สูตรแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

11.00 น

230 กิโลแคลอรี

3.33/5 (3)

สูตรการทำแยมได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แม้จะมีแยมเบอร์รี่มากมายในร้านค้า แต่ทุกวันนี้หาได้ยากที่แม่บ้านไม่สามารถอวดอ้างว่าทำแยมเบอร์รี่ของตัวเองได้

วิธีทำขนมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร? เตรียมแยมโดยไม่ต้องปรุง “เบอร์รี่หอม” เราจะต้อง:

• ขวดฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด

วัตถุดิบ

เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมควรเลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่มีรูปร่างเหมือนกัน ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียสุกเกินไปหรือในทางกลับกันผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะ

สูตรทีละขั้นตอนในการทำสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

มันจะต้องใช้เวลา เพียงไม่กี่นาทีดังนั้นผลเบอร์รี่จึงถูกจัดเรียงถึงเวลาที่ต้องล้างเอาขอบออกตัดอันที่ใหญ่เกินไปตากให้แห้งแล้วปรุง

เราทำอย่างนี้:

1. เรานำสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1.5 ปริมาณน้ำตาลสามารถลดลงได้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ไม่แนะนำให้ใช้น้ำตาลน้อยกว่า 0.8 กิโลกรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
2. วางสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในชามที่สะอาด ทิ้ง "เค้กชั้น" ที่ได้ไว้เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
3. ผสมมวลที่ได้จากนั้นใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

วิธีเก็บแยมชนิดนี้

ปรุงเย็น แยมไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ- เช่นเดียวกับแยมประเภทอื่นๆ ที่จะเก็บรักษาได้ดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน แยมในขวดปิดสนิทจะเหมาะสำหรับการบริโภคได้นานถึง 5 ปี คุณยังสามารถเก็บแยมในขวดแก้วที่มีซิลิโคนหรือฝาเกลียวได้ เหยือกที่มีตัวล็อคเหมาะอย่างยิ่ง ต้องเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่

ฉันใช้วิธีการทำแยมแบบแปลก ๆ โดยไม่ต้องปรุงมาเป็นเวลานานมากแล้ว กิน “เคล็ดลับ” บางประการในการทำให้แยมมีรสชาติดีขึ้น:

• น้ำตาลอ้อยมีรสหวานน้อยกว่าน้ำตาลบีท เมื่อทำแยม คุณจะต้องการมากกว่านี้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ภาชนะสำหรับจัดเก็บจะต้องสะอาดหมดจด
• ผลเบอร์รี่ที่แช่ในน้ำตาลจะดีกว่าถ้าคุณเขย่าเป็นระยะ
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน เพียงเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว 1-2 ช้อนชาลงในอาหารอันโอชะที่เตรียมไว้
• ควรใช้ขวดแช่เย็นเพื่อกระจายแยมที่ทำเสร็จแล้ว มิฉะนั้นแยมอาจหมัก
• เพื่อการเก็บรักษาที่นานขึ้น คุณสามารถโรยแยมที่เทลงในขวดโหลด้วยน้ำตาลเพิ่มเติม ซึ่งจะสร้างเอฟเฟกต์ "ฝา"

จานนี้เป็นสากลและ เหมาะสำหรับหลายจานใช้สำหรับของหวาน: แพนเค้ก, แพนเค้ก, คอทเทจชีส ไม่ว่าพวกเขาจะเตรียมสูตรอะไรก็ตาม

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลมันจะอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็นของคุณ ทุกคนรักเธอมากทั้งเด็กและผู้ใหญ่! ความลับของเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้คือไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอีกด้วย! ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ดับกระหาย ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด และมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ คุณยายของเรายังใช้มันรักษาอาการท้องร่วงและโรคโลหิตจางในเด็กด้วย

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาใบ ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย และก้านทั้งหมดออก วางลงในกระชอนแล้วล้างอย่างระมัดระวัง บดผลไม้แห้งในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมคนให้เข้ากัน วางชิ้นงานที่ได้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรที่ 2

ตากสตรอเบอร์รี่ให้แห้ง ใส่ในชาม ตำด้วยครกไม้ ใส่น้ำตาลทรายลงไป และคนให้เข้ากัน โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คุณยังสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ ขวดสำหรับเตรียมนี้ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่เพียงวางไว้ในตู้เย็น คุณยังสามารถเพิ่มสายน้ำผึ้งลงในจานได้ - คุณจะเปลี่ยนรสชาติของมัน หากต้องการเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน ให้เติมวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เติมผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในขวดแล้วโรยน้ำตาลทรายด้านบนเพื่อสร้าง "เปลือกน้ำตาล" เก็บแยมนี้ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว.

การเตรียมการดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถรักษาปริมาณวิตามินในผลเบอร์รี่ได้สูงสุดเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องหันไปปรุงอาหาร เราขอแนะนำให้คุณลองใช้วิธีบรรจุกระป๋องแบบ "เย็น" ดังนั้นแยกผลเบอร์รี่สุก 1 กิโลกรัมแล้วฉีกก้านออก ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เทน้ำตาล 1.2 กก. เพื่อให้ผลไม้เริ่มปล่อยน้ำออกมา เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสุกของผลเบอร์รี่ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง มันจะสมบูรณ์แบบหากคุณมีโอกาสทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ข้ามคืน คุณสามารถละเมิด "เทคโนโลยี" ที่เสนอได้เล็กน้อยและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้ว หลังจากเก็บผลเบอร์รี่จะมีเวลาชงและทำให้นิ่มลงเล็กน้อย ทันทีที่ส่วนผสมคั้นออกมา ให้บดเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นผลไม้ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น ที่บดมันฝรั่ง หรือที่บดก็ได้ หลังจากนี้คุณต้องเตรียมภาชนะ ก่อนอื่นให้ล้างพวกมันแล้วจึงดำเนินการฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ให้วางภาชนะไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา แต่ต้มได้แค่ฝาเท่านั้น หากนำไปฆ่าเชื้อในเตาอบ ชั้นยางซีลจะละลาย

หลังจากที่ขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เกลี่ยส่วนผสมหวานให้ทั่ว ขันสกรูแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น สามารถเก็บไว้ได้หกเดือน “วิตามินที่มีชีวิต” นี้เสิร์ฟพร้อมชาหวานได้

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เรียงผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ฉีกหางแล้วล้างออก ย้ายผลไม้ใส่ตะแกรงหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ทางที่ดีควรทำสิ่งนี้กลางแจ้ง วางผลเบอร์รี่แห้งลงในชามแยกลึกแล้วปิดด้วยน้ำตาลทรายสองกิโลกรัม บดผลไม้โดยใช้เครื่องปั่น เทมวลหวานลงในชามแยกต่างหากแล้วคนด้วยช้อนไม้ประมาณ 20 นาที ซึ่งจะช่วยให้คุณได้แยมหนาที่มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ บรรจุแยมลงในขวดแล้วปิดด้วยพลาสติก ฝาต้มไว้ล่วงหน้า โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงบนแยมเพื่อสร้าง “เปลือกน้ำตาล”

คุณจะชอบมันเช่นกัน

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษากลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์และคุณประโยชน์จากผลไม้มหัศจรรย์ชนิดนี้ ก่อนอื่นจะต้องดำเนินการแช่แข็งคุณภาพสูงที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้อย่างถูกต้อง การแช่แข็งมีสองวิธี การใช้วิธีใดวิธีหนึ่งจะขึ้นอยู่กับว่าคุณมีเวลาว่างมากแค่ไหนและคุณวางแผนจะใช้ผลเบอร์รี่ในฤดูหนาวอย่างไร

หากคุณมีเวลาไม่มาก การแช่แข็งแบบแห้งคือคำตอบของคุณ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับชาวหมู่บ้านรวมถึงเจ้าของกระท่อมฤดูร้อนที่มีความสุข วางผลไม้สะอาดที่รวบรวมไว้บนถาดหรือฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ใส่ผลเบอร์รี่แข็งแช่แข็งลงในถุง พยายามไล่อากาศออกทั้งหมด มัดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มีตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นคือจัดเรียงผลไม้หลายชั้นในภาชนะใดก็ได้ (ยกเว้นแก้ว) โดยให้หางหงายขึ้น ปิดภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง

ลองทำอาหารและ.

แช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เลือกสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามไม่มีหางใส่ในภาชนะโรยด้วยน้ำตาลทราย คุณไม่ต้องกังวลว่าผ้าจะแห้งสนิทอีกต่อไป ปล่อยให้ผลึกน้ำตาลละลายเล็กน้อย ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวผลลัพธ์ที่ได้สามารถนำมาใช้ในการตกแต่งไอศกรีมหรือรับประทานได้ คุณยังสามารถเทน้ำเชื่อมเย็นๆ ลงบนผลไม้แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก็ได้ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลเบอร์รี่ที่สมบูรณ์และสวยงามยิ่งขึ้น น้ำเชื่อมสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

กรดซิตริก – 5 กรัม
- น้ำตาลทราย – 320 กรัม
- น้ำ – 1 ลิตร

น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเหมาะสำหรับใส่ไส้ ครีม เยลลี่ และซอส บดสตรอเบอร์รี่บดและมิ้นต์ในเครื่องปั่นแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากคุณใช้ถุงแช่แข็ง คุณก็สามารถใช้มีดตัดน้ำซุปข้นได้

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากเช่นกัน

การเตรียมผลไม้เพื่อการแช่แข็ง

1. เก็บผลไม้ตั้งแต่เช้าก่อนที่น้ำค้างจะปรากฏขึ้น ในกรณีนี้พวกเขาจะนำมาซึ่งผลประโยชน์สูงสุด หากคุณเก็บในสภาพอากาศชื้นหรือในความร้อน ผลเบอร์รี่จะไม่มีรสจืดและร่วน
2. อย่าล้างผลเบอร์รี่ที่เก็บมา หากคุณซื้อมันจากตลาดก็อย่าลืมล้างมันด้วย! เป็นเวลาสามชั่วโมงฟิล์มป้องกันของสารจะยังคงอยู่บนผลไม้ซึ่งป้องกันการแพร่กระจายของไวรัสและแบคทีเรีย
3. หากผลเบอร์รี่ยืนยาวสามชั่วโมงก็ต้องล้างด้วย พวกมันมีผิวที่บอบบางมาก ดังนั้นกระแสน้ำที่แรงจะทะลุเข้าไปได้ วางผลเบอร์รี่ไว้ที่หางบนผ้านุ่มหรือกระดาษชำระ
4. ผลเบอร์รี่บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งแบบแห้ง ควรเลือกพันธุ์ที่มีสีแดงเข้ม ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้เป็น remontant หรือลูกผสมกับสตรอเบอร์รี่ในสวน
5. โหมดการละลายน้ำแข็งยังส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพภายนอกด้วย การละลายน้ำแข็งจะต้องค่อยๆ ในการดำเนินการนี้ ให้วางกล่องผลไม้ไว้บนชั้นบนสุดของไมโครเวฟ แล้วตั้งค่าโหมด "ละลายน้ำแข็ง"

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

เลือกราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างผลไม้ เอากิ่งออก เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดหน้า กำจัดความชื้นส่วนเกิน อย่าลืมล้างลูกเกดแยกเศษซากออกแล้วเช็ดให้แห้ง คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ ใช้ทันทีหลังการซัก หากผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่มาก ให้ผ่าครึ่งก่อน ใส่ในเครื่องปั่น แล้วสับ คุณจะได้รับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม สับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นกัน

คุณจะชอบตัวเลือกเหล่านี้สำหรับช่องว่างด้วย

ตัวเลือก #1

ทำความสะอาดผลไม้จากก้านอย่างทั่วถึง ล้างใต้น้ำไหล และปล่อยให้แห้ง หากคุณเริ่มบดผลเบอร์รี่ที่ยังเปียกอยู่ การเตรียมการของคุณจะแย่ลงอย่างรวดเร็ว เลือกผลเบอร์รี่บางส่วนบดแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทรายแดงแล้วบดสีแดงสด เทในส่วนที่สองของผลไม้แล้วปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 15 นาที น้ำตาลจะถูกดูดซึมและละลายได้ดี ตอนนี้คุณสามารถใส่มวลหวานลงในขวดแก้วได้แล้ว ต้องเตรียมพวกเขาด้วย: ตรวจสอบรอยแตกและชิป ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกให้สะอาด ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้ว ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในเตาอบ ต้องปิดด้วยฝาโลหะหรือไนลอน สินค้าสามารถเก็บได้ในตู้เย็นเท่านั้น หากปล่อยไว้ในห้องจะเสื่อมสภาพเร็วมาก

และสำหรับการสังสรรค์กับแฟนสาวของคุณก็อบมัน

ตัวเลือก #2

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ทำอย่างระมัดระวังเพราะสตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนมาก คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: เทน้ำลงในถังแล้วใส่ผลไม้สตรอเบอร์รี่ลงไปเป็นชุด เธอจะลอยอยู่ด้านบน ทรายและสิ่งสกปรกทั้งหมดจะจมลงสู่ก้นบ่อ ล้างผลเบอร์รี่เบา ๆ ย้ายไปที่กระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกทั้งหมด ควรล้างด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเย็นจัดจะดีกว่า เนื่องจากน้ำอุ่นจะทำให้สตรอเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมากขึ้น ล้างมันออกจากใบสีเขียว เพิ่มน้ำตาลทรายและจำไว้ คุณสามารถทำสิ่งนี้โดยใช้ที่บดหรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยม เตรียมถุงพลาสติกหลายใบ ใส่ทีละใบ เทสตรอเบอร์รี่บดลงไป ใส่ถุงในช่องแช่แข็ง

แยมสตรอเบอร์รี่อาร์เมเนีย

เรียงสตรอเบอร์รี่เบอร์รี่รวมก้าน 1 กิโลกรัม แล้วล้างด้วยน้ำสะอาด น้ำเย็น- จุ่มเบอร์รี่แต่ละชนิดในคอนญักหรือวอดก้าแล้วเอาก้านออก วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะหรือชามเติมน้ำตาลทราย 720 กรัม ทันทีที่สตรอเบอรี่สุก ให้เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วคนเบาๆ วางส่วนผสมสตรอเบอร์รี่บนเตาและเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อทำเช่นนี้ต้องแน่ใจว่าได้ลอกโฟมออกแล้ว ใส่แยมลงในขวดและปิดผนึก

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมการที่ดีสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการเพียงสองผลิตภัณฑ์เท่านั้น เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มเชอร์รี่ ลูกเกด ฯลฯ ลงไปได้ แม่บ้านบางคนก็เติมคอนญักหรือวอดก้าด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เก็บจานไว้ได้นานขึ้นอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่าง แต่ถึงอย่างนี้ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ผลเบอร์รี่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนดังนั้นจึงไม่สามารถเปรียบเทียบสตรอเบอร์รี่บดกับแยมทั่วไปได้! ด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องแบบ "เย็น" จะช่วยคงปริมาณวิตามินรสชาติธรรมชาติและกลิ่นหอมไว้ได้สูงสุด การเตรียมมีสีสดใสสวยงามมากมีกลิ่นหอมมีกลิ่นสตรอเบอร์รี่สดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อราวกับว่ามาจากสวน

ไม่ต้องปรุง ควรจัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างคลุมด้วยน้ำตาลทรายแล้วเจาะในเครื่องปั่นบดด้วยสากหรือสับ เพียงเท่านี้ ที่เหลือก็แค่เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น “แยมเย็น” จะเก็บได้นาน 4 เดือน และหากใช้วิธีแช่แข็งก็สามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้อย่างดีหากเตรียมอย่างถูกต้อง:

• ทางที่ดีควรเก็บผลเบอร์รี่ในวันที่มีแดดเพราะหลังฝนตกพวกมันจะกลายเป็นน้ำและอาจเน่าและหมักได้
• สตรอเบอร์รี่จะต้องจัดเรียงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ "การแต่งงาน" เสียการเตรียมการ
• อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์คือ 1: 1 นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณควรใช้ทราย 1 กิโลกรัม
• คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้หากคุณเพิ่มอัตราส่วนเป็น 1: 2 หรือเพิ่ม "ปลั๊ก" น้ำตาลไว้ใต้ฝา
• ควรเทน้ำซุปข้นลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเฉพาะในปริมาณที่น้อย
• ไม่สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่อบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ อนุญาตให้ใช้ตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งได้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม

วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล

1. 
   ก่อนอื่นคุณควรแปรรูปผลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างระมัดระวังเนื่องจากชิ้นงานจะไม่สุก ฉันคัดแยกสตรอเบอร์รี่ โดยทิ้งส่วนที่บดและเน่าเสียไป ฉันล้างมันใต้น้ำไหล เอาใบทั้งหมดออกแล้วปล่อยให้แห้ง
2. 
   ฉันเติมน้ำตาลเต็มจำนวน - 1 กิโลกรัม ผัดและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น เวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและความสุกของผลเบอร์รี่โดยตรง
3. 
   หลังจากเวลาที่กำหนด สตรอว์เบอร์รีจะปล่อยน้ำออกมาและผลึกน้ำตาลจะละลาย
4. 
   สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมวลจนเรียบ สะดวกที่สุดในการใช้เครื่องปั่นแบบแช่ซึ่งสามารถทำงานได้ในเวลาเพียง 1-2 นาที เครื่องบดเนื้อหรือที่บดมันฝรั่งทั่วไปก็ใช้ได้เช่นกัน
5. 
   คุณควรได้มวลผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีสีที่สวยงาม หากคุณใช้เครื่องบดมันฝรั่งในการสับแน่นอนว่าคุณจะได้ผลเบอร์รี่ชิ้นเล็ก ๆ
6. 
   ฉันเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดเล็กแล้วปิดด้วยฝาเกลียวดีบุก ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง! ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ซึ่งขวดโหลจะอยู่ได้ 4 เดือน หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บให้เติมน้ำตาล 3-4 ช้อนโต๊ะใต้ฝาซึ่งเป็น "ปลั๊ก" ชนิดหนึ่งที่ป้องกันไม่ให้ออกซิเจนเข้าไปในขวด นอกจากนี้น้ำซุปข้นผลไม้บางส่วนสามารถแช่แข็งได้ด้วยการเทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน - ที่อุณหภูมิต่ำส่วนผสมจะไม่แข็งตัวจนหมด แต่จะมีลักษณะคล้ายบางอย่างระหว่างแยมผิวส้มกับน้ำแข็งผลไม้

“วิตามินมีชีวิต” สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหรือแพนเค้ก เติมโจ๊กหรือเทลงบนไอศกรีม หากคุณแช่แข็งน้ำซุปข้นไว้ก่อนที่จะใช้ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นคุณสามารถใช้ได้อย่างปลอดภัยตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการเช่นเดียวกับความสด มีปาร์ตี้น้ำชาแสนอร่อย!

สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนในครัว คุณสามารถชงชาจากผลเบอร์รี่เพิ่มลงในไส้สำหรับขนมอบต่างๆหรือกินแบบนั้นกับขนมปังสักชิ้นเพราะนี่เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยอย่างแท้จริง

วิธีเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว?

การเตรียมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวนั้นทำได้หลายวิธีซึ่งใครก็ตามแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำซ้ำที่บ้านได้

1. ตัวเลือกดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล ซึ่งเป็นสูตรฤดูหนาวที่ต้องต้มผลเบอร์รี่ มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะมากมาย: ข้น, ในน้ำเชื่อม, น้ำซุปข้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด
2. ตัวเลือกที่สองที่ได้รับความนิยมไม่น้อยคือสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว หากปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งปี
3. ปิดได้ไม่ยาก ผลเบอร์รี่สามารถบดขยี้ในวิธีที่สะดวก สับเป็นชิ้น ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ ปิดฝาและเก็บไว้ ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาแล้วในขวดและในอีกสองสามเดือนอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมก็จะออกมา
4. เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ดิบในขวดเน่าเสีย อย่าเติมสตรอเบอร์รี่จนเต็มขอบภาชนะ โรยน้ำตาลสองสามเซนติเมตรขึ้นไปด้านบน ทรายปกคลุมผลเบอร์รี่อย่างแน่นหนาและไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่านดังนั้นการเก็บรักษาจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่เสื่อมสภาพ
5. มีสองวิธีในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล - ผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือเป็นน้ำซุปข้น

สตรอเบอร์รี่สดพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวมักเรียกว่าแยมดิบ มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลเบอร์รี่แห้งและสะอาดเมื่อวางในขวดมิฉะนั้นกระบวนการหมักอาหารอันโอชะจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ควรปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาไนลอน

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างผลเบอร์รี่ กรองของเหลวส่วนเกินออก แล้วเช็ดให้แห้ง
2. เรียงสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว โดยเหลือภาชนะไว้สูง 2 ซม.
3. เติมน้ำตาลลงในขวดจากด้านบนจนถึงขอบแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
4. สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด

สตรอเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนดังนั้นจึงกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่ายเพราะต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ผลลัพธ์ที่ได้คือความหวานและความละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2-3 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาก้านและสิ่งสกปรกออก
2. ถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโรยด้วยน้ำตาล
3. กระจายน้ำซุปข้นหวานลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตร
4. เติมน้ำตาลที่เหลือ ปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็น

ผลเบอร์รี่ป่าแตกต่างจากของในประเทศมากในด้านรสชาติความหนาแน่นและขนาดดังนั้นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมวัตถุดิบคือสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากการทำแยมแบบดั้งเดิม แต่คุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมผลเบอร์รี่ คุณต้องเอาหางทั้งหมดออกแล้วล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 2 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.

การตระเตรียม

1. แยกสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก ดึงก้านออก และเติมน้ำไว้ประมาณ 30 นาที
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและแห้ง
3. วางสตรอเบอร์รี่ในภาชนะบดด้วยเครื่องบดแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อ
5. สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งปี

สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งกับน้ำตาลในเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวเป็นน้ำซุปข้นแสนอร่อยซึ่งในช่วงฤดูหนาวสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับขนมหวาน: แพนเค้ก, ชีสเค้กและไอศกรีมหรือสำหรับเค้กชั้น รสชาติของผลเบอร์รี่สดจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จะกลายเป็นของโปรดสำหรับฟันหวานส่วนใหญ่

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่ให้ดีแล้วเอาก้านออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเครื่องปั่นทันที ใส่น้ำตาลและน้ำซุปข้นจนละเอียด
3. โดยไม่ต้องรอให้น้ำตาลละลายกระจายลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
4. สตรอเบอร์รี่วิปปิ้งกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

แยมวานิลลาสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะอร่อยโอชะ เครื่องปรุงจะทำให้อาหารอันโอชะมีความเข้มข้นมากขึ้น แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แยมมีรสขม สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลวานิลลา 2 ซองหรือวานิลลิน 2 กรัม เพิ่มความหอมในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• วานิลลิน

การตระเตรียม

1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเอาก้านออก
2. บดผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
3. เพิ่มวานิลลินผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำซุปข้นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเก็บไว้

สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยกับน้ำตาลที่ไม่ต้มในฤดูหนาว - สูตรที่จะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ความยากอย่างหนึ่งในกระบวนการทำช่องว่างคือการหั่นผลเบอร์รี่ ชิ้นสตรอเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลหลายชั้นในขวดโดยตรงปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดช่วงเย็น เบอร์รี่ในขวดจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นรสชาติสตรอเบอร์รี่สดที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 5 กก.
• น้ำตาล – 4 กก.

การตระเตรียม

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง
2. หั่นผลเบอร์รี่ลูกเล็กออกครึ่งหนึ่ง ลูกใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน
3. วางชิ้นส่วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยน้ำตาล
4. ปิดฝาขวด สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 2 กก.
• น้ำตาล – 800 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้งสนิท
2. แช่แข็งผลเบอร์รี่เล็กน้อยจนแน่น
3. โรยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ให้ทั่วสตรอเบอร์รี่ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้

วิธีที่ง่ายและอ่อนโยนที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่คือการใช้น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว น้ำซุปข้นสามารถเก็บไว้ในภาชนะเดียว แต่จะสะดวกกว่ามากในการบรรจุผลิตภัณฑ์ในภาชนะขนาดเล็กหรือในถาดน้ำแข็ง เมื่อแช่แข็งจนหมด ชิ้นผลไม้เย็นฉ่ำจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงปิดผนึกและใช้เป็นท็อปปิ้ง

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นเบอร์รี่ที่ "ประณีต" ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นส่วนประกอบสำคัญของขนมที่อร่อยและสวยงามที่สุด อะไรจะน่าดึงดูดใจไปกว่าสตรอเบอร์รี่และวิปครีม? ในฤดูร้อน คุณสามารถดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยผลเบอร์รี่สดได้ แต่ถึงแม้ในฤดูหนาว คุณก็ยังอยากจะทำอาหารอร่อยๆ โดยใช้ "ความงาม" ที่ชวนน้ำลายสอ นอกจากแยมธรรมดาแล้ว คุณยังสามารถใช้แยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถต้ม เติมน้ำเชื่อม หรือแช่แข็งก็ได้ สามารถใช้ทั้งการประมวลผลความร้อนและดิบของผลิตภัณฑ์ได้ เราขอเสนอสูตรอาหารหลายรายการในหัวข้อ "สตรอเบอร์รี่ทั้งลูกและบดด้วยน้ำตาล" คุณยังสามารถตุนผลเบอร์รี่สดสำหรับฤดูหนาวได้โดยเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เลือกวิธีการที่เหมาะกับคุณที่สุดและเพลิดเพลินกับการบำบัดอันแสนวิเศษนี้ตลอดทั้งปี

สตรอเบอร์รี่บดและน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอย่างไร? สูตรที่หนึ่ง: การทำอาหาร

ล้างผลเบอร์รี่สดใต้น้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน จากนั้นบดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดหรือปั่นในเครื่องปั่น เทมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วต้มเป็นเวลาห้านาที เทลงในขวด ม้วนฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

สตรอเบอร์รี่ในน้ำตาล- สูตรที่สอง: การฆ่าเชื้อ

ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งผลขนาดใหญ่ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ส่งผลให้คอนเทนเนอร์มีหลายชั้น สำหรับสตรอเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองแก้ว ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใส่น้ำลงในกระทะ โดยให้ระดับถึง "ไม้แขวนเสื้อ" เมื่อใช้ภาชนะขนาดครึ่งลิตร เวลาเดือดควรเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาทีนับจากวินาทีที่ฟองแรกปรากฏบนผิวน้ำ หลังจากนั้นขวดจะถูกม้วนขึ้นด้วยฝาปิดและปิดด้วยเสื้อคลุมหนาเพื่อให้เย็นลงทีละน้อย

สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล- สูตรที่สาม: การแช่แข็ง

สามารถรับของหวานที่ยอดเยี่ยมได้โดยการเก็บมวลที่แช่แข็งสดใหม่ ใช้ผลเบอร์รี่สามส่วนและน้ำตาลหนึ่งส่วน ผสมส่วนประกอบทั้งสองและตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น แบ่งมวลที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กแล้วแช่แข็ง ส่วนผสมนี้สามารถนำไปใช้ในของหวานได้หลากหลาย การเตรียมนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเดียว "ไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ผลไม้"

สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น (สำหรับฤดูหนาว) ได้หรือไม่?

โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่ไม่อนุญาตให้เก็บสตรอเบอร์รี่ที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เป็นเวลานานแม้ว่าจะผสมกับน้ำตาลก็ตาม ส่วนผสมที่บดแล้วซึ่งวางในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสิบห้าถึงยี่สิบวัน หากเกินระยะเวลานี้ อาจเกิดกระบวนการหมักได้ ดังนั้นให้ลองกินผลเบอร์รี่สดแปรรูปโดยใช้ความร้อนหรือแช่แข็ง นอกเหนือจากวิธีการประมวลผลที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีน้ำซุปข้นหรือเยลลี่อื่นๆ อีกมากมายที่ทำจากสตรอเบอร์รี่อะโรมาติก เพิ่มความหลากหลายในการรับประทานอาหารของคุณด้วยอาหารเลิศรสเหล่านี้!