คุณรู้ไหมว่าพวกเขากินอย่างไรในฤดูร้อน? โดยปกติแล้ว - ใช้ช้อนจากขวด! จะบอกว่านี่คือนิยายเหรอ? ไม่เลยถ้าเป็นสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล สูตรอาหารง่ายๆ ใช้เวลาน้อยที่สุดสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งที่สุด และทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ได้แม้ในช่วงกลางฤดูหนาว เชื่อฉันเถอะว่าสตรอเบอร์รี่ชนิดนี้ราคาถูกกว่าที่ซื้อในร้านหลายสิบเท่า มีสุขภาพดีกว่าหลายร้อยเท่า และอร่อยกว่าพันเท่า!

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: สูตรอาหาร

เราคุ้นเคยกับการแปรรูปผลเบอร์รี่เพื่อเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาวอย่างไร? แน่นอนการทำแยมสตรอเบอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มหมุน อร่อย? เป็นธรรมชาติ! สุขภาพดี? ส่วนหนึ่ง... ความจริงก็คือในระหว่างการอบร้อน วิตามินทั้งหมดจะถูกทำลาย เหลืออะไรอยู่ในของหวานบ้าง? เนื้อต้มและน้ำเชื่อมหวาน ในขณะเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายที่ยังคงคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ เกือบจะเหมือนกับ "จากพุ่มไม้" หากคุณเตรียมแยมแบบ "ดิบ"

สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

• ซาฮารา;
• เพคติน;
• ไฟตอนไซด์;
• วิตามินซี;
• แคโรทีน;
• เกลือแมงกานีสโพแทสเซียมและโครเมียม
• กรด: โฟลิก, มาลิก, ซาลิไซลิก, ซิตริก, ควินิก

ผลเบอร์รี่มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อในระดับปานกลาง และสามารถใช้เป็นยาระบายและเป็นยาระบายอ่อนๆ ได้ แต่แน่นอนว่าสิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่ก็คือรสชาติของมัน ในความคิดของฉันมันคุ้มค่าที่จะหลีกเลี่ยงผลกระทบจากความร้อนและรักษาผลประโยชน์ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์

แต่สูตรอาหารดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญ: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสามเดือน แต่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้หากเช่นเราแช่แข็งสตรอเบอร์รี่หรือเพียงเพิ่มปริมาณน้ำตาล

เคล็ดลับการทำอาหารในการเตรียมผลเบอร์รี่สัดส่วนน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่ในอุดมคติสำหรับการบดนั้นมาจากแปลงสวนของคุณเอง แต่คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ที่ซื้อจากตลาดเพื่อใช้ในอนาคตได้ เมื่อซื้อผลเบอร์รี่จากผู้ขายส่วนตัวคุณควรระวัง: สตรอเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลสุกมากไม่สามารถเก็บได้เป็นเวลานาน - พวกมันยู่ยี่และให้น้ำผลไม้ น้ำผลไม้จะหมักอย่างรวดเร็วในช่วงที่มีความร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะขอให้เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะของคุณและในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบว่าพวกมันสดแค่ไหน

ก่อนที่จะเตรียมแยมสดเราจะแยกสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดออกจากเศษ ฉีก "หาง" ออก เลือกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย - ไม่มีประโยชน์

จากนั้นควรล้างผลเบอร์รี่ สะดวกในการทำเช่นนี้โดยเทส่วนเล็ก ๆ ลงในกระชอนภายใต้แรงดันน้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้เช็ดสตรอเบอร์รี่ให้แห้งบนผ้าเช็ดปากลินินโดยเรียงเป็นชั้นเดียว

และตอนนี้ถึงคำถามหลักเกี่ยวกับส่วนผสมที่สองของแยมที่ยังไม่ได้ต้ม - น้ำตาล

ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ต่อ 1 กิโลกรัม สตรอเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเงื่อนไขในการจัดเก็บชิ้นงานในภายหลัง ตามหลักการแล้ว ให้รับประทานน้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1 ไม่ชอบหวานเกินไปเหรอ? คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยใช้น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งของผลไม้ แต่โปรดจำไว้ว่าคุณจะไม่สามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวไว้เป็นเวลานานได้เพราะพวกมันจะมีรสเปรี้ยว จำเป็นต้องบันทึกให้นานที่สุดหรือไม่? เพิ่มน้ำตาลเช่น 1.2 -1.5 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล: สูตรสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าสตรอเบอร์รี่จะคงอยู่ได้นานที่สุด คุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ เราไม่หวงน้ำตาล เตรียมสตรอเบอร์รี่โดยใช้:

• ผลเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย - 2 กิโลกรัม

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วให้สะอาดล่วงหน้า ควรใช้ขวดเล็กซึ่งมีปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตรเพื่อให้ขวดที่ไม่ได้ปิดจุก "สิ้นสุด" อย่างรวดเร็ว: การสัมผัสกับอากาศในระหว่างการเปิดและปิดซ้ำหลายครั้งจะทำให้เนื้อหาเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
2. เรายังต้องมีเครื่องบดสับ - เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ที่แย่ที่สุด หากคุณไม่มีสิ่งเหล่านี้อยู่ในมือ เครื่องบดมันฝรั่งบดก็จะทำ เทน้ำเดือดลงบนเครื่องบดสับให้ละเอียด - ยิ่งจุลินทรีย์เข้าไปในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้อยลงก็ยิ่งดีเท่านั้น!
3. บดสตรอเบอร์รี่ก่อนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลในส่วนเล็กๆ แล้วเติมทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผสมมวลให้ละเอียด เพียงเท่านี้ก็เทส่วนผสมที่ขูดแล้วลงในขวดแล้วปิดฝา เราอนุญาตให้ความจุของตู้เย็น - เราเก็บไว้ในนั้นถ้าไม่ - สตรอเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ในห้องใต้ดินห้องเตรียมอาหารด้วย

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติอร่อย แต่ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นนั้นเหมาะสำหรับการทาบนแซนด์วิชเท่านั้น เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมมันในลักษณะที่จะรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์โดยไม่ทำให้ประโยชน์ลดลง? ใช่! เราจะเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องบด สับ หรือปรุง

ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย 1:1 วางกระทะบนเตา เปิดไฟต่ำสุด รอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่ยังอุ่นอยู่ในน้ำเชื่อมชนิดหนึ่งลงในขวด ไม่แนะนำให้เก็บเป็นเวลานานแต่จะเก็บได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน แน่นอนว่าถ้ามันไม่จบเร็วกว่านี้อีก

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว - 2 วิธี

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลอย่างถูกต้อง - เพื่อเก็บไว้ได้นานและเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่เปรี้ยวหรือเป็นน้ำ? มันไม่ใช่เรื่องยาก ฉันเสนอสองสูตร:

1. น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ตามสูตรนี้เราเตรียมสตรอเบอร์รี่สับในเครื่องปั่นและบดด้วยน้ำตาลทราย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลมากนักเราใช้น้ำตาลเพียงครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ หลังจากกวนแล้ว ให้พักน้ำซุปข้นไว้สักครู่เพื่อให้น้ำตาลละลายหมด แต่ไม่ควรเก็บไว้เกิน 3 ชั่วโมง! เรากระจายส่วนผสมทั้งหมดลงในจานที่เหมาะกับช่องแช่แข็งของคุณ เช่น ภาชนะพลาสติก ถ้วยโยเกิร์ต (ขนาดใหญ่!) หรือขวดพลาสติกธรรมดา - โดยควรมีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตร: ซึ่งจะพอดีกับช่องแช่แข็งและจะ อย่าปล่อยให้ผลเบอร์รี่เน่าเสียด้วยเหตุผลซ้ำซาก "เราไม่สามารถกินมันได้" ต้องปิดภาชนะหรือถ้วยให้แน่นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมซึ่งสำคัญมากหากการเตรียมการต้องแบ่งห้องกับปลาและเนื้อสัตว์
2. อีกสูตรหนึ่งที่จะบอกวิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวหากคุณหั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ การเตรียมเวอร์ชันนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงใช้กับอาหารโดยตรง แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของเค้ก ขนมอบ สำหรับตกแต่งค็อกเทลหรือไอศกรีม ฯลฯ ควรเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และหนาแน่น ต้องล้างและเอากลีบเลี้ยงออก จากนั้นหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วน เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วไหล จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทราย วางบนถาดอบที่คลุมด้วยฟิล์มหรือกระดาษรองอบ แล้ววางในโหมด "แช่แข็งแบบช็อก" เมื่อชิ้นแข็งตัวแล้ว ให้เทใส่ถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกพร้อมน้ำตาลในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องการทำพายที่มีสตรอเบอร์รี่สดในช่วงฤดูหนาวหรือไม่? นี่เป็นเรื่องง่ายถ้าคุณมีสตรอเบอร์รี่พร้อมน้ำตาลในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวซึ่งเตรียมมาอย่างดีตั้งแต่ฤดูร้อน จะดีมากถ้าคุณมีช่องแช่แข็งที่ทรงพลัง - ยิ่งสตรอเบอร์รี่ถูก "จับ" ด้วยน้ำค้างแข็งเร็วเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น!

• และเราทำสิ่งนี้: ผสมผลเบอร์รี่แห้งที่คัดแยกแล้วล้างด้วยน้ำตาล - น้ำตาลทราย 2 ถ้วยก็เพียงพอต่อผลเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง แต่เราไม่ทำเช่นนี้ แต่อย่างใด แต่โดยการแพร่กระจายผลเบอร์รี่ให้เท่า ๆ กันบนถาดอบในชั้นเดียว เมื่อแข็งตัวแล้วสามารถเทใส่ถุงได้ พวกเขาจะถูกเก็บไว้แช่แข็งลึกจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป!

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ไม่เพียงแต่สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเท่านั้นที่อร่อยมาก สูตรสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำผลไม้ของคุณเองเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน! ง่ายต่อการเตรียม

• นำผลเบอร์รี่สุกฉ่ำแล้วปิดด้วยน้ำตาลผง ควรมีผงมากกว่าผลเบอร์รี่ถึง 1/3 นั่นคือสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้ 1.5 กิโลกรัม โรยของขวัญที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อนด้วยผงทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงปิดจานด้วยผ้าขนหนูอันละเอียดอ่อนในอนาคต ในระหว่างนี้น้ำสตรอเบอร์รี่จะละลายน้ำตาลผง สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วใส่ในตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก แยมดิบนี้เป็น “หมอ” ที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคหวัดที่มีอาการเจ็บคอและมีไข้ การเตรียมน้ำตาลมากเกินไปไม่คุ้ม - ผลเบอร์รี่มีรสหวานมากอยู่แล้วดังนั้นเราจึงนำผลเบอร์รี่สำหรับสูตรในสัดส่วนที่เท่ากันและน้ำตาลในอัตรา: แก้วต่อส่วนผสมราสเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ทุก ๆ กิโลกรัม

เราล้างผลเบอร์รี่ซึ่งล้างเศษและใบไม้ก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่และผสมกับน้ำตาล ขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งและนำออกจากที่นั่นก่อนนำไปใช้ในการรักษาโรค!

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและกีวี

สตรอเบอร์รี่และกีวีในสูตรนี้ให้รสชาติที่แปลกใหม่! และเนื่องจากแยมที่แปลกใหม่นี้ไม่ได้ต้ม จึงเติมวิตามินซีลงไปจนถึงคอขวด!

สำหรับสูตรง่ายๆ ให้ทำดังนี้:

• ใช้สตรอเบอร์รี่และกีวีในสัดส่วน 5:3;
• ปอกกีวี;
• บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้และกีวีปอกเปลือกในเครื่องปั่น
• เติมน้ำตาล 1:1 ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

คุณเพียงแค่ต้องใส่ความดีของวิตามินลงในขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น!

อย่าพลาดโอกาสในการตุนวิตามินเพื่อใช้ในอนาคตหากฤดูร้อนมีความอุดมสมบูรณ์ในแง่ของการเก็บเกี่ยว ซาโดวายา สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล สูตรอาหารที่เรียบง่ายและหลากหลายมาก ถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีเยี่ยม คงกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ และเพลิดเพลินกับรสชาติอันมหัศจรรย์ได้ตลอดทั้งปี

ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ที่รอคอยมานาน แต่ฤดูสตรอเบอร์รี่ที่สั้นเช่นนี้ทำให้แม่บ้านมองหาทางเลือกใหม่ในการจัดหาผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต จะทำอย่างไรถ้าคุณเบื่อกับการถนอมและถนอมอาหารแบบเดิมๆ บ้าง? เตรียมแยมสด – สตรอเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

เมื่อพูดถึงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลควรสังเกตว่าในของหวานผลเบอร์รี่ยังคงสดอยู่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันมีคุณสมบัติเกือบจะเหมือนกับสตรอเบอร์รี่ที่เก็บมาจากพุ่มไม้เท่านั้น เบอร์รี่มีกรดอินทรีย์จำนวนมากซึ่งกำหนดรสเปรี้ยวเล็กน้อย

สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในตัวแทนของสวนในแง่ของปริมาณวิตามินซี ดังนั้นของหวานบดจึงมีฤทธิ์ต้านหวัดและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างเห็นได้ชัด สามารถใช้ป้องกันไข้หวัดและหวัด การขาดวิตามิน และยังช่วยให้ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้เร็วขึ้นอีกด้วย

วิตามินอีที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยจับกับนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี ขจัดสารพิษ และยังช่วยชะลอความชราของร่างกายอีกด้วย วิตามินบี 3 (ไนอาซิน) เป็นอีกส่วนประกอบหนึ่งที่พบในสตรอเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลในปริมาณมาก วิตามินบีมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ การสร้างเม็ดเลือด มีประโยชน์ต่อสภาพผิวและไนอาซินยังช่วยเสริมสร้างหัวใจอีกด้วย

โพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งพบมากในสตรอเบอร์รี่ก็มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นกัน โพแทสเซียมยังช่วยรักษาสมดุลของน้ำ-ด่างและขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย แมกนีเซียมมีฤทธิ์กันชักและจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาท

ของหวานประกอบด้วยแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของกระดูกและฟันเป็นหลัก นอกจากนี้มันยังรวมกับกรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยเพิ่มการดูดซึม ฟอสฟอรัส “ช่วย” แคลเซียมซึ่งยังรักษาความแข็งแรงของระบบโครงกระดูกและยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนในสมองอีกด้วย

องค์ประกอบของของหวานยังรวมถึงโซเดียมซึ่งมีหน้าที่รักษาสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายช่วยรักษาธาตุในเลือดให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ ซึ่งจะช่วยรับประกันสารอาหารที่เพียงพอของเนื้อเยื่อทั้งหมด

ถ้าเราพูดถึงองค์ประกอบขนาดเล็กของหวานส่วนใหญ่จะมีธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นในการให้ออกซิเจนแก่อวัยวะต่างๆ อันดับที่ 2 ครอบครองโดยทองแดงซึ่งมีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจน ปริมาณที่น้อยกว่าเล็กน้อยประกอบด้วยซีลีเนียมซึ่งส่งเสริมการผลิตแอนติบอดี แมงกานีสก็มีอยู่ในองค์ประกอบเช่นกัน

สตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเซติน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่มีผลดีต่อเซลล์สมอง ช่วยลดความรุนแรงของการแก่ชรา

เบอร์รี่สดนั้นมีแคลอรี่ต่ำ - 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามการเติมน้ำตาลจะเพิ่มมูลค่าพลังงานของของหวานอย่างมีนัยสำคัญ - มากถึง 153 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (ค่าเฉลี่ยอาจสูงกว่า) BZHU ดูเหมือน 1.6/2.7/151.6

สัดส่วน

เนื่องจากขนมสตรอว์เบอร์รี่นี้ไม่ได้ต้ม คุณจึงต้องดูแลการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว สารกันบูดตามธรรมชาติ น้ำตาล จะช่วยในเรื่องนี้ ปรากฎว่าในสตรอเบอร์รี่ขูดนั้นไม่เพียง แต่ใช้เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อรักษาของหวานด้วยซึ่งหมายความว่าปริมาณของมันไม่สามารถลดลงได้

สูตรคลาสสิกจะใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:1นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมด้วย หากสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยวหรือมีส่วนประกอบของมะนาวด้วยปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเพิ่มเป็น 1,200-1300 กรัม อาจเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ จากนั้นนำสารให้ความหวาน 1.5 ส่วนต่อผลเบอร์รี่ 1 ส่วน ซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่ คุณไม่ควรรับประทานมากหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุเนื่องจากในกรณีแรกผลเบอร์รี่จะกลายเป็นขนมและในวินาทีที่พวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพ

ตามกฎแล้วสูตรระบุปริมาณสารให้ความหวานที่จะผสมกับผลเบอร์รี่อย่างไรก็ตามต้องทำ "ฝา" บนพื้นผิวของส่วนผสมอีก 100-150 กรัมก่อนที่จะปิดผนึกขวด

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีกำหนดปริมาณขนมสำเร็จรูปจากปริมาณผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ ตัวอย่างเช่นคุณต้องการผลเบอร์รี่กี่ลูกสำหรับของหวาน 5 ลิตร? โดยปกติปริมาณของหวานจะลดลง 2.5 เท่าของปริมาณผลเบอร์รี่สด ตัวอย่างเช่น ถังขนาด 5 ลิตรจะให้ส่วนผสมบดได้ประมาณ 3 ลิตร

การเตรียมผลเบอร์รี่

การเตรียมผลเบอร์รี่เริ่มต้นด้วยการคัดแยก แม้ว่าสตรอเบอร์รี่ในขนมนี้จะบดละเอียดแล้ว แต่คุณไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่ที่เสียหายหรือเน่าเสีย พวกเขาสามารถกระตุ้นกระบวนการหมักและทำให้การเตรียมการเสีย

คุณควรใช้ผลเบอร์รี่สุกโดยไม่มีรอยแตก ความเสียหาย หรือมีร่องรอยของแมลงแทรกซึม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้การละเมิดความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่เล็กน้อยก็บ่งชี้ว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคสามารถแทรกซึมเข้าไปได้ การพิจารณาว่าสตรอเบอร์รี่บดนั้นไม่ได้รับความร้อน จึงค่อนข้างเป็นอันตรายได้

ขั้นต่อไปคือการล้างผลเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่มีความนุ่มมาก ง่ายต่อการบดและเสียหาย นอกจากนี้ยังดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ควรจำไว้เมื่อเตรียมวัตถุดิบ ควรล้างสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนเล็ก ๆ โดยใช้กระชอน คุณไม่จำเป็นต้องพลิกมันด้วยมือหรือช้อน เพียงแค่เขย่ากระชอนเบาๆ คุณต้องล้างผลเบอร์รี่ด้วยแรงดันต่ำและในน้ำเย็นเท่านั้น

หากสกปรกมากสามารถแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในชามน้ำแล้วทิ้งไว้ 5 นาที ขยะ หญ้า และแมลงจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดินและทรายจะตกลงสู่ด้านล่าง หลังจาก "แช่" แล้ว สตรอเบอร์รี่ก็จะถูกล้างด้วยกระชอนด้วย

ควรให้ผลเบอร์รี่สะอาดเป็นเวลา 10-12 นาทีเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน หลังจากนั้นให้วางบนผ้าสะอาดเป็นชั้นเดียวซึ่งควรแห้งสนิท ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำความสะอาดผมหางม้าได้หลังจากล้างมือด้วยสบู่

วิธีทำอาหาร

ดูเหมือนว่าสตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาลเป็นสูตรง่าย ๆ ที่มีวิธีเตรียมทางเดียวเท่านั้น อย่างไรก็ตามในทางปฏิบัติทุกอย่างกลับแตกต่างออกไป เราแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วยอดนิยมสำหรับของหวานเพื่อสุขภาพนี้

สูตรที่ 1

บดผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้น มวลสตรอเบอร์รี่บดด้วยมือมีความหนาแน่นมากกว่าและไม่มีเมล็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในกระทะประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนน้ำตาลละลายหมด นอกจากนี้ยังต้องมีการกวนองค์ประกอบเป็นระยะ

หลังจากที่ผลึกน้ำตาลในน้ำซุปข้นมองไม่เห็นอีกต่อไปแล้ว ควรแจกจ่ายลงในขวดโหลปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็น หากมวลสตรอเบอร์รี่ดูเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 1,200-1300 กรัม

สูตรที่ 2

ก่อนอื่นคุณต้องบดสตรอเบอร์รี่ให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ตอนนี้สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชั้นของผลเบอร์รี่ควรมีความหนา 2-3 ซม. และด้านบนควรมีชั้นน้ำตาลที่มีความหนาเท่ากัน ถัดไปคุณต้องสลับชั้นของน้ำตาลและผลเบอร์รี่บด แต่ชั้นสุดท้ายต้องเป็นน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มความหนาได้เล็กน้อยเป็น 3-3.5 ซม. "ฝา" น้ำตาลดังกล่าวจะช่วยยืดอายุการเก็บของขนม หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือปิดฝาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่ 3 กับมะนาว

มะนาวในสูตรนี้ไม่เพียง แต่ใช้เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติอีกด้วย นอกจากนี้การเติมยังช่วยเพิ่มประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ขูดซึ่งเพิ่มระดับกรดแอสคอร์บิกในจานอย่างมีนัยสำคัญ

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้มะนาว 1-2 ลูกและน้ำตาล 1 กิโลกรัม ควรล้างมะนาวและลวกด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก บดผลเบอร์รี่และส้มผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถบดมะนาวโดยใช้เครื่องบดเนื้อและต่อยผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น แต่การประมวลผลดังกล่าวไม่ได้สร้างความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนและความเข้มของแรงงานของกระบวนการก็เพิ่มขึ้น คุณไม่ควรพยายามบดมะนาวด้วยเครื่องปั่น เพราะจะมีชิ้นใหญ่เหลืออยู่ในของหวานซึ่งมีรสขม

หลังจากที่มวลสตรอเบอร์รี่ - ส้มพร้อมแล้วให้เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและรอจนละลายหมด ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทลงในขวดโหล

สูตรที่ 4

วิธีนี้ไม่ใช่สูตรในความหมายที่แท้จริงของคำ แต่เป็นวิธีแช่แข็งและเก็บสตรอเบอร์รี่ จำเป็นต้องบดผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน ต่อไปคุณจะต้องมีแม่พิมพ์หรือแพ็คน้ำแข็ง พวกเขาเต็มไปด้วยมวลเบอร์รี่และแช่แข็ง เมื่อน้ำแข็งสีแดงก่อตัวขึ้นในแม่พิมพ์ ก็สามารถถอดออกและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีฝาปิดหรือถุงพลาสติกเพื่อการจัดเก็บที่กะทัดรัดยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ขูดเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มลงในชาเตรียมเครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม ค่อนข้างฉ่ำและมีกลิ่นหอมมวลนี้เหมาะสำหรับการแช่บิสกิตและทำค็อกเทล สามารถเพิ่มลงในอาหารประเภทนมและนมหมัก คอทเทจชีส หรือวางบนแซนวิชหรือขนมปังปิ้ง หากคุณต้องการลิ้มรสแยมหรือทำแยมผิวส้มในช่วงกลางฤดูหนาว ก็แค่ต้มส่วนผสมด้วยเพคตินหรือเจลาติน

อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ดีไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลเดียวที่ทำให้สตรอเบอร์รี่บดได้รับความนิยม เธอจะช่วยในช่วงไข้หวัดใหญ่และฤดูหนาว เติมลงในชาดื่มกับนมหรือทานสดๆก็เพียงพอแล้ว คุ้มค่าที่จะเก็บขนมไว้ในช่วงปลายฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิเพราะในเวลานี้มีอาการขาดวิตามิน ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และกิจกรรมที่ลดลง เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจะช่วยคุณกำจัดปัญหาเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว

การเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลนั้นค่อนข้างง่าย และคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะช่วยให้ขนมอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

• เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่หมัก คุณสามารถล้างมันด้วยน้ำน้ำส้มสายชูได้ ในการทำเช่นนี้ควรละลายน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9% ในน้ำ 1 ลิตร ใช้ของเหลวที่ได้เพื่อล้างผลเบอร์รี่
• ในการปรุงอาหารให้ใช้หม้อและกะละมังเคลือบฟัน เนื่องจากองค์ประกอบมีความเป็นกรดสูงสตรอเบอร์รี่เมื่อสัมผัสกับพื้นผิวโลหะจึงออกซิไดซ์ซึ่งส่งผลต่อรสชาติ พื้นผิวเคลือบต้องไม่มีเศษหรือรอยขีดข่วน
• เก็บสตรอเบอร์รี่บดไว้ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง จากนั้นจึงปิดฝาขวดด้วยไนลอน หากคุณแช่แข็งผลเบอร์รี่โดยตรงในขวด ผลเบอร์รี่อาจแตกเนื่องจากความแตกต่างของความดันภายในและภายนอกภาชนะ
• ผลเบอร์รี่บดที่บรรจุในถุง ภาชนะ หรือแช่แข็งในแม่พิมพ์จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หากเป็นไปได้ การแช่แข็งควรจะรุนแรงมาก นั่นคือ โดยเร็วที่สุด

อย่าเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมาก หากเป็นไปได้ ให้ตั้งอุณหภูมิสูงสุดในช่องแช่แข็ง สิ่งสำคัญคือสตรอเบอรี่ไม่ต้องถูกแช่แข็งและละลายซ้ำๆ สตรอเบอร์รี่จะดีกว่าที่จะแพ็คเป็นชุดเล็ก ๆ - สำหรับการใช้ครั้งเดียว

• การเก็บในตู้เย็นจะสั้นกว่าในช่องแช่แข็ง ในกรณีแรกต้องกินผลเบอร์รี่ภายใน 3-4 เดือนส่วนอย่างที่สองสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8-10 เดือน
• หากคุณตัดสินใจทิ้งผลเบอร์รี่ข้ามคืนเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น ให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาด ในฤดูร้อน สตรอเบอร์รี่ที่ถูกทิ้งไว้ในบ้านเป็นเวลานานมักจะเริ่มหมัก
• สิ่งสำคัญในการเก็บรักษาอาหารคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด จะต้องดำเนินการก่อนที่จะวางองค์ประกอบ แต่ในขณะเดียวกันขวดจะต้องมีเวลาให้แห้ง ต้องฆ่าเชื้อฝาด้วย หากใช้ไนลอน ให้ลวกด้วยน้ำเดือด

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

สตรอเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่มีในประเทศของเราเฉพาะช่วงหนึ่งหรือสองเดือนในฤดูร้อนเท่านั้น แน่นอนว่าผลเบอร์รี่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ตลอดทั้งปี แต่ไม่มีรสชาติที่เรากำลังมองหาเสมอไป กระดาษติดธรรมดาไม่สามารถทดแทนได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล เป็นเรื่องง่ายที่จะตุนอาหารอร่อยๆ สำหรับฤดูหนาวนี้

แยมดิบ

สูตรที่เราจะอธิบายด้านล่าง (และมากกว่าหนึ่ง) หรือที่เรียกว่าแยมดิบ วิธีการเตรียมนี้เรียกว่าการบรรจุกระป๋องแบบเย็นช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่สดได้ และด้วยการประมวลผลดังกล่าว วิตามินจึงยังคงอยู่มากกว่าแยมคลาสสิก

ดังนั้นข้อดีทั้งหมดที่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลจึงชัดเจน โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยไม่ต้องเสียเวลาโดยไม่เปลี่ยนรสชาติและกลิ่นอย่างมีนัยสำคัญคุณสามารถเตรียมฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมได้ มีข้อเสียเพียงสองประการคือหวานสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้นและอายุการเก็บรักษาไม่เกินหกเดือน

การตระเตรียม

ก่อนที่คุณจะปรุงสตรอเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลคุณต้องแปรรูปก่อน จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเอาก้านออก ล้างสตรอเบอร์รี่ใต้น้ำไหลโดยใช้กระชอนแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หากคุณบดผลเบอร์รี่เปียกแยมดิบจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวคือน้ำตาลหรือน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นสตรอเบอร์รี่เพื่อกระจายรสนิยม ห้ามมิให้ใช้วานิลลินและเครื่องเทศหอมอื่น ๆ

อุปกรณ์เดียวที่คุณต้องการคือขวด ฝาปิด และภาชนะสำหรับใส่สตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาล สำหรับการบดแม่บ้านแต่ละคนสามารถใช้อุปกรณ์ใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับเธอ - เครื่องปั่น, เครื่องบดเนื้อหรือสากธรรมดาด้วยครก, ตะแกรงหรือส้อม

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากผลเบอร์รี่ที่ดีเท่านั้น เก็บชิ้นงานที่ยับยู่ยี่และชำรุดแล้วนำไปใช้ในลักษณะอื่น มิฉะนั้นชิ้นงานจะอยู่ในตู้เย็นได้ไม่นาน

สัดส่วน

โดยปกติแล้วน้ำตาลและผลเบอร์รี่จะใช้ในอัตราส่วน 1:1 แต่พารามิเตอร์นี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ ผู้ที่ชอบหวานมากกว่าควรรับประทานน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า หากใครชอบรสชาติธรรมชาติก็สามารถตวงน้ำตาลได้เพียงครึ่งกิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

สูตรที่ 1: คลาสสิค

สับสตรอเบอร์รี่ผสมน้ำซุปข้นที่ได้ให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะและให้ความร้อนถึง 60-65 องศา ใส่น้ำตาลลงในมวลอุ่นผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟอีก 70 องศาเพื่อให้ทรายหวานละลาย

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยน้ำตาลเล็กน้อยด้านบนเพื่อให้เป็นเปลือก - ซึ่งจะทำให้สตรอเบอร์รี่อยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนได้เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

สูตรที่ 2: สตรอเบอร์รี่สำหรับช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ด้านล่างนี้เป็นของหวานที่เกือบจะสมบูรณ์

ควรบดผลเบอร์รี่เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการใช้เครื่องปั่น ถัดไปสตรอเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลซึ่งคุณต้องใช้ครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่

มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ขวดพลาสติกหรือภาชนะ ภาชนะจะต้องปิดสนิท ความงามทั้งหมดนี้ถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่นั่นในอนาคต แทนที่จะใช้ภาชนะคุณสามารถใช้ถุง ziplock ได้ซึ่งมีประโยชน์มากกว่า

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเทความหวานลงในถาดน้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งแล้วให้วางก้อนที่ได้ลงในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง หากจำเป็น คุณสามารถรับลูกบาศก์ตามจำนวนที่ต้องการและเพิ่มลงในมิลค์เชค ชา แชมเปญ โยเกิร์ตหรือโจ๊ก

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลจะมีชีวิตอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานกว่าในตู้เย็นและจะนอนอยู่ที่นั่นอย่างเงียบ ๆ จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

สูตรที่ 3: แยมแสนอร่อย

สำหรับสูตรนี้ อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1:1

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งจากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะ (กระทะ, ชาม) อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้บดผลเบอร์รี่โดยใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่น

จากนั้นส่วนผสมที่อร่อยจะถูกย้ายไปที่เตาให้ความร้อนและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดแล้วใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง

สูตรที่ 4: สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องตั้งไฟบนเตา? ท้ายที่สุดแล้ว ในระหว่างการรักษาความร้อน สารอันมีค่าจำนวนหนึ่งยังคงสูญเสียไป แม้ว่าจะมีปริมาตรน้อยกว่าการเตรียมแยมก็ตาม คุณสามารถทำทุกอย่างได้เกือบเหมือนเดิมโดยไม่ต้องให้ความร้อนเท่านั้น

เราเตรียมสตรอเบอร์รี่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

สูตรที่ 5: แบ่งส่วน

มันจะอร่อยยิ่งขึ้นและดีขึ้นถ้าคุณค่อยๆ เติมน้ำตาลในระหว่างกระบวนการบด

เราใช้ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจำนวนหนึ่งใส่ในภาชนะแล้วบดด้วยเครื่องบดแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล จากนั้นเพิ่มผลเบอร์รี่ชุดถัดไปลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งโดยเติมทราย และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมลงไป

แยมในอนาคตจะถูกแช่ไว้ประมาณสิบห้านาทีแล้วจึงนำไปใส่ในภาชนะจัดเก็บ

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

เนื่องจากมีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน ภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการจัดเก็บจึงเป็นขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยวางขวดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 140 องศาเป็นเวลาสิบนาที ไม่ควรส่งฝาปิดไปที่นั่นเพื่อไม่ให้ยางซีลละลาย เพียงแค่ต้มไว้ห้านาที

หากคุณใช้ขวดเล็ก ๆ คุณสามารถเทน้ำลงไปเล็กน้อย (ตามตัวอักษรถึงระดับ 1-2 เซนติเมตร) แล้วนำไปใส่ในไมโครเวฟประมาณ 3-5 นาที

สตรอเบอร์รี่เหล่านี้ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้เมนูในช่วงเย็นมีความแข็งแกร่งมากขึ้น

แยมดิบแต่ละช้อนประกอบด้วยวิตามิน A, B 1, B 2, B 5, B 6, B 9, C, E, H, PP ธาตุรอง ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และฟลูออรีน นอกจากนี้ความหวานยังประกอบด้วยกรดที่มีประโยชน์มากมาย กรดอะมิโน กลูโคส และฟรุกโตส

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอันโอชะคือ 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากใช้น้ำตาลและผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน

นี่คือวิธีการเตรียมสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยวางไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้ภาชนะใดสะดวกกว่าและจานใดที่คุณวางแผนจะเพิ่มผลเบอร์รี่

สวัสดีที่รักของฉัน!

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาของปีที่เราวิ่งไปเล่นน้ำอย่างมีความสุขและเข้าป่าไปเก็บเห็ดด้วย และเก็บผลเบอร์รี่ในทุ่งด้วย

วันนี้ฉันแนะนำให้บดสตรอเบอร์รี่หรือวิกตอเรียด้วยน้ำตาล แต่วิธีการจัดเก็บอาจแตกต่างกัน คุณจะบรรจุน้ำซุปข้นนี้ลงในขวดโหล หรือจะใส่ในช่องแช่แข็งในภาชนะพลาสติก หรือใช้ถาดน้ำแข็งก็ได้ มีตัวเลือกมากมาย และคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับตัวเลือกทั้งหมดทันที

ในตอนท้ายของบันทึกคุณจะเห็นวิธีการที่น่าสนใจที่สุดซึ่งผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างง่ายและแยมสตรอเบอร์รี่ก็อร่อยและสวยงามมากและสิ่งที่น่าทึ่งที่สุดคือเก็บไว้ในขวด เป็นเวลานาน

หากคุณไม่เคยทำอาหารอันโอชะขนาดนี้มาก่อนฉันขอแนะนำให้คุณทำมันอย่างแน่นอนชาร์จวิตามินให้ตัวเองและคนที่คุณรักตลอดทั้งปี มันเยี่ยมมาก! และมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเลียนิ้วของคุณ พร้อมกินช้อนไม่หยุดปัญหาคือกินได้ไม่มากแต่ก็ต้องพอประมาณ คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ได้เช่นกัน แต่ในปริมาณที่จำกัด เพราะขนมนี้มีน้ำตาลทรายจำนวนมาก

จะทานกับขนมปังหรือขนมปังเนื้อนุ่มจะดีกว่า ดื่มชาหรือโกโก้ และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเพื่อนที่ร่าเริง เชิญเพื่อนของคุณและพบปะกัน

ทุกคนรู้ดีว่าผลเบอร์รี่สดมีวิตามินจำนวนมากซึ่งหมายความว่าพวกมันทำให้ร่างกายของเรามีอารมณ์ดีและให้พลัง เนื่องจากบุคคลนั้นมีความคิดสร้างสรรค์เขาจึงมีทางเลือกในรูปแบบนี้ที่สามารถเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้

และฉันพูดแบบนี้ด้วยเหตุผลที่ดีเพราะความงามดังกล่าวดีกว่าสิ่งอื่นใดถึงแม้ว่ามันจะเป็นสถานที่โปรดในห้องใต้ดินของเราก็ตาม หากคุณยังไม่ได้เตรียมตัวให้ยุ่งกับสิ่งนี้เพื่อว่าในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณสามารถดื่มชาหอมกรุ่นและทาอาหารอันโอชะนี้

หรือใช้คำแนะนำเหล่านี้และทำแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่สดที่สุก ท้ายที่สุดวิธีนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหาร เจ๋งเลย!

เราจะต้อง:

ขั้นตอน:

1. ล้างของขวัญจากธรรมชาติทั้งหมดในน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง หากคุณเห็นเชื้อราหรือเน่าให้ทิ้งผลเบอร์รี่ดังกล่าวไปซึ่งไม่เหมาะสม ถอดก้านออกจากแต่ละชิ้น

2. ใส่สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัมลงในกระทะแล้วบดให้เป็นเนื้อครีมด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและผสมอีกครั้ง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้เติมน้ำตาล 1,250 กิโลกรัม คุณสามารถลดปริมาณลงได้นิดหน่อย ทาน 1 ต่อ 1 (ฉันปรุงด้วยวิธีนี้และไม่เปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวหรือหวานเลย)

4. ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ปาฏิหาริย์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ 5-6 เดือนและทุกครั้งที่คุณจำฤดูร้อนและวันที่มีแดดจัดได้ ใช้ในเครื่องดื่มผลไม้ หรือรับประทานเพื่อสุขภาพ!

สูตรสตรอเบอร์รี่บดโดยไม่ต้องปรุง

ผลเบอร์รี่สามารถเตรียมสดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อน นี่เป็นวิธีที่ค่อนข้างง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมที่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่จะชื่นชอบ ท้ายที่สุดก็ไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สวน (วิคตอเรีย) – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก - 0.2 ช้อนชา

ขั้นตอน:

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างอย่างดีและหลังจากเอาหางออกจากพวกมันแล้วให้บดด้วยเครื่องบดมันฝรั่งเพื่อให้เครื่องปั่นสามารถรับมือกับงานนี้ได้ง่ายขึ้น บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

2. จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วผสมอีกครั้ง ปรากฎว่ามีความสม่ำเสมอของแยม ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด ใช้ทัพพีคนทุก ๆ 20 นาที

น่าสนใจ! กรดซิตริกจะช่วยให้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่หมัก แต่จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยฝาปิดแล้วเทลงในขนมที่ทำเสร็จแล้ว ควรใช้ฝาเกลียวซึ่งขันให้แน่นได้ง่ายหรือใช้ไนลอน

3. เก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน การค้นพบที่มีความสุข! มอบความสุขให้กับคนที่คุณรักและครอบครัวอันเป็นที่รักด้วยของขวัญสุดพิเศษนี้!

วิธีบดผลเบอร์รี่เพื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

คำถามที่ดี. นั่นคือสิ่งที่คุณทำ? ใช่ครับ ใครมีตู้เย็นใหญ่ก็ใช้วิธีนี้ได้ แต่ใครไม่มี ให้จดสองสูตรแรกไว้ก็ชื่นใจเหมือนกัน

แต่อย่างไรก็ตามเรามายืดเวลาความสุขในการรับประทานสตรอเบอร์รี่สีแดงและเปรี้ยวเล็กน้อยหรือสตรอเบอร์รี่ป่ากันดีกว่า ฉันเสนอให้ทำอะไร? อ่านคำอธิบายของขั้นตอนทั้งหมดและเตรียมตัวกับฉันด้วย

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• แพ็คน้ำแข็ง

ขั้นตอน:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วจัดเรียงเอาก้านทั้งหมดออก จากนั้นใส่ในชามเครื่องปั่นและผสมจนเนียน หลังจากที่คุณได้ความคงตัวของของเหลวนี้แล้ว ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมแล้วผสมอีกครั้งด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น

2. เตรียมน้ำแข็งแพ็คแล้วเติมโดยใช้บัวรดน้ำหรือกรวย มันดูสวยงามและสดใสมาก ม้วนตามคำแนะนำ ผูกปลายด้านบนให้แน่น

3. ใส่ถุงสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่) ในช่องแช่แข็ง และหลังจากนั้นไม่นานคุณสามารถเปิดออกและดูว่ามวลจะแข็งตัวหรือไม่ ใช้สำหรับทำขนม. ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถทำมิลค์เชค เครื่องดื่มผลไม้ หรือเพิ่มลงในชาได้ ขอให้โชคดี!

สูตรสตรอเบอร์รี่บดที่ง่ายและอร่อยเพื่อแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ทีนี้เรามาดูอีกวิธีหนึ่งกันดีกว่าหรือฉันแนะนำให้ดูวิดีโอหนึ่งรายการจากช่อง YouTube ด้วยตาของตัวเอง และคำนึงถึงการใช้ภาชนะพลาสติกธรรมดาด้วย แค่พาพวกมันไปเป็นอาหารแน่นอน

แยมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเข้มข้น

โดยสรุปแล้วฉันพบสูตรอาหารใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นรุ่นที่ผิดปกติพร้อมประกายไฟ พูดตามตรงฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้มาก่อน แต่ตั้งแต่ฉันพบมันฉันก็แสดงมันออกมา ฉันลองเองพูดตามตรงการปิดฝานั้นน่ากลัว แต่ฉันทำได้)

และความลับอยู่ที่ส่วนผสมเดียว นั่นก็คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้า แยมนี้กลายเป็น "ดิบ" เหมาะสำหรับทุกคนที่ไม่มีโอกาสแช่แข็งผลเบอร์รี่ในตู้เย็นหรือสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทาน “ความงาม” นี้อย่างมีประโยชน์ มันอร่อยมากและสดใสตามที่คุณต้องการ!

เราจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด

ขั้นตอน:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ล้างวิคตอเรียแล้วเขย่าในกระชอน จากนั้นนำกลีบเลี้ยงออก แห้ง.

2. ใช้น้ำตาลในปริมาณที่ต้องการนั่นคือทุกสิ่งที่คุณต้องการควรอยู่บนเดสก์ท็อป

3. และใช้เครื่องปั่นแช่สตรอเบอร์รี่บด จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วปั่นเครื่องปั่นผ่านแยม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ตีด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง วิธีนี้จะทำให้น้ำตาลละลายหมด

4. ใช้กรวยเทแยมลงในขวด

5. จากนั้นเทแอลกอฮอล์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด

เพื่อป้องกันอาหารอันโอชะไม่ให้โปร่ง หมัก และเกิดเชื้อรา

6. จุดแอลกอฮอล์บนพื้นผิวด้วยไม้ขีดแล้วปล่อยให้ไหม้ประมาณครึ่งนาที และเพื่อดับ “ไฟ” ให้ปิดฝาโลหะไว้ ขอให้โชคดี นี่คือปาฏิหาริย์ที่เกิดขึ้นในครัว ไม่ใช่แค่ในละครสัตว์เท่านั้น

ฉันอยากจะเล่าเรื่องราวของฉันให้จบที่นี่ หวังว่าสูตรอาหารที่เสนอทั้งหมดจะทำให้คุณติดใจหรือประหลาดใจ และคุณจะใช้มันบดสตรอเบอร์รี่ได้อย่างแน่นอน (วิกตอเรียหรือสตรอเบอร์รี่ป่า) จึงปิดขวดสำหรับฤดูหนาวหรือเตรียมในช่องแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วมันดีต่อสุขภาพมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย

ขอแสดงความนับถือ Ekaterina Mantsurova

สัดส่วน "ผลเบอร์รี่:น้ำตาล" ส่งผลต่อวิธีการประมวลผล ระยะเวลาและสถานที่จัดเก็บ ดังนั้นด้วยอัตราส่วน 1 ต่อ 2 (สำหรับสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม) จึงเตรียมแยมดิบหรือ "สด" สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลบดในเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเดือดสักครู่บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อทันทีและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเย็น น้ำตาลจำนวนมาก “ใช้” เป็นสารกันบูด แต่เมื่อเวลาผ่านไปการตกผลึกมักเกิดขึ้น - แยมจะกลายเป็นน้ำตาล

มีสูตรที่บดสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 - ผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเท่ากัน ช่วยประหยัดน้ำตาลน้ำซุปข้นต้มนานถึงครึ่งชั่วโมงและบางครั้งก็เติมกรดซิตริก แยมออกมาเข้มข้น แต่ความสดของเบอร์รี่หายไปและสีเข้มขึ้น เก็บได้อย่างปลอดภัยที่อุณหภูมิห้อง

ตัวเลือกถัดไปในความคิดของฉันเป็นแบบสากล ที่นี่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวบดในเครื่องปั่นในอัตราส่วน 1 ถึง 1.5 (เติมน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม) จากนั้นต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที หนึ่งในเวอร์ชันของแยม Five Minute สี กลิ่น และรสชาติของสตรอเบอร์รี่ยังคงอยู่ตามธรรมชาติ ความหวานอยู่ในระดับที่พอเหมาะ ปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยเก็บไว้ในตู้ ตู้กับข้าว หรือสถานที่ที่สะดวก

ดังนั้นเพื่อเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในเครื่องปั่นเราจะนำผลิตภัณฑ์ตามรายการ ภาชนะสำหรับจัดเก็บการเตรียมการในระยะยาวไม่เพียง แต่ล้างให้สะอาดเท่านั้น แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อด้วย (หลังจากทำความสะอาดล้างด้วยโซดาขวด + ฝาแล้วนึ่งในเตาอบร้อนหรือในอ่างน้ำ)

เนื่องจากผลเบอร์รี่จะถูกบด (น้ำซุปข้น) เราจึงทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียอย่างเห็นได้ชัด แต่เรานำผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำสุกเกินไปเกือบสุกนุ่มและมีรอยย่นมาใช้อย่างปลอดภัย ความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่ไม่สำคัญที่นี่ หลังจากเลือกแล้ว ให้วางสตรอเบอร์รี่ลงในชามน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

สิ่งสกปรกขนาดต่างๆ จะเกาะอยู่ที่ด้านล่างบางส่วนและลอยขึ้นบางส่วน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำหลายๆ น้ำ โดยควรล้างใต้น้ำไหล วางในกระชอนแล้วเขย่าออก

เราฉีกก้านใบออกแล้วล้างออก เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน แนะนำให้เกลี่ยเป็นชั้นเดียวบนกระดาษ/แผ่นอบ/ผ้าเช็ดตัว แล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่สตรอเบอร์รี่ที่สะอาดลงในชาม ใส่น้ำตาลทรายและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดมันได้โดยการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยสากบดธรรมดาสำหรับน้ำซุปข้นและแม้กระทั่งใช้ส้อม - ผลเบอร์รี่เนื้อนุ่มไม่ทำให้เกิดปัญหาและง่ายต่อการบด สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลถูกบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) หรือเหลือเศษเล็กเศษน้อย

เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่-น้ำตาลที่ค่อนข้างเหลวลงในกระทะ คุณไม่ต้องปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณจึงทำอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ภาชนะก้นหนา/สารกันติด สิ่งสำคัญคือต้องนำไปใช้กับพื้นผิวที่ไม่ออกซิไดซ์เช่นเคลือบฟัน วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดไฟ ค่อยๆ ตักโฟมสีชมพูเหนียวๆ ที่ปรากฏบนพื้นผิวออก และปรุงแยมสตรอเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาที

เทลงในขวดแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึกให้แน่น เย็นและโอนสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่สับด้วยเครื่องปั่นไปที่ห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว เมื่อเปิดจุกแล้วให้เก็บไว้ในชั้นวางตู้เย็น

เราเสิร์ฟอาหารรสสตรอเบอร์รี่พร้อมขนมอบ ขนมหวาน ไอศกรีม และชาเป็นของว่าง

เพลิดเพลินกับชาของคุณตลอดทั้งปี!