดือดจนกว่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (โดยเฉลี่ยแล้วการปรุงอาหารจะใช้เวลา 5-10 นาที)

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 600 กรัม;
• ข้าว – 60 กรัม;
• ครีม – 220 มล.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ก้อน – 120 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่ง
2. เตรียมเนื้อสับ - ตีสเต็กเนื้อทั้งสองด้าน ผ่านเครื่องบดเนื้อบดผ่านตะแกรง เพิ่มเนื้อขนมปังที่แช่ไว้, ไข่ขาวที่ตีไว้, ครีม, บดอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อและบดผ่านตะแกรง
3. ผสมกับข้าวตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
4. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมลูกชิ้นที่ขึ้นรูปไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างการปรุงอาหาร ใช้ช้อนในรูปแบบของเกี๊ยววางมวลที่เกิดขึ้นเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม (15-20 นาที) ทางเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 15-20 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 465 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ง่าย

เกี๊ยวปลานึ่งเป็นอาหารจานด่วนที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำ ในการเตรียม ให้เลือกปลาสดไม่ติดมัน: ปลาค็อด พอลลอค ปลาลิ้นหมา ปลาแฮดด็อก ทรายแดง ปลาเฮก คอน หอก ปลาคาร์พ คุณสามารถซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปหรือทำความสะอาดและหั่นซากปลาด้วยตัวเอง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ มันฝรั่งสไตล์คันทรี่พร้อมถั่วลันเตาหรือแชมปิญง ทาร์ทาร์ครีมเปรี้ยวหรือซอสขาวอ่อน ๆ เหมาะเป็นน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว – 120 กรัม;
• น้ำซุปปลา – 250 มล.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่ดีที่สุดสองครั้ง
2. แช่ขนมปังในนมผสมกับเนื้อสับเทนมและไข่ขาวแล้วเติมเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนได้ส่วนผสมที่ยืดหยุ่น (ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เคเนลเลสจะเรียบและไม่แตกสลาย)
3. ต้มน้ำซุป ใช้ช้อนขนมสองอันปั้นเกี๊ยวแล้วย้ายเนื้อสับจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง วางเควนเนลในกระชอนหรือบนจานนึ่งพิเศษ และพักไว้บนน้ำซุปที่เดือดประมาณ 15-20 นาที

ไก่งวง

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 690 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

เควนเนลเนื้อไก่งวงจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหากคุณเปลี่ยนนมด้วยครีมเมื่อเตรียมเนื้อสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือกะหล่ำปลีตุ๋น ซอส และสมุนไพรสด สะดวกกว่าในการทำเกี๊ยวโดยใช้ของหวานสองชิ้นหรือช้อนโต๊ะ มีทบอลแปลกๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมผัก ซุปชีส เนื้อ หรือน้ำซุปไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ก้อน – 120 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเนื้อสัตว์ปีก เอาฟิล์มออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง
• แช่เกล็ดขนมปังในนมหรือครีม แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
• ใส่ครีม, ขนมปัง, ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในเนื้อสับ, ผสม, บดผ่านตะแกรง, ใส่เกลือและเครื่องเทศ
• ต้มเกี๊ยวจนสุก (จนเกี๊ยวลอยขึ้นผิวน้ำ)

สูตร Quenelles ตับ

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 570 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับวินาที
• ประเภทอาหาร: โปแลนด์
• ความยาก: ง่าย

เนื้อวัวและตับไก่เหมาะสำหรับการทำเควนเนลตับ ก่อนที่จะเปลี่ยนตับผ่านเครื่องบดเนื้อจำเป็นต้องขจัดความขมส่วนเกินออกไป ในการทำเช่นนี้จะต้องเก็บไว้ในนมเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากถอดฟิล์มหลอดเลือดดำและหลอดเลือดออก (ก่อนที่จะถอดฟิล์มออกตับสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้) ต้องเพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ปาปริก้าหรือเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างตับเอาฟิล์มออก ปอกหัวหอมและแครอท เลื่อนตับไปพร้อมกับเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ไข่, เกลือ, ตีด้วยเครื่องปั่น, ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ผสมเนื้อสับให้ละเอียดใส่เครื่องเทศ
3. ปั้นเกี๊ยว วางในกระชอน และนึ่งเกี๊ยวประมาณ 15-20 นาที ตัวเลือกการเตรียมการประการที่สองคือการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150-180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

วิธีทำอาหารที่ถูกต้อง

เกี๊ยวที่ทำจากปลา เนื้อ หรือไก่ จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ขั้นแรกให้ทำการสับโดยเติมนมครีมและไข่ขาวจากนั้นจึงปั้นเกี๊ยวและต้มด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

1. ในน้ำเดือดในกระทะ ลูกชิ้นจะถูกหย่อนลงไปในน้ำและหลังจากลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้วนำไปต้มประมาณ 3-5 นาที
2. ในน้ำเดือดในกระทะ - เทน้ำลงในกระทะเพื่อที่ว่าเมื่อเกี๊ยวจมอยู่ที่ก้นก็จะปิดไว้ครึ่งหนึ่ง เวลาทำอาหาร – 15 นาที
3. นึ่ง (หรือในอ่างน้ำ) - วางเกี๊ยวในรูปแบบพิเศษหรือในกระชอนแล้วพักไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือดหรือน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกลูกชิ้นกลับด้าน
4. ในหม้อต้มสองชั้นหรือในหม้อหุงช้า ในโหมด "ไอน้ำ" เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ตั้งแต่ 20 ถึง 35 นาที

อีกวิธีที่เป็นไปได้ในการเตรียมอาหารคือการอบในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้แผ่นอบจะปูด้วยกระดาษ parchment เนื้อสับจะถูกวางและปั้นเป็นเกี๊ยวโดยใช้สองช้อน (เพื่อให้เนื้อสับไม่ติดพวกเขาชุบในนมหรือน้ำ) เปิดเตาอบที่ 180-200°C อบลูกชิ้นเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเกิดเปลือก

คุณสามารถต้มเควนเนลได้ไม่เพียงแต่ในน้ำเท่านั้น แต่ยังต้มในน้ำซุปด้วย ตัวเลือกนี้ใช้เมื่อเตรียมเกี๊ยวมันฝรั่งผัก น้ำซุปสามารถใช้เป็นฐานในการปรุงซุปได้ในเวลาต่อมาและรสชาติของลูกมันฝรั่งก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสเผ็ด

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

เนื้อไก่ที่นุ่มและเป็นสารอาหารเป็นพื้นฐานของอาหารจานเด็ด ทำเควนเนลไก่ที่บ้าน.

สูตรการทำ Quenelles ไก่นี้ง่ายมาก ส่วนผสมที่คุณต้องการมีจำหน่ายในทุกภูมิภาค และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเรียบง่ายมาก แม้แต่ผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหารก็สามารถจัดการได้

อาหารยุโรปโดยส่วนใหญ่แล้วจะเกี่ยวข้องกับอาหารที่ประณีต มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก เควนเนลไก่พร้อมข้าวถือเป็นอาหารจานคลาสสิกของอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม - กลิ่นหอมของครีมที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน จานเนื้อที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ต้องการอาหาร

• ไก่สับ – 485 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนย – 35 กรัม

ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลแล้วต้มจนสุกเต็มที่ เพื่อให้แน่ใจว่าข้าวสำหรับเกี๊ยวไก่มีความสอดคล้องตามที่ต้องการ (นั่นคือมีความหนืดเล็กน้อย) เราจึงใช้พันธุ์กลม สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของข้าวและน้ำ - สำหรับซีเรียล 1 ส่วนคุณควรใช้ของเหลว 2.5 ส่วนพอดี

ผสมข้าวสุกที่เย็นลงเล็กน้อยกับไก่สับและเนยนิ่ม ทั้งหมดนี้เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยช้อน - เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่หนามาก

จากส่วนผสมที่ได้เราจะสร้าง quenelles ขนาดเล็กวางลงในกระทะลึกหรือกระทะทันที ตามเนื้อผ้าจะใช้ช้อนสองช้อน เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ - หากคุณล้างช้อนด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ ๆ เนื้อสับจะไม่ติด เติมน้ำเล็กน้อยลงในชาม ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

Quenelles ฉ่ำอร่อยที่ทำจากไก่สับและข้าวพร้อมเสิร์ฟ! อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารจานนี้มีสารอาหารมากขึ้นคุณสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้ บางครั้งเกี๊ยวก็ต้มในน้ำเค็มจำนวนมากโดยจุ่มลูกบอลดิบจากมวลลงในน้ำเดือด

จานเนื้อนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ - พาสต้า ผักต้ม สลัดผักสด ฯลฯ หากเตรียม quenelles สำหรับเด็กควรเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดจะดีกว่า - เด็ก ๆ มักจะชอบชุดค่าผสมนี้

สูตร 2 ทีละขั้นตอน: เกี๊ยวไก่สับ

Quenelles เป็นอาหารประเภทเนื้อบดหรือปลาบดละเอียดที่มีลักษณะเป็นลูกบอล ต้มในน้ำเดือด ลองทำเควนเนลไก่ที่อร่อยและนุ่มมาก องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อไก่และลักษณะเฉพาะของการเตรียมเนื้อสับทำให้สามารถเตรียมเควนเนลได้ทั้งในเมนูปกติทุกวันและสำหรับอาหารเด็กและอาหาร

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น
• ครีมหรือนม – 50-80 มล
• เนย – 30 กรัม
• ผักใบเขียวซอสครีม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

นำเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง

ใส่เนยนิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ไข่ขาวลงไป

ใส่ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ, ตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นแป้งกึ่งเหลว

ตั้งน้ำในกระทะจนเดือด

แบ่งส่วนผสมออกเป็นส่วนเล็กๆ โดยใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนชาแล้ววางลงในน้ำเดือด

เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ต้มสักครู่

นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรู

คุณสามารถเสิร์ฟ quenelles ร่วมกับเครื่องเคียง ซอสครีม และสมุนไพรสับได้ เรียกน้ำย่อย

สูตรที่ 3: Quenelles ไก่กับแครอท (ทีละขั้นตอน)

สำหรับเควนเนล:

• ไก่ (เนื้อ) – 250 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 3 กรัม;
• น้ำซุปไก่ – 200 มล.;

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• หัวหอม – 1\2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 กรัม

เราทำเนื้อสับสำหรับเกี๊ยวไก่: บดเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อหรือสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

ต้มแครอทขนาดใหญ่หนึ่งแครอทในแจ็คเก็ต ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เพิ่มแครอทลงในไก่สับ

เพิ่มไข่ไก่และเกลือหนึ่งฟอง สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง จะต้องรับประทานไข่ 2 ฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง และใส่เฉพาะไข่ขาวลงในเนื้อสับสำหรับเควนเนลส์

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด ต้องคนประมาณ 5 นาที แล้วจึงนำเนื้อสับไปแช่ตู้เย็น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เกี๊ยวไก่แตกและติดกันดี

นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใช้ 2 ช้อน: หนึ่งช้อนโต๊ะและช้อนชา ตักเนื้อสับบางส่วนด้วยช้อนโต๊ะ แล้วขูดเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดโดยใช้ช้อนชา

ปรุงเกี๊ยวไก่กับแครอทในน้ำซุปเป็นเวลา 5 นาที เกี๊ยวจัดทำในรูปแบบต่างๆ: คุณสามารถต้มในน้ำซุปคุณสามารถปรุงในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในกระชอนปกติ (เราทากระชอนด้วยน้ำมันพืชวางเกี๊ยวแล้ววางลงในกระทะที่เดือด น้ำปิดกระชอนมีฝาปิดปรุงเป็นเวลา 5 นาที)

ทำซอสสำหรับ quenelles: สับหัวหอมและผักชีลาวครึ่งลูกอย่างประณีต ใส่หัวหอมและผักชีลาวลงในครกและเกลือ บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยสาก เราใช้โยเกิร์ตไม่หวานที่มีปริมาณไขมันต่ำ ผสมโยเกิร์ตกับหัวหอมบดและผักชีฝรั่ง เพิ่มพริกไทยดำบดสด

เสิร์ฟเกี๊ยวไก่ร้อนๆ ราดด้วยซอสโยเกิร์ต

สูตรที่ 4: เควนเนลไก่ธรรมดา

นี่คืออาหารจานอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับผู้ควบคุมอาหารในระดับสากลรวมถึงอาหารประเภทโปรตีนรวมถึงอาหารทารกตั้งแต่หนึ่งปีเป็นต้นไป เนื่องจาก quenelles เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและไม่เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่พวกเขาจะไม่แห้งมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเสิร์ฟ กับซอสมัน

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ดังนั้นในการเตรียมเควเนล ต้องสับเนื้ออกไก่สองครั้งแล้วใส่เกลือ

นำไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีให้เป็นโฟมเข้มข้น สามารถใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับหรือทิ้งก็ได้ โดยหลักการแล้ว ไข่แดงมักจะไม่อยู่ในเควนเนล

ขั้นตอนต่อไปคือการตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไก่สับอย่างระมัดระวัง

เนื้อสับกลายเป็นฟู

ในเวลาเดียวกันให้ต้มน้ำเค็มในกระทะ ทันทีที่น้ำเดือดดีให้ใช้ช้อนใส่ชิ้นเนื้อสับลงในน้ำเดือดพยายามทำให้เป็นรูปทรงกลม

Quenelles ปรุงอย่างรวดเร็วประมาณ 10 นาทีไม่มากไปกว่านี้

วาง quenelles ที่เสร็จแล้วลงในชามอีกใบ

สูตรที่ 5: เกี๊ยวไก่พร้อมข้าวสวย (มีรูป)

• เนื้อไก่ (อก) – 300 กรัม
• ข้าว - 1 ซอง (80 กรัม)
• เนย - 10 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นขาตั้ง

ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ต้มข้าวถุงแล้วสับข้าวด้วย

และเพิ่มลงในไก่สับ

ตั้งเนยให้ร้อนจนเหลว เทลงในไก่สับ

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่ไข่แดงลงในเนื้อสับด้วย

เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

นวดให้เข้ากัน ตีไข่ขาวในชามแยกด้วยเครื่องผสม

และเพิ่มลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง

หากต้องการสร้างเควนเนลส์ ให้เตรียมช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 ถ้วย จุ่มช้อนลงในน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับติดช้อน...

แบบฟอร์ม quenelles เทคโนโลยีในการขึ้นรูป quenelles ค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังต้องใช้ทักษะบางอย่าง

จุ่มช้อนหนึ่งลงในถ้วยน้ำ ตักเนื้อสับขึ้น จุ่มช้อนอีกช้อนลงในถ้วยน้ำแล้วคลุมช้อนด้วยเนื้อสับ ขจัดส่วนที่เกินออก และสร้างเคเนลเนลรูปไข่

เตรียมตะแกรงที่ใช้ในโหมด "นึ่ง" (หากหม้อหุงข้าวของคุณมีฟังก์ชันดังกล่าว ก็จะมีตะแกรงรวมอยู่ด้วย) อัดจาระบีบนตะแกรงด้วยน้ำมันพืช

วาง quenelles ไว้บนตะแกรงอย่างระมัดระวัง...

วางเตาย่างลงในหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์... ปิดฝา เลือกโหมด "นึ่ง" ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที แล้วกดปุ่ม "เริ่ม"...

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อสัญญาณความพร้อมดังขึ้น ให้นำตะแกรงออกอย่างระมัดระวัง โดยจำไว้ว่ามันร้อน วางเควนเนลลงบนจานเสิร์ฟ และโรยหน้าด้วยผัก น่าทาน!

สูตรที่ 6: ชิ้นเนื้อไก่ quenelles กับถั่วเลนทิล

จานนี้ถือเป็นอาหารหากเป็นเควนเนล และจะอร่อยหากเป็นชิ้นเนื้อทอด สองจากหนึ่งและแม้กระทั่งสาม เข้ามาลองดูครับ

• อกไก่ (เนื้อ) - 1 ชิ้น
• ถั่วเลนทิล (ดำ) - 50-100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
• เกล็ดขนมปัง/เกล็ดขนมปัง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีสดัตช์ (ชนิดใดก็ได้สำหรับเสิร์ฟ)

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าถั่วเลนทิลดำเป็นที่ต้องการสำหรับอาหารจานนี้

ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงถั่วเลนทิลดำเป็นเวลา 15-20 นาที ด้วยความร้อนต่ำ สัดส่วน: สำหรับถั่วเลนทิล 1 ถ้วย - น้ำ 2 ถ้วย

ต้มถั่วเลนทิลต้มให้เย็นลง

บดเนื้อไก่ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง รวมไข่แดงกับเนื้อสับตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วเติมเนื้อสับอย่างระมัดระวัง

หากเรากำลังวางแผน quenelles ให้เพิ่มถั่วเลนทิล 50 กรัม (นี่คือน้ำหนักแห้ง) แล้วผสม ใช้ช้อนโต๊ะและช้อนชาชุบน้ำ ปั้นเคเนลเลสแล้วปล่อยทีละชิ้นลงในน้ำเดือด หลังจากที่เควนเนลลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที

จะเสิร์ฟกับอะไรก็ได้ ผมโรยด้วยชีส

หากเราต้องการชิ้นเนื้อไก่ผสมถั่วเลนทิล ให้เพิ่มถั่วเลนทิลเป็นสองเท่า ขั้นแรกเราสร้างลูกชิ้นแล้วปิ้งเป็นเกล็ดขนมปังให้แบนทั้งสองด้าน

ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอส สมุนไพร หรือตามสภาพ

Kneli รวมอยู่ในอาหารสำหรับทารกและอาหารที่เป็นอาหารเนื่องจากมีคุณสมบัติทางโภชนาการและทางกายภาพ เนื้อสับสำหรับ เกี๊ยวคล้ายกับเนื้อทอด แต่ความคงตัวของมันนุ่มนวลกว่ามาก

เนลี

เนลีเป็นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ หรือปลา วิธีเลือกเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก เกี๊ยว

ในหน้านี้คุณจะพบสูตร Quenelle:

สูตรอาหารทั้งหมดสอดคล้องกับอาหารหมายเลข 5p - สำหรับตับอ่อนอักเสบเป็นของอาหารที่มีโปรตีนและเหมาะสำหรับอาหารทารก Quenelles จะถูกนึ่ง เช่นเดียวกับรายละเอียดเพิ่มเติมในภายหลัง...

นึ่ง - Quenelli

การทำอาหารเกี๊ยว สำหรับคู่รัก -สิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดของโภชนาการการรักษาและอาหาร

ฉันใช้สามตัวเลือก การทำอาหาร quenelles (หรือจานอื่น ๆ ) สำหรับคู่รัก- อ่านและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับคุณ:

1 ตัวเลือก- เทลงในน้ำเดือด หลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว ให้ปรุงต่ออีกห้านาที เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร
ตัวเลือกที่ 2– เทน้ำลงในกระทะ วาง quenelles เติมน้ำเพื่อให้ quenelles ถูกน้ำซ่อนไว้ครึ่งหนึ่ง นึ่งเควนเนลเป็นเวลา 15 นาที
ตัวเลือกที่ 3- ในหม้อหุงช้า วาง quenelles (ผลิตภัณฑ์อื่นๆ) ลงในภาชนะนึ่งที่ทาน้ำมัน เทน้ำร้อนสองแก้วลงในตัวเครื่อง เลือกโหมดผู้เล่นหลายคน: “นึ่ง” เวลา – 20 นาที

เควนเนลไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• นม - 150 มล
• ก้อน - 50-60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

บันทึก:หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้เครื่องบดเนื้อ เลื่อนเนื้อสองครั้ง เครื่องบดเนื้อใช้ตะแกรงละเอียด หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้บดอีกครั้งในเครื่องบดเนื้อ

เควนเนลเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม
• ก้อน - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เควนเนลเนื้อพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม
• ซีเรียลข้าว - 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• นม 3.2% - 150 มล. (3/4 ถ้วย)
• เนย - 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะอีกเล็กน้อย)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เควนเนลปลา

ที่แนะนำ:ปลาประเภทไขมันต่ำ - หอก, ปลาคอด, นาวากา, ปลาน้ำแข็ง, ปลาหอกคอน, คอน, เบอร์บอต, เฮค, ปลาลิ้นหมา

วัตถุดิบ:

• ปลาไม่ติดมันเนื้อ – 300 กรัม
• ก้อน - 20 กรัม
• นม - 50 มล. (1/4 ถ้วย)
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• เนย -10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

เกี๊ยวปลาต้มจากหอก

วัตถุดิบ:

• หอก (หรือหอกคอน) – 320 กรัม
• นม - 120 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลี - 20 กรัม (2 ช้อนชา)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 20 กรัม (2 ช้อนชา)

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปรุงปลา - เอากระดูกและผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตากแป้งในกระทะให้แห้ง (ห้ามใช้น้ำมัน)
3. เติมนมและเกลือเพื่อให้ได้ซอสนมข้น พักให้เย็น
4. ใส่ซอสนมและไข่ลงในปลาสับและผสมให้เข้ากัน
5. จากเนื้อสับเราสร้างลูกบอลที่มีน้ำหนัก 20-25 กรัม - นี่คือเควเนลกึ่งสำเร็จรูป
6. วางไว้ในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน ปรุงเกี๊ยวหอกจนสุกหลีกเลี่ยงการเดือด

น่าทาน!

ทำอาหารในหม้อหุงช้า -สูตรอื่นๆ